Alambics és holdfény állóképek kiváló minőségű rézből. DIY réz holdfény továbbra is rajzokkal
Bár sok különböző árkategóriájú házi lepárló található a piacon, a tapasztalt holdfényesek szívesebben készítik el a berendezést, vagy megrendelik megbízható mesterektől saját rajzaik és diagramjaik alapján.
Ennek a megközelítésnek az előnye nem csak a költségmegtakarítás. A házi készítésű moonshine gyakran megbízhatóbb és praktikusabb, mint a legtöbb boltban vásárolt modell, amelynek érthetetlen elemei ellentmondanak a fizika törvényeinek, és csak azért vannak telepítve, hogy vonzzák a vásárlókat és emeljék az árat. Ezután a moonshine lepárló (desztilláló) klasszikus kialakítását tekintjük meg, amelynek egyszerűsége és hatékonysága nincs párja.
Gőzössel szerelt holdfény működési sémája Összekötő elemek
A köztesek fontos szerepet játszanak. Ha nem megfelelő csöveket vagy tömítőanyagot választ, a holdfény zavarosnak bizonyul, csúnya utóízzel, bűzös és még az egészségre is veszélyes. Ezért a tervezést a csatlakozó elemekkel kezdjük.
Nem szabad „szorosan” összehegeszteni az összes csövet, ez leegyszerűsíti a készülék össze- és szétszerelését, de a tisztítás során sok problémát okoz.
Szállítórendszerként leggyakrabban rozsdamentes acélból, alumíniumból vagy rézből készült fémcsöveket, valamint alkohollal inert élelmiszer- vagy orvosi szilikontömlőket használnak. A gazdaságosság, a biztonság, a könnyű karbantartás és kezelés szempontjából a legjobb megoldás az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél csövek.
Fontos, hogy meg tudjuk különböztetni a szilikon tömlőket a PVC-ből készültektől (a polivinil-klorid forró gőzzel érintkezve mérgező anyagokkal telíti az alkoholt). A PVC sok füsttel és kellemetlen szaggal ég. A szilikon égéskor nem füstöl, finom illatot és könnyű hamut hagy maga után. A szilikon csövek tapintásra sokkal puhábbak, mint a PVC csövek, és az ára körülbelül kétszer olyan magas.
Bal - szilikon, jobb - PVC A leágazásokhoz, az egyik átmérőről a másikra váltani, és a különböző alkatrészeket fém csővezetékekbe csatlakoztatni, szerelvényeket és csatlakozásokat használnak, amelyek megtalálhatók a vízvezeték-szerelő üzletekben vagy az építőipari piacokon. A magas hőmérsékletnek és nyomásnak ellenálló fűtési rendszerek sárgarézből, bronzból és rozsdamentes acélból készült szerelvényei (a legjobb megoldás) alkalmasak a holdfény leállítására. Tömítés céljából hőálló ragasztó és hideghegesztés használata megengedett, a lényeg a gumitömítések elkerülése.
A csövek lezárásához szerves anyagot is használhat - közönséges tésztát, amely nem befolyásolja a párlatot. Két hátránya van: sok időt vesz igénybe a dagasztás és a hézagok lezárása, a lepárlás után pedig a megszáradt tésztát le kell kaparni.
A tésztával való pecsételés az ősi hagyományok csipetnyi, amit a kaparás követ :) Az összeszerelt holdfényt le kell zárni. Ha gőz szivárog a csöveken, jobb a lepárlást leállítani, hagyni a berendezést lehűlni, kijavítani a meghibásodást, és csak ezután folytatni a lepárlást. A nyomáscsökkentés nemcsak a tűz miatt veszélyes, hanem jelentős holdfényveszteséggel is jár (10-70%).
Lombik
Ez egy edény, amelyben a cefre felforr a melegítési folyamat során. Lehetőségek:
1. Anyag. Alumínium - leggyakrabban a „szovjet” holdfény állóképekben található az alumínium tejesdobozok széles körben elterjedt használata miatt. Az alumínium részben reagál a cefre savakkal és alkohollal, ezért gyakori használat esetén az alumínium lepárlók (különösen a régiek) hat hónap után használhatatlanná válnak - szivárgás jelenik meg.
A zománcozott edények semlegesek a savakkal és alkoholokkal szemben. Megfelelő használat mellett (a zománc ütései és karcolása nélkül) rendszeres használat mellett is 3-5 évig bírja.
Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél a legjobb és legmegbízhatóbb megoldás, de a rozsdamentes acél kockák drágák, gyakran árulnak rendes horganyzott vagy nikkelezett acélt álcájuk alatt, ami nem olyan tartós.
A rézkockák is megfelelőek, azonban a legtöbb esetben ez indokolatlanul drága megoldás, különösen a kezdő holdfényesek számára.
2. Térfogat és méretek. A desztilláló térfogata a moonshiner igényeitől függ, otthoni használatra a legjobb megoldás a 25-35 liter.
Figyelem! Biztonsági okokból a desztillálókocka térfogatának maximum 80%-áig tölthető cefrével, ezt vegyük figyelembe a tartály kiválasztásakor. Nagyon fontos az is, hogy a fedél levehető legyen, és a nyak szélessége kellően nagy legyen a tartály kényelmes tisztításához a desztilláció után.
A kocka térfogatát a késztermék szükségletei alapján számítják ki. Például egy 30 literes tartályban egy desztillációban akár 2,88 liter tiszta alkoholt (vagy 7,2 liter 40%-os szilárdságú holdfényt) kaphat. A maximális cefrétöltet 24 liter (30 * 0,8 = 24). A megfelelően elkészített cefre átlagos szilárdsága 12%. A desztillátum mennyisége a kimeneten 24 * 0,12 = 2,88 (100%-os abszolút alkoholra vonatkoztatva). A gyakorlatban a holdfény vesztesége mindig 8-15%.
Nem szabad megfeledkeznünk a méretekről. A desztillációs kockát legalább egy tűzhelyre vagy más fűtőelemre kell helyezni, stabilnak kell lennie, és nem akadályozza a teljes készülékhez való hozzáférést. Ez a biztonsági óvintézkedések alapja.
3. Megfelelő edény kiválasztása. Az otthoni moonshine állóképek gyakran olyan tartályokat használnak, amelyeket eredetileg más szükségletekre szántak: tejesdobozokat, gyorsfőzőket vagy nagy zománcozott serpenyőket.
A kockának megbízhatónak kell lennie - melegítéskor kitágul, és ellenáll a magas hőmérsékletnek és nyomásnak (180-220 Pa). A házilag készített hegesztett tartályok nagyon veszélyesek, mivel fennáll annak a veszélye, hogy a hegesztési varrat a legalkalmatlanabb pillanatban szétreped.
A gyorsfőző kockák jelentős hátránya a kis térfogatuk, de ezek a tartályok kezdetben légmentesek. Az egyetlen módosítás, amelyre szükség van, egy lyuk fúrása a gőzkivezető cső fedelébe. külön cikkben ismertetjük.
