مربى الفراولة بدون غليان التوت! (أفضل الوصفات). مربى الفراولة بدون غليان التوت - أفضل الوصفات

مربى بدون طبخأيضا يسمى " خام"، على الرغم من أنه كان يجب أن يكون فيتامين.
بدون المعالجة الحرارية غير الضرورية ، يحتفظ التوت بأكبر قدر من المواد المفيدة والعناصر النزرة.

قواعد الطبخ الأساسية

يعتبر التوت الخالي من البذور هو الأنسب لمثل هذا التحضير: الفراولة ، الفراولة ، التوت ، التوت الأسود ، زهر العسل ، الكشمش الأسود ، الأحمر والأبيض ، التوت الأزرق و.
إن خلط أنواع مختلفة من التوت للحصول على المربى بدون طهي أمر غير مرغوب فيه ، لأنها ستفقد مذاقها ورائحتها.

تتطلب معظم التوت 1.5 كجم من السكر الحبيبي لكل 1 كجم من اللب المقشر.
إذا كان التوت مائيًا أو سائبًا أو حامضًا ، فيمكن زيادة كمية السكر إلى 2 كجم. على العكس من ذلك ، إذا كان التوت حلوًا وكثيفًا ، فيمكن تقليله إلى 1 كجم.

لمنع تخمر المربى ، يجب تعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة مناسبة (على البخار أو في الماء المغلي أو في فرن ساخن). يجب أن تكون التوت نفسها ناضجة وغير ملوثة ومغسولة جيدًا.

يجب أن يكون تخزين المربى بدون طهي في مكان بارد فقط - قبو أو ثلاجة.

من الأفضل سحق الأنواع اللينة من التوت بدون قشرة كثيفة بسحق خشبي للبطاطا المهروسة أو فركها من خلال غربال. لذا فإن فقدان كتلة التوت سيكون ضئيلاً.
يعتبر التوت ذو القشرة السميكة (الكشمش الأسود ، عنب الثعلب ، نبق البحر) مناسبًا للمرور عبر مفرمة اللحم أو الخلاط لتحقيق تناسق موحد للمربى.

يمكن إضافة العسل السائل ، والتوابل المطحونة (القرفة ، والزنجبيل ، وجوزة الطيب ، والفانيليا) إلى المربى "الخام". وفقًا للوصفات التقليدية ، يجب تقديمها وتقليبها فور دمج كتلة التوت مع السكر.

الكشمش الأسود - مربى بدون طهي
الوصفة مصممة بنسب 1: 2 (لكل 1 كجم من التوت 2 كجم من السكر)

الكشمش ، يفرز ، يشطف ، يزيل الفرش والأوراق. اتركه يجف قليلاً ، وانثره على منديل قديم من القماش (وهذا ليس أمرًا مؤسفًا للغاية ، لأن عصير الكشمش الأسود الذي يبرز سيلوّنه على الفور).
تطحن بمدقة أو دافع ، مع إضافة السكر تدريجياً. من الأفضل عدم استخدام الخلاط ، لأنه سيحول الكتلة إلى هريس ، وتكون قطع التوت لذيذة جدًا في هذا المربى الخام. نضيف كل السكر ونخلط جيدا.
تصب في برطمانات نظيفة وجافة.

مربى التوت البري بدون طهي
لكن بعد تجربة مربى التوت البري حسب هذه الوصفة التي لم تحترق لمدة دقيقة ، ستغير رأيك بوجوب طهي المربى.
التوت البري - 1 كجم ، سكر محبب - 0.5 كجم ، عسل سائل -1 ملعقة كبيرة. ل. ، قرنفل - 4 براعم ، قرفة - 1 ملعقة صغيرة ، ل.

