Sóznom kell a vizet a tintahalhoz? Hámozatlan tintahalat főzünk. Egyéb főzési módok

Minden tenger gyümölcse egészséges, különösen, ha megfelelően főzik. És ez az ő csalásuk - fél lépést oldalra, és az étel teljesen ehetetlen lesz. Például nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a tintahalat úgy, hogy puha legyen, ezért ezek a mélytengeri lakosok nem túl gyakran jelennek meg a napi menüben. És hiába! Ezeknek a tenger gyümölcseinek hőkezelésének titkait ismerve hihetetlenül ízletes és egészséges ételeket készíthet.

Mielőtt tintahalat főzne, meg kell vásárolnia és megfelelően ki kell olvasztania. Az üzletben találhatunk már hámozott, könnyű tetemeket és hámozatlanokat is, melyek közel fele áron kaphatók.

Mivel nincs nagy nehézség a tisztításban, jövedelmezőbb hámozatlan tintahalat vásárolni.

A megfelelő kiolvasztás befolyásolja a főtt tenger gyümölcsei ízét. Ami a tintahalat illeti, jobb, ha leolvasztja a hűtőszekrény alsó polcán. Ha ezt szobahőmérsékleten végzik, a tetemek elhasználódhatnak és elveszíthetik megjelenésüket.

Főzés előtt a tintahalat megtisztítják. Annak érdekében, hogy a hús ne veszítse el előnyös tulajdonságait, a hasított filmet hideg vízben megtisztítják. Ezt még gyorsabban megteheti, ha egyszerűen felönti forrásban lévő vízzel a kiolvasztott tetemeket. Ekkor a felső fólia magától leesik.

A megtisztított tintahaltetemeket megszabadítják a zsigerek maradványaitól és a kitines húrtól. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.

Milyen fűszereket adjunk hozzá

A tenger gyümölcsei főzésekor fűszereket adnak a vízhez, mint a csirkehúslevesben.

A tintahal számára legmegfelelőbb fűszerek:

• Babérlevél;
• szemes bors;
• hagyma fej;
• só.

Ez a legegyszerűbb fűszerkészlet, amely minden háziasszony kukájában megtalálható. Sárgarépát és petrezselyemgyökeret is adhatunk hozzájuk.

Főzési módszerek

A főzés során a legfontosabb a tápérték megőrzése és a szervezet számára könnyen emészthetővé tétele. A tintahal főzési módjának kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a húsuk nagyon egészséges, és a hosszú ideig tartó főzés az értékes anyagok nagy részét elpusztítja. De néha a recept sajátosságai miatt mégis ajánlott.

A tintahal mindössze 2% zsírt tartalmaz, szénhidrátot egyáltalán nem tartalmaz, de sok egészséges fehérje van, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív.

Ennek a finomságnak a helyes főzésének megtanulása hasznos készség, amely biztosan nem lesz felesleges. Különösen jó tintahal férfiaknak. Húsuk tonizál, elősegíti a fiatalítást és növeli az erősebb nem képviselőinek erejét.

Egész tetemek

Egy egész hasított tintahal háromféleképpen főzhető meg:

• többször öntsön forrásban lévő vizet, de anélkül, hogy tűzbe helyezné;
• 40 percig forrásban lévő vízben tartva;
• 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.

Mindezek a módszerek a végén puha tintahalhúst ígérnek, amely elolvad a szájban. A tintahal főzésének mennyisége a recepttől függ, amelyre szükség van.

tintahal gyűrűk

A tintahal karikákat 1 percig forraljuk forrásban lévő vízben, vagy egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedve 10 percig állni hagyjuk.

Leggyakrabban a tintahalgyűrűket olyan egész hasított testekből vágják le, amelyeket már megfelelően főztek.

Fagyasztott tintahal

Megpróbálhatja megfőzni a fagyasztott tintahalat első kiolvasztás nélkül. Ehhez forraljunk fel egy fazék vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, babérlevelet és borsot. Amikor felforr, leolvasztás nélkül dobják ki a tetemeket.

1 perc elteltével a tintahalos serpenyő alatti tüzet lekapcsoljuk, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk.

A tintahalat meg lehet főzni hámozva és nem hámozni. Forrásban lévő vízbe kerülve a puhatestű bőre pelyhekben felkunkorodik és magától eltűnik, le sem kell húzni.

