بيت الفطور

كيفية طهي قلوب الدجاج بسرعة ولذيذ. قلوب الدجاج في الصلصة - إضافة لطيفة إلى الطبق الجانبي. كيفية طهي قلوب الدجاج في الصلصة: الطماطم والقشدة والقشدة الحامضة

كيف تطبخ قلوب الدجاج اللذيذة بمجموعة من المكونات الإضافية بأسعار معقولة ويفضل أن يتم ذلك بسرعة كبيرة؟ نقدم العديد من الوصفات البسيطة للأطباق التي لن تسبب أي مشاكل مع الطبخ في المنزل ، حتى لو كنا نتحدث عن تجربة الطهي الأولى. تسير القلوب بشكل جيد مع القشدة الحامضة والجبن والقشدة والفطر ، لذا فإن أي مزيج من هذه المنتجات مناسب. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة أو المطهية والأرز والمعكرونة.

قلوب مطهية في القشدة الحامضة أو صلصة القشدة الحامضة

بفضل القشدة الحامضة ، يكتسب الطعام طعمًا رائعًا وعصيرًا. قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة طبق غير مكلف وصحي. يستغرق الطهي حدًا أدنى من الوقت ، وتتوفر دائمًا مجموعة من المنتجات في المتاجر.

مكونات:

فضلات - 1 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
فلفل مطحون (أسود) - رشة.
ملح.

إذا قمت بطهيها بصلصة الكريمة الحامضة ، فستحتاج إلى بضع رشات من الدقيق. يتم قياس المنتجات في ملاعق كبيرة. الطبخ خطوة بخطوة كما يلي:

يتم تنظيف القلوب من الأفلام والدهون والأوعية الكبيرة. اشطفها جيدًا واتكئ في مصفاة.
يسخن الزيت المكرر في وعاء عميق حراري ، ثم توضع "الأعضاء" المحضرة.
ينخفض تسخين الموقد ، ويتم طهي المخلفات لمدة ثلث ساعة تقريبًا. في هذه العملية ، يتم وضع الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر - كمية صغيرة من الماء.
بشكل منفصل ، يُقلى البصل ، المقطّع مسبقًا إلى فتات ، في مقلاة. ثم يُضاف الجزر المبشور ويُطهى كل شيء معًا حتى ينضج.
تُمزج الخضار المحضرة مع القلوب وتُطهى لعدة دقائق ، وبعد ذلك تُضاف القشدة الحامضة.
بعد غليان التخمير ، تنطفئ النار ، وتُغلق الحاوية بغطاء ، ويُنقع الطبق لمدة ربع ساعة تقريبًا. تقدم ساخنة مع مقبلات.

هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على قلوب الدجاج الطرية في القشدة الحامضة. لتحضير الصلصة ، توضع القشدة الحامضة في الخضار المقلية بشكل منفصل (يمكن استبعاد الجزر وترك البصل فقط) ، وتجفف وتسكب كمية صغيرة من الدقيق أثناء التحريك. بعد الغليان ، يُسكب الملاط الناتج في باقي المنتجات ويُطهى معًا لعدة دقائق.

قلوب مطهية في صلصة الجبن الكريمية

تتميز هذه الوصفة بمذاق لاذع ، حيث تتضمن إضافة الثوم والأعشاب.

مكونات:

قلوب - 0.7 كجم ؛
الجبن المطبوخ - 1 قطعة. (100 جرام)؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
الخضر في عناقيد - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الثوم (فص ، فص) - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
النشا - قرصة.
فلفل مطحون - رشة.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
ملح.

المرق لذيذ جدًا ، لذا إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زيادة كميته. المخطط الذي يتم بموجبه طهي قلوب الدجاج:

يتم غسل المنتجات الثانوية التي يتم تنظيفها من الدهون والأغشية جيدًا وتوضع في مقلاة يتم فيها تسخين الزيت النباتي مسبقًا.
يرش الملح والفلفل. تُقلى القلوب مع التحريك المتكرر على نار عالية لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
ينخفض التسخين ، تُطهى المخلفات في العصير الخاص بها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
يُقلى البصل المقشر والمقطع إلى فتات ، بشكل منفصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم خلطها مع المخلفات.
يُطهى كل شيء مع التحريك العرضي لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
يضاف الجبن المطبوخ المبشور بشكل خشن والقشدة الحامضة. بعد الخلط الكامل ، يجب تحقيق حالة متجانسة من الضمادة.
تُقطع الخضروات المغسولة جيدًا وتُسكب في المقلاة مع الثوم المفروم (يمكن تمريره من خلال مكبس عادي) والنشا.
بعد الغليان ، يتم إحضار الطبق ، إذا لزم الأمر ، حسب الرغبة وإغلاقه بغطاء وإزالته من الموقد.

لجعل القلوب أكثر طراوة وطرية ، يوصى بتركها في "المرق" قبل التقديم.

قلوب مطهية بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

واحدة من الوصفات الكلاسيكية. المزايا: حد أدنى من المنتجات وعملية طهي سريعة - نصف ساعة فقط.

مكونات:

كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
القلوب - 0.5-0.7 كجم ؛
طماطم (معجون) - ملعقة كبيرة ؛
ماء (مغلي) - 1 كوب ؛
بصل - 1 قطعة ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
فلفل مطحون - رشة.
ملح.

يمكن استبدال المعكرونة بعصير الطماطم الذي تعده بنفسك. ولكن يجب زيادتها المرجعية بمقدار 2-3 مرات. تعليمات:

يتم إعادة القلوب النظيفة والمغسولة إلى مصفاة. يتم إجراء شقوق متقاطعة من الحافة الحادة.
يفرم البصل المقشر ناعماً ويقلى إلى لون شفاف في مقلاة ساخنة بالزيت المكرر.
يتم خلط هذين المنتجين معًا وطهيهما معًا تحت غطاء مغلق لمدة لا تزيد عن ربع ساعة (في العصير الخاص بهما ، بدون ماء).
يُحضر المرق في وعاء منفصل: تُخلط القشدة الحامضة بالماء ومعجون الطماطم ، ثم يُضاف الدقيق بعناية أثناء التحريك. لتجنب الكتل في المقلاة ، يُسكب الخليط من خلال غربال. في 15 دقيقة ، ستكون القلوب اللذيذة جاهزة.

لا يمكن إجراء الشقوق على المخلفات ، ولكن تركها ككل. من هذا ، لن يضيع المنظر ، وكذلك الذوق.

قلوب مع الفطر أو الفطر

تعتبر البساطة الشديدة لعملية الطهي والجمع المثالي للأحشاء مع الفطر حسب الرغبة هي المزايا الرئيسية لهذه الوصفة.

مكونات:

فضلات - 0.8-1 كجم ؛
كريما حامضة - 200 جم ؛
الشبت في عناقيد - 1/2 قطعة ؛
البقدونس في عناقيد - 1/2 قطعة ؛
الفطر - 400 جم ؛
كاري - قرصة.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
ملح.

يعتمد وقت الطهي على نوع الفطر المستخدم. إذا كنا نتحدث عن الغابة ، فستستغرق العملية حوالي 1.5 ساعة. يتم تحضير قلوب الدجاج المطهية بالفطر في نصف ساعة تقريبًا:

يتم تنظيف المخلفات من الدهون والأوعية الكبيرة ، وغسلها ، وتقطيعها إلى نصفين. تقلى في مقلاة بالزيت حتى تصبح مقرمشة.
يُسكب البصل ، المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، مع الفطر المفروم.
بعد 10 دقائق ، تُسكب الكريما الحامضة ، ويخلط كل شيء ويطهى لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق.
توضع الخضار المفرومة ناعماً قبل التقديم.

يمكن غلي الفطر مسبقًا ، إذا رغبت في ذلك ، وبالتالي تقليل وقت المعالجة الحرارية.

قلوب مخبوزة بالجبن

تعتبر أطباق مخلفات الدجاج المخبوزة جيدة بشكل خاص لأنها تتمتع بمذاق أكثر رقة وغنى ورائحة لطيفة. تعطي قشرة الجبن الأحمر مظهرًا جذابًا لتحفة الطهي النهائية ، كما في الصورة.

مكونات:

جبنة - 100 جم ؛
حوصلة - 0.8 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
الفلفل المطحون - قليل من الأحمر والأسود.
كاتشب حار - حسب الرغبة
زيت مكرر لتشحيم صفيحة الخبز ؛
ملح.

يمكن حذف الكاتشب إذا رغبت في ذلك ، واعتمادًا على تفضيلاتك الخاصة ، يمكن زيادة علامة تبويب الجبن. تعليمات:

تحضير المنتجات: تنظيف وغسل الأحشاء وتنظيف البصل وتقطيعه إلى أنصاف حلقات.
الحوصلة مملحة مسبقًا ، ورشها بالفلفل ، ويضاف الكاتشب. كل شيء مختلط ويترك لمدة نصف ساعة.
يوضع البصل على صفيحة خبز في طبقة متساوية ، في الأعلى - مخلفات محضرة ، ثم جبن مبشور.
في الفرن ، يُطهى الطعام على حرارة 220 درجة (حوالي 40 دقيقة).

يمكنك تجربة هذه الوصفة بأمان ، على سبيل المثال ، إضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة والفطر.

قلوب مقلية

خيار طهي كلاسيكي ، يضمن نجاحًا مائة بالمائة ليس فقط بين الأسر ، ولكن أيضًا للضيوف.

مكونات:

بصل - 2 قطعة ؛
"أعضاء الدجاج" - 0.8 كجم ؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
فلفل مطحون
ملح.

يمكن طهي قلوب الدجاج المقلية مع الفطر ، والذي يمكن قليه بشكل منفصل وإضافته في النهاية أو طهيه مع المخلفات.

مخطط الطبخ:

يتم تقطيع حوصلة الطائر ، التي يتم تنظيفها من الأوعية والدهون ، إلى نصفين وغسلها تحت الماء الجاري ، وبعد ذلك يتم إلقاؤها في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة.
يغسل البصل المقشر ويقطع إلى أنصاف حلقات.
توضع المنتجات المحضرة في مقلاة أو حاوية أخرى ذات قاع سميك بزيت نباتي ساخن.
يوضع الفلفل والملح على الفور ، ثم تُطهى الكتلة مع إغلاق الغطاء لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، يُرفع الغطاء وتُقلى المخلفات حتى تصبح مقرمشة.

القلوب المقلية تتناسب بشكل أفضل مع الخضار النيئة أو المسلوقة.

فيديو: قلوب دجاج في صلصة كريمة الطماطم من الشيف سيرجي مالاخوفسكي

كيف تطبخ قلوب الدجاج؟ أي ربة منزل تريد توفير المال على طهي أطباق اللحوم تسأل نفسها هذا السؤال من وقت لآخر. ولدينا ما يصل إلى 12 إجابة!

1) قلوب الدجاج المقلية

نصف كيلو قلوب دجاج.
1 كوب من ماء الشرب
2 بصل صغير
1 جزرة كبيرة
الملح والتوابل حسب الرغبة.

