طاجن البطاطس الخالية من الدهون مع الخضار. طاجن الصوم. وصفة خطوة بخطوة لطاجن الصوم الكلاسيكي

أثناء الصيام، تكون الأطباق الرائعة على الطاولة غير مناسبة، ومع ذلك، لا يستحق استنفاد جسمك عن طريق حرمانه من الفيتامينات الأساسية، لذلك حتى أثناء الصيام، يجب أن يتنوع النظام الغذائي. لا توجد مشكلة كبيرة إذا تبين أن أطباق الصوم لذيذة بما يكفي لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال، لتناولها بكل سرور. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام أطباق الصوم في التغذية النباتية، في عدد من الوجبات الغذائية، عندما لا تكون هناك حاجة لحرمان نفسك من شيء لذيذ.

نقترح تحضير أطباق الخضار الخالية من الدهون، والتي لن تنوع نظامك الغذائي فحسب، بل ستسمح لك أيضًا بالحصول على ضروري للجسمالفيتامينات والعناصر الدقيقة. هذا صحيح بشكل خاص خلال الصوم الكبير، الذي لوحظ من قبل.

طاجن مخلل الملفوف بالصوم

المكونات المطلوبة:

• مخلل الملفوف - حوالي 200 غرام؛
• الفطر (الفطر مناسب أيضًا) - 200 جم ؛
• البطاطس - 4 قطع.
• بصل - قطعة واحدة،
• الماء المغلي - نصف كوب،
• دقيق – 150 غرام،
• الصودا (إرواء الخل) - نصف ملعقة صغيرة،
• زيت نباتي - لتزييت القالب
• الملح والبهارات - حسب الرغبة،
• الخضر (اختياري) - بقدر الحاجة للزينة.

عملية الطبخ:

1. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
4. الشحوم المقلاة.
5. ضع حبتين من البطاطس والفطر والبصل ومخلل الملفوف والبطاطس المتبقية في القالب على شكل طبقات. لا تنس أن تتبل بالفلفل والملح في كل طبقة.
6. نقوم بتحضير العجينة من الماء، الدقيق، الملح، الصودا المطفأة. يجب أن يكون أرق قليلاً من عجينة الفطائر.
7. نسكب العجينة في القالب، ونضع القالب في الفرن. سيكون الكسرولة جاهزًا خلال ساعة تقريبًا.
8. مقطعة الى قطع مجزأة، ضعي القطع على طبق، واقلبيها بحيث تكون البطاطس متجهة للأعلى. يرش بشكل كثيف بالأعشاب المفرومة في الأعلى.

طاجن جزرة بالصوم

المكونات المطلوبة:

• الجزر - حوالي نصف كيلو،
• البذور (اليقطين، عباد الشمس)، المكسرات - 300 غرام،
• البقدونس - حفنة،
• إكليل الجبل - نصف ملعقة صغيرة،
• الملح والفلفل - حسب الذوق،
• الثوم - بضع فصوص.

عملية الطبخ:

1. اطحن البذور (أو المكسرات) في مطحنة القهوة أو الخلاط.
2. طبخ، قشر، قطع في قطع كبيرةويهرس الجزر باستخدام الخلاط.
3. يقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان.
4. ضغط الثوم في خليط الجوز.
5. تخلط جميع المكونات بما في ذلك البهارات والملح.
6. شكل الخليط الناتج في سجل.
7. ضعي قطع الجزر والجوز في المقلاة، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تريدين تحضير الطاجن بسرعة، يمكنك توزيع الخليط فوق المقلاة في طبقة رقيقة، فيكون الوقت قد حان سوف يختفي الطبخأصغر مرتين.
8. نخرج الصينية من الفرن، ونقطعها إلى قطع سميكة، ونقدمها مع رشها بالأعشاب. إذا لم يكن شخص ما صائما، فيمكنك صب القشدة الحامضة عليه.

طاجن الصوم بالبطاطا والكرنب

المكونات المطلوبة:

• ملفوف أبيض - نصف كيلو؛
• بطاطس - نصف كيلو،
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان،
• فتات الخبز - ملعقتان كبيرتان،
• الملح والبهارات - حسب الرغبة،
• خضار (اختياري) - للزينة.

