भोजन खरीदते समय, उचित नाश्ता करते समय, भोजन के अंश निर्धारित करते समय खाना पकाने में लगने वाला समय और पैसे कैसे बचाएं। खाना बनाते समय समय की बचत: बुनियादी तकनीकें
क्या आप स्वयं को पाक विशेषज्ञ मानते हैं? या क्या आप स्वादिष्ट और सुंदर भोजन की दुनिया में अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं? किसी भी तरह, आपके द्वारा नीचे पढ़ी गई युक्तियाँ आपको खाना पकाने में कम समय खर्च करने में मदद करेंगी। सभी युक्तियाँ शेफ और पाक पेशेवरों द्वारा अनुशंसित की गई हैं। हो सकता है कि आप उनमें से कुछ को जानते हों, लेकिन इन सभी युक्तियों का पालन करके आप अपना बहुत सारा समय बचा लेंगे।
बुनियादी
- पूरी रेसिपी पढ़ें. यह अजीब लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह उपयोगी सलाह है। भले ही आप 100% आश्वस्त हों कि आप एक नया व्यंजन बनाना जानते हैं, फिर भी रेसिपी को पूरा पढ़ने के लिए समय निकालें। इससे आपको भविष्य में गलतियाँ करने से बचने में मदद मिलेगी।
- अपने रसोई के बर्तन तैयार करें. सभी आवश्यक वस्तुएं एक स्थान पर रखें, अपने चाकू तेज करें और किचन काउंटर तैयार करें। इससे बाद में आपका समय बचेगा।
- मौसमी सामग्री के साथ पकाएं. अपने भोजन में उन खाद्य पदार्थों को शामिल न करने का प्रयास करें जो वर्तमान में मौसम से बाहर हैं। इससे न केवल आपका पैसा बचेगा, बल्कि आपको कुछ परेशानी से भी राहत मिलेगी।
- छिलके की चिंता मत करो. कई फलों और सब्जियों के छिलके काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और स्वाद में भी अच्छे होते हैं। इसलिए अपने भोजन में छिलके वाले फल और सब्जियाँ शामिल करने से न डरें। बस उन्हें अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें. इससे आप समय बर्बाद करने से बच जायेंगे.
- पैन तैयार करें. इसे पहले ही आग पर रख दें और जब आपको इसकी जरूरत हो तो आपको इसके गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
- अधिक मात्रा में तैयारी करें. उदाहरण के लिए, यदि आप कुकीज़ बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप बाद के लिए एक अतिरिक्त बैच तैयार कर सकते हैं। जबकि मुख्य भाग पक रहा है, अतिरिक्त आटे को चर्मपत्र कागज पर रखें और फ्रीजर में रखें। अब आपके पास भविष्य के लिए तैयारी होगी, और आप जब चाहें तब जल्दी से एक नया हिस्सा तैयार कर सकते हैं। अन्य व्यंजनों के लिए विकल्प प्रदान करें जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है!
- भविष्य के व्यंजनों के लिए बचा हुआ खाना बचाकर रखें। उदाहरण के लिए, बचे हुए चिकन को चिकन सूप में मिलाया जा सकता है, और प्याज के छल्ले या सब्जियाँ एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती हैं! बस उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें और अगली बार तक सुरक्षित रखें। बेशक, अगर वह एक हफ्ते में वहां नहीं है।
- पकाते समय हटा दें. चूँकि सफ़ाई खाना पकाने का सबसे अप्रिय हिस्सा है, इसलिए आपके लिए अपनी रसोई को छोटे-छोटे टुकड़ों में साफ़ करना आसान होगा।
- कोशिश करें कि अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग न करें, और फिर आप सफाई में कम समय खर्च करेंगे।
- एक सप्ताह के लिए तैयारी करें. भले ही आप रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिता सकते हैं, उदाहरण के लिए, सप्ताहांत में सब्जियां तैयार करने में बिताया गया केवल एक घंटा, पूरे सप्ताह के लिए आपका काफी समय बचाएगा।
विशिष्ट
ये युक्तियाँ कुछ विशेष प्रकार के उत्पादों के लिए विशिष्ट हैं, लेकिन फिर भी आपके शस्त्रागार में उपयोगी होंगी।
- उच्च तापमान पर पकाएं. इससे आपका समय बचेगा. उदाहरण के लिए, झींगा को 200 डिग्री पर पकाया जा सकता है और वे 5 मिनट में तैयार हो जाएंगे। और अगर आप सब्जियां पका रहे हैं तो तापमान 170 से 200 डिग्री तक बढ़ाकर आप 15-20 मिनट बचा लेंगे.
- सब्जियों को पानी डालने से पहले पकाएं. यदि आप सब्जियों के साथ सूप बना रहे हैं, तो सब्जियों को थोड़ी देर पकाने से उनका स्वाद बढ़ जाएगा और खाना पकाने के समय में 5-10 मिनट की बचत होगी।
- जब परमेसन कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो उसे कद्दूकस कर लें। इससे यह नरम हो जायेगा.
- फलियों को मिनरल वाटर में उबालें। यह पता चला है कि मिनरल वाटर में मौजूद तत्व उन्हें तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं।
- सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यदि आपकी डिश में जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, स्पंज केक), तो पहले सफेदी को फेंटें। यदि आप जर्दी से शुरू करते हैं, तो आपको उनके बाद ब्लेंडर को धोना होगा, क्योंकि उनके अवशेष सफेद को बढ़ने से रोकेंगे।
- चुकंदर को उबालने या भूनने से पहले छीलें नहीं। इन स्थितियों में इसे छीलना बहुत आसान हो जाएगा।
- गणना करें कि फ्राइंग पैन में तेल गर्म होने में कितना समय लगता है और भविष्य में समय बचाने के लिए टाइमर का उपयोग करें।
- कीटाणुओं को मारने के लिए बचे हुए गर्म पानी का उपयोग करें। चाय बनाने के बाद, आलस्य न करें और केतली से बचा हुआ उबलता पानी अपने रसोई के स्पंज पर डालें।
- मांस को सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें कुछ सोया सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें।
क्या हम कुछ भूल गए हैं? टिप्पणियों में अपने किचन लाइफ़ हैक्स साझा करें। यह दिलचस्प हो जाएगा!
