Csirkehús pástétom recept. Kiváló alternatívája a bolti kolbásznak. Klasszikus házi csirkemáj pástétom

A csirkemell pástétom sok élethelyzetben segít. Például reggelire pirítóssal tálalhatod, délután szendvicset készíthetsz, ünnepnapokon pedig eredeti falatként tálalhatod. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell pástétomot főzni különféle ízekből.

Pástétom dióval

Ezt az ételt minden bizonnyal értékelni fogják szerettei, ezért óvatosan készítse el. Hogyan készítsünk csirkemell pástétomot dióval:

• 600 grammot felforralunk csirkefilé amíg készen van. Helyezzen egy hámozott sárgarépát, egy kis hagymát és két gerezd fokhagymát az edénybe a csirkével együtt.
• Helyezze az előkészített csirkét, sárgarépát és hagymát egy turmix tálba. Küldj oda 200 gramm hámozott dióés néhány evőkanál húslevest.
• Az összes hozzávalót ledaráljuk, sóval és szerecsendióval ízesítjük.
• Hámozzon meg, vágjon fel és pároljon meg néhány hagymát növényi olajon.
• A pástétomot a pástétomhoz keverjük, és a hozzávalókat turmixgéppel újra összedaráljuk.

Nyugodj le késztermék egy órára hűtőbe tesszük, majd pirítóssal vagy barna kenyérszeletekkel tálaljuk az asztalra.

Csirkemell sajttal

Íme egy másik variáció a csirkepástétom témájára. Az étel olyan gyorsan elkészül, ahogy eltűnik az asztalról. A csirkemell pástétom elkészítéséhez szüksége lesz:

• Sütésig sütjük a sütőben 800 gramm csirkefilét.
• Meghámozzuk, felaprítjuk és egy serpenyőben megpirítjuk a két hagymát.
• Amikor a termékek kihűltek, többször átengedjük egy húsdarálón. Tegye ugyanezt 200 gramm kemény sajttal.
• Keverjük össze egy tálban pástétomot, 150 gramm vajat szobahőmérséklet, só és fűszerek ízlés szerint.

Ha készétel száraznak tűnik, majd adj hozzá néhány evőkanál csirkelevest.

Csirkemell pástétom turmixgépben

Ez eredeti snack bármelyiket díszíti ünnepi asztalés felkelti a vendégek figyelmét. A csirkemell- és májpástétom a következőképpen készül:

• Meghámozzuk, apróra vágjuk és egy hagymát megpirítunk a vajban.
• Adjunk hozzá 500 grammot a serpenyőbe csirkemáj(előre elkészítve és darabokra vágva).
• Öntsön hozzá 100 ml száraz vörösbort, és várja meg, amíg teljesen elpárolog. A végén adjunk hozzá 50 ml konyakot, és tegyük lángra.
• Külön megsütjük 500 gramm csirkemellet, felvágva apró darabok. Az íz érdekében ízlés szerint adjunk hozzá néhány ág rozmaringot és fokhagymát.
• Öntsünk 100 ml száraz fehérbort a serpenyőbe, és pároljuk benne pár percig a csirkemellet.
• Amikor a bor elpárolgott, a húst turmixgéppel ledaráljuk, majd felöntjük 100 ml tejszínhabbal és 50 ml martinivel. Ízesítsük a hozzávalókat sóval, borssal. A darált húshoz tehetünk sült pisztáciát.
• Keverjük össze a májat 50 gramm vajjal, szerecsendióval és egy kis mennyiséget só. Ezt követően turmixgéppel vagy turmixgéppel ledaráljuk.
• Először rétegesen fektessük a fóliára, majd az apróra vágott májat. Tekerjünk fel egy tekercset papírral, szórjuk meg dióval és tegyük a hűtőbe egy napra.

Az elkészült ételt lehűtve tálaljuk az asztalra mikrohullámú sütő fehér kenyerek.

Pate "Bright" a mikrohullámú sütőben

Az edény nevét nem csak az eredeti színéről kapta, hanem azért is szokatlan íz. Főzz velünk fűszeres csirkemell pástétomot és nézd meg magad. Recept:

• Vegyünk 300 gramm csirkefilét, vágjuk apró darabokra, tegyük bele üvegáru mikrohullámú sütőhöz és öntsünk forrásban lévő vizet. Zárja le a húst fedéllel, és tegye a mikrohullámú sütőbe negyed órára.
• Ha elkészült a csirke, hagyjuk kihűlni, és szeleteljük fel.
• Két csirke tojást megfőzünk és meghámozunk.
• Egy nagy sárgarépát meghámozunk, karikákra vágjuk, megfelelő üvegedénybe tesszük sóval, babérlevéllel, vegyesfűszerés rozmaring. Főzzük három percig.
• Egy turmixgép tálba helyezzük a sárgarépát (a vizet ne öntsük ki), a tojást, a csirkét, egy gerezd fokhagymát, egy negyed teáskanál kurkumát, csípős paprikaés őrölt gyömbért.

Verjük fel a termékeket pasztaszerű állapotig, ha szükséges, adjunk hozzá „répa” vizet (eltávolítjuk babérlevélés borsó Az ételt kenyérrel vagy bagettel tálaljuk.

Csirkepástétom - könnyű húsos étel nagyon finom ízű. Száz évvel ezelőtt ez az étel csak a társadalom felső rétegei számára volt elérhető. De változtak az idők, és ma már minden háziasszony otthon is főzhet egy finom csirkepástétomot. Általában ezt a finomságot egy madár májából készítik. De miért nem próbálja ki a csirkemell pástétomot?

Kétségtelenül a madárnak ez a része a számot tekintve vezető értékes ingatlanok. alacsony kalóriatartalmú a hús sok étrend összetevőjévé tette, és a fehérjék, ásványi anyagok és B-vitamin tartalma a leghasznosabb élelmiszer termék. A csirkefilé pástétom tökéletesen díszíti az étlapot vacsora parti vagy egy könnyű ebédet. Próbáljuk meg saját magunk elkészíteni ezt az előételt!

Név:	csirke pástétom
Dátum hozzáadva:	29.02.2016
Főzési idő:	1 óra
Adagok recept szerint:	5
Értékelés:	(Nincs értékelés)

Hozzávalók

csirke pástétom recept

Öblítsük le a filét és főzzük 30-35 percig a forrástól számítva. A csirkéhez adjuk a hámozott sárgarépát, egy fél hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá egy csipet sót a húsleveshez. A diót meghámozzuk és felaprítjuk. A kihűlt csirkemellet és a zöldségeket apró szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a diót, és turmixgépben aprítjuk. A masszához öntsünk néhány evőkanál húslevest – ettől lesz krémes állagú a pástétom.

megpuhult vaj vágja és adja hozzá a munkadarabhoz. Öntsön fűszereket: ezek adják az ételt fűszeres aroma. Keverjük össze a hozzávalókat. A maradék hagymát vékony karikákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. A hagymát a pástétomhoz keverjük, és az összes hozzávalót újra felaprítjuk. Hogy a pástétom könnyebben kenhető legyen a kenyérre, szitán átdörzsölhetjük.

Finom csirkepástétom, tökéletes szendvicsekhez. Jónak kell lennie illatos tömeg egységes szerkezetű. A kész pástétomot üveg- vagy kerámia edényekbe terítjük, majd hűtőbe tesszük. Néhány óra elteltével az alkotást az asztalnál tálalhatja. csirke pástétom - remek kiegészítés sós zsemléhez homokos tartlets, lavash. Kenyérrel, fűszernövényekkel, zöldségekkel is tálalhatjuk.

Házi pástétom - nagyszerű lehetőség az egészséges elkészítéséhez finom szendvicsek amelyet nyugodtan kínálhatunk a gyerekeknek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a csirke pástétomot otthon.

Csirkemáj pástétom házilag

Hozzávalók:

• csirkemáj - 600 g;
• olaj - 150 g;
• petrezselyem - fél csokor (opcionális);
• hagyma - 200 g;
• vegyesfűszer;
• sárgarépa - 160 g;
• növényi olaj.

Főzés

A májam, mindegyiket félbevágjuk. A félkarikára vágott hagymát serpenyőben megdinszteljük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk puhára a zöldségeket. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, májat és készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített termékeket a turmixgép edényébe tesszük és ledaráljuk. Adjunk hozzá vajat, ha szükséges, sózzuk. Erősen keverjük össze, és tegyük egy fedős edénybe, majd tegyük hidegre.

Pate from csirke hús otthon

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• csirkemell filé - 500 g;
• - 100 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só;

Főzés

A csirkefilét darabokra vágjuk, és a sárgarépával puhára főzzük. A kemény tojást is megfőzzük, majd megtisztítjuk, feldaraboljuk. Tedd turmixgépbe főtt filé, sárgarépát, tojást, fokhagymát, vajat és mindent simára darálunk. Rátesszük a masszát ragasztófólia egyenletes rétegben öntsünk egy fűszercsíkot teljes hosszában, és tekerjük fel a tekercset. A kész pástétomot egy órára hidegbe tesszük, hogy megdermedjen és jól megtartsa a formáját.

Pate from csirkebelek otthon

Hozzávalók:

• csirke szív - 600 g;
• csirkemáj - 700 g;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 300 g;
• őrölt szerecsendió;
• olaj - 120 g;
• só;
• bors.

Főzés

A csirkemájat megmossuk és ellenőrizzük, hogy nincs-e epehólyag, különben reménytelenül elromlik a termék íze. Töltsük meg a májat hideg vízés tedd a tűzhelyre főni. A vizet lecsepegtetjük, felöntjük friss vízzel, újra felforraljuk és 3 percig főzzük.Ugyanúgy felforraljuk és csirke szívek. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és amikor felolvad, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Turmixgépbe tesszük a szíveket és a májat, hozzáadjuk az olajon párolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a szerecsendiót és addig daráljuk. homogén tömeg. A pástétomot lehetőleg üvegbe vagy zománcozott edénybe tesszük, és hidegre tesszük, amíg megkeményedik.

Csirkemell pástétom otthon

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 g;
• állott fehér kenyér- 50 g;
• tojás - 2 db;
• mustár - ½ teáskanál;
• vaj természetes vaj - 50 g;
• tej - 50 ml;
• fekete őrölt bors;
• só.

Főzés

Áztassa a fehér kenyeret tejben. A tojásokat forralás után 10 percig főzzük, majd ha kihűlt, finom reszelőn hármat. A csirkemell filét is megfőzzük és kihűtjük. A filét és a beáztatott kenyeret húsdarálóban kétszer megcsavarjuk. Adjuk hozzá a reszelt tojást, sózzuk, borsozzuk, mustárral, és erőteljesen keverjük össze. Ezután öntsük rá az olajat, és daráljuk újra simára. Tálalás előtt hagyjuk a pástétomot hidegen megfőzni.

Hozzávalók:

Főzés

alá mosott folyóvíz véletlenszerűen vágja le a májat. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A zöldségeket átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, felöntjük vízzel, csökkentjük a tüzet és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. A csirkemájat külön megpirítjuk. Az elkészített hozzávalókat a turmixgép tálba küldjük, hozzáadjuk az olaj felét, sót, fűszereket és mindent simára verünk. A kis formákat megtöltjük pástétomtal, felöntjük olvasztott vajjal, amit hagyunk és hidegben dermedni tesszük. Jó étvágyat kívánunk!

A bolti pástétom olcsó, kényelmes, és néha még finom is. De van egy probléma - a kövér.

Hústermékek hígított Hatalmas mennyiségű kövér, és néha pálmaolaj. Plusz ezek a sűrítők, fokozók, színezékek.

Innen a baj az emésztéssel, hanem túlsúly.

Mint abban a viccben: "Nekem is vannak kockák a hasamon, pontosabban csak egy, de az nagy." Főzzünk hát csirkepástétomot otthon, nagyon egyszerű, egészséges és őrülten finom!

Csirkepástétom otthon - a főzés általános elvei

Főzhet egy ételt magából a madárból vagy belsőségből. Általában ez a pont szerepel a receptben. Leggyakrabban a terméket egyszerűen felforralják, de ki is lehet állítani. De nem szabad sütni, nem lesz olyan puha.

Mi kerül még a házi csirke pástétomba:

Zöldségek, gombák;

Aszalt gyümölcsök;

A csirkepástétomok kötelező hozzávalói a zsírok: növényi vagy vaj, disznózsír. Kisimítják a madár szárazságát. De ha felkészült diétás lehetőség, akkor a számot minimálisra csökkentheti. Az íze pedig egészséges dióval, húslevessel, tejjel, tejszínnel hígítható.

A masszát legegyszerűbben turmixgéppel pürésítjük. Egyszerre korbácsolja, lágyabbá teszi. De használhat darálót is. De ebben az esetben jobb kétszer kihagyni a masszát. Bár a pástétomban lévő darabok nem fognak ártani. Egyes összetevőket apróra vágott formában adunk hozzá.

1. recept: Házi csirkemell pástétom zöldségekkel

A legegyszerűbb változata nagyon finom és egyszerű csirke pástétom a mellből. Ha az olajat húslevesre cseréljük, kiválóat kapunk diétás étel.

Hozzávalók

600 gramm mell;

1 sárgarépa;

150 gramm vaj (vajat veszünk);

3-4 fej hagyma;

Só, szerecsendió;

2 gerezd (vagy több) fokhagyma

Főzés

1. A felszeletelt mellet megtöltjük vízzel, rátesszük a meghámozott és alátétekre vágott sárgarépát, együtt főzzük 30-35 percig. Többre nincs szükség, különben a fehér hús kemény lesz. A végén lehet sózni.

2. A hagymát felaprítjuk. A darabok alakja és mérete nem számít. Az olaj egy részével megpirítjuk, a végén apróra vágott gerezd fokhagymát teszünk, nem főzzük sokáig.

3. Összekapcsoljuk főtt sárgarépa, mell és pirított hagymát, tedd a maradék olajat. Kívánatos lágyítani, bármilyen kényelmes módon pürésíteni.

4. Adjunk hozzá fűszereket, egy kicsit szerecsendió, értékelje a konzisztenciát.

5. Ne feledje, hogy a pástétom még megkeményedik. Így nem kell túl vastagra készíteni. A húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk, és újra felverjük.

2. recept: Házi csirke pástétom dióval

Ehhez az otthoni illatos csirkepástétomhoz használjuk dió. De van lehetőség pisztáciával, mogyoróval, földimogyoróval is. Az Ön ízlése és a rendelkezésre álló termékek szerint készítjük.

Hozzávalók

fél kiló filé;

80 gramm dió (vagy több);

100 gramm olaj;

kapor zöld;

Só, paprika, fekete bors.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük vagy darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön pároljuk. Párolható is. Általában a legkényelmesebb lehetőséget választjuk magunknak.

2. A diót egy serpenyőben megszárítjuk, nem nagyon sütjük, nehogy perzselési nyomok maradjanak. Ezután jól kihűtjük, egy kis részt feldarabolunk.

3. Grind főtt csirkeés a többi diót. Fűszereket adunk hozzá puha vajat. Jól vertük.

4. Tegyük apróra vágott kaprot. Jobb vágni, nem darálni. Ellenkező esetben a paszta színe furcsa lesz.

5. Állítsa be a pástétom sűrűségét húslevessel, forralt víz. Hozzáadhat tejet vagy tejszínt.

3. recept: Csirkepástétom otthon gombával

Az otthoni gombás csirkepástétomhoz rókagombát, vargányát, mézes gombát vehetünk. De ha nincs erdei gomba, akkor használjunk csiperkegombát. Természetesen nem annyira illatosak, de ízletesek is.

Hozzávalók

300 gramm gomba;

300 gramm csirke;

120 gramm vaj (vaj);

1 tk házi mustár;

Só, fűszerek;

3 evőkanál tejföl;

2 izzó hagyma.

Főzés

1. A filét tetszőlegesen felvágjuk, puhára főzzük. A húslevesbe bármilyen fűszert, babérlevelet, borsot teszünk, hogy illatos legyen a csirke.

2. A gombát külön-külön megfőzzük. Leengedjük a vizet.

3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olaj felét.

4. A hagymafejeket felaprítjuk, serpenyőbe tesszük, megpirítjuk.

5. Amint a darabok átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a gombát. Főzzük együtt néhány percig.

6. A főtt csirkét összekeverjük a gombával, turmixgéppel megütjük.

7. Adjuk hozzá a fűszereket, a maradék olajat, tegyük hozzá a tejfölt, és verjük újra jól. Ha akarod, a megsütött gomba egy részét félretehetjük, feldarabolhatjuk és így is hozzáadhatjuk. A pástétom szebb lesz.

4. recept: Csirkepástétom otthon aszalt szilvával

A csirke és a szilva csodálatos kombináció. Akkor miért ne használnánk pástétomban? Az étel nagyon finom, enyhe savanyú, és ideális szendvicsekhez. Máj hozzáadásával elkészítve csirke belsőségeket is szedhet.

Hozzávalók

1 fej hagyma;

350 gramm csirke;

150 gramm csirkemáj;

100 ml tej;

12 darab aszalt szilva;

Fűszerek, egy kis olaj.

Főzés

1. A csirkét vágjuk kockákra, kétszer akkora kockákra, mint a máj. Előtte mindent ki kell mosni és szárítani.

2. A hagymát félkarikára vágjuk. Dobj bele egy üstbe ill nagy serpenyőben, pirítsuk egy percig. Ízlés szerint még hagymát adhatunk hozzá.

3. Adjuk hozzá a csirkét és a májat, pirítsuk még egy percig. Öntsük hozzá a tejet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

4. Amíg a függöny készül, az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk.

5. A megfőtt termékeket lehűtjük, pürésítjük. Fűszereket teszünk bele, de ne nagyon, nehogy megzavarják az aszalt szilva ízét.

6. Ha túl sűrű a massza, öntsünk még hozzá tejet.

7. Adj hozzá apróra vágott aszalt szilvát, és már kész is!

5. recept: Házi csirkemájpástétom

Máj paszta az egyik kedvencem. Főleg, ha pályázatból készült csirke belsősége. És hígítsuk az ízét zöldség pörkölt.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

150 gramm zsír;

2 sárgarépa;

2 hagyma;

Főzés

1. A májat azonnal megmossuk és az üstbe dobjuk, nem vághatjuk. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Ha szeretnéd, előbb egy kicsit megpiríthatod. Még jobb íze lesz.

2. A hagymát félkarikára, a hámozott sárgarépát vékony karikákra aprítjuk, és a májba küldjük.

3. Felöntjük fél pohár vízzel, feltesszük a tűzhelyre.

4. Pároljuk fél órát alacsony lángon.

5. Ezután nyissa ki, sózzuk, borsozzuk, dobhatunk pár gerezd fokhagymát, fűszereket. Tegyünk a tetejére egy babérlevelet, de jobb, ha nem mélyítjük el. Általában teljes szabadság a fűszerek összetételében.

6. Fedjük le és pároljuk további 10 percig.

7. Bármilyen kényelmes módon őrölje meg. De! Ha sok húsleves van az üst alján, akkor ne öntse ki az egészet. A zöldségek lédúsak, a pástétom pedig gyenge lehet.

8. Ha éppen ellenkezőleg, a massza meredek, akkor hígítjuk növényi olaj, tejszín, tej. Általában bármit!

6. recept: Házi csirke pástétom sajttal

Remek lehetőség szendvicsekhez kenhető, amihez bármilyen szükséges lesz lágy sajt. Nem szükséges a drágát használni, a legegyszerűbbet vesszük, és a csirke és a fűszerek nemesítik az ízét.

Hozzávalók

400 gramm csirke filé;

120 gramm lágy sajt;

Paprika keveréke;

1 levél babér;

1 hagyma;

50 gramm olaj.

