كيكة الكرز. فطيرة المعجنات القصيرة ، الفطائر: الوصفات. فتح فطيرة المعجنات مع الكرز ، وصفة مع الصورة

الكرز القصير هو علاج صيفي حقيقي لجميع الأعمار. نحن نقدم عدة خيارات لإعداده.

فطيرة ساندي مبشورة بالكرز

لعجينة الرمل:

• مارجرين / زبدة - 130-150 غرام ؛
• بيض - 2 وحدة ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3 مداخن ؛
• مسحوق الخبز - كيس جزء.

حشو وتزيين الفطيرة:

• الكرز - 2 مداخن ؛
• سكر - 2 مائدة. ل.
• سكر ناعم.

عجينة كعكة الغريبة سهلة التحضير: تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات يدويًا حتى تحصل على دائرة مسامية كثيفة. نقسمها إلى جزأين ، يجب أن يكون أحدهما أصغر. نضع الجزء الأصغر في الفريزر لمدة ربع ساعة - سيكون هذا كافيًا لتجميده ثم فركه بسهولة.

جزء من العجين يوضع أكثر في شكل مرشوشة بالبقسماط أو الدقيق أو مغطاة برق.

اشطف الكرز جيدًا وأزل البذور من التوت. ننشرها على القاعدة بالشكل ونرشها بالسكر ونفرك بالعجين المجمد. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة. فرن لمدة نصف ساعة. يرش المسحوق قبل التقديم.

كيف تطبخ مع المرينغ؟

ستصبح فطيرة الكرز بعجين كعكة الغريبة أكثر طراوة إذا كان المرينغ موجودًا في الحشوة.

• مارجرين - 250 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• صفار البيض - 5 وحدات ؛
• دقيق - 400 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

حشوة:

• بياض البيض - 5 وحدات ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• النشا - 30 غرام ؛
• زيت آخر - 50 غرام
• سكر الفانيليا - كيس تقديم ؛
• كرز - 200 غرام

مسبقًا ، اتركي الزيت في درجة حرارة الغرفة حتى يسخن قليلاً ، وقسمي البيض إلى بروتين وجزء صفار. ضع البروتينات في البرد - تستخدم البروتينات المبردة في المرينغ ، ويتم جلدها بشكل أفضل.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجينة: نقطع الزبدة إلى مكعبات ونزرع الدقيق ومسحوق الخبز في الأعلى ونضيف السكر. افرك جيدا باليد. في النهاية نضيف الصفار ونعجن العجينة مرة أخرى. اعجن ، ولفها في كرة ناعمة موحدة. نفرز ثلث العجين ونرسله ليبرد لمدة 40 دقيقة ، ونفرم باقي العجينة ونضعها في شكل مغطى بالرق. نصنع مصدات صغيرة حول الحواف. نخبز القاعدة لمدة عشرين دقيقة عند 180 درجة. دعونا نتركه يبرد.

أثناء تبريد القاعدة ، اخفق البروتينات في رغوة ثابتة بطريقة مريحة - باستخدام خلاط أو مخفقة. عندما تصبح الرغوة كثيفة جدًا وليست سائلة ، أضف تدريجياً كلا النوعين من السكر دون التوقف عن الخفق. صب الزيت في تيار رقيق ، مع تقليل سرعة الجلد. تكفي دقيقة أو دقيقتان حتى يمتزج الزيت جيدًا مع كتلة البروتين.

نضع المرينغ النهائي على القاعدة المخبوزة ، ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل.

اتركي حبات الكرز في مصفاة لبضع دقائق ، ثم أزيلي البذور ووزعيها بالتساوي على سطح المرينغ. إذا تم استخدام التوت المجمد ، فلن تحتاج إلى فك تجميده تمامًا. توضع فوق الحشوة الكاملة بالعجين المبرد. نخبز 180 درجة. في غضون 35-40 دقيقة. مقطعة إلى مربعات وتقدم.

مع الجبن القريش

الفطيرة المفتوحة مع الجبن وحشو الكرز هي الحلوى الأكثر حساسية التي سيقدرها الأقارب والأصدقاء.

• 2 بيض للعجين و 2 للحشو.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر للعجين و 120 غرام للحشوة ؛
• 100 غرام خوخ. زيوت؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 300 غرام دقيق
• تغليف كريم الخثارة
• 300 غرام من حبات الكرز.
• 500 غرام جبن حبيبي
• كومة الكريمة الحامضة.

اغسل التوت مسبقًا.

افركي الزبدة بالسكر ثم أضيفي البيض واخلطي مرة أخرى.

بعد نخل الدقيق مع البيكنج بودر ، اعجن جيدا.

