Огірки малосольні рецепт хрумка швидкого в банку. Малосольні огірки швидкого приготування з часником та зеленню. Як приготувати огірки малосольні швидким способом без втрати кольору

Чому малосольних огірківне хочеться, скажімо, узимку? Адже сьогодні купити свіжі огіркиможна протягом усього року!
Тим часом малосолять лише літні огірки. Справжні. Прямо із грядки.

Чому? А тому, що смачно. Смачно похрумтіти ними разом з відвареною або смаженою картоплею. Смачно відчути їхню ароматну пружність, налиту сонячною силою і запахом полів. Смачно їх готувати, бо вони є передчуттям і спокусою. Ах, як смачно. Хіба можна їх порівняти із пластмасовими «зимовими»?

Давайте помалосолимо, вибирайте спосіб - я зібрали самі актуальні рецептималосольних огірків: класичний холодний спосібприготування, швидкий рецепт малосольних огірків («у пакеті»), гарячий, гострий, з добавками (яблуками, наприклад) та інші.

Перелік та кількість спецій теж вибирайте. В основному, в класичному рецепті малосольних огірків, вони вказані дуже приблизно. Зменшуйте та збільшуйте, залежно від своєї любові до спецій (або байдужості до них).

Малосольні огірки холодним способом

Цей спосіб не відрізняється від того, яким можна засолити огірки на зиму. Різниця в тому, що їх не доведеться закочувати в банки і бажано з'їсти до того, як вони повністю засоляться, адже нам потрібні малосольні.

складові

• огірки - 2 кг
• кріп старий (парасольки або насіння кропу) - 100 грам
• часник - 2-3 зубки
• солодкий перець - 1-2
• листя чорної смородини - 3-4
• листя вишні - 4-5
• сіль - 3-4 ст. ложки
• вода - 800-1000 мл

Як приготувати огірки малосольні холодним способом

Огірки ретельно вимийте. Якщо ви пробували їх і виявилося, що шкірка гірка, вимочіть їх у холодній водіпротягом 4-6 годин (можна залишити на ніч), потім вимийте.

Часник очистіть і наріжте на пластини, тому він швидше віддасть свій аромат і смак.

Вимийте кріп, листя смородини та вишні, солодкий перець (його можна залишити цілим або розрізати навпіл, насіння забирати не обов'язково).

У банку, каструлю або будь-яку іншу ємність викладіть на дно половину спецій, солодкий перець і часник.

Складіть огірки, намагаючись заповнити ними ємність максимум, не залишаючи великих порожнеч. Щоб вони краще вщухли, енергійно потрясіть банку.
Зверху покладіть спеції, що залишилися, часник і перець.

У каструлі розчиніть у холодній воді сіль.

Залийте огірки холодним розсолом.

Його має бути достатньо, щоб покрити овочі та спеції повністю.

Якщо потрібно просолити огірки швидко, то залиште їх при кімнатній температурідні на 2-3. Якщо ж малосольні огіркипотрібні не так швидко, то можна поставити їх в холодильник, де вони повільно просолюватимуться.

Швидкі малосольні огірки за 15 хвилин (у пакеті)

Як швидко зробити малосольні огірки? Наприклад, за 15 хвилин. Це, мабуть, найшвидший рецепт малосольних огірків, іноді званий «сухим способом» (бо без води) і «малосольні огірки в пакеті» (бо як ємність можна використовувати поліетиленовий пакет). Якщо ви приготуєте його вранці, то ввечері вже зможете подати малосольні огірочки до столу. А якщо ввечері – вранці взяти з собою на пікнік.

До речі, «пакет» - зовсім необов'язковий елемент рецепту. Малосолити можна і в каструлі. Головне, щоби кришка була.

Інгредієнти для швидкого рецептумалосольних огірків

• огірки - 2 кг
• сіль – 2 ст. ложки
• кріп свіжий - пучок
• часник - головка
• оцет – 3-4 ст. ложки
• олія - ​​5 ст. ложок
• спеції - опціонально

Як зробити малосольні огірки швидко «у пакеті»

Для цього способу засолювання потрібна ємність з кришкою або щільний поліетиленовий пакет.

Огірки ретельно вимийте. Очищати чи не очищати шкірку - вирішуйте самі, але знайте, що без шкірки вони виходять ніжнішими.

Очищений кріп подрібніть. Часник дрібно поріжте (можна пластинами, якщо не хочете отримати надто часниковий запах).

Покладіть кріп та часник до огірків, додайте сіль, влийте оцет.

Додати масло.

Крім традиційних спецій (часник, кріп, сіль) можна додати й інші, наприклад, насіння коріандру, паприку пластівцями або суміш запашних перців.

Закрийте ємність кришкою і потрясіть досить сильно, щоб перемішати шматочки огірків, спеції, олію та оцет. Поставте ємність у холодильник. Огірки можна подавати до столу вже за кілька годин. Та що там пара годинника – вже через 15 хвилин огірочки набудуть легкого малосольного смаку.

Якщо робите у пакеті, то він і буде вашою ємністю. Все інше – без змін.

Рецепт гострих малосольних огірків

Огірки можна засолити як самі собою, так і з іншими овочами, наприклад, кабачками або патисонами, або фруктами (найчастіше беруться яблука). Цей рецепт поєднує в одній банці огірки та моркву, роблячи їх дуже гострими (і дуже смачними!).

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• морква - 250 грам
• сіль - 1-2 ст. ложки
• цукор - 50 грам
• мелений червоний перець - 1\2 ч. ложка
• оцет - 50 мл
• часник - 1 зубок
• рослинна олія - ​​50 мл

Як засолити огірки малосольні рецепт з морквою

Огірки вимийте, обріжте кінчики по обидва боки, розріжте вздовж на 8 частин (великі можна і на Велика кількість), складіть у ємність.

Очищену моркву натріть крупно і покладіть до огірків.
Всипте цукор і сіль, додайте перець, влийте оцет та олію, видавіть через прес зубок часник. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште 3-4 години в кімнаті або поставте на ніч в холодильник.

Малосольні огірки швидко гарячим способом

Загалом цей спосіб відрізняється від класичного лише тим, що огірки заливаються водою не кімнатної температури, а окропом. Це прискорює процес засолювання – через пару днів вже можна тягати з банки свіжозасолені огірочки.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• набір для засолювання: парасольки сухого кропу, листя хрону (можна і шматочок кореня), листочки чорної
• смородини та вишні
• часник - 3-4 зубочки
• сіль із розрахунку: на 1 літр рідини 1 з гіркою столова ложка

Гаряче засолювання малосольних огірків

Добре вимийте огірки. Якщо вони не дуже хрумкі, то потримайте у воді кілька (2-3-4) годин. Обріжте кінчики. Вимийте всю зелень, почистіть часник (у разі його можна й не різати). Укладіть на дно половину набору для засолювання, далі дуже щільно покладіть огірки, по ходу покладіть часник. Зверху покладіть другу частину зелені. Розведіть сіль окропом і залийте огірки. Залишіть їх за кімнатної температури. Вже буквально завтра ви можете подавати їх до столу.

Малосольні огірки рецепт з яблуками

Аромат яблук та їх трохи солодкуватий смак - відмінне доповненнядо часнику та запашного кропу. А заливши огірки гарячим розсолом, не доведеться довго чекати, коли вже можна дістати з банки бурштиновий огірок.

Інгредієнти:

• огірки - 800 грам
• яблука - 2-3
• сіль - 2-3 ст. ложки
• часник - 3 зубочки
• спеції: сухий кріп, вишневі та смородинове листялистя хрону
• запашний перецьгорошком

Як зробити смачні малосольні огірки з яблуками

Вимийте огірки та яблука. У огірків відріжте кінчики, а яблука наріжте часточками. Покладіть в ємність на дно частину спецій, потім викладайте, чергую, огірки і яблука, зверху викладіть спеції, що залишилися. Сіль розведіть гарячою водоюі залийте розсолом огірки. Залишіть доки не охолонуть, а потім поставте в холодильник. Огірочки будуть готові за 1-2 дні.

Рецепт малосольних огірків «Ароматний»

У цьому рецепті немає звичного набору спецій із сухого кропу та листя. Потрібні молодий кріп разом із стеблом, часник, лавровий лист, гвоздика, часник, сіль та запашний перець горошком. І, звичайно, огірочки.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• кріп - пучок
• лавровий лист - 2-3
• перець горошком - 5-6
• гвоздика - 2-3
• часник - 3-4 зубочки
• сіль – 2 ст. ложки

Як приготувати огірки малосольні зі свіжим кропом

Вимийте огірки та кріп. Складіть у банку вниз гілочки кропу. Потім викладайте огірки, часточки очищеного часнику, перець, гвоздику та лавровий лист, чергуючи між собою.

Залийте гарячим розсолом (розчиніть сіль у окропі). Залишіть на добу у теплі, а потім приберіть у холодильник.

Їсти огірки можна вже на другу добу. Чим довше вони стоятимуть, тим більш насиченим стане їх смак і аромат.

Малосольні огірки з мінеральною водою

І ще один рецепт малосольних огірків із мінеральною водою:

1 кг огірків, 1 л гарного газування, 2 столові ложки солі. Кріп, часник, будь-яка зелень до смаку. Газування гріти не треба. Кінчики огірків краще зрізати. Сіль спочатку розмішати в невеликій кількості води, а потім вилити в банку з огірками решту води.
ВСІ. За день вони готові.

Я назвала цей рецепт «І пролунав поруч хрускіт» - хрумтять огірочки незвичайно.

1. Мариновані та солоні огірки не одне й те саме. Для приготування перших використовується оцет або лимонна кислота, а для других лише сіль.

2. Раніше огіркисолили в дерев'яних бочкахАле тепер цим методом користуються рідко. Набагато зручніше солити овочі у звичайних скляні банки. Тим більше, що огірки виходять такими ж смачними, як бочкові.

3. Існує два способи засолювання: холодний та гарячий. У першому випадку овочі заливаються холодною водою, а у другому - найчастіше спочатку холодною водою, а потім гарячим настояним розсолом. Банки з огірками, засоленими холодним способом, закриваються капроновими кришками і зберігаються у холоді. А банки з огірками, залитими гарячою водою, закочуються залізними кришкамиі можуть зберігатись при кімнатній температурі.

4. Щоб солоні огірки вийшли щільними та хрусткими, замочіть їх у крижаній водіна 3-4 години. Можна тримати і довше, особливо якщо куплені огірки.

5. Овочі та зелень потрібно помити, а банки та кришки – простерилізувати.

6. Після заливання огірків холодною водою під банку краще поставити широка стравачи таз. Це потрібно просто для зручності: через бродіння через кришку може просочуватися рідина.

7. Солоні огіркибудуть готові щонайменше за місяць.

Як приготувати солоні огірки?

Усі інгредієнти розраховані однією банку об'ємом 3 л. Вам знадобиться близько 1–1½ кг огірків та приблизно 1–1½ л води для розсолу.

Однак краще визначати точну кількість досвідченим шляхом: огірки потрібно утрамбувати дуже щільно, а банку залити водою до самого краю.

Дуже простий рецепт, який не забере багато часу та сил. Огірочки вийдуть чудовими.

Спосіб засолювання – холодний.

складові

• 2 листи хрону;
• 2 листи вишні;
• 2 парасольки кропу;
• 2 зубчики часнику;
• ½ гіркого перцю – опціонально;
• огірки;
• 3 столові ложки солі;
• вода.

Приготування

На дно банки викладете листя хрону, смородини та вишні, кріп та крупно нарізані часник та перець. Щільно утрамбуйте у банку огірки.

Розчиніть сіль у склянці води. Залийте огірки чистою холодною водою до половини банки. Потім додайте сольовий розчині повністю залийте банку холодною водою. Закрийте банку щільною капроновою кришкоюі відразу приберіть у холодне місце.

kulinyamka.ru

Овочі додадуть огіркам незвичайний приємний аромат. А взимку солоні моркваі перець можна використовувати для приготування чи прикраси інших страв.

Спосіб засолювання – гарячий.

складові

• 3 моркви;
• 1½ болгарського перцю;
• ½ гіркого перцю;
• 1 корінь хрону;
• 2 парасольки кропу;
• огірки;
• 8–10 зубчиків часнику;
• 7 горошин чорного перцю;
• 7 горошин запашного перцю;
• 2½ столової ложки солі;
• вода.

Приготування

Наріжте моркву кружальцями - невеликими часточками, а гіркий перець - маленькими шматочками. На дно банки покладіть нарізаний корінь хрону і кріп. Утрамбуйте в банку огірки, чергуючи їх із морквою, часником та всіма видами перцю.

Розчиніть сіль у чистій холодній воді та залийте їй овочі. Закрийте банку капроновою кришкою і залиште на 3 дні за кімнатної температури. Потім злити розсіл в каструлю і довести до кипіння.

Змивати з огірків утворений білий налітне потрібно. Залийте їх киплячим розсолом і закатайте банку. Поставте її вгору дном і накрийте теплою ковдрою до повного остигання.

