عجة بالخضار: وصفات في مقلاة وفي الفرن. عجة مع الخضار هي وجبة فطور مشرقة وصحية. كيفية طبخ عجة مع الخضار في مقلاة، في طباخ بطيء وفرن وميكروويف عجة مع الخضار المجمدة في مقلاة

غالبًا ما كان موظفونا في العمل في الصيف يجلبون معهم خضروات فائضة لم يعد بإمكانهم استخدامها بمفردهم. لذلك، في صباح أحد الأيام، انتهى بنا الأمر بحوالي 20 كجم من الكوسة في مطبخ المكتب.

قال الرجال على الفور إنهم لن يأكلوا هذا المرعى للماشية (كانت هناك أوقات كانت فيها الكوسة في القرى تعتبر من الأعشاب الضارة ويتم إطعامها للماشية)، وطالبوا بالطعام البشري.

حسنًا ، الطبق الذي أعده طباخنا من هذه الخضار كان حسب ذوق كل من النساء والرجال.

تسمح لك هذه الوصفة باستخدام الكوسة وإضافة مجموعة متنوعة إلى مجموعتي القياسية من البيض المخفوق.
ومن مزيج بسيط إلى حد ما من الكوسة والطماطم والبيض، يكون الطبق شهيًا وفي نفس الوقت خفيفًا وصيفيًا، حتى في الشتاء.

علاوة على ذلك، من بين جميع الوصفات المتنوعة لإعداد البيض المخفوق، ربما يكون خيار الخضار هو الأكثر صحية وعملية.
أولاً، هذه طريقة لإضافة المزيد من الخضروات إلى نظامنا الغذائي المعتاد، وثانيًا، لم يعد البيض المخفوق العادي مجرد وجبة إفطار سريعة، بل طبق كامل، أشبه بطبق خزفي نباتي.

***

لتحضير البيض المخفوق مع الخضار سنحتاج إلى:

- طماطم ناضجة - 1 قطعة؛
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
- بيضة دجاج - 6 قطع؛
- أيدي البصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
- كوسة صغيرة (صغيرة) - 2 قطعة؛
- زيت نباتي أو زيت زيتون - للقلي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.

أضف الخضار المقطعة إلى الخضار مع البيض.

قم بتغطية محتويات المقلاة بغطاء واطهيها حتى يصبح البيض جاهزًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

البيض المخفوق مع الخضار جاهز! الخلابة ولذيذة.

هذا الطبق لذيذ سواء حار أو بارد.

يمكنك تقديم البيض المخفوق مع الخضار كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

وبطبيعة الحال، يمكنك إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى هذا الطبق البسيط. اللحوم المسلوقة والنقانق والنقانق أو لحم الخنزير مناسبة.
إذا كانت هناك قطعة صغيرة من السلامي متناثرة في الثلاجة، فيمكن التخلص منها هنا أيضًا...

بالعافية!

تحتوي كل خضروات على مجموعتها الفريدة من العناصر المفيدة والخصائص الفريدة.

