بيت الفراغات

ماذا تطبخ من البطيخ غير الناضج. أطباق من البطيخ. ماذا تطبخ من البطيخ: الوصفات

قررت اتباع حمية البطيخ أم مجرد حب البطيخ؟ عندها ستكون مهتمًا بالتعرف على الأطباق التي يمكن تحضيرها منه. يعتبر لب البطيخ في حد ذاته طعامًا شهيًا بشكل مثير للدهشة ، لكنني لم أكن أعرف ، على سبيل المثال ، أنه يمكن استخدامه بأي طريقة أخرى غير مجرد تقطيعه إلى قطع. خلال موسم البطيخ حاولت طهي شيء ، وخلصت إلى أن أي أطباق بطيخ صحية وبسيطة وسريعة ولذيذة وغير عادية وجميلة!

ستمر بشكل أسرع وأكثر متعة إذا حاولت طهي أطباق مختلفة من البطيخ (لا يوجد الكثير منها ، ولكن لا يزال أفضل من تناول نفس الشيء كل يوم بنفس الشكل). ما لم يبتكره الناس بشأن لب البطيخ - من المشروبات البسيطة والآيس كريم و "شطائر" الفاكهة إلى أطباق الوجبات الخفيفة المقلية والمالحة.

البطيخ مملح ، مخلل ، محفوظ ، يصنع منه مربى ، فواكه مسكرة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، موس ، جيلي ، حلويات مع بودرة الشوكولاتة ورقائق جوز الهند تصنع منه ، شوربات باردة ، بطاطس مهروسة أو جازباتشو ، حشو الفطائر والفطائر تم تحضيرها. يبدو "البطيخ المقلي" يبدو غير عادي ، ومذاق أطباق البطيخ مذهل أيضًا: "الكباب" تحت قشرة حلوة برائحة مدخنة خفيفة - وسط كثير العصير ومقرمش.

مجموعة متنوعة من أطباق البطيخ

يتم دمج أطباق البطيخ جيدًا بشكل خاص مع الجبن (سواء الأصناف الصلبة أو الطرية ، على سبيل المثال ، الفيتا ، وكذلك الجبن ، كتلة الجبن قليلة الدسم). أولئك الذين يحبون الحلويات ، ولكن لا يستطيعون شراء المعجنات والمعجنات ، سوف يحبونها ، مع مثل هذه الحلوى لن تكون في خطر زيادة الوزن بشكل كارثي.

إليك بعض أطباق البطيخ التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة.

سلطة البطيخ المحمص مع الجبن المشوي والنعناع

ما هو مطلوب للوصفة:

بطيخ (أزل البذور) - 8 شرائح صغيرة ؛
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملاعق كبيرة ؛
عصير الليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
جبنة فيتا - 100 جم ؛
أوراق النعناع (طازجة) - حوالي حفنة ؛
الخضر (سلطة حب الرشاد ، جرجير ، خس) - طبق واحد ؛
بذور اليقطين (نيئة أو محمصة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
الملح والفلفل - حسب ذوقك.

عملية الطهي

نقوم بتسخين الشواية ، وتجفيف البطيخ بمنشفة مطبخ ورقية ، ووضع الشرائح على شبكة الشواء.
تقلى على كلا الجانبين (دقيقتين على كل جانب) ، اقلبها إذا لزم الأمر ، حتى لا تحترق ، ضع طبقًا كبيرًا مسطحًا مع رش الأعشاب المفرومة قليلاً.
نخلط الزيت مع عصير الليمون والملح ونصب شرائح البطيخ المقلية فوقها. يُضاف الجبن المفروم في الأعلى ، ويُرش بالفلفل وبذور اليقطين ويُزين بالنعناع - طبق بطيخ منعش جاهز.

حلوى البطيخ مع الجبن القريش

أطباق اللبن الرائب مع البطيخ سهلة الهضم ، سهلة التحضير ، بالتأكيد سوف تروق لكل من البالغين والأطفال (حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن القريش). بالمناسبة ، إذا تم إضافة التوابل والملح والخضروات الحارة إلى كتلة الخثارة حسب الرغبة ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة.

المنتجات المطلوبة:

لب البطيخ - 0.5 كجم ؛
جبن قريش (طري ، غير جاف ، قليل الدسم) أو خثارة جاهزة (كتلة الجبن) - 0.3-0.4 كجم ؛
السكر والعسل والمربى والفواكه الطازجة أو التوت المسحوق - حسب الرغبة) ؛
فانيلين - على طرف السكين.
النعناع الأخضر والتوت أو الفواكه للزينة.

عملية الطهي

من لب البطيخ نقطع مكعبات أو أعواد (يمكنك استخدام قوالب مجعدة خاصة ذات مركز مجوف ، إذا لم يكن هناك أي شيء ، ثم بسكين أو ملعقة نقوم بعمل استراحة لحشو اللبن الرائب).
نحن نجمع الجبن مع الفانيليا والسكر (إذا رغبت في ذلك - الفواكه والعسل والمربى) ، ونعجن في كتلة ناعمة متجانسة بشوكة أو خلاط. إذا تم شراء اللبن الرائب الجاهز أو كتلة اللبن الرائب ، فإننا نستخدمه على الفور للحشو.
نشكل طبقًا من البطيخ: نضع اللب على طبق ، ونملأ الفراغات بالجبن ، ونزين بالنعناع أو الفواكه أو التوت ، تبرد في الثلاجة.

سلطة البطيخ ولحم الخنزير والجبن

وصفة طبق أخرى غير عادية هي لحم الخنزير ، الوصفة الأصلية توصي بارما ، لقد فعلت ذلك عدة مرات مع أنواع مختلفة من لحم الخنزير ، طعمها أفضل حقًا مع لحم الخنزير المجفف ، السر يكمن فقط في شرائح لحم الخنزير الرقيقة ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل ).

مجموعة المنتج:

لب البطيخ - 0.5 كجم ؛
لحم خنزير (نيء معالج) - 100-150 جم ؛
جبن قريش - 3 ملاعق كبيرة ؛
النعناع - بضع أوراق.
زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح - رشة صغيرة.
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
الفلفل الأسود المطحون - على طرف السكين.

