सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी। धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम। सर्वोत्तम व्यंजन. गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

आजकल गृहिणियां सर्दी के लिए जैम कम ही बना रही हैं। और ऐसा भी नहीं है कि आजकल आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकें. यह एक बहुत ही कठिन और लंबी प्रक्रिया है, कभी-कभी इसमें एक दिन से भी अधिक समय लग जाता है। हालाँकि, नवीनतम "स्मार्ट" तकनीक बचाव में आ सकती है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में आप केवल एक घंटे में जैम बना सकते हैं। इसके अलावा, बिल्कुल हर कोई इस कार्य का सामना कर सकता है और अपने परिवार को इस तरह की विनम्रता से खुश कर सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है.

खाना पकाने की विशेषताएं

फसल के मौसम के दौरान, बहुत से लोग अगले वर्ष के लिए विटामिन का स्टॉक करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी से जैम बना सकते हैं, जो न केवल आयोडीन और पोटेशियम से भरपूर होता है, बल्कि मैग्नीशियम से भी भरपूर होता है। झरबेरी जैमवसंत तक इसका स्वाद और सुगंध बरकरार रहता है। यह अद्भुत मिठाईएक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जाता है या बनाने के लिए उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट पाई. मल्टीकुकर व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास यह विशेष रसोई सहायक है। इसकी व्यापक संभावनाओं से स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी डिलाईट तैयार करना आसान हो जाएगा।

सबसे पहले आपको जामुन तैयार करने की ज़रूरत है (उन्हें छाँटें, उन्हें अच्छी तरह से धोएँ और सुखाएँ)। फिर उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए। बुझाने वाले कार्यक्रम का चयन करें और लगभग एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें (आपको डिवाइस की शक्ति को ध्यान में रखना होगा)। तैयार जैम को उपयुक्त भंडारण कंटेनरों में रखा जाना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि धीमी कुकर में जैम बनाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल है, ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको सही उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

• प्रोग्राम शुरू करने से पहले यह अवश्य जांच लें कि एयर वाल्व खुला है या नहीं।
• यदि आप पहले जामुन को चीनी से ढकने का निर्णय लेते हैं (उदाहरण के लिए, रात भर), तो इसके लिए मल्टी-कुकर कटोरे का ही उपयोग न करें। इनेमल व्यंजन लेना बेहतर है।
• इसके अतिरिक्त, यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो तो जिलेटिन या अन्य गाढ़ा करने वाले पदार्थों का उपयोग करें। खाना पकाने से लगभग पांच मिनट पहले जेलिंग एजेंट डालें।
• खाना पकाने के दौरान जैम को हिलाना न भूलें और जो भी झाग बने उसे हटा दें।

वहाँ भी कई हैं सामान्य सलाहजैम बनाने के बारे में:

• यदि आप इसे पूरी सर्दियों में स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो तैयार जैम को स्टोर करने के लिए निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग करना आवश्यक है;
• यदि आप स्वयं जाम के लिए जामुन उगाते हैं, तो उन्हें धूप वाले मौसम में इकट्ठा करने का प्रयास करें, ताकि वे अधिक रसदार हो जाएं;
• फल में अतिरिक्त नमी जाने से बचने के लिए जामुन को हरे डंठलों के साथ धोकर सुखा लेना चाहिए;
• यदि आप चाहते हैं कि तैयार जैम में स्ट्रॉबेरी पूरी हो, तो पहले से चाशनी तैयार कर लें और उसमें जामुन डुबो दें (ऐसे में खाना पकाने का समय कम होना चाहिए)।

स्ट्रॉबेरी जैम की कई रेसिपी हैं। आइए कुछ लोकप्रिय विकल्पों पर नजर डालें।

सरल नुस्खा

डेढ़ लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि सरल है.

1. स्ट्रॉबेरी को धोने की जरूरत है. इसके बाद इसे एक पेपर टॉवल पर रखना चाहिए।
2. बाह्यदलों को हटाने की जरूरत है. बड़ी स्ट्रॉबेरीकई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए.
3. तैयार जामुन को धीमी कुकर में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें.
4. मल्टीकुकर चालू करें और "स्टू" प्रोग्राम चुनें। खाना पकाने का समय 1 घंटा निर्धारित है।
5. हर 15 मिनट में आपको जैम को हिलाना होगा और उसका स्केल उतारना होगा।
6. तैयार भंडारण कंटेनरों को जैम से भर दिया जाता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

जैम को घर के अंदर और तहखाने दोनों में संग्रहित किया जा सकता है। उत्पाद है दीर्घकालिकउपयुक्तता.

