Скільки наполягатиме зелений чай. Японська чайна церемонія. Золоте правило чаювання

Віддаєте перевагу зеленому чаю, знаючи про його майже чудодійних властивостях? І правильно робите. Ось тільки чайок у пакетиках, заварений окропом, жодного стосунку до справжнього напою не має. Як правильно заварювати зелений чай? Про це давайте і поговоримо.

Секрети чайного мистецтва

Чому мистецтва - а тому, що заварювання зеленого чаю за всіма правилами справа непроста, стільки будь-яких нюансів треба знати, щоб отримати справді підбадьорливий, цілющий та з відмінними смаковими якостями напій.

Яку воду візьмемо для заварювання?

Як заварювати зелений чай правильно - в ідеалі використовувати особливу воду: джерельну, що містить мінімум солей. Але ж ми реалісти - де в умовах міста більшості споживачів брати таку воду?

Тому беремо воду фільтровану, у крайньому разі – з водопроводу, але їй потрібно дати час відстоятися. Піде і бутильована вода.

Як правильно заварювати зелений чай – заливати заварку водою потрібної температури. А вона становить від 70 до 90 градусів. Чому не можна використовувати окріп? Він уб'є все корисне, що міститься у чайному аркуші.

Ну а як виміряти потрібну температуру? Адже ви в курсі, що вода закипає при 100 градусах? Так ось - до цього не доводимо, ловимо потрібний момент, він називається стан білого ключа. Коли бульбашки піднімаються вгору з дна чайника і спостерігається легке помутніння води – це саме воно і є.

Забираємо чайник і даємо воді трохи охолонути - градусів до 80-85. Вода, що не докипіла, не зможе заварити напій, а довго кип'ятіла - уб'є всю користь чайного букета.

У якому посуді краще заварювати?

Якісний порцеляна, глина особливих сортів - ось найкращі матеріалиякщо ви замислилися, як заварювати зелений чай правильно.

Дихаюча глина особливого сорту - ідеальний варіантАле ми ж не в Китаї живемо, задовольнятимемося місцевими реаліями. І вибираємо недешеву, якісну порцеляну. Порівняно з фаянсовим та скляним, він м'якший і краще прогрівається.

Як правильно заварювати зелений чай - чайник обов'язково прогріваємо перед тим, як заварюватимемо в ньому чай. Для цього сполоснемо ємність рази 3-4 гарячою водою.

Технологія заварювання

Чайник у нас підготовлений, вода досягла потрібної температури, настав час приступати до самої процедури заварювання.

Скільки заварювати зелений чай? Дотримуйтесь порад виробників. Але непогано знати основні правила:

1. Заварку засипаємо в приготовлений чайник сухою ложечкою.
2. Заливаємо водою потрібного ступеня нагрівання чайні листочки і відразу цю воду зливаємо.
3. Не більше 3-х хвилин тримаємо заварку в чайнику, накритому кришкою та укутаним серветкою. Занадто довге витримування загрожує гіркотою чаю.
4. На одну третину заливаємо воду в чайник і витримуємо до 3 хвилин, після чого гарячу рідину доливаємо до верху ємності.
5. Перед подачею чашки обполіскуємо гарячою водою – так вони збережуть оптимальну температурунапій.

Що ще слід знати з приводу того, як правильно заварювати зелений чай - вже через 15-20 хвилин після приготування. цілющий напійпочинає втрачати свої якості та навіть стає шкідливим для нашого організму.

Скільки разів можна заварювати напій? Це від його сорту. В середньому оптимальна кількість повторних заварок від 3 до 5.

Як правильно пити зелений чай?

Цілком допустимо додавати в чашку трохи цукру - для того, щоб чайний букеткраще розкрився. А взагалі його рекомендують пити з медом, різними сухофруктами. Один із найпопулярніших - китайський зелений чай (країна виробляє елітні сортинапою).

П'ють чайок неспішно, невеликими ковтками, насолоджуючись ароматом та букетом чайного напою. І хоча є безліч різновидів зеленого чаю - з жасмином, у кульках - краще вживати його в чистому виглядідо їди - десь за годину-півтори або після обіду - через 2 години.

Як заварювати зелений чай правильно - дивіться у цьому відео:

Забирай собі, розкажи друзям!

Читайте також на нашому сайті:

показати ще

Мало хто з нас знає прості правилазаварювання чаю. Скажіть, ви будь-коли цікавилися як правильно заварювати зелений чай? Ну чи чорний. Моя інтуїція підказує, що більшість людей [як і я наприклад] десь знають як його заварювати, але не завжди заварюють правильно: мабуть тому, що їх просто навчили неправильно заварювати зелений чай. Ну чи не вчили, якось саме вийшло так буває. Моє сьогоднішнє завдання — виправити цю всесвітню несправедливість, адже я сам тільки сьогодні дізнався, як правильно його заварювати. Мова про зелене, так.

Отже, як же?

Інструкція:

1. Вода. Температура води для заварювання зеленого чаю не повинна перевищувати 85, 362 градуси за Цельсієм [для жовтого та білого - 63, 235 градусів за Цельсієм], тому що:

а) Китайські традиції не схвалюють. Окріп - енергія вогню - несе в собі руйнування і може «зруйнувати» всю заварку вщент. Ви ж не отримаєте цілющої сили, одумайтеся.

б) Британські вчені не схвалюють. Окріп, крім того, що містить менше кисню, ніж [не] окріп руйнує компоненти листя і сприяє зниженню корисних властивостей напою — зеленого чаю.

в) Заварюючи чай окропом, дуже легко його перезаварити - про це в наступному пункті.

Чи не встежили, вода закипіла? Epic fail - гріємо по-новому.

2. Час. Будьте уважні, зелений чай заварюєтьсяменше чорного чаю: зазвичай це 2-3 хвилини, але є і «швидкісні» [до 30 секунд] — саме для тих, хто вічно спізнюється. На мою скромну думку, зелений чай, що занадто довго заварюється, [втім як і чорний] — просто огидний, тому секундомір і почуття часу в процесі правильного заварюваннячаю - наші кращі друзі. Також особливо «економні» втратять можливість використовувати заварку повторно, так само як і сам продукт заварювання — і навіть не надумайте розбавляти його водою в майбутньому. До речі, розбавляти-не розбавляти - це не справа випадку, що залежить від міцності завареного чаю: наприклад, якщо ви прийшли в чайний клуб, ресторан або кафе - можете бути впевнені, що заварки "від душі" вам насипати ніхто не буде саме для того, щоб чай не вийшов неприємним. Це справа правильності заварювання. Розведення водою міцно завареного зеленого чаю однаково що локшина швидкого приготування. Питання економії вже не обговорюємо.

3. Термос. Як наслідок з попереднього пункту, ніколи не заварюйте зелений чай у термосі – будете неприємно вражені результатом. Вода дуже довго залишається гарячою — виходить просто феєричний напій. Цукор [якщо волієте з цукром] не врятує.

4. Чайник-заварник має бути як мінімум теплим, в ідеалі температура його має бути приблизно рівної температуриводи, що наливається. Якщо він буде холодним, температура води автоматично знизиться на невідому кількість градусів і ефект буде вже не той. Якщо у вас немає відповідного чайника, його терміново потрібно для кухні купити, тому що в іншому випадку зелений чай буде зовсім не той, яким міг би бути.

5. Не думайте використовувати металеві/пластмасові «штуки» для заварювання. У них чай може набувати специфічного смаку, а китайські традиціїцього не схвалюють. Також китайські традиції наполегливо не рекомендують залишати свіжовикористану заварку «на потім» — вона вже буде не тією, що раніше. Заварили? Перелили в кухоль, попили. Відразу ж заварили повторно: до 4-7 разів, залежно від сорту зеленого чаю, який ви заварюєте. Обпилися? Добре, можна йти в туалет.

6. Колір. Ніколи не орієнтуйтеся на колір чаю, тільки на час заварювання, специфічне для кожного сорту. Орієнтуючись на колір, ви втратите будь-яке сприйняття минулого часу, який буде необхідний для повноцінного заварювання чаю часу. Тим більше, сортів дуже багато – крім різного часу для заварювання, кольори теж різні. Не орієнтуйтеся на колір, орієнтуйтеся на час заварювання.

7. « Свіжий чайподібний до бальзаму, чай залишений на ніч подібний до змії». Компартія схвалює китайські традиції - пити холодний зелений чай все одно, що є сиру [не приготовлену] гречку. Тому не скупіться, заварюйте стільки, скільки вип'єте ви і ваші домочадці. Не забувайте також і про те, що британські вчені не рекомендують пити зелений чай дуже часто. чайне сп'яніння, інтоксикація вам забезпечено. Це призведе до нудоти, надмірної пітливості та посиленого серцебиття. Ви ж не хочете запивати свіжозаварений зелений чай валеріаною, чи не так?

