Домашнє печиво з журавлиною рецепт. Святкове печиво з журавлиною та горіхами. Спосіб приготування до рецепту Печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом
- 100 грам вершкового масла;
- Підлога чайної ложки ванільного цукру;
- 1 яйце;
- 240 грам пшеничного борошна;
- 90 г цукрової пудри;
- 1 апельсин;
- 0,25 чайної ложки харчового розпушувача;
- 0,25 чайної ложки соди;
- 50 г свіжих журавлин;
- 200 г цукру;
- 0,25 чайної ложки соди.
Все підготовлено і вже зі списку інгредієнтів видно, що у нас буде не просто печиво з журавлиною, а й додаванням апельсину. До речі, якщо апельсина не було, можна взяти замість нього мандарин. Ще, слід зазначити, що печиво виходить досить солодке і для тих, хто не любить занадто солодке, тому що в кінці печиво ще посипається пудрою, можна трохи скоротити кількість цукру в тісті.
Покроковий рецепт
- Беремо відповідну ємність і першим у неї відправляємо вершкове масло. Його попередньо дістаємо з холодильника, щоб воно на момент приготування було злегка розм'якшене.
- Після цього нам потрібно розтерти масло з цукром. Далі, до них додаємо сіль та підготовлений ванільний цукор.
- Підглядаючи у рецепт, продовжуємо готувати. Беремося за апельсин, добре миємо його і очищаємо. Нам знадобиться саме цедра та столова ложка апельсинового соку. Додаємо все це до маслянистої маси і добре перемішуємо.
- Далі вбиваємо яйце. Потім, нам потрібно просіяти борошно, попередньо змішавши його з содою та розпушувачем для тесту. Тепер все це нам потрібно ретельно перемішати.
- Ну а тепер нам знадобиться журавлина. Наш рецепт передбачає, що ми будемо використовувати свіжу, але можна робити печиво з сушеною журавлиною, це вже на любителя і на наявність у будинку журавлини, а точніше її виду. Отже, беремо журавлину, добре промиваємо і розрізаємо її на дві частини. Після цього додаємо в тісто і змішуємо.
- Добре все перемішуємо і наше тісто готове.
- Починаємо формувати наше журавлинне печиво. Беремо шматочок тіста, скачуємо його в кульку невеликого розміру, приблизно як волоський горіх. Коли кулька вийшла, обвалюємо її в цукровій пудрі. Таким чином, чинимо з кожною майбутньою печінкою.
- Готуємо деко, застилаємо його папером для випікання та викладаємо наші кульки. Не кладіть їх надто близько один до одного, залишайте між ними близько 4 сантиметрів, щоб вони залишилися такими ж красивими, а не злиплися.
- Ставимо деко з майбутнім десертом у духовку, яку попередньо розігріли до 180 градусів. Випікатиметься страва не більше 25 хвилин, це може залежати і від духовки. У деяких випадках цей процес може тривати 10 хвилин. Слідкуйте за ходом приготування, але пересушувати його не потрібно, воно повинне залишатися блідим і як наслідок м'яким.
- Як тільки блюдо готове, викладаємо його на блюдо і пригощаємо всіх.
Ось такий цікавий і простий рецепт, який зовсім не єдиний. Існує багато варіантів приготування, наприклад пісочне печиво з журавлиною, тут інакше готуватиметься тісто. А є варіанти зміни начинки, ми доповнювали журавлину цедрою апельсина, а можна зробити печиво ще й з волоськими горіхами. Горішки з журавлиною поєднуються дуже незвично, а головне смачно.
Спробуйте таке печиво, і воно стане вашим улюбленим та фірмовим десертом. Дуже смачно їсти такі печінки з молоком, а отже, ще й корисно.
Здрастуйте, дорогі любителі солоденького)).
"Все геніальне просто!" Так можна охарактеризувати цей рецепт. Печиво швидко готується, а ще швидше з'їдається. До його складу входить невеликий список продуктів, що знайдеться у кожній родині.
