كيفية صنع مربى التوت الأسود. أبسط الوصفات لصنع مربى التوت الأسود. مربى توت أسود مع موز

يعتبر التوت الأسود من أروع أنواع التوت. ويستخدمه العديد من صانعي الحلويات والطهاة حول العالم لتحضير الحلويات. يشبه التوت الأسود في شكله التوت ولكنه يختلف عنه في اللون وسطوع الطعم. يتم موازنة الطعم الواضح من خلال ملاحظة طفيفة من الحموضة، وبالتالي ليس من المستغرب أن يكون المشروب من هذا المنتج لذيذًا جدًا.

يحب الأطفال الصغار بشكل خاص مربى التوت الأسود، لأنه يمكن استخدامه مع أي عصيدة، أو دهنه على الخبز، أو وضعه في الشاي، أو تناوله ببساطة بالملعقة. من الممتع والصحي بشكل خاص الاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية في الشتاء عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات.

غالبًا ما يستخدم مربى بلاك بيري في المطاعم لصنع الكعك أو الجبن أو السوفليه. في المنزل، يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية مع العصيدة أو الفطائر.

لا يتمتع التوت الأسود بطعم رائع فحسب، بل يمتلك أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة، والتي يمكننا تسليط الضوء عليها:

• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• انخفاض في درجة الحرارة أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة.
• زيادة المناعة
• مساعدة في مكافحة نزلات البرد.
• علاج التهاب المثانة وأمراض الكلى.
• التخفيف من الالتهاب أو الالتهاب الرئوي.

8 وصفات بلاك بيري

على مدى عقود عديدة، ظهر عدد هائل من الوصفات لصنع مربى التوت الأسود في المنزل. العديد منهم تختلف في تكوين المكوناتأو الحصول على طعم فريد أو الحفاظ على خصائص مفيدة. من بين كل التنوع هناك:

مربى بلاك بيري الكلاسيكي

لتحضير المربى الكلاسيكيمن التوت الأسود يتم استخدام المكونات التالية:

• 1100 غرام من العليق
• 1100 جرام سكر.

قبل البدء في تحضير المربى، يجب تحضير التوت أولاً. أولاً، يتم فرز التوت الأسود الفاسد، ويتم غسل التوت المتبقي تحت الماء البارد. بعد ذلك، تحتاج إلى إعطاء الوقت لتصريف المياه الزائدة وبعد ذلك فقط ضع المنتج في حوض أو مقلاة ذات قاع واسع ومسطح. في هذه الحالة يتم طهي التوت الأسود لمدة ساعة مع إضافة السكر بشكل مستمر. ونتيجة لذلك، يمكنك أن ترى كيف يبدأ العصير في تبرز. يجب غلي التوت الأسود عدة مراتمع التحريك بلطف حتى لا تتلف التوت. في نهاية الطهي، يتم توزيع المربى الساخن في مرطبانات نظيفة وجافة ومختومة جيدا بأغطية.

وصفة خمس دقائق

يتم فرز التوت الأسود وإزالة التوت الفاسد وإزالة الأغصان والسيقان. استخدم ورقًا عاديًا لتصريف الماء بعد الغسيل. بمجرد أن يجف التوت، يتم وضعه في الحوض، ولكن على عكس الوصفة الكلاسيكية، يتم وضع التوت هنا في طبقات مع السكر. يجب أن يبقى التوت على هذه الحالة لمدة 5-6 ساعات حتى يبدأ العصير في التحرر. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على منتج بما فيه الكفاية تغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج بالكامل.

قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، قم بتحريك المربى وإضافة بضعة جرامات من حامض الستريك. ضعي الحلاوة الناتجة في مرطبانات زجاجية نظيفة وجافة، لكن لا تغطي المربى بالأغطية. بدلا من الأغطية، يتم استخدام كيس من البلاستيك، ويتم تخزين المربى نفسه في البرد.

مكونات:

• 1 كجم من التوت
• 820 غرام سكر
• 3-4 جم حامض الستريك.

مربى مع التوت الأسود والتوت

مكونات:

• التوت 1 كجم؛
• التوت 1 كجم؛
• سكر 2 كجم.

للبدء، يتم فرز التوت والعليق، وإزالة السيقان وتوزيعها في حاويات مختلفة. في المرحلة الأولى، يتم غلي التوت بشكل منفصل. النسبة التقريبية لكتلة السكر والتوت هي 1 إلى 1. أثناء الطهي، يتم تحريك السائل، ولكن حتى لا يتلف المنتج نفسه. بعد الغليان، يتم وضع التوت والتوت الأسود في مكان بارد لمدة 11-13 ساعةلكي يبرز العصير. ثم يُسكب العصير في مقلاة منفصلة ويُغلى مع إضافة السكر باستمرار مع التحريك. يضاف التوت قبل نصف ساعة من الطهي. يغلي الخليط لمدة 6 دقائق تقريباً، ثم يترك ليبرد تماماً، ثم يسخن مرة أخرى حتى يغلي لمدة 5 دقائق ويوزع ساخناً في مرطبانات زجاجية.

مربى بلاك بيري مع التفاح

مكونات:

بادئ ذي بدء، يتم فرز التفاح والتوت وغسلها. التفاح مقشر، محفور، و قطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، تُسكب قطع التفاح المفرومة بالماء وتُغلى لمدة 10 دقائق. يجب أن تنضج الثمار في النهاية وبعد ذلك فقط يضاف عصير الليمون المعصور مسبقًا. يجب أن يبقى الخليط في حالة غليان لبضع دقائق أخرى ثم يبرد.

بعد بضع ساعات، يتم إحضار المربى ليغلي مرة أخرى، ويضاف التوت والسكر. عند التسخين، عليك التأكد من عدم تشكيل الرغوة على السطح. بمجرد أن تتوقف الرغوة عن الظهور على السطح، أضف الهيل والمسكرات إلى المقلاة. في هذه الحالة، يتم طهي المربى لمدة 3-4 دقائق، ثم توزيعها على البنوك. أحد التفاصيل الدقيقة لهذه الوصفة هو وضع ورق البرشمان بين الغطاء والجرة.

طبخ التوت الأسود مع الليمون أو الموز أو البرتقال

بشكل أساسي، صنع المربى بالليمون أو البرتقال أو الموز - هذه ثلاث وصفات مختلفة. لا تتغير عملية الطهي نفسها، ولكن يتم استخدام مكونات مختلفة. على سبيل المثال، المكونات مثل:

• 1 كجم من التوت
• 980 غرام سكر
• 140 جرام ليمون، 400 جرام برتقال أو 1 كيلو موز.

يمكنك استخدام واحد فقط من المكونات الثلاثة، لأن مزيجها يمكن أن يطغى على طعم التوت الأسود.

يتم فرز التوت مسبقًا وغسله. يُغسل الليمون ويُبشر القشر الأصفر. بعد ذلك، أضيفي التوت وقشر الليمون إلى المقلاة وحركي المكونات أثناء تسخينها لإخراج العصير. بعد الغليان، ابدأ بالصب في المقلاة بالتساوي. أضف السكر وعصير الليمون. من المهم تحريك المشروب بعناية باستمرار حتى لا يتلف التوت. في المرحلة الأخيرة يجب أن تحصل على سائل سميك يمكن وضعه في مرطبانات. للتعقيم، توضع الجرار في الماء المغلي لعدة دقائق.

بدلا من الليمون، يمكنك استخدام البرتقال أو الموز، في النسب المذكورة أعلاه. وفي بعض الحالات، يتم إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون مع البرتقال.

وصفة لمربى التوت الأسود بدون بذور

مكونات:

• 1050 غرام سكر
• 1050 جرام توت أسود
• 500 مل ماء.

في الواقع، الإجراء نفسه يشبه الوصفة الكلاسيكية. الشيء المميز في هذه الوصفة هو ذلك يتم طحن التوت بعد الطهيوبالتالي إزالة جميع العظام. عيب طريقة الطهي هذه هو أنه لا يوجد توت كامل في المربى، والمنتج نفسه يشبه في النهاية البطاطس المهروسة، لكن الطعم نفسه لا يتغير.

