جوليا فيسوتسكايا. وصفات الخبز من يوليا فيسوتسكايا على فيديو يوتيوب

تحضير المكونات.

عجينة آيس كريم نفخة خالية من الخميرة - طبقة واحدة
تفاح أخضر لذيذ - 2 كبير (وفقًا للوصفة الأصلية ، كان من المفترض أن يكون اللون الأصفر ، على الرغم من أن يوليا قالت إنه لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أنها كانت حلوة وحامضة)
زبدة - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 2 ملاعق صغيرة
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
مربى المشمش - 2 ملاعق كبيرة (اختر مربى لذيذ، أنا شخصياً أحب راتيبور)
نكهة البرتقال هي إضافتي (على الرغم من أنني نسيت أن أضعها بنفسي وأصبحت الكعكة لذيذة جدًا بدونها)

لذلك - فطيرة التفاح من يوليا فيسوتسكايا
نكهة الكعكة ممتعة للغاية. مزيج من عجين الفطير اللذيذ والتفاح الحلو والحامض والفانيليا و مربى المشمش- فقط لا يصدق!

طبخ
تذويب العجين. للقيام بذلك ، قم برش سطح الطاولة بالدقيق ، ثم ضع العجينة وقم بتغطيتها حتى لا تنتهي (إذا كان لديك رطوبة عالية في المطبخ ، فلا يمكنك تغطيتها). التفاح في هذه الوصفةقد لا يتم تنظيفها.

نقطع التفاح إلى أرباع ونقطع الوسط. تأكد من التحقق من أن صناديق البذور لا تبقى في التفاحة ، فقد تدمر انطباع الفطيرة. قطع التفاح إلى شرائح بسمك 3 إلى 5 ملم. بالطبع ، يمكنك معالجة التفاح بطريقة مألوفة لك أكثر. الشيء الرئيسي هو أن الشرائح بنفس السماكة.

افردي العجين بالحجم الذي تحتاجينه. لقد استخدمت طبقًا كبيرًا بقطر 25 سم. من الممكن ألا تضطر إلى فرد العجين لأن. هل تفضل عدم القيام بذلك فطيرة كبيرة. نضع صحنًا في الأعلى ونقطع أي عجينة زائدة.

للخبز ، استخدمت مقلاة بيتزا. نرش القليل من السميد فوقها حتى يمكن إزالة الكعكة منها بسهولة لاحقًا. نضع العجينة فوق السميد. ستعمل الكعكة قليلاً إذا وضعت الكثير من الحشوة ، لذا يمكنك تشكيل حافة بالعجين ، لكنني لم أفعل هذا. اثقب العجين بالسكين حتى لا يرتفع أثناء الخبز.

ضع التفاح في الأعلى. ضع شرائح التفاح متداخلة وحاول إبقاء القطع بنفس الحجم. حصلت على جولتين. يرش السكر والقرفة وبرش البرتقال على الوجه. سكبت القرفة من خلال منخل صغير ، وبهذه الطريقة يتم توزيع القرفة بشكل متساوٍ (على الرغم من أنه ليس بدون عضادات بالطبع)). ضعي قطع الزبدة فوقها. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة على الرف السفلي للتأكد من أن العجين مطبوخ جيداً.
ضعي الفطيرة على طبق.
سخني المربى حتى يسخن حتى يتحول إلى سائل. اسكبي المربى فوق التفاح في شكل متعرج أو دائري. صب المربى من خلال غربال حتى لا تتسرب الألياف الصلبة إليه فطيرة مثالية. دع الكيك يبرد حتى يسخن قليلاً.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة

ناعم بشكل لا يصدق ، كثير العصير فطيرة عطرةمع البرقوق بسرعة ، لذيذ من يوليا فيسوتسكايا إنه لمن دواعي سروري أن أطبخ. ومع ذلك ، وكذلك تذوق! مؤلف الوصفة يدعي وانا تجربتي الخاصةأؤكد - فطيرة البرقوق هذه تظهر دائمًا ، بغض النظر عن مهارات الطاهي.
المعجنات الجاهزة لها فتات رطبة بفضل عدد كبيرالزيوت والخوخ. الفطيرة تنهار حرفيا. لذلك ، أوصي بشدة باستخدام قالب خزفي بحافة عالية للخبز. بحيث يتم تقديم الكعكة بعد الفرن على الطاولة بالشكل الذي تم فيه تحضير المعجنات. هذا واحد لذيذ جدا أيضا.
اضبط كمية السكر للعجين اعتمادًا على حلاوة وحموضة البرقوق الموسمي - من نصف كوب إلى كامل (100 - 180 جم). لا أنصحك بطهي فطيرة من البرقوق المجمد - ستكون الفطيرة رطبة جدًا.
إذا لم تأكل الكعكة فجأة على الفور ، فلا تتردد في وضعها في الثلاجة ، في اليوم التالي ستكون المعجنات أكثر مذاقًا - سيأخذ البسكويت شكلًا أكثر ثباتًا ، وسيتحول البرقوق إلى هلام. لذيذ!

- برقوق - 10 قطع ،
- زبدة - 150 غرام ،
- دقيق عادي - 150 غرام ،
- سكر محبب - 150 جم ،
- بيض الدجاج - 3 قطع ،
- الفانيليا السكر- 1 ملعقة صغيرة،
- البيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.
تُخفق الزبدة الطرية مع سكر محببحتى يذوب السكر وتتحول الكتلة إلى اللون الأبيض.





أضف بيضة واحدة في كل مرة إلى الزبدة المخفوقة ، دون إيقاف الخلاط. تستغرق هذه العملية عادة من 7 إلى 8 دقائق.





يُسكب الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء بأجزاء صغيرة من خلال منخل.







اعجن العجينة بقوة منخفضة جدًا باستخدام الخلاط أو يدويًا باستخدام ملعقة لمدة 3 دقائق. والنتيجة سميكة عجينة لزجة، والتي يسهل جمعها من جوانب الوعاء.





يُغسل الخوخ العصير الكبير ويُجفف ويُقطّع إلى قطع.





يرش الخوخ المفروم كمية قليلةدقيق حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض ، وينقلوا إلى وعاء.







اخلطي العجين مع الخوخ بلطف شديد باستخدام ملعقة في اتجاه واحد ، ووزعي قطع البرقوق بالتساوي ولا تزعجوا بهواء العجين.





تحضير طبق للخبز: دهنها بالزبدة ورشيها بالدقيق. لكني أنصحك بشدة بخبز فطيرة البرقوق في شكل خزفي جميل يمكنك تقديمه فطيرة جاهزةمباشرة إلى الطاولة.





ينقل العجين مع البرقوق إلى قالب ويوضع في فرن ساخن.





تُخبز فطيرة بالخوخ لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. الاستعداد للفحص بعصا خشبية. قم بإعداد هذا أيضًا.







المخبوزات الجاهزةإذا لزم الأمر ، أخرجه من القالب بعد 10-15 دقيقة من الفرن. ثم انقل إلى لوحة أو لوحة. فطيرة الخوخ الموسمية من يوليا فيسوتسكايا لها ملمس ناعم بسبب كمية مناسبة من الزبدة وهي غنية جدًا بالعصير بفضل البرقوق.





رشي كعكة البرقوق المبردة بالسكر البودرة.





قدميها في طبق سيراميك أو في أجزاء إذا تم تحضيرها في طبق خبز عادي.

"Blitz khachapuri" - اسم الطبق يتحدث عن نفسه. بعد كل شيء ، نعلم جميعًا أن khachapuri جدا علاج لذيذ، ولكن عندما يتم الاستعداد لها أيضًا يد سريعةوعمليًا لا يستغرق منا وقتًا إضافيًا - فهذا هو الحلم النهائي. لأن خصوصية هذا الطبق هو أننا لا نحتاج إلى عجن العجينة وخبزها في الفرن ، فقط نخلط جميع المكونات ونقليها في مقلاة. طيب الرائحة، وجبة مشبعةمع حشو دقيقفقط يذوب في فمك!

اشوي كمك

تعقيد:

تحميص ممتاز مع قطع لحم الخنزير المتبل والبطاطا المعطرة. يتم تحضير معجزة الطهي هذه بسهولة تامة من أبسط المنتجات. يكمن ما يميزه في حقيقة أن جميع المكونات تُخبز في غلاف بدون ماء في عصيرها. يعتبر التحميص في الكم مثالياً لطاولة الأعياد وللوجبة اليومية. طبخ بسرور!

فطائر الليمون

1 س 5 د

تعقيد:

مافن الليمون طعم فريد ومعجنات لذيذة جدا برائحة الليمون والقرفة. يمكنك علاج أقاربك وأصدقائك بهذا الطبق في يوم غائم بارد وبالتالي ابتهاجهم! الشيء الرئيسي هو أن هذه المعجنات تميل إلى إسعاد المتذوقين ليس فقط ، ولكن أيضًا أولئك الذين يحضرونها. بعد كل شيء ، يعد عجن العجين متعة مصحوبة برائحة رقيقة من الحمضيات في المطبخ.

كب كيك الكفير

2 س 15 د

تعقيد:

هل تريد أن تعامل عائلتك بشيء لذيذ؟ ثم اطبخ لهم كعكة الكفير! هذه الكعكة محلية الصنع ليست لذيذة فحسب ، بل إنها سهلة التحضير أيضًا. هذه الحلويات ليست فقط طرية جدًا ، ولكنها مرضية أيضًا ، بفضل السميد الموجود في الخبز ، على الرغم من أنك لن تشعر به. يمكن تقديم هذه الكعكة المعطرة المتفتتة مع الشاي ، وشربها مع الحليب أو العصائر ، وكذلك تذوقها مع المعجنات لقهوة الصباح.

وصفات الخبز من يوليا فيسوتسكا على فيديو يوتيوب

تم تحميله في 27 فبراير 2012 RECIPE Supplement to VIDEO

مكونات:

350 جرام طحين
100 جرام سكر بني
1 بيضة
1/2 كوب كفير
1 ش. ملعقة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة مبشورة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة قرفة
زيت القلي العميق
سكر ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر

تم تحميله في 26 فبراير 2012 RECIPE Supplement to VIDEO

مكونات:

100 جرام شوكولاتة داكنة
50 غ شوكولاته بيضاء
100 جرام زبدة
3 بيضات
40 جم سكر بني
2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من البن المطحون

طريقة طهو:

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في قدر صغير وأضيفيها سمنةواشعلوا النار. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. يضاف الدقيق والبيكنج بودر البن المطحونويواصل الضرب. ثم نضيف الشوكولاتة المذابة مع الزبدة إلى كتلة البيض ونخفق حتى تحصل كتلة متجانسة. رتبي العجينة في قوالب صغيرة (إذا لم تكن القوالب من السيليكون ، دهنها بالزيت). قسّم الشوكولاتة البيضاء إلى قطع وألصق بضع قطع من الشوكولاتة البيضاء في كل قالب بالعجين. ضع الكعك في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة.