وصفة مربى التوت بدون طبخ. توت متنوع بدون طبخ. مربى التوت الأسود مع التوت الكامل

تعتبر العليق بحق التوت الطبي، لأنه يحارب بفعالية نزلات البرد: يخفض درجة الحرارة ويخفف الالتهاب ويدمر الفيروسات والبكتيريا. المواد الموجودة في ثمار وأوراق التوت الأسود لها خصائص مضادة للتصلب وتقوي الأوعية الدموية، كما تعمل على تحسين الدورة الدموية في الدماغ وزيادة المناعة العامة.

وهكذا، مربى بلاك بيري ليس فقط مادة مضافة لذيذةللشاي، ولكن أيضا علاج ممتازللوقاية من العديد من الأمراض! إن صنع مربى التوت الأسود أمر بسيط للغاية وغير مكلف للغاية. تذكر: بالنسبة للمربى، تحتاج إلى اختيار التوت الأسود الناضج، ولكن ليس مفرط النضج. يجب أن تكون هذه التوت مرنة عند اللمس.

وصفة مربى التوت الأسود

قشر التوت من السيقان واسكب الثمار في مصفاة. شطف جيدا عدة مرات تحت المياه الجاريةدعها تستنزف. يُغلى الماء ويُغلى السكر فيه لمدة 4 دقائق. باستخدام القماش القطني، قم بتصفية الشراب واتركه حتى يغلي مرة أخرى. ضع التوت الأسود فيه محلول سكرواتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واترك الخليط لينقع لمدة 6 ساعات.

تحضير أشهى و نظرة مفيدةمربى - من العليق! بعد مرور الوقت المحدد، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق. قم بتبريد المربى مرة أخرى واتركه لمدة 3 ساعات. بعد 3 ساعات، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب مربى التوت الأسود النهائي في وعاء معقم ويُغلق بإحكام بغطاء.

العليق جدا عنصر مثير للاهتماممما يفتح مجالًا واسعًا للخيال لمتخصصي الطهي. انها لديها طعم مشرق، حيث تسود النوتات الحلوة، ولكن في نفس الوقت يوجد أيضًا حموضة خفيفة لاذعة، والتي توازن باقة النكهة. لذلك، ليس من المستغرب أن يكون مربى التوت الأسود عطريًا جدًا وتريد تناوله مرارًا وتكرارًا. يحب الأطفال نشره على شريحتهم. خبز طازجأو ببساطة تناول كلا الخدين بالشاي الساخن.

مربى بلاك بيري- هذا طريقة عظيمةيحضر التوت عطرةلفصل الشتاء

حول فوائد المنتج

قبل صنع مربى التوت الأسود، نقترح التفكير في ما سيجلبه لنا استخدامه:

• يحتوي هذا التوت على عدد كبير من الفيتامينات وكل منها يحمل حمولة معينة - فيتامين أ مسؤول عن الرؤية الممتازة، وتقوي الفيتامينات C وE. الجهاز المناعيفيتامين ب يعمل على تطبيع عمل عضلة القلب وينظم مستويات الكوليسترول في الدم، وفيتامينات ب تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
• تساعد المعادن، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفوسفور، على منع تطور المرض أمراض الأوراموكذلك أمراض الأوعية الدموية، فإنها تطبيع العمل الجهاز العصبيوالمساهمة في الشفاء العاجل من أمراض الجهاز التنفسي الحادة؛
• مع التوت الأسود، سيتم تحسين وظيفة الأمعاء، لأنه يحتوي على أحماض عضوية قيمة، بما في ذلك الماليك والستريك والطرطريك والساليسيليك. بفضل هذه المواد، يتم فصل العصير في الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم بشكل ملحوظ.

مهم! ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن التوت المفرط سوف يضعف البراز إلى حد ما، وغير الناضج، على العكس من ذلك، سيعززه.

الدقيقة من الطبخ

وصفات

لذلك، ننتقل إلى الشيء الرئيسي - وصفات الاستعدادات بلاك بيري لفصل الشتاء.

بدون بذور

تحضير المكونات:

• 900 غرام من العليق.
• 900 غرام سكر
• نصف لتر من الماء.

عملية الطبخ.

1. افصل التوت عن السيقان واغسله وجففه جيدًا.
2. صب الماء في الحاوية وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية.
3. ضعي التوت الأسود في الماء الساخن واتركيه لمدة 3 دقائق.

   مهم! يجب أن يكون إمداد الغاز في حده الأدنى حتى لا يغلي الخليط!

4. صفي السائل وضعي التوت في منخل واطحنيه.
5. ضع الهريس الناتج في وعاء به طلاء غير لاصقيُضاف السكر ويُحرك الحلوى باستمرار بملعقة خشبية ويُغلى حتى يصبح سميكًا.
6. تسرب مربى جاهزفي الجرار المعدة ونشمر.

وصفة كلاسيكية

لتحضير مربى التوت الأسود وصفة كلاسيكيةما عليك سوى تحضير مكونين: التوت الأسود والسكر، ويتم تناولهما بنسب متساوية.

عملية الطبخ.

1. يجب فرز التوت بعناية وإفساده وإزالة التجاعيد وغسله وتصريفه في مصفاة.
2. ثم انقل التوت الأسود إلى قدر أو وعاء للطهي وأضف السكر.
3. يجب أن يقف خليط التوت والسكر لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهذا ضروري حتى يتمكن التوت الأسود من إطلاق العصير.
4. بعد ذلك، ضع الحاوية على الموقد وقم بتسخين المحتويات ببطء، مع التحريك باستمرار.
5. تغلي لمدة 30 دقيقة، تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام.

مربى لمدة خمس دقائق

حصل مربى بلاك بيري لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء على اسمه بفضل ذلك عملية سريعةالاستعدادات.
تحضير المكونات:

• 900 غرام من العليق.
• 900 جرام السكر المحبب;
• 3 جرام حامض الستريك.

عملية الطبخ.

1. افرز التوت بعناية واشطفه وصفيه.
2. ضعي الثمار في وعاء واسع على شكل طبقات، ورشي كل منها بالسكر، واتركيها لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يغلي.
4. بعد 5 دقائق أضف حمض الستريك، بعد دقيقة أخرى، قم بإيقاف تشغيل مصدر الغاز.

مع البرتقال

يمكن تحضير التوت الأسود لفصل الشتاء من خلال دمجه مع الحمضيات، كما في الوصفة التالية.

تحضير المكونات:

• 900 غرام من التوت الطازج
• 2 برتقالة
• 1 ليمون
• 1 كيلو سكر حبيبات.

عملية الطبخ.

1. افرز التوت وافصل السيقان واشطفها وجففها على منشفة.
2. اغسل البرتقال جيدًا، واقطع القشر، ثم اقطعه جيدًا قدر الإمكان.
3. اعصري عصير البرتقال واسكبيه في الوعاء الذي سيتم تحضير المربى فيه.
4. يُضاف السكر والقشر ويُترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
5. قم بتبريد الشراب ووضع التوت فيه واتركه لمدة ساعتين.
6. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي المربى لمدة 30 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من الاستعداد أضف عصير الليمون.

مع التفاح

تحضير المكونات:

• 900 غرام من التوت
• 900 غرام من التفاح، ويفضل أن يكون حامضاً؛
• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• ليمون؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• حب الهال؛
• 300 مل ماء
• 100 جرام ليكيور.

1. اشطف التفاح جيدًا، وقسمه إلى أربعة أجزاء، وأزل اللب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي التفاح في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
3. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى التفاح.
4. يُضاف التوت الأسود ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
5. يُضاف المسكرات و 3 جرام من الهيل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
6. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الزبدة وحرك المحتويات وأزل الفيلم وبرد المربى.
7. تُسكب الحلوى في مرطبانات مُجهزة، وتُوضع قطعة من ورق البرشمان على عنق كل منها وتُغلق بأغطية بلاستيكية.

مع الموز

تحضير المكونات:

• 900 غرام من التوت الطازج
• 1 كجم موز
• 1 كيلو سكر.

عملية الطبخ.

1. اغسل التوت جيدًا وأزل السيقان.
2. ضع الفواكه عليها منشفة ورقيةلتصريف السوائل الزائدة.
3. ضعي التوت الأسود المحضر في قدر أو حوض ورشيه بالسكر المحبب واتركيه طوال الليل.
4. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. تُغلى كتلة التوت الأسود وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. يُضاف الموز ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
7. تسرب حلوى جاهزةفي مرطبانات معقمة وتخزينها في البرد.

يتمتع مربى التوت الأسود بالكثير من المزايا، منها طعم لا تشوبه شائبة، وفوائد كبيرة، ورائحة جذابة و مظهرالرقة نفسها. تستغرق هذه الحلوى وقتًا قصيرًا نسبيًا للتحضير، مما يسمح لك بالحفظ مواد قيمةكليا. بالمقارنة مع الفراولة التقليدية، فإن بلاك بيري أقل شيوعا بكثير، ولكن من حيث فوائده فهو ليس أقل شأنا منهم. تحضير عدد قليل من الجرار من هذا حلوى عطريةلفصل الشتاء وتكون بصحة جيدة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

هناك العديد من الخيارات - من المربى الكلاسيكي إلى الخلطات غير العادية مع التوت والفواكه الأخرى.

اختيار وإعداد التوت

قبل صنع أي مربى بلاك بيري، تحتاج إلى تخزين المعرفة حول اختيار وإعداد التوت. يحدث موسم حصاد التوت الأسود بكميات كبيرة في النصف الثاني من شهر أغسطس. خلال هذه الفترة، يمكنك حصاد محصولك بأمان أو شراء التوت بتكلفة ليست عالية جدًا. هناك عدة قواعد:

• عند شراء التوت من السوق، حاول اختيار الفواكه الناضجة، ولكن لا تزال مرنة. التوت الأسود الناعم والمكدوم مناسب فقط إذا قررت غليه مربى سائلأو مربى وطحن المنتجات الحلوة المشتراة؛
• لا تشتري التوت غير الناضج، لأن التوت الأسود لا ينضج عندما يتم قطفه بالفعل. من هذا التوت سيكون المربى حامضًا ولاذعًا.
• إذا اخترت التوت الأسود بنفسك، فحاول أن تفعل كل شيء بسرعة و حصادهايتم وضعه على الفور للمعالجة حتى لا يفقد التوت بعضًا من عصيره الثمين أثناء الغسيل اللاحق ؛
• في المنزل، قم بفرز الثمار، وإزالة أي حطام أو أوراق ملتصقة، وما إلى ذلك، ثم اغسل التوت. من الأفضل القيام بذلك تحت دش المطبخ، لأن ضغط الماء هذا لا يمكن أن يلحق الضرر بهيكل العليق.

نصيحة! إذا أمكن، تأكد من إعداد التوت الأسود للغابات - فهي أكثر فائدة عدة مرات من نظيراتها المزروعة!

تحضير الحاوية

عادة ما يتم وضع المربى الجاهز في مرطبانات ويجب تعقيمها. هناك عدة طرق لتعقيم الجرار:

1. خذ الماء البارد في قدر كبير، اغمر نصف لتر أو الجرار لترضعي الوعاء على النار واتركي محتوياته تغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم قم بإزالة البرطمانات، واقلبها رأسًا على عقب وجففها؛
2. املأ قدرًا صغيرًا بالماء وضع رفًا سلكيًا في الأعلى. جهاز خاصللتعقيم وغلي الماء. ضع الجرار واحدة تلو الأخرى على الرف السلكي (رأسها لأسفل) واتركها لمدة 15 دقيقة؛
3. أنا شخصيا أستخدم طريقة التعقيم الأقل إزعاجا: أضع الجرار فيها فرن بارد، أقوم بتدفئتهم على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً. ليس عليك حتى تجفيفها بعد ذلك.

وصفات

كل وفرة الخيارات علاج لذيذمن المستحيل وصفه من العليق. سأشارك فقط تلك التي اختبرتها شخصيًا والمفضلة لدي.

وصفة بسيطة لمربى التوت الأسود

لتحضير مربى التوت الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية، ما عليك سوى السكر والتوت. اتضح فاتح للشهية للغاية مربى كثيفة، وهو مفيد و صفات الذوقبأي حال من الأحوال أدنى من التوت الذي لا يقل شعبية.