7 порад, так. Всім, будь ласка.

P.S. Статистика wordstat на запит «чай» нечувано доставляє: «Чай удвох» успішно вписуються в 20% чайного трафіку.

P.P.S. Alexey , ви порядний зануда.

Здоров'я 07.07.2013

Дорогі читачі, сьогодні я хочу продовжити тему, розпочату на моєму блозі про зелений чай. Напевно, багато хто з нас любить саме цей чай. Особливо зараз, влітку, у спеку, як приємно заварити собі чашку зеленого чаю, і тонус хороший, і спрагу вгамує, і корисний для здоров'я при цьому. Поговоримо сьогодні про те, як правильно заварювати зелений чай. Про всі корисні властивості зеленого чаю, а також про протипоказання, користь і шкоду, про те, як його вибрати, зберігати можна прочитати в моїй статті.

Дати одну відповідь на питання, як заварювати зелений чай, мабуть, неможливо. Все залежить від того, який саме чай ви купили, які смакові характеристикихочете отримати у своїй. Якщо ви купуєте зелений чай у спеціалізованому магазині, обов'язково спитайте продавця про всі тонкощі заварки саме цього сорту. Він вам підкаже, скільки чаю брати для заварювання, якої температури має бути вода при заварюванні чаю, скільки часу потрібно, щоб заварити чай. Разом з тим якісь основні рекомендації або поради як правильно заварити зелений чай можна сформулювати.

Є три складові при заварюванні чаю:

• Вода, її якість і дуже важлива температура води при заварюванні чаю.
• Кількість чаю.
• Час заварювання чаю.

Варіюючи цими трьома параметрами, ми можемо отримати дуже гарний чай. Поговоримо про це докладніше.

Як правильно заварювати зелений чай?

1. Яких пропорцій дотримуватись при заварюванні чаю? Кількість чаю беруть пропорційно розміру чаїнок та враховують бажану насиченість заварювання. Вважається, що оптимальна доза при заварюванні чаю 1 чайна ложка на 250 мл води.

2. Скільки часу заварювати зелений чай? Час заварювання також визначається розміром чаїнок та тим, який тонізуючий ефект потрібно отримати – швидкий або сповільнений. Справа в тому, що речовина теїн, яка надає чаю тонізуючий ефект, передається в напій у першу хвилину заварювання чаю. Далі чай насичується переважно дубильними речовинами. Засвоєння теїну організмом відбувається після засвоєння дубильних речовин.

Тому, якщо ви хочете підбадьоритися після чайної церемонії - чайні листочки в заварці не треба тримати більше 1-1,5 хвилини. Якщо ви хочете досягти тривалішого періоду неспання, заварюйте чай трохи довше за часом, вказаним на упаковці або рекомендованим продавцем. Але в цьому випадку доведеться змиритися з деякою гіркотою, яка з'являється за такого способу заварювання чаю.
3. Яку воду використовувати при заварюванні? Звичайно, найкраще використовувати джерельну воду. Розумію, що не всі цією порадою можуть скористатися, тому можна використовувати фільтровану воду, якщо і такої можливості немає – використовуйте водопровідну воду, яка трохи відстояла. Дистильована вода - не кращий спосібдля заварювання зеленого чаю Воду для чаю кип'ятити не рекомендують. І вона не повинна перекипати, заварювати окропом зелений чай не можна!

Оптимальна температура води близько 80 -90 градусів С. Як визначити цю кількість градусів? Адже під рукою навряд чи хто має спеціальні прилади. Є простий спосіб: відкрийте кришку чайника (дуже акуратно, щоб не обпектися!). Зачекайте кілька хвилин. Як тільки проводите рукою над чайником, і рука досить комфортно відчуває, все такою водою можна заварювати чай. Пара не повинна палити руку. При цьому все одно дотримуйтесь обережності! Пам'ятайте, що окріп вбиває все корисні властивостізелений чай!

4. У якому посуді заварювати зелений чай? Найкраще використовувати для цього посуд, який тримає тепло. Найчастіше для цього використовуються фарфорові чи глиняні чайнички. У Японії чай заварюють у чайнику з емальованого чавуну. арабських країнах- У посуді зі срібла. Головне – не допустити появу сторонніх запахів. І ополіскування чайника окропом у цьому нам дуже допомагає. Це потрібно для того, щоб холодні стінки чайника не забрали тепло води, яка призначена для заварювання.