طبخ:

نخرج لب البطيخ بملعقة آيس كريم (لتشكيل كرات) أو نقطع إلى قطع صغيرة.
نرمي الجبن في مصفاة ، ونترك كل السائل يستنزف.
لحم الخنزير ، إذا تم شراؤه كقطعة ، وليس شرائح جاهزة ، فإننا نقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا (تستفيد الأطباق التي يُضاف إليها لحم الخنزير المجفف فقط من هذا).
تحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل والزيت.
ضعي كرات أو قطع من البطيخ في وعاء سلطة مع الجبن ولحم الخنزير ، صب الصلصة ، وزينها بالنعناع ، تبرد قبل التقديم.

سلطة البطيخ والطماطم

أطباق الفيتامينات المشرقة تهمة إيجابية وصحية. الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن أقصى مذاق. البطيخ والطماطم في هذه السلطة مع الجبن الطري. في الوقت نفسه ، ستكون الخضروات الصيفية الأخرى مناسبة أيضًا على المائدة مع هذه السلطة ؛ يمكن تقديمها كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

ماذا نستعد من:

خيار (مقشر) - 1 قطعة ؛
بصل أحمر (مقطّع إلى نصف حلقات) - 1 قطعة ؛
طماطم - 3 قطع. (يقطع لاجزاء صغيرة)
لب البطيخ (إزالة العظام ، مقطعة إلى قطع) - لوحة واحدة ؛
فلفل بلغاري من أي لون (يطحن إلى مكعبات) - 1 قطعة ؛
جبنة طرية (مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، من الأفضل وضع الجبن الطري أو الجبن أو الجبن في أطباق البطيخ) - 200 جم ؛
زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
خل النبيذ (3 ملاعق كبيرة) ؛
ملح - قرصة (أو حسب ذوقك) ؛
الفلفل الأسود (البازلاء المطحونة) - ملعقة صغيرة ؛
أوراق النعناع (طازجة ، مفرومة ناعماً) - حفنة واحدة.

عملية الطهي:

أولاً ، تحضير الصلصة: يُمزج الملح والفلفل والخل والزيت النباتي في وعاء منفصل ، ويُخفق المكونات جيدًا.
بعد ذلك ، قم بإزالة البذور من الخيار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
في وعاء عميق ، نضع الخيار ، حلقات البصل النصف ، الطماطم المقطعة ، البطيخ ، الفلفل الحلو ، الجبن ، النعناع. يُسكب المزيج في الصلصة ، ويُمزج بلطف ، ويُوضع في وعاء السلطة ، ويُقدّم على الفور.

شوربة بطيخ بارد

تأتي جميع أطباق البطيخ تقريبًا منخفضة السعرات الحرارية. يمكن أن تكون الحساء حلوة (فواكه وتوت) ومالحة مع إضافة الخضار (مع الملح والتوابل والتوابل والأعشاب).

طقم طعام لـ 4 حصص:

لب البطيخ - 500 جم ؛
طماطم - 800 جم ؛
كوسة (كوسة صغيرة صغيرة ، بدون بذور) - 1 قطعة ؛
خيار - 2 قطعة ؛
ريحان (أوراق) - 5 قطع ؛
عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملح - ملعقة صغيرة.
البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
كرفس (طازج ، مبشور) - ثلث ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

اخفقي 400 جم من لب البطيخ في الخلاط بسرعة منخفضة ، وضعي الكتلة في طبق عميق.
يخفق مع الخلاط 1 خيار ، كوسة ، طماطم ، ريحان ، عصير ليمون ، ملح. يُسكب المزيج في هريس البطيخ.
قطعي 100 جرام المتبقية من البطيخ مع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، واخلطيها مع باقي المنتجات المخفوقة.
نفرم البصل الأخضر ناعماً ، ورشي الكرفس ، وغطى بإحكام بورق التغليف ، واتركيه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

هذا طبق بطيخ غير عادي للغاية لهواة. لا يحب الجميع طعم الكرفس ، يمكنك وضع بهاراتك المفضلة بدلاً من ذلك. لكن أطباق البطيخ الحلوة سترضي بالتأكيد كل من الطفل والبالغ ، حاول الطهي

الحلويات والمشروبات من البطيخ

كوكتيل بطيخ مع فراولة و موز

الوصفة بسيطة للغاية: اخلطي 300 جرام من البطيخ و 200 جرام من الفراولة وموزة واحدة في وعاء الخلاط. ستحصل على مزيج مغذي ولذيذ جدا. يمكن تغيير كمية المكونات حسب رغبتك ، بل ويمكنك إضافة شيء خاص بك.

على سبيل المثال ، أضاف صديقي بعض الكريما الحامضة أو الكريمة المجمدة ، واتضح أن المصاصات محلية الصنع. لم أجري مثل هذه التجربة بعد ، لكنني بالتأكيد سأجربها في موسم البطيخ القادم.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكن تجميد مزيج الكوكتيل وهكذا ، بدون إضافات تزيد من القيمة الغذائية للطبق ، ستحصل على مثلجات أو آيس كريم مثلجات (حسب المنتجات الموجودة في الوصفة). ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الموس والعصائر والكوكتيلات والآيس كريم هي أطباق البطيخ التي ستساعدك على تحريك النظام الغذائي دون جوع وعدم تجاوز محتوى السعرات الحرارية اليومية في القائمة فقط في حالة الاستهلاك المعتدل.

يمكنك ابتكار أطباق البطيخ الخاصة بك والارتجال ثم علاج أصدقائك وعائلتك. الوصفات التي تحتوي على الخضار والملح والفلفل ، بالطبع ، ليست مناسبة للجميع ، ولكن مع الفواكه والتوت من الصعب ارتكاب خطأ ، فمن المؤكد أنها ستصبح لذيذة. شهية طيبة وتناغم!

ليس من الممكن دائمًا شراء فاكهة حلوة ناضجة ، فغالبًا ما يخفي المظهر المثالي للتوت بمهارة أوجه القصور في المحتويات الداخلية. غالبًا ما تتحول الثمار الناضجة إلى اللون الأخضر ، بالطبع ، لا يمكن تناولها بدون معالجة حرارية ، ولكن بعد ذلك ماذا تفعل بالبطيخ غير الناضج؟ الأمر بسيط - تحتاج إلى طهي العديد من الأشياء الجيدة منه ، وبما أن هناك ما يكفي من هذه الوصفات ، فسرع في كتابتها والبدء في إعداد الحلويات غير العادية في أسرع وقت ممكن.

وبالنسبة لأولئك القراء الذين يرغبون في تعلم كيفية اختيار بطيخ لذيذ وناضج للمستقبل ، نقترح قراءة نصائح حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

مربى لب البطيخ: وصفة خطوة بخطوة

نعلم جميعًا أن طعم البطيخ غير الناضج ليس حلو المذاق. لإصلاح ذلك ، سنصنع منه مربى لذيذًا سيستمتع به جميع أفراد الأسرة.

سيستغرق الطهي حوالي نصف ساعة ، ولكن يمكنك بالفعل في نفس اليوم الاستمتاع بمربى البطيخ المعطر محلي الصنع مع كوب من الشاي.

مكونات

لب البطيخ - 400 جم ؛
ماء - 0.5-0.75 كوب ؛
سكر - 800 جم ؛
ليمون - 1 قطعة.

طبخ

اغسل البطيخ والليمون جيدًا بفرشاة الطعام.
نقطع التوت المغسول إلى قطع ثم ننظفها من القشر والبذور. من المهم جدًا أن تكون القطع صغيرة ، لا يزيد حجمها عن 2-3 سم.
نحول القطع إلى قدر ونملأ لب البطيخ بالماء (حوالي نصف كوب).
نضع مربى البطيخ غير الناضج على نار صغيرة ، ونضيف إليها 250 جرامًا من السكر ونطهو الثمار لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قد يختلف وقت الطهي ، كل هذا يتوقف على مدى سرعة تنعيم القطع.
أثناء طهي لب البطيخ ، دعونا نعتني بالحمضيات. نقشر الليمون ونخرج العصير منه. نستخدم أيضًا الحماس لصنع المربى - نفركها على مبشرة جيدة ونضيفها إلى البطيخ في نهاية الطهي.
من عصير الليمون ، الكمية المتبقية من الماء و 150 غرام من السكر في وعاء منفصل ، تحضير الشراب.
يُسكب القشر المفروم في قدر ، ويُسكب كل شيء مع القطر الساخن واستمر في طهي المربى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. في عملية الطهي ، أضيفي النصف المتبقي من السكر (400 جم) تدريجيًا إلى المقلاة ، وانتظري حتى يتكاثف الشراب.

هذا كل شيء - مربى البطيخ غير الناضج جاهز. دعها تبرد قليلا ويمكنك المحاولة.

خيار الشتاء

إذا كنت أنت وعائلتك تحب هذا البطيخ محلي الصنع ، فيمكنك تحضيره لفصل الشتاء.

عليك أن تفعل كل شيء كما في الوصفة أعلاه. الفرق الوحيد هو أنه قبل التدحرج ، يجب غلي المربى ليس لمدة 40 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة أو حتى ساعة ونصف. بعد ذلك ، نصبها في برطمانات معقمة مسبقًا ونلفها.

وصفة للفواكه المسكرة من البطيخ غير الناضج

يمكنك طهي عدة أطباق من حبة واحدة في وقت واحد ، على سبيل المثال ، صنع المربى من اللب (كما هو موضح في الوصفة أعلاه) ، والفواكه المسكرة اللذيذة من القشرة. لذلك ، إذا كان لا يزال لديك قشور توت القرع بعد طهي مربى لب البطيخ ، فلا تتخلص منها ، ولكن استخدمها كمكون رئيسي لصنع الفاكهة المسكرة.

لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي ، لكنك ستجد استخدامًا مفيدًا ومعقولًا لبطيخ غير صالح للأكل.

مكونات

بطيخ - 1 قطعة. حجم صغير
ماء ≈ 0.5-0.8 لتر. (يتم تحديد الكمية بالوعاء الذي سيتم فيه طهي القشور) ؛
سكر - 100-150 جم (لكن أكثر ، حسب تفضيلات الذوق).

طبخ

صب طبقة من السكر لا تزيد عن 1 سم في قاع المقلاة ؛
صب السكر مع جزء صغير من الماء النظيف. يجب أن تكون كمية السائل بحيث يكون السكر رطبًا قليلاً ؛
نذوب السكر أخيرًا على نار خفيفة.

تُغلى شرائح البطيخ غير الناضج لمدة 15-20 دقيقة. في ماء نظيف.
بعد ذلك نحول القشور إلى شراب و 5-10 دقائق. اطبخها على نار خفيفة.
نقوم بتجفيف البطيخ المحلى بأي طريقة مناسبة ، لكن من الأفضل استخدام الفرن. للقيام بذلك ، ضع القشور المطبوخة على صفيحة خبز وجففها عند درجة حرارة 50 درجة مئوية.
بعد التجفيف ، نرسل قشور الفاكهة غير الناضجة إلى قدر الطهي. اسلقي الفواكه المسكرة لمدة 5-10 دقائق وجففيها مرة أخرى في الفرن. نقوم بهذا مرتين.

بعد التجفيف النهائي ، تصبح قشور البطيخ جاهزة للاستخدام. بتدوين وصفة بسيطة لنفسك ، ستعرف دائمًا ما يجب فعله بالبطيخ غير الناضج إذا دخل أحدهم عن غير قصد في سلتك.

سهلة التحضير ، ستنتشر الفواكه المسكرة ذات الدوي بين الحاضرين على الطاولة. يمكنك استخدامها كإضافة لجميع أنواع المشروبات (الشاي ، القهوة ، العصائر ، إلخ) ، وكمكونات للحلويات المختلفة ، والحلويات ، إلخ.

لا يمكن صنع المربى والفواكه المسكرة فقط من فاكهة مخططة غير ناضجة. لا يقل طعم مربى البطيخ مع قشر البرتقال.

يستغرق تحضيره من 1-1.5 ساعة ، ولكن ما هو مذاق غير عادي. من المستحيل ببساطة الابتعاد عن شهي التوت والحمضيات.

مكونات

قشر البطيخ - 1 كجم ؛
قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 0.5 كجم ؛
ليمون - 0.25 قطعة ؛
ماء - 0.25 كوب.

طبخ

افصل قشر البطيخ عن اللب وقطعها إلى شرائح رفيعة.
تحضير شراب السكر والماء:

اخلطي المكونات معًا ؛
أحضر الشراب ليغلي.
أخيرًا ، أضف شرائح البطيخ إلى كتلة الغليان.

نضع التوت في شراب على النار ونغلي لمدة 30-40 دقيقة ، مع عدم نسيان تقليب المحتويات من وقت لآخر.
نمسح كتلة البطيخ المسلوقة ، وهي لا تزال ساخنة ، من خلال منخل. ثم امزج كل شيء مع قشر البرتقال المسحوق وعصير الليمون.
اغلي مربى البطيخ غير الناضج لمدة 20 دقيقة ثم أخرجه من الموقد. مربى البطيخ جاهز - قدم الطبق باردًا على الطاولة.

المذاق الفريد للطعام الشهي سيفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطوراً. تعتبر مكونات الليمون الحامض مناسبة بشكل مثالي للرائحة الحلوة للقرع ، مما يسمح للطعم الشهي بترك مذاق لا يُنسى.

ما يمكن طهيه من البطيخ الأخضر

لا تقتصر قائمة الأشياء الجيدة التي يتم تحضيرها من التوت المخطط غير الناضج على المربى والمربى والفواكه المسكرة.

يمكنك طهي العديد من الأطباق من الفاكهة الخضراء ، على سبيل المثال:

بوظة؛
حَلوَى؛
الكوكتيلات.
مخللات؛
الفطائر والطواجن والمخبوزات الأخرى.

باختصار ، يمكن إنشاء أي شيء من فاكهة غير ناضجة. يمكنك أن تحلم بنفسك وتكتشف ما يجب فعله مع البطيخ غير الناضج.

بفضل مهاراتك في الطهي ، ستتمكن من إرضاء نفسك وأحبائك بمنتج صيفي لذيذ وصحي ، ستبقى منه ذكرى ممتعة فقط في موسم البرد.

مربى التفاح والبطيخ

مكونات مربى التفاح والبطيخ:
البطيخ (اللب الأحمر فقط) - 1 كجم
تفاح (مقشر وبذور) - 1 كجم
سكر - 1 كجم
ليمون - 1 قطعة.

قطع لب البطيخ إلى مكعبات ، قشر ولب التفاح ، مقطعة. ضعيها في قدر وسخنيها حتى تنضج.
عندما يصبح البطيخ والتفاح طريين ، حولهما إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. العودة إلى الحرارة بإضافة السكر. يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ، حوالي دقيقة واحدة. ثلاثين.
قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الليمون المفروم مع القشر.
تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.

شهية البطيخ

لا ينتهي استخدام البطيخ في الطهي بعمليات بسيطة مثل: إحضاره وغسله وتقطيعه وأكله. العصائر الطازجة مصنوعة من التوت العملاق ، وتستخدم لصنع السلطات والحلويات الصيفية الخفيفة والمملحة وحتى المقلية. جرب أطعمة البطيخ الشهية أيضًا.

سلطة بطيخ مع طماطم

لب البطيخ ، الذي تُزال منه البذور ، يُقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات ، ويُمزج ، ويُسكب بالزيت النباتي ، ويُضاف القليل من الكونياك ، وعصير الليمون ، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، توضع بعناية في وعاء السلطة وتزين بالشبت.

سلطة البطيخ مع الأفوكادو وجبنة الفيتا

قشر الأفوكادو ، اقطعه إلى نصفين ، انزع القشرة ، وقطّع إلى شرائح. يتم تقطيع لب البطيخ ، الذي تتم إزالة البذور منه ، إلى أسافين صغيرة. ضعي البطيخ والأفوكادو في وعاء سلطة ، وضعي فوقها جبنة فيتا المفتتة ، ورشي عليها صوص زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود. زينوا السلطة بأوراق الجرجير ورشوا بذور السمسم. قدميها مبردة.

سلطة البطيخ ولحم الخنزير

200-300 جرام من لب البطيخ ، 100 جرام من الجبن وتفاح متوسط الحجم غير محلى مقطع إلى مكعبات (مكعبات البطيخ يجب أن تكون أكبر) ، 150-200 جرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح وإضافة البصل الأحمر الحلو أو 1-2 ممزق خشن أوراق الخس الخضراء. للتتبيلة ، اخلطي الزيت النباتي مع عصير الليمون والفلفل الأسود والملح.

"شوربة" بطيخ و فراولة

تُطحن الفراولة ولب البطيخ في الخلاط (يُترك ثلثها جانبًا). يُقطع لب البطيخ المؤجل إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع هريس البطيخ والفراولة. أضف قشور البطيخ المسكرة إلى "الحساء" واخلطها. صب "حساء" البطيخ في أوعية ، وضع ملعقة من الآيس كريم أو ملعقة من الكريمة المخفوقة فوق كل وعاء. من الأفضل أن تؤكل هذه الأطعمة الشهية للحلوى. يمكنك استخدام التوت بدلًا من الفراولة.

"حساء" البطيخ في كوب

قطع 500 جرام من لب البطيخ إلى مكعبات ، وقطع 500 جرام أخرى من لب البطيخ في الخلاط وتصفيته. 1-2 سيقان من الكرفس و 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُسكب عصير البطيخ المصفى في أكواب المارتيني ، ويُضاف مكعبات البطيخ ، والكرفس ، والتفاح ، ويتبل بملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ورشة فلفل أسود وقطرة خل بلسمي.

بطيخ مقلي

لتحضير هذه الحلوى اللذيذة غير العادية ، قطّع البطيخ إلى مكعبات بسمك حوالي 2 سم ، ولفها في الدقيق ، ثم في بياض البيض المخفوق ، وكرر العملية مرتين ، ثم اقليها في زيت نباتي مكرر مغلي حتى تتكون قشرة بنية فاتحة. ضعي قطع البطيخ المقلي على طبق ، ورشيها بمسحوق السكر ، وقدميها على الفور.

كوكتيل البطيخ

نقطع لب البطيخ إلى قطع ونضعها في الخلاط. اضرب لمدة 30 ثانية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف الشمبانيا الجافة. ضع الثلج مع التحريك. يُسكب الكوكتيل في أكواب ويُزين بأغصان النعناع وقطعة من البطيخ.

