Klasszikus kenyér vodka (holdfény). Alkohol ivás korrigált otthon
Száz évvel ezelőtt a kenyérvodkát számos betegség gyógyítására használták. Az ital népszerű volt Oroszországban és Ukrajnában, ahol elegendő alapanyag van az elkészítéséhez. De aztán megfeledkeztek az illatos holdfényről. Őseink hagyományait elevenítjük fel az élesztőmentes kenyérvodka klasszikus receptjével, amelyet nem nehezebb elkészíteni, mint a hétköznapi holdfényt.
Kenyér vodka (holdfény) búzából, árpából, zabból vagy rozsból vadélesztővel és cukorral készült erős alkoholos ital (minimum 32 fokos alkohol). Jellegzetes utóíze van, amely más típusú holdfényben nem található meg.
A Szovjetunióban mindig nehéz volt élesztőt szerezni, ezért sok kézműves kenyeret készített cukor helyett, amelynek receptje nem igényel élesztő hozzáadását, ami nagyon kényelmes és jó hatással van az ízre.
A megfelelően elkészített kenyér holdfénynek alig érezhető gabonaíze van, csak jól lehűtve isszuk. Ha búzát használtak nyersanyagként, az íz nagyon enyhe lesz, ha rozs, az ital telítettebbnek bizonyul, és fűszereket ad. Egyes receptek tartalmazzák a fűszerek hozzáadását: szegfűszeg, koriander, fahéj és ánizs, de a klasszikus változatban nem, így mi sem adunk hozzá semmi extrát.
Hozzávalók:
- búza (rozs) - 4 kg;
- cukor - 5 kg;
- víz - 20 liter.
kenyér vodka recept
1. Növekvő élesztő.Öblítsen le 4 kg búzát folyó vízben, és öntse egyenletes rétegben egy 25 literes edénybe. Töltse fel a tartályt vízzel 2 cm-rel magasabban, mint a búza szintje. Adjunk hozzá 800 gramm cukrot és keverjük össze.
A vízzel elöntött búzának 4-5 napig sötét helyen kell állnia (a tartályt ne fedje le). Amint az erjedés megkezdődött (savanyú szag jelent meg), az élesztő készen áll.
2. A fő szirup elkészítése. Oldjunk fel cukrot 15-17 liter meleg vízben (1 kg/5 liter). Öntse az elkészített szirupot egy gabonával ellátott tartályba. Zárja le a fedelet, és helyezze a vízzár alá. Nagyon fontos, hogy az erjesztési hőmérsékletet 22-28°C-on tartsuk. 4-6 nap múlva a sörlé lepárlásra készen áll (az erjedés leáll, és nem marad édesség).
3. Lepárlás. A kész kenyérpépet az üledékről (szűrő) csepegtessük kockára, és előzzük meg egy tetszőleges kialakítású holdfényes állványra. 17 liter cefréből általában legfeljebb 3 liter 79%-os szilárdságú kenyeret kapunk.
Az első szakaszban elkészített vadélesztő akár négyszer is felhasználható, csak cukorszirupot kell önteni a búzával ellátott edénybe, és 5-7 nap múlva a kész cefrét lecsepegtetni.
4. Hígítás és tisztítás. Hígítsa fel a kész kenyér vodkát vízzel 52-40%-ra (opcionális).
A készterméket meg kell tisztítani a kellemetlen szagoktól, fűrészolajoktól és egyéb szennyeződésektől. Ehhez fel kell oldania néhány kálium-permanganát kristályt egy pohárban, és hozzá kell adnia egy üveg kenyér vodkához. Néhány nap múlva fekete pelyhek jelennek meg. Használhat bármilyen más tisztítási módszert, vagy végezhet dupla desztillációt.
A kálium-permanganátos tisztítás után a holdfényt speciális szűrőn kell átengedni: több réteget kell készíteni egy öntözőkannában, váltakozva vattát és zúzott aktív szenet. A vatta felső rétegére öntsünk 1 evőkanál cukrot és 1 teáskanál szódát. Ezután kis sugárban engedje át a gabona vodkát a szűrőn egy minimális átmérőjű csövön. 3 liter átszűrése után cserélje ki a szűrőt egy újra. Ivás előtt azt tanácsolom, hogy hagyja a vodkát 3-5 napig főzni, ez javítja az ízét.
Rettegett Iván idejében jelent meg Ruszban. Rozsból, árpából és búzából készült. Ennek oka a cukorhiány volt. Ma cukrot és élesztőt használnak alapként. De élesztő íz nélkül is megúszhatod, ha nem veszed be ezeket a hozzávalókat. az élesztő nélküli búza jellegzetes gabonaízt ad.
Nyersanyag előkészítés
Az ital elkészítéséhez be kell tartania a szabályokat. Először meg kell főzni a búzát. Kiváló minőségűnek és tisztának kell lennie. Ehhez 2-3 alkalommal mossuk és vízben hagyjuk. Néhány óra múlva a héj a tetejére úszik, amelyet eltávolítanak. A Braga a maradék búzából készül. 10 liter cefre legfeljebb 1,5 liter alkoholt tartalmaz. Ha 50 °-os erősségű holdfényre számít, az eredmény 2-2,5 liter lesz.
A cefre elkészítéséhez készítse elő:
- tiszta búza - 5 kg;
- friss élesztő - 300-350 g;
- víz - 15 liter.
A búza vodkát cefréből hajtják.
Klasszikus búza vodka recept
A vodka elkészítéséhez minden recept pont teljesítése szükséges.
A folyamat a következő lépésekből áll:
- búza csírázása;
- szárítás;
- őrlés;
- mustkeverés;
- cefre készítése;
- lepárlás.
A búzát addig csíráztatjuk, amíg a csírák el nem érik a szemek méretét. Ezt követően szárítjuk. Régen ezt orosz kemencében csinálták. Ma már nehéz ilyen szerkezetet találni, ezért a szárítási folyamatot szárítóban vagy kemencében végzik. A gabonát vékony rétegben egy tepsire helyezzük, és +60…+65˚С-os sütőbe tesszük. A szárított gabonát megőrlik, hogy száraz malátát kapjanak.
A maláta egyszerű cukrokat tartalmaz, és az élesztő alapanyaga. Az élesztő a cukrot alkohollá alakítja. Az őrölt nyersanyagokat vékony sugárban forrásban lévő vízhez adjuk. A keveréket folyamatosan keverjük, amíg zselét nem kapunk. A zselével ellátott edényeket takaróba csomagoljuk, és éjszakára beállítjuk. A búza vodka otthoni elkészítéséhez jobb, ha azonnal felhasználja mind a 15 liter vizet.
Reggel élesztőt adnak a meleg sörléhez. A keverék szobahőmérsékleten erjed. A mintavétel 4-6 nap múlva történik. Ha keserűség érződik, de édesség nincs, akkor itt az ideje a lepárlásnak. A szakértők ezt a receptet klasszikus búza alkoholos italnak tekintik.
Van egy recept, amely fekete kenyeret és zöld malátát használ. A zöld maláta csíráztatott szemek szárítás nélküli őrlésének terméke.
A vodka elkészítésének szakaszai:
- búza csírázása;
- őrlés;
- kenyér készítése;
- erjesztés;
- lepárlás.
A csírázáshoz 4 kg búzaszemre van szüksége. Csírázás után turmixgéppel vagy húsdarálóval ledarálják. 5 kg fekete kenyeret 10 liter vízbe áztatunk. Köményes vagy ánizsos kenyeret lehet venni, hogy a végtermék illatát és ízét adja. A kapott szuszpenzióhoz 500 gramm alkoholos élesztőt adunk, és erjesztésre állítjuk. Egy héttel később megpróbálják lepárolni.
Bragát vadélesztőre is kenik, amit a holdkóros saját maga termeszt. A jó holdfény kilökődik egy ilyen cefréből. Előnyei vannak más gyártási módszerekkel szemben:
- nincs szükség alkoholélesztő keresésére és vásárlására;
- A Moonshine a búza vodkára jellemző ízű.
Először az élesztőt 25 literes tartályban termesztik. Tiszta búzát öntünk bele, és felöntjük vízzel. A vízszint 2 ujjal a gabona felett van beállítva. Kb. 1 kg cukrot öntünk a keverékbe, és összekeverjük. A tartályt le kell zárni a rovarok bejutása elől, és meleg helyre kell tenni. Amikor az erjedés jellegzetes szag megjelenésével kezdődik, az élesztő készen áll. 4-5 alkalommal használhatók.
A következő lépés az erjesztés. 17 liter meleg vizet adunk a vadélesztőhöz, minden 5 liter vízhez 1 kg cukrot. Az erjedés során a tartályt vízzárral vagy szorosan záródó fedéllel zárják le. A helyiség hőmérsékletét + 22˚С-on kell tartani, nem alacsonyabb. Az erjedés addig tart, amíg az édesség el nem tűnik. Ez körülbelül egy hetet vesz igénybe. Az erjesztési folyamat befejezése után a cefrét lepárolják.
Egyszerű élesztőmentes recept
A búza vodka otthon készíthető élesztő használata nélkül. Ehhez 2 kg előkészített és őrölt búzát 1,5 liter meleg vízzel kell önteni. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot a keverékhez, és alaposan keverjük össze. Keverés után az edényeket hőre helyezzük. 5 nap múlva 9 liter vizet és 2,5 kg cukrot adunk hozzá. Hagyja kelni egy hétig. A főzési recept azt javasolja, hogy egy hét múlva próbálja ki a cefret. Ha kész, szűrjük le és előzzük meg. A kimenet búza vodka lesz élesztő nélkül.
Kívánatos a vodkát kétszer lepárolni. A második alkalommal ezt a fej és a farok levágásával végezzük.
Lepárlás után a holdfényt megtisztítják. A vodkát gyakran kálium-permanganáttal vagy szénnel tisztítják. A tűzből vagy kályhából származó szenet össze kell törni. A zúzott készítményt 1 evőkanál sebességgel a desztillációs termékbe öntjük. minden liter folyadékra. Keverés után a vodkát egy hétig feltesszük, majd leszűrjük. Az ülepítéskor a keveréket naponta egy kanállal kell keverni. A természetes szén helyett a gyógyszertárból származó széntablettákat használják. Ezeket össze kell törni és ugyanúgy kell használni, mint a szenet.
Kálium-permanganát használatakor a port egy üveg vodkához adjuk, összekeverjük és sötét helyre helyezzük. Néhány nap múlva piszkos üledék jelenik meg az alján. Az italt gondosan szűrni kell. A kálium-permanganáttal tisztított vodka lágyabb, felesleges durva és kellemetlen szagok nélkül.
A kenyér vodka receptje, mint a Szovjetunióban
A vodkát régóta az ünnepi lakoma attribútumaként tartják számon. Temetéseken és évfordulókon is ott van az asztalon. A megfázást vodkával kezelik, a gyógynövények és a gyökerek ragaszkodnak hozzá.
Számos recept létezik ehhez az italhoz.
A szovjet időkben háromféle alkoholt használtak a vodka készítéséhez:
- Lakosztály;
- Külön;
- legmagasabb tisztaságú.
Az első 2 szeszes ital gabonából készült kis burgonyaszennyeződésekkel. Drága italfajtákat készítettek belőle. A legmagasabb tisztaságú alkoholt használták olcsó vodkák készítéséhez. Gabona, répa, burgonya és egyéb növényi anyagok keverékéből készült. Az alkohol minősége nagyban befolyásolta a végtermék árát.
A vodkát többféle változatban gyártották: orosz, Starorusskaya, Extra, Moscow Special, Stolichnaya, Wheat, Posolskaya, Okhotnichya, Szibériai és mások. A búza nagyon népszerű volt. Az erős alkoholos ital előállításához természetes tisztított vizet használtak. Ugyanazzal az alkohollal a vodka íze más volt. Víz biztosította.
A kenyér alkoholos italát a következő receptek szerint állítottuk elő.
1. recept. Ehhez a következőket kell szednie:
- búza - 5 kg;
- cukor - 6,5 kg;
- víz - 15 l;
- űrtartalom - 25 l;
- moonshine still termosztáttal - 1 db.;
- üres fedeles üvegek vagy üvegek.
A búzát megmossuk és vízbe áztatjuk. Adjunk hozzá egy kis cukrot. Egy nap múlva öntsük az összes cukrot a gabonába, adjunk hozzá 15 liter vizet, és keverjük össze az egészet. Tedd meleg helyre, gumikesztyűvel vagy vízzárral szorosan lezárva. 10 nap múlva kipróbálják a cefrét, lecsepegtetik és lepárolják. A fejrész a farokrésszel együtt a másodlagos desztilláció során leválik.
2. recept. Vegyük:
- búza - 2,5 kg;
- víz - 20 l;
- cukor - 6 kg;
- száraz élesztő - 100 g;
- kefir - 500 ml;
- raklapok csíráztatáshoz;
- 30 literes tartály;
- alkoholos gép;
- vodkához való edények;
- szén.
A gabonát egy tálcába öntik és vízzel megtöltik. Hagyja melegen. 3 nap alatt kicsírázik. A csíráztatott gabonát lisztes állapotúra őröljük. A cukrot, a vizet és az élesztőt összekeverjük egy 30 literes edényben, hozzáadjuk a csíráztatott szemekből származó lisztet, mindent összekeverünk és sötét, meleg helyre tesszük. A tartályt vízzárral vagy kesztyűvel szorosan le kell zárni. 2 hét elteltével kétszer előzze meg a cefrét, szűrje le, öntsön egy üveg kefirt a holdfénybe. Továbbra is meg kell tisztítani az italt szénnel, és a vodka készen áll az ivásra.
A gabona alapanyagokból készült vodka egy igazi termék, amelyet nem lehet összehasonlítani a fűszerezett cukorral. Egy élő csíra átalakulása olyan szervezetté, amely képes a keményítőt rövid időn belül cukormolekulákká hasítani, elkülönítve a termék élő jegyét a „kenyérből”, ami később örömet okoz a házigazdáknak és a vendégeknek, mindez GABONA. Növekszik, átalakul és ad, él, mint egy élő termék belőle - holdfény. De amennyire a gabona termékeny, ezért szeretettel közelíteni kell hozzá, különben nincs messze a kudarc. Szeretni, megvalósítani, tudással együtt dolgozni a dicsőségért, és ez az élő és örökkévaló hálás és lelkesítő lesz. A lustaság nem alkalmazható a gabona holdfényessé alakításának folyamatára, ezért szeretném, ha ennek a terméknek az igazi ínyencei jelennének meg ennek a cikknek a közelében, akik fáradságot és fáradságot nem kímélnek egy nemes cél érdekében.
Tehát - az alkohol az egyszerű cukrok élesztő általi erjesztéséből keletkezik, ami azt jelenti, hogy szükségünk van cukorra. A gabonából cukrot nyerhetünk a benne lévő keményítő átalakításával. Ezt enzimek segítségével érik el.
Vannak kész enzimek, de a természetes termék támogatóinak az alábbiakban bemutatott módszert ajánlom.
A gabona-alapanyagokból a keményítőt cukorrá alakítva erjesztjük, majd egy idő után meghatározott mennyiségű alkohollal cefrét kapunk, amely technológiai pillanatoktól függően minimumtól 12%-ig terjedhet.
A cefrét desztilláljuk, és telített alkoholos oldatot kapunk - holdfény (SS).
A folyamat sorrendje:
- malátakészítés;
- sörlé készítése keményítőtartalmú nyersanyagokból;
- a cefre emésztése;
- malátatej készítése;
- a cefre cukrozása;
- élesztőpép készítése;
- musterjedés;
- a kész cefre lepárlása.
Maláta beszerzése.
A maláta a keményítő cukorrá alakításához szükséges.
Olyan enzimeket tartalmaz, amelyek serkentik ezt a folyamatot.
A maláta termesztése több szakaszban történik:
- Gabona kiválasztása(a malátához való gabona NEM LEHET friss, új betakarítás után a gabonának legalább 2 hónapig pihennie kell).
A gabonának tisztának, könnyűnek, szennyeződésektől mentesnek és szitáltnak kell lennie. - Gabona áztatás.
A cél a növekedés aktiválása, pl. biokémiai és egyéb folyamatok. - Növekvő.
A gabona csíráztatásával maximumot érünk el a benne található enzimek mennyiségében. - Lankadtság.
A gabonában lévő enzimbázis erősítése, erősítése. A gabonát nedvesség nélkül szárítják.
Gabona áztatás.
A megtisztított és átszitált gabonát kb. 10 cm magas dobozokba öntik, erre a célra a háztartási polietilén (a képen) alkalmas. Néhány óra elteltével eltávolítjuk a lebegő törmeléket és a rossz minőségű gabonát, leengedjük a vizet, megmossuk a gabonát, majd feltöltjük friss vízzel. Célszerű alacsony keménységű vízbe áztatni, mert. a túlzott mennyiségű sók lelassítják a szemek növekedését és az enzimaktivitást. Öntsön vizet 3-5 cm-rel a szemcseszint fölé.A csírázási folyamat fokozása érdekében a vizet cserélni kell - nyáron napi 2-3 alkalommal, télen - elegendő napi 2-3 keverés. Áztatási idő 1 nap.
Fontos!
A gabonából származó vizet TELJESEN le kell engedni.
A gabonának nedvesnek kell lennie, de nem nedvesnek kell lennie.
A szem nedvességtartalma áztatás után 35-49%-ra emelkedik.
Ha az áztatás hosszabb, ami szintén lehetséges, akkor a lényeg, hogy a törésnél ne tűnjön ki fehér folyadék a szemből - ez az első jele annak, hogy a szem túlzottan ki van téve a víznek, és nem alkalmas malátára. .
Az ilyen gabonát határozottan kidobják.
Gabonatermesztés.
Áztatás után a gabonának „lélegeznie” kell. Ehhez a nedves, de nem nedves gabonát 5-10 cm-es rétegű dobozokba osztjuk. 6-8 órán keresztül.
2-3 óránként kézzel keverjük össze a gabonát a dobozok fölé emelve és levegővel fújva, hogy csökkentsük benne a szén-dioxid mennyiségét.
Az egyes gabonafajták növekedési folyamata eltérő. A folyamat időtartama gyakran függ a termesztés módjától, a nyersanyagok minőségétől, a környező levegő hőmérsékletétől és páratartalmától, és 4-12 napig tarthat.
A dobozokat megtöltjük áztatott gabonával, amely 10 cm-es réteggel „lélegzett”. 8-12 órát hagyjuk. Az erre szolgáló dobozok használhatók monolit és hálós fenékkel is, melyben a további keverés mértéke csökkenthető.
A gabonadobozokat letakarhatjuk nedves ruhával, vagy nyitva is hagyhatjuk. Az érthetőség kedvéért a fotó bal oldalán nedves ruhával letakart dobozok láthatók, a jobb oldalon nyitott doboz.
