كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ. الفحص البصري وفحص بات. كيفية اختيار البطيخ المناسب اللذيذ في أكتوبر

لا يجذب البطيخ الذوق فقط. إنه غني بالسكريات سهلة الهضم ، وخاصة الفركتوز ، والعناصر النزرة (المغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، وما إلى ذلك) ، ومواد البكتين. في البطيخالكثير من حمض الفوليك - 150 جرامًا من الفاكهة تكفي للإرضاء المتطلبات اليوميةفي هذا الفيتامين. خاصية مميزة البطيخهو له منخفضة السعرات الحرارية: 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من الفاكهة يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية. يروي لب التوت الفريد العطش جيدًا. في الحرارة ، نفقد مع العرق ليس فقط الماء ، ولكن أيضًا عدد من العناصر النزرة ، لذلك من المفيد ذلك البطيخعلى عكس العديد من المشروبات ، يعوض ما فقدناه في كل من العناصر السائلة والصغرى ، ويزيد من مقاومة الجسم للطقس الحار. التوفر في البطيختساعد كمية كبيرة من الألياف على حسن سير الأمعاء ، وتحسن الهضم. الألياف فيها البطيخدقيق ، لذلك فهو يعمل بدقة شديدة. و واحدة اخرى مادة مفيدةاعلمنا البطيخ. حولحول اللايكوبين - أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، وهو ممثل لمجموعة كبيرة من المواد الموجودة بشكل أساسي في الأطعمة أصل نباتيوهي معروفة بنشاطها المضاد للأورام. جيد البطيخ- ذو قيمة منتج غذائيالتي يمكن التوصية بها للأشخاص من أي عمر. إنه مدر للبول و مدرستك، يجعل عمل الشفاءفي أمراض الكبد والمرارة والكلى و المسالك البولية. ألياف دقيقةوانخفاض الحموضة يسمح لك باستخدام البطيخالذين يعانون من التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي في المعدة) ، التهاب المعدة والأمعاء (التهاب الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر).

من أين يأتي البطيخ الفاسد؟

في الآونة الأخيرة ، العلاقات مع البطيختغيرت إلى حد ما. يجب أن يقال إن هذا القلق لا أساس له من الصحة. يفعل البطيخيمكن أن تكون ظروف التخزين غير الصحيحة وانتهاك قواعد التجارة أيضًا خطرة على الصحة. يقول الخبراء إن حركة المرور على جانب الطريق يجب أن تكون أول ما يخشى البطيخالانهيار ، حيث تتدفق البضائع أو البضائع دون المستوى المطلوب التي تم رفضها من قبل مفتشي التجارة والصرف الصحي. وفقًا للقواعد ، فإن التجارة على جانب الطريق في القرع محظورة عمومًا ، ويجب سحب البضائع من هذه النقاط. بضع ساعات كافية ل البطيخامتصاص المعادن الثقيلة الموجودة في عوادم السيارات. وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون مكان التجارة مسورًا تحت مظلة. يجب وضع البطيخ على صواني المنتج ، وليس مكدسًا على الأرض. في رسم الإهمال البطيخيمكن أن تخترق الأوساخ ومسببات الأمراض من خلال الشقوق الدقيقة. يجب أن يحصل البائع على إذن من محطة الصرف الصحي والوبائية (SES) للتداول و كتاب طبي. أخيرًا ، مطلوب شهادة مطابقة للبضائع التي يتم بيعها لمتطلبات المعيار. بعد مراجعة الشهادة يمكنك التحقق من الأصل البطيخ. بالإضافة إلى ذلك ، تتحكم الشهادة في محتوى الأسمدة المعدنية ، وكمية الإشعاع ، والمعادن الثقيلة ، وما إلى ذلك. إذا تم إجراء نسخة مصورة من الشهادة ، فعليك الانتباه إلى الختم ، الذي يجب أن يكون ملونًا. إذا كان الختم أسود ، فإن الشهادة مزورة.

لا نوافذ ولا أبواب. مليئة بالنترات

البطيخ ، مثل كل البطيخ ، نبات ممتن للغاية. في ظل ظروف معينة ، في موسم واحد ، يمكنك إدارة أكثر من محصول من هذه التوت. لكن الزراعة "المكثفة" ، والرغبة في تحقيق حصاد سريع ، وأكبر قدر ممكن من الثمار ، وكذلك انتهاك قواعد النقل والتخزين والتجارة ، تحول المنتج الغذائي إلى مصدر متاعب. إلى البطيخنضج بشكل أسرع واكتسب وزنًا ، وأفرط الحرفيون في إطعامه بالأسمدة ، وخاصة النيتروجين - النترات (أملاح حمض النيتريك: الصوديوم والبوتاسيوم والأمونيوم ونترات الكالسيوم). ويرافق إدخال النترات في التربة تراكمها في لب النبات. يساهم كل من قلة الشمس ووفرة الرطوبة في تراكم النترات. النترات نفسها ليست شديدة السمية ، لكنها سلائف لمركبات N-nitroso التي لديها القدرة على التسبب أمراض الأوراموالنتريت. يحدث تحويل النترات إلى النتريت في الجهاز الهضمي بمشاركة البكتيريا. كمية معينة منهم تدخل الجسد جاهز: بعض النترات موجودة بالفعل البطيختحولت إلى نتريت بمساعدة الرطوبة العالية. مع زيادة وقت التخزين ، فإن محتوى النيتريت في البطيخيزيد عدة مرات. النتريت ، على عكس النترات ، مركبات سامة. إنها تعطل وظيفة نقل الدم ، مما يؤثر على الهيموجلوبين - ناقل الأكسجين للأنسجة. يحدث نقص الأكسجة - تجويع الأكسجين للأنسجة ، وهو أمر صعب بشكل خاص للأطفال ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والإخراج.

نقاء البطيخ هو مفتاح الصحة

غالبًا ما يكون سبب العواقب غير السارة من الأكل البطيخنحن لوحدنا. على القشرة البطيخيتم الحفاظ على جزيئات التربة والغبار والكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، لذلك يمكن أن تسبب الفاكهة التي يتم غسلها بشكل سيئ عدوى معوية. لا ينبغي أن تشتري البطيخبقشرة تالفة أو مقطوعة بالفعل. تتكاثر البكتيريا بسرعة على السطح الحلو للفاكهة التالفة في وجود الهواء (حتى الجرح الصغير يكفي) ، وعند تناول مثل هذا الطعام البطيخاحتمال حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان البطيخلا تؤكل على الفور وتبقى مقطوعة عندما درجة حرارة الغرفة. في ظل هذه الظروف ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة أيضًا في التكاثر على سطح الفاكهة.

