Пасхальне печиво. Рецепт печива «Великодні кролики». Франція – лавандове печиво

Смачне печиво- прості рецепти з фото

Порадуйте своїх близьких оригінальним великоднім печивом: усі нюанси приготування, випічки, рецепт глазурі та прикраса печива, а також фото та відео.

25 хв

389 ккал

4/5 (4)

На Великдень ми з дітьми намагаємося готувати разом, щоб і мамі було веселіше, і дітки не нудьгували. Спеціально для них я печу не тільки паски, а й смачне великоднє печиво, яке можна зробити не тільки практично будь-якої форми, а й дуже красиво прикрасити - саме тут дитяча фантазія і знадобиться.

Ароматні та привабливі вироби виходять просто на славу та швидко зникають зі столу, а нову порцію приготувати легше легені, навіть дитина впорається. Все завдяки прабабусиному простому рецепту, за яким великоднє печиво у формі зайчиків, курчат або звичайного яйцязавоювало чільне місце на сімейному святковому столі.

Час підготовки: 60 хвилин.

Кухонна техніка

Будь ласка, приготуйте заздалегідь всю необхідний посудта інструменти для вдалої випічкивеликоднього печива:

• лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см;
• кілька об'ємних мисок ємністю від 300 до 900 мл;
• відріз пергаментного паперута харчової плівки;
• столові та чайні ложки;
• кухонні ваги або інший мірний посуд;

• обробну дошку;
• качалку;
• лляні та бавовняні рушники;
• кондитерський мішок або поліетиленовий пакет із відрізаним куточком;
• сито дрібне;
• сталевий віночок.

Крім того, дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб мати можливість правильно і ефективно замісити тісто для печива.

Вам знадобляться

Тісто

Чи знаєте ви?У тісто я іноді додаю улюблені кондитерські приправи, щоб зробити його ароматнішим. Пасхальне імбирне печиворобиться саме з додаванням чайної ложки меленого імбиру.

Глазур

• 200 г цукрової пудри;
• 1 яєчний білок;
• 4 – 5 крапель харчового барвника.

Важливо!За бажанням можна додати в глазур трохи лимонного соку, щоб ваші печива мали цитрусові нотки, а також ніхто вам не заборонить використання простого овочевого сокузамість магазинного харчового барвника – так буде безпечніше та корисніше!

Послідовність приготування

Підготовка

1. Жовтки прибираємо з холодильника, ставимо їх ближче до сонечка, у тепле місце.
2. Білок, навпаки, тримаємо в холоді доти, доки він знадобиться.
3. Вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Ставимо його танути у теплому місці, але не розтоплюємо у рідину.

   Чи знаєте ви?Якщо вам попалося надто тверде (а отже, якісне) вершкове масло, яке не бажає швидко танути, покладіть його в мікрохвильову піч строго на 5 секунд при найвищій потужності, а потім перекладіть назад у тепле місце. Через кілька хвилин процес танення має успішно розпочатися.

5. Борошно просіюємо за допомогою сита не менше трьох разів.

Тісто

1. Вершкове масло, що підтанула, засипаємо цукровою пудрою.
   
   
2. Потім розтираємо їх між собою за допомогою ложки.
   
   
3. Після цього ставимо збиватися на повільній швидкості.
   
   
4. Вливаємо жовтки, доведені до кімнатної температури, збиваємо близько 30 секунд.
   
   
5. Як тільки у вас вийшла світла маса без грудочок, прибираємо міксер.
6. Висипаємо половину борошна, вручну втручаємо її в підготовлену яєчну масу.
   
   
7. Потім додаємо другу половину борошна, що просіює, перемішуємо.
   
   
8. Тесту, що вийшло крихке, кришиться згортаємо в кулю.
9. Обволікаємо його поліетиленовою плівкою, поміщаємо у холодильник.
   
   
10. Витримуємо тісто там не менше півгодини, а краще і всю годину.

    Важливо!Зазвичай я готую більше тестуЩоб поділити його на кілька «куль» і покласти в холодильник, а потім, коли знадобиться, швидко приступити до виготовлення нової порціїпечива. Зберігати таке ніжне пісочне тістоможна досить довго, якось у мене порція тесту пролежала в морозилці близько місяця, але це не позначилося на якості випічки.

