وصفات طاجن البطاطس. طاجن البطاطا الخالية من الدهون. وصفة طاجن الخضار الخالية من الدهون في الفرن

أثناء الصيام ، فإن الأطباق الرائعة على المائدة غير مناسبة ، ولكن لا يستحق الأمر استنزاف جسمك عن طريق حرمانه من الفيتامينات الأساسية ، لذلك يجب أن يتنوع النظام الغذائي أثناء الصيام. لا توجد مشكلة كبيرة إذا أطباق اللحومستكون لذيذة بما يكفي ليتم تناولها بكل سرور من قبل جميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم أطباق الصوم في التغذية النباتية ، في عدد من الحميات الغذائية ، عندما لا تكون هناك حاجة لحرمان نفسك من شيء لذيذ.

نقترح طهي العجاف طاجن خضروات، والتي لا تنوع نظامك الغذائي فحسب ، بل تتيح لك أيضًا الحصول عليها ضروري للجسمالفيتامينات والعناصر الدقيقة. هذا صحيح بشكل خاص خلال الصوم الكبير ، والذي لوحظ من قبل.

طاجن مخلل الملفوف العجاف

المكونات المطلوبة:

مخلل الملفوف - حوالي 200 غرام ،
الفطر (الفطر مناسب أيضًا) - 200 جم ،
بطاطس - 4 قطع ،
البصل - شيء واحد ،
الماء المغلي - كوب غير مكتمل ،
دقيق - 150 جم ،
الصودا (إخماد الخل) - نصف ملعقة صغيرة ،
زيت نباتي - لتزييت القالب ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
الخضر (اختياري) - بقدر ما تحتاجه للزينة.

عملية الطهي:

قطعي الفطر إلى شرائح رفيعة.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
قم بتزييت النموذج.
تُوزّع قطعتان من البطاطس ، والفطر ، والبصل ، ومخلل الملفوف ، والبطاطس المتبقية على شكل طبقات. لا تنس أن تتبل كل طبقة بالملح والفلفل.
نحضر العجينة من ماء ودقيق وملح صودا مقطعة. يجب أن يكون أرق قليلاً من عجينة الفطائر.
نسكب العجينة في القالب ، نضع القالب في الفرن. سيكون الطاجن جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا.
مقطعة الى قطع مجزأة، نضع القطع على طبق ، ونقلب جانب البطاطس لأعلى. يرش بشكل كثيف بالأعشاب المفرومة.

طاجن جزر قليل الدهن

المكونات المطلوبة:

الجزر - حوالي نصف كيلو ،
بذور (قرع ، عباد الشمس) ، مكسرات - 300 جم ،
البقدونس - حفنة ،
إكليل الجبل - نصف ملعقة صغيرة ،
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
الثوم - بضع فصوص.

عملية الطهي:

اطحن البذور (أو المكسرات) في مطحنة القهوة أو الخلاط.
اللحام والنظيف والقطع قطع كبيرةويهرس الجزر بالخلاط.
يقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان.
اعصر الثوم في خليط الجوز.
تخلط جميع المكونات بما في ذلك البهارات والملح.
شكل الخليط الناتج في جذوع الأشجار.
ضعي قطع جوز الجزر في قالب ، وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كنت ترغب في عمل الطاجن في أسرع وقت ممكن ، فيمكنك توزيع الخليط في طبقة رقيقة فوق النموذج ، ثم وقت الطبخ سيذهب بعيدامرتين أصغر.
يُرفع الجذع من الفرن ويُقطّع إلى قطع سميكة ويُقدّم مع رش الأعشاب. إذا كان أحدهم لا يصوم ، فيمكنك صب القشدة الحامضة.

طاجن البطاطس والملفوف

المكونات المطلوبة:

ملفوف أبيض - نصف كيلو ،
بطاطس - نصف كيلو ،
الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان ،
فتات الخبز - ملعقتان كبيرتان ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
الخضر (اختياري) - للزينة.

عملية الطهي:

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الكرنب.
اسلقي الخضار في الماء المملح حتى تصبح طرية ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة ، ضعيها في مصفاة ، دعيها تصفى ، اخلطي جيداً ، اهرسيها.
دهن النموذج ، ورش بفتات الخبز ، ضعي خليط الخضار ، على نحو سلس. غطيها بورق مدهون واخبزيها لمدة 20 دقيقة. طبق خزفي نباتي مناسب للنباتيين و طاولة الصومكطبق لكل يوم.

