ما لطهي الجبن مع التغذية السليمة. وصفات غذائية من الجبن. فطيرة الرائب مع التوت
أستطيع التحدث لفترة طويلة. يحب بعض الناس تناول الجبن القريش، والبعض الآخر "لا يستطيع تحمله"، لكن معظم البالغين والأطفال يشيدون بأطباق الجبن اللذيذة، وخاصة الحلويات اللطيفة والحلوة والعطرية. ومع ذلك، أصبح من الصعب على نحو متزايد شراء الجبن الجيد والطازجة وعالية الجودة اليوم. أصبح المنتج الذي تم شراؤه من المتجر أقل تشابهًا مع الجبن القريش: فهو إما جاف وخشن أو مائي وحامض، والرائحة بشكل عام ليست موضوعًا لطيفًا للغاية.
يمكنك اختيار منتج جيد إذا كنت تعرف كيف يبدو الجبن الحقيقي ورائحته ومذاقه. يجب أن يكون لون الجبن دافئا - وليس أبيض نقي، ولكن دسم قليلا، دون ظلال من اللون الأزرق أو الأخضر؛ الرائحة ليست حامضة، ولا الطعم، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون الجبن مرًا؛ هيكل – متجانس، دون التصفيح؛ الاتساق ناعم زيتي وليس جافًا وليس سائلًا. كل هذه الخصائص متأصلة في الجبن الحقيقي الذي يتم الحصول عليه من الحليب الطبيعي؛ إذا كانت أي من العلامات على الأقل مفقودة، فلا يمكن اعتبار الجبن "صحيحًا". لذلك لا يزال يتعين العثور على منتج جيد، وهذا يستغرق الكثير من الوقت.
صحيح، يمكن اختبار الجبن الذي تم شراؤه من المتجر في المنزل - على سبيل المثال، بمساعدة اليود، ولكن بهذه الطريقة يمكنك فقط معرفة وجود النشا فيه. أو، من خلال ترك القليل من الجبن في وعاء مفتوح في درجة حرارة الغرفة، يمكنك التحقق من طبيعته الطبيعية - سوف يتحول الجبن "الصحيح" إلى اللون الأصفر قليلاً وستظهر عليه قشرة. لكن هذه نصف التدابير والضجة غير الضرورية، وصنع الجبن الجيد في المنزل (إذا كنت لا تزال لا تعرف مكان شرائه) أمر بسيط للغاية.
الجبن محلية الصنع - بعدة طرق
ليس لدى سكان المدينة أبقار، لكن شراء الحليب الحقيقي أسهل من شراء الجبن الطبيعي أو الزبدة محلية الصنع أو الجبن. سوف تحتاجين إلى 3 لترات من الحليب؛ تحتاج أولاً إلى تخميرها: لتسريع العملية، أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى الحليب الدافئ قليلاً. كريمة حامضة دهنية. يتم تسخين اللبن الرائب - اللبن الرائب - بعناية في قدر على نار خفيفة حتى ينفصل إلى كتلة خثارة ومصل اللبن. ثم الأمر بسيط للغاية: قم برمي محتويات المقلاة في مصفاة مبطنة بالشاش، وفي نفس الشاش قم بتعليق كتلة الخثارة فوق الحاوية التي سيتم فيها تصريف السائل الزائد. بعد بضع ساعات، الجبن المنزلية جاهزة.
تقدم بعض ربات البيوت طريقة سريعة جدًا لتحضير الجبن، لكن عليك التعود عليها. سخني الحليب على نار خفيفة حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على سطحه، ثم ارفعيه عن النار فورًا، وإلا سيصبح الخثارة قاسيًا. يُسكب عصير الليمون الكامل في الحليب الدافئ ويُقلب بملعقة خشبية حتى يبدأ التخثر. ثم يترك لبعض الوقت حتى يتم فصل مصل اللبن جيدًا. ثم يمكنك التصرف كما هو موضح أعلاه، ولكن يمكن استخدام الجبن المنزلية بعد 20-30 دقيقة؛ اتضح أنه طري جدًا، ومصل اللبن رائع لصنع الفطائر.
يتم الحصول على نفس الخثارة الطرية والناعمة ذات الاتساق الموحد تقريبًا من الكفير ؛ كلما كان الكفير دسمًا، كان ألذ. من الأفضل شراء الكفير في عبوة Tetra Pak: ستحتاج إلى وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، ولن تنفجر هذه العبوة. تتم إزالة الكفير المجمد بالكامل من العبوة، ملفوفة في الشاش ووضعها في مصفاة؛ سوف يذوب ويصفى طوال الليل. بحلول الصباح سيكون هناك جبن قريش، حوالي 200-250 جم من 1 لتر من الكفير.
بالطبع، لإعداد أطباق منخفضة السعرات الحرارية مناسبة لقائمة النظام الغذائي، يوصى باستخدام الجبن قليل الدسم، ولكن الجبن قليل الدسم مناسب تمامًا أيضًا. سيعطي الأطباق مذاقًا أكثر طراوة وإمتاعًا، ولن يضر فقدان الوزن (أو الحفاظ على الوزن الطبيعي).
اعتاد معظم الناس على ربط الجبن بالأطباق الحلوة والحلويات، لكن هذا المنتج الصحي جيد لأنه يمكن استخدامه ليس فقط لإعداد الأطباق الحلوة.
الصورة: وصفات الجبن منخفضة السعرات الحرارية
إذا كنت تريد معجونًا حلوًا، فلا تتعجل في إضافة السكر، ولكن امزج الجبن في الخلاط مع التوت الحلو أو الفواكه - الموز والمشمش والفراولة وما إلى ذلك، أو حتى الفواكه المجففة المغسولة جيدًا والمطهية على البخار.
الصورة: وصفات الجبن منخفضة السعرات الحرارية
لذيذة بشكل مدهش، ولكن "ليست خطرة على شخصيتك"، يتم تحضير الحلويات من الجبن الخفيف مع إضافة الفواكه الحلوة والحامضة والتوت ومسحوق الكاكاو؛ في تحضير المخبوزات منخفضة السعرات الحرارية، يحل الجبن محل الزبدة بنجاح: تصبح العجينة متفتتة، وينخفض محتواها من السعرات الحرارية - تحصل على فطائر طرية وملفات تعريف الارتباط اللذيذة.
وصفة كعكة الجبن منخفضة السعرات الحرارية
سيرنيكي هو طبق تقليدي من الجبن. ويتم تحضيره في أغلب الأحيان بشكل تقليدي أيضًا: من الجبن الدهني مع السكر والقشدة الحامضة والزبدة والدقيق (السميد أحيانًا) والعديد من الإضافات الحلوة - على سبيل المثال الزبيب. إنه لذيذ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن الجبن المنزلي الصنع ذو الاتساق المعجون يصنع كعك الجبن الأكثر رقةً منخفض السعرات الحرارية: الجبن - 400 جرام، بيضة - 2 قطعة، دقيق - 60 جرام، سكر - 2 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة. يتم خلط جميع المكونات بسرعة في وعاء عميق بالشوكة، ويتم تشكيل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة (ليست سميكة جدًا)، وملفوفة في الدقيق، وتوضع في مقلاة ساخنة جيدًا (ليست ساخنة!) مع الزيت النباتي، بعد ذلك. بضع ثوان يتم خفض الحرارة إلى متوسطة ويتم قلي كعك الجبن حتى تصبح ذهبية اللون (يمكنك تقليبها عدة مرات). يقدم مع التوت أو المربى الحامض أو المربى أو مربى البرتقال. تعتبر كعكات الجبن هذه لذيذة أيضًا عندما تكون باردة، ومن الجيد أن تأخذها معك للعمل.
الصورة: وصفات الجبن منخفضة السعرات الحرارية
وصفة طاجن الجبن منخفض السعرات الحرارية
طاجن اللبن الرائب مع الفاكهة سريع وسهل التحضير. من الجيد تقديمه على العشاء: إنه لذيذ ولا يعاني شخصيتك. ليست هناك حاجة لإضافة السكر - حلاوة الفاكهة كافية. يتم خلط 250 جرام من الجبن في الخلاط مع الزبادي الطبيعي (30 مل) والبيض النيئ والموز (2 قطعة). أضف إلى الهريس الناتج الكمثرى المقشرة، المقطعة إلى مكعبات صغيرة، واخلطها، ثم ضعها في قالب مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
والمثير للدهشة أن العديد من أولئك الذين جربوا الكسرولة غير المحلاة بالجبن والخضروات يزعمون أن مذاقها أفضل من الحلويات التقليدية، على الرغم من أنها أرخص بكثير. يُمزج 250 جرام من الجبن في وعاء مع البيض (4 قطع) والثوم المطحون (1 فص) والجبن المبشور قليل الدسم (80 جرام). تُبشر كوسة صغيرة (حوالي 800 جرام) على مبشرة خشنة ويُصفى العصير. تُمزج الكوسة المبشورة مع خليط الجبن والبيض وتوضع في قالب ضحل ويفضل أن يكون من السيليكون. تُخبز بنفس طريقة الوصفة السابقة؛ والنتيجة هي قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
من الجبن (200 جم)، تفاحة حلوة كبيرة وبيضة (قطعة واحدة) تحصل على سوفليه: حلوى سريعة ولذيذة وصحية، أو وجبة إفطار - كل ما تريد. ابشري التفاحة على مبشرة خشنة، واخلطيها مع الجبن والبيض بالشوكة، ثم ضعيها في قوالب صغيرة أو أكواب خزفية، ورشيها قليلاً بالقرفة وضعيها في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق. السوفليه النهائي له سطح كريمي. ويمكن تناوله دافئًا أو باردًا. بدلا من التفاح، يمكنك تناول الموز والكمثرى والقرع المخبوز، وما إلى ذلك.
الصورة: وصفات الجبن منخفضة السعرات الحرارية
لقد كان الجبن القريش مألوفًا لنا منذ الطفولة. عندها حاول آباؤنا وجداتنا تحضير أكبر عدد ممكن من الأطباق باستخدام هذا المكون. كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك، لأن الجبن مفيد. هناك العديد من الأطباق المحضرة من منتج الحليب المخمر هذا، لكننا اليوم سنهتم بالوصفات الصحية، أي الوصفات الغذائية من الجبن القريش.
