Національні страви різних країн. Національні кухні різних країн

Кухня світу дуже різноманітна та по-своєму незвичайна. У ній є величезна кількість страв, які не схожі між собою ні за смаковими якостями, ні на вигляд, ні по консистенції. Звична їжа в різних країнах індивідуальна, має свої відмінні риси та особливості. Надаємо вам, любителі ситно та смачно поїсти, незвичайні національні страви країн усього світу.

Грузія

Кухня Грузіївідрізняється великим споживанням різноманітних соусів, приправ та прянощів (наприклад, хмелі-сунелі, які додають у багато грузинських страв). Також тут користуються популярністю овочеві та рибні закуски. Незалежно від пори року, у кожної сім'ї на кухонному столі під час трапези подається різноманітна зелень (петрушка, кріп, м'ята тощо). Крім неї повинні бути такі овочі, як редис, помідори, огірки, стручковий перець і редька. Завдяки цьому грузинська їжа, подана на стіл, стає більш корисною та ароматною.

Така страва як хаші (бульйон з часником)подається лише до сніданку. Його в основному варять із яловичини (яловичих ніг, рубця та сичуга). Такий суп найбільш поживний, тому що в ньому присутні білки та екстрактивні речовини. Багато хто говорить, що ця страва призначена для тих, хто багато працює, тому що вона додає сил, і для гуляк, щоб наступного дня позбутися похмілля.

Хінкалі– одна з найпопулярніших у світі грузинських страв. Зовнішньо і до смаку нагадують звичайні пельмені, тільки от величезного розміру і з хвостиком. Як приправа йде чорний перець. Начинка у такої страви найрізноманітніша: від м'ясної до овочевої, але найчастіше всередині хінкалі можна виявити бульйон. Їдять такі пельмені руками, тримаючи за хвостик. Спочатку випивають вміст хінкалі, надкушуючи його, а потім приступають до начинки.

Австралія

Австралія– це країна іммігрантів. Саме завдяки їм вона збагачується віковими традиціями різних народів, величезною частиною яких є сама кухня. Люди привозять сюди найрізноманітніші рецепти страв і страв. Саме тут можна зустріти національні страви країн від Китаю до США. Також тут можна побачити кулінарні прийоми європейської, в'єтнамської та японської кухні. Найпопулярніші страви тут виготовляються з морепродуктів та м'яса.

Смажений кенгуру– цю страву віддають перевагу місцевим аборигенам. Воно є делікатесом, не виділяє таку речовину як метан і містить невелику кількість жирів, що дає їй право вважатися малокалорійним. Це м'ясо дуже ніжне. Його достатньо просмажити з одного боку і можна приступати до трапези. Кенгуру добре поєднується з часником, перцем та фруктами, на зразок сливи, червоної смородини та апельсина.

Бразилія

Ця країна довгий час була колонією Португалії, яка дуже вплинула на традиції бразильської кухні. Гастрономічні уподобання добре влилися у культуру американських індіанців. Незабаром португальці привезли і рабів з Африки, що призвело до змішування кулінарних особливостей кухні. Саме це тріо (Індейці, Африка та Португалія) є складовою ланкою страв Бразилії.

Ватапі- це страва, приготовлена ​​з морепродуктів (молюсків, креветок) та риби, яку необхідно перемолоти. Далі все поєднується і смажиться. Для приємного смаку та аромату додається сік кокосу (їм заливається дана страва). Коли страва приготувалася, разом із нею до столу подають хліб та різноманітні спеції. А рис служить як гарнір.

Пау-ді-Кейжу– булочки, виготовлені з сиру. Це одна з найпопулярніших національних страв Бразилії. Найчастіше його подають на сніданок. Рецепт булочок винайшли аж у вісімнадцятому столітті, і він тривалий час був у секреті. Кухарі Бразилії створювали цей делікатес тільки всередині самого штату і вважали, що це унікальний винахід, який має бути гордістю регіону. І тільки після ХХ століття рецепт став поширюватися і отримав популярність.

Індія

Індійська кухняє однією з найсмачніших колекцій страв у світі. На неї більшою мірою вплинула релігія, яка забороняє їсти певні види м'яса. Наприклад, більшу частину населення Індії становлять люди, які сповідують іслам. А їм не можна їсти свинину. Друга така сама за масштабами частина індійців сповідує індуїзм – заборона на яловичину. Тому основні доповнюючі до національної кухні Індії – це овочі та крупи. Буквально за останні кілька сотень років у кулінарному меню цієї країни почали з'являтися страви з птиці (курки, індички, качки).