Якщо після заварювання чаю на стінках чайника ми бачимо жовтуватий наліт, не поспішайте його терміново позбуватися. Ця плівка створює своєрідний захист від зовнішнього впливу. Можливо, звичайно, це може збентежити ваших гостей, які не знайомі з усіма тонкощами заварювання зеленого чаю.

5. Сама процедура заварювання зеленого чаю : чайник потрібно підігріти, потримати його над вогнем Потім насипати у нього заварку. Для цього взяти чисту суху ложку. Після цього загорнути чайник у серветку або рушник (можна використовувати спеціальні для цього красиві речі), дати постояти 2-3 хвилини в теплому місці. Потім залити заварку на третину гарячою водою. Витримати 2-3 хвилини, а потім долити воду догори чайника.

Самі чашки, в яких ви питимете чай, слід сполоснути перед тим, як наливатимете чай, гарячою водою. Якщо налити в холодний посуд гарячий чай, він дуже швидко охолоне. Середній час для заварювання зеленого чаю – 3-4 хвилини. Розливати чай по кружках слід невеликими, однаковими порціями, щоб отримати однаковий смак у всіх чашках.

6. Якщо ви заварюєте чай у кухлі чи склянці - Є такі любителі серед нас, то кладіть не більше 1 ч.л. заварювання. Наполягати такий чай потрібно не більше ніж 2 хвилини. Якщо ви побачите на поверхні жовто-коричневу пінку, то чай приготовлений правильно. Пінку не слід знімати, просто рекомендують її розмішати ложкою в кухлі. Не забудьте прогріти чашку або склянку, в якій заварюватимете чай.

Скільки разів заварювати зелений чай та як його краще пити?

Вважається, що зелений чай несумісний із цукром. Краще пити його із сухофруктами або медом. Можна заварювати зелений чай повторно, гарний заварюють чай до 7 разів. Але особисто я більше 2 разів ніколи чай не заварюю. Краще взяти дуже маленький чайничок і заварити просто раз і потім ще раз повторити все із заваркою. З кожним наступним заварюванням час заварювання слід збільшувати. У першої заварки самий сильний аромат. Далі вже розкриватиметься смак чаю.

Сауни Москви Сауни та лазні - це чудовий спосіб поправити своє здоров'я або підтримувати його у чудовій формі. Можна легко та приємно розслабитися, відпочити від повсякденних турбот. На нашому сайті великий вибірсаун біля метро Кольоровий Бульвар. Тут ви можете отримати повну інформацію про те, де розташовані сауни, їх опис з фотографіями, контактні дані та відгуки відвідувачів, подати замовлення на відвідування сауни.

Як заварити зелений чай? Ще варіанти заварювання:

• Сухе листя зеленого чаю змочити гарячою водою, потримати так 1-2 хвилини, потім налити гарячу воду в чайник (до половини), залишити на 2-3 хвилини, долити гарячу воду догори чайника (залишити до краю близько 1 см), заварювати. хвилин.
• Заварити чай у пропорції 0,5 ч. листя зеленого чаю на склянку води, температура якої не вище 70 градусів С. Чай заварюється у три прийоми. Заварити на одну третину чайника, витримати 1 хвилину, потім долити води до половини чайника, витримати 1-2 хвилини, потім долити воду до ¾ обсягу чайника. Наполягти також 2 хвилини. Випивши половину з чайника, в решту додати гарячу воду.

Порада: обов'язково перемішайте чайною ложечкою чай. Можна також порекомендувати метод, як у нас кажуть «одружити чи переженити чай». Наповнити кухоль заваркою і відразу вилити його знову в чайник для заварювання.

Пити зелений чай треба повільно, насолоджуючись чайною церемонією, невеликими ковтками. Напій залишає у роті неповторний аромат і сильний післясмак. «Смак без смаку – найвищий смак», - Так про зелений чай писав Лу Ци-чжи, великий знавець і поціновувач епохи Мін.

Важливо знати!

Не можна пити чай занадто гарячим, дайте йому трохи охолонути, щоб не обпалити стравохід. Занадто гарячі напої здатні збільшувати ризик захворювання на рак стравоходу (за деякими дослідженнями, в 4 рази), тому будьте мудрими при чайній церемонії.

На Сході прийнято пити чай за годину до їжі або через 2 години після їжі без приправ та солодощів, які стимулюють виділення слини (у ній міститься багато кальцію та травних соків, багатих на ферменти, вітаміни, мікроелементи). В результаті відбувається виснаження організму і після закінчення дії кофеїну настає млявість та апатія.

У кого залишилися питання щодо заварювання чаю, пропоную подивитися відеоматеріал.

Відео. Як правильно заварити зелений чай?

Цікаві факти про чайні традиції Тибету:

Чи знаєте ви, що у Тибеті чай п'ють із 620 року? "Тибетці живуть чаєм" - так написано в старих китайських книгах. Не маючи його, вони страждають настільки, що можуть захворіти. Невипадково в Тибеті досі збереглася народний західвідстані в горах, що виражається не в одиницях довжини колії, а в піалах тибетського чаю! Так, три великі піали зеленого чаю дорівнюють 8 км шляху в горах.

Сухий чай у Тибеті вживають для приготування національної страви «цзамбу» — борошно з попередньо пересмажених зерен ячменю, яке змішують з олією яка, сухою цегляним чаємта сіллю.

Про рецепти зеленого чаю з молоком, лимоном, прянощами, фруктами та про лікувальних чаяхна основі зеленого чаю при різних захворюванняхми поговоримо у наступних статтях. Не пропустіть ці рецепти. Підпишіться нові статті блогу. Форма передплати розміщена після статті. Сподіваюся, що інформація буде для вас корисною.

Сподіваюся, що поради як правильно заварити зелений чай будуть вам корисні. Приємного всім чаювання!

Мій душевний подарунок на сьогодні Шопен Ноктюрн Op 27 № 2 ре-бемоль мажор у виконанні Валентини Лисиці. Я вас знайомила вже з цією дивовижною піаністкою. Як усе тонко, не передати. Це треба тільки слухати та насолоджуватися.

Бажаю всім приємного літнього відпочинку. Будьте красиві, здорові, радості всім у душі та серці, гармонії та просто оптимізму у житті. Насолоджуйтесь літніми ароматами!

Дорогі читачі, сьогодні я хочу поговорити про зелений чай. У наші дні він став таким популярним. Навіть любителі кави та чорного чаю все частіше...

Така рослина, як лопух, давно загальновідома своїми. лікувальними властивостями. Найбільш корисною частиноює корінь лопуха. У ньому міститься не менше 0,15% ефірної олії, яка і застосовується у багатьох сучасних препаратах.

Чистотіл - популярне натуральний засіб, що використовується для лікування великої кількостізахворювань. Застосування чистотілу при лікуванні бактеріальних та вірусних недуг обумовлено двома десятками рослинних отрут.

Позбутися целюліту не виходячи з дому! Обгортання – це найбільший ефективний спосібзробити ноги та стегна привабливими. Можна робити антицелюлітні обгортання у домашніх умовах. Потрібно просто знати кілька секретів.

Корінь лопуха – це найпопулярніший засіб для здоров'я волосся. Знання, як лікувати волосся коренем лопуха, допоможе зміцнити і відновити волосяні цибулини, зробить кожне волосся сильним і блискучим.

Дивіться також

42 коментарі

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Серед корисних тонізуючих напоїв особливе місце посідає зелений чай. Приготовлений за всіма канонами чайного мистецтва, він порадує навіть найвибагливішого чайного гурмана. Як правильно заварювати зелений чай, щоб отримати ароматний та смачний напій?

Посуд для заварювання чаю

Справжні поціновувачі чаю впевнені: значення має не лише посуд, а й ємність, де кип'ятиться вода.

Так, чайник для кип'ятіння води може бути:

• металевим (але не алюмінієвим!);
• скляним (головна умова – якісне жароміцне скло, дешеві матеріали можуть з легкістю луснути при нагріванні);
• емальованим.

До речі. Послідовники течії Фен-шуй впевнені, що кип'ятити воду в посуді з металу все ж таки не слід.

Підігрівати воду можна на газовій плиті, але не варто використовувати занурювальні нагрівачі (електрочайник зі спіраллю, кип'ятильник).

Що стосується процесу заварювання, тут можна використовувати порцеляновий або глиняний посуд. Допустимо варіант зі скляною ємністю (але не металевою).

Порада. Перед процесом посудину слід добре прогріти. Для цього можна влити в ємність невелика кількістьгарячої води. Таким чином тепло розійдеться по стінках.

Який би посуд не був вибраний для кип'ятіння води або заварювання, він повинен зберігатися в спеціальному місці, недоступному для сторонніх запахів.

До якої температури потрібно нагрівати воду

Вважається, що кожному сорту чаю підходить різна температура. У цьому питанні діє правило: для ферментованих зразків застосовуються вищі температури.

Вода для зеленого чаю прогрівається до 70-90 градусів. Цей показник є нижчим, ніж для сортів чорного чаю.

Приблизно такий самий температурний режимповинен застосовуватись при заварюванні улунів. Ці напівферментовані види чаю є середньою ланкою між зеленим і чорним напоями. Для них застосовується не крутий окріп, середні показники температури становлять 75-90 градусів (ступінь нагрівання води залежить від ферментації продукту).

До речі. Улуни, як і смарагдовий чай, можна заварювати кілька разів (до 7-8).

Як правильно заварювати листовий зелений чай

Листовий чай зеленого відтінку заварюється суворо відповідно до рецепту:

1. Чайник для заварювання обдається окропом або прогрівається над вогнем.
2. Засипати листя в посудину, обернути його теплою тканиною та залишити на кілька хвилин.
3. Наповнити ємність окропом на третину через 3 хвилини доверху.
4. Через 4 хвилини чай вважається повноцінно завареним.
5. Отриманий напій розливають чашками.

• Наливати та пити зелений чай слід рівними порціями. Вважається, що таким чином смак напою у кожній чашці буде однаковим.
• Не слід використовувати цукор для підсолоджування чаю. Замість нього чудово підійде медчи сухофрукти.
• Холодний чайник, що застосовується для заварювання, швидко остудить ароматний напій, і він втратить свої смакові якості.
• Деякі люди вважають за краще заварювати чай у чашці. Для цього достатньо висипати 1 ч. л. заварювання. Час заварювання – не більше 2 хвилин. Плівка на поверхні вважається нормою та говорить про готовність чаю.

Технологія приготування у заварнику

Допустимо заварювати зелений чай у заварнику. Таким чином, зручно заварювати листя кілька разів.

Відмінним варіантом сучасного заварника стануть іпоти. Це універсальні заварювальні чайники, оснащені кнопкою. Посуд призначений спеціально для багаторазового заварювання чаю (методом протоки).

Конструкторський задум дозволяє застосовувати заварники в умовах, коли хочеться чаю, але часу на повноцінне чаювання просто немає (подорож, офіс та ін.).

Зелений чай з імбиром

Комбінацію зеленого чаю та імбиру здавна застосовують як профілактику та лікування простудних захворювань. Імбир надає напою оригінального пряного присмаку, роблячи його більш пікантним.

До складу класичного рецепту зеленого чаю з імбиром входять такі компоненти:

• зелений чай;
• імбир – 1 кубик (приблизно 2х2 см);
• лимон – 2 часточки;
• мед на смак.

Кубик свіжого імбиру збризкують соком лимонних часточок, Заливають 200 мл води, ставлять на слабкий вогонь і вичікують 10 хвилин. Суміш має закипіти. Паралельно слід заварити улюблений сорт зеленого чаю. Зняти з вогню імбирний напійі з'єднати його із завареним чаєм. Додати мед або джем до смаку. Свіжий імбирможна замінити сушеною пряністю.

З яблуками

Для рецепту підійдуть червоні запашні яблуката зелений чай. Якщо плоди солодкі, додатково додавати цукор не потрібно.

Інгредієнти:

• яблука – 2 шт.;
• кориця – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• чай – 1 ст. л.

Яблука миють, видаляють серцевини та розрізають на часточки. Кип'ятять воду, нарізані яблука складають у чайник, додають корицю та засипають заварку. Усі компоненти заливаються окропом. Напій наполягає 10 хвилин, після чого вважається готовим до вживання.

Молочний улун

Молочний улунмає свої особливості заварювання.

1 ч. л. заварки зсипають у чайник та заливають кип'яченою водою 95-100 градусів. Напій наполягають лише одну хвилину.

До речі. Молочний улун - один з небагатьох видів чаю, який можна заварювати кілька разів, при цьому щоразу відчуваючи нові смакові ноти.

З молоком

Зелений чайз молоком - корисний напійз яскравим смаком. Він вбирає у собі всі цілющі молочні властивості.

Готується напій згідно з рецептом:

1. Підготувати чайник (прожарити).
2. Всипати в нього заварку, накрити кришкою, відставити на 4 хвилини.
3. Влити в чайник гарячу воду (на третину від об'єму), залишити на пару хвилин.
4. Долити ще трохи води, знову відставити.
5. Залити підігріте молоко, дати настоятися кілька хвилин.
6. Розлити готовий напійпо чашках.

Зелена година з лимоном та медом

Особливості приготування:

1. 1 ч. л. залити водою температури 90 градусів, наполягти 5 хвилин;
2. настій зцідити, влити в нього сік половини лимона;
3. остудити напій до 60 градусів;
4. додати 2 ч. л. меду.

Важливо! Не варто забувати, що мед, доданий у окріп, втрачає цінні властивості, і цілком здатний завдати шкоди організму.

Напій, заварений за всіма канонами чайної майстерності, виходить смачним та надзвичайно корисним. У разі, коли чай вийшов надмірно насиченим, надалі до нього слід додавати меньша кількістьлимона.

Порада. З метою отримання напою з яскравим, насиченим смаком, рекомендується купувати натуральний медта якісний чай.

Споконвічно російська традиція диктує додавати в міцно заварений чай кілька часточок лимона. Поступово до напою стали додавати мед, відомий своєю користю. Лимонно-медовий чайдопомагає боротися із застудою та відновлювати сили, покращити сон та тонізувати організм.

Зелений чай - напій, що поєднує в собі чудові смакові якості та незаперечну користь. Щоб узяти від продукту максимум необхідних речовин для здоров'я, потрібно знати, як правильно його заварювати. Не менше важливу рольграє і вибір чаю - зелені листочки чайного куща повинні бути виключно вищих сортівта відмінної якості.

Не будемо повторюватися і говорити про користь зеленого чаю. Чого там! Скільки про це сказано: і зайва вагаз його допомогою зганяють, і молодість продовжують, і різні хвороби лікують. Так це так. Тільки ось про користь знають усі, а про те, як правильно заварювати зелений чай відомо не багатьом.

А щоб чай насправді приніс користь, цю користь з нього потрібно вміло витягти. І якщо ви вважаєте, що щоденне чаювання з окропом з-під крана і пакетиком зеленого (навіть найдорожче) чаю приборкає ваші вільні радикалиі обмін речовин приведе в норму, то ви глибоко помиляєтесь.

До зеленого чаю потрібен особливий підхід, а заварювати його – ціла наука. Звичайно, осягати мистецтво традиційної чайної церемонії (як у Японії чи Китаї) ми не станемо. Цьому потрібно вчитися довго та наполегливо. Але про правила заварювання зеленого чаю поговоримо. Тим більше, що ці правила засвоїти просто. Тож почнемо.

Що таке зелений чай?

Спочатку давайте розберемося в особливостях зеленого чаю. Багато хто вважає, що зелений чай – особливий сорт чайного куща. Однак це зовсім не так. І чорний, і зелений (і навіть білий і жовтий) може зрости (о диво!) на тому самому чайному кущі. А вся справа лише в стадіях зростання цього куща та способах обробки чайного листя.

Як усі без винятку рослини чайний кущ росте, а в процесі зростання викидає все нові й нові бруньки. Молоді бруньки з трьома-чотирма листочками називають флешами і саме з них готують найдорожчий та найелітніший чай. З чайного куща більших розмірів (середнього віку) збирають листя для дешевшого, але не самого низькосортного чаю. А ось старе листя чайного куща є сировиною для найдешевшого і найпоширенішого чаю, який гордо іменується крупнолистовим.

А далі все залежить від технології обробки. Якщо чайний листабо чайні бруньки швидко висушити, то в результаті вийде зелений або білий чай. А якщо листя піддають ферментації, то отримують чорний, жовтий, червоний і синій чай. У процесі ферментації відбувається окислення біологічно активних речовин, які втрачають свої корисні властивості (біологічну активність). Натомість підвищується концентрація дубильних речовин, які у всьому світі визнані канцерогенами.

Тепер ви розумієте, чому саме зелений чай має протизапальну, протиракову та антиоксидантну активність? У ньому просто максимально збережено біологічно активні речовини(наприклад, у зеленому чаї вітаміну C удесятеро більше, ніж у чорному). Зате з чорного чаю простіше витягти все, що в ньому збереглося. корисні речовини- Залили окропом, і готово! Зелений чай віддає їх насилу, а значить заварювати його потрібно по-хитрому. Саме цьому ми спробуємо навчитися.

Правильна вода

Для гарного та «правильного» зеленого чаю потрібна м'яка вода. Тому вода з під крана (з різними домішками) для заварювання чаю не підходить. Як вирішити цю проблему? По-перше, м'яку природну воду можна придбати. У магазинах легко знайти бутильовану джерельну або артезіанську воду. По-друге, можна пом'якшити і воду, що тече з водопровідного крана. Її можна відфільтрувати за допомогою побутового фільтра, але можна зробити інакше.

Налийте воду в пластикову пляшкуі покладіть її в морозилку. Вода почне замерзати по стінках пляшки, і щойно лід на стінках стане двосантиметровим, злийте з пляшки всю незамерзлу воду. Лід, що залишився, дайте розтанути і використовуйте талу воду для заварювання чаю.

Правильний чайник

Правильний заварник для зеленого чаю – прогрітий заварник. Прогріти його можна просто обдавши окропом. Холодний чайник забере частину тепла у води для заварювання, а це зіпсує першу заварку: корисні мікроелементиі ефірні маслапросто не встигнуть виділитися із чайного листа.

Ідеальний заварник для зеленого чаю має бути глиняним. Глина дасть завареному листу «дихати», крім того вона хімічно нейтральна і добре зберігає тепло. Крім глиняного заварника для зеленого чаю підійде фарфорова, фаянсова та скляний посудправда в ній заварка дихати вже не зможе. І в жодному разі не беріть для заварювання зеленого чаю металеві або пластмасові чайники.

Правильний окріп

Власне про окроп не йдеться. Якщо хочете приготувати по-справжньому цілющий напій, то воді не можна давати закипіти (закипання відбувається за сто градусів за Цельсієм). То скільки ж треба гріти воду? Достатньо нагріти її до дев'яноста п'яти градусів. Зрозуміло, що стояти із термометром над заварником ви не будете, тому навчитеся визначати оптимальну температуру за зовнішніми ознаками.

Температура дев'яносто п'ять градусів (майже сто і майже окріп), це коли з дна чайника починають підніматися бульбашки, тобто йде кисень. У цей момент зніміть посуд з вогню і дайте трохи охолонути воді. Ідеальна температура води для заварювання зеленого чаю від шістдесяти до дев'яноста градусів. Занадто гаряча водане стільки зіпсує аромат та смак чаю, скільки зруйнує корисні речовини.

Правильний процес

Отже, вода та заварник готові, тепер залишилося заварити чай за всіма правилами:

• Чистою сухою ложкою насипте зелений чай у заварник. Залийте чайне листя водою і відразу ж цю воду злийте.
• Потім налийте в чайник необхідну кількість води. Скільки води наливати? Зразкове співвідношення – чайна ложка листя на неповну склянку води, але точні пропорціїзазвичай вказані на упаковці із чаєм.
• Накрийте кришкою чайник і дайте настоятися чаю потрібну кількість часу: скільки часу потрібно для заварювання, також вказується на упаковці. Але якщо таких вказівок немає, витримайте чай приблизно три хвилини. Якщо ви заварюватимете зелений чай надто довго, то він почне гірчити, і заварити його ще раз буде вже не можна.
• Тепер налийте чай у чашку. Якщо ви готуєте відразу кілька порцій чаю (для кількох людей), заповнюйте чашки поступово рівномірно по колу. Так ви досягнете того, що у всіх чашках чай буде однакового смаку та однакової концентрації. І насолоджуйтесь приємним та корисним чаюванням.

1. Знайте, що зелений чай можна заварювати багаторазово. Кожна заварка «витягує» з чаю нові корисні речовини. Скільки разів можна заварювати зелений чай? Оптимальна кількістьзаварювань зеленого чаю – три-чотири рази.
2. При заварюванні не орієнтуйтеся на колір чаю. Чаї різних сортівможуть мати різний колір– від прозорого до медово-бурштинового.
3. Ніколи не пийте холодний зелений чай (принаймні з метою оздоровлення). Охолоджений чай втрачає корисні властивості.
4. Зберігайте сухий зелений чай у непрозорому герметичному посуді ( жерстяні банки, дерев'яні коробки). Не використовуйте для зберігання паперові пакетита коробки: у них чай втрачає аромат.
5. Щоб підвищити користь чаю, додайте в нього трохи цукру – він збільшує кількість водорозчинних глікозидів, які допомагають протистояти. простудним захворюваннямта зміцнюють імунітет.

Тепер ви знаєте правила заварювання зеленого чаю. Як правильно пити зелений чай? Заварюйте стільки чаю, скільки можете випити. Пийте чай гарячим чи теплим. Пийте чай з молоком або цукром (це не забороняється). І пийте на своє задоволення! Приємного вам чаювання та міцного здоров'я!