साबुत बेरी जैम

दो लीटर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पानी - 100 मि.ली.

इस जैम को बनाने के लिए आपको समान आकार के जामुन की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी थोड़ी अधपकी होनी चाहिए.

1. फलों को धोकर सूखने देना चाहिए। बाह्यदलों को हटाया जाना चाहिए।
2. स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखा जाता है और छिड़का जाता है दानेदार चीनी. किसी ठंडी जगह पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर जामुन को चाशनी से निकाल देना चाहिए। चाशनी को मल्टी-कुकर कटोरे में ही डाला जाता है, पानी डाला जाता है।
4. "स्टू" मोड चुनें और 25 मिनट तक पकाएं।
5. इस समय के बाद, आपको जैम से झाग निकालना होगा और साइट्रिक एसिड के साथ साबुत जामुन मिलाना होगा। फिर फिर से "स्टू" मोड चुनें और जैम को 25 मिनट तक पकाएं।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

1.5 जैम प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 4 कप चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• ज़ेलफ़िक्स (या अन्य गाढ़ा पदार्थ) का 1 पैकेट।

तैयारी विधि में कई चरण शामिल हैं।

1. आपको स्ट्रॉबेरी को धोना होगा बहता पानी, तने और बाह्यदल हटा दें। बड़े जामुनइसे टुकड़ों में काटना उचित है, लेकिन छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ा जा सकता है।
2. मल्टीकुकर का "स्टू" कार्यक्रम आपको केवल 20 मिनट में चीनी और पानी का उपयोग करके सिरप पकाने की अनुमति देगा। यदि आपको मल्टीकुकर पर इस प्रोग्राम को सक्रिय करने में कठिनाई आती है, तो आप इस प्रक्रिया को स्टोव पर कर सकते हैं।
3. फिर आपको धीमी कुकर में तरल डालना होगा, उसमें स्ट्रॉबेरी डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।
4. पहले "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करने के बाद, विद्युत उपकरण को 30 मिनट के लिए चालू किया जाना चाहिए।
5. आपको खाना पकाने से लगभग 2-3 मिनट पहले ज़ेलफ़िक्स थिनर मिलाना होगा। इसके बाद, आपको जैम को अच्छी तरह से हिलाना होगा।
6. तैयार उत्पाद को वायुरोधी कंटेनरों या कसकर सीलबंद जार में रखा जाना चाहिए और 4 घंटे या रात भर के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।

गाढ़े स्ट्रॉबेरी जैम का मीठा स्वाद आएगा उत्तम पूरकअपने पसंदीदा दही, बन्स, पैनकेक या वेनिला आइसक्रीम के साथ।

चीनी के साथ पिसे हुए जामुन का जैम

1.5 लीटर के लिए सामग्री:

• 1.5 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी (खुली और कटी हुई);
• 3.5 कप चीनी;
• 4 चम्मच. नींबू का रस;
• 2.5 बड़े चम्मच. एल फल पेक्टिन.

जैम रेसिपी को जीवन में लाने में काफी समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्ट्रॉबेरी पूर्णता है। यह कुछ मीठा है जिसमें आश्चर्यजनक रूप से नरम, मलाईदार स्थिरता है।

1. तैयार जामुन को एक कटोरे या पैन में रखा जाना चाहिए और चीनी से ढक देना चाहिए। कैंडिड स्ट्रॉबेरी को कीड़ों के मार्ग को अवरुद्ध करने के लिए कपड़े से ढकने के बाद एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. और अधिक पाने के लिए नरम जामआपको आलू मैशर या बड़े कांटे का उपयोग करके फलों को प्यूरी बनाने की आवश्यकता है।
3. फिर आपको जोड़ना चाहिए नींबू का रससंरचना और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए हिलाएँ।
4. मल्टीक्यूकर पर, आपको "स्टू" प्रोग्राम का चयन करना होगा, बेरी द्रव्यमान को वहां स्थानांतरित करना होगा और डिवाइस चालू करना होगा। पहले पूरी तरह से पकायाइसमें 30 से 45 मिनट का समय लगना चाहिए.
5. अगले चरण में, आपको पेक्टिन मिलाना चाहिए और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
6. इसके बाद, खाना पकाने का काम "बेकिंग" कार्यक्रम पर होता है। इसमें लगभग 20-30 मिनट लगेंगे.