• قرنبيط.أنه يحتوي على الكثير من البروتين والصوديوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A، PP، C. يمنع تطور التهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحمي الأمعاء والمعدة من القرحة والأورام.
• كرة قدم.يحتوي على فيتامينات ب، والأحماض الأمينية، والأملاح المعدنية، والإنزيمات. مفيد لمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب وله خصائص مضادة للسرطان ومنبه للمناعة ومضاد للالتهابات ومضاد للسموم.
• بروكلي.يمنع نمو الخلايا السرطانية، ويقوي الأوعية الدموية، وينظف الجسم من السموم. مطلوب للوقاية من التهاب المعدة وتصلب الشرايين. الكاروتينات التي يحتوي عليها مفيدة للعيون؛
• البازلاء الخضراء.غني بالفيتامينات PP، A، H، المجموعة B، يحتوي على المعادن - الزنك، البورون، السيلينيوم، الكروم، الكلور، الكبريت، الصوديوم، الفوسفور، يساعد على تنظيم عمل نظام القلب والأوعية الدموية، ويزيل التورم، ويحسن وظائف المخ ويبطئ عملية الشيخوخة
• الفلفل البلغاري.يحتوي على البيتا كاروتين وفيتامين C والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك. يساعد في علاج الأرق والتوتر واضطرابات الذاكرة. لا غنى عنه لضعف الرؤية، ويقوي الشعيرات الدموية، ويعزز مرونتها؛
• جزرة. تشتمل التركيبة على فيتامينات D وE وK وPP وبروفيتامين A والنحاس والكولبانات والفوسفور والمنغنيز والأحماض والزيوت المختلفة. يستخدم لضعف البصر، وفقر الدم، والأمراض الجلدية، وأمراض القلب والأوعية الدموية. له خصائص مفرز الصفراء، طارد للديدان، ومسكن.
• بصلة. يتضمن التكوين العديد من المعادن والفيتامينات. يسمح لك بتجنب نزلات البرد والأمراض المعدية المختلفة. تطبيع توازن الماء والملح في الجسم، ويقوي جهاز المناعة.
• كوسة. محتوى فيتامين C والكاروتين مرتفع، مما يحدد خصائصه المقوية. يعمل على تطبيع توازن الماء والملح، وهو مفيد لركود الصفراء، والتهاب المرارة، وضعف وظائف الكبد، ويقوي عضلة القلب.
• فاصوليا خضراء.أنه يحتوي على الكثير من فيتامينات ب والنحاس والبوتاسيوم والزنك. يخفض نسبة السكر في الدم، ويهدئ الجهاز العصبي، ويزيل حصوات الكلى، وله تأثير مفيد على قوة الذكور، ومفيد للأسنان؛
• سبانخ. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ولكن قليل جدًا من السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام يحفز وظيفة الأمعاء ويطيل شباب الخلايا ويقوي الأوعية الدموية والرؤية. مفيد لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسل والإرهاق والإمساك والتهاب المعدة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عجة الخضار على مجموعة المكونات، ولكن في المتوسط ​​يبلغ حوالي 185.78 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بفضل هذا، يمكن تناول الطبق لتناول العشاء من قبل أولئك الذين يراقبون شخصياتهم.

عجة الخضار في الفرن مع الصورة

العجة مع الخضار المطبوخة في الفرن تصبح رقيقة ولذيذة وصحية.

سوف تحتاج:

• حليب - نصف كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• القرنبيط - 200 غرام؛
• الكراث - نصف ساق؛
• كوسة - 200 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. نقطع الخضار ونقليها بالزيت لمدة 5-7 دقائق.
2. يُضاف الملفوف أخيرًا ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
3. ضعي الخضار المحضرة في طبق الخبز.
4. يُملح البيض ويُضاف الحليب ويُخفق ويُسكب فوق الخضار.
5. اخبزي العجة لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة.
6. ابشري الجبنة قبل 3 دقائق من الاستعداد ثم رشيها على العجة.

وصفات خبز عموم

مع الفاصوليا والفلفل الحلو والجبن

سوف تحتاج:

• الفاصوليا الخضراء - 50 غرام؛
• فلفل حلو - 100 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• جبنة بارميزان - 50 جم؛
• زبدة - 20 جم؛
• ملح الفلفل.

تحضير

1. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونقليها.
2. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل.
3. يُسكب البيض في المقلاة ويُقلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
4. يرش الجبن المبشور ويترك على النار لمدة دقيقتين أخريين.

مع الكراث والسبانخ

سوف تحتاج:

• البيض - 4 قطع؛
• سبانخ - 100 جم؛
• الكراث - 150 جم؛
• زيت السمسم - 100 غرام؛
• ملح.

تحضير

1. نقطع البصل والسبانخ إلى شرائح.
2. يخفق البيض ويضاف الملح.
3. أضف الخضار المحضرة وحركها.
4. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسكب في العجة.
5. تقلى على كلا الجانبين.

مع خضار مجمدة

إذا كنت في عجلة من أمرك، فاصنع عجة بالخضروات المجمدة. يمكنك اختيار نوع واحد من الخضار أو خليط.

سوف تحتاج:

• البيض - 3 قطع؛
• حليب - نصف كوب؛
• الخضروات المجمدة - 1 حزمة؛
• الملح والأعشاب.

تحضير

1. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق، ثم تنضج لمدة 7 دقائق أخرى.
2. يُملح البيض ويُضاف الحليب ويُخفق جيدًا.
3. نقطع الخضر جيدًا ونخلطها مع خليط البيض.
4. صب الخليط في المقلاة.
5. طهي لمدة 6-8 دقائق.

الطبخ في الميكروويف

هل من الممكن طهي عجة بالحليب بدون قشرة؟ إذا كنت ترغب في إعداد طبق بسرعة، ولكن بدون قشرة، قم بطهيه في الميكروويف.

سوف تحتاج:

• البيض - 3 قطع؛
• حليب - نصف كوب؛
• سبانخ - 100 جم؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• البازلاء الخضراء - 50 غرام؛
• ملح.

تحضير

1. باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح.
2. يقطع الفلفل والسبانخ.
3. نخلط جميع الخضار مع خليط البيض ونسكبها في القالب.
4. الميكروويف لمدة 7-10 دقائق.

يمكنك إضافة اللحوم المسلوقة أو الدواجن أو المأكولات البحرية إلى عجة الخضار. بالتأكيد لن يجعله أسوأ. لكنها ستكون أكثر إرضاءً. يتم تحضير البيض المخفوق مع الخضار بنفس المبدأ.

أومليت في طباخ بطيء

إذا كنت تهتم بصحتك وشكلك، قم بإعداد عجة مع الخضار في قدر بطيء دون إضافة الزيت.

سوف تحتاج:

• البيض - 2 قطعة؛
• القرنبيط - 100 غرام؛
• براعم بروكسل - 100 غرام؛
• جزر - 100 جم؛
• البازلاء الخضراء - 50 غرام؛
• حليب - 200 مل؛
• الملح والصودا والشبت.

تحضير

1. ابشر الجزر.
2. افصلي الملفوف إلى زهيرات.
3. تقلى الخضار وتُطهى في قدر الطهي البطيء في وضع "الحساء" لمدة 7 دقائق.
4. فاز البيض مع الحليب والملح. أضف صودا الخبز على طرف السكين واخفق مرة أخرى.
5. يُقطع الشبت جيدًا ويُضاف إلى الخليط.
6. املأ كل شيء بخليط البيض.
7. بعد 10 دقائق في وضع "الحساء"، ستكون العجة جاهزة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي العجة مع الخضار في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء وفي الميكروويف. اختر الوصفة التي تفضلها وقم بطهيها بشكل لذيذ لنفسك ولأحبائك!

نحن جميعا نعرف طعم العجة منذ الطفولة. هذا الطبق صحي، فاتح للشهية وسهل التحضير. ولكن كيف يمكنك جعل العجة لذيذة حقًا؟

قليلا من التاريخ

كيف جاءت العجة؟ من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه ودقيق. على سبيل المثال، في روما القديمة، تم خلط العسل والبيض والحليب لفترة طويلة وكان الخليط مقليًا حتى ينضج. وفي فرنسا (بالمناسبة، اسم هذا الطبق فرنسي)، يتم خلط البيض مع الدقيق والماء، ويتم لف الطبق النهائي في أنبوب.

هناك أيضًا أسطورة مفادها أن إمبراطور النمسا فرانز جوزيف الأول (عاش في منتصف القرن التاسع عشر) ذهب للصيد وفي طريق عودته بسبب الجوع الشديد الذي عذبه توقف عند أقرب قرية حيث يوجد عادي وأعد له السكان طبقا مما كان في الكوخ، أي من البيض والزبيب والدقيق واللبن.