Завдяки гірчиці огірки придбають легку гострину, а решта інгредієнтів зробить їх дуже ароматними.

Спосіб засолювання – холодний.

складові

• 2 парасольки кропу;
• 1 лист хрону;
• 3 листи чорної смородини;
• 3 листи вишні;
• огірки;
• 3 зубчики;
• 3 столові ложки солі;
• 1 столова ложка сухої гірчиці;
• вода.

Приготування

Викладіть на дно банки кріп, листя хрону, смородини та вишні. Утрамбуйте огірки, чергуючи їх із часником. Вгорі банки залиште трохи місця.

Всипте в банку сіль та гірчицю. Вони займуть залишений зверху простір. Залийте огірки чистою холодною водою. Закрийте банку капроновою кришкою, злегка збовтайте і поставте в холодне місце.

Горілка зробить огірки ще більш хрусткими та ароматними, при цьому не будуть наповнені алкогольним смаком.

Спосіб засолювання – гарячий.

складові

• 3 сушених лаврових листків;
• 3 листи хрону;
• 1 парасолька кропу;
• 2 зубчики часнику;
• огірки;
• вода;
• 3 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки солі;
• 100мл горілки.

Приготування

На дно банки викладете листя лаврушки та хрону, кріп та часник. Утрамбуйте огірки. Розчиніть у чистій холодній воді цукор та сіль та залийте овочі. Зверху влийте горілку.

Накрийте банку марлею або кришкою з дірочками. Залишіть банку в темному місці за кімнатної температури на 3 дні, регулярно знімаючи з неї піну.

На четвертий день злийте розсіл у каструлю і доведіть до кипіння. Через 5 хвилин залийте огірки киплячим розсолом і закатайте банку. Переверніть, укутайте ковдрою і дочекайтеся повного остигання.

Огірки виходять з легкою кислинкою та ледь вловимим хлібним присмаком.

Спосіб засолювання – гарячий.

складові

• вода;
• 2 столові ложки солі;
• 60 г житнього хліба;
• 5 парасольок кропу;
• огірки.

Приготування

Влийте в каструлю воду, розчиніть сіль, доведіть до кипіння і остудіть. Розламайте та викладіть його на дно банки разом з кропом. Зріжте з огірків кінчики і покладіть овочі в банку.

Влийте охолоджений розсіл, закрийте банку капроновою кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 дні. На четвертий день злийте та процідіть розсіл. Доведіть його до кипіння та залийте їм огірки. Якщо розсолу не вистачить, долийте у банку звичайний окріп.

Закатайте банку, переверніть її догори дном і накрийте теплою ковдрою.

Огірок – король літнього столув моїй родині. Їмо в свіжому виглядіале більше я люблю їх солити і маринувати. Одними із фаворитів стали малосольні огірки швидкого приготування, які я готую в пакеті, каструлі, у банку, тому що вони виходять надзвичайно смачні та хрусткі. Ось про таких огірків і розповім.

Малосольні огірки у пакеті за 15 хвилин

Бувають ситуації, коли хочеться чогось солоненького до картоплі. Я розповім як швидко, за 15 хвилин можна зробити малосольні огірки в пакеті. Поділюсь перевіреними рецептами.

• 1 кг огірків;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 5 гілочок кропу із парасольками;
• 5 зубків часнику;
• 2 лаврові листи.

Свіжозібрані плоди помити, хвостики обрізати. Нарізати кільцями. Часник видавити через часнику. Кріп помити, порізати маленькими шматочками. Лавровий листподілити на шматочки. У целофановий пакетик покласти плоди, запашну приправу. Пакет потрясти. Потримати у холоді 15 хвилин. Можна знімати пробу.

Як замалосолити огірки за 15 хвилин із гірчицею

• Огірки – 1 кіло;
• Сіль - 1 столова ложка без верху;
• Часник – 3 зубчики (подрібнити);
• Кріп, петрушка – пучок (порізати);
• Перець мелений чорний;
• Гірчиця суха – чайна ложка;
• Коріандр мелений – кавова ложка.

Як приготувати:

1. Вимиті огірки нарізати тонкими кухлями.
2. Посипати спеціями, зав'язати у пакеті.
3. Обережно перетерти, залишити на 15 хвилин на столі.

Овочі, що залишилися після трапези, зберігати в холоді.

Порада! Перед засолюванням огірки бажано витримати в холодній воді 50 хвилин.

Малосольні хрусткі огірочки за 2 години

Якщо у Вас знайдеться трохи більше часу, раджу засолити швидкі огірки малосольні за рецептом в пакеті, які приготуються за 2 години.

Продукти:

• Огірки – кілограм;
• Сіль – 30 грам;
• Цукор – 10 грам;
• Часник – 4 зубки;
• Пучок кропу;
• Базилік – кілька гілочок;
• Перець гіркий – за бажанням.

У вимитих огірків обрізаємо краєчки, нарізаємо четвертинками. Зелень, часник ріжемо невелико, перець - кільцями.

Підготовлені продукти добре перемішуємо. Відправляємо в пакет, де вміст трохи перетираємо. Тримаємо у теплі півгодини, у холодильнику 2 години, продукт готовий.

Ще для двогодинної закуски підготуйте:

• Корнішони ( дрібні огірки) - 0,5 кг;
• Часник – 2 зубчики;
• Кріп, кінза – по 3 гілочки;
• Сіль – 1,5 ст. л.;
• Оцет – 1 год.

Помийте корнішони, обріжте краєчки, залийте на пів години ключовою водою. Наріжте їх барильцями, видавіть часник, подрібніть кріп, кінзу, приправте рештою спецій. Вимішайте, перекладіть у пакет, струсіть. Через 2 години свіжопросольні, пахучі огірочки готові.

Огіркова закуска «Хрустик» у пакеті за 5 хвилин

А ось як швидко зробити смачну закуску за 5 хвилин. Забіг додому перекусити, і блискавично зрозумів закусочку.

• Огірки маленькі – 5 штук;
• Сіль – 45 грам;
• Цукор – 25 грам;
• Перець мелений - кавова ложка;
• Часник – 2 зубочки;
• Соняшникова олія – 1 столова ложка;
• Зелень кропу – 0,5 пучка.

Як приготуємо:

Огірочки вимити, обрізати хвостики, розрізати навпіл. Зелень нарізати, часник роздавити. Насипати сіль, цукор, перець, влити масло|мастило|, скласти в пакет, злегка перетерти, відправити на 5 хвилин|мінути| в холодильник. Можна приступати до перекушування.

