Повітряна шарлотка. Як приготувати повітряну яблучну шарлотку в духовці - покрокові рецепти з фото

Шарлотка з яблуками, рецепт якої ми сьогодні розглянемо, — смачна випічка, яку легко приготувати в духовці в домашніх умовах. Рецептів яблучної шарлотки є досить багато. Готувати її можна на кефірі і без, з додаванням розпушувача або крохмалю.

Своєю появою класична шарлотка завдячує німецьким кухарям. Саме вони вперше почали готувати смачний та простий десерт із запечених у тесті яблук. Згодом рецепт приготування цієї чудової страви перекочував до інших європейських країн. У Росію рецептуру випічки привіз англійський кухар, який і готував цю чудову страву для Олександра I.

Класичний рецепт Шарлотки з яблукамиє одним із найпростіших. З його допомогою за 40 хвилин можна приготувати дуже смачну страву до чаю, яка сподобається всій родині. Тісто випічки готується з використанням розпушувача або гашеної соди. Для надання страві незабутнього аромату можна додавати ванілін, мускатний горіх, корицю або інші спеції та прянощі на свій смак.

Спробуйте приготувати класичний пиріг Шарлотка за цим рецептом. Він обов'язково сподобається вашій родині та приємно здивує вас своєю простотою та доступністю продуктів.

Інгредієнти:

• Яблука свіжі – 450 г
• Борошно – 250 г
• Цукор – 200 г
• Яйця курячі (холодні) – 4 шт.
• Розпушувач – 1 ч. ложка без гірки
• Ванілін – 1/3 ч. ложки
• Кориця мелена – 1.5 ч. ложки

Приготування:

1. Розбиваємо чотири яйця в миску та збиваємо міксером. Яйця потрібно діставати відразу з холодильника, тоді вони краще збиваються, а саме тісто виходить ніжним та пишним.
2. Додаємо невеликими порціями цукор і продовжуємо збивати. Якщо яблука солодкі, можна зменшити кількість цукру. І навпаки, для кислих сортів краще робити тісто солодшим.
3. Додаємо в тісто ванілін та борошно. Ретельно перемішуємо. До речі, щоб тісто вийшло пишнішим, борошно краще попередньо просіяти через сито.
4. Після цього вводимо розпушувач і ретельно змішуємо. Замість розпушувача можна взяти і звичайну соду (близько 1/3 ч. ложки), погасити її оцтом і додати тісто. Якщо тісто вийшло занадто густим, додайте трохи кип'яченої холодної води чи молока.
5. Яблука ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки та насіння. Ріжемо великими шматочками – часточками чи кубиками.
6. Включаємо духовку, щоб вона встигла прогрітися.
7. Змішуємо тісто, яке по консистенції має нагадувати густу сметану, з яблуками і корицею.
8. Готуємо форму для запікання та змащуємо її олією. Поміщаємо до неї тісто з яблуками і ставимо в духовку.
9. Випікати пиріг необхідно близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Перевірити готовність можна, проткнувши пиріг зубочисткою або сірником. Якщо тісто ще сирувато, то тісто буде липкуватим, Ви це побачите. До речі, якість випічки багато в чому залежить від самої духовки. Якщо бачите, що Шарлотка зверху вже добре зарум'янилася, а всередині сирувата, просто прикрийте її зверху фольгою та залиште запікатися до готовності.
10. Після приготування можна присипати готову випічку цукровою пудрою або залишити як є. Якщо ви хочете, щоб пиріг придбав блискучу золотисту скоринку, за п'ять хвилин до готовності його можна змастити збитим яєчним жовтком і відправити назад в духовку.

Готову Шарлотку подаємо до столу разом із молоком чи чаєм. Насолоджуємося простою, смачною та ароматною випічкою, яка особливо подобається дітям. Смачного!

Калорійність шарлотки з яблуками:

Калорійність шарлотки може змінюватись від співвідношення продуктів. У середньому 1 порція (200 г) випічки містить:

Калорії: 390 ккал.

Жири: 10,0 г.

Білки: 7,0 г.

Вуглеводи: 72,0 г.

Напевно, всі господині знають, що приготовлене на кефірі тісто відрізняється підвищеною пишністю та легкістю. Ось і шарлотка на кефірі виходить дуже смачною та ніжною. Для її приготування нам знадобиться одна склянка кефіру, яйця, борошно та трошки розпушувача. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

• Кефір – 250 г
• Борошно – 2 склянки
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Яйця – 2 шт
• Цукор – 1 неповна склянка
• Яблука – 6 шт

Приготування:

1. Промиваємо, очищаємо від шкірки яблука. Ріжемо середніми шматочками. Якщо боїтеся, що яблука встигнуть потемніти, збризкайте їх невеликою кількістю лимонного соку.
2. Збиваємо яйця, додаючи невеликими порціями цукор. Яйця обов'язково мають бути холодними, тоді вони добре збиваються і дають високу піну.
3. Додаємо розпушувач та кефір. Продовжуємо збивати.
4. Борошно попередньо просіюємо. Вводимо невеликими порціями тісто і добре перемішуємо.
5. Беремо форму для запікання і змащуємо олією, щоб наша шарлотка не прилипла і легко виймалася. Олію можна взяти рослинну або розтопити вершкове.
6. Викладаємо у форму частину тіста, потім яблука та заливаємо залишками тіста.
7. Розігріваємо духовку та випікаємо пиріг при середніх температурах близько 40 – 45 хвилин. Ступінь готовності випічки можна перевірити, проткнувши її зубочисткою або сірником. Готове тісто має бути добре пропеченим і не прилипати до зубочистки.
8. Готову страву можна подавати як їсти або присипати цукровою пудрою. Іноді господарки змащують пиріг яєчним жовтком за кілька хвилин до готовності. У цьому випадку випічка набуває апетитної блискучої скоринки.

Спеції завжди надавали випічці приємного аромату та нових смакових ноток. Ось і шарлотка не стала винятком. При приготуванні цієї чудової страви в тісто можна додавати будь-які спеції для солодких страв. Це може бути ваніль, мускатний горіх, гвоздика, аніс і, звичайно, кориця.

Інгредієнти:

• Яблука кисло-солодкі – 0,5 кг
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Цукор – 1 склянка (неповна)
• Яйця – 4 шт
• Сода – 1 ч. ложка
• Оцет (щоб погасити соду)
• Кориця мелена – 1 ч. ложка
• Мускатний горіх мелений - за бажанням
• Ванілін – за бажанням

Приготування:

1. Яблука очищаємо і ріжемо часточками або більшими кубиками.
2. Яйця дістаємо з холодильника, збиваємо та поступово додаємо до них цукор.
3. Соду гасимо оцтом і додаємо до яєць та цукру.
4. Вводимо в отриману масу невеликими порціями борошно, що просіює, і ретельно перемішуємо.
5. Форму для запікання змащуємо олією та викладаємо в неї нарізані яблука.
6. Посипаємо яблука корицею, за бажанням додаємо інші прянощі, наприклад, мускатний горіх. Ванілін, якщо ви його хочете додати в пиріг, краще засипати в саме тісто в процесі його приготування.
7. Заливаємо яблука готовим тестом, розрівнюємо та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 40-50 хвилин до готовності. За бажанням присипаємо какао чи цукровою пудрою. Смачного!

Приготувати повітряну та легку шарлотку дуже легко. Для цього необхідно лише додати в тісто трошки картопляного крохмалю та розпушувача. Спробуйте, приготувати яблучний пиріг за цим рецептом – ви не розчаруєтеся!

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 200 г
• Цукор - 180 г
• Сіль – 1/3 ч. ложки
• Яйця – 3 шт
• Яблука – 400 г
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Крохмаль – 2 ст. ложки
• Коньяк – 1 ч. ложка
• Ванілін – 1 ч. ложка
• Кориця – за бажанням

Приготування:

1. Дістаємо з холодильника яйця, розбиваємо у глибоку миску. Ретельно збиваємо за допомогою вилки чи міксера до появи високої піни. Додаємо невеликими порціями цукор та сіль.
2. Борошно просіюємо і змішуємо з ваніліном, крохмалем та розпушувачем.
3. У збиті яйця з цукром вводимо невеликими порціями муку|борошно| і замішуємо тісто.
4. Додаємо коньяк.
5. Яйця очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо великими шматочками. За бажанням до яблук можна додати трохи цукру, цедру лимона, корицю або інші спеції.
6. Беремо форму для запікання та змащуємо її олією. Поміщаємо у форму близько половини отриманого тесту. Далі викладаємо яблука і покриваємо їх тестом, що залишилося.
7. Розігріваємо духовку та випікаємо при середніх температурах нашу шарлотку. Зазвичай процес випікання займає близько 30 хвилин. Ступінь готовності пирога можна перевірити, проткнувши його зубочисткою.
8. Готову страву залишаємо остигати, після чого подаємо до столу. Смачного!

Пиріг з сиром та яблуками - смачний рецепт

Якщо вам подобається сирна випічка з ніжним та тонким смаком, спробуйте приготувати пиріг з сиром та яблуками за нашим рецептом. До речі, яблука краще взяти кількох сортів: кислі та солодкі. Тоді смак випічки стане ще вишуканішим і багатішим, а сама шарлотка обов'язково сподобається і вам і вашим дітям.

Інгредієнти:

• Борошно – 200 г
• Сир нежирний – 200 г
• Яблука – 5 – 6 шт
• Олія вершкове – 25 г
• Сметана – 3 ст. ложки
• Розпушувач – 10 г
• Яйця – 4 шт
• Сіль - 1/3 ч. ложки
• Цукор – 170 г

Приготування:

1. Охолоджені яйця розбиваємо в миску і збиваємо, поступово додаючи цукор та сіль
2. В окремому посуді змішуємо сметану з|із| сиром. З'єднуємо отриману суміш зі збитими яйцями та цукром.
3. Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем. Додаємо невеликими порціями до тіста і ретельно перемішуємо.
4. Яблука миємо та очищаємо від шкірки. Нарізаємо більшими шматочками.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо у форму частину тіста, потім яблука та залишки тіста.
6. Випікаємо пиріг в духовці до готовності при температурі близько 180 градусів.
7. Готовий яблучний пиріг витягаємо з духовки і даємо йому охолонути. На цьому наша шарлотка готова. Смачного!

