Чи можна в шарлотку додати грушу. Інгредієнти для приготування яблучно-грушевої шарлотки. Медова шарлотка з грушами в мультиварці

Що потрібно:

• склянка борошна;
• пара великих груш;
• 3 яйця;
• склянка цукрового піску;
• столова ложка вершкового масла;
• половина чайної ложки розпушувача;
• трохи солі.

Як приготувати:

1. Міксером збиваються яйця разом із цукром досі появи густої піни. Зазвичай це триває приблизно 5 хвилин.
2. У яєчну суміш акуратно просівається борошно, попередньо перемішане з розпушувачем.
3. Грушеві плоди очищаються. Їх потрібно чистити так, щоб у одного фрукта залишився цілий хвостик. А другий нарізається на 6 частин. Середина обох фруктів вирізається за допомогою ножа.
4. Форма для духовки (приблизно 24 сантиметри) обробляється олією, а потім присипається борошном.
5. Тісто акуратно виливається у форму, а в середину збожеволіє ціла груша, розташована вгору хвостиком. Груші, нарізані часточками, розташовується навколо, трохи втопивши в тесті.
6. Десерт поміщається в духовку, розігріту до температури 180 градусів, на півгодини.

Грушева шарлотка зі шматочками бананів

Що потрібно:

• 4 груші;
• 3 банани;
• 4 яйця;
• половина склянки цукор-піску;
• склянка борошна;
• невелика кількість олії.

Як приготувати:

1. Яйця попередньо охолоджуються, а потім збиваються за допомогою віночка чи міксера. Під час збивання акуратно всипається цукор і все збивається доти, доки не розтане весь цукор.
2. У цю суміш потроху всипається мука і перемішується так, щоб у підсумковій масі були відсутні грудочки.
3. Банани очищаються від шкірки, а потім ріжуться на невеликі кружки.
4. Груші чистяться від шкірки, і навіть від серединки. Потім вона нарізається на тонкі часточки.
5. Форма обробляється маслом та борошном. Це необхідно, щоб уникнути пригорання.
6. На дно рівно викладаються груші та банани, а потім вони заливаються тестом.
7. Майбутній пиріг вирушає до духовки, що має температуру 180 градусів, на 40 хвилин.
8. Поки не пройде половина часу приготування, духовку відчиняти не можна.

Прикрасити десерт можна за допомогою цукрової пудри та фруктовими шматочками.

Шарлотка з грушами: рецепт приготування в мультиварці

Що потрібно:

• половина десятка яєць;
• склянка борошна;
• трохи ваніліну;
• кілька грушевих плодів;
• склянку цукрового піску.

Як приготувати:

1. Яйця збиваються разом із цукром. Найкраще цю процедуру виконувати за допомогою міксера. Яєчна суміш збивається до появи білої пішної піни.
2. Повільно просівається борошно, перемішане з ваніліном, а потім трохи збивається вилкою. Краще не користуватися міксером, оскільки він може зменшити пишність тіста.
3. Груші ретельно миються, ріжуться на часточки, які серединка видаляється з допомогою ножа.
4. Чаша мультиварки обробляється олією, а потім до неї виливається половина тіста, в яке засипаються порізані груші. Зверху фруктові шматочки заливаються рештою тесту.
5. Випікати пиріг потрібно в режимі "Випічка" приблизно 80 хвилин.

Рецепт медової шарлотки з грушами

Що потрібно:

• 5 груш;
• 3 яйця;
• 150 г меду;
• половина маленької упаковки сметани;
• 100 грам олії вершкового;
• 200 г борошна;
• півтори ложки розпушувача.

Як приготувати:

1. Яйця збиваються з додаванням меду доти, доки не з'явиться густа піна білого кольору.
2. У цю суміш вливається сметана і масло, що підтало, а потім знову збивається.
3. У однорідну масуповільно просіюється борошно, перемішане з розпушувачем. Усі грудочки ретельно розбиваються.
4. Груші чистяться і ріжуться невеликими шматочками.
5. Фрукти засипаються в тісто, а потім ретельно перемішується за допомогою ложки.
6. Форма для печі обробляється олією, а потім у неї вливається тісто.
7. Пиріг печеться близько півгодини за температури 180 градусів. Готовність можна визначити за появою рум'яної скоринки, а також за допомогою зубочистки.

Після приготування охолоджується десерт.

Шоколадна грушева шарлотка: рецепт для любителів солодкого

Що потрібно:

• 3 яйця;
• склянка борошна;
• склянка цукру;
• трохи соди, погашеної оцтом;
• 4 груші;
• 2 повні столові ложки какао.

