ما لطهي الطعام من الكفير. ما لطهي الطعام من الكفير الحامض؟ وصفة للجبن من الكفير الحامض

ستخبرك مقالتنا عن أسرار استخدام الكفير الحامض: وصفات الفطائر اللذيذة والفطائر والجبن والمعجنات وكذلك أقنعة الوجه والشعر.

حتى في الحالة الحامضة، يمكن استخدام الكفير ليس فقط في الخبز، ولكن أيضًا في إجراءات التجميل المنزلية للعناية بالبشرة والشعر.

يعتبر منتج الحليب المخمر الذي انتهت صلاحيته مناسبًا تمامًا لصنع الفطائر والفطائر والسميد والفطائر ذات الحشوات الحلوة والمالحة. للحفاظ على حالة الشعر والجلد الجميلة، تتم إضافة الكفير الحامض إلى الأقنعة محلية الصنع.

نصيحة: ليست هناك حاجة لاستخدام الكفير الزنخ في الطهي. من الأفضل رمي مثل هذا المنتج في سلة المهملات دون وخز الضمير.

وصفة للفطائر الرقيقة المصنوعة من الكفير الحامض

تستخدم ربات البيوت الأذكياء الكفير الحامض لإعداد المعجنات الحلوة. الفطائر المورقة مصنوعة من هذا المنتج بسرعة ولذيذة. الوصفة بسيطة ولا تتطلب شراء مكونات خاصة.

وصفة 1. الفطائر المورقة في مقلاة

مكونات الطبخ:

1. للحصول على فطائر رقيقة، تأكدي من أن الكفير ليس باردًا مسبقًا وأخرجيه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضير العجينة.
2. تخلط جميع المكونات بالترتيب الموضح في القائمة حتى تتشكل عجينة سميكة. قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. دعونا نقف لمدة 10-15 دقيقة.
3. صب 100 جرام في مقلاة ساخنة. زيت نباتي. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في القالب.
4. عندما تتماسك الطبقة السفلية من الفطائر، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

نصيحة: لإعطاء الفطائر رائحة وطعمًا غير عادي، أضف تفاحة مبشورة جيدًا إلى العجينة.

وصفة 2. فطائر الكسترد الرقيقة

هذه الوصفة موضع تقدير من قبل العديد من ربات البيوت. الفطائر تتحول رقيق جدا ولطيف.

1. امزجي المكونات بالترتيب المذكور. نترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة. أضف الصودا المملوءة بالخل.
2. ضعي العجينة النهائية في مقلاة ساخنة مدهونة قليلاً بالزيت النباتي.

وصفة 3. نفث مصنوعة من الكفير الحامض في الفرن

إذا كنت ستقدم لأطفالك الكعك، فمن الأفضل طهيها في الفرن. في هذه الوصفة سيكون من المناسب إضافة بذور الخشخاش أو القرفة كزينة.

مكونات الطبخ:

1. يُمزج الكفير الحامض في درجة حرارة الغرفة مع البيض والسكر والملح والصودا.
2. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق ويُعجن العجينة.
3. قم بتشكيل شكل الخبز المستقبلي، ضع كل شيء على صينية خبز، وادهنه بالصفار المخفوق، ورش بذور الخشخاش.
4. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: هذه العجينة مناسبة أيضًا لصنع فطائر الثوم.

وصفة للفطائر الرقيقة اللذيذة المصنوعة من الكفير الحامض

الفطائر الرقيقة اللذيذة والعطرية محبوبة من قبل البالغين والأطفال على حد سواء. لذلك، إذا وجدت الكفير الحامض في ثلاجتك، فيمكنك إرضاء أسرتك وضيوفك بهذا الطبق البسيط.

المكونات اللازمة لتحضير الفطائر الرقيقة:

1. تُطحن البيضة مع السكر وتُضاف الكفير الحامض والماء الفوار والزيت النباتي.
2. يُسكب الخليط الناتج في الدقيق الممزوج بالملح. يجب أن تكون العجينة رقيقة.
3. دهن مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
4. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في القالب ثم وزعيها بالتساوي على السطح.
5. عندما "تمسك" حواف الفطيرة، يمكنك قلبها إلى الجانب الآخر.

وصفة للفطائر والفطائر المصنوعة من الكفير الحامض

تستخدم العديد من ربات البيوت وصفة عالمية، والأهم من ذلك، غير معقدة لصنع الفطائر، حيث يمكنك إضافة الزبادي أو اللبن الرائب أو الكفير الحامض إلى العجينة. هذه العجينة مناسبة لكل من الفطائر المقلية والمقلية. يمكنك استخدام أي حشوة: حلوة أو مالحة.

المكونات اللازمة لتحضير عجينة الفطيرة:

1. تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. بعد مرور الوقت يمكنك إخراج العجينة من الثلاجة وتحضير الفطائر.

يعتمد حشو الفطائر على خيالك. عند خبز الفطائر في الفرن، يمكنك دهن الفطائر النيئة مسبقًا بالبيض المخفوق. ثم تصبح المخبوزات لامعة وجميلة كما في الصورة.

نصيحة: تحفظ هذه العجينة جيداً في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ويمكن استخدامها أيضاً كقاعدة للبيتزا.

وصفة فطيرة حلوة في طباخ بطيء

هناك العديد من الوصفات لصنع المعجنات الحلوة في طباخ بطيء من الكفير الحامض. لتوفير الوقت، اخترنا لك اثنتين من أسرع الوصفات وأكثرها إثارة للاهتمام والتي ستجعل من السهل قدر الإمكان إنشاء تحفة لذيذة في مطبخك.

وصفة 1. فطيرة الليمون والزبيب في طباخ بطيء.

وصفة الفطيرة بسيطة، ويمكن استبدال المكونات الإضافية بمكونات أخرى تفضلها أسرتك. فطيرة الليمون نفسها تبدو رقيقًا وليست متخمة.

المكونات اللازمة لتحضير فطيرة الليمون:

1. قبل 30 دقيقة من الطهي، اشطفي الزبيب وأضيفي إليه الماء الساخن حتى ينتفخ.
2. كسر البيض والبدء في الضرب. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم، أضف السكر إليها شيئا فشيئا، واستمر في الضرب حتى يتكاثف.
3. أضف الكفير والدقيق المنخل من خلال غربال إلى الكتلة الناتجة. حرك العجينة بلطف.
4. نغسل الليمون ونقطعه إلى قطع ونمرره عبر مفرمة اللحم. أضف الخليط الناتج إلى العجينة.
5. يُضاف الزبيب المنتفخ إلى العجينة، بعد تصريف السائل الزائد.
6. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى العجينة. حرك الخليط بلطف بالمضرب، مع الحرص على عدم "تسوية" العجينة.
7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة فيه باستخدام ملعقة.
8. ابدأ تشغيل برنامج "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد، واضبط وقت الطهي على 40 دقيقة.
9. أخرج الكعكة النهائية من القالب واتركها تبرد قليلاً ثم قطعها إلى أجزاء ورشها بالسكر البودرة.

وصفة 2. فطيرة مع المربى والكفير الحامض في طباخ بطيء

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة سريعة تساعدها في حالات الطوارئ. هذه هي بالضبط الوصفة السحرية التي ستتيح لك إنشاء تحفة طهي لذيذة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

المكونات لصنع الفطيرة:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا، والصودا مع اللبن الرائب. الجمع بين الخليطين الناتجين.
2. أضيفي الخليط إلى الدقيق الممزوج بسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع العجينة فيه.
4. ابدأ تشغيل برنامج "الخبز" في جهاز الطهي المتعدد، واضبط وقت الطهي على 60 دقيقة.
5. عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجها من القالب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين المخبوزات بالشوكولاتة المذابة أو المربى أو الحليب المكثف.

نصيحة: بدلاً من المربى، يمكنك إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة أو نصف علبة من الحليب المكثف إلى الفطيرة.

مانيك من الكفير الحامض

يتم الحصول على المن جيد التهوية والعطاء بشكل غير عادي إذا قمت أولاً بنقع الحبوب في الكفير. يُسكب الكفير الحامض فوق السميد ويُترك لمدة 30-60 دقيقة.

مكونات تحضير المن:

1. قبل تحضير العجينة، اخلطي السميد والكفير واتركيه لمدة ساعة.
2. نخفق البيض والملح والسكر ونضيف سكر الفانيليا والبيكنج باودر.
3. تُمزج الكتلة الناتجة مع السميد المملوء بالكفير وتُمزج جيدًا.
4. يُسكب الخليط الناتج في قالب مدهون بالخضار أو الزبدة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي.

وصفة لكوكيز الكفير الحامض

يمكن استخدام الكفير الحامض بسهولة لصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والرقيقة. الوصفة لا تحتوي على البيض، لذلك تصبح المخبوزات طرية ورقيقة للغاية.

المكونات اللازمة لصنع الكوكيز:

1. اخلطي السكر مع الكفير حتى يذوب تمامًا.
2. يُضاف إلى الخليط الناتج الصودا المملوءة بالخل والزيت النباتي ويُمزج مع الدقيق ويعجن العجينة.
3. ضعي العجينة النهائية في السيلوفان واتركيها لمدة 15 دقيقة. ضعه في الثلاجة.
4. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي العجينة من الثلاجة، ثم افردي طبقة بسمك 0.5 سم وقطعي البسكويت باستخدام قواطع البسكويت.
5. ضعي قطع العجين المقطعة على صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ثم رشي فوقها السكر. نتركها قليلاً حتى ترتفع.
6. نخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8-10 دقائق.

نصيحة: لإضفاء طعم خاص على المخبوزات، أضيفي 3 حبات هيل مطحونة إلى العجينة.

وصفة للجبن المصنوع من الكفير الحامض

إذا كان هناك الكثير من الكفير الحامض، فيمكنك صنع الجبن الصلب محلي الصنع منه. لتحضيره سوف تحتاج إلى لترين على الأقل من منتجات الألبان. حسب الذوق، الجبن محلي الصنع يشبه الجبن الأديغي، ولتحضيره تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

1. في حمام بخار، قم بإحضار الكفير الحامض إلى حالة الجبن. الشيء الرئيسي هو أن المنتج لا يبدأ في الغليان.
2. تخلص من الجبن الناتج في مصفاة مبطنة بالشاش، وقم بتعليق المنتج لمدة 25-30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
3. يُضاف البيض والملح والصودا والفلفل الحلو والسكر إلى الجبن الناتج ويُخلط جيدًا. ضعي الخليط في حمام بخار، مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصل إلى قوام متجانس يشبه الجبن المطبوخ.
4. يُسكب الخليط في قالب مُجهز مسبقًا ومدهون بالزيت النباتي (يمكن أن يكون وعاء أو صينية أو حاوية بلاستيكية).
5. بعد أن يبرد الخليط، ضعيه في الثلاجة. بعد ساعتين يصبح الجبن جاهزا.

نصيحة: بدلاً من توابل البابريكا، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى الخليط.

وصفة للجبن من الكفير الحامض

الكفير الحامض، وخاصة الكفير الدهني، ينتج الجبن اللذيذ. إعداده لا يستغرق الكثير من الوقت.

المكونات والملحقات:

1. سخني الكفير الحامض في حمام مائي دون أن يغلي. إذا غلي الكفير، فإن اللبن الرائب الناتج سيكون قاسيا.
2. بمجرد أن يبدأ مصل اللبن بالانفصال عن المنتج، أطفئ الموقد وضع خليط الحليب الساخن في مصفاة مبطنة بالشاش.
3. قم بتعليق الجبن الناتج على قطعة قماش قطنية لتصريف السوائل الزائدة.

نصيحة: قبل تحضير الجبن، تذوق الكفير الحامض، فإذا كان فيه مرارة، فإن الجبن القريش سيكون مرًا.

وصفة لأقنعة الشعر المصنوعة من الكفير الحامض

غالبًا ما يستخدم الكفير الحامض في صنع أقنعة الشعر محلية الصنع. حمض اللاكتيك الموجود في المنتج يغسل الشعر بشكل مثالي ويمنحه لمعاناً ونعومة.

إلى أصحابها الشعر الجاف والعاديلتحضير الأقنعة من الأفضل استخدام 1٪ كفير الشعر الدهنييمكنك تناول الكفير السميك. يتم تطبيق منتج الحليب الحامض هذا على الشعر غير المغسول بطول الشعر بالكامل وجذوره. وبعد ذلك يتم تغطية الشعر بالسلوفان ومنشفة لعدة ساعات.

بعد مرور الوقت يجب غسل الكفير بالماء الدافئ وغسل الشعر جيداً بالشامبو والبلسم.

يمكنك إضافة مكون واحد أو أكثر إلى الكفير الحامض:

• كاكاو– لرائحة طيبة والحفاظ على لون الشعر.
• ليمون- لتفتيح ولمعان تجعيد الشعر.
• زيت الجوجوبا– للتغذية والترطيب.
• بيضة- للمعان ونعومة الخصلات.

وصفة لأقنعة الوجه المصنوعة من الكفير الحامض

يعتبر الكفير الحامض مثاليًا للأقنعة محلية الصنع المستخدمة للعناية بالبشرة. يمتزج منتج حمض اللاكتيك هذا جيدًا مع مكونات العناية الأخرى.

للبشرة الدهنيةيمكن استهلاك الكفير المخمر بشكله النقي عن طريق وضع المنتج على الوجه باستخدام قطعة قطن لمدة 20-30 دقيقة. لأصحاب البشرة الجافة أو العاديةتحتاج إلى إبقاء المنتج الحامض على وجهك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

قناع العناية المصنوع من الكفير الحامضيتكون من المكونات التالية:

1. تخلط جميع المكونات وتضرب حتى تتشكل رغوة خفيفة.
2. ضعي القناع على الوجه والرقبة والصدر النظيفين لمدة 25 دقيقة.
3. اشطفيه بالماء الدافئ (وليس الساخن).

فيديو: ما الذي يمكن صنعه من الكفير المدلل؟

إذا انتهت صلاحية تاريخ بيع الكفير، فمن الخطر تناوله دون معالجة حرارية. ولكن يمكنك خبز الفطائر بهذا الكفير. كل ما عليك فعله هو تجربته لمعرفة ما إذا كان الكفير قد أصبح مرًا. إذا كان مريرًا، فسيتعين عليك التخلص منه.

في رأيي، من الكفير، الذي يباع الآن في متاجرنا، لا يمكن صنع أي شيء. اشتريت كلية منذ 45 يومًا، أول من أمس وجدتها في الثلاجة، وفتحتها - ولم تفسد حتى! ومن كفير القرية الحامض، يمكنك صنع الجبن على النحو التالي: خذ قطعة قماش قطنية كبيرة، واسكبها في غير الكفير، وأمسك أطراف القماش القطني بعناية، ثم اغمسها في الماء المغلي - سوف يتخثر الكفير ويتصلب بعد فترة. سوف تحصل على الجبن اللذيذ.

أصنع الفطائر بالكفير، ولهذا تحتاج إلى: الكفير والملح والسكر والصودا والسميد والدقيق تحصل على فطائر طويلة ومتجددة الهواء

أود أن أقدم وصفة بسيطة ولذيذة للغاية لصنع الفطائر مع التفاح على الكفير والكفير الحامض، للعجين الذي ستحتاجه:

• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• 400 جرام من الكفير
• 2 كوب من الدقيق
• 1-2 تفاحة متوسطة

نخلط البيض مع السكر ونضيف الملح والصودا ثم نضيف الكفير ونخلط مرة أخرى ونضيف الدقيق أخيرًا. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة. أدناه في الصورة يمكنك رؤية كيفية وضع التفاح على العجينة.



هذا هو الجمال الذي ستحصل عليه. جربه، لذيذ جدا!

أصنع الفطائر بالتفاح أو الموز من الكفير الحامض. إنها مصنوعة بالطريقة القياسية: الدقيق والملح والصودا والبيض والكفير - حرك كل شيء حتى يصبح كريميًا، أضف التفاح أو الموز المفروم جيدًا واقليه (هذا مهم!! وهذا هو السر الرئيسي!) بكمية كبيرة من زيت الزيتون على نار عالية. تصبح هذه الفطائر رقيقًا جدًا وورديًا ولذيذًا جدًا مع قشرة مقرمشة.

إذا كان الكفير الخاص بك حامضًا، فتحقق أولاً لمعرفة ما إذا كان فاسدًا تمامًا. يشير الطعم الفاسد للكفير إلى أنه لا ينبغي استخدامه كغذاء.

ولكن لنفترض أن الكفير قد انتهت صلاحيته قليلاً وأنك تخشى شربه. ثم يمكنك استخدام هذا الكفير للخبز.

أقدم وصفة فطيرة بسيطة وسريعة يمكن حتى لربة منزل مبتدئة أن تصنعها.

فطيرة الملفوف - الكسل.




يمكنك أولاً سكب القليل من العجين في القالب، ثم الحشوة، وباقي العجينة في الأعلى.

ليس من الضروري إضافة الملفوف النيئ المقلي قليلاً مع البصل والجزر والبيض المفروم، سيكون لذيذًا جدًا، ولكن بعد ذلك اطبخه ولم يعد كسولًا.

جربه، قد ترغب في ذلك.

على الكفير الحامضتبين جيدا عجينة فطيرة غير الخميرةوالتي يمكن صنعها من أي حشوة:

بطاطس مهروسةمع الزبدة،



البيض باللون الأخضريُفرم جيدًا ويُهرس حتى يظهر العصير بصل,



ملفوف مطهي,



الجبن مع السكر، يمكن أن تكون مملحة ومع البصل الأخضر، الخ.



للقيام بذلك، أتناول نصف لتر من الكفير أو اللبن الرائب، وملعقة صغيرة من الملح، ونفس كمية السكر (ليس من الضروري إضافته إذا كنت لا تحب العجين المحلى)، و 3 بيضات، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا، ارويها مباشرة في الكفير، أضف نصف علبة من الزبدة المذابة أو السمن، امزج كل شيء جيدًا، أضف الدقيق، اصنع العجينة مثل الزلابية (سمك متوسط). تحتاج إلى تقسيم العجينة إلى قطع (2-3 قطع)، وتشكيلها على شكل كرة، وتسويتها وتركها تقف (15-20 دقيقة) حتى تتمكن من طرحها.

نحن لا نطرح العجينة بالكامل، نقطع الدوائر باستخدام أكواب (عادية 200 جرام) بحيث تكون كلها متماثلة. ثم نطرح كل دائرة بالسمك المطلوب (ليست رقيقة جدًا، لا تحتاج إلى أن تكون مثل الزلابية، فهي رقيقة، ثم لن تكون الفطائر رقيقًا، على الرغم من أن البعض يحبها رقيقة، مثل فطائر اللحم) ونحشوها. وكل ذلك دفعة واحدة لتوزيع الحشوة بالتساوي. ثم أصنع الفطائر.

أقلي بكمية الزيت النباتي المكرر اللازم لقلي الفطائر العادية المصنوعة من عجينة الخميرة، ليس على نار عالية، ولكن ليس على نار خفيفة.

اتضح هذه هي الفطائر (على شكل فطائر اللحم):



أو هذا النموذج:



أو مثل هذه الفطائر:



بالعافية!!!

ملاحظة. قد لا تظهر الفطائر بالطريقة التي تريدها في المرة الأولى. لذلك نصيحتي: اصنع نصف حصة حتى لا تضطر إلى التخلص من الكثير. :) (ماذا لو قليتها في زيت ساخن جدًا أو لفتها بشكل سميك جدًا، فلن تُخبز الفطائر؛ أو على العكس من ذلك ، في حالة انخفاض الزيت، سوف يمتص الزيت ويصبح دهنيًا؛ قم بفرده بشكل رقيق، وقد تسقط الحشوة، وما إلى ذلك.) كل ذلك يأتي مع الخبرة. أعرف هذا. :)

على سبيل المثال، الجبن المنزلية. نسكب الكفير في قدر، ثم نضعه على الموقد على نار متوسطة ويقلب قليلاً. يجب إزالته من الموقد عندما يبدأ في الغليان. بعد ذلك، قم بتبريد مصل اللبن وتصفيته.

يمكنك خبز كعكة إسفنجية من الكفير الحامض، الوصفة بسيطة جدًا، ولن يستغرق خبزها وقتًا طويلاً. للقيام بذلك، 300 جرام من الدقيق الممزوج بالكاكاو، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز وقليل من الملح وإضافة 1 ملعقة صغيرة. ضجة الصودا.

في وعاء منفصل، اخفقي بالخلاط كوبًا من السكر و3 بيضات و125 مل من الزيت النباتي و250 مل من اللبن الرائب. ثم أضف المنتجات السائبة واخلطها. تتحول العجينة إلى سائلة، ثم تُسكب على صينية الخبز وتُخبز لمدة 40 دقيقة.

ثم أبرد البسكويت وأقطعه إلى طبقات من الكيك وأغطيه بالكريمة أو الحليب المكثف.

أعلم أنه يمكنك صنع الفطائر.

