كوسة مبشورة مقلية بالمايونيز. وصفة للكوسة المقلية في مقلاة مع الثوم والمايونيز والطماطم. وصفة خطوة بخطوة مع الطماطم
مرحبًا أيها الطهاة الترفيهيين الأعزاء! لقد وقعت هذا الربيع في حب الكوسة حقًا. بمعنى الأطباق المعدة منهم :) اليوم اشتريت بعض الكوسة من المتجر مرة أخرى. لهذا السبب سنقوم بطهيها اليوم. سأخبرك بكيفية قلي الكوسة في مقلاة وأشاركك وصفات مجربة ومختبرة.
بالمناسبة، أيها الأصدقاء، هل تعلمون أن الكوسة هي شكل من أشكال اليقطين؟ لأكون صادقًا، كان هذا اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي. واعتقدت أنهم أقرب إلى الخيار :) جاءت الكوسة إلينا من المكسيك. هذا هو المكان الذي تم إعدادهم فيه منذ 3000 عام. لكن في أوروبا ظهرت فقط في القرن السادس عشر. وهنا رحلة صغيرة.
تتمتع الكوسة بقيمة طاقة منخفضة: 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. يوجد 0.6 جرام من البروتين و 4.6 جرام من الكربوهيدرات و 0.3 جرام فقط من الدهون.
كيفية اختيار الكوسة
ربما يكون محصول الخضار هذا هو المحصول الوحيد الذي من الأفضل استهلاكه غير ناضج. اختر الكوسة التي يصل طولها إلى 20 سم ولا يزيد وزنها عن 200 جرام. يجب أن تكون بشرتهم ناعمة ورقيقة وخالية من الخدوش أو العيوب الأخرى.
تحتوي الخضروات الناضجة على قشرة سميكة وبداخلها الكثير من البذور. ولحمهم ليفي (ليس لذيذًا جدًا). أوصي بتخزين هذا المنتج غير مغسول. في المنزل، أخرجهم من الكيس وأضعهم في الثلاجة، لأن... في الكيس يفرزون العرق ويفسدون بشكل أسرع. فترة التخزين الموصى بها هي حوالي أسبوع.
كم من الوقت تقلى الكوسة
تقلى الكوسة الصغيرة والخضروات المقطعة على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة. الوقت، بالطبع، يعتمد أيضًا على سمك الدوائر. لا تغطي الوعاء بغطاء. من الأفضل دحرجة الدوائر في الدقيق أولاً. وتأكد من ملح الخضار قبل المعالجة الحرارية.
أربع وصفات أصلية
لقد قمت بإعداد وصفات بسيطة ولكنها أصلية في نفس الوقت لأطباق الكوسة الطازجة. ولمزيد من الوضوح، يتم أيضًا إرفاق صورة مع درس فيديو.
كيف تقلى الكوسة مع الثوم في مقلاة
هل تحب تتبيل أطباق الخضار بالثوم؟ إذًا فهذا الطبق هو الخيار الأمثل لك. سيضيف نكهة للخضروات وبالطبع رائحة مذهلة.
لتحضير هذا الطبق تأكدي من توافر:
- 2 قطعة. كوسة متوسطة الحجم
- 3-4 ملاعق كبيرة مايونيز؛
- 5-6 فصوص من الثوم؛
- ملح + بهارات (حسب الرغبة) ؛
- دقيق القمح؛
- زيت القلي
- الشبت الخضر.
نغسل الخضار ونقطعها إلى شرائح ونضيف الملح ونتركها لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة بالثوم والمايونيز. اطحن فصوص الثوم باستخدام عصارة الثوم واخلطها مع المايونيز. أضف الأعشاب والبهارات المفرومة إلى الصلصة حسب ذوقك.
بعد 10 دقائق، عندما تعطي الخضار العصير، صفي السائل الزائد. ثم نغمس كل دائرة في وعاء بالدقيق ونضعها في الزيت الساخن في مقلاة.
بعد القلي، ضعي كل جولة على منشفة ورقية أولاً. ثم انقلها إلى طبق كبير وادهن كل شريحة بصلصة المايونيز بالثوم. يرجى ملاحظة أن مذاق هذا الطبق يكون أفضل عندما يترك لفترة وينقع في الصلصة. أنها ليست ساخنة ولذيذة كما هي مبردة قليلاً.
بالمناسبة، وجدت أيضًا نسخة أصلية بالثوم والمايونيز - شاهد الفيديو:
كيف تقلى الكوسة في مقلاة في الخليط
مكونات:
- نصف كوب دقيق
- 4 بياض بيض؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- ثوم؛
- خضرة.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
فاز بياض البيض حتى تتشكل كتلة رغوية. اخلطي الماء بشكل منفصل مع الدقيق ونصف ملعقة كبيرة. زيت نباتي. ثم قم بتوصيل كل هذه المكونات بعناية. هذا كل شيء، الخليط البسيط الخاص بك جاهز.
نقطع الكوسة إلى دوائر أو شرائح رفيعة (حسنًا، أيهما تفضل). أضف الملح واتركه لمدة 7-10 دقائق. ثم استنزاف السائل المنطلق.
اغمسي كل قطعة في الخليط ثم ضعيها في مقلاة. تحتاج أولاً إلى صب القليل من الزيت النباتي وتسخينه جيدًا. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اترك الزيت الزائد يصفى قبل وضع القطع النهائية على طبق. للقيام بذلك، ضع الكوسة على منشفة ورقية. بعد ذلك، تُهرس الكوسة المقلية مع الثوم المفروم والبقدونس أو الشبت. سوف يتحول إلى لذيذ وشهية بشكل لا يوصف. مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة ستكون نعمة خالصة. عندها فقط، إذا ذهبت في موعد، امضغ علكة بالنعناع :)
لقد قمت مؤخرًا بنشر تجربتي التجريبية. لقد حصلت عليهم مثل هذا:
تحميص الكوسة على طريقة البندقية
لتحضير هذا الطبق الغريب، قم بتخزين ما يلي:
- 1 كوسة
- بضع ملاعق كبيرة. الزبيب (يفضل بدون بذور) ؛
- 3 أغصان من النعناع
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ
- 2 فصوص من الثوم؛
- ½ ملعقة صغيرة. أي سكر (بني أو أبيض)؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصنوبر المقشر؛
- ملح + فلفل أسود مطحون طازج.
أولا نقوم بإعداد ماء مالح. ضعي نصف أوراق النعناع جانباً لتزيين الطبق النهائي. لكن اقطعي النصف الثاني من الأوراق بالسكين واخلطيها مع الزبيب.
قشر 1 ثوم واقطع القرنفل جيدًا بسكين. إضافته إلى خليط النعناع والزبيب. الفلفل طفيفة هذا الخليط. ثم أضف ملعقة من خل النبيذ والسكر. تخلط جميع المكونات جيداً ويترك الخليط لمدة نصف ساعة لينقع.
