كب كيك بدون بيض على الكفير: ميزات الطبخ والوصفات الشيقة. كب كيك بدون بيض على الكفير الخبز في طباخ بطيء على الكفير بدون بيض
إذا كنت تريد خبز كب كيك ، لكن لم يكن هناك بيض في الثلاجة ، فيمكنك الاستغناء عنها. أريد أن أقدم لكم وصفة بسيطة - كعكة إسفنجية بدون بيض باستخدام الكفير. للاختبار ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، لذلك يمكن أن تُعزى هذه المعجنات إلى خيار الميزانية. تتناسب عجينة البسكويت مع المربى أو التوت الطازج. قوام الكيك طري ورقيق وناعم. وتكثف العجينة بالزيت النباتي ومربى المشمش. هذا الأخير غني ببكتين المشمش الطبيعي ، والذي يمنح العجين السماكة المناسبة أيضًا.
تذوق معلومات الكب كيك
مكونات
- الكفير من أي محتوى دهني - 150 مل ؛
- سكر - 130 جم ؛
- الفانيليا - رشة.
- ملح - قرصة
- دقيق قمح ممتاز - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ؛
- مربى المشمش - 2 ملعقة كبيرة. ل.
وقت التحضير: 20 دقيقة. وقت الخبز: 20-30 دقيقة. المحصول: 3 حصص.
كيفية طبخ كب كيك على الكفير بدون بيض
تحضير الكفير. أخرجه من الثلاجة. دع الكفير يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. حسب الرغبة ، يمكنك اختيار الكفير الحيوي المعتاد أو أي مواد مضافة أخرى. على سبيل المثال ، مع النخالة.
الآن نخل دقيق القمح في أي وعاء. خذ فقط أعلى درجة من الطحين ، لأنه لن يكون هناك بيض في العجين ، فإن الصفات القوية للدقيق ستكون مفيدة. يُضاف السكر ورشة ملح وفانيليا على طرف السكين. لا ينبغي إضافة الكثير من الفانيليا ، وإلا فإن فتات الخبز ستكون مُرّة. بدلاً من الفانيليا ، يمكنك إضافة قشر الليمون أو القرفة - رشة صغيرة بالضبط. يُحرّك خليط الدقيق مع إضافة مسحوق الخبز.
يُسكب الكفير في خليط الدقيق.
أضف الزيت النباتي إلى الكتلة. هو الذي سيوفر الكثافة المطلوبة للعجين واستبدال البيض.
استخدمي ملعقة لخلط خليط الكيك جيدًا حتى لا تبقى كتل. لست بحاجة إلى خلاط لهذه العملية ، فالمضرب اليدوي يكفي.
في المرحلة التالية ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المربى أو التوت الطازج. اليوم لدي مربى مشمش سميك مع شرائح.
قم بتشغيل الفرن للتسخين ، واضبط درجة الحرارة على 190-200 درجة مئوية ، أوصي باختيار قوالب صغيرة لمثل هذا الخبز حتى يتم خبز المافن جيدًا. القوالب المعدنية الخطية مع المخطوطات ، وقوالب السيليكون تحتاج فقط إلى التشحيم بالزيت.
اسكب الخليط في القوالب ، واترك بعض المساحة ليرتفع الكب كيك أثناء خبزه.
تُخبز الكب كيك في قوالب بدون بيض لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجافة ، إذا تم ثقبها.
أخرج الكعكة من القوالب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الكب كيك المبرد بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.
قدمي هذه الكب كيك مع الشاي أو الكاكاو على المائدة.
نصائح الطبخ
- يتم استبدال بيض الدجاج في عجينة الخبز ليس فقط بالزيت النباتي. بدلا من بيضة واحدة ، من المقبول تناول موزة واحدة ، 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة التفاح السميكة أو زبدة الجوز.
- إذا قمت بطهي البسكويت بدون مربى ، ولكن مع التوت ، أضفه بعناية إلى العجينة. بحيث يبقى كل توت كاملًا. عند استخدام التوت سريع التجميد ، لا ينبغي إذابته. فقط اغمره بالدقيق وأضفه إلى باقي المكونات.
وتأكد أيضًا من محاولة الطهي.
تكلفة منخفضة وسرعة طهي والنتيجة مذهلة. أنا أكتب كل هذا عن الكب كيك ، والتي يمكن أن تُنسب تقريبًا إلى طاولة الصوم الكبير.