لا يوجد شيء صعب في صنع مربى التوت الأسود. حتى المبتدئ في الطهي يمكنه التعامل مع هذه المهمة، خاصة عندما تكون هناك وصفات خطوة بخطوة في متناول اليد. صحيح، عند الطهي تحتاج بالتأكيد اتبع بعض الفروق الدقيقةوالتي لن تساعد فقط في الحصول على حلاوة لذيذة، ولكن أيضًا في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت.

خاتمة

طعم ممتاز وخصائص صحية فريدة ومظهر جميل - هذه كل الصفات التي يتمتع بها التوت الأسود. يصنع المشروب غنية جدا وممتعةليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال. يمكنك تحضير هذه الحلاوة في المنزل، حتى بدون المهارات الأساسية. الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الوصفات خطوة بخطوة واتباع التوصيات اللازمة.

من الجميل جدًا الاستمتاع بتحضيرات الفواكه والتوت اللذيذة في الشتاء! ستساعد وصفة صنع المربى في الحفاظ على خصائصها المفيدة وتقديم وجبة شهية للمائدة اليومية. هذه الحساسية محبوبة من قبل البالغين والأطفال، وهي مناسبة كحلوى لطاولة احتفالية. سيكون المربى المصنوع من التوت الحلو والحامض - التوت الأسود - لذيذًا بشكل خاص. مربى التوت الأسود بالكامل أو المنتج المصنوع مع إضافة مكونات أخرى سوف يرضي أسرتك بالتأكيد. أدناه سوف تتعلم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية بعدة طرق.

كيفية صنع مربى بلاك بيري: وصفات مع الصور

لا يستخدم التوت الأسود فقط كمكون رئيسي للمربى، بل يتم تجميده أيضًا. التوت اللذيذ صحي للغاية بسبب تركيبته التي تحتوي على العديد من الفيتامينات (C، B، PP، K، E)، والأحماض العضوية والمعادن والبكتين والعفص والألياف ومكونات أخرى. لذلك، يصبح التوت الأسود لا غنى عنه في فصل الشتاء، عندما لا يكون لدى الجسم ما يكفي من العناصر النزرة لمحاربة الأمراض. يتأقلم التوت جيدًا مع نزلات البرد ويخفض الحمى ويخفف الالتهاب الرئوي ويحسن المناعة ويقوي الأوعية الدموية.

ستكون الخطوة الأولى في تحضير المربى اللذيذ هي الاختيار الصحيح للتوت وتحضيره. يعتمد ذلك على نوع المربى الذي ستنتهي به. موسم ظهور التوت الأسود بكميات كبيرة هو نهاية شهر أغسطس، حيث يمكنك شراء الكثير من التوت بسعر غير مرتفع. بعض القواعد لاختيار المنتج وإعداده للاستعدادات الشتوية:

• عند اختيار التوت، أعط الأفضلية للفواكه الناضجة والثابتة. يعتبر التوت الأسود المخفف والمخلوط مناسبًا أيضًا إذا كنت تريد صنع مربى سائل يتضمن تقطيعه.
• خذ فقط الفواكه الناضجة. على عكس بعض أنواع التوت الأخرى، لا يمكن أن ينضج التوت الأسود في المنزل. المربى المصنوع من الفواكه التي تم حصادها قبل الأوان سوف يتحول إلى حامض.
• قبل البدء في الطهي، قم بمعالجة التوت جيدًا لإزالة أي حطام أو أوراق أو غبار ملتصق. ثم اغسل المنتج تحت دش المطبخ، لن يؤدي رذاذ الماء هذا إلى إتلاف هيكل بلاك بيري. تحتاج إلى إزالة ذيل الحصان بعد التطهير بالماء. افعل ذلك بحركات دائرية لطيفة لتجنب إتلاف سطح التوت.

يجب أن تكون الخطوة المهمة المنفصلة هي تعقيم الجرار، بحيث يحتفظ المربى بجميع المواد المفيدة ولن يفسد. للقيام بذلك، خذ عبوات زجاجية ذات حجم مناسب، واملأ المقلاة بالماء، وقم بغليها، ثم ضع رفًا سلكيًا عليها. ضع الجرار في الأعلى. تترك لمدة خمس عشرة دقيقة بينما يتم تعقيمها بالبخار. يجب أيضًا تعقيم الأغطية قبل لف المربى. أدناه سوف تتعلم عدة وصفات مثيرة للاهتمام لإعداد طعام شهي لذيذ لطاولة منزلك.

ملحوظة!

- لن يزعجك الفطر بعد الآن! تحكي إيلينا ماليشيفا بالتفصيل.

- إيلينا ماليشيفا - كيف تفقد الوزن دون القيام بأي شيء!

من التوت المجمد

التوت الأسود المجمد هو مخزن للمواد الغذائية والعناصر الدقيقة. إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد مربى لذيذ من التوت الطازج في الصيف، فيمكنك استخدام منتج مجمد. لن يكون المربى أقل لذيذًا ومغذيًا. تحتاج إلى تجميد التوت الأسود الكامل المعبأ في أكياس - وهذا سيسمح لك بطهي أجزاء صغيرة من المربى بسرعة. لجعل العلاج النهائي أكثر لذيذ، أضف الفراولة. ما هي المكونات التي ستحتاجها لصنع المربى:

• نصف كيلو من الفراولة والتوت الأسود المجمدة.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

1. ضع التوت المجمد في قدر. رشهم بالسكر واتركهم لعدة ساعات. يجب أن يذوب التوت ويذوب السكر. سوف يفرز التوت الأسود والفراولة الكثير من العصير، لذا اغرفي حوالي ثلث الكوب.
2. أضف القليل من عصير الليمون إلى الكتلة الناتجة. بفضل ذلك، سيحصل المربى على حموضة ممتعة.
3. ضعي المقلاة على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي خليط التوت. بعد الغليان، ارفعي الحرارة واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. يرجى ملاحظة أن المقلاة يجب أن تكون ذات جوانب عالية. ويرجع ذلك إلى خصوصية هذا المربى أثناء الإنتاج: أثناء الغليان لمدة خمس دقائق على نار عالية، ترتفع الكتلة عالياً، وتصل إلى حواف الحاوية تقريبًا. لمنع تسرب المربى، من الأفضل استخدام مقلاة عميقة.
5. دع الخليط يبرد. نقل إلى الحاوية المحددة. إذا أكلته في المستقبل القريب، فقد لا تحتاج إلى لفه. المنتج اللذيذ جاهز!

بدون بذور

مربى التوت الأسود بدون بذور هو الطبق المفضل لدى الجميع ويعد إضافة رائعة لوجبة الإفطار. يمكنك دهن المربى الطري والقابض على الخبز وتقديمه مع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر واستخدامه كحشوة للفطائر. إجمالي وقت التحضير لهذا المنتج هو ثلاث ساعات، والنتيجة تستحق العناء. المربى الحلو والحامض والخالي من البذور سوف يسعد منزلك بمذاقه اللطيف واتساقه. ما هي المكونات اللازمة لعلاج لذيذ:

وصفة المربى:

1. قشر بعناية التوت الطازج الناضج. إزالة الأوساخ وإزالة ذيول وأوراق الشجر إن وجدت. قسّم كل الفواكه إلى نصفين.
2. سخني الماء في قدر ذات جوانب عالية. عندما يصبح السائل ساخنا، ولكن لم يغلي بعد، أضف جزءا واحدا من التوت الأسود. الحفاظ على درجة حرارة ساخنة، والحفاظ على التوت على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
3. دع الخليط يبرد. خذ منخلًا واضغط من خلاله على التوت الذي لا يزال دافئًا. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من البذور التي تجعل المربى مقرمشًا.
4. خذ حوضًا كبيرًا واسكب فيه اللب الخالي من البذور الناتج. سخني الوعاء على نار خفيفة واتركي التوت الأسود ينضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد مرور الوقت، أضف بقية المنتج مع السكر.
5. يتم تحديد الوقت المستغرق في مزيد من الطهي بشكل فردي. يُرفع عن النار ويُلف في الجرار عندما تكون راضيًا عن قوام المربى الناتج.