وقد أحب الإمبراطور هذا الطبق. ولكن في روسيا، كان هناك منذ فترة طويلة طبق يسمى الدراشينا، والذي تم إعداده من البيض والكافيار. اليوم، تتوفر مجموعة واسعة من العجة في كل العالم تقريبا، وكل ربة منزل تحترم نفسها لديها أسرار الطبخ الخاصة بها.

مكونات

أولا، دعونا نقرر المكونات. إليك ما قد تحتاجه:

• بيض. هذا هو العنصر الأساسي، وبدونه لن تكون العجة عجة. تحتاج إلى اختيار البيض الطازج فقط، وإلا فسوف يفسد الطبق. تقليديا، يتم استخدام بيض الدجاج، ولكن من حيث المبدأ، يمكنك أيضا أن تأخذ، على سبيل المثال، بيض السمان. سيكون الطعم هو نفسه تقريبًا في أي حال.
• المكون الثاني سائل. غالبًا ما يتم إضافة الحليب لأنه يجعل الطبق أكثر طراوة ورقيقًا ولذيذًا. ولكن يمكنك استخدام شيء آخر، على سبيل المثال، العصير. نعم، نعم، عصائر الخضار وحتى التوت والفواكه ستكون إضافة رائعة. والبعض يستخدم المياه العادية أو المعدنية.
• في الواقع، البيض والحليب والسوائل الأخرى كافية لإعداد عجة كلاسيكية. لكنها مبتذلة ومملة للغاية! ولهذا السبب يكمل الكثيرون هذا الطبق بمكونات أخرى. غالبًا ما تستخدم الخضار: الطماطم والبصل والكوسة وما إلى ذلك. عجة الفطر اللذيذة. يتناسب الجبن تمامًا مع هذا الطبق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحوم والأسماك أو المأكولات البحرية. والمثير للدهشة أن العجة الحلوة تبدو أيضًا فاتحة للشهية. يضاف إليه التوت والفواكه والمربيات والمكونات الأخرى.
• يضاف الملح (أو السكر) حسب الرغبة، وكذلك التوابل.

ميزات الطبخ

فكيف لطهي عجة لذيذة؟ هناك العديد من نقاط التحضير الهامة.

1. اتضح أن خفق البيض يمكن أن يؤثر على طعم وخصائص العجة الجاهزة. أولاً، يُنصح بإبقاء البيض في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت قبل الطهي حتى لا يكون بارداً جداً. هذا سيجعل عملية الخفق أسهل ويعطي الطبق القوام المطلوب. ثانيًا، يوصي الطهاة بفصل البياض عن الصفار وخفق كل شيء على حدة. بعد الجلد، يصبح اللون الأبيض متجدد الهواء، لذلك في هذه الحالة نضمن لك عجة رقيقة.
2. بعد التغلب على الصفار والبياض، يمكن دمجهما. افعل ذلك بعناية حتى لا تستقر رغوة البروتين. ثم يمكنك إضافة السائل. خذ وقتك، اسكبه بعناية. تحتاج إلى مزج كل شيء بعناية شديدة وببطء. وبالإضافة إلى ذلك، هناك سر آخر. لتحقيق الاتساق المطلوب، والحفاظ على نسب معينة. لذلك، يجب أن يكون السائل أقل من البيض. إذا كنت تستخدمين البيض والحليب فقط، أضيفي نصف كمية الحليب. إذا كان هناك مكونات أخرى، يمكن زيادة كمية السائل.
3. وأخيرًا طريقة الطبخ. الطريقة المعتادة هي القلي في مقلاة. نعم، إنه سريع، لكنه ليس مفيدًا على الإطلاق. عند تسخين الزيت وغليانه، يمكن تشكيل مواد ضارة - مواد مسرطنة، والتي عندما تتراكم في الجسم يمكن أن تسبب السرطان. لذا، إذا كنت تريد طبقًا صحيًا، قم ببخاره. إذا كنت ترغب في رؤية قشرة فاتحة للشهية، فلا تتردد في طهي العجة في الفرن، فسوف تصبح لذيذة جدًا!

وصفات

نحن نقدم عدة وصفات لصنع العجة.

خيار واحد

هذه عجة حقيقية للأطفال بدون مكونات غير ضرورية. سوف تحتاج:

• 1 بيضة دجاج
• 50 مل حليب
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. افصل البياض عن الصفار واخفق كل شيء بشكل منفصل باستخدام الخلاط أو الشوكة أو الخلاط.
2. يُمزج البياض والصفار المخفوق ويُمزج هذا الخليط مع الحليب.
3. إذا كنت ترغب في طهي عجة على البخار، فقم بصب الخليط في الحاوية، بعد أن دهنت جدرانه بالزيت، قم بتشغيل الموقت لمدة 15-25 دقيقة (يجب أن تشير التعليمات إلى الوقت المحدد) وانتظر. للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-2 سنة، من الأفضل تحضير هذا الطبق بهذه الطريقة.

الخيار الثاني

تحضير عجة صحية ولذيذة مع الخضار. فيما يلي قائمة المكونات المطلوبة:

• 1 طماطم
• 1 فلفل رومي
• 100 جرام من الكوسة
• ½ بصل
• 2/3 كوب حليب
• 4 بيضات؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ؟ كل شيء بسيط للغاية:

1. أولا تحضير الخضار. نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل البذور والساق واللب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقشير الكوسة وإزالة البذور، ولكن إذا كانت صغيرة، فهذا ليس ضروريا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد من الفلفل والطماطم عن طريق صب الماء المغلي على الخضار. قشر البصل.
2. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ونقطع البصل إلى نصف حلقات. تسخين الزيت في مقلاة. ضعي البصل في المقلاة أولاً، ثم الكوسة والفلفل بعد 3-5 دقائق. وبعد 5 دقائق أخرى، أضيفي الطماطم.
3. اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل واجمعيهما وأضيفي الحليب.
4. نسكب خليط الحليب والبيض فوق الخضار والملح والفلفل في الطبق. تقلى العجة حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء لجعل الطبق أكثر عصيرًا وليس بنيًا.

الخيار الثالث

اصنع عجة لذيذة مع الفطر والجبن. فيما يلي المكونات التي ستحتاجها:

• 4 بيض دجاج
• 100 غرام من الفطر الطازج؛
• ½ بصل
• 50 جرامًا من الجبن
• 50 مل حليب
• 1 حفنة من الشبت
• 10 جرام من الزبدة
• الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح أو مكعبات. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات (يمكنك تقطيعه جيدًا إذا رغبت في ذلك).
2. صر الجبن على مبشرة خشنة.
3. افصلي الصفار عن البياض، واخفقي كل شيء بشكل منفصل، ثم امزجي وأضيفي الحليب بعناية. ثم أضيفي الجبن مع تحريك الخليط حتى لا يلتصق شيء.
4. تسخين الزبدة في مقلاة. يُضاف الفطر والبصل ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
5. يُسكب مزيج الحليب والبيض السائل مع الجبن. غطي المقلاة بغطاء واطهي العجة لمدة 10-15 دقيقة.

الخيار الرابع

هذه عجة حلوة لذيذة جدًا. إليك ما تحتاج إلى تحضيره:

• 2 بيضة
• 50 مل ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 رشة من القرفة
• 5 جرام من الزبدة
• 1 موزة.

طريقة طهو:

1. فاز البيض، أولا فصل البياض عن الصفار. أضف العصير والسكر والقرفة.
2. نسكب الخليط في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى فطيرة العجة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. ضعي العجة على طبق. الآن يمكنك إما وضع الموز المقشر بالكامل على العجة ولفه، أو تقطيع الموز إلى قطع وتغطيتها بنصف فطيرة العجة. يمكنك تقديم الطبق مع المربى أو الشراب أو المعلبات.

قم بإعداد عجة لذيذة ودلل نفسك أو ضيوفك أو عائلتك.

مرحبا مضيفات!

يمكن تحضير العجة العادية بعشرات الطرق المختلفة. والطعم سيكون مختلفا!