معلومات الوصفة

• المطبخ:روسي
• نوع الطبق : مربى
• طريقة الطبخ: الغليان
• الأجزاء:0.8 لتر
• 5-6 ساعات

مكونات:

• توت أسود طازج - 1 كجم
• حبيبات السكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

قم بفرز التوت الأسود، مع وضع التوت الفاسد أو المسحوق جانبًا، ثم انقله إلى مصفاة واشطفه بعناية، ولكن بحذر شديد، تحت تيار ضعيف من الماء الجاري. إذا كان التوت الخاص بك لا يزال يحتوي على سيقان، فعندئذ أثناء عملية الغسيل تحتاج إلى إزالتها بحركات دائرية لطيفة.


دع التوت المغسول يجف ثم رشه بالسكر واخلطه بلطف واتركه لمدة 5-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.


انقل التوت الأسود الذي أطلق عصيره إليه عموم الميناويوضع على نار خفيفة. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد الغليان أو أكثر، اعتمادًا على مدى كثافة المربى التي تريدها. أثناء عملية الطهي، قومي بتحريك المربى بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يحترق، وأزيلي الرغوة عن سطحه عند ظهوره.


نسكب المربى المغلي في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.

ملاحظة للمالك:

• لا يمكنك غسل التوت الأسود المقطوف من حديقتك قبل إضافة السكر إليه، ولكن قم بإزالة الحطام ببساطة.
• لصنع مربى أكثر سمكًا، يمكنك غليه 2-3 مرات، والانتظار حتى يبرد تمامًا بين المناهج.
• إذا تم رش التوت بالسكر، فإنه يطلق القليل من العصير، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المربى قبل الغليان. مع الأخذ في الاعتبار أن ما المزيد من الماء، كلما كان طعم ورائحة المنتج أقل كثافة.
• للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك إضافة نكهة الليمون إلى مربى التوت الأسود في بداية الطهي. القرفة المطحونةأو أوراق النعناع المطحونة.

وصفة المربى لمدة خمس دقائق

بل إنه من الأسهل والأسرع تحضير المربى في خمس دقائق. يعجبني هذا الخيار لأن التوت يظل سليمًا ويتم الحصول على الكثير من الشراب الغني الذي يمكن استخدامه في الشتاء لصنع المشروبات ونقع البسكويت. كم هو لذيذ تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الفطائر!

مكونات:

• العليق - 970 جم
• سكر - 800 جرام
• حامض الستريك - 3 جم.

تحضير:

1. فرز وغسل التوت، وإزالة الفروع.
2. انشرها على سطح مبطن بالورق حتى تجف.
3. ضع التوت في وعاء واسع في طبقات مع رش السكر.
4. انتظر 5-5.5 ساعات حتى تفرز الثمار كمية كافية من العصير.
5. يغلي ببطء لمدة 5 دقائق تقريبا، مع إزالة الرغوة بعناية.
6. قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي، أضف حامض الستريك ويقلب جيدا الحساسية النهائية تقريبا.
7. ضع المربى في وعاء معقم العبوات الزجاجية، تبرد قليلاً وتغطى أغطية البولي ايثيلين.
8. قم بتخزين المنتج النهائي مبردًا.

مربى التوت الأسود مع التوت

مزيج التوت الأسود والتوت لذيذ وصحي. هذا العلاج الحلو لا غنى عنه أثناء نزلات البرد.

ما سوف تحتاج:

• التوت – 500 غرام
• توت العليق - 500 جم
• سكر - 900 جم

كيف تطبخ:

1. قم بفرز التوت والتوت الأسود بشكل منفصل، ثم اشطفهما وأزل السيقان.
2. ضع التوت في وعاء واحد والتوت الأسود في وعاء آخر.
3. يرش كلا النوعين من التوت بنفس الكمية من السكر.
4. حرك بلطف، مع الحرص على عدم إتلاف الثمار، ثم ضعها في مكان بارد لمدة 10 ساعات تقريبًا. عندما ينطلق العصير، اسكبيه في وعاء واسع.
5. بعد مرور الوقت المخصص، ضعي العصير الناتج على النار وسخنيه مع التحريك حتى يذوب السكر.
6. الآن يمكنك إضافة التوت الأسود والتوت.
7. يغلي لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة، مع إزالة أي رغوة.
8. أخرجه من النار وانتظر حتى تبرد محتويات المقلاة تمامًا.
9. الآن ضعه مرة أخرى على النار واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
10. المربى جاهز ويمكن تعبئته في مرطبانات معقمة.

مربى بلاك بيري مع التفاح

يبدو - ما الذي يثير الدهشة في مربى التفاح والبلاك بيري؟ ولكن إذا كانت الوصفة تشمل أيضا الهيل، وكذلك المسكرات، فقد اتضح الحلوى الحقيقيةللذواقة!

مكونات:

• العليق - 1000 جم
• التفاح الحامض – 900 غرام
• سكر - 1500 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• الهيل - 3 جم
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• أي مشروب كحولي التوت (يفضل بلاك بيري) - 100 جم.

عملية الطبخ:

1. اغسل التفاح وقشره ولبه.
2. قطعها إلى شرائح صغيرة.
3. تحضير وغسل التوت، وإزالة السيقان.
4. في قدر كبيرقومي بخلط شرائح التفاح مع الماء.
5. سلقها لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماماً.
6. اعصر عصير الليمون المغسول في التفاح.
7. أضف التوت الأسود.
8. اطبخ كل شيء لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
9. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
10. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك وإزالة أي رغوة تتشكل.
11. يُضاف الهيل والمسكرات ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
12. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الزبدة وحركيها وأزيلي الرغوة.
13. تبريد المربى ووضعه في الجرار المعدة.
14. غطي كل جرة بدوائر من ورق البرشمان ثم غطيها بغطاء بلاستيكي.

مربى الكشمش الأسود بدون طبخ

يمكنك صنع فيتامينات طبيعية حقيقية بنفسك من التوت الأسود والكشمش. بواسطة صفات مفيدةهذا العلاج يتفوق على أي علاج آخر! من حيث الذوق، فهو ليس أقل شأنا من أي شيء. عيبه الوحيد هو مدة صلاحيته التي لا يمكن أن تزيد عن 6 أشهر.

مكونات:

• الكشمش – 1 كجم
• التوت – 1 كجم
• سكر - 3 كجم
• ليمون - 1 قطعة.