Ezért nincs sok különbség a tintahal főzésének módjában - hámozott vagy héjában -, nincs.

De például egy koreai stílusú tintahal recepthez jobb, ha hámozatlan hasított testet vásárol.

Koreai stílusú pácolt tintahal - fűszeres előétel

Termékek:

• tintahal - 10 db;
• almaecet - 80 ml;
• növényi olaj - 80 ml;
• chili paprika - 1 db;
• őrölt koriander - 10 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 12 g;
• só - 2 teáskanál;
• szezám - 10 g;
• szójaszósz - 80 ml.

Főzés

1. 1 liter vizet kell forralni.
2. Tisztítsa meg a felolvasztott tintahaltetemeket a filmről, távolítsa el a kitinlemezt és a belsőség maradványait. A filmet kényelmesen megtisztíthatja a tintahaltól egy papírtörlővel.
3. Az elkészített hasított testet forrásban lévő vízbe tesszük, és közepes lángon forralás után legfeljebb 2 percig főzzük.
4. Egy serpenyőben felforrósítunk 4 ek. l. növényi olaj.
5. A chili paprikát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, szójaszósszal és almaecettel együtt a serpenyőbe adjuk.
6. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nyomkodjuk át, és küldjük a serpenyőbe. Tegye bele ugyanazt a 2 tk. koriander, fekete őrölt bors, cukor és só.
7. A megfőtt tintahalat szitára dobjuk, hideg vízben leöblítjük, és a hasított testeket 0,5 cm-es karikákra vágjuk.
8. Öntsük a tintahalat főtt fűszeres páccal, szórjuk meg 2 tk. szezámmagot, és 2 300 ml térfogatú üvegbe rendezzük. Fedőkkel zárjuk le.
9. Hűtőben hagyjuk pácolódni 3 órát.

A tintahal lágy, kellemes ízű. Ez a tökéletes előétel szerelmeseinek. fűszeres ételek.

A felolvasztott és hámozott tintahal mikrohullámú sütőben való főzéséhez mikrohullámú sütőbe kell helyezni, meg kell szórni citromlével, sózni és fűszerekkel fűszerezni. Állítsa a mikrohullámú sütőt 1000 W-ra, és főzze 3 percig. De ilyen feldolgozás után a tintahal húsa nem lesz tökéletesen puha.

Lassú tűzhelyben a puha tintahalat kétféleképpen főzheti: forrásban lévő vízben 1 percig vagy 40 percig.

A főzéshez szüksége lesz:

1. Öntsön vizet a multicookerbe, kapcsolja be a „Sütés” módot.
2. Amikor a víz felforr, tedd bele a tintahaltetemeket.
3. Állítsa be a megadott időt, adjon hozzá fűszereket, sót és főzze puhára.

A tejszínes szószban lévő tintahal esetében a hasított testeket különleges módon főzik meg, így a lassú tűzhely még alkalmasabb erre a célra, mint egy serpenyő. A receptben szereplő tintahal főzési ideje 40 perc, ezután puha lesz, de jelentősen csökken a méret.

A tintahalhúst általában legfeljebb 2 percig főzik, de ha elfelejtik, és egy kicsit tovább hagyják a tűzhelyen, a főzési folyamat folytatható, növelve az időt 40-50 percre.

Csak ez után az idő után a kagylóhús ismét puha lesz. És a hús mellett illatos húslevest kapsz.

Pirított tintahal tejszínes szósszal

Termékek:

• tintahal - 5 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• liszt - 50 g;
• tej - 100 ml;
• holland sajt - 100 g;
• víz - 500 ml;
• babérlevél - 4 db;
• szemes fekete bors - 7 db;
• só - 5 g.