Egy gyorsfőzőben nem lehet egyszerre sok cefret lepárolni - a kocka térfogata túl kicsi A zománcozott serpenyők kényelmesek, mert a kimerült cefrét nem lehet kiönteni, hanem azonnal desztillálni lehet (ez téves, mert a felhevített üledék megnöveli a holdfényben lévő káros szennyeződések mennyiségét, és rontja az aromát és az ízt). A serpenyő hátránya, hogy nehezen zárható a fedő.
Az alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült tejesdoboz a legpraktikusabb megoldás. A dobozok egyetlen hátránya, amely kötelező eltávolítást igényel, a fedél gumitömítése. Az a tény, hogy az alkoholgőz elnyeli a gumiból származó anyagokat, ami negatívan befolyásolja a holdfény minőségét, ízét és illatát. A gumi tömítéseket szilikonra kell cserélni (akváriumi szilikonból készült).
A beépített fűtőelemekkel ellátott kanna olcsó és praktikus. A tetején két lyuk van a gőz és a hőmérő számára. Hogyan készítsünk konzervdobozból desztillációs kockát holdfényhez
Nem elég pontosan meghatározni a tartály térfogatát, a kockát is fel kell készíteni a használatra - fúrjon lyukat a gőz számára, zárja le a fedelet és a csatlakozásokat. A következőkben a tartály módosítását tekintjük meg példaként egy régi tejesdoboz használatával, de a fedél lezárásának ez a módja más esetekben is megfelelő.
Finomítási technológia:
1. Távolítsa el a gumitömítést a burkolatról.
2. Vigyen fel akváriumi szilikon tömítőanyagot a fedél fém széleire, és hagyja teljesen megszáradni. Ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal.
3. Helyezzen celofánt a doboz nyakára, és zárja le a fedelet. Hagyja állni néhány órát, amíg teljesen megszárad. Kapsz egy szilikon tömítést, ami helyettesíti a gumi tömítést.
Eredmény Alternatív, egyszerűbb tömítési módszer az, hogy a gumit több réteg füstszalaggal átfedjük, és 60 percig forrásban lévő vízben forraljuk.
4. Készítsen lyukat a kanna fedelén, hogy csatlakoztassa a tekercshez vagy a gőzölőhöz. Ha a tekercs belső átmérője 12 mm, a kannában lévő cső számára megfelelő furat 22 mm, a menet pedig 0,5 hüvelyk. Az adaptereket vízvezeték-szerelő üzletekben árusítják.
Élettartamának meghosszabbítása érdekében minden lepárlás után mossa ki a dobozt szappannal és bő folyó vízzel. A szóda és más tisztítószerek használata szigorúan tilos.
Moonshine továbbra is hűtőszekrény
Két részből áll - egy tekercsből (csavart cső) és egy tartályból a cső hűtésére. A hűtőrekesz a teljes szerkezet legfontosabb eleme, melynek működése meghatározza a holdfény mennyiségét és minőségét.
A tekercs paraméterei
1. Anyag. Nem léphet reakcióba alkohollal (vagy minimális érintkezésbe kerülhet), biztonságosnak és nem mérgezőnek, magas hőmérsékletnek (100°C-ig) ellenállónak és magas hővezető képességgel kell rendelkeznie. A követelmények alapján négy lehetőség lehetséges: réz, alumínium, rozsdamentes acél (élelmiszeripari) és üveg.
A réz a legmagasabb hővezető képességgel rendelkezik, másik előnye a viszonylag könnyű feldolgozhatóság (forrasztás lehetséges). Ennek az anyagnak azonban van egy jellemzője - a réztekercs rendszeres tisztítást igényel ecettel vagy citromsavval forrásban lévő vízzel (lehetőleg minden desztilláció után), különben az alkohollal végzett oxidáció után felhalmozódott plakk negatívan befolyásolja a holdfény minőségét.
Minden rézre panaszkodó holdfény nem tisztítja jól a készülékét. A világ lepárlási gyakorlatában a réz a legjobb, sőt az egyetlen engedélyezett anyag (Franciaország, Skócia) a lepárlók (alambics) gyártásához. A réz alkohollal történő enyhe oxidációja javítja az ízt, mivel csökkenti a rossz szagú szennyeződések mennyiségét, és növeli a holdfényt lágyító anyagok koncentrációját.
A tekercsek második legjobb hővezető anyaga az alumínium (1,6-szor rosszabb, mint a réz). Az alumínium előnyei a rendelkezésre állás, az alacsony költség és a könnyű feldolgozás. De van egy hátránya is - minimális oxidáció, amely a rézzel ellentétben nem bocsát ki hasznos anyagokat a holdfénybe, így az alumínium tekercsek nem túl gyakoriak.
Hővezető képességét tekintve az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél 3-4-szer gyengébb a réznél. De ez az anyag nem lép reakcióba alkohollal és nem oxidálódik. Egy másik hátrány az alacsony hővezető képesség mellett a feldolgozás viszonylagos bonyolultsága.
Házilag nem lehet üvegtekercset készíteni, speciális felszerelés nélkül könnyebben meg lehet vásárolni egy kész laboratóriumi készüléket. Az üveg közömbös az alkohollal szemben, de nagyon törékeny és alacsony hővezető képességgel rendelkezik.
A réztekercs a legjobb, de rendszeres tisztítást igényel 2. A cső méretei és vastagsága. Minél hosszabb a cső, annál nagyobb a gőz érintkezési felülete a hűtőelemmel. De van egy mellékhatása is a hosszú hossznak - megnő a hidraulikus ellenállás (a kondenzált gőzök már folyékony állapotban mozognak a csövön keresztül), ami csökkenti a desztillációs sebességet.
A tekercscső optimális hossza (hajlítás előtt) 1,5-2 méter.
Minél nagyobb a tekercs (szakasz) belső átmérője, annál kisebb a hidraulikus ellenállás és annál hatékonyabb a hűtés (a gőznek a falakkal való érintkezési területének növekedése miatt). A nagyon nagy átmérőjű csövek azonban terjedelmesek, sok vizet igényelnek a hűtéshez, és nehezen feldolgozhatók, ezért az „arany középút” után kell nézni.
A minimális falvastagság növeli a hővezető képességet, ami javítja az alkoholgőzök kondenzációját. De a túl vékony csövek nagyon törékenyek, és a holdfény intenzív használatával gyorsan eltörnek.
Az alkalmas tekercsvastagság 0,9-1,1 mm.
3. Tájékozódás a térben. Három csatlakozási lehetőség van: vízszintes, függőleges és ferde.
Ha minden más tényező megegyezik, a tekercs függőleges elrendezése a leghelyesebb, mivel a kondenzált holdfény a gravitáció hatására a befogadó tartályba áramlik, anélkül, hogy akadályozná az alkoholgőz mozgását. A gőzt egy függőleges tekercsbe lehet szállítani felülről vagy alulról. Az ellenállás minimalizálása érdekében helyes a gőzt a tetejére irányítani.
A hűtőtartály paraméterei
1. Anyag. Otthon a tekercset levegővel, vízzel vagy jéggel hűtik. A tervek túlnyomó többsége vízhűtést alkalmaz, mint a legegyszerűbb és leghatékonyabb megoldást.