وصفات خطوة بخطوة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون في الفرن بالفطر والخضروات الطازجة والمجمدة

2018-03-20 مارينا فيخودتسيفا

صف دراسي
وصفة طبية

2196

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام وجبة جاهزة

2 غرام

3 غرام

الكربوهيدرات

18 غرام

112 سعر حراري

الخيار الأول: طاجن البطاطس قليل الدهن بالخضار

وصفة طاجن البطاطس قليل الدهن مع حشوة الخضار العصير. سيتم استخدام الهريس كأساس ، يمكنك طهيه مسبقًا أو طهيه بدقة وفقًا للوصفة من المنتجات المدرجة في القائمة. سيتم استخدام الخضار المتوفرة في الحشوة ، ونطبخها زيت نباتي.

مكونات

8 بطاطس
2 بصل
1 جزرة
10 غرام من الثوم
2 ملاعق من البسكويت
40 مل زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
1 فلفل
الأعشاب والتوابل.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة الأوعية المقاومة للحرارة

تقطع درنات البطاطس المقشرة ، تصب الماء وتغلي حتى تصبح طرية. تأكد من إضافة الملح في النهاية. صفي السائل. نطحن الخضار إلى حالة هريس ، نقدم القليل من الخضرة والدقيق. قلّب كتلة البطاطس جيدًا.

أثناء طهي البطاطس ، كان من الضروري تحضير الخضار للحشو. نقوم بتنظيف كل شيء ، ونقطعه جيدًا ، ونقليه بالزيت النباتي. إذا كانت طازجة فلفل حلولا ، يمكنك أخذه من الفريزر. يُملح الخضار والفلفل ويضاف الثوم.

دهن القالب بالزيت المتبقي ، ورش قطع الخبز المحمص ، واترك القليل منه في الجزء العلوي من الطاجن. ننشر نصف حبات البطاطس ، ثم الحشوة ثم البطاطس المهروسة مرة أخرى. يُمزج الكسرولة مع فتات الخبز.

نضع الكسرولة الخالية من الدهون في الفرن. نظرًا لأن المكونات قد تمت معالجتها حرارًا بالفعل ، فنحن نطبخ لمدة ربع ساعة تقريبًا عند 200 درجة. أخرجيها بعناية وقسميها إلى أجزاء وقدميها مع الكاتشب أو غيره صلصة طرية. بالمناسبة ، سيكون الخيار الجيد صوص معطربيستو.

إذا رغبت في ذلك ، نستخدم الباذنجان والكوسا وأي خضروات أخرى للحشو. ليس من الضروري أن تكون طازجة ، حسب الرغبة ، يمكنك حتى تفتيت خيار مخلل.

الخيار 2: وصفة طاجن البطاطس بالفطر السريع

تختلف هذه الوصفة في أنك لا تحتاج إلى طهي البطاطس وحشوها مسبقًا. سيستغرق تجميع الكسرولة حوالي عشر دقائق. يستخدم الفطر للتعبئة مخلل أو مملح. يمكن تشغيل الفرن على الفور عند 180-190 ، اتركه يسخن في الوقت الحالي.

مكونات

7 بطاطس
2 ملاعق كبيرة من النشا.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
200 غرام فطر
0.5 حفنة من الشبت
مصباح.

كيف تطبخ بسرعة طاجن البطاطس

نقطع الفطر. يمكنك صنع أطباق أو مكعبات أو إعطاء القطع أي شكل آخر. يتم طرح عيش الغراب والعينات الصغيرة الأخرى بالكامل. من المهم فقط تجفيف ماء مالح بعناية. إذا كان الفطر مالحًا جدًا ، اشطفه. يُضاف البصل المفروم والشبت ويُحرّك.

نفرك البطاطس ونضيف النشا (يمكنك استبدالها بالدقيق) والملح ونقلب ونضع النصف على الفور في شكل مدهون. ثم الفطر والبطاطس مرة أخرى. محاذاة ، قم بتغطيتها بطبقة من الزيت.

نغطي النموذج بقطعة من ورق القصدير ، ونطهى لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة ورق القصدير واطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. الوقت بالضبطيعتمد على تنوع البطاطس وكذلك سمك الطبقة.

يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج للحشو ، لكن يجب غليه أو قليه أولاً فقط أولاً. إذا مر المنتج ما قبل المعالجةويتم أخذها من الفريزر ، ثم تركها تذوب ، والضغط على الرطوبة.

الخيار 3: طاجن البطاطس بالفرن الخالي من الدهون

لملء هذه الوصفة سوف تستخدم مخلل الملفوف. من المهم جدًا تحضير الخضار واليخنة بشكل صحيح حتى تصبح طرية قبل طهي البطاطس الخالية من الدهون في الفرن.

مكونات

700 غرام بطاطس
500 غرام ملفوف حامض
2 بصل
40 غرام دقيق
1 ش. ل. طماطم؛
الزيت والتوابل.

كيف تطبخ

نضع البطاطس المقشرة ونقطعها إلى قطع حتى تغلي. الطبخ منه هريس منتظم، يمكنك إضافة أي توابل إليه ، والملح حسب ذوقك ، وفي النهاية نقدم بضع ملاعق كبيرة من الدقيق لجعل الكسرولة أقوى والطبقات تحافظ على شكلها.

نقطع البصل ونقلى بالزيت النباتي ونضيف الملفوف. تقلى قليلا ، ثم تغطى وتترك على نار هادئة. هذه العملية ليست سريعة. الخضار الحامضةسوف تطبخ في حوالي 25 دقيقة. ثم نقدم الطماطم ، يمكنك ملء الحشوة بالأعشاب.

نقوم بتجميع طبق خزفي في شكل مدهون ، ونضع الملفوف الحامض بين طبقتين من البطاطس. تشويه الجزء العلوي ، مع تغطية طبقة رقيقة من الزيت النباتي. يمكنك فقط رشها. يرش بفتات الخبز إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الطبقات.

حتى الملفوف شديد الحموضة يمكن استخدامه في الحشوة ، لكن من الأفضل شطفه أولاً ، ثم عصره ، وبعد ذلك فقط يخنة ويقلى.

الخيار الرابع: كسرولة البطاطس الخالية من الدهون مع القرنبيط

القرنبيط منتج رائع سيجد مكانه في طاجن البطاطس قليل الدهن. وصفة مع الجزر. عنصر إلزامي هو فتات الخبز المقرمشات البيضاء.

مكونات

700 غرام بطاطس
50 غرام من البصل
1 جزرة
40 مل من الزيت
50 غرام من المفرقعات
300 غرام من نورات الملفوف.
3 ملاعق كبيرة دقيق.

وصفة خطوة بخطوة

نكسر الملفوف بالنورات ، ونرميه في الماء المغلي ، ونغلي لمدة خمس دقائق. صفيها في مصفاة.

يقلى القليل من البصل والجزر. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، مقشرة ومقطعة ، ملح ، مهروس. بمجرد هرس جميع القطع ، نضيف الدقيق ونخلط ونضيف الجزر والبصل المقلي.

قم بتشحيم النموذج ، ورشه بفتات الخبز ، وانتشر الملفوف. نرسل البطاطس فوق النورات ، ونملأ جميع الفراغات ، ونسويها ، ونرش البسكويت في الأعلى.

نقوم بطهي طاجن البطاطس قليل الدهن لمدة 20 دقيقة ، يجب أن يصبح لونه بني قليلاً. ثم نخرجها ونقلبها على طبق ونقسمها إلى أجزاء.

بنفس الطريقة تمامًا ، يمكنك طهي طبق خزفي بزهور البروكلي. يطبخون أقل قليلا من قرنبيط، يغلي لمدة دقيقتين ، ثم يستخدم حسب الوصفة.

الخيار الخامس: طاجن البطاطا الخالية من الدهون مع الخلطة المكسيكية

مجمدة يمزج الخضارتباع الآن في جميع المتاجر ، فهي بسيطة جدًا وسهلة التحضير ، ويمكن استخدامها فيها أطباق مختلفة. جدا آخر خيار مثير للاهتمامطاجن البطاطس في الفرن.

مكونات

8 بطاطس
300 غرام خلطة مكسيكية;
80 غرام دقيق
30 مل من الزيت
30 غرام من المفرقعات
البهارات والثوم.

كيف تطبخ

تحضير البطاطس المهروسة العادية اتساق سميك، يتبل بالملح ، يعجن ، يضاف الدقيق ويقلب.

للحشوة ، يوضع المزيج المكسيكي المجمد في مقلاة ساخنة بالزبدة ، لكن لا تغطيه كما هو مبين على العبوة. نطبخ في طبق مفتوح حتى تتبخر كل الرطوبة ، ملح ، فلفل ، نتبّل الحشوة بالثوم الطازج أو الجاف.

دهن الطاجن بالزيت ، وقم بتغطيته بفتات الخبز. يمكن إضافة الخليط المكسيكي ببساطة إلى كتلة البطاطس أو حشوها. افعلي ما يحلو لك ، وضعي الكسرولة في الفرن. طهي لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

إذا لم يكن لديك مزيج مكسيكي ، يمكنك استخدام خضروات هاواي ، أو يمكنك مزج المكونات ومطابقتها حسب رغبتك. كما أن الفطر في مثل هذا الطاجن لن يكون ضروريًا.

الخيار 6: طاجن البطاطس قليل الدهن بالفرن الريفي

تحتاج أيضًا لمثل هذا الطاجن العجاف في فرن البطاطس الفطر الطازج. يتطلب الحشو تحميص مسبق، ولكن هذا مطلوب فقط للإزالة الرطوبة الزائدةوتحسين طعم الفطر.

مكونات

5 بطاطس
200 غرام من الفطر ؛
4 ملاعق كبيرة من الزيت (قليل الدهن) ؛
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 مخللات
100 جرام بصل.

كيف تطبخ

في الزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة) ، اقلي البصل المقطع. نحن أيضًا نقطع الفطر جيدًا ونضيفه ونبخر الماء منه. بمجرد أن يبدأ الفطر في القلي ، أضف المخللات المبشورة أو المقطعة. قم بتسخينهم ، أضف الأعشاب والثوم وأي توابل حسب الرغبة.

نفرك البطاطس والملح والفلفل ونضيف الدقيق ونعجن جيدًا. ننشر كتلة صغيرة في النموذج ، ثم نملأ ونخفي كل هذا تحت طبقة من البطاطس. غطيها بورق احباط. طبخ طاجن خفيف لمدة نصف ساعة.

افتح الكسرولة ، ورش الجزء العلوي بالزيت النباتي المتبقي. ارفعي درجة الحرارة من 180 إلى 220 درجة ، واطهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة القليل إلى الحشوة صلصة طماطمأو المعاجين ، فإنها ستعزز طعم الفطر ، وتجعلها أكثر إثارة للاهتمام ، وتغير اللون قليلاً.

الخطوة الأولى هي تحضير الفطر. للقيام بذلك ، قم بتسخين المقلاة ، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيه. نظفي الفطر وقطعيه إلى قطع صغيرة. افعل الشيء نفسه مع البصل. نضع البصل والفطر في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى يختفي كل السائل الذي يخرجه الفطر. قشر ومرر الثوم من خلال مكبس. يقطع الشبت المغسول. أضف الأعشاب والثوم إلى الفطر. يملح ويخلط المكونات.

لتحضير البطاطس ، اغسلها وقشرها. ثم خذ مبشرة وابشر الدرنات في شرائح كبيرة. اغلي الماء في غلاية أو قدر ، صب الماء المغلي فوق البطاطس حتى يغطيها الماء تمامًا. اترك البطاطس لتقف في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

الآن خذ مصفاة ، ورمي البطاطس عليها ، وهي مطبوخة جيدًا على البخار. عندما ينضب السائل ، انقلي البطاطس إلى وعاء ، أضيفي النشا والتوابل. اخلطي جميع المكونات جيدًا.

خذ طبق خبز مقاوم للحرارة ، دهن قاعها بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الطبق بالسطح. ضع طبقة من البطاطس في قاع القالب حتى لا تترك فجوات.

الآن نأخذ بضع ملاعق كبيرة من الفطر المحضر والمقلية ، ونضعها فوق البطاطس. ينعم جيدا طبقة الفطر. أضف الملح أو التوابل إذا لزم الأمر.

طبقات بديلة من البطاطس والفطر حتى تنفد المكونات. يجب أن تكون الطبقة العليا من البطاطس. يجب تشحيمها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة طهي خاصة بأسنان سيليكون. ثم سخني الفرن على مائة وثمانين درجة واخبزي الطبق فيه لمدة أربعين دقيقة.

