وصفة الفطائر لكل لتر من الحليب لشركة كبيرة. الوصفة: فطائر رقيقة بالحليب - فطائر رقيقة ورقيقة

مرحبا ضيوفنا الأعزاء وقراء المدونة! سيأتي Shrovetide قريبًا ، والذي يرمز إلى وداع الشتاء والاجتماع بالربيع. وفقًا لتقليد طويل ، سوف يستغرق خبز الفطائر 7 أيام ، والتي تشبه الشمس بشكلها الدائري ، والتي تريد حقًا رؤيتها بعد فصل الشتاء الممل!

وفقًا للتقاليد الوثنية ، كان الناس يمرحون ويمشون ، وتجمع الأطفال في شركة لصنع دمية من القش ، والتي ترمز إلى شروفيتيد ، ولبسوها ملابس قديمة وانتقلوا من منزل إلى منزل ، وهم يغنون الأغاني الشعبية. وعاملتهم المضيفات بالفطائر.

كان لكل مضيفة وصفتها الخاصة لصنع الفطائر ، والتي تم تناقلها من جيل إلى جيل من خلال الخط النسائي. كانوا يخبزون الفطائر في أغلب الأحيان من القمح أو الذرة أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان ، مضيفين اليقطين أو التفاح أو الكريمة أو السميد إليها.

يوجد اليوم أيضًا عدد لا يحصى من الوصفات لصنع الفطائر لكل ذوق! أقدم مجموعة مختارة من فطائر الطبخ بالحليب:

الوصفة الكلاسيكية 1 لتر من الحليب

الفطائر الوردية المعطرة هي أكثر الأطعمة الشهية المفضلة للبالغين والأطفال! هذه الفطائر هي التي تخرج وفقًا لهذه الوصفة.

المكونات المطلوبة:

حليب - 1 لتر
بيض - 2 قطعة.
سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
طحين - 270 غرام.
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح على طرف السكين
الصودا - على طرف السكين
الزبدة (فطائر الشحوم) - حسب رغبتك

عملية الطهي:

أول الأشياء أولاً ، نحتاج إلى تسخين الحليب. نقيس 1 لتر ، نصب في قدر ونضعها على نار متوسطة ونجعلها دافئة.

مهم! نقوم فقط بتسخين الحليب ، والشيء الرئيسي أنه ليس مثلجًا ، وإلا فإن الفطائر ستكون نيئة من الداخل وتنقلب بشكل سيئ عند القلي.

2. ضعي بيضتين في وعاء عميق ثم أضيفي السكر والملح والصودا.

مهم! بفضل الصودا ، ستكون الفطائر بثقوب جميلة

3. تخلط جيدا بمضرب بيض.

4. ثم أضيفي الزيت النباتي إلى كتلة البيض واستمري في الخلط جيدًا.

5. نقيس 300 مل من الحليب الدافئ ونسكبه في وعاء ونخلط.

6. ل 1 لتر من الحليب نقيس 260 غرام. دقيق ويضاف إلى الوعاء ، ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.

مهم! ينصح باستخدام الدقيق الطازج. بمرور الوقت ، يفقد الطحين خصائصه ، ويمكن أن يتدهور - ومن هنا تلتصق العصيدة في المقلاة وتلتصق الفطائر. في هذه الحالة ، من الأفضل شراء طحين طازج.

7. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف الحليب المتبقي ويخلط ويترك لمدة 15-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتفاعل العجينة مع جميع المكونات ، وسوف تنتشر بشكل أفضل في المقلاة ولن تلتصق الفطائر وتمزق عند قلبها.

مهم! يجب أن يشبه قوام العجين قوام الكريمة غير السميكة.

8. نضع المقلاة على الموقد لتسخينها ، ثم عندما تسخن ، ندهنها بالزيت النباتي ، لذلك أقوم بلف ضمادة أو شاش على الشوكة ، ثم نبللها بالزيت ، ثم دهن المقلاة. نضع المقلاة المدهونة على الموقد وعندما تكون هناك رائحة مميزة للزيت ، ثم نبدأ في صب العجين ، الشيء الرئيسي هو أن الزيت لا يبدأ في الاحتراق.

مهم! قبل صب العجين في المقلاة - نخلط ونقوم بذلك قبل صب كل فطيرة.

9. باستخدام مغرفة ، اسكب العجينة بحذر في إناء مسخن مسبقًا ، مع تدويرها قليلاً حتى يتم توزيع العجين بالتساوي على السطح بالكامل. يعتمد جمال وسمك الفطيرة هنا بالفعل على مهارة السيد.

10. بعد تسخين المقلاة وخبز أول فطيرة ، من المهم ضبط درجة الحرارة المطلوبة حتى لا تحترق الفطائر وتخبز جيدًا.

عندما ترى حواف البان كيك بنية اللون ، يمكنك قلبها بأمان ، ثم عندما يصبح الجانب الثاني أحمرًا أيضًا ، انقل الفطيرة إلى طبق مسطح.

مهم! عند خبز الفطائر ، من المريح جدًا استخدام القفازات القطنية ، ثم عند قلب الفطائر ، لا تحترق أطراف أصابعك!

12. تقلى الفطائر بسرعة كبيرة ، حوالي 20-23 ثانية لكل جانب. تذوق أول فطيرة ، يمكن تعديل الملح والسكر حسب رغبتك.

هنا مثل هذا المكدس ruddy حصلنا:

أتمنى لك فطائر سعيدة!

فطائر لذيذة مع ثقوب تختمر بالماء المغلي

فطائر خفيفة وطرية بشكل لا يصدق تذوب في فمك! وصفة سهلة جدا وفطائر لذيذة! جرب هذه الوصفة ستحبها ...

سنحتاج:

عملية الطهي:

يخفق البيض حتى يصبح رغوة سميكة وثابتة بالخلاط أو الخفق ، كما تريد.

2. ثم يضاف الملح ويبدأ في خفق البيض ببطء ويضاف السكر في تيار رقيق.

3. عندما يذوب السكر ، صب الحليب الدافئ واخلطه مع كتلة البيض بسرعة بطيئة.

4. نخل الدقيق ، في الوعاء مباشرة وابدأ في الخفق ببطء ، وزيادته تدريجياً إلى أقصى سرعة ، ثم أغلق الخلاط. الشيء الرئيسي هو تقليب الدقيق تدريجياً حتى لا تتشكل الكتل.

5. أضف الخضار أو زيت الزيتون

5. بعد الزيت ، اسكب كوبًا من الماء المغلي واخلط جيدًا

6. نضع المقلاة على الموقد ونسخنها قليلاً ، ثم ندهنها بالزيت النباتي بفرشاة سيليكون ونتركها تسخن جيداً. تحتاج إلى التشحيم قبل كل فطيرة جديدة ، تأكد من أن هذا فارق بسيط في عجينة الشو.

ثم اسكبي العجينة بمغرفة ، ولفيها حتى تنتشر العجينة بالتساوي وتكون الفطيرة بنفس السماكة. بمجرد أن ترى حواف البان كيك بنية اللون ، اقلبها واقليها لمدة 20 ثانية أخرى.

من الأفضل أن تقلى في مقلاة فطيرة ذات قاع سميك.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهن كل فطيرة بالزبدة المذابة.

يا لها من علاج لذيذ ، تأكد من تجربة هذه الوصفة!

وصفة لذيذة بالحليب والكفير

الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة جيدة التهوية وطرية جدًا ، وكلها في الحفرة. الوصفة سهلة وبسيطة للغاية ويمكن لأي شخص فعلها!

مكونات:

حليب - 1 ملعقة كبيرة.
الكفير 2.5٪ - 2 ملعقة كبيرة.
طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. يكذب.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. النزل

عملية الطهي:

1. يُسكب الكفير في قدر ويوضع على نار بطيئة حتى يسخن

لمنع تخثر الكفير ، تحتاج إلى تحريكه بملعقة.

2. صب الكفير في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر والصودا واخلطهم جيداً. ستبدأ الكتلة على الفور في الرغوة.

4. توضع في 2 بيضتين وتستمر في الخلط بمضرب بيض.

5. ثم أضيفي الدقيق إلى الوعاء واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة ورقيقة.

6. نقوم بتسخين الحليب ، وأنا أفعل ذلك في الميكروويف ، حتى يصبح دافئًا ونضيفه إلى عجينة الفطائر ، ونمزجها.

7. أضيفي الزيت النباتي واستمري في الخلط بقوة. بعد ذلك ، ننظر إلى قوام العجين ، إذا كان سائلًا جدًا - أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، إذا كان سميكًا جدًا - قليلًا من الحليب الدافئ.

8. نترك عجينة البان كيك تنقع لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم نقوم بقلي الفطائر.

9. ضع المقلاة على الموقد للتدفئة ، ثم دهنها بالزيت النباتي.

10. قبل قلي كل فطيرة ، يجب خلط العجينة ، ثم صب نصف مغرفة وتقليب المقلاة بشكل دائري حتى ينتشر العجين بالتساوي.

11. بمجرد أن تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، يجب قلب الفطيرة.

12. الآن عليك التحلي بالصبر وتقلي لمدة دقيقة على كل جانب ثم تكديسها على طبق مسطح.

قد لا تنجح في "الشموس" الأولى ، فليس من قبيل الصدفة أن هناك عبارة بين الناس: "أول فطيرة متكتلة" ، لذلك لا تيأس ، ستنجح بالتأكيد مع الفطائر اللاحقة!

13. يمكن تشحيم كل فطيرة بالزبدة ، أو حشوها بحشوة حلوة أو غير حلوة ، أو لفها في مثلث ، أو لفها في أنبوب.

هنا لدينا مجموعة من الفطائر المخرمة مع الثقوب!

أتمنى لك نكهات لذيذة في المطبخ! بالعافية!

كيف لطهي الفطائر بالحليب الرائب

إذا أصبح حليبك حامضًا فجأة ، فلا تتسرع في التخلص منه ، وأفضل استخدام له هو الفطائر!

مكونات:

اللبن الرائب - 1 لتر
طحين - 2 كوب
البيض - 4 قطع
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة
سكر حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. صب الحليب في وعاء عميق ، ثم أضف البيض والملح والسكر والصودا مع حامض الستريك. اخلطي جميع المكونات جيدًا.

2. أضف الدقيق. يجب أن تكون عجينة البانكيك متسقة مع الكريمة الحامضة السميكة. من الأفضل الخلط بملعقة أو خفقت. أيضًا ، لا تنس إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر لدينا بالمقلاة.

3. ثم نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت النباتي ونبدأ في صب العجين في المقلاة بأكملها في أجزاء حتى تخرج الفطائر الكبيرة والرقيقة.

4. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنكيه كل فطيرة بالزبدة.

ها هي فطائرنا الرائعة! سوف يسعد الجميع!

بالعافية!

عجينة الخميرة للفطائر

الفطائر هي طبق روسي قديم وتقليدي يحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. إذا قمت بالطهي وفقًا لوصفة الخميرة هذه ، فستحصل على فطائر لذيذة جدًا وناعمة ومتجددة الهواء.

المكونات المطلوبة:

عملية الطهي:

1. في وعاء منفصل ، نقوم بتربية الخميرة في الحليب. تشير الوصفة إلى خميرة مضغوطة ، لذا عليك أولاً تفتيتها بيديك ، ثم إضافة ملعقة من السكر وصب الحليب الدافئ فوقها. قلبي حتى يذوب السكر والخميرة في الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اتركي الوعاء جانبًا.

2. نأخذ وعاءًا مناسبًا نخلط فيه العجينة ونخفق في البيض ونضيف السكر والملح ونخلط جيدًا بالمضرب. سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية واسكبه في كتلة البيض. امزج كل شيء جيدًا وأضف الخميرة المخففة إلى الوعاء. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق. نضيف الدقيق تدريجياً ونحاول أن تعجن العجينة حتى لا تتكون كتل.

3. الآن أنت بحاجة إلى إذابة 200 غرام. الزبدة المذابة واتركها تستقر لفترة. بعد ذلك ، نسكب الطبقة العلوية في وعاء منفصل ، سيكون زيت القلي ، ونضيف النصف المتبقي إلى العجينة ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

4. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى يبدأ العجين في الارتفاع.

5. عدة مرات ، أثناء عملية التخمير ، يجب خلط العجين بحيث يخرج ثاني أكسيد الكربون الزائد ويتم تشبع العجين بالأكسجين. بعد هذه الخطوات ، لن يكون للفطائر طعم حامض. بعد 40-50 دقيقة ، تصبح العجينة جاهزة لقلي الفطائر.

6. نقوم بتسخين المقلاة على الموقد ، وندهنها بالزبدة المذابة. نقوم بتجميع العجين جيد التهوية بمغرفة ، ونسكبها في مقلاة ساخنة ونوزعها بالتساوي على القطر بأكمله. عليك أن تحاول ألا تفسد العجينة المرتفعة.

7. بمجرد أن تتحول حواف الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها إلى الجانب الآخر. وفقًا لهذا المبدأ ، فإننا نخبز كل اللاحقة.

فطائر الخميرة لدينا جاهزة! قدمها مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف!

بالعافية!

فيديو عن كيفية طهي العجين في زجاجة بحيث تكون الفطائر النهائية بها ثقوب

هذه أسهل وأسرع وصفة لصنع الفطائر بأقل قدر من الأطباق المتسخة. لأكون صادقًا ، لقد قمت بطهي الطعام وفقًا لهذه الوصفة ، لكنني بالتأكيد سأجربها ، كلما سمعت تعليقات إيجابية أكثر! إذا كنت مهتمًا بهذا الخيار ، أقترح مشاهدة الفيديو - الوصفة:

هذا كل شيء بالنسبة لي!

إذا أعجبك الوصفات ، فلا تنس الضغط على أزرار الوسائط الاجتماعية ، وكتابة وصفتك المفضلة للفطائر الرقيقة في التعليقات.

حتى المشاركات الجديدة!

كيفية طهي وصفة للفطائر الكلاسيكية لـ 1 لتر من الحليب - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

الفطائر لكل لتر من الحليب

الفطائر لكل لتر من الحليبلذيذة ومرضية للغاية ، يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية طهيها من أجل إسعاد أحبائك مع حلوى لذيذة محلية الصنع. هذه واحدة من الفطائر الأولى التي بدأت في طهيها في روس. حتى يومنا هذا ، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيها لإثبات مهاراتها في الطهي. يتم تحضيرها بسرعة وسوف تروق للجميع ، لأنها فطائر رقيقة للغاية. يمكنك تناول الحشوات الحلوة أو إضافة حشوات مختلفة من اللحوم أو الخضار. للراحة ، من الأفضل أن تجمع كل المكونات الموجودة على الطاولة أمام عينيك. يجب غربلة دقيق القمح من خلال منخل. قس كل شيء في وعاء منفصل. بالطبع ، إذا كانت لديك عين مثالية ، يمكنك الاستغناء عن خطوة القياس.

لذلك ، تحتاج إلى إعداد مثل هذه المنتجات:

حليب - 1 لتر ؛
بيض دجاج - 3 قطع ؛
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 2 كوب
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

نحضر الطبق كالتالي:

تحتاج أولاً إلى خلط الدقيق مع البيض. ثم يضاف الملح والسكر حسب ذوقك أو وصفتك ، لأنه سيكون أكثر ملاءمة. يجب أن يستمر الخفق حتى تختفي الكتلة الأخيرة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ورقيقة. صب الحليب في الوعاء تدريجياً. قليلا. العجين سائل. هذا ما ينبغي أن يكون. آخر إضافة الزيت النباتي والصودا. نقوم بتسخين المقلاة. لا تحتاج إلى صب الزيت. تزييت فقط. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية قلب فطيرة كبيرة ، اسكب القليل من العجين. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح وذهبي. بعد ذلك ، التحديق بملعقة ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. إذا كانت الفطيرة مجعدة ، فقم بفردها برفق بإصبعك أو بالملعقة. اترك الجانب الآخر لمدة 5 ثوان. نزيل الفطيرة النهائية ونشحم المقلاة ونستمر في قلي باقي الفطائر. هاهو! الفطائر الجميلة واللذيذة جاهزة للأكل. لف الحشوة فيها أو قدمها مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة ، نوصي بتجربة الفطائر في محلول ملحي. الوصفة التي ستجدها على بوابتنا.

تم صنع هذه المعجنات المنفوخة بفضل الفرنسي كلود جيلي

نشأت هذه الفطيرة بفضل الفرنسي كلود جيلي ، الذي درس في عام 1616 مع خباز وقرر طهي شيء لذيذ بشكل خاص لوالده. وضع الزبدة على العجينة ، ثم طوىها عدة مرات ولفها بمسمار. وكانت النتيجة أول معجنات مصنوعة من عجين الفطير. ينهار

أن أغلى كعكة يتم عرضها في Next

أن أغلى كعكة تم عرضها في معرض طوكيو بعنوان "الماس: معجزة الطبيعة". ترجع تكلفتها الباهظة إلى 233 ماسة متناثرة في جميع أنحاء الكعكة. كانت تكلفة هذه الأطعمة الشهية غير العادية عند مستوى 1.56 مليون دولار. استغرق الأمر حوالي 7 أشهر لتصميم وإنشاء الكعكة. ينهار

أن الحلوانيون السويسريون صنعوا أصغر كعكة في العالم

أن صانع الحلويات السويسريين صنعوا أصغر كعكة في العالم. أبعادها صغيرة جدًا لدرجة أن هذه الكعكة وُضعت بهدوء على طرف السبابة ، ولا يمكن رؤية تفاصيلها إلا تحت عدسة مكبرة أو مجهر. ينهار

أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف 2000 المزيد

أن أكبر فطيرة في العالم تم خبزها في صيف عام 2000 في مدينة مارين الإسبانية. كان طول حامل الرقم القياسي 135 مترًا ، واستغرق طهيه 600 كجم من الدقيق ، و 580 كجم من البصل ، و 300 كجم من السردين ، و 200 كجم أخرى من التونة. ينهار

أن الحلوانيين من بيرو صنعوا أطول كعكة في العالم

أن الحلوانيين من بيرو صنعوا أطول كعكة في العالم وصل طولها إلى 246 مترًا. عمل 300 شخص على إنشائها ، الذين أنفقوا 0.5 طن من السكر والبيض على إنشاء صاحب الرقم القياسي. تم تقسيم الحلوى الجاهزة إلى 15000 قطعة تم معالجتها لجميع الأطفال. ينهار

أن الكعك غالبًا ما يستخدم كأسلحة رمي

غالبًا ما يتم استخدام الكعك كسلاح رمي ، مما يدل على عدم ثقة الجمهور ، وكذلك ازدراء الشخصيات الشعبية. كان Noël Gaudin أول شخص اخترع هذا التقليد في رمي الكعك على المشاهير. ينهار

أن أطول كعكة في العالم

أن أطول كعكة في العالم عبارة عن حلوى مكونة من 100 طبقة ، يبلغ ارتفاعها 31 مترًا. تم إعداد مثل هذه التحفة الفنية الضخمة بواسطة بيتا كورنيل من ولاية ميشيغان الأمريكية. ينهار

لعائلة كبيرة وفطائر ، هناك حاجة إلى الكثير. كقاعدة عامة ، المعدل القياسي للسائل لصنع الفطائر هو 300-500 مليلتر من الحليب أو الماء (سائل آخر) ، ولكن يتم الحصول على عدد قليل جدًا من المنتجات النهائية من هذا الجزء. سنخبرك بكيفية طهي الفطائر مقابل 1 لتر من الحليب ، مع مراعاة نسب الطحين والسائل والسكر والملح وكمية البيض والمكونات الأخرى حتى ترضيك النتيجة وذواقة الطعام.

المكونات الرئيسية لأي فطائر على الإطلاق هي بالطبع الحليب والدقيق والسكر. لا يتواجد البيض أو البيكنج بودر أو الصودا دائمًا في الوصفة ، ولكن العجين الذي تضاف إليه النكهات يصبح البيض أكثر ليونة والفطائر الجاهزة غنية ورائعة.

لذلك ، قم بإعداد المنتجات التالية للفطائر اللينة المعطرة:

واحد لكل لتر من الحليب الطازج عالي الدسم (على النحو الأمثل 3.2٪) ؛
قليل من الملح
3-4 بيضات متوسطة الحجم
14 جرامًا من مسحوق الخبز (عبوتان صغيرتان من 7 جرام أو ملعقتان صغيرتان مع شريحة) ؛
كوبان كاملان من الدقيق الأبيض ؛
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة + 1-1.5 ملاعق كبيرة لدهن المقلاة ؛
ضع السكر حسب الرغبة: ستحتاج الفطائر الحلوة الكلاسيكية إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى عجين غير محلى ، أضف ملعقة كبيرة من السكر بدون شريحة.

ضع في اعتبارك أن الفطائر الرقيقة لا يمكن صنعها إلا بالعجين ، لذلك قد تحتاج إلى كمية أقل من الدقيق. وحتى لا تخرج الفطيرة الأولى وكل الفطائر اللاحقة متكتلة ، يجب تشحيم المقلاة. لهذه الأغراض ، لا يمكنك استخدام الزيت النباتي فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد الطازج (بدون توابل وتوابل) أو زيت الطهي أو الزبدة / المارجرين.

طريقة طهو

نبدأ في الطهي عن طريق عجن العجينة ، والتي ستخرج منها لاحقًا الفطائر اللذيذة في الحليب:

صب حوالي ثلث حصة من الحليب في قدر صغير وسخنها. ليس من الضروري غليها ، يكفي إحضار الحليب إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة. يجب أن يتم ذلك حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا.
الآن أضف الملح والسكر إلى الحليب الدافئ ، وحركهم بقوة بمضرب حتى تذوب جميع الحبوب.
اكسري البيض هنا واخفقي المزيج بالمضرب. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لتسريع عملية خفق العجين.
يضاف الآن الزيت النباتي ويقلب. لن يجدي الجمع بين قاعدة الحليب والزيت النباتي تمامًا ، لأن كثافة الزيت أقل من كثافة الحليب.
في وعاء منفصل ، ضعي البيكنج بودر للعجين والدقيق المنخول ، ثم أضيفي هذا الخليط تدريجياً إلى خليط الحليب. يخلط جيدا ويخفف مع الحليب المتبقي. في هذه المرحلة ، من المهم التحكم في كمية الحليب المضاف بحيث لا يكون العجين سائلاً للغاية ، ولكن ليس سميكًا أيضًا.
الآن يجب حفظ العجين تحت منديل لمدة ربع ساعة حتى يتضخم الطحين ويتم دمج جميع المكونات بشكل صحيح. فقط بعد هذا الاستقرار يمكنك البدء في قلي الفطائر.

من المهم جدًا ملاحظة النسبة: 2 كوب دقيق لكل 1 لتر من السائل. إذا وضعت المزيد من البيض ، فأنت بحاجة إلى تقليل تقديم الحليب والعكس صحيح. تعتمد هذه النسبة أيضًا على جودة الدقيق.

نقلي الفطائر كالعادة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. صب 1 فطيرة الحليب في مقلاة ساخنة بالكامل ، فمن الأفضل سكب الزيت الزائد مسبقًا. على كل جانب ، تُقلى الفطيرة إلى لون ذهبي ، وعلى الجانب الآخر بشكل أسرع. من الأفضل قلبها بملعقة عريضة مصنوعة من السيليكون أو الخشب.

قم بتشحيم الفطائر بالحليب (1 لتر) بالزبدة على الفور ، بينما لا تزال ساخنة ، ضعها في كومة عالية بحيث تمجد الزبدة المذابة بالتساوي تلة الفطائر بأكملها.

بالمناسبة ، يمكن تخمير هذه الفطائر. يتم تحضير فطائر الكاسترد مع الحليب بنفس الطريقة ، حيث يتم تحضير الدقيق مع الحليب أولاً على النار ، وعندها فقط يتم إضافة بيضة واحدة إلى هذه العجينة. هذه الفطائر هي أكثر من البلاستيك وهي مناسبة تمامًا للحشو بمختلف الحشوات - المربى ، والسلطات ، واللحوم المفرومة أو الأسماك ، ومزيج الفاكهة أو التوت ، وما إلى ذلك.

وصفة بان كيك 1 لتر من الحليب (رفيعة)

وصفة خطوة بخطوة للفطائر من أجل 1 لتر من الحليب معروفة لكثير من ربات البيوت. بعد كل شيء ، هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. إذا كنت لا تعرف بالضبط كيفية عجن عجينة البانكيك ثم قليها في مقلاة ، فسوف نتحدث عن هذا في المقالة المقدمة.

معلومات عامة عن الحلوى محلية الصنع

قبل وصف وصفة الفطائر خطوة بخطوة لـ 1 لتر من الحليب ، يجب أن تعرف ما هي هذه المنتجات.

الفطائر هي منتجات الطهي التي يتم تحضيرها بالقلي (الخبز في بعض الأحيان). تُسكب في مقلاة ساخنة ، ثم تُعطى شكل دائري عن طريق إمالة الأطباق في اتجاهات مختلفة.

يتم تقديم الفطائر إلى المائدة مع وجبات خفيفة مختلفة تمامًا. في بعض الأحيان يتم حشو هذه المنتجات باللحم المفروم أو بعض الحشوات الأخرى.

فطائر رقيقة ولذيذة: وصفة كلاسيكية (لتر واحد من الحليب الطازج)

ليس سراً أنه في العديد من العائلات الروسية ، يبدأ صباح الخير بتناول الفطائر الدهنية اللذيذة. إذا كان لديك 1 لتر من الحليب ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى اللازمة للحلوى المذكورة ، فيمكنك إرضاء جميع أفراد عائلتك بوجبة إفطار غنية ومغذية.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن منتجات الألبان المستخدمة يمكن أن تكون طازجة وحامضة قليلاً. على أي حال ، فإن المنتجات القائمة عليها لذيذة للغاية.

فكيف يتم تطبيق وصفة فطيرة على لتر واحد من الحليب؟ للقيام بذلك ، يجب عليك شراء:

حليب البقر الطازج (تناول نسبة عالية من الدهون فقط) - 1 لتر ؛
بيض متوسط الحجم - 3 قطع ؛
دقيق القمح - 2 كوب ممتلئ ؛
سكر أبيض - 20 جم (حسب ذوقك) ؛
مسحوق الخبز - 15 جم ؛
ملح الطعام ، ليس كبيرًا جدًا - 1-2 ملاعق حلوى (حسب رغبتك).

تحضير عجينة البان كيك السائلة من الحليب الطازج

يجب أن تكون وصفة الفطائر لـ 1 لتر من الحليب معروفة لجميع ربات البيوت. في الواقع ، مع الإعداد المناسب ، تكون هذه المنتجات رفيعة جدًا وحساسة ولذيذة.

لعجن عجينة البان كيك السائلة ، يوضع حوالي 300 مليلتر من حليب البقر الطازج في وعاء عميق ، ثم تضاف إليه ثلاث بيضات متوسطة الحجم. بعد خفق كلا المكونين بشكل مكثف باستخدام شوكة ، يتم سكبهما بالتناوب مع ملح طعام غير كبير جدًا وسكر أبيض.

لكي تذوب التوابل تمامًا ، يتم خفق كتلة بيض الحليب بنفس الشوكة لبعض الوقت. بعد ذلك ، يضاف إليها زيت عباد الشمس وخليط سائب يتكون من الدقيق المنخول والبيكنج باودر.

عن طريق خلط المكونات بملعقة ، يتم الحصول على عجينة لزجة إلى حد ما. لجعله أكثر سيولة ، يُسكب كل الحليب المتبقي تدريجياً. في هذا الشكل ، تُغطى القاعدة بغطاء وتُترك جانبًا لمدة ربع ساعة. سيساعد هذا التعرض في الحصول على عجينة أكثر تجانسًا.

عملية قلي الفطائر في مقلاة

وصفة الفطيرة المعنية (1 لتر من الحليب ، 3 بيضات) كلاسيكية. لذلك ، فهو معروف لكثير من الناس.

يجب أن تكون منتجات القلي اللذيذة والمرضية للإفطار في مقلاة سميكة الجدران. للقيام بذلك ، قم بصب القليل من الزيت (حوالي 30 مل) فيه ، ثم قم بتسخينه بقوة على نار عالية. بعد ذلك ، بمساعدة مغرفة ، توضع العجينة في طبق ساخن ، ومن خلال إمالتها في اتجاهات مختلفة ، توزعها على قاعها بالكامل. في هذا الشكل ، تُقلى فطيرة الحليب حتى يتحول الجزء السفلي منها إلى اللون البني. قلب المنتج بملعقة ، يتم طهيه لوقت مماثل.

خدمة الفطائر على الإفطار

الآن أنت تعرف وصفة خطوة بخطوة للفطائر لـ 1 لتر من الحليب. توضع المنتجات الرقيقة في كومة على صفيحة مسطحة ، ثم تلطخ بالتناوب بالزيت الطازج. يتم تقديم وجبة الإفطار على المائدة مع الشاي ، وكذلك الحليب المكثف أو العسل.

وصفة بسيطة جدا للفطائر بالحليب (1 لتر)

إذا كنت لا تحب الفطائر الكلاسيكية ، فيمكنك استخدام وصفة أخرى لإعدادها. على سبيل المثال ، يتبين أن هذه المنتجات لذيذة جدًا إذا لم تضف إليها اللبن الطازج ، ولكن قليل الحامض. الفطائر المصنوعة بهذه الطريقة ستتمتع بحموضة لطيفة ، فضلاً عن رطوبة معينة.

لعمل فطائر منزلية لذيذة ، نحتاج إلى:

حليب بقري حامض قليلاً - 1 لتر ؛
بيض متوسط الحجم - قطعتان ؛
دقيق القمح - 2 كوب ممتلئ ؛
سكر أبيض - 20 جرام (حسب ذوقك) ؛
زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة في العجين ، وكذلك لقلي المنتج ؛
صودا المائدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح الطعام ليس كبيرًا جدًا - 1-2 ملاعق حلوى (حسب رغبتك) ؛
ماء مبرد مغلي - أضفه حسب تقديرك.

اعجن عجينة الفطائر الحامضة

وصفة الفطيرة المعنية (2 بيضة ، 1 لتر من الحليب) مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين غالبًا ما يكون لديهم بقايا طعام ، ثم يتحول منتج الألبان إلى حامض. يتم تسخين نوع من الحليب الرائب قليلاً في وعاء عميق ، وبعد ذلك يضاف إليه صودا المائدة ويتدخل بشكل مكثف.

بمجرد أن يتوقف اللبن الرائب عن تكوين الرغوة ، يُسكب فيه السكر الأبيض وليس الملح الخشن. أيضا ، يتم تكسير بيض الدجاج إلى أطباق.

عند خلط المكونات مرة أخرى ، يتم الحصول على كتلة صفراء. يضاف إليه الدقيق المنخل تدريجياً. والنتيجة هي عجينة لزجة. لن تتمكن من صنع الفطائر الرقيقة منه (فقط الفطائر السميكة) ، لذلك يوصى بتخفيفها عن طريق سكب القليل من الماء المغلي البارد.

عملية المعالجة الحرارية

لا يهم نوع الحليب الذي تستخدمه في طهي الفطائر الرقيقة محلية الصنع. على أي حال ، يجب قليها في مقلاة ساخنة ، حيث يجب أولاً إضافة القليل من زيت عباد الشمس.

المنتجات المطبوخة على منتجات الألبان الحامضة طرية وناعمة. في الوقت نفسه ، يجب تغطيتها بالكامل بفتحات صغيرة.

تخدم على مائدة الأسرة

بعد قلي المنتجات إلى حالة حمراء ، يتم دهنها بالزبدة الطازجة (كريمية) وتوضع في كومة على طبق مسطح. يتم تقديمها ساخنة على مائدة العائلة. في الوقت نفسه ، يجب صب المنتجات مع الوتد أو بعض الشراب الآخر ، وتزيينها أيضًا بالتوت أو الفواكه الطازجة.

للحصول على فطائر محلية الصنع لذيذة ، تحتاج إلى:

اعجن العجينة جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط) واتركها جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا (حتى يصبح الطحين المضاف طريًا تمامًا).
افرد العجينة بسرعة على المقلاة وقم بإمالة العجينة في اتجاهات مختلفة على الفور.
قم بتسخين طبق مدهون بزيت دوار الشمس.
اقلب المنتجات إلى الجانب الآخر فقط بعد أن يجف الجزء العلوي تمامًا ومغطى بثقوب متعددة.
دهن الحلوى على الفور بالزبدة الطازجة (حتى تبرد الفطائر).

وفقًا لهذه المتطلبات ، ستحصل بالتأكيد على حلوى شهية ولذيذة ، والتي لا يمكن لأي من أفراد عائلتك رفضها.

20 صورة للقطط تم التقاطها في اللحظة المناسبة القطط مخلوقات مذهلة ، وربما يعرفها الجميع. كما أنهم يتمتعون بالضوء بشكل لا يصدق ويعرفون دائمًا كيف يكونون في الوقت المناسب وفقًا للقواعد.

11 علامة غريبة على أنك جيد في السرير هل تريد أيضًا أن تصدق أنك تمنح شريكك الرومانسي المتعة في السرير؟ على الأقل أنت لا تريد أن تحمر خجلاً وتعتذر.

لماذا يولد بعض الأطفال بقبلة ملاك؟ الملائكة ، كما نعلم جميعًا ، لطفاء مع الناس وصحتهم. إذا كان لطفلك ما يسمى بقبلة الملاك ، فلن يكون لديك شيء.

15 أعراض السرطان تتجاهل النساء في أغلب الأحيان العديد من علامات السرطان تشبه تلك الخاصة بأمراض أو حالات أخرى وغالبًا ما يتم تجاهلها. إيلاء الاهتمام لجسمك. إذا لاحظت.

على عكس كل الصور النمطية: فتاة مصابة باضطراب وراثي نادر تنتصر على عالم الموضة اسم هذه الفتاة ميلاني جايدوس ، وقد اقتحمت عالم الموضة بسرعة وصادمة وملهمة ومدمرة للصور النمطية الغبية.

أفضل 10 نجوم مكسورة اتضح أنه في بعض الأحيان ينتهي المجد الأعلى بالفشل ، كما هو الحال مع هؤلاء المشاهير.

بان كيك بالحليب كلاسيك

1. خذ وعاء كبير واسكب فيه الدقيق والسكر والملح.

2. أضف الصودا المروية بالخل والبيض. اخلط جيدا.

3. يُسكب في نصف الحليب ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

4. يضاف الحليب المتبقي ويضاف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. اضرب جيدًا مرة أخرى واتركه يقف أثناء التحضير لمكان العمل))

5. سنحتاج إلى فرشاة طهي للتشحيم. من ليس لديه ، يمكنك لف الشاش وربطه حول فصوص الشوكة في عقدة. لماذا لا يمكنك فقط سكب الزيت على المقلاة؟ لأنه سوف يتدحرج في قطرات كبيرة ، ونحن بحاجة إلى التوحيد.

صب الزيت المتبقي في الصحن - هناك سنغمس الفرشاة (الشوكة) ونقوم بدهن المقلاة بطبقة رقيقة قبل كل فطيرة. قبل التسخين ، يجب أيضًا تشحيم المقلاة.

6. نقوم بتسخين المقلاة على نار بين متوسطة وعالية ونخفضها إلى متوسطة - لا أكثر ، وإلا ستقلى الفطائر بسرعة ، وستظل داخلها نيئة. أعمل على 10 من 14 (هذا موقد كهربائي) ، في مقلاة فطيرة.

7. يمكنك أن تبدأ. نصف مغرفة ، صب العجين في المقلاة و "وزعه" في حركة دائرية ، مع إمالة. نحن نقلي. عندما تتحول الحواف إلى اللون الذهبي ، نعلق الفطيرة ونقلبها. كل شيء بسيط للغاية!)))

طباخك ليزا!)))

صور وصفة الفطائر بالحليب الكلاسيكي

الفطائر الرقيقة بشكل خاص فطائر الكاسترد في حفرة الفطائر الرقيقة "المخملية" الفطائر بالحليب الفطائر الرقيقة بالحليب خاصة الفطائر الطرية مع الحليب: الوصفة التقليدية الفطائر الكلاسيكية مع الحليب الفطائر الرقيقة مع الحليب الفطائر الفطائر الحليب الفطائر الرقيقة الفطائر الفطائر الكلاسيكية مع الفطائر الحليب "المخملية" مع فطائر الحليب مع الحليب: الوصفة التقليدية الفطائر الرقيقة "المخملية" الفطائر مع الحليب خاصة الفطائر الرقيقة البطاطس في موسكو اللحم على الطريقة الريفية عصيدة الحنطة السوداء على طريقة التاجر فطائر الخيار المملح سريعًا (الفطائر الأمريكية) بريزول مع النقانق والجبن مع الجبن والجبن بيض سيرنيكي- دونات

جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، والطهي والتوصيات الأخرى ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com

كيف تطبخ الفطائر مع 1 لتر من الحليب؟ ما هي النسب؟

للحصول على لتر واحد من الحليب (لكنني سأقوم بتصحيح أنه من الأفضل عدم قلي الفطائر في الحليب النقي. من الأفضل عمل 50 × 50 على الأقل بالماء ، حيث تصبح أرق. حسنًا ، هذا هو عمل الجميع) 2 بيض دجاج أو ثمانية سمان ، ثم دقيق "بالعين" ، حوالي 2-2.5 أكواب ، لكن انظر إلى قوام العجين ، والملح على طرف السكين وهذا كل شيء. أنا لا أضيف الصودا والسكر أيضًا. زوجي لا يحب الحلويات ، ثم أقوم بالسكر فوقها ويعتقد أنه إذا أضفت السكر ، ستحصل على فطائر صلبة. نعم بالتأكيد! زيت نباتي! مائة جرام! عند قلي أول فطيرة ، دهن المقلاة قليلًا ولا تدهن المقلاة من أجل الفطائر التالية.

قبل كتابة إجابة على هذا السؤال ، قرأت السابقتين ، أو بالأحرى ، قرأت فقط الجمل الأولى وسأخبرك أن 5-6 بيضات لكل 1 لتر من الحليب هي كمية ضخمة ، ما لم ترغب بالطبع في الحصول عليها الفطائر المطاطية.

مُجَمَّع: 1 لتر حليب. 2 بيض (إذا كنت ترغب في عمل لفائف الربيع ، فيمكنك إضافة 3 بيضات لمزيد من مرونة العجين) ، والدقيق (هنا دائمًا ما آخذها بالعين ، حوالي 2-3 أكواب) ، والملح والسكر حسب الرغبة ، 1/2 ملعقة شاي. صودا مغموسة بالخل والزيت النباتي في العجين.

طريقة التحضير: أقوم بتكسير البيض في وعاء عميق ، وأضيف إليه الملح والسكر وأخلطهم بالمضرب ، ثم اسكب الحليب ، واخلطهم مرة أخرى. أقوم بإضافة الصودا المقطعة ، ثم الدقيق المنخل مع التحريك المستمر بالمضرب. يجب أن ينسكب العجين من المغرفة ، لكن ليس شديد السائلة. إذا كان لديك تكتلات في العجين ، فلا داعي للقلق ، اترك العجين بمفرده لمدة 30-40 دقيقة ثم اخلطه مرة أخرى بمضرب. أسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وأخبز أول فطيرة ، وتحقق من كيفية خبزها ، وإذا لم أتمكن من قلبها ، فإن العجين مائي ، وأضيف القليل من الدقيق (الآن الشيء الرئيسي هو لا تفرط في ذلك ، لذلك أضفت ملعقة كبيرة ممتلئة). بعد خبز أول فطيرة ، أضيف حوالي 1/4 كوب من الزيت النباتي إلى العجينة ولا أسكب الزيت في المقلاة على الإطلاق. تصبح الفطائر رقيقة وذات حافة مقرمشة (على الرغم من بقاء الحافة المقرمشة بينما تكون الفطائر دافئة)

الفطائر في عائلتنا مغرمون جدًا ، سواء بالملء أو بدونها.

طريقتي في صنع الفطائر بسيطة. ومع ذلك ، فأنا لا أستخدم الحليب النقي ، لسبب ما ، فهي ليست جيدة التهوية وطرية. مقابل 1 لتر من السائل ، أجمع 500 جرام من الحليب ونفس الكمية من الماء المغلي. تحتاج إلى تناول كوبين أو ثلاثة أكواب من الدقيق ، وفي البداية لا أضيف الكثير من السائل إلى الدقيق ، لكنني أخلط أولاً حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة بشكل متساوٍ. ثم أضيف الباقي. تأكد من وضع 2 أو 3 بيضات في العجين ، ملح حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، ربما أقل ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، قم بإطفاءها بالخل. أضيف أيضًا ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، وأضيف ملعقتين كبيرتين أخريين من الزبدة المذابة. ثم أخلط كل شيء جيدًا ، بدون كتل ، وسخن المقلاة وأخبز. بالطبع ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تصحيح شيء ما في الاختبار ، ولكن في الأساس تحصل على فطائر جيدة. ونصيحة أخرى ، دع العجين يقف ، وكلما زاد كان ذلك أفضل. بشكل عام ، أحيانًا أحضر العجين مسبقًا ، وأضعه في الثلاجة ، وأخبزه في اليوم التالي ، لكن هذا نادر ، لكنني بالتأكيد أترك العجين يقف قبل الخبز.

أعرف وصفة الفطائر الرقيقة.

للحصول على 1 لتر من الحليب ، يجب أن تأخذ 6 بيضات ، 5-6 ملاعق كبيرة من السكر ، قليل من الملح والدقيق (1 كوب).

يخلط البيض مع السكر والملح في كتلة متجانسة ، في وعاء آخر يخلط الدقيق مع جزء من الحليب إلى حالة القشدة الحامضة السائلة ، يضاف البيض وبقية الحليب ، ويخفق بالخلاط. يجب أن تكون العجينة سائلة ، ولكن "لزجة" ، إذا اتضح أنها سميكة جدًا - أضف الماء. بعد ذلك ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إليها ، وحركها.

ضع مقلاة على الموقد ، بللها بزيت نباتي (يجب أن يكون جافًا ودهنيًا) وعندما يكون ساخنًا ، اسكب نصف مغرفة من العجين (يجب أن تنسكب فوق المقلاة. بعد دقيقة أو دقيقتين ، اقلب توضع الفطيرة على الجانب الآخر وتُقلى عليها لمدة دقيقة.

يمكن أن يكون الحشو عبارة عن جبن حلو حلو ، مربى ، توت ، مخفوق بالكريمة. إذا أضفت ملعقة كبيرة من السكر عند عجن العجين ، فستتحول الفطائر إلى أن تكون غير محلاة ويمكنك لفها بحشو اللحم والفطر (على شكل لحم مفروم) ، وفطائر الكافيار الأحمر ، والتي غالبًا ما يتم تضمينها في قوائم المطاعم تعتبر المعيار.

للحصول على لتر واحد من الحليب ، نحتاج إلى: 150 جرامًا من دقيق الدخن ، و 600 جرام من دقيق القمح ، و 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر ، ملح ، 25-30 جرام خميرة ، 80 جرام زيت.

أولاً ، تحضير العجينة: خفف الخميرة في ماء دافئ ، أضف كمية صغيرة من الدقيق (كلا الصنفين) واعجن جيدًا.

