Повітряний пиріг на рецепті кефіру. Рецепт швидкого пирога на кефірі – смачна випічка баз турбот. Найкращі рецепти швидкого пирога на кефірі

11.05.2018

Якою має бути домашня випічка нашвидкуруч? В основному вона представлена ​​класичними бісквітами та кефірними пирогами. З останніми працювати особливо просто, адже не доводиться боятися, що тісто не підніметься чи не пропечеться.

Варіацій такої швидкої та легкої випічки маса, оскільки досить просто знати принцип створення тіста, а з начинкою можна експериментувати. Найпростіший рецепт пирога на кефірі в духовці - з варенням (в ідеалі, з домашнім). Аналогічно можна використовувати джем чи повидло. Якщо варення дуже рідке, додайте до нього 1-2 столи. ложки крохмалю (будь-якого) – у процесі термообробки воно загусне.

Інгредієнти:2

• варення – склянка;
• кефір – склянка;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 склянки;
• борошно 2 сорти - півсклянки;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйце;
• сіль - щіпка;
• сода - 1/2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

Кефірне тісто відмінно підходить не тільки для солодкої випічки, але і для пріснішої: наприклад, для пирогів з овочевими начинками. Найпростішим у приготуванні, згідно з відгуками господинь, є капустяний пиріг на кефірі в духовці, для якого використовується білокачанна або пекінська капуста. Рецепт запам'ятовується дуже легко, адже ключові компоненти тіста, виключаючи яйця та соду, беруться в обсязі однієї склянки.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• борошно - склянка;
• яйце 1 категорії;
• сода – 1 чайн. ложка;
• сіль - щіпка;
• цибулина ріпчаста;
• капуста білокачанна – 300 г;
• м'який сир – 100 г;
• олія – 2 стіл. ложки;
• пучок зелені (опціонально).

Спосіб приготування:

Ароматний пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Розглядаючи варіації домашніх пирогів, не можна залишити без уваги яблучний – у більшості людей з ним асоціюється тільки класична шарлотка, але й інші рецепти теж заслуговують на згадку. Зокрема дуже смачним виходить яблучний пиріг на тесті кефіру, присипаний штрейзелем: крихтою з борошна, масла і цукру, яка будь-якій випічці надає святкового вигляду. Подавати такий пиріг фахівці рекомендують із кулькою вершкового морозива.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 120 г;
• кефір – 250 мл;
• яблука великі – 300 г;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 200 г;
• розпушувач – 1 чайн. ложка;
• мелена кориця – 1 чайн. ложка;
• коричневий цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

Кокосовий пиріг на кефірі в духовці: рецепт датської кухні

Якщо Вам здається, що цесто кефіру це завжди досить прісно і кисло, спробуйте приготувати датський пиріг. Від інших варіантів випічки такого типу його виділяють неймовірний кокосовий аромат, а також ніжна структура. Однією із родзинок рецепту є використання вершків – обов'язково свіжих, оскільки ними буде політ готовий десерт. За бажанням кефір можна замінювати будь-яким кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• вершки 15% – склянка;
• яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – склянка;
• стружка кокосова - півсклянки;
• розпушувач – 1/2 чайн. ложки;
• вершкове масло – для форми.

Спосіб приготування:

Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, найкращим варіантом стане швидкий пиріг на кефірі. Часу на приготування – мінімум, зате скільки задоволення від смачної страви!

Рецепти настільки прості, що впоратися із приготуванням пирога може навіть дитина. Існує безліч рецептів приготування, які відрізняються начинкою, кількістю цукру та олії в тесті.

Рецепт швидкого пирога на кефірі з капустою

Склад:

1. Капуста – 500 г
2. Кефір - 300 мл
3. Борошно - 160 г
4. Вершкове масло - 70 г (50 г на тісто, 20 г для смаження)
5. Яйця – 2 шт.
6. Сіль – 2 ч.л.
7. Сода - ½ ч.л.
8. Зелень (петрушка, кріп) - за смаком
9. Кмин - за смаком

Приготування:

• Збийте яйця в мисці із сіллю. Додати соду, 1 ст. кефіру. Перемішайте і акуратно всипте муку|борошно|, постійно помішуючи тісто.
• Наріжте капусту. Покладіть її на сковороду із попередньо розтопленим вершковим маслом. Додайте до капусти зелень, кмин і посоліть. Гасіть до повної готовності на середньому вогні. За потреби додайте трохи води.
• Змастіть форму для випікання олією, вилийте меншу частину тіста, викладіть начинку рівним шаром. Вилийте поверх начинки частину тіста, що залишилася. Зверху тіста покладіть невеликі шматочки вершкового масла|мастила|.
• Капустяний пиріг випікається в духовці за температури 190 - 200 градусів. Через 45 хвилин дістаньте форму з духовки і перевірте готовність пирога.

Готову страву можна подавати до столу.