Léghűtés – gyönyörű megjelenés, de alacsony hatásfok 2. Hőelvonási diagram. A rendszerek lehetnek nyitottak (folyóvízzel dolgoznak) és zártak (a víz keringés nélkül marad a tartályban, például egy tekercset leeresztenek egy vödörbe). Megvalósítási és megtakarítási szempontból a zárt rendszerek egyszerűbbek és jövedelmezőbbek, de rosszabbul hűtik a tekercset, ami növeli a holdfény elvesztését és rossz hatással van a minőségre.
A vödör a zárt vízhűtőkör klasszikus példája Az áramlási körök gyártása nehezebb, több vizet vagy energiát használnak fel a szivattyúzáshoz (takarékosság érdekében stabil vízmennyiséget keringetnek), de kisebb tartályt igényelnek, és ha minden más nem változik, jó minőségű desztillátumot állítanak elő.
A megfelelően elkészített hűtőszekrényből (tekercs plusz vízkeringtető rendszer) a holdfény hidegen vagy szobahőmérsékleten jön ki, de nem melegen vagy melegen. Ebben az esetben fontos az optimális fűtési intenzitás kiválasztása (ne lépje túl a maximálisan megengedett hőellátási teljesítményt), hogy az egész rendszer hatékonyan tudjon megbirkózni a gőzkondenzációval.
3. A vízellátás iránya. Helyes, ha alulról vezetjük be a vizet a hűtőbe, és felülről távolítjuk el, így a víz a gőz felé mozdul, ellenáramot hozva létre, különben a tekercs alsó része nem hűl jól.
Hűtőszekrény (hűtő) készítése
1,5-2 méter hosszú, 8-12 mm átmérőjű és 0,9-1,1 mm falvastagságú réz-, alumínium- vagy rozsdamentes acélcsőre lesz szüksége. A tekercs felszereléséhez tartályként 75-80 mm átmérőjű műanyag vagy fémcső alkalmas. A moonshine állóhűtő rajza a képen látható.
Sorrend:
1. Töltse fel a tekercscsövet homokkal, szódával vagy más száraz, ömlesztett anyaggal, hogy a fém ne ellaposodjon göndörítéskor. Ha nincs kéznél ömlesztett anyag, egyszerűen megtöltheti a csövet vízzel és lefagyaszthatja.
2. Kalapáccsal kalapálja a végeket facsapokkal (szeletekkel), hogy a homok ne folyjon ki. Szorosan rögzíthető vagy forrasztható. Célszerű az egyik végén anyát hegeszteni.
3. Tekerje fel a csövet bármilyen sima, hengeres, egyenletes keresztmetszetű, megfelelő átmérőjű tárgyra (a rajz szerint - 35 mm). A fordulatok közötti távolság 12 mm.
A tekercs meneteinek száma nem alapvető fontosságú, a cikkben feltüntetett hossz, átmérő és vastagság értékeivel helyesen 12 mm-es lépést kell tenni a fordulatok között.
4. Engedje el a kész tekercs végeit. Öntse ki a homokot, és nyomás alatt öblítse le vízzel.
5. Szerelje fel a vízellátó és vízelvezető csöveket a hűtőtestre.
6. Helyezze a tekercset a ház belsejébe. Szerelje be a dugókat felül és alul. Zárja le az összes csatlakozást.
Készre szerelt hűtő Az ilyen kialakítású hűtő üzemi sebessége akár 3 liter holdfény óránként.
Pároló és buborékosító
Opcionális, de kívánatos (főleg kezdőknek) moonshine still modulok.
A gőzkazán a desztillálókocka és a hűtőszekrény között elhelyezkedő lezárt üveg- vagy fémedény, amelybe először lehűtik a gőzöket, majd az anyagok egy része újra felforr és a tekercsbe kerül.
A gőzgőzölő működési elve. A nyomás éles csökkenése miatt (az adagolócső és az edény térfogata több százszor különbözik) a hőmérséklet leesik, ennek eredményeként a gőz a folyékony fázisba kerül (kondenzálódik), de azonnal felmelegszik egy új adag forró gőz a kockából, ismét gáz halmazállapotúvá válik. De néhány magas forráspontú víznek és fûzelõolajnak nincs ideje felforrni az aggregált állapot változásának ezen rövid pillanata alatt, és a tartály alján marad.
Buborékoló egy holdfényben álló helyzetben– olyan eszköz, amely az alkoholgőzt folyadékrétegen (vízen) keresztül vezeti át. Szerkezetileg csak abban különbözik a gőzgőzölőtől, hogy a desztilláció megkezdése előtt (nem mindig) víz van a tartályban, és abban, hogy a gőzellátó csövet majdnem az aljáig leeresztik a kannába. A buborékosító célja és működési elve megegyezik a gőzpárolóéval.
Csatlakoztatott gőztartály 
Buborékosító - a gőzellátó cső közelebb van leeresztve az aljához, a párlat citromhéjjal ízesítve A gőzölő (buborékoló) előnyei:
- véd a fröccsenés ellen – a cefre behatolása a kész holdfénybe, ha túl melegítik;
- erősebbé teszi a párlatot;
- megtisztítja a holdfényt néhány fussel olajtól (csak egy kis részét);
- lehetővé teszi az alkohol ízesítését a lepárlás során (csak citrusfélék héját, almaszeleteket stb. tegyünk az üvegbe).
Célszerű egy párolót vagy buborékolót használni egy holdfényben. 2-6 darab egymás utáni beszerelése csak a holdfény szilárdságának növekedéséhez vezet, de a tisztítást nem befolyásolja.
Ha a kimenő holdfény erős, például 80-90 fokos, akkor ez nem jelenti azt, hogy az ital jól megtisztult, egyszerűen csak víz maradt a gőzölőkben és (vagy) buborékolókban, aminek a tekercsben le kellett volna csapódnia, a desztillátum erősségének csökkentése. Az első tégelyben marad minden káros szennyeződés, amit gőzölővel meg lehet tisztítani, a következő tégelyekben pedig csak a vizet távolítják el a holdfényből. Nem szabad azt gondolni, hogy a tisztítás fokát tekintve 6-8 gőzölő helyettesítheti a rektifikálást vagy a frakcionált desztillációt, ez fizikailag lehetetlen.
Hogyan készítsünk gőzölőt vagy buborékolót
A gőzölő (buborékoló) tartály térfogata 10-szer kisebb legyen, mint a desztillálókocka térfogata.
Szükséged lesz:
- üvegedény fém fedéllel vagy más lezárt edénnyel;
- 2 szerelvény;
- 2 dió;
- jelző;
- ár;
- hőálló ragasztóval vagy hideghegesztéssel.
Utasítás:
1. Jelölje meg a lyukak átmérőjét a tervezett csatlakozási pontokon: rögzítse a szerelvényeket a burkolathoz, és körbeírja őket jelölővel.
2. Készítsen lyukakat. A legegyszerűbb lehetőség, ha egy csészét mozgat a húzott vonalak mentén, amíg a fedél fémje át nem dörzsölődik.
3. Szerelje fel a szerelvényeket és rögzítse anyákkal. A tömítéshez a külső és belső lyukakat hideg hegesztéssel vagy hőálló ragasztóval kezeljük.