كريوشون

قطع الجزء العلوي من البطيخ الناضج واستخراج اللحم بملعقة. بعد إزالة جميع البذور من اللب ، أضف 0.5 كوب من الكونياك ، 2 كوب من النبيذ الجاف أو الشمبانيا ، شرائح البرتقال ، شرائح الخوخ ، المانجو أو العنب. ضعي المزيج الناتج في بطيخ وقم بتغطيته بغطاء مقطوع مسبقًا. ضع البطيخ في الثلاجة ، بعد ساعتين يمكنك أن تدلل نفسك ببوتقة.

شربات البطيخ

لتحضير هذه الحلوى المنعشة في الطقس الحار ، قم بإزالة البذور من لب البطيخ ، وقطعها إلى قطع صغيرة ، وقطعها في الخلاط ، وإضافة عصير الليمون ووضع السوربيه في الفريزر. بعد 3 ساعات ، أخرجه من الثلاجة واضرب مرة أخرى في الخلاط. قدمي الشربات الجاهز في أوعية.

عسل البطيخ

يتم الحصول على عسل البطيخ (نارديك ، بيكمس) عن طريق تبخير عصير البطيخ إلى كثافة العسل. يحتوي على ما يصل إلى 20٪ سكروز و 40٪ مقلوب (أي السكر المجزأ). لتحضير هذه الأطعمة الشهية الرائعة ، يتم تقسيم البطيخ المغسول على الحوض إلى 4 أجزاء ، ويتم فصل اللب بملعقة ، ثم يتم عصره تحت حمولة من خلال منديل. يجب إحضار العصير الناتج إلى الغليان ، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة ، والضغط من خلال القماش القطني ، مطويًا في 3-4 طبقات. بعد ذلك ، يُغلى المزيج مرة أخرى حتى يتم الحصول على عسل بني سميك. يصبح العسل جاهزًا عندما لا تنتشر قطرة منه على طبق بارد. عسل البطيخ عطري جدا ولذيذ وحلو. قم بتخزين العسل في مكان بارد ، ويفضل أن يكون ذلك في برطمانات ملفوفة بأغطية من الصفيح.

يمنع استخدام عسل البطيخ لمرضى السكر والسمنة.

باستيلا من البطيخ

بالتزامن مع تحضير عسل البطيخ ، يمكنك عمل أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة. ضعي جزأين من لب البطيخ المعصور على جزء واحد من العسل واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا ، ثم أضف 4-5 قطرات من خلاصة الفاكهة ، 4 بياض بيض لكل كيلوغرام واحد من الكتلة وقلب بسرعة. انقل المزيج الساخن إلى لوح التقطيع ليبرد. نقطع الخطمي المبرد إلى قطع ونرش السكر البودرة. قم بتخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية في عبوات زجاجية أو صناديق من الورق المقوى.

مربى قشر البطيخ

اغسل القليل من البطيخ كثيف القشرة وقطّعها إلى قطع. يقشر القشر من اللب ويقطع الطبقة الخضراء من القشر بطبقة رقيقة. قطع هذه القشور إلى مكعبات صغيرة ، ثم اشطفها واغمسها لمدة 25-30 دقيقة في ماء مالح (2-3 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من الماء) ، ويتم ذلك حتى لا تغلي القشور. ثم امسك القشور في ماء ساخن حتى الغليان (ولكن ليس الغليان!) ، بعد 10 دقائق ، انقلها إلى حوض به شراب السكر البارد. اغلي المربى في 3-4 جرعات ، 10-15 دقيقة من بداية الغليان ، مع فترات راحة لمدة 2-3 ساعات. يجب طهي المربى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.

للحصول على 1 كجم من قشور البطيخ ، ستحتاج إلى 1.2 كجم من السكر و 1.5-2 كوب من الماء. المربى "الصحيح" شفاف ، ذهبي ، مثل الكهرمان ، والقشور تنضج بشكل ممتع ، مثل الفواكه المسكرة. انتشر في البرطمانات تحتاج إلى مربى مبرد. يجب تخزينها في مكان بارد.

هذا المربى اللذيذ ولكن ذو السعرات الحرارية العالية هو بطلان قاطع في مرض السكري والسمنة ؛ لا ينبغي تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة والذين لديهم ميل إلى الاضطرابات المعوية. بكميات محدودة ، يمكن إعطاؤه للأطفال من سن 10 سنوات.

قشور البطيخ المسكرة

بطيخ بقشرة سميكة تزن 3-4 كجم ، يغسل ويقطع الطبقة الخضراء العلوية من الجلد بسماكة لا تزيد عن 2 مم. نقطع البطيخ إلى قطع ، ونزع اللب بملعقة إلى طبقة بيضاء. نقطع القشور المتبقية إلى مكعبات صغيرة لمدة 3-4 دقائق. سلق في الماء المغلي مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون. رمي في مصفاة ، صب عليها ماء باردوجافة.

يُغلى الشراب من 750 جم من السكر و 0.5 لتر من الماء حتى يذوب السكر تمامًا ويُسكب قشور البطيخ عليه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة ، ويترك لمدة 8-10 ساعات.

كرر هذا الإجراء مرتين أكثر. في المرة الثالثة عند الطهي ، أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. عصير ليمون. ارمي الخليط الناتج في مصفاة واترك السائل يصفى لمدة ساعة.

ضعي القشور على منخل وضعيها حتى تجف في فرن بالكاد (حتى 40 درجة مئوية) لمدة ساعة. تُلف الفواكه المجففة المُجففة في سكر ناعم ، تُمزج ، تُرج لإزالة السكر الزائد وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. تخزينها في صندوق من الورق المقوى أو برطمان زجاجي جاف بغطاء.

يمكن سكب شراب الفاكهة المسكر فوق الجبن أو الكسرولة الحلوة أو دقيق الشوفان أو الآيس كريم ، ويمكنك إضافته إلى المعجنات أو استخدامه لصنع المربى.

بطيخ مملح

يمكن تحضير البطيخ للمستقبل. البطيخ المملح هو طعام شهي حقيقي! هناك طرق مختلفة لمخلل البطيخ.