Főzés:

1. A felolvasztott tintahalat, amelyet a fóliáról és a belsőség maradványairól lefejtünk, 0,5 cm-es csíkokra kell vágni.
2. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára egy közepes hagymát.
3. Tegye a hagymát és a tintahalat egy serpenyőbe, öntsön fel 2 csésze forró vizet. Tegyél bele fekete borsot, 2 babérlevelet és adj hozzá 0,5 tk. só.
4. Forraljuk fel a tintahalat, és csökkentsük a hőt. 40 percig forraljuk.
5. Dobja a tenger gyümölcseit egy szitára, öntse a húslevest egy serpenyőbe.
6. A besamelszósz elkészítéséhez tegyünk vajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet, és egy serpenyőben süssük 2-3 percig, hogy a sajátos lisztszag eltűnjön.
7. 100 ml levest, amelyben a tintahalat felfőzték, öntsünk a liszthez vajjal, adjunk hozzá 100 ml tejet, és habverővel keverjük össze. A szósznak viszkózusnak, csomómentesnek kell lennie.
8. Adjuk hozzá a szószt a főtt tintahalhoz és keverjük össze.
9. Tölts meg négy kis tepsit tintahalral illatos töltelékben. A tetejüket megszórjuk reszelt kemény sajttal, hogy sütés után aranyszínű héjat kapjunk.
10. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra, és süsse meg a tenger gyümölcseit 5 percig.

Ropogós sajthéj alatt pirított tintahal készen áll! Ez a csodálatos, finom étel melegen és hidegen is fogyasztható, és remek ízű.

A tintahal főzési módja a recept követelményeitől függ. A félig sült tenger gyümölcsei, amelyeket egyszerűen forrásban lévő vízzel öntenek 10 percig, több hasznos anyagot őriznek meg. De ha fél óránál tovább főzzük a tintahalat, akkor puhák és ízletesek is lesznek.

A tengerek és óceánok ajándékai már régóta magabiztosan beépültek életünkbe, és kiemelt helyet foglalnak el étlapunkon. Őszintén szólva, gyakrabban jelennek meg az ünnepi asztalon, de most valószínűleg egyetlen család sem nélkülözheti a tengeri állatokat. Az ételek sokféleségének rajongóinak saját "elszenvedett" receptjei is vannak a fagyasztott tintahal, kagyló vagy mondjuk polip főzésére. De néhányan először szembesülnek velük, és ilyenek - cikkünk.

Korrekt tiszta

Kezdjük azzal, hogy az óceán lakói pontosan hogyan kerülnek asztalunkhoz. Mivel nem minden várost és falut vesz körül sós vizek, ezért az óceánok ajándékait természetesen fagyott formában juttatják el hozzánk, különben egyszerűen nem jutottak volna el hozzánk. Érdemes megfontolni, hogy ugyanazon tintahal vásárlásakor ügyelni kell az előzetes előkészítésre. Ha már levágták őket, megkímélnek néhány plusz munkától. Ha nem, a fagyasztott tintahal főzése előtt meg kell tisztítani. Ezekről először a bőrt eltávolítják. Ezután az oldalsó kinövéseket levágjuk, hasonlóan a szárnyakhoz, amelyeket szintén meg kell tisztítani. Belülről átlátszó kitin "betéteket" távolítanak el a hasított testből - és a tintahal készen áll a további manipulációkra.

Helyesen főzünk

A fagyasztott tintahal főzését ismertető legtöbb receptben (főleg salátához) forraljuk fel a hasított testet. És itt az ajánlások eltérőek. Sokan például azt gondolják, hogy a terméket nem is kell kiolvasztani – elég 3-5 percre sós forrásban lévő vízbe tenni. A készenlétet a tintahal fehér színe határozza meg.

Más szakácsok azt tanácsolják, hogy a fagyasztott tintahal főzése előtt továbbra is ki kell olvasztani, és természetes körülmények között, forró víz vagy mikrohullámú sütő használata nélkül. Ezután a tetemekről víz alatt fehéres filmet húznak le, és ugyanannyi ideig forrásban lévő vízbe küldik. És van egy másik vélemény: az elkészített terméket forrásban lévő vízbe mártják, fedővel lefedik, és a tüzet azonnal lekapcsolják. Ezenkívül egy lezárt tartályban a tintahalakat tíz percig a fedél alatt hagyják. Úgy gondolják, hogy ugyanakkor a fokozatosan lehűtött víz egyidejűleg megakadályozza az emésztést, és a kívánt állapotba hozza őket. Tehát Ön dönti el, hogyan főzze meg a fagyasztott tintahalat. Kipróbálhatja mindhárom főzési módot, és eldöntheti, melyik illik a legjobban.

Helyesen sütjük

Érdekes és változatos módjai vannak a fagyasztott tintahaltetemek sütéssel történő főzésének. Itt is vita folyik arról, hogy először le kell-e olvasztani őket. A szerzők többsége azonban még mindig hajlik a szükségesre. De a módszereken nincs vita: mindenki hajlamos azt hinni, hogy a tűz legyen közepes, a serpenyőről levesszük a fedőt, a sütési idő öt perc. Ha nem egész állatokat vásárolt, hanem gyűrűit, akkor a sütési idő 3-4 percre csökken (a darabok vastagságától függően).

salátákban

Ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott tintahalat, és megfelelően betartja ezeket a szabályokat, akkor finom ételek szakadékát építheti fel. A leggyakoribb saláták "részvételükkel". És nem csoda: ezeket az állatokat számos termékkel kombinálják ízlés szerint, és pikantériát és kifinomultságot adnak a végső ételhez. Az egyik legfigyelemreméltóbb lehetőség a rákrudak használata. Egy kiló tintahalhoz 240 g rúd és 300 g zsírszegény és nem merev sonka megy. A főtt tintahalat és a hús-kolbászt csíkokra, a rákkomponenst pedig kockákra kell vágni. Ízesítsd sóval, majonézzel és borssal – ez egy formális étel. És ha a rudakat természetes rákokra cseréljük, sokkal drágább lesz, de sokkal finomabb is.

Van még egy érdekes módja a fagyasztott tintahalfilé és saláta főzésének belőle. Az alap negyed kilogrammjához három tojás, két savanyú alma, 50 g sajt, egy hagyma és majonéz kell az öntethez. A tojást és a hámozott almát dörzsöljük (közepes, nem kicsi és nem nagy), a hagymát félgyűrűkre vágjuk, a tintahalat - kockákra. Mindent összekeverünk, leöntjük majonézzel, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Finom, lédús és gyönyörű!

Szokatlan és finom

Arra is vannak ötletek, hogyan főzzünk főételként hámozott fagyasztott tintahalat - hús vagy szárnyas helyett. Abból indulunk ki, hogy egy adag 300 g-ot tesz ki az óceánok ajándékaiból. Ezután csatlakozzon hozzájuk egy fél pohár narancslé (lehetőleg önmagában facsarva), szójaszósz (lehetőleg klasszikus, további ízek nélkül), vaj és olívaolaj, valamint póréhagyma. A hasított testeket az Ön számára megfelelő darabokra vágják, és olajkeverékben kisütik. Ne feledje: ezt rövid ideig kell csinálni! A megadott idő elteltével a mártást és a gyümölcslevet a serpenyőbe öntjük, póréhagyma karikákat adunk hozzá, és az edény tartalmát körülbelül tíz percig pároljuk. Ezután mindent a salátalevelekre raknak - és jó étvágyat! Ha köretet szeretne, a rizs is megfelelő lesz.

És lehet cucc

Nem kevésbé érdekes a fagyasztott tintahal főzésének módja a töltelékkel. Itt a legfontosabb az, hogy ne sértse meg őket a tetemek tisztítása során. Utána felforralják – ahogy tetszik. Pár hagymát apróra vágunk, egy nagy sárgarépát megdörzsölünk, és együtt megpirítjuk. A zöldségekhez zúzott ecetes gombát (100 g) és három apróra vágott tojást adunk. Minden összetevőt összekeverünk, majonézzel, borssal és sóval ízesítjük. Ennyi töltelék 8-10 darab tengeri élőlényre elegendő. A kapott keverék tintahaltetemekbe fut, a széleit fogpiszkálóval le lehet csipkedni - és kérje a vendégeket az asztalhoz.

Grillezett tintahal

A sertés-, bárány- vagy marhahúst általában nyílt tűzön főzik. Ritkábban egy madár vagy hal megy a grillhez. De ha tudja, hogyan kell elkészíteni a tenger gyümölcseit a folyamathoz, akkor azok is sikeresen süthetők. A tintahalhoz speciális pácot kell készíteni, amely tartalmaz növényi olajat (előnyben részesítjük az olívaolajat), két gerezd fokhagymát, egy teáskanál őrölt paprikát, egy kis tengeri sót és néhány szál kakukkfűt. Mindezt összekeverjük, magukat a tintahalakat megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk, majd páclével bevonjuk, műanyag zacskóba tesszük vagy fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára pácolásra félretesszük. Ha továbbra is nyílt tűzön főzi a hasított testet, javasoljuk, hogy használjon rácsot, és előzetesen kenje meg növényi olajjal. Ha otthoni főzés várható, mindkét oldalát 10 percig sütjük a sütőben. A tintahal tálalásánál meglocsoljuk citromlével és megszórjuk fűszernövényekkel.

Uzsonna a sörért

Aki szereti a habos italt, az nem hanyagolja el a fűszeres-sós kísérő adalékokat sem. Lehet benne kruton, és vékonyra szeletelt füstölt sertésfül, és chips... Vagy talán tintahal! Marad egy csipet kardamom és koriander, egy evőkanál és négy - szója, 2 chili paprika (ha nagyon csípősen szereti, növelheti a paprika számát, de vigyázzon, hogy ne vigye túlzásba) és magát a tintahalat - hétszáz gramm. A páchoz egy kis olajat öntünk egy felforrósított serpenyőbe, amiben a fűszerek is megengedettek. A kis darabokra vágott tintahalat két szósszal leöntjük, rántott fűszerekkel megszórjuk, és mindebben fél órát pácoljuk. Ezután egy mély serpenyőt veszünk (ideális esetben egy wok), öntsünk fél pohár növényi olajat, és a jövőbeni harapnivalót részletekben sütjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tintahalból a fűszerek összeomlanak. Ha ezt észreveszi, cserélje ki az olajat frissre - a többszörösen túlfőzött fűszerek kissé kellemetlen utóízt adnak. Azok, akik nem lusták elkészíteni egy ilyen előételt, azzal érvelnek, hogy nincs is jobb kísérő a sör mellett.

Őszintén szólva, ez nem minden, amit ilyen termékeny anyagból "ki lehet találni". Csak néhány trükkre kell rámutatni. Vannak, akik nem szeretik, hogy főzés után a tintahal össze van húzva. Ennek elkerülése érdekében vagy enyhén leverheti a tetemeket mindkét oldalon, vagy nagyon éles késsel sekély vágásokat vághat - ugyanakkor étvágygerjesztőbb lesz. És bármilyen kiegészítésként citromlé vagy fokhagymás-tejszínes szósz megfelelő.

Minden tenger gyümölcse egészséges, különösen, ha megfelelően főzik. És ez az ő csalásuk - fél lépést oldalra, és az étel teljesen ehetetlen lesz. Például nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a tintahalat úgy, hogy puha legyen, ezért ezek a mélytengeri lakosok nem túl gyakran jelennek meg a napi menüben. És hiába! Ezeknek a tenger gyümölcseinek hőkezelésének titkait ismerve hihetetlenül ízletes és egészséges ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a tintahalat salátához, hogy puha legyen

Mielőtt tintahalat főzne, meg kell vásárolnia és megfelelően ki kell olvasztania. Az üzletben találhatunk már hámozott, könnyű tetemeket és hámozatlanokat is, melyek közel fele áron kaphatók.

Mivel nincs nagy nehézség a tisztításban, jövedelmezőbb hámozatlan tintahalat vásárolni.

A megfelelő kiolvasztás befolyásolja a főtt tenger gyümölcsei ízét. Ami a tintahalat illeti, jobb, ha leolvasztja a hűtőszekrény alsó polcán. Ha ezt szobahőmérsékleten végzik, a tetemek elhasználódhatnak és elveszíthetik megjelenésüket.

Hány percet kell főzni a tintahalat

Főzés előtt a tintahalat megtisztítják. Annak érdekében, hogy a hús ne veszítse el előnyös tulajdonságait, a hasított filmet hideg vízben megtisztítják. Ezt még gyorsabban megteheti, ha egyszerűen felönti forrásban lévő vízzel a kiolvasztott tetemeket. Ekkor a felső fólia magától leesik.

A megtisztított tintahaltetemeket megszabadítják a zsigerek maradványaitól és a kitines húrtól. Ezután szárítsa meg papírtörlővel.

Milyen fűszereket adjunk hozzá

A tenger gyümölcsei főzésekor fűszereket adnak a vízhez, mint a csirkehúslevesben.

A tintahal számára legmegfelelőbb fűszerek:

• Babérlevél;
• szemes bors;
• hagyma fej;
• só.