Belső oldal 
Külső oldal 
Buborékoló gyártási sorrend 4. A moonshine still-hez való csatlakoztatásnál figyelembe kell venni, hogy a gőzölőben a bemeneti cső 15-30 mm-rel lejjebb legyen, mint a kimeneti cső (mélyebbre süllyesztve az edénybe). Buborékolóban a bejövő cső végigfut az üveg teljes magasságában, anélkül, hogy 2-3 cm-es távolságban érintené az alját.
Ha a buborékolót nem megfelelően csatlakoztatják (a gőzt a rövidebb végén vezetik be, de a hosszú végén próbál kijutni), akkor az edényben jelentősen megnő a nyomás és robbanás következhet be!
Az üvegből készült buborékolóknak és gőzölőknek csak egy hátránya van - nincs lefolyó a felgyülemlett folyadék számára (le kell csavarni), és a frakcionált desztilláció során tanácsos a tartályt megtisztítani a „test” (a fő frakció) összegyűjtése előtt. ).
Bonyolultabb gőzölő lefolyóval Módszerek a holdfény állókép melegítésére
1. Nyissa ki a tüzet. Ez a legtöbb esetben gáztűzhelyen vagy égővel való fűtést jelent, de van szén és tűzifa is. A módszer előnyei: egyszerűség, hozzáférhetőség és gyakran költséghatékonyság.
Hibák:
- nagy tehetetlenség - nem lehet gyorsan csökkenteni vagy növelni a teljesítményt, ennek eredményeként nehéz szabályozni a kocka hőmérsékletét; tapasztalat szükséges;
- nagyon nehéz szigetelni a desztillációs kockát a hőveszteség csökkentése érdekében, hogy pénzt takarítson meg;
- az automatizálás telepítése gyakorlatilag haszontalan;
- nagy tűzveszélyes nyílt tűz.
Lepárlás friss levegőn fával. Milyen készülék, milyen színű holdfény 2. Beépített elektromos fűtőelemek. Az eszközöket (egy vagy több egyszerre) közvetlenül a kockába szerelik. A rozsdamentes acélból vagy sárgarézből készült fűtőelemek megfelelőek.
Előnyök:
- gyors hőmérsékletváltozás (nagy szabályozhatóság);
- automatika telepítésének és a kocka szigetelésének lehetősége.
Hibák:
- a szilárd részecskék ráéghetnek a fűtőelemek munkafelületére, desztilláció előtt a cefre gondos szűrése szükséges;
- Az elektromos fűtés gyakran drágább, mint a gázfűtés;
- A fűtőelemek időnként kiégnek.
3. Indukciós tűzhely.Áramról működik, és lehet helyhez kötött vagy hordozható (holdfényben gyakrabban használják).
Előnyök:
- alacsony tehetetlenség – a fűtési intenzitás gyors változása;
- jó hőmérsékletszabályozás - az indukciós tűzhelyek automatizálással vannak felszerelve, nem kell külön egységeket telepíteni;
- a fűtőelemekhez képest a kocka aljának teljes felülete egyenletesen melegszik, a cefre elég ritkán fordul elő.
Hibák:
- az indukciós tűzhely költsége meglehetősen magas;
- Csak mágnest tartalmazó anyagból (rozsdamentes acél, öntöttvas) készült desztillációs kockákat használhat, az aljára hegesztett mágnesbetét nélküli alumínium és réz edények fűtésre nem alkalmasak.
Indukciós főzőlapon csak rozsdamentes acél és öntöttvas kockák melegíthetők 4. Fűtés gőzzel (gőzgenerátor). Először a vizet felforraljuk, és közvetlenül a tartályba vagy a külső falakra tálaljuk. A rendszer lehetővé teszi a teljes folyamat irányítását (automatizálását), az égésveszély kiküszöbölését, ezért alkalmas sűrű cefre lepárlására. De a tervezés végrehajtásának bonyolultsága és a speciális berendezések (gőzgenerátor) beszerzésének (gyártásának) szükségessége miatt itt nem vesszük figyelembe.
Hőmérők felszerelése egy holdfényben
Megteheti a hőmérséklet mérése nélkül is, de a megfelelően felszerelt hőmérő lehetővé teszi a tartály időben történő cseréjét a frakcionált desztilláció során és a fűtési intenzitás beállítását.
A holdfényes állóképekben háromféle hőmérőt használnak (a működési elvnek megfelelően):
- bimetál - fémszalag vagy spirál érzékelőként működik;
- elektronikus - egy speciális vezető megváltoztatja az ellenállást a hőmérséklet ingadozása esetén;
- digitális - a méréseket a nyomásváltozások miatt rögzítik.
A legmegbízhatóbbak a bimetál hőmérők, de ezeknek az eszközöknek a pontossága sok kívánnivalót hagy maga után. Az elektronikus hőmérők sokkal pontosabbak, de a legkisebb ütés hatására eltörhetnek vagy rossz hőmérsékletet mutatnak. A digitális hőmérők vezető szerepet töltenek be a pontosságban, de drágák.
A desztilláció során nem támaszkodhat teljes mértékben a hőmérő leolvasására, különösen az első alkalommal, amikor a házi készítésű holdfény működési módjait még nem tesztelték. A hőmérsékleti értékek kiegészítő adatok. A kilépésnél a holdfénynek hidegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a frakcionált desztilláció során a kibocsátást helyesen kell felosztani frakciókra a tiszta alkohol, a cefre cukortartalma vagy szag alapján (tapasztalt lepárlók módszere).
Rögzítés. A holdfényben lévő hőmérő a kocka kimenetéhez (a felső részbe) vagy a hűtőszekrény bejárata elé szerelhető. A második lehetőség előnyösebb, mivel lehetővé teszi a gőz hőmérsékletének mérését a kondenzáció előtt. De a kockában lévő hőmérő (az első eset) a cefre melegítési fokát mutatja, ami szintén fontos. Következtetés: ha lehetséges, célszerű két hőmérőt egyszerre felszerelni.
A hőmérőket a kockára vagy a hűtőszekrény elé helyezhetjük A beszereléshez elegendő egy lyukat készíteni, amelynek átmérője egybeesik a hőmérő szerelőhengerének átmérőjével (a tépőzáras és műanyag kapcsos rögzítések nem alkalmasak). Rögzítse a hengert belülről csavarral, és rögzítse a szerkezetet anyával. Ezután helyezze be magát a hőmérőt.
Figyelem! Az első indításkor az otthoni holdfénytartót víz desztillálásával kell tesztelni, és nem azonnal meg kell tölteni cefrével. A víz desztillálása biztonságosabb, azonnal megmutatja a problémákat (ha vannak), és alaposan átöblíti a szerkezet minden részét.
A rézlepárló a legrégebbi az összes közül, ugyanakkor továbbra is kedvenc eszköze a gabona- és gyümölcsmosásra szakosodott professzionális lepárlók kezében.
Mi a titka e nem túl ideális fém iránti szeretetüknek, valamint az, hogy mi a még mindig rézből készült holdfény, mire van szükség, milyen a felépítése és működési elve, és ami a legfontosabb, hogyan készítsünk egy ilyen egységet saját kezűleg a rajzok szerint, majd minden részletben.