Читайте також:Пиріг з капустою з листкового тіста.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням: рецепт

Склад:

1. Борошно – 1,5 ст.
2. Яйця – 2 шт.
3. Кефір - 150 мл
4. Варення (будь-яке) - 1 ст.
5. Цукор - 500 г
6. Сода – 1 ч.л.

Приготування:

• Погасити соду, використовуючи варення. Збийте яйця з цукром, додайте|добавляйте| кефір, висипте борошно і замісіть тісто. Додайте до тесту варення і ще раз все вимісіть.
• Змастіть форму вершковим маслом, вилийте тісто. Поставте форму з|із| тестом в духовку на 25 хвилин|мінути|. Готовність пирога визначається зубочисткою.
• Якщо страва готова, вийміть її з духовки, остудіть. Коли пиріг охолоне, промажте його варенням. Готовий пиріг на кефірі можна подавати як холодним, і гарячим.

Читайте також:Як приготувати банановий пиріг?

Швидкий пиріг на кефірі із сиром: рецепт

Склад:

1. Кефір - 40 мл
2. Яйця – 2 шт.
3. Борошно - 3,5 ст.
4. Сир – 200 г (100 г для тіста, 100 г для начинки)
5. Сода – 0,5 ч.л.
6. Сіль та цукор - за смаком
7. Вершкове масло - 50 г
8. Картопля - 5 шт.

Приготування:

• Збийте яйця з цукром, додайте соду, тертий сир, борошно та кефір. Все перемішайте. У Вас має вийти м'яке тісто.
• Почистіть картоплю, наріжте її кухлями. Обсмажте на сковороді, не забувши посолити.
• Постеліть у форму для випічки пергаментний папір або фольгу, вилийте половину тіста, викладіть начинку (обсмажену картоплю, терту сир і знову картопля). Вилийте другу частину тесту.
• Пиріг випікається за температури 200 градусів близько 40 хвилин.

Швидкий пиріг на кефірі з сиром

Склад:

1. Кефір - 200 мл
2. Сир - 200 г
3. Борошно - 1 ст.
4. Яйця – 3 шт.
5. Яблуко – 1 шт.
6. Сода – 1 ч.л.
7. Сіль за смаком
8. Ванільний цукор - за смаком
9. Кориця - за смаком

Приготування:

• Змішайте яйця з цукром, додайте соду, ванільний цукор, сіль, влийте кефір і всипте борошно. Замісити тісто.
• Натріть яблуко на великій тертці. Змішайте його із сиром. До приготовленого тіста додайте яблучно-сирну масу.
• Змастіть форму вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Поставте деко з|із| тестом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до готовності (близько 30 хвилин).

Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом

Склад:

1. Борошно – 3 ст.
2. Кефір - 300 мл
3. Яйця – 3 шт.
4. Вершкове масло - 100 г
5. Цукор – 1 ст.
6. Сода – 1 щ.
7. Какао - 50 г
8. Шоколадна стружка – 100 г

Приготування:

• Змішайте усі інгредієнти. Додайте соду, гашену оцтом.
• Залийте шоколадне тісто в ємність для випікання. Поставте ємність у духовку, розігріту до 200 градусів. Пиріг випікається 25 хвилин|мінути|.
• Готову страву прикрашають шоколадною глазур'ю або поливають розтопленим шоколадом.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясом

Склад:

1. Сметана – 0,5 ст.
2. Яйця – 3 шт.
3. Борошно - 2/3 ст.
4. М'ясний фарш – 300 г
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
6. Часник – 1 з.
7. Морква – 1 шт.
8. Перець та сіль - за смаком

Приготування:

• Приготуйте тісто: змішайте сметану, яйця та борошно. Тісто має вийти як сметана за консистенцією.
• Наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на сковороді. Додайте дрібно нарізаний часник та спеції. Обсмажте фарш, додайте овочеву начинку.
• Змастіть ємність для випічки вершковим маслом, вилийте половинку тіста, додайте м'ясну начинку і вилийте частину тіста, що залишилася. Поставте ємність із тестом у розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин перевірте готовність пирога.

Готову страву подають зі сметаною, майонезом, кетчупом або будь-яким іншим соусом.

Тісто на кефірі для пирога дуже зручне в приготуванні. Його можна зробити прісним із харчовою содою або розпушувачем. Смачним виходить також дріжджовий рецепт пирога на кефірі. Пиріг можна готувати солодким або з овочевою та м'ясною начинками. Для солодкої випічки найпростішим варіантом є пиріг кефіру, що нагадує бісквіт. З пирогів з несолодкою начинкою найпростішими є заливні, які не потрібно розкачувати. Вони вимагають мінімум зусиль та часу на приготування. Як пекти осетинський пиріг на кефірі, ви дізнаєтесь, дочитавши статтю до кінця. Можливо, серед рецептів ви знайдете той, який підкорить ваше серце.