हममें से बहुत से लोग रसोई में अपनी इच्छा से अधिक समय बिताते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं भी है, तो भी उचित व्यवस्था खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकती है। इस नोट में, मैंने उन युक्तियों को संयोजित करने का निर्णय लिया जो रसोई में समय बचाने में मदद करती हैं, उसी सिद्धांत के अनुसार जो पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। हो सकता है कि इन युक्तियों को पढ़ने के बाद आप पांच मिनट में तीन-कोर्स भोजन पकाना नहीं सीखेंगे - लेकिन यह सच है कि इसमें कम समय लगेगा।
भोजन, बर्तन, चाकू वगैरह - सब कुछ आपकी उंगलियों पर होना चाहिए। यदि आप कोई नुस्खा बनाने जा रहे हैं, तो सोचें कि आपको किस चीज़ की आवश्यकता हो सकती है और जांचें कि वह कहां है। हालाँकि, यह सलाह हर दृष्टि से प्रासंगिक है। कल्पना कीजिए - यहाँ पर गुनगुनाहट हो रही है, यहाँ पर आग उगल रही है, और आप रसोई में घूम-घूमकर उस मसाले की तलाश कर रहे हैं जो कहीं गायब हो गया है। यह स्थिति न केवल समय और घबराहट की हानि से भरी है, बल्कि इस तथ्य से भी भरी है कि, अनियोजित खोजों से विचलित होकर, आप कुछ ही समय में रात का खाना बर्बाद कर सकते हैं!
कोई चूल्हे पर खड़ा है तो कोई सोफ़े पर लेटा है. यह अनुचित है, है ना? इस स्थिति को ठीक करें! यदि वे आप पर आपत्ति करते हैं (और वे करेंगे!), तो दास श्रम की कम दक्षता के बारे में शब्दों पर विश्वास न करें - यहां तक कि एक बच्चा भी आलू छीलना, साग धोना, पनीर पीसना और अन्य सरल कार्यों का सामना कर सकता है। लेकिन आप में से दो, तीन, चार के साथ, आप इसे बहुत तेजी से कर सकते हैं - जो काफी तार्किक है।
गंदी और अव्यवस्थित रसोई में खाना पकाना न केवल अप्रिय है और स्वच्छता की दृष्टि से भी पूरी तरह स्वस्थ नहीं है। इससे खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है, क्योंकि आपको सटीक और त्वरित कार्यों के लिए खाली जगह की आवश्यकता होती है, और यह सोचने से कि सब कुछ कहाँ है, केवल समय बर्बाद होगा। नियमित सफ़ाई से न कतराएँ, खासकर यदि इसे किसी और को सौंपा जा सकता है (ऊपर देखें)।
संपूर्ण भोजन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम व्यंजन और बर्तनों की आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त उपकरण आपके जीवन को बहुत आसान बना देंगे। तेज़ धार वाले चाकू - ये सभी उपकरण, सैकड़ों अन्य उपकरणों की तरह, न केवल आपको अपने पाक शस्त्रागार का विस्तार करने में मदद करेंगे, बल्कि आपका समय भी बचाएंगे। अगर आपको लगता है कि कोई चीज आपकी काफी मदद करेगी और आप इसे वहन कर सकते हैं, तो आपको खुद से इनकार नहीं करना चाहिए।
यदि आप शारीरिक रूप से कोई काम तेजी से नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक मिनट में यथासंभव अधिक से अधिक उपयोगी क्रियाएं करने का तरीका ढूंढ़ना होगा। यदि आप वास्तव में सब कुछ करना चाहते हैं, तो जो आप कर सकते हैं उसे एक ही समय में संयोजित करें। उदाहरण - जो आप तलेंगे उसे पहले काट लें और बाकी सब कुछ तलते समय काट लें। यही बात खाना पकाने के सूप और अन्य प्रक्रियाओं पर भी लागू होती है जिनमें धीरे-धीरे सामग्री जोड़ना शामिल होता है, मुख्य व्यंजन और साइड डिश की एक साथ तैयारी का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है। यहां मुख्य बात अपनी ताकत की सही गणना करना है: एकमात्र चीज जो गायब थी वह इस तथ्य के कारण सब कुछ जलना था कि आप आवंटित कुछ मिनटों को पूरा नहीं कर पाए।
दरअसल, मैं एक हफ्ते पहले से बोर्स्ट बनाने की बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि इससे काफी समय और मेहनत भी बचती है। हम अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं - उन रसायनों से भरे सरोगेट्स के बारे में नहीं जो दुकानों में बेचे जाते हैं, बल्कि उन सभी चीजों के बारे में हैं जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। जमे हुए, सभी प्रकार के सॉस, मैरिनेड और तैयारियाँ - ये कुछ ऐसी चीज़ें हैं जिन्हें हर बार नए सिरे से तैयार करना आवश्यक नहीं है (और कभी-कभी असंभव भी)। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें: मूल रूप से, जो भोजन पकाया जाता है और तुरंत खाया जाता है वह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
टिप सात: अपने आप को अपशिष्ट-मुक्त उत्पादन का आदी बनाएं
ऐसा प्रतीत होता है कि यह सलाह विशेष रूप से पैसे बचाने के क्षेत्र में है, और इसका समय बचाने से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि, एक दूसरे से निकटता से जुड़ा हुआ है, और अच्छे कारणों से वह लगातार सलाह देता है कि बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहाँ करना है, और अपने सभी रसोइयों को खाना पकाने के बाद जो बचता है उससे एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए परीक्षण करने के लिए मजबूर करता है। यदि आप अपने दिमाग का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो मेनू को इस तरह से व्यवस्थित करना काफी संभव है कि सभी उत्पादों से अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सके। जब आप किसी ऐसी चीज़ को फेंक देते हैं जिसका अभी भी उपयोग किया जा सकता है, तो आप न केवल अपना पैसा बर्बाद कर रहे हैं, बल्कि अपना समय भी बर्बाद कर रहे हैं - अमूल्य मिनट सफाई, काटने और अन्य तैयारियों में बर्बाद हो जाते हैं।
ऐसी कई छोटी-छोटी चीज़ें हैं जो आपके जीवन को बहुत आसान बना सकती हैं। उदाहरण के लिए, आटे और कटे हुए मांस को एक बैग में डालकर और उसे कई बार अच्छी तरह से हिलाकर, आप जल्दी से सभी टुकड़ों को ब्रेड कर देंगे, और टमाटर को काटकर और उबलते पानी में डालकर, आप इसे आसानी से छील सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रसोई से जल्दी भागने के प्रयास में बुउलॉन क्यूब्स और इसी तरह की अश्लीलता का उपयोग न करें। एक रसोई समुराई जानता है कि क्या अनुमति है और क्या वर्जित है के बीच की रेखा।
क्या आपने ऊपर वर्णित सभी युक्तियाँ पढ़ी हैं, लेकिन फिर भी खाना पकाने में समय नहीं बचा पाए हैं? खैर, खासकर आपके लिए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की अनगिनत रेसिपी हैं, जिन्हें आप 10-15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। कभी-कभी आपको वास्तव में चीजों को जटिल नहीं बनाना चाहिए, बल्कि सबसे सरल रास्ता अपनाना चाहिए, खासकर यदि आपको सबसे ताज़ा उत्पाद मिले हों।
प्रत्येक महिला को पूरे परिवार के लिए व्यंजन तैयार करने में रसोई में भारी मात्रा में समय बिताने के लिए मजबूर होना पड़ता है। और कभी-कभी सारी ऊर्जा ऐसे आवश्यक कार्य में लग जाती है। हालाँकि, अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बिना छोड़ना भी असंभव है। लेकिन क्या खाना पकाने में लगने वाले समय को किसी तरह अनुकूलित करना संभव है? यह पता चला है कि यह काफी संभव है, आपको बस कुछ सरल युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है। तो, आइए www.site पर बात करें कि आपके लिए खाना पकाने का कौन सा समय स्वीकार्य है और यदि आप "कोशिश" करते हैं तो रसोई में समय कैसे बचाएं।
खाना पकाने पर समय बचाएं!
योजना बना रहे हैं
किचन में कम समय बिताने के लिए अपने मेनू की योजना बनाना बेहद जरूरी है। पहले से लिखें कि आप सप्ताह के दौरान क्या पकाएंगे, कौन सा मेनू विकल्प छुट्टी या किसी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, आप हर चीज़ के बारे में पहले से सोचने में सक्षम होंगे और घबराहट से बचेंगे: "मुझे क्या पकाना चाहिए?"
यह निर्धारित करने के बाद कि आप कौन से व्यंजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं, कागज के एक अलग टुकड़े पर उन उत्पादों को लिखें जिनकी आपको इसके लिए आवश्यकता होगी, और खरीदारी की एक सूची बनाएं। उन उत्पादों को अलग से लिखें जिन्हें पहले से खरीदने की आवश्यकता है, और उन्हें अलग से लिखें जिन्हें ताजा खरीदना सबसे अच्छा है। ऐसी योजना से, आप हमेशा जान सकते हैं कि आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है और आप उससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं। शुक्रवार की शाम या शनिवार को सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना सबसे अच्छा है ताकि आप रविवार को आवश्यक उत्पाद खरीद सकें।
खाली
रसोई में कम समय बिताने के लिए, आप भविष्य में उपयोग के लिए खाना पकाने का प्रयास कर सकते हैं। कुछ घरेलू व्यंजन फ्रोजन किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूप, कटलेट, पिलाफ, रोस्ट और ग्रेवी। बस पकी हुई सब्जियों को फ्रीज में न रखें। सप्ताहांत में समय निकालें और भविष्य में उपयोग के लिए पकौड़ी, पकौड़ी, पत्तागोभी रोल और भरवां मिर्च तैयार करें। आप उन्हें पूरे परिवार के साथ पका सकते हैं, सप्ताह के दौरान हुई घटनाओं पर चर्चा कर सकते हैं, या कोई दिलचस्प फिल्म देख सकते हैं। ऐसी तैयारियों को रोकें, और आपको हमेशा पता रहेगा कि आपके पास समय की पूरी कमी की स्थिति में भी तैयारी करने के लिए कुछ है। इसके अलावा, घर के बने अर्ध-तैयार उत्पाद निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, जिनमें बहुत सारे संरक्षक, रंग और अन्य आक्रामक पदार्थ होते हैं।
व्यंजन
उन व्यंजनों की सूची जो बहुत जल्दी और न्यूनतम श्रम के साथ तैयार किए जा सकते हैं, आपको खाना पकाने में लगने वाले समय को गंभीरता से बचाने में मदद करेंगे। इन्हें चुनें और इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।
यदि आप उत्सव की दावत की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले से योजना बनानी चाहिए कि आप अपने मेहमानों या प्रियजनों के साथ क्या व्यवहार करेंगे और पूरे मेनू को तैयारी के चरणों में विभाजित कर देंगे। बेहतर होगा कि आप जो कुछ भी कर सकते हैं उसे पहले से तैयार कर लें। आपको छुट्टियों में सभी अपरिचित व्यंजन नहीं पकाने चाहिए, उनकी संख्या एक या दो से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तरह आप अनावश्यक परेशानी से बच जायेंगे।
उपयोगी सलाह
यदि आपने अपनी आवश्यकता से थोड़ी अधिक सब्जियाँ खरीदी हैं, तो उनमें से कुछ को क्यूब्स या हलकों में काट लें (जिस तरह से आप उन्हें बाद में उपयोग करेंगे), उन्हें कसकर सील करें और फ्रीजर में रख दें।
सब्जियों को काटने और छीलने की कुछ आसान तकनीकें खोजें। आख़िरकार, ऐसी नियमित गतिविधियों के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, और इंटरनेट पर बहुत सारे प्रशिक्षण वीडियो हैं।
वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले मांस और मुर्गे को कद्दूकस करते समय, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों को एक अलग कंटेनर में मिलाना बेहतर होता है। एक ही हेरफेर को कई बार करने की तुलना में परिणामी मिश्रण का एक बार उपयोग करना बेहतर है।
घरेलू तैयारी से खाना पकाने का समय कम करने में मदद मिलेगी। लेकिन सर्दियों के लिए नहीं! इसलिए स्पेगेटी के लिए टमाटर सॉस तैयार करते समय, आप इसे कई गुना अधिक (तीन से चार) पका सकते हैं। यह उत्पाद आसानी से जम जाता है और इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है।
पैनकेक पकाते समय, एक बड़ा बैच बनाएं और उसका एक हिस्सा जमा दें। इस तरह आपके फ्रीजर में हमेशा एक स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता या नाश्ता रहेगा। आप पैनकेक को डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं, उनमें हार्ड चीज़, पनीर या हैम लपेट सकते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं।
आप एक साथ कई पिज़्ज़ा क्रस्ट बेक कर सकते हैं, एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और फ्रीज करें। आप पाई के बेस के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना है।
यदि आप घर में सलाद के पत्ते, विभिन्न साग और जड़ी-बूटियाँ लाए हैं, तो उन्हें तुरंत धो लें और एक विशेष ड्रायर में सुखा लें, या बस उन्हें रसोई के तौलिये पर रख दें। हरी सब्जियों को थोड़ा नम, लेकिन गीला नहीं, बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
सामान्य तौर पर, अपनी रसोई में कुछ उपयोगी वस्तुएँ रखें, वे कठिन दिनों में आपकी मदद कर सकते हैं!
खाना बनाते समय, तुरंत सफाई करने का प्रयास करें, बर्तनों को साफ करें और धोएं, और फिर उन्हें उनके स्थान पर वापस रख दें। जब सफ़ाई करना आपकी आदत बन जाएगी, तो आप देखेंगे कि आपकी गतिविधियों की गति कितनी बढ़ गई है। इस तरह आप रात का खाना तैयार कर सकते हैं और एक ही झटके में चीजों को व्यवस्थित कर सकते हैं।
खाना पकाने में समय बचाने के लिए, रसोई के उपकरण हर गृहिणी के लिए एक उत्कृष्ट खोज होंगे। यहां तक कि एक साधारण ओवन भी जीवन को बहुत आसान बना सकता है। आप बस इसमें पकवान को आस्तीन में पकाने के लिए रख सकते हैं, और खाना पकाने के समय के अंत तक इसके बारे में भूल सकते हैं। साथ ही ऐसा खाना स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होगा।
हमेशा व्यस्त रहने वाली गृहिणियों के लिए मल्टीकुकर भी एक अद्भुत सहायक होगा। आप इसका उपयोग सूप और पिलाफ तैयार करने, मांस, आलू आदि पकाने और तलने के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा, आधुनिक तकनीक में एक टाइमर मोड है, जो आपके लिए सुविधाजनक होने पर चालू हो जाता है, और आपके आने तक आपको स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करता है। घर जाओ या उठो.
टोस्टर और माइक्रोवेव वाले स्टीमर के बारे में मत भूलना। आपको टोस्टर की आवश्यकता क्यों है? पाव रोटी का थोड़ा सूखा हुआ टुकड़ा बहुत स्वादिष्ट होता है! सॉसेज के साथ वही स्लाइस और उस पर रखा पनीर का टुकड़ा एक मिनट के लिए गर्म सैंडविच में बदल जाएगा... उपयोगिता के मामले में स्टीमर भी किसी से कम नहीं है। यह लगभग किसी भी चीज़ को "स्टीम" कर सकता है और टाइमर को भी बंद कर सकता है!
और अंत में, कभी-कभी खुद को आराम देना न भूलें। रसोई के उपकरण भी इसमें मदद करेंगे। पूर्णता की खोज किसी को भी थका सकती है। समय-समय पर, आपका परिवार किसी कैफे में रात का भोजन कर सकता है, या फ़ोन द्वारा ऑर्डर किया गया पिज़्ज़ा या सुशी खा सकता है।
हाल ही में अपने बागवानी के शौक को थोड़ा कम करने के लिए, मैंने एक बहुत ही ज्वलंत विषय उठाने का फैसला किया - रसोई में समय कैसे बचाएं?मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे वास्तव में यह तथ्य पसंद नहीं है कि अधिकांश नागरिकों के मन में, एक अच्छी गृहिणी जो अपने परिवार की देखभाल करती है, सुबह से रात तक रसोई में कड़ी मेहनत करने, नाश्ता तैयार करने के लिए बाध्य होती है। दो-कोर्स लंच, डिनर, चीज़केक, कॉम्पोट और कुछ और स्वादिष्ट जो कुछ ही समय में मेज से गायब हो जाता है। और यदि उसे न बहाया जाए, तो अगले दिन उसे खाया नहीं जाता, क्योंकि अच्छी गृहिणीमुझे सब कुछ ताज़ा पकाना है! यह भी मार्मिक है जब सभी को अलग-अलग खाना बनाना पड़ता है। बच्चे प्यूरी सूप चाहते हैं, पिताजी को वसायुक्त तला हुआ मांस मिलता है, और माँ आदर्श रूप से अपना फिगर देखना और सलाद खाना चाहती हैं, लेकिन उन्हें सबके बाद खाना खत्म करना होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लड़कियाँ, जब उनकी शादी हो जाती है, जल्दी ही अपना आकार खोने लगती हैं। मैं तुम्हें एक रहस्य बताता हूँ - यह उपयोगी है, जल्दी और स्वादिष्ट पकाएंइसे सीखना कठिन नहीं है; मुख्य बात यह है कि रसोई में समय बचाने के लिए सरल अनुशंसाओं का पालन करें। यदि आप उन्हें लगातार याद करते हैं, तो पूछे जाने पर " जल्दी से क्या पकाना है? आपको हमेशा कुछ ही सेकंड में उत्तर मिल जाएगा। मैं यहां रेसिपी नहीं बताऊंगा, हम उनके बारे में अगली बार बात करेंगे। यहां केवल 19 व्यावहारिक सिफ़ारिशें दी गई हैं, रसोई में समय की योजना कैसे बनाएं.
- हमेशा पहले से खाना पकाएं. बचत करना घबराहट पैदा करने वाला काम है।अपने आप को ऐसी स्थिति में न रखें जहां परिवार बैठा है और खाली प्लेटों पर चम्मच बजा रहा है, और आप रसोई में इधर-उधर भाग रहे हैं, एक-एक करके अपनी तंत्रिका कोशिकाओं को मार रहे हैं।
- तले हुए भोजन को हमेशा के लिए भूल जाइए! बचत - घंटे और स्वास्थ्य.यहां मैं न केवल आपके स्वास्थ्य के समर्थक के रूप में, बल्कि आपके समय के योजनाकार के रूप में भी कार्य करता हूं। कृपया उत्तर दें, कटलेट, तोरी या चीज़केक तलने में कितना समय लगता है? मेरी राय में, अनंत काल! ये सभी अलग-अलग चीजें हैं जिन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है, और फ्राइंग पैन में ऐसे कई दौरे हो सकते हैं! उदाहरण के लिए, दूसरे दिन हमारे रिश्तेदार हमसे मिलने आए और हमारे प्रियजन ने हमसे तोरी तलने के लिए कहा, जो मैंने बहुत लंबे समय से नहीं किया है। एक बड़ी तोरी को जब मैंने स्लाइस में काटा तो वह 22 टुकड़ों में बंट गई। फ्राइंग पैन में 5 गोले रखे गए. तोरई नरम होने तक जल्दी तलती नहीं है. मैंने इसे समयबद्ध नहीं किया, लेकिन इसे 3 मिनट होने दिया। हालाँकि मुझे ऐसा लगता है कि यह लंबा है))) यानी, इस तोरी में लगभग 30 मिनट लगे। आपकी राय में, एक तोरी से कितने लोगों को खाना खिलाया जा सकता है??? प्लस - तले हुए भोजन के लिए एक अतिरिक्त बोनस - अपने खाली समय में, स्टोव, दीवार की टाइलें, हुड और स्टोव के बगल में मौजूद हर चीज को ग्रीस की बूंदों से धोएं। सामान्य तौर पर, जब यह सवाल पूछा जाता है कि "जल्दी क्या पकाना है", तो मैं आपको तले हुए खाद्य पदार्थों को संभावित विकल्पों से तुरंत बाहर करने की सलाह देता हूं। और, धीरे-धीरे, पूरी तरह से आपके मेनू से।
- सबके लिए एक चाय. बचत - 30-40 मिनट.ऐसा होता है कि हमारे परिवार में हर किसी को चाय पसंद है। मैं हर आधे घंटे या एक घंटे में इसे बनाने के लिए दौड़ने से बहुत थक गया था, क्योंकि वाक्यांश "क्या हमें कुछ चाय नहीं पीनी चाहिए?" अगर आवाज़ न दी जाए, तो मेरे प्यारे और मेरे बेटे और घर में आने वाले हर रिश्तेदार और मेहमान दोनों की आँखों में एक मौन प्रश्न झलकता है। इसलिए मैं इसे इस तरह से करता हूं. मैं चाय की पत्तियां, नींबू बाम, पुदीना, ऋषि, नींबू, दालचीनी, चीनी या शहद या जो कुछ भी मैं चाहता हूं उसे एक बड़े जग में डालता हूं, इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं और इसे पकने देता हूं। फिर आप इसे गर्म और कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर पी सकते हैं। यदि आप कुछ गर्म चाहते हैं, तो माइक्रोवेव आपकी मदद करेगा! महत्वपूर्ण रूप से समय की बचत होती है! वैसे, मैं इसी तरह कॉम्पोट तैयार करता हूं। केवल फलों को बारीक काटने की जरूरत है ताकि उन्हें उबलते पानी में पकाया जा सके और उन्हें और अधिक उबालना न पड़े।
यदि आप मेरी तरह कांच के जग का उपयोग करते हैं, तो उबलता पानी डालने से पहले उसमें एक धातु का चम्मच रखें। इस तरह से जग नहीं फटेगा.
- खाना बनाते समय उबलते पानी का प्रयोग करें। बचत - प्रति डिश 10 मिनट.मुझे लगता है कि यहां समझाने की कोई जरूरत नहीं है. यदि आप तुरंत अपने सूप में ठंडे पानी के बजाय उबलता पानी डालते हैं, तो आपको सॉस पैन में पानी को उबलने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनट इंतजार नहीं करना पड़ेगा। एक इलेक्ट्रिक केतली आपकी मदद करेगी!
- एक साथ कई व्यंजन तैयार करें. बचत - घंटे.रसोई में अपने समय की योजना बनाने का एल्गोरिदम काफी सरल है। केतली को ऑन कर दो। जब यह उबल रहा हो, तो सूप के लिए आवश्यक सभी चीजें काट लें। सूप उबालकर डाला गया। आपने सूप डाला, केतली रख दी। जब केतली उबल रही हो, तो दूसरे कोर्स की तैयारी करें। जब यह उबल जाए, तो साइड डिश तैयार करने के लिए रख दें; आमतौर पर, दलिया, मसले हुए आलू और उबले आलू को पानी की आवश्यकता होती है। इस समय मुख्य व्यंजन भी इसी तरह तैयार कर लीजिये. आप आखिरी चायदानी का उपयोग कॉम्पोट या चाय के लिए कर सकते हैं। जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात योजना है!)
- सब्जियों और जामुनों, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करें। बचत - 15-20 मिनट.जब आपके फ्रीजर में जमी हुई सब्जियाँ होती हैं, तो यह एक जीवनरक्षक की तरह होता है, यदि आपके पास समय नहीं है या आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। फूलगोभी, गाजर, आलू, शतावरी, हरी मटर, मक्का, तोरी, हरी फलियाँ फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहित हैं। यदि आप त्वरित फ्रीजिंग फ़ंक्शन का उपयोग करते हैं, तो वे अधिकतम विटामिन बनाए रखेंगे। और अगर आप इन्हें जमने से पहले हल्का उबाल लेंगे तो इससे ज्यादातर सब्जियों के स्वाद में फायदा होगा. आप उन्हें तुरंत उबलते पानी में डाल सकते हैं; आपको बस स्वाद के लिए मांस और मसाले मिलाना है।
- हर दिन के लिए सरल व्यंजनों का एक डेटाबेस रखें. सोचने के लिए समय की बचत.उन सभी व्यंजनों को इकट्ठा करें जो आपका अधिक समय नहीं लेते हैं और मूल सामग्रियों से तैयार किए गए हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर पर लटका दें। इससे आपके लिए यह पता लगाना आसान हो जाएगा कि आप उत्पादों के उपलब्ध सेट से क्या तैयार कर सकते हैं।
- नए व्यंजनों और संयोजनों की तलाश करें! बचत - एक शाश्वत संतुष्ट परिवार में समय, स्वास्थ्य और सद्भाव।दुनिया भर के रसोइये हर दिन सैकड़ों व्यंजन बनाते हैं, और हम हर दिन बोर्स्ट और लार्ड खाते हैं! लेकिन जब हम हर दिन कटलेट तलते हैं तो कितने स्वस्थ, स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन हमारे पास आते हैं! तुम्हारे पास एक जीवन है, इसे चूल्हे पर खड़े होकर बर्बाद मत करो। मेरा विश्वास करो, कोई भी इसकी सराहना नहीं करेगा। और भले ही आपको पूरे परिवार के लिए खाना बनाना पड़े, कम से कम कभी-कभी प्रयोग करें - यह न केवल नैतिक आनंद लाता है, बल्कि हमारी स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करता है!
- वह सब कुछ बेक करें जिसे आप ओवन में बेक कर सकते हैं! बचत - 30-40 मिनट.मुझे ओवन में खाना बनाना पसंद है! इसके लिए आम तौर पर केवल धोना, काटना (यदि आप पूरा शव तैयार नहीं कर रहे हैं) और मसालों के साथ छिड़कना या सॉस में लपेटना आवश्यक है। इसमें आमतौर पर कुछ मिनट का समय लगता है। और फिर टाइमर सेट करें, ओवन में जाएं और अपने काम में लग जाएं। यह चिल्लाया - हर कोई मेज पर है! तेज़ और स्वादिष्ट!
- फ़ॉइल, वैक्स पेपर, बेकिंग बैग। बचत - 20 मिनट.भोजन को कभी भी बेकिंग शीट पर न रखें, बल्कि मांस और मछली के बड़े टुकड़ों के लिए बेकिंग बैग या छोटी वस्तुओं के लिए वैक्स पेपर का उपयोग करें। इस तरह आप ओवन को साफ करने में लगने वाला समय बचाएंगे। इसके अलावा, पन्नी में सब कुछ स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। और यह कितना उपयोगी है!)))
- ऐसा मेनू विकसित करें जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त हो। बचत - 20 से 60 मिनट तक.यहां सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है. अगर आप सही खाना शुरू कर देंगे तो आपका बच्चा वही खाना खा पाएगा जो आप खुद खाते हैं। किसी बच्चे के लिए अलग से सूप तैयार करने की तुलना में तैयार सूप को ब्लेंडर में मिलाना कहीं अधिक आसान है। किसी व्यक्ति के आहार को "वजन बढ़ाने" के लिए, तैयार चर्बी और मांस खरीदें, जिसे स्लाइस के रूप में किसी भी अधिक आहार व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। अपने परिवार के सदस्यों को अपने काम का सम्मान करना सिखाएं न कि आपको गुलाम की तरह इस्तेमाल करें।
सभी के लिए एक मेनू)
- आधुनिक रसोई गैजेट सोच-समझकर खरीदें। बचत - 60-120 मिनट.रसोई के उपकरण चुनते समय सबसे पहले डिवाइस की शक्ति पर ध्यान दें। एक प्रसिद्ध ब्रांड का कम-शक्ति वाला उपकरण घरेलू निर्माता के अधिक शक्तिशाली उपकरण की कीमत से मेल खा सकता है, लेकिन दूसरा कई गुना तेजी से और बेहतर गुणवत्ता के साथ काम करेगा। मैं पहले भी कई बार इस बात को लेकर आश्वस्त हो चुका हूं। इसके अलावा, अल्पज्ञात कंपनियां, उपभोक्ताओं को आकर्षित करने की कोशिश में, अक्सर अपने उत्पाद के लिए अधिक लोकप्रिय उत्पादों की तुलना में अधिक गारंटी देती हैं।
- कई चीजें पकाने वाला। बचत - 60-120 मिनट.यह मेरी नवीनतम खरीदारी है और अगले ही दिन मैं एक और खरीद चाहता था। मुझे बस इस इकाई से प्यार हो गया। यदि आप सोच रहे हैं कि "रसोई में समय कैसे बचाएं," तो इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खरीदें। यह चमत्कारी मशीन हमारा नाश्ता स्वयं तैयार करती है, हमारे उठने से एक घंटे पहले चालू हो जाती है और जब तक हम मेज पर बैठने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक इसे गर्म रखती है। इसके अलावा, यह दही बनाने वाली मशीन और स्टीमर के कार्यों को जोड़ता है। सब्जियों को व्यावहारिक रूप से बिना किसी तरल पदार्थ के, उनके अपने रस में पकाया जाता है। मैंने पहले ऐसा कुछ भी प्रयास नहीं किया है! हाँ, और यह उत्कृष्ट है! सबसे बड़ा लाभ यह है कि आप किराने का सामान छोड़कर घर जा सकते हैं, और जब आप लौटेंगे, तो रात का खाना हीटिंग मोड में आपका इंतजार कर रहा होगा! लगभग एक स्व-इकट्ठा मेज़पोश!
- मोड़ बनाओ. बचत - 30-40 मिनट.सर्दियों में ट्विस्ट हमें अविश्वसनीय रूप से मदद करते हैं। दोपहर के भोजन के लिए अपना स्क्वैश कैवियार या टमाटर का रस खोलना कितना अच्छा है। जो कुछ बचा है वह है साइड डिश तैयार करना। वैसे, मेरी सास भी बत्तखों को कुछ दिलचस्प तरीके से मैरीनेट करती हैं, इसलिए रात का खाना तैयार करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है।
इस वर्ष मेरे प्यारे पति ने अपने ऊपर मरोड़ने वाला बोझ ले लिया। वैसे, मैंने धीमी कुकर में जार को स्टरलाइज़ किया और फिर लंबे समय तक इसकी प्रशंसा की))) और मैंने उसकी प्रशंसा की।
- माइक्रोवेव. बचत - 30-40 मिनट.माइक्रोवेव ओवन के बारे में कोई कुछ भी कहे, इसका कोई समान प्रतिस्थापन नहीं है। मैं बर्तनों को दोबारा गर्म करने के बारे में बात नहीं करूंगा - यह बात हर कोई जानता है। और इस सवाल पर कि "क्या जल्दी पकाना है", एक माइक्रोवेव ओवन आपको सबसे अधिक उत्तर देगा। आप इसमें लगभग कुछ भी पका सकते हैं! हाल तक, मैंने यही किया था। उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे ठीक एक मिनट में पक जाते हैं! मुझे बताओ कि तुम क्या तेजी से पका सकते हो? लेकिन मल्टीकुकर के आगमन के साथ, मैंने इसे अपनाना शुरू कर दिया। फिर भी, माइक्रोवेव के व्यंजनों का स्वाद धीमी कुकर या ओवन के व्यंजनों की तुलना में काफी कम होता है। लेकिन इसके अपने फायदे के विकल्प भी हैं - मेरे लिए अनाज या आलू के छोटे हिस्से को माइक्रोवेव में उबालना आसान है। मुझे यह पसंद है - यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी। और, वैसे, कुछ अंडे भी उबालें (यदि आपको अब इसकी आवश्यकता नहीं है)। हाँ! आप नहीं जानते कि माइक्रोवेव में अंडे कैसे उबालें?))) डरो मत! मैं आपको सिखाऊंगा! बस मेरी मास्टर क्लास की प्रतीक्षा करें और स्वयं प्रयोग न करें, क्योंकि आपको इस उपकरण को फूटने वाले अंडों से साफ करने में आधा घंटा खर्च करना होगा))
- सभी बांटे हुए भोजन को बदलें। बचत - 30-50 मिनट.मैं बहुत कम ही अलग-अलग व्यंजन तैयार करता हूँ जिनकी तैयारी प्रक्रिया के दौरान विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। कटलेट, पोर्क और बीफ चॉप, पकौड़ी, पाई, नालिस्टनिकी, चीज़केक, गोभी रोल बनाना - मैं इन सभी को वैकल्पिक व्यंजनों से बदलने की कोशिश करता हूं जिनमें कम समय लगता है। उदाहरण के लिए, पाई के बजाय, एक पाई होती है जिसे आवश्यक संख्या में सर्विंग में काटा जा सकता है। चीज़केक के बजाय, एक पुलाव (स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों!) गोभी के रोल और भरवां मिर्च, सब्जी स्टू, पिलाफ, अज़ू के बजाय। मुझे लगता है कि एल्गोरिदम स्पष्ट है.