كيفية القيام:

1. اغسل التوت والليمون واترك السائل الزائد يصفى.
2. نمرر التوت الأسود والكشمش والحمضيات المفرومة مع الحماس من خلال مفرمة اللحم.
3. يُمزج مع السكر في قدر عميق. اتركيه لمدة 5-6 ساعات مع التحريك من حين لآخر - خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر بالكامل تقريبًا.

سفك مربى خامفي الجرار المعقمة، المسمار على الأغطية. نحن نخزن مربى طازجفقط في الثلاجة!

مربى التوت الأسود مع البرقوق والتوت والبلسان

سيصبح مربى التوت الأسود المعطر أكثر لذيذًا إذا أضفت إليه فواكه وتوابل أخرى. جداً وصفة جيدة مربى لذيذلقد وجدت ذلك مرة واحدة على شبكة الإنترنت.

عناصر:

• توت أسود - 400 جم
• البرقوق - 400 جم
• بلسانهم – 200 جم
• توت العليق - 200 جم
• سكر - 1200 جم
• فصوص - 5-6 قطع.
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. اغسلي جميع حبات التوت، باستثناء التوت، وأزيلي السيقان وضعيها في قدر.
2. يُضاف البرقوق المفروم، بعد إزالة البذور منه، والقرنفل.
3. املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي الفاكهة برفق.
4. على نار متوسطة، يُغلى المزيج حتى يغلي.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
6. بعد ذلك، قومي بتنعيم جميع المكونات في المقلاة باستخدام الهراسة أو اهرسيها بالشوكة.
7. ضع الهريس الناتج في القماش القطني واربطه في عقدة ثم ضعه في منخل.
8. ضع حاوية معدنية تحت المنخل واتركها حتى تجف طوال الليل. يمكنك وضع القمع على القمة.
9. قم بقياس العصير الناتج واسكبه في قدر.
10. للحصول على 600 جرام من العصير، خذ 450 جرامًا من السكر.
11. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يذوب السكر.
12. ثم ارفعي الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
13. في نهاية الطهي، قم بإزالة الرغوة.
14. يُسكب المربى في مرطبانات ويُخزن لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

إذا كنت تخطط لإعداد مربى التوت الأسود، فاطلع على هذه التوصيات المفيدة جدًا:

• بالنسبة للأطفال، عادة ما يتم إعداد المربى بدون بذور. للقيام بذلك، بعد غسل وتنظيف التوت، عليك الاحتفاظ به الماء الساخنلمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم افركيها من خلال منخل.
• إذا كنت تريد أن تكون الفواكه الموجودة في المربى كاملة، فلا يمكنك غسلها قبل الطهي، وأثناء الطهي تحتاج إلى تحريكها بعناية شديدة بملعقة خشبية.
• يُنصح بطهي المربى في وعاء واسع، وبالتالي يتبخر الماء الزائد بشكل أسرع ويتم تدمير بنية التوت إلى الحد الأدنى.
• سيكون المربى أكثر نكهة إذا أضفت إليه نكهة البرتقال أو الليمون في بداية الطهي.
• بالإضافة إلى قشر الحمضيات، تضاف أغصان النعناع إلى مربى التوت الأسود. وينتج رائحة منعشة رائعة. تستخدم أعواد القرفة والفانيليا أيضًا كمضافات منكهة.
• لكي يتمتع المربى برائحة وطعم ممتازين، لا يمكن طهيه لفترة طويلة. من الأفضل الطهي على عدة مراحل مع التسريب والتبريد البديل.
• يجب تخزين تلك الأنواع من مربى التوت الأسود التي تتطلب الحد الأدنى من المعالجة الحرارية في الثلاجة. ويمكن لف المربى الكثيفة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي بأغطية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

فوائد التوت الأسود

تفضل ربات البيوت صنع مربى التوت ليس فقط بسببه طعم جيدولكن أيضا بسبب فائدة عظيمةهذه الحساسية. هذه الحلوى الحلوسوف يساعد:

• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• التعامل مع نزلات البرد بشكل أسرع.
• زيادة المناعة
• تحسين حالة الالتهاب الرئوي.
• "خفض" درجة الحرارة أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة؛
• تسريع علاج التهاب المثانة وأمراض الكلى.

بالمقارنة مع الأصناف الأكثر شعبية من مربى التوت والفراولة، فإن مربى بلاك بيري أقل شيوعا بكثير، ولكن من حيث الفائدة فهي ليست أقل شأنا منها على الإطلاق. تحضير ما لا يقل عن بضع الجرار من هذا حلوى لذيذةلفصل الشتاء وستكون مليئًا بالقوة والصحة!

إليك وصفة فيديو لفصل الصيف الحقيقي في مرطبان. في الموسم المقبل سأقوم بالتأكيد بصنع هذا المربى بالتوت الأسود:

العليق - حلو توت بري، غني بمجموعة كاملة من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدة. وهو غني بفيتامين أ الذي يعمل على تطبيع الرؤية. مثالي أثناء نزلات البرد، مثل الطبيعي علاج، بسبب الفيتامينات C و B. له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي بسبب المعادنوالمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الساليسيليك.

يستخدم التوت الأسود في صنع المربى، ويتم تجميد التوت الخاص به لإضافته إلى الكومبوت والكومبوت منتجات حلوةيخلط مع الفواكه الأخرى ويغلق لفصل الشتاء دون طبخ. فيما يلي أبسط و وصفات شعبيةمربى بلاك بيري.

مربى التوت الأسود البسيط لفصل الشتاء - وصفة بالصور خطوة بخطوة

من شجر العليق - أجهزة البلاك بيرياتضح لذيذ و تكوين صحي. بفضل إضافة البكتين، فإنه ينضج بسرعة ويكتسب قوامًا يشبه الهلام.

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• التوت الأسود: 350 جرام
• السكر: 250 جرام
• الماء: 120 مل
• حمض الليمون:قرصة
• البكتين: قرصة

تعليمات الطبخ

مربى "Pyatiminutka" مع التوت الكامل

حصل هذا المربى على اسم مثير للاهتمام ليس لأن وقت التحضير يستغرق 5 دقائق فقط، ولكن لأن عملية الطهي تتم على عدة مراحل ولا تستغرق كل منها أكثر من بضع دقائق. بفضل هذا في منتج منتهياتضح العطاء شراب سميكوالتوت الكامل.

المكونات المطلوبة:

• التوت - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 600 جم.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نغسل التوت تحت الماء الجاري ونضعه في مصفاة لتصريف كل السائل. إذا كان هناك أي ذيول أو أوراق متبقية، قم بإزالتها.
2. ضعي التوت الأسود في طبق الطبخ، ورشي كل طبقة بالسكر.
3. اتركيه لعدة ساعات، أو الأفضل طوال الليل، حتى يظهر العصير.
4. يتم الطهي على مرحلتين. في المرة الأولى التي نجعلها تغلي، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونطهو لمدة 5 دقائق.
5. دع الكتلة تبرد وانتقل إلى المرحلة الثانية، وهي مطابقة للأولى.

تأكد الآن من ترك المربى يتخمر لمدة 6 ساعات تقريبًا.

بعد ذلك نقوم بتعبئتها في وعاء معقم ونشمرها. بعد التبريد الكامل، ضعه في مكان منعزل للتخزين.

تحضير التوت الأسود اللذيذ لفصل الشتاء بدون طبخ

يحتفظ أي توت بمزيد من العناصر الغذائية دون طهي. هذه الحلوى لا غنى عنها أثناء نزلات البرد والأطفال يحبونها حقًا.

سوف تحتاج:

• التوت - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم.

ما يجب القيام به:

1. اغسل التوت جيدًا وجففه.
2. يغطى بالسكر المحبب ويوضع في غرفة باردة لمدة 3 ساعات.
3. بعد هذا الوقت، يقلب ويقف لمدة ساعتين أخريين.
4. الآن قم بطحن التوت من خلال منخل أو قطعه بالخلاط أو ببساطة اهرسه بالشوكة.
5. ضع الكتلة الناتجة في وعاء معقم وجاف تمامًا. يرش 1 ملعقة صغيرة من السكر على القمة بالتساوي.

في مذكرة! تذكر أنه لا يمكن تخزين المربى غير المطبوخ إلا في غرفة باردة أو ثلاجة.

البديل من مربى التوت الأسود مع التفاح

التوت الأسود مع التفاح – مزيج مثير للاهتمام، والتي لديها الخصائص الأكثر فائدةوتبدو مثيرة جدًا للاهتمام من الخارج.

يمنح التوت لونًا غنيًا، وتعطي الفاكهة بنية. للجمال فمن الأفضل أن تأخذ التفاح الأخضر أو ​​الأصفر.

المكونات المطلوبة:

• التوت - 1 كجم؛
• التفاح - 2 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية الحفاظ:

1. يتم غسل التوت وتجفيفه وإزالة السيقان. يغطى بالسكر ويترك لمدة 3 ساعات.
2. يتم غسل التفاح، وتقطيعه، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يغلي دون إضافة الماء لمدة ساعة.
3. في عصير التفاحيُسكب عصير الليمون ويُضاف التوت الأسود مع الشراب الناتج. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
4. يتم تعبئة المربى النهائي في حاويات محكمة الغلق ومخزنة في مكان بارد للتخزين.

مع الليمون أو البرتقال

التوت الأسود مع الحمضيات يعطيان الكمال مزيج فيتامين. وعلاوة على ذلك، هذا المربى لديه المظهر الجماليوخصائص طعم غير عادية للغاية.

الاستعداد مقدما:

• التوت - 500 غرام؛
• البرتقال - 3 قطع؛
• ليمون – 1 قطعة.

عملية خطوة بخطوة:

1. اغسل التوت الأسود وجففه وأضف السكر واتركه لمدة 3-4 ساعات.
2. نقوم بتنظيف الحمضيات، ونضرب الأغشية البيضاء ونقطعها إلى قطع صغيرة.
3. ضعي التوت الذي أطلق عصيره على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. أضف شرائح الحمضيات على الفور واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. عندما يسخن، نعبئه في وعاء معقم ونغلقه بإحكام. بعد التبريد الكامل، ضعه جانبا للتخزين.

قد لا تعرف ربات البيوت الشابات بعض التفاصيل الدقيقة في تحضير التقلبات لفصل الشتاء. النصائح التالية ستكون مفيدة:

1. يوصى بإبقاء التوت في الماء الساخن قبل الطهي.
2. بعد الغسيل، ينبغي السماح للالعليق أن يجف.
3. لتجنب إتلاف الثمار، لا تحركي الخليط أثناء الطهي.
4. الحمضيات تعطي المربى رائحة فريدة من نوعها.
5. اختر التوت في ذروة النضج، ولكن ليس مفرط النضج أو مخضر.

التوت الأسود لذيذ جدا و التوت الصحيفالحفظ منه يتبين أنه عطري لا يُنسى، وخاصة المربى الذي سنتحدث عنه اليوم.

في هذه المقالة أود أن أكشف عن العديد منها وصفات مثيرة للاهتماممربى التوت الأسود، الذي يجب أن يكون في حصالة أي ربة منزل جيدة.

لكن أولاً، دعونا نفهم ما هو هذا التوت، فهو قريب من التوت، ويبدو مشابهًا، فقط اللون والبنية يختلفان. التوت الأسود لذيذ جدا التوت الحلووالعصير جدا، وهناك حموضة طفيفة. كان التوت الأسود موجودًا على طاولات الناس لفترة طويلة، فهو ينمو على شكل شجيرة ليست طويلة جدًا.

التوت ليس فقط لذيذًا وعطريًا للغاية ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا ، فهو يحتوي على تلك المكونات الضرورية جدًا لجسمنا ليكون دائمًا صحيًا وجميلًا.

التوت الأسود غني بمكونات مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد وغيرها الكثير. تحتوي التركيبة أيضًا على فيتامينات A وPP وC وE وجميع فيتامينات B. يمكن قول الكثير عن فوائد التوت الأسود، لكن مهمتنا الرئيسية هي إعداد أطباق لذيذة مربى محلي الصنع، لذلك دعونا نعود إلى الوصفة.

لتحضير مربى التوت الأسود سنحتاج إلى المكونات التالية:

• التوت الأسود - 1000 جرام؛
• الماء - 900 ملليلتر؛
• حبيبات السكر - 1500 جرام.

يتم تقديم المكونات لحصة واحدة من المربى، لكن عليك أن تعتمدها على عدد حبات التوت.

أول شيء عليك فعله هو غسل التوت جيدًا، ويلزم اتباع نهج خاص هنا، نظرًا لأن بنية التوت الأسود حساسة للغاية، ويجب غسلها بعناية قدر الإمكان حتى لا تسحق الثمار. أنصحك أن تفعل ذلك في مصفاة تحت ضغط منخفض. ماء باردبدون تدخل يدوي فقط بمساعدة الماء. وبناء على ذلك، فمن المرغوب فيه أن التوت لم يكن قذرا جدا ومغبرة.

صب الماء في وعاء كبير إلى حد ما أو قدر أو غلاية وأضف السكر وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. اغلي الشراب حتى يذوب السكر تماما، حوالي 4 دقائق.

الآن نسكب التوت الأسود بعناية في الشراب الذي أعددناه. حاول أن تفعل ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تفسد سلامة العليق.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. ثم أطفئ المربى واتركه ليبرد واتركه لمدة ست ساعات على الأقل. من المستحسن أن يكون المربى في مكان بارد.

سنقوم بالجولة الثانية من الطهي بعد 6 ساعات من التسريب. ضع المقلاة على نار خفيفة واتركها حتى تغلي ببطء. سنقوم بطهي مربى التوت الأسود هذه المرة لمدة عشر دقائق. نطهو لمدة عشر دقائق ثم نبرد مرة أخرى ونتركها تقف لمدة أقل هذه المرة، حوالي ثلاث ساعات.

للمرة الثالثة والأخيرة، سنطهو مرة أخرى لمدة 10 دقائق فقط، ونتبع نفس السيناريو، ونتركه حتى يغلي على نار خفيفة، ثم نطفئه. هذه المرة ليست هناك حاجة لتبريد مربى التوت الأسود تمامًا، فقط قليلاً. ضعي المربى في مرطبانات نظيفة وأغلقي الأغطية، ويجب أولاً طهي الأغطية على البخار في الماء المغلي.

مربى بلاك بيري هو حلو يستحق الاهتمام حقًا، إذا حاولت صنعه مرة واحدة على الأقل، فلن تتمكن من العيش بدونه. لذلك، لديك بالفعل الوصفات، كل ما عليك فعله هو التحلي بالقليل من الصبر والمضي قدمًا في الطهي.

لتفتيح أفكارك بطريقة أو بأخرى مربى التوت الأزرقنحن نقدم عدد قليل من أكثر وصفات لذيذةمن هذا المربى. أعتقد أنك يجب أن تحب بالتأكيد شيئًا ما على الأقل من هذه المجموعة.

قبل أن نبدأ في النظر إلى الوصفات الأخرى، هناك مقدمة قصيرة أخرى.

واحد من منتجات مثيرة للاهتمامالمنتج الذي من المؤكد أنه سيسعد الأطفال والكبار على حد سواء هو بلاك بيري. شكرا بما فيه الكفاية طعم مثير للاهتمامفهو يوفر فرصًا للخيال لمتخصصي الطهي، وكذلك للحلوانيين أنفسهم. تجدر الإشارة إلى أن هذا التوت هو قريب مباشر من التوت وله طعم واضح ومثير للاهتمام إلى حد ما. يحتوي في الغالب على الحلاوة، ولكنه يحتوي أيضًا على حموضة، مما يجعل هذا المنتجأصلي تمامًا. شكرا ل خصائص مهمةيبدو أن مربى التوت هذا، الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، مثير للاهتمام للغاية وسيُباع مثل الكعك الساخن على طاولتك. يمكنك ببساطة دهن شريحة من الخبز بهذا المربى والعودة إلى الطفولة بفضل مذاقها الأصلي.

ومن الحقائق التي لا جدال فيها أيضًا أن التوت الأسود موجود كمية كبيرةمتنوع آثار إيجابية. على سبيل المثال، فإنه يقوي الأوعية الدموية‎يزيد المناعة، ويخفض درجات الحرارة أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة، ويساعد في مقاومة نزلات البرد.

بالمناسبة، هذا المنتج يستخدم على نطاق واسع في أعمال المطاعملأنه يتم تحضير جميع أنواع الحلويات منها مثل التشيز كيك أو السوفليه. يستخدم التوت الأسود أيضًا في الكعك والأطباق الأخرى الأكثر تطوراً.

وهكذا، دعونا ننتقل إلى وصفات مربى بلاك بيري نفسها.

عادي أو مربى كلاسيكيمن العليق.

المكونات الرئيسية التي سيتم استخدامها في تحضير هذا المربى هي: 1100 جرام من التوت الأسود، ونفس الكمية من السكر المحبب.

خطوتك الأولى عند تحضير مربى التوت الأسود اللذيذ هي فرز التوت ومن ثم إزالة التوت الأسود الفاسد. بعد ذلك، اغسلي التوت الأسود وأزيلي سيقانه. بعد ذلك، أعطِ التوت وقتًا لتصريف السائل الزائد. خطوتك التالية هي وضع كل حبات التوت الكاملة في قدر أو وعاء ذي قاع كبير لاستخدامه في صنع مربى التوت الأسود. تقوم برش كل حبات التوت الأسود بالسكر ثم تخلطها بعناية شديدة، مع الحرص على عدم إتلاف التوت حتى يكون سليمًا. بعد ذلك، عليك الانتظار لبعض الوقت حتى يطلق التوت الأسود عصيره، أي حوالي ساعة. بعد ذلك، يجب عليك تسخينه ببطء، مع تحريك هذه المادة في نفس الوقت. تستمر عملية الغليان حوالي نصف ساعة. بعد ذلك، قومي بتعبئة التوت الأسود في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام.

الوصفة 2. "خمس دقائق"

المكونات الخاصة بك لصنع المربى هي 970 جرامًا من التوت الأسود و 3 جرامًا من حامض الستريك و 820 جرامًا من السكر.