عملية الطبخ:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونقطع الملفوف.
2. اسلقي الخضار في ماء مملح حتى تصبح طرية، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة، ضعيها في مصفاة، واتركيها تصفى، واخلطيها جيدًا، واهرسيها.
3. دهن المقلاة بالزبدة ورشيها بفتات الخبز ثم ضعي خليط الخضار ثم قومي بتنعيمها. يُغطى الجزء العلوي بورق مدهون ويُخبز لمدة 20 دقيقة. هذا طاجن الخضارمناسبة للنباتيين و طاولة الصومكطبق لكل يوم.

من بين كل وفرة الأطباق الخالية من الدهون، يعتبر الطاجن اختراعًا ممتازًا لأولئك الذين يلتزمون بالصيام والنظام الغذائي، ولأولئك الذين لا يقبلون اللحوم ومنتجات الألبان في نظامهم الغذائي، وببساطة لجميع محبي الأطعمة البسيطة والبسيطة. وجبات إفطار لذيذةوالعشاء. يتمتع الكسرولة أيضًا بميزة لا يمكن إنكارها - في تحضيره ربة منزل مقتصدةيستخدم المخزون الموجود في الخدمة والمنتجات المتبقية من الأطباق المعدة مسبقًا.

أساس الوصفات المقترحة الأوعية المقاومة للحرارة العجافيتكون من البطاطس، ويمكن استخدام أي مجموعة من الخضار أو الفطر أو السمك كإضافة. لمنع خليط البطاطس من التفكك أثناء الطهي، أضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من النشا أو الدقيق أو السميد. الباقي هو مسألة ذوق وتفضيل وخيال.

بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدمون الزيت النباتي عند القلي، كخيار، يمكن طهي الخضار في كمية صغيرة من الماء أو مرق الخضار.

طاجن بطاطس بالصوم "Mushroom Glade"

منتجات:

• 6 درنات بطاطس
• كوب من الدقيق
• 0.5 كجم من الفطر
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا أو غيرها.
• زيت للقلي.

وصف التحضير:

1. أولا، تحضير الفطر والبصل للحشوة. نقطع كل شيء إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقلى بالزيت النباتي. أضف ملعقتين كبيرتين من الصويا أو أي صلصة أخرى إلى الفطر واخلطهما.
2. جفف البطاطس المقشرة بمنشفة ورقية، ثم ابشرها بشكل خشن. أضف الدقيق لزوجة الكتلة والصلصة المتبقية والبهارات حسب الرغبة والرغبة.
3. دهن القالب بالزيت، ضعي نصف خليط البطاطس، ثم ضعيه جيدًا، والطبقة التالية ستكون الفطر والبصل والبطاطس مرة أخرى في الأعلى. قم بتنعيم السطح وتطبيق النمط باستخدام ملعقة أو شوكة، فلن يكون الكسرولة لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا.
4. تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. يمكنك تقديمه ساخنًا أو باردًا، وسيكون الكسرولة جيدًا بأي شكل من الأشكال.

طاجن البطاطس المهروسة والقرنبيط

منتجات:

• بطاطس مهروسة- 300 غرام؛
• كيس من القرنبيط المجمد؛
• الخضر - حفنة واحدة حسب الذوق؛
• حفنة من البصل الأخضر
• النشا - 3 ملاعق كبيرة؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيتون اختياري؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

وصف التحضير:

1. يُقطع القرنبيط (يُستبدل بالبروكلي إذا رغبت في ذلك) إلى رؤوس صغيرة، ويُغلى في ماء مملح ويُصفى في مصفاة.
2. نقطع الزيتون إلى حلقات ونقطع الخضر والبصل المفضل لديك جيدًا.
3. يُضاف النشا والماء إلى المهروس، ويُتبل بالبهارات، للحصول على طعم أكثر إشراقًا ولمسة من الطعم، يمكنك إضافة الكاري. لجعل الكسرولة رقيقًا وطريًا، اخفقي الخليط قليلًا بالخلاط.
4. وبعد ذلك يمكننا أن نقدم خيارين. في الأول، نقوم بدمج المهروس مع الخضار المحضرة ونخبزها بهذه الطريقة. أو ضعي كل المهروس على صينية خبز، وزعي الملفوف بشكل جميل ومتساوي في الأعلى ورشي الأعشاب والزيتون بين النورات. اخترها واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

طاجن بطاطس بالصوم “البلد”

منتجات:

• البطاطس - 4 درنات؛
• فطر طازج (فطر) - 200 جم؛
• خيار مخلل - 3-4 قطع؛
• بصل 1 قطعة ؛
• دقيق 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح فلفل.

