معجنات بحشوة الخضار. وصفة فطيرة الخضار مع الخميرة. فطيرة الخضار في طباخ بطيء - وصفة
فطيرة رائعةتم الحصول عليها من الخضروات المزروعة في حديقتنا الخاصة. هذه المعجنات ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.
بعد كل شيء، تحتوي الخضروات على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتاجها جسمنا حقا. أنها تحتوي على الألياف، وهو أمر ضروري للغاية للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي. يمكن طهي فطائر الخضار على مدار السنةمع أي خضار.
وصفة فطيرة الخضار في الفرن
تتطلب العجينة كريمة حامضة (100 جم) وبخار البيض الطازج، 3 جزرات متوسطة، صودا (0.5 ملعقة)، ملح (حسب الرغبة)، 200 جرام سمن ودقيق. الحشوة مصنوعة من رأس ملفوف واحد وبصلة واحدة وطماطم وبطاطس وزبدة (عليك أن تقرر الكمية التي ستتناولها). يوصى أيضًا بتحضير صفار واحد لتغطية الفطيرة قبل الخبز.
- تحتاج أولاً إلى صر الجزر وإذابة السمن. ثم اخلطي الجزر مع القشدة الحامضة والبيض. يُضاف الملح والصودا ويُسكب السمن المذاب. يُسكب الدقيق المنخل في الخليط وتُعجن العجينة المرنة على الفور.
- ضعي ورق الخبز في قاع مقلاة عميقة وضعي عليها نصف كمية العجين المحضرة.
- توضع على العجينة طبقة بعد طبقة الخضروات الطازجة: ملفوف مملح ومتبل بنصف حصة زبدة، نصف بصلة مقطعة إلى أنصاف حلقات، شرائح طماطم، البطاطا النيئة، مبشور على مبشرة خشنة. أضف الزيت المتبقي والملح.
- بعد ذلك تأتي طبقة من البصل، كل شيء مغطى بالطبقة المتبقية من العجين. تُغطى الفطيرة بصفار البيض وتوضع في فرن مسخن مسبقاً.
تُخبز فطيرة الخضار في فرن ساخن إلى حدٍ ما لمدة نصف ساعة.
يمكن اعتبار هذه الوصفة طبقًا عالميًا. ولا يتطلب إعداده أي نفقات مالية أو زمنية خاصة. فطيرة الخضارجيد كوجبة خفيفة، ويمكن تقديمه للضيوف. يتم تقديم الفطيرة النهائية عادة مع الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة.
للاختبار
- 1 علبة خميرة جافة (7 جم)؛
- 500 غرام دقيق
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
لملء
- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح بسمك 5 مم؛
- 2 فص ثوم مفروم؛
- 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً؛
- 1 كوب مرق الخضار
- نصف حبة من الفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر، مقطعة إلى مكعبات؛
- 1 كوسة (أو غيرها)، مقطعة إلى مكعبات؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجبن المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة؛
- 1 بيضة؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
تحضير
نخلط الخميرة مع كمية قليلة ماء دافئواتركي الخليط لبضع دقائق حتى يصبح رغويًا.
نخل الدقيق في وعاء، ثم عمل حفرة في المنتصف، ثم رش الملح على جوانب التلة.
أضيفي خليط الخميرة والزيت النباتي إلى الدقيق.
امزجي كل شيء بيديك واعجني العجينة بإضافة حوالي كوب من الماء الدافئ ببطء. اعجن حتى تحصل على كرة من العجين الناعم والمرن.
ضعيها في وعاء مدهون، غطيها فيلم بلاستيكي- اتركيها لتتخمر لمدة 1.5 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
في هذه الأثناء، نبدأ بتحضير حشوة الخضار.
سخني القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وأضيفي الباذنجان المفروم ونصف الثوم، واطهيه مع التحريك على نار خفيفة حتى ينضج الباذنجان وينضج.
نرش الباذنجان بالملح ثم ننقله إلى طبق.
أضيفي القليل من الزيت إلى نفس المقلاة، وسخنيها قليلاً، ثم أضيفي البصل والثوم المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
يُضاف المرق إلى البصل، ويُغطى المقلاة بغطاء، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف المفروم الفلفل الحلوويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
تُضاف شرائح الكوسة والباذنجان المقلي إلى المقلاة ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى ينضج.
الموسم حسب الذوق مع الملح الأسود فلفل مطحونوالأعشاب من اختيارك.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قبل إضافة الجبن المبشور. فتات الخبزوالبقدونس المفروم والبيض. امزج كل شيء.
الآن دعنا ننتقل إلى صنع الفطيرة. تحويل العجين على سطح مرشوش على محمل الجد. افصلي ثلثه واتركيه جانبًا.
افردي معظم العجينة على شكل دائرة. أحضري طبق خبز عميق مستدير (قطره حوالي 25 سم)، وادهنيه بكمية كبيرة من الزيت النباتي، ثم ضعي الدائرة في القالب. قم بمحاذاة حواف العجينة عن طريق قطع أي فائض بالسكين.
ضعي حشوة الخضار المحضرة فوق القاعدة.
افردي الثلث المتبقي من العجينة وغطي الجزء العلوي من الفطيرة. أغلقي الحواف عن طريق غمس أصابعك في الدقيق. قم بعمل عدة ثقوب في الأعلى بسكين أو شوكة حتى يتمكن البخار من الهروب بحرية من الحشوة أثناء الخبز.
تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبزي فطيرة الباذنجان لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. يجب أن تكون القشرة ذات اللون البني الجميل للمخبوزات بمثابة إشارة للاستعداد.
أخرجي فطيرة الخضار من الفرن واتركيها لمدة 5-10 دقائق ثم اقلبيها على طبق.
قدميها ساخنة أو دافئة. قطع والتمتع به!
بالعافية!
مرحبا عزيزي القراء!دعونا نخبز اليوم فطيرة خضار بسيطة مع الكوسة والنقانق. بطريقة ما، الأمر بسيط في عائلتنا خميرة العجينلقد ترسخت بشكل جيد للغاية. نستخدمها لتحضير البيتزا وأي فطائر لذيذة. بالمناسبة، كيفية تحضير عجينة الخميرة للفطيرة يمكن العثور عليها في مقال آخر. وبناءً على ذلك، سنخبز كعكة سهلة مثل قشر الكمثرى.
للوهلة الأولى، قد يعتقد الكثيرون أن عجينة الخميرة صعبة للغاية. لكن لا... أضمن لك أنك إذا تعلمت كيفية عجن هذه العجينة الرائعة، سيكون لديك دائمًا مخبوزات سريعة ولذيذة في منزلك. لذلك، سنقوم اليوم بخبز فطيرة الخضار مع الكوسة والسجق والطماطم. بالمناسبة، هذه المرة استخدمت الخضار المجمدة. لقد أعدتهم في دوائر أو نصفين. هذا المستحضر مناسب للخبز ولأي أطباق.
هذا واحد بسيط فطيرة سريعةيمكن أن يكون علاجًا لعدد لا بأس به من الضيوف، أي لـ 12 شخصًا. سنقوم بطهيها على صينية الخبز. لذلك، دعونا قائمة المنتجات الضروريةللفطيرة.
مكونات
- خميرة العجين
- كوسة - 200-300 جرام
- الطماطم - 200 جرام
- سجق - 150 جرام (اختياري)
- بصل - 1 رأس كبير
- مايونيز أو كريمة حامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بيض الدجاج – 4 قطع.
- ملح فلفل.
- زيت نباتي
- خضرة
طريقة عمل فطيرة الخضارسهل مثل الفطيرة
نترك عجينة الخميرة الجاهزة ترتفع لبعض الوقت، أي من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، أثناء تحضير الحشوة. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت النباتي.