قطع الخضار إلى شرائح بسمك 5-6 ملم. لا أنصح بتقطيعه بشكل أكثر سمكًا. في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي ما تبقى من فص الثوم المسطح. ثم قم بإزالته. وفي الزيت المنكه، ابدأ بقلي شرائح الكوسة.
ضع الدوائر النهائية على منشفة ورقية. لا نحتاج إلى دهون إضافية، لدينا ما يكفي من الدهون لدينا 😉 بعد ذلك، أضف القليل من الملح إلى الخضار. ثم انقل الكوسة إلى طبق واسكب فوقها التتبيلة وحركها. افعل ذلك بحذر شديد، لأن الكوسا المقلية طرية وقد تتفتت.
بعد هذا الإجراء بأكمله، اترك الكوسة لمدة ساعة. ثم ضعيها في طبق، ورشيها بالصنوبر وزينيها بأوراق النعناع الطازجة المتبقية. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول: لن يكون الأمر لذيذًا فحسب ، بل لذيذًا إلهيًا. أنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة هذا أيها الأصدقاء. ثم صف انطباعاتك عن هذه التحفة الطهوية.
كيفية قلي الكوسة مع الطماطم والثوم
تحتاج إلى التحضير:
- 0.5 كيلو كوسة
- 2 طماطم كبيرة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1-2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. خردل؛
- زيت نباتي؛
- 10 جرام من البصل الأخضر
- ملح + فلفل أسود مطحون طازج + سكر حسب الرغبة.
اغسلي الكوسة وأزيلي الجلد وقطعيها إلى شرائح. ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل، ثم اتركيه لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت، تحتاج إلى غلي البيض بقوة، ثم قم بإزالة وعاء البيض من النار والتقاط الكوسة مرة أخرى. نضع مقلاة على النار، ونسكب فيها الزيت، ثم نضع الدوائر هنا. وتقلى جولات الخضار. ضع المنتج النهائي على طبق واتركه يبرد.
الآن دعونا نجهز الصلصة بالبهارات والطماطم. نقشر الطماطم ونحرقها بالماء المغلي ونقطعها جيدًا. ثم أضف الخردل هنا، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح والسكر مع الفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا.
تُسكب الصلصة فوق الكوسة المقلية وتُرش بالبصل الأخضر المفروم. وبجانب طبق الخضار هذا نضع بيضة مقطعة. العشاء الصيفي جاهز. بالعافية!
الربيع يجتاح الكوكب بسرعة، والصيف على الأبواب، مما يجلب لنا وفرة من الخضروات الطازجة، وحان وقت اتباع نظام غذائي. وليس مجرد وصفة واحدة خطوة بخطوة، بل أربع وصفات، ستساعدك على تجديد قائمة السعرات الحرارية المنخفضة بأطباق جديدة، حول كيفية طهي الكوسة الصغيرة المقلية بالثوم والجبن والمايونيز والقشدة الحامضة. يمكنك تناول هذا العلاج اللذيذ على الخدين طوال الصيف دون خوف من زيادة الوزن، لأن محتوى السعرات الحرارية في الكوسة يبلغ 27 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.
عند التخطيط لطهي الكوسة المقلية أو الباذنجان مع الثوم، يجب عليك اختيار المكونات الصحيحة. الخيار الأفضل هو الفواكه الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 20 سم، ويكون لب أقارب اليقطين طريًا وناعمًا، وتكون البذور صغيرة.
أما بالنسبة للباذنجان، فإن معظم ربات البيوت لديهن رأي خاطئ بأنه إذا لم يتم نقع هذه الخضار قبل الطهي، فإن مذاق الطبق سيكون مرًا. هذا محض هراء، فالنقع يفسد طعم وبنية هذه الجمالات الأرجوانية، لذلك يمكنك قلي الباذنجان دون أي نقع أو متاعب إضافية. ومن الآمن أن نقول إن أي وصفة للكوسة المقلية بالثوم مناسبة أيضًا للباذنجان.
كوسة مقلية بالخل والثوم
للحصول على مقبلات باردة رائعة، لا تحتاج إلى اختراع وحش تذوق الطعام، لأن الكوسة المقلية تقدم وجبة رائعة تطير من على الطاولة في غمضة عين، فهي لذيذة جدًا. ومع ذلك، قبل قلي الكوسة، يجب عليك تحضير صلصة الخل مع الثوم حتى يتم نقع التتبيلة أثناء القلي.
مكونات
- كوسة صغيرة - 4 قطع؛
- محلول الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
- الشبت الأخضر - 7 أغصان؛
- الثوم - 3 - 5 فصوص؛
- ماء – 60 مل؛
- زيت عباد الشمس – 30 جم + للقلي؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة؛
كيفية قلي الكوسة بالثوم
- أولاً، نحتاج إلى تحضير ماء مالح بحيث يتم نقعه ويتاح للثوم والخل الوقت "لتكوين صداقات". للقيام بذلك، اشطف الشبت وتخلص من الماء، ثم اقطعها جيدًا وادمجها مع الثوم المهروس باستخدام مكبس. يتبل الخليط العطري بالخل وزيت دوار الشمس ويضاف الملح ويخلط ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، سنصل إلى الكوسة. نشطف الثمار ونقطع الجذع والظهر ثم نقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 2 سم ونفركها بكمية قليلة من الملح.
- صب الزيت في مقلاة ساخنة وانتظر حتى يسخن. بمجرد أن تصل إلى درجة الحرارة المثالية، ضع أكواب الكوسة في وعاء. تقلى الخضار على جانب والآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الآن ضعي الكوسة في وعاء مع التتبيلة واخلطيها جيدًا وقدميها.
كوسة مقلية بالثوم في طنجرة بطيئة
مكونات
- كوسة – 1 كجم + -
- - 3 قطع. + -
- — 0.3 كجم + -
- - 1 رأس + -
- - 1 باقة + -
- - 1 باقة + -
- — 150 جرام + -
- — 3 قروش أو حسب الرغبة + -
كيفية طهي الكوسة المقلية في طباخ بطيء
في كثير من الأحيان، يصبح Multicooker حرفيا مساعدا لا غنى عنه في المطبخ. من السهل طهي الطعام فيه، فالأطباق ببساطة لذيذة بشكل مثير للدهشة، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون قادرًا على استخدام برامج الماكينة بشكل صحيح، بحيث لا تتحول الكوسة اللذيذة مع الثوم والقشدة الحامضة، على سبيل المثال، إلى كافيار قرع أو حتى إلى مادة غير شهية وحول كيفية كل شيء - ستخبرك وصفتنا بكيفية تحضير مقبلات الكوسة.
نظرًا لأن الكوسة ذات قشرة رقيقة، فلن نقطعها، ولكن ببساطة نشطف الكوسة الصغيرة تحت الماء الجاري ونزيل الساق. بعد ذلك، قطعي الثمار إلى دوائر رفيعة بسمك 7 ملم. إذا تم استخدام كوسة كبيرة الحجم بدلاً من الكوسة، فيجب تقشير الجلد وإزالة البذور الكبيرة من المركز إذا لزم الأمر. في هذه الحالة، لن نقلي الأكواب، بل الحلقات.
الآن دعونا نجهز العجينة
يُخفق البيض في وعاء عميق ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُخفق بالمضرب ويُضاف الدقيق تدريجياً. ونتيجة لذلك، ينبغي أن نحصل على العجين مع الاتساق يشبه القشدة الحامضة السميكة.
- اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع التشغيل "الخبز" أو "القلي" واسكب القليل من الزيت في الوعاء.
- أضف الكوسة المفرومة بخفة، دون أن ننسى أننا قمنا أيضًا بتمليح الخليط. ثم نغمس الخضار في العجينة ونضعها في الزيت الساخن. تقلى الكوسة لمدة 10 دقائق على جانب واحد حتى تتشكل رغوة شهية، ثم اقلب الأكواب (الحلقات) واقلي الجانب الآخر لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
- جنبا إلى جنب مع هذا تحضير الصلصة. يقطع الشبت والبصل ناعماً، ويطحن الثوم والملح بمدقة (كتلة) حتى يصبح عجينة، أو يمرر عبر مكبس، وبعد ذلك يتم خلط جميع المكونات (احتفظ بالقليل من الشبت للزينة) مع القشدة الحامضة.
نخرج الكوسا المقلية في الخليط ونضعها في أطباق التقديم أو طبق كبير، ندهنها بصلصة الثوم ونرشها بالشبت المفروم ناعماً.
كوسة مع الثوم والجبن
تعرف كل ربة منزل كيف تقلى الكوسة في مقلاة. ومع ذلك، ليس كل طباخ يعرف كيفية تنويع هذا الطبق الصيفي الكلاسيكي. ولكن باستخدام الوصفة الصحيحة، يمكنك صنع متعة حقيقية من الوجبة الخفيفة التقليدية بيديك، على سبيل المثال، عن طريق إضافة الجبن مع الثوم والمايونيز إلى الكوسة.
مكونات
- كوسة صغيرة – 2 قطعة؛
- حليب – 225 مل؛
- بيض الدجاج من الفئة 1 – 2 قطعة؛
- دقيق القمح عالي الجودة – 5 ملاعق كبيرة؛
- الجبن "الروسي" - 0.25 كجم؛
- فصوص الثوم – 3 قطع؛
- مايونيز – 120 جم؛
- زيت عباد الشمس – ¼ ملعقة كبيرة؛
- الشبت الأخضر - ½ حفنة؛
- ملح للتذوق؛
طبخ الكوسة بالثوم
تحضير العجينة
يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب، ويضاف الدقيق والملح، ثم يستخدم الخلاط أو الخلاط لضرب جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
دعونا التزود بالوقود
نطحن الجبن على مبشرة بفوهة ناعمة ، ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم ، وبعد ذلك نخلط جميع المكونات مع المايونيز.
قلي الكوسة
تُغمس الخضار المقطعة إلى دوائر (1 سم) في الخليط وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج. سوف ينتفخ الخليط قليلاً مما يمنح الكوسة أصالة خاصة.
- ضعي الكوسا الوردية الجاهزة في العجينة على طبق، ثم وزعي خليط الجبن فوق كل قطعة وزينيها بالشبت المفروم.
- يمكن تقديم الطبق بهذا الشكل، لكن يمكنك أيضاً وضع الكوسة مع الجبن في الفرن لمدة 10 دقائق (180 درجة مئوية) حتى يذوب الجبن.
من غير المعروف من أين جاء اسم هذه الوجبة الخفيفة الأصلية، ولكنها مصنوعة من الكوسة المقلية أو الباذنجان مع الطماطم والثوم والمايونيز، وهي وجبة شعبية إلى حد ما في أي وليمة منزلية.
وصفة هذا العلاج مبتذلة وبسيطة، والتي لا تنتقص بأي حال من الأحوال من صفاته التذوقية والجمالية. الشيء الرئيسي هنا هو أن تكون قادرًا على قلي الخضار بشكل صحيح ولذيذ حتى لا تحترق أو على العكس من ذلك لا تضعف. وسيخبرك طباخك بكيفية تحقيق هذا الوسط الذهبي.
مكونات
- كوسة صغيرة (كوسة) – 3 قطع؛
- طماطم كبيرة – 3 قطع؛
- دقيق القمح عالي الجودة - 100 غرام؛
- مايونيز – 80 جم؛
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- مسحوق الفلفل الأسود - ¼ ملعقة صغيرة؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- الشبت الأخضر - ½ حفنة؛
- البقدونس المجعد - 4 أغصان؛
- أوراق الخس – 5 قطع؛
- زيتون أسود وأخضر - نصف جرة؛
تحضير
تعتبر الكوسة المقلية والباذنجان مع الثوم والصلصات المختلفة والمضافات خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه ليس كل الضيوف يحبون الثوم، لذلك من الأفضل تحضير وجبة خفيفة مع الحد الأدنى من هذه الوجبة القوية من أجل وليمة واسعة النطاق. الخضروات.
أهلا بالجميع!
واليوم لدينا موضوع لذيذ. سنناقش أطباق الكوسة. بعد كل شيء، نادرا ما يكره أي شخص هذه الخضروات اللذيذة. وعائلتنا ليست استثناء. معهم يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة - الفطائر، المسلوق...
لكن في هذه المقالة سنقوم ببساطة بقلي الكوسة. مع الثوم، هذه المقبلات مثالية! يمكنك تنويع وجبة الغداء وإعدادها بالخليط أو بالطماطم. كل شيء تبين أنه لذيذ جدًا أيضًا. ويمكنك دمجها مع البطاطس المسلوقة واللحوم. سننظر أيضًا في مثل هذه الخيارات مع الطماطم في هذه المقالة.
من الجيد أيضًا تناول طبق من الكوسة المقلية بشكل منفصل. لأنها مرضية تماماً لوجود الزبدة والمايونيز. سأضيف أيضًا أن المقبلات جيدة سواء ساخنة أو باردة. أنا أفضل حتى من الثلاجة. كيف تحب؟
كوسة مقلية مع المايونيز والثوم
لنعد طبقًا بسيطًا عن طريق قلي الكوسة الصغيرة الملفوفة في الدقيق. لديهم بشرة ناعمة ولا تحتاج إلى إزالتها.
الطبخ لن يأخذ منا الكثير من الوقت. ولكن بعد ذلك سوف تكون سعيدًا بالمقبلات الشهية والمالحة على الطاولة.
نحن نحتاج:
- كوسة - 4 قطع؛
- - 100 جرام؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الخضر (الشبت والبقدونس)؛
- دقيق للدرفلة؛
- ملح؛
- زيت نباتي للقلي.
تحضير:
1. أولا، دعونا نجهز جميع المنتجات التي تتطلبها الوصفة. نخل بعض دقيق القمح في طبق.
2. اشطفي الكوسة والخضر بالماء الجاري. نقطع الخضر جيدًا في وعاء. وقشر الثوم. وفي الوقت نفسه، لتسهيل التنظيف، ضع الرأس في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
3. نقطع الكوسة إلى حلقات بعرض 1-1.5 سم وبهذا الحجم تقلى بسرعة كبيرة.
4. ضعي مقلاة مسطحة وواسعة على النار واسكبي فيها القليل من الزيت. نغسل الدوائر بالدقيق ونقليها بالزيت الساخن.
يمتص الدقيق الرطوبة الزائدة ويسمح لك بقلي الخضار دون تناثرها بشكل غير ضروري.
عند القلي، تمتص الكوسة الزيت، لذا أضيفيه أثناء الطهي.
5. عندما تكتسب الحلقات اللون البني، اقلبيها باستخدام ملعقة مسطحة لتقليها على الجانب الآخر.
6. ضعي الأكواب المقلية الجاهزة في وعاء واسع. بعض الناس يحبون الكوسة المقلية جدًا، حتى لونها بني غامق. لكنني أفضل اللون البني قليلاً وبالتالي لا أقليه لفترة طويلة.
7. ضعي الحلقات الوردية في وعاء مسطح على شكل طبقات. يُملح كل طبقة ويُرش بالأعشاب. يُوزّع الجزء العلوي بطبقة رقيقة من صلصة المايونيز والثوم المبشور. كرر هذا مع كل طبقة حتى نفاد الكوسة.
لذيذ جاهز! يمكنك تقديمها على الفور ودعوة عائلتك للاستمتاع بها.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة مع الطماطم
يجب أن أقول إن الطماطم الحامضة تُصنع ببساطة من أجل الكوسة المقلية. علاوة على ذلك، فقد أصبح مع الجبن والثوم طبقًا مذهلًا! يتم لعق جميع الأصابع. لذلك، قم بإعداد المزيد، وإلا عادة ما يتم تناول وجبة خفيفة تحتوي على مجموعة قياسية من المكونات في وقت واحد.
نحن نحتاج:
- كوسة - 4-5 قطع؛
- طماطم - 4 قطع؛
- مايونيز - 100 جرام؛
- الثوم - 0.5 رأس؛
- بيضة دجاج - 3-4 قطع؛
- الجبن الصلب المبشور - 100-150 غرام؛
- الخضر (الشبت والبقدونس)؛
- دقيق للدرفلة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي للقلي.
تحضير:
1. اغسلي الكوسة تحت الماء وقطعيها إلى حلقات بعرض 1.5 سم.
إذا كانت الخضروات ذات جلد سميك، فيجب إزالتها. إنه خشن وسيكون من المزعج تناوله لاحقًا.
2. ضعي الأكواب في وعاء. الملح والفلفل قليلا حسب ذوقك.
3. اغسل فصوص الثوم والأعشاب والطماطم. نترك البقدونس جانباً للتزيين.
4. قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة.
5. تحضير الصلصة لمقبلاتنا. للقيام بذلك، قطع الشبت ناعما على السبورة. ابشر الثوم عليها على مبشرة ناعمة.
6. أضيفي الشبت المفروم والثوم إلى المايونيز. امزجيه جيدًا بالملعقة حتى يصبح ناعمًا.
7. أسكبي دقيق القمح في طبق مسطح.
8. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالشوكة.
9. ضعي مقلاة كبيرة على النار حتى تسخن. يُنصح بتناول واحدة ذات قاع مسطح حتى يمكن وضع المزيد من حلقات الكوسة عليها للقلي.
10. صب الزيت النباتي. نغمس كل دائرة في خليط البيض ثم نمررها في الدقيق من الجهتين. ضعيها في مقلاة لتقلى.
11. بهذه الطريقة، اقلي جميع الحلقات على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن نساعد أنفسنا على قلبها باستخدام ملعقة أو شوكة. ضع الكوسة النهائية في أي حاوية مناسبة. يمكنك تغليفها بمنديل لتصريف الزيت الزائد.
12. لوضع الوجبة الخفيفة على شكل طبقات، أحضري طبقًا مسطحًا وكبيرًا. وبطبيعة الحال، نضع حلقات الكوسة في الطبقة الأولى.
13. باستخدام ملعقة، ضعي صلصة المايونيز فوق كل دائرة.
14. ضعي حلقة الطماطم على كل حلقة. كلمسة نهائية، رشي الجبن المبشور على الوجه وزينيه بغصن من البقدونس.
لذيذ جاهز! يمكن تقديمه على الفور. نحن نأكل بسرور!
كوسة بالثوم، مقلية في حلقات
ولكن لا يمكنك فقط طهي الكوسة بالمايونيز. يجب على محبي الكريمة الحامضة الاستمتاع بهذه الوصفة اللذيذة بالتأكيد. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن المقبلات تصبح طرية بسبب الطهي تحت الغطاء. دعونا نشاهد فيديو قصير مدته دقيقتين فقط!
كوسة حارة في خليط الثوم
أوه، وهذه واحدة من وصفاتي المفضلة. أطبخ باستخدامه عندما أشعر بالكسل. وعائلتي تريد كوسة بالثوم. أوفر طاقتي عن طريق خبز الخضار مباشرة في الفرن. ولا تحتاج إلى الوقوف فوق المقلاة. جربها أيضًا، ففي 15 دقيقة ستحصل على جبنة البارميزان اللذيذة!
نحن نحتاج:
- كوسة - 1-1.2 كجم؛
- بارميزان مبشور - 70 جم؛
- زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الثوم الجاف
- الأعشاب بروفنسال.
تحضير:
1. اغسلي الكوسة تحت الصنبور وأحضري المكونات الأخرى. عندما تقوم بتحضير كل شيء مرة واحدة وتصبح العملية أسهل، أليس كذلك؟
2. قطّعي الخضار إلى حلقات. نضعهم في وعاء عميق ونملحهم جيدًا. امزجيه بيديك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
3. خلال هذا الوقت، سوف تخرج الرطوبة الزائدة من الكوسة. نقوم بإزالته بمنشفة ورقية كما في الصورة أدناه.
4. قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 220 درجة.
5. غلفي صينية الخبز بورق الألمنيوم. دهنها بالزيت النباتي. ويمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة المعجنات السيليكون.
6. ضعي حلقات الكوسة في طبقة متساوية.
7. رشي فوقها الثوم المجفف. أضف الأعشاب البروفنسالية المجففة في الأعلى.
8. في المرحلة النهائية، رشي جبن البارميزان المبشور على الوجه مثل الثلج.
9. ضعي كل هذه اللذيذة في فرن محمى لمدة 15 دقيقة. هذا وقت كافٍ لخبز الكوسة منخفضة السعرات الحرارية.
إذا لم تكتسب الحلقات اللون البني كثيرًا خلال هذا الوقت، فاتركها في الفرن لبضع دقائق أخرى. فقط قم بتشغيل وظيفة الشواية.
ها هم، حلقاتنا النهائية. رائحتهم فاتحة للشهية للغاية وتطلب وضعها على الفور في فمك! يمكنك تقديمه إلى الطاولة وهو ساخن.
تبين أن هذه الوجبة الخفيفة قليلة الدسم. لكن من الأفضل تناولها ساخنة قبل أن يتماسك الجبن.
بالعافية!
كيف لطهي الكوسة اللذيذة مع الثوم؟
إليك وصفة بسيطة جدًا. تبين أن الكوسة حارة ولذيذة جدًا. حتى النباتيين أو الأشخاص الذين يصومون يمكنهم تناول هذا الطبق. كل ذلك لأن الوصفة لا تشمل المنتجات الحيوانية.
نحن نحتاج:
- كوسة أو كوسة - 1 كجم؛
- الخضر (الشبت، البقدونس، الكزبرة)؛
- زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- زيت للقلي.
تحضير:
1. نقطع الكوسا أو الكوسا إلى حلقات أو أنصاف حلقات. إذا كانت الخضار ذات قشرة سميكة، فقم بإزالة الجلد منها.
لن نملحهم حتى لا نعطي عصيرًا زائدًا. يمكن أن يتداخل مع القلي، لأن الرطوبة ستتسبب في تناثر الزيت الساخن.
2. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار. صب في الزيت النباتي. تقلى الكوسة فيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. قم بإعداد طبق من المناديل الورقية مسبقًا. نضع الدوائر النهائية عليها. وسوف تمتص المناديل الزيت الزائد.
4. قم بإزالة القشر من الثوم ثم قم بتقطيعه جيدًا في وعاء. نحن أيضًا نقطع الشبت والبقدونس والكزبرة هناك. يُسكب زيت الزيتون ويُضغط جيدًا على الصلصة الناتجة بالشوكة. بفضل زيت الزيتون، سوف يعطي الثوم رائحة دائمة.
5. ضعي الكوسة المقلية على طبق مسطح. الملح والفلفل حسب ذوقك. نحن نوزع الملابس بالتساوي في الأعلى.
الطعام جاهز ويمكن تقديمه! يتناسب الطبق جيدًا مع البطاطس المسلوقة وسلطة الخيار والطماطم الطازجة.
بالعافية!
هذا كل ما لدي لهذا اليوم! وأتمنى أن تعجبك الوصفات وأن تصنع روائع الطهي الخاصة بك أكثر من مرة. يمكنني أخيرًا أن أوصي بإعداد المقبلات بكميات كبيرة. لأنه بغض النظر عن مقدار ما تطبخه، فإن الطبق سيختفي بسرعة كبيرة على الطاولة.)
يوم جيد، عزيزي القراء من ملاحظاتي.
كنت أتسوق لشراء البقالة في ذلك اليوم ولم أستطع إلا أن ألاحظ انخفاض أسعار الخضروات الموسمية. وفي هذا الخريف جاء أحد الخضروات المفضلة لدي - الكوسة.
عند رؤية هذا، انطلق مخيلتي على الفور، لأنه يمكنك صنع الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام واللذيذة منها! العام الماضي كتبت عنه وعنه وأروعه.
لكن هذه مجرد قطرة في المحيط. لذلك، قررت ليس فقط إنشاء عدة مجموعات مخصصة لطرق مختلفة لتحضير الخضار التي أحبها كثيرًا، ولكن أيضًا تسليط الضوء عليها في قسم منفصل، حتى لا أقضي وقتًا طويلاً في البحث عن الوصفة المطلوبة.
سأبدأ اليوم بموضوع عام: طبخ الكوسة في مقلاة. سيكون هناك أيضًا قلي وطهي منتظم وطرق أخرى يمكنك استخدامها إذا كان لديك مقلاة.
وفي المقالات التالية سأقوم بتحليل كل طريقة بمزيد من التعمق، بحيث يكون لديك دائمًا خيار مناسب في متناول اليد لجميع المناسبات.
بشكل عام، اليوم أريد فقط أن أفاجئك بمجموعة متنوعة من الخيارات وجذب عشاق أكل الكوسة المجهولين إلى دائرتي.
كيفية طهي الكوسة في مقلاة بسرعة ولذيذة مع الثوم
لا يعتمد طعم الكوسة المقلية على مهارات ربة المنزل فحسب، بل يعتمد أيضًا على نضارة المنتجات المختارة. أما بالنسبة للكوسا، فمن الأفضل أن تأخذ ما يسمى بـ "الحليب"، أي شابة وطازجة، ذات قشرة رقيقة وبذور بدأت للتو في التشكل.
لنبدأ بأحد خياراتي المفضلة. فهو يجعل الخضار طرية للغاية، ولا ينقطع الطعم بمكونات أخرى. فقط الثوم للنكهة والدقيق للخبز الخفيف والقشدة الحامضة (اختياري) لتعزيز الطعم.
للطبخ سوف تحتاج:
- كوسة - 3 قطع.
- الثوم - 5-8 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- القشدة الحامضة (10-15%) – 250 جم
تحضير:
1. اغسلي الخضار، وقطعيها من الجانبين، ثم قطعيها إلى حلقات سمكها حوالي 1 سم.
2. في طبق عميق، اخلطي الدقيق والملح. في هذه الحالة، عادة ما تتناول ملعقة صغيرة من الملح مقابل كوب واحد (200 مل) من الدقيق. وفي هذا الخليط نلف الكوسة على الجانبين.
يمكنك استخدام أي دقيق، في هذا المثال هو الحبوب الكاملة.
3. وتقلى في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. تقلى تحت غطاء مغلق على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
هناك الكثير من الكوسة، لذلك ستحتاج إلى قليها على عدة دفعات حتى لا تلمس الخضروات بعضها البعض في المقلاة.
4. عندما تصبح جميع الحلقات جاهزة، أطفئي النار، ضعيها كلها في مقلاة، أضيفي الكريمة الحامضة والثوم المهروس.
5. ثم قم بتشغيل أقل حرارة، صب الماء في المقلاة بحيث يغطي الطبقة الأولى من الكوسة بخفة، ويقلب بلطف، ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. وقد انتهيت. بالعافية!
وصفة لوجبة خفيفة سريعة بالثوم والمايونيز
إذا بدت لك الوصفة السابقة طويلة، فإليك مثال على تحضير كلاسيكي، حيث تُغطى الكوسة المقلية ببساطة بصلصة الثوم والمايونيز. بالمناسبة، خيار رائع لطاولة العطلات.
مكونات:
- 1-2 كوسة صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- زوجان من فصوص الثوم
- ملح للتذوق
- دقيق للقلي
- زيت نباتي
تحضير:
1. نقطع الكوسة إلى حلقات بسمك 5-7 مم، ثم نلفها في الدقيق ونقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد ذلك، امسح الحلقات بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
2. قومي بتحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز والثوم في وعاء واحد مع قليل من الملح.
3. حسنًا ، كل ما تبقى الآن هو دهن كل حلقة بالمايونيز وستكون الوجبة الخفيفة الممتازة جاهزة.
من الأفضل تقديم هذا الطبق مبرداً.
بالعافية!
وصفة للكوسة المقلية مع الجبن والثوم
ليس عليك طهي كل الكوسة بنفس الطريقة. في بعض الأحيان تؤدي إضافة مكون واحد فقط إلى تغيير طعم الطبق النهائي تمامًا. يمكن أن يكون هذا العنصر، على سبيل المثال، الجبن.
لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة، تحتاج إلى تقطيع حلقات الكوسة وقليها بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة، بعد دحرجتها في الدقيق.
ثم جففها بمنشفة ورقية ورش الجبن المبشور على الحلقات التي لا تزال دافئة.
يتم اختيار كمية الجبن بشكل مستقل، حسب تفضيل درجة “الجبن”.
وعندما يذوب الجبن، تحتاج إلى وضع ملعقة صغيرة من صلصة القشدة الحامضة والثوم والملح في الأعلى.
النسبة التقليدية لهذه الصلصات هي فص ثوم مبشور إلى ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والملح على طرف السكين.
إنتهيت.
بالعافية!
أسهل وأسرع طريقة لتحضير وجبة خفيفة من الكوسة الخالية من الدهون
حسنًا، قبل أن ننتقل إلى وصفات أكثر تعقيدًا قليلاً، دعونا نلقي نظرة على كيفية قلي الحد الأقصى من الكوسة الخالية من الدهون دون أي شيء. ليس فقط عدد كبير منزيت نباتي للقلي.
ومن السهل جدًا القيام بذلك. تحتاج فقط:
1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى حلقات رفيعة (لا يزيد سمكها عن 5 مم).
كلما كانت الشرائح أرق، كلما كانت قليها أسرع وامتصاصها للزيت أقل.
2. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على نار متوسطة. تقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. اقلب الكوسة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
كن حذرًا من أن الزيت سوف يتناثر عند فتح الغطاء.
إنتهيت.
ضع الحلقات على منشفة ورقية واترك الزيت يصفى. ثم يمكنك إضافة الملح والفلفل حتى لا تبدو الخضار عديمة الطعم تمامًا.
يجب أن أحذرك من أن هذا الخيار سوف يجذب فقط أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويأكلون فقط الطعام المسلوق والمطهي على البخار لفترة طويلة.
فيديو عن كيفية قلي الكوسة في خليط البيض والدقيق
ستركز الوصفتان التاليتان على قلي الخليط. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ويظهر هذا الفيديو أبسطها، حيث كل ما عليك فعله هو لف الكوسة بالدقيق والبيض.
وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع عجينة الكفير الرقيقة
تتضمن الطريقة الأكثر تعقيدًا استخدام الكفير (أو الزبادي)، مما يجعل الخليط رقيقًا. كثير من الناس يحبون ذلك.
مكونات:
- كوسة صغيرة - 2-3 قطع
- الثوم - 2-3 فصوص
- ملح فلفل
للعجين:
- الكفير أو الزبادي - 100 جم
- البيض - 1-2 قطعة
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة
للصلصة:
- الكريمة الحامضة
- خضرة
- ثوم
- ملح فلفل
تحضير:
1. اغسلي الكوسة، وقطعي الأطراف، وقطعيها أولًا إلى نصفين بالعرض، ثم قطعي كل نصف بالطول لعمل 4-5 أطباق بسمك نصف سنتيمتر. تُضاف الملح والفلفل قليلاً إلى الأطباق وتُفرك بالثوم من خلال مكبس وتوضع جانباً لمدة 10-15 دقيقة.
2. قم بتحضير الخليط عن طريق خفق الكفير والبيض والدقيق في وعاء واحد عميق.
يمكن أن تعتمد كمية الدقيق على عوامل كثيرة، حتى درجة الرطوبة. لذلك، أضفه شيئا فشيئا، مع التركيز على حقيقة أن الخليط يجب أن يكون له اتساق القشدة الحامضة السائلة.
3. عندما يصبح الخليط جاهزًا، خذ الكوسة ولفها في الدقيق ثم في الخليط وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اضبطي الحرارة على متوسطة أو أقل قليلاً.
4. اقلي الكوسة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا 4-5 دقائق.
يجب قطع القطعة النهائية الأولى والتحقق من جاهزيتها. إذا كانت الكوسة رطبة، فأنت بحاجة إلى مواصلة القلي مع إغلاق الغطاء. سيسمح ذلك للخضروات بالقلي ولن يحترق الخليط.
5. اقلي جميع الأطباق ثم ضعيها في طبق على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
وفي الوقت نفسه، يمكنك تحضير الصلصة التي تناسب هذا الطبق بسرعة. للقيام بذلك، ما عليك سوى خلط القشدة الحامضة مع الثوم، وقليل من الملح والأعشاب المفرومة ناعما.
الآن كل شيء جاهز. يمكن تقديم هذا الطبق باردًا أو ساخنًا. وهكذا لذيذ جدا.
خيار بسيط لقلي الكوسة في مقلاة - شواء بدون ثوم
تم تصميم هذه الطريقة لتلبية احتياجات مجموعتين من الأشخاص في وقت واحد: أولئك الذين لا يحبون الثوم وأولئك الذين يراقبون كمية السعرات الحرارية التي يستهلكونها.
نعم، تسمح لك مقلاة الشواء بقلي الطعام دون الحاجة إلى استخدام أي زيت نباتي على الإطلاق. لكنني لست مهتما بالكتابة عن القلي العادي في مثل هذه المقلاة، فلا يوجد شيء مثير للاهتمام حول هذا الموضوع. أفضل أن أعرض لك نسخة مثيرة للاهتمام من مقبلات الخضار على الطريقة الإيطالية.
نحتاج إلى منتجات أولية بسيطة جدًا: الكوسة وزيت الزيتون (غير المكرر بشكل مثالي) والملح والفلفل وإكليل الجبل.
أهم شيء هنا هو تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. للقيام بذلك، يمكنك استخدام قطع الخضروات الخاصة.
تحضير:
1. ضعي الكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة في مقلاة شواء ساخنة واقليها على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح اللحم شفافًا قليلاً.
2. ضعي الدفعة الأولى المكونة من 4-5 قطع في وعاء عميق، وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل فوقها، وأضيفي رشة من إكليل الجبل ورشيها بزيت الزيتون.
عندما تصبح الدفعة التالية جاهزة، كرر الإجراء مع الطبقة الثانية. وهكذا حتى نفاد الخضار.
هذا كل شئ. بسيط جدا. يتم تقديم هذه المقبلات وهي لا تزال دافئة ويمكن أن تحل محل الطبق الجانبي بسهولة، وتحول وجبة الغداء العادية إلى وجبة غذائية.
سلطة الكوسة المشوية الغذائية مع الليمون والنعناع
بشكل عام، فيما يتعلق بالأطعمة الغذائية، عليك أن تفهم أن الأطباق الجانبية والسلطات المصنوعة من الخضار ستكون دائمًا أكثر صحة من المعكرونة أو الأرز، وليس من المستغرب.
لذلك، إليك وصفة أخرى رائعة لسلطة دافئة تعتني بقوامك وصحتك.
لتحضير حصة واحدة، يكفي نصف كوسة صغيرة وقليل من الملح وعصير ربع ليمونة وبضع أوراق نعناع طازجة.
تحضير:
1. قم بتقطيع قشر الكوسة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة البطاطس. في هذه الحالة، لا نحتاج إلى اللب الذي توجد فيه البذور. نحن نرميها بعيدا.
2. سخني المقلاة وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
هناك حاجة لإعطاء الكوسة لمعانًا ونكهة.
ثم ضعي الأطباق في المقلاة واقليها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اللحم الأبيض شفافًا.
3. ضعي الخضار المحضرة في طبق، ورشيها بعصير الليمون، ثم ضعي فوقها أوراق النعناع وأضيفي القليل من الملح.
يجب تمزيق النعناع حتى يخرج زيوته ورائحته.
هذا كل شئ. مستعد. بالعافية!
كوسة مطهية مع الخضار في مقلاة
ومرة أخرى وصفة لإنقاص الوزن. طبق ممتاز لكل من الغداء والعشاء. إنه أيضًا طبق جانبي رائع لأولئك الذين يتعلمون تقليل استهلاكهم اليومي من السعرات الحرارية.
مكونات:
- كوسة صغيرة - 2 قطعة
- 1 بصلة
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- طماطم - 5-6 صغيرة أو 3 كبيرة
- الملح والفلفل والزيت النباتي
تحضير:
1. يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا. قطع الطماطم إلى شرائح ذات حجم تعسفي.
2. قشري الكوسة، وقطعيها إلى نصفين بالطول (مثل القارب) وأزيلي اللب والبذور بملعقة. ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. اقلي البصل والجزر على نار متوسطة مع كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
4. ثم أضيفي الكوسة والطماطم إليهم. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر
5. الجميع يحدد درجة الاستعداد لنفسه. الأمر نفسه ينطبق على البطاطس: بعض الناس يحبون البطاطس المقلية نصف المكسورة، والبعض الآخر يعتقد أن هذا أكثر من اللازم.
نفس الشيء مع الكوسة المطهية. قد يكون قاسيًا بعض الشيء، لكنه في نفس الوقت جاهز بالفعل، أو قد يغلي قليلاً ويتحول إلى شبه مهروس. أنا شخصياً أحب الخيار الثاني.
أيًا كان الخيار الذي تختاره، عندما تصل الكوسة إلى الحالة المرغوبة، فأنت بحاجة إلى الملح والفلفل، وتخلط جيدًا وتترك تحت الغطاء لتنضج لبضع دقائق أخرى.
إنتهيت. بالعافية!
وصفة سريعة ولذيذة لطبخ الكوسة باللحم المفروم
حسنًا، في النهاية تركتكم مع الوصفة الأكثر شمولاً. مع اللحوم. بتعبير أدق مع اللحم المفروم. بديل رائع للفلفل المحشو.
الآن أنت تتفق معي على أن الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات يمكنك من خلالها تحضير مجموعة من الأطباق المختلفة تمامًا.
ولكن، كما قلت في البداية، هذه مجرد مقالة تمهيدية، وسوف تكون أكثر إثارة للاهتمام في وقت لاحق.
هذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.
مرحبًا أيها الطهاة الترفيهيين الأعزاء! لقد وقعت هذا الربيع في حب الكوسة حقًا. بمعنى الأطباق المعدة منهم :) اليوم اشتريت بعض الكوسة من المتجر مرة أخرى. لهذا السبب سنقوم بطهيها اليوم. سأخبرك بكيفية قلي الكوسة في مقلاة وأشاركك وصفات مجربة ومختبرة.
بالمناسبة، أيها الأصدقاء، هل تعلمون أن الكوسة هي شكل من أشكال اليقطين؟ لأكون صادقًا، كان هذا اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي. واعتقدت أنهم أقرب إلى الخيار :) جاءت الكوسة إلينا من المكسيك. هذا هو المكان الذي تم إعدادهم فيه منذ 3000 عام. لكن في أوروبا ظهرت فقط في القرن السادس عشر. وهنا رحلة صغيرة.
تتمتع الكوسة بقيمة طاقة منخفضة: 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. يوجد 0.6 جرام من البروتين و 4.6 جرام من الكربوهيدرات و 0.3 جرام فقط من الدهون.
ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية أولئك الذين يفقدون الوزن بإثراء نظامهم الغذائي بهذا المنتج الغذائي. يحتوي على الريتينول وفيتامينات ب، ج، والتوكوفيرول. كما أن الكوسة غنية بالألياف الغذائية المفيدة لخسارة الوزن.
كيفية اختيار الكوسة
ربما يكون محصول الخضار هذا هو المحصول الوحيد الذي من الأفضل استهلاكه غير ناضج. اختر الكوسة التي يصل طولها إلى 20 سم ولا يزيد وزنها عن 200 جرام. يجب أن تكون بشرتهم ناعمة ورقيقة وخالية من الخدوش أو العيوب الأخرى.
تحتوي الخضروات الناضجة على قشرة سميكة وبداخلها الكثير من البذور. ولحمهم ليفي (ليس لذيذًا جدًا). أوصي بتخزين هذا المنتج غير مغسول. في المنزل، أخرجهم من الكيس وأضعهم في الثلاجة، لأن... في الكيس يفرزون العرق ويفسدون بشكل أسرع. فترة التخزين الموصى بها هي حوالي أسبوع.
كم من الوقت تقلى الكوسة
تقلى الكوسة الصغيرة والخضروات المقطعة على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة. الوقت، بالطبع، يعتمد أيضًا على سمك الدوائر. لا تغطي الوعاء بغطاء. من الأفضل دحرجة الدوائر في الدقيق أولاً. وتأكد من ملح الخضار قبل المعالجة الحرارية.