उपकरण का संचालन समाप्त होने के बाद, तैयार जैम को कसकर सील किए गए जार में डाला जाना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद जैम को फ्रिज में रख दें.

इसकी रेसिपी पौष्टिक और स्वस्थ व्यवहारसरल.

1. मेवों को फ्राइंग पैन में सुखाएं और ब्लेंडर या बेलन का उपयोग करके काट लें।
2. अखरोट के टुकड़ों को ताजा और के साथ पतला करें साफ पानी.
3. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें और बाह्यदल हटा दें। ब्लेंडर का उपयोग करके फलों को प्यूरी बना लें।
4. बेरी प्यूरी में चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।
5. 30 मिनट के बाद स्ट्रॉबेरी की तैयारीअखरोट के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामी मिश्रण को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें।
6. "बुझाने" प्रोग्राम का चयन करें, डिवाइस के पावर बटन को दबाएं और इसके तैयार होने के लिए 40-60 मिनट तक प्रतीक्षा करें (यूनिट की शक्ति के आधार पर)।
7. जार को जीवाणुरहित करें और उनमें मिठाई रखें।
8. जार को कसकर बंद कर दें। परिणामी विनम्रता को मध्यम ठंडी जगह पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। लाभ उठाइये धातु के ढक्कनयदि आप उत्पाद को पेंट्री में संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए घने पॉलीथीन से बने ढक्कन का उपयोग करने की अनुमति है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का तरीका जानने के लिए निम्न वीडियो देखें।

कैलोरी सामग्री की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार जैम में की जाती है

गर्मी साल का एक अद्भुत समय है - वह समय जब मेज पर बहुत सारे फल और जामुन दिखाई देते हैं। गर्मियों के धूप वाले दिनों के प्रतिनिधियों में से एक स्ट्रॉबेरी है। यह मीठा व्यंजन लंबे समय से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आया है। सुगंधित तैयारीस्ट्रॉबेरी से बने व्यंजन आपको प्रसन्न करेंगे और आपको कई शानदार पलों को याद रखने में मदद करेंगे गर्मी के मौसम. इनमें कॉम्पोट्स और मीठा जैम शामिल हैं। और चूँकि आप इस पृष्ठ पर हैं, आप यह जानते हैं स्वादिष्ट जामस्ट्रॉबेरी को अब न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

यह चमत्कारिक मशीन, जो अपेक्षाकृत हाल ही में हमारी रसोई में दिखाई दी, किसी भी गृहिणी को चूल्हे की रखवाली और जाम के खत्म होने के लंबे इंतजार को भूलने में मदद करेगी। आज आप सीखेंगे कि स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी कुकर में कैसे आसानी से और सरलता से पकाया जाता है, और सर्दियों के लिए मीठी तैयारियों में अब आपका अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा - अब से वे केवल आनंद लाएंगे।

अब आइए डिश की तैयारी पर वापस जाएं - हम धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाएंगे। मैं इसे अपने पसंदीदा - स्वादिष्ट YMC-502 में पकाऊंगा, लेकिन मुझे यकीन है कि ऐसा जैम अन्य मॉडलों में पकाया जाता है, और काफी सफलतापूर्वक .

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 
   तो सबसे पहले चीनी और स्ट्रॉबेरी का वजन कर लेते हैं, इन्हें बराबर मात्रा में लेना है। अधिक सटीक रूप से, यदि आपके पास 1 किलो स्ट्रॉबेरी है, तो आपको 1 किलो चीनी की भी आवश्यकता है। या चीनी और स्ट्रॉबेरी को किसी भी कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक लीटर जार) में मापा जा सकता है। इस मामले में, स्ट्रॉबेरी के 1 कैन के लिए आपको 1 लेने की आवश्यकता है लीटर जारसहारा।
2. 
   इससे पहले कि हम खाना पकाना शुरू करें, आइए जार को जीवाणुरहित करें। हम जार को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर मल्टीकुकर कंटेनर में 800-1000 मिलीलीटर पानी डालते हैं, और ऊपर एक स्टीमर कंटेनर रखते हैं। हम उस पर जार उल्टा रखते हैं, और ढक्कन सीधे पानी में डाल देते हैं। इसके बाद, मल्टीकुकर को "स्टीम" मोड में 30 मिनट के लिए चालू करें।
3. 
   इस समय के बाद, जार हटा दें और उन्हें उल्टा करके, ठंडा होने के लिए एक साफ तौलिये पर रख दें। यह याद रखना चाहिए कि वाष्पीकरण प्रक्रिया के बाद जार बहुत गर्म होते हैं और उन्हें ओवन मिट्स का उपयोग करके हटाया जाना चाहिए।
4. 
   इस बीच, आपको स्ट्रॉबेरी को धोकर देने की जरूरत है अतिरिक्त नमीनाली। आप स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में छोड़ सकते हैं, या उन्हें एक तौलिये पर फैला सकते हैं।
5. 
   खैर, समय आ गया है और हमारा धीमी कुकर मुफ़्त है और अद्भुत स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए तैयार है। हम अपने जामुन को मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, ऊपर से चीनी डालते हैं, या आप कई परतों में बारी-बारी से स्ट्रॉबेरी और चीनी डाल सकते हैं।
6. 
   अब हम उस वाल्व को हटा देते हैं जिसके माध्यम से मल्टीकुकर से हवा (हमारे मामले में, भाप) निकलती है। ऐसा मल्टीकुकर को बचे हुए जैम से दूषित होने से बचाने के लिए किया जाता है (अन्य मल्टीकुकर मॉडल में ढक्कन खुला रखकर पकाना बेहतर हो सकता है)। हम इसे "बुझाने" मोड में 60 मिनट पर सेट करते हैं और प्रोग्राम शुरू करते हैं।
7. 
   खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में या 20 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें ताकि जाम पारदर्शी बना रहे।
8. 
   तैयार जैम को तुरंत वाष्पित जार में डालें और ढक्कन को रोल करें या पेंच करें। ठंडा होने तक पलट दें।
9. 
   1 किलो स्ट्रॉबेरी और 1 किलो चीनी से मुझे 2 आधा लीटर के जार मिले और तुरंत खाने के लिए थोड़ा बचा था, यानी 2 किलो से उपज लगभग 1.2 किलोग्राम है। जार और एक कटोरे में सारा परिणामी जैम बिल्कुल इस फोटो में है।
10. 
    धीमी कुकर से स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग किया जाता है और कैसे स्वतंत्र व्यंजन- मिठाई के रूप में, और साथ में विभिन्न पके हुए माल. आप इसे पानी भी दे सकते हैं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

ध्यान दें: यदि आप मल्टीकुकर के किसी अन्य मॉडल में स्ट्रॉबेरी जैम पकाते हैं, तो मैं आपको समय-समय पर जांच करने की सलाह देता हूं कि यह कैसे उबल रहा है, क्योंकि जब बंद ढक्कनऔर भाप के निकलने के लिए वाल्व के स्थान पर एक छोटा सा छेद, यह आसानी से निकल सकता है और आपके सहायक को बर्बाद कर सकता है। वाल्व निकालना न भूलें, यह बहुत महत्वपूर्ण है! और याद रखें, हर चीज़ अनुभव के साथ आती है! मज़ेदार और आसान बेरी तैयारियाँ लें जो पूरे परिवार को, विशेषकर छोटे बच्चों को, पूरी सर्दी प्रसन्न रखेंगी!

मैं हमेशा गर्मियों को स्ट्रॉबेरी से जोड़ता हूं। मुझे यह बेरी बहुत पसंद है और मैं हर साल स्ट्रॉबेरी जैम बनाती हूं। धीमी कुकर में ऐसा करना और भी सुविधाजनक हो गया है। सौभाग्य से, हम औद्योगिक मात्रा में पर्याप्त जैम बनाते हैं। मेरे माता-पिता के घर में, स्ट्रॉबेरी बेड द्वारा बहुत सी जगह घेरी जाती है। एक बार हमारे पास स्ट्रॉबेरी के लिए बहुत ही फलदायी गर्मी थी। हमने इसे वस्तुतः बाल्टियों में एकत्र किया। हमने बहुत सारा जैम बनाया, जिसे हमने दो साल तक खाया, जामुन के बैगों का एक गुच्छा जमाया, भरपेट खाया और इसे अपने जानने वाले सभी लोगों को वितरित किया। मुझे नहीं पता कि वर्तमान फसल कैसी होगी। स्ट्रॉबेरी का मौसम जल्द ही शुरू हो जाएगा, इसलिए आज मैं आपको धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का तरीका बताऊंगा। यह बहुत सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। जैम स्टूइंग मोड में तैयार किया जाता है, जहां कोई सक्रिय उबाल नहीं होता है। इससे आप अधिक विटामिन बचा सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम।
• चीनी - 400 ग्राम।
• पानी - 100 मि.ली.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

इसलिए। सबसे पहले, मैं उन जार और ढक्कनों को जीवाणुरहित करता हूं जिनमें मैं डालूंगा तैयार जाम. मैं इसे स्टीम मोड पर धीमी कुकर में करता हूं। मैं कटोरे में 0.5 लीटर पानी डालता हूं, एक स्टीमर कंटेनर स्थापित करता हूं, उस पर ढक्कन लगाता हूं और साफ जार रखता हूं। मोड की अवधि 30 मिनट है. फिर मैं जार हटाता हूं, ढक्कन बंद करता हूं और उन्हें एक तरफ रख देता हूं।

मैं स्ट्रॉबेरी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोता हूं और उन्हें बाह्यदलों से अलग करता हूं। मैंने जामुनों को एक गहरे कटोरे में रखा और उन्हें दानेदार चीनी से ढक दिया। मैं इसे एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

फिर मैं स्ट्रॉबेरी और चीनी को मल्टी-कुकर कटोरे में डालता हूं और 100 मिलीलीटर पानी डालता हूं।

मैं स्टूइंग मोड चालू करता हूं, खाना पकाने का समय 1 घंटा है। यहां इस बात का ध्यान रखना जरूरी है महत्वपूर्ण बिंदु. आपको एक बार में 1 किलो से अधिक स्ट्रॉबेरी नहीं पकानी चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में, यहां तक ​​कि हल्का उबालने पर भी, ढक्कन के नीचे से और वाल्व के माध्यम से बाहर गिर सकता है।

वैसे, मैं आपको किसी भी स्थिति में वाल्व हटाने की सलाह देता हूं, भले ही आप आधा किलोग्राम जामुन उबाल रहे हों। उबलने पर मेरा जैम खुले वाल्व से बाहर निकलने लगा। मैंने तुरंत ढक्कन खोला और सिर्फ एक मिनट तक हिलाया। आगे कोई समस्या नहीं थी, मैंने ढक्कन बंद कर दिया, वाल्व हटा दिया गया और जैम धीरे-धीरे पक रहा था।

मैं तैयार जैम को स्टेराइल जार में डालता हूं और उन्हें रोल करता हूं (या उन्हें ढक्कन से कस देता हूं)।

इस जैम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में 2 साल तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम अद्भुत बनता है. जामुन साबुत रखे जाते हैं, उबाले नहीं जाते और चाशनी साफ होती है। स्वादिष्ट!

कितना अच्छा होगा अगर पूरा परिवार एक साथ शांति से बैठे सर्दी की शामएक स्वादिष्ट चाय पार्टी के लिए!

स्ट्रॉबेरी जैम रेडमंड आरएमसी-एम20 मल्टीकुकर में तैयार किया गया था।

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कुल 8 टिप्पणियाँ हैं:

बहुत बहुत धन्यवाद विस्तृत निर्देश. अब मैं थोड़ा जैम बनाऊंगा.

रेसिपी के लिए धन्यवाद, मैं इसे अभी बना रहा हूँ। एक चेतावनी - इसके साथ खाना बनाया जा सकता है खुला ढक्कन, तो यह लीक नहीं होगा, क्या आपने इसे आज़माया है?

रेसिपी के लिए धन्यवाद) अन्यथा मुझे 2 दिनों तक जैम के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है) मैं भूल गया कि एक मल्टीकुकर है और खोज इंजन में आप "मल्टीकुकर में जैम" टाइप कर सकते हैं))

मैंने रेडमंड में आपकी रेसिपी के अनुसार जैम बनाया, दुर्भाग्य से आधे जामुन टूट गए

रसदार और सुगंधित विनम्रताजिसे आप अपनी भागीदारी के बिना धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं। उपकरण स्वयं ही जामुनों को उबालकर चूर्णित कर देगा चाशनी, ताकि आप सर्दियों के लिए मिठाई को सील कर सकें। याद रखें कि जामुन जितने रसदार होंगे, तैयारी उतनी ही अधिक तरल हो सकती है और इसके विपरीत, यदि जामुन मांसल हैं, तो आपको कटोरे में थोड़ा सा डालना होगा गर्म पानी. जैम को तीन चरणों में पकाएं, बारी-बारी से पूरे द्रव्यमान को ठंडा और गर्म करें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, क्योंकि पहली बार पकाने के बाद आप इसमें स्ट्रॉबेरी प्राप्त कर सकते हैं अपना रस- तरल कॉम्पोट। तैयारी के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप नींबू का रस या एसिड, या मिला सकते हैं जमीन दालचीनीया वेनिला.

सामग्री

आपको 0.5 लीटर कंटेनर की आवश्यकता होगी:


• 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 120 ग्राम दानेदार चीनी (1 कप)
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड

तैयारी

1. हम खरीदेंगे या असेंबल करेंगे ताजी बेरियाँस्ट्रॉबेरीज यदि वे रसदार हैं, तो बेरी द्रव्यमान को उस दिन तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता होगी, अन्यथा यह खराब हो सकता है। हम प्रत्येक बेरी की पूंछ को फाड़ देते हैं और सभी स्ट्रॉबेरी को पानी से धो देते हैं। यदि कोई क्षति होगी तो हम उसे काट देंगे।

2. बेरी द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। कटोरे को पूरी तरह से भरना उचित नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान स्ट्रॉबेरी बहुत अधिक फोम छोड़ती है, जो कंटेनर से हीटिंग तत्व पर बह जाएगी - थोड़ा जाम बनाना बेहतर है।

3. दानेदार चीनी डालें और साइट्रिक एसिड. इस स्तर पर आप थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी और मिला सकते हैं वनीला शकर. मुख्य बात यह है कि पिसी हुई दालचीनी को कुचली हुई तेज पत्ता के साथ भ्रमित न करें!

4. 20 मिनट के लिए उपकरण डिस्प्ले पर "स्टू" मोड चालू करें - यह समय जामुन को गर्म करने और अपना रस छोड़ने और दानेदार चीनी को उसमें घुलने के लिए पर्याप्त है। ध्वनि संकेत के बाद, उपकरण का ढक्कन खुला छोड़ दें और मल्टीकुकर को बिजली की आपूर्ति से डिस्कनेक्ट कर दें ताकि हीटिंग मोड चालू न हो। जैम को लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर "स्टू" मोड को फिर से सक्रिय करें, लेकिन 10 मिनट के लिए। जैम को उबाल आने तक गर्म करें और इसे फिर से बंद करके ठंडा करें। आइए तीसरी बार नाजुकता को गर्म करें, साथ ही जार और ढक्कन को उबलते पानी से जलाएं।

चॉकलेट, सेब का रस, पुदीना और तुलसी के साथ धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-08 एकातेरिना लिफ़र

श्रेणी
व्यंजन विधि

635

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

40 जीआर.

167 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम की क्लासिक रेसिपी

बेरी का मौसम हाल ही में शुरू हुआ है। समझदार रसोइये ताजा स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करते हैं और बनाते हैं विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए. कुछ लोग जामुन को बस जमा देते हैं, जबकि अन्य उन्हें उबाल लेते हैं। सुगंधित जाम.

धीमी कुकर का उपयोग करके आप कुछ ही घंटों में जैम बना सकते हैं। यह चूल्हे से कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान धीमी कुकर में अधिक विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 100 मिली.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

प्रारंभ में हमें जार और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। यह स्टोव पर या धीमी कुकर में किया जा सकता है। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो बस कटोरे में 0.5 लीटर पानी डालें और शीर्ष पर एक डबल बॉयलर रखें। उस पर ढक्कन और जार रखें, नीचे से ऊपर की ओर, और आधे घंटे के लिए "स्टीम" मोड में छोड़ दें।

बहते ठंडे पानी के नीचे जामुन को कई बार धोएं। स्ट्रॉबेरी की पत्तियों और अन्य अखाद्य भागों को हटा दें। इसे एक गहरे कंटेनर में रखें और चीनी छिड़कें। इसे एक घंटे तक लगा रहने दें.

स्ट्रॉबेरी और चीनी को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। इसे साफ पानी से भर दें. जैम को "स्टू" मोड में एक घंटे तक पकाएं।

गरम जैम को जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

जब आप जार को रोल करते हैं, तो आपको उन्हें पलटना होगा और उन्हें नरम सतह पर रखना होगा। कंटेनरों को कंबल या कम्बल से चारों तरफ से लपेटें। उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें। उत्पाद को ठंडे स्थान पर दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

विकल्प 2: धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम की त्वरित रेसिपी

प्रेशर कुकर का उपयोग करके आप सामान्य से भी अधिक तेजी से जैम बना सकते हैं। इस रेसिपी में ये भी शामिल है सुगंधित मसाले, जिसकी बदौलत जैम का स्वाद बहुत दिलचस्प होगा। खाना पकाने के समय को और कम करने के लिए, समय से पहले जामुन पर चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 900 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 800 ग्राम;
• दालचीनी, जायफल, वेनिला।

धीमी कुकर में जल्दी से स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को धोकर छांट लें, डंठल हटा दें। जामुन को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें।

नींबू से रस निचोड़ लें. इसे वेनिला के साथ मिलाएं, जायफलऔर दालचीनी. परिणामी मिश्रण को स्ट्रॉबेरी पर लगाएं और अपने हाथों से मिलाएं।

वाल्व दबाव को 0.7 (या आपके डिवाइस पर उच्चतम संभव मान) पर सेट करें। प्रेशर कुकर को सूप मोड पर चालू करें। टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करना होगा।

यदि आपको गाढ़ा जैम चाहिए, तो आधे घंटे के बाद, ढक्कन को एक कोण पर रख दें और मोड को "फ्राइंग" में बदल दें। जैम को एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कुछ सिरप वाष्पित हो जाए।

जब जैम तैयार हो रहा हो, जार को जीवाणुरहित कर लें। उनके ऊपर बेरी मिश्रण फैलाएं, ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें।

वहाँ दूसरा है त्वरित नुस्खा, जिसके लिए आपको पहले से जामुन तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को दानेदार चीनी (अनुपात 1:3) के साथ 6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें। फिर आपको मिश्रण को मल्टीकुकर कटोरे में डालना होगा, टाइमर को 10 मिनट के लिए 120° पर सेट करना होगा।

खाना पकाने के लिए त्वरित जाम"मल्टी-कुक" मोड सबसे उपयुक्त है। 5 मिनिट में मिश्रण उबल जायेगा, इसे बनाने में भी उतना ही समय लगेगा. इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। यह बहुत लंबे समय तक खड़ा नहीं रह सकता है, लेकिन इसमें सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं।

विकल्प 3: सेब के रस के साथ धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आप चाहते हैं गाढ़ा जाम, कुछ हद तक जेली की याद दिलाते हुए, इस रेसिपी पर ध्यान दें। हम स्ट्रॉबेरी जैम में पेक्टिन और सेब के रस का एक पैकेट मिलाएंगे। इसकी बदौलत इसे फायदा होगा नाजुक स्वादऔर स्थिरता.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पेक्टिन का पैकेट;
• चीनी - 0.5 किलो;
• सेब का रस - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

साफ पानी उबालें. जब तक यह गर्म हो रहा हो, स्ट्रॉबेरी को छांट लें और धो लें। फिर आपको जामुन के ऊपर आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालना होगा।

स्ट्रॉबेरी से कुछ तरल निकाल दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे चिकना होने तक पीसें।

को पुनर्व्यवस्थित बेरी प्यूरीधीमी कुकर में. वहां पेक्टिन का एक बैग डालें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें। स्ट्रॉबेरी को "स्टू" मोड में पकने दें।

चीनी घोलें सेब का रस, थोड़ा जोड़ें साफ पानी. जब भविष्य का जैम उबल जाए, तो आपको वहां मिश्रण डालना होगा। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। तैयार इलाजजार में डालें और ठंडा करें।

बेशक, दुकान से मिलने वाला जूस जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें बहुत अधिक चीनी और अन्य योजक होते हैं। सेब से तरल पदार्थ स्वयं निचोड़ना बेहतर है।

विकल्प 4: धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट कई लोगों का पसंदीदा संयोजन है। लेकिन ऐसे कम ही लोग हैं जिन्होंने इन दोनों सामग्रियों के साथ जैम का स्वाद चखा हो। इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करें - और आप अपने सभी दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए उत्तम स्वादहम कटे हुए पिस्ते डालेंगे.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• छिले हुए पिस्ता - 50 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

जामुन तैयार करें. धोने के बाद, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए उन्हें तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें। आप स्ट्रॉबेरी छिड़क सकते हैं एक छोटी राशिवोदका। अल्कोहल जैम को एक मूल स्वाद और समृद्ध रंग देगा।

स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। कुछ घंटों के बाद, आप मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में डाल सकते हैं। इस दौरान जामुन से रस निकलेगा और चीनी के दाने घुल जाएंगे।

डिवाइस को "स्टू" मोड में चालू करें, स्ट्रॉबेरी के उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद आपको इसे 7 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना होगा.

जब जामुन ठंडे हो जाएं, तो आपको उन्हें फिर से उबालना होगा और पांच मिनट तक उबालना होगा। इस दौरान हमारे पास चॉकलेट को कद्दूकस करने और पिस्ता को बारीक काटने का समय होगा। इन सामग्रियों को जैम में मिलाएं।

जैसे ही चॉकलेट पिघल जाए, आप मल्टीकुकर को बंद कर सकते हैं। जैम को तैयार कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें।

एक बार में एक किलोग्राम से अधिक जामुन नहीं पकाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा जाम से निजात मिल सकती है. पहले वाल्व को हटाना बेहतर है। जब स्ट्रॉबेरी मिश्रण उबलने लगे, तो बस ढक्कन हटा दें और इसे हिलाएं। वैसे, आप धातु के चम्मच से ऐसा नहीं कर सकते, अन्यथा ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है। वर्कपीस क्षतिग्रस्त हो जाएगा. ऐसा होने से रोकने के लिए लकड़ी के कटलरी को प्राथमिकता दें।

विकल्प 5: धीमी कुकर में पुदीना और तुलसी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

आपने शायद रेस्तरां में असली चीज़ें देखी होंगी। स्ट्रॉबेरी नींबू पानीपुदीना और तुलसी के साथ. इन खुशबूदार जड़ी बूटियोंअक्सर ताज़ा कॉकटेल और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। आप इनसे धीमी कुकर में जैम भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम;
• पुदीना, तुलसी - प्रत्येक 10-12 पत्ते;
• नींबू;
• चीनी - 600 ग्राम;
• गाढ़ा करने वाला पैकेट.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जामुन धो लें, उनमें से प्रत्येक को आधा काट लें। स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें।

पिसना बेरी मिश्रणएक ब्लेंडर का उपयोग करके, फिर इसे मल्टीकुकर कटोरे में डालें। "स्टीम" मोड चालू करें और मिश्रण को उबलने दें।

पुदीना और तुलसी की पत्तियों को धोकर काट लीजिये. जब भविष्य का जैम उबल जाए, तो उसमें से झाग हटा दें, हिलाएं और गाढ़ा पदार्थ डालें। कुछ मिनटों के बाद, आपको तुलसी और पुदीना को कटोरे में डालना होगा।

मोड को "बुझाने" में बदलें। जब जैम तैयार हो रहा हो, नींबू को धोकर छील लें। इसे मल्टीकुकर बाउल में डालें।

सुगंधित जैम को हिलाएं और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी यहीं ख़त्म नहीं होती। उद्यमी रसोइयों ने इसे तरबूज, केला, रूबर्ब, नट्स और मसालों के साथ पकाना सीख लिया है। उत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए आप कई प्रकार के जामुनों को मिला सकते हैं।

यदि आप वयस्कों के लिए कोई मिठाई बना रहे हैं, तो आप उसमें थोड़ा सा लिकर या वोदका मिला सकते हैं। अंतिम चरण. शैम्पेन पर आधारित एक रेसिपी भी है। आपको बस स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में काटना है, समान अनुपात में चीनी और एक गिलास में मिलाना है स्पार्कलिंग वाइन. परिणामी मिश्रण को आधे घंटे तक पकाएं। इसे ठंडा करें, फिर से उबाल लें और जार में डालें।

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