أضيفي الكوسة أو الكوسة إلى البصل واقليها حتى تنضج. يمكنك تغطيته بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
خذ ورقة الخبز. دهنها بالزيت النباتي. بعد ذلك، باستخدام الزيت، مدي العجينة على صينية خبز، مع عمل حواف على طول الحواف. ضعي القطع المقطعة على العجينة الطماطم الطازجة. دعونا نضيف لهم القليل من الملح. يمكنك أيضًا رش الفلفل الأسود المطحون.
أضف النقانق إذا رغبت في ذلك. نقطعها إلى نصف دوائر ونوزعها على السطح بالكامل.
الآن دعونا نرش كل شيء الأعشاب المفرومة. كان لي الكرفس في الثلاجة. لقد رشتها على فطيرتنا "ببساطة مثل قصف الكمثرى".
والمرحلة الأخيرة هي ملء كل شيء بالبيض المخفوق مع القشدة الحامضة أو المايونيز. أضف القليل من الملح والفلفل. توزيع خليط البيض بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. نرسل فطيرة الخضار "ببساطة مثل تقشير الكمثرى" إلى الفرن. ولكن أولا، تسخين الفرن إلى 180 درجة. دعونا خبز لدينا بسيطة فطيرة لذيذةحوالي 20 دقيقة.
تبين أن صنع فطيرة بسيطة أمر سهل للغاية! عندما يتحول لونه إلى اللون البني، أخرجيه من الفرن.
لقد صنعنا فطيرة محلية الصنع كانت بسيطة ولذيذة للغاية. رائحتها و مظهرسوف يثير شهيتك بالتأكيد. قم بإعداد واحدة لضيوفك. وسوف نقدر ذلك بالتأكيد. وسيكون الدليل هو الطبق الفارغ على الفور. التحقق! الجميع يحب الفطيرة! بالمناسبة، إذا أردت، يمكنك خبز فطيرة بسيطة بشكل مختلف قليلاً. وهي تحضير الحشوة حسب رغبتك وإضافة المكونات التي تفضلها.
كل ما تبقى هو تقطيع الفطيرة إلى أجزاء وتقديمها. من الأفضل تناولها ساخنة، مثل البيتزا.
هذا كل شيء لهذا اليوم. فطيرة الخضار بسيطة جدا جاهزة. من فضلك تعال إلى الطاولة.
مع أطيب التحيات، أولغا
الخضروات جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي البشري الكامل. من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها لصحتنا: فهي تحتوي على هدايا الطبيعة عدد كبير منالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض العضوية والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، الخضروات مصدرا قيماالألياف (الخشنة الألياف الغذائية) ، والتي تساهم في حركة الأمعاء الطبيعية وإفرازها من الجسم مواد مؤذيةوالسموم والنويدات المشعة والنفايات.
لسبب ما، يعتقد الكثير منا أن الأطباق من منتجات صحيةنادرا ما تكون لذيذة. في الواقع، هذا ليس صحيحاً على الإطلاق! يمكن استخدام الخضار لإعداد عدد كبير من الأطباق المغذية والصحية والأهم من ذلك أنها صحية.
اليوم سوف نشارك الوصفات الأصليةفطائر الخضار التي يمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضيرها. سوف يرضون بالتأكيد الذواقة الأكثر نزوة!
فطيرة المعجنات النفخة اللذيذة بالخضروات
هذا الطبق مثالي ل غداء دسم. يمكنك تناول وجبة خفيفة سريعة ولذيذة معه، على سبيل المثال، على الطريق أو في نزهة.
سنحتاج إلى:
- 260 غ من عجين الفطير بدون خميرة؛
- 85 غ من الجبن الصلب (يفضل الجبن الكريمي)؛
- 12 قطعة. مجمدة كرة قدم;
- 7 قطع. الهليون الأخضر
- 50 غ من اليقطين
- حاسب شخصي 1. الكراث.
- صفار البيض;
- 30 جرام بارميزان
- 3 ملاعق صغيرة من نبات الكبر؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- 5 قطع. زيتون معلب.