Формування печива

Випічка

Глазур

Складання

1. Приблизно третину глазурі виливаємо в кондитерський мішок.
2. глазур, Що Залишилася, накриваємо поліетиленом, щоб вона не застигла, в холодильник не ставимо.
3. Кожне печиво обводимо контуром по краях, щоб у нас вийшли гарні борти.
   
   
4. Потім даємо глазурі на печиво добре застигнути, це займе лише кілька хвилин.
5. Після цього додаємо в кондитерський мішок вибраний заздалегідь основний барвник.
6. Перемішуємо його всередині, намагаючись добре пофарбувати всю суміш.
7. Ту глазур, яку ми відклали заздалегідь, ділимо на стільки частин, скільки у нас буде квітів.
   
   
8. У кожну частину додаємо свій барвник, перемішуємо віночком.
   
   
9. Розподіляємо кожен колір по поліетиленовим пакетам, відрізаємо маленькі куточки.
   
   
10. Починаємо фантазувати, наповнюючи контури печива яскравими фарбами на свій смак.
    
    
11. Готовим шедеврам даємо застигнути та перекладаємо на простору страву.
    
    

На цьому все!Тепер ви знаєте все про те, як зробити та прикрасити великоднє печиво своїми руками в домашніх умовах, не користуючись новомодними та шкідливими добавками.

Великдень – це свято традицій та ритуалів. Напекти паски, заварити сирну паску, пофарбувати з дітьми яйця, зробити великоднє печиво. Вранці сходити до церкви, зібратися всією родиною за святковим столом. Зіграти в гру, чия фарба міцніша. Обмінятися обов'язковим триразовим «Христос Воскрес!» Традиції та ритуали.

А що прийнято у вашій родині? Напевно, є щось таке, що йде з дитинства, особливо приємно згадується і повторюється з року в рік тепер уже вами. Втім, якщо таких спогадів немає, ніколи не пізно придумати їх самостійно. Пасхальне печиво, наприклад, цілком може стати вашою власною сімейною традицією: перед Великоднем у багатьох сім'ях прийнято пекти багато-багато різного та красивого печива! Воно прикрашає стіл, його роздають як подарунки дітям, їм ласують протягом усіх великодніх свят. Це тепло, це душевно і це так! - Саме про традиції.

Визначайтеся з рецептом великоднього печива і з цього року стартуйте власному великодньому ритуалу. «Чарівна їжа» зібрала ідеї з усього світу – вибирайте, що вам до душі, і обов'язково пекіть. Це особливе задоволення!

Польща – святкове печиво мазурки

На Різдво, на Великдень та з нагоди інших великих свят у Польщі печуть мазурки – прості, але смачні домашні печива, які можуть довго зберігатися, не черствіючи і не втрачаючи своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1/3 ч. л. солі;
• 100-120 г цукру;
• 150 г мигдалю;
• 150 г ізюму;
• 30 г вершкового масла;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача

Горіхи рубаємо на маленькі шматочки. Родзинки розрізаємо на 2-4 частини (дрібний можна не чіпати).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно з розпушувачем, сіль. Змішуємо, вводимо горіхи та сухофрукти. Готове тістовикладаємо рівним шаром на змащене маслом деко (можна просто застелити пергаментом).

Випікаємо 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів, у гарячому вигляді розрізаємо на ромби. Остуджуємо, за бажання присипаємо цукровою пудрою, мигдальними пелюстками, глазур'ю і т.п.

Греція – масляне печиво кулуракію

Це традиційне пісочне печивоз легким ароматомкориці, мигдалю та апельсинів готують у Греції досить часто, але на Великдень – обов'язково та неодмінно.

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яйце;
• 3/4 склянки цукрової пудри;
• 1/2 ч. л. мигдальної есенції;
• 2,2 склянки борошна;
• 1/2 ч. л. апельсинової цедри;
• 1/3 ч. л. кориці;
• 1/3 ч. л. солі.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтираємо з цукровою пудрою, додаємо яйце, збиваємо в крем. Додаємо цедру, корицю, мигдальну есенцію, сіль. Перемішуємо, вводимо борошно. Повинно вийти м'яке тісто, що не липне.