Főzés

1. Főzzük a csirkét babérlevéllel. Nem szükséges a mell használata. A szűzpecsenyét a combból, lábszárból szedheti.

2. A hagymát olajon puhára és átlátszóra pirítjuk. Amint a darabok elkezdenek pirulni, azonnal ki kell kapcsolnia.

3. Tegye a megfőtt filét a turmixgép edényébe, verje fel.

4. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.

5. Most tedd rá a sajtot, verd fel és kóstold meg. Sózzuk és borsozzuk.

6. A sajt krémes állagot ad, és általában nem kell hígítani a pástétomot. De ha kívánja, mindig vékonyabbá tehető.

7. recept: Csirkepástétom otthon "Fényes" tojással

Egy igazán fényes és gyönyörű pástétom változata, amely a legunalmasabb kenyérhéjat is díszíti.

Hozzávalók

400 gramm filé;

1 sárgarépa;

0,5 tk kurkuma;

0,5 tk paprika;

Só bors;

Olajok 50 gramm;

1 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük, darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.

2. Megfőzve, meghámozva is tesszük csirke tojás. Keményen főzünk.

3. A sárgarépát felaprítjuk, és olajban teljesen puhára sütjük, a gyökér nem ropoghat. Felönthetjük egy kis vízzel, és fedő alatt pároljuk.

4. Küldjük a sárgarépát a csirkéhez, dobjuk a fokhagymát, az összes többi fűszert, ne felejtsük el sózni és verni. Ez minden!

Csirkepástétom otthon – tippek és trükkök

Csirkepástétomot nem szabad sok főzni, mert hűtőben nem áll el 72 óránál tovább. És ha hozzáteszed friss fűszernövények, akkor csak egy nap. Ezért, ha többletet lát, jobb, ha azonnal lefagyasztja őket. Vagy tedd bele a töltelékbe a pitékhez, palacsintákhoz.

A pástétom színe vidámabb lesz, ha élénk fűszereket adunk hozzá: curryt, paprikát és másokat. Kis darabokra vágható kaliforniai paprika. Nem ad sok levet, és hígítja a szürke masszát.

A pástétom íze pedig még vidámabb lesz, ha apróra vágva adjuk hozzá ecetes uborka, ecetes gomba, bármilyen reszelt sajt, füstölt szalonna. Ezzel egyébként akár a bolti pástétomot is nemesítheted, ami unalmasnak tűnik.

A csirkemáj és a mell nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ettől csak szárazabbak és keményebbek lesznek. De ha hirtelen kiderült, hogy a termék alulfőtt, akkor néhány percre elküldheti a darabokat a mikrohullámú sütőbe. Fel fognak készülni.

1. recept: Házi csirkemell pástétom zöldségekkel

Egy nagyon finom és egyszerű csirkemell pástétom legegyszerűbb változata. Ha az olajat húslevesre cseréljük, kiváló diétás ételt kapunk.

Hozzávalók

600 gramm mell;

1 sárgarépa;

150 gramm vaj (vajat veszünk);

3-4 fej hagyma;

Só, szerecsendió;

2 gerezd (vagy több) fokhagyma

Főzés

1. A felszeletelt mellet megtöltjük vízzel, rátesszük a meghámozott és alátétekre vágott sárgarépát, együtt főzzük 30-35 percig. Többre nincs szükség, különben a fehér hús kemény lesz. A végén lehet sózni.

2. A hagymát felaprítjuk. A darabok alakja és mérete nem számít. Az olaj egy részével megpirítjuk, a végén apróra vágott gerezd fokhagymát teszünk, nem főzzük sokáig.

3. A főtt sárgarépát, a mellet és a sült hagymát összedolgozzuk, rátesszük a maradék olajat. Kívánatos lágyítani, bármilyen kényelmes módon pürésíteni.

4. Adjunk hozzá fűszereket, egy kis szerecsendiót, értékeljük az állagot.

5. Ne feledje, hogy a pástétom még megkeményedik. Így nem kell túl vastagra készíteni. A húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk, és újra felverjük.

2. recept: Házi csirke pástétom dióval

Ehhez az illatos csirkepástétomhoz otthon diót használnak. De van lehetőség pisztáciával, mogyoróval, földimogyoróval is. Az Ön ízlése és a rendelkezésre álló termékek szerint készítjük.