20 دقيقة من الوقت الضائع وها هم وسيمون - يتم تقديم الكب كيك بالفعل على الطاولة لشرب الشاي.
مشاركة وصفتي الرائعة. كرر الأمر وستحب بالتأكيد الحلويات الطرية والمتجددة الهواء.)
أقوم بإعداد المنتجات اللازمة.
يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه صودا الخبز. أنا أثير.
لذلك ظهرت فقاعات على سطح الكفير - وهذا هو رد فعل تفاعل الصودا مع الكفير.
أقوم بإضافة الفانيلين ومسحوق الخبز والسكر الحبيبي. أنا أخلط كل شيء بدقة.
السكر يذوب.
أضيف الزيت النباتي وأخلط مرة أخرى.
يبقى أن أضيف الدقيق ، وهو ما أفعله.
تخلط جيداً وتحصل على عجينة الكب كيك في قوام مثل الكريمة الحامضة السميكة.
أقسم العجين الناتج إلى نصفين ، أي صب النصف في وعاء آخر.
وعاء واحد يحتوي على عجينة بيضاء. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى وعاء آخر ويُحرّك.
صنع قوالب سيليكون لخبز الكب كيك. في قاع كل قالب أسكب ملعقة صغيرة من العجين الأبيض.
أركض عود أسنان على السطح ، كما لو كنت أخلط عجينتين.
اتضح جمال الرخام.
أقوم بتقسيم شريط حلويات الشوكولاتة إلى شرائح.
أضع شريحة واحدة (مربعة) في الوسط على العجين في كل قالب.
من الأعلى أسكب مرة أخرى عجينة بيضاء وداكنة (حوالي ملعقة صغيرة لكل منهما).
أضع الكب كيك في فرن محمى بزاوية 180 درجة للخبز.
يُخبز الكب كيك بسرعة ، 10 دقائق.
أخرج الاختبارات النهائية من القوالب وأضعها على طبق.
الكب كيك جميل من الخارج ولذيذ من الداخل. فهي ناعمة وجيدة التهوية وحلوة. حصلت على 12 قطعة. أمضى الوقت 20 دقيقة. قضى 20 روبل. تكلفة كب كيك واحد 1.7 روبل. كل شيء رائع جدا!
دلل نفسك بهذه الأطعمة اللذيذة.
بالعافية!
وقت الطبخ: PT00H20M 20 دقيقة.
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 20 فرك.
تذكر منذ وقت طويل في مجلة "Peasant Woman" (أو "Worker"؟) كان هناك مثل هذه العناوين في قسم وصفات الطهي: "إذا كان الضيوف على عتبة الباب ..." و "متى انتهى الراتب" ؟
كب كيك الزبيب ، الوصفة التي أريد أن ألفت انتباهكم إليها اليوم ، ستكون مثالية لأي منهم. هذا الكب كيك ، البسيط مثل خمسة كوبيكات ، هو المنقذ الطبيعي عندما تحتاج بشكل عاجل إلى صنع شيء لذيذ من الحد الأدنى من المنتجات.
لذلك .. تنجذب مضيفات مقتصدات إلى المطبخ في صفوف منظمة ، ومحبي البساطة يأخذون بالفعل أكواب قياس ، والأسنان الحلوة تلعق شفاههم تحسبا ...
لكب كيك بالزبيب على الكفير ، نحتاج إلى:
- 1 أو 1.5 كوب دقيق
- 1 كوب من الكفير الدهني (ريازينكا) ؛
- 1 كوب سكر
- 7 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 1/2 كوب زبيب
- 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- نكهة ليمون واحدة.
خطوة تحضيرية. انزع قشر الليمون واغسل الزبيب جيداً.
الخطوةالاولى. في وعاء كبير ، اخلطي السكر بالزيت النباتي. 
الخطوة الثانية. نضيف جميع المكونات الأخرى لخليط الزبدة الحلوة: الكفير ، الطحين ، الزبيب ، قشر الليمون والصودا ، ولا ننسى أن نطفئها بعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا معًا لعمل عجين للكيك. 
الخطوة الثالثة. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزيت ، ورشي فتات الخبز أو السميد المسحوق ، ثم ضعي العجينة في القالب. 
الخطوة الأخيرة. نرسل النموذج مع كب كيك المستقبل إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
يعتمد وقت الخبز بشكل كبير على الفرن. في فرن Tyler Durden الخاص بي (أعني ، لا توجد قواعد لذلك ، أخيرًا) ، تم خبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا. أقود ذلك إلى حقيقة أنه من الضروري بشكل دوري التحقق من استعداد كعكتنا باستخدام مسواك. المسواك الجاف يعني "حان وقت إخراجه".
حان الوقت لذلك حان الوقت. أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد بالشكل المناسب. وبعد ذلك يمكننا أن نلتقي بفخر بالضيوف الذين ، أسوأ من التتار ، يدوسون على عتبة بابنا بانتظام يحسد عليه (لماذا يكون ذلك ، أليس كذلك؟) أو يمكننا التأكد من تجربتنا الخاصة أن اللذيذ لا يعني دائمًا باهظ الثمن. بالعافية!
مكونات:
- 0.5 لتر من الكفير
- 1 ش. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ش. دقيق
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- + حشوة. كان لدي: الزبيب والجوز والخوخ.
طبخ:
اخلطي الدقيق والكفير والسكر والملح. اعجن العجينة بشكل مشابه للقشدة الحامضة السميكة. أضيفي الصودا والزيت وحركي مرة أخرى. يتم أيضًا إرسال الحشوة المعدة مسبقًا إلى هناك.
تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لذلك لديك حلوى رائعة جاهزة - كب كيك طازج محلي الصنع! يمكن أن تكون واحدة كبيرة أو صغيرة - اعتمادًا على الشكل الذي توضع فيه العجين. شاي سعيد!
مكونات:
- 1 كوب دقيق قمح (بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة) ؛
- 150 مل من الكفير.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- قليل من الملح؛
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا
- 3 بطاطس كبيرة
- 100 غرام جبن أديغي
- 50 غرام جبن روسي.
طبخ:
لتحضير العجينة ، يجب خلط الكفير مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا وملح هذا الخليط وصب كوبًا من الدقيق فيه ، ثم اعجن العجينة التي لا ينبغي أن تلتصق بيديك في النهاية.
للحشوة ، تحتاج إلى تقطيع البطاطس وجبن الأديغة إلى مكعبات صغيرة وأيضًا ملح خفيف لكل شيء. يبقى لتحضير الحشوة - اخلطي الجبن الصلب المبشور مع الصودا والدقيق و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ، ثم صب القليل من الكفير للحصول على تناسق مائي.
في شكل دائري ، تحتاج إلى وضع العجينة في طبقة بحيث تتشكل جوانبها المرتفعة ، ثم نضع الحشوة فيها ، ثم نسكبها بحشوة جبنة الكفير المحضرة.
تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر.
مكونات:
- تفاح - 700 جم ؛
- الكفير محلي الصنع - 1 كومة ؛
- دقيق من أعلى درجة - 1 كومة ؛
- سميد - 1 كومة ؛
- سكر محبب - 1 كومة ؛
- زيت نباتي - 0.5 كومة ؛
- قليل من الملح؛
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
طبخ:
الخطوة الأولى هي معالجة التفاح. يجب تقشيرها وإزالة اللب. نقطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
في وعاء عميق ، يُمزج الكفير مع السكر والملح. امزج كل شيء. من المهم أن يذوب السكر تمامًا.
ثم يضاف سكر الفانيليا والسميد والزيت النباتي إلى الكتلة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز.
يُسكب الدقيق في العجين في أجزاء صغيرة ، بينما يجب أن يُعجن باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تشبه كثافة العجين القشدة الحامضة السميكة.
في النهاية ، أضيفي التفاح المفروم واخلطي كل شيء مرة أخرى بملعقة.
دهن القدر متعدد الطهي بالزيت النباتي وانقل العجينة إليه.
اضبط وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.
عندما يحين الوقت ، أخرجي الكيك بحذر من الوعاء ورشي السكر البودرة.
مكونات:
- كفير 200 مل
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- دقيق القمح 100 جم
- زيت نباتي 2 ملاعق صغيرة
- مشروب غازي
طبخ:
اخلطي الكفير بالملح والسكر وأضيفي الصودا والدقيق (الدقيق حوالي 100 جرام لكنه يخرج بشكل مختلف حسب كثافة الكفير ونوعية الطحين).