Як приготувати:

1. Груші миються та очищаються від шкірки, потім ріжуться на скибочки і рівно укладаються на дно форми для шарлотки. Форму необхідно попередньо обробити олією.
2. Яйця збиваються із цукром до появи пишної піни. Після цього у них всипається погашена сода. Уся суміш ретельно перемішується ложкою. Заважати потрібно обережно, щоб піна не осіла.
3. У яєчну суміш просівається борошно, попередньо перемішане з порошком какао. Ложкою акуратно розбиваються всі грудочки.
4. Підготовлене тісто заливається поверх покладених у форму груш.
5. Майбутній десерт дбає в духовці, яка має температуру 200 градусів, протягом 25 хвилин.
6. Перед тим, як вийняти пиріг, його готовність перевірити зубочисткою. Паличка має залишитися сухою після проби.
7. Перед подачею на стіл шарлотку потрібно охолодити.

Як прикраса підійде цукрова пудра або шоколадна глазур.

Шарлотка з грушами та яблуками: покроковий рецепт

Що потрібно:

• 4 яйця;
• 200 г цукру;
• пара столових ложок сметани;
• 200 г борошна;
• 3 яблука;
• 3 груші;
• трохи олії вершкового;
• упаковка розпушувача.

Як приготувати:

1. У глибокій ємності перемішуються яйця з цукром, розпушувачем і добре збиваються за допомогою міксера.
2. В отриману суміш однорідної консистенції просіюється борошно. Все знову перемішується до того моменту, коли розіб'ються всі грудочки. Таке тісто виходить негусте, зазвичай воно нагадує сметану підвищеної жирності.
3. Фруктові плоди миються, очищаються та нарізуються тонкими шматочками.
4. Форма для випікання змащується олією. Краще брати високу форму, щоб пиріг був пишним.
5. У ємність вливається половина тіста, а потім засипаються шматочки фруктів. Верхній шар утворює тісто, що залишилося, під яким будуть приховані всі фруктові часточки.
6. Щоб тісто рівно розподілилося, круглу форму потрібно покрутити навколо осі кілька разів.
7. Останній шартіста акуратно присипається не великою кількістюцукру.
8. Пиріг вирушає до духовки, що має температуру 190 градусів, на півгодини.
9. Коли шарлотка буде готова, у неї з'явиться рум'яна скоринка. Також її готовність можна визначити при проколі її центру зубочисткою. У цьому випадку паличка має бути сухою.

Шарлотка із грушами (відео)

Шарлотку готують практично кожна сім'я, оскільки ця смачна випічкавідрізняється легкістю та простою технікою приготування. Також популярність цього десерту визначається великою кількістю фруктових плодів, які додають ніжності та соковитості страві. Зазвичай усі готують саме традиційну яблучну шарлотку, але інколи стандартні рецептинабридають, хочеться щось нового. У таких ситуаціях виручать рецепти, які покроково описані вище. Смачного!

У кожної господині є пара рецептів, до яких вона давно пристосувалася і з легкістю відтворить звістку процес приготування по пам'яті. Але іноді таку скарбничку потрібно поповнювати.

Для себе завжди шукаю легкі варіанти, без зайвих рухів та незнайомих продуктів. Наприклад, нещодавно я побачила, що є шарлотка не тільки яблучна, але і з грушами. До речі, за цими рецептами можна готувати пиріг з будь-якими фруктами, але ж нам хочеться використовувати саме ті, що ростуть на дачі. Тим більше коли осінь і ми зняли хороший врожайз дерев.

Для вас сьогодні досить велика добірка, як у класичному варіанті, так і з додаванням різних продуктівта фруктів. Приємного читання!

Вважаю, що груша самодостатня сама собою. І цей класичний варіантпідійде під будь-який сорт. У неї навіть можна використовувати ще не зовсім дозрілі та кислуваті плоди.

А ще в традиційний варіантрідко кладуть розпушувач або соду, але пиріг все одно виходить дуже смачним. Загалом цей варіант приготування – ніжний бісквітз фруктами. Напевно нічого нового, але дуже смачно і апетитно.

Якщо у вас груші з жорсткою шкіркою - її краще зрізати.

Інгредієнти:

• 400 г груші,
• 4 яйця,
• 200 г цукру,
• 200 г борошна.

Плоди нарізаємо на кубики. Ми любимо, коли у ніжному тесті маленькі шматочки фруктів.

Яйця вбиваємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо добіла міксером. Спочатку на повільному режимі, що поступово збільшуємо.

Борошно просіюємо, адже ми хочемо отримати повітряний пирігтому без цього етапу ніяк не можна обійтися.

Вводимо її і знову збиваємо міксером, домагаючись консистенції без грудочок.

Тісто має стікати з лопатки та нагадувати густу сметану.

До речі, кількість борошна може бути трохи більшою або меншою. Адже всі використовують різні сортияєць. Так, наприклад, ми іноді купуємо сільський, так вони можуть бути на пару сантиметрів більшими за магазинні.

Форму можна брати будь-яку. Я люблю використовувати скляну чи металеву роз'ємну. Цей рецепт відмінно входить у діаметр 20-22 см.

На лист вистилаємо папір для випічки, я його змащую олією. Щоб готовий пирігнапевно легко виймався. І заливаємо наше тісто.

Зверху довільно висипаємо груші. Якщо не хочете з цим поратися, то можете заздалегідь змішати їх із тестом.

І випікаємо у гарячій духовці 30 хвилин за 200 градусів.

Рецепт приготування на кефірі

Знаю, що багато хто комбінує грушу з яблуком. Ну, так добре! Яблучка допоможуть тесту піднятися і не опасти в процесі охолодження.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна,
• 250 мл кефіру,
• олія пісна – 0,5 склянки,
• цукровий пісок - 0,5 склянки,
• сода - 0.5 ч.л.,
• розпушувач – 1 ч.л.,
• ванільний цукор - 1 ч.л.,
• 2 груші.

Пам'ятайте золоте правилобудь-якої випічки? Обов'язкове просіювання борошна щонайменше двічі. Це можна робити будь-яким дрібним ситечком, а продаються навіть спеціальні для борошна. Так ми наситимо молекули пшениці киснем і маса стане рихлішою, що дозволить нашому пирогу стати пишним.

У цю ж чашу з борошном всипаємо розпушувач та ванільний цукор.

Зауважила закономірність, що при використанні кефіру відразу з холодильника тісто піднімається гірше. Тому дістаньте кисломолочні продукти наперед, щоб вони зігрілися.

У борошно вливаємо кефір та олію. Перемішуємо ложкою.

Грушу очищаємо від шкіри. Якщо у вас перестиглі плоди, можна цей крок пропустити.

Ми використовуємо дві штуки. Але одна йде у тісто, а інша на прикрасу верхньої кірки.

Ріжемо 1 грушу на невеликі кубики і висипаємо в тісто. Перемішуємо, щоб воно повністю покрило всі фруктові скибочки.

Другий плід ділимо на половинки і ріжемо тонкими слайсами. Ними ми викладемо гору шарлотки.

Включаємо піч грітися. І для цього виставимо температуру 200 градусів.

Форму змащуємо олією. Сюди найкраще підійде діаметр 27 см.

На дно викладаємо слайси, а потім заливаємо тестом.

Випікаємо при розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Запрошуйте своїх рідних на чаювання!

Грушевий пиріг з бананом в домашніх умовах

Банан дуже ніжний та солодкий фрукт. І його м'якоть робить ніжніше будь-яке здобне тісто. Крім цього шарлотка стає ароматнішою.

Банан краще взяти дуже стиглий, тоді він сильніше віддасть свій аромат.

Візьмемо:

• борошно - 2 склянки,
• 1 склянка цукру,
• яйця – 3 штуки,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 2 груші,
• 1 банан.

Яйця збиваємо з цукром, домагаючись, щоб маса стала легкою, повітряною і трохи побіліла. Це триватиме близько 10 хвилин.

Обов'язково просіюємо муку|борошно| і відразу в неї вводимо розпушувач. Перемішуємо для його рівномірного розподілу.

У яйця вводимо борошно, змішуємо так, щоб маса була гладка та однорідна.

Груші дрібно ріжемо. Я найчастіше це роблю у вигляді шматочків чи часточок. Загалом, ріжемо фрукти так, як звикли.

Банан очищаємо та ділимо на кружальцями. Беремо лист, якщо у вас він з антипригарним покриттям, то змащувати маслом дно і боки не потрібно.

У форму виливаємо небагато тіста, на нього викладаємо скибочки фруктів, потім знову шар тіста. На який іде банан.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо пиріг 30-40 хвилин.

Пишна шарлотка з грушами та зі сметаною

Зізнаюся, перша моя шарлотка була не на бісквітному тесті, а зі сметаною. Батьки тоді тримали корову і вдома було повно сметани. Мені здається, що регулярне приготування солодких домашніх пирогів було з тим, що з неї потрібно було звільняти холодильник.

До речі, сметану можна брати будь-якої жирності.

Склад:

• 3 груші,
• 4 яйця,
• 100 г – цукор,
• 150 г – сметана,
• 1 склянка борошна,
• 1 ч. л. - Розпушувача.

Підготуємо відразу форму, вона силіконова, її змащувати не потрібно, якщо металева, то змастимо маслом.

Груші чистимо і видаляємо насіння. М'якуш ріжемо тонкими слайсами.

У глибоку миску вбиваємо яйця, засипаємо цукром і збиваємо доти, доки розчиниться цукор. Якщо маса збільшилася в обсязі і стала гарного кремового кольору, то ви зробили правильно.

