Свіжа картопля, запечена в духовці з куркою. Курка з картоплею у духовці

Запекти курку? "Та це ж простіше - простого" - скажете ви. «Потрошиш тушку курочки, набиваєш її абияк і в духовку, до готовності». Але для того, щоб приготувати смачно, потрібно врахувати масу тонкощів, для отримання чудового смаку та аромату. Та й вид готової страви, звичайно, теж відіграє важливу роль. Адже не кожен стане їсти щось страшного вигляду, нехай навіть якщо дуже смачно. Саме тому пропоную вам кілька рішень щодо приготування курки у духовці.

Існує дуже багато різноманітних рецептів та варіацій щодо приготування цієї страви. Перераховувати я думаю не має сенсу, тому що для цього потрібно буде написати окрему статтю. Але яким би рецептом ви не скористалися, результат завжди один - курка чудово прикрашає будь-який стіл, чи то свято, чи звичайний день. Ще один плюс курки у духовці полягає в тому, що готувати її не складно і не дорого.

Але все ж таки існують свої тонкощі та нюанси, які потрібно знати, щоб насолодитися смачним, соковитим і апетитним птахом домашнього приготування. Давайте, дорогий читачу, спочатку розглянемо їх, а потім перейдемо до огляду рецептів курки з картоплею в духовці.

• Найкраще використовувати м'ясо курки, віком до одного року. Визначити це найлегше за вагою. Вага тушки становить трохи більше 1,5 кг. Також зверніть увагу на колір шкірки (ідеально, якщо рожевий або біло-жовтого відтінку), м'ясо і жир повинні бути без будь-яких плям. Така курка має приємний солодкуватий запах. Ну і звичайно ж вона не має бути замороженою. Найкраще, якщо буде охолоджена чи парна.
• Для запікання в духовці ідеальним рішенням для вибору посуду буде керамічна або чавунна форма. Такий посуд нагрівається рівномірно та поступово, що сприяє рівномірному пропіканню та перешкоджає пригоранню при правильному температурному режимі.
• До речі, температурний режим також дуже важливий при запіканні курки. Тушку потрібно ставити у розігріту духовку. За температури 180 градусів час приготування займає близько 40 хвилин на кілограм. Тобто півтора кілограма запікатиметься близько 1 години. Готовність курки перевірити не складно. У районі грудки проткнути зубочисткою. Готову страву виділить прозорий сік без домішок та каламутності.
• Для того щоб отримати скоринку, без використання гриля, можна обмазати курочку медом або тонким шаром сметани. Майонез краще не використати. Від нього з'являється неприємний запах і зайва жирність вам теж нема до чого.
• Гарантовано м'яке та соковите м'ясо виходить при використанні рукава для запікання. Але також непогано використовувати фольгу або накривати кришкою форму для запікання курки.
• Ідеальним гарніром для курки в духовці, як на мене, є картопля. При запіканні з картоплею можна нафарширувати тушку овочами. При використанні картоплі як начинка, попередньо відваріть її до напівготовності. Таким чином збережеться форма шматочків і картопля пропечеться до кінця.

Не забувайте, що курка з картоплею, запечена в духовці, не підійде для тих, хто дотримується дієти. Страва дуже калорійна та ситна. На 100 грн. припадає приблизно 250-260 ккал. До того ж, інгредієнти типу майонезу або сиру ще більше збільшують калорійність цієї страви.

Ну а тепер давайте розберемо 4 найкращі рецепти приготування.

Курка з картоплею, запечена в духовці в рукаві

Інгредієнти:

• Тушка курки – 2 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Рукав для запікання
• Сметана – 100 мл.
• Майонез
• Спеції (для курки)

Приготування:

Ось такий простий рецепт приготування курки у рукаві.

Курка з картоплею «Простіше простого»

Цей рецепт також простий у приготуванні і теж дуже смачний. Тут на додаток до всього ми будемо використовувати сир.

Нам знадобиться:

• Тушка курки – 1,5 кг.
• Картопля - 1,5 кг.
• Сир - 100 грам
• Сметана – 3 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Рідкий дим – 1 ст.л.
• Оцет 9% - 1 ст.
• Спеції (за смаком)

Як готувати:

У результаті вийшла ось така гарна та смачна курка з картоплею під сиром, запечена у духовці.

Дуже смачна курка в духовці з лимонним соусом цілком

Ще один варіант приготування цієї чудової страви.

Інгредієнти:

• Тушка курки – 1,5 кг.
• Лимон - 1 шт.
• Сушений часник
• Чорний перець
• Оливкова олія
• Спеції (будь-які)

Приготування:

За цим рецептом курка з лимонним соусом виходить дуже ніжною, соковитою та смачною. Просто та смачно!

І ось ще один варіант у відеоформаті. Дуже цікавий. Обов'язково додивіться до кінця.