Ділимо його на кульки невеликого розміру, кожен розкочуємо в джгут. Ділимо джгут візуально на три частини, складаємо щільним зигзагом відразу на деко. Випікаємо за температури 170 градусів 15 хвилин.

Готові печива за бажання можна присипати цукровою пудрою. Кулуракію традиційно формують саме зигзагом, але в деяких варіантах зустрічається і S-подібна форма.

Мальта – великоднє печиво Фіголі

Традиційне мальтійське печиво з мигдальним начинкою- Фіголі на Великдень випікають у вигляді фруктів, тварин, іграшок, дітей. Фігурки прикрашають глазур'ю, прикрашають шоколадом. Іноді на печиво кладуть солодкі «перлинки», доповнюють шоколадними яйцями. Фіголлі не маленькі у розмірі – зазвичай до 20-30 см у діаметрі, що дозволяє не обмежувати фантазію у питаннях прикраси випічки. Дуже ошатний святковий варіант!

Інгредієнти для тесту:

• 350 г цукру;
• 800 г борошна;
• 400 г вершкового масла;
• 4 жовтки;
• цедра 1 апельсину.

Інгредієнти для начинки:

• 3 білки;
• цедра 2 лимонів;
• 600 г мигдальної крихти;
• 600 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. апельсинового соку.

Олію, цукор та борошно перетираємо в мисці до отримання крихти, додаємо цедру. У центрі робимо поглиблення, виливаємо жовтки, замішуємо м'яке, липке тісто. Отриману масу округляємо, ділимо на 2 рівні частини, загортаємо кожну пакет і прибираємо в холодильник.

Для начинки змішуємо мигдальну крихту із цукровою пудрою, додаємо цедру, білки та сік апельсина. Вимішуємо до однорідної маси.

Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню, вирізаємо парні заготовки. Першу кладемо на лист, поверх фігурки розподіляємо начинку – щедрим нетонким шаром, залишаючи по краю відстань близько 8-10 мм, накриваємо другою заготовкою, краї притискаємо. Так само формуємо решту печива.

Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці близько 25 хвилин – до золотистого кольору. Остуджуємо на ґратах, потім прикрашаємо айсингом.

Франція – лавандове печиво

До Великодня, та й часто просто так у Франції печуть пісочне печиво з лавандою дуже ароматне, розсипчасте. Воно досить просто готується, але при цьому має тонкий витончений смак.

Інгредієнти:

• 150 г цукру;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 340 г борошна;
• 100 г крохмалю;
• 2/3 ч. л. соди;
• 2/3 ч. л. солі;
• 1 ч. л. сушеної лаванди.

Лаванду заливаємо невеликою кількістюокропу.

Масло розтираємо з цукром, додаємо соду та сіль, всипаємо крохмаль та борошно. Зливаємо воду з квіток лаванди, трохи віджимаємо їх і перекладаємо в миску. Замішуємо тісто, збираємо його в кулю, загортаємо в плівку та забираємо в холодильник.

Через годину ділимо тісто на кульки розміром з волоський горіх, Викладаємо на деко, кожен притискаємо долонею, злегка приплющуючи. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин.

Ізраїль – кокосове печиво

Відповідно до традицій, ізраїльтяни в період великодніх свят (Песах) не їдять квасного тіста, тому для випічки використовують або мацове борошно, або обходяться зовсім без нього. Кокосове печивобез борошна – саме другий варіант. Просто, швидко, смачно та ароматно.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 3 склянки кокосової стружки;
• 4 яєчні білки;
• 2 ст. л. картопляного крохмалю.

У мисці достатнього обсягу збиваємо в тугу піну білки яєчні. Поступово вводимо цукор. Наприкінці акуратно додаємо крохмаль. Вимикаємо міксер, вручну втручаємо кокосову стружку.

На застелений пергаментом для випічки лист ложкою викладаємо гірки з білково-кокосової маси. При необхідності спекти гарне святкове печивотісто краще відсаджувати через мішок кондитерський.