A réz moonshine Still egy olyan desztillációs rendszer, amelyben az összes fő alkatrész rézből készül. Az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél megjelenése előtt, a 20. század elején szinte minden holdfényképező ebből a fémből készült.
A réz fő előnye a kiváló hővezető képessége, amelynek köszönhetően a cefre egyenletesen felmelegszik. Ennek eredményeként minden frakció a saját hőmérsékletén szinte teljesen elpárolog, és a késztermék kevesebb szennyeződést tartalmaz.
Tervezés és működési elvek
A réz holdfény állókép klasszikus modellje az alambik, amely a következő részekből áll:
A desztillációs kocka hagyma alakú, két részre osztható:
- (1) gömb alakú fenék széles nyakkal;
- (2) a felső kúp alakú rögzítés, az úgynevezett „sisak”.
- (3) speciális formára hajlított reflux kondenzátorcső;
- (4) hűtőszekrénnyel.
A modern egységek is rézből készülnek.
Vagy a csomópontok egy része számukra.
A réz holdfény működési elve továbbra is egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik a más anyagokból készült egységektől. A legjobb, ha figyelembe vesszük ennek a fémnek a tulajdonságait fő és alapvető versenytársához képest - az élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélhoz, amely lenyűgöző teljesítményjellemzőkkel rendelkezik.
A rozsdamentes acél 5-ből 4 kritériumban nyer, de a híres gyártók, és különösen a hagyományosan a rezet választják.
És bár a réz hővezető képessége nagyon fontos, és biztosítja a cefre egyenletes melegítését és alacsonyabb fűtési energiafogyasztást, a lényeg pontosan ennek a fémnek a gyenge kémiai tehetetlensége.
Az élesztő működése során hidrogén-szulfidot és más kénvegyületeket szabadít fel, amelyek nagymértékben rontják az alkoholos italok ízét és aromáját.
A réz velük reagálva réz-szulfátot, más néven réz-szulfátot képez, egy mérsékelten mérgező anyag, amelynek halálos dózisa az emberre 45-125 g.
Egyszerűen lehetetlen ilyen adagot kapni alkoholfogyasztásból, például whiskyből, mivel ennek az anyagnak a koncentrációja nagyon alacsony.
Ráadásul a réz-szulfát nagy része kicsapódik a lepárló falára, ezért azt rendszeresen tisztítani kell, a maradék rész pedig további szűréssel tovább csökken.
Hogyan készítsünk saját kezűleg holdfényt rézcsövekből
Rögtön leszögezzük, hogy klasszikus alambikot szinte lehetetlen saját kezűleg elkészíteni a nagyon összetett formája miatt, amit csak egy magasan képzett bádogos tud adni.
Ugyanez vonatkozik a normál holdfény-lepárlóhoz készült réz desztillációs kockára is, amelyet jobb készen vásárolni. De egy megerősítő (elágazó) oszlop köpennyel és közvetlen áramlással saját kezűleg készíthető rézcsövekből.
Ehhez a következő adatokra lesz szüksége:
- egy 28 átmérőjű és 350 mm hosszú cső a test - tsargi;
- egy 28 × 18 átmérőjű tengelykapcsoló, két 18 × 22 átmérőjű tengelykapcsoló és három 15 × 18 milliméter átmérőjű tengelykapcsoló;
- egy 18 átmérőjű és 160 mm hosszú cső a refluxkondenzátor alapja;
- egy 22 átmérőjű és körülbelül 160 mm hosszúságú cső (levonva a 2 csatlakozó hosszát és a szög beépítésére szolgáló helyet) a visszafolyó kondenzátor köpenye;
- csőszög 90° 18 átmérővel és 90° csőszög 15 mm átmérővel;
- egy 15 átmérőjű és 400 mm hosszú cső a közvetlen áramlású hűtőszekrény alapja;
- egy 18 átmérőjű és valamivel 400 mm-nél kisebb hosszúságú cső a hűtőszekrény köpenye;
- dugó 15 mm átmérőhöz;
- 2 cső és egy 6 mm átmérőjű póló;
- egy kis cső a megfelelő keresztmetszetű hőmérőhöz;
- egy kis jumper a fiók és a hűtő közötti szilárdság növelésére;
- vízcsövek;
- lágyforrasz;
- fényáram;
- propán égő.
Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen réz holdfényt, szüksége van egy rajzra, a készülék és az alkatrészeinek (fiók, refluxkondenzátor és hűtőszekrény) működési elvének ismeretére, valamint a méretekkel ellátott lépésről lépésre.
- A reflux kondenzátor köpenyébe két lyuk van fúrva: alulról és felülről a víz számára.
- A visszafolyókondenzátor alapcsöve 28-tól 18-ig csatlakozik a fiókcsőhöz, erre kerül rá az alsó köpenycsatlakozó 18-22-re, a köpenycső és az azonos típusú felső köpenycsatlakozó.
- A reflux kondenzátor tetejére egy 18 pontos szög van felszerelve, 18-tól 15-ig csatlakozik, és 15 pontos szöget szerelnek rá, U alakú átmenetet kell kapnia a reflux kondenzátortól a 15-ig. A hűtő.
- A hűtőszekrény alapcsöve a 15-ös szögben van rögzítve.
- Ezután fel kell vennie, de nem rögzítenie kell a hűtőszekrény kabátjának 15 és 18 közötti felső csatlakozóját és magát az inget. Ezután jelölje be a vízbemenet helyét a felső részben úgy, hogy az párhuzamos legyen a refluxkondenzátor felső furatával, és egy 6 darabból álló póló köthesse össze őket.
- Távolítsa el a hűtőszekrény köpenyét, és készítsen egy lyukat a jelzésen, a második alul a víz visszavezetéséhez tetszőlegesen elkészíthető, úgy alakítva ki, hogy a cső ne zavarja.
- Szerelje fel a hűtőszekrény felső csatlakozóját, annak köpenyét és az alsó csatlakozót.
- Készítsen 15 mm-es lyukat a termékmintavevő cső dugójába, helyezze be a csövet, és szerelje le a dugót a hűtőszekrény csövére.
- Használjon 6 mm-es pólót a reflux kondenzátor köpenyének és a hűtőszekrény köpenyének felső részén lévő lyuk összekötéséhez.
- Szerelje be a csövet a reflux kondenzátor köpenyének alsó nyílásába - ez a vízcsatlakozás a hűtőkörhöz. Szerelje be a csövet a hűtőszekrény köpenyének alsó nyílásába - ez a víz leeresztő nyílása az áramkörből.
- Szerelje fel a megerősítő jumpert; valahol vízszintesen kell lennie a fiók tetején, és ennek megfelelően a hűtőszekrény alján.
- Óvatosan fúrjon egy lyukat a sarokba 15-nél - ez a hőmérő hüvelyéhez való.
Általánosságban elmondható, hogy a réz egység készen áll, már csak az adaptert kell felszerelni a fiókból a kockára, de ez a megvásárolt vagy meglévő tartálytól függ a cefre melegítésére. A víz csatlakoztatása tömlőkkel nem nehéz. A fiókot rézfúvókákkal kell feltölteni.