Шарлотка зі слив та яблук виходить дуже смачною та ароматною. Сливи надають пирога легкої кислинки і незабутнього аромату. Та й сам готовий пиріг виходить гарним та апетитним. Спробуйте приготувати шарлотку зі сливами в духовці, і ви назавжди залишитеся шанувальником цієї простої та смачної страви!

Інгредієнти:

• Борошно – 210 г
• Яйця – 4 шт
• Цукор – 200 г
• Сода – 1 ч. ложка
• Оцет – щоб погасити соду
• Ванілін – за смаком
• Яблука – 4 – 5 шт
• Сливи – 10 – 15 шт
• Вершкове масло – для змащування форми

Приготування:

1. Яйця дістаємо з холодильника та розбиваємо у глибоку миску. Починаємо збивати міксером, поки вони не збільшаться в обсязі приблизно 2 рази.
2. Невеликими порціями засипаємо цукор і продовжуємо збивати.
3. Додаємо порційно просіяне борошно і ретельно змішуємо.
4. Додаємо в отримане тісто ванілін та гашену соду. Замість соди можна взяти звичайний розпушувач для тіста.
5. Сливи та яблука промиваємо. Яблука очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо великими шматками. Сливи ділимо на половинки та видаляємо кісточки.
6. Беремо глибоку форму для випікання і ретельно змащуємо її вершковим маслом, щоб пиріг не прилип і легко витягувався після випікання.
7. Виливаємо частину тіста у форму, після чого викладаємо яблука та сливи. Далі викладаємо рештки тексту.
8. Розігріваємо духовку до температури близько 180 градусів. Ставимо нашу шарлотку зі сливами та випікаємо близько 30 – 40 хвилин до готовності. Щоб перевірити, чи пропіклося тісто, протикаємо пиріг звичайною сірником або зубочисткою.

Готову шарлотку можна присипати цукровою пудрою та подавати до столу. До речі, за цим рецептом можна аналогічно приготувати випічку і в мультиварці. Смачного!

Пиріг з яблуками на сметані – простий рецепт

Яблучний пиріг на сметані виходить надзвичайно смачним, ніжним та апетитним. Сметана надає тесту особливого смаку і відмінно поєднується з начинкою з фруктів. До речі, готувати шарлотку за цим рецептом можна не лише з яблуками, а й із грушами, сливами та іншими фруктами. На відміну від інших рецептів випічки, цю страву можна приготувати нашвидкуруч, маючи під рукою всього кілька простих інгредієнтів. Отже.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки
• Сметана – 170 г
• Цукор – 1 склянка
• Яйця курячі – 3 шт
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Яблука – 4 шт
• Олія - ​​для змащування форми

Приготування:

1. Яйця дістаємо з холодильника, одразу розбиваємо в миску та починаємо збивати. Потроху додаємо цукор і продовжуємо процес, поки маса не збільшиться в обсязі вдвічі.
2. Борошно просіюємо через сито та вводимо в тісто невеликими порціями. Швидко замішуємо.
3. Також чинимо і зі сметаною. Додаємо її невеликими порціями та ретельно змішуємо. Готове тісто по консистенції має бути трохи рідше, ніж на оладки. Якщо тісто дуже густе, можна додати трохи кип'яченої води.
4. Яблука моїм і видалимо серцевину. Нарізаємо часточками.
5. Розігріваємо духовку до 180 - 190 градусів.
6. Беремо форму для випічки та змащуємо вершковим маслом. Викладаємо половину тесту, потім яблука та залишки тесту.
7. Випікаємо блюдо в духовці до готовності. Зазвичай це йде близько 30 – 40 хвилин.

Готову шарлотку на сметані дістаємо з духовки і залишаємо остигати. Коли пиріг охолоне, подаємо його до столу і радіємо своїх близьких смачною та ніжною стравою. Смачного!

Якщо ви любите експерименти, обов'язково спробуйте приготувати яблучний пиріг з горіхами та родзинками. Цей чудовий пиріг відрізняється багатими смаковими якостями та особливо подобається дітям. Горіхи та родзинки роблять випічку ще більш поживною та корисною, відмінно поєднуються з начинкою зі свіжих яблук. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Цукор – 1 неповна склянка
• Сметана – 2 – 3 ст. ложки
• Яйця – 4 шт
• Розпушувач для тесту – 1 ч. ложка
• Ванілін - 0,5 ч. ложки
• Яблука – 4 шт
• Родзинки – 1 жменька
• Волоські горіхи – 1 жменька
• Масло вершкове – для змащування форми

Приготування:

1. Дістаємо з холодильника яйця і збиваємо їх із цукром до появи пишної піни. Найпростіше для цих цілей використовувати міксер. Цукор потрібно вводити у яєчну масу поступово невеликими порціями.
2. Борошно попередньо просіюємо і порційно вводимо в цукрово-яєчну суміш. Замішуємо тісто.
3. Яблука миємо, чистимо і ріжемо часточками. Родзинки попередньо замочуємо у воді або молоці, щоб він став м'якшим. Горіхи подрібнюємо. Горіхів та родзинок потрібно брати помірну кількість, інакше пиріг може вийти сухуватим. Найкраще взяти невеликі жменьки кожного продукту та змішати їх із очищеними яблуками.
4. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом.
5. Викладаємо половину тіста і поміщаємо на нього начинку з яблук, родзинок та горіхів. Додаємо зверху залишки тіста, ставимо пиріг у заздалегідь розігріту духовку.
6. Випікаємо пиріг у духовці близько 30 – 40 хвилин за середньої температури. Ступінь готовності перевіряємо, протикаючи його сірником або зубочисткою.

Дістаємо готову Шарлотку з духовки і даємо їй трохи охолонути. Подаємо разом із чаєм чи молоком до столу та насолоджуємося відмінними смаковими якостями цього простого пирога. Смачного!

Шарлотку з яблуками в мультиварці приготувати так само просто, як і в духовці. Сучасні мультиварки підтримують режим випічки і дозволяють приготувати такі самі ніжні та смачні пироги, як і в духовці. Отже, розберемо ще один простий рецепт випічки для мультиварки.

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 неповна склянка цукру
• 4 курячі яйця
• Підлога чайної ложки солі
• Підлога чайної ложки кориці або ванілі
• Чайна ложка розпушувача для тіста
• 4 – 6 яблук (залежно від розміру)

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо холодні яйця в миску та збиваємо за допомогою міксера до появи високої піни. Додаємо потроху цукор і продовжуємо збивати.
2. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем, сіллю, меленою корицею або ваніллю і додаємо невеликими порціями в тісто. Ретельно змішуємо.
3. Яблука краще взяти кисло-солодкі сорти. Їх також миємо, чистимо і ріжемо великими кубиками або часточками.
4. Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом та викладаємо половину тіста. Поверх розкладаємо яблука, після чого додаємо залишки тіста.
5. Включаємо мультиварку в режимі випікання на 60 хвилин. Періодично поглядаємо та перевіряємо ступінь готовності пирога, протикаючи його зубочисткою.
6. Після приготування відкриваємо кришку мультиварки і даємо пиріг злегка охолонути (близько 10 хвилин).
7. Виймаємо нашу шарлотку, перевернувши чашу догори ногами. Перекладаємо на тарілку і залишаємо ще трохи охолонути. Подаємо до столу з чаєм чи молоком. Смачного!

Яблучний пиріг із бананами – простий рецепт

Рецепт пирога з яблуками та бананами мало схожий на класичний, але також має бути в кулінарній книзі сучасної господині. Банани роблять пиріг більш поживним та ніжним. Вони відмінно поєднуються з кисло-солодкими яблуками та тестом. Спробуйте приготувати яблучний пиріг з додаванням бананів – порадуйте себе та своїх близьких простою, смачною та поживною стравою!

Інгредієнти:

• Банани – 2 шт
• Яблука - 5 - 6 шт
• Борошно - 1 склянка
• Цукор – 1 склянка (неповна)
• Кориця мелена – 1 щіпка
• Сода – 1 ч. ложка
• Оцет – 1 ст. ложка (щоб погасити соду)
• Яйця – 4 шт
• Олія вершкове – змастити форму

Приготування:

1. Яйця збиваємо за допомогою міксера до появи піни. Вводимо невеликими порціями цукор і продовжуємо збивати. До речі, щоб яйця давали високу піну, вони мають бути добре охолодженими.
2. Борошно краще попередньо просіяти. Тоді вона насититься киснем, а тісто вийде більш пишним та легким. Борошно вводимо невеликими порціями в яєчну масу і вимішуємо тісто.
3. Соду змішуємо з оцтом, а коли погаситься, вводимо в тісто.
4. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, щоб тісто не прилипало.
5. Яблука та банани ріжемо великими шматками і змішуємо з меленою корицею.
6. Викладаємо у форму частину тіста, а на нього – банани та яблука.
7. Поверх викладаємо залишки тіста і ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку.
8. Випікаємо шарлотку з бананами близько півгодини. Перевіряємо ступінь готовності, протикаючи пиріг зубочисткою. Коли тісто пропечеться, на зубочистці повинно залишатися липкого нальоту.
9. Готову шарлотку залишаємо остигати при кімнатній температурі. До столу подаємо вже холодною. Смачного!

Тоді як традиційна шарлотка готується з цукром, деякі господині вважають за краще готувати її з медом та яблуками. Мед надає випічці приємного аромату та особливого присмаку. При цьому він є більш корисним та смачним продуктом.