هذه المقالة هي مساعدك لإعداد وجبة إفطار أصلية. لقد جمعنا لك وصفات رائعة تستحق التجربة!

للتبديل بسرعة بين الوصفات، استخدم الروابط الموجودة في الإطار الأزرق:

أومليت كلاسيكي رقيق مع الحليب والبيض في مقلاة

لا يمكننا تجاهل مصدر جميع الوصفات الرائعة أدناه. بالطبع بدأ كل شيء معه، العجة الكلاسيكية!

مكونان رئيسيان فقط: البيض والحليب، ويا ​​له من طعم وفائدة!

مكونات

• البيض - 4 قطع
• الحليب – 120 مل
• ملح/فلفل حسب الرغبة

تحضير

اكسري البيض في وعاء، واسكبي فيه الحليب، والملح، والفلفل، واخفقيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

في هذا الوقت، تسخين مقلاة مدهونة. يُسكب العجة في المقلاة ويُغطى بغطاء - وهذا شرط أساسي للروعة.

تقلى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق، وسيكون الجزء السفلي أكثر روديًا، والجزء العلوي سوف يتبخر تحت الغطاء وسيكون أكثر طراوة.

عجة رقيقة في الفرن كما في رياض الأطفال

عجة طويلة ورقيقة من طفولتنا.

يتم تحضيره في الفرن، وهو مفيد للغاية ليس للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. ولا يمكن لأحد أن ينسى مذاقها، فهي طرية وحليبيّة بشكل خاص!

مكونات

• 6 بيضات
• 300 مل حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 20 جرام زبدة (ناعمة، بدرجة حرارة الغرفة)

تحضير

كسر البيض في وعاء.

حركهم، لكن لا تضربهم.

صب في الحليب ويقلب مرة أخرى.

للخبز، اختاري صينية ذات جوانب عالية. دهنها بالزبدة.

صب سائل البيض في القالب.

ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي.

قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، دهن السطح بالزبدة.

سيساعده الزيت على التحول إلى اللون البني بشكل جيد ويمنحه رائحة مألوفة منذ الطفولة.

تستطيع الأكل! والنتيجة هي عجة رقيقة جدًا مخبوزة في الفرن، رقيقة وجميلة ولذيذة جدًا!

أومليت مقرمش مع الجبن في مقلاة

وصفة رائعة بقشرة الجبن المقرمشة!

فطور سريع وسهل ولذيذ جداً جداً!

مكونات

• 2 بيضة
• 100 جرام جبن مبشور
• 50 جرام حليب
• ملح / فلفل / أعشاب حسب الرغبة

تحضير

تحضير جميع المكونات. يخفق البيض مع الحليب ويضاف البهارات.

ضعي الجبنة في مقلاة واقليها حتى تذوب.

صب خليط البيض على القمة.

يغطى بغطاء ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

بعد ذلك، قم بطي "فطيرة" البيضة إلى نصفين في المقلاة.

يمكن تقديمه. إفطار رائع!

عجة لذيذة بالخضار - وصفة فرنسية

وصفة مثيرة للاهتمام ولذيذة وصحية للغاية لمحبي الخضار.

شاهد الفروق الدقيقة في التحضير في هذا الفيديو.

دلل عائلتك بوجبة إفطار فيتامينات رائعة.

رول أومليت مع الطماطم، الفطر والجبن

يمكن تحضير لفائف العجة الأنيقة هذه ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد، كوجبة خفيفة دافئة أو حتى باردة.

مكونات

• 6 بيضات
• 50 جرام فطر معلب
• 1 طماطم
• 30 جرام جبن
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق

تحضير

لفهم تقنية الطهي بأكملها بشكل أفضل، شاهد هذا الفيديو.

أومليت مع لحم الخنزير المقدد، الجبن والبطاطس

إفطار البكالوريوس القلبية! انها ليست الدهون والضارة كما يقولون.

سنقليه بدون زيت بكمية قليلة من دهن الخنزير الذي سيطلقه لحم الخنزير المقدد أثناء القلي.

مكونات

• لحم مقدد (سجق) – 250 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• البيض - 3 قطع
• جبنة - 100 جم
• الحليب – 50 مل

تحضير

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونضعه في المقلاة.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع لحم الخنزير المقدد المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم سوف يكون متموج.

قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة. يقلى حتى ينضج.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها في مقلاة فوق البطاطس المحضرة.

عندما تذوب الجبنة، ضعي عليها اللحم المقدد.

يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب، والملح، ويخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.

يُسكب لحم الخنزير المقدد والبطاطس في العجة ويُغطى بغطاء. يقلى البيض حتى ينضج، ويجب أن يكون مقرمشًا من الأسفل وثابتًا من الأعلى.

اتضح لذيذ جدا! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى: الفاصوليا الخضراء والطماطم والفلفل الحلو.

عجة إيطالية - فريتاتا

عجة رائعة مع الخضار حسب الوصفة الإيطالية الحقيقية.

مكونات

• بيضة - 4 قطع
• جبنة صلبة - 50 جم (بارميزان)
• طماطم كرزية - 5-6 قطع
• فلفل حلو - 0.5 قطعة
• الكراث - 1 قطعة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زعتر - 2 - 3 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير

كسر البيض ويهز في وعاء.

ابشر البارميزان (أو أي نوع آخر من الجبن الصلب حسب الرغبة) على مبشرة متوسطة الحجم.

نقطع الطماطم إلى شرائح ونتركها تجف لمدة 15 - 20 دقيقة.

نقطع الكراث إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في مقلاة ذات جوانب عالية وقاع سميك بزيت الزيتون. ضعه على طبق.

نسكب البيض المخفوق في المقلاة ونبدأ في القلي على نار خفيفة.

عندما تقلى الطبقة السفلية من العجة، أضف القليل من الملح وابدأ في توزيع الخضار المقطعة بالتساوي في الأعلى. كراث مقلي، طماطم كرزية، زعتر وشرائح فلفل حلو.

يقلى حتى ينضج ويغطى. يمكنك أيضًا وضع العجة في الفرن وخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عجة لذيذة غنية ولذيذة!

كيفية عمل عجة على البخار

العجة المطبوخة على البخار صحية للغاية. يتم تحضيره بدون زيت، وهو غذائي، ويوصى بهذه الوصفة لأغذية الأطفال.

مكونات

• بيض - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 20 جم
• حليب - 30 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير

هز البيض مع الحليب. أضف القشدة الحامضة ورج كل شيء معًا مرة أخرى. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.

نحضر صينية فرن، ثم ندهنها بالزبدة.

اسكب البيضة في القالب، ثم ضعها على رف الباخرة في وعاء الطهي المتعدد.

صب 200-300 مل من الماء في الوعاء، وربما يكون ساخنًا. قم بتشغيل وضع البخار لمدة 20 دقيقة.

إذا لم يكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف، يمكنك وضع الرف الذي يحتوي على العجة على وعاء من الماء، والذي يجب غليه حتى تصبح العجة جاهزة.

ستكون العجة النهائية طرية وطرية جدًا وصحية. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع الخضار.

كيف لطهي عجة في كيس

يتم تحضير العجة في كيس لأسباب تتعلق بالسلامة ولفوائد صحية أكبر.

يتم تحضيره بدون زيت، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك، فهو لا يحتوي على مواد مسرطنة تتشكل أثناء القلي بالزيت. مناسبة لأغذية الأطفال.

مكونات

• بيض - 3 قطع
• حليب - 150 مل
• ملح للتذوق

تحضير

بيت القصيد من هذه الطريقة هو وضع البيضة المخفوقة بالحليب في كيس.

هذا هو المكان الذي يرتكب فيه الكثير من الناس خطأ استخدام أكياس الطعام العادية للطهي.

عند تسخينه، يبدأ البولي إيثيلين في إطلاق مركبات ضارة مباشرة في الطبق المُجهز.

هام: لهذه الوصفة، استخدم فقط أكياس خبز خاصة مقاومة للحرارة.

وإلا فإن كل فائدة الوصفة سوف تذهب سدى.

لذا، بعد أن قمنا بتعبئة منتج البيض في كيس الخبز، اربطيه جيدًا ثم ضعيه في وعاء به ماء مغلي.

سوف تطفو الحزمة هناك، وسوف تنضج محتوياتها تدريجيا وسنحصل على منتج غذائي ناعم للغاية.

يتم استخدام نفس الطريقة عند تحضير العجة في مرطبان.

يتم وضع جميع المكونات في الجرار. نحن لا نسكب بالكامل، أي. سوف ترتفع المحتويات عندما تصلب.

يتم إرسال الجرار إلى حمام مائي. بحيث لا تنفجر، يمكنك وضع منديل النسيج في الأسفل.

الزجاج مادة آمنة تمامًا للطهي. ومثل هذه العجة ستكون مفيدة جدًا!

عجة فرنسية لذيذة ومتجددة الهواء

هذه الوصفة مذهلة للغاية!

هناك قشرة مقرمشة في الأعلى، وعجة طرية ومتجددة الهواء بالداخل، مسامية للغاية لدرجة أنها تتموج عند تحريكها.

عجة فرنسية حقيقية، من طهاة بروفنسال.

مكونات

• 3 بيضات
• 30 جرام زبدة

تحضير

اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار.

أضف البياض وابدأ بالضرب بشكل منفصل.

يجب أن تحصل على قمم مستقرة.

عندها فقط أضف الصفار واستمر في الضرب.

دهن مقلاة بالزيت ثم سكب خليط الرغوة عليها.

يغطى بغطاء ويقلى لمدة 2-3 دقائق. لا تفتح الغطاء.

بعد أن ينضج الخليط ويصبح مستقرًا، افتحي الغطاء. ارفعي حافة العجة وضعي تحتها قطع من الزبدة من عدة جوانب.

نحن بحاجة إلى هذا للحصول على قشرة بنية ذهبية.

عندما يتحول لون الجزء السفلي إلى اللون البني ولا يبقى أي سائل على السطح، قم بطي الأومليت إلى نصفين. انتظر للحظة لتأمين هذا الموقف.

يُزيّن بالأعشاب ويُقدم. حساسة ومتجددة الهواء وخفيفة - عجة مذهلة!

أومليت بالجبنة القريش

عجة بروتين صحية، مناسبة لوجبة إفطار اللياقة البدنية.

فوائد الجبن والبيض مجتمعة وفي نفس الوقت لذيذة بشكل مذهل.

مكونات

• بيض - 3 قطع
• جبنة قريش (يمكن أن تكون قليلة الدسم) - 200 جم
• بصل أخضر - 30 جم
• الملح / الفلفل حسب الذوق

تحضير

يخفق البيض ويضاف إليه الجبن.

قطع البصل الأخضر هناك أيضا.

يُسكب الخليط في مقلاة ويُقلى تحت غطاء على نار خفيفة حتى يتماسك البيض.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو شرائح ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.

يُضاف الفلفل المفروم إلى البصل ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق.

ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الجلد من الطماطم (للقيام بذلك، قم بعمل قطع ضحل على شكل صليب على الجلد بسكين، ضع الطماطم في وعاء واسكب الماء المغلي بحيث يغطيها الماء بالكامل، انتظر 10- 20 ثانية ثم ضعي الطماطم في وعاء به ماء بارد، وعندما تبرد الطماطم أخرجيها، سيغطى الجلد بطيات ويمكن إزالتها بسهولة). ملح وفلفل الخضار المقلية حسب الرغبة.
كسر البيض إلى الخضار والملح لهم.

يُغطى البيض المخفوق بالخضار ويُطهى لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة. أو إلى الدولة التي تحبها. يعجبني عندما ينضج البياض تمامًا ويكون الصفار بالداخل سائلاً.

يوضع البيض المخفوق مع الخضار في طبق، ويرش بالأعشاب المفرومة، ويقدم ساخناً.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+