Egyéb típusú holdfényképek
- Azok számára, akik saját kezűleg szeretnének lepárlót készíteni, de nem férnek hozzá komoly vízvezeték-szerelési munkákhoz, ez tökéletes. Ez a tartály egy szinte kész desztillációs kocka, amin egy kis módosításra van szükség, már csak a hűtő és a tömlők maradnak, és már kész is az egység.
- Egy másik népszerű, konyhai eszközökön alapuló modell az. Az a tény, hogy a készülék nem csak egy kész desztillációs kocka, hanem kiváló fűtési rendszerrel rendelkezik, kényelmes vezérléssel. Ez a lepárló könnyen használható még egy kevés tapasztalattal rendelkező holdfényes számára is.
- Az egyik leggyakoribb házi készítésű háztartási modell az. Desztillációs kockája 10-100 literes ételkannából vagy hordóból készül, a termék pedig lehet élelmiszerbevonatú alumínium vagy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél.
- Akiknek csapvíz hiányában kell desztillálniuk a holdfényt, azok érdeklődni fognak a még mindig mozdulatlan holdfényben. Egy ilyen egység hűtőszekrénye nagy mennyiségű vizet tárol, ezért van ideje természetes módon lehűlni, új hideg víz hozzáadása nélkül.
- A legkülönlegesebb és legvitatottabb lepárló az. Ebben az egységben a párolgási-kondenzációs ciklus nem egyszer, hanem kétszer fordul elő, ami szükségtelenné teszi a szabványos egységeknél kötelező ismételt desztillációt.
A rézlepárló az egyetlen módja annak, hogy gabona- és gyümölcsfőzetekből jó minőségű alkoholt állítsanak elő. Bármilyen rektifikációs rendszer, amely összehasonlítható vele az etanol kénvegyületekből való tisztításának szintjében, szintén kiküszöböli a termék ízéért és aromás tulajdonságaiért felelős legtöbb összetevőt.
Az eredmény egy kellemes utóízű holdfény lesz, és nem whisky ill. Ráadásul csak a réz teszi lehetővé a frakciók ilyen egyértelmű szétválasztását egyedülállóan magas hővezető képessége miatt.
Ennek eredményeként a vele készült párlat, minden más tényező – a berendezés kialakítása, az alapanyagok, a lepárló szakértelme – változatlansága mellett jobb minőségű. Oszd meg a megjegyzésekben
Ez a fajta mechanizmus, mint például a holdfényes állócsillapító, minden első osztályú alkohol szerelmese számára kötelező. A szabványnak megfelelő berendezés egy holdfény desztilláló kockából, egy áramláshűtőből, egy gőzölőből és egy tekercsből áll. Elegendő számú ilyen típusú készülék létezik, de ezek a következő tulajdonságokban különbözhetnek: az anyag, amelyből az eszköz készült, annak költsége, mérete és alakja. A még mindig rézből készült holdfény eredetinek tekinthető, mivel van néhány árnyalata a kialakításában és a későbbi működésében. Az alábbiakban megvizsgáljuk annak jellemzőit és tulajdonságait.
A fém, amelyből készült, paramétereiben megfelelő keménységű, ugyanakkor könnyen megmunkálható. Különösen ezért a rézeszközöket gyakran kézzel készítik. Mielőtt ilyen típusú eszközt készítene, dolgoznia kell a felületével. Mivel meglehetősen durva, először meg kell csiszolni a fémet. A folyamat után a készülék készen áll a rendeltetési célra. A továbbra is rézből készült Moonshine tulajdonságainak köszönhetően csak javítja az alkohol minőségét. Kívül, a réz képes semlegesíteni a káros vegyületek szennyeződéseit és az alkoholos maradványokat, amelyek károsak.
Navigáció
A rézkészülék megkülönböztető jellemzői
A holdfényes eszközök sokféle anyaga ellenére a legtöbb holdfényszakértő úgy véli, hogy a rézre hamarosan nagy lesz a kereslet. És teljesen felhagynak a rozsdamentes acél használatával. Tehát milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a réz holdfény állóképek:
- A réz képes elpusztítani a kén-oxidot, ezáltal kellemes aromát adva az italnak. Ha valaha is találkozott kellemetlen szaggal a holdfényes eljárás után, akkor a rézkészülék használatának köszönhetően ez a probléma örökre eltűnik.
- Ennek a fémnek a fő különbsége az, hogy magas hővezető képességgel rendelkezik, ami lehetővé teszi a hőmérséklet pontosabb szabályozását.
- A rézből készült Moonshine állóképek már régóta léteznek, de még nem terjedtek el a piacon. Ezért az ilyen eszközök könnyen megrendelhetők az interneten, és egyedi tulajdonosukká válhatnak.
Egy ilyen eszköz birtokában többé nem kell aggódnia az összes mellékelt eszköz szervizelhetősége miatt. Segítségével további gondok nélkül képes lesz kiváló minőségű alkoholt előállítani. A készülék használata után minden alkalommal citromlével el kell távolítani a desztillációs kockában lévő savat.
DIY réz holdfény továbbra is
A szakértők nem javasolják, hogy saját kezűleg készítsenek ilyen készüléket, ha még soha nem készítettél holdfényt, és nem értesz hozzá eléggé. A jó minőségű készülék elkészítéséhez pedig ismernie kell a holdfény sörfőzés minden részletét és szabályát. Ha azonban továbbra is saját kezűleg szeretne holdfényt készíteni, Tartsa be a következő szabályokat:
- Egyéni projekt megszervezése a szükséges anyaggal és hozzávetőleges gyártási költségekkel. Emlékeztetni kell arra, hogy nem nélkülözheti kiegészítő felszerelést, ezért költségvetést kell elkülönítenie rézlemezekre, csövekre és egyéb anyagokra. Annak megértéséhez, hogy mennyi anyagra van szüksége, döntse el a további eszköz méretét.
- Ahhoz, hogy tisztában legyen a desztillációs kocka, tekercs és egyéb alkatrészek készítésével, keressen rajzokat az interneten. Ez szükséges a gyártott készülék megfelelő működéséhez. Ezért ne készítsen rajzokat saját kezűleg, mert kockáztatja az energiapazarlást.
- A rajzok befejezése után kezdje el rajzolni a mintát a rézlapra. Egy desztillációs kocka és egy hűtőcső előállításához lesz szükség, amiben egy tekercs lesz.
- Ezután kezdje el a vágást, és készítsen lyukakat a megfelelő helyeken.
- Ezután meg kell adnia a réznek a kívánt formát. Sok szakértő szerint ezt nem könnyű megtenni, ezért energiát és időt kell felhalmozni. Ez a szakasz a legnehezebb, mert a mozdulatokra kell koncentrálni.
- Hozzon létre egy tekercset egy kisebb cső segítségével. Szűrőként működik, és ezt követően biztosítja a cefre hűtését. Ehhez csavarja rá a rézcső egy részét egy nagy átmérőjű csőre.
- Ezután következik az összeszerelés, itt rendkívül precíznek kell lennie, mivel az eljárás meglehetősen nehéz. Ha bármi baj van, a szerkezet megsérül. Gondosan ellenőrizze az elemek forrasztását, hogy később ne engedjék át a levegőt, a folyadékot és a káros anyagokat.