A csírázás első 8-12 órája után a gabonát megrázzák, amihez a dobozokat megrázzák, a gabonát kézzel megemelik, és a szén-dioxid eltávolítására fújják. Ha a gabona száraz, akkor szórjuk, de semmiképpen nem áztatjuk. A növekedés idején 5 kg száraz szemhez legfeljebb 50-70 g vizet használunk permetezéshez. Permetezés után ne legyen víz a doboz alján. A nedves gabonát összekeverjük, és ezt addig folytatjuk, amíg el nem készül.
A jó minőségű és gyors maláta növekedés érdekében a szemeket 6-8 óránként megforgatjuk, és ennek megfelelően permetezzük, enyhén megnedvesítjük. A doboz alján felgyülemlett nedvesség esetén a gabonát meg kell szárítani és a vizet el kell távolítani.
A csírázás első 1,5 napja.
2-3 nap múlva a szem belsejében a hőmérséklet 20-24 fokra kezd emelkedni. Célszerű nem engedni, hogy magasabbra emelkedjen (gabona izzadás), amihez a gabonát megkeverik, fújják és nedvesítik. Javasolható a csírázott szemek rétegének csökkentése 3-5 cm-re.
A csírázás harmadik napja.
A csírázás hetedik napja.
|
A zab térfogata körülbelül 1,5-szeresére nőtt, a gyökerek elérik az 1 cm-t, hajtások figyelhetők meg. Három nap elteltével megfelelő nedvesség mellett a gabona malátaszerű lesz. |
|
| Az árpa magabiztosan csírázott, a gyökerek összefonódnak egymással, és felemelve több szemet is magukkal húznak. A hajtások hossza elérte az 5-7 mm-t. A gabona távoli uborkaszagot áraszt. Befejeződött a maláta árpa csíráztatásának folyamata. Harapni keserédes. | |
|
Egy búzaszem magabiztosan kikelt, a gyökerek egy centiméternél hosszabbak, a csírák 5-7 mm-esek, némelyik centiméternél is hosszabb. A gabona friss uborkájának illata kiváló. A gabona íze határozottan édes. A csírázási folyamat befejeződött. |
A csírázás néhány pillanata.
A héjas gabonafélék több nedvességet tartanak meg, mint a nem héjasak. Ezért az egyes fajok nedvesítését szelektíven kell elvégezni, megakadályozva, hogy a gabona ismét vízzel túltelítődjön. Jobb alulnedvesíteni, mint felesleges vizet adni a csírázó szemnek.
Maláta fertőtlenítés.
A gabona felszínén sok káros baktérium található. Ezeket célszerű eltávolítani. Erre a célra a maláta malátatejbe őrlése vagy szárítás előtt javasolt a malátát 0,5-1 órára gyenge kálium-permanganát (kálium-permanganát) oldatba áztatni.
A jó eredményeket 1%-os kénsav fertőtlenítő oldata mutatja.
7 nap múlva már csírázott árpa- és búzaszemeket kaptunk malátaként a keményítőtartalmú szemek cukrosításához.
De ennek ellenére azt javaslom, hogy még kb. 2 napig tartsa nedvesség hozzáadása és -10 óra elteltével keverés nélkül.
A malátázott zabszem 10 napig készen áll.
A főtt maláta zöld. A csírázás előtti maláta-szem tömege másfélszeresére nőtt. Ez a maláta rendelkezik a legmagasabb aktivitással. A zöld malátát legfeljebb néhány napig tárolják, és ha igen, akkor a hőmérséklet kívánatos. tárolás 2-5 fokig.
A zöld maláta tároláshoz szárítható.
Ehhez állandó keverés közben hőmérsékleten szárítjuk. nem több, mint 40 fok. A hőmérséklet emelkedésével. a szárító enzimek elpusztulnak.
A malátát „fehér” állapotúra szárítják, amíg teljes mélységig megszilárdul, és nedvességtartalma legfeljebb 3%. Jól lezárt edényben évekig tárolva.
A fehér maláta tömege a csírázott szemek tömegéhez viszonyítva 0,9/1.
A fehér maláta aktivitása valamivel alacsonyabb, mint a zöld maláta, és körülbelül 80%. Ezért a cefre hozzáadásakor ezt a pillanatot figyelembe kell venni.
Malátatej készítése
A malátatej maláta és víz keveréke. Az eljárás lényege az enzimek folyadékba (vízbe) történő teljes extrakciója keményítőtartalmú sörlé további keverésével.
Mert számos enzim létezik, a keményítőtartalmú sörlé kiváló minőségű és teljes elcukrosításához kívánatos több maláta keverékét használni. Ugyanabból a gabonából származó maláta felhasználása, amelyet feldolgoznak, Nem ajánlott.
A maláta hozzávetőleges összetétele bizonyos típusú alapanyagokhoz
- búza:
50% árpa, 25% zab és 25% rozsmaláta.
Jó eredményt ad az árpa rozsra való százalékos helyettesítése.
Használhat rozs és árpa 50/50, árpa és köles 50/50 keverékét is. - rozs:
búza - 50%, árpa - 25%, zab - 25%.
búza - 50%, árpa - 40%, zab - 10%.
árpa és zab egyenként 50% stb.
Tehát a maláta összetételét választottuk. Daráld meg, minél kisebb, annál jobb. Melegben, körülbelül 30 fokon feloldjuk. víz.
Zöld - 1 kg 2 l vízben, fehér - 1 kg 3 l vízben.
Kész malátatejet kapott.
Tárolási ideje nagyon rövid, de amikor a hőm. nullához közelebb, több napig tárolható.
Csefrekészítés
Forró.
A főzés gőzzel történik. A nyílt láng éget, gabonafélékhez nem alkalmas.
Ehhez PG-t (gőzgenerátor) használunk.
A STEAM GENERATOR egy lezárt tartály vízzel, amelyet fűtőelemekkel vagy más hőforrással melegítenek.
A gőzfejlesztő kimenete egy gőzcső, melynek vége egy BUBBLER.
BUBBLER - egyenes cső, vagy íves: spirál, harmonika stb., amelyben lyukakat készítenek a buborékolóból kilépő forró gőz kivezetésére. A buborékolóból kiáramló forró gőz a keményítő tartalmú keverékek melegítésének + forralásának forrása.
Csefre tartály.
A tartály használható rozsdamentes acél tartályként vagy másként. A fő feltétel az, hogy a tartály anyagának előállításához használt reakciótermékek, katalizátorok stb. ne kerüljenek a keverékbe.
A zúzott gabonát (zúzott gabonát, lisztet) hőfokon forró vízzel felöntjük. körülbelül 50 fok. Az egész keveréket folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók képződését.
