طريقة عمل حشوة الأرز والبيض. فطائر مخبوزة مع الأرز والبيض والبصل

• 1.5 كوب (أو أكثر قليلاً) من الأرز المسلوق المطبوخ والمبرد؛
• 5 بيض مسلوق
• يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، أعشاب طازجة(الأنسب البصل الأخضر).

ناعمة ولذيذة خميرة العجين:

• 600 غرام من الدقيق المنخل
• 6 جم خميرة فورية(عادة ما يكون هذا نصف علبة من الخميرة الجافة، والتي تباع في أي محل بقالة)؛
• 300 مل من الماء الساخن المغلي؛
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. سمن؛
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• الملح حسب الذوق، ولكن عادة ما تكون هناك حاجة إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

يتم تحضير عجينة الفطيرة لهذه الوصفة بسرعة كبيرة، لذلك ستحتاج إلى عجنها بعناية، ولكن دون توقف. في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات ما عدا الدقيق والخميرة والماء. حاول جعل الكتلة متجانسة في أسرع وقت ممكن. ثم يسكب هذا الكريم الماء الساخننسكب بعناية 2 كوب من الدقيق ونرش الخميرة فوقها. تحتاج إلى إضافة المكونات بهذا الترتيب بالضبط، وإلا فلن يرتفع العجين. تبدأ المرحلة الثانية من الخلط بعد إضافة الماء والدقيق والخميرة على شكل طبقات.

عندما تصبح العجينة مرنة بدرجة كافية، غطيها بمنشفة أو منديل واتركيها في مكان دافئ.

في مرحلة تحضير الأرز للحشوة، لا تحتاجين إلى الملح أو إضافة أي بهارات، ومن الأفضل طبخه في الماء العادي. يضاف البيض المفروم جيدًا والبصل الأخضر إذا رغبت في ذلك إلى الأرز المسلوق. هذه النقاط الثلاث ستكون كافية لتحضير حشوة الفطائر. كل ما عليك فعله هو ببساطة خلط المنتجات المذكورة وإضافة الملح والتوابل المفضلة لديك.

بعد بضع ساعات، عندما زادت العجينة، ستحتاج إلى عجنها قليلاً بيديك وتركها للمرحلة الثانية من "الراحة" في مكان دافئ. متى سوف تعمل العجينةفي المرة الثانية يجب أن تبدأ في صنع الفطائر.

للراحة، يمكن تقسيم كل العجين على الفور إلى كتل صغيرة، والتي ليست رقيقة جدا في كعكة مسطحة.

يمكن تحضيرها مفتوحة أو نسخة مغلقةفطائر مع الأرز والبيض. للحصول على شكل مغلق، تضاف ملعقة من الحشوة على الفور إلى العجينة المدرفلة، وبعد ذلك يجب أن يتم ضغط الحواف بأصابعك.

وبالنسبة للفطائر المفتوحة مثل الفطائر، يتم عمل قطعتين على جانبي الحشوة في الخبز المسطح.

يتم إغلاق الجانبين المتقابلين بتداخل (توجد فتحة واحدة أسفل الأخرى لتشكل "كيسًا" يظهر فيه الحشو.

يجب تشكيل المقاطع المفتوحة بعناية يدويًا لضمان الشكل المثالي.

لا تدخل الفطائر الفرن على الفور، يجب أن توضع على ورقة الخبز لفترة من الوقت (على الأقل 15-20 دقيقة)، وبعد ذلك يتم دهنها بالبيض وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يجب تسخين الفرن مسبقاً.

خرجت ورقة الخبز الأولى فطائر مفتوحةعلى شكل فطائر مع الأرز.

على الطبقة الثانية توجد فطائر مخبوزة بالبيض والأرز بشكل كلاسيكي.

بالعافية!

الفطائر منتج مخبوز محبوب لدى الكثيرين. بعض الناس يفضلون أن يكونوا محاطين عجينة رقيقة حشوة حلوةبينما يفضل البعض الآخر حشوات الخضار أو اللحوم أو الحبوب. إذا كنت واحدًا من هؤلاء، فمن المؤكد أن هذه المادة ستخدمك جيدًا. أدناه سنحاول مفاجأة جميع المعجبين بالبيضة تشكيلة واسعةالاختلافات في هذا الحشو الممل على ما يبدو.

حشوة فطائر "الأرز بالبيض" - وصفة

لنبدأ بالتنوع الأكثر شيوعًا والمألوفًا للحشوة بالأرز والبيض للفطائر، حيث ستكون إضافة المكونات الرئيسية عبارة عن حفنة من البصل الأخضر، مما يوفر للطبق ليس فقط طعم لطيف، ولكن أيضًا لهجة لونية زاهية.

مكونات:

• أرز (حبة طويلة) - 1 ملعقة كبيرة؛
• حفنة من البصل الأخضر
• بيض - 3 قطع.

تحضير

شطف أولا حبوب الأرزللتخلص من النشا الزائد، لأن فطائر عطرةيمكن أن تتلف بسهولة عن طريق حشوة الأرز اللزج. بعد غسل الحبوب حتى ماء نقي، اسكبه في وعاء واملأه بضعف حجم الماء. اسلقي الأرز، مع تذكر إضافة الملح إلى السائل في منتصف عملية الطهي. اسلقي البيض المسلوق مع الأرز. قم بتبريد البيض وقطعه وخلطه مع الأرز المبرد. أضف المفروم خضار البصلوابدأ في صنع الفطائر.

حشوة الفطائر المقلية بالأرز والبيض والفطر

بغض النظر عن مدى حبنا لمزيج الأرز والبيض في الفطائر، يجب أن نعترف أنه بعد ساعة يمكن أن يصبح لطيفًا بعض الشيء ويحتاج إلى توابل أو المضافات العطرية. الأخير يمكن أن يكون الفطر، في حالتنا، فطر بورسيني، الذي سوف يضيء أي طبق.

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• فطر بورسيني - 240 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• كريمة حامضة - 35 جم؛
• حفنة من البقدونس.

تحضير

بعد غسل حبات الأرز، قم بغليها حتى تصبح طرية، دون أن تنسى التوابل، وتبرد. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع. الجمع بين البيض والأرز معا. يُسلق الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل، ثم يُجفف ويُقطع حسب الرغبة ويُقلى. تُمزج قطع الفطر البني مع الأرز والبيض. أضيفي الكريمة الحامضة والبهارات إلى الحشوة، ثم حفنة من البقدونس.

حشوة الفطائر بالبيض والأرز واللحوم

لماذا تضيع الوقت في تفاهات بينما يمكنك تحويل وصفتين إلى وصفة واحدة من خلال الجمع بين حشوات الفطيرة الأكثر شعبية: اللحم والأرز مع البيض؟

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيض - 4 قطع؛
• دجاج مفروم - 320 جم؛
• بصل - 55 جم؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• النبيذ الأبيض - 45 مل.

تحضير

أولاً، قم بطهي الأرز والبيض بشكل منفصل عن بعضهما البعض. بمجرد أن يصبح البيض جاهزًا، قم بتبريده وتقطيعه وخلطه مع الحبوب. يُقلى البصل المفروم حتى يُحمر، ويُضاف إليه فصوص الثوم، ويُنتظر حتى تخرج رائحته. نخلط البصل المقلي مع دجاج مفروموتتبلها. بمجرد أن ينضج اللحم المفروم، اسكبي النبيذ الأبيض واتركيه يتبخر تمامًا. يُمزج اللحم مع الأرز والبيض، ثم يُستخدم على النحو المنشود.

يمكنك الارتقاء بحشوة الفطيرة المبتذلة إلى مستوى جديد بمساعدة شيء غير عادي، ولكن إضافات بسيطة، مثل البصل المكرمل الناعم والحلو.