- A holdfény legjobb tulajdonságainak eléréséhez, ha lehetséges, használjon ezüstös forrasztást. Ha ez nem lehetséges, használhat ólmot, olcsóbb, de az ezüsttel ellentétben nem jó minőségű hőmérséklettűrő, és nehezen viseli a külső hatásokat.
A réztekercs előnyei
A legtöbb holdfény úgy gondolja, hogy a réz mérgező anyag, ezért a réz holdfény még rossz ötlet. De ez a vélemény téves, ha a franciákat vesszük példának, sokan közülük a rézlepárlókat részesítik előnyben az alkoholkészítés során. Véleményük szerint a réz tulajdonságai meg tudják tisztítani az alkoholt a káros anyagoktól.
Megengedett, hogy a tekercset alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készítsék, de sok szakértő szerint az ilyen típusú fémek minősége rosszabb, mint a réz. Ezért a dolog lényege nem annyira a hővezető képességben, hanem az anyag minőségében és kopásállóságában van. Meg kell érteni, hogy az elkészítéséhez csak élelmiszer-minőségű fémekre lesz szüksége, amelyek nem lépnek kölcsönhatásba az alkohol reakciójával magas hőmérsékleten. Mivel a réz nem lép reakcióba alkohollal, a legjobb, ha ebből a fémből készül.
Tekercs készítése saját kezűleg
A holdfényes állókép gyártásánál a teljes folyamat egyik legjelentősebb része a tekercs. .
A kívánt formához készítsen elő egy rézcsövet és egy nagyobb átmérőjű csövet, amelyre az elsőt rácsavarja. Töltse fel a csövet homokkal vagy más sűrű anyaggal, hogy megakadályozza a deformációt. Rögzítse az egyik oldalon, hogy ne mozduljon ki. Ezen eljárás után kezdje el a tekercselést. A tekercset a szükséges időközönként meg kell húzni. Ha végzett, rögzítse a cső másik végét, és távolítsa el a csövet a homoktól vagy más tartalomtól, amelyet belehelyeztek.
Érdemes előre jelezni, hogy ahhoz, hogy a cső és a tekercs illeszkedjen a hűtőcsőbe, előre ki kell számítani az átmérőjét. Ha kész, helyezze be a hűtőszekrénybe, zárja le a lyukakat, és helyezze be a dugókat. Ezután ügyeljen arra, hogy a folyadék ne szökjön ki; ehhez zárja le a felületet.
Egy olyan termék, mint a réz moonshine, nem újdonság a piacon, de népszerűsége napról napra növekszik. A házi sörfőző szakemberek eloszlatják a rézmérgezésről szóló mítoszt. Éppen ellenkezőleg, javítja a cefre tulajdonságait, és megszabadítja a káros anyagoktól. Ennek az eszköznek az egyetlen hátránya a magas ára, de a minősége abszolút megfelel neki.
A réz moonshine Still egy érdekes eszköz, amely lehetővé teszi a cefre hatékony desztillációját holdfénybe. A réz visszatartja a ként a falán, ezért a párlat gazdag és élénk ízű. Ha úgy dönt, hogy otthon készít egy ilyen egységet, akkor készüljön fel komoly munkára és sok elméletre. Valószínűleg az összes szempont tanulmányozása után úgy dönt, hogy egy kész lepárló vásárlása 10 ezerért könnyebb lesz, mint néhány napig ülni egy házi készítésűnél.
Bemutatjuk a réz holdfény állókép rajzait, és megmutatjuk is videó a youtube csatornán, ahol részletesen elmondják, hogyan lehet a legjobban megvalósítani.
A még mindig teljes egészében rézből (alambik) készült holdfény egy szép fillérbe kerül. Talán egyszerűbb saját kezűleg csinálni?
Készíthet akár rendes lepárlót vagy alambikot, vagy teljes értékű desztillációs oszlopot. A készülék legrészletesebb diagramja a videóban látható, amelyet alább mellékelünk.
A szerző megmutatja kész egységÉs ábrát rajzol róla egy papírra, kiemelve az összes részletet és méretet. Ha valóban azt tervezi, hogy otthon is ócskavas anyagokból készíti el, akkor a videó megtekintésére erősen ajánlott.
A rézlepárló gyártási folyamata
Számomra az utasítások tűntek a legvilágosabbnak, egy szerzőtől 5 videóra osztva. Az összes alkatrész neve megfelel a készülék azon alkatrészeinek, amelyek gyártása a képernyőn látható:
Vásárolhat réz lepárlót (19 liter 16 ezer rubelért)
- Dimroth hűtőszekrény reflux kondenzátorhoz.
- Lepárló és reflux kondenzátor.
- Tsarga.
- Desztillációs kocka.
- A készülék tesztelése.
A videók összesen több mint egy órán át tartanak, ezért készüljön fel a probléma komoly tanulmányozására, és kezdje el.
Különféle pontokat tárgyalunk a megjegyzésekben, így tanácsot kaphat a szerzőtől, ha megvárja a válaszát.
Ennek a srácnak a csatornáján sok érdekes videót talál, amelyek hasznosak lesznek a rézegységek tulajdonosai számára. Ott nézhetsz videókat forrasztásról, karbantartásról, spirális rögzítésről és hasonlókról.
Mennyibe kerül egy kész rézkészülék?
A legmenőbb és leglenyűgözőbb egység, amit egy tapasztalt holdfényes csatornán láttam Ditilliruem, ahol elvégezte a bilincsek felülvizsgálatát. Talán ez a legszebb és leglenyűgözőbb dolog, amit a rézzel kapcsolatos holdfényben láttam.
A készlet ára 9,5 ezer rubel. Figyelembe véve a fém költségét és a vele való munka bonyolultságát, ezt a számot több mint megfelelőnek tartom. Ezen kívül a videó alatti leírásban található promóciós kód használatával kedvezményt kaphat.
Szerintem ez egy érdekes lehetőség, nem gondolod?
Az Alambik egy ősi eszköz alkohol, aromás olajok és gyümölcsvíz lepárlására. Több mint ezer éve ezt a holdfényt még mindig aktívan használták alkimisták, gyógyszerészek, illatszergyártók és lepárlók. A réz-alambikot ma whisky, konyak, grappa, chacha, rum, gin, Calvados és más, desztillációt igénylő alkoholos italok otthoni előállítására használják.
Működés elve. Bármely alambic legalább három komponensből áll: egy desztillációs kockából (pontosabb lenne golyónak vagy hagymának nevezni), egy légkondenzátorból (speciálisan ívelt cső a gőz eltávolítására) és egy hűtőből, amelyen két cső van a betápláláshoz és az ürítéshez. víz.
A desztillált alapanyagokat kockában melegítik bármilyen hőforrással: gáz, villany, fa. Az alkoholgőz felemelkedik a kocka tetejére, majd egy csövön keresztül bejut a hűtőszekrénybe, ahol víz hatására tekercsben kondenzálódik, amelyet az alsó csőbe juttatnak, és a felsőn keresztül távoznak, a csővel ellentétes irányban keringve. gőz mozgása.
Az alambikot hagyományosan kézzel készítik rézből: az anyag magába szívja a káros anyagokat és enyhe ízt ad a párlatnak, a lekerekített forma pedig megakadályozza, hogy szuszpenzió halmozódjon fel a sarkokban.