كيف تطبخ؟
اغسلي جميع الخضار جيداً، وقطعي الكراث إلى حلقات واقليه قليلاً في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. نخرج العجينة من الفريزر، تذويب، طرح في اتجاه واحد لحجم ورقة الخبز التي سيتم خبز الفطيرة فيها. يجب أن يكون سمك القاعدة حوالي 1.5-2 سم.
على طول محيط القاعدة بالكامل، على مسافة سنتيمترين من الجانبين، نقوم بعمل قطع إلى العمق الكامل. هذا ضروري حتى تتمكن الجوانب من الارتفاع. ضعي ورق الخبز على صينية خبز ثم ضعي طبقة من العجين فوقها.
قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. قطع رؤوس كرنب بروكسل إلى نصفين، وقطع لب اليقطين إلى مكعبات. اغسلي الهليون، وقشريه بالسكين أو مقشرة الخضار، وضعيه في قدر به ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه وجففيه على منديل. نقطع الزيتون إلى نصفين ونزيل النوى.
يُوزّع البصل والجبن على القاعدة في طبقة متساوية، مع ترك الجوانب حرة. قمة مع قطع من براعم بروكسل مقطعة إلى أسفل، نبات الكبر واليقطين. صر البارميزان على مبشرة متوسطة الحجم. نرش الحشوة بالجبن ونزينها بالزيتون في الأعلى.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي القالب مع العجينة في الفرن لمدة 34-35 دقيقة. في هذا الوقت، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك، خفقت صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء البارد.
بعد 25 دقيقة من بدء الخبز، أخرجي القالب من الفرن وادهني الجوانب بخليط البيض. وقبل 2-3 دقائق من انتهاء الخبز، ضعي الهليون على الحشوة. تُخرج فطيرة الخضار المحضرة من الفرن، وتُبرد لمدة 5 دقائق، وتُخرج من المقلاة وتُقطع إلى أجزاء.
فطيرة الخضار "شمس الخريف"
هذه الوصفة غير عادية وجميلة للغاية طبق لذيذاخترعها يوليا فيسوتسكايا.
ليس من قبيل الصدفة أن يحصل الطبق على هذا الاسم - فهو يشبه شمس سبتمبر ليست ساخنة جدًا، ولكنها لا تزال دافئة ولطيفة. في بعض الأحيان تسمى هذه الفطيرة أيضًا " الشاعرية النباتية" إنه جيد بشكل خاص في فصل الربيع، مع الكوسة والجزر الصغيرة والتي لا تزال حلوة قليلاً.
سنحتاج إلى:
- 2 جزرة كبيرة
- 1 كوسة
- 1 كوسة
- 3 فصوص من الثوم؛
- 160 جرام زبدة مبردة
- 4 بيض دجاج
- 310 جرام دقيق القمحعالية الجودة؛
- 170 جرام جبنة روسية
- 320 مل حليب
- 140 مل من الماء البارد النظيف؛
- قليل من الملح.
كيف تطبخ؟
لتحضير العجينة، تُقسم الزبدة المبردة إلى ثلاث قطع مبشرة خشنةنرشها بالدقيق المنخل ونضيف الملح ونخلط كل شيء بملعقة خشبية حتى تتشكل الفتات. بعد ذلك، قم بطحن المكونات بسرعة كبيرة بيديك، وأضف الماء البارد واعجن العجينة.
قم بتجهيز صينية سبرينغفورم المعدة للخبز ورق زبدةنوزع العجينة عليها في طبقة متساوية ونضع كل شيء في الثلاجة. أثناء تبريد القاعدة في الثلاجة، قم بتحضير الحشوة. قشر الجزر. نقطع الكوسة والجزر والكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. إذا كان القرع والكوسة كبيرًا جدًا، يمكنك تقطيعهما إلى نصفين بالطول. من الضروري التأكد من أن جميع الخضروات بنفس العرض.
لتسهيل هذه العملية، يمكنك استخدام قطاعة الخضار. الآن لنبدأ بالتخطيط. نخرج القاعدة من الثلاجة. ضعي شرائح الكوسة والجزر والكوسة على شكل دائرة، بدءاً من الحافة باتجاه المركز حتى يتم ملء القالب.
لنبدأ في تحضير الحشوة. يخفق البيض بالمضرب ويضاف الحليب والثوم المفروم والمبشور مبشرة جيدةالجبن، إضافة القليل من الملح وفاز مرة أخرى.
صب الكتلة الناتجة في الأعلى ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل. الشكل مع فطيرة خاميمكنك النقر بخفة على الطاولة حتى ينتشر الحشو بشكل صحيح. أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. طبق جاهزنخرجها ونتركها تبرد قليلاً وتقدم.
فطيرة الخضار مع الكريمة في طباخ بطيء
هذا الطبق دقيق جدا طعم دقيقوالتحضير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. من الأفضل تقديم الفطيرة باردة.
سنحتاج إلى:
- 170 غرام من دقيق القمح الممتاز؛
- 260 جرام قشدة ثقيلة
- 120 جرام زبدة
- قليل من الملح والسكر.
- كوسة كبيرة
- 2 طماطم
- 250 جرام ملفوف أبيض
- 3 بيض دجاج
- قليل من الفلفل الحلو المجفف.
- 15 غرام من بذور السمسم
- 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ؟
اكسري البيض في وعاء صغير وأضيفي الكريمة واخفقيه بالمضرب. أضف الزبدة المخففة (ولكن غير المذابة!) ومسحوق الخبز إلى خليط البيض الكريمي واخلطهم جيدًا. يجب أن يشبه اتساق الكتلة قشدة حامضة سميكة.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالخضار أو سمنة. الآن لنبدأ في تحضير الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح والكوسة إلى مكعبات ويقطع الملفوف جيدًا. صب نصف العجينة في وعاء متعدد الطهي، ولكن بحيث تظل جدرانها نظيفة.
الآن قم بتوزيع الحشوة. أولاً، ضعي طبقة من الملفوف المبشور بحيث تغطي العجينة بالكامل. ثم ضعي مكعبات الكوسة، وضعي شرائح الطماطم بشكل جميل فوقها ورشيها بالبابريكا.
نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوقها ونرشها بالسمسم. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واطهي لمدة ساعة واحدة. فطيرة جاهزةضعيها في طبق كبير وزينيها بأوراق الأعشاب الطازجة.
تارت الخضار مع الزيتون، الفطر والطماطم
تورتة هي فطيرة مفتوحةمع اللحوم أو الخضار أو حشوة الفاكهة. في معظم الأحيان أنها مصنوعة من المعجنات النفخة. تورتة مع الفطر والطماطم والزيتون طعمها وتشبه البيتزا النباتية.
في الصيف، وقت الوفرة خضروات مختلفةلا تفوت فرصة الطبخ اللذيذ فطيرة الخضار. يمكن تحضير فطيرة الخضار مع أي خضروات على الإطلاق. تعتبر الأطعمة الصيفية التي تحتوي على الخضار مثل الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان والقرنبيط والطماطم شائعة بشكل خاص. يمكن أن تكون عجينة الفطيرة إما عجين الفطير أو الخميرة أو الفطير أو الغريبة.
تجدر الإشارة إلى أن جميع فطائر الخضار يمكن أن تكون كذلك ملء مفتوحوبطبقة مغلقة من العجين. نحن عادة نسمي فطائر الخضار المفتوحة. يمكن العثور على فطائر الخضار هذه في العديد من المطابخ حول العالم، مما يدل بوضوح على شعبيتها.
يمكنك تسريع عملية طهي الخضار إذا كنت تستخدم الخضار الجاهزة عجين الفطيرأو خبز البيتا الذي يصنع فطائر الخضار اللذيذة بشكل مدهش. يمكنك تنويع حشوة الخضار لهذه الفطيرة بالجبن ، حشوة القشدة الحامضةوكذلك اللحوم والنقانق.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى ذلك وصفة فطيرة الخضارقد تشمل أيضا الفطر. خصيصا لك قمنا بإعداد الأكثر شعبية و وصفات لذيذةفطائر الخضار التي نسعد بمشاركتها معكم.
