Házi mustár készítése sós lében készült porból. Fűszeres mustár receptje uborkás sóoldatban mézzel. Hogyan készítsünk házi mustárport

"Az ecettől - harapnak, a mustártól - idegesek, a hagymától - hamisak, a bortól - bűnösek, és a sütéstől - kedvesebbek lesznek."

Így szól Alice Csodaországból gasztronómiai szabálya, amelyet a híres matematikus, sikeres fotós és csodálatos író, Lewis Carroll talált ki.

Egy nagyon furcsa ember, ez az Alice, elmondom neked. Nos, kinek jut eszébe a mustárkóstolás után idegeskedni!

Bár minden attól függ, hogy milyen mustár van az asztalon. Végül is a bolti mustár néha egyáltalán nem hasonlít mustárhoz. Hol nincs miért idegeskedni?! Legyen szó házi mustárról, erős, illatos, amitől eláll a lélegzeted és könnyeket csal a szemed!

Böngészés az interneten keresve a legtöbbet a legjobb recept házi mustárpor, teljesen tanácstalan voltam: valószínűleg egy sem kulináris étel nincs ilyen Hatalmas mennyiségű a legtöbb sokféle lehetőség főzni, mint a mustárt.

Házi mustár forrásban lévő vízben és jeges víz, cukorral és mézzel, ecettel és borral, 15 percig főzve és több napig érlelve, sőt mustárral is almaszósz… Hogy tetszik ez a sokszínűség?! Van valami összetéveszteni, nem?

Hogyan kell valójában főzni finom mustár otthon?

Figyelembe véve, hogy a házi mustár forrásban lévő vízben főzése túl sok időt vett igénybe, és az eredmény sok kívánnivalót hagyott maga után, úgy döntöttem, hogy kísérletezek és főzök. házi mustár sós lében.

A mustár sós lében történő elkészítésekor lehetőség van: házi mustárt készítenek paradicsomon, káposztán, uborka savanyúság. Mivel azonban a télre leszüretett pácolt paradicsomból nekem még nincs készen a savanyúság, az uborkás uborka pedig éppen bőven van, így a mustárt uborka savanyúságban főzöm meg.

• 100 g száraz mustárpor
• 160 ml uborka savanyúság
• 2 teáskanál méz
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál finomítatlan növényi olaj
• ½ nagy citrom leve
• 3 teáskanál kurkuma por
• 2 szárított szegfűszeg
• egy csipet őrölt koriander

Hogyan készítsünk házi mustárport

1. Egy zománcozott fedős tálban száraz mustárport összekeverek zúzott szegfűszegrügyekkel, őrölt koriandermagés kurkuma.

A kurkuma hozzáadása után szürkés mustárpor azonnal fűszeres illatot és vidám csirke-sárga színt kap.

2. A felmelegített, de nem túl forró uborka savanyúságot kis adagokban a mustárpor fűszeres keverékébe öntjük. Alaposan keverje össze mindent, amíg homogén összetételt nem kap, amely sűrű házi tejföl konzisztenciájával rendelkezik.

3. A kapott keverékhez hozzáadom a cukrot, a sót és a mézet.

Fontos! Mivel a házi savanyúság receptjei mindenki számára eltérőek, a só és a cukor aránya is változik a kész sóoldatban. Ezért méz, cukor és só hozzáadásával állítsa be ezen összetevők mennyiségét ízlés szerint. Ha a sóoldat túl sós, akkor teljesen só nélkül is megteheti. De mindenképpen adjunk hozzá mézet. Ettől még finomabb lesz a mustár.

4. Még egyszer alaposan keverje össze az összes hozzávalót. lefedem zománcozott edények házi mustárral és 6 órára meleg helyre tesszük, hogy a mustár elveszítse keserűségét és megerősödjön.