Egy kilogramm alapanyaghoz adjunk hozzá 4 liter vizet. A keverék hőmérsékletét 55-60 fokra emeljük. 15 percre rögzítjük a hőmérsékletet, hogy a zúzott gabonában lévő enzimek megkezdjék a munkájukat. Ha sűrű a sörlé, önthetünk bele a már elkészített malátatejből és keverjük össze. Ez körülbelül az összes elkészített mennyiség 1/10-1/5-e.
Ezután kapcsolja be a PG-t teljes mértékben. Vegyük fel a tempót. sörcefrét még 5 fokig. és 15 perc szünetet tart. Ezt követően 10-15 percenkénti keverés mellett kapcsolja be a gőzfejlesztőt teljesen, és forralja fel a sörcefrét.
A gőzfejlesztő teljesítményét úgy állítjuk be, hogy a keverék felforrjon. A forrási idő 1,5-2 óra. Minél rosszabb az alapanyag (ázott, romlott gabona), és minél durvább az őrlés, annál hosszabb a főzési idő. Forrás/forralás közben, ha a folyamat heves, a keverési folyamat leállítható.
Elcukrozás.
A megfőtt sörcefrét (lehetőleg gyorsan, anélkül, hogy az önhűtésre hagynánk) lehűtjük 65 fokos hőmérsékletre, és hozzáadjuk a malátatejet. Keverjük össze alaposan. Erre alkalmas egy fúvókával ellátott fúró.
A malátatej mennyiségét 1 kg zöld maláta mennyiségben adagoljuk 4-5 kg bázikus tejre. nyersanyagok, "fehér", illetve 20%-kal (a még nem szárított maláta tömege) több.
Az alapanyagokkal és a belehelyezett malátával az edényt lezárjuk, felmelegítjük és 15-30 percenként alaposan összekeverjük. Elcukrosodási idő 1,5-2 óra. Ebben az időszakban nagyon fontos, hogy ne csökkentsük a hőmérsékletet, mert. növeli a baktériumok növekedésének esélyét. A hőmérséklet 70 fok fölé emelése. viszont az enzimek pusztulásához és a cukrosodás megszűnéséhez vezet.
A megadott idő elteltével a cefre magabiztos édes ízt kap. Ez azt jelenti, hogy a cukrosítási folyamat sikeres. A jódvizsgálat, mint a teljes elcukrosodás indikátora, ebben az esetben nem indikátor.
Hűtés.
A cukrozott masszát erjesztésre készítjük. Ehhez nagyon gyorsan lehűtjük 28-30 fokos hőmérsékletre. és hozzáadjuk az élesztőt. Passzív hűtés nem megengedett.
Hűtéshez használhat rézcsövet átm. 10-20mm, ami spirálra van csavarva. Torlódásba süllyesztik, amelyet folyamatosan kevernek, és a hideg víz maximális nyomással halad át a csövön. A gyors lehűlési folyamat NAGYON fontos, mert lassulása hozzájárul a baktériumok gyors szaporodásához a cukrosodott keverék tápközegében.
Az élesztő bevezetése.
Az élesztő normál működéséhez 28-30 fokos hőmérséklet szükséges. A hőmérséklet csökkenése lelassítja az erjedési folyamatot egészen annak leállásáig, a növekedés pedig elősegíti a vadélesztő szaporodását, ami viszont csökkenti az alkoholok hozamát. Növekvő hőm. az erjesztés 32 fokig növeli az együtthatót. vad élesztő szaporodása 2-3 alkalommal, 37-38 fokon. 6-8-szor gyorsabban szaporodnak.
A hozzáadott élesztő mennyisége:
- száraz, például SAF-LEVUR - 1g 300-350g kiindulási, fő nyersanyaghoz.
- préselt, például LVOV - 1 g 60-80 g nyersanyagra.
A cukros sörlé kultúrélesztő általi gyors és minőségi befogásának fokozása érdekében az élesztőt nem közvetlenül, hanem előtte élesztőpép elkészítése javasolt. Ehhez az élesztőt melegen, körülbelül 30 fokon tenyésztik. víz. Egy kilogramm préselt élesztőre körülbelül 10-14 liter víz vehető fel.
Ugyanakkor az élesztőpép aktivitásának biztosítása mellett az élesztő előerjeszthető. Ebből a célból az elkészített élesztőpéphez bizonyos mennyiségű cukrot (fél litert préselt élesztő kilogrammonként) és fél liter malátát adnak, amelyet előzőleg erre a célra hagytak. Mindezt összekeverjük, és fél óra múlva megfigyeljük a habot az oldat felületén. Ez az élesztő dolga. Fél óra - egy óra, és élesztővel erjesztett cefre, öntsük a sörlé, hűtött 28-30 fok. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűvös helyen kelni.
A tartályt hermetikusan lezárjuk, és vízzárat helyezünk el.
A vízzáron keresztüli habképződés elkerülése érdekében ajánlatos a tartályt a habképződésre tekintettel feltölteni. Térfogategységenként ez a sörlé térfogatának körülbelül 10-15%-a. Így például nem tanácsos egy 200 literes edényt 170 liternél többel megtölteni.
Az erjedés ideje alatt fontos, hogy a sörlé ne melegedjen túl. A normál működés 28-30 fokon történik. Levegőfújással vagy hideg víz öntésével csökkentjük a hőmérséklet-emelkedést a fermentációs tartályra.
A gabonafélék erjedési ideje számos tényezőtől függ, pl. az élesztő minőségéről, hőm. helyiségek, stb. Az átlagos idő 4-5 nap. A teljes erjedés jelzője a vízzáró csőből történő gázkibocsátás megszűnése. A cefre szinte mozdulatlanná válik, a szemek szilárd részei lebeghetnek rajta, és maga a folyadék is világosabbá vált, gyakran a szem színére utal. Ha a cefrét savassági tesztre viszi, akkor 4,8-5,5 tartományban lesz. A cefre íze kellemes, kesernyés-savanyú ízű.
A cefrében lévő alkohol mennyisége a sörcefre elkészítésének technológiájától és az összetevők minőségétől is függ. Ez az arány 5-12% tartományba eshet.
A cefre egyszerű lepárlása.
A kész gabonacefrét gőz segítségével desztilláljuk. Ehhez ugyanazt a gőzfejlesztőt használjuk.