Як приготувати курку в духовці смачно (3 секрети приготування курки цілком)

Смачного!!!

На цьому сьогодні все. Коментарі та відгуки під статтею.

Запекти курку з картоплею в духовці можна загалом або шматочками — це залежить від рецепту страви та умов випікання. У цій статті ми розглянемо обидва ці методи, а ви собі оберете той, який вас більше влаштує: рецепт запікання цілої курки на деку і шматочками в горщику і рукаві.

Посуд для випікання

Чим товщі стінки посуду, тим більше шансів, що курка в духовці запечеться рівномірно. Якщо у вас немає термостійкої форми для випічки, вас може допомогти стара чавунна сковорода з високими бортиками.

Запікання курки цілком

Якщо курка великих розмірів, як на фото, вам буде простіше запекти її на деко.

Інгредієнти:

• Курка ціла - 1 шт. вагою 1-1,2 кг;
• Часник – 5 середніх зубчиків;
• Спеції на вашу думку. Зазвичай використовують базилік, майоран, каррі, орегано, чорний перець мелений. Загальна кількість у середньому дорівнює 1 ст. ложці;
• Майонез - 2 ст. ложки;
• Вершкове масло - 30 грам;
• Картопля - 1 кг;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Добре промийте курячу тушку;
• Розріжте кожен зубчик часнику на кілька частин і нашпигуйте їм курку;
• Шкірку натріть сіллю та перцем і змастіть майонезом, потім посипте прянощами;
• Розмістіть її на деку;
• Наріжте кубиками вершкове масло|мастило| і покладіть його під грудку. Ця частина курки сама по собі суха, а масло зробить її соковитішою і вбереже від пригоряння до форми для випічки;
• Очищену картоплю крупно наріжте, розкладіть навколо курки і накрийте фольгою;
• Розігрійте духовку до 200 градусів. Ціла курка в духовці буде готова приблизно за 1,5 години. Готовність м'яса перевіряють дерев'яною шпажкою: якщо після проколу з'явиться світла рідина без рожевого відтінку, то курка готова.

Як запекти цілу курку в духовці з картоплею та майонезом

У цьому відео покроково розказано спосіб запікання цілої курки в духовці в домашніх умовах за найкращим рецептом.

Джерело відео: Юлія Швецова

Курка з картоплею в горщику

Прикрашайте зеленню вже готову курку в горщику, як на фото вийде дуже апетитно.

Для приготування 6 середніх порцій вам знадобляться такі продукти:

• Курка - 1,1,2 кг. Можна використовувати стегна, гомілки, грудинку - це на ваш розсуд;
• Часник - 6-8 зубчиків;
• Цибуля ріпчаста біла — 4 шт. середнього розміру;
• Картопля - 1 кг;
• Олія вершкове - 25 грам;
• Майонез – по 1 ст. ложці у кожен горщик;
• Тертий сир твердих сортів – 1 ст. ложка з гіркою в кожен горщик;
• Бульйонний кубик - 1 шт;
• Сіль за смаком.

Приготування:

• Наріжте курку шматочками 2-3 см і пересипте спеціями. Перемішайте та залиште на півгодини маринуватися;
• Наріжте цибулю півкільцями і злегка обсмажте на вершковому маслі;
• Не надто крупно наріжте картоплю, інакше є ризик, що вона стане напівсирою незважаючи на повну готовність м'яса.

Розподіл інгредієнтів у горщиках

Продуті між собою не змішують, а викладають рівними шарами по черзі у кожен горщик. Потрібно це для того, щоб у результаті всі порції вийшли однакові.

Послідовність шарів:

• Перший шар - обсмажену цибулю;
• Другий шар - м'ясо курки;
• Третій шар - ст. ложка майонезу;
• Четвертий шар - картопля;
• П'ятий шар – тертий сир.

Вільний простір до шийки горщика повинен бути не менше 2 см. Тепер прийшла черга бульйонного кубика: розведіть його в 400 мл окропу, розділіть на рівні частини і влийте в кожен горщик. Якщо ви віддаєте перевагу тільки натуральним інгредієнтам, використовуйте натуральний бульйон або підсолену воду зі спеціями.

Запікання

Накрийте горщики кришкою чи фольгою. Розігрійте духовку до 200 градусів. Зазвичай курка в горщику випікається в духовці приблизно 1:00.

Як приготувати курку з картоплею в духовці в горщиках

У цьому відео покроково розказано, як запекти в духовці курку з картоплею, цибулею та майонезом.

Джерело відео: YuLianka1981

Курка в духовці у рукаві

На зображенні зображений класичний варіант курки з картоплею в рукаві, запеченому в духовці. За бажанням додавайте будь-які овочі та спеції – обмежень майже немає!