Nyáron nem kell meleg helyet keresni a lakásban. De a hideg évszakban ez bizonyos nehézségeket okozhat. Télen a házi mustáros ételeket fel lehet tenni az akkumulátorra. Muszáj volt kitalálnom és feltenni egy serpenyőt a vízmelegítőre, ami nem csak fűtés, hanem meleg víz hiánya miatt bekapcsolva :).

De erőfeszítéseim nem voltak hiábavalók, és egy órával később a házi mustár étvágygerjesztő illata terjengett az egész lakásban.

5. A mustárt a megadott idő letelte után kiveszem meleg helyről, ahol már felmelegedett. A mustárt kevergetve hozzáadom a fél citromból kifacsart levet és a növényi olajat, ami tompítja a friss mustár éles ízét. otthoni főzés.

6. A mustárt egy jól záródó fedővel ellátott tégelybe tolom, és hűtőbe teszem.

A házi mustár eltarthatósága valamivel rövidebb, mint a boltié. A házi mustár azonban soha nem ül a hűtőszekrényben. Főleg, ha mellette egy darab szalonna vagy ukrán hever házi kolbász sertésből és csirkéből.

A házi mustár javítja az étvágyat és elősegíti az emésztést, enyhíti a megfázás első tüneteit és kezeli a köhögést, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát egyél házi mustárt és légy egészséges!

Főzzünk finomat és egészséges ételeket a HobbyMamával!

GotjaRussia, Zavodoukovsk

Hírnév: +15776 Minden szerzői recept: 720

Megjelenés dátuma: 2016-12-08 Tetszett a recept: 12

Recept: Házi mustár - sós lében pácolt paradicsomból

Hozzávalók:
őrölt mustár - 20 gr;
sóoldat pácolt paradicsomból - 3 evőkanál;
só - egy csipet;
granulált cukor - 0,5 evőkanál;
növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

Én magam nem eszem mustárt, ez lehetetlen. De a férjem nagyon szereti ezt a fűszerezést, ezért az ő kérésére és e recept szerint megfőzöm. Ezt a receptet nagyon régen találtam egy régi „Az ízletes és egészséges étel". Öntsön száraz mustárt egy agyagtányérba. Felöntöttem egy evőkanálnyit, nagy csúszdával.

Lassan adjuk hozzá a paradicsomlé.

Alaposan keverje össze a száraz mustár összes csomóját. A mustárnak olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl.

házi mustár sós lében

Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat.

Még egyszer alaposan dörzsölje át mindent.

Az elkészült mustárt üvegedénybe tesszük, szorosan lezárjuk, és meleg helyre tesszük 3-4 órára érni.

A mustár magába szívja a sóoldat összes ízét, és emiatt illatos és nem túl éles lesz. a mustár érési ideje nem volt feltüntetve.

Főzési idő:PT00H05M5 min.

Megjegyzések a recepthez:

Hagyja meg észrevételét

Hírnév: +6693 Minden szerzői recept: 206

Megjelenés dátuma: 2015-04-27 Tetszett a recept: 34

Recept: Házi mustár - Hidegen, sós lében mézzel

Hozzávalók:
mustárpor - 50 g;
savanyúság uborkából - 150 ml;
méz - 1 teáskanál;
só - 5 g;
napraforgóolaj - 1 evőkanál

Főzési mód:

Azt javaslom, hogy főzzön házi mustárt sós lében, ez időt takarít meg, és a mustár sokkal finomabb lesz.
A mustár elkészítéséhez uborka savanyúságot vettem, de bármit lehet venni.

Házi mustár sós lében

A sóoldatban már minden szükséges fűszer egy finom mustárhoz.
A szükséges sóoldat mellett; mustárpor, napraforgóolaj, méz és só ízlés szerint.

Egy kis üveget veszünk, ami hermetikusan lezárható.
Az edényt és a fedelet jól ki kell mosni, felönteni forrásban lévő vízzel és szárítani.

Száraz üvegbe mustárport tettünk, evőkanállal mértem (négy kanál csúszdával).