دهن القالب بقليل من الزيت ، وافرد العجينة على طول القاع وشكل جوانب بارتفاع 2-3 سم.

يُمزج جميع منتجات الألبان في وعاء واحد ، ويُخفق في البيض ويُضاف السكر. تعمل بشكل جيد مع الخلاط. انشر كتلة الجبن القريش على القاعدة ، وانشر التوت بالتساوي في الأعلى.

اخبز في 180 درجة. 50 دقيقة. دعه يبرد ثم أزله من العفن.

فطيرة معجنات قصيرة مع الكرز والقشدة الحامضة

عجين:

• بالُوعَة. زيت - 150 غرام ؛
• دقيق - 300 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• ملح - ثلث ملعقة صغيرة.
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - 1 طاولة. ل.

حشوة:

• كريما حامضة - 400 مل ؛
• بيض - 2 وحدة ؛
• سكر - 4 مائدة. ل.
• النشا - 2 الجدول. ل.
• الكرز منزوع النواة - 1.5 كومة.

كما في الوصفات السابقة ، يجب طحن مكونات العجين إلى كتلة متجانسة. يضاف البيض والقشدة الحامضة في النهاية. سوف يتحول إلى عجينة شديدة الانحدار ، ولكن ناعمة ، تتشكل بسهولة إلى كتلة. نطرح كتلة مستديرة في طبقة ونضعها في قالب. برد القاعدة بالشكل لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة: كل ما هو مطلوب للحشو (باستثناء التوت) يتم خلطه جيدًا بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا. احصل على قاعدة سائلة كريمية. نسكبها في قالب ، نضع التوت في الأعلى.

نخبز عند 170-180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يجب أن يبرد تمامًا في النموذج ، ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتجمد حشوة القشدة الحامضة. بعد ذلك ، يمكنك إزالته من القالب وتقطيعه إلى قطع وتقديمه.

الوصفة الكندية

عجينة الرمل:

• بالُوعَة. زيت - 150 غرام ؛
• سكر - 2 مائدة. ل.
• صفار - 3 ؛
• ملح (قرصة) ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 كومة.

حشوة:

• كرز - 500 غرام ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 مائدة. ل.

مرنغ:

• بياض البيض - 3 ؛
• سكر - ⅔ كومة.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد عجينة الغريبة ، ونفرك المكونات الجافة بالزبدة في فتات. ثم تخلط مع صفار. اتضح عجينة الغريبة ، على غرار الخيارات السابقة. نضع القاعدة في الشكل ، ونشكل الجوانب.

اخلطي الكرز مع السكر وضعيه على القاعدة. نرسل القليل من الخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

قبل دقائق قليلة من نهاية خبز القاعدة والتوت ، نأخذ المرينغ. أولاً ، نخفق بياض البيض ، ثم نضيف السكر ونضرب الكتلة حتى تصل إلى ذروتها مستقرة. افرد المرينغ على التوت. اقلب درجة الحرارة حتى 150 درجة. وأرسل الكعكة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وسوف يتحول لون المرينغ إلى اللون البني. اتركيه بعد إطفاء النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أخرجيه من الفرن ، ثم من القالب.

كعكة فيينا مع الكرز

• كرز - 500 غرام ؛
• بالُوعَة. زيت - 180 غرام ؛
• دقيق - 200-230 غرام ؛
• سكر - 140-180 غرام (إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أحلى ، يمكنك أن تأخذ مكونًا أكبر) ؛
• بيض - 1 ؛
• مسحوق الخبز والملح (قرصة) ؛
• مستخلص الفانيليا - 2-3 قطرات ؛
• رقائق اللوز / المكسرات - 2 مائدة. ل.

اخفقي البيض والزبدة والسكر معًا. بعد إدخال الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والملح ، يُسكب في المستخلص. يعجن العجين.

دهن القالب بالزيت. إذا رغبت في ذلك ، رشي رقائق اللوز أو الجوز المطحون. افرد العجينة في طبقة متساوية. انشر الكرز المغسول على الوجه ، واغمس التوت برفق في العجين. اخبز لمدة نصف ساعة على 180-190 درجة.

فتح فطيرة الجيلي

يتم تحضير فطيرة مفتوحة بسيطة ولذيذة تعتمد على المعجنات القصيرة مع حشوة الجيلي في غضون ساعة تقريبًا. كأساس ، يمكنك استخدام أي وصف للاختبار من الوصفات أعلاه. قبل الاستخدام ، يتم تبريده في الثلاجة.

لاستخدام الحشو:

• 15 غرام جيلي
• 50 غرام من الماء البارد
• كرز - 400 غرام ؛
• سكر - 3 مائدة. ل.