قلبي العجين بسرعة حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك التقليب بالخلاط أو المخفقة أو الشوكة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى العجينة. تتحول العجينة إلى كريمة حامضة كثيفة للغاية.
سخني المقلاة ، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من الزيت النباتي إلى العجينة ، واخلطيها بسرعة. ضعي الفطائر الصغيرة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. لا تشوه الفطائر.
تقلى على نار خفيفة تحت غطاء. يقدم ساخنا.
مكونات:
- دقيق القمح - 300 جم + للغبار
- زبدة - 100 جم + 30 جم لتزييت ملفات تعريف الارتباط
- الكفير - 120 مل
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر. (خياري)
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة في العجينة + 2-3 ملاعق كبيرة. لملء
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - حسب الرغبة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة (خياري)
طبخ:
نخل دقيق القمح. أضف الزبدة المخففة. اخلطي المكونات عن طريق فرك الزيت بأطراف أصابعك حتى تحصلي على مزيج ناعم ومفتت.
أضف 0.5 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون.
في وعاء منفصل ، يُمزج الكفير مع 2 ملاعق كبيرة من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
قلّب الخليط حتى يذوب السكر وأضفه إلى المكونات الجافة.
إذا رغبت في ذلك ، ابشر وأضف تفاحة إلى الخليط المحضر.
نخلط كل شيء جيداً ونعجن الخليط ثم نضيف الدقيق إذا لزم الأمر ونشكل كرة من العجين الطري. تقسم العجينة إلى 2-4 أجزاء.
افردي الجزء الأول من العجين بشكل رقيق مع إضافة الدقيق إذا لزم الأمر.
يُدهن سطح العجينة بالزبدة المذابة.
امزج 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة. نرش سطح العجين بمزيج السكر والقرفة.
تُلف العجينة على شكل لفافة وتكرر العملية مع باقي العجينة. ضع قواطع ملفات تعريف الارتباط الناتجة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ثم تقطع إلى قطع بعرض 1 سم.
ضع ملفات تعريف الارتباط الناتجة على ورقة الخبز. إذا لزم الأمر ، قم بتشحيم الورق بالزيت النباتي مسبقًا.
يُدهن سطح البسكويت بالزبدة المذابة ويُرش برفق بمزيج السكر والقرفة.
توضع البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى طبق ، وقم بتغطيتها بمنشفة وضعها في الثلاجة.
ملفات تعريف الارتباط على الكفير بدون بيض جاهزة. بالعافية!
كب كيك الكفير بدون بيض هو ميزانية ومعجنات لذيذة. إذا بقي لديك الكفير ، فستجد باقي المكونات دائمًا في منزلك. الكعكة لينة ولذيذة جدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب والمشمش المجفف والفواكه أو المكسرات المختلفة إلى العجين. هذه المرة أضفت الزبيب وتوت الغوجي إلى الكعكة. هذا الكب كيك سوف ينوع حفلة شاي عائلتك.
بالنسبة للكب كيك ، قم بإعداد المنتجات الضرورية من القائمة. بالمناسبة ، يمكن استخدام الكفير مع أي محتوى دهني. لقد طهيت على قليل الدسم.
في وعاء ، يُمزج الكفير في درجة حرارة الغرفة مع زيت عباد الشمس. خفقت السائل بمضرب.
يُضاف السكر وسكر الفانيليا ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
يضاف الدقيق المنخول مع صودا الخبز. نخلط العجينة بالملعقة.
إذا قررت إضافة الفواكه المجففة ، اشطفها وجففها. أضيفي الفواكه المجففة إلى العجينة واخلطيها.
يُبطن القالب بالرق ويُسكب العجين.
سخني الفرن على 180 درجة واخبزي كب كيك على الكفير بدون بيض لمدة ساعة و 10 دقائق. قد تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر ، كل هذا يتوقف على خصائص فرنك. لدي فرن كهربائي: لقد أجريت الفحص الأول بعد 45 دقيقة - كان الوسط مبللاً ، ثم بعد 15 دقيقة أخرى - كان العجين لا يزال على السيخ. بعد أن أغلقت الفرن ، بقيت الكعكة فيه لمدة 10 دقائق أخرى.
نرش الكيك المبرد بالسكر البودرة ويقطع إلى أجزاء. قدم كب كيك على المائدة مع أي مشروب.
بالعافية!
مقالات ذات صلة