بسيط جدا وغير متوقع فطيرة لذيذةمن الكوسة حصلنا عليها - طرية وخفيفة بكل الطرق! هذه فطيرة العجافمحضرة من الخضار ، مناسبة للنباتيين والنباتيين ، وكذلك أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويفضلون ذلك أكل صحي. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو الكعكة لذيذة جدًا! الآن بعد أن تم بيع الكوسة الصغيرة بالفعل ، أوصي بتدليل نفسك وأحبائك بفطيرة لذيذة وسهلة التحضير!

1 كوسة صغيرة الحجم ؛
2 طماطم
حفنة من الشبت الطازج
1 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بذور الكتان المطحون.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 ش. ملعقة من خل التفاح.
ملح للتذوق.

في اختبارنا ، نستخدم بذور الكتانو خل التفاح. غالبًا ما تحل بذور الكتان محل البيض في المخبوزات النباتية (1 بيضة = 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحون). لذلك ، إذا كنت لا تصوم ولم تكن نباتيًا ، فيمكنك استخدام البيض بدلاً من الكتان (3 قطع لهذه الفطيرة).

لذا ، اعجن العجينة من أجل فطيرتنا الخالية من الدهون. تحتاج أولاً إلى طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة وسكب الماء بنسبة 1: 2 لبضع ساعات. ابشر الكوسة المغسولة والمقشرة. يقطع الشبت الأخضر ويضاف إليه كوسة مبشورة. يُسكب بذور الكتان المنقوعة في الخليط ، ويُنخل الدقيق ، ويُضاف الملح والزيت النباتي وخل التفاح والبايكنغ باودر.

يجب أن تتحول العجينة إلى حد كبير كريمة حامضة سميكة. ننقل العجينة إلى طبق خبز ، مدهونة بالزيت أو مغطاة برق ، نسويها. تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة وتوضع فوق عجينة الكوسة. نضع الشكل مع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. اخبز حتى تنضج ، استغرق الأمر مني 50 دقيقة.

يجب أولاً تبريد الكعكة النهائية ، وبعد ذلك فقط يتم إزالتها من القالب وتقطيعها. خلاف ذلك ، هناك خطر أن ينهار. نقطع الكيك المبرد إلى قطع صغيرة واستمتع بالطعم الرائع.

الوصفة الثانية: طاجن مسقعة نباتي

المسقعة عبارة عن طاجن باذنجان تفسيرات مختلفةالتي تحظى بشعبية في دول البلقان والشرق الأوسط. غالبًا ما يُضاف اللحم إلى هذا الطبق ، لكننا سنعلمك اليوم كيفية طهي نسخة نباتية من المسقعة. يتم تحضيره تقليديا من الباذنجان والخضروات الأخرى ، لذلك سنبدأ مما يمكن العثور عليه بسهولة في السوبر ماركت ، على الرغم من الشتاء البارد.

1 باذنجان كبير
1 بصلة كبيرة
100 جرام من الفطر
½ كوسة
4 طماطم
275 مل حليب الصويا
1 فص ثوم
80 جرام من الجوز
30 جرام دقيق القمح الكامل
معجون الطماطم
فتات الخبز
مزيج عشبي
5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
ملح وفلفل
الخضر

نقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح. في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ويقلى الخضار عليه. ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يقطع البصل إلى مكعبات. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. زيت و ذبائح البصل لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى البصل. يُضاف الثوم المفروم هناك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي مكعبات الطماطم إلى خليط البصل والفطر والثوم ، معجون الطماطمومزيج من الأعشاب حسب الرغبة ، يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك الصلصة. إضافة المقبل فتات الخبزوالمكسرات المطحونة والملح والفلفل.

متبقي زيت عباد الشمس, حليب الصوياونخلط الدقيق في قدر ونخفق بالخلاط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق - يجب أن يصبح الخليط سميكًا وبدون تكتلات. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.

يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُدهن الباذنجان والكوسا بامتداد القاع والحواف. من فوق الخلجان معجون الجوز والطماطم، ثم طبقة صلصة بيضاءومرة أخرى معجون الجوز والطماطم.

تُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية وتُزين بالمكسرات والأعشاب.