وصفة مربى التوت الأسود الطازج

يمكن تحضير المربى اللذيذ باستخدام التوت الأسود الطازج والمجمد. ومع ذلك، فإن التوت الذي تم قطفه مؤخرًا من الأدغال يعتبر أكثر صحة من المنتج الموجود في الثلاجة. الفواكه لذيذة بشكل خاص مع المكونات الأخرى - التفاح والكمثرى والكشمش والخوخ والبرتقال. أدناه سوف تتعلم وصفة لصنع مربى الكشمش، والتي لها طعم حلو وحامض لطيف واتساق قابض. ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• كيلوغرام من التوت الأسود.
• كيلوغرام من السكر.
• ثلاثمائة ملليلتر من عصير الكشمش الطازج السميك (ستحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من التوت للتحضير).
• برعم القرنفل (حسب الرغبة).

مربى بلاك بيري - وصفات لفصل الشتاء، فوائد التوت، صور

مربى التوت الأسود: وصفات لتحضير التوت المجمد والطازج لفصل الشتاء. تعرف على مدة تحضير الحلوى وما هي خصائصها المفيدة.

مربى الفراولة والتوت الأسود المجمد في 5 دقائق

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد المربى لفصل الشتاء، فلا يهم، يمكن صنعه حسب الحاجة من التوت المجمد، وليس فقط الفراولة. بشكل عام، توصلت إلى فكرة أنه خلال موسم التوت ليس من الضروري الوقوف على الموقد لعدة أيام، وطهي المربى، وغسل، وتعقيم الجرار (تحتاج أيضًا إلى العثور عليها بكميات كبيرة).

يمكنك شراء ثلاجة كبيرة وتجميد كل التوت في أكياس، ثم في الشتاء تحصل على مجموعة من التوت، وتصنع المربى، وعندما ينفد، اصنع المزيد. على الأرجح، سأفعل ذلك في الموسم المقبل، لكنني الآن أصنع المربى من الفراولة المجمدة التي اشتريتها من المتجر مع إضافة التوت الأسود.

بشكل عام، يتم طهي هذا المربى بسرعة كبيرة، وهذه الوصفة لمربى الفراولة تستغرق خمس دقائق. تحذير واحد - التوت المجمد يعطي الكثير من العصير عندما يذوب، لذلك إذا قمت بغلي المربى لمدة 5 دقائق فقط، فسيظل سائلاً.

خيارات: 1 . يمكنك أيضًا أن تأكل شيئًا سائلًا قليلاً، فزوجي يحبه. 2. يمكنك غليه مرتين أو ثلاث مرات لمدة خمس دقائق (بعد كل غليان يبرد المربى). 3 . يمكنك تصريف القليل من العصير الزائد قبل الطهي - عادةً ما أفعل هذا وبعد 5 دقائق من الغليان سوف يصبح المربى سميكًا بشكل طبيعي.

المكونات اللازمة لصنع مربى التوت المجمد

من أجل هذا، تحضير مربى الفراولة المجمدة والتوت الأسود في 5 دقائقكنت بحاجة:

توت أسود مجمد - 0.5 كجم.

سكر - 1 كجم (أو أقل قليلاً)

عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة لصنع مربى لمدة خمس دقائق من الفراولة المجمدة والتوت الأسود

أضع التوت المجمد (الفراولة والتوت الأسود) في المقلاة.

غطيت التوت بالسكر وتركته لمدة 2-3 ساعات حتى يذوب التوت ويذوب السكر.

هنا يمكنك أن ترى أن التوت قد أطلق الكثير من العصير، ويمكن إخراج حوالي ثلث الزجاج.

أولاً، ضعي القدر على نار خفيفة واتركي الخليط حتى يغلي. بمجرد أن يغلي مربى الفراولة، أشعلت النار على نار عالية وقمت بطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط.

خذ مقلاة أكبر، حيث يرتفع المربى كثيرًا، تقريبًا إلى حافة المقلاة. الحيلة هي أنه يجب أن يغلي لمدة 5 دقائق، ولكن على نار عالية. أنا لا أنظف الخبز.

من الأفضل تبريد المربى النهائي ونقله إلى مرطبان ووضعه في الثلاجة.

فيما يلي أحد الخيارات لصنع المربى من الفراولة المجمدة أو أنواع التوت الأخرى. إذا كان لديك أي نصيحة، سأكون سعيدًا لتعلم شيء جديد.

مربى الفراولة المجمدة مع التوت الأسود Pyatiminutka - وصفة في 5 دقائق مع صور خطوة بخطوة، جميع الأطباق

كيفية تحضير المربى اللذيذ من الفراولة المجمدة والتوت الأسود، شاهد الوصفة مع الصور خطوة بخطوة

وصفات لصنع مربى التوت لفصل الشتاء

كان الحفاظ على المربى من الفواكه والتوت المختلفة دائمًا ولا يزال هواية مفضلة لربات البيوت الحقيقيات. مربى بلاك بيري هي حلوى لذيذة للغاية وفاتحه للشهية ولن تترك أي شخص غير مبال بفضل رائحتها المذهلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن الاستمتاع بها ليس فقط خلال فترة الاثمار. للقيام بذلك، يجب عليك إعداد مربى بلاك بيري لفصل الشتاء - هناك مجموعة واسعة من الوصفات لهذا الغرض. اقرأ المزيد عنها وعن فوائد العلاج.

عن فوائد المربى

يحتوي التوت الأسود في حد ذاته على عدد من الخصائص المفيدة بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية.

فوائد المربى مجردة إلى حد ما، لأنها تعتمد على عملية التحضير الصحيحة. أي أنه كلما طالت مدة معالجته بدرجات حرارة عالية، أصبحت المواد المفيدة أقل.

يتضمن مربى التوت الأسود المحضر بشكل صحيح الخصائص المفيدة التالية:

• تأثير مضاد للالتهابات بسبب وجود المركبات الفينولية.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• تأثير وقائي بسبب وجود حمض الماليك والمركبات النيتروجينية والعفصية والمعدنية.

من المعروف منذ فترة طويلة أن مثل هذا التحضير الشتوي يمكن أن يتعامل مع أمراض مثل السارس والالتهاب الرئوي.

أبسط الوصفات لصنع مربى التوت الأسود

كقاعدة عامة، يستغرق الحفاظ على المربى دائمًا الكثير من الوقت. ولكن يتم تعويض ذلك دائمًا، لأنه في الشتاء يكون من الجيد فتح جرة من الحلوى اللذيذة والعطرية التي تذكرنا بالصيف.

مربى بدون طبخ

تتطلب هذه الوصفة البسيطة المكونات التالية:

تفاصيل حول التحضير:

1. للتحضير ، من الضروري اختيار التوت السليم وغير التالف فقط.
2. يجب تعقيم الجرار الزجاجية وأغطية الختم مسبقًا.
3. يجب غسل التوت المختار جيدًا بالماء البارد، وإذا لزم الأمر، فمن المهم أيضًا إزالة كل ذيول.
4. اسحقي التوت في الهاون وحوّليه إلى عصيدة متجانسة ثم أضيفي السكر واخلطيه جيدًا واتركيه جانبًا لمدة ساعتين. خلال هذه الفترة، من الضروري تحريك التكوين بشكل دوري.
5. بعد مرور الوقت المحدد، من الضروري توزيع الخليط على الحاويات المحضرة ورش السكر في الأعلى (على الأقل 1 ملعقة كبيرة).
6. أغلق أوعية المربى بإحكام بأغطية وضعها في الثلاجة.