وهكذا، الخطوة الأولى نحو الطبخ مربى مثير للاهتماميتم فرز وغسل وإزالة السيقان من التوت. بعد ذلك، قم بتوزيعها على ورق مبطن مسبقًا لتصريفها. ماء فائضمع التوت. بعد ذلك، ضع طبقات العليق في وعاء، والتي يجب أن تكون مطلية بالمينا، أو مقلاة ذات قطر واسع، مع رشها بالسكر في نفس الوقت. خطوتك التالية هي الانتظار لمدة 5 - 5 ساعات ونصف، حيث سيتم إطلاق التوت المبلغ المطلوبعصير بعد ذلك، نبدأ في الغليان ببطء، دون أن ننسى الرغوة التي ستتشكل في الأعلى، وإزالتها. بعد ذلك، يجب عليك طهي التوت الأسود على البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا، وقبل دقيقة واحدة من نهاية عملية الطهي، أضف حامض الستريك، ثم حركه. بعد ذلك، تقوم بنقل المربى إلى مرطبانات نظيفة وتخزينها تحت أغطية بلاستيكية في مكان بارد.

مربى التوت الأسود مع الأخت الحمراء، التوت

المكونات الرئيسية التي سيتم استخدامها لتحضير هذا المربى هي: 950 جرامًا من التوت الأسود و950 جرامًا من التوت و1900 جرامًا من السكر.

أول شيء عليك فعله هو فرز التوت والتوت الأسود بشكل منفصل عن بعضهما البعض، وبعد ذلك يتم غسلهما وإزالة السيقان. بعد ذلك، ضعي التوت الأسود في وعاء واحد، والتوت في الثاني. املأ كلا الوعاءين بكمية متساوية من السكر، 950 جرامًا لكل منهما. والخطوة التالية هي الخلط بلطف دون تشويه التوت. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى الانتظار، ووضع التوت الأسود في مكان بارد، مثل الثلاجة، لمدة 11 ساعة. ضع العصير الذي سيتم إطلاقه خلال هذا الوقت والسكر الذي لن يذوب في وعاء آخر. بعد ذلك، تقوم بتسخين هذه المقلاة وتحريكها حتى يختفي السكر المحبب تمامًا. الخطوة التالية هي صب التوت الأسود والتوت في هذه المقلاة وتركها على نار خفيفة لمدة 6 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة وترك محتويات المقلاة تبرد. بعد ذلك، يجب عليك غلي محتويات المقلاة مرة أخرى والاستمرار في هذا الإجراء لمدة 5 دقائق تقريبًا ويمكن تعبئتها في مرطبانات نظيفة.

الوصفة الرابعة. مربى التوت الأسود والتفاح

المكونات التي سيتم استخدامها في تحضير هذا المربى هي: 1020 جرام من التوت الأسود، 980 جرام التفاح الحامضو18 جرام زيت، و3 جرام هيل، و280 ملليلتر ماء، و1550 جرام سكر، و135 جرام ليمون. يمكنك أيضًا إضافة 90 جرامًا من مشروب التوت، لكن هذا اختياري.

الخطوات الأولى لصنع المربى هي غسل التفاح وتقشيره وإزالة بذوره. بعد ذلك، يتم تقطيع التفاح إلى طبقات صغيرة. خطوتك التالية هي فرز التوت الأسود وغسل التوت المناسب للتعليب. يُمزج التفاح المقطع في قدر مع الماء، ثم يُسكب فوقه المعالجة الحراريةالفاكهة حتى تنضج، والتي سوف تستغرق حوالي 10 دقائق. بعد ذلك، قم بعصر عصير الليمون في وعاء واسكبه في التوت الأسود. بعد ذلك، يطهى لمدة 11 دقيقة حتى يغلي مرة أخرى، ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. بعد ذلك، قم بتسخين الكتلة بأكملها بسرعة وغليها لمدة 10 دقائق تقريبًا. خطوتك التالية هي إضافة المسكرات والهيل ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، نزيل المقلاة ونضيف الزيت ونزيل الرغوة من السطح. بعد ذلك، تحتاج إلى تبريد المربى، وفي الواقع يمكنك لفه بأغطية بلاستيكية، قبل وضع الرق على عنق الجرة.

الوصفة الخامسة. مربى التوت الأسود بالليمون

المكونات التي سيتم استخدامها في التحضير هي: 980 جرامًا من التوت الأسود و980 جرامًا من السكر و140 جرامًا من الليمون.

أفعالك عند تحضير هذا المربى هي غسل التوت وغربلة التوت المعيب، وبعد ذلك تحدث عملية تمزيق السيقان. بعد ذلك، يتم غسل الليمون، وبعد ذلك يتم بشر الحماس الأصفر. بعد ذلك، رشي السكر، مع الضغط برفق على التوت لتحرير العصير بسرعة. بعد ذلك، قم بعصر عصير الليمون، أو بشكل أكثر دقة من لبه، إلى المادة الناتجة، وابدأ في التسخين ببطء والتحريك بانتظام. بعد أن يختفي السكر، نرفع النار ونغلي ونحرك حتى لا يحترق. بعد ذلك، نعطي المربى وقتا لسمكه ونقل الكتلة الناتجة إلى حاوية زجاجية نظيفة. نضع هذه الحاوية، ويفضل البرطمانات، بعد تغطيتها بالأغطية، في قدر عميق، ونسكب الماء حتى كتف الحاوية ونعقمها لمدة 10 دقائق تقريبًا. الخطوة الأخيرة هي إغلاق الجرار.

الوصفة السادسة. مربى بلاك بيري مع البرتقال

وهكذا فإن المكونات الرئيسية هي: 1050 جرامًا من التوت الأسود و1070 جرامًا من السكر و120 جرامًا من الليمون و380 جرامًا من البرتقال.

الخطوة الأولى عند تحضير المربى هي غسل الحمضيات، وبعد ذلك يتم إزالة الغطاء البرتقالي والجزء الأبيض من البرتقال. التالي، الحماس اللون الأصفروضع الشريط الرفيع. بعد هذه الخطوات، اعصري عصير البرتقال في وعاء أو حوض يجب أن يكون مطليًا بالمينا، وأضيفي السكر والقشر المفروم. الإجراء التالي هو تسخين هذه الكتلة لإذابة السكر، وبعد ذلك نترك المادة الناتجة تبرد تمامًا. بعد ذلك، اغسل وفرز التوت الأسود ونقله إلى العصير المبرد. سيكون لديك حوالي ساعتين بينما يتم غرس كل هذا. بعد الانتظار ستحتاج إلى غلي محتويات المقلاة التي تلقيناها مع التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل 7 دقائق على الأقل من نهاية الطهي، ستحتاج إلى عصر عصير الليمون في المربى المستقبلي، ثم حركه واتركه يبرد. الخطوة الأخيرة هي التعبئة في مرطبانات جاهزة ونظيفة.