Ezután öntsük a sóoldatot az üvegbe, miközben jól keverjük, homogén állagot kapjunk.

Fedjük le a mustárt fedéllel, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. 4-5 óra elteltével a mustár használatra kész. éjszakára elmegyek.

Főzési idő:PT00H05M5 min.

Hozzávetőleges adagonkénti költség:20 dörzsölje.

Megjegyzések a recepthez:

Hagyja meg észrevételét

Leírás: jó recept főző mustár. Köszi a receptet!!! Egyébként nem csak uborkát használok savanyúságot, hanem paradicsomból, káposztából is, válogatott zöldségek. Neked az én egyszerű receptem a házi mustárhoz. Ebben az esetben meg kell keverni a mustárt, hogy ne legyenek csomók.

Az üveget lezárjuk (ha tálban főzzük, akkor áttesszük egy üvegbe, és szorosan lezárjuk a fedelet). Minimális gond, és télen elég a sóoldat. Én egyszerűen imádom a termonukleáris mustárt, de Észtországban csak Põltsamaa mustár van tubusban, ami közel áll az én ízlésemhez, a többi német vagy dán zagy, amit kanállal lehet enni.

Erős mustár, könnyen elkészíthető!!! érte házi majonéz, de kaptam egy sötét port, így maga a mustár is sötét lett, majonézben nem túl szép. Egy amerikai, egy angol és egy orosz vitatkozott azon, hogy ki tudja rávenni a macskát mustárevésre.

Az angol mustárt tett a kolbászdarabok közé, és odaadta a macskának. Magyarul: "Ez egy átverés!" Aztán veszi a mustárt, és a macska farka alá dörzsöli. A mustár legcsípősebb íze érdekében használjon jéghideg sóoldatot. Vegyünk mustárport és sóoldatot 1:2 arányban (térfogat szerint). Mindent alaposan összekeverünk, hogy a mustár teljesen nedves legyen.

A mustár ízének lágyításához növényi olajat adhat hozzá - mint több olajat, annál kevésbé lesz erőteljes a mustár. Hagyja a mustárt 2-3 órán át főzni szobahőmérséklet. Újra jól összekeverjük és hűtőbe tesszük. Mustár kiderült - BRRRRR! Élénk!!! Sárga por volt. Használt uborka savanyúság (hordó). Sokkal később találkoztunk ezzel az üveggel a hűtőszekrény „hátsó udvarán”, és meglepődtünk, el voltunk ragadtatva - a mustárra volt szükségünk !!!

Éles, közepesen csípős, házi. Ha úgy gondolja, hogy ez nehéz, akkor biztosíthatom, hogy nehezebb jó mustárport vásárolni, mint magát mustárt készíteni. És ennek a mustárnak van barna szín, és őrölve piszkossárga port kapunk fekete pöttyökkel. Ezt a receptet több mint egy tucat éve tesztelték, apám mindig maga készítette a mustárt, ezt a folyamatot nem bízta senkire. Ez volt az ő aláírása mustár. Apám mindig az ünnepek előtt, egy nap alatt elkészítette, és amennyire én emlékszem, soha nem vettünk mustárt.

De utána otthon csak apám által készített mustárt láttam. Apa nem csak magának készített mustárt, barátok, rokonok is gyakran kérték fel mustár készítésére. Most térjünk át magára a receptre. A mustár elkészítéséhez 200 grammos fedővel ellátott üvegedényt veszek.

Kevés vizet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a mustár a tejfölhöz hasonló állagot nem kap. De ez a folt nem jelenik meg azonnal. Miután a mustárt homogén állapotúra kevertük, feltesszük a mustárt "érni", vagy ahogy az apa mondta, erjedni. A mustár erjesztéséhez szükséges hőmérsékletnek körülbelül 60 Celsius foknak kell lennie.