Hozzávalók

fél kiló filé;

80 gramm dió (vagy több);

100 gramm olaj;

kapor zöld;

Só, paprika, fekete bors.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük vagy darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön pároljuk. Párolható is. Általában a legkényelmesebb lehetőséget választjuk magunknak.

2. A diót egy serpenyőben megszárítjuk, nem nagyon sütjük, nehogy perzselési nyomok maradjanak. Ezután jól kihűtjük, egy kis részt feldarabolunk.

3. A főtt csirkét és a maradék diót ledaráljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a puha vajat. Jól vertük.

4. Tegyük apróra vágott kaprot. Jobb vágni, nem darálni. Ellenkező esetben a paszta színe furcsa lesz.

5. A pástétom sűrűségét húslevessel, forralt vízzel beállítjuk. Hozzáadhat tejet vagy tejszínt.

3. recept: Csirkepástétom otthon gombával

Az otthoni gombás csirkepástétomhoz rókagombát, vargányát, mézes gombát vehetünk. De ha nincs erdei gomba, akkor használjunk csiperkegombát. Természetesen nem annyira illatosak, de ízletesek is.

Hozzávalók

300 gramm gomba;

300 gramm csirke;

120 gramm vaj (vaj);

1 tk házi mustár;

Só, fűszerek;

3 evőkanál tejföl;

2 izzó hagyma.

Főzés

1. A filét tetszőlegesen felvágjuk, puhára főzzük. A húslevesbe bármilyen fűszert, babérlevelet, borsot teszünk, hogy illatos legyen a csirke.

2. A gombát külön-külön megfőzzük. Leengedjük a vizet.

3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olaj felét.

4. A hagymafejeket felaprítjuk, serpenyőbe tesszük, megpirítjuk.

5. Amint a darabok átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a gombát. Főzzük együtt néhány percig.

6. A főtt csirkét összekeverjük a gombával, turmixgéppel megütjük.

7. Adjuk hozzá a fűszereket, a maradék olajat, tegyük hozzá a tejfölt, és verjük újra jól. Ha akarod, a megsütött gomba egy részét félretehetjük, feldarabolhatjuk és így is hozzáadhatjuk. A pástétom szebb lesz.

4. recept: Csirkepástétom otthon aszalt szilvával

A csirke és a szilva csodálatos kombináció. Akkor miért ne használnánk pástétomban? Az étel nagyon finom, enyhe savanyú, és ideális szendvicsekhez. Máj hozzáadásával elkészítve csirke belsőségeket is szedhet.

Hozzávalók

1 fej hagyma;

350 gramm csirke;

150 gramm csirkemáj;

100 ml tej;

12 darab aszalt szilva;

Fűszerek, egy kis olaj.

Főzés

1. A csirkét vágjuk kockákra, kétszer akkora kockákra, mint a máj. Előtte mindent ki kell mosni és szárítani.

2. A hagymát félkarikára vágjuk. Dobd egy üstbe vagy egy nagy serpenyőbe, pirítsd egy percig. Ízlés szerint még hagymát adhatunk hozzá.

3. Adjuk hozzá a csirkét és a májat, pirítsuk még egy percig. Öntsük hozzá a tejet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

4. Amíg a függöny készül, az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk.

5. A megfőtt termékeket lehűtjük, pürésítjük. Fűszereket teszünk bele, de ne nagyon, nehogy megzavarják az aszalt szilva ízét.

6. Ha túl sűrű a massza, öntsünk még hozzá tejet.

7. Adj hozzá apróra vágott aszalt szilvát, és már kész is!

5. recept: Házi csirkemájpástétom

A májpástétom az egyik kedvencem. Főleg, ha zsenge csirke belsőségből készül. A párolt zöldségek pedig felhígítják az ízét.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

150 gramm zsír;

2 sárgarépa;

2 hagyma;

Fűszerek.

Főzés

1. A májat azonnal megmossuk és az üstbe dobjuk, nem vághatjuk. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Ha szeretnéd, előbb egy kicsit megpiríthatod. Még jobb íze lesz.