Кокосове печиво випікається за температури 160 градусів близько 30 хвилин.

Англія – великоднє печиво Сомерсет

Печиво Sedgemoor Easter Cookies, яке на Великдень готують майже у кожному будинку Великобританії, сповнене ароматами. Від кошика, в якому воно зберігається, неможливо відірватися! До речі, подають його порційно – перев'язуючи мотузкою по три печиво, які символізують Святу Трійцю.

Інгредієнти:

• 110 г вершкового масла|мастила|;
• 225 г борошна;
• 1/2 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. ванільної есенції;
• 1/3 ч. л. мускатного горіха;
• 1/4 ч. л. бадьяна;
• 1/4 ч. л. запашного перцю;
• 1/3 ч. л. кардамону;
• 2 ст. л. коньяку;
• 1 яйце;
• 1/2 ч. л. солі;
• 110 г цукрової пудри;
• 110 г чорної смородини.

Ягоди миємо, просушуємо, заливаємо коньяком та ванільною есенцією. Залишаємо на 10 хвилин, потім додаємо трохи збите яйце.

Спеції, сіль та борошно просіюємо. Змішуємо з цукровою пудрою, додаємо натерте заморожене вершкове масло. Перемішуємо, потім додаємо смородину і швидко замішуємо тісто - не однорідне, але однаково вологе, не липке. Округлюємо, загортаємо у харчову плівку, прибираємо на 1-1,5 години у холодильник.

Охолоджене тісто розкочуємо між двома листами пергаментного паперу, круглою формою діаметром 5-6 см вирізаємо печиво. Забираємо зайве тісто, обрізки знову збираємо в кулю і прибираємо в холодильник, щоб потім знову розкотити пласт і вирізати печива.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Акуратно та делікатно переносимо на решітку та остуджуємо до кімнатної температури.

Вірменія – великоднє печиво з курагою

Пасхальне печиво з курагою – це насичена за смаком, багата домашня випічкаяка радує і прекрасною начинкою, і приємним декором. Дуже затишне та сімейне, перед Великоднем його випікають у великих кількостяхі зазвичай усією сім'єю.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 3 склянки борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г кураги;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 2/3 склянки цукру;
• 1 білок;
• 200 г цукрової пудри;
• різнокольоровий цукровий декор.

Сир, масло та цукор змішуємо в однорідну масу. Додаємо сіль, соду та борошно, замішуємо тісто, округляємо та ховаємо в холодильник на годину.

Готуємо начинку – курагу заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, після чого добре зливаємо воду, просушуємо ягоди, перекручуємо через м'ясорубку.

Підготовлене тісто ділимо на кульки розміром з волоський горіх, кожен розплющуємо, на коржик кладемо трохи начинки, загортаємо. Викладаємо на лист швом вниз, випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин.

Охолоджене печиво покриваємо білком, змішаним із цукровою пудрою, посипаємо кольоровим цукровим декором. Інший варіант ліплення та оформлення – на фото.

Німеччина – печиво «Великодні зайці»

Із загальною тенденцією до міжнародної інтеграції та появою Інтернету у нашому житті часто буває складно визначити початкову батьківщину рецепту. Печиво «Великодні зайці» можуть бути рівною і представником кухні будь-якої іншої європейської країни– не лише Німеччини. Однак, саме тут у передпасхальний період прилавки у величезній кількості починають заповнюватися барвистими зайцями, смачними та нескінченно коханими як дітьми, так і дорослими. Спробуємо приготувати?

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 250 г цукрової пудри;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. ванільної есенції;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. солі.

Вершкове масло кімнатою температури збиваємо з цукровою пудрою, додаємо сіль та соду. По одному вводимо яйця, збиваємо до пишної піни. Потроху вводимо муку|борошно|, вимішуємо гладке нелипке тісто. Округлюємо, загортаємо в пакет, ховаємо на півгодини-годину в холодильник.