Вводимо теплу (вона зігрілася при кімнатній температурі) сметану будь-якої жирності і збиваємо.
У муку|борошно| вводимо розпушувач і перемішуємо.

За консистенцією тісто виходить як сметана, але не дуже рідке.

У форму виливаємо половину маси, викладаємо груші. І знову заливаємо їх тестом.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо пиріг 25-30 хвилин.

Перевіряємо готовність сірником. Усередині він має бути сухий і пропечений.

Солодкий пиріг з грушею та сливами

Побачила рецепт зі сливами і не змогла пройти повз нього. Чесно, думала, що ці фрукти не дуже поєднуються, проте виходить дуже смачно.

Для тесту:

• борошно - 170 г,
• цукор – 250 г,
• ванільний цукор - ½ ч. ложки,
• 1 ч. л. розпушувача,
• 150 мл сметани,
• 3 яфця,
• груша - 4 штуки,
• 8 злив.

У яйця всипаємо цукор і збиваємо їх. Нам потрібно, щоб не стало видно кристаликів. Вливаємо в піну сметану.

Домашня сметана може швидко густіти, я викладаю її ложками. Змішуючись з яйцями вона стає рідше.

Порціями вводи борошно з розпушувачем і перемішуємо, щоб тісто виходило гладке та красиве. Усі грудочки потрібно роздавити вилкою або виловити із загальної маси.

До речі, якщо у вас стара магазинна сметана, яка стала ще кислішою, ніж була, то замість розпушувача можна використовувати соду. Вона добре вступить у реакцію з молочною кислотою та дасть обсяг усьому тесту. Схоже, ми робили, коли готували .

Сливу можна очистити від шкірки. Так вона буде ніжнішою у пирозі. І м'якоть ріжемо на дрібні шматочки.

З груші знімаємо шкірку для цієї ж мети і теж ріжемо кубиками. Вводимо фрукти в тісто та перемішуємо.

Змащуємо форму вершковим маслом та викладаємо тісто з фруктами.

Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо 55 хвилин. Дістаємо його і даємо охолонути.

Найсмачніший рецепт без яєць з корицею та медовою карамеллю

Для тих, хто дотримується посту або має дуже обмежений склад інгредієнтів, раджу цей рецепт. Він дуже простий, але неймовірно смачний.

У вас вийде скоринка з карамелізованих фруктів і ніжним тестомпід ними.

У рецепті для аромату використовуватимемо корицю, але її можна замінити тертою цедрою лимона або апельсина. Вийде зовсім інший аромат.

Склад:

• 200 г борошна,
• розпушувач для тесту - 1,5 ч.л.
• цукор - 0,5 склянки,
• рослинна олія – 125 мл,
• кориця - 1 ч.л.,
• 4 груші.

Карамель:

• мед натуральний - 2,5 ч.л.,
• цукор - 2 ч.л.,
• вода - 0,5 ст.л.

У просіяне борошно відразу додаємо розпушувач і корицю, перемішуємо.

В окрему глибоку чашу висипаємо цукровий пісок, до нього вливаємо олію без запаху.

Перемішуємо і в цю миску частинами всипаємо борошно. Змішуємо, щоб інгредієнти з'єдналися та утворили однорідну та гладку масу. Вона дуже пластична та за консистенцією нагадує пісочне тісто.

Тепер помиті груші ріжемо тонкими слайсами.

Беремо невеликий металевий посуд, ставимо його на плиту. Це ми розпочинаємо етап варіння карамелі.

Виливаємо в неї цукор, мед та воду. Перемішуємо та включаємо повільне нагрівання. Постійно помішуючи уварювати потрібно до загусання маси та появи гарного відтінку.

Круглу форму (підійде діаметр 18 см) застилаємо пергаментом та викладаємо фруктові слайси. Поливаємо їх карамеллю. Діяти потрібно швидко, інакше вона затвердіє. Якщо це вже сталося, то розтайте її на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Включаємо піч грітися та ставимо тепловий режим – 200 градусів.

Повернемося до шарлотки. Зверху на груші викладаємо тісто.

Воно дуже пластичне та легко розподіляється силіконовою лопаткою по фруктах. Можна це робити руками, трохи змоченими у воді.

Ставимо випікатися та йдемо перевіряти готовність через 40 хвилин.

Найкращий рецепт без цукру для дитини

Зараз батьки стали свідомішими і намагаються захистити дитину від надмірного споживанняцукру. Адже ми часто купуємо продукти з його прихованим змістом, наприклад, кетчуп, тому його теж краще куховарити самостійно. Але, звичайно, повністю його з раціону прибрати не можна, адже малюк росте і потребує глюкози та вуглеводів.

