पानी के साथ हनी केक बनाने की विधि. घर का बना शहद केक भिगोने के लिए खट्टा क्रीम। इस रेसिपी में हम इसे दूसरे तरीके से पकाएंगे - चलिए क्रीम से शुरू करते हैं

घर का बना शहद केक - अवर्णनीय स्वादिष्ट, जिसके प्रति कोई उदासीन व्यक्ति नहीं है। नीचे इस मिठाई को अपने हाथों से बनाने की कई विविधताएं दी गई हैं, जिसमें एक क्लासिक हनी केक की रेसिपी भी शामिल है, जैसा कि हमारी दादी-नानी इसे याद करती हैं।

हनी केक - खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - सोवियत काल का एक क्लासिक। के अनुसार इसे तैयार करें क्लासिक नुस्खाउतना मुश्किल नहीं.

हम निम्नलिखित उत्पादों से आटा बनाएंगे:

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• तेल की आधी मात्रा;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 450 ग्राम छना हुआ आटा;
• एक चम्मच की नोक पर सोडा.

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• तीन गुना कम चीनी;
• 5 ग्राम वैनिलिन।

केक की तैयारी इस प्रकार है:

1. आटा तैयार करने की अपनी बारीकियाँ होती हैं - यह भाप या पानी के स्नान में किया जाता है।ऐसा करने के लिए, पानी से आधा भरा एक सॉस पैन धीमी आंच पर गर्म होने के लिए भेजें।
2. जब पानी गर्म हो रहा हो, चीनी और अंडों को फेंटकर सफेद लोचदार झाग बना लें। ऐसा कटोरा चुनें जो पानी के बर्तन में फिट हो जाए और उबलते पानी के संपर्क में आने से क्षतिग्रस्त न हो।
3. में मीठा द्रव्यमानसोडा के साथ शहद और नरम मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को फिर से फेंटें, स्नानागार में भेजें और हिलाते हुए गर्म करें। 10 मिनट के बाद, सभी उत्पाद पूरी तरह से घुल जाएंगे।
4. गर्म बेस में आधा आटा डालें और गूंथते रहें ताकि यह एक समान बना रहे। जब आटा फूल जाता है और काला पड़ने लगता है, तो स्नानघर से कंटेनर को हटाने का समय आ जाता है।
5. भविष्य के केक बेस को गर्म होने तक ठंडा होने दें। - इसके बाद बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटे को गूथ लीजिए और इसकी लोई बना लीजिए.
6. तैयार आटा 8 बराबर भागों में बाँटकर बैग या फिल्म में लपेटें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। आधा घंटा काफी है.
7. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
8. आटे को पतला-पतला बेलकर केक की परतें बनाएं और 3-4 मिनट तक बेक करें। समान आकार के समान केक प्राप्त करने के लिए, स्टेंसिल के रूप में फ्राइंग पैन के ढक्कन या उपयुक्त व्यास की प्लेट का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक एक समान हो और बुलबुले न बने, इसे पूरी सतह पर कांटे से छेद करना चाहिए।
9. हम आटे के टुकड़ों को केक के साथ बेक करते हैं। बाद में, आप इन्हें टुकड़ों में तोड़ सकते हैं और इससे केक को सजा सकते हैं।

क्रीम तैयार करना बहुत सरल है - सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामी क्रीम के साथ केक को कोट करें, टुकड़ों के साथ छिड़कें और भीगने दें।

गाढ़े दूध के साथ क्लासिक पाक कला

गाढ़े दूध वाला हनी केक बहुत मीठा और खुशबूदार होता है.

गुँथा हुआ आटा:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• शहद के कुछ चम्मच;
• डेढ़ कप प्रीमियम आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ।

मलाई:

• मक्खन - एक चौथाई किलो;
• गाढ़ा दूध - मानक कैन;
• कोको - 50 ग्राम;
• अखरोट - समान मात्रा।

केक की तैयारी इस प्रकार है:

1. अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें। शहद डालें, आटा छानें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं और फिर मिश्रण को आटे में डालें और हिलाएं।
3. आटे से 4-5 केक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन में ओवन में 200ºC पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें। यदि ठंडे केक में कोई असमानता है, तो उन्हें सावधानीपूर्वक चाकू से काट दिया जाना चाहिए और टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए, जिसे बाद में सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. नरम मक्खन को कोको और दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. केक को परतों में क्रीम लगाकर और किनारों को इससे ढककर इकट्ठा करें।

बस मिठाई को सजाना और उसे रेफ्रिजरेटर में रख देना बाकी है।

सोवियत काल की क्लासिक रेसिपी में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं।

मानक के अनुसार परीक्षण के लिए पहले से तैयारी करें:

• 50 ग्राम मक्खन;
• अंडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल ताजा दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 500 ग्राम आटा.

क्रीम के लिए आपको यह लेना होगा:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. पर भाप स्नानसबसे पहले शहद, अंडा, सोडा, मक्खन और चीनी को मिलाया जाता है. द्रव्यमान धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 10-12 मिनट तक उबलता है जब तक कि यह काला न होने लगे। इसे उबलने न दें.
2. कटोरे को स्नान से हटा दिया जाता है और सामग्री को थोड़ा ठंडा करने के लिए 5-10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।
3. फिर इसमें आटा छानकर आटा गूंथ लिया जाता है. इस स्तर पर, दूध डाला जाता है - एक बार में एक चम्मच, परिणामी आटे के घनत्व की निगरानी करते हुए। वर्कपीस बहुत कड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन आटा नरम और प्रबंधनीय होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।
4. आटे को एक गेंद में रोल करें और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। - फिर इसे 8-9 पकों में बांटकर केक के आकार में रोल कर लें.
5. आगे, प्रक्रिया पिछले व्यंजनों के विवरण के समान है - केक को बेक करें, उन पर खट्टी क्रीम और चीनी की परत लगाएं, उन्हें भीगने दें।

पानी के स्नान में

पानी के स्नान में हनी केक बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

गुँथा हुआ आटा:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम शहद;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 चुटकी नमक.

हम ऊपर वर्णित कोई भी क्रीम चुनते हैं।

1. पानी के स्नान में, पहले मक्खन और शहद को पिघलाएं, गर्म होने पर उन्हें एक साथ हिलाएं।
2. इस बीच, अंडे-चीनी के मिश्रण को नमक डालकर अलग-अलग फेंटें।
3. पिघले हुए मक्खन वाले द्रव्यमान को गर्म होने तक ठंडा करें और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म न डालें, नहीं तो अंडा फट जाएगा।
4. मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर (सोडा) छान लें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. फिर हाथ से गूंद लें और सवा घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
5. इस बीच, चयनित उत्पादों में से क्रीम को मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। केक को ओवन में बेक करें.
6. मिठाई को इकट्ठा करें, इसे रेफ्रिजरेटर में भीगने दें और परोसें।

हनी केक - कस्टर्ड के साथ क्लासिक रेसिपी

गुँथा हुआ आटा:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा या 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद

मलाई:

• 2 अंडे;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 50-80 ग्राम चीनी (स्वाद के लिए);
• 1-2 बड़े चम्मच. एल एक गाढ़ी स्थिरता बनाने के लिए आटा;
• 2 टीबीएसपी। दूध।

इस रेसिपी में हम इसे दूसरे तरीके से पकाएंगे - आइए क्रीम से शुरू करें:

1. उपरोक्त सामग्री से क्रीम बनाएं। आपको धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाने की जरूरत है। जब यह गाढ़ा होने लगे तो आप इसे आंच से उतार लें, एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. इस बीच, केक बनाने का समय हो गया है। मक्खन और शहद को पिघलाएं, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। अंत में तेल-शहद का मिश्रण डालें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और इसके केक बना लीजिये.

चलिए केक को इकट्ठा करते हैं, इसे सजाते हैं और इसे 4-6 घंटे के लिए भीगने देते हैं। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

15 मिनिट में हनी केक

यह नुस्खा एक नरम, कोमल शहद केक बनाता है।

गुँथा हुआ आटा:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल मीठा शहद;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 ½ - 2 बड़े चम्मच। आटा।

मलाई:

• 600 ग्राम पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा।

सबसे पहले, सभी रेसिपी सामग्री को एक साथ मिलाकर और मिक्सर से अच्छी तरह से गूंधकर आटा तैयार करें। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा. तब बैटरबेकिंग डिश में डालें और क्रस्ट को 180ºC पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, क्रीम को फेंट लें। तैयार केकलंबाई में 3 बराबर भागों में काटें। हम उन पर क्रीम की परत लगाते हैं, केक को इकट्ठा करते हैं, उसके किनारों को भी ढकते हैं, सजाते हैं और इसे केवल कुछ घंटों के लिए भीगने देते हैं।

हनी केक "रयज़िक"

• 2 अंडे;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 2 चम्मच. सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• चीनी के साथ 1 कैन गाढ़ा दूध।

आइए "रयज़िक" को असेंबल करना शुरू करें:

1. अंडे-चीनी के मिश्रण को झाग आने तक फेंटें (केवल आधी चीनी का उपयोग करें)। फिर, एक अलग, मध्यम आकार के सॉस पैन में, आधा मक्खन और बची हुई चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। द्रव्यमान को जलने से बचाने के लिए हिलाएँ।
2. इसके बाद इसमें शहद और मिलाएं बुझा हुआ सोडा. द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी - जिसका अर्थ है कि इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है। एक चौथाई घंटे तक ठंडा होने दें, शायद थोड़ा और।
3. चम्मच से लगातार हिलाते हुए अंडे का मिश्रण डालें।
4. पैन को वापस धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 2 कप आटा छान लें। जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे और भूरे रंग का हो जाए, तो आंच से उतार लें और बचा हुआ आटा छान लें।
5. आटा गूंध लें, इसे एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें, फिर इसे 10 बराबर भागों में विभाजित करें, उन्हें केक में रोल करें और आटे की बेकिंग शीट पर 170ºC पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
6. हम मक्खन और दूध से क्रीम तैयार करते हैं और उससे केक को चिकना कर लेते हैं. परोसने से पहले हम मिठाई को भिगोने का समय देते हैं।

बिसकुट

बिस्किट में निम्न शामिल हैं:

• 7 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 4 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 1 छोटा चम्मच। आटा।

मलाई कोई भी करेगाउपरोक्त व्यंजनों से.

आटे के लिए आपको बस उत्पादों को मिलाना होगा और उन्हें मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना होगा। फिर एक गोल पैन में आटे को लगभग बराबर भागों में डालते हुए बेक करें। या एक बड़ा स्पंज केक बेक करें और इसे लगभग बराबर केक परतों में लंबाई में काटें। तैयार क्रीम से कोट करें और थोड़ा भीगने दें।

एक फ्राइंग पैन में खाना पकाना

• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 130 ग्राम मार्जरीन;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. शहद और मार्जरीन को धीमे पानी के स्नान में पिघलाएँ। फिर निकालें और आटा, अंडे, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये - यह काफी तरल हो जायेगा.
2. - कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे की एक पतली परत डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कुल मिलाकर आपको 5-6 रिक्त स्थान मिलने चाहिए।
3. हम घी और गाढ़े दूध को एक साथ मिला कर क्रीम तैयार करते हैं।
4. तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर रखकर क्रीम से फैलाएं। हम केक के किनारों को भी क्रीम से ढक देते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

कारमेल स्वाद के साथ

गुँथा हुआ आटा:

• 400 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 ½ बड़े चम्मच. एल फूल या लिंडन शहद;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड.

मलाई:

• चीनी के साथ 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• सबसे भारी क्रीम के 200 ग्राम;
• सबसे मोटी खट्टा क्रीम के 100 ग्राम।

तैयारी इस प्रकार होगी:

1. सबसे पहले, हम मापते हैं आवश्यक उत्पाद.
2. अगला कदम कारमेल बनाना है। एक सॉस पैन में चीनी डालें और स्टोव पर गर्म होने के लिए रख दें। जब उत्पाद पिघल जाए और कारमेल रंग का हो जाए, तो मक्खन को अलग से पिघलाएं और इसे तरल रूप में कारमेल में डालें। हम शहद के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच/स्पैटुला से हिलाएं, लेकिन कभी धातु वाले चम्मच से नहीं।
3. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें - यदि आप इसे ठंडे कंटेनर में डालते हैं और लगातार हिलाते हैं, तो इसमें 10-12 मिनट लगेंगे, और यदि आप इसे गर्म सॉस पैन में छोड़ देते हैं, तो इसमें अधिक समय लगेगा। रसोई में एक विशेष थर्मामीटर रखने की सलाह दी जाती है।
4. सोडा, नींबू और आटा मिलाएं।
5. ठंडे कारमेल में अंडे डालें, हिलाएँ, और फिर आटे का मिश्रण. एक स्पैटुला से आटा गूंध लें, फिर अपने हाथों से इसे आटे के साथ काम की सतह पर रखें।
6. हम आटे को बराबर टुकड़ों में बांटते हैं, जिससे हम केक बनाते हैं.
7. क्रीम के लिए, गाढ़े दूध को खट्टा क्रीम के साथ अलग से फेंटें और क्रीम को अलग से फेंटें। रसीला द्रव्यमान. दोनों मिश्रणों को चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए मिला लें।
8. केक को इकट्ठा करें, क्रीम के साथ कारमेल केक की परतें बिछाएं।

नाजुक चॉकलेट और शहद का इलाज

हर कोई कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक को जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई यह नहीं जानता कि इसे कैसे पकाया जाता है। स्टोर विकल्प हमेशा हमारी अपेक्षाओं पर खरा नहीं उतरता, यह सच है, लेकिन घर का बना बेकिंगकिसी भी चीज़ से तुलना नहीं की जा सकती. यदि आपने कभी हनी केक नहीं पकाया है, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। मैंने बहुत कुछ किया है विस्तृत तस्वीरेंघर पर हनी केक कैसे बनाएं.

यह मेरी पसंद के हिसाब से थोड़े से बदलाव के साथ एक क्लासिक हनी केक रेसिपी है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूं - खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम। खट्टी मलाईकोमलता देता है, और गाढ़ा दूध क्रीम अद्भुत है मलाईदार स्वाद. इसके अलावा, यह स्वाद है, न कि यह अहसास कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिससे आमतौर पर गुलाब बनाए जाते हैं। दुकान से खरीदे गए केक. से मेरी विस्तृत नुस्खाआप सीखेंगे कि गाढ़े दूध से हनी केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप अभी भी यह चाहते हैं क्लासिक शहद केक, केक केवल खट्टी क्रीम से बनायें.

शहद केक के लिए:

• अंडे - 3 पीसी (100 ग्राम)
• चीनी - 300 ग्राम (1 गिलास + 2 बड़े चम्मच)
• मक्खन - 50 जीआर
• आटा - 550/600 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम (4-5 बड़े चम्मच)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
• चीनी - 300 ग्राम (1 गिलास + 2 बड़े चम्मच)

संघनित दूध क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

पानी के स्नान में शहद केक बनाने की विधि। इसलिए आपको दो पैन की जरूरत पड़ेगी. एक छोटा पैन - इसमें हम आटा तैयार करेंगे, और एक बड़ा पैन जिसमें हम आटा तैयार करेंगे भाप स्नान. पैन के व्यास में अंतर ऐसा होना चाहिए कि आटे वाला पैन पानी वाले पैन पर टिका रहे (गिर न जाए) और भाप स्वतंत्र रूप से बाहर निकल जाए। आप नीचे दिए गए फोटो में देखेंगे कि स्टीम बाथ कैसे बनाया जाता है।

पूरी तरह से एकसमान केक काटने के लिए आपको पैन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास की मात्रा 250 मि.ली.

हनी केक कैसे बेक करें

इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, स्टोव पर पानी का स्नान गरम करें।

केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है, और फिर पैन में आवश्यकतानुसार उतना पानी डालें (इस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

हम अपने शहद केक के लिए सुगंधित आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।

आप जितना अधिक फुलाना मारेंगे, उतना बेहतर होगा। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

फेंटे हुए अंडे में शहद, मक्खन और सोडा मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है.

पैन पर शहद का मिश्रण रखें पानी का स्नान.

ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के तले को मुश्किल से छू सके और उबलने के दौरान किनारों से बाहर न गिरे।

आंच बहुत तेज़ न करें. पानी को मध्यम मात्रा में उबालना चाहिए।

तैयार करना सुगंधित आटाहनी केक के लिए हमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा.

मिश्रण को स्पैटुला से हिलाएं। बहुत जल्दी यह थोड़ा कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा।

ज़पाआह - गीत! ऐसी सुगंधित शहद की सुगंध रसोई में दिखाई देती है! =)

शहद द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।

और धीरे-धीरे शहद द्रव्यमानयह चमकीला और अधिक सुगंधित हो जाता है।

इसी समय, द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, फूला हुआ और हवादार हो जाता है।

जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाए (10-13 मिनट के बाद), 1 कप आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे और आटा गूंथ लें।

काढ़ा - इसका मतलब है कि लगभग 2-3 मिनट तक पानी के स्नान से न निकालें, लगातार स्पैचुला से हिलाते रहें।

द्रव्यमान थोड़ा गड़गड़ाहट करेगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

आटे को आंच से उतार लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाना शुरू करें, आटे को स्पैटुला से हिलाएं।

सावधान रहें, गर्मी है!

जब आटे को स्पैटुला से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे मेज पर रखे आटे में डालें और गूंध लें।

आपको नरम, लचीला, बहुत सख्त आटा नहीं मिलना चाहिए।

आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि हनी केक का आटा थोड़ा ठंडा हो जाए।

अब हम हनी केक के लिए केक बेक करते हैं।

लोई को ढक्कन के व्यास से थोड़ा बड़ा बेलिये.

केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर करीब 2-3 मिनट तक बेक करें.

ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

गर्म केक को सीधे शीट पर ढक्कन लगाकर काट लें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक समतल सतह पर रख दें, बचे हुए टुकड़ों को तोड़कर एक कटोरे में रख लें। सूजे हुए बुलबुले को चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है।

ध्यान

ओवन से बाहर निकलते ही, हनी केक केक नरम हो जाते हैं, और ठंडा होने के बाद वे सख्त हो जाते हैं। यह सामान्य है और ऐसा ही होना चाहिए. केक भीगने के बाद आपके मुंह में पिघल जाएगा.

आइए अब शहद केक के लिए दो अद्भुत क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।

खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, एक बार में 1 चम्मच चीनी मिलाएँ।

और गाढ़े दूध को मक्खन के साथ फेंट लें. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

हनी केक के लिए केक की परतें और दो क्रीम तैयार हैं, बस केक को इकट्ठा करना बाकी है।

सलाह

ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और केक के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन आप वास्तव में घर का बना केक चाहते हैं। मैं आपको केक पहले से (1-2 दिन पहले) बेक करने की सलाह दे सकता हूं, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बना लें और केक को भिगोने के लिए इकट्ठा कर लें। पहले से तैयार केक की परतों को यहां संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमान(नियमित कुकीज़ की तरह) ढक्कन के नीचे रखें, हवा के संचार के लिए इसे थोड़ा सा खोलें ताकि केक गीले न हों।

एक डिश पर कोई भी क्रीम डालें और केक को ऊपर रखें - इस तरह नीचे वाला केक क्रीम में भिगोकर नरम हो जाएगा।

एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम का मतलब है अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल केक =)

केक के बचे हुए टुकड़ों को ब्लेंडर की मदद से टुकड़ों में पीस लें या बेलन से गूंद लें।

केक के ऊपर और किनारों पर उदारतापूर्वक टुकड़े छिड़कें। हनी केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें और इसे 6 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक - मेरी रेसिपी पाक कल्पना. किसी भी स्थिति में, हनी केक तैयार करने का यह विकल्प मुझे पहले कभी नहीं मिला। लेकिन, कई साल पहले कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार हनी केक तैयार करने के बाद, अब मैं इसे इसी तरीके से पकाती हूं।

हनी केक - प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री = 444 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 6 ग्राम
• वसा - 18 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

आपकी छुट्टियाँ अच्छी रहें और अपनी चाय का आनंद लेंइतने सुंदर और सुगंधित शहद केक के साथ! =)

सादर, नताली लिसी

घर पर हनी केक के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा, तथाकथित "क्राउन" रेसिपी होती है। हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रदान करते हैं।

क्लासिक हनी केक रेसिपी चरण दर चरण

सामग्री

जांच के लिए:
शहद - 5-6 बड़े चम्मच;
मक्खन - 150-180 ग्राम;
चीनी - आधा गिलास;
चिकन अंडे - 4 मध्यम आकार के टुकड़े;
आटा - 3.5 कप.

संसेचन के लिए:
क्रीम - 200 मिलीलीटर।

बटरक्रीम के लिए:
दानेदार चीनी - 1 ढेर गिलास;
दूध - 2.5 कप;
अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 200 ग्राम.

घर पर क्लासिक हनी केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. शहद, मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर, मोटे तले वाले कंटेनर में पिघलाएं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक द्रव्यमान तरल न हो जाए और चीनी के दाने पिघल न जाएं। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

2. हम अपने मिश्रण को मिक्सर से फेंटना शुरू करते हैं, इसमें अंडे, सोडा और आटा मिलाते हैं। आटा बहुत मोटा होना चाहिए, लेकिन इतना सख्त नहीं कि बेलना मुश्किल हो।

3. बाँटना शहद का आटा 6-8 भागों में.

4. बेकिंग पेपर पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर बेल लें पतले केकऔर चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

5. प्रत्येक केक को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, इसे बाहर निकालें और अगले को बेक करने के लिए भेज दें।

6. प्रत्येक केक को क्रीम से भिगोएँ, और फिर क्रीम से चिकना करें।

आप केक की एक परत को टुकड़ों में तोड़ने और केक पर छिड़कने के लिए छोड़ सकते हैं, या केक को आपके आवश्यक आकार में काटने के बाद बचा हुआ हिस्सा इसके लिए बिल्कुल सही है।

7. क्रीम के लिए एक गिलास दूध गर्म करें जिसमें एक गिलास चीनी घोलें.

8. दूसरे कटोरे में बचा हुआ दूध, अंडा और आटा मिलाएं। इसमें कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, इसलिए यदि आपको ये मिलें तो बारीक छलनी से छान लें।

9. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें। लगभग 12-15 मिनट में क्रीम गाढ़ी हो जाएगी, इसके बाद हम इसे ठंडा करेंगे और इसमें मिला कर फेंटेंगे मक्खन.

घर पर हनी कस्टर्ड केक

चलो ले लो

कस्टर्ड केक:
अंडे - टुकड़े;
चीनी - 1.5 कप;
शहद - 3 बड़े चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच;
आटा – 2.5-3 कप.

कारमेल क्रीम:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
मक्खन - 100 ग्राम;
पनीर - 1 पैक।

कस्टर्ड विधि से हनी केक बनाने की विधि

1. अंडे, चीनी और शहद को मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें।

2. सोडा डालें.

3. जब द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाए, तो मिश्रण को बंद किए बिना आटा डालें (यदि आपने मिक्सर का उपयोग किया है तो फेंटें)। तैयार आटा सजातीय, चिकना है, आपको इसे आग पर रखने की ज़रूरत नहीं है, जैसे ही आप इसे गूंधते हैं, तुरंत इसे हटा दें, इसे ठंडा होने दें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. क्रीम के लिए उबले हुए दूध, मक्खन और पनीर को फेंट लें.

6. केक को डिश या प्लेट के आकार में काटिये, क्रीम से ढक दीजिये.

7. ऊपर से कुचले हुए टुकड़े छिड़कें।

कई गृहिणियों के बीच, बेकिंग कन्फेक्शनरी प्राचीन काल से ही काफी लोकप्रिय हो गई है। और अब भी, हमारे समय में, जब दुकानों में विभिन्न केक की पसंद इतनी बड़ी हो गई है, घर के बने केक, खासकर अगर वे सही तरीके से तैयार किए गए हों, निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट बने रहते हैं।

साथ ही, आप इसे स्वयं भी पका सकते हैं पेस्ट्रीपरीक्षण से आपको न केवल कुछ कौशल का उपयोग करने की आवश्यकता है विशेष उत्पाद, लेकिन निःसंदेह, इसमें अपनी कल्पनाशीलता, कुछ मौलिक लाने की क्षमता भी शामिल करें। उदाहरण के लिए, यदि आपकी रसोई में उत्पादों का विकल्प छोटा है, तो आप बेकिंग आज़मा सकते हैं।

आज के लेख में, मेरा सुझाव है कि आप घर पर हनी केक बनाने की रेसिपी के बीच अपना दायरा बढ़ाएं। जिसे, विशेष रूप से आपके लिए, मेरे पाठकों, तस्वीरों के साथ अधिक विस्तार से चित्रित किया गया है। मैं भी यही सुझाव देता हूं.

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें, उसमें शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरके में भिगोया हुआ सोडा मिलाएं। पूरे मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फिर आंच से उतार लें, तीन कप छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पूरे मिश्रण को आटे की कार्य सतह पर रखें और अपने हाथों से गूंध लें। लोचदार आटाऔर इसे नौ बराबर भागों में बाँट लें।

फिर प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से सावधानीपूर्वक बेल लें, इसे आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम के लिए, एक कप में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।

और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम सावधानीपूर्वक प्रत्येक परत को तैयार क्रीम से कोट करते हैं और इसे एक दूसरे के ऊपर रखते हैं।

सबसे ऊपरी केक बिछाए जाने के बाद, आपको सभी तरफ बचे हुए फोंडेंट के साथ सभी चीजों को सावधानीपूर्वक कोट करना होगा।

अब केक के स्क्रैप को टुकड़ों में पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें और उन्हें हमारे मास्टरपीस के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

ऐसा ही हुआ अद्भुत मिठाईपूरे परिवार के लिए।

गाढ़े दूध के साथ शहद स्पंज केक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 190 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• संघनित उबला हुआ दूध- 200 मि.ली
• पागल.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कंटेनर में अंडे फेंटें, शहद और चीनी डालें।

और इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक बहुत घना द्रव्यमान न बन जाए, जो लगभग चार गुना बढ़ जाना चाहिए।

छने हुए आटे को उसी मिश्रण में डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे चिकना होने तक मिलाएँ।

तब तैयार मिश्रणएक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करें और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, जहां हम टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करते हैं।

- अब चाहें तो इसे 2-3 केक में काट लें और प्रत्येक को उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस कर लें.

फिर हम उनसे एक केक इकट्ठा करते हैं, जहां हमें ऊपर से गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट भी लगानी होती है।

मेवे छिड़कें और कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, काटते हैं और चाय के लिए परोसते हैं।

कस्टर्ड के साथ हनी केक कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 3 कप
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2 कप.
• दूध - 400 मिली
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे और एक गिलास चीनी मिलाएं, फिर पानी के स्नान में रखें।

2. जिस समय चीनी घुलने लगे, उसमें मक्खन और शहद मिलाएं।

3. जब सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें एक चम्मच सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. दो मिनट और रखें, फिर कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और तुरंत छना हुआ आटा डालें और धीरे से आटा गूंध लें।

5. से एक टुकड़ा काट लें सामान्य परीक्षणऔर इसे अंदर रोल करें पतली चपटी रोटी. और एक समान केक काटने के लिए तुरंत एक प्लेट का उपयोग करें।

6. बचे हुए आटे के साथ स्क्रैप को मिलाएं और सभी केक को अंत तक बेल लें।

7. इन्हें अलग-अलग 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

8. केक की कुल संख्या लगभग 8-9 होनी चाहिए, और उन बचे हुए टुकड़ों से जो पूरे केक के लिए पर्याप्त नहीं हैं, हम एक छोटा केक बनाते हैं, जिसे हम केक पर छिड़कने के लिए टुकड़ों के रूप में उपयोग करते हैं।

9. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं और एक अंडे में फेंटें। एक सफेद द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। 400 मिलीलीटर दूध डालें और धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, इसे उबलने न दें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और क्रीम गाढ़ी होने लगे, इसे आंच से उतार लें।

10. केक को असेंबल करें और ऐसा करने के लिए सबसे पहले केक की परत को एक सपाट प्लेट पर रखें और उस पर हमारे द्वारा तैयार की गई क्रीम की एक मोटी परत लगाएं।

11. इस तरह हम सभी केक इकट्ठा कर लेते हैं और टॉपिंग के लिए जो केक बेक किया था उसे पीसकर टुकड़ों में काट लेते हैं और केक के किनारों और ऊपर छिड़क देते हैं.

स्वादिष्ट हनी केक बनाने का सबसे आसान तरीका (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

यह लगभग 200 साल पहले दिखाई दिया था, जब सम्राट अलेक्जेंडर प्रथम के रसोइये ने उनकी पत्नी के लिए खाना बनाया था स्वादिष्ट मिठाई. पाक विशेषज्ञ का नाम इतिहास में संरक्षित नहीं किया गया है, लेकिन रूसी शहद केक एक क्लासिक बन गया है हलवाई की दुकान कला. अब तो बहुत सारी रेसिपी हैं स्वादिष्ट शहद केक, हालाँकि शुरुआत में प्रसिद्ध केकका प्रतिनिधित्व किया शहद केकखट्टा क्रीम के साथ. अब हनी केक कैसे तैयार किया जाता है?

हनी केक के आटे की एक सरल रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी के पास घर पर शहद केक बनाने की अपनी विधि होती है, क्योंकि अपने हाथों से पकाया गया केक फैक्ट्री में बने पके हुए माल की तुलना में बहुत बेहतर होता है, जिसमें रंग, संरक्षक और भी मिलाए जाते हैं। स्वादिष्ट बनाने में. पहले से ही अद्भुत मिठाई का स्वाद कृत्रिम रूप से क्यों सुधारें?

आटा तैयार करने के लिए आपको थोड़ा तरल शहद, फूल या लिंडन, अंडे, चीनी, मक्खन (इसे मार्जरीन से नहीं बदला जाना चाहिए), आटा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले शहद, चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में पिघला लें, फिर इसमें फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और रगड़ें ताकि गुठलियां न रहें। पानी के स्नान में आटा गूंथने से केक विशेष रूप से नरम और कोमल बनते हैं। मिश्रण को आंच से उतारने के बाद, आटे को ऐसी स्थिरता में लाया जाता है कि इसे बेलकर 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सके। दिलचस्प बात यह है कि जर्मन हनी केक भी खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है लेंटेन रेसिपीकोई अंडे या मक्खन नहीं.

हनी केक क्रीम रेसिपी

हनी केक के लिए क्रीम सरलता से बनाई जाती है - खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटा जाता है, कभी-कभी इसमें गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। खट्टी क्रीम एकदम ताजी, ठंडी और साथ में होनी चाहिए उच्च प्रतिशतक्रीम को अधिक हवादार और मखमली बनाने के लिए वसा की मात्रा। के आधार पर क्रीम तैयार की जाती है तरल खट्टा क्रीम, केक पूरी तरह से भीग जाएंगे, लेकिन उनके बीच कोई मलाईदार परत नहीं होगी। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो इसे धुंध में डालें, कई बार मोड़ें, और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम गाढ़ी हो जाएगी और पूरी तरह से व्हिप हो जाएगी।

यदि आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग करते हैं, तो क्रीम की बनावट अधिक सुखद हो जाएगी, और चीनी के कण आपके दांतों पर नहीं चिपकेंगे। आप इसे क्रीम में मिला सकते हैं नारियल की कतरन, मेवे, जैम, मुरब्बा, कटे हुए फल, थोड़ा संतरा या नींबू का रस, कोको या चॉकलेट। इस केक का कस्टर्ड भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

वैसे शहद केक से भी बनाया जाता है मक्खन क्रीम: ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन (कम से कम 82.2% वसा) को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ 10-15 मिनट तक फेंटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा बढ़ न जाए। यदि आप केक को कोट करते हैं विभिन्न क्रीम, बारी-बारी से परतें, केक प्राप्त कर लेगा मूल स्वाद, चूंकि खट्टा क्रीम संघनित दूध की मिठास को सुखद रूप से बढ़ा देगा और शहद केक इतना चिपचिपा नहीं होगा।

हनी केक केक सही तरीके से कैसे बनाएं

जमे हुए आटे को केक की संख्या के अनुसार टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, और प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में पतला रोल किया जाता है। इस समय बचे हुए आटे को रुमाल या क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए, नहीं तो यह सूख जाएगा। आमतौर पर में मानक नुस्खायह लगभग 7-10 केक बनते हैं, जिन्हें समतल करने के लिए आप ऊपर एक प्लेट, मोल्ड या अन्य टेम्पलेट रख सकते हैं।

केक को कई जगहों पर कांटे से छेद किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 5-7 मिनट के लिए एक-एक करके बेक किया जाता है। बेक करने के बाद, किनारों को चाकू से काटकर केक का आकार ठीक किया जाता है; इसके अलावा, काटने पर वे चिकने और अधिक सुंदर बनते हैं। तैयार प्रपत्र. इसके बाद, केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और ऊपर और किनारों पर कुचले हुए बिस्किट स्क्रैप, नट्स और चॉकलेट छिड़का जाता है। केक को क्रीम से ढकते समय केक के किनारों के बारे में न भूलें ताकि वे भी अच्छी तरह भीगे और मुलायम हों।

पेस्ट्री शेफ से कुछ रहस्य

एक प्रकार का अनाज और का प्रयोग न करें बबूल शहद: इस प्रकार के शहद के अतुलनीय स्वाद और सुगंध के बावजूद, केक थोड़े कड़वे होंगे। आटे की संरचना एक समान होने के लिए शहद को तरल होना चाहिए, इसलिए कैंडिड शहद को पानी के स्नान में पिघलाना बेहतर है।

आटा गूंधने से पहले, अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना सुनिश्चित करें - वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और आटे को छानना बेहतर है ताकि केक हल्के और हवादार हों। जब आटा पानी के स्नान में गूंथा जाता है, तो सॉस पैन में पानी उबलना नहीं चाहिए, बल्कि थोड़ा-सा गुड़गुड़ाना चाहिए, यानी आग धीमी रखनी चाहिए। यदि आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण के अंत में इसे मिलाएं। कुछ गृहिणियाँ आटा तैयार करते समय नहीं, बल्कि अंडे को फेंटते समय उसमें सोडा मिलाने की सलाह देती हैं - इस तरह उनकी मात्रा तेजी से बढ़ती है।

एक और मूल्यवान सलाह: जब आप हनी केक को असेंबल करना शुरू करें तो पहले डिश पर थोड़ी सी क्रीम लगाएं और फिर केक को अधिक रसदार और नरम बनाने के लिए केक की पहली परत लगाएं।

घर पर तैयार क्लासिक हनी केक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हम आपको पेशकश कर रहे हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीशहद केक हमारे निर्देशों से आप जल्दी ही इस कन्फेक्शनरी कला में महारत हासिल कर लेंगे।

सामग्री:अंडे - 3 पीसी।, मक्खन - 50 ग्राम, चीनी - 600 ग्राम (आटा और क्रीम में 300 ग्राम प्रत्येक), तरल शहद - 150 मिलीलीटर, सोडा - 1 चम्मच, आटा - 500 ग्राम, खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी भरें और आग पर रखें।

2. एक छोटे सॉस पैन में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूलने तक अच्छी तरह फेंटें।

3. फेंटे हुए अंडे में मक्खन, शहद और सोडा मिलाएं.

3. सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और मिश्रण को 15 मिनट तक हिलाएं जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। द्रव्यमान हल्का और हवादार हो जाना चाहिए।

4. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटे को मिलाएँ और किसी भी गुठली को तोड़ते हुए अगले 3 मिनट तक हिलाएँ।

5. सॉस पैन को आंच से उतार लें और बचे हुए आटे से नरम और लचीला आटा गूंथ लें.

6. आटे को 8 लोइयों में बांटकर उन्हें लपेट लीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

7. प्रत्येक बन को गोल और पतले केक में रोल करें।

8. क्रस्ट को बेकिंग शीट पर रखें जिस पर ग्रीस लगा हो या ढक दिया गया हो बेकिंग पेपर. 180°C पर 3 मिनट तक बेक करें।

9. केक के किनारों को काट कर ठंडा कर लीजिये और कतरनों को तोड़ दीजिये.

10. मिक्सर से मिश्रण को फेंटकर मलाई और चीनी से क्रीम बना लें.

11. केक को इकट्ठा करें, केक की परतों पर क्रीम लगाएं।

12. केक से बचे हुए टुकड़ों को शहद केक पर छिड़कें।

13. केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और फिर इसे कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

एक क्लासिक हनी केक को चॉकलेट या नट टॉपिंग से सजाया जा सकता है, और क्रीम में कुछ कटे हुए फल मिलाए जा सकते हैं। और तैयार करें क्योंकि केक बहुत जल्दी खाया जाता है. अपने भोजन का आनंद लें!

कॉन्यैक के साथ स्वादिष्ट शहद केक

इसे किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है, और यदि बच्चे केक का स्वाद ले रहे हैं, तो कॉन्यैक को फलों के सिरप से बदला जा सकता है।

पानी के स्नान में 1 गिलास चीनी, 100 ग्राम मक्खन और 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। एल शहद 3 अंडे और 1 चम्मच अलग-अलग फेंटें। सोडा, अंडे और मक्खन में डालें, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें और 4 कप आटा मिलाकर जल्दी से आटा गूंध लें। आटे को 8 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से से गोल केक बेल लें और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 7-10 मिनट तक बेक करें. गर्म केक के किनारों को संरेखित करें और उन्हें 130 ग्राम चीनी, 120 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच से बनी चाशनी में भिगोएँ। एल कॉन्यैक - इसके लिए आपको चीनी के साथ पानी मिलाना होगा, उबालना होगा, ठंडा करना होगा और कॉन्यैक मिलाना होगा। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन पर 0.5 किलोग्राम खट्टी क्रीम से बनी क्रीम, एक गिलास चीनी के साथ फेंटें। हनी केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और बिस्किट के टुकड़े छिड़कें, और फिर केक को अपनी पसंद के अनुसार नट्स, चॉकलेट या मुरब्बा से सजाएँ। मेहमानों को आमंत्रित करें और आनंद लें नाजुक मिठाई, आपके मुँह में पिघल रहा है!

डेढ़ घंटे में त्वरित शहद केक

यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जो क्लासिक खाना पकाने की योजना से अलग है। आप 7-10 नहीं, बल्कि एक केक बेक करें लंबा स्पंज केक, जिसे कई केक में काटा जाता है।

एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडे की सफेदी फेंटें और फिर धीरे-धीरे 4 जर्दी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल शहद, 1 चम्मच। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा और 1.5 कप आटा। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। इसे चिकनाई लगे सांचे में डालें और स्पंज केक को 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार बिस्किट लंबा (लगभग 10 सेमी), फूला हुआ और हवादार होगा। इसे 5 केक में काटें और 400 मिलीलीटर से बनी क्रीम से फैलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर 0.5 कप पिसी चीनी. क्रीम में कुछ किशमिश डालें और अखरोट, उनसे हनी केक सजाएं, केक को भीगने दें और मेज पर मिठाई परोसें!

हमारी वेबसाइट पर आपको फोटो के साथ कई हनी केक रेसिपी मिलेंगी विस्तृत निर्देशइस केक को बनाने के लिए. इसे लेकर आने के लिए अलेक्जेंडर प्रथम के रसोइये को धन्यवाद स्वादिष्ट मिठाईजो जिंदगी को और भी खूबसूरत बना देता है...

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