Порада! Використовуйте для засолювання кухонну сіль без добавок, щоб уникнути розм'якшення овочів. Решта заборонена.

Хрумкі малосольні огірки швидкого приготування в каструлі

Не витрачаючи багато часу, можна смачно замалосолити огірочки в каструлі.

На засолювання огірків може піти різний час, дивлячись який спосіб вибрати. Огірки, залиті окропом, готуються доби, тобто. 12:00. Приготували увечері, вранці будуть готові. Використовуючи холодний розсіл, приготуються через три дні.

Використовуємо:

• 2 кілограми огірків;
• 1 лист хрону;
• Корінь хрону;
• 8 гілочок кропу з насінням;
• 8 чорносмородинових листочків;
• 8 вишневих листочків;
• Гострий перець;
• 4 зубки часнику;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки солі.

Спочатку займемося огірками, їх необхідно покласти в холодну воду на кілька годин. Огірки вберуть вологу і будуть хрусткими.

На замітку! Огірки краще взяти дрібні, одного розміру.

Після двох годин добре вимиваємо огірки. Обрізаємо хвостики. Це допоможе прискорити процес засолювання.

1. Миємо зелень, злегка обсушуємо її паперовим рушником.
2. Листя хрону, кріп, ріжемо, щоб було зручно укладати в каструлю.
3. Корінь хрону та гострий перецьнарізаємо шматочками, (не забудьте прибрати насіння в перці, воно дуже гостре) кількість визначте за смаком. Я роблю не гострі, кладу по одній невеликій скибочці, тому що ці огірки любить моя дитина.
4. Очищаємо часник, поділяємо зубок на кілька частин.
5. Беремо трилітрову каструлю (бажано емальовану), кладемо огірки упереміж із приправою. Каструлю не треба наповнювати до країв, потрібно залишити місце для маринаду та гніту.
6. Маринад готується легко, потрібно закип'ятити воду із сіллю. Гарячим заливаємо огірки, кладемо тарілку, діаметром менше каструлі.

Увага! Воду для розсолу краще купувати джерельну або бутильовану, профільтровану. Якщо взяти водопровідну, велика ймовірність, що огірки стануть м'якими через невеликої кількостіхлору (часто присутній у водопровідній нефільтрованій воді).

Огірочки їмо з наступного дня, Зберігаємо в холодильнику.

Ще один рецепт малосолу для каструлі

На літр води взяти 60 г солі. Закип'ятити, остудити. Можна зробити простіше. Розчинити сіль у прохолодній джерельній, бутильованій, очищеній воді.

1. Дно посуду вистелити листям хрону, вишні, дуба, смородини, кропу з парасольками.
2. Укласти підготовлені огірки. Між ними розмістити часточки часнику, гіркий перчик. Для аромату можна покласти солодку перчинку. Зверху кріп, лист хрону.
3. Залити розсолом, придавити плоскою тарілкою, залишити в теплому місці на добу.

У наступні дні огірки стануть кислішими. Якщо хочете з'їсти огірочки малосольними, беріть їх у невеликій кількості.

Овочі в гірчичному соусі:

• 1,7 кг дрібних огірків;
• 0,3 кг інших овочів ( дрібна цибуля, морква, солодкий перець).
• Соус:
• 0,7 літра води;
• За 1,5 ст. л. солі та цукру;
• 20 г гірчичного порошку;
• 0,5 ч. л. меленого імбиру;
• 1 ст. л. меленої куркуми;
• По 1/3 ч л меленого чорного та запашного перцю;
• 1 ст. л. оцту.

Огірки перемішати з овочами: цибулька ціла, морква брусочками, перець шматочками. Викладаємо в каструлю, заливаємо киплячим соусом, витримуємо дві доби в кімнаті.

Малосолимо огірки у банку

Пропоную ще чудовий рецептшвидкого приготування хрумких малосольних огірків у банку.

Нам знадобиться:

• 2 кілограми огірків;
• 6 листя вишні;
• 2 лавушки;
• Підлога голівки часнику;
• 6 штук перцю горошком;
• 2 листи хрону;
• 4 гілочки кропу;
• 2 столові ложки солі;
• 1,5 літра сильно газованої води.

Як засолити:

1. Огірки вимочуємо чотири години у воді. Це надасть їм хрускіт.
2. Зрізаємо носик та хвостик, робимо неглибокі надрізи вздовж плодів.
3. У трилітрову суліюзакладаємо порване листя, гілочки, часник (кожний зубок ріжемо навпіл), перець горошком.
4. Розміщуємо огірки в банку по плічка, кладемо кріп, що залишився, лист хрону.
5. У газовану воду всипаємо сіль, розмішуємо, заливаємо огірки, добу тримаємо у теплі.

Після доби огірки готові. Прикриваємо бляшаною кришечкою, ставимо в холодильник.

Оригінальний сільський рецепт хрустких огірків

1. Беру кущик кропу з насінням, кладу в сулію, до половини заповнюю огірками.
2. Потім середню голівку часнику, розділену на часточки і цілий маленький перчикчилі.
3. Знов огірки до нижнього краю шийки.
4. Гранену стограмову чарку солі, на палець нижче краю, розводжу в трисотграмовому кухлі джерельної води.
5. Заливаю в пляшок, попередньо встановивши його в миску, доливаю чистою водоюдо краю шийки, залишаю на кухні.

Я починаю пробувати вже наступного дня, чоловік любить покисліше – чекає три дні.

Малосольні огірки на зиму за моїм улюбленим рецептом

Можна заготовити огірки малосольні на зиму. Виходять чарівно смачні. Закриваю постійно, сім'ї дуже подобаються.

Продукти на літрову банку:

• Огірки;
• Часник – 3 часточки;
• Аркуш лавра;
• Кріп із парасольками – 2 гілочки;
• Перець чорний горошком – 5 шт.;
• Перець гіркий - колечко 1 см;
• Підлога листочка хрону;
• Вода – пів літра;
• Сіль - 45 грам.

Огірки заливаємо крижаною водою на 3:00. Потім вимити їх, обрізати носики, залити ще дві години. На дно банки покласти часник, перець, зверху розкладаємо огірки, на них – кріп, лист хріну та лавра. Заливаємо окропом із сіллю. Залишаємо на дві доби для бродіння.

Потім зливаємо цей розсіл, він нам більше не потрібен, викидаємо листя та кріп. Огірки заливаємо окропом без солі, відразу зливаємо і знову заливаємо іншим окропом. Укупорюємо, тепло вкриваємо.

Важливо! Банки закупорюємо та укутуємо кожну окремо, а не всі одразу.