الوصفة الثالثة: طاجن المعكرونة والخضروات الخالية من الدهون

باستا 1 عبوة
كوسة 1 قطعة
بصل 1 جهاز كمبيوتر
جزر (وسط) 1 قطعة
طماطم 2 قطعة
مايونيز (نباتي) 1 كوب
الخضر 1 حفنة

لإعطاء رائحة فريدة ، فأنت بحاجة إلى مجموعة من الخضر ، فلفل مطحونوتوابل الأوريجانو. يجب أن تكون الخضار مقلية زيت نباتي.

لتماسك الكسرولة معًا ، من الأفضل إضافة القليل من الدقيق.

الكوسة والجزر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، يجب أن تقلى قليلاً في الزيت النباتي. بشكل منفصل ، يقلى البصل ويقطع إلى نصف حلقات. أثناء قلي الخضار ، يمكنك سلق المعكرونة في ماء مملح ، لكن تأكد من عدم غليها ، اشطفها بالماء البارد بعد بضع دقائق.

يُنصح بدهن شكل مربع عميق بالزيت أو الدهون ، ثم وضع ثلث المعكرونة فيه. توضع نصف كمية الجزر والكوسة على الطبقة السفلية والملح ونرش البهارات. يجب أن تتكون الطبقة التالية من الجزء الثاني من المعكرونة ، مع ترك القليل على الطبقة العليا. بعد ذلك ، يمكنك دهن البصل المقلي كله. توضع المعكرونة المتبقية على البصل وتغطى بالطماطم وتقطع إلى شرائح. يبقى خلط البيض مع المايونيز وسكب الكعكة الناتجة وتزيين الكسرولة بالأعشاب وإضافة الثوم المفروم والتوابل والملح إذا لزم الأمر.

يجب أن تُبقي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 15 دقيقة ، وبعدها يصبح الطبق جاهزًا. يمكن تقطيعه إلى قطع بسكين ووضعه على أطباق للتقديم.

الوصفة الرابعة: طاجن البطاطا النباتية الخالية من الدهون

* بطاطس - 1.5 كجم.
* خضروات مشكلة (مجمدة) - 1 ص.
* عيش الغراب (كنت قد جمدت) - 1 ص.
* جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
* بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
* الثوم والأعشاب.
*ملح فلفل.
*زيت نباتي.

اسلقي البطاطس مع إضافة القليل من الجزر المبشور حتى تكتسب البطاطس لون ذهبي فاتح للشهية:

نقوم بتصريف نصف الماء الذي تم فيه غلي البطاطس ، ومن الباقي نصنع البطاطس المهروسة ، سميكة بما يكفي ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، لحفنة!

في مقلاة ، يقلى البصل والجزر والفطر والخضروات والأعشاب والثوم في الزيت النباتي (بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون الزيت في الصيام ، يمكنك ببساطة طهيها مع إضافة بعض الماء):

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وافرد نصف الهريس بالتساوي:

نبلغ عن بقية البطاطس:

نصنع موجات بملعقة ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. على نار متوسطة
حتى البني الذهبي:

الوصفة الخامسة: طاجن لافاش والخضروات

أرميني رقيقة لافاش- 3 قطع (تشمل الدقيق والماء والملح فقط) ،
الباذنجان (مناسب ومجمد) - 800 جرام ،
طماطم طازجة - 3 قطع
كوسة - 800 جرام ،
حليب الصويا - 1 كوب
ماء - 2/3 كوب
معجون الطماطم - 2-3 ملاعق صغيرة ،
بهارات ، ملح

تحتاج أولاً إلى قطع الباذنجان إلى قطع. انقعهم فيها مالح باردالماء ، حتى لو كانت مجمدة. اعصر الماء
نقطع الطماطم إلى شرائح أو مكعبات ، ثم نقطع الكوسة إلى نفس المكعبات. اخلطي جميع الخضار.
تحضير الصلصة: خذ حليب الصويا وأضفه معجون الطماطموامزج كل شيء جيدًا. يمكن جلده بالخلاط. إذا لم تكن قد تحولت بعد إلى نظام غذائي خالٍ من الملح ، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك. كل شيء ، بسرعة كبيرة ، صلصة لدينا جاهزة!
الآن دعونا نلقي نظرة على خبز البيتا. نقطعهم إلى نصفين. نأخذ شكل الحجم المناسب أو صينية الخبز ذات الجوانب الكبيرة للخبز.
نضع رقائق معدنية في الجزء السفلي من النموذج ، ونضع نصف خبز البيتا على الرقاقة ، ونسكبها بالصلصة.
نضع النصف التالي من خبز البيتا. ننشر عليها ¼ المطبوخة حشوة نباتية. اسكب الصلصة فوق الحشوة أيضًا.
مرة أخرى نضع نصف خبز البيتا ، الحشوة ، الصلصة. استمر على هذا المنوال حتى نفاد المكونات. يجب أن يحتوي الطاجن على طبقة علوية - خبز بيتا. ادهنها بالصلصة المتبقية.
نضع في الفرن ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة ، أي حوالي ساعة واحدة ، لكن كل شيء ، بالطبع ، يعتمد على فرنك.

الوصفة السادسة: طاجن البطاطس والفول النباتي

500 غرام من البطاطس
200 غرام من الفاصوليا البيضاء
2 بصل
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
ملح ومزيج من البهارات "لأطباق البطاطس" حسب الرغبة.

استطراد غنائي صغير: نحن نتعامل مع الفول. هذا يعني أنه لن يكون من الضروري نقعها في اليوم السابق فصولياء بيضاءفي الماء لعدة ساعات ، بحيث يغلي بشكل أسرع.

الآن دعنا نصل مباشرة إلى النقطة! يأتي البصل أولاً: نقطعه ناعماً ونقليه جيداً في 1 ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اسلقي البطاطس في ماء مملح ، والذي لا يتم تصريفه بالكامل في نهاية العملية. لنفترض أننا نصنع البطاطس المهروسة.

على الرغم من ما هو موجود لتمثيله ، إلا أن البطاطس المهروسة هي ما سنفعله. لكن أولاً ، دعنا نغلي الفاصوليا ، ونرسلها إلى طبق به البطاطس ، وبعد أن استدعينا الهريس للمساعدة ، سنصنع هريس الفول والبطاطس. لا تنس الملح في هذه العملية. بالمناسبة ، إن لم يكن الكسل ، فبدلاً من العجن ، يمكنك تمرير الفاصوليا والبطاطس عبر مفرمة اللحم. لكنك تعرفني ، التعقيد المفرط يرهقني :)))

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نقسم كتلة الفاصوليا والبطاطس إلى النصف. ضع النصف الأول على قاع القالب. تليها طبقة من البصل المقلي.

من الأعلى نغطي الكسرولة المستقبلية بالنصف الثاني من الهريس. مستوى جميل ، يرش بسخاء بمزيج من التوابل أطباق البطاطسونسكب الزيت المتبقي (3 ملاعق متبقية ، تذكر؟).

يبقى فقط خبز الكسرولة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. استغرق الأمر مني حوالي 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اللمسة الأخيرة: قطرات من الأعشاب الطازجة على قشرة مقرمشة. فصل! حان الوقت للقطع والمحاولة. بالنسبة لي ، لم يكن لم شمل الفول بالبطاطس عبثًا ، فقد كانت التجربة ناجحة ، والناس راضون وممتلئون ، والحياة جميلة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة السابعة: طاجن أرز قليل الدهن بالزيتون

كوبين من الأرز
زيت نباتي 7 ملاعق كبيرة
جزرة واحدة
ملعقة كبيرة من نبات الكبر
زيتون منزوع النوى جرام 100-150
رأسان من البصل
بَقدونس
ساق واحد من الكراث

أبدأ طاجن الأرز بإعداد الخضار. انا انظف بصلةويقطعها ناعما.

الجزر ينتظر نفس المصير. لقد قطعته إلى قطع مثل هذه.

أضيف 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضع البصل وأبدأ في قليه.

الأرز لا يغسل. أقوم بإضافته إلى القوس.

قم بالتمرير حتى تصبح شفافة.

أقلي شرائح الجزر بالزيت النباتي.

ناعما يقطع الكراث.

نقل إلى طبق وملح.

قطعت الزيتون إلى نصفين و ...

أقوم بإضافتها إلى البصل.

أضع ملعقة من نبات الكبر في حشوة طبق الأرز.

أنا مزيج.

قمت بنشر نصف الأرز في قالب. أضع طبقة من الجزر عليها.

حشوة مطبوخة للجزر.

فوق التين.

أسكب لترًا واحدًا ماء ساخننرسل طاجن الأرز بالملح إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ودرجة الحرارة فيه 180-200 درجة.

فهمتك طاجن أرزخارج الفرن وأتساءل كيف يمكنني إخراجها من المقلاة. يمكنها أن تنهار. قررت في البداية أن آكل الكسرولة مباشرة من المقلاة. لقد قطعت البقدونس ورشته على الكسرولة وأعددت ملعقة بالفعل ، ثم خطرت في رأسي فكرة رائعة وفعلتها على النحو التالي.

يُقشر ويُقطع البصل ويُغسل الجزر ويُقشر ويُفرك مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر المحضر في الزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق.

مرر الفطر المسلوق عبر مفرمة اللحم. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح ، ثم يُصفّى ويُشطف.

يُمزج الأرز والفطر والخضروات المقلية والملح والفلفل ويُمزج ويُرش بالأعشاب ويُوضع في طبق الخبز.

اخبزيها في الفرن حتى تحمر.

الوصفات القلبية واللذيذة ستكون ذات أهمية كبيرة لأولئك الذين يسعون إلى استخدام المنتجات بشكل مربح ، وكذلك النباتيين والصائمين.

كيف يتم صنع طاجن البطاطس؟

كما نتذكر ، فإن خلطة الكسرولة مصنوعة من منتج واحد أو أكثر من المنتجات المطحونة ومادة رابطة (عادة ما تكون بيضة و / أو طحين ، أو نشا).

دعونا نرى كيف يمكنك طهي طاجن البطاطس.

يمكن صنع طاجن البطاطس من شرائح البطاطس أو بطاطس مهروسةيمكن تقديمها كأطباق منفصلة أو مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. نقوم بطهي طاجن البطاطس الخالية من الدهون بدون بيض. ما إذا كنت تريد تضمين الجبن المبشور (مادة رابطة إضافية) أو عدم تضمينها في الكسرولة أمر متروك لك.

طاجن البطاطس المهروسة الخالية من الدهون مع الخضار - وصفة بسيطة

مكونات:

- 300 غرام؛
بروكلي - 200 جم ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
زيتون صغير منزوع النواة - 5 قطع ؛
جبنة صلبة مبشورة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
توابل مطحونة (على سبيل المثال ، خليط من الكاري) ؛
بصل أخضر - 5 ريش.
الخضر (البقدونس والكزبرة والريحان وإكليل الجبل) ؛
النشا - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
حليب، الكريما السائلةأو الماء - حوالي 50 مل ؛
زبدة.

طبخ

نقوم بتفكيك البروكلي في أصغر كوشيك ، ونغليهم لمدة 5 دقائق في قدر مع الماء ، ثم نضعهم في مصفاة. قطّع الزيتون إلى شرائح. فلفل حلويقطع البصل ناعماً ويقطع البصل وبقية الخضر.

نحضر كتلة تشبه العجين من النشا والحليب والبطاطا المهروسة ونخلطها مع الخضار المقطعة والجبن المبشور والأعشاب ونتبلها بالبهارات ونضيفها قليلاً. قم بتشحيم القالب الحراري زبدة. املأ القالب بالخليط واخبز فرنلمدة نصف ساعة تقريبًا (بغطاء أو بدون غطاء). يرش الطاجن النهائي بالجبن الصلب المبشور. قدمي الكسرولة مع الصلصات الرقيقة (مثل كريمة الثوم والخردل) والأعشاب. يمكن أن تقدم مع طاجن ، شاي ، جامبو ، مشروبات اللبن الزبادي.

طاجن بطاطس بالخضروات - وصفة

مكونات:

بطاطس مستطيلة - 5 قطع. مقاس متوسط؛
كوسة - 200 جم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
جبنة صلبة مبشورة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
النشا أو الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
حليب أو كريمة - حوالي 100 مل ؛
توابل مطحونة
الخضر ، بما في ذلك البصل.
زبدة أو زيت نباتي.

طبخ

ابشر الكوسة والجزر بقسوة. ناعما يقطع الخضر. يخلط الدقيق مع الحليب ويضاف البهارات. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة مستديرة.

دهن الشكل بالزيت ونضع دوائر البطاطس فيه في طبقات ، نضع الكوسة المقطعة والجزر والخضروات متناثرة فوقها. يرش الجبن المبشور. يُسكب بالتساوي مع مزيج النشا أو الدقيق مع الحليب. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.