Тому є рецепт без цукрового піску. Але трохи підсолоджений медом. Все у рамках допустимого.

А додавання кориці нам допомагає сприймати навіть несолодкі стравиздобними та пряними.

Беремо:

• 6 груш,
• 3 яйця,
• 0,5 ч.л. солі,
• 125 г борошна,
• 2 ч. л. меду,
• кориця – 1,5 ч. л.

Заздалегідь ставимо розігріватися духовку на 180-190 градусів.

Чистимо груші та ріжемо на тонкі шматочки.

Яйця збиваємо із щіпкою солі.

Вводимо борошно та корицю. Потім вливаємо мед. Збиваємо всю масу до однорідності.

Невелику форму змащуємо олією та викладаємо на дно слайси. Заливаємо тістом і випікаємо 50-60 хвилин при 180 градусах.

Як приготувати карамелізовану шарлотку з грушею на сковороді

А одна моя подруга вже давно пристосувалася готувати всі дитячі та шарлотки у глибокій сковороді. Сковороду потрібно брати хорошу, з покриттям або чавунну та бажано з високими бортами.

Продукти:

• 1-2 груші або 3 - 4 маленьких,
• 3 яйця,
• 0,6 склянки борошна,
• 0,5 склянки цукру,
• масло вершкове - 70 г.

Олію я завжди купую з часткою жиру не менше 82%. Все ж таки це збільшує ймовірність, що воно натуральне.

На розігріту сковороду кинемо наш шматочок олії. Воно швидко почне танути. Ми не гаючи часу, засипаємо в нього цукор. Це у нас зараз готується карамель.

Швидко ріжемо груші на невеликі шматочки. Можна часточками. Плоди краще вибрати покисліше, можна навіть не дуже стиглі. Викладаємо їх у карамель. Обсмажуємо та отримуємо дуже смачні карамелізовані шматочки. Ставимо на маленький вогонь. І не забуваючи їх перемішувати, готуємо тісто.

У глибокій мисці збиваємо три яйця, всипаємо цукор і збиваємо, поки цукор не розчиниться. Всипаємо борошно.

Маса виходить, як рідка сметана. У тісто введемо розпушувач. Перемішуємо і виливаємо тісто в вершкову суміш, що скворчить.

Накриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин на повільному нагріванні.

Іноді перевіряємо готовність дерев'яною шпажкою або сірником. Протикаємо шарлотку і якщо паличка суха, то все готове.

Щоб витягнути наш пиріг, накриваємо сковороду стравою та перевертаємо.

Рецепт на манці з яблуками в мультиварці

Коли не вистачає борошна, його можна сміливо замінити манкою. Тісто готується без соди, але з великим змістомфруктів, а вони допомагають пирогу стати повітряним.

Склянка вказана об'ємом 250 мл.

Склад:

• 4 яйця,
• груша,
• середнє яблучко,
• пакетик ваніліну,
• 250 г борошна,
• 220 г цукрового піску,
• 250 г манки.

У глибокій посудині збиваємо яйця, щоб вони побіліли і всипаємо цукор. У результаті обсяг піни має збільшитися вдвічі.

Всипаємо ванілін, за ним склянку борошна та стільки ж манки.

Якомога дрібніше ріжемо фрукти. Їх можна не очищати від шкірки, тільки прибрати насіння.

Дно чаші мультиварки змащуємо олією, викладаємо шар фруктів, щоб закрити дно.

Заливаємо тістом. Потім ще шар груш і знову тісто і так до того моменту, коли закінчаться всі шматочки.

Ставимо чашу в мультиварку і закриваємо кришкою. Вибираємо програму «Випічка» та час 40 хвилин. У кого меню англійською, вибираємо програму Cake. Час приготування може змінюватись від 40 до 60 хвилин залежно від моделі техніки.

Натискаємо "Старт". Після закінчення звукового сигналу ми радіємо та відкриваємо кришку. Але бачимо, що верх пирога зовсім не рум'яний.

Тому шарлотку треба дістати. Знову змащувати маслом дно чаші та блідою стороною викласти пиріг назад.

Знову ставимо у мультиварку на режим «Випічка» на 7-10 хвилин. І просто залишити її на підігріві.
Ось тепер усе готове. Можна діставати та пробувати.

Відео рецепт шарлотки з грушами та сиром (з содою)

Є ще цікаве відеорецепт, у якому використовується сир. Думаю він буде більш цікавий тим, у кого діти зовсім не вживають сир.

Найповітряніша шарлотка з груш у мікрохвильовій печі

А ще готувати пироги до чаю можна й у мікрохвильовій печі. Щоправда, цим видом техніки найчастіше користуються просто для розігріву їжі. Незаслужено забуваю про її можливість швидко варити овочі, навіть буряки, готувати омлети та інші страви.

Візьмемо:

• 3 яйця,
• 3 великих грушіабо 8-10 маленьких,
• 1/2 склянки борошна,
• 210 г цукрового піску,
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Чашу потрібно брати керамічну або скляну з високими бортами.

По дну чаші розсипаємо три столові ложки цукру.

У нього заллємо 1 ст. води. Просто побризкайте нею зверху. Вона у процесі допоможе кристалікам перейти у карамель.

Ставимо форму в мікрохвильову піч на повну потужність (800 Вт) на 3 хвилини.

Важливо дивитися, щоби цукор не горів. Дістаємо і бачимо, що маса з'єдналася і стала схожою на карамель.

Поверх її шматочками розподілимо вершкове масло. Воно швидко тане.

У цей час робимо тісто. Цукор, що залишився додаємо до холодних яєць і збиваємо все це в піну. Всипаємо борошно та з'єднуємо інгредієнти міксером.

Груші краще очистити від шкірки та середки. Ділимо кожен плід навпіл, а потім кожну половинку ріжемо на скибочки.

Посипаємо тонкими фруктовими шматочками форму. Зверху заливаємо тістом.

Можна робити інакше. Викладати всі шарами: ряд груш, тісто, фрукти і т.д. Можна взагалі кинути шматочки відразу в тісто і вилити масу на карамель.

Потім ставимо чашу в мікрохвильову піч і включаємо на повну потужність на 7 хвилин.

Після завершення режиму дайте пирогу постояти всередині приладу ще 5 хвилин.

Верхній шар пирога може бути трохи липким, але це через вологу, що вийшла зсередини шарлотки.
Щоб ця сторона не прилипла до страви, її можна присипати панірувальними сухарямиабо цукровою пудрою.

Витягаємо з форми на блюдо і подаємо до столу.

А ще з такої шарлотки можна приготувати святковий частування, якщо зверху додати , або ще якийсь .

Рада, що впродовж усієї статті ви були зі мною. Чекаю на ваші відгуки і бажаю приємного чаювання.

Якщо гості вже ось-ось з'являться на порозі та часу на приготування якогось складного десертузовсім ні, то на допомогу приходить улюблений усіма господинями рецепт шарлотки, яку по-іншому називають яблучним пирогом, паємо, а іноді навіть «три-один-один». Чому так? Через своєрідне і легкого рецептутіста, що включає 3 яйця і по одній склянці цукру і борошна.
За що ж шарлотка така улюблена? За її неповторний і ніжний смак, легкий яблучнийаромат, апетитний зовнішній вигляд, а також за простоту приготування та можливість експериментувати з начинками. Дуже смачною виходить шарлотка з яблуками та грушами. Рецепт цього пирога настільки простий, що з ним впорається будь-яка хазяйка-початківець і навіть школяр.

Смак Інфо Шарлотка та бісквіт

Інгредієнти для приготування яблучно-грушевої шарлотки:

• 3 свіжі яйцясереднього розміру;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 1 склянку цукрового піску (якщо ви не любите солодке, то можна взяти 3/4 склянки або менше);
• 1 середнє яблуко;
• 1-2 середні груші;
• 0,5 чайної ложки ванільного цукру;
• 0,5 чайної ложки розпушувача для тіста;
• Цукрова пудра (для посипання).

Як приготувати шарлотку з яблуками та грушами

Для початку розбиваємо в глибоку чашку яйця, не забувши заздалегідь помити їх. Потім додаємо туди ж склянку цукру (чи трохи менше).


Починаємо ретельно збивати все міксером. Спочатку на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її. Через 3-4 хвилини наша суміш повинна побіліти, а цукор повністю розчинитися.


Потім всипаємо в цю чашку склянку борошна.


Борошно бажано просівати через сито, щоб наситити суміш киснем. Саме при такому способі випічка виходить особливо пишною та смачною. Збиваємо суміш на низькій швидкості, щоб все борошно добре розійшлося.

Потім додаємо трохи ванільного цукру та розпушувача для тіста. Якщо немає розпушувача – не біда. Його можна замінити звичайною харчовою содою, гашеної оцтом. На об'єм вистачить 0,5 чайної ложки соди.


Ретельно перемішуємо суміш до однорідності.


Наступний етап – це приготування яблук та груш. Їх ми ріжемо на невеликі шматочки. Груші для шарлотки бажано брати дуже стиглі та ароматні, відмінно підійде, наприклад, сорт типу «Дюшес». Яблука можна брати будь-які. Головне, щоб вони були соковитими та з легкою кислинкою. Якщо у яблук дуже щільна і жорстка шкірка, то найкраще зрізати її.