Ez a legegyszerűbb fűszerkészlet, amely minden háziasszony kukájában megtalálható. Sárgarépát és petrezselyemgyökeret is adhatunk hozzájuk.

Főzési módszerek

A főzés során a legfontosabb a tápérték megőrzése és a szervezet számára könnyen emészthetővé tétele. A tintahal főzési módjának kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a húsuk nagyon egészséges, és a hosszú ideig tartó főzés az értékes anyagok nagy részét elpusztítja. De néha a recept sajátosságai miatt mégis ajánlott.

A mediterrán konyha híres a különféle kagylós ételek elkészítésének receptjeiről. A tenger gyümölcsei gazdagok könnyen emészthető fehérjékben, jódban, foszforban és vasban.

Jótékony tulajdonságok

A lábasfejűek listáján különleges helyet foglalnak el a tintahalak. Húsukat azoknak ajánljuk, akik igyekeznek egészséges életmódot folytatni, teljes és változatos táplálkozást folytatnak. A kálium, B-vitaminok, értékes zsírok nagy készlete lehetővé teszi a stabil szívműködés fenntartását, az egészség megőrzését sok éven át.

Hogyan kell helyesen főzni a tintahalat? Hogyan készítsünk ízletes és egészséges ételt ezekből a tenger gyümölcseiből? Most részletesen elmondjuk. Sajnos a frissen hűtött tenger gyümölcsei gyakorlatilag nem találhatók az orosz boltokban, így az ínyenceknek meg kell elégedniük azzal, amijük van - fagyasztott félkész termékekkel. A halosztályokon leggyakrabban tintahaltetemeket vagy már hámozott csápokat vásárolhat. Azonban ne rohanjon a vásárlással. Egy kényelmes félkész terméket nagy valószínűséggel ázsiai országokból exportáltak, ahol kémiai enzimekkel kötelezően feldolgozták. Ez a készítmény lehetővé teszi, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig piacképes állapotban tartsa. De ez a folyamat nem járul hozzá a hasznos, tápláló és íz tulajdonságok megőrzéséhez. Ezért az egészséges ételek főzésekor tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, és melyiket érdemes megvenni.

Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat? Ugyanúgy, mint a frisseket, de főzés előtt alaposan fel kell olvasztani. A folyamat felgyorsítása érdekében ne helyezzen bele puhatestűeket forró víz. Ez elpusztíthatja a hasznos anyagokat, és jelentősen ronthatja a termék ízét. A fagyasztott tintahalat a hűtőszekrénybe kell helyezni. Körülbelül öt fokos hőmérsékleten tartsa a tenger gyümölcseit két órán keresztül, megakadályozva a teljes kiolvadást. A nem teljesen kiolvasztott terméket könnyebb feldolgozni. A felolvasztott tintahalnak enyhe tengeri jódszagúnak kell lennie, ez megerősíti frissességüket és a technológiának megfelelő fagyasztásukat. Ha a kagylónak egyáltalán nincs szaga, vagy ami még rosszabb, öreg hal illata van, ez azt jelzi, hogy a terméket többször lefagyasztották és felengedték. A főzés során az ilyen pép elterjed, és étvágytalan szürkés színt kap. Ehet ilyen tenger gyümölcseit, de nagyon kevés haszna lesz ebből az ételből.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat?

Miután felolvasztotta a félkész terméket a kívánt állapotra, folytassa a következő lépéssel - a tisztítással. Ha a tintahal teljesen feldolgozatlan, akkor a fejet és a csápokat éles mozdulattal le kell szakítani a hasított testről. Velük együtt a belső rész is szét lesz választva. Már csak a kitinlemezek eltávolítása és a vékony bőr eltávolítása a tetemekről.

Amikor fej nélküli tintahalakat lehet szerezni, általában nincs csápjuk sem. A háziasszonynak csak külső feldolgozás marad. Ha a termék nem volt teljesen leolvasztva, de megőrizte könnyű szöveti szilárdságát, akkor ez nagyban megkönnyíti a hasított test rózsaszínes-szürke filmből való tisztítását. A tisztításhoz kényelmes éles kést használni, vékony pengével. A fejből maradt vágás helyén levágva a bőrt a farok felé kell húzni. Általában egy vékony filmet különösebb nehézség nélkül választanak le. Abban az esetben, ha a tenger gyümölcsei teljesen felolvadtak, nehezebb megbirkózni a tisztítással. Ezután ki kell választania egy lekerekített hegyű kést, és le kell kaparnia vele a bőrt, próbálva meg ne sérteni a hasított testet. A hámozott tintahalpép egyenletes fehér színű.