مشكلة من البطيخ

لسوء الحظ ، اليوم لا يمكن لأحد أن يضمن جودة جيدة البطيخ 100 في المائة ، إلا إذا قمت برفعها بنفسك. لأن آثار الأكل منتج ذو جودة رديئةخطير جدًا ، لا تقدمه للأطفال دون سن الثانية. كلما كان الطفل أصغر سنًا ، كلما قلت حماية جسده من الآثار الضارة - الميكروبات والنترات والسموم ، كلما كانت العواقب أشد. الأطفال الأكبر سنا البطيخمن المستحسن أن تقدم خلال نضجها الطبيعي - في نهاية أغسطس ، في الخريف. بحلول هذا التاريخ البطيختنضج بالفعل بدون الأسمدة ، و صفات الذوقكانت أعلى بكثير خلال هذه الفترة. لطفل يبلغ من العمر 2-3 سنوات ، 80-100 غرام يكفي البطيخ، لطفل يبلغ من العمر 3-6 سنوات - 100-150 جم. البطيخيمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي. ويتراوح وقت ظهورها من ساعة إلى ساعتين إلى يوم أو يومين بعد استخدام المنتج. كلما كان الطفل أصغر سنًا ، كلما حدث ذلك مبكرًا. المظاهر الخارجية للاضطرابات: الضعف والخمول ، صداع الراسوالحمى وآلام الانتيابي في البطن والغثيان والقيء واضطراب البراز ، مما قد يؤدي إلى الجفاف. اعتمادًا على كمية العامل الضار الذي دخل الجسم ، على العمر والمقاومة الفردية ، يمكن أن يستمر المرض أشكال مختلفة. في شكل خفيفضعف ، خمول ، غثيان ، قيء 1-2 مرات و (أو) براز سائل 1-2 مرات. الاضطرابات الشديدة في عمل الأجهزة والأنظمة مصحوبة بضعف واضح ، صداع ، درجة حرارة عاليةوالقيء المتكرر والبراز الرخو مما يؤدي إلى الجفاف. قبل وصول الطبيب ، يحتاج الطفل إلى المساعدة. الهدف الرئيسي هو إعطاء الطفل أكبر قدر ممكن المزيد من الماءوبالتالي تقليل مظاهر المرض. كثرة الشرب الجزئي ضروري. عند القيء ، يشرب الطفل بملعقة صغيرة وحتى ماصة. من الأفضل إضافة REHYDRON و GASTROLIT و ENTERODES إلى المشروب - وهي مركبات متخصصة لاستعادة الخسائر ليس فقط من السائل ، ولكن أيضًا من الأملاح. تستخدم الأدوية التي يمكن أن تجتذب مواد مؤذيةوإزالتها من الجسم (المواد الماصة) ، - SMEKTA ، ENTEROSGEL ، POLIFEPAM. لألم البطن ، من الضروري إعطاء الأدوية التي تخفف من تشنج الأمعاء - NO-SHPU ، PAPAVERIN ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال مسكنات الألم (المسكنات) ، مثل analgin. يجب أن نتذكر أنه تحت قناع التسمم ، يمكن أن تكون الأمراض الجراحية كامنة في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال التهاب الزائدة الدودية - التهاب الزائدة الدودية. يمكن أن يخفي تناول المسكنات علامات التهاب الزائدة الدودية ، بينما تتطور العملية المرضية تدريجياً. يهدد التشخيص المبكر بمضاعفات خطيرة ويمكن أن يكون مكلفًا على صحة الطفل. سيصف طبيب الأطفال العلاج اللازم بعد إجراء فحص مؤهل. في الحالات الشديدة ، قد يحتاج الطفل إلى الإشراف الطبي المنتظم والمساعدة في المستشفى.

اذا كيف كانت؟ أنت لم تتوقف عن الحب بعد البطيخ؟ حسنًا ، هذا صحيح. ولتجنب المشاكل التي يسببها استخدامها ، استمع إلى نصيحة أحد المتخصصين.

1. قبل أن تقطع البطيخلا تنس أن تغسله جيدًا ماء دافئمع الصابون.
2. يقطع البطيخيخزن فقط في الثلاجة.
3. في اجزاء مختلفةتتراكم نترات النباتات بشكل غير متساو. تظهر الأبحاث أن في البطيخيكون اللحم الأكثر تسممًا عند القشرة حوالي 3 سم ، لذلك من الأفضل للطفل أن يقدم الجزء الأقرب إلى اللب.
4. عند الاستمتاع بمنتجك المفضل ، تعرف على المقياس. وازن المبلغ البطيخوعمر الطفل.

البطيخ منتج قيم ولذيذ يمكن أن يجلب المتعة الحقيقية. ولكن فقط إذا تم زراعتها بشكل صحيح ، وتخزينها بشكل صحيح ، وبيعها بشكل صحيح ، وأكلها بشكل صحيح.

كيفية تخزين البطيخ

علبة البطيخ وقت طويلخزن في طازج. في التخزين السليميمكن أن تزين الطاولة ليس فقط على سنه جديده، ولكن حتى يوم 8 مارس. للقيام بذلك ، اشترِ في الخريف البطيخلا يزيد وزنها عن 4 كجم وذيل جاف. من المستحسن أن تكون البقعة الصفراء على الجانب صغيرة قدر الإمكان. اغسل ، جفف ، ضعه البطيخفي شبكة وعلقها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون في قبو ، عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية بحيث لا تلمس أي شيء. يمكنك بالطبع الحصول على خزانة ملابس مظلمة في الشقة ، ولكن في هذه الحالة البطيخيمكن أن يستمر فقط حتى نهاية العام.

كيفة تختار البطيخ. تعلم كيفية اختيار البطيخ!

1. إلى البطيخجلب الفرح والسرور ، يجب أن نتذكر: أفضل وقتللشراء البطيخنهاية الصيف والخريف في روسيا.
2. يجب شراء البطيخ من الأماكن المصممة خصيصًا للتجارة والمتاجر وليس في الأسواق التلقائية.
3. من البطيخمن الأفضل اختيار مجموعة متنوعة ودفعة واحدة البطيخكبيرة ولكنها ليست عملاقة. الأكبر والأخف البطيخ، هو الناضج. عند الاختيار البطيخصغير جدًا وكبير جدًا يجب تجنبه.
4. الذيل الجاف هو علامة على النضج. ينضج ، البطيخبادئ ذي بدء ، "ينفصل" عن البطيخ - يجف ذيله. بعد ذلك ، يتوقف إنتاج صبغة الكلوروفيل ، التي لم تعد ضرورية له ، مما يحبس ضوء الشمس ويوفر التنفس وتطور النباتات ، وتظهر البقع الضوئية تحت تأثير الضوء. هو - هي علامة أكيدةالذي - التي البطيخناضج.
5. بقعة ضوء على الجانب المظلل البطيخيجب أن يكون أصفر قدر الإمكان ، حتى البرتقالي.
6. يجب أن تكون القشرة المخططة متناقضة قدر الإمكان.
7. ناضج البطيخمغطاة بالضرورة بقشرة صلبة لامعة ، يصعب ثقبها بظفر ، وكل ذلك بسبب "تمزق" البطيخ ، البطيخلم يعد قادرًا على امتصاص الرطوبة وتتصلب قشرته. ولكن إذا ثقب الظفر بسهولة البطيخالجلد - يعني أن الفاكهة نيئة وغير ناضجة. يمكنك أيضًا فرك القشرة وشمها: رائحة العشب المقطوع حديثًا تتحدث أيضًا عن رديء الجودة.
8. ناضج البطيخنابض دائمًا تحت تأثير الصدمة ويتردد صداها أحيانًا عند الصفع. إذا قرعت عليه ، فلن تسمع أصمًا ، بل صوتًا واضحًا رنانًا.
9. يمكن تطبيقها البطيخعلى أذنك والضغط عليها بيديك بكل قوتك. في التوت الناضج ، ينثني القشر قليلاً ويتشقق.
10. . للتأكد البطيخمن أجل النضج ، يرمونها في الماء ، وتطفو - وهذا يعني أنها ناضجة.
11. البطيخ هو توت ثنائي الجنس. في الفرد "الذكر" ، يكون قاع التوت محدبًا والدائرة الموجودة عليه صغيرة. بالنسبة إلى "الفتيات" ، يكون الجزء السفلي مسطحًا والدائرة عريضة. "الفتيات" يعتبرن ألذ: عظامهن أقل وسكر أكثر.

إشارات SOS. نترات البطيخ.

