स्वादिष्ट कोको कोको पाउडर तैयार करें। घर पर कोको कैसे बनाएं: एक दिव्य पेय

प्राचीन समय में, कोकोआ की फलियों से बना पेय केवल कुछ चुनिंदा लोगों के लिए उपलब्ध था: पुजारी, शासक और करीबी अभिजात वर्ग। उन्हें जादुई और उपचार गुणों का श्रेय दिया गया था, और नुस्खा को सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। आजकल हर गृहिणी जानती है कि कोको कैसे पकाना है, हालाँकि इसे बनाने की तकनीक कई रहस्यों से भरी हुई है।

दूध के साथ कोको कैसे पकाएं

एक समृद्ध चॉकलेट सुगंध के साथ एक पेय की सेवा तैयार करने के लिए, यह पर्याप्त है:

• कोको - 1/3 - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 30 - 50 मिली।

कोको पाउडर हाइग्रोस्कोपिक नहीं है, यानी यह पानी के साथ अच्छी तरह से नहीं घुलता है, इसलिए यह सभी सामग्री को मिलाकर पेय को उबालने के लिए पर्याप्त नहीं है।

कड़वे पाउडर से दूध में छोटी-छोटी गांठें बन जाती हैं जो कोको का स्वाद खराब कर देती हैं।

सही खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. एक कटोरी में चीनी और कोको पाउडर मिलाया जाता है। चीनी के सभी दानों को चॉकलेट पाउडर से ढक देना चाहिए। तल पर कोई कोको पाउडर नहीं रहना चाहिए।
2. उबलते पानी डाला जाता है, लगभग 30 - 50 ग्राम पानी न केवल सूखी सामग्री को पतला करने के लिए, बल्कि पेय के स्वाद को संतुलित करने के लिए भी आवश्यक है। मानकों के अनुसार, यह दूध और चॉकलेट के संकेत के साथ मध्यम मीठा होना चाहिए।
3. कोको और चीनी को उबलते पानी में मिलाकर एक सजातीय मिश्रण बनाना चाहिए। यदि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, तो कोई समस्या नहीं होगी। अगर कटोरी में कोको पाउडर की एक परत बची है, तो आपको गांठों से निपटना होगा।
4. दूध अलग से गरम किया जाता है। 50ºС के तापमान पर, इसमें अपरिहार्य और अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं:एल्ब्यूमिन प्रोटीन फोल्ड; कैल्शियम और फास्फोरस एक हाइड्रोफोबिक रूप में परिवर्तित हो जाते हैं; दूध वसा प्राप्त ठोस यौगिकों से संतृप्त होता है। नतीजतन, दूध की सतह पर एक फिल्म बनती है, जो घनी हो जाएगी और ठंडा होने के बाद पेय की उपस्थिति खराब कर देगी। इसके अलावा, अधिकांश उपयोगी पदार्थ इसमें चले जाएंगे, उत्पाद की संरचना खराब हो जाएगी।
5. ताकि पैन में तुरंत एक फिल्म न बने, दूध को एक व्हिस्क से फेंटा जाता है, इसे हिंसक रूप से उबालने की अनुमति नहीं देता है।
6. पैन की सामग्री को हिलाए बिना, चॉकलेट द्रव्यमान को दूध में एक पतली धारा में पेश किया जाता है।
7. कोको उबालने की जरूरत नहीं है। पेय को उबाल में लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।
8. कॉकटेल परोसा जाता है और गर्म पिया जाता है, क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है, तो फिल्म वैसे भी बनती है।

कोको... यह ड्रिंक हमें दूर के बचपन में ले जाने में सक्षम है। यदि आपने कोको पकाने का फैसला किया है, तो आपको निस्संदेह याद रखना चाहिए कि इसकी संरचना में कई उपयोगी ट्रेस तत्व हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ठीक से तैयार कोको में एक अनूठा स्वाद, चॉकलेट सुगंध और स्वादिष्ट गंध है जो किसी को भी अपने पैरों पर उठा सकती है। यह असली कोको है। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सबसे स्वादिष्ट पेय तैयार करने की कई रेसिपी सीखेंगे।

सभी मीठे दांत कोको की क्षमताओं के बारे में जानते हैं, इसके उपयोग के साथ कई व्यंजनों के बारे में। सबसे आसान में से एक है दूध या पानी पीना और उसमें कुछ बड़े चम्मच पाउडर मिलाना। हाँ, यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन आपको उस सुगंध का अनुभव नहीं होगा जो आपको बार-बार कप में ले जाएगी।

कोको को उबालने में कितना समय लगता है?