مكونات:

تحضير

قبل تحضير حشوة البيض للفطائر، قم بغلي البيض نفسه ثم قم بتقطيعه بعد تقشيره. أضف إلى البيض رز مسلوق. بصلةقسميها إلى نصف حلقات متوسطة السماكة وحمريها. أضف إلى البصل السكر المحببوالخل وملعقتين كبيرتين من الماء. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي البصل يتكرمل لمدة 20 دقيقة على الأقل. يُمزج البصل المكرمل الناعم واللزج مع حشوة الأرز والبيض ويبرد كل شيء قبل تحضير الفطائر.

تختلف الطماطم الكرزية عن نظيراتها الأكبر حجمًا ليس فقط في الحجم الصغير للتوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بأنها فريدة من نوعها طعم حلووالتي تختلف كثيرًا عن الطماطم الكلاسيكية. أي شخص لم يجرب قط طماطم الكرز هذه وأعينه مغلقة قد يقرر أن مذاقها غير عادي الفواكه الغريبة. سأتحدث في هذا المقال عن خمس طماطم كرزية مختلفة تحتوي على أحلى الفواكه ذات الألوان غير العادية.

لقد بدأت في زراعة الزهور السنوية في الحديقة وعلى الشرفة منذ أكثر من 20 عامًا، لكنني لن أنسى أبدًا أول زهرة بيتونيا التي زرعتها في الريف على طول الطريق. لقد مر عقدان فقط، لكنك مندهش من مدى اختلاف زهور البتونيا في الماضي عن الأنواع الهجينة متعددة الجوانب اليوم! في هذه المقالة، أقترح تتبع تاريخ تحول هذه الزهرة من زهرة بسيطة إلى ملكة حقيقية للحولية، وكذلك النظر في الأصناف الحديثةألوان غير عادية.

سلطة مع دجاج حاروالفطر والجبن والعنب - عطرية ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تحضرين عشاءً باردًا. الجبن والمكسرات والمايونيز - الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، جنبا إلى جنب مع التوابل دجاج مقليواتضح الفطر جدا وجبة خفيفة مغذيةالذي ينعشه العنب الحلو والحامض. يتم نقع شرائح الدجاج في هذه الوصفة خليط حارمن القرفة المطحونةومسحوق الكركم والفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام بالنار، استخدم الفلفل الحار.

يهتم جميع سكان الصيف بمسألة كيفية زراعة شتلات صحية في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. ولكن في الممارسة العملية، في شقة في المدينة أو منزل خاص، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع، كل بستاني من ذوي الخبرة لديه طريقته المثبتة في زراعة الشتلات. ولكن اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيا في هذا الشأن - المروج.

مهمة النباتات الداخليةفي المنزل - لتزيين المنزل بمظهرك الخاص لخلق جو خاص من الراحة. ولهذا السبب، نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. لا تقتصر الرعاية على الري في الوقت المحدد فقط، رغم أن هذا مهم. من الضروري أيضًا تهيئة الظروف الأخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء وإجراء عملية زرع صحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا الأمر. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون صعوبات معينة.

من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر حسب هذه الوصفة الصور خطوة بخطوة. هناك رأي أنه من الصعب تحضير العصير و شرحات طرية، هذا خطأ! لا يحتوي لحم الدجاج تقريبًا على أي دهون، ولهذا السبب يكون جافًا بعض الشيء. لكن إذا أضفت الكريمة إلى شرائح الدجاج، خبز ابيضوسيصبح الفطر والبصل مذهلين شرحات لذيذة، والتي سوف تنال إعجاب كل من الأطفال والكبار. خلال موسم الفطر، حاول إضافة الفطر البري إلى اللحم المفروم.

حديقة جميلة، تزدهر طوال الموسم، فمن المستحيل أن نتخيل دون النباتات المعمرة. لا تتطلب هذه الزهور نفس القدر من الاهتمام مثل النباتات الحولية، فهي مقاومة للصقيع، وفي بعض الأحيان فقط تحتاج إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. أنواع مختلفةلا تتفتح النباتات المعمرة في نفس الوقت، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة نقترح التذكير بأجمل الزهور المعمرة المتواضعة.