اذا كان البطيخ"الإفراط في التغذية" بالنترات ، هو نفسه يشير إلينا بذلك ، موضحًا العلامات التالية:

• لون أحمر كثيف لللب مع لون أرجواني خفيف ؛
• الألياف التي تنتقل من اللب إلى القشرة ليست بيضاء ، كما هو متوقع ، ولكن مع جميع درجات اللون الأصفر ؛
• في "الخطأ" البطيخويكون سطح القطع أملسًا ولامعًا وفي "الصحيح" البطيختتألق بالحبوب.
• افركي قطعة من لب البطيخ في كوب من الماء. اذا كان البطيخجيد ، الماء يصبح غائما. اذا كان البطيخ"ضار" ، سيتحول لون الماء إلى الأحمر أو الوردي.

في المنتجات المبكرة ، تحتوي النترات عادة على أكثر مما تحتوي عليه في أواخر الصيف أو الخريف. على الرغم من أنه لا يعتمد فقط على الموسم ، ولكن أيضًا على ظروف الري والنمو. المعدل المسموح بهالنترات في البطيخ- 60 مجم لكل 1 كجم.

تحياتي أيها القراء الأعزاء. الحرارة لا تصدق هذا العام. هذا سيء بالنسبة للبعض ، مفيد للآخرين ، لكنهم يقولون أن البطيخ سيكون حلوًا جدًا. دعنا نتعرف على كيفية الاختيار بطيخ حلو، ناضجة حقًا ويفضل أن تكون غير ضارة.

بادئ ذي بدء ، لقد تعلمت فقط كيفية اختيار البطيخ العام الماضي ، على ما أعتقد. سيء للغاية ، إنها مجرد نهاية الموسم. حسنًا ، هذا العام لم أرتكب أي خطأ مطلقًا واخترت الخطأ الصحيح. لذا فإن التقنية تعمل وأنا أشاركها معك.

في الواقع ، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء على الإنترنت حول كيفية التحديد البطيخ الناضج. لكنهم لا يعملون دائمًا. بالطبع مواضيع أسهلمن يزرع هذا البطيخ في المنطقة. أعتقد أنه حلو دائمًا. لكن ماذا عن أولئك الذين يعيشون في سيبيريا ، مثلنا ، أو في الشرق الأقصى؟

على سبيل المثال ، إذا ظهر البطيخ في كوبان بالفعل في شهر يونيو ، وحتى البطيخ الحلو ، فعندئذٍ في سيبيريا وفي الشمال ، تظهر في نهاية شهر يوليو ، ثم في أغسطس وسبتمبر ، لا يزال بإمكانك الشراء.

فقط تلك التي تظهر في تموز (يوليو) ، نحن لا نشتري المنتجات الأولى على الإطلاق. إما أنه لا توجد نترات ناضجة ، أو أن هناك الكثير من النترات بحيث يقف الشعر في نهايته على الذراعين. سنخبرك أيضًا بكيفية تمييز البطيخ الطبيعي ، ابق معنا حتى النهاية.

موسم التخفيضات.

هذا هو المكان الذي أنظر فيه أولاً. لن نتناول البطيخ أبدًا قبل منتصف أغسطس. الحقيقة هي أن اختيار البطيخ الحلو في وقت مبكر يكاد يكون مستحيلاً. فقط من منتصف أغسطس يمكنك شراء التوت الحلو.

طرق اختيار البطيخ

بحلول هذا الوقت ، يكون لديهم وقت لجمع الشمس وجميع الفيتامينات. تلك التي تظهر في وقت سابق إما غير ناضجة ولطيفة ، أو مليئة بالنترات.

لكنك تقول إن هناك أنواعًا مبكرة النضج. نعم ، هناك ، لكن الأمر يستغرق وقتًا لنقلهم ، ضع في اعتبارك أيضًا. يعتمد ذلك على نوع البطيخ. على سبيل المثال ، كنت هذا العام في إجازة في شهر يونيو في كوبان. في نهاية شهر يونيو ، تم شراء مجموعة متنوعة من النضج المبكر هناك. مجرد وجبة. حلوة وناضجة جدا.

مظهر القشرة.

يعد اختيار البطيخ الحلو أمرًا سهلاً بما يكفي بالنظر إلى مظهر التوت.

هنا بعض السمات الرئيسية للبطيخ اللذيذ:

• يجب أن تكون المشارب التي تشكل النموذج واضحة ؛
• القشر لامع
• القشرة صلبة ، من المستحيل إتلافها دون جهد ؛
• عندما تتلف الطبقة الملونة من القشرة ، تظهر رائحة عشب طازج مميزة.

علامات تدل على عدم النضج أو مرض الجنين:

• النمط مكسور أو غير معهود ، الخطوط ضبابية ؛
• بلادة القشر.
• يمكن أن تتلف القشرة بسهولة حتى مع وجود ظفر.

اختر البطيخ مع مساحة أكبر بين الشرائط ، لأنها تعتبر أكثر حلاوة.

هل حجم البطيخ يؤثر على جودته؟

دعنا نقول فقط أن هناك العديد من الأصناف. توجد أصناف عندما يصل وزن البطيخ إلى 20 كجم. لذلك ، اختر بطيخ متوسط ​​الحجم. في هذا الصدد ، تعمل قاعدة المتوسط ​​الذهبي دائمًا.

في معظم الحالات ، يُقال إن البطيخ الكبير يُزرع باستخدام النترات. لكن البطيخ الصغير غالبًا ما يكون غير ناضج.

مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على نوع البطيخ. إذا كنت لا تفهم الأصناف ، فما عليك سوى اختيار حجم متوسط.

بقعة صفراء على الجانب.

هذه البقعة ليست علامة على بطيخ غير ناضج أو مرض. فقط بطيخة ملقاة في هذا المكان على الأرض والشمس ، بالطبع ، لم تصل إلى هناك.

بقعة صفراء على البطيخ (كبير)

من السهل أيضًا تحديد نضج التوت بواسطة هذه البقعة. يجب أن تكون صفراء قدر الإمكان.

لكن شراء بطيخ مع دائرة بيضاء على جانبه ، فإنك تخاطر بالوقوع في منتج لا طعم له.

حجم البقعة يتطلب الانتباه أيضًا. اعلم أن البقعة الكبيرة تشير إلى أن البطيخ لفترة طويلةنضجت في ليس أيضا ظروف دافئة. وبسبب هذا ، تفقد الفاكهة مذاقها وتصبح أقل عصارة.

تلف البطيخ.

اليقظة الذهنية ستساعدك على اختيار البطيخ الحلو. لا يجب أن يكون للتوت أي أضرار ، حتى الصغيرة منها:

• شقوق.
• الخدوش.
• شقوق.
• المناطق المتعفنة (حتى الصغيرة جدًا!).

الحقيقة هي أن لب البطيخ الغني والمغذي هو أرض خصبة لتكاثر البكتيريا ، والتي ، مع الهواء والغبار على جانب الطريق ، يمكن أن تدخل بوفرة.

يمكن أن يؤدي تناول البطيخ بمثل هذه المفاجأة إلى التسمم واضطراب الجهاز الهضمي. الأمر نفسه ينطبق على قطع البطيخ ، لذلك لا تحاول توفير المال عن طريق الشراء بطيخ كامللكن نصف فقط. مثل هذا التقشف يمكن أن يكلفك غاليا.

في بعض الأحيان يُعرض علينا قطع البطيخ لتذوق النضج. تأكد من أن السكين نظيف من البائع ، وإذا اشتريت مثل هذا البطيخ ، فأنت بحاجة إلى تناوله بسرعة. لا تحتفظ به لفترة طويلة ، حتى في الثلاجة.

رنين وطقطقة البطيخ.

يقولون باستمرار أنك بحاجة لطرق البطيخ ثم ستفهم ما إذا كان قد نضج أم لا. نعم ، قلة من الناس فقط يتذكرون كيف يجب أن يبدو صوت البطيخ الناضج. خمنت هذا بنفسي أكثر من مرة.