اشطف قلوب الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الفيلم الشفاف الرقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي فيه القلوب. تقلى لمدة 5-7 دقائق. عندما تتشكل قشرة على القلوب ، صب نصف كوب من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. احرص على عدم حرق القلوب. أضف الماء إذا تبخر بسرعة. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. بعد أن يتبخر الماء تمامًا تقريبًا من المقلاة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت واسكب الخضار في المقلاة. يخلط كل شيء ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. ملح ، أضف التوابل حسب الرغبة. يتناسب الكاري بشكل جيد مع هذا الطبق.

2) قلوب في صلصة الصويا

600 غرام من قلوب الدجاج
1 بصلة كبيرة
1 جزرة كبيرة العصير
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
2 فص ثوم
عدد قليل من أغصان الشبت الطازج ؛
نصف كوب من الزيت النباتي
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني ؛
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
ثلث كوب من الماء.
قليل من الكاري ، قليل من الريحان والملح حسب الرغبة.

اقطع القلوب إلى نصفين بالعرض. يقلى في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والثوم المفروم ناعما والشبت الطازج والكاري ورشة من الريحان المجفف إلى المقلاة. اقلي كل شيء تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق. ثم نسكب "الصلصة" - القشدة الحامضة + المايونيز + القليل من الماء المغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء ، ويقدم الطبق ساخنًا.

3) قلوب الدجاج المقلية مع المخللات

500 غرام من قلوب الدجاج
1 بصلة صغيرة
1 جزرة متوسطة
2 مخلل كبير
عدة أغصان من الشبت.
ثلث كوب من الزيت النباتي.

تقلى قلوب الدجاج المغسولة جيدًا بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ويُمزج ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يحرك باستمرار. في نهاية القلي ، أضيفي المخللات المبشورة على مبشرة خشنة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. لا حاجة لملح الطبق.

4) قلوب دجاج مطهية بالقشدة الحامضة

300 غرام قلوب دجاج
1 بصلة صغيرة
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
الملح والفلفل حسب الذوق.

اسكبي القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، وضعي عليها قلوب الدجاج المغسولة واقليها لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف البصل المقشر والمقطع ناعماً. اقليها بالقلوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل ونتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق ، ثم تخفف الكريما الحامضة بالماء وتخلط وتترك القلوب على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج.

5) قلوب الدجاج بالقشطة

500 غرام من قلوب الدجاج
200 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
1 بصلة صغيرة
1 جزرة متوسطة
4 فصوص ثوم ،
الشبت المفروم حسب الرغبة
ملح وفلفل مطحون
زيت نباتي.

تقلى حلقات البصل الرقيقة في مقلاة بالزيت النباتي. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، وأضفه إلى البصل واقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم يضاف الثوم المبشور ناعماً ويقلى لبضع دقائق أخرى. أضيفي القلوب المحضرة إلى محتويات المقلاة ، واخلطي كل شيء برفق واسكبي الكريمة في المقلاة. يبقى يخنة القلوب بالخضار والكريمة لمدة 20-25 دقيقة. يُضاف الشبت المفروم جيدًا قبل 5 دقائق من تحضير الطبق. قلوب الدجاج في صلصة الكريمة السائلة 20٪ طرية وطرية للغاية.

6) قلوب الدجاج مع الأرز في غلاية مزدوجة

400 غرام من قلوب الدجاج
1 كوب أرز طويل الحبة
50 غرام من الزبدة
1 جزرة كبيرة
50 جرام من البصل الأخضر (الريش) ؛
ملح للتذوق.

طبق النظام الغذائي هذا سهل التحضير. اشطف القلوب ، ضعيها في وعاء غلاية مزدوج. يُضاف الجزر المبشور والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. شغل الغلاية المزدوجة واطبخ القلوب بالزيت مع الجزر لمدة 30 دقيقة. ثم يُضاف الأرز المغسول بالماء البارد ، ويُسكب في كمية كافية من الماء حتى لا يجف الطبق ، ويُطهى لمدة 45 دقيقة. قبل 5 دقائق من الإشارة ، يُملح حسب الرغبة ويضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً.

7) قلوب في صلصة الطماطم

700 غرام من قلوب الدجاج
1 كوب من أي صلصة طماطم.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
ملح للتذوق؛
توابل الجزر باللغة الكورية حسب الرغبة.

ننصح باضافة التوابل فهي تعطي مذاقا حارا لهذا الطبق. اغسل القلوب وأزل الأفلام واقليها في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. أضف صلصة الطماطم والملح والتوابل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

يمكنك استخدام أي صلصة: كراسنودار عادي أو كاتشب محلي الصنع

8) قلوب الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء

500 غرام من قلوب الدجاج
1 جزرة كبيرة
150 جرام من جذر الكرفس
1 جذر الجزر الأبيض.
1 بصلة صغيرة
زيت نباتي للقلي
نصف كوب من الماء
أي أعشاب وملح حسب الرغبة.

اغسل القلوب ونظف وابشر كل الخضار ما عدا البصل. تقلى القلوب بالخضروات المبشورة بالزيت النباتي في برنامج القلي لمدة 15 دقيقة. تأكد من التقليب. بعد ذلك يضاف الملح ويضاف نصف كوب من الماء ويترك على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة. قبل 10 دقائق من الإشارة ، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة. قلوب الدجاج في طباخ بطيء لينة جدا ولذيذة!

9) قلوب الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء

500 غرام من قلوب الدجاج
1 بصلة كبيرة
50 غرام من الزبدة
2 أكواب من الماء
800 غرام من البطاطس
بابريكا ، فلفل مطحون وملح حسب الرغبة.

اغسل القلوب واقليها بالزبدة لمدة 15 دقيقة في برنامج القلي. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق ، يمكنك إضافة نصف كوب ماء. في منتصف الدورة ، نضيف البصل المفروم في نصف حلقات. بعد الإشارة نضيف شرائح البطاطا والبهارات والماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، ويُلح حسب الرغبة ويترك لبضع ساعات في قدر بطيء في برنامج "Keep Warm". العشاء سيكون رائعا!

10) باتيه قلب الدجاج المخبوز

500 غرام من قلوب الدجاج
1 كوب سميد
2 بصل صغير
4 بيض دجاج
2 أكواب من الماء
50 غرام من الشبت الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

يُسكب السميد بالماء. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي ، ثم صفي الزيت الزائد. مرر قلوب الدجاج والبصل المقلي من خلال مفرمة اللحم. بشكل منفصل ، يخفق البيض ويضاف إلى السميد ، ويضرب مرة أخرى ويدخل في كتلة البصل. يقطع الشبت ناعماً جداً ، ويوضع في قالب عادي ، ملح وفلفل. اخفقي جيدًا مرة أخرى. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ورش السميد واسكب الخليط المحضر. تخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة.

11) سلطة الكرفس والفجل الأبيض مع قلوب الدجاج

300 غرام من قلوب الدجاج
1 كرفس صغير أو نصف كرفس كبير
1 فجل ديكون كبير ؛
1 جزرة صغيرة
شبت طازج ، كريمة حامضة أو مايونيز ، ملح حسب الرغبة.

كل شيء يتم بكل بساطة ، يجب أن تغلي قلوب الدجاج أولاً. ثم نقطعها إلى شرائح ، ونضعها في وعاء سلطة ، ونضيف الخضار المقشرة والمبشورة. يرش الشبت المفروم ، ويتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز ، والملح ، ويخلط - وقد انتهيت!

12) فطائر قلب الدجاج

400 غرام من قلوب الدجاج
1 بصلة
2 جزر صغير
زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل حسب الذوق؛
منتجات لتحضير الفطائر الخالية من الخميرة مع حشو اللحوم

نحن لا نكتب وصفة عمل الفطائر نفسها هنا حتى لا نكرر أنفسنا - شاهدها على الرابط. ويتم تحضير الحشوة على هذا النحو. اغسل القلوب ، أزل الفيلم ، اقطع الدهون ، اقطعها إلى قطع. تقلى في الزيت النباتي وتمر عبر مفرمة اللحم. بشكل منفصل ، يقلى البصل مقطع إلى شرائح نصف حلقات والجزر المبشور (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً). تخلط مع قلوب مخفوقة في مفرمة لحم ، ملح وفلفل. تحشى الفطائر بهذا الخليط وتقدم مع الكريمة الحامضة.

أهلاً بكم!

كيف حالك؟ لقد كتبنا مؤخرًا الكثير عن أطباق الخضار. ونعم ، إنه الصيف. الغذاء الثقيل متردد. أريد الحساء الخفيف والبارد ، على سبيل المثال. أو مثالي لتناول العشاء.

لكن من بين وفرة الخضار والفواكه ، لا تنس اللحوم. إنه مصدر للبروتينات - اللبنات الأساسية لجسمنا. لذلك ، مرة أو مرتين في الأسبوع في الصيف يمكنك شراء طبق لحم. واليوم أقترح التفكير في وصفات صحية لقلوب الدجاج المقلي.

لماذا القلوب تسأل؟ نعم ، لأنها ميسورة التكلفة ويمكن شراء مخلفاتها من أي محل جزارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست دهنية للغاية ومع ذلك فهي مرضية. وتتماشى هذه المخلفات جيدًا مع الخضار والحبوب والمعكرونة كطبق جانبي. يتم تحضير بيلاف والشوربات والفطائر منها. وأنا لم أقم بإدراج جميع الأطباق حتى الآن.

سأضيف أن قلوب الدجاج تطهى بسرعة كبيرة ، على عكس أنواع اللحوم الأخرى. لذلك ، يستغرق الطهي بعض الوقت ، من 15 إلى 40 دقيقة. وهذه ميزة أخرى عندما لا ترغب في الاستحمام في الموقد الساخن في الصيف.

وصفة خطوة بخطوة لطهي القلوب المقلية بالبصل في مقلاة

الوصفة الأولى هي الأسهل في التحضير. وهنا سأخبرك بكيفية تنظيف فضلات الدجاج بشكل صحيح من الفيلم والأوعية الزائدة. لن أصف هذه العملية أكثر. لذلك ، مع الخيارات اللاحقة ، يمكنك العودة هنا وتذكر فقط كيف يتم ذلك.

نحن نحتاج:

قلوب الدجاج المبردة - 800-900 غرام ؛
بصل - قطعتان كبيرتان ؛
الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. ليس دائمًا ، ولكن يوجد فيلم على بعض المنتجات الثانوية. يمكن إزالته بسهولة بسكين حاد. ومن الجزء السميك من القلب نقطع الدهون الزائدة والأوردة.

2. في الجزء العلوي من كل قلب ، نقوم بعمل قطعتين طوليتين. هناك أوعية بالدم. ننظف الدم الراكد قليلًا بأصابعنا ، ونشطف الباقي تحت الماء.

3. الخطوة التالية هي غسل كل حوصلة تحت الصنبور. للقيام بذلك ، خذ مصفاة وضع كل اللحم هناك.

4. سيتم تصريف كل الدم الزائد. نترك القلوب في مصفاة لبضع دقائق حتى يترك الماء. يمكنك تركه في الحوض أو وضع وعاء ماء تحته.

5. نقوم بتنظيف قشر اللفت البصل. اقطعها إلى أرباع حلقات على لوح المطبخ.

6. نضع مقلاة عريضة ذات قاع سميك على النار. يُسكب الزيت في القاع ويُسخن. نضع البصل المقطوع.

7. نحن لا نضيع الوقت ونضع قلوبنا في المقلاة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. هذه التوابل تكفي لوصفة بسيطة.

لا تنسى تحريك الكتلة العطرية بملعقة من وقت لآخر.

8. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.

9. بعد 25-30 دقيقة ، اقلي الطبق لمدة 5-7 دقائق مع فتح الغطاء على نار عالية. خلال هذا الوقت ، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا على الطاولة. بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك سلق البطاطس بالشبت أو عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الزبدة.

قلوب دجاج معطرة وطرية وجذابة لتتغذى عليها. بالعافية!

قلوب دجاج مطبوخة مع البصل والجزر

نحن نعقد الطهي ونضيف المزيد من المكونات. سوف يجعلون الطبق أكثر إشراقًا ورائحة أكثر. هنا ، وفقًا لوصفة الجزر ، نحتاج إلى مقالي 2. سيكون من الأفضل ، بالطبع ، إذا كان هناك مرجل ومقلاة.

نحن نحتاج:

قلوب الدجاج - 500 غرام ؛
جزر - قطعة واحدة كبيرة ؛
بصل - رأس كبير ؛
زيت نباتي؛
كريمة حامضة 15٪ - 150 جم ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

كلا الحوصلة المجمدة والمبردة ستفعل. لكن يجب إذابة التجميد أولاً عن طريق إذابة الجليد برفق في الثلاجة.

1. ننظف ونغسل القلوب من الدم والأفلام. إزالة الدهون الزائدة.

2. قطع كل عرض إلى 2-3 أجزاء.

3. نرميها في المقلاة وعلى نار عالية. أضف الملح وجفف بهذه الطريقة بدون زيت لعدة دقائق. في الوقت نفسه ، نتدخل غالبًا حتى لا تلتصق القطع بالقاع. سوف يتبخر العصير الزائد خلال هذا الوقت.

من الملائم استخدام مقلاة من نوع ووك للطهي. إنه عميق جدًا وفي نفس الوقت له قاع سميك يسخن جيدًا.

4. عندما تجف مخلفاتها ، صب الزيت النباتي وتقلى لمدة 15-20 دقيقة. لا تنسى أن تقلب أيضًا.

5. في هذا الوقت ، يخنة البصل والجزر في مقلاة أخرى.

6. قم بإزالة القشرة من البصل. نقطع الخضار إلى أرباع على لوح التقطيع. يمكن أيضًا أن تكون نصف دائرة أو العكس أصغر. هذا هو الذي يحب.

7. نرسله ليقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. في وعاء منفصل ، ثلاث حبات جزر على مبشرة.

9. نعلق عصيدة الجزر على البصل وتخلط مع ملعقة. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

10. امزج القلي النهائي مع القلوب. أضف الكريمة الحامضة وفي هذه المرحلة يمكنك الفلفل إذا كنت تريد القليل من التوابل في الطبق.

11. مرة أخرى ، ندمج كل شيء بملعقة في كتلة متجانسة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الغداء جاهز. اتضح أن الطبق فاتح للشهية ورائع للغاية. قلوب الدجاج هذه جيدة مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. يمكنك أيضًا تقديم سلطة من الخيار الطازج والطماطم مع الأعشاب بشكل منفصل.

وصفة شهية للحوصلة المقلية بالقشدة الحامضة

وصفة أخرى للقلوب اللذيذة بالقشدة الحامضة. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم طهي حوصلة الدجاج معها. هذا لأن الكثير من المكونات يمكن أن تطغى على المذاق الرقيق للطبق. والقشدة الحامضة ستعطيه دائمًا رائحة كريمية وطعمًا رائعًا.

نحن نحتاج:

قلوب الدجاج - 800 غرام ؛
بصل - 3-4 رؤوس ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
الكزبرة - حفنة واحدة ؛
كريمة حامضة 15٪ - 200 غرام ؛
جبنة صلبة - 100 غرام ؛
زيت نباتي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. من الملائم دائمًا وضع جميع الأطعمة الخاصة بالطعام على المائدة على الفور. يجب غسل الخضار وتقشيرها. ونخرج الفيلم من القلوب وننظف الدم من الأوعية.

2. نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي.

3. تقلى القلوب بالزيت لمدة نصف ساعة. نقوم بتقليبهم من وقت لآخر باستخدام ملعقة.

4. عندما تكتسب الحوصلة لونًا ذهبيًا ثابتًا ، أضف البصل المقطّع إلى نصف حلقات.

نقوم بالطهي مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة من الطعام.

5. امزج الكتلة الكاملة باستخدام ملعقة. نترك للقلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. ثم نسكب الكريما الحامضة ويضاف الثوم المفروم ناعما. بالمناسبة ، يمكن تمرير هذا الأخير من خلال مكبس الثوم.

7. افركي الجبنة في الأعلى واخلطيها بملعقة مسطحة حتى تصبح ناعمة. سوف تذوب الجبن خلال هذا الوقت.

8. بعد حوالي 2-3 دقائق ، أطفئ النار. يرش الكزبرة المفرومة ناعماً على الوجه. نغطي المقلاة بغطاء بحيث يقف الطبق لمدة 3 دقائق ويمتلئ برائحة الأعشاب الطازجة وطعم القلوب الكريمي.

9. وزع الكزبرة مع اللحم. قدميها ساخنة مع تسخين الأنابيب على الطاولة. وللطبق الجانبي ، يمكنك سلق المعكرونة بسرعة.

بالعافية!

كيف تطبخ القلوب في صلصة الطماطم؟

أتساءل ما إذا كان هناك أشخاص لا يحبون الطماطم؟ على سبيل المثال ، أنا أعشقهم بأي شكل من الأشكال. ينسجم هذا التوت اللذيذ دائمًا في العشاء ويمنحهم طعمًا حامضًا قليلاً. والقلوب في صلصة الطماطم عطرة جدا وشهية. هنا ، وفقًا للوصفة ، يوجد معجون طماطم ، لكن من السهل استبداله بـ 3-4 حبات طماطم حامضة مبشورة.

نحن نحتاج:

قلوب الدجاج - 600 غرام ؛
بصل - رأس واحد ؛
ماء - 200 مل ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
خليط من الأعشاب الجافة.
زيت الزيتون؛
ملح البحر والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغلي مخلفات الدجاج بعد تنظيفها وغسلها في ماء قليل الملوحة لمدة 30-40 دقيقة. كيفية تنظيفها بشكل صحيح وصفتها في الوصفة الأولى.

2. نضع قدرًا عميقًا على النار ونضيف القليل من زيت الزيتون.

3. يقلى البصل المفروم ناعماً في قدر حتى يصبح شفافاً. أضف القليل من ملح البحر.

4. تقلى قليلا مع التحريك بملعقة. أضف الأعشاب الجافة والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة. املأ الشواء بكوب من الماء.

5. تنام قلوبنا ، الثوم المفروم ويقلب مع القلي. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

6. ضعي القلوب المعطرة النهائية في أجزاء على أطباق وقدميها ساخنة على المائدة.

نتغذى بسرور وننتقل إلى الطريقة التالية للطهي في طباخ بطيء.

فيديو عن كيفية صنع القلوب لتناول العشاء في طباخ بطيء

يحتوي كل مطبخ تقريبًا على مساعد رائع - طباخ بطيء. ستعد دائما طعاما لذيذا. كل ما عليك فعله هو فرم جميع المكونات ووضعها فيها. بالطبع ، لم تسلم قلوب الدجاج أيضًا. مع مجموعة من الخضار ، يمكنك تحضير طبق رائع للغداء أو العشاء. ومجرد وصفة لطيفة وسريعة أقترح البحث عنها.

وصفة لذيذة للحوصلة في صلصة الصويا

تضفي صلصة الصويا على قلوب الدجاج مذاقًا شهيًا ولذيذًا. حسنًا ، إنه أيضًا يحل محل الملح ، لأنه مالح في حد ذاته. يجب تقديم هذا الطبق الشرقي مع الأرز المسلوق الخالي من الخميرة كما هو الحال في الصين.

نحن نحتاج:

قلوب الدجاج - 500 غرام ؛
بصل - رأس واحد ؛
صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
معجون الطماطم - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
مزيج من القفزات suneli.
زيت نباتي.

طبخ:

1. اغلي القلوب المغسولة في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. صفيها في مصفاة واتركيها تبرد قليلاً.

2. ثم نقطع كل حوصلة صغيرة إلى جزئين.

3. صب القليل من الزيت في القدر واشعل النار فيه. نحرك القلوب فيه ونقلى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. سوف يصبحون لونًا ذهبيًا جميلًا.

4. يقطع البصل إلى مكعبات ويضاف إلى القدر. يقلى أيضًا لمدة 5 دقائق.

5. صب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. اسكبي رشة من حشيشة السوني والفلفل الأسود. أضف معجون الطماطم.

بدلا من القفزات ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. القليل من الخيال ويمكنك الحصول على ذوقك الجديد.

6. بالمناسبة ، يمكن استبدال العنصر الأخير بالقشدة الحامضة. مع ذلك ، سوف يتحول الطعام إلى ما لا يقل عن اللذيذ ، وربما يكون أكثر شهية على العكس من ذلك.

7. نقوم بطهي الطبق لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أطفئها ويمكنك تقديمها مع طبق جانبي وأعشاب طازجة.

استغرق الطهي أقل من 20 دقيقة. بالعافية!

طبخ قلوب الدجاج بالبصل والثوم

اختياراتنا كاملة مع قلوب الدجاج في صلصة البصل والثوم. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، حرفيا في 15 دقيقة. لذلك ، من الجيد طهيها على العشاء إذا شعرت بالتعب بعد العمل. وتحتاج الأسرة إلى إطعامها. لذلك ، هذه الطريقة رقم فان (رقم واحد) من حيث السرعة!

نحن نحتاج:

قلوب الدجاج - 900 غرام ؛
بصل - رأسان ؛
الثوم - 4 فصوص ؛
البقدونس - حفنة.
زيرا (كمون) ، بابريكا ، كركم ؛
زيت نباتي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. صب الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة. نضعه على نار كبيرة. نضع البصل المقطّع إلى أرباع في القلي. أضف الثوم أيضًا. يمكن تقطيعه ناعماً أو ضغطه ببساطة من خلال عصارة الثوم.

2. أضف قلوب الدجاج المغسولة إليها. يقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. يقلب بالتناوب للطهي بالتساوي.

3. يضاف الكمون المطحون والكركم والفلفل الحلو المطحون. ملح وفلفل حسب ذوقك. اخلطي الكتلة واقليها مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق.

نحن نقدم مكافأة على الطاولة ، مع رش البقدونس المفروم في الأعلى. بالعافية!

هذا كل شئ!

كما ترون ، من السهل طهي قلوب الدجاج وإقرانها جيدًا مع مجموعة متنوعة من الخضار. لأذواق جديدة ، يمكنك إضافة البطاطس والفلفل الحلو. لكن المكونات الأولى التي تكون مخلفاتها أفضل في تناغم في الطبق هي البصل اللفت والقشدة الحامضة.

أتمنى لك طعامًا لذيذًا! اكتب ملاحظاتك وتوصياتك. وداعا وداعا!

قلوب الدجاج هي أصغر مخلفاتها. وزن القلب الأكبر لا يتجاوز 40 جرام. من أجل طهيها بشكل لذيذ ، يجب عليك اتباع بعض القواعد الأساسية.

ولكن قبل أن نتحدث عن كيفية طهي قلوب الدجاج ، دعنا نتعرف على كيفية اختيارها ومعالجتها بشكل صحيح.

كيفية اختيار المخلفات الطازجة

تباع قلوب الدجاج مجمدة ومبردة. أيهما أفضل للاختيار؟

بالطبع ، من الأفضل شراء منتج مبرد. في هذه الحالة ، من الأسهل فهم مدى نضجها.

يمكن للعديد من الموزعين أن يمرروا مخلفاتها المذابة على أنها مبردة. كيف اكتشف ذلك؟

بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى هيكل القلوب. في المنتجات الطازجة ، يكون دائمًا متجانسًا وسلسًا. حسب الكثافة ، يكون المنتج المذاب بطيئًا. لها لون باهت مع بقع زرقاء. وهذا يوحي بأن القلوب ليست النضارة الأولى ومن الأفضل رفض شرائها.

يجب أن تكون جميعها متشابهة وصغيرة الحجم.

ستبدو عبوة المنتج عالي الجودة محكمة الغلق دون أي ضرر. يجب أن يحتوي على تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج.

قواعد الاستخدام والمواد المفيدة

قبل طهي قلب الدجاج ، ضع في اعتبارك أن هذا منتج قليل الدسم ، لكنه يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول.

هناك 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهو أقل بكثير من اللحوم.

يجب ألا تسيء استخدام أطباق من قلوب الدجاج. من أجل الحصول على أقصى فائدة ، يكفي 300 جرام شهريًا.

قلوب الدجاج غنية بالعناصر النزرة والبروتينات القيمة. رائع لتزيين الحبوب أو الخضار.

علاج

قبل طهي قلوب الدجاج ، يجب غسلها جيدًا وتنظيفها من كل الفائض.

هذه عملية شاقة إلى حد ما ، لأن قلوب الدجاج صغيرة جدًا ، ويحتاج كل منها إلى المعالجة.

يتم تنفيذ الإجراء على ثلاث مراحل:

في البداية نملأ المخلفات بالماء ونقوم بالضغط على كل قلب نزيل بقايا جلطات الدم والسوائل الزائدة منه.
في المرحلة الثانية نقوم بقطع الدهون والأوعية الدموية. كثيرون لا يفعلون ذلك ، لأن كل هذه العناصر صالحة للأكل. لكن في بعض الأحيان يمكن أن تفسد طعم الطبق.
في المرحلة الأخيرة ، بعد كل التلاعبات ، نغسل كل قلب مرة أخرى ، بالفعل تحت الماء الجاري. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الماء من تحت كل منها شفافًا. للتخلص من السوائل الزائدة ، اعصرها بيديك. لا جدوى من رميها في مصفاة ، لأن كل الماء لن يستنزف على أي حال.

قبل تحضير أي طبق من القلوب ، يمكن غليها. افعلها بشكل أفضل في الحليب. ثم يصبحون أكثر رقة ويتخلصون من المرارة الزائدة.

بعد معرفة كيفية اختيار المنتج الطازج المناسب ومعالجته ، دعونا نلقي نظرة على ما يمكن طهيه من قلوب الدجاج.

قلوب في صلصة الكريمة

طبق طري ولذيذ جدا.

مكونات:

علبة تحتوي على خمسة وعشرين بالمائة من الكريم.
كيلو قلوب دجاج.
رأسان من البصل.
350 جرام من الفطر.
فلفل أبيض مطحون وملح حسب الرغبة.
بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي. من الأفضل أن تأخذ المكرر.
حفنة من الأعشاب الطازجة.

عملية الطهي

قلة من الناس يعرفون مدى روعة طهي قلب الدجاج بالكريمة. الوصفة التالية ستساعدك على القيام بذلك.

اعتني بالقلوب أولاً. قم بمعالجتها كما هو موضح أعلاه. بعد ذلك ، تقطع كل واحدة إلى نصفين وترسل للقلي في مقلاة بالزبدة لمدة 15 دقيقة.

بينما المكون الرئيسي مقلي ، اغسل ونظف الفطر. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

بعد ذلك يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

يُضاف كلا المكوّنين إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

إذا أزيز الزبدة ، أضف بعض الماء واسكب الكريمة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل. قبل خمس دقائق من إيقاف التشغيل ، أضيفي ورق الغار والفلفل المطحون والملح.

بعد إغلاق الطبق ، يجب أن يظل مغطى لعدة دقائق ليبرد ويمتص الروائح. يرش البقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

سر الطبق أن الكريمة تلين القلوب وتعطيها رائحة كريمية خفيفة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ قلب الدجاج بالكريمة. بالعافية!

"قلب سكران"

ولعل أسهل وصفة مخلفات الدجاج.

مكونات:

نصف كيلو قلوب دجاج.
الماء المقطر.
ملعقة صغيرة سكر.
بضع ملاعق كبيرة من الملح.
عدة ملاعق من النبيذ الأحمر.
فص ثوم.
بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة عسل. من الأفضل استخدام المزيف.
حفنة من البقدونس الطازج.

عملية الطهي

دعونا نتعرف على كيفية طهي قلب الدجاج بشكل صحيح في مقلاة شواء.

في المرحلة الأولى ، مخلل القلوب. تم تنظيفه بالفعل من كل شيء غير ضروري وغسله ، ضعه في وعاء منفصل ، املأه بالماء ، أضف الملح والسكر. نتركها في مكان بارد لعدة ساعات حتى يتم نقعها جيدًا.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي وزيت الزيتون. تذوب العسل في حمام مائي. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى باقي المكونات. امزج كل شيء حتى تتشكل كتلة سميكة.

بعد تتبيل القلوب ، تخلصي من السوائل الزائدة بالضغط على كل منها وجففيها بمنشفة ورقية.

بدون تقطيع ، ضع كل منها على سيخ واسكب الصلصة الناتجة. تقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق من جميع الجوانب.

يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

قلب؟ وصفة مع البطاطس

مكونات:

نصف كيلو قلوب دجاج.
كيلو بطاطس.
زوجان من رؤوس البصل.
نصف كوب كريمة حامضة.
بضع فصوص من الثوم.
كأسان من الماء النقي.
زيت نباتي.
فلفل مطحون وملح حسب الرغبة.
زوجان من أوراق الغار.
حفنة من البقدونس الطازج.

عملية الطهي

بعد ذلك ، ننقله إلى وعاء نطبخ فيه. من المستحسن أن يكون مرجل من الحديد الزهر. في الحالات القصوى ، يكون المقلاة ذات القاعدة السميكة مناسبة.

في المرحلة التالية ، اقلي البصل المفروم ناعماً في مقلاة وأرسله إلى القلوب.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها بالطريقة المعتادة كما في الطبخ. أضفه إلى المكونات في القدر واملأه بالماء.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة. بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى إضافة الثوم المقشر والمقطع إلى شرائح وورق الغار والملح والفلفل. يُطهى لمدة عشر دقائق أخرى ويُسكب في القشدة الحامضة. بعد ذلك ، أطفئي النار على الفور واتركي الطبق ينقع لعدة دقائق.

نقطع البقدونس جيدًا ونزين الطبق قبل التقديم.

القلب في العسل

مكونات:

نصف كيلو قلوب دجاج.
15 جرام من جذر الزنجبيل.
رأس بصل.
اثنين من اليوسفي.
جزرة واحدة.
خمر أحمر.
بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من العسل السائل.
ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة.
حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الشبت).

قلب دجاج بالعسل. كيف تطبخ؟ وصفة مع الصورة

المرحلة الأولي. ننظف ونغسل قلوب الدجاج. جففي وقطعي كل منهما إلى نصفين.

المرحلة الثانية. نحن نجهز ماء مالح. للقيام بذلك ، اضغط على ذلك ، افرك جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، أضف النبيذ والفلفل المطحون. نحن نهز كل شيء بشكل جيد.

المرحلة الثالثة. تنقع القلوب. يُسكب الحوصلة مع ماء مالح لمدة نصف ساعة.

المرحلة الرابعة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر المغسول والمقشر.

المرحلة الخامسة. تقلى الخضار بالزيت النباتي ويضاف إليها قلوب مخللة بالفعل. يُغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم افتح الغطاء للسماح للسائل بالتبخر.

المرحلة السادسة. تُملح محتويات المقلاة وتُضاف العسل. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينضج لبضع دقائق أخرى.

المرحلة السابعة. قبل إيقاف التشغيل ، أضيفي الخضار المقطعة.

المرحلة الثامنة. رتب على أطباق مسطحة مزينة بأوراق الخس. الطبق رائع كمقبلات للمشروبات الكحولية القوية.

كبدة دجاج وقلب بالخضروات. لذيذة وصحية

مكونات:

250 جرام كبد وقلوب.
رأس بصل.
زوجان من الطماطم.
ثلاث فلفل حلو. من الأفضل اختيار ألوان مختلفة لمجموعة ألوان الطبق.
ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة.
عدة أوراق الغار.
بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
أعشاب طازجة للتزيين قبل التقديم.

عملية الطهي

تعلم كيفية طهي كبد الدجاج والقلب ، بحيث لا يكون لذيذًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا:

نغسل منتجات الدجاج نصف المصنعة ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
قطع البصل إلى نصف حلقات.
اسلقي الطماطم وقطعيها إلى مربعات صغيرة.
يتم تنظيف الفلفل البلغاري من البذور. قطع مثل الطماطم.

بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، نبدأ في الطهي.

صب الزيت في مرجل من الحديد الزهر وفرد الكبد بقلب. اقليها لمدة 15 دقيقة وأضف ورق الغار. نتبخر السائل الزائد وبعد ذلك نقوم بالملح والفلفل فقط.

ننشر كل الخضار ماعدا الفلفل الرومي ونتركه على نار هادئة مع فتح الغطاء لمدة عشر دقائق. قلّب محتويات المرجل بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق الخضار.

قبل خمس دقائق من إيقاف التشغيل ، ضعي الفلفل الحلو.

بعد إيقاف التشغيل ، رش الطبق الذي لا يزال ساخنًا بالأعشاب.

أسرار تحضير المخلفات

يمكنك حساء القلوب ليس فقط في صلصة الحليب. الكاتشب أو صلصة الطماطم رائعة.

بالإضافة إلى التوابل المعتادة مثل الملح والثوم والفلفل ، فإن القلوب تسير على ما يرام مع الزعتر والأفوكادو والكزبرة. معهم ، سيكتسب أي طبق طعمًا رائعًا غير عادي.

يمكن استخدام صلصة الصويا كمخلل لهم.

بالطبع ، كم هو لذيذ طهي قلب دجاج في مقلاة ، في مرجل أو في طباخ بطيء - اختيار الجميع. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على الاختيار والجمع بينها وبين المنتجات المناسبة.

التنقل السريع في هذه الصفحة