مهم! من أجل الحفاظ على المربى حتى فصل الشتاء، من الضروري اختيار التوت بعناية، والتي لا ينبغي أن تتلف، وإلا فإن السكر غير قادر على الحفاظ على المربى.

مربى "5 دقائق"

كما أن المربى لمدة خمس دقائق لن يشكل أي صعوبات خاصة في هذه العملية. لهذا يجب عليك أولاً الاستعداد:

• التوت الطازج الناضج - 1000 غرام؛
• سكر – 1000 جم.

طريقة عمل المربى في 5 دقائق:

1. يجب غسل التوت الأسود المحضر جيدًا وتركه لفترة في مصفاة لتصريف الماء.
2. ضعيها في وعاء مُجهز لتحضير المربى وأضيفي السكر وغطيها بمنشفة المطبخ. اترك لمدة 5 ساعات. خلال هذه الفترة، ينبغي تشكيل عصير بلاك بيري جيد بكميات كبيرة.
3. يُصفى العصير الناتج بعناية ويُوضع على الموقد ويُترك حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي التوت في هذا الشراب وأعيدي الخليط إلى درجة الغليان على الموقد واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك، قم بتوزيع العلاج الناتج في حاويات معقمة مسبقًا.
6. أغلقها بإحكام بأغطية خاصة، وقم بتغطية الحاويات بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

التوت الأسود المجمد

لسبب ما، في الصيف قد لا يكون هناك ما يكفي من الوقت للحفاظ على التوت، حتى تتمكن من تجميدها ثم صنع المربى. مربى التوت الأسود المجمد ليس أقل لذيذًا وصحيًا.

سوف يتطلب المكونات التالية:

• التوت الأسود المجمد - ½ كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير حلوى لذيذة:

1. ضعي التوت المجمد في وعاء مُجهز وغطيه بالسكر. اترك لمدة 3 ساعات.
2. نتيجة لذلك، سيبدأ التوت في الذوبان وسيتشكل الكثير من العصير. من الضروري اختيار ثلث كوب من العصير على الفور.
3. يجب إضافة عصير الليمون إلى الخليط.
4. ضع الحاوية مع التوت على الموقد وأدر الحرارة إلى الحد الأدنى. جلب إلى نقطة الغليان وزيادة شدة الحرارة. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في أوعية جاهزة ونغلقها بإحكام.

انتباه! من أجل طهي مثل هذا المربى، من الضروري استخدام وعاء ذو ​​جوانب عالية، لأنه عند الغليان على نار عالية الكثافة، ستبدأ الكتلة في الارتفاع.

كل خيار، بغض النظر عن مدى بساطة الأمر، يتطلب إعداد مربى بلاك بيري الكثير من الاجتهاد والاهتمام، لذلك لا ينبغي عليك الاسترخاء، ولكن إظهار كل مهارتك، والتي ستتم مكافأتها بحلوى لذيذة وصحية.

مربى مع الحمضيات

تتيح لك وصفات الليمون الحصول على مربى التوت الأسود اللذيذ برائحة مذهلة وحموضة لا تُنسى. لإعداد أحد هذه الخيارات سوف تحتاج:

• سكر - 1000 غرام؛
• ليمون طازج كامل – 1 قطعة.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد المربى:

1. ضعي حبات التوت الأسود المجهزة في وعاء لصنع المربى، ثم قومي بهرسها جيداً باستخدام هراسة البطاطس.
2. قم بإزالة القشر والعصير من الليمون وأضف هذه المكونات إلى التوت المهروس.
3. أضف كمية التوت المحضرة هناك وضع الحاوية بكل المحتويات على الموقد.
4. تسخين الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر المضاف تماماً.
5. ثم قم بزيادة شدة النار إلى الحد الأقصى. يُطهى المزيج المغلي لمدة 10 دقائق.
6. ضعيها على الفور في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.
7. صب الماء في وعاء كبير، ضع الجرار هناك وقم بتعقيم المربى عند درجة حرارة الغليان.

ملحوظة! إذا كان التوت صغيرًا جدًا وجافًا، قم بطحنه باستخدام منخل ناعم. ثم أعد نصف البذور المفصولة إلى الأرض منزوعة البذور، وتخلص من الجزء الثاني.

بلاك بيري وبرتقال

كما تبين أن مربى البرتقال غير عادي ولذيذ للغاية. من أجل تحضيرها ستحتاج:

• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• البرتقال - 400 غرام؛
• سكر - 1000 غرام؛
• ليمون – 1 قطعة.

طريقة تحضير المربى ومدة طبخه:

1. قشر البرتقال المحضر. اعصر كل العصير في وعاء منفصل. قم بنفس الإجراء مع الليمون المحضر.
2. يُضاف السكر إلى العصير ويُسخن الخليط على الموقد حتى يذوب تمامًا. يترك ليبرد.
3. اطحن جميع حبات التوت الأسود باستخدام منخل ناعم وأضف الكتلة الناتجة إلى عصير البرتقال والليمون. اترك لمدة ساعتين.
4. ثم يوضع على الموقد ويطهى مع التحريك المستمر للتركيبة لمدة نصف ساعة.
5. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
6. ضعيها في مرطبانات معقمة مسبقًا وأحكمي إغلاقها.

وصفة مع التوت

من المستحيل عدم ملاحظة المزيج المذهل من مربى التوت الأسود والتوت. يتحول لون الحلوى الناتجة إلى اللون الأرجواني الغني، وسوف تدهش الرائحة بما لا يقل عن الذوق. للحلوى سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات التالية:

• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• سكر – 2000 جم.

كيفية صنع المربى:

1. ضعي التوت في وعاء وغطيه بنصف كمية السكر المحضرة. تخلط بعناية فائقة وتترك طوال الليل في مكان بارد.
2. افعل نفس الشيء مع التوت الأسود. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت العصير.
3. يُسكب العصير الناتج من التوت في وعاء ويوضع على الموقد ليسخن. جلب إلى درجة حرارة الغليان، يجب أن يذوب السكر تماما.
4. ثم ضع التوت في شراب التوت واطبخه لمدة خمس دقائق على نار خفيفة، مع إزالة الرغوة المتكونة حديثًا باستمرار.
5. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
6. ثم أعد الحاوية مع المربى إلى الموقد واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قم بمعالجة العبوات الزجاجية بالماء المغلي ثم وزع المربى فيها وأغلقها بإحكام بالأغطية. استخدم الثلاجة للتخزين.

ملحوظة! تنتج هذه الوصفة مربى من التوت الكامل، مما يتيح لك الشعور برائحة وطعم الصيف حتى في برد الشتاء.

وصفة مع التفاح

يتناسب التوت الأسود أيضًا بشكل جيد مع التفاح. لتحضير مربى التفاح والتوت الأسود ستحتاجين إلى:

• التوت الطازج - 400 غرام؛
• التفاح الطازج - 400 غرام؛
• الخزامى المجفف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 250 جم.

كيفية طهي هذه الحساسية العطرية:

1. يجب غسل التوت جيدًا وبعناية تحت الماء الجاري. ضعيها في مصفاة واتركيها لتصريف السوائل الزائدة.
2. خلال هذا الوقت، يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.
3. يجب أيضًا غسل التفاح وتقشيره وقطع النبتات. قطع إلى قطع صغيرة.
4. في وعاء مشترك، اخلطي التوت الأسود والتفاح المفروم ورشيهما بالسكر. ضع هذه الحاوية على الموقد بالحرارة بأقصى شدة. عندما يصل الخليط إلى نقطة الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة الشدة.
5. يُطهى لمدة 3 دقائق، ويُضاف اللافندر المجفف ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
6. انشر المربى على الفور في الحاويات المجهزة وأغلقها بإحكام بالأغطية.

مهم! يكمن سر تخزين الأطعمة الشهية المحضرة في أنك تحتاج فقط إلى استخدام غرفة مظلمة وباردة، ولكن ليس أكثر من عام واحد.