Інгредієнти:

• Курка - 1 кг. Можна використовувати стегна, гомілки, грудинку - це на ваш розсуд;
• Картопля - 1-1,2 кг;
• Помідор – 1 шт (можна замінити 2 ст. ложками томатної пасти або кетчупу);
• Часник - 6-8 зубчиків;
• Цибуля ріпчаста - 4 шт;
• Морква - 2 шт. середнього розміру;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Спеції на вашу думку. Зазвичай використовують базилік, майоран, орегано, каррі, чорний мелений перець. Загальна кількість у середньому дорівнює 1 ст. ложці;
• Сіль за смаком.

Для заправки:

• Сіль - 1 ч. ложка;
• Перець чорний мелений - 3 щіпки;
• Олія - ​​30 грам.

Перемішайте інгредієнти і заправка готова!

Приготування:

• Подрібніть курку так, як вважаєте за потрібне, натріть м'ясо сіллю і перцем, посипте спеціями. Залишіть на півгодини;
• Очистіть овочі. Наріжте картопля невеликими кубиками, а морква кільцями. Цибулю наріжте півкільцями;
• Нарубайте дрібно зелень, подрібніть часник;
• Помідор наріжте кубиками.

Розподіл продуктів у рукаві:

Рівними шарами розподіліть продукти у наступній послідовності:

• 1) Картопля;
• 2) Морква;
• 3) Цибуля;
• 4) Помідор;
• 5) М'ясо;
• 6) Зелень.

Наприкінці полийте заправкою.

Курка з картоплею в рукаві запікається в духовці 1,5 години за температури 200 градусів. Хвилин за 10 до повної готовності можна відрізати верх пакета, щоб утворилася апетитна скоринка.

Як запекти курку з картоплею в духовці в рукаві

У цьому відео покроково описано рецепт курки у духовці, запеченій у рукаві в домашніх умовах.

Джерело відео: Олена Тимченко

Курка з картоплею – ідеальне поєднання, особливо якщо ці компоненти запечені у духовці. Незважаючи на те, що страва проста на перший погляд, насправді є безліч способів приготувати курку з картоплею так, щоб вони кардинально відрізнялися і за смаком, і ароматом.

І крім того, курка запечена з картоплею – це не лише смачно, а й корисно. Така страва підійде і просто на вечерю, і на святковий стіл.

Курка, запечена з картоплею цілком

Запекти курку цілком набагато складніше, ніж невеликими шматками (наприклад, ніжки або стегна), тому що потрібно стежити за тим, щоб курка пропеклася всередині і не згоріла зовні, що часто буває, якщо неправильно вибрати температуру.

• Курку бажано замаринувати заздалегідь для того, щоб м'ясо вийшло особливо ніжним. Для цього миємо курку під проточною холодною водою, підсушуємо серветками, в шкірі робимо невеликі прорізи і туди поміщаємо часточки часнику, що розрізають навпіл.
• Після цього натираємо тушку майонезом, приправами та сіллю та відправляємо в холодильник на кілька годин. Маринувати курку необов'язково, можна одразу відправити її до духовки, якщо немає зайвого часу.
• Картоплю чистимо, миємо, ріжемо на 4-6 частин (залежно від розміру картоплі), поливаємо олією, приправами для картоплі. На лист стеля пергамент, посередині кладемо курку, а по краях викладаємо картопля і відправляємо все в розігріту до 200 градусів духовку на годину-півтори (залежить від розміру курки).
• Готовність курки можна перевірити, проткнувши її ножем вщент. Якщо тече червоний або рожевий сік, то блюдо ще не готове, якщо прозорий сік, то готове. Якщо до моменту готовності курки не утворилася рум'яна скоринка хрустка, то збільште температуру в духовці до 230-240 градусів і залиште страву ще на 5-7 хвилин.

Курка запечена з картоплею в рукаві

Кулінарний рукав - така собі паличка-виручалочка для кожної господині, тому що практично будь-яке м'ясо, приготовлене в ньому, виходить м'яким, соковитим, але при цьому пересушити його практично неможливо. У рукаві можна готувати курку як повністю, так і частинами.

• Якщо ви вирішили готувати курку цілком, то натріть її приправами і сіллю (майонез необов'язковий, оскільки м'ясо буде соковитим і без нього), наріжте картоплю, посипте приправами і сіллю.
• Зав'яжіть рукав з одного боку, помістіть у середину курку, а навколо обкладіть картоплею, зав'яжіть пакет з другого боку і відправте в духовку розігріту.
• У рукаві м'ясо готується швидше ніж без нього. Для появи золотистої скоринки розірвіть пакет і трохи збільшіть температуру наприкінці приготування.

Якщо ви хочете приготувати окремі частини курки з картоплею (наприклад, ніжки або стегна), то в каструлю наріжте картоплю, покладіть туди частини курочки, посипте все приправами, перцем і сіллю, ретельно перемішайте і помістіть в рукав. Курку розташовуйте шкірою догори для утворення золотистої скоринки. Для більшої м'якості і м'яса і картоплі покладіть зверху кілька шматочків вершкового масла, зав'яжіть пакет і помістіть в духовку.

Нюанси приготування смачної курки з картоплею у духовці

Якщо знати деякі секрети приготування курочки в духовці, то можна приготувати смачну страву, від якої ваші домочадці "пальчики оближуть".

• Краще вибирати молодого курчати для приготування, м'ясо курчат набагато м'якше та смачніше, ніж м'ясо дорослої курки. При покупці тушки орієнтуйтеся на її вагу, молодий птах важить 1-1,5 кг, має білий жир і рожеву або блідо-жовту шкірку.
• Якщо ви хочете помістити картоплю всередину курки (тобто нафарширувати її), то відваріть бульби до напівготовності. Якщо нафарширувати тушку сирою картоплею, то вона може не приготуватися до кінця, а якщо відварити повністю, то до кінця картопля перетвориться на пюре.
• Небажано використовувати для приготування окремо філейну частину курки, оскільки страва вийде сухою.
• Якщо ви покладете картоплю на деко, а частини курки на грати зверху картоплі, то під час приготування жир з м'яса капатиме на овочі і таким чином страва набуде особливо приємного смаку.

Курка з картоплею в духовці – це смачна, ситна та корисна страва, яку відносно легко приготувати, але при цьому можна поставити навіть на святковий стіл. Смачного!

Картопля та курка відносяться до простих продуктів, які підходять для включення до щоденного раціону. Однак, якщо знати, як смачно приготувати курку з картоплею в духовці, подати їх буде не соромно і до святкового столу. Варіантів запікання курки з картоплею дуже багато: за одними рецептами і курка, і картопля запікаються цілком, за іншими щось одне з них або обидва продукти подрібнюються. Проте принципи приготування смачних страв із курки та картоплі у духовці майже ідентичні.

Особливості приготування

Курка, запечена в духовці з картоплею, – одна з найпростіших страв, її приготування по плечу навіть недосвідченому кулінару. Однак знання деяких секретів дозволить цю буденну страву перетворити на кулінарний шедевр.

• Для запікання не підходить м'ясо дорослих курей-несучок: воно буде жорстким та сухим, його необхідно дуже довго готувати. Краще брати тушку зрілого курчати. Її вага зазвичай коливається від 14 до 16 кг.
• Заморожені кури для запікання в духовці підходять меншою мірою, ніж охолоджені і парні. Якщо хочеться приготувати заморожену курку, розморожувати її потрібно повільно, а потім потрібно протягом кількох годин маринувати. Втім, маринад не зіпсує і м'ясо, що не було в заморозку.
• Картопля готується не так швидко, як більшість інших овочів. Тому цілком запікати можна лише молоду картоплю. Стару картоплю необхідно нарізати часточками, скибочками чи брусочками. Якщо картопля використовується як фарш, то її спочатку доведеться відварити до напівготовності.
• Якщо хочеться, щоб форма картопляних часточок була збережена і курка не перемішалася з овочами, то можна використовувати наступний спосіб: овочі викладають на застелене пергаментом лист, над ним поміщають грати, на які кладуть курячі стегна, гомілки та крильця – при запіканні курячий жир буде стікати на овочі, вони просочаться ароматом курки і добре підрум'яниться.
• Куряча грудка вважається не найбільш підходящим для запікання з картоплею, тому що в ній практично немає жиру і з нею страва виходить недостатньо соковитою. Однак заборона використання грудки автоматично знімається, якщо застосовується жирний соус на основі сметани або майонезу.

Запікаючи курку з картоплею, додають не лише соус, а й різні спеції, інші овочі, гриби та навіть фрукти. Від складу може залежати і спосіб приготування, хоча наведені принципи взяти за основу не завадить у будь-якому випадку.

Курка запечена з молодою картоплею

• курка (цілком) – 1,5 кг;
• часник – 4 зубчики;
• молода картопля – 1 кг;
• майонез – 50 мл;
• базилік сушений – 5 г;
• майоран – 5 г;
• перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

• Помийте та обсушіть серветкою курячу тушку.
• Змішайте сіль із перцем і пряними травами. Натріть цією сумішшю курку зовні та всередині.
• Часникові зубчики розріжте навпіл або на 3 частини, нашпигуйте ними курячу тушку.
• Обмастіть курку майонезом.
• На лист постільте фольгу, в центрі покладіть курку.
• Помийте картоплю, очистіть, розріжте кожен навпіл чи четвертинки. Якщо картопля зовсім дрібна, то її можна не очищати і не розрізати.
• Розкладіть шматки картоплі або цілі бульби навколо курки.
• Розігрійте духовку.
• Накрийте лист фольгою і відправте в духовку. Запікайте годину.
• Зніміть фольгу та готуйте страву в духовці ще півгодини.

Перед подачею курку бажано розрізати на порційні шматки. Подавати її потрібно із запеченою картоплею. Як доповнення підійде майже будь-який соус на основі сметани.

Курка фарширована картоплею

• курка – 1,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• соєвий соус – 50 мл;
• мед – 35 г;
• гірчиця (соус) – 20 мл;
• паприка – 5 г;
• часник – 3 зубчики;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 50 мл;
• яблучний оцет – 50 мл.

Спосіб приготування:

• Підготуйте тушку, добре її помив і промокнувши рушником.
• Розтопіть мед, з'єднайте його гірчицею, подрібненим часником та соєвим соусом. Додати половину паприки, трохи солі. За бажання можна додати і дрібно порубану зелень петрушки, кінзи, базиліка, селери.
• Обмажте як слід соусом, що вийшов, курку, залиште її в прохолодному місці на годину.
• Картопля помийте. Відваріть, не очищаючи, до напівготовності. Очистіть, наріжте кубиками чи брусочками.
• Змішайте масло з оцтом, підсоліть, додайте паприку, що залишилася, розмішайте. Залийте сумішшю картопля і залиште його маринуватися протягом 40 хвилин як мінімум.
• Нафаршуйте курку маринованою картоплею.
• Загорніть курку у фольгу і покладіть у форму. Поставте в духовку на годину. Регулятор температури встановіть на 180 градусів.
• Обережно видаліть фольгу. Поверніть форму з куркою в духовку та запікайте її ще стільки ж.

Приготовлена ​​за цим рецептом страва має неповторний смак. Подавати його краще повністю, щоб гості змогли оцінити його не лише на смак, а й на вигляд. А виглядає він дуже апетитно.

Курячі грудки з картоплею та овочами

• курячі грудки (на кістки) – 0,8–1 кг;
• молода картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• кабачок – 0,2 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• рослинна олія – 30 мл;
• часник – 2 зубчики;
• зелень петрушки – 20 г;
• зелень кропу – 20 г;
• сметана – 0,2 л;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Очистіть картоплю. Наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 см, розкладіть на деку і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
• Курячі грудки помийте. Обсушити їх за допомогою рушника. З двох боків кожної грудки зробіть глибокі поздовжні розрізи.
• Порубайте зелень, пропустіть через прес часник, змішайте їх зі сметаною, сіллю та спеціями.
• Натріть грудки сумішшю солі та перцю.
• Половину сметани розкладете по «кишеньках» у грудках.
• Скріпіть місця розрізу зубочистками.
• Помийте і очистіть овочі, що залишилися. Молодий шинок чистити не обов'язково.
• Помідори та кабачки наріжте кружальцями завтовшки по 1 см, морква – вдвічі тонша. Цибулю наріжте півкільцями.
• Змастіть форму для запікання і покладіть у неї шарами картопля, цибуля, морква, кабачки, помідори. Змастіть все, що залишилася сметаною.
• Покладіть грудки на овочі. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте 40 хвилин. Якщо ваша духова шафа має функції верхнього та нижнього нагріву, то спочатку на 25 хвилин увімкніть нижнє нагрівання, потім – верхнє.

Ця страва має невисоку калорійність, так що припаде до душі тим, хто є прихильником здорового харчування.

Курка з картоплею та печерицями в духовці

• куряче м'ясо – 1 кг;
• печериці – 0,8 кг;
• картопля – 1 кг;
• сметана – 150 мл;
• сир – 100 г;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – скільки потрібно на змащування форми.

Спосіб приготування:

• Очистіть картоплю, наріжте тонкими кружальцями.
• Змастіть скляну або керамічну форму олією, покладіть у неї картопля.
• Помийте курячу тушку, обсушіть, розділіть на шматки і за допомогою ножа відокреміть м'ясо від кісток. Наріжте м'ясо невеликими шматками довільної форми. За бажання можна використовувати куряче філе – його нарізати буде простіше. Злегка відбийте куряче м'ясо.
• Посоліть і поперчіть картоплю. Покладіть на нього куряче м'ясо. Його теж потрібно посолити та поперчити.
• Помийте печериці. Намагаючись тримати їх у воді якнайменше, тому що вони добре вбирають вологу. Обітріть серветкою кожен гриб. Поріжте гриби тонкими пластинами. Покрийте ними курку.
• Дрібно натріть сир та змішайте його зі сметаною. Покрийте цією сумішшю гриби.
• Увімкніть духовку, дочекайтеся, коли температура в ній досягне 180-200 градусів.
• Накрийте форму кришкою чи фольгою, поставте в духовку. Готуйте годину.
• Зніміть кришку та запікайте ще 15–20 хвилин.

Таку страву можна приготувати і в рукаві, склавши всі інгредієнти. Правда, в цьому випадку воно вийде менш красивим, але якщо розкласти його по тарілках перед подачею до столу, це буде непомітно. Зате вам не доведеться додавати олію та мити форму буде простіше.

Тепер ви знаєте, як просто приготувати курку з картоплею у духовці. При всій легкості приготування страва це виходить дуже смачною та апетитною.

Будь-якій господині знадобиться інформація про те, як запекти курку з картоплею. Ця ситна друга страва чудово підходить, щоб подати її на обід чи вечерю, порадувати домочадців чи здивувати гостей на святковому урочистості. Закуска просто готується, випромінює приємний аромат, швидко насичує організм. Корисно ознайомитися із секретами її приготування.

Як приготувати курку з картоплею в духовці

Вибором відповідних компонентів починається приготування курки в духовці з картоплею. Для страви підійдуть лише свіжі інгредієнти, що відрізняються належною якістю. Картопля для запікання краще вибирати немолодої, середньої розсипчастості, щоб вона не розварювалася, але одночасно не була сухою. Куряче м'ясо можна брати будь-яке - філе або грудка зроблять страву більш дієтичною, гомілки - соковитим, а стегна - ситним. Запекти можна і курячу тушку цілком, щоб здивувати гостей чудовою святковою стравою, яка чудово виглядає на фото та наживо.

Скільки готується

Після придбання компонентів слід зрозуміти, скільки запікати курку з картоплею в духовці. Час приготування залежатиме від виставленої температури, способу обробки м'яса. Так, тушка цілком вагою приблизно 2 кг готуватиметься близько півтори години, якщо запікати шматки: стегенця, стегна, філе - час готування скоротиться до години. Фарширований птах готується приблизно 2 години. Ці знання допоможуть просунутися у питанні про те, як запекти курку з картоплею у духовці.

Температура запікання

Після отримання інформації про час готування виникає наступне питання – за якої температури запікати курку з картоплею? Оптимальний варіант – 180 градусів. За такої температури курка з картоплею досягне потрібної соковитості, не підгорить і не розсиплеться. Аромати трав та спецій наситить її цілком, так що вийде вражаюча страва. Мінімальним параметром буде 160 градусів – за такої температури готуються запіканки, попередньо обсмажені компоненти.

Курка з картоплею в духовці – рецепт

Знайти відповідні покрокові рецепти курки з картоплею сьогодні не так вже й складно, тому що будь-які журнали та інтернет пропонують різні варіанти страви. Полегшити готування кулінару-початківцю допоможуть фотоуроки, які наочно покажуть, як правильно обробляти тушку, нарізати овочі, робити маринади і готувати за допомогою фольги або рукава. Запікати курку можна на листі, спеціальній формі, готувати її повністю або оброблену на частини, підсмажувати на грилі або залишати просочуватися соками всередині спеціального пакету.

Куряче філе

Багато хто питає про те, як приготувати філе курки з картоплею в духовці? Це дуже поширений варіант другої страви. Таку закуску люблять багато хто, тому що вона виходить неймовірно ситною, ароматною та соковитою. Запечена страва корисніша за смажену, тому що готується довше, дозволяючи зберегти всю користь усередині. Ще воно чудово виглядає, його фото начебто з модного журналу.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• куряче філе - півкіло;
• майонез – пакет;
• часник – 3 часточки;
• твердий сир – 0,2 кг;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Картоплю нарізати часточками, посолити, поперчити, викласти на змащене маслом деко.
2. Філе нарізати шматочками, трохи посолити, викласти на картоплю.
3. Сир потерти, змішати з майонезом та давленим часником. Змастити масою м'ясо.
4. Запекти за 180 градусів 50 хвилин.
5. Під час подачі прикрасити свіжою зеленню. Замість майонезу можна використовувати жирну сметану.

У рукаві

Приготовлена ​​ароматна курка з картоплею в духовці в рукаві відрізняється підвищеною соковитістю та м'якістю завдяки дії пари. Вона просочується всіма соками та ароматами доданих спецій, тому виходить таючою та ніжною. Добре поєднувати м'ясо із сумішшю спецій хмелі-сунелі, яка збагатить смак, додасть йому легкої гостроти та пікантності.

Інгредієнти:

• курка ціла – 1,75 кг;
• картопля – 1 кг;
• сметана – 1,5 склянки;
• часник – 4 часточки;
• рослинна олія – 100 мл;
• хмелі-сунелі – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Тушку птиці помити, натерти зовні та зсередини приправами із сіллю та перцем, обмазати олією. Маринувати півгодини на полиці холодильника.
2. Картоплю порізати кружальцями, посолити, змішати зі сметаною, давленим часником.
3. Викласти тушку всередину рукава для запікання, поруч укласти картопляні кружки, щільно запечатати.
4. Запекти при 180 градусах півтори години.
5. Для одержання рум'яної скоринки відкрити рукав, готувати ще 10 хвилин.
6. Подавати на салатному листі.

У горщику

Класичний смак має курка з картоплею в горщику в духовці. Така страва добре для подачі на стіл членам сім'ї холодного дня, щоб насититися і зігрітися. Прості інгредієнти в поєднанні зі спеціями і вершковим маслом створюють смак, що запам'ятовується, випромінюють привабливий аромат, відтіняють ніжність курячого м'яса і картопляних часточок. Подавати таку страву добре зі сметаною, свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• курячі ніжки – 0,3 кг;
• картопля – 7 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 30 мл;
• вершкове масло – 20 г;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. М'ясо відокремити від кісток, нарізати шматочками, злегка обсмажити на олії.
2. На іншій сковороді посмажити подрібнену цибулю.
3. Картоплю порізати кубиками, змішати з тертою морквою.
4. Викласти на дно горщика шари: цибуля, м'ясо, картопляно-морквяна маса, м'ясо, картопля, подрібнена зелень.
5. Посолити, поперчити, полити залишком олії зі сковороди від курки, майонезом, покласти шматочок вершкового масла|мастила|.
6. Залити водою майже до верху. Накрити кришкою.
7. Готувати годину за 180 градусів. Подавати прямо в горщиках.
8. Якщо хочеться свіжого смаку, можна додати помідори, варену квасолю, гриби, баклажани або кабачки. Гостроти страві додасть давлений часник.

З грибами

Дуже просто готується курка з картоплею та грибами в духовці, а виходить неймовірно смачною. Страва добре виглядає на столі повсякденного раціону чи святкового меню, апетитно пахне та викликає бажання його спробувати. Його насичений м'який смак вразить усіх гостей, домочадців, наситить організм, додасть енергії та бадьорості. Подавати його добре з оточенням із свіжих овочів, зелені.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• куряче філе - півкіло;
• печериці – півкіло;
• майонез – 80 мл;
• соєвий соус - ¼ склянки;
• зерна гірчиці – 20 г;
• спеції до курки – пакет;
• кріп, базилік – пучок;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати шматочками.
2. Зробити маринад із соєвого соусу з гірчицею, спеціями, столовою ложкою майонезу, подрібненою зеленню.
3. Філе нарізати кубиками, змішати з|із| грибами і маринадом.
4. Картоплю нарізати кубиками, маринувати сіллю з майонезом, що залишився, 10 хвилин.
5. Викласти на змащену олією фольгу картопляну масу, гриби з курячим філе.
6. Запікати при 160 градусах третину години.
7. Посипати подрібненою зеленню, готувати ще стільки ж.
8. За бажанням подавати страву, посипану тертим сиром.

Запіканка

Смачною та ніжною виглядатиме запіканка з куркою та картоплею, якщо приготувати її з використанням духовки. Вийде неймовірно апетитна страва, яка радує всіх, хто худне низькою калорійністю, адже для запікання використовується нежирний йогурт і олія замість класичного майонезу. Пікантність та пряний аромат запіканці надає сушений кріп, до якого за бажання можна додати часник.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,6 кг;
• морква – 3 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• нежирний йогурт – 40 мл;
• оливкова олія – 10 мл;
• цукор – 3 г;
• сушений кріп - 3 г.

Спосіб приготування:

1. Моркву потерти, цибулину подрібнити, полити маслом, посипати цукром.
2. Купку порізати дрібними кубиками, картоплю - кухлями.
3. Викласти на дно форми для запікання, змащеною олією, морквяно-цибульну масу, м'ясо, поперчити, посолити, картопляні кружки.
4. Залити йогуртом, посипати кропом.
5. Запікати при 160 градусах за годину.
6. Замість моркви можна використати баклажани.
7. Така страва добре підійде для дитячого меню.

Ціла курка

Прекрасним святковим блюдом стане курка в духовці цілком з картоплею. Ця традиційна новорічна закуска сподобається гостям за свою ароматну хрумку скоринку, соковитість і ніжність м'яса разом з приголомшливим ароматом спецій. Вийде одночасно гарнір з основною стравою, яка відрізнятиметься підвищеною ситністю, що зігріває дією.

Інгредієнти:

• курка ціла – 1 шт.;
• часник – 4 часточки;
• майонез – 40 мл;
• сухі спеції для курки – 20 г;
• картопля – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Часникові часточки розрізати навпіл, закласти внутрішньо надрізів на курочці. Натерти м'ясо сіллю, чорним перцем, обмазати майонезом, посипати спеціями.
2. Викласти на лист, туди ж відправити картопляні часточки, присипані сіллю.
3. Запікати при 180 градусах за годину, якщо тушка важить до 1 кг, на 45 хвилин довше при вазі понад 2 кг.
4. Подавати в оточенні свіжих овочів, подрібненої зелені.

М'ясо по французьки

Ще одним святковим варіантом страви стане рецепт, як приготувати м'ясо французькою з курки з картоплею. Секретом цієї ситної ароматної страви є використання цибулі, сиру, майонезу та томатів як основних інгредієнтів. Закуска, що вийшла, відрізняється насиченим смаком, швидко насичує організм, є прекрасним варіантом здивування гостей і подачі на урочисте застілля.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• майонез – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Картоплю порізати кружальцями, посипати перцем, сіллю, викласти на дно змащеною олією форми.
2. Курочку нарізати пластинками, присипати спеціями, викласти зверху.
3. Накрити подрібненою цибулею, помідорними кухлями, змастити майонезом, посипати тертим сиром.
4. Запікати при 180 градусах 35 хвилин під кришкою.
5. Відкрити готувати ще 10 хвилин.

У фользі

Не тільки в рукаві може готуватися ароматна страва. Не менш хороша курка з картоплею у фользі в духовці, яка виходить особливо смачною у поєднанні з сиром та часником. Заправлена ​​спеціальною сумішшю спецій, закуска викликає апетит, випромінює привабливий аромат і надзвичайно чудово виглядає як повсякденний обід або вечеря, підійде вона і як святковий варіант.

Інгредієнти:

• куряча гомілка – 3 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• сир – 60 г;
• часник – 2 часточки;
• цибуля – 2 шт.;
• приправа до курки – пакетик.

Спосіб приготування:

1. Цибулини нарізати кільцями, викласти на фольгу.
2. Зверху укласти картопляні брусочки, посолити.
3. Курочку нашпигувати половинками часнику, посипати сіллю, приправами, укласти верхнім шаром.
4. Посипати тертим сиром, загорнути конвертом фольгу, щоб не було отворів.
5. Запекти при 180 градусах за годину.

Сільськи

Щоб вийшла чудова на смак картопля по-сільському в духовці з куркою, слід взяти молоді бульби і не чистити їх від шкірки. Можна просто промити їх водою, пошкребти залізною щіткою від забруднень і нарізати часточками. Запечені разом із шматочками м'яса, вони вийдуть неймовірно ароматними, стануть окрасою столу, збережуть всю користь та вітаміни.

Інгредієнти:

• куряча тушка – 1 шт.;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 мл;
• сільська сметана або кефір – склянка;
• часник – 6 часточок.

Спосіб приготування:

1. Тушку птиці порізати порційно, натерти олією, подрібненим часником, сіллю, спеціями.
2. Картоплю, цибулю порізати кубиками, полити сметаною, посолити, поперчити.
3. Викладати усі компоненти всередину рукава для запікання гіркою, запечатати, щоб залишився невеликий отвір для виходу пари.
4. Готувати годину за 180 градусів.

З овочами

Якщо хочеться соковитості та яскравості, то згодиться курка з картоплею та овочами у духовці. За рахунок додавання різнокольорових помідорів, баклажанів та цибулі страва виходить літньою, апетитною та позитивною. Додана до нього суміш спецій з лаврового листа, чорного меленого перцю і чилі робить закуску вишукано гострою, з насиченим пряним ароматом і дією, що зігріває.

Інгредієнти:

• картопля – 0,8 кг;
• куряче філе – 0,6 кг;
• баклажан - 1 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• майонез – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець чилі – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби порізати шматочками, змішати зі спеціями, олією. Смажити на сковороді до золотистого кольору.
2. Філе порізати порційно, цибулю нашаткувати, змішати обидва компоненти з майонезом, сіллю, перцем, чилі. Маринувати 20 хвилин.
3. Баклажани нарізати великими кубиками, очистити помідори від шкірки, порізати четвертинками. Збризкати овочі маслом, приправити сіллю, перцем.
4. Картопляну масу викласти на дно форми, змащеною олією, зверху укласти помідори, баклажани, м'ясо, цибулю.
5. Запікати при 180 градусах 35 хвилин.
6. Додавати можна різні овочі – моркву, гарбуз, цвітну капусту.

Картопля з куркою у духовці – секрети приготування

Щоб вийшла апетитна ароматна курка та картопля в духовці, варто прислухатися до порад шеф-кухарів:

1. Для отримання більш насиченого смаку та соковитості куряче м'ясо можна попередньо замаринувати. Для цього краще використовувати оливкову олію з базиліком та сушену паприку; соняшникова олія, сухий часник та кріп.
2. До картоплі підходять спеції: кмин, майоран, розмарин, фенхель.
3. Солити обидва компоненти можна за 10 хвилин до відправки в духовку, щоб не втратити соковитість, не отримати жорстку страву.
4. Не найкращим варіантом є запікання розмороженої курячої тушки. Краще взяти охолоджене м'ясо, яке вийде соковитішим, ароматнішим.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+