Тепер ви знаєте, що є велика кількістьрецептів швидкого приготування хрумких малосольних огірків у пакеті, каструлі, банку. При засолюванні обов'язково використовувати кріп і часник. Ці спеції додадуть смак та аромат нашим огіркам.

Доброго ранку, товариші! Купила сьогодні тепличні огірочки та вирішила не замислюючись зробити з них класну закуску. Причому витративши при цьому зовсім небагато часу. Використовуватимемо рецепти швидкого приготування. Я думаю, що такі люблять усі, адже вони можна сказати нашвидкуруч.

Такий метод маринування зелених овочів виник недавно і вже завоював велику популярність у російського народу. Адже, як каже мій чоловік, ці дари природи в солоному вигляді чудово йдуть під горілку. А якщо вони ще ароматні з часником, та з кропчиком, то й взагалі просто шик.

Плюс, якщо ще дуже красиво прикрасити та подати з , або з будь-яким м'ясною стравою, наприклад із засмаженою до золотистої скоринки, то це буде альтернативою будь-яким зимовим солінням.

Тому наполегливо рекомендую тим, хто ще жодного разу не готував таким способом обов'язково взяти собі на замітку, а потім відписатися тут, внизу цієї замітки і залишити свій відгук. Він точно буде позитивний. Інакше бути не може.

Хочете досить моментально, мало не миттєво засолити огірочки і насолодитися чудовим смаком та запахами літа. Є рецепти, які припускають або методи без розсолу, тобто вони просто заправляються сіллю та спеціями. Або такі, у яких є спеціальна заливка. Яку роблять на основі оцтової есенції.

Але, такі варіанти в основному робляться в зиму, а ось, щоб відразу можна було душу порадувати, береться звичайна водаі чашка чаклунства. Читайте далі цю інструкцію і самі все зрозумієте.

Нам знадобиться:

• огірки - 2 кг
• сіль - 2 ст.л
• кріп - пару гілочок
• часник - 5 часточок
• вода - 1 ст.

Етапи:

1. Молоденькі та пузатенькі зелені овочі добре вимийте і видаліть з них «попки». В принципі можна цього і не робити, але шеф-кухарі рекомендують цей момент не оминати.

2. Потім переходьте до зелені. Також промийте її і потім подрібніть кухонним гострим ножем.

3. Візьміть щільний поліетиленовий мішок, зазвичай для цієї мети добре підходять пакетики для заморожування. І помістіть у нього огірки та рубаний кріп. Руками розбурхайте суміш. Після посоліть.

Часник необхідно очистити і порізати на кружечки, щоб подіяло ароматом.

4. Злегка потрясіть мішок, зав'яжіть його, але не туго. А ось потім відкрийте і влийте звичайною питної води. Ось і всі дива. Помістіть таку масу в чашку і поставте в холодильник маринуватися на кілька годин, пакет зав'яжіть дуже щільно.

Іноді можна діставати і трохи збовтувати, щоб прискорити процес.

Така відмінна закускасподобається не тільки Вам, але й тим, хто любить новинки та різного роду соління. Їжте на здоров "я! Смачного!

Малосольні огірки за 2 години без розсолу

Покажіть мені, хто відмовиться від такої чарівної ласощі? Думаю, мало таких людей знайдеться. Адже такі зелені плоди самі по собі красиві, а якщо ще й на столі стоятиме друга страва, наприклад, То, я думаю, ніхто собі не відмовить у такому задоволенні випробувати і закусити огірками власного виробництва.

Діти у мене взагалі люблять їх їсти просто так, наприклад з окраєм житнього хліба. Правда, потім пити дуже хочеться, ну так вода завжди в будинку є, в чому проблема. Тому пропоную і вам ознайомитись із цим творінням.

Нам знадобиться:

• огірки - 1 кг
• часник - 1 головка
• сіль - 1 ст.л
• кріп і можна взяти петрушку — пучок

Етапи:

1. Підготуйте до роботи необхідний інвентар). Так, його буде так багато, що можна і заплутатися. Жартую. Найголовніших красенів промийте у воді, причому, щоб не залишилося частинок бруду. Якщо є якісь сліди зіпсованості, обріжте.

2. Після обітріть їх паперовими серветками і кожну штучку проткніть вилкою. Можна взяти зубочистку і нанести в різних місцяхуколи. Це потрібно для швидкого приготування, щоб огірки стали малосольними.

Або можна зробити надсічки ножем.

3. Часник, вірніше підуть у справу його зубки очистіть від лушпиння. Беріть одну чи дві головки, дивлячись які вони у вас за розміром.

Важливо! Зубчики повинні бути без вад і ароматно пахнути, колір має бути білий, а не злегка жовтий.

Порубайте кулінарним ножем на дрібні шматочки, або можна пропустити через прес. Особливої ​​ролі, як це буде зроблено, ні на що не впливає. Тому скористайтеся зручним для вас способом.

4. Тепер приступайте безпосередньо до найголовнішої роботи. Візьміть один-два пакети. Тому що, якщо мішок занадто тонкий, краще одягнути один в один, покладіть все за списком. Зав'яжіть міцно-міцно і побалакайте в руках з боку на сторону.

Це необхідно, щоб сіль розійшлася по всіх овочах, і зелень із часником відповідно.

5. Ось у такому вигляді відправте чашечку з частуванням у прохолодне місце, таким зазвичай є холодильник чи льох.

6. Час приготування – 2-3 години. А потім насолоджуйтесь неймовірно шаленою і соковитою закускою, яка завжди виручить. Особливо, коли на подвір'ї літо чи весна.

Рецепт швидкого приготування окропом (гарячою заливкою) у банку

Рецепт на кожен день, як запевняє господарка цього відео. Що ж залишається перевірити і повторити. Рекомендується взяти найбільшу банку, зазвичай це трилітрова ємність і більше на городі нарвати трави та зелені. Можна навіть використовувати хрін та листочки смородини. І ще один таємний інгредієнт.

Цей спосіб не вимагає консервації, цим він і добрий, а наступний вже будемо не таким простим).

Нам знадобиться:

• 3х літрова баночка
• огірочки
• парасольки кропу
• смородинові листи
• пара листків хрону
• гірчиця - 0,5 ч.л
• часник головка - 1 шт.
• сіль - 4 ч.л

Класичний рецепт без перцю та хрону

Щоб не повторюватися і зробити цю страву ще неповторніше, я знайшла варіант із цукром та сіллю. Плюс додана ще оцтова есенція. І нехай це чудове творіння стане помічником чи фаворитом, коли піде свіжа картопляа також інші овочі на присадибній ділянці.

Найголовніше, що цей рецепт зовсім нескладний і по ньому чудово замаринуються навіть тепличні огірки, які продаються вже зараз на нашому ринку чи магазині. Я маю на увазі, що будь-якої пори року можна вдатися до такого частування.

Нам знадобиться:

• огірок - 500 г
• укропчик - на розсуд
• часник свіжий - пара зубчиків
• сіль кухонна - 0,5 ст.л
• цукровий пісок - 0,5 ч. л.
• оцет 70% - 1 ч.л

Етапи:

1. Безумовно, спочатку помийте їх під краном, а потім зріжте з кожного боку «жопки».

2. Потім покладіть у великий целофановий мішечок і присипте сіллю та цукром, подрібненим кропом. Часник порубайте на кубики і покладіть сюди. Після цього, влийте оцет, зав'яжіть кінці пакета і влаштуйте струс.

Маринуйте в холодильнику близько 12-24 годин. Такі шедеври тішать усіх своїм неповторним смаком.

Можна до речі, використовувати листочки вишні та смородини, що додасть ніжного відтінку і чудовий ароматфруктові дерева.

Як засолити огірки швидко та смачно у пакеті шматочками

Ще один прискорений варіант від відомого кулінара та майстра своєї справи. Звичайно, чим дрібніше ви поріжете зелені дари природи, тим відповідно їх швидше можна буде подати на обід. Можна навіть посікти кружальцями.

Нам знадобиться:

• огірок - 8-10 шт. (2 кг)
• рослинна олія - ​​4 ст.л
• часник - 8 зубчиків
• сіль кухонна - 4 ч.л
• оцет 9% - 6 ч.л
• приправи та спеції для овочів - 0,5 ст.л
• кріп - пучок

Етапи:

1. Обмийте огірочки у воді, наріжте шматками, можна поздовжніми брусочками або розрубайте на кілька частин кожну штуку.

2. Потім змішайте їх у великому мішечку з приправами, а також подрібненим рубаним кропом та часником. Влийте оцтову есенцію, зав'яжіть кінці. І мішок переверніть вниз, потім у протилежний бік, так щоб всі компоненти ретельно і рівномірно розподілилися і розмішалися.

Ух, ти клас! Присмажити ще можна паприкою, коріандром, а також замаринувати з болгарським перцемі листочками капусти.

Помістіть у холодильник на нижню полицю і витримуйте 1,5 години.

Готуємо закуску у каструлі

Ух, а ви знаєте, що огірки можуть бути хрусткими і малосольними одночасно. Так причому менше, ніж за добу і неймовірно в деяких випадках смачніше, ніж у целофані, виходять у звичайній трилітровій або п'ятилітровій каструлі.

Тут у багатьох господарок-початківців є одна проблема, це потрібні пропорції солі, так ось запам'ятовуйте.

Важливо! Сіль для засолювання використовуйте лише великого помелу, беріть на 0,5 літра води 1 ст.л

Нам знадобиться:

• огірок - 7 шт.
• хрін - 2 листочки
• смородина, вишня, черемха - по кілька листочків
• часник - 8 зубчиків
• кріп парасольками
• перець - 10-12 горошків
• сіль кухонна - 4 ч.л
• лавровий лист - 3 шт.

Етапи:

1. Візьміть каструлю з високими бортами і закиньте в неї все, що бачили вище. А ось сіль із водою близько одного літра поки не вносите.

2. Бажано кріп і листя смородини, вишні та черемхи викладати на денце. Далі вже зелених красенів. Часник необхідно нарізати на невеликі шматочки.

А ось тим, хто воліє щось особливе, наприклад, гурмани можуть покласти пекучий червоний чилі, одну перчинку.

3. Водічку з'єднайте з кухонною сіллюі розмішайте, щоб крупинки розчинилися. І лише після цього залийте таким розсолом каструлю з інгредієнтами.

Вода має бути крижаною, щоб вони вийшли хрусткими, а всередині не утворювалися порожнечі.

4. Дайте постояти під кришкою у теплі, тобто вдома близько одного дня. Любіть посолоніше, можна витримати близько 1 доби. Не робіть занадто багато, а то все за раз не з'їсте, а решта з кожним днем ​​набуватиме кислого смаку.

Простий та цікавий спосіб на мінералці

Так, не недочули, бігом у магазинчик і купуйте газовану воду. За допомогою неї чаклуватимемо, адже бульбашки подарують кльовий смак і прискорять процес готування. До того ж це ще й корисно. Два в одному, готуємо смачно та ще й без шкоди для здоров'я. Клас!

Нам знадобиться:

• огірочки - 1000 г
• мінеральна газована вода - 1 л
• сіль - 2 ст.л
• часник - 3-4 зубчики
• кріп - пучок

Етапи:

1. Помийте все необхідні інгредієнти. Укладіть огірочки та дрібно порізаний кріп разом із зубками часнику в тару.

2. У мінеральній водіРозчиніть сіль. Беріть її тільки холодною, а потім залийте таким маринадом, щоб усе потонуло.

3. Тримайте в холодному місці при закритій кришціабо накрийте харчовою плівкоюблизько 12 годин або однієї доби. Вийшло досить бравенько і красиво.

Малосольні огірки - рецепт з часником та кропом

Цей варіант один із улюблених та перевірених у колі моєї родини. Так як використовуються парасольки кропу, а вони надають цій страві неперевершений відтінок у смаку. Спробуйте якось додати саме їх.

Також важливо використовувати запашний перчик горошком. І злегка притрусити приправами для корейської морквиабо обійдіть без них.

Нам знадобиться:

• огірки - з 1-1,5 кг
• парасольки кропу - 3-4 шт.
• часник - 5 зубчиків
• сіль - 1 ст.л
• перець горошком - 6 шт.

Етапи:

1. Перевірте, чи все необхідне, є на вашому столі. А далі дійте за такою схемою.

2. Подрібніть огірки на пластику. Додайте на них сіль, горошок і парасольки. Складайте все це в пакет, потім зав'яжіть його та пожанглюйте.

Не забудьте ще зубчики часнику подрібнити та внести сюди ж. Через 2,5 години витягніть їх із холодильника і дегустуйте.

Хрумкі малосольні огірки менше ніж за добу, але смачніше, ніж у пакеті

Ви не повірите, але є ще так звані смарагдові ласощі з горілкою. Не знаю, хто геній цього мистецтва, але одного разу я ризикнула випробувати, вийшло досить непогано. Для різноманітності можна робити.

Саме завдяки горілці вони не втрачають свій природний колір. Вони абсолютно не стають жовтими, причому, якщо робити в зиму. У банках вони простоять і анітрохи не змінять своє забарвлення навіть за рік.

Нам знадобиться:

на трилітрову банку:

• сіль - 70 г
• огірки - 2-2,5 кг
• горілка - 2 ст.л
• вода питна - 1,5 л
• кропові парасольки - 2-3 шт.
• листя смородини червоної та чорної - 4-5 шт.
• корінь хрону - 25 г
• листя вишні – 4 шт.

Етапи:

1. Огірки необхідно потримати у холодній воді 20 хвилин. Потім помістіть їх у банку. А ось листя зелені та корінь хрону обдайте ретельно окропом, щоб убити мікроби.

2. Підготуйте розсіл, з'єднайте сіль із водою та горілкою. Залийте їм баночку. Закрутіть під кришку та чекайте 20 годин. Смачного!

Заготівля на зиму у трилітровій банці

Ну і на завершення даю ще вам один ролик до перегляду, сподіваюся він припаде до душі всім. А взагалі про такі зимові соління ми говоритимемо в найближчому майбутньому, тож не пропустіть наступні випуски.

Таким чином ми розглянули багато цікавих і дуже смачних рецептівмалосольних огірків, тепер і ви знаєте, як їх готувати. Бажаю, щоби все вдалося.

Будьте здорові! Приєднуйтесь до групи в контакті та пишіть свої побажання. Дякую за візит, чекаю на гості ще. До побачення.

Малосоління огірків у банку класичний варіант. Вона не займає багато місця в холодильнику і ви, не відкриваючи кришки, можете спостерігати за готовністю закуски. У минулих статтях ми вдало познайомилися з рецептами швидкого приготування, а так само з тим, як швидко та смачно приготувати закуску.

Щоб приготувати ідеальні малосоли, потрібно дотримуватись кількох правил. Банку для засолювання має бути чистим та стерилізованим. Крім того, перед залитим окропу всередину, щоб скло не тріснуло, під дно потрібно покласти ніж із широким і холодним лезом.

Огірки перед потраплянням до банку теж мають пройти підготовку. Якщо ви пару хвилин тому зірвали їх з грядки, при цьому вони не мляві, а міцні, то досить просто їх помити і видалити кінчики. Якщо огірочки не першої свіжості, обов'язково потрібно потримати їх у воді близько 3 годин. Рідина має бути холодна, її потрібно періодично підливати, щоб вона не потепліла за кімнатної температури.

Якщо ви хочете отримати міцні та хрусткі огірочки, то не зловживайте часником та горошковим перцем. Вони можуть пом'якшити плоди. Якщо ви хочете, щоб вони були ніжнішими і м'якішими, цих інгредієнтів можна додати більше. Також на гнучкість овочів впливає дрібна сіль. Тому для малосоління краще брати сіль великого помелу, не йодовану.

Зараз ми розглянь 5 найпопулярніших і найсмачніших рецептів цих освіжаючих ласощів. Кожен ми приготуємо у банку. Спробуйте та вирішіть, який вам сподобався найбільше. Результатами поділіться у коментарях.

Я дуже часто малосолю огірочки у холодній воді. Такий спосіб завоював мою довіру, насамперед, за те, що не треба возитися з киплячим розсолом. Крім того, при холодному способі соління, результат виходить хрустким. Гаряча вода, під впливом своєї температури, забирає в овочів деяку частину корисних елементіва також пом'якшує структуру.

Єдиний нюанс у тому, що чекати на готовність потрібно трохи довше. Натомість довгоочікувана зустріч буде ще яскравішою.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм свіжих огірківсереднього розміру;
2. 2 великі або 4 невеликі парасольки кропу;
3. пару листочків хрону;
4. 3 часточки часнику;
5. 1-2 стручки гіркого перцю;
6. 1 літр води;
7. 2 столові ложки солі без гірки.

Огірки помити, видалити попки та залити крижаною водою на 3-5 годин.

У банку скласти капелюшки кропу, порване великими частинами листя хрону і нарізаний на пластинки часник. Я особливо люблю солити огірки у банках за те, що огірки щільно прилягають до скляних стінок і не спливають після знайомства з розсолом.

На ароматну подушку щільно закласти огірки. Зверху покрити парасолькою кропу та покришити шматочками гострий перець.

У літрі холодної води фільтрованої повністю розмішати сіль. Її кристали повинні максимально розчинитись, щоб залишки не залишалися нагорі банки. Розсолом залити огірки і залишити на кухні на годинку. Потім на 2 дні прибрати у холод. Можна віднести їх у льох чи підвал, якщо у холодильнику мало місця.

Якщо вам не терпиться якнайшвидше спробувати огірків, то сміливо можна винести їх на вулицю або на балкон під прямі сонячні промені. Якщо зробите це вранці, увечері вже можете насолодитися хрусткими ласощами.

Огірочки виходять неможливо хрусткими та ароматними.

Рецепт приготування хрустких огірків у 3 літровій банці

У справі засолювання огірків дуже важливо знайти ту грань, де МАЛОсольні огірочкиперетворюються на звичайні солоні. Саме малосольний продукт виглядає свіжішим, має жовто-зелене забарвлення. Усередині серединка трохи відрізняється від просоленої м'якоті, тому що не встигає повною мірою насититися маринадом. Такий огірок називається малосольним.

Якщо ж заготівля простоїть у холодильнику більше довгий часМи вже не можемо назвати ці овочі малосольними. Тому, щоб поласувати молодим солінням, я завжди готую рівно стільки, скільки моя сім'я з'їсть за день. Про запас у цьому випадку краще не робити.

Огірки за цим рецептом будуть готові вже за 2 дні. Спробуйте та розкажіть нам про ваші успіхи.

Інгредієнти:

1. Півкіло свіжих огірків;
2. 4-5 горошин перцю;
3. 2 столові ложки кам'яної солі;
4. 1 десертна ложкацукрового піску;
5. 1 цілий середній часник;
6. на вибір і за бажанням листочки хрону, вишневого та смородинового куща;
7. парасольки кропу;
8. 1 літр води;
9. 3-х літрова банказ капроновою кришкою.

Банку помити та простерилізувати. Можна зробити це в духовціабо на водяній бані.

Насамперед, не гаючи часу, воду потрібно налити в каструлю і поставити на плиту до закипання. Додати в неї сіль та цукор, після чого ретельно їх розчинити.

У банку закласти третину заготовлених капелюшків кропу та листя. Додати 2 горошки перцю та третину головки часнику. Часник я попередньо чищу і поділяю навпіл.

Огірки, як ми вже знаємо, попередньо потрібно замочити на кілька годин у крижаній воді. Відмочені та обсушені огірки звільнити від кінчиків і щільним шаром закласти в банку до половини, на зелень.

Як тільки ви дійшли до середини, потрібно викласти ще один шар із інгредієнтів, які ви клали знизу.

Доповнити банку огірками і застелити їх частиною зелені, часнику і горошкового перцю.

Тим часом, розсіл закипів. Залити його в банку до верху, щоб рівень рідини покривав усі інгредієнти. Якщо трохи не вистачило, можна долити кип'яченої води. Якщо залишився розсіл, нічого страшного, його можна вилити.

Банку залишити на столі приблизно на 24 години, щоб вміст повністю охолонув і інгредієнти почали дружити і ділитися ароматами. Наступного дня можна прибрати тару в холодильник ще на добу.

За цей час огірки потемніли та повною мірою зібрали у собі весь букет смаків.

Ось така смакота у нас вийшла. Смак дуже насичений, а хрускіт чути здалеку. Спробуйте самі, адже встояти неможливо!

Малосольні огірки в банку - швидкий спосіб за 5 хвилин

Ці екстра огірочки просто люблять усі мої рідні та знайомі. А мене особливо тішить те, що їх дуже швидко готувати. Але самий важливий секрету тому, що готові до поїдання вони вже за 5 хвилин.

Секрет у тому, що нарізати ми їх будемо часточками, через що маринад швидше просочить м'якоть. Щоправда, є один нюанс – така закуска довго не зберігається. Її краще з'їдати цього ж дня. Але мене цей факт не лякає, бо ще ніколи ці ласощі не доживали до наступного дня. Як правило, зі столу воно летить за пару годин.

Інгредієнти:

1. 3-5 середніх огірків;
2. невеликий пучок кропу (за бажанням можна додати інших ароматних трав);
3. 2 лаврові листочки;
4. 4 часточки часнику;
5. 0.5 чайної ложки солі та стільки ж меленого перцю.

Це сухий спосіб засолювання, тому воду використовувати не будемо.

Банку вибирайте необхідним номіналом. Якщо ви готуєте закуску для великого застілля, інгредієнти можна збільшити в кілька разів. На цей перелік продуктів ми будемо використовувати літрову банку.

На дно висипати сіль та перець. Лаврушку покришити руками і відправити туди. Часник дрібно посікти і додати до інших інгредієнтів.

Наступним у банку вирушить кріп. Перед цим його потрібно дрібно посікти.

Цвях програми – огірки. Їх потрібно нарізати на кілька частин. Я спочатку поділяю його наполовину, а потім кожну з них ще на 4-6 частин, залежно від розміру.

Частки відразу ж вирушають у скляну тару.

Зверніть увагу, що в цьому випадку банка не повинна бути щільно забита огірками. Вони мають доходити лише до половини ємності. Цей спосіб засолювання передбачає перемішування інгредієнтів усередині банки шляхом струшування. Тому овочам потрібен простір для інтенсивного руху всередині посуду.

Банку накрити кришкою та активно потрясти близько 3 хвилин. Тепер овочам потрібен час відпочити і набратися ароматних сил та соковитості від інгредієнтів, що маринують. Для цього достатньо кількох хвилин.

Закуска готова! Подавати можна у будь-якому вигляді. Особливо смачні вони з вареною картоплею, злегка заправлені олією.

Класичний покроковий рецепт на 1 літр

Класичним рецептом малосолів я називаю спосіб, який передбачає мінімальний набірінгредієнтів. Сюди входять самі стандартні продукти, які впливають на хрускіт та аромат овочів. Це, найчастіше хрін, часник та парасольки кропу. Залежно від бажання та настрою можна додати щось інше. Готується цей варіант, безумовно, у гарячому розсолі.

На 1 літр розсолу припадає близько 1 кілограма огірків, що найчастіше міститься у 3 літрову банку.

Інгредієнти:

1. 1-2 середніх кореня хрону;
2. 1 кілограм свіжих огірків;
3. 3 часточки часнику;
4. пучок кропу разом із стовбурами;
5. 2 столові ложки солі.

Для засолювання краще вибирати спеціальні сорти засолювання. Але не завжди ми можемо знати чи підходить огірок для цього. Тим більше якщо ви купили його на ринку, а не виростили самостійно. Визначити відповідний сортдуже просто. Зазвичай вони мають характерні «пухирця». М'якуш у них пружний, а шкірка тонка. Гладкий та м'який овоч погано підходить для будь-якого виду засолювання.

У чисту стерилізовану банку викласти помиті огірки. Як тільки ви досягнете третини об'єму посуду, потрібно прокласти шар із наструганого кореня хрону і подрібненого кропу. Сюди додати половину кількості часнику. Його попередньо нарізати навпіл або на 4 частини.

Викласти огірки ще на третину і знову зробити ароматний прошарок їх тих же інгредієнтів. Потім забити банку овочами до кінця і поверх покласти приправи, що залишилися.

Тим часом у каструлі потрібно закип'ятити один літр води і повністю розчинити в ній 2 столові ложки солі великого помелу. Дрібносипуча сіль може несприятливо позначитися на текстурі овочів.

Киплячим розчином залити банку до верху. Накрити кришкою, закочувати не потрібно.

Інгредієнти повинні повністю охолонути за кімнатної температури, а потім банку потрібно помістити в холод.

Через 2 дні можна приступати до дегустації. Тільки при одному погляді течуть слинки і хочеться швидше похрумтіти найсмачнішими, кисленькими і хрусткими огірками.

Малосолимо огірки в банці гарячою водою

Гарячий розсіл має кілька переваг перед холодним способом засолювання. По-перше, продукт буде готовий раніше, тому що окріп проварює плоди і вони маринуються швидше. По-друге, закуска на гарячій водівиходить ніжнішою, з пікантною кислинкою.

Як різноманітність, я чергую гарячий і холодний спосіб на своїй кухні. Виходять вони, справді, трохи різні. Але кожен по-своєму смачний і гарний. Сказати однозначно який із них краще неможливо. Спробуйте цей спосіб, він вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм рівних та пружних огірків;
2. 1 гілочка вишневого дерева разом із листям;
3. 1 корінь хрону;
4. гілочки кропу;
5. суцвіття кропу;
6. 4 часточки часнику;
7. 2 столові ложки великої солі;
8. 1 десертна ложка цукру;
9. 5 горошин перцю;
10. 2 лавушки;
11. 1 л води.

У гарячому способі завжди починаю приготування з розсолу. Каструлю з 1 л води потрібно поставити на вогонь до закипання. Поки вода нагрівається, займемося іншими інгредієнтами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+