كيفية صنع المربى

تبين أن مربى التوت الأسود المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو لون رمان مذهل وكثيف التركيب. وسوف يتطلب:

• التوت الطازج - 1000 غرام؛
• التفاح الطازج - 200 غرام؛
• الماء النقي – 300 مل؛
• سكر – 1000 جم.

طريقة تحضير الحلوى:

1. اغسلي التوت وأزيلي السيقان، ثم قومي بتسخينه في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
2. ثم قومي بطحن التوت باستخدام منخل ناعم لإزالة جميع البذور.
3. اغسلي التفاح وقشريه وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
4. يُسكب هريس التوت الأسود في قدر ويُضاف إليه التفاح والماء. يوضع على الموقد ويغلي لمدة 5 دقائق.
5. يضاف السكر ويطهى لمدة 1 ساعة.
6. وهو ساخن، نسكب المربى في مرطبانات معقمة، ونتركها حتى تبرد، ثم نغلقها بإحكام بالأغطية.

مثير للاهتمام! يجب إضافة التفاح إلى المربى للحصول على كتلة جيدة التبلور، وهو أمر مهم جدًا لمثل هذه الحلوى.

مربى في طباخ بطيء

لتبسيط المهمة، يجب عليك إعداد مربى بلاك بيري في طباخ بطيء. ستستغرق هذه العملية بعض الوقت، ولكن النتيجة هي مربى سميك لذيذ يمكن استهلاكه بشكله النقي، أو يمكن استخدامه كملء للفطائر. للتحضير سوف تحتاج إلى:

إرشادات خطوة بخطوة لإعداد الأطباق الشهية في طباخ بطيء:

1. قم بفرز التوت الأسود وفصل العينات الفاسدة والسيقان وغسلها في وعاء ووضعها في مصفاة لإزالة السائل المتراكم.
2. ثم ضعها في وعاء متعدد الطهي مع السكر. غطي الوعاء بمنشفة المطبخ واتركيه طوال الليل.
3. في الصباح، اضبطي الجهاز على وضع "الإطفاء" واضبطي الوقت على 60 دقيقة.
4. بعد أن يصل الخليط إلى درجة حرارة الغليان، سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة.
5. أيضًا أثناء عملية الطهي من الضروري تحريك التركيبة من وقت لآخر.
6. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الخليط هناك لمدة 12 ساعة.
7. ثم مرة أخرى، في نفس الوضع، قم بإحضار التركيبة إلى نقطة الغليان.
8. ضع المربى الناتج ساخنًا في أوعية معقمة وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة.

لتخزين المربى المحضر، يجب عليك استخدام غرفة جافة ومظلمة ذات درجة حرارة منخفضة.

تتيح لك جميع الوصفات المقترحة لصنع مربى التوت الأسود لفصل الشتاء الحصول على منتج لذيذ وعطري ومفيد لن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. لذلك لا ينبغي أن تكون كسولًا وتأكد من البدء في قطف التوت اللذيذ في الصيف.

مربى التوت الأسود – متعة الذوق وفوائد عديدة ومزاج رائع!

يعد التوت الأسود مكونًا مثيرًا للاهتمام يفتح مجالًا واسعًا من الخيال للطهاة. له طعم مشرق، حيث تسود النوتات الحلوة، ولكن في الوقت نفسه هناك حموضة خفيفة حارة، والتي توازن باقة النكهة. لذلك، ليس من المستغرب أن يكون مربى التوت الأسود عطريًا جدًا وتريد تناوله مرارًا وتكرارًا. يحب الأطفال حقًا دهنه على شريحة من الخبز الطازج أو ببساطة تناوله على الخدين وغسله بالشاي الساخن.

حول فوائد المنتج

قبل صنع مربى التوت الأسود، نقترح التفكير في ما سيجلبه لنا استخدامه:

• يحتوي هذا التوت على عدد كبير من الفيتامينات وكل منها يحمل حمولة معينة - فيتامين أ مسؤول عن الرؤية الممتازة والفيتامينات C و E يقويان جهاز المناعة وفيتامين PP يعمل على تطبيع عمل عضلة القلب وينظم مستويات الكوليسترول في الدم وفيتامينات ب تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
• تساعد المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفوسفور على منع تطور السرطان، وكذلك أمراض الأوعية الدموية، فهي تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتعزز الشفاء العاجل من أمراض الجهاز التنفسي الحادة.
• مع التوت الأسود، سيتم تحسين وظيفة الأمعاء، لأنه يحتوي على أحماض عضوية قيمة، بما في ذلك الماليك والستريك والطرطريك والساليسيليك. بفضل هذه المواد، يتم فصل العصير في الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم بشكل ملحوظ.

مهم! ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن التوت المفرط سوف يضعف البراز إلى حد ما، وغير الناضج، على العكس من ذلك، سيعززه.

الدقيقة من الطبخ

1. من أجل صنع مربى التوت الأسود بدون بذور لفصل الشتاء، يجب أولاً حفظ الثمار في الماء الساخن (

90 درجة مئوية) لمدة 3 دقائق، ثم افركيها من خلال منخل ناعم. ونتيجة لذلك، ستبقى جميع البذور في المنخل.

• إذا كنت ترغب في الحفاظ على الفواكه كاملة، فلا يجب غسلها قبل الطهي، ولكن أثناء الطهي، قم بتقليبها بعناية شديدة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. في هذه الحالة، تحتاج إلى طهي المربى في وعاء واسع.

نصيحة! للتأكد من بقاء التوت سليمًا، من الأفضل عدم تحريك المربى، بل هز الوعاء في دائرة بيديك.

لذلك، ننتقل إلى الشيء الرئيسي - وصفات الاستعدادات بلاك بيري لفصل الشتاء.

بدون بذور

1. افصل التوت عن السيقان واغسله وجففه جيدًا.
2. صب الماء في الحاوية وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية.
3. ضعي التوت الأسود في الماء الساخن واتركيه لمدة 3 دقائق.

مهم! يجب أن يكون إمداد الغاز في حده الأدنى حتى لا يغلي الخليط!

وصفة كلاسيكية

لتحضير مربى التوت الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية، تحتاج إلى تحضير مكونين فقط: التوت الأسود والسكر، حيث يتم تناولهما بنسب متساوية.

1. يجب فرز التوت بعناية وإفساده وإزالة التجاعيد وغسله وتصريفه في مصفاة.
2. ثم انقل التوت الأسود إلى قدر أو وعاء للطهي وأضف السكر.
3. يجب أن يقف خليط التوت والسكر لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهذا ضروري حتى يتمكن التوت الأسود من إطلاق العصير.
4. بعد ذلك، ضع الحاوية على الموقد وقم بتسخين المحتويات ببطء، مع التحريك باستمرار.
5. تغلي لمدة 30 دقيقة، تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام.

مربى لمدة خمس دقائق

حصل مربى التوت الأسود لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء على اسمه بسبب عملية التحضير السريعة جدًا.

• 900 غرام من العليق.
• 900 غرام من السكر المحبب
• 3 جرام حامض الستريك.

1. افرز التوت بعناية واشطفه وصفيه.
2. ضعي الثمار في وعاء واسع على شكل طبقات، ورشي كل منها بالسكر، واتركيها لمدة 5-6 ساعات.
3. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الوعاء على النار واتركي الخليط حتى يغلي.
4. بعد 5 دقائق، أضف حامض الستريك، بعد دقيقة أخرى، قم بإيقاف تشغيل إمدادات الغاز.

مع البرتقال

يمكن تحضير التوت الأسود لفصل الشتاء من خلال دمجه مع الحمضيات، كما في الوصفة التالية.

1. افرز التوت وافصل السيقان واشطفها وجففها على منشفة.
2. اغسل البرتقال جيدًا، واقطع القشر، ثم اقطعه جيدًا قدر الإمكان.
3. اعصري عصير البرتقال واسكبيه في الوعاء الذي سيتم تحضير المربى فيه.
4. يُضاف السكر والقشر ويُترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
5. قم بتبريد الشراب ووضع التوت فيه واتركه لمدة ساعتين.
6. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي المربى لمدة 30 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من الاستعداد أضف عصير الليمون.