A Braga egy buborékolóból származó gőz segítségével forr. A desztillációhoz rozsdamentes edényt használunk, amelyet legfeljebb a teljes térfogat 2/3-áig töltünk meg, hogy megakadályozzuk a hab kijutását a szelekcióba. A forralás pillanatáig a melegítési folyamat a lehető leggyorsabban megtörténik, de a cefre forrásának első jelére csökkentjük a teljesítményt. A kilépő gőzök kondenzációjához, beleértve a és az ezek részét képező alkoholt, használhatunk egyszerű desztilláló készüléket.
Ha a moonshine-t a jövőben italként használják, ebben az esetben óvatosabban kell megközelíteni a fej és a farok frakcióinak szétválasztását. Ebből a célból alacsony sebességgel a PG minimális teljesítményével lassan kiválasztjuk a fejeket. A fejkiválasztás százalékos aránya a várható alkohol teljes mennyiségének (abszolút értékben) 3-5-én belül vehető figyelembe. Érzékszervileg pontosabban meghatározható a szag, a tenyerébe dörzsölés, az íz. A fejeket TILOS élelmiszerként használni.
A holdfény táplálékfrakciójának kiválasztása nagyobb sebességgel történik, de ellenőrizzük, hogy a forrásban lévő cefre kifröccsenése ne kerüljön a szelekcióba, amely a holdfény fajtája szerint zavarossá és ennek megfelelő cefre ízűvé teszi. Élelmiszerként az első stádiumú holdfény olyannak tekinthető, amelynek a sűrűsége legalább 40%-os alkoholtartalommal rendelkezik a régi szerint - "amíg ég". A további kondenzátum jelentős mennyiségű nehéz frakciót tartalmaz, és későbbi desztillációhoz felhasználható. A cefre hőmérséklete, amelyre az egyszerű desztillációt végezzük, 97-98 fok. A további szelekciót a fuselolajok sokkal nagyobb kibocsátása kíséri.
Ha a holdfényt, vagy más néven nyers alkoholt (SS) rektifikációra szánják, akkor a fejek és a farok szétválasztása elhanyagolható. A választékban a teljes vállpántot keverjük össze.
Különböző típusú nyersanyagokból származó holdfény íztulajdonságai.
Búza torlódás. Ha fő nyersanyagként búzát használunk, a vodka lágyabb és édesebb. A rozs malátaként való használata növeli a merevséget, és bizonyos „erődöt” ad az italnak. A maláta formájában lévő árpa ízt ad a whiskynek, és sör visszhangot ad a vodkának. Zab - gabona az ízélesség érdekében.
Rozs torlódás. Ebből az alapanyagból a vodka nem lesz üdítő. Kemény, de kedves. Íz tulajdonságait összehasonlítva a Szovjetunió idejéből származó Moskovskaya vodkához hasonlítanak.
Zab alapú vodka. Ezt a terméket az élesség és az élesség jellemzi. Íztisztaság „sózás” nélkül, itt egy pontosabb összehasonlítás. Az Unió idején a Posolskaya vodka hasonlóság volt.
Árpa vodka. Az árpa vodka egy használatra kész whisky ízű termék. Dupla, háromszoros desztillációja felülmúlja a nemes italok sok ízét.
Jó szórakozást és élvezze italait!
Hasznos információk a fórumon:
Így történt, hogy hazánkban a búza vodka az egyik legnépszerűbb alkoholos ital. Nem valószínű, hogy lesz legalább egy lakoma nagyszámú vendéggel, ahol ezt a terméket nem fogadják el. És mértékkel a kiváló minőségű vodka valóban nem okoz komoly károkat a szervezetben.
1
Az orvosok napi 25-50 g-nál nem több ivást javasolnak, és ilyen mennyiségben a vodka javíthatja az étvágyat és nyugtató hatással van az idegrendszerre. És a megfelelően elkészített vodkában a fokok száma nem haladhatja meg a 40 ° -ot, mivel még Mengyelejev is bebizonyította, hogy az ilyen italt a szervezet jobban felszívja.
búza vodka
Amint azt sokan tudják, a vodkát tiszta víz és etil-alkohol keverékéből állítják elő, amely több tisztítási fokozaton ment keresztül, ezért rektifikáltnak nevezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ital ilyen kis számú összetevőn alapul, mindegyiknek a legjobb minőségűnek és legtisztábbnak kell lennie.
Ugyanakkor ennek az italnak a népszerűsége miatt a vodkát gyakran hamisítják a gátlástalan termelők, különösen azért, mert technikailag sokkal egyszerűbb és olcsóbb az alacsony minőségű terméket előállítani. Tehát gyakran előfordulnak olyan esetek, amikor olcsóbb, vagy akár műszaki minőségű alkoholt használnak, vagy megsértik az alkohol vízzel való hígításának technológiáját. Ritkább esetben beszélhetünk elégtelen mennyiségű cukorról (glükózról), vagy plusz szennyeződésekről az ital összetételében.
Fontos tudni!
Az agyra gyakorolt pusztító hatás az alkoholtartalmú italok emberre gyakorolt hatásának egyik legszörnyűbb következménye. Elena Malysheva: AZ ALKOHOLIZMUS LEGYŐZHETŐ! Mentsd meg szeretteidet, nagy veszélyben vannak!
2
A vodka gyártása során a gyártók általában 3 általános alkoholmárkát használnak. Ezek közül a "legnagyobb tisztaságú" alkohol a legalacsonyabb fokozatot kapja, mivel nem csak gabonából, hanem burgonyából is előállítják. A minőség tekintetében a második helyet az "Extra" alkoholmárka foglalja el. Kizárólag gabonafajtákból készül. A "Lux" jelzésű alkohol a legtisztább, és a legjobb minőségű vodkatermékek előállításához használják. Egy egyszerű laikus számára azonban szinte lehetetlen ízlés szerint megkülönböztetni az egyik alkoholmárkát a másiktól.
Üveg búza vodkával
A víz minősége és tisztítási foka egyaránt fontos. Nehéz elhinni, de még a legjobb minőségű alkohol is elrontható, ha alacsony minőségű, ásványi anyagokat és sókat tartalmazó kemény vízzel hígítjuk. A csomagoláson nagyon gyakran találhatunk említést a szénszűrős vagy ezüstös tisztításról, és ebben az esetben legtöbbször vízről beszélünk. A tejjel történő tisztításnál azonban ez már kifejezetten az alkoholtartalmú termékekre vonatkozik, mivel ezt a módszert gyakran használják a desztillációs termékek szennyeződésektől való megtisztítására.
Néha a gyártók különféle adalékanyagokat használnak, amelyek ezt vagy azt az ízt adják a vodkának, de a szakértők azt mondják, hogy ez a legjobb esetben is arra irányul, hogy felhívják a fogyasztók figyelmét egy adott márkára, kiemelve azt számos más termék közül. A gyártó így legrosszabb esetben elfedi a nem túl jó minőségű alkohol ízét vagy a víz keménységét. Az elit minőségű búza vodka esetében általában a legfejlettebb tisztítási technológiákat alkalmazzák, de még itt is a költségek oroszlánrészét a művészi csomagolás és reklám teszi ki.
3
Ha már a termék csomagolásáról beszélünk, akkor éppen a minősége alapján ítélheti meg, mennyire volt helyes a választása. A jó minőségű engedélyes terméket palackozzák, vagy extrém esetben csappal ellátott polietilén dobozokba. A palackok űrtartalma eltérő lehet: 0,25 l, 0,5, 0,75 és így tovább, egészen a kétliteres tartályokig. Ami a dobozokat illeti, leggyakrabban azt mondják: 10 liter búza vodka, és ez a mennyiség kényelmesen használható bárokban és éttermekben.
Vodka gyártás
Palackozott vodka vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a kupak szorosan illeszkedjen a nyakhoz. Minőségi terméken ne legyen gyenge vagy szivárgó kupak, és még inkább meg kell őrizni a biztonsági gyűrű épségét. Ezen túlmenően, ha a tartalmat fényben rázza, ne legyen észrevehető idegen anyag, üledék vagy hasonló.
A kiváló minőségű vodka egy teljesen átlátszó, felhőtlen, árnyalat nélküli ital.
Ha valami ilyen van a termékben, óvatosan kell bánni vele, lehet, hogy hamisítványról van szó.
Ezenkívül a gyártó a címkén vagy magán az üvegen, vagy a palack kupakján feltünteti a palackozás dátumát. Fontos, hogy ez a bélyegző könnyen olvasható legyen, és ugyanaz legyen a címkén és a kupakon.
A gyárilag felhelyezett címkék különböznek az illegális gyártástól. A gép egyenletes csíkokban hordja fel a ragasztót, egyenletesen elosztva azt a felületen, míg a hamisított termékek címkéi egyenetlenül ragasztják fel, egyes helyeken a ragasztó megereszkedik.
Furcsa módon, de egy olyan terméknek, mint a búza vodka, is van eltarthatósági ideje.
A gyártók garantálják ízének megőrzését az év során (a klasszikus termékek esetében). A Honvédelmi Minisztérium megrendelésére előállított vodka körülbelül 15 hónapig, az exportált fajták pedig a palackozástól számított 5 évig megőrzik minőségüket.
4
Azt kell mondanom, hogy a búza vodka nemcsak önálló termék, hanem gyakran használják különféle likőrök és tinktúrák alapjául. A tinktúrák viszont mind gyógyászati, mind tisztán étkezési célokra használhatók. A vodkától eltérően a tinktúrák erőssége 20 és 37 ° között van, és ennek az italnak az oka gyakran a bogyók vagy gyümölcsök leve, amelyen a tinktúra készül.
Tinktúra vodkával
A ribizli vodka tinktúrát például nagyon népszerű italnak tartották a múlt században, és minden háziasszony saját receptjét találta ki. Ugyanakkor ennek az italnak a C-vitaminnal való telítettsége a megfázás elkerülhetetlen megelőző és terápiás gyógyszerévé tette. Ezenkívül gyakran használtak gyógyászati célokra a dió membránjára, a fenyőmagokra, valamint a gesztenyére és más külső használatra szánt tinktúrákra.
Nézzük meg, hogyan készülnek az ilyen italok a ribizli tinktúra példáján.
5
A tinktúra elkészítéséhez 200 g érett ribizli bogyót kell venni, amelyet az ágakról kell leszedni, és mosás utáni szárítás után óvatosan tiszta üvegbe kell önteni. A bogyók tetejére öntsünk fél pohár kristálycukrot. A bogyókat kicsit le lehet nyomni, hogy kiengedjék a levet.
Ribizli és vodka tinktúra
Ezután fél liter búza vodkát kell önteni az üvegbe, és az üveget fedővel lezárva jól felrázni. Ezután tegyük sötét, hűvös helyre 2 hétre az üveget, ezalatt célszerű kivenni és időnként megrázni, ezzel segítve a cukor feloldódását a folyadékban. 14 nap elteltével a tinktúrát több réteg gézen átszűrjük, és megfelelő edénybe öntjük úgy, hogy a folyadék felületétől a fedélig való távolság minimális legyen. Alkoholtartalmú folyadékok esetében nem kívánatos az oxigénnel való hosszan tartó érintkezés. Az ilyen tinktúrát hűvös helyen, napfénytől elzárva tároljuk, és kívánatos dekanterben, kissé lehűtve az asztalon tálalni.
Megfázás és influenza kezelésére, megelőzésére kiváló a vodkával átitatott gyömbérgyökér. Az ilyen tinktúra elkészítése olyan egyszerű, mint a ribizli, az egyetlen különbség az, hogy a gyömbér gyökerét először meg kell tisztítani, majd apró darabokra kell vágni. Ha nincs kedve a késsel babrálni, akkor teljesen elfogadható, ha a gyökeret átugorja a húsdarálón. Ezt követően tiszta edénybe helyezzük, és 15 g gyökérenként 0,5 liter vodkával öntjük. Egy kis mézet is adnak hozzá, mivel a gyömbér maga elég keserű, bár illatos.
Az edényt hűvös, sötét helyen pár hétig eltávolítjuk, majd a tinktúrát leszűrjük, és még pár napig állni hagyjuk. Ennek az időszaknak a letelte után már használható a rendeltetésének megfelelően. Egy ilyen tinktúra elég hosszú ideig tárolható, ha hűvös helyen tartja, anélkül, hogy a napfényhez hozzáférne. De csak olyan emberek használhatják, akiknek nincs gyomorfekélyük vagy túlzottan magas vérnyomásuk, mivel ez negatívan befolyásolhatja az ilyen helyzeteket.
És néhány titok...
A Biotechnológiai Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A gyógyszer fő különbsége a 100%-OS TERMÉSZETESSÉGE, ami hatékonyságot és életbiztonságot jelent:- Megszünteti a pszichológiai vágyakat
- Megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
- Megvédi a májsejteket a károsodástól
- 24 ÓRA alatt kiszabadul a nagy ivásból
- TELJES MENTESÍTÉS az alkoholizmusból, színpadtól függetlenül!
- Nagyon kedvező ár.. csak 990 rubel!
A búza vodka első receptje meglehetősen régen, a 10. század környékén jelent meg. Bár ez az ital messze volt attól a vodkától, amit most iszunk, ez volt az első kísérlet az etanol desztillációval történő kinyerésére. A sajátos aromájú, 40 fokos erősségű italt 1866 óta készítik. Ekkor javasolta az Orosz Birodalom pénzügyminisztere, M. Kh. Reitern ennek a mutatónak a normaként való használatát.
A búza vodka otthoni elkészítéséhez egy kényelmes, legalább 30 literes tartályt és egy termosztáttal ellátott holdfényt kell vennie. A tisztításhoz célszerű előre előkészíteni a tiszta tégelyeket vagy palackokat dugóval és aktív szénnel.
A búzából készült házi vodkát szakaszosan állítják elő - először malátát készítenek, a sörcefrét feltárják, miután elég jól erjedt, a terméket desztillálják.
A maláta elkészítéséhez a gabona körülbelül 2/3-át ki kell venni, tiszta vizet kell önteni, és fél órát állni kell. Fakanállal szedje össze az összes apró száraz törmeléket a felületről, és öblítse le gyenge kálium-permanganát oldattal. Áztassa a gabonát egy nagy, kényelmes kádban 8-12 órára, tegye hideg helyre, és fedje le vastag ruhával.
Az elkészített gabonát meg kell szárítani a sütőben, majd lisztté kell őrölni - most már lehet sörcefrét készíteni belőle.
A maradék gabonát is össze kell törni - görgessen át egy húsdarálón, és öntsön vizet. 1 kilogramm őrölt gabonához 4 liter vizet kell inni. Tegye a keveréket lassú tűzre, és rendszeres keverés mellett párolja 3-4 órán át. A cefreoldat lehűtése után malátaliszttel keverjük össze. 10 liter vízhez körülbelül 1,5 kg zúzott gabonára és 0,5 kg malátára lesz szüksége.
Hígítsunk fel 50 g élesztőt kevés meleg vízben, hagyjuk egy ideig melegen állni, majd öntsük bele az elkészített sörcefrét. Jól keverjük össze a keveréket, és zárjuk le vízzáró fedéllel vagy gumikesztyűvel.
A búza vodka készítése előtt a cefret sötét, hűvös helyen kell állni 8-10 napig. Csak az erjedés teljes leállása után lehet folytatni a desztillációt.
A desztillációt 80 ° C-on végezzük, nagyon óvatosan kiválasztva a farok és a fej frakcióit.
Az italt kétszer meg kell előzni, majd aktív szénnel szűrni. Minden 10 liter vodkához elegendő 10-20 tabletta hozzáadása. Palackozás előtt az italt alaposan meg kell szűrni.
A házi készítésű búza vodkát egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni, majd elkezdheti megkóstolni a nagyszerű italt.
Hogyan készítsünk búza vodkát élesztő nélkül
Az élesztőmentes búza vodka teljesen természetes italnak bizonyul, ezért nagyon népszerű a házi alkohol szerelmesei körében.
Szükséged lesz:
- Búza - 5 kg
- Cukor - 6,5 kg
- Víz - 15 l
Ez a búza vodka recept az egyik legegyszerűbb módja egy nagyszerű ital elkészítésének.
Mielőtt vodkát készítene búzából, el kell készítenie a malátát. Ehhez a búzaszemet jól megmossák és egy napig meleg vízben áztatják. Mivel élesztőt nem adnak a cefréhez, kissé édesíteni kell. Egy nap alatt, amikor a gabona megduzzad, 15 liter vizet kell hozzáadni és 6,5 kg cukrot kell önteni.
Ebben a keverékben a gabonának 10 napot kell töltenie. Annak érdekében, hogy a cefre ne peroxidálódjon, gumikesztyűt vagy vízzáró fedelet kell helyeznie az edény nyakára. Ügyeljen arra, hogy a cefrét melegen tartsa, hogy az erjedés aktív legyen.
A vodka búzából történő előállításának utolsó szakasza a lepárlás, amelyet a farok és a fej frakcióinak elbűvölő elválasztásával kell végrehajtani.
Annak érdekében, hogy az ital kellemesen enyhe ízű legyen, és megtisztuljon a fuselolajoktól, a desztillációt kétszer kell elvégezni.
Hogyan készül a vodka csíráztatott búzából: recept
A csíráztatott búza vodka csodálatos alkoholos ital, amely erőssége ellenére meglehetősen lágy ital. Az ital elkészítésének teljes folyamata körülbelül 3 hétig tart.
Szükséges hozzávalók:
- Búza - 2,5 kg
- Víz - 20 l
- Cukor - 6 kg
- Száraz élesztő - 100 g
- Kefir - 500 ml
A vodka búzából történő elkészítése előtt gondosan válassza ki a nyersanyagokat - a végtermék íze és minősége a minőségétől függ.
A gabonát raklapokra kell helyezni, és meleg vízzel le kell önteni, hogy alig fedje le a búzát - körülbelül 2-3 centiméteres rétegben. Tegye a búzát meleg helyre 2-3 napra - ezalatt az első hajtásoknak meg kell jelenniük a szemeken. Ha a gabona nem csírázik, akkor nem alkalmas. Ezért a cefre elkészítése előtt ellenőrizze a gabona minőségét - legkésőbb a harmadik napon élőnek és csírázni kell.
A búzából készült vodka elkészítése több fő szakaszra osztható, amelyek mindegyikét komolyan kell venni. Ellenkező esetben a vodka helyett hétköznapi holdfényt fog tanulni.
Amikor a szemek kicsíráznak, lisztté kell őket darálni. Ezt követően elkezdheti főzni a cefret.
Egy nagy edényben keverje össze a vizet, a cukrot, az élesztőt és adjon hozzá gabonalisztet, jól keverje össze, és tegye meleg, sötét helyre 2 hétre. Ügyeljen arra, hogy a tartályt jól zárja le, hogy ne jusson levegőhöz - használhat vízzárat vagy gumikesztyűt.
Amikor a cefre érett, kétszer meg kell előzni, kiválasztva a frakciókat, szűrjük le és adjunk hozzá kefirt. Ezt követően lehetőség nyílik a vodka további tisztítására aktív szénnel.
Most már tudja, hogyan készül a búza vodka, és ezt a nagyszerű italt saját kezűleg is elkészítheti.
kapcsolódó cikkek