البطيخ في حوض

من الأفضل ملح البطيخ الصغير الناضج من الأصناف المتأخرة ، إذا أمكن بنفس الحجم. اغسل البطيخ واترك الماء يستنزف ، ولتسريع عملية التخمير ، اخترق كل منها في عدة أماكن باستخدام دبوس شعر خشبي حاد أو شظية مدببة. ضعها بإحكام في حوض مغسول جيداً ومليء بالماء المغلي ، صب المحلول الملحي (2 كوب من الملح لكل 1 دلو من الماء) ، وقم بتغطيته بقطعة قماش ، ودائرة خشبية ووضع حمولة. يحفظ في الثلاجة بعد 2-3 أيام. يستمر التخمير عند درجة حرارة +3 درجة من 25 إلى 30 يومًا.

بطيخ في أكياس بلاستيكية

يوضع البطيخ الموزون والمغسول في كيس من غشاء بولي إيثيلين سميك ويصب محلول ملحي بحيث يوجد 400 غرام من السائل لكل كيلوغرام من البطيخ. ضعي 1 لتر من الماء في المحلول الملحي 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح. يتم صهر حواف العبوة: يتم تثبيتها بشريطين معدنيين وتثبيتهما بشعلة شمعة. يمكن تخزين العبوات في مكان بارد (مثل القبو) لمدة 10 أشهر. للتمليح ، من الأفضل استخدام البطيخ بقشرة رقيقة ، أو غير ناضج ، أو على الأقل غير ناضج.

بطيخ في جرة

قطعي البطيخ بالقشر إلى شرائح مثلثة صغيرة ، ضعيها في برطمان نظيف سعة ثلاثة لترات ودفئها لمدة 30 دقيقة في الفرن واسكبي المحلول الملحي (1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة من العسل في 1 لتر من الماء) ، مسبقًا - مسلوق ومبرد قليلا. أغلق البرطمان على الفور بغطاء بلاستيكي. يجب أن يظل البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، ثم ضعه في الثلاجة. يتم تخزين البطيخ المملح حتى الربيع. هذا مصدر ممتاز للمغنيسيوم الضروري لعضلة القلب.

يمكنك أيضًا تقشير القشرة من الطبقة الخضراء الرقيقة وطهيها مثل الكوسة. مع البصل والجزر.

أبسط شيء هو تقطيع التوت إلى شرائح أو أنصاف دوائر وتقديمها. ولكن هناك أيام تريد فيها تجربة شيء جديد.

إذا كان لديك مثل هذا اليوم وكان هناك بطيخ في الثلاجة ، أخرجه واطبخ طبقين بسيطين. وصفات شاركتها لارا كاتسوفا ، طاهية العلامة التجارية في مطعم Duke-Duc في موسكو:

- أربط البطيخ بثلاث وصفات من طفولتي في أوديسا.

أولاً- بطيخ مع الجبن: مزيج لذيذ جدا وسهل الطهي.

يتم تقطيع البطيخ إلى قطع (يجب إزالة البذور) ويتم تقطيع جبن الفيتا إلى نفس القطع تمامًا. يمكن لأي شخص يحب الريحان إضافة أوراق الريحان.

إذا كان البطيخ غير محلى ، يُسكب العسل فوقه ويُرش بالجوز. احصل على حلوى غير عادية.

ثانية- مشروب بطيخ ، أو كما يقولون الآن بطيخ طازج.

تقطع الجدة البطيخ جيدًا جدًا ، مباشرة في الفتات (يمكنك المرور عبر الخلاط). ثم ، بمساعدة أداة دفع ، حولت فتات البطيخ إلى عصيدة ، وأضافت القليل من العسل والثلج المسحوق. ثم اختلط كل شيء ، وتم الحصول على مشروب لذيذ.

لقد أبلى بلاء حسنا في الحر. حتى أنني حملته إلى الشاطئ - كان الجليد قد ذاب بحلول هذا الوقت بالطبع ، لكن المشروب ظل باردًا.

ثالث وصفة- سلطة خفيفة. يتكون من البطيخ والفجل الطازج وأوراق الخس (من يرغب يمكنه استبدال أوراق الخس بالجرجير). تحضير السلطة سهل جدا. أوراق الخس مقطعة أو ممزقة. يُقطع الفجل إلى أرباع. ثم تضاف قطع صغيرة من البطيخ والروبيان الصغيرة وتتبل بالزيت النباتي الممزوج بعصير الليمون. نعم وبالطبع أنت بحاجة إلى القليل من الملح والفلفل.

نصيحة.لجعل طبق بطيخ لذيذًا - بالطبع ، أنت بحاجة إلى بطيخ لذيذ. ربما ، كل شخص لديه بعض طرقه الخاصة ، لكنني اخترت هذا: أولاً أطرقها - البطيخ الناضج يصدر صوتًا مزدهرًا واهتزازًا قليلاً. أنظر أيضًا إلى الذيل ، الذي يجب أن يكون بالقرب منه بقعة باهتة قليلاً. إذا رأيت هذه العلامات ، سآخذ بطيخًا. نعم ، وما زال عن الشيء الرئيسي لم يقل! علمت الجدة أنه من الأفضل شراء البطيخ من النصف الثاني من شهر أغسطس.

حول نتائج دراسة البطيخ بواسطة Roskachestvo ، وكيفية اختيارهم ، اقرأ

لذلك ، على ما يبدو ، افتتح موسم البطيخ في 20 أغسطس. تم بيع البطيخ في كل مكان (من قبل ، لم يكن من الضروري الحصول على تصريح للبيع). من كان لديهم منازل بها قطع كبيرة من الأرض بالقرب من أوديسا ، قاموا بزراعة البطيخ ، وبعد ذلك ، عندما تنضج التوت ، قاموا بتخزين الحصاد عند بوابتهم. يمكن لأي شخص يمر أن يتوقف ويشتري بطيخًا.

أكل البطيخ وفقدان الوزن

بالمناسبة ، خلال موسم البطيخ ، بدأت العديد من نساء أوديسا في إنقاص وزنهن على البطيخ. هذا مريح للغاية: أنت تأكل ، بينما لا تكتسب السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى ذلك ، تتخلص من السوائل الزائدة والتورم.

صحيح ، وهنا عليك أن تكون حذرا. أتذكر الحالة عندما أكلت أنا وصديقتي بطيخًا كبيرًا معًا. اشترت الجدة بطيخًا ضخمًا وحلوًا بشكل خيالي ولم نستطع التوقف عن تناوله! جلسوا وقتلوه معًا.

كان كل شيء على ما يرام معي ، لكن صديقتي كانت تعاني من الرمل في كليتيها. نتيجة لذلك ، أصيبت بنوبة صرع.