مع التفاح

• 900 غرام من التوت
• 900 غرام من التفاح، ويفضل أن يكون حامضاً؛
• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• ليمون؛
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• حب الهال؛
• 300 مل ماء
• 100 جرام ليكيور.

1. اشطف التفاح جيدًا، وقسمه إلى أربعة أجزاء، وأزل اللب، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي التفاح في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
3. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى التفاح.
4. يُضاف التوت الأسود ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
5. يُضاف المسكرات و 3 جرام من الهيل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
6. أخرج المقلاة من الموقد وأضف الزبدة وحرك المحتويات وأزل الفيلم وبرد المربى.
7. تُسكب الحلوى في مرطبانات مُجهزة، وتُوضع قطعة من ورق البرشمان على عنق كل منها وتُغلق بأغطية بلاستيكية.

مع الموز

1. اغسل التوت جيدًا وأزل السيقان.
2. ضعي الفاكهة على منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.
3. ضعي التوت الأسود المحضر في قدر أو حوض ورشيه بالسكر المحبب واتركيه طوال الليل.
4. قشر الموز وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. تُغلى كتلة التوت الأسود وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. يُضاف الموز ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
7. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُخزن في البرد.

يتمتع مربى بلاك بيري بالكثير من المزايا، والتي تشمل طعمًا لا تشوبه شائبة وفوائد كبيرة ورائحة جذابة ومظهرًا شهيًا بحد ذاته. يستغرق تحضير هذه الحلوى وقتًا قصيرًا نسبيًا، مما يسمح لك بالحفاظ على المواد القيمة بالكامل. بالمقارنة مع مربى التوت والفراولة التقليدية، فإن مربى بلاك بيري أقل شيوعا بكثير، ولكن من حيث فوائده فهو ليس أقل شأنا منهم. قم بإعداد عدد قليل من الجرار من هذه الحلوى العطرة لفصل الشتاء وكن بصحة جيدة!

مربى بلاك بيري - من الوصفة الكلاسيكية إلى المجموعات المذهلة

مربى التوت الأسود هو حلوى شهية للغاية ذات رائحة مذهلة وطعم لا تشوبه شائبة. دعونا طهيها معا. منتجات
توت العليق - 1 كيلوغرام
البرتقال - 2 قطعة
سكر - 1 كيلوغرام
ليمون - 1 قطعة

طريقة عمل مربى التوت الأسود والبرتقال
1. اغسلي البرتقال وقشريه، وقطعي القشر إلى شرائح.
2. اعصري عصير البرتقال في قدر لتحضير المربى، ولا تستخدمي العصير في تحضير المربى.
3. أضيفي القشر والسكر إلى عصير البرتقال، واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم على نار خفيفة.
4. يُغلى المربى في الغليان ويُبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. افرزي التوت الأسود واغسليه ثم ضعيه في شراب بارد واتركيه لمدة ساعتين.
6. ضعي المربى على النار واتركيه لمدة نصف ساعة على نار خفيفة مع التحريك.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يُسكب عصير الليمون المعصور، ثم يُبرد المربى ويُسكب في مرطبانات.

Fkusnofacts

- التوت الأسود غني بمجموعة كاملة من الفيتامينات: فيتامين أ يساعد على تحسين الرؤية، وC وE يقويان جهاز المناعة، والـPP مسؤول عن عمل القلب والدورة الدموية، وينظم نسبة الكوليسترول في الدم. يحتوي التوت الأسود على جميع فيتامينات ب، التي تلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي في الجسم. بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي التوت الأسود على عدد من المعادن المفيدة: البوتاسيوم والحديد والفوسفور والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم. لمثل هذا التركيب الغني، يعتبر التوت طبيا. سيساعدك التوت الأسود على التعامل بسرعة مع أمراض الجهاز التنفسي الحادة وتقليل الحمى. وينصح باستخدامه بانتظام للوقاية من السرطان وأمراض الأوعية الدموية. عصير التوت الأسود الطازج سيساعد في علاج الأرق.

يوصى بتناول التوت الأسود لتطبيع وظيفة الأمعاء. يحتوي التوت على أحماض عضوية - الستريك، الماليك، الساليسيليك، التي تحفز إفراز العصير في الجهاز الهضمي وتحسن عملية الهضم. لكن يجب أن تعلم أن التوت الناضج يمكن أن يضعف البراز قليلاً، في حين أن التوت غير الناضج يمكن أن يقويه.

يمكن تضمين التوت الأسود في النظام الغذائي، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية / 100 جرام. نظرا للكمية الكبيرة من مواد البكتين - المواد الماصة الجيدة، يزيل التوت الأملاح والمعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم.

يمكن صنع مربى التوت الأسود بدون بذور. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى الاحتفاظ بالتوت في الماء الساخن عند درجة حرارة 80-90 درجة، دون غليان، لمدة 3 دقائق. افركي التوت المخفف من خلال منخل معدني - ستبقى البذور في المنخل، ويطهى هريس التوت الأسود مع السكر.

للتأكد من بقاء التوت سليماً عند طهي مربى التوت الأسود، يجب عدم غسله قبل الطهي، وأثناء تحضير المربى، قومي بتقليبه بعناية باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. والأفضل من ذلك هو طهي المربى في وعاء واسع، وبدلاً من التحريك بالملعقة، قم بهز الوعاء على شكل دائرة.

لجعل المربى أكثر سمكا وأكثر عطرية، يمكنك إضافة العصير والليمون المطحون أو قشر البرتقال في بداية الطهي.

على الرغم من أن التوت الأسود قريب جدًا من التوت، إلا أن له خصائصه الخاصة. لذلك، قبل إعداد مربى بلاك بيري وفقا لمبادئ الأساليب الكلاسيكية، فإن الأمر يستحق التعرف على عدد من القواعد التي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على جودة النتيجة النهائية. لن يسمح لك النهج الصحيح بإعداد حلوى لذيذة لفصل الشتاء فحسب، بل سيمنحها أيضًا خصائص مفيدة وشبه طبية. لا يمكن استخدامه فقط كملء للحلويات أو كطبقة علوية للسندويشات الحلوة. سيكون بمثابة الأساس للحقن الطبية والكومبوت والشاي التصالحي.

كيف يتم تحضير مربى التوت الأسود للحفاظ على فوائده؟

يمكن للاستعدادات الشتوية المبنية على التوت الأسود أن تحول حتى سوفليه رائعة أو كعكة الجبن الكلاسيكية إلى حلوى صحية. يحتوي المكون الفريد في تركيبه الكيميائي على العديد من الخصائص الإيجابية:

• إنه يقوي جدران الأوعية الدموية، ويمنع انخفاض لهجتها وزيادة نفاذية الأنسجة.
• يزيد من مقاومة الجسم، وبالتالي يمنع تطور نزلات البرد. لهذا السبب، يوصى بتناول مربى التوت الأسود في الشتاء وأثناء تغير الفصول.
• يقلل من شدة العمليات الالتهابية، حتى لو تطورت على خلفية الالتهاب الرئوي.
• يؤدي إلى انخفاض في درجة حرارة الجسم أثناء التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة.
• إذا قمت بطهي المنتج بشكل صحيح، فسوف يساعد في محاربة التهاب المثانة وأمراض الكلى.

قبل البدء في غليان الاستعدادات لفصل الشتاء، يجب أن تتعرف على عدد من الفروق الدقيقة:

1. يتطلب التوت الأسود معالجة دقيقة للغاية، خاصة عندما تتطلب الوصفة استخدام الفواكه الكاملة. يجب توخي الحذر بشكل خاص عند غسل المنتج وتحريكه.
2. يجب ألا ننسى أن بذور هذا التوت أكثر كثافة من بذور التوت. إذا كان مربى بلاك بيري مخصصًا للأطفال، فمن الأفضل أولاً طحن المكون الرئيسي من خلال منخل.
3. على الرغم من حقيقة أن التوت الأسود يسير بشكل جيد مع الفواكه الأخرى، فإن المزيج الأمثل هو دمجها مع الحمضيات. في هذه الحالة، لا يتم استخدام اللب أو العصير الحلو فحسب، بل يتم أيضًا استخدام الحماس الذي يعطي المنتج النهائي مرارة ناعمة.
4. يجب على محبي الحلويات ذات المذاق اللاذع الانتباه إلى البهارات مثل إكليل الجبل والهيل والقرنفل. يمكنهم تحويل رائحة المنتج بشكل جذري.