وصف التحضير:

1. بالنسبة للحوم المفرومة، يُطحن الفطر والبصل من خلال مفرمة اللحم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
2. قشر البطاطس وجففها الرطوبة الزائدةعلى منشفة ورقية، افرك على مبشرة خشنةنضيف الملح ونضيف الدقيق حتى لا يتفتت الطاجن ونعجن جيداً.
3. ضعي بعض البطاطس في طبقات في المقلاة المجهزة كلها فطر مفروميرش بالخيار المقطع إلى شرائح رفيعة ويغطى بخليط البطاطس.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

طاجن البطاطس والخضار “موزاييك”

منتجات:

• 1.5 كجم من البطاطس
• حزمة من الخضروات المشكلة المجمدة؛
• حزمة من الفطر المجمد.
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• الثوم والأعشاب اختيارية؛
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

وصف التحضير:

1. اسلقي البطاطس وأضيفي الجزر المبشور جيدًا إلى الماء لمنحها لونًا جميلاً. ثم اخفقي هريسًا قويًا وأضيفي الدقيق لمزيد من اللزوجة.
2. يقلى الفطر والخضروات والثوم المفروم والأعشاب بالزيت ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف التوابل المفضلة لديك.
3. ثم نشكل الطبقة الأولى من نصف البطاطس المهروسة على صينية الخبز ونضع كل حشوة الخضار ونغطيها بالبطاطس المتبقية.
4. في فرن محمى على حرارة 180 درجة، اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح جميلة قشرة بنية ذهبية.

طاجن البطاطس "السمكة الذهبية"

منتجات:

• 0.5 كجم من البطاطس
• 0.5 كجم فيليه سمك
• نصف كوب يثير. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• مصباح؛
• خضرة.
• فتات الخبز.
• الملح والسكر.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

وصف التحضير:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزيت. يُحمر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
2. بالنسبة للطبقة السفلية، ضعي نصف كمية البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في مقلاة مدهونة بالزبدة. معجون الطماطمنخفف القليل من الماء مع السكر والبهارات ونسكبها في الأعلى. ضعي السمك والبصل وغطيه بباقي البطاطس.
3. نرشها بفتات الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تصبح البطاطس جاهزة. تضاف البقسماط إلى الطبق قشرة جميلة. يقدم مع رش الأعشاب.

طاجن البطاطس مع الفاصوليا

منتجات:

• الفاصوليا الجافة - 1 ملعقة كبيرة؛
• البطاطس - 300 غرام؛
• بصل - 3-4 رؤوس؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت القلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصف التحضير:

1. لهذه الوصفة، يجب تحضير الفول مسبقًا عن طريق نقعه وغليه حتى يصبح طريًا. تمر البطاطس المسلوقة من خلال مفرمة اللحم. طحن الفاصوليا النهائية في الخلاط.
2. في وعاء عميق، اخلطي البطاطس والفاصوليا جيداً حتى تنضج كتلة متجانسة، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك، وسوف تتناسب بشكل جيد مع قفزات سونيلي أو الكزبرة المطحونة.
3. يقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت حتى يصبح شفافًا، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه، فهذا سيغير طعم الطبق.
4. دهن قالب أو صينية خبز بالزيت ورشها بفتات الخبز ثم دهن البطاطس المهروسة والفاصوليا مع البصل. قم بتسوية الجزء العلوي، وارسم موجات بملعقة ثم رشها بالزيت.
5. تُخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع الخضار المفرومة ناعماً.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

هناك العديد من الأطباق التي مكوناتها الأساسية هي البطاطس والفطر: يخنة مختلفةوالمحمصات والسلطات والشوربات وبالطبع الأوعية المقاومة للحرارة. بشكل عام، الطبق عالمي، يمكن تحضيره من بقايا الطعام، حيث يمكنك إضافة التوابل أو الخضار أو الجبن أو جبن الفيتا أو اللحوم أو دجاج مفرومولحم الخنزير والسجق. هناك أيضًا العديد من الخيارات لطاجن البطاطس للصوم الكبير، على سبيل المثال، مع الفطر. تتناسب البطاطس ببساطة مع الفطر المقلي والمطهي، ولجعل الكسرولة عطرية وتعطيها طعم حار‎يمكنك إضافة القليل من الثوم أو الأعشاب إلى الفطر.
طاجن البطاطس بالصوم مع الفطر - وصفة اليوم.