في أوائل سبتمبر ، سيكمل مشروع خاص من Roskachestvo نتائج اختبار البطيخ الموسمي بالفعل. لا تفوت! اشترك في نشرتنا الإخبارية

ما الذي يمكن صنعه من البطيخ لإرضاء الأسرة ، ومفاجأة الضيوف ، والاستمتاع برائحة الصيف العطرة في أمسيات الشتاء الباردة؟ من ثمرة توت كبيرة مخططة ، مثل ... ونحن ماء بنسبة 80٪ ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة.

ممتاز التوت - تقريبا خالية من النفايات! لا تتخلص من القشور - يجب أن تكون ... مقلية! مثل البطاطس العادية ، فقط اقطعي القشرة الخارجية الرقيقة الخضراء قبل الطهي. اطبخ بسرور واكتشف نكهات جديدة من الأطعمة المألوفة.

رائحة خضراء رائعة

مربى معطر من قشور البطيخ "متعة"

ما تحتاجه: سكر حبيبي - 950 جم ، قشور الفاكهة - 1-1.2 كجم.

طريقة الطهي: قم بإزالة الجلد القاسي من القشور بسكين حاد. نقطعها إلى قطع صغيرة (1.5 × 1.5 سم) ، اشطفها بالماء البارد. حتى لا تغلي ببطء - انقعي لمدة نصف ساعة في محلول ملح بنسبة 3٪.

بعد ذلك ، اغمرهم لمدة 10 دقائق في ماء ساخن إلى 85-95 درجة مئوية.وضعهم في قدر (ممتاز - في قدر الضغط ، طباخ بطيء) ، صب شراب حلو مبرد (400 غرام من السكر - 600 مل من الماء). اغلي الكتلة 4 مرات لمدة 15 دقيقة. حان الوقت للعد من لحظة غليان الشراب. يجب إزالة الحاوية من الموقد (مغلق) وتبريدها كل 3 ساعات بعد اللحام التالي. نشمر عن المربى النهائي.

يمكن دهن حلاوة رائعة على الخبز الطازج ، أو تقديمه مع الفطائر والفطائر المستخدمة في الفطائر والكعك. سوف يجذب الجبن القريش بقطع عطرية حتى الأطفال المتقلبين. هل أكلت آيس كريم مصبوب بالمربى من "كرة" عطرة؟ الطعم مذهل!

فواكه مسكرة بنكهة الكمثرى

فاجئ ضيوفك بالفواكه المسكرة المعطرة. سيكون هذا العلاج علاجًا حقيقيًا خلال حفلات الشاي الشتوية أو مجرد التجمعات مع الأصدقاء.

ما تحتاجه: سكر محبب - 1.2 كجم ، قشور (مقشرة) - 1 كجم.

طريقة الطهي: قم بإزالة الجزء العلوي الأخضر الضيق من القشرة. نقطع اللب إلى مثلثات أو شرائح صغيرة. ستكون هذه فاكهة مسكرة. تُسكب القطع المقطعة بالماء البارد وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة. يصفى في مصفاة ويوضع في ماء بارد جدا (مثلج).

اغمس الشرائح المبردة في شراب مغلي (200 غرام من السكر - 400 مل من الماء). يغلي لمدة 5 دقائق ، ويترك لمدة 10-12 ساعة. كرر العملية 4-5 مرات حتى تصبح القطع شفافة. أثناء الطهي الأخير ، أضف قليلًا من حامض الستريك. جففي الثمار المسلوقة في الفرن ، رشي السكر البودرة. يخزن في ورق الزبدة.

نصيحة: قم بتزيين كعكتك المفضلة بالفواكه المسكرة المقرمشة والرائحة.

ملح وحامض ومخلل توت!

هل تقرر ما يمكن صنعه من البطيخ لفصل الشتاء؟ اصنع بطيخ مالح! مقرمشة معطرة ، حامضة ، مالحة ، تتماشى جيدًا مع البطاطس المسلوقة واللحوم ، كما أنها مناسبة كطبق حلوى. في أي وقت من السنة ، يمكنك بسهولة تزيين الطاولة بهدايا مخططة من الطبيعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حفظه في شكل مالح - سيكون هناك مدر طبيعي ممتاز للبول في المنزل.

لذلك ، نحن نتقن تمليح البطيخ في برميل.

حيتان المنك المملحة

اختر الفاكهة التي تزن 4-5 كجم. باستخدام إبرة خشبية ، اخترق "البراميل" المستديرة في 12-15 مكانًا لتسريع عملية التخمير. اطوي "الكرات" بحذر في برميل خشبي واسكب المحلول الملحي (500 جم سكر - 200 جم ملح - 10 لترات من الماء). في اليوم الأول ، يُحفظ البرميل في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُنقل إلى القبو. بعد ثلاثة أسابيع ، يمكن تقديم الأطباق المالحة على المائدة.

نصيحة: لمنع الثمار من الطفو في البرميل ، قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ، ثم ضع دائرة خشبية في الأعلى واضغط لأسفل بحجر ثقيل ، مغسول ومبسط مسبقًا.

أنت تعرف بالفعل كيفية ملح "الكرات" الخضراء لفصل الشتاء ، ولكن ليس أقل من الفواكه المخللة اللذيذة في عصيرهم الخاص. ستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة مناسبة لطاولة الأعياد ولعشاء عائلي عادي. غالبًا ما تكون مهتمًا بشكل مملح ومنقع؟ الجواب لا لبس فيه: نعم! هذا عنصر ممتاز ومفيد في قائمة النظام الغذائي.

منقوع البطيخ

في برميل - خشبي أو بلاستيكي - نضع ثمارًا صغيرة في صفوف. كل صفين نتبادلهم مع اللب العصير. يستمر التناوب حتى الامتلاء. بعد ذلك ، يتم غلق البرميل وتعبئته بالعصير من خلال فتحة التحويل. التوت "يتجول" لمدة أسبوع. حافظ على الحاويات في مكان بارد.

هل قمت بتحضير مخلل البطيخ لفصل الشتاء؟ فاجئ ضيوفك بطبق غير عادي! الوصفات متاحة لكل ذوق. تعليب البطيخ سهل حتى لربات البيوت الصغار جدا. نحن نقدم خيارًا بسيطًا يتطلب القليل جدًا من المال والجهد. النتيجة سوف ترضيك.

شهية حلوة وحامضة

نقطع البطيخ إلى شرائح - مربعات أو شرائح. ضعها في الجرة المعدة حتى العنق. املأ بالماء المغلي. صفيها على الفور وأضيفي الملح والسكر والخل واتركيها تغلي مرة أخرى. تُسكب الشرائح مع ماء مالح معطر ، نشمر. نسب جرة سعة ثلاثة لترات: سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وخل - 70 جم

يعد البطيخ المعلب لفصل الشتاء إضافة ممتعة لأطباق اللحوم. لا تغلق البرطمانات أو تضيف الخل. سيكون لديك وجبة خفيفة رائعة المملح. إنه جيد بشكل خاص مع لحم الأرانب أو لحم الديك الرومي. البطيخ المملح لمرض السكري لا يضر أيضًا ، لكن سيتعين عليك استخدامه بدلاً من السكر. هل من الممكن أن تصاب بالبطيخ بالتسمم إذا شعرت برائحة حامضة؟ نعم. لا ينبغي أن يؤكل هذا المنتج.

يعامل بارد لذيذ

هل تعلم أنه يمكنك حتى صنع الآيس كريم محلي الصنع من البطيخ و؟ تريد دائمًا أن تأكل الآيس كريم - سواء لوجبة فطور سريعة أو لعشاء رومانسي ... في حرارة الصيف - هذا هو أفضل موسم! صنع آيس كريم البطيخ أسهل مما تعتقد. إنه لذيذ جدا وصحي وأرخص من المحل ...

آيس كريم وردي

قشر "الكرة" المخططة من القشرة والعظام ، مقطعة إلى قطع. تخلط القطع المنكهة مع عصير البرتقال والليمون ، وتُخفق في الخلاط أو في محضر الطعام. جمد قليلا واضرب مرة أخرى ، وهكذا 3-4 مرات. ثم انشر الطعام الشهي في قوالب وقم بتجميده مرة أخرى قليلاً. يتمتع!

عصير البطيخ الغريب

مكونات:

2 كوب قطع فواكه منزوعة النوى
2 كوب زبادي (لا توجد إضافات أفضل)
2 قطعة كيوي
مكعبات ثلج،
أوراق النعناع.

طريقة التحضير: تخلط جميع المكونات وتضرب بالخلاط على أقل سرعة. اسكب الكتلة اللذيذة في أكواب طويلة وزينها بأوراق النعناع الطازجة.

كوكتيل منعش

سيكمل المذاق الغني للكوكتيل أي حدث احتفالي تمامًا ، حتى الذواقة الحقيقيين سيحبونه. يعلم الجميع مدى فائدة البطيخ للجسم. بالاقتران مع التوت العطري ، يكتسب طعمه ظلالًا جديدة ، يذوب رائحة الشمس والصيف.

مكونات:

2 كوب من لب التوت
1 كوب لب البطيخ
220 مل كريمة

التحضير: تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. يتناسب الكوكتيل بشكل جيد مع الآيس كريم الكريمي.

طهي المربى والكومبوت ، تحضير النبيذ

يعتبر مربى اللب من الهدايا الشمسية حلوى لذيذة للغاية ولذيذة. ستسعد القطع "المتوهجة" والملمس الفاتح الضيوف والأحباء. إنه أقل شيوعًا بكثير من مربى الفراولة والتوت التقليدي والتفاح والخوخ والمشمش. ومع ذلك ، فهي سهلة التحضير ولها طعم رائع ورائحة لطيفة.

مربى البطيخ "العنبر" لفصل الشتاء

مكونات:

1 كجم من اللب الناضج ،
800 جرام سكر
كوبان من الماء
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
فانيلين.

تُرفع النوى من الفتات الطرية وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة. املأها بالماء ، واشعلها على نار صغيرة واطبخها لمدة 5 دقائق بالضبط. تبرد القطع في ماء مثلج ، احتفظ بها لمدة 6-7 ساعات.

يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُسكب فوق اللب المفروم المبرد. بعد 10 ساعات ، صفي الشراب وأضف عصير الليمون والفانيلين واتركه يغلي. اسكبي القطع مرة أخرى ، وضعيها على نار بطيئة لمدة 5 دقائق. كرر عملية التبريد والغليان 3 مرات حتى تصبح القطع مرنة وشفافة. صب المنتج في الجرار ولفه.

كومبوت

من فاكهة رائعة ، يمكنك طهي كومبوت لذيذ لفصل الشتاء.

مكونات:

600 جرام سكر
0.5 كجم من التوت المفروم ،
600 مل من الماء.

اصنع شرابًا كثيفًا من الماء والسكر. ضعي لحم المنك المفروم بداخله واتركيه حتى 90 درجة مئوية.

نصيحة: أضف بضع أغصان من بلسم الليمون أو النعناع إلى الشراب ، وملعقة حلوى واحدة من عصير الليمون - وهذا سوف ينعش المشروب ويعطيه القليل من القابض.

نبيذ البطيخ في المنزل

من "الضيف" الجنوبي يمكنك صنع النبيذ الخفيف اللذيذ. الميزة الرئيسية هي أن المشروب يجب أن ينضج لمدة عام على الأقل.

مكونات:

10 كجم من اللب (أحمر وناضج) ،
1.2 كغم من السكر
4.5 غرام من حمض الطرطريك
1 ملعقة صغيرة من الأمونيا.

يُهرس اللب بسرعة ويُسكب في قنينة زجاجية مُعدة مسبقًا (10 لتر). أضف باقي المكونات ، وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا. غطي عنق الإناء بشاش من ثلاث طبقات وضعيه في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام.

صب العصير المخمر في وعاء آخر ، اعصر اللب هنا ، قم بتثبيت قفل مائي. بعد اكتمال التخمير ، اسكب النبيذ الصغير في زجاجة أخرى وضعه في القبو (القبو) حتى ينضج تمامًا. بعد حوالي عام ، يمكنك الاستمتاع به من القلب.

حاولنا إخبارك بما يمكن صنعه من البطيخ. قم بالتجربة والإنشاء ثم منتج رائع سوف يغذي الجسم بمواد مفيدة ويسعد بطعم لطيف في أي وقت من السنة.