الوصفة السابعة. مربى التوت الأسود المطبوخ في طباخ بطيء.

المكونات الرئيسية التي سيتم استخدامها في تحضير هذا الطبق هي: 750 جرامًا من التوت الأسود و750 جرامًا من السكر.

الخطوة الأولى لصنع المربى هي فرز التوت واختيار التوت الكامل. ومن ثم يتم غسله، وفي نفس الوقت يجب أن تحاولي عدم إتلافه. بعد ذلك، يتم تجفيف التوت الأسود، وتركه في مصفاة أو على الورق. الحدث التاليهو أن تضع التوت الأسود في وعاء الطهي المتعدد وترشه بالسكر، وبعد ذلك تتركه دون تسخين. بعد ظهور عصير التوت الأسود، اضبط وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. ستحتاج أيضًا إلى تشغيل صمام البخار للسماح للبخار بالخروج، وفي نهاية 20 دقيقة، افتح الغطاء، واترك الخليط يبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خطوتك التالية هي تحديد نفس الوضع لمدة 40 دقيقة، وأثناء عملية الطهي ستحتاج إلى تحريك محتويات الوعاء عدة مرات. إذا قمت بزيادة كمية المكونات، فيجب ترك غطاء Multicooker مفتوحا، وبعد ذلك يتم سكب الحلوى الناتجة في البنوك ومختومة.

الوصفة الثامنة. مربى التوت الأسود للصغار أي بدون بذور

المكونات التي سيتم استخدامها لصنع المربى هي: 1050 جرام من التوت الأسود، 490 ملليلتر من الماء و 1050 جرام من السكر.

لذا، أول شيء يجب عليك فعله هو فصل السيقان عن التوت وغسلها جيدًا. بعد ذلك يأتي اختيار التوت الجيد من التوت غير الناضج أو الفاسد. والخطوة التالية هي صب الماء في المقلاة وتسخينها إلى 80، وربما تصل إلى 90 درجة. بعد ذلك، تقومين بوضع التوت الأسود في الماء الذي قمت بتحضيره سابقاً وتسخينه لمدة 3 دقائق دون غليان. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة السائل، ونقل التوت إلى منخل معدني وطحنه. بعد ذلك، يجب عليك تسخين هريس التوت الأسود الذي حصلت عليه سابقًا، باستخدام وعاء سيتم تغطيته بالمينا من الداخل. يجب أن تكون خطوتك التالية هي رش السكر، وفي نفس الوقت تحريك الكتلة الناتجة، والبدء في الغليان ببطء. بعد ذلك، يجب عليك غلي هذا المربى حتى يصبح سميكًا، وبعد ذلك يمكنك وضعه بأمان في مرطبانات نظيفة ولفه.

الوصفة التاسعة. مربى الموز والتوت الأسود

المكونات التي ستستخدمها عند صنع المربى هي: 1100 جرام من التوت الأسود و1100 جرام من الموز ونفس الكمية من السكر.

تبدأ عملية الطهي نفسها باختيار التوت الكامل، والذي سيتم بعد ذلك فصله عن السيقان وغسله. خطوتك التالية هي السماح للتوت بالتصريف من الماء عن طريق وضعه على الورق، وبعد ذلك تنقل التوت إلى حوض أو مقلاة. بعد ذلك، تصب السكر وتترك الكتلة الناتجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يفرز التوت العصير. بعد هذه المهلة، يجب عليك تسخين التوت بسرعة مع التحريك. وبعد ذلك يجب أن ينضج ببطء، الأمر الذي سيستغرق حوالي نصف ساعة. خطوتك التالية هي تقشير الموز وتقطيع اللب إلى مكعبات طولها وعرضها سنتيمتر واحد. بعد ذلك، اسكبي الموز المقطع في مربى التوت الأسود قبل حوالي 6 دقائق من انتهاء المربى. هذا يكمل العملية برمتها وكل ما عليك فعله هو تعبئة المربى الناتج في مرطبانات ولفه. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يجب تخزين الطبق الناتج في البرد.

وهكذا تكون قد وصلت إلى نصائح لإعداد مربى التوت الأسود.

أول شيء يجب ملاحظته هو أن طهي الحلوى التي ستكون رائحتها لذيذة جدًا وتجلب الكثير من الفوائد لحياتك، بفضل خصائصها الممتازة، ليس بالأمر الصعب. علاوة على ذلك، تجدر الإشارة إلى أن أي شخص تقريبًا، حتى المبتدئ في الطهي، يمكنه التعامل مع هذه المهمة. ولكن عند تحضير الأطباق باستخدام التوت الأسود، ستحتاج إلى الانتباه إلى خصائص هذا التوت، مثل حقيقة أن التوت الأسود مفيد جدًا التوت العطاء. إذا كانت الوصفة تقول أنك بحاجة إلى الحصول على التوت الكامل، فهذا يعني أنك ستحتاج إلى خلط وغسل هذا التوت بكل العناية التي تتمتع بها.

تأكد أيضًا من ملاحظة أن بذور التوت الأسود قاسية جدًا، وإذا كنت تقوم بإعداد هذه الأطباق للأطفال الصغار الذين يحبون الحلويات، فسوف تحتاج إما إلى طحن البذور أو التخلص منها تمامًا، مع ترك الحد الأدنى.

لاحظ أيضًا أن التوت الأسود متناغم مع كمية كبيرةالفواكه الأخرى، مثل الحمضيات.

التوت الأسود عبارة عن توت يمكن من خلاله استخدام توابل مثيرة جدًا عند تحضير المربى ، وهذا لن يؤثر على طعم الطبق. يمكنك إضافة إكليل الجبل أو القرنفل مع راحة البال.

تلخيصًا لكل ما سبق، تجدر الإشارة إلى أن التوت الأسود ليس فقط توتًا منظر مثير للاهتمام، لكن أيضا طعم رائعوالرائحة. كما أن له تأثيرًا إيجابيًا على جسم الإنسان، حيث يعمل على تحسين المناعة. مع طرق قصيرة لإعداد المربى، ستترك بالتأكيد كل شيء في العليق. مكونات مهمةمن شأنها أن تجعل حياتك أفضل قليلا.