2. A hagymát félkarikára, a hámozott sárgarépát vékony karikákra aprítjuk, és a májba küldjük.

3. Felöntjük fél pohár vízzel, feltesszük a tűzhelyre.

4. Pároljuk fél órát alacsony lángon.

5. Ezután nyissa ki, sózzuk, borsozzuk, dobhatunk pár gerezd fokhagymát, fűszereket. Tegyünk a tetejére egy babérlevelet, de jobb, ha nem mélyítjük el. Általában teljes szabadság a fűszerek összetételében.

6. Fedjük le és pároljuk további 10 percig.

7. Bármilyen kényelmes módon őrölje meg. De! Ha sok húsleves van az üst alján, akkor ne öntse ki az egészet. A zöldségek lédúsak, a pástétom pedig gyenge lehet.

8. Ha éppen ellenkezőleg, a massza meredek, akkor hígítsa fel növényi olajjal, tejszínnel, tejjel. Általában bármit!

6. recept: Házi csirke pástétom sajttal

Csodálatos kenőcs szendvicsekhez, amihez bármilyen lágy sajt kell. Nem szükséges a drágát használni, a legegyszerűbbet vesszük, és a csirke és a fűszerek nemesítik az ízét.

Hozzávalók

400 gramm csirke filé;

120 gramm lágy sajt;

Paprika keveréke;

1 levél babér;

1 hagyma;

50 gramm olaj.

Főzés

1. Főzzük a csirkét babérlevéllel. Nem szükséges a mell használata. A szűzpecsenyét a combból, lábszárból szedheti.

2. A hagymát olajon puhára és átlátszóra pirítjuk. Amint a darabok elkezdenek pirulni, azonnal ki kell kapcsolnia.

3. Tegye a megfőtt filét a turmixgép edényébe, verje fel.

4. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.

5. Most tedd rá a sajtot, verd fel és kóstold meg. Sózzuk és borsozzuk.

6. A sajt krémes állagot ad, és általában nem kell hígítani a pástétomot. De ha kívánja, mindig vékonyabbá tehető.

7. recept: Csirkepástétom otthon "Fényes" tojással

Egy igazán fényes és gyönyörű pástétom változata, amely a legunalmasabb kenyérhéjat is díszíti.

Hozzávalók

400 gramm filé;

1 sárgarépa;

0,5 tk kurkuma;

0,5 tk paprika;

Só bors;

Olajok 50 gramm;

1 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük, darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.

2. Oda teszünk főtt, hámozott csirke tojást is. Keményen főzünk.

3. A sárgarépát felaprítjuk, és olajban teljesen puhára sütjük, a gyökér nem ropoghat. Felönthetjük egy kis vízzel, és fedő alatt pároljuk.

4. Küldjük a sárgarépát a csirkéhez, dobjuk a fokhagymát, az összes többi fűszert, ne felejtsük el sózni és verni. Ez minden!

Csirkepástétom otthon hasznos tanácsokés trükkök

Csirkepástétomot nem szabad sok főzni, mert hűtőben nem áll el 72 óránál tovább. És ha friss fűszernövényeket adnak hozzá, akkor csak egy nap. Ezért, ha többletet lát, jobb, ha azonnal lefagyasztja őket. Vagy tedd bele a töltelékbe a pitékhez, palacsintákhoz.

A pástétom színe vidámabb lesz, ha élénk fűszereket adunk hozzá: curryt, paprikát és másokat. A kaliforniai paprikát finomra vághatod. Nem ad sok levet, és hígítja a szürke masszát.

A pástétom íze pedig vidámabb lesz, ha apróra vágott ecetes uborkát, ecetes gombát, bármilyen reszelt sajtot, füstölt szalonnát teszel hozzá. Ezzel egyébként akár a bolti pástétomot is nemesítheted, ami unalmasnak tűnik.

A csirkemáj és a mell nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ettől csak szárazabbak és keményebbek lesznek. De ha hirtelen kiderült, hogy a termék alulfőtt, akkor néhány percre elküldheti a darabokat a mikrohullámú sütőbe. Fel fognak készülni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+