من أجل الانتقال إلى إعداد وصفات الجبن، عليك أن تصبح أكثر دراية بهذا المنتج الغذائي. اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية، يتم تقسيمها إلى دهنية وقليلة الدسم وقليلة الدسم، والأخيرة أكثر تفضيلاً لتغذية الأطفال والنظام الغذائي.
الفوائد الصحية للجبن القريش
الفائدة الرئيسية للجبن القريش للجسم هي محتواه العالي من البروتين، مما يجعله سهل الهضم للأشخاص من جميع الأعمار. الجبن القريش غني أيضًا بالكالسيوم، وهو عنصر أساسي في تقوية العظام، ولهذا السبب يحاولون إدخاله في الأطعمة التكميلية للرضع في أقرب وقت ممكن. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يعني أنك لن تشعر بالشبع لفترة طويلة، وهذه ميزة إضافية للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأخرى الموجودة في تركيبته لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية، وبالتالي على حالة الجلد.
دور الجبن في التغذية الغذائية
يساعد البروتين على فقدان الوزن لأنه... عند هضم الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر الدقيق، ينفق الجسم ما يصل إلى 40٪ من الطاقة الموجودة فيه، والجبن غني بالبروتين، لذلك يمكن أن يأكله الأشخاص الذين يراقبون وزنهم بأمان.
يتم إدخال الوصفات الغذائية من الجبن في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية والمرضى الذين يعانون من زيادة وزن الجسم، وتؤكد هذه الحقيقة دورها الرئيسي في التغذية الغذائية.
طرق تحضير الجبنة المنزلية لكل يوم
أسرع وصفة صحية لكل يوم هي تناولها طازجة مع إضافة بعض الفواكه الموسمية أو التوت. عند خبز الجبن، لا يفقد خصائصه المفيدة. يعد الكسرولة، المألوف جدًا منذ الطفولة، ثاني أكثر الوصفات شيوعًا التي يتم تحضيرها في الصباح. طبق آخر لرياض الأطفال لا يفقد أهميته في مرحلة البلوغ - الزلابية الكسولة. ملفات تعريف الارتباط البسيطة بالجبن مع إضافة دقيق الشوفان ستجذب الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. من المألوف الآن إضافة هذا المنتج الغذائي إلى السلطات ودمجه مع مكونات غير متوقعة، وسوف تزين السندويشات معه والأسماك الحمراء الطاولة في أيام العطلات.
فطيرة الرائب مع التوت
هناك العديد من الوصفات الغذائية المصنوعة من الجبن القريش، أول ما يتبادر إلى ذهنك هو أنه عند إضافة التوت الطازج إليها ستحصلين على فطيرة لذيذة. اتضح أنه طري ولذيذ بشكل خاص إذا كنت تأخذ وصفة المعجنات القصيرة العادية كأساس.
لتحضير العجينة نحتاج:
1. بيض طازج - 2 قطعة.
2. الزبدة - 50 جم
3. السكر 1 ملعقة كبيرة، يمكنك تناول السكر العادي أو قصب السكر، ويمكنك استخدامه لتقليل السعرات الحرارية.
4. دقيق القمح الفاخر - 150 جم
حشوة:
1. جبنة قريش قليلة الدسم - 250 جم
2. أي توت موسمي - 1 ملعقة كبيرة.
3. القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
4. الفانيلين
5. بيضة واحدة
6. النشا - 1 ملعقة كبيرة.
يجب أن يبدأ تحضير الفطيرة بعجن العجينة. باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض بلطف حتى تتشكل قمم ناعمة. طحن صفار البيض مع السكر. يُمزج البياض والصفار بعناية ويُضاف المكونات المتبقية ويُعجن العجينة.
يجب أن تكون ناعمة جدًا ولا تلتصق بيديك. أنت الآن بحاجة إلى صنع كرة منها، ثم وضعها في كيس وتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
تحضير الحشوة: للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط جميع المكونات باستثناء التوت. دهن طبق الخبز بالزبدة، ضعي فيه العجينة المجمدة ووزعيها على القالب بالكامل، وتشكيل الجوانب.
ضعي الحشوة وزينيها بالتوت في الأعلى، واضغطي عليها برفق داخل الفطيرة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. من الضروري إخراج الكعكة من القالب عندما تبرد تمامًا. ستحب أنت وأحبائك هذه الوصفة الغذائية للجبن القريش. من الأفضل تقديم الفطيرة مع الشاي الساخن أو القهوة.
فطيرة المشمش
يتناسب المشمش بشكل مثالي مع الجبن القريش، والمخبوزات من هذا النوع تكون طرية جدًا ولا تضر بالشكل.
للاختبار:
زبدة 150 جم؛
قصب السكر 1 ملعقة كبيرة؛
بيض 2 قطعة؛
الأرز والشوفان أو دقيق القمح 400 غرام؛
نصف ملعقة صغيرة صودا.
لملء:
علبة المشمش المعلب؛
جبنة قريش قليلة الدسم 600 جرام؛
سكر 150 جرام أو محلي 2 ملعقة كبيرة.
فانيلين - حسب الرغبة.
النشا 50 جم؛
كريم 30% 200 مل.
تحضير العجينة: نطحن الزبدة والسكر والبيض ونضيف باقي المكونات الجافة ونعجن العجينة. ضعيها في طبق الخبز المُجهز، ثم أضيفي حشوة الفاكهة.
تحضير الحشوة: اخلطي الكريمة والجبن والسكر والفانيلين والنشا واخفقيها بالخلاط. نسكب الخليط الناتج في الفطيرة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. يقدم الطبق ساخنًا ومقطعًا إلى أجزاء.
وصفة خطوة بخطوة لفطيرة الجبن مع بذور الخشخاش
هذه الوصفة الغذائية للجبن القريش سهلة التحضير للغاية، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. إن حشوة اللبن الرائب وعجينة الغريبة تجعل الفطيرة طرية جدًا وتذوب في فمك حرفيًا.
الخطوة 1
صب الماء المغلي على 120 جرام من بذور الخشخاش لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2
طحن البيضة مع 50 غرام من السكر.
الخطوه 3
أضف الزبدة المذابة (100 جم).
الخطوة 4
أضيفي علبة من البيكنج باودر إلى الدقيق (220 جرام) واخلطي.
الخطوة 5
الجمع بين المكونات الجافة مع خليط البيض.
الخطوة 6
تحتاج إلى عجن عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك.
الخطوة 7
دهن قالب متوسط القطر بالزبدة.
الخطوة 8
نسكب العجينة في القالب ونفردها على كامل السطح بيديك، ولا ننسى الجوانب.
الخطوة 9
ضع النموذج مع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 10
حشوة. أضف 2 بيضة إلى 500 جرام من الجبن.
الخطوة 11
فاز الجبن والبيض مع الخلاط.
الخطوة 12
أضف 2 ملعقة كبيرة. مزيج النشا وسكر الفانيليا و 150 غرام من السكر الأبيض.
الخطوة 13
قسمي الحشوة إلى قسمين غير متساويين.
الخطوة 14
أضف بذور الخشخاش المطهوة على البخار إلى جزء أصغر من الحشوة واخلطها.
الخطوة 15
أخرج المقلاة مع العجينة من الثلاجة.
الخطوة 16
تُسكب الحشوة على العجينة بالتناوب مع بذور الخشخاش.
الخطوة 17
ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة.
الخطوة 18
تبريد الفطيرة تماما.
الخطوة 19
أخرج الفطيرة النهائية من القالب وقطعها إلى أجزاء.
وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الجبن مع الكاكاو
تسمى فطيرة الكاكاو أيضًا بالفطيرة الملكية. جمال الفطيرة الناتجة ليس أدنى من كعكة الشوكولاتة بأي حال من الأحوال. ووصفته بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع التحضير.
الخطوة 1
يُمزج الدقيق (300 جم) والكاكاو (30 جم) والسكر (200 جم) والفانيلين ومسحوق الخبز في وعاء.
الخطوة 2
امزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
تُطحن الزبدة الباردة (200 جرام) على شكل مكعب وتُضاف إلى المكونات الجافة
الخطوة 4.
فرك كل شيء بيديك. يجب أن ينتهي بك الأمر برقائق الشوكولاتة.
الخطوة 5
ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
الخطوة 6
ضعي الجبن (600 جرام) في الخلاط.
الخطوة 7
أضف 2 بيضة إلى الجبن.
الخطوة 8
تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 9
أضف السكر (180 جم)، نشا الذرة (1.5 ملعقة كبيرة)، الفانيلين إلى كتلة الخثارة.
الخطوة 10
امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
الخطوة 11
تُبطن صينية متوسطة الحجم بورق البارشمان.
الخطوة 12
قسم الفتات إلى ثلاثة أجزاء.
الخطوة 13
ضع الجزء الأول من الفتات في القالب وقم بتسويته.
الخطوة 14
ضعي نصف كمية خليط الخثارة على الفتات ثم قومي بتنعيمها.
الخطوة 15
ضع الفتات مرة أخرى وافعل الشيء نفسه.
الخطوة 16
ضع كتلة الخثارة المتبقية في القالب وقم بتنعيمها.
الخطوة 17
رش كل شيء مع بقية الفتات.
الخطوة 18
اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 19
أخرج الفطيرة واتركها تبرد تمامًا وتقطع إلى أجزاء.
بسكويت الجبن الخالي من السكر لإنقاص الوزن مع دقيق الشوفان
هذا النوع من الوصفات الغذائية من الجبن مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يتم فيه استبعاد السكر تمامًا، ولكن يمكن لأي شخص آخر إضافة السكر والمكونات الحلوة الأخرى إليه بأمان عند تحضيره.
تحضير:
سخني 100 جرام من رقائق الشوفان في مقلاة، ثم اطحني الرقائق المتبقية في الخلاط.
فاز الجبن مع الخلاط. اهرسي نصف موزة بالشوكة واخلطي جميع المكونات وأضيفي 50 جرامًا من الزبدة المذابة. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات المفرومة. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الكتلة الناتجة. نشا الذرة والقليل من الفانيليا.
استخدمي يديك لتشكيل البسكويت ثم ضعيه على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط مع الجبن والموز والتفاح
كل شيء هو نفسه كما في الوصفة السابقة. فقط استبدلي الزبيب والمكسرات بنصف تفاحة خضراء مبشورة. وإلا فإن الوصفة متطابقة.