تعتبر البذور ذات الإنبات السيئ أمرًا شائعًا السوق الروسية. عادة، يجب أن يكون إنبات الملفوف 60٪ على الأقل. غالبًا ما يُكتب على أكياس البذور أن معدل الإنبات يبلغ 100٪ تقريبًا، على الرغم من أنه من الجيد عمليًا أن تنبت 30٪ على الأقل من البذور من مثل هذه العبوة. ولهذا السبب من المهم جدًا اختيار المورد المناسب. في هذه المقالة سوف ننظر إلى الأصناف والهجينة الملفوف الأبيضالذي نال بجدارة حب البستانيين.

احصل على طازجة وصديقة للبيئة و الخضروات العطريةيسعى جميع البستانيين. يقبل الأقارب الطعام بسعادة الطبخ المنزليمن البطاطس والطماطم والسلطات الخاصة بك. ولكن هناك طريقة لإثبات الخاص بك مهارات مطبخيةمع تأثير أكبر. للقيام بذلك، يجب أن تحاول زراعة العديد من النباتات العطرية التي ستضيف نكهات وروائح جديدة إلى أطباقك. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر الطهي؟

سلطة الفجل مع البيض والمايونيز التي أعددتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل اسم فجل لوبا في متاجرنا. الجزء الخارجي من الخضار مغطى بقشرة خضراء فاتحة، وعندما يتم تقطيعها يظهر لحم وردي يبدو غريبًا. عند الطهي تقرر التركيز على رائحة وطعم الخضار وصنعها سلطة تقليدية. اتضح أنه لذيذ جدًا، ولم نكتشف أي نكهات "جوزية"، ولكن كان من الجيد تناوله في الشتاء ربيع خفيفسلطة

الكمال الرشيق للزهور البيضاء اللامعة على سيقان طويلة وأوراق القربانوس الداكنة اللامعة الضخمة يمنحها مظهر النجمة الكلاسيكية. في الثقافة الداخلية، يعد هذا أحد أشهر النباتات المنتفخة. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. تزدهر بعض أنواع الإفخارستيا وتسعد دون أي جهد على الإطلاق، في حين أن البعض الآخر لا ينتج أكثر من ورقتين لسنوات عديدة ويبدو متقزمًا. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون على أنه نبات متواضع.

فطائر بيتزا الكفير - الفطائر اللذيذةمع الفطر والزيتون والمرتديلا سهلة التحضير في أقل من نصف ساعة. ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد عجينة الخميرة وتشغيل الفرن، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول شريحة من البيتزا دون مغادرة المنزل. لكي لا تذهب إلى أقرب مطعم بيتزا، توصلت ربات البيوت الحكيمات إلى هذه الوصفة. الفطائر مثل البيتزا - فكرة عظيمةل عشاء سريعأو الإفطار. نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر كحشوة.

إن زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضروات والخضراوات بنجاح على شرفة المدينة أو حافة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو فيها ارض مفتوحة: في مثل هذه الظروف تكون نباتاتك محمية منها درجات الحرارة المنخفضةوالعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة، فيمكنك زراعة الخضروات عمليا على مدار السنة

نحن نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور باستخدام الشتلات، مما يسمح لنا بالحصول على حصاد مبكر. ولكن خلق الظروف المثاليةصعب للغاية: قلة ضوء الشمس للنباتات، والهواء الجاف، والمسودات، والري في غير الوقت المناسب، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على كائنات دقيقة مسببة للأمراض. هذه الأسباب وغيرها غالبا ما تؤدي إلى استنزاف البادرات الصغيرة وأحيانا إلى موتها، لأنها الأكثر حساسية للعوامل الضارة

