नियमित कोको कैसे बनाएं. दूध से कोको बनाने की विधि

वैज्ञानिकों ने कोको फलों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है और उनमें कई उपयोगी पदार्थ पाए हैं। कोको एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, कॉफी की तरह, इसका शरीर पर रोमांचक प्रभाव पड़ता है, कैफीन की तुलना में यह केवल नरम होता है। इसे वे लोग भी पी सकते हैं जिनके लिए कॉफ़ी सख्त वर्जित है, जिनमें बच्चे भी शामिल हैं।

स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए नाश्ते में कोको सबसे पौष्टिक पेय है। जब ठंडा पिया जाता है, तो यह प्रशिक्षण या कठिन शारीरिक श्रम के बाद मांसपेशियों को बहाल करने में मदद करता है। स्विट्जरलैंड में, हृदय रोग विशेषज्ञ उस चॉकलेट को "मीठी एस्पिरिन" मानते हैं जिसमें कम से कम 70% कोको होता है, क्योंकि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर और हृदय प्रणाली को मुक्त कणों से बचाते हैं जो समय से पहले बूढ़ा होने और ऑन्कोलॉजी के विकास का कारण बनते हैं।

कोको रेसिपी

कोको एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, प्रति 100 ग्राम में 400 किलो कैलोरी तक।

मैं लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करूंगा. मुख्य सामग्री: दूध, कोको पाउडर, चीनी, पानी।

क्लासिक नुस्खा

पानी उबालें, चीनी (स्वादानुसार) और कोको डालें (प्रति लीटर पानी या दूध में 6-8 बड़े चम्मच पाउडर लिया जाता है)।
व्हिस्क से फेंटें (यदि आप व्हिस्क से फेंटेंगे तो पेय हवादार झाग के साथ निकलेगा)।
खाना पकाने के अंत में, कम से कम 3.5% वसा सामग्री वाला गर्म दूध डालें और थोड़ा उबालें।

वीडियो रेसिपी

दूध के साथ रेसिपी

नुस्खा में दूध, कोको और चीनी की आवश्यकता है।

सॉस पैन को ठंडे पानी से धोएं और एक लीटर दूध डालें। जब दूध आग पर हो, तो कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच) को चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, पैन से गर्म दूध लें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं।
परिणामी सजातीय द्रव्यमान को उबले हुए दूध में डालें और 5-7 मिनट के लिए आग पर रखें।

गर्म कपों में डालना बेहतर है। पेय को कुकीज़, बिस्कुट, मफिन, मीठे क्रैकर, ब्रेड और मक्खन के साथ परोसा जाता है। अधिकांश को ठंडा होने के बाद बनने वाला झाग पसंद नहीं है, इसलिए वे इसे पानी में उबालते हैं, और गर्म भारी क्रीम पहले से ही कपों में डाली जाती है।

नुस्खा संख्या 3

दूध उबालने के लिए बर्तन लेना बेहतर है।

पैन के तले में कोको पाउडर (1 कप के लिए 2 बड़े चम्मच पाउडर) और चीनी (स्वादानुसार) डालें, मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें।
दूध गर्म करें और पैन में इतना डालें कि यह पाउडर द्रव्यमान को ढक दे, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह घुल न जाए।
बचे हुए दूध को परिणामी द्रव्यमान में डालें, चम्मच से हिलाते रहें, उबाल लें और आँच को कम कर दें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक रखें, बिना हिलाए।

जितना बेहतर आप हिलाएंगे, पेय उतना ही गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।

वीडियो

वेनिला रेसिपी

एक विदेशी पेय प्राप्त करने के लिए, चाकू की नोक पर तैयार कोको में वेनिला मिलाया जाता है। आप मिठाई बना सकते हैं. कप में कोको (अधिमानतः ठंडा) बिल्कुल आधा तक डालें। पाउडर चीनी को क्रीम के साथ फेंटा जाता है और मिश्रण का एक बड़ा चम्मच कप में डाला जाता है। मिठाई तैयार है!

कोको के साथ दलिया

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - डेढ़ गिलास
हरक्यूलिस - 4 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

अनाज को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, कोको और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने के लिए रख दें। उबाल लें और आंच से उतारकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

कोको चॉकलेट

कोको - 2 चम्मच
चॉकलेट - 30 ग्राम
दूध - 2 कप
वेनिला और दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में कोको, चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। दूध, हिलाओ.
दूध डालें, लगातार चलाते रहें।
आग लगाएं, उबाल लें, चॉकलेट डालें, 3 मिनट तक पकाएं।

गरम चॉकलेट को कपों में डालें और तुरंत परोसें। यह पेय कुकीज़, पेस्ट्री और यहां तक कि नए साल के केक के साथ भी अच्छा लगता है।