Продукти на рецепт

• кефір 255 г;
• цукор 205г;
• розпушувач 10 г;
• олія 85 г;
• борошно 305 г;
• яйця курячі 3 шт.;
• какао-порошок 42 г;
• ванілін 1 г.

Приготування

1. Готують продукти для випробування. Яйця змішують міксером із цукром до утворення пишної піни. Потім з'єднують їх з кефіром, олією без запаху (близько п'яти столових ложок), добре перемішують. Всипають борошно з розпушувачем та ванілін. Повинно вийти тісто без грудок сметаноподібної консистенції.
2. Ділять готове тісто на дві частини. В одну частину додають какао, в іншу ложку борошна (щоб тісто було однаковим по густоті). У підготовлену форму виливають по черзі світле та темне тісто. Бажано тісто набирати різними ложками, щоби не змішувати кольори.
3. У розігріту духовку ставлять випікати пиріг на 30 або 40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Перед тим як діставати перевіряють готовність пирога, проколюючи його дерев'яною зубочисткою.

Простий рецепт шоколадного пирога

Продукти на рецепт

• борошно 265 г;
• яйця 1 шт.;
• сода харчова 5 г;
• прянощі;
• цукрова пудра 10 г;
• варення 205 мл;
• кефір 105 мл;
• какао 48 г;
• олія 50 г.

Рецепт приготування

1. Цей пиріг виходить смачним з абрикосового чи яблучного, не дуже густого варення. Бажано не брати вишневе варення або з чорної смородини, яке при реакції з содою дасть синій колір. Варення виливають у миску і насипають у нього чайну ложку соди, перемішують. Незабаром піде реакція, з'явиться рясна піна.
2. З'єднують кефір з яйцем, цукром і рослинним рафінованим маслом без запаху, вливають варення, що спінилося, перемішують. Зі спецій можна взяти просто ванілін або цитрусову цедру або додати набір з імбиру, кориці, горіха мускатного і гвоздики (по маленькій щіпці кожного компонента).
3. Після спецій додають борошно, що просіює (близько двох двохсот грамових склянок), змішану з какао. Тісто має вийти сметаноподібним за консистенцією. Виливають тісто у підготовлену форму. Ставлять у гарячу духовку. Випікають пиріг за температури 200 градусів близько 30 хвилин. Перевіривши готовність, дістають смачний пиріг на кефірі і присипають цукровою пудрою.

Простий пиріг з яблуками

Продукти на рецепт

• вершкове масло|мастило| 105 г;
• цукор 195 г;
• харчова сода 3 г;
• прянощі;
• яблука 520 г;
• яйце 3 шт.;
• кефір 100мл;
• борошно 265 мл.

Рецепт приготування

1. Готують все потрібне для пирога. Кефір змішують із содою і залишають на деякий час. Яблука миють, очищають від шкірки і нарізають тоненькими часточками. Вершкове масло розтоплюють. Борошно просіюють.
2. Збивають міксером чи віночком яйця. Коли яєчна маса збільшиться у розмірі, всипають цукор і продовжують збивання. З'єднують усі компоненти тесту разом. У яєчно-цукрову суміш додають розтоплену олію, кефір із содою та всипають прянощі. Це може бути кориця чи ванілін. Усі добре перемішують. Всипають борошно (близько двох невеликих склянок). Тісто має вийти сметаноподібної консистенції.
3. Готують форму для випічки, змащуючи її олією, і насипавши на дно трохи сухарів. Викладають у форму порізані яблука, а поверх наливають тісто. Ставлять пиріг у гарячу духовку. Випікають 35 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів. Перед подачею прикрашають верх пирога цукровою пудрою.

Пиріг на кефірі рецепт «Равлик з вишнею»

Продукти на рецепт

• кефір 195 мл;
• розпушувач 10 г;
• ванільний цукор 10 г;
• борошно 510 г;
• олія вершкове 200 г;
• сіль;
• свіжа вишня 505 г;
• цукор 110 г.

Рецепт приготування

1. Борошно просіюють і змішають його з розпушувачем. Вершкове масло не топлять, воно має бути нетвердим. Додають у борошно дрібку солі, ванільний цукор, столову ложку цукру, перетирають до однорідності.
2. Потім миску до продуктів підливають кефір, і замішують м'яке еластичне тісто, яке має не липнути до рук. Тісто розкочують у пласт завтовшки близько 3 мм. Розрізають пласт на смужки шириною 8 сантиметрів та довжиною близько 20 см.
3. На середину кожної смужки викладають вишню (без кісточки), посипають цукром, і защипують у вигляді довгих «ковбасок». Форму для випікання змащують або застеляють промасленим папером. Викладають «ковбаски» спіраллю і ставлять у гарячу духовку.
4. Випікають близько 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки при температурі 190 градусів. Готовий пиріг прикрашають цукровою пудрою.

Пиріг з картоплею

Продукти на рецепт

• кефір 495 мл;
• харчова сода 10 г;
• картопля 1010г;
• цибуля ріпчаста 110 г;
• вершкове масло|мастило| 85 г;
• орегоно;
• молоко 50 г;
• яйце 1 шт. для змащування;
• борошно 560 г;
• маргарин 245 г;
• сіль 10 г для тесту + 5 г для начинки;
• твердий сир 90г;
• перець чорний мелений;
• олія 34 мл.

Рецепт приготування

1. Для цього пирога тісто потрібно буде розкачувати. Тому маргарин не топлять, а дістають заздалегідь із холодильника. Прихильники здорового харчування можуть замінити маргарин у тесті на таку ж кількість вершкового масла, тому що воно корисніше.
2. Починають приготування з варіння картоплі. Невеликі бульби добре миють, але не чистять, кидають у киплячу воду та варять до готовності двадцять хвилин. Наприкінці варіння картоплю трохи солять у воді. Коли при проколі виделкою, картопля буде м'яка, воду зливають, і ставлять бульби остигати.
3. Кефір виливають у миску з високими краями, щоб не втік, коли піниться, всипають у нього чайну ложечку соди. Добре перемішують і залишають на п'ять хвилин, щоб пройшла реакція гасіння соди.
4. Борошно насичують повітрям і очищають від сторонніх домішок за допомогою просіювання. Біля склянки відсипають, інше борошно змішують з розм'якшеним маргарином або вершковим маслом, перетираючи до крихти. Яєць у тісті немає, тому в борошно додають кефір із содою, солять, вимішують м'яке тісто, яке можна сформувати у кому. Борошно досипають за необхідності. Готове тісто можна відразу розкачувати, не ставлячи попередньо в холодильник, але якщо є час, можна помістити його в целофановий пакет і покласти «відпочивати» півгодини на холод.
5. Коли картопля остигає можна приготувати інші складники начинки. Цибулю для цього дрібно нарізають, попередньо помив і почистивши. Відправляють його підрум'янюватися на сковороду з двома столовими ложками олії. Увесь час помішують, щоб він не згорів. Коли цибуля набуде світло-золотистого відтінку, сковороду вимикають, а цибулю перекладають у миску для приготування начинки. Картоплю, що остигнула, очищають від шкірки, товчуть разом із підсмаженою цибулею і вершковим маслом, додають до смаку сіль, чорний мелений перець і орегано (його можна замінити прованськими травами, базиліком або сушеним кропом). Твердий сир натирають на тертці, змішують із товченою картоплею. Начинка готове.
6. Тісто дістають з холодильника, розрізають його на дві частини, і розкочують за розмірами дека, на якому пиріг буде дбати. Залишки тіста, якщо вони є, обрізають гострим ножем та використовують для прикраси верху пирога. Нижня частина пирога повинна бути трохи більшою за верхню, щоб можна було на деку зігнути з тіста бортики для начинки. Деко змащують маслом або застилають промасленим папером. Переносять за допомогою качалки нижню частину пирога на лист, формують бортики, як у кошика. Викладають у «кошик» з тіста начинку, накривають верхнім шаром. Защипують краї пирога, щоб сир, що розтанув, не втік. Верх пирога розколюють вилкою в кількох місцях, так він не роздувається, і збереже форму. Яйце збиваю із двома ложками молока. За допомогою силіконового пензлика змащують верх пирога яєчною сумішшю, щоб готова випічка мала привабливий вигляд.

Із залишків тіста вирізують квіточки, листочки або будь-які інші фігурки, і викладають поверх пирога. Духовку попередньо розігрівають. Випікають у духовці близько 40 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів. Готовий пиріг подають із кисломолочними напоями чи чаєм.

Пиріг з капустою та філе

Продукти на рецепт

• куряче філе 210 г;
• сіль;
• кефір 295 мл;
• сода харчова 5 г;
• борошно 320 г;
• олія рослинна 50 г;
• спеції;
• капуста білокачанна 205 г;
• цибуля ріпчаста 55 г;
• майонез 195 г;
• яйця 2 шт.

Рецепт приготування

1. Для приготування начинки пирога, шаткують тонко капусту. Цибулю нарізають дрібно або півкільцями. На сковороду наливають олію, розігрівають і кладуть цибулю та капусту. Обсмажують капустяний фарш, помішуючи його ложкою, кілька хвилин, поки він не набуде м'якості та світло-бежевого відтінку. Філе миють, ріжуть на невеликі шматочки та відправляють у капусту. Через п'ять хвилин солять капусту та філе, додають спеції до смаку (наприклад, чорний мелений перець). Накривають капусту з м'ясом кришкою дві хвилини, зменшивши вогонь. Готову начинку перекладають у миску для остигання.
2. Готують форму для випікання і замішують тісто. Воно буде рідким. Зовсім рідке тісто робити не потрібно. Якщо борошна недостатньо, додайте трохи, щоб|аби| тісто нагадувало густу сметану. Змішують кефір із содою, відставляють на кілька хвилин. Просіюють борошно. У кефір додають майонез, щіпку солі, яйця та борошно. Замішують тісто. Виливають половину тіста у форму, зверху кладуть начинку, потім знову наливають тісто. Пекуть у духовці близько 40 хвилин. Готовий смачний пиріг на кефірі можна змастити вершковим маслом або за п'ять хвилин до готовності нанести на його поверхню жовток, змішаний з ложкою молока. Випічку подають як самостійну страву або до перших страв замість хліба.