لهذا تحتاج إلى 800 مل من الكفير الدهني (3.5 بالمائة)

3.5 كوب دقيق

0.5 ملعقة صغيرة. ملح

3، 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء

1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

زيت نباتي للقلي

أولا تحتاج

يُمزج الكفير والسكر والملح والصودا مع الماء المغلي حتى يصبح ناعمًا.

ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي كل شيء جيداً مرة أخرى.

يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر.

تسخين المقلاة جيداً.

ضعي الفطائر بملعقة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لا يتم إضافة البيض في هذه الوصفة.

الفطائر تتحول إلى طرية وطرية جدًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

30 مارس 2016

محتوى

تعتبر المخبوزات محلية الصنع دائمًا أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، لأن ربة المنزل لديها الفرصة لإنشاء تحفة فنية لذيذة خاصة بها من المكونات الأكثر بأسعار معقولة. ما لطهي الطعام من الكفير؟ يتم تحضير الكعك المعطر والخبز غير المحلى وملفات تعريف الارتباط الرقيقة وفطيرة الكفير مع إضافة مكونات مختلفة بسهولة وبسرعة. يقدم الخبز بالكفير العديد من أشكال الطبخ المنزلي. إذا كان لديك منتج تنتهي صلاحيته في الثلاجة، فلا مشكلة، فمثل هذا المنتج الحمضي أفضل للعجين. كيفية تحضير مخبوزات الكفير اللذيذة والمتجددة الهواء كما في الصورة؟ تم إعداد الأطباق الأكثر بسيطة ولذيذة بالنسبة لك.

ماذا يمكنك أن تخبز من الكفير على عجل؟

عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت، لكنك ترغب في تدليل عائلتك أو ضيوفك، فعليك تجربة الخبز بالكفير. الحلوى والوجبات الخفيفة والكعك للأطفال وحساء الدجاج مع البطاطس - الشيء الذي يمكن خبزه بالكفير ليس بالأمر الصعب. عجينة الكفير لا تستغرق وقتًا طويلاً مثل عجينة الخميرة، فلا داعي للقلق بشأنها، والانتظار حتى ترتفع، والعجن، والخوف من التغيرات في درجات الحرارة.

إذا كان كل انتباهك مشغولا بمسألة ما يمكن صنعه من الكفير، فمن المفيد توضيح أن المنتج متعدد الاستخدامات للغاية. وشربه نيئاً مفيد جداً، باستثناء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الكفير سهل الهضم ويمكن أن يحل محل القشدة الحامضة والمايونيز والزبدة في العديد من الأطباق. لجعل العجين يرتفع، تحتاج إلى إضافة صودا الجير الحي أثناء عملية الخبز، لأن منتج الحليب المخمر هذا يتعامل بسهولة مع هذه المهمة، مما يزيل الذوق الزائد.

فطيرة الملفوف البسيطة

اللذيذة والصحية والمغذية هي المعايير الرئيسية التي يمكن استخدامها لوصف فطيرة الملفوف. يتم تحضير هذا النوع من الخبز بالكفير على النحو التالي:

قائمة المنتجات المطلوبة:

• الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر (متوسطة) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير -210 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق القمح – 7 ملاعق كبيرة. ل. (مع "كومة" صغيرة) ؛
• الصودا – 4 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر جيدًا. يترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه، ثم يضاف الملح.
2. لتجنب إضاعة الوقت أثناء طهي الخضار، قومي بتحضير العجينة. للقيام بذلك، قم بخلط جميع المكونات الأخرى (أضف الدقيق قليلاً وحركه لتجنب الكتل).
3. تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة عالية. نسكب نصف الخليط في القالب ونضع الحشوة في الأعلى. قمة مع نصف آخر من العجين.
4. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة (الوضع 180-200 درجة). بعد 30 دقيقة، فطيرة الكفير الصحية جاهزة.
5. إذا كنت تريد أن يكون للطبق النهائي قشرة جميلة، رشيه بالجبن المبشور قبل الطهي.

مانيك بالمكسرات والزبيب

احفظ هذه الوصفة في صندوق كنز الطهي الخاص بك لمفاجأة الضيوف غير المتوقعين بشيء أصلي. يمكنك أيضًا استبدال المكسرات والزبيب ببذور الخشخاش إذا رغبت في ذلك. سوف تحتاج:

• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• سكر - 9 ملاعق كبيرة؛
• السميد - 200 غرام؛
• الكفير - 210 مل؛
• دقيق القمح المنخل - 210 غرام؛
• الزبيب – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• المكسرات - 30 غرام؛
• صودا الخبز – 4 جم؛
• الخل - لإطفاء الصودا؛
• الفانيلين.
• زبدة (يمكنك استخدام الزيت النباتي) – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية خطوة بخطوة:

1. تحويل الفرن إلى درجة حرارة عالية للتسخين.
2. يخفق البيض والسكر ويضاف السميد والكفير شيئًا فشيئًا ويخفق بسرعة مرة أخرى. نترك الخليط ليرتاح حتى ينتفخ السميد.
3. أضف الدقيق وصودا الخبز والفانيلين والزبدة والمكسرات. حرك حتى تصبح الكتلة السائلة متجانسة.
4. يُسكب الخليط السائل في القالب ويُطهى في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

الفطائر المقلية في مقلاة

خيار ممتاز لوجبة إفطار مغذية ولذيذة، والتي لن تستغرق سوى القليل من الوقت. سيحب الأطفال هذه الفطائر الصغيرة مع الشاي والحليب والكومبوت. يمكنك تحضير طبق مثير للاهتمام باستخدام المنتجات التالية:

• الكفير – 300 مل؛
• دقيق - 3.5-4 أكواب (حسب الكتلة السائلة)؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر – 8 ملاعق كبيرة. ل. (مع "التل")؛
• زيت (نباتي) – 45 مل؛
• ملح - 3 جم؛
• صودا الخبز – 4 جم.

عملية الطبخ:

1. صب منتج الحليب المخمر الرئيسي في وعاء. أضف بيضة مخفوقة قليلاً والملح والسكر وصودا الجير الحي إليها. امزج كل شيء.
2. ينخل الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل ويعجن. لا تكثر من الدقيق، وإلا فإن العجين لن يصبح رقيقا. يجب أن تكون العجينة طرية، وسيكون من الواضح أنه يمكن طرحها بالفعل.
3. نغطي الوعاء بمنشفة ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة حتى يرتاح الخليط.
4. قسمي العجينة إلى قسمين، ثم افرديها إلى طبقة ليست رقيقة جدًا. سمك المتداول – 0.5 سم.
5. باستخدام قوالب أو كوب، قطعي الكعك واقليه في زيت ساخن جدًا.

الكعك الحلو مع الجبن في الفرن

من منا لا يحب الكعك الذي يذكرنا كثيرًا بالحكايات الخيالية والجدة والدفء والراحة المنزلية؟ إذا كنت تتساءل عما تطبخه بالجبن القريش، فستكون هذه الفطائر خيارًا لا غنى عنه. لعجينة الكعكة تحتاج:

• الكفير (0٪ دهون) – 1 كوب (200 مل)؛
• دقيق - 4 أكواب؛
• زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 3 جم؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة.

• الجبن - 0.5 كجم؛
• زبيب؛
• سكر – 65 جم؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسكب السائل المغلي الساخن فوق الزبيب لبضع دقائق، ويُصفى السائل ويُجفف.
2. ابدأ في عجن العجينة: اخفقي بيضة واحدة مع السكر، وفي هذا الوضع، اسكبي الكفير في الكتلة الناتجة.
3. أضف الملح والصودا وملعقة كبيرة من الزبدة المخففة إلى الخليط. اثارة.
4. أضف الدقيق واعجن العجينة المرنة. لفة في الكرة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
5. يُطحن الجبن مع السكر ويُضاف الزبيب والفانيليا حسب الرغبة.
6. افردي العجينة بشكل رقيق وضعي الحشوة في الأعلى. نلف اللفافة، ونقطعها إلى قطع، ويدهن كل قطعة بالبيض المخفوق.
7. نخبزها لمدة 15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة عالية، ثم دهن الكعك الساخن بالملعقة المتبقية من الزبدة.

كعكة الكفير مع المربى في طباخ بطيء

تعتبر الكعكة الرطبة والناعمة بديلاً رائعًا لأي كعكة إسفنجية. خذ للتحضير:

• مربى (التوت أو الفواكه) - 1 كوب؛
• الكفير - 210 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 80 جم؛
• الصودا - 7.5 غرام؛
• فانيلا.

طريقة تحضير كب كيك لذيذ:

1. أضف الصودا إلى الكفير، البيض المخفوق قليلاً مع السكر والفانيليا.
2. يُسكب كوبًا من المربى في الخليط النهائي ويُخلط جيدًا لتوزيع الحلاوة بالتساوي. لا تخف إذا كانت الرغوة جماعية - فهذا يعني أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح.
3. أضف الدقيق حتى تحصل على عجينة.
4. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب الخليط بالكامل فيه.
5. اضبط برنامج "الخبز" لمدة ساعة واحدة. بعد الإشارة، قم بإزالة الكعكة النهائية، تبرد وتناولها. كب كيك لذيذ في شكله النقي أو مدهون بالكريمة الحامضة أو السكر أو المربى أو الكريمة المفضلة لديك.

وصفة كعكة الكفير بدون بيض وزبدة

طريقة اقتصادية رائعة لخبز بسكويت الكفير. إذا رغبت في ذلك، رش هذه الحلاوة مع القرفة ورقائق الشوكولاتة والكاكاو. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الكفير - 215 مل؛
• سكر – 120 جم؛
• زيت نباتي – 15 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 50 مل؛
• فانيلا.

وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الكفير:

1. يخفق الكفير والسكر حتى يصبح ناعمًا ويذوب السكر تمامًا.
2. أضف الزيت النباتي والصودا المطفأة والفانيليا.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة ثم بيديك حتى تصبح العجينة مرنة جدًا.
4. افردي الطبقة (سمك اللفة النهائية 0.5 سم)، قطعي البسكويت وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.
5. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة)، ثم تُرفع وتُغمس جانبًا واحدًا في الحليب وتُغطى بالرشات. نرجعها إلى الفرن حتى تكتسب القشرة لوناً بنياً خفيفاً.
6. لا تتركي البسكويت في الفرن لفترة طويلة وإلا سيصبح جافًا وقاسيًا جدًا.

طاجن الكفير مع التفاح والقرفة

يتم تحضير طبق خزفي صحي ولذيذ بسرعة باستخدام المنتجات التالية:

• السميد – 100 غرام؛
• قرفة – 50 جم؛
• الكفير - 150 مل؛
• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• التفاح (ناضج) – 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا – 6.5 غرام؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• السكر البودرة – 9 جم.

يتم تحضير الكسرولة بهذه الطريقة:

1. اخلطي الجبن والسميد والبيض والسكر البودرة و15 مل من الزبدة.
2. أضف الصودا، مزيج. أضيفي التفاح المقطع إلى قطع إلى العجينة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت ورش السميد فوقه ثم سكب العجينة. يُرش باقي الزيت فوق الخليط ويُرش بالقرفة المطحونة.
4. يُطهى لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

الفطائر أو الفطائر المصنوعة من الكفير الحامض

ذكريات الطفولة الجميلة - فطائر مغطاة بالعسل أو المربى وكوب من الحليب اللذيذ. هل تريد تكرار ذلك؟ يمكن استخدام منتج الحليب المخمر الذي كان لديه وقت للحمض كأساس لوصفة سهلة. هذا العنصر لن يفسد الطبق. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الكفير الحامض - 1.5 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ل. (مع "التل")؛
• سكر الفانيليا – 7 جم؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• دقيق - 200 غرام؛
• زيت للقلي.

كيفية صنع هذه المخبوزات بالكفير:

1. تحتاج إلى التغلب على البيض والسكر وإضافة قليل من الملح وسكر الفانيليا حتى يذوب تمامًا.
2. سخني الكفير حتى يصبح دافئًا ثم اسكبيه في خليط البيض.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والصودا حتى تصل العجينة إلى السماكة المطلوبة. تذكر: كلما كان قوام الخليط أكثر سمكًا، كلما كانت الفطائر أعلى.
4. تقلى الفطائر بالزيت الساخن، مع وضع ملعقة كبيرة في مقلاة حتى تتحمر "البراميل". تناوله مع الشاي أو القهوة أو الحليب.

فيديو: وصفات خبز الكفير بسيطة ولذيذة

الخبز مع الجبن أو الكرز أو وجبات اللحوم غير المحلاة مع البطاطس والملفوف - كل هذا يمكن تحضيره باستخدام وصفات مثيرة للاهتمام. عجينة طرية ومتجددة الهواء وناعمة حسب الوصفات الخاصة ومناسبة للبيتزا والكعك والفطائر المقلية والدونات والكعك والعديد من الأطباق الأخرى. نسخة سهلة واقتصادية من الكعكة أو كعك الكفير؟ لا مشكلة! قم بإعداد أطباق لذيذة باستخدام الوصفات أدناه وفاجئ أحبائك أو ضيوفك.

ما يجب طهيه بالكفير - وصفات أوكروشكا وسلطة بصلصة الكفير والفطائر والفطائر والفطائر وحلويات الكفير وخبز الكفير محلي الصنع.

ماذا يمكنك أن تصنع من الكفير؟ في الواقع، ليس فقط المخبوزات، ولكن أيضًا الأطباق الأولى والثانية والحلويات الرائعة. يستخدم الكفير لتحضير الحساء البارد وصلصات السلطة من الخضار والأعشاب الطازجة وحشوات الأوعية المقاومة للحرارة وعجين الفطائر والبسكويت والخبز. الكفير يصنع الفطائر والفطائر الرائعة.

وصفات الكفير: الدورات الأولى

وصفة 1. سلطة الدجاج مع صلصة الكفير

سوف تحتاجين إلى: 2 خيار، 90 جرام زيتون منزوع البذور، 190 جرام جرجير، 190 جرام فيليه دجاج، 2 ملعقة كبيرة صنوبر، 10 طماطم كرزية. للتتبيلة: ملح، 1 ملعقة صغيرة خردل، 190 مل كفير.

اغسل وجفف الخضار. قطع الطماطم إلى النصف. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح والزيتون والخيار إلى دوائر. اخلطي الطماطم والزيتون والجرجير والخيار والدجاج في وعاء السلطة. أضف التوابل. تتبل السلطة بالكفير المخفوق بالخردل. تزين بالصنوبر.

وصفة 2. أوكروشكا مع الكفير

سوف تحتاج إلى: 1 لتر من الكفير، حفنة من البصل الأخضر، حفنة من الشبت، 2 بيضة مسلوقة، 70 جرام من الفجل، 120 جرام من لحم الخنزير، 2 خيار طازج، ملح وفلفل حسب الرغبة.

نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة، والفجل إلى أهلة أو دوائر، والبيض ولحم الخنزير إلى مكعبات. يقطع الشبت والبصل الأخضر. نسكب الكفير البارد فوق الخضار ونضيف البهارات حسب الرغبة. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

وصفة 3.سمك أوكروشكا

سوف تحتاج إلى: 400 جرام فيليه سمك القد، 1 لتر من الكفير، 4 بطاطس، 4 خيار طازج، حفنة من البقدونس والبصل الأخضر، 1 ملعقة كبيرة خردل، 2 بيضة مسلوقة، ملح.

تُسلق البطاطس في قشرتها، ثم تُبرد وتُزال القشرة. قشر البيض. اغسل وجفف الخضار. نقطع البيض والبطاطس والخيار إلى مكعبات صغيرة. يقطع ريش البقدونس والشبت والبصل. اخلطي نصف الخضر مع البيض والخضروات والخردل وأضيفي الملح. قطع السمك إلى قطع. يُسكب الكفير في المقلاة مع الخضار ويُخلط جيدًا. نسكب الأوكروشكا في أطباق، ونضع قطع السمك فوقها ونزينها بالأعشاب المتبقية.

وصفة 4. فطائر التوت

سوف تحتاج إلى: 400 مل من الكفير، 170 جرام من التوت، 40 جرام من السكر، 270 دقيق، قليل من الملح، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، زيت نباتي.

ينخل الدقيق في وعاء. أضف الملح ومسحوق الخبز. يخفق البيض مع الكفير والسكر ويضاف إلى الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا: يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة. افرز التوت الأزرق واغسله وجففه وأضفه إلى العجينة. تقلى الفطائر بالزيت النباتي لمدة دقيقتين على كل جانب، وتوضع العجينة في المقلاة في أجزاء من ملعقتين كبيرتين.

وصفة 5. فطائر الحنطة السوداء مع المكسرات وعسل الحنطة السوداء

سوف تحتاج إلى: 200 مل من الكفير، 170 جرام من الحنطة السوداء ودقيق القمح، 120 جرام من الجوز، 70 مل من عسل الحنطة السوداء السائل، 140 مل من القشدة الحامضة، 2 بيضة، قليل من القرفة والملح، قطعة من الزبدة، 40 مل من الزيت النباتي.

يُمزج دقيق القمح والحنطة السوداء والقرفة والملح ويخلط كل شيء ويضاف العسل. يُسكب الكفير والبيض المخفوق في خليط الدقيق. ضعي الجوز المفروم في العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي، مع إضافة قطعة من الزبدة في كل مرة. تزيين الفطائر بفتات الجوز. يقدم مع العسل والقشدة الحامضة.

وصفة 6. الفطائر اللذيذة مع الكفير

سوف تحتاج إلى: 190 جرام من فيليه الدجاج المسلوق والفطر، 100 جرام من الجبن الصلب، 250 مل من الكفير، 1 بصلة، 1 فص ثوم، 3 أغصان من البصل الأخضر والشبت والبقدونس، 2 بيضة، بهارات، دقيق.

نقطع فيليه الدجاج والجبن إلى مكعبات صغيرة. يُقطع البصل والثوم والفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض مع الكفير ويضاف الملح والفلفل والدقيق والجبن المفروم والدجاج والفطر المقلي والبصل. امزج كل شيء جيدًا. اقلي الفطائر على نار متوسطة، ضعيها في طبق وزينيها بالأعشاب.

وصفة 7. مانيك بالمشمش المجفف

سوف تحتاج إلى: 400 مل من الكفير، 180 جرام من المشمش المجفف، 400 جرام من السميد، 2 بيضة، 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا، 1 كوب من السكر البني، قليل من سكر الفانيليا، والزيت النباتي.

اشطف المشمش المجفف وجففه على منشفة ثم قطعه إلى قطع. اخلطي السكر والبيض والكفير. ثم يضاف السميد وسكر الفانيليا ويضاف المشمش المجفف. دع العجين يجلس. دهن صينية خبز بالزبدة واملأها بالعجين واخبزها لمدة 40 دقيقة عند 250 درجة.

وصفة 8. شارلوت على الكفير

سوف تحتاج إلى: 3 بيضات، 4 تفاحات، 120 جرام زبدة، 170 جرام سكر، 120 مل كفير، 2 كوب دقيق، ملعقة قهوة صودا، قليل من القرفة، ملح على طرف سكين، سميد أو خبز محمص للرش.

نقطع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة. دهن المقلاة بقطعة من الزبدة ورشها بالسميد ووضع التفاح ورشها بالقرفة. أضف الصودا إلى الكفير (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة). ذوب الزبدة. يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير والزبدة. أضف الدقيق المنخل. تُسكب العجينة النهائية فوق التفاح (يجب أن تبدو مثل الفطائر) وتُخبز شارلوت لمدة 30-35 دقيقة. نقطع الفطيرة النهائية إلى قطع ونزينها بشرائح التفاح أو السكر البودرة.

وصفة 9.فطيرة الملفوف

سوف تحتاج إلى: 1 كوب من الكفير، 400 جرام من الملفوف، 40 مل من القشدة الحامضة، حفنة من الشبت المفروم، 2 كوب من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، 1 بيضة نيئة، 2 بيضة مسلوقة، 140 جرام من زبدة وقطعة للقلي، ملح وفلفل.

سخني قطعة من الزبدة في مقلاة، ثم قطعي الملفوف واقليه لمدة 5-7 دقائق. يُسكب ربع كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قطع البيض إلى مكعبات. يخلط الملفوف مع البيض والكاري والشبت والملح والفلفل. للعجين نذوب الزبدة ونخلطها مع البيض والكفير والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز ونضيف الدقيق ونعجن جيداً. قسمي العجينة إلى قسمين. نسكب واحدة في قالب مبطن بالرق، ونضع الحشوة ونملأها بالنصف الآخر من العجين. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة.

حلويات الكفير

وصفة 10. عصير الكرز مع الكفير

سوف تحتاج إلى: 70 جرام من الكرز الطازج أو المجمد، 270 مل من الكفير، 1 ملعقة كبيرة من العسل، 1 موزة، قليل من سكر الفانيليا، غصن من النعناع.

يُطحن الموز والكرز في الخلاط ويُسكب في الكفير ويُضاف العسل وسكر الفانيليا ويُخلط كل شيء ويُبرد ويُقدم مع النعناع الطازج. في هذه الحلوى يمكن استبدال الكرز بالتوت أو الفراولة.

وصفة 11.جيلي الكفير

سوف تحتاج إلى: 1.4 لتر من الكفير غير الحمضي، 50 مل من العسل السائل، 170 جرام من القشدة الحامضة، 70 مل من شراب الكرز، 40 جرام من الجيلاتين، 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون، قليل من سكر الفانيليا.

صب الجيلاتين مع نصف كوب من الماء المغلي المبرد. يُمزج الكفير مع القشدة الحامضة ويُسكب في العسل ويُخفق الخليط جيدًا. عندما يقف الجيلاتين لمدة 20 دقيقة، ضعه على نار خفيفة، ويقلب حتى يذوب تماما، ويبرد ويتحد مع خليط الحليب والعسل. أضف الحماس وسكر الفانيليا. يُسكب ثلث الخليط في وعاء منفصل ويُخلط مع شراب الكرز. نسكب كمية قليلة من خليط الحليب الأبيض في قالب مستطيل ونضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق. عندما يتماسك الجيلي، يُسكب المزيج الوردي ويُعاد إلى الثلاجة. قم بالتناوب بين الطبقات البيضاء والوردية حتى يتم استخدام الخليط. دع الهلام يقف لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة، وقبل التقديم، اقلبه على طبق، مقطعة إلى شرائح وتزيينها بالمكسرات أو التوت أو الفواكه المسكرة.

وصفة 12. خبز بسيط محلي الصنع مع الكفير

سوف تحتاج إلى: 400 مل من الكفير، 420 جرام من دقيق الحبوب الكاملة، 1 ملعقة كبيرة من اليقطين وعباد الشمس وبذور السمسم، 1 ملعقة صغيرة من الملح والصودا.

في وعاء كبير، يجمع بين الدقيق المنخل والملح وصودا الخبز. يرش طبق الخبز بالدقيق. تسخين الفرن إلى 200 درجة. يُضاف الكفير إلى خليط الدقيق ويُعجن العجينة. نشكلها على شكل كعكة ونغمسها في البذور. اشرب الخبز لمدة 40 دقيقة. يشير الصوت الباهت عند النقر إلى أنه جاهز. لف الخبز الجاهز بمنشفة نظيفة، وعندما يبرد، تناوله من أجل صحتك.

ما يمكن تحضيره من الكفير الحامض

وصفة 13.

سوف تحتاج إلى: 400 مل من الكفير، 70 غرام من السكر، 1 بيضة، قليل من الملح والسكر الكامل، 1 ملعقة صغيرة من الصودا، الدقيق.

يُضاف السكر مع الكفير ويُضاف الصودا والبروتينات والصفار المخفوقة بشكل منفصل والملح وسكر الفانيليا والدقيق. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة مسبقًا باستخدام العجينة: ستصبح رقيقة وجيدة التهوية. يقدم مع العسل أو الكريمة أو المربى محلي الصنع.

ليس فقط وصفات الكفير، ولكن منتج الحليب المخمر نفسه رائع بكل الطرق. إذا كان لديك حليب محلي الصنع وقشدة حامضة، فيمكنك تحضيره في المنزل: ما عليك سوى إضافة القليل من القشدة الحامضة إلى الحليب (1-2 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر). والنتيجة هي طبق عشاء لذيذ جدًا وصحي ومنخفض السعرات الحرارية وطعم كريمي رقيق. أتمنى لك وجبة شهية!

يحدث أن يفسد الطعام. هذا دائما يزعج ربات البيوت كثيرا. ليس من السهل التخلص من مثل هذا الطعام. يتم إثارة المواقف اللاواعية. ففي نهاية المطاف، الحماية من الجوع هي غريزة أساسية. علاوة على ذلك، فهو مضيعة للمال. ولكن هناك طريقة رائعة للخروج - لطهي شيء لذيذ منه.

حياة ثانية

ماذا تفعل إذا حامض الكفير؟ الإجابة على هذا السؤال سهلة: أنت بحاجة إلى صنع فطيرة ممتازة من هذا المنتج الفاسد. ولكن هناك شرط واحد. يجب ألا يكون لمنتج الحليب المخمر طعم مرير أو غريب. في هذه الحالة، من الأفضل سكبها. لا يمكنك المخاطرة بصحتك.

ما لطهي الطعام من الكفير الحامض؟ تعتمد الإجابة على هذا السؤال على محتوى الدهون في المنتج. عادة ما يشار إليه على العبوة. إذا كنت لا تعرف درجة محتوى الدهون، فيمكنك تحديدها تقريبًا. بالنسبة للطهي المنزلي، ستكون هذه الدقة كافية. الكفير كامل الدسم له قوام سميك. يمكنك صنع الجبن من هذا المنتج.

التحولات المختلفة

إذا كان الكفير في عبوة بلاستيكية أو كرتونية، فاسكبه في وعاء أو برطمان. مكان في مكان دافئ. مراقبة حالة المنتج. عندما يبدأ في اتخاذ مظهر واتساق الجبن، ضع الحاوية في حمام مائي. إذا انفصل مصل اللبن، يمكنك إيقاف المقلاة. انقل الكتلة الناتجة إلى منخل أو مصفاة مبطنة بالشاش. بعد مرور بعض الوقت، سيتم تصريف مصل اللبن، وستحصل على خثارة لذيذة وصحية.

ماذا يمكنك أن تصنع من الكفير الحامض؟ هذا المنتج يصنع مخبوزات ممتازة. من الأفضل طهيه من أن يكون ذو قوام سائل. العديد من الوصفات تشمل القشدة الحامضة. حاول إضافة الكفير إلى العجين بدلاً من ذلك. ثم سيكون الخبز أكثر غذائية.

الفطائر

يمكن استخدام الكفير ليحل محل الزبادي الموجود في الوصفة. الفطائر التي يتم خلط عجينها بمنتجات الحليب المخمر لذيذة جدًا. لمثل هذا الخبز عادة ما تستخدم المقالي ذات الجوانب المنخفضة. لا توضع الفطائر في الفرن، بل تقلى على سطح مدهون. يمكن أن تكون رقيقة ومورقة.

إذا كنت مهتمًا بالسؤال "ماذا تطبخ من الكفير الحامض" ، انتبه إلى الفطائر. وصفتهم بسيطة جدا. يجب دمج كوب من الكفير مع بيضة واحدة. ضع الملح على طرف السكين والسكر حسب الرغبة. يجب أن تكون العجينة سائلة وذات قوام كريمي حامض. من الصعب الإشارة بدقة إلى كمية الدقيق. ذلك يعتمد على سمك الكفير. يجب إضافته في أجزاء صغيرة وتحريكه جيدًا. عندما يصل العجين إلى القوام المطلوب، سيكون هناك ما يكفي من الدقيق. يمكنك إضافة القليل من هريس الفاكهة إلى هذه الفطائر.

ما لطهي الطعام من الكفير الحامض؟ بالنسبة للفطائر الرقيقة، ستحتاج إلى مسحوق الخبز أو الصودا. يمكنك إضافة الزبدة المذابة أو المخففة. الوصفة بسيطة. يجب خلط بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وكوب من الكفير. نخل 200 جرام من الدقيق مع البيكنج باودر. الجمع بين جميع المكونات ويقلى. من الجيد إضافة الفواكه المقطعة إلى هذه العجينة.

فطيرة بسيطة جدا

تتساءل العديد من ربات البيوت: ما الذي يمكن صنعه من الكفير الحامض؟ يُنصح بخبز فطيرة بسيطة جدًا في الفرن. يُمزج كوب واحد من الكفير والسكر مع البيضة. يجب أن تكون علبة من السمن المجمد مبشورة. أضف الدقيق حتى يصبح العجين قوام القشدة الحامضة السميكة. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات وتخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريباً. يمكن تعديل هذه الوصفة. على سبيل المثال، أضف الزبدة بدلا من السمن. يمكن مضاعفة كمية المكونات. مثل هذه الفطيرة الرائعة ستسعد جميع محبي المخبوزات المنزلية.

هل تعرف ما الذي يمكن صنعه من الكفير الحامض، باستثناء الفطائر والفطائر والمعجنات الحلوة الأخرى؟ يمكن إضافة منتج منتهي الصلاحية إلى عجينة البيتزا. يتم أيضًا خبز كعكة المن الممتازة بالكفير الحامض. وصفته، كقاعدة عامة، تشبه إلى حد كبير التعليمات الخاصة بأي عجينة خالية من الخميرة. هذه فطيرة يضاف فيها السميد بدلاً من الدقيق (أو بالإضافة إليه).

ماذا تفعل إذا حامض الكفير؟ ماذا تطبخ؟ يمكنك خبز فطيرة حلوة لذيذة. فاز بيضتين مع كوب من السكر. أضف 250 مل من الكفير الحامض. نخلط كوبين من الدقيق مع البيكنج باودر. أضف 50 جرامًا من الزبدة. يجب أن يكون العجين قوام القشدة الحامضة السميكة. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة المفرومة أو المكسرات. إذا أصبحت الكعكة صلبة وجافة، انقعيها في شراب السكر. يمكنك أيضًا خبز طبقات الكيك من هذه العجينة.

وصفات فطيرة الدجاج

لا يهم إذا كان الكفير يفسد. ماذا تطبخ؟ يمكن العثور على الإجابة على هذا السؤال بسهولة. طبق لذيذ جدا هو فطيرة الدجاج المفتوحة. تحضير الخضار (الكمية اختيارية ولكن في حدود المعقول). يقلى الجزر المبشور مع البصل قليلاً. ثم نقطع الدجاج والفطر والبطاطس. امزج كل شيء. أضف الثوم المفروم والأعشاب. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. تحضير العجينة. قم بدمج علبة من الكفير والبيضة وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. ضعي الحشوة في طبق الخبز وغطيها بالعجين. ثني الحواف تحتها. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة ساعة تقريبًا. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، قم بتبريدها. أخرج الطبق المبرد من المقلاة واقلبه. سوف تشكرك عائلتك بصدق على الفطيرة اللذيذة.

بيلاف وكيشي

ما لطهي الطعام من الكفير الحامض؟ والفطيرة الحلوة التي ناقشناها بالفعل. دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات الإضافية. يمكن إضافة الكفير الحامض إلى العجين الخالي من الخميرة. نحن نقدم وصفة للبيلاف الأصلي. تحضير عجينة بسيطة من الدقيق (300 جرام) والكفير (200 ملليلتر) وزيت عباد الشمس (ثلاث ملاعق كبيرة). يمكن صنع بيلاف بشكل كلاسيكي مع لحم الضأن أو أي شيء آخر. تُبطن صينية الخبز بالعجين. ضع البيلاف النهائي في المنتصف وأغلق الحواف. نخبزها في فرن ساخن حتى تتحمر العجينة. لذيذ وغير عادي.

ما الذي يمكن تحضيره من الكفير الحامض؟ يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات! الخيار الجيد هو فطائر الجيلي. في فرنسا يسمى هذا الطبق "كيشي". قاعدتها مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة. أنها تغطي الجزء السفلي من القالب العميق. ضعي أي حشوة لذيذة فوقها، مثل اللحوم أو الخضار. كل هذا مملوء بمزيج من البيض أو الجبن المبشور أو الحليب أو القشدة الحامضة أو المايونيز. يضاف الكفير الحامض إلى العجين الخالي من الخميرة المستخدم كقاعدة. تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا ينبغي تسخين الفرن ساخنًا جدًا.

فطيرة لحم بغطاء

ما لطهي الطعام من اللبن الرائب والكفير؟ نحن نقدم وصفة لفطيرة لذيذة جدا ولذيذة. يمكنك إضافة الكفير الحامض أو الزبادي أو الحليب الذي انتهت صلاحيته إلى العجينة. التكنولوجيا بسيطة. نجمع بين 200 ملليلتر من الكفير ونصف كيلو من الدقيق وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. أضف الملح والسكر على طرف السكين. اعجن العجينة بيديك، ثم غطيها واتركها لترتاح.

دعونا نجهز الحشوة. نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات. يُضاف البصل المفروم جيدًا وقطعة من الزبدة. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل حسب الذوق. افردي معظم العجينة وغطي المقلاة بها. يجب أن تتدلى حواف الكعكة على الجانبين. أضف الحشوة. ما يلي هو الجزء الأكثر إثارة للاهتمام. قرصة قطعة صغيرة من الجزء الأصغر من العجين. اصنعي "غطاء" من التورتيلا وضعيه فوق الحشوة. ختم الحواف. اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف "الغطاء". نغطيها بقطعة صغيرة من العجين. ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً.

أخرج المنتج من الفرن بشكل دوري واسكب القليل من المرق أو الماء الساخن في الحفرة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، دهنها بالزيت وغطيها واتركها لمدة نصف ساعة. هذه الكعكة طرية من الخارج ورطبة من الداخل. لا يمكن تقطيعها إلى قطع عادية. قد تنهار. يأكلون الفطيرة هكذا: يقطعون "الغطاء"، ويضعون الحشوة على الأطباق، ويكسرون العجينة ويستخدمونها بدلاً من الخبز.

وصفات بديلة

ما لطهي الطعام من الكفير الحامض في طباخ بطيء؟ الفطائر الحلوة لذيذة جدا. يمكنك استخدام أي فاكهة أو توت كحشوة. فاز بيضتين مع كوب من السكر بالخلاط. أضيفي نصف كيلو من الدقيق واخلطي. صب كوبًا من الكفير في الكتلة الناتجة واخفقه قليلاً.

دهن وعاء الطهي المتعدد بزيت دوار الشمس. ضع أي فواكه أو توت مقطعة. يرش بالسكر. ضع العجينة في الأعلى. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز. يعتمد وقت الطهي على طراز الجهاز الكهربائي. عادة يتم خبز الفطيرة لمدة ساعة تقريبا. أخرج المنتج من القالب واقلبه.

ما زلت لا تعرف عن الكفير؟ أو هل تشك في أن النتيجة ستكون ناجحة؟ بلا فائدة! النزول إلى العمل بثقة. هذه المنتجات تجعل المخبوزات لذيذة جدًا. وهناك سعرات حرارية أقل من المنتجات المحضرة بالقشدة الحامضة. مثل هذا الخبز هو الحل الأفضل لكل ربة منزل.