ترتبط العطلات الصيفية دائمًا برحلة لزيارة جدتك الحبيبة. وهذا يعني أنه سيكون هناك يعامل. عندما تستيقظ وتسمع رائحة الفطائر الطازجة، تحاول أن تخمن: ما الذي يختبئ داخل العطاء اليوم؟ المخبوزات الرقيقة؟ البطاطس أم اللحم أم حشوة الفطائر بالأرز والبيض؟

ملء عظيم

الأرز القشري مع البيض المفروم محلي الصنع، المتبل بالبصل الأخضر الطازج والمخفي بمهارة في قشرة مقرمشة رقيقة، كان يجعلني دائمًا سعيدًا بالكوب. حليب طازج. والآن، عندما تريد تدليل عائلتك، أو على العكس من ذلك، التفكير في علاج لها حل سريعلن يضر تسليح نفسك بذلك وصفات بسيطةحشوات الأرز والبيض للفطائر. هناك العديد من الاختلافات، لأن هذا الحبوب المسلوقةمتوافق مع جميع المنتجات تقريبًا. لذلك، يمكنك تجربة الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية بأمان.

فن عمل حشوة الأرز للفطائر

الوصفة التقليدية معروفة للكثيرين: خلط الأرز المسلوق مع البيض والأعشاب. نحن لا نبحث عن طرق سهلة، ولكننا سوف نبدع حقًا روائع الطهي. أولا، دعونا نحسن وصفة الحشوة من خلال تقديمها تماما منتجات غريبة. بعد إعداد مثل هذه الفطائر، يمكنك التأكد من ضمان الثناء من أحبائك. يتناسب لحم التونة بشكل مثالي مع البيضة والأرز المسلوق. وسيكون العامل المهم هو فوائد المأكولات البحرية للجسم.

مُجَمَّع:

• أرز - 300 جم؛
• بيض - 4 قطع؛
• تونة بالزيت - 160 جم؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون؛
• بصل أخضر؛
• بَقدونس.

تحضير:

1. ليحصل أرز رقيقمن الأفضل أن نشتري الحبوب المطبوخة على البخار. قبل الطهي، قم بتنظيف الأرز بعناية من الشوائب الصغيرة - الحصى والقشور.
2. دعونا نغسل الأرز تحت المياه الجارية. قم بتصريف الماء حتى يصبح شفافًا تمامًا. يجب إجراء ما لا يقل عن 5-6 مصارف.
   
3. نقع الحبوب المغسولة في البرد ماء نظيفلمدة 20-30 دقيقة.
4. أثناء تخمير الأرز، اتركي البيض ينضج. لهذا سنحتاج إلى 7-10 دقائق.

   

5. بعد نقع الحبوب، ضعيها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
6. ضع الأرز المحضر في وعاء عميق واملأه بسائل بارد نظيف. نحافظ على هذه النسبة: لكوب واحد من الحبوب 1.25 ماء.
7. ضعي المقلاة على أعلى مستوى للشعلة دون تغطيتها بغطاء. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح حسب الذوق وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
8. اطهي الأرز تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا. لجعل الحبوب متفتتة ولامعة، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
9. اكتملت عملية الطهي. لتبخير السائل الزائد، قم بإزالة الغطاء من الحاوية ولفه بمنشفة. بعد مرور 10 دقائق، اتركي الأرز المسلوق جانباً حتى يبرد.
   
10. نقطع البيض المسلوق المقشر إلى مكعبات نظيفة.
    
11. تم تحضير جميع مكونات الحشوة المستقبلية.

    

12. اخلطي الأرز المبرد مع البيض المفروم والأعشاب المفرومة.
    
13. يُضاف لحم التونة المعلب إلى الخليط الناتج.
    
14. نحن نستخدم بمهارة خليط المنتجات المبردة عند تشكيل المخبوزات. هذه هي حشوة الفطائر بالأرز والبيض البصل الأخضرمناسبة لجميع أنواع المعالجة الحرارية.

إقرأ أيضاً:

• فطائر مقلية بحشوة البصل والبيض
• فطيرة الجزر: وصفات. حشوة الجزر للفطائر

حشوة من الأرز، دجاج فيليه، بيض مسلوق و بهارات

هل سئمت من الروتين في المطبخ؟ أضف قليلًا إلى الأرز المسلوق بهارات عطريةلحم الدجاج - وسيصدر طبقنا بملاحظات جديدة.