एक अनुभवी हलवाई तुरंत कहेगा कि कोको बनाने की क्लासिक रेसिपी में बहुत अधिक समय नहीं लगता है। इसमें आपको लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा।

कई सर्विंग्स के लिए दूध में कोको कैसे पकाना है

एक स्वादिष्ट कोको पेय बनाने के लिए, आपको सामग्री की एक विस्तृत सूची की आवश्यकता होती है। वे सभी ताजा और प्राकृतिक होने चाहिए। सबसे पहले, हम कई सर्विंग्स के लिए कोको तैयार करने के विकल्प पर विचार करेंगे।

सामग्री:

• दूध - 0.5 लीटर
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला - 1 चुटकी
• दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक सर्विंग के लिए दूध के साथ कोको तैयार करना

एक कप के लिए कोको बनाने की विधि पिछले वाले से थोड़ी अलग है।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास
• चीनी - छोटा चम्मच
• कोको - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला - 1 चुटकी

खाना बनाना:

1. हम एक कप कोको और चीनी में सो जाते हैं, ध्यान से सामग्री को हिलाएं।
2. इसमें 3 बड़े चम्मच उबला हुआ गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. एक बर्तन में दूध डालकर धीमी आग पर रख दें। दूध में उबाल आने के बाद इसे और 2-3 मिनिट तक उबाल लीजिए.
4. एक कप में उबला हुआ दूध डालें। गहरा भूरा मिश्रण हल्का होने लगेगा और जल्द ही आपके सामान्य कोको में बदल जाएगा।
5. कोको उपयोग के लिए तैयार है।

इस तथ्य के बावजूद कि कोको बनाने की विधि बहुत सरल है, इसे स्वादिष्ट बनाने के कई रहस्य हैं।

• कोको खरीदते समय, आपको पैकेजिंग पर रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए। हाल ही में, सुपरमार्केट वास्तविक कोकोआ के बजाय तेजी से कोको के विकल्प बेच रहे हैं। कोको तैयार करते समय, निर्माता से अनुशंसित नुस्खा भी पढ़ें।
• यदि आप कोकोआ बनाने के लिए पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, तो इससे आपका कुछ मिनट का समय बचेगा। तथ्य यह है कि पाश्चुरीकृत दूध को उबालने के बाद आग पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है। दूध में उबाल आने के बाद इसे एक कप कोकोआ में डाल दें।
• क्लासिक कोको में, आप केले या आड़ू जैसे कुछ फल जोड़ सकते हैं। उन्हें बारीक कटा हुआ और कोको में डालने की जरूरत है। यह सब ऊपर मारो।
• दूध की जगह आप फ्रूट बेस्ड कोको भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको शाम को फ्रूट कॉम्पोट पकाने की जरूरत है। इसे चीज़क्लोथ से छान लें और इसे सुबह तक पकने दें। सुबह क्लासिक रेसिपी के अनुसार कोको पकाएं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

कोको पारंपरिक रूप से बच्चों के पेय के लिए जाना जाता है, जबकि वयस्क गर्म चॉकलेट पीने का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं। लेकिन हाल ही में यह दुर्भाग्यपूर्ण रूढ़िवादिता टूट रही है, और कई कैफे और कॉफी की दुकानें अपने सभी आगंतुकों को उम्र की परवाह किए बिना सुगंधित कोको प्रदान करती हैं। और आगंतुकों को कोई आपत्ति नहीं है! क्योंकि कोको, समृद्ध चॉकलेट के विपरीत, अधिक नाजुक पेय है। और अगर आप दूध में कोको उबालते हैं, तो इसका हल्का शांत प्रभाव भी होता है, आराम की भावना देता है और आराम करने में मदद करता है।

ज़रा सोचिए: खिड़की के बाहर एक बर्फ़ीला तूफ़ान है, और आप एक गर्म कमरे में एक बड़ी आसान कुर्सी पर बैठे हैं, एक दिलचस्प किताब और हाथों में भाप से भरा कोकोआ का प्याला ... इसलिए अपने लिए कोको उबालना न भूलें अक्सर, बच्चे के लिए दूध में कोको को नियमित रूप से उबालें और अपने मेहमानों को घर के बने कुकीज़ के साथ इस पेय का इलाज करें। और आप निश्चित रूप से महसूस करेंगे कि आपका घर गर्मजोशी और आराम से भरा हुआ है। और यह भी - ताज़े पीसे हुए कोको की सुगंध, जो सामान्य तौर पर एक ही होती है।

कोको को दूध या पानी में उबालें? कोको की संरचना और गुण
इससे पहले कि आप कोको को दूध के साथ पकाएं, यह पता लगाने में कोई हर्ज नहीं है कि आप इसे इस तरह से क्यों करते हैं और अन्यथा नहीं। स्थापित परंपराओं का आँख बंद करके पालन करना इसके लायक नहीं है, खासकर जब आप एक बच्चे के लिए कोको पकाने जा रहे हों। हां, और एक वयस्क को अपने आहार को नियंत्रित करने और कम से कम इसके मूल सिद्धांतों को समझने की जरूरत है। तो, कोको के लिए, यह उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न गुणों को जोड़ता है। यह शांत और स्फूर्तिदायक दोनों हो सकता है, शक्ति दे सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि दिन के किस समय और आप कोको कैसे पकाएंगे। लेकिन कोको की सही तैयारी के लिए एकमात्र शर्त एक चीज थी और बनी हुई है: इसे कोको पाउडर, यानी पिसी हुई फलियों से उबाला जाना चाहिए, और घुलनशील मिश्रण से तैयार नहीं किया जाना चाहिए।

कोको को ठीक से बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर चाहिए। आप पैकेज पर इंगित संरचना द्वारा इसे नकली और विकल्प से अलग कर सकते हैं: इसमें कोई साइड घटक नहीं होना चाहिए, और कोको पाउडर में कम से कम 20% प्रोटीन और 10 से 17% वनस्पति वसा होना चाहिए। रंग पर ध्यान दें - गुणवत्ता वाले कोको में यह गाढ़ा भूरा, गहरा, कभी-कभी टेराकोटा टिंट के साथ होता है। ऐसा उत्पाद कोको बीन्स, उनके सूखे केक के प्रसंस्करण का परिणाम है, जिसमें कई पोषक तत्व केंद्रित होते हैं:

• विटामिन - मुख्य रूप से समूह बी, साथ ही विटामिन पीपी और थोड़ी मात्रा में विटामिन ए और ई।
  
• खनिज: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, तांबा।
  
• फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जो कोशिकाओं में मुक्त कणों से लड़ते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और एक जीवाणुरोधी प्रभाव डालते हैं) - लगभग 10%।
  
• Phenylethylamine एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।
  
• टॉनिक पदार्थ: कैफीन और थियोब्रोमाइन, दूसरे के साथ 10 गुना अधिक।
  

यह पिछले पैराग्राफ में इंगित घटक हैं जो कोको के स्फूर्तिदायक प्रभाव प्रदान करते हैं। यदि आप सुबह कोकोआ पकाते हैं, तो यह कॉफी की जगह अच्छी तरह से ले सकता है। इसमें कैफीन की मात्रा कम होती है, जिसका अर्थ है कि इसे बच्चे पी सकते हैं, और कमजोर कोकोआ बर्तन वाले लोगों को एक मजबूत उत्पाद के रूप में दिखाया गया है। और टॉनिक प्रभाव को नरम करने के लिए, न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी दूध में कोको उबाला जाता है। साथ ही दूध पीने में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो बीमारी के बाद कमजोर हो गए हैं और जो खेल में मांसपेशियों का निर्माण करते हैं।