मार्शमैलोज़ के साथ मिंट कोको की वीडियो रेसिपी

आइसक्रीम के साथ कोको

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

कोको - 1 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
दूध - 1 गिलास
आइसक्रीम - 50 ग्राम (बिना फिलर के)

कोको को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ दूध डालें और थोड़ा हिलाएँ। ठंडा होने के बाद आइसक्रीम वाले फूलदान में डालें।

अंडे की जर्दी के साथ कोको

अवयव:

दूध - 800 ग्राम
चीनी - 120 ग्राम
कोको - 25 ग्राम
जर्दी - 2 पीसी।

कोको को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। ध्यान से प्रोटीन से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीसें, गर्म कोको डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और बिना उबाले गर्म करें, मिक्सर से फेंटें और कपों में डालें।

कॉकटेल

अवयव:

दूध- एक गिलास से थोड़ा कम
कोको पाउडर - 2 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
प्राकृतिक चेरी का रस - 20 ग्राम
दालचीनी - स्वाद के लिए, सामान्य दर - चाकू की नोक पर

कोको को चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में दूध डालें, फिर बचा हुआ दूध और जूस डालें। द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। यह एक सुखद स्वाद वाला पेय निकलेगा जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। कॉकटेल गिलासों में एक स्ट्रॉ के साथ परोसें, प्रत्येक गिलास के ऊपर थोड़ी सी दालचीनी और पिसी चीनी डालें।

कोको क्रीम

अवयव:

उच्च वसा क्रीम - आधा लीटर
गाढ़ा दूध - 8 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।
चॉकलेट - स्वाद के लिए

क्रीम को ठंडा करें, तेज़ झाग बनने तक फेंटें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और कोको डालें। परिणामी क्रीम को कटोरे में व्यवस्थित करें, ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें (चॉकलेट को पहले बारीक कद्दूकस पर रगड़ें)। एक और मिठाई तैयार है!

नकाब

त्वचा के झड़ने और कसाव में मदद करता है। मास्क लगाने के बाद चेहरे की त्वचा मुलायम और मखमली हो जाती है। मास्क बनाने के लिए, कोको पाउडर को दूध के साथ पतला करके पेस्ट बना लें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाएं। कॉटन पैड से निकालें और गर्म पानी से धो लें।

उपयोगी तथ्य

कोको को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में उबाला जाता है: एक सॉस पैन, चौड़े मुंह वाला एक चायदानी। पाउडर पानी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए, खाना पकाने के दौरान, इसे लगातार हिलाते रहना आवश्यक है ताकि यह पानी में समान रूप से घुल जाए और चिपक न जाए।

पाउडर चुनते समय, आपको गंध पर ध्यान देना चाहिए: यह सुखद और चॉकलेट जैसा होना चाहिए, ताकि आपको तुरंत एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय तैयार करने की इच्छा हो।
पाउडर में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. गांठों में ट्रैकिंग खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों को इंगित करती है। पाउडर को अपनी उंगलियों से रगड़ते समय, आपको तैलीय महसूस होना चाहिए, धूल भरा नहीं।
कोको में एक पदार्थ होता है - "खुशी और खुशी का हार्मोन" - सेरोटोनिन और कैफीन, जो स्फूर्ति देता है और दक्षता बढ़ाता है।
उत्पाद में बहुत सारा लोहा और जस्ता होता है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से हार्मोनल संतुलन में सुधार के लिए। कोको एंटीऑक्सिडेंट के कारण युवाओं को लम्बा खींचता है, रक्तचाप को कम करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

कहानी

कोको का इतिहास समय की धुंध में बहुत पुराना है। यह पौधा माया सभ्यता के आगमन से पहले भी जाना जाता था, लेकिन वे ही हैं जो सदाबहार वृक्षारोपण करते हैं और कलात्मक तरीके से पेय का उत्पादन करते हैं। उनके लिए, इसे पवित्र माना जाता था, और कोको बीन्स ने पैसे की जगह ले ली।

यूरोप में उत्पाद लाने वाले पहले यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस थे। यह पेय धीरे-धीरे फैलने लगा, पहले स्पेन में, फिर यूरोप में। यह पेय महँगा था और केवल समाज के ऊपरी तबके के लोगों के लिए ही सुलभ था।

इतिहासकार लिखते हैं कि कोको एक स्पेनिश महिला के वितरित सामान के साथ फ्रांस आता था, जो लुई XII की पत्नी बनने वाली थी। भिक्षुओं ने उत्पाद को एक देश से दूसरे देश तक पहुँचाया। बाद में, चार्ल्स वी की सरकार ने सेम के लाभों को महसूस करते हुए, एकाधिकार स्थापित करने की कोशिश की, लेकिन तस्करों ने सचमुच यूरोप में बाढ़ ला दी, और केवल इटालियंस ने चॉकलेट उत्पादन के लिए लाइसेंस का आविष्कार किया। "चॉकलेट हाउस" कॉफी हाउस या चाय हाउस की तुलना में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं।

औद्योगिक उत्पादन के विकास के साथ, यह एक किफायती और सस्ता उत्पाद बन गया। उन्होंने इसमें दूध और मसाले, मिठाइयाँ, शराब और बीयर मिलाना शुरू कर दिया। 1674 में, उन्होंने इसे रोल और केक में जोड़ना शुरू किया। 1828 में, हॉलैंड में कोको पाउडर के उत्पादन का पेटेंट कराया गया था, और पहली चॉकलेट बार 19वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में दिखाई दी थी। बेड़े में बार चॉकलेट की आपूर्ति की गई, ऐसा माना जाता था कि चॉकलेट स्कर्वी के लिए सबसे अच्छा इलाज है।

कोको के पेड़ कहाँ उगते हैं?

कोको का पेड़ विश्व के भूमध्यरेखीय क्षेत्रों की आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में ही उगता है। पेड़ के फल असामान्य आकार के होते हैं, खीरे के समान, 30 सेमी लंबे, 12 सेमी व्यास के। रंग में भिन्न: विविधता के आधार पर पीला, नारंगी या लाल। वजन 600 ग्राम तक पहुँच जाता है, अंदर, गूदे से घिरे हुए, थोड़े लम्बे बादाम के आकार के फल होते हैं। उनमें से लगभग 60 हैं।

खेती श्रम गहन है. पेड़ की ऊंचाई 12-15 मीटर तक पहुंचती है, पूरे वर्ष फल देता है। साल में दो बार हाथ से काटी जाने वाली फलियों को हाथ से गूदे से अलग किया जाता है। पेड़ पर पहला फल 5वें वर्ष में दिखाई देता है, फलने की सक्रिय अवधि 50 वर्ष तक रहती है।

आप कितना कोको पी सकते हैं?

कुछ लोग फिगर का ख्याल रखते हुए कोको पीने से डरते हैं। यह व्यर्थ है! उससे मोटा होना नामुमकिन है! चॉकलेट के विपरीत, कोको फिगर को प्रभावित नहीं करता है। इसमें चॉकलेट जितनी संतृप्त वसा नहीं होती है (चॉकलेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 20 ग्राम वसा), एक कप कोको वसा में केवल 0.3 ग्राम होता है।

पेय बहुत पौष्टिक है, नाश्ते में एक कप पीने से तृप्ति की भावना आती है।

जब हम कोको के बारे में बात करते हैं, तो बचपन से परिचित एक स्वाद अनायास ही हमारी स्मृति में उभर आता है। इसे किंडरगार्टन और स्कूलों में परोसा जाता था, इससे चॉकलेट बनाई जाती है। यह संभावना नहीं है कि किसी ने पेय के स्वाद और सुगंध का आनंद लेते हुए कोको के गुणों, इसे कैसे पकाया जाए और सामान्य तौर पर यह कहां से आया है, के बारे में सोचा हो। वैज्ञानिकों ने कोको फलों का सावधानीपूर्वक अध्ययन किया है और उनमें कई उपयोगी पदार्थ पाए हैं। कोको एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, कॉफी की तरह, इसका शरीर पर रोमांचक प्रभाव पड़ता है, कैफीन की तुलना में यह केवल नरम होता है। इसे वे लोग भी पी सकते हैं जिनके लिए कॉफ़ी सख्त वर्जित है, जिनमें बच्चे भी शामिल हैं।

कोको एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, प्रति 100 ग्राम में 400 किलो कैलोरी तक। मैं लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करूंगा. मुख्य सामग्री: दूध, कोको पाउडर, चीनी, पानी।

अवयव

दूध,
कोको पाउडर,
चीनी,

खाना बनाना

पानी उबालें, चीनी (स्वादानुसार) और कोको डालें (प्रति लीटर पानी या दूध में 6-8 बड़े चम्मच पाउडर लिया जाता है)।
व्हिस्क से फेंटें (यदि आप व्हिस्क से फेंटेंगे तो पेय हवादार झाग के साथ निकलेगा)।
खाना पकाने के अंत में, कम से कम 3.5% वसा सामग्री वाला गर्म दूध डालें और थोड़ा उबालें।

दूध के साथ रेसिपी

अवयव

दूध,
कोको
और चीनी.

खाना बनाना

सॉस पैन को ठंडे पानी से धोएं और एक लीटर दूध डालें। जब दूध आग पर हो, तो कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच) को चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, पैन से गर्म दूध लें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं।
परिणामी सजातीय द्रव्यमान को उबले हुए दूध में डालें और 5-7 मिनट के लिए आग पर रखें।
गर्म कपों में डालना बेहतर है। पेय को कुकीज़, बिस्कुट, मफिन, मीठे क्रैकर, ब्रेड और मक्खन के साथ परोसा जाता है। अधिकांश को ठंडा होने के बाद बनने वाला झाग पसंद नहीं है, इसलिए वे इसे पानी में उबालते हैं, और गर्म भारी क्रीम पहले से ही कपों में डाली जाती है।

कोको चॉकलेट

अवयव

कोको - 2 चम्मच
चॉकलेट - 30 ग्राम
दूध - 2 कप
वेनिला और दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना

एक सॉस पैन में कोको, चीनी, दालचीनी और वेनिला मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। दूध, हिलाओ.
दूध डालें, लगातार चलाते रहें।
आग लगाएं, उबाल लें, चॉकलेट डालें, 3 मिनट तक पकाएं।
गरम चॉकलेट को कपों में डालें और तुरंत परोसें। यह पेय कुकीज़, पेस्ट्री और यहां तक कि नए साल के केक के साथ भी अच्छा लगता है।

आइसक्रीम के साथ कोको

1 सर्विंग के लिए सामग्री

कोको - 1 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
दूध - 1 गिलास
आइसक्रीम - 50 ग्राम (बिना फिलर के)

खाना बनाना

कोको को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ दूध डालें और थोड़ा हिलाएँ।
ठंडा होने के बाद आइसक्रीम वाले फूलदान में डालें।

अंडे की जर्दी के साथ कोको

अवयव

दूध - 800 ग्राम
चीनी - 120 ग्राम
कोको - 25 ग्राम
जर्दी - 2 पीसी।

खाना बनाना

कोको को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। ध्यान से प्रोटीन से जर्दी अलग करें और चीनी के साथ पीसें, गर्म कोको डालें।
परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और बिना उबाले गर्म करें, मिक्सर से फेंटें और कपों में डालें।

चेरी के रस के साथ कोको

अवयव

दूध- एक गिलास से थोड़ा कम
कोको पाउडर - 2 चम्मच
चीनी - 2 चम्मच
प्राकृतिक चेरी का रस - 20 ग्राम
दालचीनी - स्वाद के लिए, सामान्य दर - चाकू की नोक पर

खाना बनाना

कोको को चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ी मात्रा में दूध डालें, फिर बचा हुआ दूध और जूस डालें। द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
यह एक सुखद स्वाद वाला पेय निकलेगा जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।
कॉकटेल गिलासों में एक स्ट्रॉ के साथ परोसें, प्रत्येक गिलास के ऊपर थोड़ी सी दालचीनी और पिसी चीनी डालें।

गाढ़ा दूध और क्रीम के साथ कोको

अवयव

उच्च वसा क्रीम - आधा लीटर
गाढ़ा दूध - 8 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच।
चॉकलेट - स्वाद के लिए

खाना बनाना

क्रीम को ठंडा करें, तेज़ झाग बनने तक फेंटें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध और कोको डालें।
परिणामी क्रीम को कटोरे में व्यवस्थित करें, ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें (चॉकलेट को पहले बारीक कद्दूकस पर रगड़ें)। एक और मिठाई तैयार है!

उपयोगी तथ्य

कोको को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में उबाला जाता है: एक सॉस पैन, चौड़े मुंह वाला एक चायदानी। पाउडर पानी को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, इसलिए, खाना पकाने के दौरान, इसे लगातार हिलाते रहना आवश्यक है ताकि यह पानी में समान रूप से घुल जाए और चिपक न जाए।
पाउडर चुनते समय, आपको गंध पर ध्यान देना चाहिए: यह सुखद और चॉकलेट जैसा होना चाहिए, ताकि आपको तुरंत एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय तैयार करने की इच्छा हो।
पाउडर में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. गांठों में ट्रैकिंग खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों को इंगित करती है। पाउडर को अपनी उंगलियों से रगड़ते समय, आपको तैलीय महसूस होना चाहिए, धूल भरा नहीं।
कोको में एक पदार्थ होता है - "खुशी और खुशी का हार्मोन" - सेरोटोनिन और कैफीन, जो स्फूर्ति देता है और दक्षता बढ़ाता है।
उत्पाद में बहुत सारा लोहा और जस्ता होता है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से हार्मोनल संतुलन में सुधार के लिए। कोको एंटीऑक्सिडेंट के कारण युवाओं को लम्बा खींचता है, रक्तचाप को कम करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

आप कितना कोको पी सकते हैं?