A hasított test alapos feldolgozása után gondosan öblítse le folyó hideg víz alatt. Ha a víz hőmérséklete magas, ez jelentősen csökkentheti a termék ízét, és kevésbé lesz lédús.

Főzési idő

Hogyan kell helyesen főzni a tintahalat? Ezt a kérdést gyakran felteszik a háziasszonyok, akik nem túl gyakran főznek tengeri ételeket. Erre van néhány tipp, de a legfontosabb, hogy időben pontosan tudnod kell, mennyi tintahalat kell főzni. Ettől függ a késztermék állaga, a tápanyagok és jótékony tulajdonságok megőrzése. A tenger gyümölcsei forralása legfeljebb három percet vesz igénybe. Ellenkező esetben a pép kemény és ehetetlen lesz.

Főzési folyamat

Szóval, hogyan kell helyesen főzni a tintahalat? Most megmondjuk. Az elkészített hasított testet forrásban lévő vízbe kell meríteni, előzetesen sózni és babérlevéllel és néhány borsó borssal ízesíteni. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a főzési idő, alkalmazza a következő lépést. Miután a tintahalat forrásban lévő vízbe eresztette, várja meg, amíg a víz újra felforr, és kezdjen el tízig számolni. A visszaszámlálás befejezése után azonnal el kell távolítania a kagylókat egy réskanállal, és hagyja kihűlni. A termék készenlétének jele a pép gazdag fehér színe lesz.

Ha betartja a főzési időt, a hús szokatlanul puha és lédús lesz. Ne főzzön azonnal sok tintahalat. Ez jelentősen csökkenti a víz hőmérsékletét, és az újraforralás folyamata sokkal tovább tart. A félkész termékeket jobb kis adagokban forralni, két vagy három darabot a serpenyőbe helyezve.

Mi a teendő, ha az újraforralás elmaradt?

Ha hirtelen megsértik a főzés fő szabályát, akkor ne essen kétségbe - a helyzet még megmenthető. Miután elhalasztotta a főzés végét, nem kell kivennie a terméket a serpenyőből, hagyja tovább főzni. A teljes felkészüléshez legalább fél órát vesz igénybe. A tintahal húsa ismét lédús és ízletes lesz, de a késztermék mennyisége jelentősen csökken. Sajnos a benne lévő hasznos anyagok is csökkenni fognak.

Pácban főzés

Nem mindenki ismeri a tintahal salátához való főzésének jellemzőit. A félkész termék megfelelő elkészítéséhez pácban kell forralni. Ehhez hideg vízben fel kell oldani két evőkanál asztali sót és három evőkanál kristálycukrot. Forráskor öntsünk hozzá két evőkanál almaecetet, adjunk hozzá néhány szem feketeborsot és pár babérlevelet. Az elkészített keveréknek köszönhetően a tintahal pép szokatlan lédússágot és pikáns ízt kap. A sós lében főtt tenger gyümölcsei önálló ételként is fogyaszthatók.

Most, hogy részletesen ismeri a tintahal helyes főzésének módját, számos különféle salátát és rágcsálnivalót főzhet ezek alapján. A hideg ételekben különösen élénken és finoman tárul fel a tenger gyümölcsei íze. Az alábbiakban egy egyszerű saláta recept leírása található, amely nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is elkészíthető.

Finom utolsó étkezés

Az étel két adagjához száz gramm főtt tintahal pépet kell venni, és vékonyan csíkokra kell vágni a szálakon. Hámozzon meg két főtt tojást, és vágja apró kockákra. A főtt burgonyát, a friss uborkát és a zöldhagymát is felaprítjuk. Kézzel tépjünk apró darabokra néhány salátalevelet. Keverje össze az összes terméket, és adjon hozzá konzerv vagy fagyasztott zöldborsót. A salátát ajánlatos majonézzel vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel tölteni. Ízlésképpen egy kis fekete borsot és sót adhatunk hozzá. A kész keveréket egy salátástálba tesszük, és finomra vágott kaporral díszítjük.