مكونات:
- البطاطس - 6-7 درنات متوسطة؛
- فطر طازج– 250 غرام
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- الزعتر والفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- ملح للتذوق.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

قشر البطاطس من أجل طاجن قليل الدهن واتركها لتطهى مثل البطاطس المهروسة. ملح الماء حسب الذوق. تنقية بصلةمقطعة إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف رقيقة.

نغسل الفطر تحته ماء بارد. نقشر الفيلم الرقيق من الأغطية ونقطع السيقان قليلاً. إذا كانت هناك مناطق تالفة أو متسخة، قم بقطعها. نقطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافًا. يمكنك قلي البصل قليلاً، لكن لا تقليه حتى يصبح لونه بنياً.

أضف الفطر إلى البصل. ارفعي الحرارة واتركي الفطر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتبخر السائل. خففي الحرارة وملح الفطر والبصل حسب الرغبة وتبليها فلفل مطحونوالزعتر. ينضج حتى يصبح الفطر جاهزًا.

عندما يصبح الفطر جاهزًا، ابشر الثوم مباشرةً في المقلاة. امزج كل شيء ثم أخرج المقلاة من النار على الفور.

بحلول هذا الوقت يجب أن تنضج البطاطس. نحن نستنزف الماء. تُهرس البطاطس للحصول على هريس متجانس ولزج. إذا لزم الأمر، أضف الملح حسب الذوق والفلفل قليلا.

نأخذ قوالب صغيرة لخبز طاجن البطاطس مع الفطر. قم بتشحيم الجزء السفلي والجدران زيت نباتي. وزعي طبقة من البطاطس المهروسة، ثم قومي بتسويتها.

ضعي طبقة على البطاطس الفطر المقليمع البصل. غطي الحشوة بالبطاطا المهروسة. قم بتسوية الجزء العلوي بعناية أو اصنع موجات بملعقة لجعل القشرة أكثر قوامًا ومقرمشة.

نضع طاجن البطاطس الخالية من الدهون مع الفطر فرن ساخنوتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند ضبط درجة الحرارة، نركز على فرننا - إذا كان "هادئًا"، فإننا نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة، وإذا كان الفرن يخبز جيدًا، فإن 200 درجة كافية. من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا أو دافئًا ثانية كاملةطبق. يمكنك استكماله سلطة الخضارأو الأعشاب الطازجة، الخضار المقطعة.

ستكون الوصفات الشهية واللذيذة مثيرة جدًا للاهتمام لأولئك الذين يسعون إلى استخدام المنتجات بشكل مربح، وكذلك للنباتيين والصائمين.

كيف يتم تحضير طاجن البطاطس؟

كما نتذكر، يتكون خليط الكسرولة من واحد أو أكثر من المنتجات المطحونة ومكون رابط (عادةً بيضة و/أو دقيق أو نشا).

دعنا نخبرك بكيفية تحضير طاجن البطاطس.

يمكن تحضير طاجن البطاطس من البطاطس المقطعة أو المهروسة، ويمكن تقديمها كطبق منفصل أو مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. نقوم بإعداد طاجن البطاطس الخالية من الدهون بدون بيض. إن ما إذا كنت تريد تضمين الجبن المبشور (مكون ربط إضافي) في الكسرولة أم لا هو أمر متروك لك لتقرره.

طاجن البطاطا المهروسة مع الخضار - وصفة بسيطة

مكونات:

• - 300 غرام؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون صغير بدون بذور – 5 قطع؛
• الجبن الصلب المبشور - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• التوابل المطحونة (على سبيل المثال، خليط الكاري)؛
• بصل أخضر - 5 ريش؛
• الخضر (البقدونس، الكزبرة، الريحان، روزماري)؛
• النشا - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• لبن، الكريما السائلةأو الماء - حوالي 50 مل؛
• سمنة.