أربع وصفات أصلية
لقد قمت بإعداد وصفات بسيطة ولكنها أصلية في نفس الوقت لأطباق الكوسة الطازجة. ولمزيد من الوضوح، يتم أيضًا إرفاق صورة مع درس فيديو.
كيف تقلى الكوسة مع الثوم في مقلاة
هل تحب تتبيل أطباق الخضار بالثوم؟ إذًا فهذا الطبق هو الخيار الأمثل لك. سيضيف نكهة للخضروات وبالطبع رائحة مذهلة.
لتحضير هذا الطبق تأكدي من توافر:
- 2 قطعة. كوسة متوسطة الحجم
- 3-4 ملاعق كبيرة مايونيز؛
- 5-6 فصوص من الثوم؛
- ملح + بهارات (حسب الرغبة) ؛
- دقيق القمح؛
- زيت القلي
- الشبت الخضر.
نغسل الخضار ونقطعها إلى شرائح ونضيف الملح ونتركها لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الصلصة بالثوم والمايونيز. اطحن فصوص الثوم باستخدام عصارة الثوم واخلطها مع المايونيز. أضف الأعشاب والبهارات المفرومة إلى الصلصة حسب ذوقك.
بعد 10 دقائق، عندما تعطي الخضار العصير، صفي السائل الزائد. ثم نغمس كل دائرة في وعاء بالدقيق ونضعها في الزيت الساخن في مقلاة.
بعد القلي، ضعي كل جولة على منشفة ورقية أولاً. ثم انقلها إلى طبق كبير وادهن كل شريحة بصلصة المايونيز بالثوم. يرجى ملاحظة أن مذاق هذا الطبق يكون أفضل عندما يترك لفترة وينقع في الصلصة. أنها ليست ساخنة ولذيذة كما هي مبردة قليلاً.
بالمناسبة، وجدت أيضًا نسخة أصلية بالثوم والمايونيز - شاهد الفيديو:
كيف تقلى الكوسة في مقلاة في الخليط
مكونات:
- نصف كوب دقيق
- 4 بياض بيض؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- ثوم؛
- خضرة.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
فاز بياض البيض حتى تتشكل كتلة رغوية. اخلطي الماء بشكل منفصل مع الدقيق ونصف ملعقة كبيرة. زيت نباتي. ثم قم بتوصيل كل هذه المكونات بعناية. هذا كل شيء، الخليط البسيط الخاص بك جاهز.
نقطع الكوسة إلى دوائر أو شرائح رفيعة (حسنًا، أيهما تفضل). أضف الملح واتركه لمدة 7-10 دقائق. ثم استنزاف السائل المنطلق.
اغمسي كل قطعة في الخليط ثم ضعيها في مقلاة. تحتاج أولاً إلى صب القليل من الزيت النباتي وتسخينه جيدًا. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اترك الزيت الزائد يصفى قبل وضع القطع النهائية على طبق. للقيام بذلك، ضع الكوسة على منشفة ورقية. بعد ذلك، تُهرس الكوسة المقلية مع الثوم المفروم والبقدونس أو الشبت. سوف يتحول إلى لذيذ وشهية بشكل لا يوصف. مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة ستكون نعمة خالصة. عندها فقط، إذا ذهبت في موعد، امضغ علكة بالنعناع :)
لقد قمت مؤخرًا بنشر وصفتي التجريبية للكوسة في الخليط. لقد حصلت عليهم مثل هذا:
تحميص الكوسة على طريقة البندقية
لتحضير هذا الطبق الغريب، قم بتخزين ما يلي:
- 1 كوسة
- بضع ملاعق كبيرة. الزبيب (يفضل بدون بذور) ؛
- 3 أغصان من النعناع
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ
- 2 فصوص من الثوم؛
- ½ ملعقة صغيرة. أي سكر (بني أو أبيض)؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصنوبر المقشر؛
- ملح + فلفل أسود مطحون طازج.
أولا نقوم بإعداد ماء مالح. ضعي نصف أوراق النعناع جانباً لتزيين الطبق النهائي. لكن اقطعي النصف الثاني من الأوراق بالسكين واخلطيها مع الزبيب.
قشر 1 ثوم واقطع القرنفل جيدًا بسكين. إضافته إلى خليط النعناع والزبيب. الفلفل طفيفة هذا الخليط. ثم أضف ملعقة من خل النبيذ والسكر. تخلط جميع المكونات جيداً ويترك الخليط لمدة نصف ساعة لينقع.
قطع الخضار إلى شرائح بسمك 5-6 ملم. لا أنصح بتقطيعه بشكل أكثر سمكًا. في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي ما تبقى من فص الثوم المسطح. ثم قم بإزالته. وفي الزيت المنكه، ابدأ بقلي شرائح الكوسة.
ضع الدوائر النهائية على منشفة ورقية. لا نحتاج إلى دهون إضافية، لدينا ما يكفي من الدهون لدينا 😉 بعد ذلك، أضف القليل من الملح إلى الخضار. ثم انقل الكوسة إلى طبق واسكب فوقها التتبيلة وحركها. افعل ذلك بحذر شديد، لأن الكوسا المقلية طرية وقد تتفتت.
بعد هذا الإجراء بأكمله، اترك الكوسة لمدة ساعة. ثم ضعيها في طبق، ورشيها بالصنوبر وزينيها بأوراق النعناع الطازجة المتبقية. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول: لن يكون الأمر لذيذًا فحسب ، بل لذيذًا إلهيًا. أنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة هذا أيها الأصدقاء. ثم صف انطباعاتك عن هذه التحفة الطهوية.
كيفية قلي الكوسة مع الطماطم والثوم
تحتاج إلى التحضير:
- 0.5 كيلو كوسة
- 2 طماطم كبيرة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1-2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. خردل؛
- زيت نباتي؛
- 10 جرام من البصل الأخضر
- ملح + فلفل أسود مطحون طازج + سكر حسب الرغبة.
اغسلي الكوسة وأزيلي الجلد وقطعيها إلى شرائح. ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل، ثم اتركيه لمدة 5-7 دقائق.
خلال هذا الوقت، تحتاج إلى غلي البيض بقوة، ثم قم بإزالة وعاء البيض من النار والتقاط الكوسة مرة أخرى. نضع مقلاة على النار، ونسكب فيها الزيت، ثم نضع الدوائر هنا. وتقلى جولات الخضار. ضع المنتج النهائي على طبق واتركه يبرد.
الآن دعونا نجهز الصلصة بالبهارات والطماطم. نقشر الطماطم ونحرقها بالماء المغلي ونقطعها جيدًا. ثم أضف الخردل هنا، 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي والملح والسكر مع الفلفل. تخلط جميع المكونات جيدا.
تُسكب الصلصة فوق الكوسة المقلية وتُرش بالبصل الأخضر المفروم. وبجانب طبق الخضار هذا نضع بيضة مقطعة. العشاء الصيفي جاهز. بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