Nagyon kevés ember van a világon, aki nem szereti a tintahalat. Önmagában a tenger gyümölcseinek nincs kifejezett íze, de némi pikantériát ad a salátának. Semleges íze ellenére a tengeri puhatestű salátákban felismerhető, és sokan szeretnék élvezni ezt az ételt.

Nem tartozik a költségvetési termékek közé, de ez nem akadályozza meg, hogy időnként nagyon könnyű, ízletes és egészséges tenger gyümölcseivel kényeztessük magunkat és családunkat. Drága termék megvásárlása után tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, hogy puha legyen, és hogy ne kapjon hosszan tartó gumiedényt a puha húsból.

Ma megismerkedünk e tengerlakó zsenge húsának főzési titkaival, mellyel elkészíthetjük kedvenc ételeinket.

Hogyan főzzünk tintahalat salátához

Konyhai gépek és eszközök: vízforraló vagy edény forrásban lévő vízhez, praktikus edények tintahalhoz.

Hozzávalók

Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat

• A fagyasztott tintahal tisztítása és forralása előtt fel kell olvasztani.
• Ezt követően kézzel eltávolíthatja a kagylótetemek felső fóliáját, vagy rövid időre forrásban lévő vízbe engedheti, és a rajtuk lévő felső bőr felkunkorodik a forró víztől, és magától eltávolítható.
• Ezután a tenger gyümölcseit hosszában fel kell vágni, és az összes belsejét eltávolítani a kitin akkorddal együtt.

Hogyan főzzünk lágy tintahalat salátához

videó recept

Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a rövid, de nagyon informatív videót, amelyben a séf megosztotta velünk a tintahal helyes elkészítésének minden titkát. Az ajánlásait betartva a salátában lévő tenger gyümölcsei nagyon gyengéd és ízletesek lesznek.

Ebben a videóban nem fogod tudni, hány percig kell főzni a hámozott tintahalat, de pontosan tudni fogod, mit kell tenni, hogy a húsuk puha legyen.

• Hámozatlan, frissen fagyasztott tintahal vásárlását javaslom. Minél kevesebb jég van a fagyott tetemen, annál kevesebb idő telt el a lefagyása óta.
  Az üzletekben értékesített hámozott hasított testek minőségét és frissességét nehéz meghatározni. De sokan még mindig szívesebben vásárolják meg ebben a változatban, mert nem tudják, mennyi ideig kell a tintahalat vízforralás után megfőzni, hogy puha legyen.
• Elkészítheti a fenti recept szerint, vagy főzheti 1 percig, miután a víz felforrt a tetemekkel.

főzési lehetőségek

Mivel megtanultuk a tintahal tisztítását, itt az ideje, hogy finom ételeket főzzünk ezekből a tetemekből. Azt is szeretném megjegyezni, hogy a tenger gyümölcsei nagyon hasznosak szervezetünk számára, mivel fehérje-, zsírsav-, vitamin- és ásványi anyagok forrása. Ezért gyakrabban vegye be őket étrendjébe, hogy hatalmas előnyökhöz jusson az ételből.

• Őrülten finom és könnyen főzhető népszerű - tintahal tészta -. A finom étel fő titka itt is a megfelelően főzött kagyló. Annak érdekében, hogy a hús ne legyen kemény, kövesse az ebben a receptben leírt ajánlásokat.
• Vacsorára főzni - tintahal tejszínes szószban - ajánlom. Szeretem ezt a terméket, mert nagyon könnyen kombinálható különböző összetevőkkel. Az elkészült ételt inkább rizzsel vagy krumplival kombinálom, a férjem pedig szívesen fogyasztja tésztával.
• Most a tészta egyre népszerűbb, és a képzett szakácsok megosztottak egy sikeres főzési receptet. Egy ilyen étel méltó lesz az ünnepi asztalhoz. Nálunk ez a snack nagyon gyorsan repül. Próbálja ki, és biztos vagyok benne, hogy Ön és mindenki, aki kipróbálja ezt az ételt, el lesz ragadtatva.
• És végül azt javaslom, hogy figyeljen a receptre - párolt tintahal -. Egy ilyen étel elkészítése nagyon gyors, és nagyon finom.