इसके अलावा, आप दूध में कोकोआ के गुणों को उसकी एकाग्रता को बढ़ाकर या घटाकर नियंत्रित कर सकते हैं। सुबह के नाश्ते में, आप 3.2% तक वसा वाले दूध में कोको पका सकते हैं, और अधिक मात्रा में पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। दिन के दौरान, आप जल्दी से खुश होने और काम करना जारी रखने के लिए, बिना दूध के कोको को पानी में पका सकते हैं। और सोने से आधा घंटा पहले कम वसा वाले दूध में बहुत कम मात्रा में पाउडर से कोकोआ पकाएं। इस तरह का एक कमजोर केंद्रित पेय आपको शांत करेगा, खुशी के हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देगा और आपको ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म करेगा।

दूध में बिना गांठ के कोको कैसे पकाएं। कोको रेसिपी
सैद्धांतिक रूप से, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पूरी तरह से अनुभवहीन परिचारिका भी दूध के साथ कोको पका सकती है। यहां तक ​​कि जिस पिता की देखरेख में बच्चा बचा था, वह भी बच्चे के लिए दूध में कोको बना सकेगा। लेकिन आप चाहते हैं कि पेय न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। लेकिन यह पहले से ही अधिक कठिन है - आपको बिना गांठ के दूध में कोको पकाने में सक्षम होना चाहिए। इसमें असंभव कुछ भी नहीं है, लेकिन आपको कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना होगा। हमने आपके लिए दूध में कोको की ऐसी ही सिद्ध और सफल रेसिपी तैयार की है:
दूध के साथ कोको को सही तरीके से पकाने के कुछ और रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, गाय के दूध से एलर्जी बिल्कुल भी बाधा नहीं है, इस मामले में बकरी या सोया दूध के साथ स्वादिष्ट कोको पकाना काफी संभव है। और जो लोग कैलोरी गिनते हैं वे स्किम्ड दूध को भी आधा या किसी अन्य अनुपात में पानी से पतला कर सकते हैं। लेकिन हम कोको को आहार के साथ मिलाने की सलाह नहीं देंगे। यदि केवल इसलिए कि कुकीज़ या सेब पाई के साथ कोको पीना एक अतुलनीय और अपूरणीय आनंद है। इसलिए, अपने आप को बिना किसी शर्त के दूध में कोको पकाने की अनुमति दें - केवल बड़े आनंद के लिए।

कोको बीन्स के शुद्ध पाउडर के आधार पर तैयार किए गए पेय में कॉफी के टॉनिक और स्फूर्तिदायक गुण होते हैं, जबकि इसका स्वाद हल्का होता है। यदि आप जानते हैं कि दूध या पानी के साथ कोको कैसे पकाना है, तो आप एक ऐसी रचना तैयार कर सकते हैं जो बच्चे, गर्भवती महिला या उच्च रक्तचाप सहित किसी के लिए भी उपयोगी हो। जो भी नुस्खा उपयोग किया जाता है, अंतिम उत्पाद में कई ट्रेस तत्व और विटामिन होंगे।

रचना बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह जहाजों से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाती है, एथेरोस्क्लेरोसिस और वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकती है। अंत में, दूध, गाढ़ा दूध, पानी या सोया के विकल्प के साथ तैयार कोको, मौसमी अवसाद या सिर्फ एक खराब मूड के लक्षणों को दूर कर सकता है।

ध्यान देने योग्य क्षण

कोको को ठीक से कैसे बनाया जाए, यह समझने के लिए लेबल पर सिफारिशों को पढ़ना पर्याप्त नहीं है। आवश्यक कौशल विकसित करने में थोड़ा समय और धैर्य लगेगा, लेकिन परिणाम अपने आप सही हो जाएगा। सबसे पहले, आपको निम्नलिखित बातों को याद रखना होगा:

• पेय तैयार करने से पहले, आपको पाउडर की गुणवत्ता सुनिश्चित करनी होगी। यदि द्रव्यमान में गांठ होती है, तो यह इंगित करता है कि इसे प्रतिकूल परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था और इससे एक स्वादिष्ट उत्पाद नहीं बनाया जा सकता है। पाउडर को उंगलियों के बीच थोड़ा रगड़ने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद त्वचा पर तैलीय धब्बे रह जाते हैं। यदि रचना बिल्कुल सूखी है, तो यह कोको पर आधारित नहीं है, बल्कि कुछ और है।
• आम धारणा के विपरीत, कोको को किसी भी डिश में पकाया जा सकता है। सामग्री का प्रकार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।
• कोको पानी, दूध और अन्य तरल पदार्थों में बहुत खराब घुलनशील होता है, इसलिए आपको इसे छोटे हिस्से में डालने की जरूरत है, और उबलने की प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते रहना चाहिए।

• पेय की कैलोरी सामग्री बहुत कम है (चीनी और अन्य मिठास की अस्वीकृति के अधीन), इसलिए इसे आहार पर लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है।

तैयार पेय में चॉकलेट का एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होना चाहिए। यदि यह नहीं देखा जाता है, तो एक उच्च जोखिम है कि उपयोग किया गया द्रव्यमान खराब गुणवत्ता का है या समाप्त हो गया है।

दूध पीने की रेसिपी

बहुत से लोग सोचते हैं कि दूध के साथ कोको पकाने का एक ही विकल्प है। वास्तव में, दर्जनों व्यंजन हैं। यहाँ उनमें से सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय हैं:

• क्लासिक दृष्टिकोण। 1 लीटर दूध के लिए हम 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर और दानेदार चीनी लेते हैं। तरल को उबाल लेकर लाओ, एक गिलास अलग करें, जिसमें हम कोको का प्रजनन करते हैं। सभी गांठों को तोड़ते हुए, वर्कपीस को अच्छी तरह से गूंध लें। बाकी दूध को फिर से चूल्हे पर रख दिया जाता है, एक कमजोर आग बना लें। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में चॉकलेट दूध डालें। हम चीनी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं और भाप के लक्षण दिखाई देने के बाद 15 सेकंड प्रतीक्षा करते हैं। तैयार रचना को कपों में डालें और जल्दी से परोसें।

• एक्सप्रेस विकल्प (या पानी पर कोको कैसे उबालें)।उन लोगों के लिए इष्टतम समाधान जो एक मिनट में अपना पसंदीदा पेय तैयार करना चाहते हैं और इसे सबसे अधिक आहार रूप में प्राप्त करना चाहते हैं। कप को उबलते पानी से आधा भरें, जिसमें हम एक चम्मच कोकोआ डालें। चिकना होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। फिर उसमें उबलता दूध डालें, चीनी डालें और फिर से चलाएँ।

• गाढ़ा दूध पीना।गाढ़ा दूध दो बार पानी से पतला होता है। परिणामी उत्पाद का उपयोग पारंपरिक योजना के अनुसार कोको की तैयारी के लिए किया जाता है। बस ध्यान रखें कि इस दृष्टिकोण के साथ चीनी की मात्रा कम करनी होगी, और इस घटक को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।
• दालचीनी से उपचार करें।शीतकालीन पेय तैयार करने के लिए, पारंपरिक तरीके से कोको तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जबकि इसमें केवल दो घटक - दालचीनी और वेनिला शामिल होते हैं। उत्पाद को स्टोव से हटाने से पहले, हम इन मसालों को बहुत अंत में पेश करते हैं।

• स्वस्थ सोया दूध पीना।अकेले पानी पर कोको का एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अगर गाय प्रोटीन असहिष्णु है तो पारंपरिक कोको को छोड़ देना चाहिए। यह सिर्फ सोया (या पाउडर से भी पतला) दूध को आधार के रूप में लिया जाता है। स्वाद और सुगंध एक ही चॉकलेट हैं, बिना अप्रिय नोट और अनावश्यक अशुद्धियों के। केवल याद रखने वाली बात यह है कि ऐसे दूध को बहुत जल्दी गर्म नहीं किया जा सकता है और लंबे समय तक आग पर रखा जा सकता है।

घटकों के दिए गए अनुपात को इष्टतम माना जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। दूध बहुत वसायुक्त होने पर पानी से पतला किया जा सकता है (आमतौर पर 1 से 1 अनुपात का उपयोग किया जाता है)।