Давайте приступимо до приготування.
Начинку ви можете взяти будь-яку: варення, джем, пюре, ягоди.
Я використовую для цих цілей яблучно-сливове пюре та журавлину.
1) До пюре додаємо журавлину для кислинки.
2) Натираємо лимонну цедру. Вона надає начинці приємного аромату.
3) Додаємо до пюре з журавлиною. Так як журавлина кисла, додатково не забуваємо покласти цукровий пісок, приблизно 1/4 склянки. І подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.
4) Така апетитна начинка вийшла.
1) Беремо 200 г вершкового масла (можна замінити маргарином), розминаємо його за допомогою вилки. Олія повинна бути підталою.
2) Додаємо 1 склянку цукрового піску і добре розтираємо.
3) Потім до цієї суміші приєднуємо 1 куряче яйце і також розтираємо.
4) Солім.
5) 1 чайну ложку соди гасимо оцтом і додаємо до майбутнього тесту.
6) Просівати 3 склянки (приблизно в сумі 480 грам) пшеничного борошна і невеликими порціями змішуємо з тестом.
Покладаємо цю масу на підкладку для тесту.
Додаємо залишок борошна та замішуємо туге тісто. Головне не переборщити з борошном, інакше воно розсипатиметься і вам не вдасться розкотити нижній шар для печива.
7) Тісто ділимо на 2 нерівні частини. Меншій частині надаємо форму циліндра (так зручніше натерти), поміщаємо в целофановий пакетик і потім в морозильну камеру, щоб тісто підмерзло.
8) Готуємо місце для запікання печива. Для цього відрізаємо пергаментний папір потрібного розміру і відзначаємо, натискаючи нігтем пальця, передбачувані розміри печива.
9) Аркуш пергаменту переносимо на стіл, поміщаємо на нього велику незаморожену частину тіста і розкочуємо, формуючи нижній шар печива товщиною приблизно 3 міліметри. Звертаю увагу, що пергаментний папір маслом не змащуємо, тому що тісто і таке жирне.
10) Пергамент з тестом переносимо назад на лист, коригуємо розміри і виливаємо на тісто начинку.
11) Розподіляємо начинку рівним шаром, щоб вона покрила все тісто.
12) Дістаємо другу частину тіста з морозильної камери і трьом на великій тертці, намагаючись рівномірно накрити всю начинку.
13) Деко відправляємо в попередньо прогріту духову шафу при 180 градусів на 30 хвилин. Якщо ви використовуєте густе варення, для запікання вам знадобиться менше часу. У мене начинка рідка, тому печиво пропікається довше.
14) Перевіривши готовність печива, витягаємо його з духової шафи, разом з пергаментним папером поміщаємо на стіл і гарячим ріжемо на шматочки потрібного вам розміру.
Ось така смакота у нас вийшла)).
Смачного!
Час приготування: PT01H00M 1 год.
Орієнтовна вартість порції: 16 руб.
Масляне печиво з журавлиною та горіхами April 11th, 2011
Ви можете мені не повірити, але я ще жодного разу не пекла не те що шортбред, але навіть просте масляне печиво. Вчора, у пошуках "чого простіше", відкопала рецепт печива від бухгалтера Соні buxgalter_sofi і взялася за справу. Я ні на хвилину не пошкодувала - і готувати простіше нікуди, і виходить дуже смачно.
Ось тільки з кількістю ми з Сонею розійшлися в думках – у неї виходить 35-45 штук, а у мене близько 25. Мабуть, різала вона їх тонше.
Для приготування печива Соня радить взяти
170 г м'якого вершкового масла
60 г (1/2 ст.) цукрової пудри
50 г (1/4 ст.) Сахару
1 ч. ложка ванільної або 10 г ванільного цукерки
1 яйце
1.5 ст.ложки сметани
цедра одного лимона
330 г (2+1/3 ст.) борошна
70 г(1/2 ст.) кукурудзяного крохмалю*
100 г фісташок (підсушити та роздробити на великі шматочки)
75 г в'яленої журавлини або вишні
У мене кукурудзяного крохмалю не було, і я по наївності замінила його на картопляний.
А замість фісташок використовувала волоські горіхи.
2 листи застелених папером для випічки
Мені ж вистачило одного деко.
Температура дуxовки-170 гр
Час випікання 20 хв.
Олія, цукрову пудру, ванільний цукор, цедру, яйце і сметану збила міксером до кремоподібного стану протягом декількох хвилин.
В отриману масу всипала муку і крохмаль і вимішувала ще 2 хвилини.
Розділила тісто на 2 частини.
Розклала тісто на харчовій плівці і згорнула 2 ковбаски, довжиною приблизно 20 см. Поклала ковбаски в морозилку на 1 годину. 
З підмерзлого тіста гострим ножем нарізала печиво (шириною 1,5 см) і розклала його на деко.
Випікала в заздалегідь нагрітій духовці 30 хвилин.
Готове печиво остудила на ґратах.
Нотатки на полях.
У теплому вигляді дуже явно присутній смак крохмалю, але коли печиво остигає, цей неприємний момент зникає. Вся справа, мабуть, у моїй безглуздій заміні на картопляний крохмаль. Потрібно пошукати кукурудзяний. В цілому рецепт відмінний, і як завжди велике спасибі Соні!
Рецепт найсмачнішого печива з журавлиною та білим шоколадом
Печиво – це особливий різновид десертів, які легко та досить швидко готуються. Однак з часом приїдається звичайне пісочне, листкове або галетне печиво, тому хочеться чогось новенького та оригінального. У такому випадку можна спекти дуже ніжне, ароматне печиво, що тане в роті, що складається з білого шоколаду і журавлини. Така випічка приємно здивує навіть найзапекліших гурманів, тому можете сміливо готувати, тому що ви ловитимете суцільні захоплені погляди та задоволення.
Найніжніше і найсмачніше печиво
Складно знайти таку людину, яка б не любила шоколад та десерти з його безпосередньою участю. Використовуючи рецепт печива з шоколадною крихтою, ви мало кого здивуєте. Однак є особливий, новаторський рецепт, згідно з яким можна швидко спекти печиво з журавлиною та білим шоколадом. Така страва набуде нових і яскравих фарб, а комбінація білого шоколаду з кислими журавлинами стане безпрограшним варіантом.
Рецепт вівсяного печива з журавлиною та шоколадом досить простий, готується швидко та виходить з першого разу. Журавлинний десерт - відмінна ідея для сніданку або полуденку, його можна дати дитині до школи або взяти з собою на навчання, роботу, поїздку. Даний рецепт дозволить приготувати не просто смачний та оригінальний десерт, а й дуже поживний, корисний. Що стосується нестандартного поєднання солодкого білого шоколаду з кислуватими ягодами журавлини, то ніхто не зможе залишитися байдужим. Загальна тривалість приготування становить трохи більше 45 хвилин.
Технологія та особливості приготування печива
Приготувати легке, ніжне печиво можна за перевіреним рецептом, який ніколи не підводить.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - ½ склянки;
- пластівці вівсяні або «Геркулес» - 100 г;
- м'яке вершкове масло - 110 грам;
- сіль – невелика дрібка;
- куряче яйце – 1 шт.;
- журавлина сушена – 3 ст. ложки;
- розпушувач – ½ чайної ложечки;
- шоколад білий – 60 грам;
- кориця – щіпка.
З вказаного переліку продуктів виходить близько 16-18 штук неповторного домашнього печива.
Щоб печиво вийшло без горбків, рівним і красивим, краще взяти 50 г Геркулеса і 50 г пластівців. Якщо використовувати тільки пластівці, десерт буде рівним та красивим, але менш розсипчастим. Однак у жодному разі не заміняйте пластівці борошном вівсяним, це заборонено! У вас вийде зовсім інший десерт.
Замішувати тісто можна руками, але краще віддати перевагу міксеру. Завдяки його техніці структура вийде одноріднішою, а це дуже важливо в процесі приготування ніжного печива в домашніх умовах. Не забувайте про те, що журавлину необхідно промити у воді і просушити, тому що на ній може бути бруд, пил. Якщо не зробити цього, то готове печиво сильно рипітиме на зубах, що зіпсує всі відчуття від нього.
Алгоритм приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти, щоб приготувати журавлинний десерт. М'яку олію потрібно ретельно розтерти з цукром, маса повинна вийти пишною та білою. Потім потрібно вбити куряче яйце, розмішати, додати сіль, розпушувач та борошно.
Наріжте білий шоколад дрібними шматочками або натріть тертці. Бажано залишати шматочки, так шоколад відчуватиметься в печиві набагато краще.
Пластівці з'єднати з шоколадом, корицею та журавлиною сушеною. Розмішати руками, не ушкоджуючи шматочки шоколаду. Поєднання кислих журавлин і солодкого білого шоколаду створює непередаваний ефект, тому його потрібно тільки пробувати.
Готове тісто відправити у холодильник на 30 хвилин. У цей час варто прогріти духовку до 180-190 градусів. Потім дістати тісто, ретельно розім'яти руками. Після цього можна сформувати печиво. Для цього достатньо відірвати шматочок тіста, розмір якого нагадує горіх волоський, а потім зробити кульки.
Щоб тісто не липло до пальців, намочіть їх у воді. Після цього кульку потрібно злегка сплющити, щоб вийшов привабливий коржик. Укласти на лист, застелений пергаментом. Не забувайте змащувати пергамент олією.
Випікати у духовці протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовий журавлинний десерт має привабливу і красиву золоту скоринку. Готові ласощі можна посипати цукровою пудрою, подавати до чаю та кави.
Підбиваючи підсумки, можна сказати, що журавлину можна сміливо замінити курагою, чорносливом, а замість білого шоколаду використовувати чорний та молочний. Існує безліч інтерпретацій десерту, тому можна сміливо експериментувати та балувати домочадців домашньою випічкою.
Раджу вам приготувати печиво з журавлиною, горіхи та шоколад. Прекрасне та свіже поєднання. Печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом урізноманітнює ранкові та вечірні чаювання у родинному колі або з друзями. Яскравий відтінок від шматочків шоколаду, кислинка від журавлини, хрускіт та розсипчастість від волоських горіхів, а також карамельні нотки від коричневого цукру – просто пісня, а не печиво :)
Інгредієнти до рецепту Печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом
- 2 3/4 склянки борошна
- 1 ч. л. соди
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 3/4 ч. л. солі
- 200 гр. несолоного вершкового масла (розм'якшеного)
- 3/4 склянки цукру
- 1 склянки коричневого цукру
- 2 яйця
- ванілін на кінчику ножа
- 300 гр. рубаного шоколаду
- 1,5 склянки сушеної журавлини
- 1,5 склянки рубаних волоських горіхів
У печиво з журавлиноюягоди можна замінити на власний смак. Один раз спробуйте з журавлиною, інший - з брусницями і т.д. Щоразу ви отримуватимете нове неповторне печиво, хоча рецепт буде один і той же.
Спосіб приготування до рецепту Печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом
- Просійте разом борошно, соду, розпушувач і сіль, відкладіть на якийсь час.
- Розм'якшене вершкове масло збийте із цукром протягом 2 хвилин.
- Поступово додайте яйця, потім ванілін та сухі інгредієнти.
- У фіналі додайте сушені ягоди, волоські горіхи та шматочки шоколаду.
- Сформуйте з тіста невеликі кульки, викладіть на вистелене пекарським папером деко на невеликій відстані один від одного і притисніть долонею, щоб сплющити печиво.
- Випікайте при 180 °C близько 15-20 хвилин.
- готове!
На перший погляд може здатися, що в рецепті дуже багато цукру, але не забувайте, що це печиво з журавлиноюяка дає досить активну кислинку.
Статті по темі