الفطائر الرائبة
ستكمل وصفة الجبن المنزلية هذه وجبة الإفطار بشكل مثالي وستحبها حتى الصغار. في وعاء تحتاج إلى الجمع بين علبة من الجبن وبيضتين وإضافة قليل من الملح و 0.5 ملعقة كبيرة. السكر، مزيج كل شيء. صب ما يزيد قليلا عن نصف كوب من الكفير.
قومي بخلط ملعقة صغيرة من الصودا مع كوب من الدقيق. الجمع بين جميع المكونات وتخلط حتى تصبح ناعمة، مع التأكد من عدم وجود كتل. ضعيها في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً واقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. من كل جانب.
تشيز كيك بالزبادي والعسل
ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر، أي نوع غير حلو سيفي بالغرض، تحتاج إلى سحقها باستخدام شوبك أو طحنها بالخلاط، وإضافة نصف عصا من الزبدة المخففة و50 جرامًا من اللوز أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة.
ضعي هذه العجينة في قالب واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت نقوم بعمل الحشوة في وعاء، اخلطي 700 جرام من جبنة المسكربون مع 2 بيضة و200 جرام من العسل وكوب من الزبادي كامل الدسم بدون إضافات.
من الضروري إخراج القالب بالعجين من الفرن ووضع الحشوة عليه ورش قشر البرتقال واخبزيه لمدة ساعة على نفس درجة الحرارة. يجب تقديم كعكة الجبن الناتجة في أجزاء وتبريدها بالكامل.
بودنغ الموز الرائب
على الرغم من أن الحلوى صحية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا فهي مناسبة لتناول الإفطار. كل من البالغين والأطفال سوف يحبون ذلك. التحضير: اطحني 4 بيضات مع كوب من السكر.
في وعاء منفصل، قم بتوصيل: 500 جرام من الجبن، كوب من الحليب، 70 جرام من السميد، امزج كل شيء جيدًا. أضف البيض ببطء إلى خليط اللبن الرائب.
أضف موزة واحدة مقطعة إلى العجينة. مزج. ضعي العجينة الناتجة في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا. بعد أن تبرد البودنج، يمكنك رش السكر البودرة أو صلصة الشوكولاتة فوقها، أو ببساطة سكب المربى عليها.
فطائر كسولة بدون دقيق مع دقيق الشوفان
أثناء اتباع نظام غذائي، يعد الدقيق أحد الأعداء الرئيسيين، لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى التخلي عن أطباقك المفضلة، يمكنك ببساطة تفسير الوصفات القديمة، ومنحهم حياة جديدة. وصفة الجبن المنزلية هذه غذائية وتحتوي على الكثير من البروتين ولن تضر بقوامك.
في وعاء، اخلطي 400 جرام من الجبن، 2 بيضة، 100 جرام من دقيق الشوفان، اعجنيها حتى تصبح عجينة متجانسة، يجب أن تلتصق بيديك. ضعي العجينة على الطاولة، وشكليها على شكل نقانق وقطعيها إلى مربعات، وستكون هذه هي الزلابية. يوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 3-5 دقائق. بعد تعويم الزلابية.
عندما تصبح جاهزة للتقديم، رشيها بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.
سلطة مع الجبن "سنو وايت"
هذه السلطة تبين أنها لذيذة ومرضية للغاية. وهو سهل التحضير.
صب 200 جرام من الزبادي بدون إضافات في وعاء وأضف 100 جرام من الجبن القريش ويفضل أن يكون قليل الدسم واقطع الخيار الطازج. امزج كل شيء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف 2 فص من الثوم و 15 جرام من الجوز. سلطة جاهزة.
التفاح المخبوز مع الجبن
واحدة من أبسط الحلويات التي تتبادر إلى الذهن هي التفاح المخبوز مع الجبن. خذ تفاحتين، ويفضل أن تكون حلوة وحامضة، حتى لا تكون حلوة للغاية، وقم بإزالة المنتصف بسكين.
في وعاء منفصل، اخلطي الجبن والفواكه المجففة والمكسرات، ثم ضعي الخليط الناتج في التفاح، ثم ضعيه في الفرن. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. عند 180 درجة. يجب تقديم الطبق النهائي باردًا قليلاً ومغطى بالعسل أو شراب آخر. التفاح المحشو بالجبن هو حلوى لذيذة وصحية للغاية للشاي.
طاجن الجبن مع الموز
اخلطي 360 جرام من الجبن مع نصف كوب من السكر أو التحلية و1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 2 بيضة، إضافة 3-4 لتر. الدقيق، يمكنك أن تأخذ دقيق الشوفان والذرة والقمح، الذي تفضله، أضف الفانيلين.
تغلب على كل شيء بالخلاط. نقطع 3 حبات موز ونضيفها إلى العجينة. تخلط بعناية ثم تنقل إلى قالب مدهون.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يتم تقديم الطبق النهائي على الإفطار، وهو لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة.
طاجن حلوى اللبن الرائب مع الكمثرى
وصفة لذيذة جداً وسهلة التحضير.
للاختبار:
- 250 غرام من الجبن.
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 2 بيضة
- مسحوق الخبز والفانيلين على طرف السكين؛
- 50 جرام قشدة حامضة.
امزج كل شيء باستخدام الخلاط. قشر وحفر 2 كمثرى.
تقطع إلى شرائح رفيعة، تقلى في الزبدة، مع إضافة نصف كوب من السكر لمدة 5 دقائق، مع الحرص على عدم حرقها.
ضع الكمثرى في قاع القالب وكتلة الخثارة في الأعلى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة. عند 200 درجة. اقلب الكسرولة المبردة الجاهزة رأسًا على عقب، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها.
الجبن القريش وسوفليه التفاح
افصلي البياض عن الصفار. اخلطي صفار البيض مع 200 جرام من الجبن معًا. أضف السكر والفانيليا و 2 تفاح مقطع. يخفق البياض بشكل منفصل بالخلاط حتى تتشكل رغوة ثابتة. يُمزج البياض مع خليط اللبن الرائب ويُخلط بلطف حتى لا يسقط البياض. ضعي السوفليه في القوالب واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ما هي الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها من الجبن؟
يضاف الجبن القريش إلى منتجات الحلويات، ويثري السلطات، ومن الجبن القريش يمكن صنع شطائر صحية ولذيذة للغاية، وهي مثالية لتناول الإفطار. يجب أن تُخفق الجبنة المنزلية بالخلاط أو تُفرك من خلال منخل لجعل قوامها أكثر تجانسًا وجيد التهوية.
بالنسبة للأطفال، يمكنك إضافة التوت الطازج والسكر إلى الجبن، وهرسه بالخلاط، ولف الخليط الناتج في الفطائر أو ملء الفطائر به، وتزيينه برقائق الشوكولاتة أو السكر البودرة في الأعلى.
لإعداد وصفات غذائية من الجبن، من المهم اختيار العنصر الرئيسي بشكل صحيح. لدى عشاق هذا المنتج جدل أبدي حول أي نوع من الجبن أفضل مذاقًا وأكثر صحة أو يتم شراؤه من المتجر أو صنعه في المنزل؟ كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق الجميع.
محلية الصنع دهنية للغاية وغير مناسبة للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. يحتوي المتجر الذي يتم شراؤه على نسبة مختلفة من محتوى الدهون وهناك خيار. كما يخضع الجبن من المتجر لفحص بيطري، وهذا سوف يحميك من التسمم غير المرغوب فيه. هناك عدة قواعد عامة لاختيار الجبن:
1. عند شرائه، عليك الانتباه إلى اللون. يجب أن يكون الجبن الجيد أبيض اللون، بدون بقع صفراء أو خضراء.
2. المنتج الطازج سيكون له رائحة كريمية لطيفة.
3. الشيء الرئيسي عند اختيار الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر هو دراسة تركيبته، فكلما كان أقصر كان ذلك أفضل.
4. يجب ألا تزيد مدة صلاحية المنتج عالي الجودة عن أسبوع.
ستساعد الوصفات الغذائية المصنوعة من الجبن على إثراء نظامك الغذائي ولن تضر بشخصيتك. ستكون مشورة الخبراء مفيدة في اختيار منتج عالي الجودة.
نقدم انتباهكم إلى مقطع فيديو لفطيرة الخثارة "الملكية".
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1"،renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1"،async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"؛s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"؛s.async=true؛t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
يتم تضمين الجبن في العديد من الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. يحتوي هذا المنتج على الكثير من البروتين، لذلك مع محتواه المنخفض من السعرات الحرارية فإنه يمنحك الشعور بالشبع لفترة طويلة. يتناسب بشكل جيد مع كل من المضافات الحلوة والفواكه والمالحة والخضروات. يمكنك تحضير العديد من الأطباق الغذائية من الجبن القريش: السلطات والوجبات الخفيفة والفطائر والسوفليه والبسكويت والحلويات والكعك القصير واللفائف. لإعداد طبق مفيد حقا، يجب اختيار الجبن المنزلية وتخزينها بشكل صحيح.
محتوى السعرات الحرارية وتكوين الجبن
يتم إنتاج الجبن القريش بمحتويات دهنية مختلفة. اعتمادًا على محتوى الدهون، تختلف القيمة الغذائية والطاقة للمنتج.
| محتوى الدهون | البروتينات، جرام لكل 100 جرام | الكربوهيدرات، جرام لكل 100 جرام | محتوى السعرات الحرارية، سعرة حرارية لكل 100 غرام |
|---|---|---|---|
| 0% (قليل الدسم) | 16,5 | 1,3 | 71 |
0.6% (قليل الدسم) | |||
1.8% (قليل الدسم) | |||
9% (غامق) | |||
| 11% | 16,0 | 1,0 | 170 |
| 18% (غامق) | 14,0 | 2,8 | 232 |
يحتوي منتج الألبان هذا على فيتامينات A، B1، B2، PP، وكذلك المعادن: الكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، المنغنيز، الفوسفور.
فوائد واضرار
يحتوي الجبن القريش على الكثير من الكالسيوم - 120-160 ملجم لكل 100 جرام، وهذه الكمية من المنتج تلبي الاحتياجات اليومية من الكالسيوم بنسبة 12-16٪. لا يقوي الكالسيوم العظام فحسب، بل يقوي الأسنان والأظافر والشعر أيضًا، ويشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي.