ننتظر. يجب أن ينهض أوبارا ، ثم "يستقر". عندما تنخفض العجينة ، نضيف باقي المكونات ونضعها في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات ، يجب أن تتجول العجينة قليلاً.

نحن نشوي كالمعتاد. الفطائر المحضرة بهذه الطريقة لذيذة بشكل مذهل سواء بالحشوة أو بدونها.

وعاء الخلاط يتسع لـ 2 لتر ، لذا من المريح جدًا تحضير عجينة الفطائر.

هناك 2-3 بيضات لكل لتر من الحليب ، لكن الفطائر لا تنتشر مع بيضتين أيضًا.

القليل من الملح و 3.5 ملاعق كبيرة من السكر - الفطائر عادة ما تكون حلوة. لن يكون الأمر نفسه مع المربى. وحوالي ثلاثة أكواب من الطحين. بالعين ، يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا ، وإلا ستخرج الفطائر سميكة.

يمكن إضافة زيت نباتي ، لكني لا أضيف ، لدينا مقلاة كافية. وإذا أضفت النشا ، فإن الفطائر تكون مقرمشة.

قلب العجينة بالخلاط و يمكنك خبزها.

يتم الحصول على حوالي 22 فطيرة من لتر واحد من الحليب ، ويتم الحصول على عدد قليل جدًا من الفطائر المحشوة لعائلة مكونة من 5 أفراد.

لكل 1 لتر من الحليب - 5 بيضات ، 0.5 ملاعق كبيرة من الملح ، 1-2 ملاعق كبيرة من السكر والصودا غير المقطعة والدقيق. تغلب على العجين بمضرب ، يجب أن يصبح سميكًا. اغلي الماء في غلاية واستمر في خفق العجين. صب الماء المغلي في تيار رفيع حتى يتم الحصول على تناسق سائل. يجب أن تبقى العجينة لمدة 20-30 دقيقة. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبه في العجين ، واخلطه جيدًا مرة أخرى ويمكنك خبز الفطائر ، فلن تحتاج إلى زيت المقلاة بعد الآن.

كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب الفطائر على عجينة رقيقة أو الفطائر الرقيقة. أنا لا أحب الفطائر الرقيقة جدًا ، فأنا أطبخ الفطائر كثيرًا ولعلبة واحدة من الحليب - لتر واحد أحتاج إلى أربع بيضات. أضف الدقيق للعين. يمكن إضافة الزيت النباتي على الفور إلى العجين ، ولا يتعين عليك إضافته إلى المقلاة في كل مرة ، فهو أكثر اقتصادا.

يمكنك أيضًا استخدام مقلاة فطيرة خاصة مغطاة بالتفلون لصنع الفطائر ، لدي ، إنها مريحة للغاية.

الوصفة الكلاسيكية لبان كيك في الحليب بدون خميرة لكل 1 لتر من الحليب

وصفة البان كيك الكلاسيكية بالحليب هي الطريقة الأضمن والأسهل لتحضير طبق لذيذ ومرضي لأي مائدة ولأي مناسبة.

سوف تستمتع سويت الأسنان في الصباح بإفطار شهي من أنحف الفطائر مع الزبدة أو العسل أو المربى.

أولئك الذين يفضلون الفطائر المحشوة اللذيذة سوف يسعدون أيضًا بالوصفة: بعد كل شيء ، فإن الفطائر الكلاسيكية مع الحليب لا تخرج فقط لذيذة ، ولكن أيضًا رقيقة جدًا ومرنة.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر في الحليب: وصف المستحضر

تقليديا ، يتم تقديم الفطائر الرقيقة مع الكافيار والعسل والمكسرات المبشورة والقشدة الحامضة أو المربى. أيضًا ، من الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسهولة وبدون مشاكل صنع الفطائر (الفطائر مع الجبن القريش).

الخيار الأخير أكثر ملاءمة لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام بإحكام وعدم تجاوز السعرات الحرارية. بعد كل شيء ، يعطي الجبن القريش الشبع للفطائر الرقيقة - لن تأكل الكثير منها ، لكنك ستحصل على ما يكفي بسرعة كبيرة ولفترة طويلة.

نقدم لك وصفة بسيطة عن كيفية طهي الفطائر الكلاسيكية بالحليب. اتبع الخطوات البسيطة وسيكون لديك طبق رائع!

حليب - 1 لتر
بيض - 5 قطع
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
سكر - فن 2. ملاعق
الصودا - 0.5 ملاعق صغيرة
طحين - 900 جرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الماء - 250 مليلتر (ماء مغلي)
زبدة - 150 جرام

من الضروري خفق البيض بالحليب وإضافة الملح والسكر والصودا وخلط الكتلة جيدًا.
أضف الدقيق ببطء واستمر في الخلط جيدًا. أضيفي الزيت النباتي والماء مع التقليب المستمر لمنع تكون الكتل.
اترك الوعاء لمدة 20 دقيقة. عندما يمر الوقت ، نأخذ مقلاة ونضع الزبدة عليها ونذوبها. نجمع الخليط في مغرفة وننتظر حتى تسخن المقلاة. بعد ذلك ، يُسكب العجين في المقلاة في تيار رفيع ، ويشكل دائرة.
يجب أن تقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة 1.5 دقيقة مع التقليب. يجب أن تكون الفطائر رقيقة جدًا. أضف الزبدة إلى المقلاة حسب الحاجة.
بعد ذلك ، ضع الفطائر الجاهزة على طبق ، لتشكيل كومة. نغطي الكومة بمنشفة مطبخ ، مما يمنح الفطائر فرصة للنقع. الطبق جاهز!

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة

مرحبا عزيزي القراء ضيوف المدونة. تقترب احتفالات رأس السنة الجديدة من نهايتها ، وشروفيتيد قاب قوسين أو أدنى. من المستحيل تخيل Shrovetide بدون الفطائر التقليدية. الجنسيات المختلفة لها عاداتها وعاداتها. يتم التعبير عنها في التواصل والحياة والغذاء. لهذا السبب نوصي بالتفكير في 5 وصفات بسيطة لفطائر كلاسيكية رقيقة مع الحليب بدون كتل!

تعتبر الفطائر من الأطعمة الأوكرانية الوطنية ؛ فهي تحتل مكانة مهمة في المطبخ الروسي. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. وهي عبارة عن فطائر رقيقة وسميكة وصغيرة وفطائر كبيرة ملفوفة بحشوات مختلفة. قد يكون حلوًا أو مالحًا.

فطائر الطبخ لها أسرار ، دون معرفة أيها ، سيكون الطهي مزعجًا. كما يقولون ، "أول فطيرة متكتلة." سأخبرك اليوم ببعض الوصفات لوصفات فطيرة بسيطة ولذيذة بالحليب.

وصفة الفطائر الرقيقة في الحليب الدافئ خطوة بخطوة مع صورة!

الفطائر الرقيقة هي النسخة الإنجليزية من الطبق. رودي المخرم يخرجون بسهولة شديدة إذا اتبعت بعض القواعد. اجعل العجين أرق من القشدة الحامضة بحيث ينتشر بسهولة في المقلاة. سوف تصبح مخرمة إذا تم تخفيف العجين بالحليب الدافئ.

تكوين الفطائر المخرمة.

دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
بيضة - 3 قطع.
حليب - 1 لتر.
سكر - 1/3 كوب.
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

فطائر بنصف لتر حليب لحشوات مالحة

الفطائر الرقيقة هي أداة متعددة الاستخدامات لصنع جميع أنواع الحلويات والأطباق المالحة. نعم ، نعم ، لا تتفاجأ تمامًا بالملح. يمكن حشوها بالكافيار أو الكبد أو اللحم أو يمكنك صنع كعكة. هذه الوصفة عالمية لأي حشوة.

مكونات فطائر الحليب:

الحليب - 500 مل.
بيضة - قطعتان.
دقيق القمح - 1.5 كوب.
سكر - 0.5 - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - 1
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.

استعداد للامتحان:

بالمناسبة: إضافة الجبن المبشور إلى العجين سيجعل فطائر الجبن ممتازة. الطعم مذهل. يمكن استخدامها في صنع الأطباق بدلاً من خبز البيتا. جربها. بالعافية!

فطائر خالية من الخميرة مع الحليب وعصير الليمون

الفطائر الخالية من الخميرة تطهى بسرعة. لن يفسد الليمون الطعم بل يطفئ الصودا. الحموضة الخفيفة ستجعل الفطائر ألذ. سوف تتحول الفطائر إلى رمادية رقيقة ، وستكون الحواف المقلية فاتحة للشهية.