لتقدير المذاق الممتاز للحلوى، ليس من الضروري معالجتها بالحرارة لفترة طويلة. هذه ميزة أخرى لهذا النهج، والتي تتيح لك الحفاظ على فوائد المنتج إلى الحد الأقصى.

تحضيرات الحلوى التقليدية

إذا كنت ترغب في إعداد منتج نظيف لفصل الشتاء دون استخدام مكونات إضافية، فيجب عليك استخدام الخيارات الكلاسيكية لإعداد مربى بلاك بيري. هناك الكثير منهم والنتيجة النهائية مختلفة في كل حالة.

• الطريقة الأساسية. نحن نأخذ التوت الأسود والسكر المحبب بنسب متساوية. نقوم بالفرز والشطف والتخلص من السيقان ووضعها في مصفاة والسماح للسائل بالتصريف. ضعي التوت في وعاء ورشيه بالسكر واخلطيه بلطف. اتركي الخليط لمدة ساعة حتى يخرج العصير. ثم يُسخن على نار متوسطة ويُطهى لمدة لا تزيد عن نصف ساعة مع التحريك بانتظام ويغلق لفصل الشتاء.

نصيحة: في بعض الوصفات، لتوفير الوقت، يوصى بعدم استخدام السكر العادي، ولكن نظيره من قصب السكر. في الواقع، فإن النهج لإعداد الحلوى في هذه الحالة لا يختلف عن المعتاد، ومن غير المرغوب فيه تقليل مدة معالجة التوت.

• "خمس دقائق." للكيلوغرام من العليق، خذ ثلاثة أكواب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. نغسل التوت ونزيل السيقان ونضعها على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم ننشر المنتج في طبقات في وعاء الطهي مع رشه بالسكر. اتركيه لمدة 5 ساعات لإخراج العصير. ثم يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة باستمرار ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. قبل إيقاف تشغيل التركيبة، أضف إليها حامض الستريك. يتم تخزين هذه الحلوى في مرطبانات زجاجية تحت أغطية بلاستيكية.

• مربى في طباخ بطيء.نحن نأخذ التوت والسكر بنسب متساوية. نقوم بفرز التوت وغسله وتجفيفه. ضعيها في وعاء متعدد الطهي مع رش السكر. اترك المنتج لمدة ساعة واحدة دون تسخين حتى ينتج العصير. ثم نقوم بضبط وضع "الإطفاء" وتشغيل الجهاز لمدة 20 دقيقة. افتح الغطاء واترك الخليط ليبرد لمدة نصف ساعة. لحام قطعة العمل أخيرًا، احتفظ بها في نفس الوضع لمدة 40 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحريك المربى عدة مرات.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي حساسية بلاك بيري بدون بذور. في هذه الحالة، يجب تسخين التوت قليلا (في الماء أو في حمام مائي) لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، يتم طحن الكتلة من خلال منخل، ورشها بنفس الكمية من السكر وتترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.

ما هي أفضل طريقة لدمج التوت مع المكونات الأخرى؟

يمكن لعشاق النكهات الأكثر تعقيدًا والروائح الغنية الاستمتاع بالخيارات التالية للاستعدادات الشتوية:

• مربى التوت الأسود والتوت.نحن نأخذ التوت الأسود والتوت بنسب متساوية، وسوف تحتاج إلى نفس كمية السكر مثل التوت. نقوم بفرز الثمار وغسلها ووضعها في أوعية منفصلة. أضف نصف كمية السكر المحبب إلى كل منها واخلطها واتركها لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك، اسكبي العصير مع السكر المتبقي في وعاء منفصل، واخلطي السوائل وسخنيها حتى تذوب البلورات تمامًا. يُضاف التوت ويُحرَّك ويُطهى لمدة لا تزيد عن 6 دقائق. اتركي الخليط ليبرد بشكل طبيعي، ثم قومي بغليه لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعيه في مرطبانات.

• الحلوى مع البرتقال.مقابل 1 كجم من التوت الأسود، نأخذ 1 كجم من السكر وثلاث برتقالات كبيرة وليمون. إزالة الحماس من البرتقال والضغط على العصير. نخلط المكونات الناتجة مع السكر ونصنع من الكتلة شرابًا سميكًا نتركه ليبرد. نفرز التوت ونغسله ونضعه في السائل المبرد ونتركه لمدة ساعتين. يُغلى كل شيء مع التحريك بانتظام ويطهى لمدة 30 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية هذه الفترة، صب عصير الليمون في المربى. نضع قطعة العمل فقط بعد أن تبرد تمامًا.

إذا بدا أن المنتجات الناتجة تفتقر إلى الحموضة، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك أو عصير الحمضيات إليها. على الرغم من حقيقة أن التوابل لا تستخدم في كثير من الأحيان في مستحضرات التوت الأسود، إلا أنها يمكن أن تغير المذاق المعتاد للحلويات. يجب إيلاء اهتمام خاص لقرون الفانيليا وعصي القرفة وأغصان إكليل الجبل. يمكن ببساطة وضعها فوق قطعة العمل الموجودة بالفعل في الجرار وإزالتها بعد فتح الحاويات.

لقد وجد التوت الأسود استخدامًا واسعًا في الطهي نظرًا لخصائص مذاقه المشرق. تشكل الحموضة الخفيفة والنكهات الحلوة باقة فريدة من نوعها ستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. خلال موسم نضج التوت، يحاولون تحضيرهم باستخدام جميع الطرق المعروفة، حتى يتمكنوا لاحقًا من تجديد مخزون الفيتامينات في الجسم لمدة عام كامل. المربى المصنوع من التوت الأسود الأكثر فائدة ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا عطري جدًا.

يعتبر التوت الأسود مفيدًا جدًا لجسم الإنسان ويتم الحفاظ على معظم خصائصه حتى بعد المعالجة الحرارية. لتحضير المربى من هذه الفاكهة، تُغمس أولاً في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تُطحن من خلال منخل ناعم. يتيح لك هذا الإجراء فصل البذور، مما يسبب بعض الإزعاج عند تناول المنتج النهائي.

أولئك الذين يحبون التوت الأسود الكامل في المربى يجب ألا يغسلوا المكون الرئيسي قبل الطهي ، وأثناء عملية الطهي يقلبون الطبق بعناية شديدة باستخدام ملعقة خشبية. سيكون من الأفضل الاستغناء عن التحريك، ولكن ببساطة قم بهز الأطباق بيديك من جانب إلى آخر.

لإعطاء المربى رائحة خاصة، يتم إضافة القليل من نكهة الحمضيات إليه في بداية التحضير.

صنع مربى التوت الأسود المجمد

إذا لم تتمكن خلال فصل الصيف من تحضير طعام شهي مذهل من ثمار التوت الأسود الصحية، فيمكنك تعويض الوقت الضائع في أي وقت آخر باستخدام المستحضرات المجمدة. لن تتأثر الصفات الغذائية والذوق بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو تجميد المنتج بشكل صحيح باستخدام التوت الكامل فقط وتعبئته في أكياس صغيرة. ولإضفاء مذاق خاص فريد على الحلوى، تضاف إليها الفراولة.

