فطيرة اللبن الرائب منخفضة السعرات الحرارية مع الخوخ. فطيرة الرائب مع الخوخ. وصفة خطوة بخطوة
تبين أن هذه الفطيرة طرية وناعمة بشكل غير عادي بسبب وجود مسحوق الخبز والقشدة الحامضة في العجين.
للاختبار سنحتاج إلى:
- دقيق القمح - 200 غرام؛
- سكر ناعم - 50 جم (يمكن استبداله بالسكر الناعم)؛
- زبدة - 100 جم؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة.
لملء:
- الخوخ - 225 جم؛
- ليكيور أو كونياك لنقع البرقوق - 50 مل؛
- الجبن - 200 غرام؛
- البيض - 2 قطعة؛
- سكر - 60 جم؛
- سكر الفانيليا - 10 جم (1 كيس).
كيف تطبخ
نقع البرقوق في الكونياك لعدة ساعات.
اخفقي الزبدة مع السكر والدقيق حتى تحصلي على كتلة متفتتة.
ثم تضاف القشدة الحامضة وتضرب حتى تصبح ناعمة ومتجانسة لبضع دقائق أخرى.
نخل الدقيق مع البيكنج باودر، ونضيفه إلى خليط الزبدة والسكر، ونعجن العجينة.
انقل العجينة إلى صينية خبز، ثم وزعها بيديك أو بالنشابة بحيث تتشكل كعكة بسمك 4-5 مم وحجم 20*30 سم.
نرش العجينة بالنشا ونضيف إليها الحشوة.
كيفية تحضير الحشوة
اخلطي السكر والجبن وسكر الفانيليا وبيضتين وصفار البيض بسرعة منخفضة باستخدام الخلاط. سوف تكون الحشوة سائلة تمامًا.
ضعي البرقوق على قشرة العجينة واملأها بخليط اللبن الرائب.
تُخبز فطيرة الغريبة مع الجبن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
تبرد الفطيرة تماما وتقطع إلى مربعات.
انطباعاتي ومراجعاتي من المنزل
المعجنات الرائبة مع البرقوق لذيذة جدا! عادةً ما أقوم بإعداد طبقة إضافية لهذه الفطيرة الغريبة مع الجبن: اخلطي اللوز المفروم (60 جم) والدقيق (60 جم) والسكر البودرة (20 جم) ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وطحنيها إلى فتات ورشي الفطيرة عليها. أعلى - اتضح لذيذ!
الأطفال لا يحبون الجبن حقًا، لكنهم يأكلونه جيدًا على قشرة معجنات قصيرة القشرة، أوصي بهذه الوصفة لربات البيوت اللاتي لديهن أطفال صغار (يمكنك نقع البرقوق ليس في الكونياك / المسكرات، ولكن في شراب السكر).
إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة الغريبة اللذيذة مع الجبن مع أطفالك، فيمكنك استخدام قوالب السلة المقسمة، فالأطفال يحبون هذا النوع من الخبز (يتم استخدام مبدأ مماثل في الوصفة).
أجوبة أسئلتك
غالبًا ما تتلقى وصفاتي ردودًا وأسئلة توضيحية من قراء المدونة، وأنا ممتن جدًا لكم أيها القراء الأعزاء!
إذا قمت بخبز أي فطيرة حسب وصفاتي، شاركنا رأيك وصورة النتيجة في نهاية المقال.
إذا كانت لديك أفكار حول كيفية تحسين الوصفة، فتأكد من إخباري، فأنا مهتم جدًا بتجارب الآخرين.
على سبيل المثال، توصي إحدى المشتركين في مدونتي، مارينا، بما يلي: نقع البرقوق في وصفة فطيرة الجبن المنزلية ليس فقط في الكونياك، ولكن أيضًا في مشروب الكشمش الأسود أو الشيري أو النبيذ الأحمر - فقد اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر عطرية. مارينا، شكرًا لك، بالتأكيد سأجرب هذه الفكرة عمليًا!
إذا قمت بإعداد فطيرة الغريبة مع الجبن القريش في الفطائر، ما هو عدد البرقوق الذي تستخدمه تقريبًا لكل وجبة؟
- عادةً ما أستخدم 3-4 حبات برقوق في قالب واحد، وأحاول توزيعها بحيث يكون هناك مساحة كافية لملء الخثارة.
هل من الممكن خبز مثل هذه الفطيرة الغريبة مع الجبن في قوالب السيليكون؟
بالطبع سوف ينجح الأمر، لماذا لا.
ما الذي يمكنك استبداله بالبرقوق في هذه الوصفة؟
- يجب أن تكون الحشوة طرية جدًا، بحيث يتم نقع البرقوق في الكحول. إذا كنت ترغب، على سبيل المثال، في استخدام المشمش المجفف، فأنت بحاجة إلى طحنها في الخلاط.
هل يمكنني استخدام الريكوتا بدلاً من الجبن القريش في هذه الوصفة؟
يمكنك ذلك، لكن من الأفضل إضافة الماسكاربوني أو الكريمة للحصول على الكريمة.
هل يمكنني استخدام التوت الطازج في هذه الوصفة؟ فطيرة مفتوحة مع الجبن والتوت جميلة جدا!؟
يتم دمج جميع التوت والفواكه بشكل جيد مع الجبن، والشيء الأكثر أهمية هو أن الحشوة ليست سائلة للغاية. يمكنك استخدام الزبيب والفواكه المجففة، ويمكنك نقع التوت والفواكه في الشاي والعصير والشراب الحلو. إن الفطيرة المفتوحة مع الجبن القريش على معجنات قصيرة القشرة جميلة جدًا ولذيذة حقًا، أنت على حق.
طاجن الجبن محلي الصنع، كما هو الحال في رياض الأطفال، سوف يروق لجميع محبي خبز الجبن.
هل من الضروري حقا إضافة البيض إلى العجين؟
لا حاجة.
لمحبي وصفات الفيديو الطهي، أقدم نسخة أخرى من فطيرة الغريبة مع الجبن.
في تواصل مع
تتطلب هذه الوصفة مجموعة متنوعة إلى حد ما من المكونات. يمكنك تناول الجوز أو البندق. حسب تقديرك. بدلا من الزبدة، يمكنك استخدام السمن الكريم الجيد في العجين.
أولاً، اشطف الكمية المطلوبة من البرقوق وانقعه في الخمور لمدة 3-4 ساعات. إذا لم يكن لديك مشروب كحولي في متناول اليد، يمكنك نقعه في الشاي أو الماء المحلى العادي.
أقوم بإضافة الفول السوداني - الفول السوداني - إلى عجينة الفطيرة. قشرها وأزل الفيلم الأحمر من الحبات. تقلى المكسرات قليلاً في مقلاة أو في الفرن، فهذا سيعزز مذاقها ورائحتها. ثم طحن المكسرات في هاون إلى فتات ناعمة. يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.
للعجين، خذ الزبدة أو السمن، اقطعها إلى قطع بسكين، صب الدقيق في كوب مع الزبدة، أضف البروتين واسكب الحليب. يُضاف فتات الجوز و 25 جرامًا من السكر ويُعجن العجينة. يمكنك إضافة قليل من سكر الفانيليا.
يجب عجن العجينة جيداً حتى تكون متجانسة ومرنة ولا تلتصق بيديك أو باللوح.
أثناء وقوف العجينة، قم بتحضير جزء الخثارة من الحشوة. خذ وعاءًا عميقًا ، ضع الجبن (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول كمية أكبر قليلاً من الجبن من الكمية المحددة) ، أضف السكر المتبقي ، أضف 2 بيضة دجاج وصفارًا. ثم اخفقي خليط الخثارة جيدًا بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح رقيقًا.
افردي العجينة المحضرة إلى شريحة مستديرة رفيعة، أكبر قليلاً من قطر صينية الخبز. ضع الورقة المدرفلة في القالب بحيث يمكنك تشكيل الجوانب لمنع تسرب الحشوة.
عندما ينتفخ البرقوق، قم بتصفية الحشوة وإزالة البذور بعناية من التوت. ضعي البرقوق على قاعدة العجينة حول الدائرة بأكملها.
ثم ضعي خليط الخثارة المخفوقة بالتساوي فوق التوت. إذا كانت حواف العجينة أعلى قليلاً من طبقة الجبن، اضغطي عليها حتى تصل إلى مستوى الحشوة. يمكن لفها بشكل جميل على شكل شجرة عيد الميلاد. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكعكة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. لجعل الفطيرة ذات لون بني ذهبي، في منتصف الخبز، أخرجيها من الفرن وادهني سطحها بالبيض المخفوق، ثم اخبزيها حتى تنضج.
أخرجي الفطيرة النهائية وأزيلي الجزء القابل للإزالة من القالب وقدميها. سوف تكون عائلتك سعيدة بهذه المخبوزات اللذيذة. هذه الفطيرة مناسبة ليس فقط لحفلة شاي عائلية، ولكن أيضًا لاستقبال الأصدقاء والضيوف في أي مناسبة عائلية. بالعافية!
اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحبون المعجنات الحلوة، ولكن لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ - فطيرة الجبن المنزلية مع الخوخ. لذيذ وعطري بشكل لا يصدق - لن يبقى أحد غير مبال. وبفضل الجبن والخوخ، تعد هذه الحلوى مخزنا حقيقيا للفيتامينات. حتى ربة منزل شابة يمكنها صنع فطيرة: فهي سهلة التحضير وبسيطة للغاية.
مكونات:
- 200 غرام من الدقيق المنخل
- 100 جرام من الزبدة
- 200 جرام من الجبن الطازج (يفضل ألا يكون عالي الدهون) ؛
- 3 بيضات؛
- 230 جرام من البرقوق
- 85 جرامًا من السكر
- 50 ملليلتر من الخمور.
- 30 جرامًا من البندق أو 50 جرامًا من الجوز؛
- 2 ملاعق كبيرة حليب
- 10 جرام من سكر الفانيليا.
فطيرة الرائب مع الخوخ. وصفة خطوة بخطوة
- نقع البرقوق في المسكرات عن الكشمش الأسود لعدة ساعات.
- نصيحة. يمكن استبدال المسكرات بالشاي الحلو أو الماء أو أي مشروب كحولي.
- تُمزج الزبدة المفرومة مع الدقيق والبندق المحمص المفروم و25 جرامًا من السكر الحبيبي (ملعقة كبيرة).
- نصيحة. يمكن استبدال البندق بالجوز (وأي نوع آخر حسب ذوقك أيضًا).
- يُضاف بياض بيضة واحدة ويُسكب في الحليب ويُعجن العجينة.
- سنخبز فطيرة الجبن في مقلاة مستديرة، القطر حسب تقديرك (قطري 22 سم). افردي العجينة إلى طبقة مستديرة ووزعيها حسب الشكل وشكل الجوانب (وهذا ضروري - وإلا فسوف تتسرب الحشوة).
- تحضير الحشوة: اخلطي الجبن (من الأفضل تناول محتوى قليل الدسم ولكن طازجًا دائمًا) و 60 جرامًا من السكر والفانيلين والبيض المتبقي (بما في ذلك صفار البيض). تغلب على كل شيء بالخلاط (أستخدم الخلاط لهذه الأغراض).
- ضعي البرقوق المنقوع على العجينة (بالمناسبة، يمكنك استخدام أي فاكهة مجففة أخرى حسب ذوقك: التمر والزبيب والمشمش المجفف). املأها بخليط اللبن الرائب.
- نصيحة. أنا حقًا أحب رش الجزء العلوي من الكعكة برشات العجين (لديها قرمشة لطيفة جدًا على الأسنان)، لذلك أترك قطعة من العجين وأفركها على الجزء العلوي من الكعكة.
- تُخبز فطيرة الجبن والبرقوق في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة (تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان، لأن الخصائص التقنية للأفران تختلف من شخص لآخر).
أخرج فطيرة الخثارة مع البرقوق من الفرن واتركها تبرد وتقطع إلى أجزاء. حلوى رائعة للشاي أو القهوة - قمنا بإعدادها في بضع دقائق فقط (باستثناء عملية الخبز)، وسوف تجمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة. موقع "أحب الطبخ" يتمنى للجميع حفلة شاي ممتعة ويدعوكم للبحث عن وصفات جديدة للمعجنات اللذيذة للشاي.
تعتقد العديد من ربات البيوت أنه إذا كنت ستخبز شيئًا حلوًا، فيجب عليك بالتأكيد إضافة شيء صحي إليه. وهم على حق تماما. المكونات التي لها خصائص طبية يمكن أن تكون لذيذة. على سبيل المثال، يعتبر البرقوق أو الجبن مخازن للفيتامينات، لذلك نقدم لك فطيرة بالجبن والبرقوق!
للخوخ تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب وضغط الدم. بالإضافة إلى أنه مفيد لأمراض الكلى والكبد والروماتيزم وتصلب الشرايين. كما أنه يحسن الرؤية.
البرقوق
إضافي…
ولكن يمكن للمرء أن يتحدث عن الخصائص المفيدة للجبن لساعات. الشيء الرئيسي هو أن المعادن والكالسيوم والفوسفور هي المادة الأساسية لبناء أنسجة العظام والأسنان، وتقوية عضلة القلب، وكذلك الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها والتي تعتبر ضرورية للوقاية من أمراض الكبد. الجبن القريش غني بالفوسفور والكالسيوم، وبدونهما يكون التكوين السليم للعظام والهيكل العظمي مستحيلًا.
هذه المعادن ضرورية بشكل خاص:
- للكسور.
- الأطفال خلال فترة نمو الأسنان والعظام؛
- لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- عند الكساح.
- لأمراض الكلى.
- النساء الحوامل؛
- لكبار السن.
هناك خاصية مفيدة أخرى للجبن القريش ترجع إلى احتوائه على بكتيريا حمض اللاكتيك، والتي تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتطبيع حركية الأمعاء.
جبن نأمل أن نكون قد أقنعناكم بأن هذه المنتجات ضرورية للاستخدام في الحلويات. ولهذا السبب أعددنا لك هذه الوصفة اللذيذة للفطيرة. اسرع في الخبز وإرضاء أحبائك!
لنبدأ: فطيرة بالجبن والخوخ
مكونات:
- زبدة 200 جم
- دقيق القمح 300 جرام
- سكر 220 جم
- مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة.
- جبنة قريش 300 جرام
- بيضة 2 قطعة
- القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.
- سميد 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البرقوق 60 جم
طريقة التحضير: فطيرة بالجبن والبرقوق
تُطحن الزبدة المخففة مع الدقيق و 150 جرام من السكر إلى فتات. أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي.
دعونا نجهز الحشوة. يُطحن الجبن مع السكر المتبقي والصودا المطحونة والسميد. أضف البيض والقشدة الحامضة والخوخ المفروم. يجب أولاً نقع المكون الأخير في الماء أو الشاي الأسود لعدة ساعات. اثارة.
املأ المقلاة إلى ثلثها بالزبدة وفتات الدقيق. نضع نصف كمية الحشوة فوقها، ثم نفتتها مرة أخرى، وهكذا. الطبقة الأخيرة هي الفتات.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
قم بتبريد الكعكة، وإذا رغبت في ذلك، قم بتزيينها بالشوكولاتة المذابة أو كريمة الزينة المنزلية الصنع. حلوى لذيذة جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال البرقوق بالفواكه المجففة الأخرى!
بالعافية!
تعتقد العديد من ربات البيوت أنه إذا كنت ستخبز شيئًا حلوًا، فيجب عليك بالتأكيد إضافة شيء صحي إليه. وهم على حق تماما. المكونات التي لها خصائص طبية يمكن أن تكون لذيذة. على سبيل المثال، يعتبر البرقوق والجبن مخازن للفيتامينات.
البرقوقله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب وضغط الدم. بالإضافة إلى أنه مفيد لأمراض الكلى وأمراض الكبد والروماتيزم وتصلب الشرايين. كما أنه يحسن الرؤية.
ولكن عن الخصائص المفيدة جبنيمكنك التحدث لساعات. الشيء الرئيسي هو أن المعادن والكالسيوم والفوسفور هي المادة الأساسية لبناء أنسجة العظام والأسنان وتقوية عضلة القلب.
نأمل أن نكون قد أقنعناكم بأن هذه المنتجات ضرورية للاستخدام في الحلويات. لهذا السبب أعددنا لك وصفة فطيرة عظيمة. اسرع في الخبز وإرضاء أحبائك!
مكونات
زبدة 200 جم
دقيق القمح 300 جرام
سكر 220 جم
مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة.
جبنة قريش 300 جرام
بيضة 2 قطعة
القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة. ل.
الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.
سميد 1 ملعقة كبيرة. ل.
البرقوق 60 جم
تحضير
- تُطحن الزبدة المخففة مع الدقيق و 150 جرام من السكر إلى فتات. أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي.
- دعونا نجهز الحشوة. يُطحن الجبن مع السكر المتبقي والصودا المطحونة والسميد. أضف البيض والقشدة الحامضة والخوخ المفروم. يجب أولاً نقع المكون الأخير في الماء أو الشاي الأسود لعدة ساعات. اثارة.
- املأ المقلاة إلى ثلثها بالزبدة وفتات الدقيق. نضع نصف كمية الحشوة فوقها، ثم نفتتها مرة أخرى، وهكذا. الطبقة الأخيرة هي الفتات.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
- قم بتبريد الكعكة، وإذا رغبت في ذلك، قم بتزيينها بالشوكولاتة المذابة أو كريمة الزينة المنزلية الصنع. حلوى لذيذة جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال البرقوق بالفواكه المجففة الأخرى!
مقالات حول هذا الموضوع