Інгредієнти:

• 1 склянка пшеничного борошна
• 3 курячі яйця (охолоджених)
• 120 г вершкового масла
• Чайна ложка розпушувача
• 4 столові ложки меду (рідкого)
• 4 – 5 яблук (краще кислуватих)

Спосіб приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку миску чи каструлю і збиваємо до появи густої піни.
2. Мед додаємо невеликими порціями та продовжуємо збивати. Відразу ж засинаємо і сіль.
3. Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося. Його також додаємо до яєць та меду та ретельно змішуємо.
4. Додаємо в отриману масу борошно, що просіює, і розпушувач. Замішуємо тісто. Готове тісто має бути не надто густим, що більше нагадує сметану.
5. Яблука ріжемо часточками або кубиками більшими. За бажанням додаємо до них корицю.
6. Форму для запікання змащуємо олією та виливаємо в неї половину готового тіста. Поверх викладаємо яблука та покриваємо їх залишками тіста.
7. Випікаємо медову шарлотку в духовці за середніх температур близько 30 – 40 хвилин.
8. Готовий пиріг дістаємо із духовки. За бажанням присипаємо цукровою пудрою або какао. Якщо хочете отримати випічку з блискучою апетитною скоринкою, змастіть її поверхню яєчним жовтком за п'ять хвилин до готовності.

Дістаньте готовий яблучно-медовий пиріг із духовки та залиште остигати при кімнатній температурі. Після остигання подавайте до столу з молоком чи чаєм. Буде смачно!

Смачну шоколадну шарлотку з яблуками можна приготувати, додавши в тісто трохи какао порошку. Звичайно, цей рецепт яблучного пирога мало схожий на традиційний. Тим не менш, готова випічка виходить також досить смачною та красивою. Спробуйте, ви не зневіритеся!

Інгредієнти:

• Какао порошок – 4 ст. ложки
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки
• Яйця курячі – 4 шт
• Цукор – 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Розпушувач – 1 ч. ложка
• Вода холодна кип'ячена – 60 мл
• Яблука – 4 – 5 шт

Приготування:

1. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо часточками. Починати приготування саме з цього, т.к. збите тісто швидко осідає, а готовий пиріг може вийти більш сухим.
2. Також слід попередньо увімкнути духовку на 180 градусів, щоб вона встигла прогрітися.
3. Яйця дістаємо з холодильника і збиваємо, поки вони ще холодні. У цьому випадку вони дадуть гарну високу піну. Цукор додаємо поступово і продовжуємо збивати.
4. Порошок какао розчиняємо у охолодженій воді. Краще попередньо остудити кип'ячену воду у холодильнику. Додаємо в тісто розведений порошок какао та ретельно змішуємо.
5. Борошно просіюємо через сито, щоб воно стало пишним. Порційно вводимо у тісто і добре розмішуємо.
6. Додаємо розпушувач, перемішуємо тісто.
7. Форму для запікання або лист з високими бортами змащуємо вершковим маслом.
8. Викладаємо в нього частину тіста, а поверх додаємо яблука. Виливаємо залишки тесту та рівномірно розподіляємо.
9. Випікаємо пиріг у духовці близько 40-50 хвилин, періодично перевіряючи ступінь його готовності.
10. Готову шарлотку за бажанням можна присипати цукровою пудрою. Подавати пиріг до столу можна, коли він добре охолоне. Смачного!

Маленькі хитрощі приготування смачної шарлотки

Напевно, кожна господиня має свої секрети приготування смачної випічки. Ось і ми вирішили розповісти про свої маленькі хитрощі, які допоможуть зробити смачну та пишну шарлотку всього за кілька простих кроків.

1. Щоб тісто було легшим і пишнішим, борошно перед додаванням у тісто слід просіяти. Для цього можна використовувати звичайне дрібне сито або ручне сито у вигляді кухля.
2. Яйця для тесту мають бути холодними. Тоді вони легко збиватимуться і даватимуть пишну піну. Зберігайте їх у холодильнику та діставайте одразу перед початком приготування.
3. Щоб тісто вийшло м'яким, слід додавати до нього розпушувач або гашену соду. Погасити соду можна лимонним соком, звичайним столовим чи яблучним оцтом.
4. Для надання випічці приємного аромату можна використовувати різні спеції і прянощі. Найчастіше для цього використовують ванільний цукор або мелену корицю, мускатний горіх, аніс. Деякі господині вважають за краще додавати до випічки цедру лимона або інших цитрусових.
5. Як начинка для шарлотки можна використовувати не тільки яблука, але і груші, сливи, мікси з фруктів та ягід на свій смак. Нові смакові нотки випічці можна надати, приготувавши тісто на молоці або згущеному молока, додавши в тісто мак, родзинки або горіхи.
6. Щоб яблука не потемніли, їх можна збризкати невеликою кількістю соку лимона або лайма.
7. Зробити тісто ще смачнішим можна, додавши його коньяк чи ром. Іноді пиріг готують з додаємо какао порошку або замінюють цукор медом або молоком, що згущує|згущає|.
8. Щоб шарлотка не прилипала до форми та легко виймалася, форму для запікання слід змастити розтопленим вершковим маслом або застелити пергаментним папером.
9. Якщо за кілька хвилин до кінця приготування пиріг змастити яєчним жовтком, він придбає апетитну блискучу скоринку. Також прикрасити шарлотку можна, присипавши її цукровою пудрою чи порошком какао.
10. Перевірити ступінь готовності випічки, можна проткнувши її сірником або зубочисткою. Тісто в готовому пирізі не повинно бути липким і залишати наліт на сірнику.

Шарлотка з яблуками – улюблений десерт із дитинства. Легкий та простий у приготуванні бісквітний пиріг подавали до столу у вихідні практично у всіх сім'ях. Чудовий аромат простої та смачної випічки нікого не залишав байдужим, вся родина збиралася на недільне чаювання. На приготування десерту потрібно мало часу, а зробити шарлотку просто і під силу навіть новачкові, завдяки чому вона й завоювала народне кохання.

Кожна господиня має свій секрет як приготувати шарлотку з яблуками. Існують тисячі рецептів шарлотки. Солодкий пиріг можна спекти не лише з яблуками, а й іншими начинками. Замість фруктів у нього кладуть ягоди - журавлину, смородину, хороші будуть як начинка абрикоси, сливи або груші. Якщо ви любите шоколад, плитку можна розтопити і полити помадку поверх пирога, або покласти всередину начинку, виготовлену на основі какао.

Особлива перевага шарлотки – її універсальність, а також можливість адаптувати пиріг до найрізноманітніших начинок, які є.

Класичний рецепт

Шарлотка з яблуками в духовці готується на основі бісквітного тіста без додавання соди або розпушувача. Пишність пирога досягає ретельним збиванням інгредієнтів.

Для тесту вам знадобиться:

• 4-5 штук яєць;
• Склянка цукрового піску;
• Склянка пшеничного борошна.
• Для начинки:
• 4-5 штук яблук;
• Чайна ложка лимонного соку чи лимонна кислота (1/2 чайної ложки).

Начинка готується з яблук будь-яких сортів, але ідеальним у всіх відношеннях вважається сорт антоновка.

Етапи приготування шарлотки

1. Яблука слід очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками, серцевину з насінням краще видалити. Деякі воліють ніжніший смак фруктів, в цьому випадку їх можна трохи згасити на сковороді з маслом.




2. Щоб яблука не потемніли, заливають лимонним соком або присипають лимонною кислотою і накривають зверху кришкою. Якщо вам хочеться надати пирогу більш вишуканого смаку, фрукти можна присипати корицею або полити чаркою коньяку (бренді).
3. Яйця збивають у пишну піну, краще робити на великих обертах за допомогою міксера. Поступово вводять у повітряну масу цукровий пісок, не припиняючи збивання. Цукор повинен повністю розчинитись.




4. По частинах підсипаємо борошно, що просіює, додаємо щіпку солі і домішуємо тісто на малих оборотах. Поєднувати яєчну масу з борошном потрібно особливо акуратно, саме бульбашки яєчної маси допомагають тісту добре піднятися.
5. Розігріваємо духовку до 180°.
6. Приготуйте широку неглибоку форму, змастіть її будь-яким маслом і присипте борошном.
7. На дно форми викладаємо яблука та заливаємо зверху тестом. Деякі господині просто додають яблука в тісто і готову суміш виливають на дно форми.




8. Випікаємо 25-30 хвилин до утворення золотистої скоринки.
9. Не відкривайте дверцята духової шафи, щоб тісто не обпало.
10. Готовність пирога перевіряють просто – зубочисткою чи шпажкою. Дерев'яна паличка повинна виходити з сухого тіста. Якщо на ній залишаються крапельки тіста, потрібно продовжити випікання.
11. Готовий пиріг присипають цукровою пудрою.

З тестом чудово поєднуються горіхи, сухофрукти, мак, родзинки, лимонна або апельсинова цедра, ароматні трави. У шарлотку можна додати якийсь один компонент, а також приготувати унікальну суміш із різних інгредієнтів. Коньяк або бренді надають яблукам м'якості, особливо якщо їх трохи згасити в алкоголі. Шарлотка з яблуками в цьому випадку вийде дуже ніжна, схожа на суфле.

Щоб досягти пишної піни, яйця бажано вийняти з холодильника і нагріти до кімнатної температури. Всі інгредієнти для пирога найпростіше відмірювати гранчастою склянкою: в нього міститься 250 мл.

Рецепт сирної шарлотки

Для приготування пирога потрібно:

• 250 г сиру (можна взяти знежирений);
• Яблука - 4 штуки;
• 100 г вершкового масла;
• Яйця – 3 штуки;
• Гранована склянка манки;
• Гранована склянка цукрового піску;
• розпушувач – 15 грамів;
• панірувальні сухарі для посипання форми.

Яблука нарізати кубиками, засипати цукром і почекати, поки пісок розчиниться. У цей час готують тісто: змішують манну крупу, яйця та сир (щоб додати пирогу ніжну консистенцію, сир краще протерти через сито).

В останню чергу до тіста додається розпушувач і розтоплене масло. Форму для випічки вистилають папером, змащують олією, присипають панірувальними сухарями. Випікають сирну шарлотку з яблуками до золотистої скоринки. Простий та смачний пиріг неодмінно сподобається домочадцям.

Рецепт шарлотки на тесті кефіру

Це недорогий і надійний рецепт, тісто виходить трохи кислуватим, але кислинка чудово поєднується зі смаком солодких яблук.

Вам знадобиться:

• 0,5 кг яблук;
• Півпачки вершкового масла;
• Гранена склянка борошна;
• Половина склянки цукру;
• 2 яйця;
• 1 склянка кефіру або кислого молока;
• Розпушувач чи сода – ½ ч.л.

Приготування: цукор збивають з вершковим маслом, додають по одному яйцю, потім кладуть кисле молоко, борошно, щіпку солі і розпушувач. Час випікання шарлотки з кефіром – близько 45 хвилин.
1

Бабусина шарлотка. Рецепт приготування

У цьому пирізі використовується багато яблук і мало борошна, тісто піднімається за рахунок розпушувача. Шарлотка за бабусиним рецептом виходить несхожою на інші пироги, трохи щільною та вологою, а подавати її до столу краще у теплому вигляді. До речі, пиріг виходить менш калорійним через відсутність олії, малого вмісту борошна та великої кількості фруктів. Тому простий шарлоткою з яблуками за бабусиним рецептом можна ласувати шанувальникам усіляких дієт.

Вам знадобиться:

• Один чи півтора кілограма яблук;
• Яйця – 3 штуки;
• Склянка цукрового піску;
• Половина склянки борошна;
• сік одного лимона;
• Сода - ½ ч.л.

Приготування

Яблука налаштуйте часточками і збризкайте лимонним соком. Яйця збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Соду загасіть лимонним соком, змішайте тісто з яблуками. Вилийте суміш на дно змащеної та присипаної сухарями форми. Випікається шарлотка спочатку при 220 градусах до тих пір, поки не набуде світло-коричневого кольору. Потім температуру духовки забирають до 180 градусів і продовжують випікати ще 15 хвилин. Готовність пирога перевіряється шпажкою: не повинно бути залишків тіста. Якщо пиріг сируватий, його просто прикривають зверху фольгою, забирають полум'я і тримають у духовці до готовності.

Рецепт дієтичної шарлотки

Люди, що худнуть, часом виявляють чудеса винахідливості і вигадують оригінальні рецепти для збереження фігури. Щоб зменшити калорійність пирога, масло для змащування форми не використовується, а замість цукру кладеться сахарин (він добре витримує нагрівання, а також добре зберігає свої властивості у кислому середовищі). Ця речовина солодша за цукор у 450 разів, тому його краще взяти меншу кількість. Щоб тісто не прилипало, дно форми вистилається папером для випічки.

Інгредієнти:

• 4 білки курячих яєць;
• Половина склянки цукру;
• 12,5 столових ложок без гірки дрібних вівсяних пластівців;
• Великі яблука – 2 штуки;
• 1/3 склянки борошна;
• Небагато лимонного соку;
• Цукрова пудра для присипки пирога.

Приготування

Наріжте яблука часточками чи кубиками. Яєчні білки збийте в міцну піну, поступово додаючи цукор. Акуратно за допомогою дерев'яної лопаточки до білкової маси додають борошно, вимішуючи в одному напрямку. В останню чергу кладуть вівсяні пластівці, через них тісто для дієтичної шарлотки виходить досить густе.

Дно форми вистилають папером і присипають сухарями. Викладають по колу яблука і збризкують їх лимонним соком, заливають підготовленою яєчно-вівсяною масою. Час випікання шарлотки – близько 20-25 хвилин за температури 180 градусів. Після цього полум'я вимикають, а пиріг залишають доходити в духовці ще 5 хвилин.

Перед виїмкою дієтичної шарлотки її слід трохи остудити, а потім просто витрусити на дерев'яну дошку і посипати цукровою пудрою.

Історія пирога

Існує кілька версій походження шарлотки. За однією з них пиріг був названий на честь дружини короля Великобританії Георга III, вона доклала чимало зусиль для збереження яблуневих садів і опікувалась виробниками, а звали королеву Шарлотт. На знак подяки вірнопіддані приготували простий десерт яблучний і назвали його на честь англійської королеви. Спочатку «шарлот» робили без випічки зі шматочками хліба та фруктами, вимоченими в ягідному сиропі.

Згідно з іншою версією, винайшов шарлотку французький кухар Марі Антуан Карем, який готував солодкий пиріг із вершковим соусом, а замість хліба використав бісквіт. Кажуть, що російському цареві Олександру I настільки сподобалася випічка Карема, що він хотів забрати із собою до Росії французького кулінара.

Третя версія походження шарлотки – найромантичніша. У далекі часи у Франції проживав кухар, який був безнадійно закоханий у красуню Шарлотту. Кохання надихнуло юнака на створення чудового десерту, який був названий на честь коханої дівчини.

Шанувальники яблучного пирога можуть вибрати ту з версій, яка їм більше подобається. Проте шарлотка з яблуками залишається улюбленим десертом у наших співвітчизників. Візьміть на озброєння один із наведених простих рецептів. А раптом цей десерт і справді має магічну силу закоханих?

Шарлотка – найпопулярніший у світі десерт. Простий у приготуванні пиріг регулярно з'являється на столі практично у кожній родині. Не дивно, адже навіть кулінар-початківець, дізнавшись, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці, спече чудовий десерт.

Приготування не вимагає багато часу, в цьому і криється секрет популярності пирога, що завоював серця багатьох гурманів, як безе та ковбаска з печива та какао.

Кожна господиня має свої секрети запікання, що сприяло появі великої кількості рецептів ласощів. Пиріг з яблуками поєднується з різноманітними начинками, у деяких можна виявити навіть начинку на основі какао.

Калорійність шарлотки

Питання калорійності випадковим не назвеш, адже пиріг люблять багато хто.

Найнижча калорійність у класичної шарлотки – 160 ккал на 100 грам. За умови, що до складу входять лише яблука, яйця, борошно, цукор та жодного маргарину. Для порівняння у десерту на сметані показник енергетичної цінності зростає до 220 ккал на 100 грам.

Як правильно замішувати тісто

Шарлотка - поширене частування, смак якого багато в чому залежить не тільки від начинки, але і від тіста, яке замішується з найпростіших інгредієнтів, але не у кожного кухаря виходить легким і повітряним.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка.
• Борошно – 1 склянка.
• Яйця – 3 шт.
• Оцет, сода.

Приготування:

1. У глибокій мисці жовтки з'єднують із цукром та розтирають до придбання білого кольору.
2. Білки добре збивають віночком до появи густої піни. Маси акуратно змішують, додають ванілін, соду з оцтом, просіяне борошно. Правильний результат – в'язка суміш.
3. Щоб не пригорів десерт, на дно форми для запікання кладуть звичайний пергамент.
4. Задля збереження пишності, відправляють у заздалегідь розігріту духовку і не відчиняють дверцята до готовності.

Деякі господині роблять тісто трохи інакше. При замішуванні вони не поділяють яйця і масу збивають міксером. Інші вирішують проблему з пишнотою за допомогою розпушувача. Головне, щоб тісто високо здійнялося. Це головний секрет смачного пирога.

Шарлотка з яблуками – класичний рецепт

Розгляну класичний рецепт, який є основою для інших варіантів. Освоївши цю просту техніку, навчіться робити кулінарні шедеври з використанням різних видів начинки.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 4 шт.
• Яблука – 4 шт.
• Ванілін – 0.5 чайної ложечки.
• Розпушувач – 1 чайна ложечка.
• Рослинна олія.

Як готувати:

1. Витягніть яйця з холодильника, розбийте в глибоку миску, збийте міксером до появи піни. Обов'язково використовуйте холодні яйця, від цього залежить пишність тіста.
2. Додайте цукор та ванілін, перемішайте. Поступово введіть муку|борошно| маленькими порціями. Всипте розпушувач, перемішайте.
3. Поріжте брусочками, кубиками або часточками середнього розміру. Начинку збризкайте олією і посипте цукром, щоб зберегла форму при запіканні. Перекладіть підготовлені фрукти в борошняну основу.
4. Підготуйте форму. Якщо вона роз'ємна, покладіть на дно шматок пергаментного паперу і змастіть олією з усіх боків. При використанні силіконового посуду достатньо одного змащування.
5. Тісто висипте у форму, розрівняйте, відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Визначити готовність допоможе зубочистка. Якщо після проколу на ній не лишається тісто, десерт готовий.
6. Готовий пиріг дістаньте з духовки і після остигання перекладіть на велику плоску страву. Раджу посипати порошком какао чи цукровою пудрою.

Відео рецепт

Всупереч простоті, класичний варіант допоможе приготувати неймовірно смачне частування, яке стане чудовим доповненням до чаю або какао.

Найпростіший і найсмачніший рецепт

Поділюсь простим і швидким рецептом. Він завжди мене рятує, коли на порозі з'являються несподівані гості, адже на випікання йде не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 3 шт.
• Яблука – 6 шт.
• Кориця.

Приготування:

1. Очищені від шкірки фрукти промийте водою, поріжте маленькими кубиками, посипте корицею.
2. У глибокій мисці з'єднайте цукор та яйця, збийте міксером до появи піни. Введіть муку|борошно|, перемішайте.
3. На дно змащеною олією форми викладіть частину яблук. Зверху вилийте половину тіста. Фрукти, що залишилися, змішайте з другою частиною тіста і відправте поверх першого шару. Такий спосіб розподілу забезпечує найкращий результат.
4. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на третину години, після чого перевірте готовність зубочисткою. Якщо після закінчення тіста сире, прикрийте фольгою і потримайте в духовці ще 10 хвилин.

За цим рецептом яблучна шарлотка готується за лічені хвилини. І поки гості діляться новинами та враженнями від минулих подій, приготуйте ароматний та смачний гарнір до кави.

Як зробити пишну шарлотку

Всупереч простоті інгредієнтів, шарлотка не дарма вважається видатними ласощами, які поєднують високу швидкість приготування, пишність, аромат та неймовірний смак. Хоча шедевр завжди готується однаково, результат непередбачуваний.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки.
• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 4 шт.
• Яблука – 6 шт.
• Вершкове масло – столові ложки.
• Ванілін – 0.5 чайної ложечки.
• Кориця – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. Фрукти очистіть від шкірки, поріжте невеликими скибочками, присипте корицею. Добре перемішайте для рівномірного розподілу кориці по поверхні.
2. У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор, борошно, ванілін. Збийте масу міксером до однорідного стану.
3. У змащену вершковою олією форму викладіть начинку, зверху вилийте рідке тісто.
4. При 180 градусах випікайте щонайменше 40 хвилин.

Відео приготування

Перед подачею обов'язково посипте цукровою пудрою. Якщо для повноцінного чаювання однієї шарлотки обмаль, зробіть ковбаску з печива і какао.

Пиріг з яблуками на кефірі

Яблучна шарлотка на кефірі - ще один варіант смачної випічки. Рецепт має кілька особливостей - використання теплого кефіру і солодких фруктів. Перший фактор сприяє бурхливому протіканню реакції з розпушувачем і позитивно впливає на пишність, а другий компенсує кислуватий смак молочного продукту. Замість кефіру, можете взяти кисле молоко, результат вийде таким же смачним і пишним.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка.
• Борошно – 2 склянки.
• Яйця – 3 шт.
• Солодкі яблука – 5 шт.
• Цукор – 1 склянка.
• Сода - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Яблука промийте водою, зніміть шкірку, видаліть серцевину, поріжте тоненькими скибочками.
2. Цукор змішайте з яйцями, збийте, додайте|добавляйте| соду. У суміш, що вийшла, введіть кефір.
3. У тісто додайте борошно, що просіює, обережно перемішайте. Не заважайте довго і не здійснюйте інтенсивних рухів, інакше піде занадто багато повітря.
4. У змащену олією форму вилийте половину рідкого тіста, зверху викладіть начинку. При бажанні посипте корицею та цукром. Залийте тестом, що залишився.
5. Відправте заготовку кефіру запікатися на 45 хвилин при 180 градусах. Якщо часу обрізати, скористайтеся круглою формою для кексу . Вона скоротить час випікання.

Для прикраси використовуйте цукрову пудру, кокосову стружку, свіжі ягоди, кондитерське посипання або збиті вершки.

Оригінальний варіант на сметані

Класичний варіант шарлотки – повітряний бісквіт із яєць, молока та фруктів. Недолік оригінального десерту в тому, що він гарний лише у гарячому вигляді. Пізніше він опадає і втрачає смак. Сучасна версія позбавлена ​​недоліків і містить у складі сметану.

Інгредієнти:

• Сметана – 200 мл.
• Кислі яблука – 5 шт.
• Борошно – 1 склянка.
• Яйця – 1 шт.
• Сода – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. Помийте фрукти, зніміть шкірку, видаліть серцевину, поріжте скибочками. Якщо вони дуже кислі, всипте трохи цукру.
2. Сметану з'єднайте із содою. В окремій ємності збийте цукор та яйце. Змішайте.
3. У суміш, що вийшла, введіть просіяне борошно, добре перемішайте. Повинно вийти тісто без грудочок, як на млинці.
4. На дно змащеної форми викладіть половину яблук, зверху вилийте частину тіста. Повторіть процес. Вийде найкращий листковий пиріг з яблуками.
5. За 180 градусів запікайте 40 хвилин. Впевнитися в готовності допоможе зубочистка.

Відео рецепт

Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою та розчавленими волоськими горіхами. Врахуйте, чи не підходить знежирена або занадто жирна сметана. У першому випадку виходить кисле виріб, тоді як у другому – каша. 10-20% сметану вважаю найкращим варіантом.

Пиріг на сирі

Якщо в холодильнику трохи яблук та свіжого сиру, то чому б не приготувати чудовий десерт? Яблучний пиріг із сиром сподобається і дорослим, і маленьким гурманам.

Інгредієнти:

• Сир – 250 р.
• Яблука – 3 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Борошно – 3 столові ложки.
• Вершкове масло – 150 г.
• Цукор - 300 р.
• Сода – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. Вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками, додайте 100 грам цукру. Розітріть суміш до повного розчинення цукру. У масляну масу додайте|добавляйте| сир і ще 100 грам цукру, перемішайте.
2. Охолоджені білки збийте з 50 г цукру віночком або міксером. Жовтки перетріть з солодким порошком, що залишився. У сирну масу введіть жовтки, збиті білки, перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, гашену соду, перемішайте.
3. Фрукти очистіть від шкірки, наріжте кубиками, відправте тісто, перемішайте. Масу, що вийшла, викладіть у форму з застеленим пергаментом дном.
4. Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

Як і попередні варіанти, шарлотка на сирі готується в домашніх умовах швидко та без зусиль. Тим, хто не представляє раціон без страв із сиру, рекомендую скуштувати ароматні сирники.

Швидка шарлотка на молоці

Я часто використовую рецепт на молоці. Він простий, швидкий і не передбачає хитромудрих інгредієнтів. Смак та неймовірна ніжна начинка шарлотки приносять багато радості та піднімають настрій.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Яблука – 3 шт.
• Борошно – 3 склянки.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Рослинна олія – 3 столові ложки.

Приготування:

1. Замісити тісто. У глибоку миску вбийте яйця, засипте цукор, добре збийте. Додайте|добавляйте| гашену соду, влийте молоко, перемішайте, поступово всипте муку|борошно| і повторно перемішайте.
2. Помиті фрукти очистіть від шкірки, видаліть серцевину, поріжте середніми шматочками.
3. На дно змащеної олією форми викладіть начинку, зверху залийте рідким тестом. Залиште заготівлю хвилин на 10.
4. Після закінчення часу поставте в духовку. За 180 градусів запікати потрібно 40 хвилин.

Якщо у фруктів м'яка шкірка, раджу її не знімати. У ній міститься багато речовин, які корисні для організму та імунітету. Для прикраси використовуйте те, що подобається. Підійде цукрова пудра, крем, інша посипка.

Дієтична шарлотка без яєць

Якщо стежите за фігурою і суворо контролюєте кількість споживаних калорій на добу, зверніть увагу на дієтичний варіант. Хоча до складу не входять яйця, борошно, за смаковими якостями він не поступається калорійнішим побратимам.

Пишна шарлотка з яблуками є особливою стравою, яка викликає у багатьох позитивні емоції та асоціюється з домашнім теплом та затишком, дбайливими маминими руками.

Яблучний пиріг на основі бісквітного тіста печуть практично у кожному будинку. Підкуповує цю страву своїм досконалим смаком та простотою приготування. Навіть кулінар-початківець може з легкістю спекти пишну шарлотку з яблуками.

Рецепт простий: яйця збиваються з цукром та борошном, додаються яблука – і в духовку. А щоб десерт справді вийшов вдалим, достатньо знати деякі кулінарні правила.

Прочитавши статтю, ви дізнаєтесь, як приготувати пишну шарлотку з яблуками. А також рецепти приготування шарлотки з іншими фруктами та наповнювачами.

Рецепт пишної шарлотки з яблуками в духовці

Час приготування- 55 - 60 хвилин

Вихід- 8 порцій

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 1 склянка
• Яйця – 4 шт.
• Яблука – 3 – 4 шт.

Як приготувати пишну шарлотку з яблуками в духовці:

Насамперед увімкніть духову шафу на 180 градусів. Поки ви замішуватимете тісто, вона добре прогріється і якраз вчасно буде готова до запікання пирога. У глибоку ємність вбийте яйця, додайте|добавляйте| цукор.

Міксером ретельно збийте яєчно – цукрову суміш. Збивати потрібно довго приблизно 10 -15 хвилин, щоб крупинки цукру повністю розчинилися. А сама маса стала білого кольору та густої консистенції. Це найперше кулінарне правило для приготування смачної та пишної шарлотки.

Наступним кроком необхідно додати муку. Але перед цим дуже ретельно просійте її через сито. Навіщо це потрібно? Щоб мука наповнилася киснем. Випічка після таких дій буде повітрянішою. Підсипайте муку|борошно| в тісто маленькими порціями. При цьому акуратно перемішуйте дерев'яною ложкою масу знизу вгору. Це таке правило як зробити пишну шарлотку з яблуками.

Яблука ретельно помийте та обсушіть. А потім, не очищаючи їх, наріжте часточками середньої товщини. Намагайтеся випікати брати яблука з кислинкою, і краще, якщо вони будуть не дуже соковиті. Зайва вологість фруктів при тепловій обробці може давати усадку тесту. Це третій секрет пишної шарлотки із яблуками.

Форму для випікання злегка змастіть олією. Це може бути рослинне або вершкове. Тут, головне, не переборщити із жиром, інакше пиріг не підніметься до потрібного рівня. Потім дно та боки ємності присипте борошном. Це черговий і не менш важливий секрет ніжної пухкої шарлотки з яблуками.

На дно ємності покладіть яблучні часточки. До речі, що більше яблук, то смачніше пиріг. Але слід пам'ятати, що така кількість фруктів не дасть тесту зрости до потрібних розмірів. Тому оптимальна кількість для дуже пишної шарлотки – 3 – 4 яблучка середнього розміру.

Акуратно вилийте тісто поверх яблук. Повертайте трохи форму, щоб бісквітна маса заповнила весь простір між фруктовими шматочками. І відразу відправляйте пиріг у духовку, що встигла на той час добре розігрітися. Скільки випікати яблучну шарлотку? Все залежить від діаметра використовуваної форми. У середньому час випікання становить 30 хвилин. Коли ваш пиріг збільшився в розмірах у кілька разів, а зверху з'явилася золотиста скоринка, проткніть дерев'яною зубочисткою. Вона має вийти абсолютно чистою, без ознак сирого тіста.

Знаючи секрети, як спекти саму пишну шарлотку з яблуками, ви можете легко приготувати пиріг до сніданку в якості основної страви або на вечерю, як десерт.

Ось така у нас вийшла пишна шарлотка з яблуками, рецепт з фото покроково в духовці допоможе вам легко приготувати цю страву.

Шарлотка - універсальний пиріг. Окрім яблук кладуть у нього різні ягоди, фрукти та навіть овочі! Тільки бісквітні вироби з овочами готують несолодкими, з додаванням спецій та приправ.

Шарлотка пишна з капустою в духовці

Пиріг за цим рецептом виходить легкий та смачний. Відмінний закусочний варіант до обіднього столу. До речі, подати таку шарлотку можна і на святкове гуляння.

Наріжте 300 г капусти, підсмажте її разом з тертою морквою на олії. Збризкайте трохи соком лимона, додайте щіпку сухого базиліка. Це буде начинка для пирога.

Змішайте 150 мл кефіру та 100 мл майонезу. Додайте 200 г борошна, одне яйце, соди, половину чайної ложки і сіль за смаком. На дно форми вилийте половину тіста, зверху покладіть капустяну начинку рівним шаром. Залийте тестом і оправте в розігріту духовку. Випікати при температурі 170 градусів до золотистого кольору.

Шарлотка пишна з малиною (у духовці)

Особливо ароматною виходить шарлотка з малиною. Такий десерт рекомендується полити малиновим сиропом чи вершковим кремом – дуже смачно!

Склянку цукру перемішайте з трьома яйцями. Ретельно збийте до пишної густої ваги. Додайте пів чайної ложки соди, гашеної оцтом. Введіть склянку борошна, обережно перемішайте. Вилийте тісто у форму, поверх нього насипте склянку малини і поставте пиріг у розігріту духовку. Випікайте шарлотку 25-30 хвилин при температурі 190 градусів. Швидка пишна шарлотка з малиною готова!

Шарлотка пишна зі сливами у духовці

Пишну шарлотку можна приготувати як зі свіжою сливою, так і замороженою.

Збийте чотири яйця зі склянкою цукру, додайте склянку борошна, що просіює, і чайну ложку кориці. Зі слив видаліть кісточки. Плоди розріжте на четвертинки. Додайте|добавляйте| фрукти в тісто, акуратно перемішайте. Вилийте тісто у змащену олією форму. Пишну шарлотку зі зливами в духовці рекомендується пекти 30 -35 хвилин, увімкнувши температуру 180 градусів.

Шарлотка пишна з грушами у духовці

Солодкий смачний пиріг особливо актуальний восени, коли великий урожай соковитих груш.

Два яйця збийте із щіпкою солі за допомогою міксера. Поступово додайте склянку цукру. Погасіть неповну чайну ложку соди столовим оцтом і додайте в тісто. Перемішайте. Влийте в масу склянку сметани і три ложки розтопленого вершкового масла|мастила|. Дві склянки борошна додайте в тісто маленькими порціями, ретельно розмішуючи тісто. Форму для випікання змастіть олією, викладіть нарізані шматочками груші. Фрукти зверху залийте тестом. Випікайте грушеву шарлотку в розігрітій до 170 градусів духовці.

Пишна шарлотка з яблуками на сметані

Шарлотка на сметані виходить дуже ніжною. Зовні вона вкрита хрусткою скоринкою, а всередині волога - просто тане в роті!

Збийте міксером яйце, склянку цукру, стільки ж сметани та дрібку солі. У масу введіть склянку борошна (з гіркою) і ретельно перемішайте тісто. Очищені та нарізані кубиками яблука додайте до тіста. Сюди покладіть 5 г ванільного цукру. Отримане тісто вилийте в змащену вершковим маслом форму для випікання, помістіть в розігріту до 160 градусів духовку. Випікайте пишну шарлотку зі сметаною 35-40 хвилин.

Сирна шарлотка пишна з яблуками

Поєднання сиру та яблук є одним із найвдаліших. Сирна шарлотка виходить пишною, а карамелізовані яблука надають їй особливого смаку. Найкраще смакувати такий десерт у холодному вигляді.

Насамперед приготуйте яблука. На сковорідці розігрійте 50 г цукру з|із| ложкою вершкового масла|мастила| до отримання карамелі. Додайте заздалегідь порізані на часточки яблука і ретельно перемішайте, щоб карамельна маса повністю обволікала їх.

Далі замініть тісто. З трьох яєць відокремте жовтки, змішайте їх з 200 г сиру та 100 г вершкового масла (м'якого). Добре збийте масу блендером. З'єднайте 100 г борошна зі столовою ложкою кукурудзяного крохмалю і обережно введіть у жовтково-сирну масу.

Щоб шарлотка вийшла пишною, білки збийте з половиною склянки цукру до стійких піків. І додайте їх до тесту. Все обережно перемішайте.

Форму змастіть олією, на дно викладіть третину тесту, поверх якого покладете яблука. Потім знову тісто та яблука. Верхній шар – тісто. Випікайте шарлотку в духовці за температури 180 градусів 40 хвилин.

Пишна шарлотка на кефірі (з яблуками)

За цим рецептом виходить дуже смачна та пишна шарлотка. З приємним вершковим смаком і ніжною консистенцією.

Розітріть склянку цукру і 120 г м'якого вершкового масла|мастила|. Додайте яйце, склянку кефіру та чайну ложку соди. Все ретельно перемішайте. Введіть склянку борошна, по щіпці кориці та меленого імбиру. В результаті тісто має вийти як на оладки.

У форму налийте половину тіста, розмістіть на ньому очищені та порізані яблука. Зверху фрукти залийте тестом, що залишився. Випікати пиріг потрібно в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Як правило, шарлотку подають у теплому чи холодному вигляді, присипавши зверху цукровою пудрою та прикрасивши часточками яблук, цукатами чи горішками.

Осінь славиться яблуками, і господарки із задоволенням готують яблучні страви. Найпопулярнішим з них є шарлотка з яблуками.
Пишна, ніжна шарлотка, що просто тане в роті, не може не подобатися! Цей солодкий, яблучний десерт родом із Франції. Він давно підкорив усіх своєю простотою та незабутнім смаком. Незважаючи на те, що рецепт дуже простий, задоволення шарлотка принесе не менше, ніж складний десерт.

Шарлотка відмінно підходить до чаю чи кави. Її можна вживати, як і абсолютно самостійний десерт. Подача шарлотки, певною мірою, теж мистецтво. Найсмачніше, це свіжоспечений пиріг, він теплий і ароматний.

Ідеально подавати шарлотку із кулькою легкого вершкового морозива. Якщо трохи присипати цукровою пудрою, пиріг стане ще привабливішим і апетитнішим. Особливо гармонійне поєднання у шарлотки та сметанного крему. Існує безліч варіацій, потрібно лише виявити фантазію. Приготувати пишну шарлотку з яблуками в духовці допоможуть покрокові рецепти шарлотки в цій статті.

Дорогі читачі, спочатку хочу Вас попросити трохи приділити увагу та трохи відійти від основної теми. Так як хочу нагадати вам про те, що незабаром 14 червня вийде книга про те, як створити і вести свій власний блог приблизно такий як у мене. Завдяки блогу ви зможете вести бізнес не виходячи з дому, маючи під рукою комп'ютер та вихід в інтернет. Решту ви знайдете в тій самій книзі, редактором якої є Денис Повага. Раніше ми вже з вами говорили про це і на цьому блозі була окрема посада ().

Сьогодні 14 червня в День блогера ви отримуєте посилання на спеціальну сторінку, звідки можна буде завантажити безкоштовно книгу, обмежений час. Протягом певного часу книга буде доступна, не пропустіть цей важливий момент, завантажуйте прямо зараз. Це посилання вже активне для безкоштовного скачування книги. А тепер повернемося до наших рецептів приготування пишної шарлотки у духовці.

За цим рецептом яблучний пиріг виходить найсмачнішим.

Склад:
1 гранений стакан борошна вищого гатунку - 100 гр
1 гранований стакан цукру - 170 гр
Курячі яйця ― 4 шт.
Розпушувач тіста або сода гашена оцтом - 1/2 ч. л.
4―5 яблук невеликого розміру, або 3―4 великих яблука
Вершкове масло|мастило|, щоб змастити форму для випічки
Загальний час приготування – 60 хвилин (20 хвилин на заготівлю тесту та 40 хвилин на випікання).

Як приготувати класичну шарлотку з яблуками в духовці?

У глибоку посудину розбити яйця, висипати весь цукор і збити міксером чи віночком. Отримана заготівля для тесту збільшиться у розмірі приблизно втричі, вона повинна вийти ніжно кремового кольору.

У кілька заходів просіюємо борошно, щоразу перемішуємо, щоб не було грудочок. Борошно заздалегідь змішати з розпушувачем чи гашеною содою. Суміш збити кухонним міксером на невеликій швидкості. Збивати недовго, до однорідного стану.

Яблука необхідно відчистити від шкірки, вирізати середину та нарізати не дуже товстими часточками чи кубиками. Після цього змішати тісто з нарізаними яблуками.

Вилити рідке тісто з яблуками в змащену вершковим маслом ємність для приготування. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин|мінути|. Зокрема, саме від висоти ємності змінюється час випічки, що вища форма, то довше готується, і навпаки. Готовність можна перевірити, скориставшись дерев'яним сучком чи зубочисткою. Необхідно проткнути пиріг у товстому місці, якщо паличка суха, значить, готово.

Смачного!

Порада
Як визначити готовність шарлотки? Готовність пирога можна перевірити за допомогою сірника або дерев'яної зубочистки. Приімкніть духівку, торкніть пиріг сіркою в центрі: якщо це прилипає з дерев'яної поверхні, значить шарлотка ще не готова. По готовності дістати яблучний пиріг з духовки і дати трохи відчути. Шарлотка з яблуками готова! За бажанням пишну яблучну шарлотку зверху можна присипати кашарною пудрою або смішкою кориці з кашарною пудрою.

Пишна шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт повітряного яблучного пирога з покроковим фото

Готується смакова шарлотка зовсім недовго і просто навіть для новачка в кулінарії. Дуже смачна шарлотка з яблуками та корицею. Просте бісквітне тісто у поєднанні з яблуками дає відмінний смак та аромат.
Склад:
Tecto:
Яйця - 4 шт.
Саxap - 160 гp (1 склянка)
Борошно - 150 гp (1 склянка)
сода, гашена оцтом - 1 ч. л.
сіль - щіпка
ванилін або ванильний caxap - за бажанням
Haчинка для шарлотки:
яблука – 4 шт.
caxap - 2 ст. л.
кориця мелена - за бажанням
Рослинне масло - 0.5 ч. л. для змозкування форм

Як спекти пишну шарлотку з яблуками в духовці:

Для початку необхідно ретельно промити яблука і відокремити від рідцевини. Потім нарізати тонкими пластинками.

Після цього викласти в глибоку миску і пересипати яблука caxapom, щоб вони пустили сік.

Для приготування тесту для шарлотки ретельно збити яйця за допомогою мікропа в густу пишну і тягучу піну, потихоньку підсипаючи в них, по мірі збивання.
Після того, як яйця з caxapoм були, як слід, збиті, додається сода, гашена оцтом. Необхідно добитися того, щоб абсолютно все була погашена прикусом, в іншому випадку в готовій шарлотці від неї не зупиняється.

Порада
Про уникнення цього необхідно додавати по краплинці звичайного їдальні прикмети до зоді, поки вона не перестане шипіти.

Потім до тесту додаємо все борошно, помішуючи зверху вниз звичайною ложкою, поки вся маcca не стане однорідної і гладкої, добиваються. Заливне тісто для смакової яблучної шарлотки готове.

У формі, об'ємом приблизно 20 см, змащену маслом, викладається третина тесту. Яблука необхідно відокремити від пущеного ними соку і акуратно викласти по всій поверхні теста, посипати корицею і залити залишився тітом.
Випікати пиріг з яблуками необхідно в духовці приблизно 40-50 хвилин, при 160-180 градусів, в залежності від духівки.

Готову шарлотку застудити при кімнатній температурі і обсипати кахарною пудрою. Кускова яблучна шарлотка готова. Тепер смачний яблучний пиріг можна подавати домашнім. Він буде ніжним, легким і дуже повітряним. Максимум смаку і аромату при мінімумі витрат на продукти і час приготування. Смачного!

Яблучний пиріг в духовці на кефірі. Бабусин рецепт приготування шарлотки

Бабусин рецепт пишної шарлотки з яблук на кефірі. Він дуже простий, часу на приготування потрібно зовсім небагато, а випічка виходить просто дивовижна.
Склад:
Яблука - 3 шт.
Кефір - 1 склянка
Борошно - 1,5 склянки
Яйця курячі - 2 шт.
Цукор - 1 склянка
Сода з оцтом – 0,5 ч. л.
Кориця - за смаком
Ванілін - за смаком
Олія соняшникова - для змащування форми
Крупа манна - для посипання форми

Приготування:

Яблука миємо, очищаємо від насіннєвих коробочок, зрізаємо шкірку і довільно нарізаємо на невеликі шматочки.

У глибоку миску наливаємо склянку кефіру. Додаємо туди склянку цукру. Даємо цукру трохи розчинитись і перемішуємо все.

Розбиваємо в миску два яйця і знову заважаємо.

Висипаємо борошно, замішуємо тісто.

У тісто додаємо соду гашену оцтом і трохи ванілі. Востаннє перемішуємо тісто. Тісто має вийти як густа сметана.

Форму змащуємо олією. Присипаємо манною крупою. Викладаємо яблука та рівномірно розподіляємо їх по дну форми.
Присипаємо яблука корицею.

Виливаємо тісто і злегка струшуємо форму, щоб воно рівномірно розтеклося.
Випікаємо пиріг у добре розігрітій духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Обов'язково перевіряємо його готовність за допомогою сірника. Чистим кінцем сірника потрібно проткнути випічку в кількох місцях, якщо кінчик буде сухим, то пиріг готовий, якщо зі шматочками вологого тіста - печіть далі.

Готовий пиріг викладаємо на тарілку. Використовуємо для цього обробну дошку. Накриваємо форму дошкою як кришкою і різко перевертаємо всю цю конструкцію, пиріг повинен виявитися перевернутим на дошці.

Потім накриваємо його тарілкою і знову все це перевертаємо. Шарлотка готова. Можна звати гостей. Смачного!

Пишна шарлотка з яблуками у духовці. Секрети приготування. Відео рецепт

Смачного!

Шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт швидкого приготування лінивої шарлотки

Коли гості на порозі ставимо чайник на плиту, а шарлотку в духовку. Вона вийде м'яка та рум'яна!
Склад:
Яблука свіжі невеликі - 6-8 шт.
Олія соняшникова - 9 ст. л.
Цукор-пісок - 0,5 склянки
Борошно пшеничне - 1 склянка
Яйця курячі - 3 шт.
Сода харчова – 1 ч. л.
Олія вершкове для змащування форми - 0,5 ч. л.

Приготування:

Збиваємо яйця з цукром до утворення піни, зручно міксером.

Потім додаємо олію, соду, гашену оцтом, за бажанням трохи ванільного цукру і трішки кориці, борошно.

Збиваємо все ще раз міксером до однорідності.

Миємо яблука, чистимо від шкірки. Нарізаємо довільного розміру.

Перемішуємо яблука із тестом.

Викладаємо у форму для запікання (24 см), застелену папером для запікання. Боки форми змащуємо вершковим маслом. Ставимо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 35-45 хвилин. Залежить від духовки. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Лінива шарлотка з яблуками готова.

Приємного чаювання!

Декілька секретів приготування смачної шарлотки з яблук:

1. Для пирога підійдуть будь-які яблука. Але найсмачніше випічка виходить із твердими та кислуватими плодами. Ідеально підходить антоновка. Пиріг виходить із яскраво вираженим кисло-солодким смаком.
3. Не перестарайтеся з шаром яблук, вони повинні покривати дно форми в один шар, інакше пиріг вийде клеклим і не пропечеться.
5. Для шарлотки підійде навіть кефір, що підкис. Кефір можна замінити на половину склянки сметани.
6. У тісто ще можна додати пару столових ложок майонезу. Випічка вийде пишніше та смачніше.
7. Для економії часу заважайте тісто для шарлотки блендером, він чудово справляється з цим завданням.
8. Якщо пиріг після випікання не хоче відходити від країв форми є кілька способів його від туди витягти. По-перше, постукайте по дну перевернутої форми дерев'яною товкачем у кількох місцях. По-друге, оберніть вологим рушником форму, почекайте трохи і повторіть перевертання. Після таких дій все має вийде.

Шарлотка з яблук та сиру

Справжні ласощі з найпростіших продуктів — шарлотка з сиром та яблуками.

Склад:
Скибочки хліба - 6 шт.
або Сухарі - 100 гр
Сир - 500 гр
Яблука - 300 гр
Молоко - 0,5 л
Яйця - 1 шт.
Жовток - 1-2 шт.
Олія вершкове - 80 гр
або Маргарин - 80 гр
Пудра цукрова - 200 гр
Родзинки - 30 гр
Коньяк - 1 ст. л.
або Ром - 1 ст. л.
Цукор ванільний - 20-30 гр
Кориця в порошку – 2-3 ч. л.
Сіль - 1 щіпка

Як приготувати шарлотку з сиром та яблуками в духовці:

Олію потрібно нагріти до кімнатної температури, щоб вона стала м'якою. Молоко підігріти до температури тіла.

Сухарі чи скибочки черствого хліба нарізати на шматочки. Відкласти 2 ст. л. крихт для посипання форми.

Сухарі залити теплим молоком. Залишити на 30 хвилин. Віджати.

Додати вершкове масло (60 гр), яйце, ром, ванільний цукор, цукрову пудру (40 гр), сіль. Масу перемішати.

Жовтки відокремити від білків.

Сир протерти через сито або подрібнити блендером.

Додати жовтки, цукрову пудру (80 г), масу розмішати.

У форму, змащену олією чи маргарином і обсипану панірувальними сухарями, викласти половину маси із сухарів.

На неї – половину сирної маси. Щоб шари були рівнішими, сирну масу краще спочатку викласти невеликими купками, а потім їх розмазати.

Яблука очистити від шкірки та насіння. Потім натерти на тертці.

Натерті на тертці яблука змішати із залишком цукру, корицею.

На сирний шар викласти яблука.

Родзинки промити.

Посипати яблучний шар.

На яблука викласти сирну масу, що залишилася.

На неї - масу сухарів, що залишилася.

Розтопити масло, що залишилося.

Зверху шарлотку залити вершковим маслом (20 гр).

Запікати шарлотку з|із| сиром і яблуками в гарячій духовці при температурі 200 градусів 1 годину.

Готову шарлотку з яблуками та сиром посипати цукровою пудрою та подати до столу. Смачного!

Шарлотка рецепт з яблуками та грушами

Із грушами виходить незвичайний смак.
Склад:
Яйця курячі - 4 шт.
Цукор-пісок - 1 склянка
Борошно - 1 склянка
Яблуко - 1 шт.
Груші – 1 шт.
Сода харчова - 0,25 ч. л.
Цукрова пудра - за смаком

Приготування:

Необхідно збити 4 яйця. Додаємо 1 склянку цукру. Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився.

Потім додаємо 1 склянку борошна і добре перемішуємо.

В отримане тісто додаємо соду, гашену оцтом. Можна замість цього додати розпушувач.

Необхідно вимити яблука та груші. І нарізати шматочками.

Викласти яблука у тісто, перемішати.

Викласти тісто з яблуками у форму, змащену олією. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Зверху прикрашаємо цукровою пудрою і можна подавати до столу. Приємного всім чаювання.

На замітку:
ВАЖЛИВО:Коли поставите пиріг у духовку, перші 10-14 хвилин не відкривайте її, щоб|аби| тісто не впало. Потім можна обережно подивитися. Якщо шарлотка піднялася і верх вже запікається, бажано зменшити температуру, щоб пропеклася середина пирога. А коли тісто ще не піднялося, не зарум'янилося, то сміливо піднімайте температуру до 200?

Яблучний пиріг (шарлотка) з корицею в духовці

Коли яблук зібрали багато, як не спекти смачний яблучний пиріг до чаю!
Склад:
Для тесту:
Борошно пшеничне - 1 склянка
Цукор - 1 склянка
Яйця курячі - 3-4 шт.
Сода - 1 щіпка
Сіль - 1 щіпка
Олія для змащування форми - 1 ч. л.
Для начинки:
Яблука середні – 4-5 шт.
Цукор - 1-2 ст. л.
Кориця мелена - 0,5-1 ст. л.

Як приготувати яблучний пиріг з корицею?

У миску вбити яйця. Додати цукор та сіль.

Все добре збити міксером 3-5 хвилин|мінути|.

Борошно просіяти. Додати до яєчної маси борошно та соду. Перемішати тісто до однорідності.

Яблука вимити. Можна очистити від шкірки. Розрізати на 4 частини, вирізати насіннєву коробочку. Нарізати яблука невеликими шматочками.

Яблука посипати цукром та корицею. Перемішати.

Увімкнути духовку. Форму змастити олією, можна присипати борошном чи манкою. Викласти у форму половину тіста.

Потім шар яблук.

Потім тісто, що залишалося. Форму поставити в духовку на середню полицю.
Випікати яблучний пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 35-45 хвилин до рум'яності (час випічки залежить від особливостей духовки). Як і для будь-якого бісквітного тіста, духовку бажано при випіканні не відкривати.

Шарлотка з яблуками та корицею готова. Смачного!

Простий та смачний рецепт шарлотки з яблуками у духовці зі сметаною. Відео рецепт

Смачного!

Ароматна шарлотка з батона з яблуками та брусницею. Оригінальний рецепт яблучного пирога в духовці

Ароматна шарлотка, до неможливості, соковита, кисло-солодка, з ніжною серединкою та хрумкою піджаристою скоринкою!
Склад:
Батон - кілька скибочок під вашу форму
Яблука - 4 шт.
Брусниця заморожена - 1 склянка
Цукор демерара від "Містраль" - 1 склянка
Яйця - 4 шт.
Вершки 20% - 150 мл
Лікер "Пінаколада" - 3 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Олія вершкове - 2 ст. л.

Приготування:

Яблука очистити та нарізати кубиками. Розпустити в сотейнику одну ложку олії, всипати пару ложок цукру, викласти яблука і гасити, помішуючи, до пом'якшення. Влити коньяк і знову гасити до повного випаровування рідини та карамелізації яблук. Остудити начинку.
Духовку розігріти до 180 градусів. Форму рясно змастити другою ложкою вершкового масла|мастила|.

Розмішати віночком у мисці яйця, 2 ложки цукру та молоко. Влити лікер та знову розмішати. Батон нарізати тонкими скибочками, добре змочити в яєчній суміші і викласти скибочками щільно дно і боки форми.

Додати до яблук заморожену брусницю і посипати всі 2-3 ложками цукру-за смаком. Добре розмішати та викласти начинку у форму. Накрити зверху змоченими в яєчній суміші скибочками батона, формуючи закритий пиріг. Зверху акуратно вилити залишки яєчної суміші. Можна покласти зверху пластівці вершкового масла.
Запікати в духовці до рум'яної скоринки. Дати постояти у вимкненій духовці 5 хвилин.

Сервірувати теплою, присипавши цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт шарлотки з абрикосами та шоколадом

Випікайте шоколадну шарлотку з абрикосами. Результат сподобається всім.
Склад:
Яйця курячі - 2 шт.
Цукор-пісок - 150 гр
Кефір - 1 склянка
Борошно - 1,5 склянки
Сода харчова – 0,5 ч. л.
Какао - 2 ст. л.
Абрикоси свіжі - 10 шт.
Цукрова пудра - 1 ст. л.
М'ята - за смаком

Приготування:

З'єднуємо яйця та цукор і добре збиваємо, додаємо кефір, ще раз все добре збиваємо.

Потім в цю ємність додаємо борошно, що просіює.

Не забуваємо про соду, яку не гасимо.

Додаємо какао. Абрикоси та шоколадний смак тіста дуже добре гармонують.

Абрикоси розрізаємо навпіл, звільняємо від кісточок. Використовуємо форму для випікання без дна, стелимо форму для випічки. Кладемо на дно половинки абрикосів, половину від усіх.

Виливаємо зверху тісто і кладемо половинки абрикосів, що залишилися. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Дістаємо з духовки, даємо охолонути. Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо свіжим абрикосом та м'ятою.

Пиріг розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл. Приємного чаювання!

Яблучний пиріг (шарлотка) з ваніллю

Пиріг вийде і красивим та смачним.
Склад:
Яйця – 6 шт.
Цукор - 300 гр
Ваніль - 1 стручок
Борошно - 300 гр
Яблука (краще антонівські) – 5 шт.
Олія вершкове - 100 гр + для змащення форми
Вершки 35% - 100 мл
Цукор коричневий – 100 гр
Сіль
Цукрова пудра

Приготування:

Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати тонкими часточками. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати коричневий цукор, прогріти 2 хвилини.

Додати яблука, насіння ванілі та сам стручок.

Готувати 5 хвилин|мінути|, потім влити вершки, перемішати, довести до кипіння на повільному вогні, проварити 3-4 хвилини, помішуючи. Зняти сковороду з вогню, вийняти стручок, трохи остудити.

Для тесту збити яйця, сіль та цукор у пишну піну протягом 10 хвилин. Додати|добавляти| просіяне борошно, обережно перемішуючи.

Роз'ємну форму діаметром 26-28см змастити олією. Вилити в неї велику частину тіста, викласти яблука разом із соусом та рівномірно розподілити їх по поверхні.

Зверху вилити тісто, що залишилося. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 35-40 хвилин|мінути|.

Посипати цукровою пудрою.

Нарізати пишний пиріг на порції та подавати на стіл. Приємного чаювання.

Шарлотка з яблуками та горіхами по-французьки

Французька шарлотка - яблучний пиріг, для якого не потрібно возитися з тестом. З залишків білого хліба та яблук можна спорудити чудовий десерт.
Склад:
Хліб білий, черствий (не сухий) – 200-230 гр
Яйця - 2 шт.
Цукор - 0,75 склянки
Молоко тепле - 1-1,25 склянки
Яблуко - 500 гр
Горіх грецький - 50 гр
або цедра лимона – 3 ч. л.
Сухарі товчені - 5 ст. л.
або печиво товчене - 5 ст. л.
Олія - ​​30 гр
Пудра цукрова – 5 ст. л.

Як приготувати шарлотку по-французьки:

Збити яйця із цукром.

Розвести теплим молоком, знову збити.

Хліб нарізати кубиками розміром 1 см. Хліб має бути черствий, але не сухий.

Кубики хліба залити яєчно-молочною сумішшю, дати постояти 40-45 хв.

Горіхи подрібнити на крихту.

Яблука очистити, нарізати кубиками.

Додати до них горіхи (30 г) або цедру.

Змішати з набряклим у суміші хлібом.

Увімкнути духовку для розігріву. Сковороду, лист або форму змастити олією, посипати товченими сухарями (або подрібненим печивом). У форму викласти рівним шаром підготовлену масу. Трохи притиснути, ущільнити. Зверху посипати волоськими горіхами (20 гр) або сухарями, змастити (полити) олією (1-2 ст. л.).

Випікати французьку шарлотку з яблуками при 200 С приблизно 30 хвилин. Потім дати постояти 10-15 хвилин, посипати цукровою пудрою.

Розрізати французьку яблучну шарлотку на порції та подавати. Смачного!

Пишна шарлотка з яблуками у духовці. Рецепт швидкого приготування

Цікавий рецепт шарлотки нашвидкуруч. Поєднання ніжного омлету та ароматних яблук дають воістину приголомшливий смак.

Склад:
Борошно - 4 ст. л.
Яйця курячі - 4 шт.
Яблуко - 4 шт.
Молоко - 1 склянка
Олія вершкове - 3 ст. л.
Сіль - 0,125 ч. л.
Ванілін - на кінчику ножа
або ванільний цукор - 1 пакетик (10 гр)

Як приготувати шарлотку з яблук на сковороді в духовці:

Яблука середньої величини миють, очищають від шкірки та серцевини, нарізають скибочками.

Розігрівають сковороду, розтоплюють 1 ч. ложку вершкового масла|мастила|.

Підготовлені яблука трохи тушкують зі столовою ложкою вершкового масла на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.

Просіюють борошно. Включають духовку.

Кладають у миску борошно, сіль, ванілін, вбивають яйця.

Потім перемішують, вливають молоко та знову перемішують.

На сковороді розтоплюють вершкове масло. У сковороду виливають частину суміші.

Кладуть яблука.

Яблука заливають залишком суміші.

Ставлять у духовку на середню полицю. Випікають шарлотку з яблуками в духовці при середній температурі 180-190 градусів до готовності 2-3 хвилини.

Готовий омлет викласти на блюдо, посипати цукром чи цукровою пудрою.

Шарлотка із яблук готова. Смачного!

Приготуйте сім'ї ніжну шарлотку з яблуками до чаю! Шарлотка виходить смачною, красивою, повітряною і просто тане у роті! Аромат свіжої випічки не залишить нікого байдужим! Шарлотка з яблуками – рецепт для тих, хто любить просту домашню випічку. Приємного чаювання! До нових зустрічей на моєму блозі!

P.S. Дорогі читачі! Анонс від 20.12.2018.. Школа блогерів Дениса Повага - доступ в WhatsApp клас блогерів на 12 місяців по акції 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заробітоквінтернете #заробіток надому

І ще одна новина. P.S. Дорогі читачі, починаю робити перші кроки на YouTube. Створила та налаштувала свій канал музичних привітань зі святами. Підтримайте мене на YouTube будь ласка, подивіться Мої перші відеоролики - музичне привітання з Масляною, з 8 березня, з 23 лютого, з 14 лютого, Днем закоханих, підпишіться на канал, поставте подобатися. Поділіться з улюбленими людьми музичним привітанням у соцмережах. Тепер роботи у мене додасться, всіх вітатиму зі святами, а у нас їх багато!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+