Hogyan készítsünk fűszeres mustárt otthon

Tudtad, hogy magát a mustárnövényt használják mezőgazdaság vegyszerek helyett. De tudtad, hogy nem csak a mustár készül mustárporból. A mustárport főzéshez, majonéz készítéséhez használják, különféle szószok, élelmiszerek tartósítására. Én például szeretem paradicsomkonzerv mustármaggal, és ecetes paradicsommal mustárporral.

Ezzel remekül működik rendes mustár. Ha szereted a tormát, akkor már mustár tehetünk bele finomra reszelt tormát, kb teáskanálnyit. Ismét jól keverjük össze. Nos, fűszeres mustárral kitaláltuk, hogyan kell házilag elkészíteni. És hamarosan főzök egy finom kocsonyás húst.

A mustár elkészítése:

De a mustár ritka. A gyomor nem egészséges. Én magam nem tudok mustárt enni. Szép dolog: mindent megfőztem otthon, tudod mi van benne és ennyi. Anatolij, köszönöm a receptet. Újév főzz neki. Nálam is nagyjából mindennek az aránya van. És egyetértek az edényekkel - mustárral jó mosni.

Anyám is mustárt készített, ahogy itt le van írva, és ecetet tett hozzá, hogy teljes legyen az íze. Az ilyen "muzhik" mustár zsíros ételekhez jó: disznózsír, zselé. Mi a családban szeretjük mustárral ízesíteni az ételeket. De olyan részletesen elmondtad, és megmutattad, hogyan kell másképpen főzni - mindenképp felhasználom a receptedet. Nem szeretem a mustárt és nem is eszem, így nem tudtam megtanulni úgy főzni, hogy a családomnak ízlene.

Rengeteg receptet néztem és kipróbáltam, de a tiéd az a legjobb, amit az „orvos rendelt”. Talán az erőteljes mustár íze az egyetlen, amely olyan élénk maradt, mint gyermekkorában. Természetesen most csak menjen el bármelyik boltba, és vegyen egy üveget ebből a fűszerből.

Vegyünk száraz mustárport, sót, cukrot és növényi olajat. Tegyünk mindent egy keverőtálba. Adjunk hozzá forralt vizet vagy uborka savanyúságot.

Egy nappal később, ha úgy tetszik, adjunk hozzá ecetet a mustárhoz ill citromlé, alaposan keverjük össze. Ha túl sűrű a mustár, hígíthatjuk. forralt víz. A mustárt légmentesen záródó üvegben tároljuk. A változatosság kedvéért a mustárhoz tehetünk fekete-piros borsot, darált tormát, fokhagymát, diót és egyéb fűszereket.

Örülök, hogy tetszik a recept! A vizet vagy sóoldatot melegen kell hozzáadni, ebben az esetben a mustár erőteljesnek bizonyul. Mert ilyen mustárt nem lehet boltban venni. Az a tény, hogy a tiszta mustárpor kívánatos a jó mustár előállításához.

Mustár sós lében "Erőteljes"

És imádom a mustárt.

Népszerű:

Kategória: SolutionCimkék: Nitroxoline

Imádok mustárt borschttal, hússal, disznózsírral és főleg zselével tálalni. Folyamatosan ezt a terméket használom házi provence-i majonéz készítéséhez is. Ezért úgy gondolom, hogy a vámkorsó illatos és csípős szósz mindig hűtőszekrényben kell tartani. Ma elmondom, milyen erőteljes házi mustár készül uborka savanyúság porból.

Miért sós lében? Igen, mert a fűszerek mennyiségével így lehet a legkönnyebben kitalálni. Hiszen az uborkát cukor, só és ecet segítségével savanyítjuk. És az arányokat a pácban mindig jól megválasztják. Ezért akármennyi mustárport is szedünk, minden esetben megfelelő mennyiségű sót, cukrot és savat adunk hozzá.

A savanyúságból származó sóoldat helyett más sóoldatot is használhat: alulról származó sóoldatot savanyú káposztaés ecetes paradicsomot.

Íz információ Szószok

Hozzávalók

• mustárpor - 5-6 evőkanál;
• uborka savanyúság - 2/3 evőkanál;
• növényi olaj - 1 teáskanál

Hogyan készítsünk házi mustárt uborka savanyúsággal

Sok receptben a sóoldatot melegen használják. Felforraltam (van ilyen recept is). A mustárfőzés előtt feltétlenül szűrje le a pácot késztermék szennyeződések nélkül nyerik.

Öntsön mustárport egy 250 grammos üvegbe. Először felöntöttem a norma felét, majd hozzáadtam. A lényeg az, hogy mindent egy edénybe helyezzen.

Kis adagokban forralt sós vizet öntök bele. Addig keverem, amíg homogén masszát nem kap.

Hozzáadok egy teáskanál növényi olajat. Ismét jól keverjük össze egy kanállal.

Az üveget szorosan lezárom fedővel, és az asztalon hagyom kelni 6-8 órán keresztül. Ezt követően az uborka sós lében készült házi mustárport hűtőszekrényben kell tárolni.

Ha az elkészítést követően azonnal kipróbálja a mustárt, nem lesz kifejezett íze és élessége. De miután a mártást 8 órán át infundáljuk, irreálisan fűszeres és ízletes lesz.

Egy megjegyzésre

A mustár nagyszerű segítőtárs háztartás. Használva ez a termék a penészedés elkerülhető. Amikor kinyit egy üveg paradicsompürét, és azt tervezi, hogy hűtőszekrényben tárolja, feltétlenül kenje be a fedő belsejét mustárral. Így a tészta vagy egyéb tartósítás felbontás után sokáig eláll.

Használjon mustárt a főzéshez. Fűszeret ad az ételekhez, és kiemeli ízüket. Itt például ideális lesz csirkeszárnyak V mézes mustáros pác. Keverjük össze a mustárt a mézzel, adjunk hozzá egy kicsit szója szószés ezt fedd le illatos keverék szárnyak. Hagyjuk pácolódni 1-3 órát. Ezután serpenyőben sütjük, grillezzük vagy süssük a sütőben.

Mustárral sok szószt készíthetsz. És ne hagyd abba kulináris fantázia csak majonéz készítéséhez. Eszik mustáros szószok hús, hal, zöldség. Kísérlet.

Elmondtuk, hogyan kell főzni a szokásos házi mustárt uborka pácban. Kísérletezhet, és főzés közben adhat hozzá egy teáskanál nem kandírozott mézet; egyes receptekhez almaecetet és citromlevet is adnak. Ezeket az összetevőket apránként adjuk hozzá, és alaposan keverjük össze. És ne feledd, az álló mustár megváltoztathatja az ízét, ezért elkészítés után hagyd pár órát meleg helyen főzni, majd hűtsd le, és csak ezután tálalhatod.

Orosz tüzes: hogyan kell főzni a fűszeres mustárt sós lében
Tárgy: Egyszerű receptek
JULIE

A bejegyzés 4 hónappal ezelőtt hozzáadva 27 nappal ezelőtt

Környékünk legkedveltebb fűszerei közül a mustárt illik megnevezni. Ezen is megtalálható ünnepi asztal, és egy pikniken, és egy átlagos diákhűtőben. Miért olyan jó a mustár? Először is finom, sok ételhez illik. Ezenkívül a mustár hihetetlenül hasznos - nem csak ételek formájában, hanem gyógyászati ​​és kozmetikai készítmények részeként is.

Sokan a közepesen csípős mustárt részesítik előnyben, de néha az ember csípősre vágyik. Hogyan főzzünk fűszeres mustárt? Milyen hozzávalók szükségesek ahhoz, hogy a fűszerezés tüzes legyen?
A legfűszeresebb mind közül az orosz mustár, amely tüzes ízének köszönhetően vált világszerte népszerűvé. Az orosz mustár élessége az elkészítési módnak köszönhető. És nem eceten és nem száraz boron főzik, mint az európai társaik, hanem sós lében. Az ilyen mustár íze nagyon gazdag, és az aroma képes kiütni egy könnycseppet! Megnézzük közelebbről, hogyan kell a mustárt sós lében főzni, hogy a lehető legpikánsabb legyen.

Első lehetőség: hogyan kell mustárt főzni paradicsomos sós lében.

Ehhez szüksége lesz:
- mustárpor - körülbelül 2/3 csésze;
- sóoldat (nagyon hideg, jeges) - 1 1/3 csésze;
- durva só - 1/3 teáskanál;
- kristálycukor - 1/4 teáskanál;
- olivaolaj- 2-3 evőkanál. l.

Az összetevők száma módosítható, de tartsa a mustárpor és a sóoldat arányát (térfogat szerint) - 1:2.

Főzés:

1. Öntse a jéghideg paradicsomos sólevet az üvegbe. Kényelmesebb fél litert venni.
2. Adjuk hozzá a mustárport, a cukrot és a sót. Jól keverjük össze, hogy ne maradjanak száraz mustárcsomók. Olyan keveréket kell kapnia, amely hasonlít az állagára sűrű tejföl. Adjon hozzá mustárport vagy sóoldatot, ha a keverék túl folyós vagy sűrű.
3. Az íz lágyításához adjunk hozzá olívaolajat. Minél kisebb, annál élesebb a mustár.
4. Hagyja a mustárt 2-3 órán át szobahőmérsékleten.
5. Ezt követően keverjük össze és tegyük hűtőbe. Minél tovább áll a mustár infúzióban, annál finomabb!

Annak ellenére, hogy a sós lében viszonylag kicsi a választék, számos lehetőség kínálkozik a fűszeres mustár sós lében történő főzésére. Ezekkel a lehetőségekkel folytatjuk az ismerkedést a mustár példáján uborkás savanyúsággal és mézzel.

Hozzávalók:
- uborka savanyúság - 2 csésze;
- mustárpor - 1 pohár;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- ecet - 0,5 teáskanál;
- méz - 1 tk
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzés:
1. Öntsük a mustárport egy üvegbe vagy szivacsos tálba.
2. Kis adagokban öntse bele a sóoldatot. Eközben keverjük össze a mustárt, hogy ne képződjenek csomók.
3. Amikor a keverék sűrű tejfölre kezd hasonlítani, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Ha nem ad hozzá mézet, akkor nincs szükség ecetre: ezek az összetevők itt kiegyenlítik egymást.
4. A mustárt jól összekeverjük, üvegbe tesszük (ha tálban főzzük), az üveget fedővel lezárjuk és egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ezt követően helyezzük át a hűtőszekrénybe.

Tehát most már legalább 2 módszert ismer a fűszeres mustár sós lében történő főzésére. Amint látja, a fő összetevők mellett nyugodtan hozzáadhat olyan összetevőket, amelyek egy új mustárízt adnak. Kísérletezzen és örvendeztesse meg vendégeit és rokonait igazi tüzes orosz mustárral!

A házi mustár erőteljesebb, mint a bolti. Egyszerűen elkészítik, nem mondom, hogy gyors, de nincs különösebb gond a főzéssel. E szerint a recept szerint nagymamám is mustárt készített, én pedig nagyon hosszú ideje Azt hittem, nincs más út. Azt javaslom, hogy készítsen házi mustárt sós lében. Látni fogja, milyen egyszerű a recept. A sólé lehet bármilyen, vagy paradicsomos. Aki csinálja, szerintem az egyik fő összetevővel nem lesz gond.

Talán ez az egyetlen recept, ahol nincs pontos arányok. Sokáig adaptáltam egy kis tégelyt alulról paradicsom szósz, gramm/300.

Termékek:

• Száraz mustár
• Pác (uborka vagy paradicsom)

Opcionális cukor, növényi olaj

Főzés:

Öntsön száraz mustárt egy üvegbe, körülbelül egy kicsit több mint a felét, így kényelmesebb lesz keverni.