Потім беремо форму для випікання. У нашому випадку це силіконова форма діаметром 25 см. Злегка змочуємо її холодною водоюі витираємо насухо. На дно наливаємо трохи більше половини нашої суміші, розрівнюючи її.


Потім зверху на тісто акуратно викладаємо шматочки яблук та груш. Слідкуємо, щоб начинка була рівномірно розподілена.

Тизерна мережа

І останній штрих- Виливаємо тісто, що залишилося зверху, трохи розмазуючи його ложечкою. Бажано, щоб шматочки яблук і груш не виглядали з тіста, інакше вони можуть надто сильно підгоріти.


Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Випікаємо при цій температурі 30-35 хвилин. У перші хвилини в духовку краще не заглядати, бо через це пиріг може потрапити.
Готовність нашої випічки перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки чи зубочистки. Необхідно проткнути тісто і доторкнутися до палички. Якщо вона сира, то пиріг ще готовий. Якщо ж паличка суха – шарлотку можна виймати.
З силіконової формипиріг найкраще діставати відразу, інакше він може «відпітніти». Перевертаємо спочатку на одну страву, низом догори. Потім – на інше.
Тепер необхідно дочекатися, поки пиріг охолоне і можна прикрашати. Наприклад, бортики можна прикрасити свіжими яблуками, А серединку - цукровою пудрою. Тільки не варто відразу ж посипати шарлотку пудрою - на теплому тесті вона просто розтане.
Наша смачна шарлотка готова!

Шарлотку можна готувати не лише з яблуками та грушами. Цей простий рецепт дозволяє використовувати для начинки та інші фрукти та ягоди. Причому, як свіжі, так і заморожені, що дуже зручно взимку. Це можуть бути, наприклад, персики, сливи, малина, ожина, вишня та ін. Тільки не забувайте, що деякі ягоди сильно забарвлюють тісто. Наприклад, якщо використовувати чорну смородину, то пиріг може вийти синього кольору.
Також шарлотку можна приготувати з сиром, який чудово поєднується з яблуками. Його можна додати безпосередньо в тісто або використовувати як додаток до яблучної начинки.
Пікантності шарлотці надає кориця. Якщо ви любите цю пряність, то обов'язково спробуйте використати її при випіканні.

Класичний рецепт бісквітного пирогапередбачає додавання яблук, проте деякі господині вважають за краще використовувати інші фрукти: персики, абрикоси, груші або навіть банани. Вибір залежить від особистих уподобань, а приготувати грушеву випічку можуть навіть недосвідчені кулінари, адже це дуже простий десерт.

Як зробити шарлотку

Традиційний рецептнайпростіший основи для фруктового бісквітупередбачає використання всього кількох компонентів: збитих яєць, цукру та борошна, а також шматочків яблука або груші. Сама повітряна шарлотказ грушами або яблуками вийде, якщо спершу збити білки з цукровим піском або пудрою, а потім додати інші компоненти. Однак деякі господині вважають за краще використовувати кілька ложок жирної сметани або кефіру, щоб корж вийшов більш щільним.

Для приготування пирогів рекомендується брати щільні, не найсолодші та стиглі груші. Занадто м'які плоди під час запікання в духовці остаточно втратить форму, і шарлотка з грушами вийде схожою на кашу. Зелені рекомендується чистити перед нарізкою, а солодкі жовті плоди можна використовувати, не видаляючи тонкої шкірки. Необхідно ретельно вичистити серцевину плода та видалити кісточки.

Можна додати щіпку спецій: корицю, гвоздику, ваніль та мускатний горіх. Крім того, гарною добавкою стане жменя подрібнених волоських горіхів, однак потрібно мати на увазі, що це обтяжує випічку і робить її маслянішою, а не повітряною. У тісто для такого рецепту рекомендується застосовувати кисломолочні продукти (тоді результат трохи нагадує кекс).

Класична шарлотка із груш

Елементарний рецепт бісквіту здатні освоїти навіть дівчата-школярки. Випічка з груш робитиметься лише за годину. Щоб отримати повітряний пиріг з солодкою хрусткою скоринкою, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• яйця – 4-5 шт.;
• склянка борошна;
• склянку цукрового піску;
• груші – 3-4 шт.;
• щіпка кориці.

Приготування тесту триватиме лише кілька хвилин. Робіть так:

1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з|із| цукровим піском до твердих піків, потім вводьте жовтки по одному.
2. Всипте під лопаті міксера борошно. Збивайте тісто до однорідності.
3. Очистіть і дрібно наріжте плоди. Ложкою замішайте.
4. Силіконову або рознімну форму трохи змастіть олією. Викладіть тісто і поставте бісквіт у духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Випікайте приблизно 40 хвилин|мінути|.