Підготовлене тісто розгортаємо в тонкий шар однакової товщини. Формою у вигляді зайців вирізаємо фігурки з тіста. Якщо потрібної форми немає, робимо паперовий шаблон, прикладаємо його до тесту і вирізаємо гострим ножем необхідні контури.

Випікаємо печиво за температури 160 градусів близько 15 хвилин. Остуджуємо.

Готове печиво прикрашаємо кольоровою глазур'ю (покупною або домашнього приготування). За бажання зайців можна просто полити розтопленим шоколадом і посипати різнобарвним цукровим декором.

Україна – листкові великодні кролики

Діти люблять печиво, але ще більше люблять історії. У багатьох регіонах західної України великодні історіїрозповідають кролики, які дбайливі материнські руки печуть спеціально до свят. Безумовно, домашня випічка будується на домашньому тесті, але сучасні господинімають розкіш вибирати - і тому як альтернатива пропонуємо вам використовувати готове листкове тісто.

Інгредієнти:

• 1 упаковка листкового бездрожжевого тіста;
• 2 ст. л. будь-якого густого повидла;
• ізюм, пелюстки мигдалю для декору.

Листкове тісто розморожуємо, розгортаємо, при необхідності додатково трохи розкочуємо. Змащуємо по всій площі повидлом. За бажання додаємо трохи цукру, кориці, цедру апельсина. Повидло можна замінити перетертою сумішшю маку та родзинок.

Згортаємо пласт тіста в рулет. Нарізаємо порційними шматочками завтовшки до 1,5 см. Далі збираємо кроликів: на кожне печиво необхідно два шматочки рулету перший - мордочка, другий - вуха. Перший шматочок кладемо плазом і залишаємо як є, другий розгортаємо, складаємо навпіл, потім ще раз навпіл, але не до кінця - вийшли вушка. Прикріплюємо їх до мордочки. З родзинок або шоколадних крапель формуємо очі та ніс, мигдальні пелюстки – кролячі зуби.

Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Акуратно перекладаємо на ґрати та подаємо.

10 ідей оформлення великоднього печива:

1. За допомогою паперового шаблону виріжте курочку та десяток яєць. Розфарбувавши печиво різнокольоровими глазурями, отримайте чудову великодню композицію.
2. Купуйте дітям тюбики з готовими кондитерськими глазурямиі випікайте печиво овальної форми - проявивши фантазію, малюки можуть розмалювати печиво у вигляді писанок і фарбувань.
3. Об'ємне печиво у формі еліпсів легко перетворити на великодні зайці – достатньо за допомогою ножиць позначити вуха, з підручних продуктів зробити очі та ніс.
4. На урочистому столі прекрасно виглядає великоднє печиво-яєчня: випікаються круглі великі заготовки, по центру кожної викладаються половинки персиків, інша площа заливається айсингом.
5. Печиво у вигляді яйця з сюрпризом усередині можна спекти таким чином: шаблоном овальної форми вирізаємо чотири однакові заготовки, у двох прорізаємо внутрішній периметр овальної форми. Випіканням – два повні «яйця», два – обідочка. За допомогою айсингу починаємо складання: повне яйце, обідок, ще один обідок, у середину вкладаємо дрібний сувенір або цукровий декор, закриваємо повним яйцем, прикрашаємо.
6. Бісквітне печиво можна спекти у формі для мафінів. Після випічки сформуйте внутрішню частину кожної печінки, прибравши зайве, і оформіть все як мініатюрні кошики з солодощами - різнокольоровим драже, родзинками, горішками.
7. Пасхальне печиво можна зробити на паличці – відразу після випікання у кожну печінку необхідно вставити паличку для шашликів. Дітям подібні «чупа-чупси» подобаються шалено!
8. Гарно виглядають набори печива у вигляді великодніх яєць та пасок. Робота не складна, але ефектна.
9. Вам подобаються гірлянди? Їстівні прикраси- Досить спірна тема, однак, якщо ви не бачите нічого поганого в тому, щоб прикрасити кухню за допомогою печива, перед випічкою в, скажімо, великодніх яйцях або курочках зробіть невелику дірочку. Просунувши у вироби стрічку, отримайте відмінну гірлянду.
10. Якщо наважитеся зібрати з печива кошик (за принципом пряничного будиночказа допомогою айсингу) та наповнити її великодніми яйцями, у вас буде найкрасивіший декор великоднього столу!

Великдень – найкращий із приводів, щоб зібратися за одним столом зі своєю родиною, щоб тепло привітати рідних та близьких, подзвонити старим знайомим, привітати самотню сусідку. Нехай ваше свято буде наповнене душевним спілкуванням, гарним декором, смачними паски, оксамитовими сирними десертами, яскравими крашанками та неймовірно вишуканим великоднім печивом! Насолоджуйтесь самі і пригощайте друзів – і тоді ваш Великдень обов'язково буде різнобарвним, барвистим, щирим і щедрим!

Світле свято Великодня – одне з найважливіших християнських урочистостей. Йому передує Великий піст, і всі з нетерпінням чекають смачних частування. Крім традиційних пасокгосподині печуть також ароматне, гарне печиво, що так подобається дітям. Воно прикрасить будь-який святковий стілі стане відмінним доповненнямдо чаювання. Пропонуємо сьогодні до вашої уваги кілька простих рецептів.

Приємні традиції

У Німеччині одним із головних символів Великодня є заєць, тому німці намагаються максимально проявити фантазію та виготовляють величезна кількістьфігурок, печива та кексів у вигляді цих кумедних звірят. А ось у Польщі традиційна випічкаготується із начинкою. Для цього використовують фрукти чи горіхи.

Так як солодощі є урочистими, їх прикрашають глазур'ю, присипкою або розмальовують. цукровими олівцями. Зазвичай глазур складається з чотирьох компонентів:

• курячий білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 200 г;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• харчові барвники.

Білок обов'язково має бути охолодженим, так він краще збиватиметься. Цьому процесу сприятиме і лимонний сік.

Білок із соком збити до пишної піни, порціями додати пудру, не забуваючи збивати.

Щоб помадка не текла, наприкінці приготування можна покласти щіпку борошна. Така прикраса підійде для будь-якого печива. Тепер про останнє докладніше.

Просто та смачно

Самий легкий варіантприготування святкової випічки- З пісочного тіста. Його рецепт є у багатьох досвідчених господинь, та перевірений роками. Адже важливий не лише зовнішній вигляд, А й чудовий смак.

З продуктів знадобляться:

• борошно - 2 ст.;
• маргарин - 250 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сода - ¼ ч.л.;
• оцет.

Яйця збити з цукром, покласти нарізаний шматочками маргарин (він повинен бути кімнатної температури) і борошно, що просіює. Замісити тісто та відправити у холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто розкотити, вирізати фігурки зайчиків і випікати близько 10 хвилин. Після остигання прикрасити глазур'ю.

Цей ніжний десерт- Необмежене поле для вашої дизайнерської фантазії.

З прянощами

Імбирна випічка не лише прикрасить ваш стіл, а й стане чудовим подарунком. Гарно розмалювавши та склавши її в подарункову коробку, ви можете зробити оригінальний презент рідним та близьким.

Потрібно:

• борошно - 2 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор -? ст.;
• мелений імбир – 2 ч. л.;
• кориця, какао, мед – за смаком;
• сода - ½ ч.л;
• сіль.

Змішати прянощі з содою та сіллю, додати трохи какао та просіяне борошно. Окремо вбити м'яка оліяіз цукром, додати яйця. Змішуємо дві маси та ретельно вимішуємо. Щоб тісто було податливе, його необхідно охолодити. Для цього його загортають у плівку та ставлять у холодильник на 40-60 хвилин.

Після цього масу розкочують. Якщо хочете, щоб випічка була ніжною та хрусткою, товщина листа не повинна перевищувати 1-2 мм. Якщо зробити лист товщі, вийдуть смачні та м'які імбирні пряники. Щоби печиво відповідало тематиці свята, можна вирізати його у формі яєць.

Тонку випічку відправляти до духовки на 5 хвилин, пряники – на 7-8 хвилин.

Щоб прикрасити їх, потрібна глазур середньої густоти та кондитерський мішок. Якщо цього немає під рукою, підійде файл для паперу. У ньому потрібно зробити тонкий отвір, налити помадку і закріпити зверху затиском. Якщо малюнок буде багатошаровим, наприклад, ажурним, обов'язково давайте кожному шару кілька хвилин на застигання, щоб ваше «мистецтво» не попливло.

Якщо боїтеся, що таланту не вистачить на складний декор, можна зробити красиві візерунки точковим методом.

Без борошна

Цей рецепт широко відомий у єврейській кухні. Вся річ у тому, що євреї не готують на Великдень страви з борошна, тож таке печиво стане чудовою альтернативоюзвичну випічку. Вам знадобиться:

• стружка кокосу – 200 г;
• цукрова пудра - ? ст.;
• яйця – 2 шт.

Як приготувати таке незвичайна страва? Спочатку білки відокремити від жовтків і збити до появи піни. Додати пудру та жовтки, збивати кілька хвилин до однорідності.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: 15 хв

Пасхальне печиво - це розсипчасте, але водночас досить м'яке печиво, яке стане просто незамінними ласощамина святковому великодньому столі. Завжди на Великдень дбають не тільки, але ще й різноманітні булки та пироги. Також великим попитом користується сирна пасха. Тому можна сміливо сказати, що стіл просто ломиться від різноманітних солодощів.
Я пропоную трохи уникнути стандартів і приготувати цікаве пасхальне печиво "Кулич з глазур'ю". Мій рецепт з фото та відео вам у цьому допоможе. Для ласунів печиво стане однозначно улюбленим і готуватиметься дуже часто. Складного в приготуванні нічого немає, єдине - потрібно буде намалювати на картоні паска, щоб при вирізанні та випіканні отримати печиво потрібної форми. Таке цікаве та гарне печиво у вигляді міні-пасок користується величезним попитом у дітей. Вони просто люблять його. І якщо дитині запропонувати пиріжок чи великоднє печиво з глазур'ю, то вибереться друге.
Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця,
- 50 грам вершкового масла,
- 1 склянка борошна,
- 0,5 склянки цукру,
- 100 г цукрової пудри,
- Кольоровий мармелад для прикраси.



Дивіться також відео рецепт пасхального печива:

Рецепт з фото покроково:

Насамперед приготуємо тісто для великоднього печива. Для цього з'єднаємо яйця із цукром.








Потім додамо вершкове масло.




Потім додамо муку|борошно| і замісимо тісто еластичної консистенції.










Розкачаємо качалкою отримане тісто в пласт. Потім виріжемо печиво у формі міні-пасок.








Відправимо великоднє печиво до духовки на 15 хвилин. Температура випікання – 180 градусів.






Для приготування глазурі зб'ємо яєчний білок із цукровою пудрою.




Отриманою глазур'ю змастимо печиво.




Мармелад наріжемо шматочками та прикрасимо печиво.




Ось таке гарне та апетитне пасхальне печиво вийшло!
Частуйтесь!

Цукрову пудру перемішуємо з олією. До отриманої маси додаємо яйце.

Додаючи поступово просіяне борошно в масляно-яєчну масу, замішуємо тісто. З того, що вийшло м'якого тістаформуємо кулю, загортаємо її в харчову плівкута відправляємо на 30 хвилин у холодильник.

Через 30 хвилин дістаємо тісто і розкочуємо його в пласт завтовшки 0,5-1 см. За допомогою формочки або паперового трафарету вирізаємо печиво у вигляді Великодня. Кладемо печиво на лист, застелений папером для випічки, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Дістаємо з духовки і даємо охолонути.

Для приготування глазурі в яєчний білок, збитий виделкою до легкої піни, додаємо по 1 чайній ложці. цукрову пудру, розтираючи щоразу до однорідної маси, в середині приготування вливаємо лимонний сік (глазурь не повинна бути дуже рідкою, оскільки вона розтікатиметься по випічці). За бажання в глазур можна додати харчові барвники.

Отриману глазур поміщаємо в кондитерський шприцабо мішечок, наносимо на печиво, що охололо. Прикрашаємо великоднє печиво цукровим посипанням і даємо застигнути глазурі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+