مكونات:

الحليب - 750 مل.
بيض - 3 قطع.
سكر - 1-3 ملاعق كبيرة. ل. طحين - 2 ملعقة كبيرة.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

نعجن العجين. اكسري البيض في وعاء عميق. نضيف السكر إليهم ، ونضرب كل شيء جيدًا. يجب أن تظهر رغوة ناعمة.
ثم يضاف الدقيق ببطء. صب قليلا ، اخلط ، اسكب المزيد. عندما تصب الجزء الأخير ، اخلطي الصودا بالدقيق. لذلك في الفطائر النهائية ، لن تشعر بطعم الصودا ، وستتحول الفطائر إلى التهوية.
ثم صب الحليب. امزج كل شيء جيدًا ، إذا تشكلت كتل ، استخدم الخلاط. في النهاية نضع عصير الليمون والزيت النباتي. ستكون العجينة سائلة تمامًا.
لنبدأ الخبز. نقطع المقلاة الزيتية بقوة. اسكبي العجينة في المنتصف ووزعيها بالتساوي على الأطراف بحركة دائرية على الوزن. إعادة التزييت ليست ضرورية. تُخبز الفطائر في ثوانٍ ، ولن يكون لديك وقت للنظر بعيدًا. في 15 دقيقة يمكنك خبز تل لائق.
لسهولة التقليب ، خذ ملعقة عريضة رفيعة أو بلاستيكية أو خشبية. تُدهن الفطيرة الساخنة بالزبدة ، وتُرش بقليل من السكر ، وتُلف على شكل مثلث. من اللذيذ تناولها وهي دافئة مع الحليب البارد. لذيذ!

بالمناسبة: هذه الفطائر تصنع كعكة ممتازة. يمكنك تشويه المربى أو الحليب المكثف المسلوق أو الحليب المكثف البسيط بالسكر. دعها تنقع قليلاً ، مقطعة إلى أجزاء. بالعافية!

حقائق تاريخية عن الفطائر

تم اختراع أول وصفة للفطائر في القرن الخامس عشر في إنجلترا. هذا طبق تاريخي. تم صنع أكبر فطيرة في العالم بواسطة طاهٍ في Rochdale في عام 1994. كان وزنها 3 أطنان وقطرها 15 متراً. أتساءل ما الذي صنع مثل هذه المعجزة عليه؟

في ولاية ماساتشوستس الأمريكية ، تقام عطلات الفطائر كل عام منذ عام 1991. الآلاف من محبي هذا الطبق يجتمعون هناك. هذه هي قصة الكعكات التي تبدو بسيطة.

فطائر بالحليب بدون ثقوب

فيما يلي وصفة أخرى للفطائر الرقيقة بالحليب لحشوات مختلفة.

انك سوف تحتاج:

حليب - 1 لتر.
بيضة - قطعة واحدة.
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - 12 ملعقة صغيرة

هذه الوصفة تصنع حوالي 20 فطيرة ، اعتمادًا على صانع الكريب الخاص بك.

لنبدأ في عجن العجين:

نمزج البيض بالملح ونخفق السكر بالخلاط حتى نحصل على كتلة بيضاء جيدة التهوية.
أثناء التقليب ، أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة. امزج حتى كتلة متجانسة.
صب الحليب ، لا تتوقف عن التحريك ، والزيت. يقلب حتى يتم الحصول على خليط من القشدة الحامضة. نترك العجين النهائي لمدة ساعة حتى ينتفخ.
يقلب مرة أخرى قبل الخبز ، حيث قد يتجمع السائل الزيتي في الأعلى. قد تكون العجينة أكثر سمكًا من اللازم. مخفف بقليل من الحليب الدافئ. كل شيء جاهز ، لنبدأ الخبز.
أشعل صانعة الكريب ، دهنها بالزيت ، اشعلها مرة أخرى. الآن لن تحترق الفطائر. بالمناسبة: يمكنك استخدام أي زيت حسب الرغبة. يعطي الزيتون أو الذرة طعمًا ورائحة غير عادية.
للخبز ، يجب أن تأخذ كمية معينة من العجين. الفائض سيجعل المعجنات سميكة ، ولن تتحول إلى لطخة ضبابية. يمكنك حساب الجرعة الصحيحة عن طريق التجربة والخطأ. ولكن بعد ذلك ستكون الفطائر الخاصة بك مثالية. لا يمكنك إضافة العجين ، فكل شيء مقلي في غضون ثوانٍ ، وستنتهي طبقات وسمك. يستغرق خبز البان كيك على كلا الجانبين وقتًا مختلفًا. الجانب الأول يخبز ضعف الطول.

فطائر رقيقة في الحليب مع ثقوب!

وصفة الفطائر في الحليب هي وصفة كلاسيكية ، ولا يوجد شيء صعب فيها. يعد طهي الفطائر المسامية اللذيذة ضمن سلطة كل ربة منزل. إذا قررت أولاً طهي هذا الطبق ، فاتبع كل شيء خطوة بخطوة ، كما في الوصفة. اتبع النسب وسوف تنجح. يتم تحضير العجينة بدون خميرة.

منتجات للطبخ:

500 مل لبن.
بيض - قطعتان.
طحين - 1 كوب.
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل. (بما في ذلك تكلفة تشحيم المقلاة).
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
الخل - 1 ساعة. ل.

طبخ:

نأخذ وعاءًا عميقًا ونضع البيض فيه ونسكب السكر والملح ونقلب جيدًا. أضيفي نصف لتر من الحليب واخلطيهم.
يُسكب الدقيق المنخل في الخليط ويُخلط مرة أخرى. نتأكد من أنه يخرج بدون كتل.
صب الصودا مع الخل. نضع الزبدة والصودا المقطعة في العجين ، ونخلط كل شيء جيدًا ، ونتركه يقف لفترة من الوقت.
لنبدأ الخبز. يمكنك خبز الفطائر الممتازة في مقلاة ساخنة. تُسكب العجينة في المنتصف وتُوزّع بالتساوي على الأطراف. تصبح الفطيرة جاهزة عندما تحمر جوانبها حتى تصبح مقرمشة. إذا كنت ترغب في خبز الفطائر الدهنية ، فإننا نغطي المقلاة بالزيت في كل مرة بعد إزالة الفطيرة التالية.

الوصفة مناسبة لتغليف أي حشوات. لذيذ جدا سرير اللحم المفروم ليس بسيطًا ، ولكن مع البصل المفرط ، يمكنك إضافة الجزر. بالمناسبة ، لذيذ جدا مع كبد الدجاج.

ها هي وصفة الحشو:

اسلقي 200 جرام من كبد الدجاج.
يقلى البصل والجزر بشكل منفصل. ملح وفلفل حسب الرغبة. ضعي الكبد المفروم المسلوق في الطهي الزائد. تقلى قليلا ، رائع.
لف الحشوة الباردة في الفطائر الساخنة.

تناول الطعام من أجل الصحة. أنا أحب الفطائر مثل هذا. فقط مع القشدة الحامضة ، فطيرة الزبدة هي حلوى رائعة. للحشوة ، خذ العسل والمربى ورش السكر. يمكنك أن تبدأ بما تريد. من الأفضل خبزها في أحواض من الحديد الزهر ، فهي تسخن تمامًا ، والعجين لا يلتصق بها.

فيما يلي بعض وصفات الفطائر البسيطة ولكن اللذيذة جدًا مع الحليب. اطبخ ، حاول ، تعامل مع أصدقائك. وأقول وداعا لك ، اشترك في مدونتنا ، ترقبوا. كل التوفيق لك أيتها السيدات. مع السلامة.

أولاً ، تحضير العجينة: خفف الخميرة في ماء دافئ ، أضف كمية صغيرة من الدقيق (كلا الصنفين) واعجن جيدًا.

ننتظر. يجب أن ينهض أوبارا ثم يستقر. عندما تنخفض العجينة ، نضيف باقي المكونات ونضعها في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات ، يجب أن تتجول العجينة قليلاً.

نحن نشوي كالمعتاد. الفطائر المحضرة بهذه الطريقة لذيذة بشكل مذهل سواء بالحشوة أو بدونها.

مقابل 1 لتر من الحليب (لكنني سأقوم بتصحيح أنه من الأفضل عدم قلي الفطائر في الحليب النقي. من الأفضل أن تفعل ما لا يقل عن 50 إلى 50 مع الماء ، تصبح أرق ... حسنًا ، هذا هو عمل الجميع) 2 بيض دجاج أو ثماني بيضات سمان ، ثم طحين بالعين ، حوالي 2-2.5 كوب ، لكن انظر إلى قوام العجين ، والملح على طرف السكين وهذا كل شيء. أنا لا أضيف الصودا والسكر أيضًا. زوجي لا يحب الحلويات ، ثم أقوم بالسكر فوقها ويعتقد أنه إذا أضفت السكر ، ستحصل على فطائر صلبة. نعم بالتأكيد! زيت نباتي! مائة جرام! عند قلي أول فطيرة ، دهن المقلاة قليلًا ولا تدهن المقلاة من أجل الفطائر التالية.

بالعافية!

بدافع العادة ، أفعل كل النسب بالعين.

للحصول على 1 لتر من الحليب (عادة ما أتناول اللبن الرائب):

2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الصودا (غير مبللة) ،
عادة ما يكون السكر 2-3 ملاعق كبيرة ، لأن. احب الحلو
لكن الدقيق بالفعل على الغاز لحوالي 3 أكواب
القليل من الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة).

تغلب على كل هذا جيدًا ، فقط صب الدقيق تدريجيًا ، بل ومن الأفضل غربله.

دع العجين يتخمر لمدة 20-40 دقيقة ويمكنك أن تقلى.

لطهي الفطائر الرقيقة اللذيذة بالحليب ، لا نحتاج إلى الصودا على الإطلاق.

لتحضير الفطائر ، نأخذ 400 جرام من دقيق القمح ، 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 5 قطع. بيض الدجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح على طرف السكين و 1 لتر من الحليب:

لكل 1 لتر من الحليب - 5 بيضات ، 0.5 ملاعق كبيرة من الملح ، 1-2 ملاعق كبيرة من السكر والصودا غير المقطعة والدقيق. تغلب على العجين بمضرب ، يجب أن يصبح سميكًا. قم بغلي الماء في غلاية واستمر في خفق العجين ، صب الماء المغلي في تيار رفيع حتى يتم الحصول على قوام سائل. يجب أن تبقى العجينة لمدة 20-30 دقيقة. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبه في العجين ، واخلطه جيدًا مرة أخرى ويمكنك خبز الفطائر ، فلن تحتاج إلى زيت المقلاة بعد الآن.

وعاء الخلاط يتسع لـ 2 لتر ، لذا من المريح جدًا تحضير عجينة الفطائر.

هناك 2-3 بيضات لكل لتر من الحليب ، لكن الفطائر لا تنتشر مع بيضتين أيضًا.

يمكن إضافة زيت نباتي ، لكني لا أضيف ، لدينا مقلاة كافية. وإذا أضفت النشا ، فإن الفطائر تكون مقرمشة.

قلب العجينة بالخلاط و يمكنك خبزها.

أعرف وصفة الفطائر الرقيقة.

للحصول على 1 لتر من الحليب ، يجب أن تأخذ 6 بيضات ، 5-6 ملاعق كبيرة من السكر ، قليل من الملح والدقيق (1 كوب).

يخلط البيض مع السكر والملح في كتلة متجانسة ، في وعاء آخر يخلط الدقيق مع جزء من الحليب إلى حالة القشدة الحامضة السائلة ، يضاف البيض وبقية الحليب ، ويخفق بالخلاط. يجب أن تكون العجينة سائلة ، ولكن لزجة ، إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، أضف الماء. بعد ذلك ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إليها ، وحركها.

وصفة الفطائر الخاصة بي:

مُجَمَّع: 1 لتر حليب، 2 بيضة (إذا كنت ترغب في عمل لفائف الربيع ، يمكنك إضافة 3 بيضات لمزيد من المرونة للعجين) ، والدقيق (هنا دائمًا ما آخذها بالعين ، حوالي 2-3 أكواب) ، والملح والسكر حسب الرغبة ، 1 / 2 ملعقة صغيرة. صودا مغموسة بالخل والزيت النباتي في العجين.

الفطائر في عائلتنا مغرمون جدًا ، سواء بالملء أو بدونها.

يمكنك أيضًا استخدام مقلاة فطيرة خاصة مغطاة بالتفلون لصنع الفطائر ، لدي ، إنها مريحة للغاية.

مكونات:

1. حليب 1 لتر
2. بيض 2 قطعة.
3. سكر 2 ملعقة كبيرة.
4. ملح قليلاً على طرف ملعقة صغيرة
5. القليل من الصودا على طرف ملعقة صغيرة
6. زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة.
7. زبدة لدهن الفطائر (اختياري)
8. دقيق 270-280 غرام. (تحتاج إلى إلقاء نظرة على قوام العجين ، قد يتطلب الأمر القليل من الدقيق)

طبخ:

أسكب لترًا واحدًا من الحليب في المقلاة ، وأضعه على الموقد على نار صغيرة. أحمل الحليب إلى حالة دافئة.
أثناء تسخين الحليب ، أقوم بتقسيم بيضتين في وعاء صغير ، وأضف 2 ملعقة كبيرة. السكر والملح على طرف ملعقة صغيرة. وأنا أخلط كل شيء.

أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى البيض في الحاوية. الزيت النباتي (دائمًا ما أضيف زيت عباد الشمس) واخلط جيدًا مرة أخرى.
الآن آخذ كوبًا من الحليب الدافئ من المقلاة وأضيفه إلى الحاوية ، وأضيف أيضًا الصودا على طرف ملعقة شاي. وأنا أخلط كل شيء.

أقوم بنخل الدقيق من خلال منخل صغير في وعاء لمزيج البيض واخلطه.
الدقيق عادة ما يكفي 270 غرام. ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة المختلفة لديها طحين مختلف ، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق.

الآن أضيف الخليط الناتج إلى الحليب المتبقي في المقلاة واخلطه.
يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الرقيقة.

أترك العجينة لمدة 15-30 دقيقة. في درجة حرارة الغرفة ثم يقلب مرة أخرى.
خلال هذا الوقت ، تتفاعل جميع مكونات الاختبار بشكل أفضل مع بعضها البعض.
ستصبح العجينة أكثر تجانسًا ، وسيكون من الأفضل دهنها في المقلاة.

نتيجة لذلك ، سيكون من دواعي سروري أن تخبز الفطائر فقط ، ولن يتمزق عند قلبها.

العجين جاهز.
مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ساخنة!
يمكنك البدء في خبز الفطائر.

يُنصح بخبز الفطائر في مقلاة فطيرة خاصة.
هذه المقالي تسهل بشكل كبير عملية صنع الفطائر. بسببهم ، لا تلتصق الفطائر ويسهل قلبها.
هناك مجموعة كبيرة من مقالي الفطائر في السوق.
أنا أفضل الأحواض ذات القطر المتوسط ودائمًا بقاع سميك.
حجم متوسط بحيث يكون مناسبًا لف حشوات مختلفة في الفطائر.
وبسبب القاع السميك ، يتم خبز الفطائر جيدًا ولا تحترق.

عند استخدام مقلاة عادية ، من الأفضل اختيار واحدة ذات جوانب سفلية وقاع أكثر سمكًا.
بادئ ذي بدء ، يُنصح بغسل المقلاة جيدًا وتسخينها بشكل صحيح (خذ وقتك) وفركها ساخنة بالفعل بزيت عباد الشمس (شحم الخنزير الطازج) وتسخينها بالزيت لمدة 15 ثانية.
بعد هذا الإجراء ، بالتأكيد لن تلتصق الفطائر بالمقلاة. وخبزها سيكون من دواعي سروري!

باستخدام مغرفة ، اسكب العجينة بحذر في المقلاة ، مع تدويرها قليلاً حتى يتم توزيع العجين بالتساوي على السطح بالكامل.
هنا ، سيعتمد جمال الفطيرة وسمكها على مهارة الجميع!

بعد تسخين المقلاة وخبز أول فطيرة ، من المهم اختيار درجة الحرارة المناسبة حتى لا تحترق الفطائر وتخبز جيدًا.

كما ترى أن حواف البان كيك بنية اللون ، يمكنك قلبها بأمان.
تأكد من تذوق أول فطيرة. أضف الملح والسكر حسب ذوقك.
في عملية خبز الفطائر ، من الأفضل خلط العجين بشكل دوري ، حيث أن له خاصية الاستقرار.

يسألون أحيانًا ماذا يفعلون إذا انكسرت فطيرة عند قلبها. لدينا هنا بعض الأسباب:
- مخفف بالحليب البارد (يمكنك تسخين العجين قليلاً ، لكن اخلطي قليلاً حتى لا يتخثر البيض) ،
- القليل من البيض المضاف (أضيفي بيضة واحدة إلى العجين واخلطيهم جيداً) ،
- العجين مائي (نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين ونخفق جيدا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل).

دهن البان كيك الجاهز بالزبدة ، والأفضل بالزبدة المذابة. أنا لست من محبي السمن عمومًا ، لكنه يسير على ما يرام مع الفطائر. يأتي هذا الطعم منذ الطفولة ، عندما كانت جدتي لا تزال تُخبز مثل هذه الفطائر ، وقمت بتلطيخها بالزبدة. لكن دهن الفطائر أمر فردي.
وضعت الثانية على فطيرة مدهونة واتضح أن مثل هذه الكومة من الفطائر.

بالنسبة للفطائر الساخنة ، نتصل بالمنزل (إذا لم يأتوا يركضون في الدقائق الأولى ليشموا ولا يدوروا لسرقة فطيرة ساخنة) ، ونعالج الضيوف بالقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف ومع كل شيء يتمنى! أتمنى لك وجبة شهية!!!

في تواصل مع