कोको पाउडर एक सूखा केक है जो कोकोआ मक्खन प्राप्त करने के बाद बच जाता है, इसकी गुणवत्ता फीडस्टॉक और उत्पादन तकनीक पर निर्भर करती है। कोको का उपयोग क्या है और क्या इसके उपयोग से कोई खतरा है, आप इस लेख में प्रस्तुत स्वादिष्ट चॉकलेट डेसर्ट के व्यंजनों से परिचित होने से पहले पता लगा सकते हैं।

कोको के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं, दक्षिण अमेरिका की स्वदेशी आबादी द्वारा इसके उपयोग का इतिहास कई सदियों पुराना है। यह उत्पाद विजय प्राप्त करने वालों के साथ यूरोप में आया, जो जहाज द्वारा खुली भूमि की संपत्ति को अपनी मातृभूमि में ले आए।

कोको के बिना आधुनिक दुनिया की कल्पना करना कठिन है, चॉकलेट एक ऐसा व्यंजन है जो सभी देशों में जाना जाता है। उत्पाद के लाभकारी गुणों का पोषण विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से अध्ययन और मान्यता प्राप्त है। कोको में पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। इसकी संरचना में शामिल एल्कलॉइड दक्षता बढ़ाते हैं, सोच और स्मृति को उत्तेजित करते हैं।

चॉकलेट खाने से सकारात्मक भावनाओं की तर्कसंगत व्याख्या होती है। कोको में एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट होता है जो आनंद और प्रसन्नता की भावना लाता है।

रात में चॉकलेट और कोको पेय का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसका उत्तेजक प्रभाव होता है और यह नींद में खलल डाल सकता है। उन लोगों के लिए कोको पीना अवांछनीय है जो लीवर सिरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और गाउट से पीड़ित हैं।

कोको पाउडर के लोकप्रिय ब्रांड

दुकानों की अलमारियों पर कोको पाउडर का एक बड़ा चयन है। यह कीमत और गुणवत्ता में भिन्न है, यह घुलनशील और कस्टर्ड हो सकता है।

निर्माता द्वारा बताई गई पैक पर दी गई जानकारी आपको सही चुनाव करने में मदद करेगी।

कोको पाउडर के लोकप्रिय ब्रांडों में शामिल हैं:

"गोल्डन लेबल" कोकोआ मक्खन की उच्च सामग्री वाला एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो मॉस्को में क्रास्नी ओक्टाबर कारखाने में उत्पादित होता है;

"रूसी", "रूस - एक उदार आत्मा" - कम वसा सामग्री, एक विशिष्ट चॉकलेट स्वाद और सुगंध के साथ प्राकृतिक कोको पाउडर, समारा में बनाया गया;

रॉयल फ़ॉरेस्ट - उच्च स्तर की पीसने वाला एक प्राकृतिक उत्पाद, मॉस्को में बने पेय की तैयारी के दौरान गर्म तरल में अच्छी तरह से घुल जाता है;

देवी मार्को सीजेएससी एग्रोइम्पोर्ट (रूस) द्वारा निर्मित एक त्वरित कोको पेय है, संरचना में कोको के अलावा, चीनी, नमक, वैनिलिन शामिल हैं;

मिक्स-फिक्स एक स्वादिष्ट इंस्टेंट ड्रिंक है, जिसमें सीजेएससी क्रूगर-ग्रैंड द्वारा निर्मित कोको पाउडर, चीनी, इमल्सीफायर, विटामिन और वैनिलिन शामिल हैं।

कुछ लोकप्रिय कोको ब्रांडों को खराब गुणवत्ता के कारण उपभोक्ताओं द्वारा काली सूची में डाल दिया गया है, इनमें शामिल हैं:

"रेड प्राइस" - उत्पाद कैरब से बना है, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में कोको नहीं है, नकली है, फेवरिट कंपनी द्वारा सेंट पीटर्सबर्ग में निर्मित किया गया है;

"गोल्डन एंकर" - कोको पाउडर और कैरब का मिश्रण, खराब गुणवत्ता का, मॉस्को क्षेत्र में बोगोरोडस्काया कन्फेक्शनरी एलएलसी में बनाया गया है।

कम गुणवत्ता वाले कोको पाउडर के साथ पेय, चॉकलेट क्रीम, ग्लेज़ और पेस्ट्री की तैयारी से इनकार करना बेहतर है। इससे निराशा के अलावा कुछ नहीं मिलेगा.

उपयोग से तुरंत पहले कोको को पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि पेय की अद्भुत सुगंध बरकरार रहे।

उत्पाद:

दूध - 225 ग्राम;

चीनी - आपके स्वाद के लिए;

कोको - 12 ग्राम।

प्रक्रिया विवरण:

1. गर्म दूध के एक हिस्से के साथ कोको पाउडर और चीनी को पीस लें।

2. आग पर उबल रहा बचा हुआ दूध डालें, मिलाएँ और बंद कर दें।

तैयार कोको को गिलासों में डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

विभिन्न मिठाइयों को सजाने के लिए गर्म आइसिंग का उपयोग किया जाता है।

1. इसकी तैयारी के लिए, डार्क चॉकलेट की आधी पट्टी (50 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और स्टोव पर दो बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ हर समय हिलाते हुए गर्म किया जाता है।

2. फिर पाउडर चीनी और मक्खन को द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।

आप चॉकलेट की जगह कोको पाउडर को रेसिपी में शामिल करके उससे आइसिंग बना सकते हैं।

इस चॉकलेट केक क्रीम के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए इसमें प्राकृतिक चॉकलेट मिलाई जा सकती है।

उत्पाद:

चीनी - 180 ग्राम;

आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 750 मिली;

अंडे - 2 पीसी ।;

कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;

मक्खन - 300 ग्राम।

प्रक्रिया विवरण:

1. अंडे के द्रव्यमान को फेंटें, सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ।

2. पैनकेक आटा की स्थिरता तक द्रव्यमान में थोड़ा ठंडा दूध जोड़ें।

3. बचे हुए दूध को चीनी के साथ स्टोव पर उबाला जाता है और हिलाते हुए चॉकलेट द्रव्यमान में डाला जाता है।

4. गाढ़ा और ठंडा होने तक पकाएं.

5. मिक्सर से फेंटे हुए मक्खन में पकी हुई क्रीम डालकर मिला दीजिये.

ठंडा होने के बाद, क्रीम का उपयोग केक की परत और कस्टर्ड केक के लिए भराई के लिए किया जाता है।

कोको पाउडर के साथ असामान्य पेनकेक्स

ऐसे पैनकेक में आप कोई भी मीठी फिलिंग लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर।

उत्पाद:

दूध - 900 मिली;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

आटा - 390 ग्राम;

बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच;

अंडे - 4 पीसी ।;

कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

प्रक्रिया विवरण:

1. कोको की निर्दिष्ट मात्रा मिलाकर सामान्य पैनकेक आटा गूंथ लें।

2. उसे सवा घंटे के लिए "आराम" दें और पैनकेक बेक करें।

3. पनीर को धुली हुई किशमिश और अखरोट (वैकल्पिक) के साथ मिलाया जाता है।

4. परिणामी मिश्रण को फिलिंग की तरह पैनकेक में लपेटें।

खट्टी क्रीम की बूंदों से सजाकर मिठाई परोसें।

आसान पाई रेसिपी

इस लीन केक में अंडे नहीं हैं, लेकिन कोको की वजह से यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

उत्पाद:

चीनी - 300 ग्राम;

वनस्पति तेल - 135 मिली;

सोडा - 1 चम्मच;

सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

वेनिला चीनी 1.5 चम्मच;

आटा - 300 ग्राम;

कोको - 50 ग्राम;

पानी - 300 मिली.

प्रक्रिया विवरण:

1. रेसिपी की सभी सूखी सामग्री को मिला लें.

2. ठंडा उबला हुआ पानी, सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं।

3. सूखे और तरल उत्पादों को मिलाकर आटा गूंथ लें. यह तरल होना चाहिए.

4. परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ओवन में बेक करें।

तैयार केक को चॉकलेट आइसिंग या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

नाश्ते के लिए चॉकलेट मफिन

मफिन बेकिंग पाउडर वाले केक का अमेरिकी संस्करण है।

उत्पाद:

आटा - 180 ग्राम;

तेल - 90 ग्राम;

चीनी - 150 ग्राम;

कोको - 45 ग्राम;

चॉकलेट - 120 ग्राम;

दूध - 100 मिलीलीटर;

अंडे - 2 पीसी ।;

बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

प्रक्रिया विवरण:

1. मक्खन और चीनी को पिघला लें.

2. सूखी सामग्री को मिलाकर छान लिया जाता है.

3. अंडे फेंटें, उन्हें चीनी-मक्खन और सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं। वे पीटते रहते हैं.

4. आटे में दूध और कटी हुई चॉकलेट मिलाएं.

5. मिठाई को मफिन टिन्स में 190°C पर लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

आटे में पनीर, किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे आदि मिला कर मुख्य नुस्खा को पूरक बनाया जा सकता है।

कोको पाउडर से असली चॉकलेट कैसे बनायें

घर पर कोको पाउडर से बनी स्वादिष्ट चॉकलेट इसलिए भी स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें प्रिजर्वेटिव नहीं होते हैं।

1. इसे तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में लगभग आधा पैकेट मक्खन (75 ग्राम), 8 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कोको और 4 बड़े चम्मच। एल सहारा।

2. द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे 150 मिलीलीटर दूध डालें।

3. परिणामी मिश्रण को चिकनाई लगे सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर बनी चॉकलेट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कटे हुए हेज़लनट्स मिला सकते हैं।

कोको पाउडर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। इसे खरीदने पर बचत न करना बेहतर है, ताकि उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट के बजाय कैरब का विकल्प न मिले।

हम सभी जानते हैं कि कोको एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट गर्म पेय है और दुनिया भर में इसका आनंद लिया जाता है। स्पैनियार्ड हर्नान कोर्टेस मेक्सिको से कोको को हमारे यूरोप में लाए। राजा लुई XIII को यह पेय बहुत पसंद आया और उनके बाद शेष यूरोपीय अभिजात वर्ग को कोको से प्यार हो गया।

तब से बहुत समय बीत चुका है, और पेय, इतनी तेजी से लोकप्रियता हासिल कर, सभी के लिए उपलब्ध हो गया। क्या आप जानते हैं कि कोको को ठीक से कैसे बनाया जाए ताकि इसका स्वाद बढ़िया हो और आप इसे बार-बार पीना चाहें?

अगर हम ऐतिहासिक व्यंजनों की ओर रुख करें और उन्हें आधुनिक तरीके से अपनाएं तो हमें ऐसा ही कोको मिलेगा। हालाँकि, आपको स्टोर से कोको पाउडर से ही संतुष्ट रहना होगा, क्योंकि। शायद ही कोई हमारे लिए सीधे विदेशी बागानों से कोको बीन्स लाएगा।

कोको पाउडर चुनना

कोको हमेशा भूरे रंग का होता है, इसके हल्के रंग बताते हैं कि पाउडर में अशुद्धियाँ हैं।

प्रमुख संकेतों में से एक पाउडर की गंध है। यदि यह चॉकलेट है और सीधे आपको इसके साथ एक काल्पनिक कप पीने के लिए प्रेरित करता है, तो आपके सामने एक शुद्ध पाउडर है।

यह पाउडर की संरचना पर ध्यान देने योग्य है - यह गांठ रहित होना चाहिए, अन्यथा यह इंगित करता है कि या तो उत्पाद पुराना है या भंडारण की स्थिति का उल्लंघन है।

वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला कोको पेय कम से कम 15% वसा के बड़े अंश वाले पाउडर से प्राप्त किया जाता है। वसा की मात्रा इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: यदि आप अपनी उंगलियों के बीच एक चुटकी पाउडर रगड़ते हैं, तो यह धूल में नहीं बदलना चाहिए।

इसके अलावा, एक अच्छे पाउडर का पीस हमेशा बारीक होता है। आप इसे अपनी जीभ पर आज़मा सकते हैं, और यदि आपको कोई अप्रिय स्वाद महसूस नहीं होता है, तो बेझिझक शराब बनाना शुरू कर दें!

कोको रेसिपी. क्लासिक

सामान्य तौर पर कोको उबालना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है और इसे कोई भी कर सकता है। हमें क्या चाहिए होगा?

कोको पाउडर (जिसे हम स्टोर में खरीदते हैं)
दानेदार चीनी
गाय का दूध (आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दूध के साथ कोको अधिक स्वादिष्ट होता है। मलाई रहित दूध के बजाय घर का बना दूध उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है)
अनुपात होगा:

दूध - 2 लीटर
कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच
चीनी - 4 बड़े चम्मच
दूध के साथ कोको पकाने का क्रम:

हमारे कॉफ़ी पॉट में थोड़ा पानी डालें (सिर्फ उसका निचला भाग ढकने के लिए)। इसके बाद हमने इसे स्टोव पर रख दिया. जब पानी उबल जाए तो कॉफी पॉट में दूध डालें।
जबकि यह सब गर्म हो रहा है, हम एक और डिश लेते हैं और कोको पाउडर के साथ चीनी को अच्छी तरह से पीसते हैं। फिर पानी डालें - गाढ़ा चॉकलेट मिश्रण पाने के लिए (खट्टा क्रीम के समान)
हम अपने मिश्रण को दूध के साथ मिलाते हैं। फिर हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह सब फिर से उबल न जाए
हमारे कोको को लगभग 3 मिनट तक उबालें।
तैयार!

जब आप पहले से ही पूरी तरह से समझ गए हैं कि कोको को ठीक से कैसे पकाना है, तो आपको खाना पकाने के लिए अन्य व्यंजनों को आज़माना चाहिए।

कोको और अंडे की जर्दी

हम साधारण कोको पकाते हैं, कोको पाउडर और चीनी के साथ जर्दी (अनुपात में आधा) पीसते हैं। इसके बाद, कोको डालें, सभी को व्हिस्क से फेंटें और तुरंत कपों में डालें।

क्रीम के साथ कोको

हमारे पके हुए कोको को कपों में डालें, उन्हें 2/3 भर दें। क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और कोको के ऊपर फैलाएं।

आइसक्रीम और जामुन के साथ कोको

कोको को सामान्य तरीके से पकाना। हम शांत हैं। गिलासों में आइसक्रीम (चॉकलेट या क्रीम) का एक स्कूप डालें। सावधानी से कोको डालें। आप शीर्ष को जामुन से सजा सकते हैं।