ضعي القالب بالورق ، وزعي العجينة ، وتشكيل جوانب عالية حول الحواف. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم اتركيها لتبرد.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يُسكب الجيلي بالماء ويُمزج قليلاً ويُترك جانباً لبعض الوقت.

ضعي التوت في وعاء معدني صغير وضعيه في حمام مائي. يضاف السكر ويقلب. عندما يبدأ عصير التوت ويبدأ في الغليان ، يقلب ويغلي لبضع دقائق. انقل التوت إلى مصفاة لتصريف العصير في وعاء منفصل. انقل الجيلاتين المتورم إلى عصير الكرز الناتج وخفف حتى يذوب تمامًا.

وزعي التوت بالتساوي على القاعدة المبردة ، ثم اسكبي الهلام فوقها وأرسليها إلى الثلاجة لتتجمد.

لقد كنت أخبز لفترة طويلة ، لكن عجينة فطيرة الغريبة كانت دائمًا جافة وهشة جدًا. لكن وصفتك خطوة بخطوة مذهلة! لقد فعلت كل شيء بالضبط - واتضح أنها فطيرة كرز رائعة. شكرا لك على ذلك!

زوجي يحب الفطائر قصيرة القوام كثيرا. غالبًا ما كان يطلب مني أن أخبزها له ، لكنني لم أدلله أبدًا ، لأنني اعتقدت أنه من الصعب جدًا طهيها. ومع ذلك ، لم يفقد الأمل وكان يتوسل إلي باستمرار. بدأت في البحث على الإنترنت وعثرت على وصفة الفطيرة المختصرة بالفيديو الخاص بك لفطيرة. لقد اتضح أنه كان واضحًا جدًا ، لقد أخبرت كل شيء بمثل هذه التفاصيل ، وبصوت لطيف ، قررت أن أجربه. وفعلتها! ما زلت لا أصدق أنني صنعت فطيرة القشرة القصيرة الخاصة بي. والزوج يقول إنه حصل على أروع زوجة في العالم!

يوم سعيد لك يا جدتي إيما! شكرا لك على فطيرة الكرز اللذيذة والوردية. لقد فعلت مثلك تقريبا. العيب الوحيد في إبداعي ليس مجرد خطوط. لكني آمل أن أحقق يومًا ما كمالك.

كنت أرغب في خبز فطيرة الغريبة مع الكرز ، وصفة بسيطة. خططت لمفاجأة صديقتي. لقد نجحت فطيرة المعجنات القصيرة الخاصة بك بالنسبة لي. في البداية ، لم يصدق حبيبي أنني صنعت ذلك بنفسي. شكرًا لك. يومًا ما سأحاول شيئًا أكثر صعوبة.

مرحبا جدتي العزيزة إيما! لطالما اعتقدت أن فطيرة الغريبة تتطلب مهارة خاصة من المضيفة. تخيل دهشتي عندما رأيت أنه حتى الطاهي الذي ليس لديه خبرة كبيرة يمكنه صنعه باستخدام خلاط. شكراً جزيلاً! إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لك ، ما كنت سأجربه.

مساء الخير تحولت عجينة الغريبة لفطيرة حلوة إلى رائعة بالنسبة لي! ابني لا يحب الكرز ، لذلك استبدلت التوت بالكشمش الأسود. خرج لذيذ جدا. شكرا على صفتك الجميلة!

عائلتنا تحب فطائر الكرز. لكنني دائمًا أصنع فطائر الخميرة فقط. نظرت إليك كيف تصنع فطيرة معجنات قصيرة القوام جميلة ، وقررت أن أغتنم هذه الفرصة. لم يتحول إلى جمال مثلك ، لكن طعمه مذهل. شكراً جزيلاً لكم ، الآن سأفرح الأطفال بهذه الفطيرة.

قضيت الكثير من الوقت في البحث عن وصفة لفطيرة الكرز القصيرة ، لكن عندما رأيت وصفة ممتازة من الجدة إيما ، أدركت على الفور أنني كنت أبحث عن هذا بالضبط. وجدت على الموقع الكثير من الوصفات المفيدة والمفيدة. شكرًا جزيلاً. الآن هذا هو موقعي المفضل.

الجدة العزيزة إيما وليونيد ودانييلا! شكراً جزيلاً لعملك ، على الوصفات الرائعة ، خاصةً لوصفة خبز الكرز هذه. صنعت هذه الكعكة اليوم وأحببتها. اتبعت التعليمات بدقة. نتطلع إلى المزيد من الوصفات اللذيذة والسهلة. مع خالص التقدير ، ناتاليا.

لقد أغلقت الكرز منذ عام الآن ، لكنني لا أعرف ماذا أفعل به. نظرت اليوم إلى الوصفة وقررت بحزم أن أدلل أسرتي الآن بالفطائر اللذيذة المصنوعة من المعجنات قصيرة القوام.

وصفة رائعة. بسيط ومفهوم. تم وضع كل شيء على الرفوف. شكرًا جزيلاً. سأحاول بالتأكيد فطيرة الكرز أيضًا.

في الآونة الأخيرة ، بدأت في الانخراط في صناعة الحلويات والمعجنات. كان من الصعب العثور على وصفات لطباخ مبتدئ ، لكن في هذا الموقع وجدت كل ما أحتاجه. شكرًا على مقاطع الفيديو التعليمية ، لقد ساعدوني كثيرًا. المعجنات القصيرة لفطيرة حلوة هو مجرد لعق أصابعك. من كل قلبي أتمنى لك النجاح والازدهار. الكسندر.

أتعلم الطبخ وفقًا لوصفاتك ، فالجميع يحب أطباقي. فطيرة المعجنات القصيرة هي تحفة فنية. شكرًا لك على عملك وعلى مشاركة تجربتك التي لا تقدر بثمن.

وصفة كعكة الكرز هي ببساطة مذهلة. لقد طهيت بالفعل عدة مرات. كل شيء سار في المرة الأولى. جميل ، عبق ، لذيذ. من كل قلبي أتمنى لك الصحة والنجاح.

استمتع دائمًا بمشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بك. جودة عالية ومثيرة للاهتمام ومصورة بشكل جميل. والأهم من ذلك ، وجدت وصفة كنت أبحث عنها لفترة طويلة ، فطيرة الغريبة. شكرا لك على عملك.

تبدو مقاطع الفيديو الخاصة بك دائمًا جميلة جدًا وفاتحة للشهية. خاصة الفطائر الغريبة. أنا سعيد لأنني وجدت موقع وصفات عائلتك. إنني أتطلع إلى الإصدارات الجديدة.

شكرًا لك الجدة إيما على الوصفة الفريدة لفطيرة الكرز قصيرة القوام. طهوه ، لذيذ جدا. أنا دائما أتبع تعليماتك. أود أن أتمنى التوفيق لجميع أفراد الأسرة من خبراء الطهي في جميع المساعي.

اكتشفت اليوم موقعك الرائع ووجدت على الفور فطيرة الغريبة مع الكرز. لم أستطع الوقوف ، ذهب للطهي. شيء مذهل. شكرًا جزيلاً. شرب الشاي مع العائلة كان رائعا. كل ذلك بفضل كعكتك. أنا أتطلع إلى وصفات جديدة.

شاركت كاتيوشا ، القارئ المنتظم للموقع ، هذه الوصفة الخاصة بفطيرة الكرز قصيرة القوام معي - وهذا هو بالضبط نوع الفطيرة التي تحبها أسرتها كثيرًا! قررنا المحاولة. نحن نحب المعجنات مع الكرز ، وقد جربنا بالفعل العديد من الوصفات: من أبسط كعكة بسكويت - بيضاء وشوكولاتة ، ونفث سريع مع الكرز - إلى كعك "الكرز بالكريمة" المغري ولفائف البسكويت بالشوكولاتة. لكن هذا الخيار ، حيث يتم خبز التوت في حشوة كريمة حامضة رقيقة ، أحاول لأول مرة. من حيث تكوينها ، بدت لي الفطيرة مشابهة لتفاح Tsvetaevsky - هناك أيضًا قشدة حامضة مليئة بالفواكه في قاعدة رملية ، فقط بدلاً من الكرز - التفاح.

أقترح عليك الانضمام إلينا وتجربة فطيرة معنا ، والتي تسمى في المصدر الأصلي - على موقع الويب Chef.com.ua - مثيرة جدًا للاهتمام - الكرز! نعم ، نعم ، ليس الكرز ، ولكن هكذا :)

مكونات:

على شكل 24-26 سم
لعجينة الرمل:

• 200 غرام زبدة
• 1 بيضة متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• فانيلين على طرف ملعقة صغيرة.
• 300-350 جرام دقيق قمح.

ما يقرب من 2-2 و 1/3 أكواب مع شريحة ؛ في كوب 200 جرام ، يتم وضع 130 جرام من الدقيق متدفق مع الحواف ، وإذا كان مع شريحة ، ثم 150-160 جرام. الكمية الدقيقة تعتمد على الدقيق ، حجم البيض.

لحشوة كريمة الكرز الحامضة:

• 400-500 غرام كرز منزوع النوى ، طازج أو مجمد ؛
• 200 مل كريما حامضة
• 2 بيض
• 100 غرام سكر (نصف كوب) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا (الذرة أو البطاطس) ؛
• فانيلين على طرف سكين أو كيس من سكر الفانيليا.

كيف نخبز:

لنعد الكرز. إذا تم تجميدها ، ضعيها في مصفاة لتذويب الجليد حتى يذوب العصير ويصفى. إذا كانت طازجة - اغسل ، أزل الحجارة وضعها أيضًا في مصفاة. يمكن أن ينقع التوت كثير العصير في كعكة الرمل ، وحتى عندما تصبح جاهزة ، قد تبدو غير مكشوفة. لذا دع العصير يستنزف - لا تسكبه ، يمكنك طهي كومبوت الكرز اللذيذ منه وتقديمه مع فطيرة!

دعونا نصنع عجينة الغريبة. نخل الدقيق في وعاء - ليس دفعة واحدة ، ولكن كوبين ؛ ثم ، إذا لزم الأمر ، سيكون من الممكن صب. يُضاف الملح والسكر والفانيلين والزبدة ، ويخفف قليلاً ويقطع إلى مكعبات.

يُطحن كل شيء في فتات دقيق الزبدة ، ويُقلب في البيض ويُعجن العجين بسرعة.

لا يُنصح بعجن المعجنات القصيرة لفترة طويلة ، لأن الزبدة ، التي تُسخن بواسطة حرارة اليدين ، تذوب - ونتيجة لذلك ، تصبح العجين لزجًا ويلزم المزيد من الدقيق. وإذا أفرطت في ذلك ، فستكون الكعكة النهائية صعبة. لكننا نريد متفتت! لذلك ، نحن لا نعجن بشكل خاص: فنحن نجمعها بسرعة في كتلة ، وقد انتهيت. إذا كان الطحين لا يزال غير كافٍ - يحدث هذا إذا كان الدقيق مطحونًا جيدًا جدًا أو منخفض الرطوبة - أضف القليل للحصول على عجينة طرية لا تلتصق بيديك. نلفها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

دعنا نجهز النموذج - سيكون أكثر ملاءمة لإخراج الكعكة من القالب القابل للفصل - عن طريق شد الجزء السفلي بدائرة من الرق وتزييت الورق وجدران النموذج قليلاً بالزيت.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

نضع العجينة المبردة في القالب ونضغطها بأيدينا ونوزعها في طبقة متساوية. نصنع كعكة بجوانب بارتفاع 2.5-3 سم ؛ يعتمد سمك الكعكة على حجم النموذج - حوالي 0.5-0.7 سم.

اثقب الكعكة بالشوكة حتى لا تنتفخ ، ضعي الشكل في الفرن في المستوى المتوسط ​​واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا - حتى تنضج لونها ذهبيًا فاتحًا ونصفها.

في هذه الأثناء نصنع الحشوة: بخلط البيض والقشدة الحامضة ...

أضف السكر والفانيلين والنشا ...

وضرب كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا.

وهنا الكعكة مخبوزة جزئيًا. إذا وضعت التوت والحشو على الفور على كعكة نيئة ، فقد لا يتم خبزها بشكل صحيح ، لذلك تحتاج إلى خبز قاعدة الرمل بشكل منفصل قليلاً مسبقًا. إذا أصبحت الكعكة منقوشة ، مثل سطح الصحراء ذات الكثبان الرملية ، فلا داعي للقلق. اثقبي تلك المنطقة مرة أخرى بشوكة أو سكين واضغطي العجين برفق على الجزء السفلي من القالب - ليس بيدك بالطبع حتى لا تحرقي نفسك ، ولكن بملعقة أو مجرفة. بالطبع ، يمر هذا الرقم إذا لم يتم ضبط العجين تمامًا ، لكنه لا يزال طريًا. ولكن هذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر ، لأننا في الوقت الحالي لا نخبز الكعكة حتى تصبح جاهزة - فالحشوة تستغرق أيضًا وقتًا للخبز.

لذلك ، بعد أخذ النموذج ، نثر الكرز على الكعكة ، بعد عصر العصير منها باليد (في قدر أو طبق - على كومبوت).

اطحن الكرز بالسكر.

وفي الأعلى ، بعناية (يفضل من الملعقة حتى لا تطفو الكرزات الموضوعة بالتساوي بعيدًا) ، اسكب التوت مع حشوة القشدة الحامضة.

أعد الفطيرة إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يصبح جاهزًا عندما تصبح حواف الكعكة ذهبية اللون وتثبت الحشوة وتثبّت. سيتغير قوامها من سائل إلى شبيه بالكسرولة. إذا رأيت أن الكعكة تريد بالفعل أن "تكتسب اللون البني" ، وكان الوسط يهتز مثل الهلام ، خفف الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمر في الخبز. يمكنك وضع مقلاة بها ماء في قاع الفرن - لن تسمح للكيك أن تفرط في الخبز (وتعرض تشققات المعجنات القصيرة عند تقطيعها) أو تحترق.

نترك الكيك النهائي يبرد قليلاً في الشكل حتى لا نكسر الكعكة الساخنة. بعد ذلك ، افتح القالب بحذر ، وانقل الكعكة إلى الطبق ، وانزلق الأطباق أسفل قاع الكعكة وانقلها إلى الجانب.

ها هي فطيرتنا تتألق على طبق!

يمكنك المحاولة! قطع فطيرة الكرز الحامض إلى أجزاء والذوق.

سيجعل التوت المشرق والعصير والرائع أي حلوى أصلية ولذيذة. وصفات كعكة الكرز المعروضة هنا سهلة التحضير ولا تتطلب أي مهارات طبخ خاصة. كيف تعالج الكرز بشكل صحيح؟ ما الذي يمكن دمجه مع حشوة التوت في الخبز؟ فيما يلي إجابات لهذه الأسئلة ، بالإضافة إلى خيارات لصنع حلوى الكرز.

كعكة الرمل بالكرز

مكونات

دقيق 10 ملاعق كبيرة سكر 2 كومة سمنة 350 جرام بيض الدجاج 4 قطع) مسحوق الخبز 30 جرام الفانيليا السكر 2 ملعقة صغيرة الكرز 660 جرام مزيج من المكسرات 100 جرام

• حصص: 6
• وقت الطبخ: 40 دقيقة

كعكة الرمل بالكرز الطازج

التوت الطازج غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، فهو يساعد على محاربة نزلات البرد ، ويلبي الجوع تمامًا. فطيرة الغريبة مع الكرز المقطوف حديثًا من الأدغال تحتفظ بجميع المواد المفيدة للتوت ، فهي لذيذة وعطرة بشكل غير عادي. تكتمل حلاوة عجين الفطير بقوام حامض وقابض للكرز.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام ؛
• زبدة - 250 غرام (يمكنك استخدام السمن أو السمن النباتي) ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 30 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• قشر الليمون؛
• الكرز الطازج - 600 غرام ؛

• خليط من المكسرات المطحونة - 100 غرام ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة مجمدة - 80-100 غرام.

قم بتليين الزبدة قليلاً ، اتركها لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم اطحنها بالسكر العادي. يُضاف سكر الفانيليا ، ثم يُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وقشر الليمون ، ويُمزج مزيج الزبدة والدقيق ويُمزج جيدًا.

توضع العجينة على صينية خبز مغطاة بورق ، وتشكل الجوانب. رتب الكرز المغسول والمنقور على القمة. ابشري الزبدة المجمدة ، أو اطحنيها في الخلاط ، واخلطيها بالمكسرات والسكر والدقيق ، ثم اسكبي الكرز مع الخليط الناتج. ضعي الطبق في فرن مسخن ، واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، عند درجة حرارة 180 درجة.

سوف تروق فطيرة الكرز قصيرة القوام هذه لجميع عشاق الحلوى. جنبا إلى جنب مع الكرز ، يمكن استخدام أي التوت كملء ، والكريمة المخفوقة وكريمة الزبدة مناسبة للصب. تذكر أنه يجب تقشير الكرز الطازج قبل إضافته إلى الفطيرة ، وإلا فقد يكتسب الطبق النهائي مذاقًا مرًا ومريرًا.

شورت كيك بالكرز المجمد

الحلوى سهلة التحضير ولا تتطلب مصاريف خاصة. يتيح لك مزيج المعجنات العادية مع الكرز الحلو والحامض صنع كعكة معطرة.

مكونات:

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق - 300 غرام ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• فانيلين - 5 جرام ؛
• سكر - 200 غرام (لحشو 5 ملاعق كبيرة) ؛
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• كرز مجمد - 500 غرام

باستخدام شوكة ، نطحن الزبدة الطرية مع السكر والبيض ، ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق والفانيلين إلى الخليط. اعجن العجينة بملعقة أو ملعقة سيليكون ، ثم ضعيها في شكل مدهون وضعيها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تتجمد قليلاً.

أخرجي العجينة من الثلاجة ، وضعي عليها حبات الكرز المذابة مسبقًا ، ورشيها بكمية وفيرة من السكر. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

سيكون للطبق النهائي نكهة الكرز الرائعة ، ويمكنك تزيينه بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الرائبة في الأعلى. تذكر أنه بعد إزالة الجليد ، يجب تصريف كل السوائل الزائدة من التوت ، وإلا فقد تفقد الكعكة شكلها.

أفضل وصفات فطيرة الكرز

فطيرة الغريبة مع الكرز

1 ساعة

320 سعر حراري

5 /5 (1 )

خبز الكرز- واحدة من أبسط وأنجح. هذا التوت مفيد للغاية ، فهو يعطي الحلويات لونًا جميلًا ومذاقًا رائعًا. تحتوي فطيرة المعجنات ذات القوام القصير مع الكرز على أكثر من وصفة طبخ واحدة ، ولكن جميعها سهلة وبسيطة ، مما يعني أنه حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها فعل ذلك.

الإصدار الكلاسيكي من فطيرة الغريبة مع الكرز

أدوات المطبخ

• معالج الطعام أو الخلاط أو الخلاط (يمكنك الحصول عليه باستخدام ملعقة للعجن) ؛
• طبق خبز دائري
• فرن.

مكونات

للاختبار:

لملء:

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• عند اختيار المكونات ، انتبه إلى العمر الافتراضي وتواريخ إنتاج المنتجات القابلة للتلف. يجب أن تكون الزبدة والبيض للعجين طازجة.
• للحشوة ، أعط الأفضلية للكرز الكبير الطازج. حلاوة الكرز ليست ذات أهمية حاسمة: يمكن نكهة الكرز الحامض مع السكر.
• إذا كنت ضد السكر ، فإن المذاق الطبيعي للكرز يسير على ما يرام مع القهوة مع الكريمة أو الشاي بالليمون.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة الكرز القصيرة

المرحلة 1: تحضير المعجنات القصيرة - أساس الفطيرة.

إذا كنت أنت أو أفراد عائلتك نباتيين أو صائمين في الوقت الحالي ، فيمكنك صنع قاعدة الفطيرة بدون زبدة وبيض ، فقط اخبزها.

المرحلة الثانية: تحضير حشوة الكرز.

وصفة فيديو لصنع فطيرة الكرز من المعجنات القصيرة

في مقطع فيديو قصير سترى العملية الكاملة لإنشاء طبق لذيذ وبسيط حلوى الكرز على معجنات قصيرة.

Lifehacker هي قناة تساعد على تحسين الحياة: لتصبح أكثر ذكاءً ، وأكثر تعليماً ، وأكثر تحفيزاً ، وأكثر قدرة على الحيلة ، وأكثر سعادة. نتحدث عن كل ما يمكن "اختراقه": عن الصحة والعمل والتكنولوجيا ، والتعليم ، والرياضة والترفيه ، والعلاقات ، والشؤون المالية ، والتحفيز.

نحن نساعد في حل المشاكل التي تواجهها كل يوم ، والإجابة على الأسئلة ومحاولة جعل الحياة أسهل.

#lifehacker_cooking #rec الوصفات # طعام # حلويات # طبخ # خبز

مزيد من المعلومات المفيدة على https://lifehacker.ru/

https://i.ytimg.com/vi/W-vP0redriw/sddefault.jpg

https://youtu.be/W-vP0redriw

2017-07-05 T10: 40: 17.000Z

كيفية تزيين الكيك

• هذه الكعكة جميلة من تلقاء نفسها بدون أي زينة. يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة إضافة الجمال إلى الكعكة بمساعدة مرنغ.
• يمكن أن تكون زخرفة أبسط شرائطمن المعجنات القصيرة ، الموضوعة على الحشوة في شكل شعرية غير متكررة. لإعطائهم اللون الأصفر واللمعان ، دهنهم صفار مخفوق.

• لكي تصبح كعكتك جيدة التهوية ، نخل الطحينقبل تحضير العجينة.
• يؤكد طعم الكرز على كمية صغيرة فانيلينفي قاعدة العجين ، تضاف القرفة إلى الحشوة.
• يتم طرح المعجنات قصيرة القوام بشكل أفضل وتكون أكثر تفتتًا بارد. ما عليك سوى وضعها في الفريزر بعد العجن لمدة 30 دقيقة أو في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

إذا لم يكن لديك فرن ، فيمكنك إرضاء فطيرة الكرز محلية الصنع في طباخ بطيء.
هل تريد أن تستمتع بالحلوى مع الكرز ولا تهتم بالعجين على الإطلاق؟ هذا ممكن إذا اشتريت عجين الفطير الجاهز في المتجر وقمت بالطهي.

كيف تخدم مثل هذه الفطيرة وماذا

• في الإصدار الكلاسيكي ، هذه الكعكة لها شكل دائري.
• يتم تقديمه إلى قطع صغيرة.
• كلما بردت الكيك بشكل أفضل قبل التقديم ، كان من الأسهل تقطيعها بشكل جيد ومتساوي.
• سارت الامور بشكل جيد مع طعم القهوة والشاي والمستحضرات العشبية ذات المذاق المحايد (البابونج ، بلسم الليمون ، النعناع).

وصفة شورت كيك مع الكرز والمرينغ

هذا الإصدار من الكعكة ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا. بالطبع ، يتطلب تحضيرها بعض مهارات الطهي. ولكن إذا اتبعت التعليمات بدقة ، فستنجح.

• وقت الطبخ: 60 دقيقة.
• حصص: 8.

أدوات المطبخ

• معالج الطعام أو الخلاط أو الخلاط ؛
• طبق خبز دائري
• فرن.

مكونات

للاختبار:

لملء:

لتحضير المرينغ (المرينغ السويسري):

وصفة فطيرة الكرز المرنغ خطوة بخطوة

المرحلة 1: قاعدة الفطيرة.

المرحلة الثانية: الحشوة.

المرحلة الثالثة: المرينغ السويسري.

المرحلة 4: تجميع الفطيرة.

ابدأ في تجميع الفطيرة:

يمكن رش الحلوى الجاهزة فوقها بمزيج من سكر الفانيليا والقرفة.

وصفة فيديو لفطيرة الغريبة مع الكرز والمرينغ

اختراق الحياة كيف نخبز قاعدة فطيرة الغريبة مع الكرز والمرينغحتى لا يتشوه قاعها ولا تتسرب الجوانب ، شاهد الفيديو القصير. سترى أيضًا ملحقًا لأكياس المعجنات سيجعل كعكتك لا تقاوم.

كعكة الرمل بحشوة الكرز والمرينغ

قلة هم الذين سيرفضون مثل هذه الفطيرة. قاعدة رملية ، حشوة الكرز السميكة بالقرفة ومرنغ الفانيليا. لذيذ بشكل غير واقعي! بعد كل شيء ، الكرز والقرفة هي واحدة من أكثر مجموعات النكهات متعة.

مكونات:
للقاعدة: 75 غرام. برقوق مخفف. الزيوت 75 غرام. سكر ، بيضة واحدة ، 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ماجيك تري ، 150 غرام. دقيق؛
للحشوة: 500 غرام. كرز منزوع النواة ، 120 غرام. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة ، 1 ملعقة صغيرة ماجيك تري القرفة المطحونة ، 50 مل. ماء؛
للمرينغ السويسري: 3 سناجب ، 180 غرام. السكر ، ماجيك تري فانيلين ؛
اختياري: 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا مع ماجيك تري القرفة ، 2 عود قرفة

سأجهز القاعدة. أفرك الزبدة المخففة بالسكر. أضيف البيض والبيكنج باودر. أخلط الدقيق وأعجن عجينة طرية. أرسله إلى الفريزر لمدة نصف ساعة.
ثم أقوم بتدويرها في دائرة قطرها أكبر من قطر القالب (24 سم) ‚لتغطية الجوانب. أقوم بتحويل العجين إلى نموذج ، أقوم بتصحيحه. أرسله إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.
أقوم بسحق قطعة من البرشمان للخبز ، وأقوم بتصويبها وتغطيتها بقاعدة مجمدة حتى تغلق الجوانب. أسكب البازلاء أو الفول أو الأرز. أفعل هذا حتى تحتفظ القاعدة بشكلها أثناء الخبز.
أضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة. عندما يتم احمرار الجوانب ، أخرج عامل الترجيح والورق وأخبز حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أقوم بتبريد القاعدة في الشكل.

سأقوم بتحضير الحشوة. احتفظ ببعض حبات التوت كاملة ، وأهرس الباقي بالخلاط. أنا أخلط الهريس مع السكر. أنا أسخن حتى يذوب السكر. مع التحريك ، واتركيه حتى الغليان. يُضاف التوت الكامل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أسكب النشا المذاب في الماء وأغلي باستمرار حتى يصبح سميكًا. أنا أهدأ. 10 دقائق قبل تجميع الكعكة ، أقوم بتبريدها في الفريزر.

سأصنع المرينغ. في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي السكر والفانيليا والبروتينات. أضعه في حمام مائي وأضربه دون انقطاع بخلاط بأقصى سرعة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصل إلى قمم صلبة ونمط واضح باستخدام الخافق. أخرجه من الحمام ، وأضربه بخلاط أكثر قليلاً. أنقل المرينغ إلى كيس معجنات بفوهة.