فطيرة خضار. أفضل الوصفات مع الصور
فطيرة الخضار مع السلامي - وصفة
مكونات:
للاختبار:
- الكفير - 1 كوب،
- السمن - 150 غرام،
- بيض الدجاج- 2 قطعة،
- دقيق - 2 كوب،
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة,
- ملح - قليل
لملء:
- سجق السلامي – 200 غرام
- الفلفل الحلو- 2 قطعة،
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
- زيت نباتي.
لإعداد هذا فطيرة الخضار مع السلاميبادئ ذي بدء، تحتاج إلى عجن العجين. يُسكب الكفير في وعاء ويُخفق البيض فيه. تخلط مع خفقت حتى تصبح متجانسة. تذوب السمن في حمام مائي. بعد أن يبرد، اسكبه في تيار رفيع في الكفير والبيض.
يقلب ويضاف صودا الخبز والملح والدقيق المنخل. يُضاف الدقيق بكميات كبيرة مع تحريك العجينة باستمرار بالمضرب. بعد إضافة كل الدقيق، اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون مرنة وموحدة في الاتساق. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه جانبًا.
نترك العجينة ترتفع قليلاً أثناء تحضير الحشوة. قشر سجق السلامي وقطعه إلى شرائح. نقطع البصل والفلفل الحلو والجزر في قطع صغيرة. ضعي الخضار في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في نهاية الطبخ، أضف التوابل والملح المفضلة لديك.
أضف النقانق المفرومة إلى الخضار. الحشوة جاهزة. ضعي نصف كمية العجينة في صينية مدهونة بالزبدة. قم بتسويتها بيديك وشكل جوانب على طول الحواف. ضعي الحشوة في طبقة متساوية على العجينة. بعد ذلك نغطيها بالعجين المتبقي. فطيرة الخضار، وصفة مع الصورةالذي تعلمته، يتم خبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
الخضروات كعكة الطبقاتمن لافاش - وصفة
مكونات:
- لافاش – 2 قطعة.
- الطماطم – 3-4 قطع.
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البقدونس أو الكزبرة،
- الثوم - 2-3 فصوص،
- بهارات " اعشاب ايطالية»,
- ملح للتذوق
- زيت عباد الشمس.
كعكة طبقة الخضار- هذه كعكة مكونة من عدة طبقات. يغسل الباذنجان دون إزالة الجلد ويقطع إلى حلقات. افركي الحلقات الناتجة بالملح واتركيها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، شطفهم تحت المياه الجارية. جنبا إلى جنب مع الملح، سوف تختفي كل المرارة.
نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، وننزع القشر عنها، ثم نقطعها إلى شرائح. تُقطع فصوص الثوم المقشرة جيدًا بالسكين. نقطع أيضًا الكزبرة أو البقدونس الطازج جيدًا. يقلى الثوم المفروم في زيت دوار الشمس مع البهارات. أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس (الكزبرة) وحلقات الباذنجان. يُطهى الحشوة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
في طبق خبز مدهون زيت عباد الشمسضعي خبز البيتا. اسكبي الحشوة عليها، ثم غطيها بخبز البيتا الثاني. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
فطيرة "الخضار Idyll" – وصفة
مكونات:
- الجزر - 300 غرام؛
- كوسة - 300 غرام؛
- زيت – 200 غرام
- دقيق - 2 كوب،
- الماء المثلج - 1 كوب،
- كريم – 100 مل.
- جوزة الطيب,
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100 غرام،
- الثوم - 2-3 فصوص،
- زيت عباد الشمس
ضعي نصف كوب من الدقيق في وعاء. أضيفي الزبدة المقطعة إلى أكواب، قليل من الملح ماء بارد. اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون مرنة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. افردي العجينة الناتجة باستخدام شوبك إلى طبقة رقيقة. يجب أن يكون قطر طبقة العجين المقطوعة أكبر قليلاً من قطر القالب.
ضعي العجينة المطوية في القالب. ضع النموذج مع العجينة في الثلاجة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير حشوة الفطيرة. اغسل الجزر والكوسة. إزالة القشرة من الجزر. باستخدام مقشرة الخضار، قطعي الكوسة والجزر إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، قم بوضع شرائح الكوسة والجزر بالتناوب، بدءًا من الحواف، ثم ضعها على طول الطريق حتى المركز. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحشوة للفطيرة. اخفقي بيضة واحدة بالمضرب.
نسكب الكريما فيها ونضيف الثوم المفروم وقليل من الملح والجبن المبشور وجوزة الطيب ويقلب. نسكب الحشوة فوق الفطيرة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي المقلاة مع الخضار واخبزيها لمدة 40 دقيقة على الأقل. سيشير ظهور القشرة الذهبية إلى جاهزية الفطيرة.
يمكنك أيضًا الطهي فطيرة الخضار في طباخ بطيء.
فطيرة الخضار في طباخ بطيء - وصفة
مكونات:
- دقيق - 1 كوب
- الخميرة - 40 غرام.
- الكفير - 1 كوب،
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الطماطم - 3 قطع.
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 300 غرام؛
- البيض – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 100 غرام؛
- رَيحان،
- بَقدونس،
- زيت نباتي،
- ملح.
تُسكب الخميرة مع نصف كوب من الماء ويُضاف إليها السكر. دعهم يرتفعون لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضف الكفير والدقيق وقليل من الملح. يعجن العجين. يخفق البيض مع الجبن ويضاف إليه القشدة الحامضة. اثارة. اغسل الباذنجان والطماطم. قشر الباذنجان وقطعيه والطماطم إلى شرائح.
يقطع الريحان والبقدونس. دهن الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس. ضعي العجينة. نسكب عليها حشوة اللبن الرائب ونضيف شرائح الباذنجان والطماطم. يرش بالريحان المفروم والبقدونس. حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. بعد الصافرة، ستكون الخضار مع الباذنجان والطماطم والجبن جاهزة. ضعه بعناية على طبق ويقدم.
فطيرة المعجنات نفخة الخضار - وصفة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 3 قطع.
- الفلفل الحلو – 1-2 قطعة.
- جبنة قاسية– 100 غرام،
- عجين الفطير(تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع) - 300 جرام.
- ملح،
- بَقدونس،
- زيت نباتي.
هذا فطيرة الخضار نفخةيمكن تصنيفها على أنها تلك الفطائر التي يتم تحضيرها على عجل إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر. تتكون حشوة الفطيرة من الخضار مثل الفلفل الحلو والطماطم والكوسا. اغسل جميع الخضار.
نقطع المقشرة إلى حلقات، ونقطع الطماطم إلى نفس الحلقات. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات. صر الجبن على مبشرة بخير. دهن المقلاة التي سيتم خبز الكعكة فيها بزيت عباد الشمس أو الزبدة. قم بطرح عجين الفطير إلى طبقة رقيقة باستخدام شوبك.
نضعها في القالب ونشكل الجوانب. ثم ضعي شرائح الكوسة والطماطم على العجينة. ضعي الفلفل الرومي فوقهم. رش الفطيرة بالجبن المبشور. تحتاج إلى خبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بفضل الخضار، تبين أن الفطيرة طرية جدًا، وبفضل الجبن - جميلة قشرة بنية ذهبية. يمكنك تناوله مع الخضار مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
فطيرة الخضار مع القرنبيط - وصفة
مكونات:
- القرنبيط - 200 غرام؛
- الطماطم - 3 قطع.
- البيض – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- الكفير - 1 كوب،
- دقيق - 2 كوب،
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح،
- بَقدونس،
- فلفل اسود,
- زيت عباد الشمس.
هذا فطيرة بحشوة الخضارإنه سهل التحضير للغاية، لكنه يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق. صب الكفير في وعاء عميق. فاز بيضة واحدة، إضافة قليل من الملح والصودا والدقيق. اعجن العجينة التي يشبه قوامها القشدة الحامضة السميكة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يرتفع قليلاً.
تقسم إلى زهيرات وتغلي في ماء مملح لمدة 5 دقائق. نقطع الطماطم جيدًا. فاز القشدة الحامضة مع بيضة واحدة. قطع البقدونس. ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت النباتي. ثم وضع قرنبيطوالطماطم المسحوقة. نسكب حشوة الكريمة الحامضة على الفطيرة. يرش بالفلفل الأسود والبقدونس. تُخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35-40 دقيقة.
نأمل أن تكون فطائر الخضار هذه قد أعجبتك، والوصفات التي أخبرناك بها، وأنك ستحاول قريبًا خبز واحدة منها على الأقل. والآن سوف تتعلم وصفة لفطيرة خضار الخميرة المصنوعة من الكوسة والباذنجان.
فطيرة الخضار أو البيتزا مع الخضار خيار جيدإعداد مثيرة للاهتمام المعجنات غير المحلاةوالتي سيقدرها الضيوف بالتأكيد. سوف تعطي الكوسة والباذنجان مع الفلفل الحلو طعم مذهلولن تلاحظ حتى عدم وجود لحم أو نقانق. لن يكون أقل شأنا في الذوق من أي شيء.
سوف يستغرق منك 50 دقيقة للقيام بذلك معجنات لذيذةويقدم على الطاولة. لن تحتاجي إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير العجينة. يتم ذلك في 10 دقائق. بالإضافة إلى ذلك، قائمة مكونات العجين قصيرة جدًا. يمكنك اختيار الحشوة حسب ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم والجبن لأنها ستضفي على الفطيرة نكهة خاصة. لذلك، دعونا نستعد.
مكونات:
- الحليب الفاسد– 150 مل,
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة،
- دقيق القمح - 1.5 كوب؛
- الملح - 2 ملعقة صغيرة،
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 60 مل
- معجون الطماطم - 60 مل،
- اوريجانو - حسب الذوق
- زيت نباتي– 50 مل.
فطيرة الخضار مع الكوسة والباذنجان - وصفة
قومي بتدفئة الحليب الحامض قليلاً. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة.
أضيفي الخميرة إلى الحليب الحامض وقومي بالتقليب. أضف السكر واتركه لمدة 5 دقائق.
في هذا الوقت، اغسلي الكوسة والباذنجان وقطعيهما إلى حلقات. ضعهم في القالب.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء صغير ويُضاف إليه الملح والبهارات. دهن الكوسة والباذنجان في القالب بهذه الصلصة.
يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق ويطهى على حرارة 200 درجة.
يُسكب الملح والدقيق في وعاء مع الحليب. يعجن العجين.
ليس عليك أن تترك العجينة لترتفع. سوف تستمر في طرح العجينة بشكل رقيق جدًا.
نفرد العجينة ونقطعها لتناسب القالب، ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
مزيج القشدة الحامضة مع معجون الطماطمودهن العجينة في القالب بالملح ونصف كمية هذه الصلصة. ضعي الكوسة والباذنجان في الأعلى.
ونملأها بالكريمة الحامضة وخليط الطماطم.
زيني الفطيرة بالأوريجانو ثم ضعيها في الفرن. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
مستعد فطيرة الخضار مع الكوسة والباذنجانتحت القشدة الحامضة وصلصة الطماطميقدم مباشرة بعد الطهي. عجينة رقيقةمع الخضار المخبوزة طعم لا يصدقوحتى محبي اللحوم سيقدرون هذه الوصفة بالتأكيد.
فطيرة الخضار مع الكوسة والباذنجان. صورة
مقالات حول هذا الموضوع