कोको पाउडर सही तरीके से तैयार करना

सुबह के समय कोको पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक एनर्जी ड्रिंक के रूप में काम करता है, जो पूरे दिन शरीर को अलर्ट रहने में मदद करता है। इसके अलावा, जो क्रैकर्स, मफिन, कुकीज़ और अन्य पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। और ताकि कोको पर झाग न बने (कई लोगों को यह पसंद नहीं है), आपको इसे थोड़ा ठंडा होने पर हिलाने की जरूरत है। जब आप कोको पीते हैं, तो कप के निचले भाग पर ध्यान दें (यदि कोई वर्षा हो)। यदि तलछट है, तो पाउडर की गुणवत्ता पर्याप्त अच्छी नहीं है, दूसरा कोको पाउडर खरीदने का प्रयास करें।

कोको बनाने के लिए आप कौन सी रेसिपी का उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में साझा करें!

दूध के साथ क्लासिक कोको बनाने की विधि

रसोई के बर्तन और उपकरण:रसोई का पैमाना, सॉस पैन, छोटा कप, बड़े चम्मच और मिठाई के चम्मच, कोलंडर, रसोई का तौलिया या पोथोल्डर्स, परोसने के कप।

अवयव

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

तैयार पेय का स्वाद कोको पाउडर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए आपको यह पता लगाना होगा कि इस घटक को कैसे चुनना है।

पैकेजिंग पर हमेशा ध्यान दें, यह वायुरोधी होना चाहिए और इसमें हवा, नमी और प्रकाश नहीं आने देना चाहिए। कोई भी क्षति अस्वीकार्य है.
गुणवत्ता वाला उत्पाद इसमें कम से कम 10% वसा होनी चाहिए, और यदि आप अपनी उंगलियों के बीच थोड़ी मात्रा में पाउडर रगड़ते हैं, तो यह उन पर रहना चाहिए, और उखड़ना नहीं चाहिए।

पाउडर भुरभुरा होना चाहिएबिना गांठ और विदेशी समावेशन के।
गुणवत्ता वाले उत्पाद की गंध विशेष रूप से चॉकलेट होती है, और स्वाद में कोई कड़वाहट या खट्टा नोट नहीं होता है।
पीसने की डिग्री भी महत्वपूर्ण है., और यह जितना छोटा होगा, तैयार मिठाई उतनी ही बेहतर और स्वादिष्ट होगी।

सुगंधित पेय की चरण दर चरण तैयारी

कोको बनाने की विधि पर वीडियो

मैं आपके ध्यान में यह छोटा, लेकिन काफी जानकारीपूर्ण वीडियो लाता हूं, जिसमें आप सीखेंगे कि दूध में 1 लीटर स्वादिष्ट और सुगंधित कोको कैसे पकाना है, और चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि से परिचित होंगे।

ताकि कोको अपना स्वाद यथासंभव प्रकट कर सके, आपको इसमें (खाना पकाने के दौरान) एक चुटकी नमक मिलाना होगा।
यदि आप कोई आहार विकल्प बनाना चाहते हैं, तो आप दूध के कुछ हिस्से को पानी से बदल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

और यहां यदि आप पाश्चुरीकृत दूध लेते हैं, आप इसे उबाल नहीं ला सकते हैं, और इस प्रकार आप अपना कुछ मिनट का समय बचा लेंगे।
पेय में झाग जमने न पाए, इसके लिए आपको ऐसी मिठाई डालने से पहले कपों को गर्म करना होगा।
और ताकि वह आपको खाना पकाने के लिए एक समृद्ध सुगंध से प्रसन्न कर सके ताजा पाउडर का प्रयोग करें.

पकवान को कैसे और किसके साथ परोसें

ऐसी तरल मिठाई को आमतौर पर मध्यम आकार के कप में डाला जाता है और गर्म परोसा जाता है। और आप इसमें हर स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पाद परोस सकते हैं। यह चॉकलेट, मार्शमैलो, मार्शमैलो, वेनिला कुकीज़, दालचीनी पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ हो सकती हैं। बहुत छोटा लेकिन काफी दिन के किसी भी समय पौष्टिक नाश्ते की व्यवस्था की जा सकती हैयदि आप कैलोरी पर ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन इसे सुबह के समय करना बेहतर है, क्योंकि ऐसे पेय में कैफीन होता है, और मिठाई का यह संस्करण आपके शरीर को थोड़ा जोश दे सकता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

अपने आप को एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्फूर्तिदायक पेय का आनंद लेने के लिए, विशेष प्रतिष्ठानों में जाना आवश्यक नहीं है, आप घर पर आसानी से ऐसा स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं। यदि आपको सुगंधित ब्रूड कॉफी पसंद है, तो मैं आपको इससे परिचित होने की सलाह देता हूं