تذكر: ناضجة و عصير البطيخيصدر صوتًا رنانًا مزدهرًا وغير ناضج - أصم.

يبدو البطيخ الناضج باهتًا أيضًا ، حيث يوجد بالفعل الكثير من الرطوبة وقد بدأ يفسد. من الأفضل أيضًا رفض مثل هذا الشراء. وبالتالي ، فإن الصوت الذي يتم التعبير عنه جيد ، والصوت السيئ سيء.

بالإضافة إلى ذلك ، بالتأكيد ، يمكنك الضغط على البطيخ ، والضغط عليه بيديك ، ويجب أن ينضج قليلاً. نعم ، فقط لا تفرط في ذلك ، يمكنك سحقها))) خشخشة طفيفة تشير إلى نضج التوت.

بنات البطيخ أحلى.

اختر "جنس" البطيخ

يتم تقسيم البطيخ أيضًا حسب الجنس. هذا التقسيم ليس له علاقة بالبيولوجيا وهو موجود فقط لتبسيط عملية الاختيار. في الواقع ، تتحول فتيات البطيخ في الممارسة إلى أكثر عصيرًا وحلوة. هناك افتراض أن هذا يرجع إلى خصائص التلقيح.

الاختيار بسيط للغاية ، انظر إلى البقعة ، في المكان الذي كانت فيه الزهرة ذات يوم:

إذا كانت البقعة مسطحة وكبيرة نوعًا ما ، فهي فتاة. في ذكر البطيخ ، تكون البقعة محدبة وأصغر في الحجم.

سيكون مثل هذا البطيخ أحلى ، بشرط أن يكون جاهزًا للأكل.

هل الذيل الجاف علامة على النضج أم لا؟

من المعتقد أنه عندما ينضج البطيخ لم يعد بإمكانه تناوله العناصر الغذائيةوالرطوبة وتحت وزنها مفصولة عن الأدغال. بشكل عام ، النظرية صحيحة ، لكن اتضح أنه من الناحية العملية يمكن فصل البطيخ عن مسارات الطعام قبل قطعه.

يجف الذيل في غضون 3 أيام ، لذلك قد يرقد على المنضدة بطيخ أخضرمع ذيل جاف.

إذا كنت لا تزال لا ترغب في التخلي عن هذه الطريقة ، انتبه لطرف الذيل. حتى مع وجود ساق جافة ، يمكنك تحديد ما إذا كانت مقطوعة أو مقطوعة بشكل طبيعي.

هيكل ولون اللب.

ويمكن تحديد ذلك فقط عندما تقطع البطيخ. لكن في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على نصف بطيخة ملفوفة على المنضدة فيلم التشبث. بالمناسبة ، لا يسمح للبكتيريا بالدخول.

بعد ذلك ، بالطبع ، من الأسهل دراسة المنتج ، ولكن حتى لو فتحت بطيخًا في المنزل ، فلا يزال عليك الانتباه إلى لون اللب وهيكله والعظام نفسها.

يجب أن يكون اللون وردي. يشير اللون القرمزي بأعداد كبيرةالنترات أو أنه ينضج أكثر من اللازم. في أي حال ، لا ينبغي أن تؤخذ مثل هذه التوت.

يجب أن يكون الهيكل مساميًا ومحببًا. يتحدثون أيضًا عن مثل هذه البطيخ - السكر.

انتبه أيضًا للعظام ، يجب أن تكون سوداء أو بنية داكنة. إذا كانت بيضاء أو كان هناك الكثير منها ، فإن مثل هذا البطيخ ليس ناضجًا أو يحتوي على الكثير من النترات.

تحدثنا عن كيفية اختيار البطيخ الحلو الناضج واللذيذ. في مجمع النصائح المذكورة أعلاه ، يمكنك بسهولة اختيار التوت المناسب. ولكن هناك أيضًا بعض الأشياء الأخرى التي يجب أن تكون على دراية بها.

لا تشتري البطيخ من الرصيف!

بعد ذلك ، بدلاً من المتعة ، يمكن أن تصاب بتسمم خطير. هناك الكثير من المواد الضارة من السيارات. وبطبيعة الحال ، يسقطون على البطيخ ، ويكونون أعمق ومن ثم يحدث التسمم.

يجدر أيضًا الانتباه إلى نقطة البيع وعدم الشراء من البائعين المشكوك فيهم. ليس نادرًا ، نسمع التوصيات التي تحتاجها لطلب شهادة البطيخ.هذا صحيح ولا تتردد في سؤاله.

إذا كان الأمر كذلك ، اقرأ البيانات المشار إليها فيها: مكان التجميع ووقت الحصاد ومحتوى النترات والخصائص الأخرى. بناءً عليها ، ستتمكن من التوصل إلى استنتاج نهائي سواء اخترت منتجًا أو منتجًا آخر من بائع معين أم لا. إذا عُرض عليك نسخة من الشهادة ، فيجب أن تكون ملونة ، ويجب أن يكون النص واضحًا.

سيساعد اختيار البطيخ الحلو المناسب على الانتباه ، ولكن ليس فقط للتوت نفسه ، ولكن أيضًا لمكان البيع.

في السوق أو المحل انتبه لما يلي:

• لا تسقط أشعة الشمس على البطيخ (المظلة ، مباني المتاجر) ؛
• إزالة من الطريق
• توجد منصات التخزين على ارتفاع لا يقل عن 20 سم من الأرض أو الأرض ولا تظهر أي ضرر ؛
• توافر شهادة خدمة المراقبة الوبائية لكل شحنة من البضائع للسوق ؛
• التوفر المستندات المطلوبةعند شراء البضائع من موردين موثوقين.

بالإضافة إلى ذلك ، لحماية الأطفال من النترات أو التسمم ، يجب القيام بما يلي:

• تتراكم النترات في القشرة واللب المجاور لها ، لذلك لا تحاول إعطاء اللب للأطفال من الوسط ولا تعطي الجلد ؛
• قبل الاستخدام ، اسكب الماء المغلي فوق البطيخ واشطفه جيدًا بالماء الجاري.
• إن لم يكن صعبًا ، صب الماء العادي في كوب شفاف. ضع قطعة من اللب هناك ، ويفضل ألا تكون من وسط البطيخ. لا ينبغي تلوين الماء بالقرب من اللب ، إلا إذا كان لونه ورديًا قليلاً من عصير البطيخ. إذا كان هناك الكثير من الماء الملون حول اللب ، فإنه يصبح شاحبًا ، ثم يوجد الكثير من النترات في مثل هذا البطيخ.

تحقق من النترات

بعض أنواع البطيخ الشعبية.

اختيار البطيخ الحلو ليس بالأمر الصعب ، ولكن الطرق المذكورة أعلاه شائعة ، بالطبع لا يمكنك أن تخطئ. لكن الأمر يستحق معرفة القليل عن الأصناف الشائعة التي تقع على طاولاتنا.

1. البطيخ خيرسون. لا ينمو بطيخ سكر خيرسون أبدًا بشكل كبير ، ولا يتجاوز وزنه 10 كجم. إذا ظهر لك عملاق يبلغ وزنه عشرين كيلوغرامًا وقالوا إنه من خيرسون ، فلا تصدق ذلك. إما أنها من نوع مختلف ، أو نمت على بعض النترات. مظهر البطيخ من هذا الصنف كلاسيكي: خطوط فاتحة ساطعة وشكل مستطيل ولحم وردي ناعم وقشر رقيق إلى حد ما.
2. استراخان.كنوع منفصل ، تم تربيته في عام 1977 من خلال جهود أحد المربين الرائدين في البلاد في ذلك الوقت. هذه الفاكهة لها شكل كروي أو مستطيل قليلاً. لب التوت الناضج كثير العصير ورائحة الحبيبات الخشنة. لونه أحمر فاتح. لون فاكهة أستراخان أخضر. يتكون النمط الموجود على السطح من خطوط تشبه السنبلة ذات صبغة خضراء داكنة. يتراوح متوسط ​​الوزن بين 8-10 كجم. في موسم الجفاف ، قد تظهر فراغات داخل الثمرة ، لكن ليس لها أي تأثير على الطعم.
   
3. القرم قرمزي جلوريا. يمكن أن يكون البطيخ من هذا التنوع كبيرًا حقًا. يمكن أن يختلف وزن نسخة واحدة في المتوسط ​​من 10 إلى 17 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطيخ من هذا الصنف قادر على تحمل النقل على المدى الطويل. كما أنها تزرع في جنوب روسيا. بواسطة مظهر خارجيتذكرنا بخيرسون ولكنها تختلف في الجلد السميك والوزن الثقيل.
4. البرد الهجين. خصوصية البطيخ من هذا الصنف هو أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا ، حتى العام الجديد. من الضروري فقط توفير الجنين ظروف مريحةتخزين. للقيام بذلك ، ضعه في مكان جاف ومظلم. ومع ذلك ، لا يظهر ممثلو هذا التنوع في السوق إلا في أوائل سبتمبر ، حيث ينضجون في وقت متأخر.
5. سكوريك. يعتبر البطيخ من هذا الصنف مبكرًا ويظهر على الرفوف من بين الأنواع الأولى. يمكنك تمييزها عن طريق اللون الأخضر الداكن الموحد للبشرة والوزن المنخفض - لا يزيد عن 7 كجم.
6. الفوتون. الأمر نفسه ينطبق على أصناف مبكرةويختلف عن Skorik فقط في كونه ذو بشرة فاتحة مع خطوط واضحة.

كما نعرض عليك مشاهدة فيديو مفيد حول هذا الموضوع.

الآن أنت تعرف بالضبط كيفية اختيار البطيخ الحلو ، فقط كن حذرًا. وهذا كل ما لدينا ، اترك تعليقاتك أدناه ، وانضم إلينا Odnoklassnikiوادعمنا على قناتنا Yandex.Zen. أتمنى لك وجبة شهية.

كيفية اختيار البطيخ الحلو المناسب - طرق مجربة.تم التحديث: 10 أغسطس 2018 بواسطة: سوبوتين بافل

منذ بداية شهر أغسطس ، امتلأت أسواق المواد الغذائية بجبال البطيخ. الجميع يريد تذوق هذه التوت المعجزة في أسرع وقت ممكن - إنها مغرية بشكل مؤلم في حرارة الصيف. نعم و خصائص مفيدةلا يحرم البطيخ: يحتوي على الكثير من الألياف ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، البكتين ، الليكوبين ، الفيتامينات C ، PP ، B1 ، B2. يساعد البطيخ في إزالة السموم والكوليسترول الزائد من الجسم ، ويظهر للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل والتصلب والنقرس.

ومع ذلك ، يمكن إخفاء حشوة غير مستساغة تحت الجلد المخطط الجذاب للبطيخ. يتم تكثيف تعقيد الاختيار بسبب حقيقة أنه ظاهريًا ، للوهلة الأولى ، ناضج و بطيخ غير ناضجتبدو متشابهه. ومع ذلك ، يمكن للمشتري ذي الخبرة أن يحدد بسهولة التوت الناضج. أنت أيضا تريد أن تعرف كيفية اختيار البطيخ المناسب?

بادئ ذي بدء ، من المهم تذكر ذلك من المستحيل ببساطة شراء بطيخ ناضج في منتصف الصيف. العديد من الأسواق ، يد خفيفةالبائعون المؤسفون الذين يحلمون بجني الأموال من المشترين الذين يعانون من الحرارة ، امتلأوا بهذه التوت مرة أخرى في يوليو. الإسراع والاستسلام لإغراء تجربة البطيخ في وقت مبكر ، فإنك تخاطر بالحصول على الفاكهة غير الناضجة ، علاوة على ذلك ، محشوة بالنترات التي تزيد عن المعتاد ، وهي الفاكهة. لذا ، إذا كنت تتطلع إلى تعلم كيفية اختيار البطيخ الناضج ، فلا تنس: الوقت المثاليلشرائها - من منتصف أغسطس.

كم مرة يمكنك أن ترى بيع البطيخ من سيارة وصلت من أي مكان: مجموعة من المشترين يصطفون على الفور للحصول على منتج أرخص. علاوة على ذلك ، فإن "المتجر على عجلات" يتوقف عند الطريق مباشرة. عند البحث عن إجابة لسؤال كيفية اختيار البطيخ ، تذكر: لا يمكنك شرائه في نقاط البيع التلقائية. في مثل هذه الأماكن ، لن يمنحك أحد بالتأكيد ضمانًا بأن المنتج يتوافق مع المعايير الصحية - وبالنسبة للبطيخ ، يعد هذا وثيق الصلة نظرًا لحقيقة أنه يتراكم بسهولة النترات والمواد الضارة الأخرى المتكونة في التربة (على سبيل المثال ، غازات العادم إذا بيعت الفاكهة على جانب الطريق).

إذا كنت تريد معرفة كيفية اختيار البطيخ المناسب ، ليس فقط ناضجًا ، ولكن أيضًا يلبي جميع المعايير الصحية (مراعاة مستوى مقبولالنترات في الفواكه ، وما إلى ذلك) ، اطلب من البائع شهادة الجودة- في الأماكن المخصصة لبيع البطيخ والبطيخ ، فإن رغبة المشتري هذه ستكون أكثر من قانونية ويجب إشباعها على الفور.


يجب ألا يحتوي البطيخ على ضرر: تشققات أو جوانب منحنية أو منحرفة أو متعفنة. من خلال المناطق المتضررة ، تدخل البكتيريا الضارة إلى الجنين بسهولة - وهذا يؤدي بالفعل إلى زيادة خطر تسمم التوت.

يعتقد ذلك كلما كبر حجم البطيخ كلما نضج. هذا صحيح في الواقع ، ومع ذلك ، لا يعرف العديد من المشترين قاعدة أخرى حول كيفية اختيار البطيخ الناضج: في نفس الوقت مع حجم كبيريجب أن يكون البطيخ خفيفًا نسبيًا. أي ، اختر من بين قطعتين كبيرتين من البطيخ ، توقف عند تلك التي ستكون أخف من "منافسك". ومع ذلك ، عند اختيار البطيخ ، لا تحاول شراء أكبر كمية متوفرة. تجنب أيضًا الشراء أيضًا بطيخ صغير. الوزن الأمثل للبطيخ الناضج هو 7-10 كجم.

يعتبره الكثيرون علامة على النضج بطيخ جاف "ذيل". من ناحية ، فيفوالبطيخ الناضج نفسه "ينفصل" عن البطيخ بسبب جفاف ساقه. من ناحية أخرى ، يبدأ البائعون في المضاربة على هذه العلامة ، ويبيعون بطيخًا "منتهي الصلاحية" تحت ستار بطيخ ناضج ، ويقطفها من البطيخ مسبقًا ويتركها تستلقي لعدة أيام (من الواضح أنه في هذه الحالة سوف يجف ذيل البطيخ). وفي الظروف حرارة الصيفحتى "حشو" البطيخ المحمي بقشرة سميكة يبدأ في التدهور بعد أيام قليلة من التخزين. لذلك ، في محاولة لاختيار البطيخ المناسب ، لا تركز فقط على حالة ساقها.