Az alambik története
Hasonló eszközöket használtak az ókori Egyiptomban az ie 3. században. (talán korábban), és az alambik első írásos említése a 9. századi arab könyvben található, „A tömjén és lepárlás kémiájáról”. Valószínűleg a 7. században keletről érkeztek Európába a rézfényszórók, a mórok pedig az ókori rómaiaktól és görögöktől vették át a technológiát.
Az alambik eredeti rendeltetése nem az alkoholos italokhoz kapcsolódott, a festékeket, gyógyszereket, aromás esszenciákat rézlepárlókban készítettek. A készüléket csak a 16. században „tanították át” alkoholgyártásra. Szó szerint bármilyen terméket felhasználtak nyersanyagként, a szőlőpéptől a gabonáig, a kukoricáig és a burgonyáig.
Idővel a kézművesek továbbfejlesztették az eszközt, növelve a termelékenységet és a hatékonyságot. 1831-ben feltalálták a folyamatos lepárlású alambikot, amely nélkül nem élvezhetnénk a skót whiskyt, az angol gint és sok más „nemes” alkoholfajtát. Ez a készülék nem szakaszosan, hanem folyamatosan desztillálja az alapanyagot, aminek köszönhetően a folyamat többszörösen gyorsabban megy végbe, és a kimenet egy tisztább, erősebb ital, kevesebb hulladékkal.
Ma már 5-100 literes alambikot vásárolhatunk, a pincészetek nagyméretű, több ezer literes űrtartalmú ipari alambikot használnak. A portugál és spanyol kézművesek termékei különösen nagy tiszteletnek örvendenek: ezekben az országokban a híres holdfény állóképek 90%-ban még mindig kézzel készülnek, kalapáccsal a kívánt formára ütögetve, gondosan beállítva az összes alkatrészt.
Ipari alambic Az alambik előnyei és hátrányai
Az alambik holdfényt eredeti ajándéknak és hasznos háztartási eszköznek tekintik. Ez a készülék valóban nélkülözhetetlen azok számára, akik szeretik magukat házi készítésű alkohollal kényeztetni és kifogástalan italminőséget szeretnének elérni. Íme csak néhány a réz alambik előnyei közül:
- könnyű kezelhetőség és szerénység;
- Az alambik bárhol használható: városi lakásban, vidéki házban, szabadban;
- A desztillációs kocka melegítésére nyílt tűz, villanytűzhely, gázégő és bármilyen más módszer alkalmas;
- esztétikus megjelenése miatt az alambik a belsőépítészet díszítő elemeként szolgálhat;
- Ha a készüléket további kiegészítőkkel (vízfürdő, oszlop) szereli fel, akár vastag alapanyagokat is desztillálhat, vagy holdfényt ízesíthet.
Az alambics hátrányai. Az ár a fő hátrány: a réz és a kézi munka nem olcsó. Ezenkívül gondoskodnia kell a készülékről - polírozni, tisztítani és speciális eszközökkel törölni.
Az alambikok fajtái
A gyártási mód (azaz a minőség) alapján a következő alambik típusokat lehet megkülönböztetni:
- Szegecses. Az ilyen eszközök „környezeti” megjelenésűek, de gyengébb minőségűek, mint a hegesztett varratokkal rendelkező társaik. A „hattyúnyak” (gőzelvezető cső) teleszkóposan csatlakozik a hűtőhöz további rögzítőelemek nélkül, vagy csavarmenetes.
- Forrasztott. Minden elem hermetikusan kapcsolódik, így a szivárgás vagy meghibásodás veszélye teljesen kiküszöbölhető. Telepíthet további elemeket, például egy oszlopot.
A következő típusú alambikok vannak alakban:
Klasszikus. Három alapelem szegecseléssel vagy forrasztással összekapcsolva.
Klasszikus modell Egy oszloppal. A kocka és a sisak között egy további, általában kivehető „fúvókában” rózsaszirmokat, bogyókat vagy gyümölcsöket helyezhet a holdfény ízesítésére. A gőz áthalad az oszlopon, felszívja a nyersanyagok illóolajait, ennek hatására a párlat aromát fejleszt, íze enyhén megváltozik. Ezt a fajta alambikot használják az illatszeriparban.
Aromatizáló oszloppal portugál alambic. Ez közel áll a klasszikus oszloposhoz, csak a párologtató kamra van kissé megnagyobbítva, és ennek megfelelően a desztillátum szilárdsága is nagyobb. Gőzdesztillációhoz használható.
portugál arab (alkitár). Függőleges, minden alkatrész egymáson áll, nem pedig vízszintes síkban. A hűtőszekrény a sisakkal van összekötve. Kompakt, kényelmes, szép. A holdfény mellett illóolajok kinyerésére is használják.
Alkitar Charente. Társaitól a desztillációs kocka és a hűtőszekrény közötti közbenső kapacitásban különbözik, amely kiegészítő hűtőként vagy nyersanyagok tárolójaként szolgálhat. Ezekből az alambikokból készítik az igazi francia konyakot az azonos nevű tartományban. A bennük lévő folyadék további második desztilláción megy keresztül, és az alkoholfogadó szerepét gyakran tölgyfahordók töltik be.
Charente (konyak) Számos speciális alambik is létezik speciális összetevőkkel:
Vízzáras készülék. A desztillálókocka falai közötti speciális horony biztosítja az alambik teljes tömítését. A kialakítás gyakran speciális rektifikáló lencsével van felszerelve, amely növeli a desztillátum szilárdságát és levágja a „fejeket” (az étereket, aldehideket és más káros anyagokat tartalmazó holdfény első frakcióit).
Vízzárral Alambik vízfürdőben. Vastag nyersanyagok desztillálására használják. A desztillációs kockát egy másik edénybe helyezzük, amelyet desztilláció előtt vízzel megtöltünk. Emiatt a cefre nem érintkezik nyílt lánggal, hanem gőz hatására felmelegszik, így nem ég meg.
Vízfürdőben sűrű cefre desztillálásához "Whisky". A desztillációs kocka hosszúkás „sisakkal” van ellátva, aminek köszönhetően a gőz jobban tisztítható. A desztillátum erőssége akár 60%.
A whiskyhez Alambik desztillációs oszloppal– a desztilláció során káros frakciók telepednek le az oszlop falán, és a kibocsátás csaknem tiszta, körülbelül 90 fokos alkohol. Hátránya: elveszik az alapanyagok aromája.
Tiszta alkoholhoz Alambics működése
Az első használat előtt egy vadonatúj alambikot alaposan meg kell tisztítani, ehhez egyszerűen desztilláljon le egy adag vizet. A holdfény desztillálása után a készüléket szét kell szerelni, és minden alkatrészt alaposan le kell mosni citromsavoldattal; a tekercset legjobb kefével tisztítani.
Ha hosszabb szünet után használunk alambikot, akkor víz és liszt keverékét fújjuk át a gépen (a rozsliszt vízhez viszonyított aránya 1/20). A rézlepárlót sötét, száraz helyen, portól és szennyeződésektől nem hozzáférhető helyen kell tárolni.
Cikkek a témában