Most vesszük a sóoldatot, és fokozatosan a mustárba öntjük, keverjük össze. Itt tetszés szerint állítjuk be az állagot, folyékonyabbra vagy sűrűbbre. Nem ajánlom, hogy túl sűrű legyen, így gyorsabban szárad. A folyamat során nagyon könnyű beállítani a sűrűséget mustár vagy sóoldat hozzáadásával, itt nehéz valamit csinálni, valami nincs rendben.

Alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedelet és tegyük meleg helyre éjszakára/napra. A mustár kész, lehet kóstolni.

A tetszés szerint főzéshez szükséges termékek részeként a cukrot és a növényi olajat jelöltem meg. Megvagyok nélkülük, de többért enyhe ízű 0,5 tk cukrot és 1 tk növényi olajat adhat hozzá. Kísérletezhet, és kiválaszthatja azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik.

Ami a sólevet illeti, nevezetesen a hőmérsékletét, ha a sólevet melegen fogyasztjuk, az ízét is lágyabbá, hidegen - erőteljesebbé teszi.

Még egyszer, az én ízlésemnek megfelelően - a sólevet egyenesen a hűtőből veszem, és nem használok mást - mustárt és sólevet. Egyszerű és problémamentes.

A nagy rajongók kipróbálhatnak valami újat - ha kívánja, különféle fűszereket és fűszereket adhat hozzá, így ízesítheti a mustárt. tökéletes ízés cukor helyett mézet. Próbáld ki ezeket a lehetőségeket is.

Változnak az ízlések, ezt biztosan tudom. Körülbelül 5 évvel ezelőtt egyáltalán nem érdekelt a téma - hogyan készítsünk mustárt porból otthon. Nem szerettem sem a mustár ízét, sem az illatát. Biztos vagyok benne, hogy sokakban felmerül a kérdés: mi a zselé mustár nélkül. - szintén éles kis dolog, és jól illik a zseléhez.

De ahogy mondtam, az ízek változnak, és most egy üveg erőteljes mustár mindig a hűtőmben van. Nemcsak ízletes és fűszeres adalék zseléhez, húshoz és halételek. Imádok mustárt hozzáadni a húsos páchoz, lehet salátaöntetet készíteni. És hogy tetszik egy ilyen szendvics - egy darab sötét kenyér, vékony réteg mustár, szelet sós zsír a tetejére pedig ecetes uborka karikák. Egy dal, nem egy szendvics.

Ezt a fűszerezést persze lehet kapni a boltban, de én ezt elhiszem jó mustár- ez házi mustár, főleg, hogy könnyen és gyorsan elkészül. De minden ételnek, még a legegyszerűbbnek is, megvannak a maga titkai. Ha nincs saját receptje, akkor néhány tipp elfogadásával elkészítheti saját exkluzív fűszerezését.

Házi mustár - a főzés finomságai

1. A mustár elkészítéséhez száraz porra van szüksége, és sok függ a minőségétől. Vásárláskor ügyeljen a lejárati időre, a régi termék elveszíti hasznos és aromás tulajdonságait. A pornak száraznak, omlósnak, finomra őröltnek kell lennie szennyeződések nélkül. Természetesen be zárt csomagolás nehéz látni, de ha kinyitás után kinézet A port nem szerettem, finom szitával át lehet szitálni.
2. száraz por fűszeres íz nem rendelkezik, vízzel való kölcsönhatásból látszik. Találkozik különböző receptek- a port hidegen öntjük, meleg vízés még forrásban lévő vizet is. Elvileg minden lehetőség lehetséges, csak azt kell szem előtt tartani, hogy minél melegebb a víz, annál kevésbé lesz erős a mustár. Az optimális hőmérséklet 60 fok, ezen a hőmérsékleten adja ki magát a száraz mustár előnyös tulajdonságaités aroma.
3. A mustár klasszikus változata száraz por, víz, só, cukor, napraforgóolaj. Tud szokásos recept kiegészítés különböző összetevőketés kap egy új, exkluzív fűszerezést:

• a víz helyettesíthető uborkával, paradicsommal, káposzta savanyúság, készíts sörre, tejre, száraz borra.
• a cukrot mézzel lehet helyettesíteni, azt mondják, hogy a mustár jó a hajdina mézzel.
• hozzáadva, hogy különleges ízt adjon különböző fűszerek mint például a fahéj, kurkuma, őrölt szegfűszeg, koriander, gyömbér, szerecsendió.
• hogy a mustár ne veszítse el tovább aromáját és élességét, citromlevet és ecetet adunk hozzá.

Valójában ezek mind a főzés titkai illatos és fűszeres fűszerezés. Ezután megosztom a receptem.

Hogyan készítsünk mustárport otthon sóoldatból

Sóléből mustárt készítek ecetes uborkából vagy paradicsomból. Szeretem ezt a receptet, mert nem kell hozzá semmi extra. Egy edénybe való pácoláskor különféle fűszereket teszek bele, és a sóoldat mindig illatos és ízletes lesz, lásd az ecetes uborka receptemet.

Hozzávalók:

• száraz mustárpor - 3 evőkanál. l. csúszdával
• sóoldat ecetes uborkából vagy paradicsomból - 100 ml
• só - 1 teáskanál
• cukor - 2-3 evőkanál
• almaecet - 2 evőkanál. l.
• mustárolaj - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept fotóval:

Recept tippek:

• Ha nincs mustár olaj, akkor helyettesítheti napraforgóval.
• Saját almaecetet használok. Gyengébb, mint a bolti, ezért adok hozzá 2 evőkanállal. Ha boltiat használunk, akkor először egyet tegyünk, hogy ne legyen savanyú a mustár.
• Az ecet mennyisége attól függ, hogy mennyi van a sós lében. A termékeim ízét már ismerem, ezért azokat az arányokat használom, amiket feltüntettem ill savanyú mustár nem működik. Így alakítsd kedvedre, lehet, hogy egyáltalán nem kell ecet, ha van elég a sós lében.
• Adok hozzá cukrot is, attól függően, hogy milyen sóoldatból készítem. Ha uborkából, akkor három kanállal teszek bele, ha pedig paradicsomsóból, akkor kettőt.
• „Csúszdával kanál” laza fogalom. Ezért, mielőtt a mustárt hűtőszekrénybe helyezné, nézze meg, milyen vastag lett. Ha vastagnak tűnik, hozzáadhat sóoldatot, és elérheti a kívánt állagot.

A mustár elvileg készen van, de ebben a szakaszban keserűbb lesz a kelleténél, még nem lesz kellemes csípős és várt ízű. Időt kell adnod neki, hogy lenyugodjon. Egy üveg mustárt tegyünk a hűtőbe egy éjszakára, és másnap tálaljunk egy erőteljes fűszerezést, például zselével.
Hála a sóoldatnak és almaecet a mustár, ha zárt edényben és hűtőszekrényben tárolja, egy hónapon belül nem veszíti el tulajdonságait.

Ez a fűszerezés nemcsak pikantériát ad az ételeknek, hanem szervezetünknek is jót tesz, javítja az étvágyat, az emésztést és az anyagcserét, valamint megkönnyíti a fehérjék emésztését. Ennek a csípős fűszerezésnek is vannak ellenjavallatai, de a mustár jótékony hatásairól és ártalmairól részletesebben is lesz cikk, kövessétek a bloghíreket, de egyelőre nézze meg a videót.

A mustár előnyei és felhasználása - videó

Biztos vagyok benne, hogy házilag elkészítem a mustárport a receptem szerint vagy játszva különféle adalékanyagok, csinálj valamit a sajátodból, de boltban biztosan nem fogod megvenni.

Sok sikert a kísérletekhez.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.