قشر التوت البري من القمامة ، ضعه في مصفاة ، اشطفه بالماء البارد وانتظر حتى يجف تمامًا.
انقل التوت إلى قدر مطلي بالمينا ، وأضف السكر وطحن التوت به باستخدام دافع خشبي. يمكنك طحن باستخدام الخلاط. أضف القرنفل والقرفة إلى العصيدة النهائية واترك الكتلة تنقع في رائحة التوابل لمدة 30 دقيقة.
قم بتعقيم وعاء سعة 1.5 لتر على بخار ساخن لمدة 15 دقيقة ، واحتفظ بالغطاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
ضع التوت البري المبشور في الجرار ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل وإغلاقها بإحكام بأغطية. يحفظ في مكان بارد.

مخلل الزنجبيل في المنزل
على الرغم من ظهور منتج مفيد مثل الزنجبيل ...

وصفة الخردل في المنزل
نحن جميعًا نحب الخردل كثيرًا ، ولكن كما يحدث غالبًا ، لا يتعلق المنتج الذي تم شراؤه ...

طريقة عمل خل التفاح في المنزل
يحاول الكثير من الناس اتباع أسلوب حياة صحي ودور مهم ...

كيفية نتف وتقطيع دجاجة في المنزل ، الصورة
اعتادت ربات البيوت الحديثات على التعامل مع طائر ذبح بالفعل. هذا...

كيف تجفف النعناع في المنزل؟
النعناع معروف للبشرية منذ مئات السنين. اليوم هذا غامض ...

ما الذي يمكن أن يكون أكثر عطراً في الشتاء من مربى الفراولة اللذيذة؟ ربما مربى الفراولة فقط بدون غليان التوت حسب أفضل وصفة! سميك ، عبق ، مع توت كامل وطعم غير مسبوق ، سيصبح المربى من الأشياء المفضلة لديك. هل تعتقد أنه صعب؟ لا على الإطلاق ، جربه وانظر بنفسك.

مربى الفراولة بدون طبخ - افضل وصفة تقليدية

معنى المربى بدون غليان التوت هو ترك أكبر قدر ممكن من الفيتامينات. لا يبدو المربى في مرطبانات أكثر أناقة فحسب ، بل يبدو أيضًا فاتح للشهية مقارنة بالوصفات التقليدية.

إذن ما الذي نحتاجه لهذا:

• أولاً والأهم بالطبع هو الفراولة. بالنسبة لوصفتنا ، فإن التوت متوسط ​​الحجم الناضج هو الأنسب. يمكن للصغار طمسها ، والكبيرة لن تتخلى عن عصيرها تمامًا. يجب أن تأخذ الفراولة 2 كجم.
• سكر - 1 كجم. هذه بيانات إرشادية لمربى حلاوة متوسطة. إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، فيمكنك إضافة القليل حسب رغبتك ، أو العكس ، تقليل كمية السكر.
• ماء - 0.5 كوب. لا حاجة لإضافة المزيد من الفراولة لأن الفراولة ستعطيك العصير. وإذا كنت تفرط في الماء ، يمكنك الحصول على كومبوت.

قبل الطهي ، يجب تحرير الفراولة من ذيولها وغسلها جيدًا. من الأفضل أن تغسل في مصفاة حتى تتمكن لاحقًا من وضع التوت على الفور في التصريف ، ولا نحتاج إلى الماء الزائد. بعد زوال كل الماء ، اسكب الفراولة في وعاء واعمل على الشراب.

لتحضير الشراب ، خذ وعاء أو مقلاة (يفضل أن يكون بقاع سميك) واسكب السكر والماء فيه. طهي كل شيء حتى يصبح سميكًا ، حوالي 6-7 دقائق. ثم اسكبي الفراولة بالشراب الجاهز واتركيها لتبرد تماما.

نقوم بتصفية التوت المبرد من خلال غربال أو مصفاة. يُسكب التوت في وعاء مرة أخرى ، ويُسكب القطر الرقيق في وعاء ويُغلى مرة أخرى لمدة 6-7 دقائق.

السمة الرئيسية لأي حلوى يتم تحضيرها لفصل الشتاء هي التوت الكامل المتبقي. نعم ، المشكلة ، أثناء المعالجة الحرارية ، من المستحيل الحفاظ على الفيتامينات ، ويموت معظمهم بموت الشجعان. سوف أشارك وصفة حول كيفية صنع مربى الفراولة بدون غليان التوت. ستسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت سليمة ، وستصبح الحلوى لذيذة بشكل غير عادي ورائحة. وسوف تطفو الفراولة الكاملة في الشراب - يتحقق الهدف!

طريقة عمل مربى الفراولة بدون غليان

سر المربى هو أن الفراولة تُسكب مع شراب مغلي ، لكنها لن تقف على الموقد لمدة ثانية. عندما تفتح الجرة في الشتاء ، ستطفو رائحة التوت الطازج حول الشقة. سوف يرضي لون الشغل أيضًا ، وسيصبح أفتح قليلاً ولا شيء أكثر من ذلك.

بعض النصائح للمبتدئين:

• اختر التوت الصغير ، فقط أكل الفراولة الكبيرة طازجة. سيحتفظ التافه بشكله بشكل أفضل ، لكن الحجم لن يؤثر على الطعم.
• راقب نسب السكر والتوت ، حيث لن تكون هناك معالجة ساخنة كبيرة ، وسوف نضمن سلامة المربى بدون الطهي بالسكر.
• أحب وصفات الحلوى غير المعتادة ، أضف القرفة والهيل والفانيلين على طرف السكين.

مربى الفراولة - وصفة بدون غليان التوت

من عدد المكونات الموضحة في الوصفة ، سيخرج حوالي لتر من المربى بدون طهي. أنصحك بوضع الحلوى في مرطبانات صغيرة ، فهي أكثر ملاءمة ولن تخمر.

يأخذ:

• فراولة - 1 كجم.
• ماء - 150 مل.
• سكر - 800 غرام

وصفة مربى خطوة بخطوة:

1. فرز التوت ، وترك جانبا دون المستوى لعمل المربى. تخلص من الفاسدين بدون شفقة. اشطف التوت ثم انزع السيقان. أنصحك بالتصرف في هذا التسلسل ، لأنه بدون ذيول ، ستمتص الفراولة الكثير من الماء عند غسلها.
2. ضع التوت في وعاء.
3. لتحضير الشراب ، صب الماء في قدر أخرى وأضف السكر. ذوبي السكر على نار عالية مع التحريك باستمرار.
4. بعد غليان الشراب ، خففي النار واطهي لمدة 5-7 دقائق. سترى فيلمًا رماديًا - تأكد من إزالته.
5. يُسكب الشراب في الفراولة مباشرةً من النار ، ويذوب التوت برفق. لا تخلط ، مانع لك.
6. تُترك المقلاة لتقف في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد. التوت ، كما هو ، مطبوخ قليلاً ، ويعطي العصير للشراب ويعطي اللون الوردي. تصبح أكثر كثافة وأخف وزنا.
7. بعد بضع ساعات (عادةً خلال هذا الوقت تبرد قطعة العمل تمامًا) ، صفي الشراب مرة أخرى وأعد المقلاة إلى الموقد.
8. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. تخلص من الرغوة إذا ظهرت. انتظر حتى يتكاثف الشراب قليلاً ، ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة مع التوت.
9. اترك الفراولة على المنضدة لتبرد لبضع ساعات.
10. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين (يلزم ما مجموعه 3-4 حشوات).
11. في المرة الأخيرة ، قم بغلي الشراب لفترة أطول ، 10 دقائق ، لتحقيق الكثافة المطلوبة. إذا كنت تحبها سميكة جدًا ، أضف بعض السكر.
12. عشية آخر نقع ، قم بإعداد البرطمانات بتعقيمها بأي طريقة مقبولة.
13. رتب التوت في برطمانات واملأ وشد الأغطية. في الآونة الأخيرة ، بدأت في استخدام المسمار ، فهي أكثر ملاءمة.
14. اقلب قطعة العمل ولفها واتركها تبرد.
15. من الأفضل تخزينها في القبو والثلاجة. يُنصح بتناول جرة مفتوحة بسرعة.

إذا بقي القليل من الشراب ، صبه في وعاء منفصل واستخدمه عن طريق إضافته إلى الآيس كريم ، والطواجن ، والجبن ، والحلويات الأخرى.

مربى الفراولة الخام

من الطرق الجيدة للحفاظ على الفيتامينات في مجملها عدم طهي الفراولة. أقدم وصفة رائعة لمربى الفراولة النيئة بدون طهي. سيساعد ذلك تمامًا إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الفريزر ، وتريد الاحتفاظ بتوت طازج لفصل الشتاء.

• ستحتاج إلى كمية متساوية من السكر والفراولة 1: 1.

كيف تصنع المربى:

1. تحضير التوت عن طريق اختيار ليس عينات كبيرة جدا. شطف وإزالة ذيل الحصان.
2. في وعاء واسع ، ضعي الفراولة في طبقات مع رش السكر.
3. اتركيه لمدة 8-10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. سيكون لدى التوت وقتًا لإعطاء العصير الذي يذوب فيه السكر تمامًا.
4. أثناء التسريب ، بعناية شديدة ، حتى لا تسحق التوت ، تخلط قطعة الشغل.
5. تعقيم البرطمانات ، انشر المربى وأغلقه. انتقل إلى التخزين البارد.

شاهد الفيديو للحصول على وصفة خطوة بخطوة. حظا سعيدا في الاستعداد لفصل الشتاء!

يتم الحصول على مربى الفراولة الأصلي دون غليان التوت. لذيذ للغاية ورائحة. يتم حفظ جميع المواد المفيدة في مربى الفراولة دون غليان التوت - هذه أفضل وصفة صادفتها. بالطبع ، هناك مربى غير مسلوقة ، ولكن يتم فركها بالسكر ، ولكن هنا لا يتم غلي التوت ، على الأقل لفترة طويلة ، وفي نفس الوقت تظل كاملة وجميلة ، منقوعة في شراب.

ما هي ميزة هذه الوصفة - أن التوت سيحتفظ بمزيد من الفيتامينات ، ويبقى أيضًا كاملاً وجميلًا. يحدث أنه إذا تم غلي المربى لفترة طويلة ، فإن التوت يصبح مجعدًا وقبيحًا. هذا بالتأكيد لن يحدث هنا.

يمكن تخزين هذه البرطمانات بدون تبريد.

منتجات:
فراولة 1 كيلو
سكر 1 كيلو

مربى الفراولة بدون غليان التوت - أفضل وصفة

1. يتم فرز الفراولة بعناية وغسلها. يرش السكر ويترك حتى الغد حتى يذهب العصير ويتشكل الشراب.

2. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: يجب إخراج التوت ، ولن نقوم بطهيها. يمكنك طيها من خلال مصفاة ، أو نقلها بعناية بملعقة مشقوقة إلى مقلاة منفصلة.
3. اغلي الشراب واتركه يغلي قليلاً حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم ضع التوت مرة أخرى ، ثم ارفعه عن النار.

4. عندما يكون كل شيء باردًا تمامًا ، دعه يشرب أكثر من ذلك بقليل. بعد 5-6 ساعات أو حتى اليوم التالي ، نكرر الإجراء بأكمله. ودعه يبرد مرة أخرى.

5. وللمرة الأخيرة نقوم بغليها مع التوت فقط. بمجرد أن يغلي ، يمكنك سكبه في الجرار ، ولست بحاجة إلى الطهي.
مربى الفراولة بدون التوت المغلي ليس في عجلة من أمره. دعك تقضي 2-3 أيام عليها ، لكن في الشتاء ستتذكر صبرك بكلمة طيبة.

تشعر العديد من ربات البيوت بالقلق من تدمير الفيتامينات ، والتي تجلب معها بالتأكيد المعالجة الحرارية للفواكه والتوت. للحفاظ على أقصى استفادة من فواكه الصيف ، يمكنك طهي الطعام بدون طهي. هذه الوصفة لمربى الفراولة بدون غليان التوت تسمح لك ليس فقط بترك جميع الفيتامينات في الأطعمة الشهية ، ولكن أيضًا توفر الوقت.

مربى الفراولة بدون غليان التوت لفصل الشتاء

إذا كنت قلقًا من أن الفراولة قد لا تعطي ما يكفي من مذاقها ورائحتها دون هضم مسبق ، فتخلص من مخاوفك ، نظرًا لتعرض التوت الساخن لها ، يمكنك بسهولة استخراج نكهة ورائحة الفراولة اللامعة.

مكونات:

• فراولة - 400 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ماء - 100 جم.

طبخ

ليست هناك حاجة لحفظ الكمية الدقيقة لمكونات الطبق ، يكفي تذكر النسبة: 4: 2: 1. لذا فإن 4 أجزاء من الفراولة عبارة عن جزئين من السكر وجزء واحد من الماء.

قبل طهي مربى الفراولة بدون طهي ، يجب غلي الشراب. بالنسبة له ، يُسكب السكر المقاس بالماء ويوضع المحلول على النار. يستغرق طهي الشراب على نار متوسطة حوالي 7 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب فوق التوت المقشر وتُغطى الأطباق. يجب ترك التوت في شراب حتى يبرد تمامًا. أثناء التبريد ، ستفرز الفراولة العصير الذي يختلط مع الشراب. ثم يُعاد الخليط الناتج إلى النار ويترك ليغلي لمدة 7 دقائق أخرى. كرر الإجراء مرة أخرى ، وبعد التكرار الثالث ، انشر التوت في وعاء معقم ، صب عليه شرابًا ساخنًا ولفه.

مربى الفراولة بدون غليان التوت - أفضل وصفة

إذا كنت تفضل المربى ليس من التوت الكامل ، ولكن من المبشور ، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• فراولة - 400 جم ؛
• سكر - 400 جم ؛

طبخ

يجب خفق التوت المقشر بخلاط مع السكر. قد تختلف كمية المُحلي في هذه الحالة بناءً على تفضيلاتك ، ولكن متوسط ​​النسبة هو 1: 1. باستخدام الخلاط ، يمكن هرس التوت في هريس ناعم أو ترك قطع كاملة من الفراولة. ثم يُسكب المربى في وعاء معقم ويُلف. من الأفضل تخزين هذا الحفظ بعد التبريد في البرد.

كيف تصنع مربى الفراولة بدون غليان؟

مكونات:

• فراولة - 400 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛

طبخ

نسبة المكونات في الوصفة قياسية 2: 1 (جزءان من الفراولة ورمل واحد). بعد سكب كل التوت ، تترك دافئة حتى تذوب بلورات السكر في عصير الفراولة. ثم يتم نشر الفراولة المسكرة في شراب ثم لفها على الفور.

يفضل أيضًا تخزين المربى الجاهز في البرد.

يمكن لعشاق شراب التوت الكثيف بصحبة الفراولة أيضًا استخدام طريقة الطهي "الخام". الوصفة ، في هذه الحالة ، لن تختلف عمليًا عما تم تقديمه أولاً في هذه المادة ، ستتغير فقط نسب السكر وعدد الدمامل من الشراب.

مكونات:

طبخ

لأربع حصص من الفراولة ، تناول 3 حصص من السكر وحصة من الماء. يُسكب السكر بالماء ، ويُترك الشراب ليغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب مع التوت الكامل أو المفروم ويُترك ليبرد تمامًا. ثم يُصفى الشراب الممزوج بعصير التوت ويُغلى مرة أخرى ، الآن حوالي 7 دقائق. كرر الإجراء ثلاث مرات أخرى ، مما يزيد من وقت الطهي حسب الكثافة المرغوبة للمربى النهائي. بعد الغليان الأخير ، رتب التوت في مرطبانات معقمة ، واسكبها في شراب سميك ولفها بأغطية معقمة.