हर हॉट चॉकलेट ड्रिंक प्रेमी जानता है कि कोको पाउडर से कोको कैसे बनाया जाता है। इसकी अतुलनीय सुगंध ठंड के मौसम में गर्म होती है। अपने आप को खुश करने के लिए एक कप वार्मिंग ड्रिंक पीना काफी है। मामूली अंतर के साथ कई व्यंजन हैं। उनके बीच का अंतर सामग्री और एडिटिव्स का एक सेट है। पेय बनाने के लिए मुख्य सामग्री कोको पाउडर, दूध और चीनी हैं। आप ताजा दूध, पाश्चुरीकृत, गाढ़ा या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। यदि सभी उत्पादों का सही अनुपात देखा जाता है, तो क्लासिक चॉकलेट स्वाद वाला पेय प्राप्त होता है।

वरीयता के आधार पर वेनिला, दालचीनी, जायफल या अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं। लेकिन कोई भी योजक मुख्य स्वाद को मार सकता है, इसलिए आपको मसालों से सावधान रहने की जरूरत है। यहां तक ​​कि अत्यधिक मिठास चॉकलेट के प्राकृतिक स्वाद को कम कर देती है।

दूध के साथ स्वादिष्ट कोको कैसे बनाये

परंपरागत रूप से, कोको को दूध में उबाला जाता है - यह वर्षों से तैयार करने का एक किफायती और सिद्ध तरीका है।इसका स्वाद क्लासिक माना जाता है और यह नरम और अधिक सुखद लगता है। इस प्राकृतिक सुगंध का आनंद लेते हुए आप अपने बचपन को याद कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, ताजा खेत का दूध और पैकेज से स्किम्ड और यहां तक ​​कि पास्चुरीकृत दूध दोनों उपयुक्त हैं। पारंपरिक नुस्खा के अनुसार 1 कप पेय बनाने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची तैयार करने की आवश्यकता है:

• दूध (250 मिलीलीटर);
• चीनी (2-3 चम्मच);
• कोको (1 चम्मच)।

सबसे पहले, खाना पकाने के लिए बर्तन में दानेदार चीनी और कोको पाउडर डालें। उत्पादों को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए जब तक कि वे एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाएं। यह तकनीक गांठ की उपस्थिति से बचने में मदद करेगी। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उनसे छुटकारा पाना संभव नहीं है। फिर धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, आप गर्म दूध डालना शुरू कर सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान मिश्रण करना जारी रखना चाहिए। दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग होने पर व्यंजन को गर्मी से हटाया जा सकता है। तब पेय तैयार माना जा सकता है।

आप सोया दूध के साथ एक सुगंधित चॉकलेट पेय भी बना सकते हैं। उन लोगों के लिए जो किसी कारण से डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं, आपको बस इसे सोया से बदलने की जरूरत है। लेकिन इस मामले में, खाना पकाने की तकनीक में कुछ सूक्ष्मताएं हैं। पेय को केवल कम आंच पर ही बनाना चाहिए और लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए। इसी कारण से सोया दूध को सबसे पहले दानेदार चीनी के साथ मिलाना चाहिए। मीठा तरल तब चॉकलेट पाउडर में छोटे हिस्से में जोड़ा जा सकता है। जैसे ही कोको उबलता है, इसे गर्मी से निकालने का समय आ गया है।

कोको को पानी के साथ उबालने का तरीका

पानी पर कोको पारंपरिक दूध पेय से बहुत अलग नहीं है। वसा सामग्री के प्रतिशत को कम करने के लिए दूध को अक्सर पानी से पतला किया जाता है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर अनुपात भिन्न हो सकते हैं। पानी कुछ बड़े चम्मच से 50/50 के अनुपात में मिलाया जाता है। इस हॉट ट्रीट का 1 कप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी + दूध (250 मिली);
• चीनी (2-3 चम्मच);
• कोको (1 चम्मच)।

कोको और दानेदार चीनी के मिश्रण में, आपको सबसे पहले कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। परिणामी घोल में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। फिर आप धीरे-धीरे दूध के द्रव्यमान को पानी से पतला कर सकते हैं, हलचल करना न भूलें। चीनी पूरी तरह से तरल में घुल जाने के बाद ही व्यंजन को आग से निकालें।

पानी पर, आप कंडेंस्ड मिल्क के साथ ड्रिंक भी बना सकते हैं। यह अपने आप में बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए यह पानी से पहले से पतला होता है। पानी और गाढ़े दूध की मात्रा के अनुपात के आधार पर चीनी कम या ज्यादा डाली जाती है। एक कप गर्म मीठा पेय बनाने के लिए, आपको 200-250 मिलीलीटर उबला हुआ गर्म पानी 2-4 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध के साथ मिलाना होगा। अन्य उत्पादों की संख्या को वही छोड़ा जा सकता है।

उबले हुए गर्म पानी में कंडेंस्ड मिल्क डालें और चलाएं। एक मिक्सिंग बाउल में चॉकलेट पाउडर और चीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे पानी से पतला गाढ़ा दूध मिलाएं। व्यंजन को आग पर रखें और चॉकलेट द्रव्यमान को तब तक हिलाते रहें जब तक कि वह उबल न जाए और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाये

हॉट चॉकलेट के दूध के साथ क्लासिक कोको से कम प्रशंसक नहीं हैं। उनके बीच का अंतर तैयार पेय के प्रति सेवारत पाउडर की मात्रा है। क्लासिक हॉट चॉकलेट तैयार करने के लिए, आपको समान उत्पादों को मिलाना होगा, लेकिन एक अलग अनुपात में। इस पेय का 1 कप प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच);
• चीनी (1-2 चम्मच);
• दूध (250 मिली)।

हॉट चॉकलेट बनाना बहुत ही आसान है। चीनी के साथ मिश्रित कोको पाउडर में, आपको धीरे-धीरे गर्म दूध द्रव्यमान को जोड़ने की जरूरत है। परिणामी तरल को हिलाए बिना, व्यंजन को आग लगा देना चाहिए। हॉट चॉकलेट को उबालने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इसमें सारी चीनी घुल गई हो।

कम चीनी और अधिक पाउडर, अधिक स्पष्ट प्राकृतिक चॉकलेट कड़वाहट होगी। मीठी हॉट चॉकलेट बच्चों और मीठे दांतों को ज्यादा पसंद आती है. वयस्क पूरक के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। तैयार हॉट चॉकलेट में चीनी के अलावा जायफल भी मिला सकते हैं। वेनिला और दालचीनी भी इसे एक मसालेदार सुगंध देंगे। पेटू गुलाबी मिर्च और अन्य मसाले मिलाते हैं जो क्लासिक चॉकलेट को एक असामान्य स्वाद देते हैं।

मसालेदार कोको कैसे बनाते हैं

लिक्विड चॉकलेट को अधिक जीवंत स्वाद देने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें विभिन्न मसाले मिलाए जा सकते हैं। दालचीनी या वेनिला को पहले चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही परिणामस्वरूप द्रव्यमान में गर्म तरल मिलाएं। लौंग या स्टार ऐनीज़ को उबलते पेय में जोड़ा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे और 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए।

कोको बनाना मुश्किल नहीं है। लेकिन चॉकलेट के स्वाद के साथ वास्तव में स्वादिष्ट सुगंधित उपचार प्राप्त करने के लिए, इसे केवल ताजे प्राकृतिक पाउडर से ही पकाया जाना चाहिए। प्राकृतिक उत्पाद के लिए समाप्ति तिथि महत्वपूर्ण है। बासी कोको पाउडर अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है। इस तरह के उत्पाद में अब चॉकलेट का स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं है।

पेय में बड़ी मात्रा में चीनी और मसाले प्राकृतिक चॉकलेट स्वाद को बाधित करते हैं, इसलिए आपको उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना होगा।

हॉट कोको एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट ड्रिंक है। बिस्तर पर जाने से पहले, तंत्रिका तंत्र पर कोको के उत्तेजक प्रभाव के कारण इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

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