Шарлотка на кефірі

Альтернативний популярний спосіб випікання передбачає додавання кефіру або жирної сметани. Вам знадобляться такі компоненти:

• яйця – 3 шт.;
• борошно - 250 грам;
• цукровий пісок – 250 г;
• кефір - 100 мл (або 3-4 ст. ложки жирної сметани);
• груші – 3-4 шт.

Для замішування основи буде потрібно міксер, бажано з двома лопатями. Робіть так:

1. Збийте яйця із цукром.
2. Додати кефір або сметану. Потім повільно всипте муку|борошно| і розмішайте тісто.
3. Фрукти дрібно наріжте, видаліть серцевинки та кісточки.
4. Змастіть олією форму, злегка присипте сухарями. Викладіть тісто, поставте в прогріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин|мінути|.

Шарлотка з грушами в мультиварці

У розпорядженні сучасних господиньє безліч зручних функціональних мультиварок відомих фірм: наприклад, Редмонд (Redmond), Поларіс, Панасонік, Філіпс та інших популярних марок. За допомогою такої техніки можна спекти оригінальний варіантдесерту, який готуватиметься лише за півгодини. Для нього буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• тверді зелені груші – 3-4 шт.;
• щіпка розпушувача;
• склянка борошна;
• яйця – 3 шт.;
• склянка цукру.

Зручність приготування швидкого пирогав тому, що мультиварка може самостійно змішати всі компоненти та спекти шарлотку. Господині потрібно лише завантажити продукти в чашу. Робіть так:

1. Дрібно наріжте очищені фрукти.
2. Збийте яйця із цукровим піском.
3. Викладіть меланж, фрукти та борошно у чашу мультиварки.
4. Увімкніть режим випікання та залиште на 30-40 хвилин.

Смачна шарлотка з грушами та яблуками

Якщо вам складно вибрати, якому фрукту віддати перевагу для приготування смачної солодкої страви, додайте відразу кілька. Краще, якщо вони гармоніюють між собою. Для приємною легкоювипічки вам знадобиться:

• яблука – 2 шт.;
• тверді зелені груші – 2 шт.;
• склянка борошна;
• яйця – 4 шт.;
• склянку цукрового піску;
• щіпка кориці.

Вам підійде той самий алгоритм, що і в аналогічних рецептах. Робіть так.

Дивовижна соковита шарлотказ грушами – незамінний рецепту кулінарному арсеналі кожної господині. Вишукане десертна страваприйшло до нас із Франції. Склад шарлотки постійно еволюціонував та вдосконалювався. Елементарна технологія та доступні інгредієнтидозволяють створювати авторські шедеври навіть кулінарам-початківцям.

Підготовка

30 хвилин вільного часу, трохи фантазії, 100% гарного настроюі ароматний шматочок грушевий шарлоткидо чаювання готовий. Для роботи необхідний наступний інвентар:

• кругла форма для випічки з антипригарним знімним дном;
• паперові рушники;
• дошка для нарізання;
• кухонна лопатка;
• сито з дрібною сіткою.

складові

• груші – 1 кг;
• яйце – 2 шт.;
• цукровий пісок – 250 г;
• ванільний цукор – 5 г;
• сіль - щіпка;
• борошно пшеничне – 250 – 280 г;
• кориця мелена – 4 г;
• топлене вершкове масло – 40 г;
• цукрова пудра – до смаку.

Приготування

Начинка

Для приготування десерту важливо використовувати щільні груші, які не перестигли, щоб уникнути кашоподібного результату.

Робота з бісквітом

Випічка

• Готовність шарлотки зручно перевіряти зубочисткою. Необхідно зробити глибокий прокол у середині пирога і оцінити результат. Якщо тісто прилипло до дерев'яної палички, слід залишити страву закритій духовціще на 15 – 20 хвилин.
• Щоб грушевий смак мав кислуватий відтінок, фрукти попередньо збризкують лимонним або апельсиновим соком.
• Цей рецепт гармонійно поєднується з яблуком, бананом, курагою, чорносливом.
• Бісквітне тісто на основі ряжанки – ідеальне рішеннядля даного рецепту. Кисломолочні продуктив складі бісквітного тістанадають випічці смаку традиційного кексу.
• Якщо форма для випічки не має антипригарного покриттяВикористовуйте папір для випікання або щільну кальку.

Соковита шарлотка «Грушева фантазія» у мультиварці

Для приготування начинки грушевої шарлотки важливо використовувати щільні груші, трохи зелені. Солодкі, переспілі плоди у процесі приготування розм'якнуть. Грецькі горіхиу поєднанні з родзинками – відмінне доповнення. За бажання можна додати сир.

Процес приготування страви у мультиварці

Універсальна шарлотка припаде до смаку маленьким ласунам і істинним цінителям здорової їжіта правильного харчування.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+