لذلك، للتحضير سوف تحتاج:

• الفراولة الناضجة المجمدة - 500 غرام؛
• التوت الأسود المجمد الكامل - 500 غرام؛
• سكر - 1000 جم؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تكنولوجيا الطبخ

تُخرج الثمار من الأكياس وتُسكب في وعاء عميق (على سبيل المثال، مقلاة)، وتُغطى بالسكر وتترك لبضع ساعات. هذه المرة ضرورية حتى تذوب الثمار ويذوب السكر المحبب تمامًا. ثم أضف عصير الليمون واترك كل شيء حتى يغلي على نار خفيفة. ثم ارفعي النار واطهي الحلوى لمدة خمس دقائق. أخيرًا، أطفئ الموقد واترك المنتج النهائي يبرد.

صنع المربى في طباخ بطيء

يمكن لمؤيدي النظام الغذائي الصحي صنع مربى التوت الأسود الممتاز باستخدام جهاز حديث - جهاز طهي متعدد الوظائف. سوف تحتاج:

• التوت الأسود المختار - 1000 جم؛
• سكر محبب - 1000 جم؛
• ماء نظيف - 50 مل.

طريقة طهو

ضع الثمار الناضجة المفرزة والمغسولة مسبقًا في وعاء الطبخ متعدد الطهي، ثم صب الماء المجهز في قاعه. صب السكر المحبب فوق التوت وقم بتشغيل وضع "الحساء". اطهي المربى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم أطفئيه واتركيه في وعاء محكم الإغلاق لبضع دقائق. بعد ذلك، يمكن وضع العلاج النهائي في حاويات ولفه.

مربى التوت الأسود مع التوت الكامل

إذا قمت بطهي طعام شهي من التوت الأسود الكامل، فيمكن استخدامه لاحقًا كديكور لائق للحلويات، بالإضافة إلى طبق صحي للبالغين والأطفال. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• التوت الناضج ولكن الثابت - 1000 غرام؛
• سكر محبب - 1000 جم.

طريقة طهو

فرز الفواكه وإعدادها وغسلها. من أجل عدم الإضرار بسلامتها، يوصى بوضع التوت في مصفاة وشطفه تحت تيار صغير من الماء، ثم اتركه يجف جيدًا. ثم نسكبها في وعاء مناسب (على سبيل المثال، قدر)، ونرشها بالسكر ونتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، ضعي الخليط على نار صغيرة، واتركيه يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. المربى جاهز.

مربى التوت الأسود بدون بذور

تسبب البذور الموجودة في المربى أحيانًا الكثير من الإزعاج. لتجنب ذلك وإعداد طعامك المفضل دون أي عيب معروف، ستحتاج إلى:

• التوت الأسود الناضج - 900 جم؛
• ماء - 500 مل؛
• سكر محبب - 900 جم.

تحضير

ضع الثمار المحضرة في ماء ساخن جدًا (لكن ليس مغليًا) لعدة دقائق. ثم صفي السائل واطحني الثمار نفسها من خلال منخل ناعم. يُسكب الهريس الناتج في وعاء الطهي ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار. العلاج جاهز.

وصفات أخرى

غالبًا ما يتم تنويع مربى التوت الأسود عن طريق إضافة مكونات متنوعة وفواكه وأيضًا عن طريق تغيير طريقة الطهي.

مربى "خمس دقائق"

ستكون الوصفة البسيطة بمثابة هبة من السماء لربات البيوت اللاتي لا يستطعن ​​​​تحمل تكاليف الوقوف أمام الموقد لساعات. لتحضير مربى التوت الأسود الممتاز "5 دقائق"، ستحتاج إلى:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• حامض الستريك - حسب الرغبة (حوالي 3 جم).

تحضير

يتم وضع التوت المحضر في طبقات في وعاء معدني، ويتم رش كل طبقة بالسكر المحضر. يُترك كل شيء لمدة 6 ساعات حتى تفرز الثمار العصير. بعد ذلك، ضع الوعاء على الموقد، ثم يغلي ويطهى لمدة خمس دقائق. قبل نهاية الطهي، أضف حامض الستريك. الحلوى جاهزة.

وصفة الموز

تتطلب الوصفة المقدمة خطوة بخطوة المكونات التالية:

• التوت الأسود الناضج - 1000 جم؛
• موز - 900 جم؛
• سكر - 1100 جم.

طريقة طهو

ضعي الثمار المحضرة في وعاء الطبخ (عميق بالضرورة) ورشيها بالسكر المحبب. اترك كل شيء لبضع ساعات حتى يتم إطلاق العصير بكثرة. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك بانتظام وإزالة أي رغوة تكونت. يُقشر الموز ويُقطع اللحم إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى المربى. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى، وإزالة ونشمر.

وصفة مع البرقوق والتوت

لتحضير طعام شهي غير عادي تمامًا، ستحتاج إلى:

• التوت الأسود الناضج - 400 جم؛
• الخوخ من أي نوع - 400 غرام؛
• التوت - 200 غرام؛
• سكر - 1000 جم؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• فصوص - 5 قطع.

تحضير

يُسكب التوت البري والتوت الأسود المحضر مسبقًا في قدر، ويُضاف البرقوق منزوع البذور، ويُسكب عصير الليمون ويُضاف القرنفل. يُسكب الماء فوق كل شيء حتى تُغطى جميع الثمار ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، حول كل شيء إلى هريس باستخدام الخلاط، ضعه على منخل، وافصل العصير في وعاء منفصل. ضعيه على نار خفيفة وأضيفي السكر المحبب أولاً. يُغلى ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. المربى جاهز.

وصفة مع الليمون

من أجل صنع علاج غير عادي بالليمون، ستحتاج إلى تناول:

• ثمار العليق الناضجة - 1200 غرام؛
• ليمون متوسط ​​- 1 قطعة؛
• سكر محبب - 1400 جم.

تحضير

اخلطي التوت مع نصف كمية السكر واتركيه طوال الليل. ضع العصير الناتج على نار خفيفة. عندما يغلي، أضيفي السكر المحبب المتبقي واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، تبرد إلى 50 درجة مئوية، وتضاف الفواكه وعصير الليمون، وتغلي لمدة 10 دقائق أخرى وتوضع في الجرار.

وصفة عنب الثعلب

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• العليق - 900 غرام؛
• ثمار عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 2300 جم؛
• ماء - 140 مل.

طريقة طهو

يُسكب عنب الثعلب المُجهز في وعاء الطهي ويُسكب فيه السكر المحبب ويُترك لينقع طوال الليل. بعد ذلك، يُسكب الماء ويُوضع على نار خفيفة ويُغلى ويُبرد. يُسكب التوت الأسود المُجهز ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُبرد ويُكرر الإجراء عدة مرات. قبل نهاية الطهي، يمكنك إضافة كمية صغيرة من القرفة. العلاج جاهز.

وصفة مع التوت

عادة ما يتم تحضير طعام شهي لذيذ وصحي بشكل لا يصدق من المكونات التالية:

• ثمار التوت الأسود - 500 جم؛
• التوت الناضج - 500 غرام؛
• سكر - 900 جم.

طريقة طهو

تحضير الفواكه وسكبها في أطباق مختلفة ورشها بالسكر. أرسلها لتنقع في مكان بارد طوال الليل. يُسكب العصير المُصدر في وعاء مناسب ويُشعل النار ويُسخن دون غليان. يُسكب التوت هناك ويُغلى لمدة 7 دقائق على نار خفيفة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

وصفة مع التفاح

يجب تحضير المربى الطري واللذيذ والصحي من المكونات التالية:

• التوت الأسود الناضج - 400 جم؛
• التفاح من أي نوع - 400 غرام؛
• سكر - 240 جم؛
• الخزامى (الجاف والمطحون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

اغسل التفاح، وقطعه إلى شرائح صغيرة، وقطع اللب. امزجها مع التوت المحضر مسبقًا واطهيها على نار متوسطة بعد إضافة السكر المحبب. يُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الخزامى ويُغلى بنفس الكمية. المربى جاهز.

وصفة مع الجيلاتين

إذا كانت ربة المنزل تحب المربى السميك أو ستستخدمه لتزيين الحلويات، فستحتاج إليه لتحضيره.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+