مُجَمَّع:

• أرز - 250 جم؛
• صدر دجاج - 350 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• كاري؛
• مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل أخضر
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. اغلي الأرز. الشيء الرئيسي هو محاولة إبقاء الحبوب متفتتة. يمكننا استخدام النسبة المؤكدة من الماء والحبوب. أو قم بطهي الأرز في كمية كبيرة من الماء ثم اشطفه بسائل نظيف من خلال مصفاة.
2. في حين أن المكون الرئيسي للحشوة هو الطهي، انقعها فيليه دجاج.
3. في وعاء، اخلطي مسحوق الزنجبيل والقشر المبشور وعصير حبة ليمون واحدة.
4. ضعي لحم الدجاج في الخليط واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
5. اسلقي البيض واتركيه ليبرد.
6. في مقلاة ساخنة، اقلي المتبلة صدر دجاجعلى زيت الزيتون.
7. نقطع البيض المقشر واللحوم المبردة إلى مكعبات.
8. في وعاء عميق، اخلطي الأرز المسلوق والبيض وشرائح الدجاج والفلفل الكاري.
9. يرش الخليط الناتج بالبصل الأخضر المفروم.
10. حشوة الفطائر جاهزة. إنه رائع لخبز المعجنات النفخة.

معجنات بالزبدة مع أرز، جمبري، بيض وأفوكادو

هذا مزيج رائعالمكونات تعطي الطبق خفة ونضارة ونكهة. بالمناسبة، يمكن استخدام هذا النطاق كملء للفطائر وكسلطة منفصلة.

مُجَمَّع:

• أرز - 200 جم؛
• الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• جمبري مجمد - 250 جم؛
• ليمون - عصير الفاكهة الكاملة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

فطائر مع الأرز والبيض - لذيذة و طبق غير مكلففي كل يوم. للطبخ يمكنك استخدامها العجين الذي تم شراؤه من المتجر، لكن صفات الذوقسيكون أعلى بكثير إذا قمت بإعداد القاعدة بنفسك.

فطائر مع الأرز والبيض - الوصفة الأساسية في الفرن

الوصفة الكلاسيكية للفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة البسيطة دون تدقيق طويل ستكون مفيدة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطهي.

قائمة المكونات:

• 250 مل حليب
• 20 غرام خميرة
• 100 غرام سكر
• 6 بيضات وصفار منفصل؛
• 850 غرام دقيق القمح
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 50 جرام حلو سمنة;
• 150 جرام أرز جاف
• 15 جرامًا من كلٍ من الشبت والبصل الأخضر؛
• التوابل والملح.
• بذور السمسم.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُطحن الخميرة مع السكر والملح ثم تُخفف بالحليب الدافئ قليلاً.
2. بعد 10 دقائق، أضف ثلثي الدقيق المحضر.
3. يهز بيضتين ويضاف إلى التركيبة الرئيسية.
4. صب زيت عباد الشمس.
5. باستخدام الدقيق المتبقي، اعجن لمدة 10 دقائق عجينة ناعمة. نغطيها بفيلم ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. اطهي الأرز لمدة 20 دقيقة، والبيض المتبقي لمدة 10 دقائق.
7. الأرز المبرد مملح ومتبل ويمزج مع البيض المفروم والأعشاب والزبدة.
8. يتم تقطيع العجينة المرتفعة إلى قطع، ويتم لف الكعك المسطح، ويتم وضع ملعقة من الحشوة في كل منها.
9. أعمى حواف الفطائر ، السلع تامة الصنعضع اللحامات على صينية الخبز واتركها لمدة 15 دقيقة.
10. قبل الخبز، يتم دهن المنتجات بالصفار المخفوق ورشها ببذور السمسم.
11. يتم طهي الفطائر مع الأرز والبيض في الفرن لمدة 17-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

على الكفير: مع البصل والبيض والأرز

ستكون هذه الوصفة مفيدة عندما تحتاج إلى إعداد وجبة الإفطار أو إطعام الضيوف بشكل عاجل. يجب أن يتم الحشو هنا أولاً لأن العجينة لا تحتاج إلى عجن طويل.

سوف تحتاج:

• 250 مل كفير 2.5٪ دهون؛
• 6 بيضات
• 20 غرام من السكر المحبب
• 3 جرام ملح
• 40 مل زيت نباتي
• 550 غرام من الدقيق المنخل
• 5 غرام من الصودا
• 150 جرام أرز
• 50 جرام بصل أخضر
• بهارات حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

مراحل الطبخ.

1. يتم طهي الأرز بحيث يصبح متفتتًا (يمكنك تناول الحبوب في أكياس مقسمة).
2. يُسحق البيض المسلوق إلى مكعبات ويُمزج مع الأرز البارد.
3. يُستكمل اللحم المفروم بالبصل المفروم والملح والأعشاب.
4. في الكفير درجة حرارة الغرفةضجة الصودا والسكر.
5. يخفق البيض ويضاف الزبدة والدقيق.
6. حرك كل شيء جيدًا لتفتيت أصغر الكتل.
7. تُستخدم العجينة الناتجة في صنع الخبز المسطح، وتوضع الحشوة في المنتصف، وتُغلق الحواف.
8. تُقلى الفطائر بالزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر محشوة مقلية في مقلاة

تنتج هذه الوصفة فطائر طرية ومقرمشة لا تقل طعمًا عن تلك الموجودة في الفرن.

سوف تحتاج:

• 320 غرام دقيق
• 250 مل حليب دافئ
• 40 غرام خميرة
• 8 جرام ملح
• 5 غرام سكر
• 70 جرام زبدة
• 2 بيضة
• 160 جرام أرز
• 40 جرام مايونيز
• 20 جرام بصل أخضر
• زيت للقلي.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تخفيف الخميرة والملح والسكر في الحليب. أضف السمن.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يعجن العجينة اللزجة. اتركها لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.
4. يُسلق ويُقطع ويُمزج البيض مع الأرز. أضف البصل المفروم.
5. الحشوة مملحة ومكملة بالمايونيز.
6. نشكل الفطائر ونقليها كميات كبيرةالزيت على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يتم وضع المنتجات النهائية على المناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

كيفية صنع المعجنات النفخة؟

تُطهى الفطائر بسرعة وتصبح طرية وطرية ومتجددة الهواء.

لائحة البقالة:

• 250 جرام زبدة
• 300 غرام دقيق
• 5 جرام ملح
• 100 مل من ماء الشرب
• 200 جرام أرز
• 4 بيضات؛
• 30 جرام ريش البصل
• زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يُقطع 200 جرام من الزبدة الباردة بالسكين ويُمزج مع الدقيق. يجب أن تتحول الكتلة إلى فتات متجانسة.
2. أضف القليل من الملح والماء المثلج.
3. نعجن العجينة ونضعها فيلم التشبثفي الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. يتم طرح العجينة المبردة بشكل رقيق جدًا. لوح التقطيع. وضعوها على الطبقة قطعة صغيرةالزبدة، لفيها في ظرف، ثم ضعي الزبدة مرة أخرى ولفيها مرة أخرى.
5. يتم لف عجين الفطير إلى حجمه الأصلي ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6. يتم تكرار العملية برمتها مرتين.
7. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا وباردًا.
8. 3 البيض المسلوقتنهار أصغر.
9. يُقطع البصل إلى حلقات.
10. يتم خلط مكونات اللحم المفروم ومملحها.
11. مستعد عجين الفطيرافرديها بشكل أرق، مقطعة إلى مربعات متساوية.
12. متبقي بيضة نيئةهز وتشحيم قطع العمل بها. ستمنع هذه التقنية الفطائر من الانهيار أثناء الطهي.
13. ضعي الحشوة في منتصف كل مربع لتكوين أظرف.
14. توضع المنتجات على صينية خبز، وتُدهن بالبيض وتُطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا (ركز على القشرة ذات اللون البني).

مع إضافة اللحم في الفرن

فطائر مخبوزةمع جدا ملء القلبيةإنهم يأسرونك برائحتهم ويذوبون في فمك!

المنتجات المطلوبة:

• 10 غرام خميرة فورية
• 300 مل حليب
• 10 غرام ملح
• 50 غرام سكر
• 7 بيضات
• 100 غرام زبدة
• 700 غرام دقيق
• 500 جرام لحم بقري مسلوق
• 80 جرام مرق اللحم
• 30 جرام أرز
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت للقلي.

خطوات الطبخ.

1. يسخن الحليب قليلاً وتخفف فيه الخميرة والسكر وجزء من الملح ونصف كمية الدقيق.
2. تغطى العجينة السائلة بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر، أي حوالي ساعة.
3. تضاف الزبدة المذابة وبيضتان والدقيق المتبقي إلى العجينة على التوالي. اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة.
4. يتم إرسال الكتلة النهائية مرة أخرى إلى مكان دافئ وانتظر حتى ترتفع.
5. بيض مسلوق (5 قطع) مفروم ناعماً.
6. ينضج الأرز حتى يصبح طرياً.
7. يُقلى البصل المفروم بالزيت حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم المفروم والأرز والملح والفلفل ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى. في النهاية، صب المرق وأضف الثوم المسحوق.
8. يُضاف البيض إلى الكتلة المقلية ويُخلط ويُبرد.
9. تُقسم العجينة النهائية إلى كتل صغيرة، وتُفرد وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
10. ضعي الحشوة في الوسط وأغلقي الحواف.
11. تُخبز الفطائر لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطائر مخبوزة مع الأرز والبصل الأخضر من عجينة الخثارة

شكرا ل العجين الرائبالفطائر تصبح طرية جدًا.

مطلوب:

• 250 جرامًا من الجبن بأي محتوى دهني؛
• 20 غرام سكر
• 320 غرام دقيق
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 120 جرام زبدة
• 100 جرام أرز
• 6 بيضات
• 40 جرام بصل أخضر
• ملح.

تكنولوجيا الطبخ.

1. اسلقي نصف البيض والأرز.
2. اخفقي البيضات الثلاثة المتبقية مع الجبن والسكر والملح و 100 جرام من الزبدة.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل ثم يُضاف إلى تركيبة الخثارة.
4. يعجن العجينة القاسية.
5. حشوة الفطائر مصنوعة من البيض المفروم الممزوج بالأرز والبصل المفروم. أضف أيضًا الزيت المتبقي والقليل من الملح.
6. يتم تشكيل المنتجات وطهيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مع الفطر

لتحضير هذه الفطائر يمكنك استخدام أي فطر طازج أو مجفف أو مخلل.

تكوين المنتج:

• 650 غرام دقيق
• 250 مل ماء
• 10 غرام خميرة الخبز؛
• 100 غرام سمن
• 2 بيضة
• 20 غرام سكر
• 150 جرام أرز
• 150 غ من الفطر المخلل؛
• 2 بصل
• ملح؛
• زيت للقلي.

مراحل الطبخ.

1. يتم تحريك الخميرة ماء دافئثم أضيفي السكر والملح.
2. يُضاف السمن المخفف والبيض المخفوق والدقيق المنخل. نعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. يُسلق الأرز ويُبرد.
4. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت ويُخلط مع الأرز.
5. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الأرز.
6. فاز في بيضة نيئة واخلط كل شيء جيدًا.
7. تُقلى فطائر الفطر بالزيت على كلا الجانبين حتى تنضج.

يتم تقديم فطائر البيض والأرز اللذيذة ساخنة وباردة. إنها مثالية للشاي مرقة دجاجعصائر الفاكهة.