- सप्ताह भर की खरीदारी पहले से कर लें. बचत - 60 मिनट.अब मैं उन लोगों को नहीं समझता जो हर दिन दुकान पर आते हैं, हालाँकि यह हमारे लिए आदर्श हुआ करता था। जब हमने सप्ताह में एक बार किराने की खरीदारी करने का फैसला किया, तो पहला सप्ताह यातनापूर्ण था, क्योंकि लगभग हर चीज खराब हो गई थी और सप्ताह के अंत तक हमारे पास केवल अनाज बचा था)) लेकिन फिर मैंने अपनी खरीदारी की योजना बनाना सीखा और इस दौरान मैं सप्ताह में केवल तभी स्टोर पर जाता हूँ जब मैं किसी पड़ोसी के साथ घूमने के लिए घुमक्कड़ी के साथ जाना चाहता हूँ। इसकी तत्काल आवश्यकता शायद ही कभी हो.
- डिब्बाबंद सामान खरीदें. बचत - 15-40 मिनट.मुझे नहीं पता कि अगर ये सभी स्प्रैट, पेट्स, डिब्बाबंद मक्का, बर्तन और अन्य चीजें बिक्री पर नहीं होतीं तो मैं क्या करता। कभी-कभी आपके पास कुछ भी पकाने की ताकत नहीं होती है, लेकिन डिब्बाबंद उत्पादों और फ्रीजिंग की मदद से आप लगभग उत्सवपूर्ण रात्रिभोज बना सकते हैं) बस सही चुनें!
- अपने लिए एक सहायक प्राप्त करें. बचत - घंटे.मैं अब एक व्यक्तिगत शेफ के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि यह मेरा सपना है, निश्चित रूप से) लेकिन इंटरनेट पर अब विभिन्न गृहिणियों के बहुत सारे प्रस्ताव हैं जो प्राकृतिक उत्पादों से घर का बना आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, नालिस्टनिकी और गोभी रोल तैयार करते हैं . कभी-कभी खुद को लाड़-प्यार देना अच्छा लगता है। पहले ऐसी सेवाओं का उपयोग करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। इस तरह, आपके पास अपने लिए समय होगा, और आप हेयरड्रेसर के पास जाने या अपने बच्चों को स्कूल से लेने से पहले तैयार भोजन ले सकते हैं। और मेहमान आपको आराम करते हुए देखेंगे और आपकी प्रशंसा करेंगे, साथ ही उन पाक आनंदों को भी कम कर देंगे जिन्हें पूरा करने में आपको एक दिन लगेगा।
यह केक मेरे बच्चे के जन्मदिन के लिए बनाया गया था। और भी बहुत सारी अच्छाइयाँ।
यहां, सिद्धांत रूप में, रसोई में समय बचाने के सभी मुख्य रहस्य दिए गए हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वस्थ, त्वरित और स्वादिष्ट खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है। यदि आप चाहें!) अपने रहस्य साझा करें, कैसे और क्या जल्दी से पकाना है - मुझे सूची में जोड़ने में खुशी होगी!) ई-मेल द्वारा लेखों के न्यूज़लेटर की सदस्यता लेना न भूलें - और फिर आप ऐसा नहीं करेंगे कुछ भी दिलचस्प छूट गया!
वास्तविक जीवन में कुछ ही लोग इस सलाह का पालन करते हैं: यह बहुत सरल लगती है और इसके प्रभावी होने की संभावना नहीं है। लेकिन वास्तव में, साप्ताहिक मेनू और खरीदारी सूची वास्तव में समय बचाती है। कम से कम प्रतिबिंब पर, जैसे "मुझे आज रात के खाने के लिए क्या पकाना चाहिए?", "क्या कुछ और है जो मैं खरीदना चाहता था..." एक योजना दिवस चुनें, उदाहरण के लिए, इसे शुक्रवार होने दें, एक मेनू बनाएं और एक सूची लिखें . शनिवार को एक परीक्षण खरीदारी करें और एक सार्थक पाक सप्ताह की शुरुआत करें।
2. कुक "आलसी"व्यंजन
श्रृंखला के त्वरित व्यंजनों के साथ-साथ "आलसी" व्यंजनों की अपनी सूची बनाएं जिनके लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी! मुख्य बात यह है कि इस सूची को अपने दिमाग से कागज पर स्थानांतरित करें।
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यहां ओवरक्लॉकिंग के लिए कुछ नुस्खे दिए गए हैं:
व्यंजनों के लिए 50 से अधिक व्यंजन जिन्हें "हर चीज़ के बारे में सब कुछ" तैयार करने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, हमारे अनुभाग में हैं।
3. एक ही समय में कई व्यंजन पकाएं
इससे न केवल त्वरित व्यंजनों का एक सेट जानने में समय की बचत होती है, बल्कि एक साथ कई व्यंजन तैयार करने की क्षमता भी बचती है।
एक ही समय में कई व्यंजन पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। आप सूप पका सकते हैं, इसे साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, और मांस/पोल्ट्री/मछली को ओवन में रख सकते हैं। जबकि सब कुछ उबल रहा है और पक रहा है, आपके पास सलाद काटने का भी समय हो सकता है! एक ही उत्पाद से कई व्यंजन पकाने में समय की बचत होती है। उदाहरण के लिए, आप इससे शोरबा पका सकते हैं, और उबले हुए मांस को ठंडा करके सैंडविच या सलाद में डाल सकते हैं।
4. घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बनाएं
यदि आप घर के बने अर्ध-तैयार उत्पादों को तैयार करने के लिए एक दिन या आधा दिन समर्पित करने का निर्णय लेते हैं, तो आप अपने परिवार को पूरे सप्ताह के लिए त्वरित और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन और रात का खाना प्रदान करेंगे। और आपको अकेले पकौड़ी बनाने की ज़रूरत नहीं है - आप अपने परिवार को पाक रचनात्मकता में शामिल कर सकते हैं।
मैं हमेशा बोलोग्नीज़ सॉस का एक बड़ा बर्तन बनाती हूं, इसे फ्रीजर बैग में रखती हूं और फ्रीजर में रख देती हूं। यह तब सुविधाजनक होता है जब मैं बाहर होती हूं और मेरे पति को बच्चों को खाना खिलाना होता है - वह चावल पकाते हैं या सॉस को डीफ्रॉस्ट करते हैं और चले जाते हैं। मैं शोरबे को भी जमा देता हूं - मैं तुरंत एक बड़े बर्तन में पकाता हूं, और फिर उन्हें स्टू, सूप और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करता हूं। मैं अक्सर सूप को फ्रीज कर देता हूं: मैं उन्हें कप (बड़े 400 मिलीलीटर) में डालता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। यह सभी सूपों के लिए उपयुक्त नहीं है; उदाहरण के लिए, गोभी के सूप को फ्रीज न करना बेहतर है, लेकिन बीन या मशरूम सूप फ्रीजिंग को अच्छी तरह से सहन कर लेंगे। मैं एक साथ 2 दिनों के लिए नाश्ते के लिए दलिया भी पकाती हूं: पहला दिन, वास्तव में, दलिया ही है, और अगले दिन मैं एक ब्लेंडर में बचे हुए से एक स्मूदी बनाती हूं - एक केला, सेब या जामुन, थोड़ा सा मिलाती हूं दूध और व्हिस्क.
अन्ना ल्यूडकोव्स्काया
"हमारा पसंदीदा भोजन" पुस्तक के लेखक और वेबसाइट vkusno365.ru के निर्माता5. आधुनिक उपकरणों का प्रयोग करें
हम आपको तीन रसोई सहायकों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं: एक मल्टीकुकर (प्रेशर कुकिंग मोड खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है: आपको गोमांस को दो घंटे तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, यह 30 मिनट में नरम हो जाएगा), एक मल्टीफंक्शनल ब्लेंडर (श्रेडर फ़ंक्शन) यह एक वरदान है!), एक डिशवॉशर (इसके लिए कोई जगह और पैसा नहीं है, इसके बारे में सोचें - यह माइक्रोवेव से थोड़ा बड़ा है)। यदि आपको लगता है कि आपको निश्चित रूप से डिवाइस की आवश्यकता है और मेज़ानाइन पर कहीं धूल इकट्ठा करने वाला दूसरा टोस्टर नहीं बनेगा, तो इसे खरीदें! सभी लाभों की सराहना करने के बाद, आपके खाना पकाने के अपने पिछले तरीकों पर लौटने की संभावना नहीं है।
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6. अनाज और अनाज को भाप में पकायें
हममें से अधिकांश लोग गुच्छे उबालने के आदी हैं, लेकिन इन्हें आसानी से भाप में पकाया जा सकता है। नाश्ते के लिए दलिया पकाने का समय नहीं है? शाम को करो! उदाहरण के लिए, यह स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक है!
आप न केवल गुच्छे, बल्कि अनाज को भी भाप में पका सकते हैं। भाप में पकाए जाने पर, एक प्रकार का अनाज अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। शाम को आप इसमें ठंडा पानी भरकर इसे पकने दें। सुबह आपको बस इसमें मक्खन या जैतून का तेल डालकर गर्म करना है। इसके विपरीत, आप इसे सुबह पानी से भर सकते हैं - और...
यदि आप धुले हुए अनाज के ऊपर उबलता पानी डालते हैं (पानी केवल अनाज को ढकना चाहिए या उससे 5-7 मिमी ऊपर उठना चाहिए) सीधे थर्मस में डालें (चौड़ी गर्दन वाला थर्मस आदर्श है) तो आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। एक घंटे से भी कम समय में कुट्टू तैयार हो जाएगा. आप इस साइड डिश को काम पर आसानी से अपने साथ ले जा सकते हैं। एक प्रकार का अनाज के अलावा, अन्य अनाजों को भी इसी तरह पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दलिया, मोती जौ, बुलगुर और ब्राउन चावल।
सलाह!थर्मस के बजाय, आप एक थर्मल लंचबॉक्स ले सकते हैं - यह 2-3 घंटे तक गर्म रहता है - ठीक तब तक जब तक आपको अनाज पकाने की आवश्यकता होती है। कार्यालय के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श समाधान।
7. कम भूनें
इस तरह आपका न सिर्फ समय बचेगा, बल्कि आप अपनी सेहत का भी ख्याल रखेंगे। भोजन को तलने के लिए रसोई में अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है, जिसे बेकिंग, स्टू या स्टीमिंग के बारे में नहीं कहा जा सकता है। लोडिंग के दौरान एक त्रुटि हुई।
सहमत हूं, कुछ घंटों बाद चूल्हे पर जमी चर्बी को साफ करने की तुलना में उसे तुरंत पोंछना ज्यादा तेज है। सब्जियों को छीलते समय, आपको इसे अखबार या एक पुराने बैग से ढक देना चाहिए - फिर आप इसे रोल कर सकते हैं और तुरंत कूड़ेदान में फेंक सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए खाना पहले पन्नी पर रखते हैं तो आपको बेकिंग शीट को रगड़ने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।
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