Осетинський м'ясний пиріг

Продукти на рецепт

• борошно 640 г;
• молоко 205 мл;
• сметана 42 г;
• цукор 10 г;
• яловичина 410 г;
• спеції;
• сіль;
• дріжджі 2 ч. л.;
• кефір 195 мл;
• яйця 1 шт.;
• олія вершкове 50 г;
• зелень 1 пучок.

Рецепт приготування

1. Сухі дріжджі розводять у склянці теплого молока з двома чайними ложками цукру та борошна. Через десять або двадцять хвилин, коли дріжджі в молоці розійдуться і з'явиться невелика піна, приступають до замішування тіста.
2. У велику чашку для замісу тіста наливають молоко з дріжджами, теплий кефір, сметану, розтоплене, але не гаряче масло, яйце і сіль. Перемішавши рідкі компоненти, всипають муку|борошно|, і роблять м'яке тісто, як на хліб. Воно не повинно липнути до рук. Тісто підходитиме в теплому місці 2 години.
3. Яловичину перекручують на м'ясорубці, додають до неї подрібнену зелень, дрібку червоного та чорного меленого перцю та сіль.
4. Готове дріжджове тісто ділять на три рівні частини. З кожної частини розкочують коло, у середину якого кладуть начинку. Краї кола розтягують і защипують над начинкою, виходить три круглі коржики з м'ясною начинкою всередині. Випікають пироги в духовці двадцять чи двадцять п'ять хвилин за температури 200 градусів. Рум'яна скоринка на човні з'явиться, коли він буде готовий.
5. Тісто, з якого печуть осетинські дріжджові пироги на кефірі, підходить і для інших начинок. Завдяки кефіру воно довго не черствіє. Такі пироги можна приготувати з капустою, картоплею, грибами, зеленню та сиром.

Приємного вам апетиту!

Надзвичайно смачний, ароматний, до того ж швидкий у приготуванні пиріг на кефірі - це не просто улюблені ласощі і дорослих, і дітей, а й надзвичайно корисний продукт, до складу якого входять дивовижні ліки. Так-так, ви не дочули - саме ліки ... від старіння. Так називають основний інгредієнт тесту – цінний, корисний та поживний кефір. Недарма довгожителі Кавказу вважали його за свій напій і, як велику таємницю, довгі роки зберігали секрети приготування кефірного грибка, здатного продовжити роки і зберегти здоров'я.

Замісити тісто на кефірі надзвичайно швидко і просто, а виходить воно легким, схожим на бісквітне. Як правило, до складу тесту на кефірі входять сам кефір, яйця, цукор та борошно. Якщо серед інгредієнтів є сода, то використовувати оцет не варто, адже соду з таким же успіхом можна погасити кефіром. Є рецепти, де в тісто додають вершкове масло або маргарин, це робить пиріг на кефірі трохи сушішим, але, водночас, якось смачнішим і насиченим.

Кефір для приготування тіста підійде будь-якої жирності та різного виду: біокефір, біфідок з різними корисними бактеріями та добавками та інші молочнокислі продукти. Який би кефір ви не вибрали, майте на увазі, що при випіканні деякі корисні властивості кефіру все ж таки втратяться. Але яка чудова в результаті виходить випічка - ніжна, повітряна! До того ж, пиріг на кефірі довго зберігає свою свіжість.

Рецептів приготування пирога на кефірі існує стільки, що новий пиріг можна випікати хоч щодня, жодного разу не повторившись упродовж тривалого часу. Пироги відрізняються хіба кількістю взятих інгредієнтів і, звичайно ж, начинкою. Вона може бути і солодкою, і солоною. Яких тільки варіантів солодких пирогів на кефірі не існує: пиріг на кефірі з варенням, зі свіжими ягодами (вишнею, малиною, полуницею - якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти в манці, вона вбирає зайвий сік), фруктами (яблуками, абрикосами) , грушами і т.д.). Можна додавати в пиріг на кефірі сир, мак, корицю, горіхи, сухофрукти, какао. Для любителів несолодкої випічки вибір анітрохи не менший: пиріг на кефірі з усіляким м'ясом (свининою, яловичиною, курятиною, індичкою), капустою, грибами, сиром, ковбасою, баклажанами, сумішшю яєць та зеленої цибулі, рибою, є навіть морквяний пиріг на . тих, хто любить овочі. Ті, хто дотримується дієти, а смачненького все ж таки хочеться, можуть зробити свій пиріг на кефірі менш калорійним, приготувавши його без додавання яєць. Абсолютно немає часу стояти біля плити? Приготуйте найшвидший пиріг із досить рідкого тіста, яке виливають у форму, потім укладають начинку, а зверху знову заливають рідким тестом. У вас вийде наливний або «лінивий» пиріг.

Духовка має бути заздалегідь розігріта, час випікання пирога на кефірі – 20-40 хвилин. Випікати пиріг на кефірі можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Його готовність визначається за допомогою сірника чи зубочистки. Якщо, проткнувши сірником готовий пиріг у кількох місцях, ви виявили, що він сухий, все - ставте чайник.

Пропонуючи вам деякі рецепти пирога на кефірі, ми щиро сподіваємося, що якийсь із них стане вашим улюбленим, сімейним, традиційним і займе почесне місце у вашій записній кулінарній книжці.

Пиріг на кефірі з улюбленим варенням

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. варення,
1,5 скл. муки,
2 яйця,
½ скл. цукру,
1 ч. л. соди.

Приготування:
За допомогою варення погасіть соду (з'являться бульбашки та варення змінить колір). Збийте яйця з|із| цукром, перемішайте з|із| кефіром, всипте борошно і замісіть тісто. Потім додайте до тесту суміш варення з содою і ще раз добре перемішайте. Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки і поставте в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Перевірте готовність пирога за допомогою сірника. Якщо пиріг готовий, остудіть його, розріжте навпіл і промажте варенням. Пиріг можна подавати і гарячим, не промазуючи.

Сирний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г кефіру,
1 скл. муки,
1 скл. цукру,
3 яйця,
1 велике яблуко,
1 ч. л. соди,
трохи солі,
ванільний цукор, кориця – за смаком.

Приготування:
Змішайте яйця з цукром і додайте кефір, всипте соду, цукор, дрібку солі, потім борошно і добре перемішайте. Натріть на великій тертці яблуко, змішайте його з|із| сиром і додайте|добавляйте| отриману масу в тісто. Помістіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки і випікайте пиріг в розігрітій до 200°С духовці 30 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
3 скл. муки,
300 мл кефіру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 скл. цукру,
1 ч. л. соди,
50 г какао,
шоколадна стружка – кількість за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте і викладіть тісто, що вийшло, у форму, змащену маслом. Випікайте шоколадний пиріг 25 хвилин|мінути| в розігрітій до 200°С духовці. Готовий пиріг прикрасьте шоколадною глазур'ю або полийте розтопленим на водяній бані білим або темним шоколадом, а зверху посипте шоколадною стружкою.

Абрикосовий пиріг на кефірі

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
400 г абрикосів (можна консервованих),
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Замісіть тісто з кефіру, соди, цукру, розм'якшеної олії, борошна та яєць. Воно має бути за консистенцією як густа сметана. Вилийте в підготовлену форму для випічки трохи більше половини тіста, потім викладіть абрикоси і залийте тестом. Випікайте пиріг при температурі 180 ° С 40 хвилин.

Яблучний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
1 скл. муки,
1 скл. кефіру,
4 середніх кисло-солодких яблука,
1 скл. цукру,
1 ч. л. кориці або ванільного цукру,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте заздалегідь просіяне борошно, соду, сіль, цукор, корицю (або ванільний цукор), залийте все кефіром і добре перемішайте. Очищені яблука наріжте кубиками і викладете в тісто, ще раз акуратно перемішайте масу, що вийшла. У форму, змащену маслом і злегка присипану мукою|борошном|, рівномірно викладіть тісто і випікайте в духовці при температурі 180°С 40 хвилин|мінути|. Готовий пиріг охолодіть, не виймаючи із форми. Потім викладіть на блюдо і за бажанням змастіть будь-яким варенням або просто присипте цукровою пудрою.

Морквяний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
250 г борошна,
½ скл. кефіру,
½ скл. цукру,
1,5 скл. тертої моркви,
3 яйця,
1 ч. л. кориці,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте борошно із содою та корицею. Додайте яйця, цукор і кефір, потім моркву і ретельно перемішайте масу, що вийшла. Після чого викладіть її у форму і випікайте в розігрітій духовці 1:00 при температурі 200°С. Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, змішаною з корицею або посипати подрібненими горіхами.

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
2 скл. маку,
250 г вершкового масла,
300 г цукру,
1 ч. л. гвоздики,
50 г подрібнених волоських горіхів,
кориця – за смаком.

Приготування:
У посуд, призначений для замішування тіста, всипте борошно, мак, додайте вершкове масло|мастило|, 200 г цукру, 2 яйця, корицю, гвоздику, влийте кефір і замісіть тісто. Потім розкотіть його і викладіть на змащене маслом деко. Змастіть тісто яйцем, посипте цукром, подрібненими горіхами і випікайте в розігрітій до 200°С духовці 45 хвилин.

Манний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. кефіру,
1 скл. манної крупи,
1 скл. муки,
1 скл. цукру,
2 яйця,
50 г вершкового масла,
1 пакетик розпушувача для тесту.
Для глазурі:
100 мл 20% вершків,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. крохмалю,
50 г шоколаду,
сіль – на кінчику ножа.

Приготування:
Залийте манку кефіром та залиште на 20 хвилин. Збийте яйця з|із| цукром і влийте в манку з|із| кефіром. Додайте розтоплену олію, сіль за смаком, розпушувач, склянку борошна і перемішайте. Викладіть масу у форму і випікайте в духовці за температури 200°С 40 хвилин. Потім вийміть із духовки і займіться приготуванням глазурі. Для цього вилийте вершки в невелику каструльку та поставте на мінімальний вогонь. Додайте до вершків шоколад, каву, цукор, сіль і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру та шоколаду. В окремій чашці розведіть крохмаль із 2 ст.л. холодної води і, помішуючи, влийте його у вершкову масу. Варіть ще 1 хвилину, потім зніміть з вогню, остудіть і полийте пиріг.

Інгредієнти:
Для тесту:
3,5 скл. муки,
½ скл. кефіру,
2 яйця,
100 г твердого сиру,
½ ч.л. соди,
цукор, сіль – за смаком.
Для начинки:
5 картоплин,
100 г тертого сиру,
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте соду, кефір, тертий сир і муку|борошно|, перемішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями, посоліть і обсмажте. У форму, призначену для випічки, постільте пергаментний папір і помістіть у нього половину тіста, потім начинку: половину картоплі, тертий сир, потім картопля, що залишилася. Другу частину тесту розподіліть зверху. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180-200°С 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з капустою та яйцем.

Інгредієнти:
Для тесту:
20 ст. муки,
300 мл кефіру,
2 сирі яйця,
8 ст. майонезу,
1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
1 середній качан капусти,
4 варені яйця,
2 цибулини,
200 г тертого сиру.
1 ст. соєвого соусу.

Приготування:
Для початку приготуйте начинку. Наріжте капусту і цибулю, загасіть на сковороді в невеликій кількості олії. Додайте в капусту нарізані варені яйця, соєвий соус, сіль та чорний мелений перець за смаком. Поки начинка остигає, займіться приготуванням тіста. За допомогою міксера збийте сирі яйця, кефір, майонез, борошно, розпушувач до консистенції густої сметани. Форму для випікання змастіть олією, присипте борошном і вилийте туди половину тіста. На тісто викладіть охолоджену начинку і зверху посипте тертим сиром. Залийте начинку тестом і поставте випікатися в духовку при температурі 200°С на 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з грибною начинкою

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
200 г маргарину,
1 ч. л. соди,
сіль за смаком.
Для начинки:
150 г сушених грибів,
2 цибулини,
½ скл. нарізаної зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте розтоплений маргарин з кефіром і додайте, поступово помішуючи, борошно, соду та сіль. Замісіть тісто та залиште його на 40-50 хвилин. Сухі гриби попередньо замочіть на 1-2 години у теплій воді, потім дрібно наріжте і змішайте з подрібненою цибулею, додайте сіль, перець, помістіть у посуд, залийте водою так, щоб вона покривала гриби, і варіть на великому вогні протягом 5- 7 хвилин. Потім за допомогою друшляка злийте воду і залиште в ньому гриби на деякий час, щоб стекла зайва вода. Готове тісто розкотіть, покладіть у форму і сформуйте корж з бортиками. Зверху рівним шаром покладіть начинку, яку посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Закрийте начинку бортиками і випікайте в розігрітій до 200°С духовці 30-40 хвилин.

Рибний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
Для тесту:
400 мл кефіру,
3 скл. муки,
2 яйця,
3 ст. майонезу,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. соди.
Для начинки:
2 банки рибних консервів в олії,
100 г вареного рису,
1 цибулина.

Приготування:

Збийте яйця з сіллю, додайте|добавляйте| кефір, соду, борошно, майонез і замісіть тісто як на оладки. Для начинки подрібніть цибулю, викладіть консерви разом з олією і розітріть вилкою, додайте|добавляйте| рис і перемішайте. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть половину тіста, потім всю начинку і половину тіста, що залишилася. Поставте в духовку та випікайте при температурі 180°С до готовності. Коли скоринка схопиться, змастіть збитим яєчним жовтком і знову поставте в духовку до повної готовності.

Пиріг на кефірі з куркою

Інгредієнти:
Для тесту:
500 мл кефіру,
2 скл. муки,
1 яйце,
3 ст. сметани,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.
Для начинки:
500 г курячого м'яса (стегна, грудка),
1 цибулина,
сіль, приправи – за смаком.

Приготування:
Змішайте кефір, яйце, соду, олію, сметану та борошно і замісіть тісто трохи м'якше за консистенцією, ніж на пельмені. Розділіть його на 2 частини. Одну частину розподіліть формою для випічки, попередньо змащеною олією, і викладіть на неї дрібно нарізану цибулю. Сиру курочку відокремте від кісток, посоліть, додайте приправ за смаком і викладіть зверху на цибулю (щоб курочка була трохи соковитіша, можна перемішати її з невеликою кількістю майонезу). Тісто, що залишилося, розкотіть і накрийте начинку. Поставте пиріг випікатися у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.

Залишається лише додати, що якому б ви начинку не віддали перевагу, ваш пиріг на кефірі, завдяки наявності в тесті цього воістину чудодійного напою, вийде просто чудовим!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як зробити пишне тісто на кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати несолодкий пиріг, для начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, хто має дуже мало часу. Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в будинку нічого немає. Лінивий пиріг вам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

• три яйця;
• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• тріска ваніліну;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• 100 г ізюму;
• вершків. олія - ​​100 г;
• 200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі (фото готової страви – вище), необхідно здійснити такі дії:

1. Залийте родзинки гарячою водою на 15 хвилин.
2. Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть у неї розтоплену олію та кисломолочний продукт, ще раз добре збийте.
3. Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
4. Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріг гарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, який так само швидко готується, як попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

• 1 ч. л. соди;
• цукор – 100 г;
• кефір – 250 мл;
• 240 г борошна;
• варення – 250 мл;
• пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

1. З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, оскільки відбудеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
2. Цукор і яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кефір. У вас вийде рідка маса.
3. Відправте в масу варення та розмішайте.
4. Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
5. Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає красиво. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

• 150 г майонезу;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 500 г;
• дві цибулини;
• перець, сіль (за смаком);
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 200 г сиру;
• одну середню головку капусти;
• шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

1. Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
2. Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
3. З'єднайте капусту з соєвим соусом та нарізаними яйцями, додайте перець та сіль, розмішайте. Охолодіть начинку.
4. Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
5. Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
6. Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
7. Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі чи свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
2. З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
5. Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
6. Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

• 360 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• одну цибулину;
• перець, сіль;
• одне яйце;
• три ст. л. сметани;
• 500 г курячого філе;
• дві ст. л. олії пісної;
• 1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
2. Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
3. Тісто розділіть на дві частини.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
5. Викладіть першу половину тіста у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
6. Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіант шарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якоть не була щільною, інакше страва може вийти дуже вологою. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. З'єднайте манну крупу з кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
5. Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
6. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

• три картоплі;
• 70 г сиру;
• пара яєць;
• два ст. борошна;
• одна цибулина;
• 40 г вершків. олії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 250 мл кефіру;
• сіль.

Виконайте такі кроки:

1. Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть дві хвилини в підсоленій воді.
2. Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
3. З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
5. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
6. Залийте їжу другою половиною тесту.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку несолодку начинку, що вам сподобалася. Беремо:

• соду – 1 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• 250 мл кефіру;
• п'ять ст. л. майонезу;
• одну цибулину;
• три яйця;
• спеції, сіль;
• 2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
• 500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

1. Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
2. Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
3. Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
4. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
5. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сир можна замінити плавленим або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

1. Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
2. Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
3. Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
4. Покришіть варені яйця, натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і перемішайте все. Поверх основи викладіть начинку.
5. Залийте все сумішшю, що залишилася.
6. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінари радять таке:

• Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для пирога, що розглядається, практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фрукти чи ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але і в мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
• Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
• Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій ​​сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пиріг проткніть у різних місцях і подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
• Солодкий десерт можна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

• 270 г борошна;
• 80 мл олії;
• 1,5 ч. л. соди;
• вісім ст. л. будь-якого варення;
• 150 мл кефіру;
• два яйця;
• п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

• 180 г цукру;
• 400 г сметани густий;
• ваніль.

Цю страву готуйте так:

1. Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
2. Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
3. Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
4. Викладіть тісто у чашу мультиварки.
5. Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
6. Перевіряйте готовність пирога сірником.
7. Готовий виріб залиште у ввімкненій мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє розрізати його навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

1. Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
2. Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг із фруктовою начинкою готується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

• 0,5 л кефіру;
• 200 г цукру;
• три ст. борошна;
• два яйця курячих;
• 50 г вершків. олії;
• третина ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

• п'ять середніх груш;
• шість середніх яблук;
• 10 злив;
• дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

1. Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
2. Сюди ж всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісну. Міксер замісити тісто.
3. Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
4. Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
5. Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
6. Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
7. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
8. Намажте форму олією, посипте манкою або сухарями.
9. Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
10. Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
11. Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
12. Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пиріг на порційні шматки та насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+