تحضير

نقوم بتقسيم البروكلي إلى قطع صغيرة، ونسلقها لمدة 5 دقائق في قدر مع الماء، ثم نضعها في مصفاة. نقطع الزيتون إلى شرائح. الفلفل الحلونقطع ناعماً ونقطع البصل وبقية الخضر.

نقوم بتحضير كتلة تشبه العجين من النشا والحليب والمهروس ونخلطها مع الخضار المقطعة والجبن المبشور والأعشاب وتتبل بالبهارات ونضيف القليل من الملح. دهن القالب الحراري سمنة. املأ القالب بالخليط واخبزه فرنلمدة نصف ساعة تقريبًا (مع أو بدون غطاء). يرش الكسرولة النهائية بالجبن الصلب المبشور. يُقدّم الطبق مع الصلصات الرقيقة (على سبيل المثال، خردل الثوم الكريمي) والأعشاب. يمكن تقديمه مع الكسرولة والشاي والجامبو ومشروبات الحليب المخمر.

طاجن البطاطس بالخضار - وصفة

مكونات:

• بطاطس مستطيلة – 5 قطع. مقاس متوسط؛
• كوسة – 200 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب المبشور - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• النشا أو الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الحليب أو الكريمة - حوالي 100 مل؛
• بهارات مطحونة
• الخضر، بما في ذلك البصل؛
• الزبدة أو الزيت النباتي.

تحضير

ابشر الكوسة والجزر على مبشرة خشنة. نقطع الخضر ناعما. اخلطي الدقيق مع الحليب وأضيفي البهارات. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية رفيعة.

دهن القالب بالزيت ووضع شرائح البطاطس فيه على شكل طبقات، ثم وضع الكوسا المقطعة والجزر والأعشاب الممزوجة في الأعلى. يرش بالجبن المبشور. املأ بالتساوي بمزيج من النشا أو الدقيق والحليب. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

باتباع أي من الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك إعداد طاجن البطاطس في طباخ بطيء.

تحضير

نملأ وعاء العمل المدهون بالزيت في الطباخ المتعدد بما سنخبزه (انظر أعلاه). حدد وضع "الخبز"، الوقت 50-60 دقيقة.

وصفات خطوة بخطوة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون في الفرن مع الفطر والخضروات الطازجة والمجمدة

2018-03-20 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

2196

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

2 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

18 غرام.

112 سعرة حرارية.

الخيار الأول: طاجن بطاطس العدس الكلاسيكي مع الخضار

وصفة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون مع العصير حشوة الخضار. سيتم استخدام البطاطس المهروسة كقاعدة، ويمكنك طهيها مسبقًا أو تحضيرها بدقة وفقًا للوصفة من المنتجات الواردة في القائمة. سيتم استخدام الخضار المتوفرة للحشوة، ونقوم بطهيها بالزيت النباتي.

مكونات

• 8 بطاطس
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 10 غرام من الثوم
• 2 ملاعق من البسكويت.
• 40 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 فلفل
• الأعشاب والتوابل.

وصفة خطوة بخطوةطاجن الصوم الكلاسيكي

تُقطع درنات البطاطس المقشرة، ويُضاف إليها الماء، وتُسلق حتى تصبح طرية. تأكد من إضافة الملح في النهاية. استنزاف السائل. تُطحن الخضار حتى تصبح هريسًا وتُضاف القليل من الأعشاب والدقيق. يقلب خليط البطاطس جيداً.

أثناء طهي البطاطس، كان من الضروري تحضير الخضار للحشوة. ننظف كل شيء ونقطعه جيدًا ونقليه بالزيت النباتي. إذا كانت طازجة الفلفل الحلولا، يمكنك أخذه من الفريزر. يُملح الخضار والفلفل ويُضاف الثوم.

دهن المقلاة بالزيت المتبقي، ورشها بالبسكويت، واحتفظ بالقليل منها في الجزء العلوي من الكسرولة. ضعي نصف حبات البطاطس ثم الحشوة ثم اهرسيها مرة أخرى. قم بتنعيم الكسرولة ورشها بالبسكويت.

ضع الطاجن الخالي من الدهون في الفرن. نظرًا لأن المكونات قد تمت معالجتها حرارياً بالفعل، فإننا نطهو لمدة ربع ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة. قم بإزالتها بعناية وتقسيمها إلى أجزاء وتقديمها مع الكاتشب أو غيره صلصة العجاف. بالمناسبة، سيكون خيارا جيدا صلصة لذيذةبيستو.

إذا رغبت في ذلك، استخدم الباذنجان أو الكوسة أو أي خضروات أخرى للحشوة. ليس من الضروري أن تكون طازجة، بل يمكنك أيضًا تقطيع الخيار المخلل حسب الرغبة.

الخيار 2: وصفة سريعة لطاجن البطاطس الخالية من الدهون مع الفطر

تختلف هذه الوصفة من حيث أنك لا تحتاج إلى تحضير البطاطس والحشوة مسبقًا. سيستغرق تجميع الكسرولة حوالي عشر دقائق. يستخدم الفطر المتبل أو المملح للحشوة. يمكنك تشغيل الفرن على الفور على درجة حرارة 180-190، واتركه يسخن في الوقت الحالي.

مكونات

• 7 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
• 200 جرام فطر
• 0.5 حفنة من الشبت.
• مصباح.

كيف لطهي طاجن البطاطس بسرعة

قطع الفطر. يمكنك صنع أطباق أو مكعبات أو إعطاء القطع أي شكل آخر. نرمي فطر العسل والعينات الصغيرة الأخرى كاملة. من المهم فقط استنزاف التتبيلة جيدًا. إذا كان الفطر مالحًا جدًا، اشطفه. يُضاف البصل المفروم والشبت ويُحرَّك المزيج.

ابشري البطاطس وأضيفي النشا (يمكنك استبداله بالدقيق) والملح وحركيه وضعي نصفه على الفور في مقلاة مدهونة. التالي هو الفطر والبطاطس مرة أخرى. مستوية ومغطاة بطبقة من الزيت.

يُغطى الطبق بالطاجن قليل الدهن بقطعة من ورق الألمنيوم ويطهى لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة الرقاقة واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. الوقت بالضبطيعتمد ذلك على نوع البطاطس وكذلك سمك الطبقة.

يمكنك أيضًا استخدام الفطر الطازج للحشوة، لكن عليك أولاً غليه أو قليه قليلاً. إذا مرت المنتج المعالجة الأوليةثم نخرجها من الثلاجة ونتركها حتى تذوب وتتخلص من الرطوبة.

الخيار 3: طاجن بطاطس بالصوم في الفرن

لملء هذه الوصفة سوف نستخدمها مخلل الملفوف. من المهم جدًا قبل تحضير طاجن بطاطس الصوم في الفرن تحضير الخضار بشكل صحيح وتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

مكونات

• 700 جرام بطاطس
• 500 غرام مخلل الملفوف
• 2 بصل
• 40 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طماطم؛
• الزيت والتوابل.

كيف تطبخ

دع البطاطس المقشرة والمقطعة تنضج. دعونا نطبخ منه هريس منتظم، يمكنك إضافة أي بهارات إليها، وإضافة الملح حسب ذوقك، وفي النهاية أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق لجعل الكسرولة أقوى والطبقات تحافظ على شكلها.

يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ويضاف الملفوف. يقلى قليلاً، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة. هذه العملية ليست سريعة، الخضار الحامضةسوف يطهى في حوالي 25 دقيقة. ثم تضاف الطماطم، يمكنك ملء الحشوة بالأعشاب.

نجمع الطاجن في مقلاة مدهونة ونضع مخلل الملفوف بين طبقتين من البطاطس. يُوزّع الجزء العلوي ويُغطى بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. يمكنك فقط رشها. يرش مع المفرقعات إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج جميع الطبقات.

يمكنك أيضًا استخدام ملفوف حامض جدًا للحشوة، لكن من الأفضل غسله أولاً، ثم عصره، وبعد ذلك فقط ينضج ويقلى.

الخيار الرابع: طاجن بطاطس العدس مع القرنبيط

القرنبيط منتج رائع سيجد مكانه في طبق بطاطس خالي من الدهون. وصفة مع الجزر المضافة. العنصر المطلوب هو فتات الخبز الأبيض.

مكونات

• 700 جرام بطاطس
• 50 جرام بصل
• 1 جزرة
• 40 مل زيت
• 50 غ من البسكويت
• 300 غرام من أزهار الملفوف؛
• 3 ملاعق دقيق.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع الكرنب إلى أزهار، ونضيفه إلى الماء المغلي، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. استنزاف في مصفاة.

يقلى البصل والجزر قليلاً. تُسلق البطاطس حتى تنضج وتُقشر وتُقطع ويُضاف الملح ويُهرس. بمجرد هرس جميع القطع يضاف الدقيق ويقلب ويضاف الجزر المقلي والبصل.

يُدهن القالب ويُرش بفتات الخبز بشكل كثيف ويوضع الملفوف. نضع البطاطس فوق النورات ونملأ جميع الفراغات ونسويها ونرش البسكويت في الأعلى.

قم بطهي طاجن البطاطس الخالية من الدهون لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ويجب أن يتحول لونها إلى اللون البني قليلاً. ثم أخرجيها، اقلبيها على طبق، وقسميها إلى أجزاء.

يمكنك تحضير طبق خزفي بأزهار البروكلي بنفس الطريقة تمامًا. إنهم يطبخون أقل بقليل من قرنبيط، فقط قم بغليها لمدة دقيقتين، ثم استخدمها حسب الوصفة.

الخيار الخامس: طاجن بطاطس بدون لحم مع مزيج مكسيكي

المجمدة خلطات نباتيةتباع الآن في جميع المتاجر، وهي بسيطة جدًا وسهلة التحضير، ويمكن استخدامها فيها أطباق مختلفة. آخر جدا خيار مثير للاهتمامطاجن البطاطس الخالية من الدهون في الفرن.

مكونات

• 8 بطاطس
• 300 غرام خليط مكسيكي;
• 80 غرام دقيق
• 30 مل زيت
• 30 غ من البسكويت
• التوابل والثوم.

كيف تطبخ

تحضير البطاطس المهروسة العادية اتساق سميكيتبل بالملح ويعجن ويضاف الدقيق ويقلب.

لتحضير الحشوة، ضعي الخليط المكسيكي المجمد في مقلاة ساخنة بالزيت، لكن لا تغطيه كما هو مكتوب على العبوة. يُطهى في وعاء مفتوح حتى تتبخر كل الرطوبة ويُضاف الملح والفلفل ويُتبل الحشوة بالثوم الطازج أو الجاف.

دهن طبق الكسرولة وتغطيته بفتات الخبز. يمكن ببساطة إضافة الخليط المكسيكي إلى خليط البطاطس أو ملئه بالحشوة. افعلها كما تريد ثم ضع الطاجن في الفرن. طبخ لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

إذا لم يكن لديك مزيج مكسيكي، يمكنك استخدام خضروات هاواي أو فصل المكونات حسب رغبتك. لن يكون الفطر الموجود في مثل هذا الكسرولة غير ضروري أيضًا.

الخيار 6: طاجن البطاطسضعيها في الفرن على الطريقة الريفية

لمثل هذا الكسرولة من البطاطس الخالية من الدهون في الفرن، ستحتاج أيضًا إلى فطر طازج. يتطلب الحشو القلي المسبقلكن هذا ضروري فقط لإزالة الرطوبة الزائدة وتحسين طعم الفطر.

مكونات

• 5 بطاطس
• 200 غرام فطر
• 4 ملاعق كبيرة زبدة (قليلة الدهن)؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 خيار مخلل
• 100 غرام من البصل.

كيف تطبخ

يقلى البصل المقطع في الزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة). نحن أيضًا نقطع الفطر جيدًا ونضيفه ونتبخر الماء منه. بمجرد أن يبدأ الفطر في القلي، أضف المخللات المبشورة أو المقطعة إلى مكعبات صغيرة. قم بتسخينها وأضف الأعشاب والثوم وأي توابل حسب الرغبة.

نبشر البطاطس والملح والفلفل ونضيف الدقيق ونعجن جيدًا. نضع القليل من الكتلة في القالب ثم الحشوة ونخفيها كلها تحت طبقة من البطاطس. تغطية مع احباط. قم بطهي طاجن الصوم لمدة نصف ساعة.

افتحي الوعاء ورشي الجزء العلوي بالباقي زيت نباتي. ارفعي درجة الحرارة من 180 إلى 220 درجة، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة القليل إلى الحشوة صلصة الطماطمأو لصقها، فإنها ستعزز طعم الفطر، وتجعله أكثر إثارة للاهتمام، وتغيير اللون قليلا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+