يستحق الاهتمام بقعة ضوئية على جانب واحد من البطيخ- الذي يرقد عليه. يجب ألا يكون كبيرًا جدًا وله لون أصفر فاتح (برتقالي في بعض الأحيان). لكن لون مخطط قشر البطيخ يجب أن يكون متباينًا قدر الإمكان ، ولكن ليس له لون أحمر أرجواني مكثف (علامة على زيادة إشباع النترات للجنين).

يتوقف قشر البطيخ الناضج بعد "فراقه" الطبيعي مع البطيخ عن امتصاص الرطوبة ويصبح قاسيًا. لذلك ، من الصعب جدًا اختراقها بأظافر الأصابع. ولكن خدش البطيخ الناضج ، على العكس من ذلك ، بسيط للغاية: يكفي تمرير الظفر فوقه - ويسهل إزالة الطبقة العلوية من القشرة. سر آخر لنضج البطيخ للمتسوقين الحريصين على معرفة كل أسرار كيفية اختيار البطيخ: بعد الاحتكاك الخفيف براحة اليد ، يجب ألا تكون رائحة القشرة مثل رائحة العشب الطازج.

تقليدي اختبار نضج البطيخ - التنصت عليه. سوف البطيخ الناضج بالتأكيد "يجيب" عليك صوت أجوف- يمكنك أن تأخذه بدون تأخير. ولكن إذا كانت الفاكهة "حلقات" - ضعها جانبًا ، فهذا المنتج ليس لك. سيكون من المفيد أيضا اعصر الفاكهة بيديكوجلبه إلى أذنك الخشخشة المميزةيشير البطيخ في هذه الحالة أيضًا إلى نضجه.

إذا كنت قلقًا عند اختيار البطيخ من وجود البذور فيه ، فسيتعين عليك ذلك تعلم كيفية فصل جنس هذا التوت. نعم ، البطيخ هو فاكهة ثنائية الميول الجنسية: يحتوي التوت "الذكر" على قاع محدب ودائرة صغيرة فوقه ، و "الأنثى" قاع مسطح ودائرة عريضة. تحتوي عينات البطيخ "الأنثوية" عدد أقل من العظامو المزيد من السكروبالتالي تعتبر أكثر قبولا.

لذا ، الآن أنت تعرف بالضبط كيفية اختيار البطيخ الناضج - لا تفقد هذه المعرفة في طريقك إلى السوق وإرضاء نفسك وعائلتك بهذا اللذيذ والعصير والرائع. مفيد التوت! حسن الحظ في الاختيار!

لطالما كانت أوزبكستان رائدة في إنتاج أشهى أنواع البطيخ الحلو. تشتهر مناطق أستراخان وفولجوجراد أيضًا بهذا التوت. تتبعهم الصين بلا كلل ، حيث يتم توريد القرع إلى العديد من البلدان. من كازاخستان ، يتم نقل 35 ٪ من إجمالي إنتاج البطيخ إلى الجزء الأوروبي من روسيا. تتبع جورجيا. الأيام المشمسة الدافئة والليالي الباردة الظروف المثاليةلإنضاج البطيخ الحلو والعصير. يتم تحديد نضج البطيخ من خلال ثلاثة معايير:

• اللون،
• الصوت عند النقر على القشرة.

الرائحة لا تهم. هناك اعتقاد خاطئ بأنه بعد قطف البطيخ يتوقف عن النضوج. ومع ذلك ، غالبًا ما يحدث أن يصبح البطيخ الذي ظل في الثلاجة لفترة طويلة أكثر نضجًا. يكتسب البطيخ حلاوة فقط على البطيخ. يجب أن يحتوي الجانب الذي توضع عليه البطيخ على بقعة صفراء فاتحة. تشير البقعة الخضراء الباهتة على البطيخ إلى عدم نضجها. إذا كنت تتذكر بعض النصائح لاختيار بطيخ ناضج من العشرة المعروضة ، فيمكنك الاختيار بسهولة عصير البطيخ الناضجولا تخيب في الاختيار.

ما هو البطيخ؟ خضار أم فاكهة؟ لا توجد إجابة واحدة. الشيء هو أن البطيخ ، مثل الخضروات الأخرى: الكوسة والقرع والخيار ، تزرع وتحصد في الحقل. لكن، طعم حلووالنكهة أشبه بالفاكهة.

في الواقع ، البطيخ في نفس الوقت:

• الخضار - من وجهة نظر علم الزراعة ،
• الفاكهة - من حيث الطهي ،
• بيري - من وجهة نظر علم النبات ، لأن ثمرة البطيخ: اليقطين - يشير إلى التوت.

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر البطيخ من الحلويات الصيفية المفضلة لأنه يحتوي على 90٪ ماء. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحجم الكبير للبطيخ ، تم تربية المزيد من الأصناف المصغرة مع طعم لا يقل حلاوة.

البطيخ مصدر ممتازفيتامينات أ و ج.يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والبوتاسيوم الذي ينظم المستوى ضغط الدم. يحتوي البطيخ على الليكوبين أكثر من طماطم طازجة. لذلك ، نقدم انتباهكم 1 0 نصائح لاختيار بطيخ جيد وناضج.

10. ابحث عن محترف

إذا لم تتمكن من تحديد الشخص الذي تختاره ، فاطلب المساعدة المهنية. سيتمكن معظم البائعين من التعرف على البطيخ الناضج دون صعوبة. حتى لا تصاب بخيبة أمل في عملية الشراء ، يمكنك دفع مبالغ زائدة وتجربة البطيخ مباشرة من كشك الفاكهة. انتبه إلى اللب - يجب أن يكون أحمر غنيًا وثابتًا.

9. اضغط على البطيخ

معظم الناس ، عند اختيار البطيخ ، ينقرون عليه ويستمعون إلى الصوت. إذا كان البطيخ ناضجًا ، فسوف تسمع قرمشة عالية. لكن للأسف ، ليس من السهل تحديد نضج البطيخ بهذه الطريقة. خذ البطيخ بكلتا يديه واعصره برفق. إذا سمعت قرمشة خفيفة رنانة ، فهذا يعني أن البطيخ قد نضج.

8. اختر بطيخ أثقل

كلما زاد وزن البطيخ ، كلما نضج وعصيرًا. عند اختيار البطيخ ، توقف عن الثمار ذات الوزن الثقيل بدون درنات وأقماع. لكن ضع في اعتبارك أن البطيخ المفرط النضج يمكن أن يكون ثقيلًا أيضًا.

7. ابحث عن البرميل الأصفر

يجب أن يكون برميل البطيخ الذي وضع عليه على البطيخ أصفر فاتح اللون. تمدد هذا الجانب على الأرض بينما ينضج الجانب المظلم في الشمس. إذا كان البرميل شاحبًا أو غائبًا تمامًا ، فهذا يعني أنه تم قطف البطيخ مبكرًا جدًا ولم يكن لديه وقت للنضج.

6. انتبه إلى "شبكة النحل"

ابحث عن ما يسمى ب بيت العنكبوت". هذا نمط على شكل خيوط بنية متشابكة. تلامس النحلة ، التي تقوم بتلقيح أزهار البطيخ ، أغشية الفاكهة التي لم تنضج بعد وتخلق نمطًا مشابهًا. كلما حدث المزيد من التلقيح ، زاد عدد مرات التلقيح بيت العنكبوت"، وأحلى البطيخ.

5. اختر البطيخ حسب الجنس

تذكر أن فتيات البطيخ عادة ما تكون أكبر حجما وأكثر حلاوة وتحتوي على حفر أقل من البطيخ الصغير. لتحديد جنس البطيخ ، انتبه لمؤخرة الجنين. إذا كان الخاتم صغيرًا جدًا ، فهذا فتى ، أكثر - فتاة. غالبًا ما يكون من الصعب تحديد مدى نضج البطيخ بهذه السمة ، لذا اختر بناءً على وجود البذور. تذكر أن بذور البطيخ غالبًا ما تكون أكثر حلاوة وأرخص سعرًا.

4. افحص لون البطيخ

تأكد من الانتباه إلى لون البطيخ. الفاكهة غير الناضجة لها قشر لامع. البطيخ الناضج له قشرة ساطعة ولكن بدون لمعان.. صحيح أنه غالبًا ما يكون من الصعب تحديد مدى نضج الثمرة بالقشرة.

3. اختر البائعين الموثوق بهم

لشراء البطيخ اختر محلات البقالةحيث تشتري عادة الفواكه والخضروات الطازجة. كلما زادت الخيارات في المتجر ، زاد احتمال العثور على بطيخ ناضج. أفضل مكان لشراء البطيخ هو من أكشاك الفاكهة على طول الطريق حيث يبيعها المزارعون.

2. تجنب البطيخ المزروع تحت نظام الرش

هذه الفاكهة عادة ما تكون أقل حلاوة وعصارة. الشيء هو أنه مع طريقة الري هذه ، يتبخر جزء من الماء وتحمله الرياح. أكثر حلاوة هو البطيخ المروي بالفيضان ، عندما يتم حفر خنادق صغيرة خاصة يتدفق من خلالها الماء إلى البطيخ. يستخدم المزارعون الحديثون الري بالتنقيط مع تغطية الشريط.

1. تحقق من تجعيد البطيخ

إذا كان البطيخ لا يزال على البطيخ ، فيمكن تحديد نضجه من خلال المحلاق الذي يربط البطيخ بالأدغال. إذا كان لون المحلاق أخضر ، فهذا يعني أن البطيخ لم ينضج بعد. إذا كان المحلاق بنيًا وجاف ، فهذا يعني أن البطيخ قد نضج. البطيخ ، مثل الخيار ، يؤتي ثماره باستمرار. بعد الحصاد ، تبدأ ثمار جديدة في النمو. لذلك ، في البطيخ الناضج ، يكون الذيل جافًا وباهت اللون.

يشير الذيل الأخضر إلى عدم نضج الجنين. يمكن أن يكون البطيخ وجبة خفيفة مغذية ورائعة عصير البطيخسوف تزين أي عطلة. غني بالفيتامينات والبطيخ الناضج المنعش محبوب من قبل الناس من جميع الأعمار. عند اختيار البطيخ الناضج ، من الأفضل عدم اتباع واحدة ، ولكن على الأقل ثلاث نصائح.

مسيئة مسام البطيخفي النصف الثاني من الصيف ، يتطلع كل من الذواقة الكبار والصغار إلى ذلك. لقد حدث أنه في بلدنا ، حيث تنتمي معظم الأراضي إلى منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر ، تتمتع هذه الثقافة الجنوبية بشعبية كبيرة وحب. كثير العصير حلو لب البطيخلا يروي العطش تمامًا في الأيام الحارة فحسب ، بل إنه يمنح متعة الذوق والعواطف الممتعة ومصدرًا للعديد من المواد المفيدة.

يحتوي البطيخ الناضج على حمض الأسكوربيك والفوليك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم ، الألياف الغذائيةوالبكتين.

هذه فقط كيفية تحديد ما هو مخفي تحت القشرة الخضراء الكثيفة؟ كيف تحدد مدى نضج البطيخ بحيث لا يخيب قطع التوت الآمال مرة واحدة على الطاولة ، ويكشف للجمهور عن لحم وردي شاحب لا طعم له؟

إذا نمت البطيخ الموقع الخاص، لا داعي للقلق بشأن جودتها ، ولكن شراء الفواكه في بعض الأحيان ، بالإضافة إلى المظهر الشاحب ، يقدم الكثير من المفاجآت غير السارة. يؤدي عدم الالتزام بالتكنولوجيا الزراعية وقواعد استخدام الأسمدة وتخزين البطيخ إلى خطر التسمم. لذلك ، من المهم ليس فقط أن تكون قادرًا على التمييز بين التوت الناضج والتوت الأخضر ، ولكن من المهم أيضًا معرفة كيفية اختيار البطيخ المناسب الآمن للصحة.

بداية موسم البطيخ

يمكنك شراء البطيخ من السوبر ماركت اليوم في أي وقت من السنة. يتم معالجتها بالمواد الحافظة أو المزروعة في البيوت البلاستيكية ، وتصل الفواكه الحلوة من الزوايا البعيدة من العالم بسهولة إلى الرفوف الروسية. هل من الممكن مقارنتها بالبطيخ المزروع عليها حقل مفتوح، في حديقة الريف ، تحت شمس الصيف الحارة؟ بناءً على توقيت نضج التوت العملاق ، يمكننا أن نستنتج.

يمكن أن تظهر أول بطيخ ناضج على البطيخ في شهر يوليو فقط ، وتبدأ المجموعة الجماعية لهذه الهدايا الصيفية في منتصف أغسطس وتستمر حتى أكتوبر.

علاوة على ذلك ، كلما وصل البطيخ إلى العداد مبكرًا ، زاد خطر احتوائه على النترات والمركبات الأخرى التي تشكل خطورة على الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة نمو الفاكهة. لذلك لا تتعجل ، لأنه من الأسهل بكثير الاختيار بطيخ جيدعندما يبدأ نضجها بكميات كبيرة يتزامن موسم نضج البطيخ مع وقت جمع الحلاوة بكميات كبيرة بواسطة التوت.

كيف تحدد نضج البطيخ بمظهر اللحاء؟

اليوم ، تحت تصرف المزارعين والمقيمين في الصيف ، هناك العديد من الأصناف المهجنة من البطيخ الأكثر نمط مختلفوتلوين اللحاء. يقترح المربون زراعة الفاكهة ليس فقط بلحم أحمر أو وردي فاتح ، ولكن أيضًا باللون الأصفر وحتى الأبيض. في الوقت نفسه ، لم يكن أي عالم قادرًا على إنشاء نبات ، من خلال نوع التوت الذي يمكن للمرء أن يحدد على الفور نضج البطيخ في الحديقة.

ومع ذلك ، هناك عدد من العلامات حول كيفية اختيار البطيخ الناضج. عند اختيار الفاكهة ، انتبه إلى حالة القشرة ، وسطوع النمط ووجود جميع أنواع التلف. مع كل ثراء ألوان البطيخ الموجودة ، يجب أن يكون النمط الموجود على اللحاء واضحًا ، ويجب أن يكون لون التوت العادي موحدًا. من الأفضل ترك البطيخ ذو النمط غير المعهود أو الباهت جانبًا. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون هذا علامة ليس فقط على عدم نضج التوت ، ولكن أيضًا أحد أعراض المرض ، على سبيل المثال ، الفسيفساء الفيروسية.

• البطيخ ، الذي لم يحن بعد لمغادرة البطيخ ، له لحاء غير لامع.
• في الفاكهة الناضجةيصبح القشر لامعًا ويصلب لدرجة أنه من الصعب اختراقه بظفر الإصبع ، لكن يمكنك فقط خدش الطبقة المطلية العلوية.
• بالإضافة إلى ذلك ، في البطيخ غير الناضج ، يفرز اللحاء التالف العصير وينبعث منه رائحة عشبية مميزة.

وفقًا للملاحظات الشعبية ، من البطيخ المخطط ، تحتاج إلى اختيار تلك التي تكون فيها المسافة بين الخطوط الداكنة أوسع.