Дхал– це густий суп-пюре із різноманітних видів бобових. У даній страві немає м'яса, тому його називають вегетаріанською. У цей суп входять такі інгредієнти: кокосове молоко, лимонний сік, помідори, цибуля, часник та каррі. Коли дхал приготовлений, його за традицією потрібно подавати на стіл разом із теплими коржами. Кажуть, що ця страва допомагає відновити нормальну вагу. А йоги запевняють, що його треба їсти перед медитацією.

Сабджі– це рагу із овочів. Так як каррі - найулюбленіша спеція жителів Індії, і саме нею приправляють практично всі страви цієї країни, в цій страві без неї теж не обійшлося. Подається ця страва з порцією рису і теплими коржами. До овочевого рагу можна додати йогурт, кокосове молоко, індійський сир – панір, різні спеції та зелень. Ця страва дуже ситна, апетитна і ароматна.

Туреччина

Національним стравам Туреччини може позаздрити кожен, тому що саме вони входять до складу найдосвідченішої та найдавнішої кухні цієї країни. У ті далекі часи турки приготування будь-якої їжі зводили рівня культу. Цей гостинний народ влаштовував бенкети для родичів та незнайомих людей. Навіть проходили змагання з того, як добре вони проведуть цей захід. Основу турецької кухні складає рис, пшениця та овочі.

Пахлава (баклава)- Справжній турецький десерт, створений з великої кількості шарів тіста з додаванням різноманітних горіхів (волоські, фісташки, фундук). Приготовлену страву поливають медовим сиропом. За традицією, баклаву їдять із чашкою гарячої кави, як закуску до будь-якої страви або після шашлику. Пахлава – це виключно турецька насолода. Ця інформація підтверджена навіть на міжнародному рівні.

Долма- Це дуже оригінальний і незвичайний делікатес. Його зовнішній вигляд нагадує голубці, тільки замість капустяного, вміст страви загортають у виноградний лист. Начинка долми складається з рису та/або м'ясного фаршу.

Японія

Жителі цієї країни майже не їдять м'ясні страви, у великій кількості вживають рис, овочі, фрукти та морепродукти. Відрізняється японська кухня не тільки своєю різноманітністю делікатесів, а й процесом їх вживання. У цій країні є величезна кількість правил, яких рекомендується дотримуватися.

Суші- Одна з головних традиційних страв Японії. Можна сказати, її візитна картка. Сусі не можна уявити без Японії, а Японію не можна уявити без сусі («Сусі» – саме так називають на батьківщині цей національний делікатес) – ця асоціація вже давно використовується у всіх країнах світу. Ця страва демонструє собою грудку або рулет з рису з різним наповненням: риба, овочі, яйця, водорості. Суші подають традиційно з соєвим соусом, імбиром та васабі.

Сябу-сябу- Спеціальна тарілка з глибоким дном, що складається повністю з металу. Її використовують для того, щоб розігріти на відкритому вогні або духовці різноманітні страви. Головними інгредієнтами сябу-сябу є: овочевий суп/бульйон, тофу та локшина. Крім цієї страви окремо на стіл подаються м'ясні нарізки (найчастіше з качки, свинини, омара та курячого філе). Ці шматочки м'яса мачаються в гарячий суп перед вживанням. Особливою популярністю ця страва користується під час холодної та дощової погоди.

Мексика

Мексиканська кухнядуже різноманітна та гостра на смак. Часто окрім сальси (візитна картка Мексики) – вогняного соусу з перцем та помідорами, кухарі додають у страви різні приправи та зелень. Також практично в кожній страві присутня кукурудза в будь-якому її вигляді та квасоля.

Енчілад винайшли ще за часів, коли існувало плем'я майя. У цей час жителі Мехіко поїдали тортильї, що складаються з кукурудзяних зерен. У такому блюді начинкою найчастіше була звичайна риба. Зараз же в них загортають м'ясні нарізки, скибочки сиру, морепродукти, боби, різноманітні овочі або все відразу. Така страва та ще й з соусом чилі, подається жителям Мексики на сніданок.

Кесаділля– Національна страва Мексики. Це коржик з тортильї (або кукурудзяної, або пшеничного). За традицією Кесаділья всередині наповнена сиром, але згодом її рецепт став змінюватися. У цій страві почали з'являтися такі інгредієнти як м'ясне філе, різноманітні овочі, гриби, картопля тощо. Разом із кесадилією подаються на стіл та закуски. Наприклад, це може бути овочевий гарнір, гострий перець чилі, коріандр та вогняний соус – сальса. Головна відмінність від інших мексиканських страв подібного типу (бурріто, чимічанга, енчілада) – це те, що тортиллю кесадильї складають навпіл, а не скручують у рол.

Італія

Італійську кухнюзнають усі – це загальновідомий та прийнятий факт. Її страви не схожі на інші національні страви країн світу. Кухня в Італії відрізняється величезною кількістю різних спецій, прянощів та продуктів, начинки у самій страві. У стравах можна відчути смак морепродуктів, овочевих та фруктових нарізок, птиці (качка, індик, курка), свинини, яловичини, скибочок сиру, рису, лісових ягід та бобових.

Каччукко- Суп, що складається з морепродуктів. Він готується з юшки (рибний бульйон), вина (бажано червоного) та соку з помідорів. У ту ж ємність із супом потрібно додати молюсків, раків або різного виду риб. За зовнішніми ознаками каччук схожий на гуляш. Є традиція, пов'язана з цією стравою: суть у тому, що потрібно в цей суп додати стільки риби, скільки є букв «с» у його назві (тобто п'ять).

Лазання– традиційна національна італійська страва. Воно за своїм зовнішнім виглядом нагадує листковий пиріг. Для лазаньї необхідно використовувати борошно із твердих пшеничних сортів. Начинкою між шарами тіста може бути м'ясний фарш, гриби або овочі (накладати їх необхідно по черзі). Верх «пирога» засипають сиром пармезан. Батьківщиною лазаньї вважається Болонья, тому дана страва не може бути зроблена повністю без такого інгредієнта, як соус болоньєзе.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Майже в кожній країні є своє національне блюдо - легендарна їжа, яка є найбільш вживаною стравою в межах її кордонів. Національні страви є частиною ідентичності та культури країни, а також популярна тема для іноземних відвідувачів. Коли ви подорожуєте, ви завжди хочете скуштувати найвідомішу кулінарну страву відвідуваної країни. Як невелике натхнення ми склали список із двадцяти п'яти видатних страв національної кухні, які ви, безумовно, захочете спробувати.

25. Барбадос: ку-ку та летюча риба (Cou-cou & Flying Fish)

На Барбадосі є багато видів популярної риби, такий як королівська макрель, тунець, барракуда чи кампечинський луціан, проте Барбадос відомий як «земля летючої риби» і ця риба навіть потрапила до національної страви Барбадосу під назвою «Ку-ку та летюча риба». Ку-ку складається головним чином з кукурудзяної каші (з кукурудзяної муки) і бамії (окра), а летючу рибу, як правило, смажать або готують на пару.

24. Канада: путін (poutine)


Путін, який з'явився в Квебеку наприкінці 1950-х років, є улюбленою стравою в Канаді. Його готують із картоплі фрі з топпінгом із коричневого соусу, схожого на підливу, та розплавленого сиру. Незважаючи на те, що основний рецепт дуже простий, існує багато варіантів путіна. Деякі ресторани пропонують путін з такими начинками, як курка, бекон, копчене м'ясо в монреальському стилі, триперечний соус або навіть ікра та трюфелі.

23. Сирія: кіббех (Kibbeh)


Це типова сирійська страва, також популярна в Лівані, Палестині та Йорданії, виготовлена ​​з бургула (мелена пшениця), накришеної цибулі та дрібно подрібненої пісної яловичини, ягнятини, козлятини або м'яса верблюда. Найвідомішим різновидом кіббеха є торпедоподібні обсмажені тефтелі, фаршировані подрібненою яловичиною або бараниною. Інші види можуть бути сформовані в кульки або пиріжки. Їх також запікають чи готують у бульйоні.

22. Польща: Бігос (Bigos)


Бігос (що в перекладі означає мисливське рагу) є м'ясним рагу традиційним для польської, литовської та білоруської кухні, але тільки поляки вважають цю страву своєю національною стравою. Це дуже ситне та смачне рагу, приготовлене з широкого спектру інгредієнтів, таких як капуста, квашена капуста, різні види м'яса та ковбаси, помідори, мед, гриби, перець, кмин, лавровий лист, майоран, сушені чи копчені сливи та інші. Бігос може бути поданий на тарілці або іноді в буханці хліба.

21. Греція: сувлаки (Souvlaki)


Греція це країна, яка є батьківщиною кількох відомих страв, таких як квасолада (Fasolada), мусака (Moussaka) або цацики (Tzatziki), але саме сувлаки зазвичай вважається найзнаковішою стравою країни. Ця популярна грецька страва швидкого приготування складається з маленьких шматочків м'яса та іноді овочів, смажених на шампурі. Як правило, страву готують зі свинини, хоча також може використовуватися курка та баранина. Страва може подаватися на рожні для їжі на ходу руками і в лаваші з гарнірами та соусами або зі смаженою картоплею.

20. Італія: піца


Оскільки піца добре відома у всьому світі, немає необхідності представляти цю популярну страву. Натомість, ми розповімо вам про можливе походження архетипного виду піци - піци Маргарита (Pizza Margherita). Легенда свідчить, що піца Маргарита була винайдена 1889 року, коли Королівський палац Каподимонте (Royal Palace of Capodimonte) доручив неаполітанському виробнику піци Раффаелю Еспозито (Raffaele Esposito) створити піцу на честь візиту королеви Маргарити. З трьох піц, які він створив, вона обрала пиріг у кольорах італійського прапора: червоний (помідор), зелений (базилик) і білий (моцарелла). Імовірно, цей вид піци потім був названий на її честь - «Піца Маргарита».

19. Ірландія: ірландське рагу (Irish Stew)

Ірландське рагу, яке вперше з'явилося ще в 1800 році, є найбільш поширеною стравою в країні і однією з основних страв ірландських пабів по всьому світу. Ірландське рагу, яке спочатку являло собою густий відвар повільно вареної баранини з цибулею, картоплею і петрушкою, в даний час часто включає інші овочі.

18. США: гамбургер


Гамбургери, за аналогією з піцою чи пастою, відомі та улюблені у всьому світі, проте країною, яку найчастіше пов'язують із ними, є США. Всі знають, з чого зазвичай складається гамбургер, але не так багато людей знають, що термін «гамбургер» спочатку походить від Гамбурга, німецького міста, з якого багато людей емігрували до Сполучених Штатів. Цей термін, однак, не має нічого спільного зі стравою, тому що у німецькій мові «Burg» означає укріплене поселення.

17. Угорщина: гуляш


Гуляш став національною стравою Угорщини наприкінці 1800-х років, коли угорці шукали символи національної ідентичності, щоби відрізнити себе від своїх партнерів в Австро-Угорській імперії. Надалі ця ситна страва поширилася і на Центральну Європу, Скандинавію та Південну Європу. Це суп або рагу з яловичини (іноді також телятини, свинини, оленини чи баранини) та овочів, багато заправлений перцем та іншими спеціями.

16. Ізраїль: фалафель (Falafel)


Звичайне блюдо не тільки в Ізраїлі, але і на всьому Близькому Сході, фалафель є підсмаженими у фритюрі кульками або котлетками з меленого нуту, бобів, або того й іншого. Страва, як правило, подається в лаваші або загорнутим у корж, відомий як маца. Фалафель став настільки популярним, що Макдональдс протягом певного часу подавав МакФалафель (McFalafel) в деяких країнах.

15. Ямайка: акі із солоною рибою (Ackee & Saltfish)


Незважаючи на те, що ця пікантна страва з'явилася і є найбільш популярною на Ямайці, її також широко вживають у Великобританії, Канаді та США. Для приготування цієї страви солона тріска обсмажується з відвареним акі (поживний плід з маслянистим горіховим смаком), цибулею, помідорами та спеціями. Страва зазвичай подається на сніданок або на вечерю з плодом хлібного дерева, хлібом із щільного тіста, галушками або відвареними зеленими бананами. Його часто запивають кокосовим молоком.

14. Австрія: віденський шніцель (Wiener Schnitzel)


Віденський шницель є дуже тонким запанованим і обсмаженим у фритюрі шницелем із телятини. Це найпопулярніша і найвідоміша віденська, а також австрійська страва. Його готують із злегка розвареної малосольної телятини, обкатаної в борошні, збитих яйцях та сухарях. Страва традиційно подається з картопляним салатом, салатом з огірків, картоплею з петрушкою, картоплею фрі або смаженою картоплею і прикрашається скибочкою лимона.

13. Південна Корея: пулькогі (Bulgogi)


Пулькоги, що в перекладі означає «вогняне м'ясо», є типовою південнокорейською стравою, яка, як правило, складається з обсмаженої на грилі маринованої яловичини. Маринадом є суміш соєвого соусу, кунжутної олії, часнику, цибулі, імбиру, цукру, вина, зеленої цибулі та іноді ще грибів. У багатьох південнокорейських ресторанах є міні-барбекю на кожному столику, що дає відвідувачам можливість обсмажувати м'ясо самостійно.

12. Франція: тонкі млинці (Crepe)


Тонкі млинці, французька назва яких «Crêpe» походить від латинського слова «crispa» (що означає «згорнутий»), зазвичай готуються з пшеничного борошна. Тонкі млинці подаються з низкою начинок. Вони можуть бути як солодкими (з цукром, фруктовим джемом, полуницею, кленовим сиропом і так далі), так і «солоними» (з сиром, шинкою, яйцями, рататуйєм, грибами, артишоками та різними м'ясними продуктами).

11. Китай: пекінська качка (Peking Duck)


Пекінська качка є найвідомішою стравою зі столиці Китаю та однією з найкультовіших китайських страв. Хрумке м'ясо качки їдять із зеленою цибулею, огірком, соусом із солодкої квасолі та тонкими млинцями. Іноді до основного плато додають невелику чашу з гострим соусом, таким як соус Хойсін (Hoisin).

10. Бразилія: фейжоада (Feijoada)


Основними інгредієнтами цієї ситної та дуже смачної страви є квасоля зі свіжою свининою або яловичиною. Бразильська фейжоада готується з чорних бобів, різноманітності продуктів зі свинини чи яловичини, наприклад, зі свинячих обрізків, бекону чи копчених свинячих реберець і, принаймні, двох типів копченої ковбаси та копченої яловичини. Загальноприйнято подавати цю страву з білим рисом та апельсинами. Апельсини подаються, щоб допомогти травленню.

9. Україна: борщ


Ця страва з'явилася в Україні, але стала популярною у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Борщ є густим та пряним супом, у якому буряк є основним інгредієнтом. Він майже завжди готується на основі свинячого або яловичого бульйону і зазвичай містить шматки м'яса, з яких готувався бульйон. До борщу також входять ситні, насичені крохмалем овочі, такі як картопля. До борщу також додають моркву та солодкий перець. Він може подаватися як основна страва, але зазвичай її їдять як закуску, з хлібом.

8. Таїланд: тайська локшина (Pad Thai)


Тайська локшина є стравою з рисової локшини, приготовленої методом стир-фрай. Її часто продають як вуличну їжу, але також подають як основну страву в тайських ресторанах. Ця ситна страва робиться з вимоченої і потім висушеної локшини, яка обсмажується з яйцями і нарізаним твердим тофу. Страва приправляється широким спектром інгредієнтів, таких як м'якоть тамаринду, рибний соус, сушені креветки, часник, цибуля-шалот, чилі і т.д. Тайська локшина може подаватися зі шматочками лайма та подрібненим смаженим арахісом. Залежно від регіону вона також може містити свіжі креветки, крабів, курку або інше м'ясо.

7. Чеська республіка: свічкова (Svickova)


У Чеській Республіці точаться постійні суперечки на тему того, чи є чеською національною стравою смажена свинина з кнедликами та капустою (Vepřo-knedlo-zelo) чи свічкова. Ми обрали другий варіант. Свічкова це яловича вирізка з вершковим соусом овочевим і кнедликами. Це смачна, але не дуже дієтична страва, іноді подається з скибочками лимона та журавлиною як прикраса.

6. Венесуела: Арепа (Arepa)


Арепа, приготовлена ​​з тіста з товченої кукурудзи або обсмаженого борошна, вважається національною стравою Венесуели і іноді також Колумбії. У різних частинах країни використовуються різні розміри та види кукурудзи та інгредієнти, що додаються. У Східній Венесуелі, наприклад, найбільш поширений вид, як правило, має діаметр від 8 до 20 сантиметрів і товщиною приблизно 2 сантиметри. В даний час цю страву часто готують в електричних автоматах для приготування арепи, які зменшують час приготування з 15 - 25 хвилин з кожного боку до семи хвилин або навіть менше.

5. Туреччина: кебаб (Kebab)


Кебаб з'явився у Туреччині, де вуличні торговці продавали м'ясо, зрізане з вертикально встановлених рожнів. Кебаб став однією з найпопулярніших страв швидкого приготування у більшості європейських країн. Традиційним м'ясом для кебабу є баранина, проте залежно від місцевих переваг чи релігійних заборон, у кебабі також можуть використовуватися інші види м'яса, включаючи яловичину, козлятину, курку, свинину або навіть рибу. М'ясо зазвичай подається в коржі або лаваші.

4. Сінгапур: чилі краб (Chili Crab)


Головним інгредієнтом цієї смачної страви з морепродуктів є великі їстівні краби, які обсмажуються у солодкому та ситному соусі з томатів та соусу чилі. Гід мандрівників «CNN Go listed» включив цю сінгапурську страву до списку «50 найсмачніших страв у світі». Воно знаходиться за номером 35.

3. Сербія: плескавиця (Pljeskavica)


Ця балканська страва, виготовлена ​​з різних видів меленого м'яса, популярна по всій Південно-Східній Європі. Традиційна сербська плескавиця робиться із суміші нарубаної баранини, свинини, яловичини або телятини, яка обсмажується на грилі з цибулею та подається гарячою на тарілці з овочами та гарніром, зазвичай картоплею фрі чи хлібом. Ця смачна та пряна страва нещодавно стала набувати популярності і в інших європейських країнах і вже подається в деяких спеціалізованих ресторанах швидкого харчування.

2. Нова Зеландія: пиріг з беконом та яйцями (Bacon and Egg Pie)


У цьому пікантному пирізі з скоринкою міститься бекон, яйце і нерідко цибуля, горох, помідор та сир. Він іноді подається із кетчупом. Пиріг, як правило, має більш щільну текстуру і відчуття і, як правило, є висококалорійним. Крім Нової Зеландії, ця закуска також популярна в сусідній Австралії.

1. Бельгія: мідії з картоплею фрі (Moules-Frites)


Ця страва вперше з'явилася в Бельгії і вважається національною стравою країни, проте вона також популярна у Франції та інших західноєвропейських країнах. Однак найдивовижнішим у цій традиційній бельгійській страві є його розмір. Порція мідій у бельгійських ресторанах становить, як правило, півтора кілограми на людину. Як страва мідії та картопля фрі подаються в окремих тарілках або ємностях, щоб картопля фрі не стала вологою.

1 /30

• - Корніш пасти, Великобританія -

  Страва є типовою для південно-західних регіонів Англії, але поширена вона по всій країні. Корніш пащі - це пиріг овальної форми з начинкою, якою можуть використовуватися різні види м'яса або овочі.

• - Качка по-пекінськи, Китай -

  Візитною карткою китайської кухні є качка. Її натирають медом і запікають у печі. Подають пекінську качку з соусами та коржами.

• - Курчата тандурі, Індія -

  Батьківщиною цієї гострої страви з птиці вважається індійський штат Пенджаб. Звідти курка тандурі поширилася всією Індією. Перед приготуванням курку маринують у йогурті з різними спеціями, після чого запікають у спеціальній печі тандурі.

• - Суші, Японія -

  Японську кухню не можна уявити без суші. Складається ця страва з рису та начинки з м'яса, овочів чи риби.

• - Фалафель, Ізраїль -

  Хоча історія цієї страви розпочалася в Єгипті, саме в Ізраїлі вона стала кулінарним символом країни. Пов'язано це із неймовірною популярністю страви серед місцевих мешканців. Фалафель є кульками з нуту або бобів з додаванням зелені і спецій. Їх смажать у маслі до золотаво-коричневого кольору і подають із соусом та коржом.

• - Хаггіс, Шотландія -

  Національну страву Шотландії вигадали бідняки за часів поета Роберта Бернса, які вирішили користуватися овечими потрухами. Серце, печінка та легені тварини змішують із цибулею, салом, приправами, начиняють ними баранячий шлунок і варять його. Подають хаггіс з пюре із брюкви та картоплі.

• - Паелья, Іспанія -

  Основними інгредієнтами національної іспанської страви є рис, шафран та оливкова олія. У регіональних варіаціях до них додають морепродукти, курку чи овочі. Страва є символом Валенсії.

• - Кімчхі, Корея -

  Головне місце в корейській кухні займає кімчхи - квашені овочі з гострими приправами. Основним компонентом страви є пекінська капуста. До неї додають гострий перець, цибулю, імбир і часник та інші овочі до смаку або рослини сімейства хрестоцвітих.

• - Moules frites, Бельгія -

  Риба та морепродукти вважаються одним із ключових інгредієнтів у бельгійській кухні. Саме з використанням дарів моря і готується популярна національна страва moules frites. До його складу входять два компоненти: свіжі мідії та друге національне надбання країни — картопля фрі.

• - Пад Тай, Таїланд -

  Пад Тай є символом тайської кухні. По найсмачніші його варіації слід вирушити до торговців вуличною їжею. До складу страви входить рисова локшина, соус з тамариндом, креветки, смажений арахіс та низка інших додаткових інгредієнтів. Готується пад тай у вічі методом швидкої обсмажування.

• - Каррівурст, Німеччина -

  На весь світ Німеччина славиться всілякими ковбасками та сосисками. Але жителям країни найбільше припала до смаку сарделька із соусом із кетчупу чи томатної пасти та порошку каррі. Саме її тут вважають одним із кулінарних символів.

• - Емпанада, Чилі -

  Пиріжок із різними начинками популярний у всій Латинській Америці. У чилі ж ця страва вважається національною. Класичний пиріжок начиняють дрібно нарізаною яловичиною з цибулею та оливками.

• - Банні чау, ПАР -

  Один із кулінарних символів ПАР готують у половині буханця хліба прямокутної форми. З нього виймають м'якуш і наповнюють його каррі з бобів, м'яса чи овочів.

• - Віденський шніцель, Австрія -

  Ця страва є однією з найвідоміших за межами Австрії. Шніцель робиться з телятини, яку занурюють у борошно, яйця та панірувальні сухарі. Обсмажується м'ясо у великій кількості олії і подається із зеленим або картопляним салатом, або ж відвареною картоплею.

• - Моле Поблано, Мексика -

  Головним кулінарним надбанням Мексики є гострий соус з какао. У ньому місцеві жителі гасять індичку чи курку.

• - Пастилла, Марокко -

  Однією з найзнакових страв марокканської кухні є пиріг. Готується він з листкового тіста і начиняється м'ясом молодих голубів або куркою, рибою та субропродуктами.

• - Пельмені, Росія -

  Одна з перших асоціацій, що виникають при згадці про російську кухню, звичайно ж, пельмені. Страва з прісного тесту з начинкою з рубаного м'яса не відмовився б спробувати жоден іноземець, який мріє одного разу доїхати до неосяжної Росії.

• - Чилі краб, Сінгапур -

  Автором страви є невідомий вуличний торговець, який у 1956 році спробував обсмажити краба в соусі чилі. Експеримент виявився більш ніж вдалим: тепер обсмажений у суміші цибулі, часнику, імбиру та чилі, а потім тушкований у томатному соусі краб є візитною карткою Сінгапуру.

• - Хаукарль, Ісландія -

  Ісландія, мабуть, єдине місце на планеті, де можна спробувати в'ялене м'ясо гренландської акули полярної або просто гігантської акули. Страва, що сягає своїм корінням за часів вікінгів, тут є національним надбанням.

• - Кошарі, Єгипет -

  Національна страва єгипетської кухні є сумішшю рису, макаронів і сочевиці, приправлених томатно-оцтовим соусом. Страву можна знайти як забігайлівках, так і в ресторанах, що спеціалізуються тільки на приготуванні кошарі.

• - Мазгуф, Ірак -

  Особливо смажена риба є кулінарним символом Іраку. Рибу різають уздовж хребта, розгортають як книгу і смажать, насадивши на колья, на відкритому вогні.

• - М'ясний пиріг, Австралія, Нова Зеландія.

  Пиріг з начинкою з нарізаного м'яса або фаршу з додаванням цибулі, грибів та сиру вважається національною стравою одразу двох країн: Австралії та Нової Зеландії. Згідно зі статистикою, у середньому австралієць з'їдає 12 таких м'ясних пирогів на рік.

• - Денер-кебаб, Туреччина -

  Ця страва має безліч назв, але багато хто знає її як шаурма. Для приготування національної турецької страви використовується лаваш та начинка, яка може складатися з баранини, курки, яловичини, а також різноманітних спецій та свіжих овочів.

• - Севиче, Перу -

  Страва поширена в багатьох країнах Латинської Америки, і його рецепт може змінюватись від країни до країни. Але батьківщиною севиче прийнято вважати Перу. Тут дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, мариновану в соку лайма, подають із бататом, підсмаженою кукурудзою або маніоком.

• - Фо, В'єтнам -

  Cуп з локшиною фо є одним із символів в'єтнамської кухні. Локшина для супу, як правило, робиться з рисового борошна, а перед подачею в суп додається або яловичина, або курка, або смажена риба.

• - Стегт флеск, Данія -

  Смажена свинина з картоплею та соусом із петрушки у 2014 році була визнана національною стравою Данії. Стегт флеск є однією з найпопулярніших датських страв.

• - Фейжоада, Бразилія -

  За однією версією, страву вигадали понад 300 років тому раби, яких привезли з Африки до Бразилії. Згодом він став місцевим кулінарним символом. Готують страву з квасолі, м'ясних продуктів та муки маніоки.

• — Нема на іріо, Кенія —

  Традиційна страва кенійської кухні є стейком (няма), який подають з гарніром іріо, що складається з картопляного пюре, горошку, олії та кукурудзи.

• - Форікол, Норвегія -

  Візитна картка норвезької кухні, форикол, готується з ягнятини, борошна та капусти, які тушкуються протягом кількох годин. Подають страву з відвареною картоплею.

Наша кухня вважається однією з найситніших, найсмачніших і найбагатших у світі. Батьки зналися на їжі і любили гарний стіл. До нього збиралися по п'ять-шість разів на день. Все залежало від пори року, тривалості світлового дня та господарської потреби. І називалося це – перехоплення, полуденок, обід, паобід, вечеря та павужин. Цікаво, що ця традиція свято дотримувалась аж до скасування кріпосного права. З приходом капіталізму кількість щоденних прийомів їжі скоротилася спочатку до трьох разів, а потім і до двох.

Основні інгредієнти страв російської кухні

Російські народні страви не готувалися з убоїни, здобутої жінками. Також не годилася в їжу живність, яка харчується падаллю, тобто річкові раки.

Після петровських реформ та появи «вікна до Європи» до Росії почали завозити вина, цукор. Через країну було прокладено торговий шлях із Китаю та Індії до Європи. Так у нас з'явилися чай, кава, прянощі тощо.

Разом з ними прийшли і нові традиції, проте російські народні страви, фотографії яких представлені у статті, як і раніше, улюблені та затребувані. Якщо готувати їх у духовці або мультиварці, то вони будуть трохи схожі на автентичні варіанти.

Кожен народ має свою особливу національну кухню. І в кожній такій кухні можна знайти особливості культури народу, що передаються з покоління до покоління. Безумовно, щоб оцінити всі тонкощі різних страв, потрібно вирушити в ту чи іншу країну. І побувати як у шикарних ресторанах, так і в маленьких сімейних ресторанчиках, де ту чи іншу страву готуватимуться по-особливому. Ми дуже сподіваємося, що ви знайдете щось особливе для себе або поділіться своїм досвідом.

Ласкаво просимо до гастрономічного туру кухнями народів світу! Ми зібрали для вас чималу колекцію страв, наповнених духом різних країн. Кулінарія – важлива частина культури. Рецепти національних страв трепетно ​​передавалися з покоління до покоління, доки не дійшли до наших днів. І зараз у вас є шанс накрити свій багатонаціональний стіл, приготувавши розкішні страви у себе вдома!

Рецепти всього світу у вас під рукою

Чи немає можливості злітати до Франції за півнем у вині чи до Таїланду за кокосовим супом з імбиром? І не треба сідати в літак заради нових кулінарних відчуттів! Спробуйте приготувати екзотичні страви самостійно. У цьому розділі ви знайдете найкращі рецепти із десятків різних країн. Серед них не тільки популярна, а й незвичніша для нас кухня.

Список традиційних страв на нашому сайті складають кулінарні шедеври з усіх куточків земної кулі:

• Європейська кухня (болгарська, білоруська, французька, англійська, німецька, українська, російська, бельгійська, грецька, іспанська, італійська, гуцульська).
• Балканська кухня (фінська, шотландська, латиська).
• Азіатська (тайська, китайська, японська, індійська, в'єтнамська, корейська).
• Східна та арабська (турецька, єврейська, ліванська, татарська та башкирська, узбецька, абхазька, азербайджанська, грузинська, вірменська).
• Кухня Північної та Південної Америки (індіанська, канадська, американська, мексиканська, гавайська, колумбійська).
• Австралійська кухня;
• Єгипетська кухня.

Вибір рецептів дуже широкий! Приготуйте страву, яка підходить вам за настроєм та набором інгредієнтів. Побалуйте себе апетитним карпаччо з яловичини або здивуйте сім'ю грузинськими хінкалями.

Особливості кухні різних народів

Усі народи різні, і кухня кожної національності має свої тонкощі. Так, щоб спробувати ідеальний какамбер із часником або суп із каштанів, краще зайти в один із французьких ресторанчиків. Але якщо докласти зусилля - можна досягти разючої схожості! Головне - максимально зрозумілий і розкладений по поличках рецепт.

До кожного рецепту на нашому сайті додаються наочні фото, які допоможуть вам точно повторити кулінарний шедевр. У всіх інструкціях крок за кроком розписані необхідні дії, щоб ви не ламали голову над процесом приготування. У вас точно вийде!

Вибирайте рецепт, готуйте, насолоджуйтесь. Не забувайте експериментувати та ділитися власними рецептами!