غالبًا ما يختار أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن الجبن قليل الدسم الذي يحتوي على نسبة دهون 0٪. ومع ذلك، فإن دهون الحليب تساعد على امتصاص الكالسيوم. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الدهنية - التي تحتوي على نسبة دهون 5٪ و 9٪. يعتبر الصنف 9٪ الأكثر توازناً.
يحتوي الجبن القريش على 15-18 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، وفقًا لهذا المؤشر يمكن مقارنته باللحوم. نسبة BJU لمنتج يحتوي على 5% دهون هي 67/22.3/10.7. يتم تضمين أطباق هذا المنتج في الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، على سبيل المثال، دوكان وأتكينز.
يمكن أن يكون الجبن القريش ضارًا إذا تم تناوله بكثرة بسبب احتوائه على البروتين، والذي إذا تم تجاوزه يضر بالكلى والكبد والأوعية الدموية. لا ينصح خبراء التغذية بتناول هذا المنتج أكثر من 4 مرات في الأسبوع، بمعدل 100-200 جرام لكل مرة، ويجب عدم استخدامه إذا كان لديك حساسية من بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
يمكن أن تحدث عواقب غير سارة نتيجة لاستهلاك منتج تم تخزينه لفترة طويلة جدًا أو في ظل ظروف غير مناسبة. من المهم تخزين المنتج بشكل صحيح، وإلا فسوف تتكاثر البكتيريا الضارة فيه.
كيفية اختيار وتخزين؟
للحصول على أقصى فائدة، تحتاج إلى اختيار الجبن المناسب. القواعد الاساسية:
- من الأفضل شراء المنتج في عبوات محكمة الغلق.
- محلية الصنع لا تضمن جودة أفضل. قد تحتوي هذه الجبنة المنزلية على كائنات دقيقة ضارة، لذا من الأفضل تسخين المنتج من السوق قبل تناوله.
- المنتج عالي الجودة أبيض اللون مع لون كريمي ومتجانس وذو قوام دقيق. الرائحة والطعم لطيفان وحامضان. قد يتم فصل مصل اللبن عن الأصناف قليلة الدسم، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه.
- يجب أن يكون مكتوبًا على العبوة "الجبن القريش" وليس "المنتج الرائب".يجب الإشارة إلى الشركة المصنعة وتاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين والتركيب والقيمة الغذائية.
- كتلة الخثارة عبارة عن جبن قريش مع إضافات (الفانيلين والزبيب وغيرها). يحتوي الجبن أيضًا على مواد مضافة، بما في ذلك السكر. يشمل منتج الخثارة الدهون النباتية والمستحلبات والمثبتات.
- العمر الافتراضي للمنتج بدون مواد حافظة لا يزيد عن أسبوع.
كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح:
- يمكن تخزين الجبن المنزلي الصنع لمدة 36 ساعة.
- يمكن تخزين المنتج المنتج صناعيًا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 7 أيام.
- يمكن تخزين المنتج المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر، ولكن بعد إذابة الجليد فإنه يفقد بعض خصائصه المفيدة وقد يتغير مذاقه.
- من الأفضل فتح العبوة مباشرة قبل الاستخدام.
- يجب استخدام عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق للتخزين.
- للتجميد، من الأفضل تعبئة الجبن في حاويات محكمة الإغلاق. لتذويبه، تحتاج إلى وضع الحاوية في الثلاجة.
وصفات
يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الجبن التي لن تضر بشخصيتك. يتم عرض أفضل منهم أدناه.
الجبن مع التفاح
هذه إحدى الوصفات البسيطة المناسبة للإفطار أو وجبة خفيفة.
المكونات لحصتين:
- الجبن - 100 غرام؛
- تفاح - 100 جم.
تحضير:
- 1. اغسلي التفاحة، وقطعيها من المنتصف، ثم قطعيها إلى شرائح.
- 2. اهرسي الجبن بالشوكة وضعيه على طبق.
- 3. زيّني بشرائح التفاح.
إذا كنت تستخدم الجبن مع محتوى الدهون 5٪، فسيحتوي الطبق على 84 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
سلطة "سنو وايت"
تخلق هذه السلطة، بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، شعورًا بالشبع لفترة طويلة.
مكونات:
- الجبن 2٪ أو 5٪ - 200 غرام؛
- زبادي غير محلى - 200 جم؛
- خيار طازج - 250 جم؛
- الشبت الطازج أو المجمد.
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- عين الجمل.
تحضير:
- 1. اخلطي الزبادي مع الجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 2. يُقشر الخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى الجبن.
- 3. أضيفي الثوم المفروم والمكسرات والشبت.
سلطة اللبن الرائب "سنو وايت" المصنوعة من الجبن بنسبة 2٪ دهون تحتوي على 74.26 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
طبق خزفي
يعد طاجن الجبن المنزلي طبقًا ممتازًا للإفطار أو العشاء. يمكنك طهيها في طباخ بطيء.
مكونات:
- جبنة قليلة الدسم - 600 غرام؛
- زبادي بدون إضافات - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- السميد – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- التحلية حسب الذوق
- الفواكه والزبيب.
تحضير:
- 1. اهرسي الجبن وأضيفي البيضة واخلطيهم جيدًا.
- 2. أضيفي الزبادي والسميد وبديل السكر.
- 3. ضعيها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. قم بالطهي لمدة 50 دقيقة في برنامج "الخبز".
- 4. تزيين الطبق النهائي بالفواكه.
محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن هو 80-85 سعرة حرارية.
سوفليه الرائب
يتم تحضير السوفليه في الفرن، في طباخ بطيء، في غلاية مزدوجة وفي الميكروويف. هذه الوصفة تجعل هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية سريعة وسهلة في الميكروويف.
مكونات:
- الجبن - 200 غرام؛
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- قرفة - حسب الرغبة؛
- ستيفيا - حسب الذوق؛
- الشوفان أو القمح أو أي نخالة أخرى - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
- 1. اخفقي البيضة وأضيفي إليها الستيفيا والقرفة.
- 2. ابشري التفاحة المقشرة.
- 3. اخلطي الجبن مع البيض والتفاح.
- 4. ضعي الخليط في القوالب واخبزيها في الميكروويف لمدة 5-7 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية في السوفليه هو 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإذا أضفت كمية صغيرة من السميد، فستحصل على بودنغ خثارة. يمكن خبزها في الفرن أو الميكروويف.
بسكويت
يمكن تضمين ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش بكميات صغيرة حتى في الأنظمة الغذائية الصارمة مثل حمية دوكان.
مكونات:
- الجبن 9٪ - 200 غرام؛
- رقائق الشوفان - 25 جم؛
- فانيلين - 2 جم؛
- حليب 2.5% - 45 جم؛
- بيضة دجاج - 25 جم؛
- تفاح - 20 جم.
تحضير:
- 1. امزجي البيضة مع الجبن حتى تصبح ناعمة.
- 2. أضف الشوفان الملفوف والفانيلين.
- 3. أضيفي الحليب والتفاح المقطع. مزج.
- 4. ضعيها في قوالب أو على صينية الخبز.
- 5. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة.
تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على 131 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
فطائر النظام الغذائي
تستخدم وصفة المافن الغذائية هذه دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق. أنها تحتوي على 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
مكونات:
- الجبن - 200 جرام؛
- البيض - 1 قطعة؛
- دقيق الشوفان - 40 جرام؛
- الصودا (مسحوق الخبز) - على طرف السكين؛
- الفركتوز - 30 جرامًا.
تحضير:
- 1. طحن دقيق الشوفان إلى دقيق.
- 2. يخفق البيض مع الفركتوز، ويضاف تدريجياً الرقائق المطحونة، والجبن القريش، والصودا أو مسحوق الخبز، والفانيلين.
- 3. ضعي العجينة في قوالب السيليكون واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
يمكن صنع فطائر الجبن باستخدام الموز. تضيف هذه الفاكهة حلاوة إلى الطبق حتى بدون سكر. يمكنك إضافة الفواكه والتوت الأخرى إلى العجينة.
تشيز كيك
يتم خبز فطيرة التفاح وفقًا لهذه الوصفة من عجينة الجبن.
مكونات:
- نخالة - 50 جم؛
- جبن قليل الدسم - 50 جم؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- عسل - 50 جم؛
- تفاح - 200 جم؛
- ماء - 40 مل.
تحضير:
- 1. اخلطي الجبن مع النخالة وأضيفي الصفار والعسل.
- 2. ضعي العجينة في قالب واخبزيها في الفرن.
- 3. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُضاف الماء ويُطهى حتى ينضج. الهريس في هريس.
- 4. أضيفي الجيلاتين المنقوع واخلطي.
- 5. نسكب الهريس على القشرة المبردة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية/100 جم.
يتم أيضًا تحضير لفائف حشوة الفاكهة من عجينة اللبن الرائب المصنوعة من دقيق الشوفان. يمكن أيضًا صنع اللفائف من العجين العادي المحشو بالجبن والموز. أبسط خيار هو لفة خبز البيتا الأرمني.
نوع من فطيرة الجبن هو كعكة الجبن. قاعدتها مصنوعة من العجين أو البسكويت المفتت، مع وضع حشوة اللبن الرائب في الأعلى. هناك خيارات كعكة الجبن بالفرن والطهي البطيء، بالإضافة إلى خيارات عدم الخبز. يمكنك تزيين الحلوى وإثراء مذاقها بالفواكه والتوت والمكسرات.
أعشاب من الفصيلة الخبازية الرائبة
يحتوي علاج الخثارة على سعرات حرارية أقل بكثير من المارشميلو العادي، لذلك يمكن إدراجه في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
مكونات:
- الجبن 2٪ - 500 غرام؛
- الجيلاتين - 20 جم؛
- حليب خالي الدسم - 200 غرام؛
- التحلية - حسب الذوق.
تحضير:
- 1. ننقع الجيلاتين في الحليب حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- 2. اخفقي الجبن بالخلاط.
- 3. أضيفي الجيلاتين مع الحليب واخفقي.
- 4. نسكب الخليط في قوالب ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
تحتوي هذه الحلوى على 88 سعرة حرارية/100 جرام.
فطائر الشوفان والكتان مع حشوة اللبن الرائب
يجمع هذا الطبق بين الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان ودقيق الكتان.
مكونات:
- الشوفان الملفوف - 15 جم (2 ملعقة كبيرة)؛
- دقيق بذور الكتان - 7 جم (1 ملعقة كبيرة)؛
- الجبن 5٪ - 50 غرام؛
- الكفير / ريازينكا - 40 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كاكاو - 1 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - قليل
- ملح - قليل؛
- التحلية - حسب الذوق.
للتزيين:
- زبادي يوناني - 100 جم؛
- التوت أو الفواكه - 40 جم؛
- الجوز - 7 جم؛
- الشوكولاتة المرة - 5 جم.
تحضير:
- 1. قم بطحن الرقائق بشكل غير ناعم.
- 2. نخلط جميع مكونات العجينة جيداً.
- 3. تُخبز الفطائر في مقلاة تيفلون تحت الغطاء حتى تنضج. يمكنك قلبها أو خبزها على جانب واحد.
- 4. تبرد قليلاً. يقدم مع الفواكه والمكسرات والشوكولاتة والزبادي حسب الرغبة.
فطيرة الشوفان والكتان مع حشوة اللبن الرائب بدون طبقة تحتوي على 154.02 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الزلابية كسول
الزلابية الكسولة عبارة عن كرات من عجينة الخثارة المسلوقة في الماء المغلي. للحصول على طبق مناسب للـPP، استبدل السكر بمحلي منخفض السعرات الحرارية ولا تستخدم الزبدة أو دقيق القمح.
مكونات:
- جبن قريش 0.5% (غير متفتت) - 150 جم؛
- بيضة (قطعة واحدة) - 50 جم؛
- نخالة الشوفان - 30 جم؛
- التوت - 25 جم؛
- بتلات اللوز - 10 جم.
تحضير:
- 1. اخلطي الجبن مع البيض.
- 2. أضيفي النخالة وحركي حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الكتلة بحيث يمكنك صنع الكرات منها. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من النخالة.
- 3. تشكل كرات صغيرة بأيدٍ مبللة وتُسلق في الماء المغلي حتى تطفو.
- 4. يقدم مع اللوز والتوت.
يحتوي الطبق على 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام أو 239 سعرة حرارية لكل وجبة حسب التصميم المحدد.
الجبن والفطائر
يمكن تحضير فطائر الجبن حلوة أو مالحة. يتم قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة والفواكه المجففة وهريس الفاكهة إلى كتلة الخثارة. باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير تشيز كيك حمية بسيطة مع الزبيب.
مكونات:
- جبنة قليلة الدسم - 400 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- النخالة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الزبيب – 20 جم.
- 1. يغسل الزبيب ويضاف إليه الماء حتى ينتفخ. ثم صفي الماء وجففي التوت بمنديل.
- 2. اهرسي الجبن جيدًا واخلطيه مع النخالة والبيض والزبيب.
- 3. تشكل على شكل أقراص دائرية.
- 4. تقلى في مقلاة تيفلون مدهونة بالقليل من الزيت.
- 5. يقدم مع هريس التفاح.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 107 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
فطائر اللبن الرائب تشبه كعك الجبن. وهي تختلف في أن العجينة يجب أن تصبح أكثر سيولة بحيث تُسكب في المقلاة بملعقة.
الكعك القصير والخبز المسطح
كعك الجبن أو الخبز المسطح مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. تتضمن وصفة كعك الجبن من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية الزبدة والجبن كامل الدسم والسكر، لذلك يحتوي هذا الطبق على أكثر من 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
مكونات:
- دقيق القمح الكامل - 100 غرام؛
- دقيق الذرة - 50 غرام؛
- مسحوق الحليب منزوع الدسم - 20 جم؛
- الحليب 0.5٪ - 40 مل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 15 جم؛
- جبنة قريش طرية 0% - 50 جم؛
- فانيلين - 1 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ستيفيا - حسب الرغبة.
- 1. اخلطي الزبدة المذابة والستيفيا والبيض.
- 2. أضف الجبن والحليب والفانيلين ومسحوق الخبز.
- 3. أضيفي الدقيق والحليب البودرة.
- 4. اعجن العجينة. لفها إلى طبقة بسمك 6-7 مم.
- 5. قطع الكعك القصير.
- 6. اخفقي صفار البيض وادهن به الكعك.
- 7. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة.
من هذه الكمية من المنتجات تحصل على 7 كعكات قصيرة، كل منها 109 سعرة حرارية. يمكنك أيضًا خبز ألواح الجبن من عجينة مماثلة.
أطباق أخرى
هذه ليست كل الأطباق الغذائية التي يمكن تحضيرها من الجبن. يتم تحضير الفطائر واللفائف بحشوة هذا المنتج. حلوى سريعة ولذيذة - التفاح المخبوز بالجبن القريش. ستكون الكعكة مع كريمة اللبن الرائب أخف بكثير من الحلوى مع كريمة الزبدة.
يتم تضمين الجبن والأطباق المصنوعة منه في قائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن. هذا المنتج مصدر للبروتين والكالسيوم. لامتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، من الأفضل اختيار الجبن الذي يحتوي على 5-9٪ دهون. يجب أن لا تستهلك منتج الألبان أكثر من 4 مرات في الأسبوع، 100-200 جرام لكل منهما، ويجب ألا تأكله إذا كنت تعاني من عدم تحمل فردي.
لتجنب الشعور بالملل من الجبن، هناك العديد من الوصفات الغذائية التي تنوع القائمة ليس فقط بأطباق منخفضة السعرات الحرارية، ولكن أيضًا بأطباق صحية ولذيذة. نقدم لك وصفات غذائية من الجبن مع الصور وأوصاف تحضير الحلويات الصحية والصحية.
إذا كنت تريد إنقاص وزنك، فابدأ صغيرًا: اتبع مبادئ النظام الغذائي الصحي والمتوازن، ثم سترى النتائج الأولى قريبًا جدًا. يجب أن يتنوع نظامك الغذائي اليومي مع التواجد الإلزامي لمنتج الحليب المخمر - الجبن القريش.
لن تتخلص أطباق الجبن الغذائية من الوزن الزائد فحسب، بل ستعيد الجسم إلى العادات الصحية.
- استخدم الجبن القريش الذي لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 5% في الوصفات، ولكن ليس قليل الدسم أيضًا.
- عند تحضير الحلويات، قلل من الملح والسكر
- الحد من كمية دقيق القمح أو استبداله بالذرة، الشوفان، الأرز، النخالة.
يقترح خبراء التغذية المكونات التالية لإثراء وصفات الجبن:
- الفواكه المجففة (المشمش المجفف والخوخ والزبيب والتفاح)تسبب الشبع السريع بسبب وجود الألياف في الفواكه المجففة
- عسليُستخدم بدلاً من السكر، فهو يساعد الأشخاص الذين يحبون تناول الحلويات على التغلب على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات
- الفواكه والتوتتحسين مذاق الأطباق الغذائية عن طريق إضافة الفيتامينات إلى حلوى الخثارة
- الجزر واليقطينتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتخفيف التورم، وإزالة الماء الزائد
تختلف أطباق الجبنة المنزلية في طريقة التحضير:
- في الفرن
- في الميكروويف
- في طباخ بطيء
- على الموقد
لجعل طعامك صحيًا ومفيدًا، أعط الأفضلية للطهي اللطيف.
وصفات غذائية من الجبن في الفرن
لإعداد أطباق غذائية صحية من الجبن، غالبا ما يستخدم الفرن. ليست هناك حاجة لمراقبة تحضير الحلويات، ما عليك سوى اختيار درجة الحرارة المثالية وضبط الوقت المطلوب.
يستخدم الفرن لإعداد أطباق اللبن الرائب الغذائية:
- فطائر
- الأوعية المقاومة للحرارة
- الحلويات
- بسكويت
- كعك الجبن
إذا بدأت يومك بطعام لذيذ وصحي مطبوخ في الفرن من الجبن مع إضافة الفواكه والتوت والبهارات، فسيتم إعادة شحن طاقتك بمزاج جيد حتى المساء وستكون نشيطًا ومبهجًا. طبق خزفي لذيذ مع التوت اللذيذ أو فطيرة حمية الجبن بعد يوم شاق سيعطي طعمًا وفائدة لا تُنسى لجسمك.
فطيرة الجبن وصفة غذائية - فقدان الوزن لذيذ
بعد أن برمجت نفسك على إنقاص الوزن، لا تحول حياتك إلى سلسلة من الأنظمة الغذائية الصارمة والانهيارات. إذا كان لديك ضيوف أو بعد ظهر يوم الأحد فقط، دلل نفسك وأصدقائك بقطعة من المعجنات الحلوة باستخدام الجبن قليل الدسم كمكون رئيسي.
فطيرة الرائب مع التوت
يمكن لمنتج الحليب المخمر اللذيذ، الجبن، تحويل المخبوزات إلى طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية.
تعتبر وصفة فطيرة الجبن المنزلية والتوت عالمية حيث يمكنك اختيار الفواكه والتوت لتناسب ذوقك للحشو والديكور، وهذا لن يجعل الخبز الغذائي أقل لذيذًا.
مكونات العجينة:
- 200 غرام من الجبن قليل الدسم
- 50 جرامًا من دقيق الشوفان المطحون في الدقيق في الخلاط
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة
- التحلية حسب الذوق
مكونات الحشوة:
- 300 غرام من الجبن قليل الدسم
- بيضة واحدة
- 200 جرام توت، وربما فاكهة
- التحلية
تحضير:
- نصنع قاعدة الفطيرة - سلة، نخلط جميع المكونات
- قم بتغطية قالب الفطيرة بكتلة الخثارة الناتجة.
- ضعي القاعدة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
- في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة - اخفق الجبن وبديل السكر والبيض في الخلاط
- نخرج القالب ونضع فيه الحشوة، ونزينه بالتوت في الأعلى
- ضعيها في الفرن مرة أخرى واتركيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية
فطيرة الرائب الغذائية مع المشمش
تعد فطيرة الجبن اللذيذة باستخدام منتجات منخفضة السعرات الحرارية مع المشمش عرضًا ممتازًا لبدء الصباح لأولئك الذين يراقبون قوامهم. يمكنك تقديم الفطيرة مع الشاي الأخضر العطري مع الليمون.
مكونات:
- جبنة منزلية منخفضة السعرات الحرارية 500 جرام
- كوب من المشمش المعلب أو الطازج المقطع إلى نصفين
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- قرفة نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا على طرف السكين
- 2 بيضة
- فن. ل. نشاء
- نصف علبة بيكنج بودر
تحضير:
- يُمزج الجبن مع السميد والنشا ويُترك حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق
- يخفق البيض والعسل والقرفة مع قليل من الملح
- تخلط جميع المكونات بالخلاط أو الخلاط مع إضافة مسحوق الخبز
- ننقلها إلى مقلاة سبرينغفورم ونضع المشمش على السطح.
- أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية
فطيرة احتفالية لأولئك الذين يخافون من زيادة الوزن جاهزة. بالعافية!
فطائر الجبن الغذائية: وصفة مع الصور
وجبة الإفطار هي الجزء الأكثر أهمية في النظام الغذائي اليومي للإنسان. إذا كنت معتادًا على تدليل نفسك بفطائر الجبن اللذيذة والعطرية في الصباح، فلا يجب أن تحرم نفسك من ذلك، فأنت بحاجة إلى إعدادها وفقًا لوصفة منخفضة السعرات الحرارية.
الشيء الرئيسي هو عدم قلي كعك الجبن في مقلاة، بل خبزها في الفرن، مع تغطية صينية الخبز بورق الزبدة ودهنها بالزيت النباتي.
كعك الجبن الدايت المصنوع من الجبن - وصفة مع الكمثرى وبذور الخشخاش والكاكاو
دعونا نحاول تنويع الوصفة الغذائية للخثارة باستخدام حشوات غير عادية لعرضنا التقديمي. تضيف المكونات غير العادية شيئًا جديدًا إلى المذاق الأصلي للطبق، مما يجعله صحيًا وشهيًا.
مكونات:
- علبة جبن قليل الدسم (400 جرام)
- 2 كمثرى متماسكة وعصيرية
- 2 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة. كاكاو
- 4 ملاعق كبيرة. ل. العسل السائل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. شقائق النعمان
- 1 ملعقة صغيرة. مع مسحوق الخبز العلوي
تحضير
- اخلطي الجبنة المنزلية مع البيض والعسل
- يُضاف الكاكاو وبذور الخشخاش المطهوة على البخار والمطحونة في الهاون ومسحوق الخبز إلى كتلة الخثارة الناتجة.
- املأ قالب السيليكون الخاص بالكعك بكتلة الخثارة، وضع ملعقة من العجين، ثم قطعة من الكمثرى
- نواصل ملء النموذج، بالتناوب كتلة اللبن الرائب مع قطع الكمثرى
نخبز التشيز كيك في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
يمكن تحضير حلوى الجبن منخفضة السعرات الحرارية في قدر الطهي البطيء والميكروويف مع الفواكه المجففة أو الجزر المبشور أو اليقطين، حسب التفضيل.
وصفة لكعكة الجبن الغذائية
نقترح أن تبدأ الصباح بملفات تعريف الارتباط منخفضة السعرات الحرارية، والتي يوجد العديد من الوصفات لإعدادها، ويمكن لكل ربة منزل أن تكملها بمكونات جديدة. سوف تطفئ ملفات تعريف الارتباط شهيتك للحلويات وتحافظ على قوامك، والشيء الوحيد الذي عليك أن تتذكره هو أن كمية الاستهلاك يجب أن تكون ضمن حدود معقولة.
بسكويت الجبن الغذائي بدون سكر
هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على سكر ولا دقيق القمح والحد الأدنى من الدهون المشبعة.
مكونات:
- رقائق الشوفان الملفوفة 300 جرام
- جبنة قريش قليلة الدسم 300 جرام
- 3 السناجب
- 4 ملاعق صغيرة. عسل
- زبيب 50 جم
- القرفة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة صودا
تحضير:
- ننقع الزبيب في الماء لمدة 10 دقائق
- طحن دقيق الشوفان في الخلاط
- فاز البيض في الرغوة
- تخلط جميع المكونات وتضاف الصودا المطحونة مع الخل
- نبطن صينية الخبز بورق الزبدة، ثم دهنها بالزيت (أي نوع)
- ضع الكتلة الناتجة على صينية الخبز بملعقة، في محاولة لإعطائها شكلها.
- تُخبز على حرارة 160-180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة
وصفة لكعكة حمية الشوفان مع الجبن
بسكويت الشوفان الرائب لذيذ ومثالي لتناول الإفطار. إضافة مثالية لفنجان القهوة الصباحي العطر.
مكونات:
- 1 كوب دقيق الشوفان
- نصف علبة جبن قريش قليل الدسم
- 2 السناجب
- 1 ملعقة صغيرة. قرفة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل سائل
يحضر:
- طحن دقيق الشوفان إلى دقيق
- فاز البيض في رغوة سميكة
- تخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط
- تُقسم كتلة العجين الناتجة إلى قطع، وتُلف إلى كرات وتوضع على صينية خبز، وتُسطح لتكوين كعكات مسطحة أنيقة.
- ضعيها في الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية
يمكنك أن تبدأ صباحك بتناول ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والصحية وتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
وصفات غذائية من الجبن في طباخ بطيء
ظهرت آلة مطبخ حديثة في المطبخ، مساعد لربات البيوت - طباخ متعدد. إنه أكثر وظيفية من الفرن والميكروويف ويوسع إمكانيات التجريب.
الحلويات الرائبة الغذائية لطباخ متعدد:
- سوفليه
- الزلابية كسول
- الأوعية المقاومة للحرارة
- الحلويات
- فطائر
من الصعب جدًا طهي طبق الخثارة في الفرن أو على الموقد، ومن الأسهل كثيرًا استخدام جهاز الطهي المتعدد. مع عملية لطيفة، تحتفظ الحلويات المحضرة في طباخ متعدد بالخصائص المفيدة للمنتجات المدرجة في تكوينها.
وصفات الجبنة المنزلية الغذائية
تشيز كيك هي حلوى شعبية في المطاعم والكافيتريات الأمريكية والأوروبية. في الإصدار الكلاسيكي، يتم ذلك على أساس ملفات تعريف الارتباط الدهنية والجبن الكريمي. بالطبع، هذا الطبق هو بطلان لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي، ولكن إذا اخترت المكونات الصحيحة، فإن مثل هذه الحلوى سوف تمر التحكم في الوجه من أخصائي التغذية على أساس عدد السعرات الحرارية.
تشيز كيك دايت مع الزبادي والعسل
طبق غذائي جميل ولذيذ سيحظى بتقدير أفراد عائلتك بأكملها، وخاصة الأطفال. سيطلبون منك تكرار الحلوى الخفيفة والمتجددة الهواء ومنخفضة السعرات الحرارية ذات المذاق الدقيق والمظهر الفاتح للشهية.
للاختبار:
- بسكويت الفركتوز 300 جرام
- نصف كوب من التوت الحلو أو عصير الفاكهة
- العسل السائل - 2 ملعقة صغيرة.
- جبنة قريش قليلة الدسم 500 جرام
- كوب من الزبادي قليل الدسم
- العسل السائل 5 ملاعق صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
- لب نصف ليمونة أو برتقالة
- 1 بيضة
- كوب من التوت
تحضير:
- طحن ملفات تعريف الارتباط بالخلاط إلى فتات ناعمة.
- يُضاف العسل والعصير ويُنقع ويُقلب حتى الحصول على كتلة تشبه العجين.
- ضعي عجينة البسكويت في قاع القالب الزنبركي لتشكيل القاعدة.
- باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن مع الزبادي والعسل ونصف ليمونة حتى تحصلي على كتلة رقيقة.
- يُضاف النشا والبيض، ويُخلطان مسبقًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- املأ القالب بكتلة الخثارة وزينه بالتوت في الأعلى.
- دعونا نجعل حمام مائي. ضع المقلاة الزنبركية في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن حتى نصف ارتفاع المقلاة.
- نغطي القالب بورق فويل ونضع الهيكل في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد أن تبرد الحلوى، ضعيها في الثلاجة.
يمكن تزيين سطح كعكة الجبن بالتوت والفواكه.
فطائر الجبن المنزلية الكسولة، وصفات غذائية لطباخ بطيء
هناك الزلابية الكلاسيكية والزلابية سريعة التحضير - الزلابية الكسولة. يتم تحضيرها بسرعة وتؤكل بسرعة. مع الجبن قليل الدسم، وصفات الزلابية الكسولة الغذائية مقبولة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
فطائر كسولة بدون دقيق مع دقيق الشوفان
الزلابية الكسولة طبق سهل وسريع، وإذا استبدلت الدقيق بالشوفان فهو منخفض السعرات الحرارية.
مكونات العجينة:
- 1 كجم. الجبن قليل الدسم
- 10 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان، من الأفضل طحنه في الخلاط
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
تحضير:
- امزج جميع المنتجات واعجن عجينة الخثارة
- تشكل على شكل كرة وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة
- تقسم إلى أربعة أجزاء ثم تلف إلى نقانق وتقطع إلى قطع صغيرة
- تحضير الطباخ المتعدد:
- صب الماء، الكمية تعتمد على حجم الوعاء
- دهن السلة بالزيت ثم ضع الزلابية
- ضعيها في الطباخ البطيء لمدة 8 - 12 دقيقة حسب سمك العجينة
- يُقدّم الزلابية مع القشدة الحامضة قليلة الدسم والعسل.
الطريقة الصحية لتحضير الزلابية هي طبخها في الماء المغلي أو طهيها على البخار في طنجرة بطيئة.
الزلابية الكسولة في صلصة التوت الأزرق
الزلابية الكسولة طبق صحي يحتوي على البروتين النقي والكالسيوم الضروري لجسم الإنسان. إذا قمت بإضافة التوت الأزرق إلى الزلابية الكسولة بدلاً من القشدة الحامضة، فيمكن أن يسمى هذا الطبق دون مبالغة "قنبلة فيتامين".
مكونات:
- جبنة قريش 400 جرام جبنة قريش قليلة الدسم
- دقيق الشوفان نصف كوب
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- 2 بيضة
تحضير
- خذ دقيق الشوفان وطحنه
- نخلط الجبنة مع البيضة حتى تصبح ناعمة ثم نضيف باقي المكونات ونترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق
- نقسمها إلى أجزاء ونصنع النقانق ونضعها بشكل غير مباشر
- ضع الزلابية الناتجة في Multicooker لمدة 10-15 دقيقة، واختيار البرنامج
تُقدم الزلابية الجاهزة مع صلصة التوت الأزرق أو تُرش ببساطة بالتوت.
الجبن مع التفاح: وصفات غذائية
لقد استيقظت بالفعل وقمت بتمارينك، والآن قم ببعض تمارين التمدد ودعنا نبدأ الإفطار! نقترح أن تبدأ الصباح بأبسط الوصفات التي اقترحناها من الجبن والتفاح ولكنها لذيذة جدًا وصحية، والتي يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة القيام بها. يعتبر التفاح والجبن مزيجًا صحيًا من الأطعمة المخصصة للأطباق الغذائية.
التفاح المخبوز مع الجبن - وصفة غذائية
التفاح المخبوز مع حشوة اللبن الرائب هو طبق عطري لذيذ. يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات أن يعاملوا أنفسهم بالحلوى كوجبة خفيفة بعد الظهر أو الاستمتاع بها لتناول العشاء مع الشاي أو العصير.
مكونات:
- 6 تفاحات كبيرة
- 200 غرام من الجبن قليل الدسم
- 6 ملاعق صغيرة. عسل
- القرفة والجوز
تحضير:
- اقطع الجزء العلوي من التفاحة واقطع اللب باستخدام القمع.
- اخلطي الجبن مع العسل والمكسرات المفرومة والقرفة
- نحشو التفاح بالخليط
- ضعي نصف ملعقة صغيرة من العسل فوقها، ويفضل أن يكون ملبسًا، ثم غطيها بالجزء العلوي المقطوع.
- ضعي الطبق الزجاجي في الميكروويف لمدة 5-6 دقائق، ثم اسكبي القليل من الماء في قاعه
دع التفاح يبرد قبل الاستمتاع بوجبتك.
فطور لذيذ جاهز!
وصفة لطاجن الجبن الغذائي مع التفاح
بالنسبة لأولئك الذين سئموا من الوصفات المبتذلة للطواجن الكلاسيكية مع الزبيب والفانيليا، دعونا نحاول تنويع الطبق المعتاد مع التفاح
مكونات:
- نصف كيلو من الجبن القريش 5% دسم
- 3 بيضات
- 1 تفاحة حامضة (أنتونوفكا، سيميرينكو)
- 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان المطحون في الخلاط
- بضع ملاعق كبيرة من عصير الكرز
- 3 ملاعق صغيرة. عسل
- ملعقة صغيرة الصودا تروي بالخل
- قليل من الملح
تحضير:
- قطع التفاح إلى شرائح
- فاز البيض والسكر في رغوة سميكة
- أضف كتلة اللبن الرائب
- يُضاف دقيق الشوفان والصودا المطحونة بالخل ورشة ملح
- أضف عصير الكرز واخلط كل شيء جيدًا واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق
- يُدهن القالب بالزيت ويُرش بالسميد ويُنقل إليه كتلة الخثارة المحضرة
- ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية
- ضعي التوت في الأعلى واسكبي الشراب فوق الكسرولة
سوفليه التفاح من الجبن، وصفة غذائية في الميكروويف
سوفليه الجبن هي حلوى لذيذة، إذا استخدمنا الجبن قليل الدسم لتحضيرها، وبدلاً من السكر أو العسل أو عصير الفاكهة أو التوت، فسنحصل على طبق غذائي صحي وصحي.
مكونات:
- جبنة قريش قليلة الدسم 100 جرام
- التفاح الحلو
- الزبيب 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- مرر الجبن من خلال منخل
- انزع القشرة من التفاحة وابشرها على مبشرة ناعمة.
- قم بطهي الزبيب على البخار لمدة 10 دقائق
- امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- نقل إلى شكل زجاجي خاص
- ضعه في الميكروويف لمدة 10 دقائق عند 400-450 واط
سوفليه الخثارة جاهزة إذا لم يبق أي أثر على سطح الحلوى عند الضغط عليها بإصبعك.
فطائر الدايت: وصفة مع الجبن والتفاح
الكعك عبارة عن "كب كيك" صغير يختلف عن الكعك التقليدي ليس فقط في الحجم، ولكن أيضًا في مجموعة متنوعة من الحشوات التي توسع وتثري الطعم.
مكونات:
- تفاحات 3 متوسطة الحجم أو 2 كبيرة
- نصف كوب من الحليب
- علبة جبن قليل الدسم (200 جرام)
- الفركتوز والفانيلين والقرفة حسب الرغبة
- رقائق الشوفان 100 جرام
- ملعقة صغيرة ممتلئة من البيكنج باودر
تحضير:
- طحن دقيق الشوفان إلى الدقيق في الخلاط
- سخني الحليب إلى 50-60 درجة مئوية، ثم اسكبي الحبوب فيه واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ
- قشر التفاح وابشره
- أضيفي باقي المكونات إلى الحليب والحبوب وقومي بالتحريك.
- املأ الأشكال الورقية المزدوجة بالعجين وضعها على صينية الخبز
- ضعيها في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
الحلوى اللذيذة والصحية والأهم من ذلك الغذائية جاهزة!
وصفات غذائية مع الموز والجبن
يتناسب الموز جيدًا مع الجبن القريش وغالبًا ما يستخدم في الوصفات كعنصر لإعداد الحلويات اللذيذة بشكل لا يصدق.
وصفات اللبن الرائب مع الموز طرية جدًا لدرجة أنها تذوب في فمك، وتترك مذاقًا لطيفًا للموز. يتناسب بشكل رائع مع الموز:
- الفاكهة
- التوت
- الحمضيات
طاجن الجبن الغذائي مع الموز والكمثرى
هذه الوصفة للطاجن خالية من السكر، والفواكه نفسها تضيف الحلاوة اللازمة للطبق.
مكونات:
- جبنة قريش 300 جرام نسبة الدهون 2.5٪.
- زبادي الفواكه 100 جرام
- الموز والكمثرى
تحضير:
- صنع هريس الموز
- اخلطي الجبن والبيض وهريس الموز واللبن
- نقطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى العجينة الناتجة
- حشو قالب المافن السيليكون
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
إذا كان لديك ميكروويف، قم بإعداد الحلوى فيه:
- ننقل خليط اللبن الرائب إلى طبق زجاجي، ونغطيه بغطاء، ونضعه في الميكروويف.
- نخبزها لمدة من 5 إلى 10 دقائق (حسب سمك العجينة)
- نتركها في الميكروويف لمدة نصف ساعة
طاجن جبن الموز هو وصفة غذائية ولذيذة جدًا.
ملفات تعريف الارتباط الغذائية من دقيق الشوفان مع الموز والتفاح
يمكنك تناول وجبة خفيفة من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمغذية والجميلة جدًا أثناء فترات الراحة في العمل أو على الطريق، دون خوف من إضافة سنتيمترات إضافية إلى خصرك.
مكونات العجينة:
- علبة جبن قليل الدسم 200 جرام
- رقائق الشوفان 200 غرام
- 2 موز
- 1 تفاحة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل
- عصير نصف برتقالة
- مسحوق (بذور الخشخاش، المكسرات المفرومة، رقائق جوز الهند)
تحضير:
- طحن دقيق الشوفان في الخلاط
- يُضاف الموز المقشر والعسل وعصير التفاح والبرتقال ويُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- نصنع كرات صغيرة من العجين الناتج ونلفها في المكسرات وبذور الخشخاش ورقائق جوز الهند.
- اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بودنغ الموز الرائب وصفة غذائية للميكروويف
بودنغ الخثارة متجدد الهواء وطري - حلوى إنجليزية تقليدية. في مطابخنا، تعتبر البودنج طبقًا أقل شعبية. حلوى خفيفة وجميلة وصحية للغاية ذات طعم مثالي وحلاوة طبيعية (لا يوجد جرام سكر في البودنج).
مكونات:
- جبنة قريش قليلة الدسم 200 جرام
- زبادي 200 جرام
- موز
- رقائق الأرز 6 ملاعق كبيرة. ل.
يحضر:
- طحن رقائق الأرز لاتساق الدقيق
- نقع دقيق الأرز في الزبادي
- أضف الموز المهروس
- اخفقي البيضة وأضيفيها بعناية إلى خليط الموز الرائب الناتج.
ضعيها في طبق زجاجي أو وعاء أو كوب، ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 8 دقائق.
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، ولكنك من أشد المعجبين بالحلويات الحلوة، انغمس في المتعة واختر وصفة منخفضة السعرات الحرارية. يعتبر الجسم القيود الغذائية الصارمة بمثابة تهديد بالجوع ويسعى بكل قوته لتخزين الدهون احتياطيًا "في حالة الحرب". في الحلويات الغذائية الرائبة نستخدم الجبن قليل الدسم "المنتج المناسب". بدون السكر والدقيق، بالاشتراك مع التوت والفواكه، ستعمل حلويات الجبن المنزلية على تقوية جهاز المناعة، وإثراء الجسم بالفيتامينات والكالسيوم، وتجلب المتعة للطعام.
بالفيديو: حلوى الرائب “سترايب” تجعلك تفقد الوزن
الجبن القريش هو منتج حليب مخمر يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب وإزالة مصل اللبن. كتلة الخثارة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية. إن الجمع بين جميع خصائص المنتج يضمن فوائد صحية وجمالية.
الجبن القريش له فوائد عديدة:
- يعزز امتصاص العناصر الغذائية التي تدخل الجهاز الهضمي.
- يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني الضروري لعمل الجسم الطبيعي.
- تطبيع وظائف الكبد، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي للبروتين والدهون.
- يعوض نقص الكالسيوم والفوسفور، ويقوي الأسنان والأظافر والعظام.
- يساعد على خسارة الوزن الزائد بفضل مادة الميثيونين التي تعمل على تكسير الدهون؛
- يمنع الشيخوخة عن طريق إطلاق عمليات التجديد.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك منتجات الجبن يسمح للرجال بزيادة القوة ونمو العضلات، حيث يتلقى الجسم الكمية اللازمة من البروتين والكالسيوم والفيتامينات. ويساعد المرأة في الحفاظ على صحة وجمال جسمها وشعرها وأسنانها وأظافرها.
الجبن القريش مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية.
فوائد الجبن القريش للأطفال: ما المهم معرفته
يحتوي الجبن القريش على الكثير من الخصائص المفيدة ولا غنى عنه للتغذية السليمة للأطفال. فائدة أطباق الجبن هي أنها تحتوي على العديد من المواد الضرورية لنمو وصحة الجسم.
هذا منتج شائع يمكن شراؤه في كل مكان، كما أن تنوع أنواع وأشكال الإصدار يجعل من الممكن اختيار منتج بناءً على التفضيلات الشخصية. 
منتجات اللبن الرائب للأطفال مفيدة للأسباب التالية:
- يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة للعمل الكامل لجميع الأجهزة (ميثيونين، الكولين، الليسيثين، التربتوفان)؛
- يحتوي على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب (للنمو وتقوية الجسم وإثراء الدم) ؛
- يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، مما يضمن حسن سير عمل الجهاز الهضمي.
الجبن القريش آمن تمامًا، مما يسمح لك بإدراجه تدريجيًا في النظام الغذائي للأطفال من عمر 6 أشهر.
فقدان الوزن بمساعدة المنتج
الجبن هو منتج غذائي، لذلك غالبا ما يستخدم لانقاص الوزن. فقط منتجات الألبان قليلة الدسم (حتى 4٪) مناسبة لهذا الغرض.
نظام غذائي لمدة ثلاثة أيام
نظام غذائي سهل وخالي من التوتر لمدة 3 أيام.
الخصائص:
- وتنقسم كمية الطعام اليومية إلى 3 وجبات؛
- نظام الشرب بكميات غير محدودة.
- يتم دمج الجبن مع الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
- من الممكن فقدان الوزن حتى 2 كجم.
القائمة لمدة 3 ل:
نظام غذائي من الجبن والموز لمدة أربعة أيام
نظام غذائي فعال يجمع بين نوعين من المنتجات: الجبن والموز.
الخصائص:
- أيام متناوبة على أساس الغذاء؛
- القائمة مقسمة إلى 3 وجبات كاملة؛
- يمكنك شرب الماء دون قيود خلال النهار؛
- فقدان الوزن يصل إلى 2 كجم.
القائمة التقريبية لمدة 4 أيام:
نظام غذائي لسبعة أيام
اتباع نظام غذائي يجمع بين الجبن مع الأطعمة الصحية الأخرى.
الخصائص:
- المنتجات مغذية للغاية، مما يوفر الشعور بالامتلاء؛
- 3 وجبات في اليوم؛
- مياه الشرب دون قيود.
- تكرار الوجبات الفردية.
- بطلان في حالة قصور الجهاز الهضمي.
- فقدان الوزن يصل إلى 8 كجم.
القائمة التقريبية لمدة 7 أيام:
| اليوم الأول | الصباح: 2 بيضة مسلوقة، شاي. اليوم: 200 جرام من اللبن الرائب، 1 كوب من الشاي مع 1 ديس. ل. عسل المساء: 150 جرام سمك مطهو على البخار، 1 خيارة. |
| اليوم الثاني | الصباح: 2 بيضة مسلوقة، شاي. اليوم الثاني: 200 جرام من الجبن، والحليب المخمر. المساء: 150 جرام سمك مسلوق، 1 طماطم. |
| اليوم الثالث | الصباح: إفطار اليوم الأول. اليوم: 200 جرام مرق مع الخضار، 2 خبز، 1 تفاحة. في المساء: كتلة خثارة - 100 جرام، شاي. |
| اليوم الرابع | الصباح: فطور اليوم الثاني. اليوم: 100 جرام من اللبن الرائب، 1 بيضة نيئة، شاي مع العسل. المساء: مرق خضار، 2 خبز. |
| اليوم الخامس | الصباح: سلطة خضار، شاي. اليوم الرابع: غداء اليوم الرابع. المساء: الكفير، السمك على البخار - 100 غرام. |
| اليوم السادس | الصباح: تكرار اليوم السابق. اليوم: 150 جرام لحم دجاج أبيض، 1 خيارة. المساء: عشاء اليوم الأول. |
| اليوم السابع | الصباح: 150 جرام سمك مطهو على البخار، سلطة مع الخيار. اليوم: 200 جرام من اللبن الرائب والشاي. المساء: وضع اليوم الثاني. |
ما هو نوع الجبن الموجود هناك؟
منتجات الخثارة منتشرة على نطاق واسع، والغرض منها يعتمد على مستوى محتوى الدهون والسعرات الحرارية.
تتميز الأنواع التالية من المنتجات:
- قليل الدسم (يصل إلى 1.8٪) ؛
- جريئة (2-3.8٪)؛
- كلاسيكي (4-18%)؛
- دهنية (20-23%).
القيمة الغذائية لأنواع مختلفة من الجبن:
جميع أنواع الجبن القريش غنية بالعناصر الكبيرة والصغرى والفيتامينات.
كيف تطبخ في المنزل؟
الميزة الرئيسية التي يتمتع بها الجبن محلي الصنع مقارنة بالجبن الذي تم شراؤه من المتجر هي أنه مصنوع من الحليب الطبيعي، دون استخدام المواد الكيميائية، وأثناء المعالجة يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. يمكن استخدام إضافات مختلفة أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يستفيد المنتج المنزلي من الجانب المالي.
لتحضير كتلة الخثارة في المنزل، ستحتاج إلى: حليب كامل الدسم، وعاء زجاجي سعة 3 لتر، قدر كبير، قماش طبيعي، مصفاة.
تحضير:
- نسكب الحليب كامل الدسم في وعاء معقم، ونغلقه بغطاء زجاجي، ونتركه لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. لا تهز أو تخلط أو تفتح.
- بعد انقضاء المدة المحددة، قومي بإزالة الطبقة العلوية على شكل قشدة سميكة وضعي القشدة الحامضة في وعاء زجاجي بغطاء.
- للحصول على الجبن محلي الصنع، يجب عليك تحضير حمام مائي: خذ وعاءًا أكبر من جرة سعة 3 لتر، ضع القماش الطبيعي مطويًا عدة مرات في الأسفل واملأه حتى منتصفه بالماء. يجب وضع الحاوية التي تحتوي على الحليب الرائب في حمام مائي جاهز. لجعل الجبن المنزلية في طبقات، لا تخلط محتويات الجرة.
- يُغلى الحمام المائي في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك لمدة 45 دقيقة. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الجرة وتبرد. بعد التبريد، انقل المحتويات إلى مصفاة واتركها لتتصفى لمدة 4 ساعات.
- يمكن استخدام مصل اللبن المصفى في الطعام، فهو غني بالعناصر الدقيقة المفيدة.
إذا اتبعت جميع قواعد الطهي، فسوف يتحول الجبن محلي الصنع إلى قشور وفضفاضة ولذيذة، وستكون فوائد المنتج على أعلى مستوى.
وإليك وصفة فيديو محلية الصنع:
وصفات صحية للأطباق الغذائية
الأطباق الغذائية الرائبة لذيذة وصحية. يمكن طهيها في الفرن أو في طباخ بطيء مع أقصى قدر من الحفاظ على الخصائص المفيدة.
فيما يلي عدة وصفات لأطباق الجبن الغذائية مع الصور.
طاجن بالزبيب (70 سعرة حرارية)
المكونات المطلوبة:
- الجبن - 300 غرام؛
- الزبيب - 50 جم؛
- حليب مخمر - نصف كوب؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- نخالة الجاودار - 30 جم.
تحضير:
- تغلب على كتلة الخثارة والبيض حتى تصبح ناعمة.
- صب النخالة مع الحليب المخمر. تخلط مع كتلة اللبن الرائب.
- يقطع الزبيب ناعماً ويخلط مع الخليط الكلي.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
موس التوت (50 سعرة حرارية)
المكونات المطلوبة:
- الجبن - 500 غرام؛
- بيض - 2 قطعة؛
- حليب خالي الدسم - 150 مل؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفراولة - 80 جم؛
- التوت - 80 جم.
تحضير:
- افصل البيض وتغلب عليه.
- طحن كتلة الخثارة باستخدام الخلاط.
- يخفق التوت في الخلاط ويضاف الحليب والنشا إلى الخليط الناتج.
- يُمزج كتلة الخثارة مع خليط التوت ويُضاف البياض.
الفطائر الرائبة (80 سعرة حرارية)
المكونات المطلوبة:
- الجبن - 600 غرام؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض - 2 قطعة؛
- مسحوق الخبز - 10 جم؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 20 جم.
تحضير:
- الجمع بين كتلة اللبن الرائب والبيض. أضف السكر والملح ومسحوق الخبز.
- امزج الكتلة الناتجة مع الدقيق.
- نسكب الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت.
- اقلب الفطائر واقليها حتى تتشكل القشرة على كلا الجانبين.
فطيرة الكيوي (112 سعرة حرارية)
المكونات المطلوبة:
- الجبن - 400 غرام؛
- بيض - 3 قطع؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- السميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كيوي - 3 قطع؛
- الكفير - ¼ كوب.
تحضير:
- يُطحن كتلة الخثارة والبيض ويُضاف الدقيق.
- أضف السميد إلى الكتلة الناتجة، والتي يجب أولاً ملؤها بالكفير وتركها تنتفخ.
- قشر الكيوي، مقطّعاً إلى شرائح.
- نسكب نصف كمية العجينة في طبق الخبز، ثمّ نوزّع شرائح الفاكهة ونسكب الباقي.
- تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 250 درجة مئوية.
الوصفة الكلاسيكية للزلابية (120 سعرة حرارية)
المكونات المطلوبة:
- الجبن - 500 غرام؛
- دقيق - 400 غرام؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة - 3 ملاعق صغيرة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير:
- امزج كتلة الخثارة مع السكر والبيض.
- يُضاف الملح والدقيق إلى الخليط النهائي ويُحرَّك حتى تتشكل عجينة كثيفة.
- اصنع فطائر صغيرة.
- لغلي الماء. ضع الزلابية في المقلاة.
- طبخ لمدة 10 دقائق.
معجون ساندويتش (75 سعرة حرارية)
المكونات المطلوبة:
- الجبن - 200 غرام؛
- الخضر - 20 جم؛
- الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر؛
- القشدة الحامضة (12٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- تُهرس كتلة الخثارة حتى تصبح طرية وتُضاف القشدة الحامضة.
- نقطع الخضر جيدًا ونخلطها مع كتلة الخثارة.
- يُطحن الجبن بالخلاط ويُضاف إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
تتمتع أطباق الجبن المنزلية بالكثير من المزايا: فهي لذيذة وصحية ومغذية. إذا قمت بإدراجها في القائمة اليومية، فإن التغذية ستكون طبيعية والجسم سيكون بصحة جيدة.
في تواصل مع
مقالات حول هذا الموضوع