والبعض ، حتى عيوب المظهر الجاف وآثار الجرب على سطح اللحاء يمكن أن تشير إلى جرب أو تلف أنثراكنوز ، مما يؤدي إلى تخلف اللب وتدهور جودة البطيخ.

كيف تختار البطيخ المناسب لحجم ولون بقعة الأرض؟

تحتوي الثمار المزروعة على البطيخ بالضرورة على بقعة مميزة على القشرة - المكان الذي يتلامس فيه البطيخ مع الأرض. في هذه المنطقة ، تلقت القشرة ضوءًا أقل من أشعة الشمس ، وتم إنتاج كمية أقل من الكلوروفيل هنا.

لتحديد مدى نضج البطيخ في الحديقة أو على المنضدة ، انتبه لحجم هذه البقعة وحالتها ولونها:

• يجب ألا يتلف اللحاء هنا أو يكون أكثر نعومة من المناطق الأخرى.
• لا توجد خطوط على رقعة الأرض. هذا يشير إلى أن البطيخ لم ينزعج أثناء النمو.

يجب أن تحتوي البقعة التي لا يزيد متوسطها عن 7-12 سم بشكل مثالي الأصفرإذا كان الظل أقرب إلى الأبيض ، فمن الأفضل للبطيخ أن يستلقي في الحديقة لأسبوعين آخرين.

هل من الممكن اختيار البطيخ الحلو عن طريق الجذع الجاف؟

هل هناك أي نصائح أخرى حول كيفية اختيار البطيخ المناسب؟ يمكنك في كثير من الأحيان سماع توصية بشأن ما تختاره بطيخ لذيذيمكنك أخذ حبة ذيل جاف. ولكن ماذا لو لم يكن للبطيخ الموجود على المنضدة ساق على الإطلاق ، أو بكل المؤشرات ، فإن التوت الناضج في الحديقة لا يريد الانفصال عن رمشه الأصلي؟

في الواقع ، في الجنين الذي بلغ مرحلة النضج الكامل ، يبدأ الذيل في الجفاف:

• بمعرفة ذلك ، يختار التجار عديمي الضمير البطيخ الأخضر ، وتجف السيقان أثناء النقل والتخزين.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجف الذيل بسبب التواء أو كسر السوط قبل وقت طويل من نضج البطيخ.
• أيضًا ، تثق في ساق جاف ، يمكنك إحضار بطيخ مفرط النضج إلى الطاولة.

لذلك ، يجب ألا تثق تمامًا في هذه العلامة.

من الأكثر موثوقية الانتباه ليس لإحدى علامات نضج البطيخ ، ولكن على الفور لمجملها.

لذلك ، على سبيل المثال ، في التوت الحلو، جاهزة للحصاد ، تصبح القصبة ناعمة ، تسقط الشعيرات المميزة الموجودة أثناء عدم نضج البطيخ. إذا نمت البطيخ في البلد ، يمكنك تحديد نضج البطيخ في الحديقة من خلال ميزات أخرى. على سبيل المثال ، يدرك مزارعو البطيخ جيدًا أن المحلاق في المكان الذي تعلق فيه ساق البطيخ بالرموش من المؤكد أن تجف عندما يحين وقت اختيار حبة التوت الناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، في المكان الذي كانت فيه الزهرة ذات يوم ، بحلول وقت النضج ، لا يوجد أثر للكسر.

كيف تختار البطيخ الجيد بالوزن؟

وفي الصين ودول آسيوية أخرى ، عند جمع البطيخ ، يستخدمون نوعًا آخر ميزة مثيرة للاهتمامهذه التوت. البطيخ الناضج ، بسبب خصائص الهيكل الداخلي ، أخف من الماء ودائمًا يطفو على السطح. بناءً على ذلك ، يمكن استنتاج علامة أخرى حول كيفية اختيار البطيخ الناضج. من ثمرتين متساويتين في الحجم ، فالأخف ستكون أكثر حلاوة.

ومع ذلك ، هناك استثناء هنا أيضًا. إذا كان هناك طقس بارد ممطر في بداية الصيف ، فمن المحتمل أن يكون هذا قد أثر على تكوين البطيخ ، ولم تتشكل فراغات بداخلها. مثل هذه الثمار ، حتى عندما تنضج ، تبدو أقل غضة ، وأقرب إلى اللب ، والأنسجة خشنة بشكل ملحوظ.

بالنسبة للوزن الفعلي للبطيخ ، في بداية الموسم ، عند شراء علاج حلو ، فمن المعقول إعطاء الأفضلية للفواكه المتوسطة. وبالفعل في منتصف موسم البطيخ ، يمكنك أن تتغذى على عمالقة حقيقيين تزن من 7 إلى 15 كجم.

كيف تختار بطيخ جيد بالصوت؟

يمكنك أن ترى في كثير من الأحيان كيف ، عند تحديد مدى نضج البطيخ ، أن المشترين أو البائعين ينقرون على القشر أو يضغطون على الفاكهة بأشجارهم:

• رداً على الضربة ، يصدر البطيخ الحلو الناضج صوتًا صاخبًا ، ولكن إذا لم تكن الفاكهة جاهزة بعد لضرب الطاولة ، فسيكون صدى الصوت أصمًا وغير واضح.
• عند عصر البطيخ الجيد قد يتشقق قليلاً ، فاكهة خضراءلا ينتج مثل هذا التأثير.

إذا كانت الطرق المذكورة لتحديد جودة الجنين لا تجيب بشكل كامل على سؤال كيفية اختيار البطيخ الناضج ، سيساعدك الفيديو على فهم كل شيء بوضوح.

الشيء الرئيسي ، عند اختيار بطيخ عالي الجودة ولذيذ ، هو عدم نسيان أن النجاح ممكن عندما يتم أخذ جميع الميزات في الاعتبار.

سكان الصيف الذين يزرعون البطيخ في أسرتهم لا يقلقون بشأن جودة الفاكهة. إنهم يعلمون على وجه اليقين أنه وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية ، سيتم حصاد التوت الحلو النافع فقط من البطيخ دون كميات زائدة من النترات والمبيدات الحشرية والأصباغ.

كيف تختار ثمرة بطيخ بجودة مناسبة؟

لكن كيف تختار بطيخًا جيدًا على منضدة متجر أو في حامل خضروات؟ هل يمكن الوثوق بجميع البائعين ، وكيف تحمي نفسك من الفواكه ذات الجودة الرديئة؟

عند الاقتراب من العداد ، عليك الانتباه إلى ظروف الإصابة ووضع البطيخ. في ظروف التجارة في الشوارع ، لبيع البطيخ ، يتم تنظيم أجنحة خاصة بالضرورة ، ومجهزة بمنصات ومظلات لحماية البطيخ من ملامسة التربة وأشعة الشمس. في المتجر ، يتم وضع البطيخ أيضًا على منصات نقالة أو في سلال ولا يتلامس مع الأرضية.

نظرًا لأن لب البطيخ يمتص على الفور أدنى تلوث ، ويترسب الغبار ، وتتكاثر النباتات المسببة للأمراض بشكل مثالي لب حلو، فلا يجب عليك شراء البطيخ على جانب الطريق ، أو اختيار الفاكهة ذات التشققات والجروح.

من الأفضل رفض شراء البطيخ إذا لم يتمكن البائع من تقديم مستندات تثبت جودة البطيخ وسلامته. تشير هذه الشهادات والشهادات إلى مكان زراعة الدُفعة وتاريخ الحصاد وتاريخ انتهاء الصلاحية. شهادة من معمل متخصص تؤكد عدم وجود مواد ضارة بالصحة في البطيخ.

عشر قواعد لاختيار بطيخ صحي ناضج - فيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس