Із чим бувають торти. Домашні торти прості та смачні – види, різновиди, класифікація та оформлення тортів. Торт "Для коханої дівчини"
Якщо запитати будь-якого ласуна назву улюблених тортів, у відповідь можна отримати цілий список цих ласощів. Одні з них будуть знайомі практично кожному, інші поставлять у глухий кут. Хоча, якщо глянути рецепт, стає ясно, що це знайома страва, ось тільки відома з зовсім іншою назвою. Про те, які бувають торти, та їх назви розказано у цьому матеріалі.
Історики сперечаються про все. Ну що ж, у них робота така. Про те, хто першим вигадав торти, теж сперечаються досі. Звичайно, багатьом країнам хочеться мати першість у кондитерському мистецтві, і кожна країна вважає, що саме її кондитери «попереду всієї планети».
Є торти, які давно мають всесвітню популярність. Серед них «А» та «Чізкейк», «Тірамісу» та «Шварцвальд», «Захер» та «Добош», «Лінц» та «Естерхазі». Чудового смаку торти, придумані радянськими майстрами, також відомі усьому світу і навіть привозилися світовим лідерам як подарунок. Кому не відомі назви тортів, такі як «Наполеон», «Київський», «Прага» (або Празький), «Пташине молоко», «Медовик», «Графські руїни» тощо.
Важливо! Якщо хочете знати справжній смак всесвітньо відомих ласощів, то потрібно куштувати його не в улюбленому кафе або, купуючи на найближчій кондитерській фабриці, а саме в тій країні, де його винайшли, так би мовити, «на батьківщині». Смак будь-якої страви залежить від продуктів, з яких вона готується, але багато з них не є предметом експорту і відомі лише у своїй країні.
Різновиди тортів
Список, де є лише назва тортів, нічого не скаже про те, з чого він виготовлений. Ось кондитери і поділяють торти, так би мовити, за видами:
- Бісквітні торти;
- Медовики;
- Наполеони;
- Вафельні торти;
- Пісочні торти;
- Сирні торти;
- Млинні торти;
- Прага;
- Тірамісу;
- Торти без випічки.
Крім того, перелічені види тортів мають десятки рецептів та свої назви. Їхні фото виглядають так апетитно, що негайно хочеться спробувати, причому все і відразу.
Бісквітні торти
Бісквітне тісто, яке готується на основі охолоджених яєць, борошна та цукру – одне з найпростіших і найпопулярніших у кондитерів. Воно рідко не виходить навіть у того, хто наважився на кондитерський експеримент уперше.
Тісто виходить наповнене повітрям, легке, пружне, легко розрізається в потрібному напрямку, добре піддається всіляким просоченням. Використовується як у приготуванні повсякденних десертів, тістечок та інших солодощів, так і для урочистих і навіть виставкових виробів.
Навіть простий, начебто, бісквіт можна готувати по-різному. На водяній бані і холодний, з використанням сметани або маргарину (олії). Білки в одних рецептах рекомендується збивати окремо від жовтків і тільки після цього змішувати, в інших рецептах яйця повністю збиваються з цукром.
У бісквітні коржі можна додавати цедру лимона та родзинки, кокосову стружку та мак, сушені фрукти та шматочки шоколаду.
Важливо! Головне тут – знати міру, інакше переповнений наповнювачем бісквіт може просто не піднятися.
Навчившись робити бісквітну основу, ви зможете приготувати торти зі сметанним, сирним або шоколадним кремом, з безе і фруктовим желе, зі згущеним молоком, бананом і ще безліч варіантів цього ласощів.
Є такі рецепти тортів, в яких поряд з бісквітними, використовують коржі з найлегшого, хрустких та безі, що тане в роті шарів. У тому числі улюблений багатьма Київський торт.
Медовики
Мед у випічку почали додавати ще за часів Стародавнього Єгипту. У вигляді торта в Європі перший медовик був представлений ще у 12 столітті. Російський царський двір також любив поласувати медовим тортом із заварним кремом на молоці. Торт зазвичай виходив ніжним та вишуканим, з легким ароматом зібраного бджолами ласощів та ароматом літнього дня.
Медовики «Бджілка» та «Віні Пух», «Рижик» та «Супер», «Диво», «Анечка» та з іншими назвами, приведуть у захват як дітей, так і дорослі ласунів.
Наполеон
Ласощі з назвою на честь французького імператора улюблені ласощі величезної аудиторії. У класичному варіанті його приготування – коржі з прісного листкового тіста перемазуються заварним кремом, прикрашаються крихтою та настоюються кілька годин. Процес його приготування досить тривалий, але результат викликає таке захоплення, що його варте.
Можна, звичайно, взяти готове магазинне тісто та пакети з кремом, заварити його, перемазати коржі – і все! Але якщо самостійно повозитися з коржами, з пристрастю вибрати і приготувати своїми «золотими ручками» крем, результатом стане захоплена похвала кожного, хто пробував ваше диво.
Важливо! Рецептів під назвою Наполеон величезна кількість, і кожна господиня, напевно, крім уже відомих, винайшла і свій унікальний рецепт. Причому він навіть може бути не солодким, а, наприклад, з куркою, сиром та грибами.
Пісочні торти
Класичне тісто пісочне готується з борошна з додаванням великої кількості жиру і яєць. Готові коржі виходить хрусткими, але водночас ніжними. Якщо робити їх досить тонкими, вони не стануть кришитися і встигнуть просочитися.
Пісочні торти готують із варенням, джемом, різними свіжими ягодами. Прикрашати такий торт можна на свій смак: кремом з вершками, листям м'яти, цедрою цитрусових і т.д. Існують рецепти, в яких пісочні коржі комбінуються з бісквітними і безе, білковим кремом, свіжою вишнею і т.д.
Сирні торти
Сир, як складова частина торта, дасть можливість кожній господині відчути себе не банальною куховаркою, справжнім художником, творцем незвичайної страви. Цей молочнокислий продукт може стати солодким чи солоним шедевром.
При приготуванні тортів сир можна використовувати як для випікання коржів, так і для приготування найніжнішого крему. Його білий колір може залишатися білим. А якщо використовувати натуральні барвники або какао, результатом можуть стати прошарки торта чи не всіх кольорів веселки.
У сир можна додавати цукати та родзинки, горіхи та чорнослив, свіжі фрукти чи курагу. Сирний торт можна приготувати на пісочній або бісквітній основі. Існує безліч тортів сирних без випічки, на основі ламаного печива.
Якою б не була назва тортів, їхній список допоможе вибрати ідеальний кожному випадку варіант.
Спробуйте приготувати такі домашні торти
Сльози ангела
Три шоколади
Баунті
Бите скло
Будь-яке застілля або звичайну вечерю хочеться закінчити шматочком смачного і улюбленого торта. Рецептів такого десерту по всьому світу існує безліч. Багато хто з них улюблений нами з самого дитинства. Велика кількість пирогів, які можна придбати у слов'янських країнах, є десертами зі світовими іменами. Всі рецепти мають різний склад коржів, різні креми, просочення та прошарки. І напевно немає в світі жодної людини, яка спробувала шматочок смачного солодкого пирога не захотіла б з'їсти ще один шматочок.
На перший погляд здається, що приготування таких солодких десертів – це складне завдання, виконати під силу яке тільки професіоналам та майстрам своєї справи, але на практиці виявляється, що більшість рецептів можна приготувати в домашніх умовах, забезпечивши своїм рідним страву не гіршу за покупну.
Які бувають торти та яка історія їх походження можна дізнатися з цієї статті.
Види тортів
Багато солодких десертів називаються на честь своїх кухарів, багато хто на честь якогось заходу або випадку. Багато хто досі сперечається про історію виникнення торта «Наполеон». Те, що він називається, на честь Наполеона ніхто не сумнівається, а чому саме винайдено цей десерт, є загадкою.
Одна з історій свідчить, що цей десерт вигадав кухар, який готував Наполеону. Він так хотів виділитися, що взяв за основу торта знаменитий французький десерт. Кухар розрізав коржі вздовж, змастив їх кремом із збитими вершками, прикрасив полуничним варенням і представив великому правителю новий десерт, іменований на його честь.
Друга легенда стверджує, що Жозефіна побачила, як Наполеон бавиться з молодою фрейліною і розлютилася, щоб виправдати себе правитель сказав, що ділився рецептом придуманого солодкого пирога, який незабаром був представлений публіці. Тим самим країна дізналася, що Наполеон не лише полководець, а ще й чудовий кулінар.
Третя легенда говорить про те, що назва торта придумана на честь урочистостей з вигнання армії Бонапарта з Росії в 1912 році. Ця дата була ювілейною, тому саме до неї кухарі вигадали дивовижний і такий популярний солодкий десерт.
«Наполеон» настільки сподобався всім радянським громадянам, що його готували на Новий рік, 8 березня та дні народження. Листкова структура торта відмінно поєднується з великою кількістю кремів.
Торт «Захер»
Види солодких десертів включають віденський торт «Захер». Рецепт цього пирога - це стара сімейна таємниця історія, якого починається ще 1832 року.
Вигадав торт кухар, на прізвище Захер, якому було доручено придумати оригінальний рецепт десерту до грандіозного прийому. Кухареві на той час було шістнадцять років, він був помічником головного кухаря і нічого нового не придумав, взявши рецепт зі старої австрійської книги і трохи змінивши його. Торт сподобався на прийомі, але фурор не було зроблено. І тільки після шістнадцяти років Захер відкрив свою кондитерську, де пек цей десерт на замовлення.
Основою цього десерту були шоколадні коржі, абрикосовий конфітюр та шоколадна глазур. Але й на той час торт не був відомий на весь світ. Ще через сорок років син Захера Едуард знову модернізував рецепт десерту і саме з того часу він прославився.
Цей торт можна скуштувати у сімейній кондитерській, яка працює у Відні. Кондитерська називається "Демель". Окрім цього легендарний десерт за таємничим рецептом можна скуштувати і в готелі «Захер». Їхній торт, до речі, має інший смак, ніж той, який продається у «Демелі». Є такий десерт за легендарним рецептом одне задоволення.
Як показує фотографія, подають цей десерт з кремом.
Торт, назва якого Лінц– це ще один винахід австрійських кулінарів. Лінц – це місто Австрії, де готують найсмачніший солодкий десерт із мигдалем та грецькими горішками. 
Пиріг має пісочну основу та насичений горіховий смак. Починається корж варенням, яке закривається сіточкою із тіста або вирізаними фігурками. Крім цього торт прикрашається мигдальною стружкою, що робить його ще смачнішим.
Торт «Добош»
Назви солодких десертів настільки різноманітні й переважно зобов'язані своїм авторам. Цей листковий смачний торт родом із Угорщини. Дізнатися його легко за своїм зовнішнім виглядом і блискучою глазур'ю. Родзинкою цього торта є те, що він складається із шести коржів та смачного крему, який не пропадає протягом десяти днів.
Основою листкового бісквіту є яйця, борошно, олія та цукор. Крем складається з шоколаду, яєць, олії та цукру. Прикрашається карамельний торт сиропом.
Як мовилося раніше, торт має шість коржів, п'ять із яких прошаровуватися кремом, а шостий розрізається на трикутники. Вони просочуються сиропом і викладаються на п'ятий корж, який має кульки із крему. Саме туди слід викладати шостий, порційно нарізаний корж.
Торт «Чорний ліс»
Цей десерт родом з Німеччини і він сподобається всім любителям шоколадних коржів, вишні, лікеру та збитих вершків. Завдяки божественному поєднанню торт набув світової популярності і його часто можна зустріти на урочистостях різного розмаху. Вишенька на десерті – це класика, кохана багатьма. 
Чізкейк
Любителі ніжних десертів із сирною основою не повинні пропустити такі ласощі, як чізкейк. Такий десерт готували ще у Стародавній Греції та на Русі, чому є підтвердження. На Русі такий торт був відомий, як сирний коровай. Стародавні греки, просто любили такі ласощі.
Але, незважаючи на це, рецепт закріпився в Англії, і англійці називають себе його прабатьками.
Основою чізкейку є сир, цитрусова цедра, жовтки та пісочний корж. На даний момент торт має безліч варіацій та рецептів. Чізкейки зараз готують фруктовими, шоколадними, класичними. 
Київський торт
Щоб не трапилося лихо, і не з'явився б цей десерт. Не було б щастя та горе допомогло. Історією торт завдячує радянським кондитерам, які забули прибрати в холод велику масу яєчних білків. На свій страх із цих білків були приготовлені коржі, які були промазані олійним кремом. Солодкий десерт настільки сподобався публіці, що здобув бронзову медаль на конкурсі. 
Торт «Київський» є візитною карткою міста, його білкові коржі, горішки, крем – це ідеальне поєднання, яке багатьма ласунами любимо та шановано.
Крім перелічених тортів існує ще велика кількість рецептів, які завоювали світове ім'я. До них належать:
«Ленінградський»
«Павлова»
Медовик»
Тірамісу»
«Спартак»
"Пташине молоко"
і так далі.
Самі назви цих тортів стали номінальними: «Наполеон», «Чізкейк», «Захер», «Естерхазі», «Київський», «Дунайські хвилі», «Пташине молоко».
Ось, скажімо, "Наполеон".Справді, назва практично загальна для листкового торта. Існує дві версії походження цього знаменитого торта. Одна романтична, інша – історична.
Згідно з першою, романтичною, красуня Жозефіна якось застигла Наполеона за пікантним заняттям - він щось шепотів придворній дамі. Імператор не зніяковів і заявив, що повіряв дамі таємний секрет нових ласощів, і видав навмання набір інгредієнтів. Жозефіна, зрозуміло, не повірила (а ви б на її місці повірили?) і покликала придворного кондитера, щоб присоромити чоловіка. На її подив (і на подив самого Наполеона), новий торт вийшов дивовижний. Торт отримав назву на честь кмітливого імператора.
Історична версія трохи менш прозаїчна, але правдоподібніша і підтверджується рядом джерел. У 1912 року Росія святкувала століття Великої Вітчизняної війни, століття вигнання французів із країни. Московські кондитери спекли листковий торт у вигляді трикутного капелюха. "Наполеон" несподівано увійшов у моду. Цей листковий торт дуже сподобався різним верствам населення (екій каламбур!), І пекти його стали буквально в кожному будинку.
Віденська кухня відома тортами «Захер», «Лінц» та «Естерхазі».
«Захер»-ето австрійський торт, дуже популярний у Європі. Винайшов і випек його австрійський кулінар Франц Захер, який з чотирнадцяти років працював на кухні самого Меттерніха — міністра закордонних справ та канцлера Австрійської Імперії. Спочатку цей торт називався «Чорний Петер» і складався з шоколадних коржів та мандаринового джему, покритих шоколадною глазур'ю. Францу Захеру було шістнадцять років, коли він здивував гостей князя новим десертом, і це сталося в 1832 році. Звідки він узяв рецептуру — невідомо, але є версія, що насправді його вигадала сестра Захера. Шоколадні торти тоді були вже відомі австрійській публіці і в кулінарних книгах 1719 згадувалися шоколадні коржі, але додавання мандаринового джему - це винахід кулінара. Швидше за все, він об'єднав шоколадні торти та рецепт відомого тоді абрикосового мармеладу у шоколадній глазурі. 
«Естерхазі»- Мигдально-шоколадний торт, популярний в Угорщині, Німеччині та Австрії. Названо на честь Пала Антала Естерхазі, міністра закордонних справ Австро-Угорської монархії. Хто вигадав цей торт — історії не відомо, є лише легенда про те, що вперше приготував його придворний кухар на день народження сина міністра. Торт Естерхарзі особливо любив європейських аристократів. Його відмінна риса - малюнок-павутинка, який наноситься рідким шоколадом на поверхню торта. В оригінальному рецепті чорним шоколадом малювалося на білій цукровій глазурі, але зараз іноді роблять і навпаки. Під глазур'ю ховаються п'ять коржів, випечених із яєчних білків з додаванням мигдалю, борошна та вершкового масла. Між коржами – ніжний вершковий крем із додаванням коньяку. 
А найзнаменитіший австрійський торт - мигдальний "Лінц".Це смачний торт, рецепт якого винайдено 300 років тому. Тісто на основі мигдальної олії, джем, обов'язкові грати з тіста і нерідко мигдальна стружка для прикраси... Останній і остаточний рецепт торта розроблений кондитером з Баварії Йоганном Конрадом Фогелем, який оселився в Лінці. Його стали називати "благодійником у білому фартуху", обрали почесним громадянином Лінца, а його ім'я привласнили однією з вулиць міста. 
Угорські кондитери, які під час спільної Австро-Угорської монархії тісно працювали з австрійськими, подарували світові знаменитий "Добош".Цей торт із історією. 1885 року для Угорської національної виставки кондитер Йожеф Добош вигадав свій шедевр — торт із 6-и бісквітних шарів із шоколадним кремом, який не псується щонайменше 10 днів. Свій рецепт торта Добош опублікував у 1906 році, і в сучасній Угорщині торт Добош готують відповідно до оригінального рецепту. «Добош» був улюбленим тортом імператриці Австро-Угорщини Єлизавети, подружжя Франца Йосипа. 
Не можна залишити без уваги і такий знаменитий торт, як "Шварцвальд",або "Чорний ліс".Шварцвальдський вишневий торт (торт "Шварцвальд", торт "Чорний ліс", також через англійську мову торт "Блек Форест") - торт зі збитими вершками та вишнею. З'явився у Німеччині на початку 1930-х років, а нині вже здобув світову популярність. Біля шварцвальдського вишневого торта бісквітні шоколадні коржі просочуються кіршвасером, начинку готують з вишні. Для прикраси торта використовується вишня та шоколадна стружка. 
До тортів зі світовим ім'ям, про які знає кожен поціновувач кондитерського мистецтва, належить " Чізкейк"— сирний торт з насиченим, багатим вершковим смаком і винятково ніжною структурою. Непрямо це підтверджується згадкою праці грека на роботах Плінія Старшого. На думку Джона Сегрето, який написав книгу Cheesecake Madness, перші чізкейкі з'явилися на острові Самос у VIII-VII ст. до н.е. Цими ласощами у Греції пригощали олімпійських атлетів та гостей на весіллі. Діставшись Стародавнього Риму, десерт полюбився Юлію Цезарю, що автоматично робило його приготування обов'язковим у будинках знаті. Римське захоплення у спадок перейшло в європейські колонії, в першу чергу, в Англію, де й отримало тривалу прописку. Принаймні з цього часу про подібну страву існують письмові згадки.
Інша точка зору на походження Чізкейка належить Джоану Натану, який вважає, що цей десерт родом із Близького Сходу. Там пра-чизкейк готували так: молоко сотворювали, додавали мед, цедру лимона та яєчні жовтки, перемішували та випікали. Саме такий рецепт, на думку Натана, і потрапив до Європи разом з хрестоносцями, що повертаються з походів. 
Застосуванням ніжної сирної маси (а саме сиру маскарпоне, і ніякого іншого) відрізняється і «Тірамісу»- Твір італійського кондитерського генія. Кава, шоколад, а часто і алкогольне просочення поєднуються з неймовірною ніжністю цього десерту з пікантною назвою: дослівно воно перекладається як «підіймай мене вгору». Пристойна версія стверджує, що тіраміс був винайдений у 60-х роках ХХ століття, а назва означає «підніми мені настрій». Ті ж, хто впевнений, що тірамісу винайшли в Сієні в XVII столітті, стверджують, що вельможі їли цей десерт перед любовними побаченнями для зміцнення сил — звідси і назва. 
Радянська кондитерська школа також створювала свої бренди. Всім мешканцям пострадянського простору відомі "Київський торт".Розквіт популярності Київського торта припав на часи СРСР. Вигадали цей повітряно-горіховий торт на київській кондитерській фабриці. Імена його «батьків» Костянтин Петренко та Надія Чорногор. Сталося це 1956 року, коли дівчині було сімнадцять років. На свій страх і ризик вона спекла три штуки нових тортів, які одразу отримали найзахопленіші відгуки. Далі для цього торта було придумано особливий кремовий прошарок, і це був справжній тріумф — уже через рік «Київський торт» отримав бронзову медаль на кондитерському конкурсі. Надія Чорногор пропрацювала все життя на одному місці та обов'язково дегустувала кожну партію випіканих "Київських тортів" на роботі. Доводилося мамі “Київського” готувати й нестандартні торти. Один із них був випечений до 300-річчя американського морського флоту, робили його за спецзамовленням. А ще триярусний на честь 70-річчя Брежнєва: він складався з 70 різних шматків і важив більше 5 кілограмів. За свою понад п'ятдесятирічну історію, торт став одним із символів Києва. 
А ось торт «Павлова»,хоч і завдячує своєю появою на світ у 1926 році великій балерині Ганні Павловій, був створений... в Австралії (за іншою версією — в Новій Зеландії). І наголос, до речі, ставиться на другий склад. Його поява пов'язана з гастролями балерини на далекому континенті. Сам торт — найніжніша беза, повітряна, як стрибок балерини. Крем – заварний, обов'язковий інгредієнт – меренгу. Зверху ця повітряна ніжність усипана свіжими тропічними ягодами та фруктами або (європейський варіант) – малиною. Торт особливо популярний в Австралії та Новій Зеландії, де досі запекло сперечаються про місце народження десерту. 
Складна історія і у "Пташиного молока".З одного боку, «Пташине молоко» винайшли поляки. Вперше «Ptasie mleczko» було виготовлено у 1930 році. Проте брендом цей торт-суфле став саме у СРСР. Ласощі стали випускати, починаючи з 1968 року на фабриці "Рот-Фронт" як експеримент. Але через складність технології це були мізерні партії. Як не дивно, але навіть у ті роки рецептурну документацію на "Пташине молоко" у Міністерстві харчової промисловості СРСР чомусь не затвердили. Випадок із розряду курйозів.
Хоча «Рот-Фронт» випускав невеликі партії цих ласощів вже у 60-ті роки, офіційно винахід «правильного» (з кексовим коржем, із суфле із застосуванням водоростей агар-агар) «Пташиного молока» в Радянському Союзі на початку 80-х років належить легендарному кондитеру ресторану "Прага" Володимиру Михайловичу Гуральнику. Було навіть видано патент у 1982 році на винахід цього торта (який, до речі, у нього потім відкликали). 
До речі, не можна не згадати і про торт «Прага»,чия популярність також дуже велика. Справа в тому, що вигадав його теж Володимир Гуральник! Ще учнем спостерігав у 1955 році, він спостерігав за чешки кондитерами, які приїхали до Москви і ділилися кондитерським досвідом з московськими кулінарами. Володимир Гуральник розробив власний рецепт цього торта з шоколадних коржів та кремового прошарку. Щоправда, і з цим тортом ми потрапили в халепу. Те, що нам печуть у Москві - жалюгідна подоба знаменитої "Праги". За справжнім тортом потрібно вирушати, звичайно ж, до однойменного міста. Самі чехи у цей торт, не шкодуючи, додають темний ром, просочують коржі чотирма видами вершкового крему, які готують на основі коньяку та лікерів "Шартрез" та "Бенедиктин", зверху заливають торт густою шоколадною глазур'ю. Смак виходить незвичайний. 
Рецепти тортів або солодких пирогів виникли ще в давнину. Перші згадки про солодкі пироги зустрічаються в стародавньому Єгипті, знайдені записи, які розповідають, як правильно приготувати прототип сьогоднішніх тортів на основі суміші з меду та фініків.
Найбільшого поширення кондитерське кулінарне мистецтво набуло в середні віки у Франції. У той час наявність у штаті прислуги кухаря, що володіє унікальними та оригінальними рецептами тортів, слугувало свого роду доказом знатності та справжньої приналежності до вищого світу аристократа.
Але твори кулінарного мистецтва доводилося пробувати лише еліті, але з простому народу. Сьогодні в наш час торти готують навіть у домашніх умовах.
Найбільш смачні та відомі рецепти передаються, що називається, з покоління в покоління. У Росії найбільшою популярністю користуються рецепти, що дають змогу приготувати ефектні та смачні торти.
Нижче представлений топ 10 найсмачніших тортів.
Цей торт був поширений біля СРСР, після 90 років він став виготовлятися промислово.
Історія його виникнення пов'язана з німецькими та голландськими колоністами США, у яких було прийнято виготовляти такий десерт на численних збіговиськах, наприклад ярмарках. У країнах старої Європи і навіть Індії, його аналоги також широко відомі через простоту виготовлення.
Для приготування торта знадобляться такі продукти: борошно, цукор, сіль, вершкове масло, сметана, згущене молоко. Залежно від переваг, торт можуть додатково входити й інші інгредієнти: варення, мед, горіхи, кокосова стружка, мармелад.
Популярність цього торта у Росії пояснюється його високими смаковими якостями та оригінальністю зовнішнього вигляду.
Торт існує у різних варіаціях, з різними добавками, на будь-який смак. Бісквітне тісто, яке є його основою, вигідно відтіняє та доповнює будь-які начинки. Незважаючи на те, що торт можна легко купити, часто готують його самостійно.
Для того, щоб приготувати в домашніх умовах цей десерт, потрібно підготувати такі інгредієнти: борошно, яйця, какао-порошок, розпушувач тіста, сметану, вершки, цукор, ананаси консервовані і волоські горіхи. Для прикраси буде потрібно темний і молочний шоколад. Приготування цього торта під силу навіть недосвідченому кулінару.
Незважаючи на те, що цей торт люблять і тепер, пік його популярності припав на 90-ті роки. Причина цьому проста: на той час переважна маса людей не мала високих зарплат, тому доводилося економити, а цей торт, без будь-яких дорогих інгредієнтів, виходив дуже смачним і ніжним, до того ж легко готувався.
Для його приготування будуть потрібні такі продукти: яйця, сметана, борошно, цукор, розпушувач, какао-порошок, вершкове масло. Отриманий сметанний бісквіт ріжеться на кубики, заливається кремом і ставиться в холодильник для кращого просочення.
Дуже смачний і оригінальний, торт є близьким родичем знаменитого київського торта, винайденого в другій половині минулого століття. Шматочки безе, залиті кремом, надзвичайно красиво виглядають на святковому столі.
Спочатку торт випускався лише кондитерськими фабриками, але дуже скоро кулінарні вмілиці навчилися виготовляти його в домашніх умовах. Для приготування цього торта знадобляться: яйця, сметана, борошно, цукор, сода, какао, вершкове масло, волоські горіхи.
Основою для торта є бісквіт, він може бути звичайним або з додаванням шоколаду. У Росії є досить багато варіантів приготування десерту, наприклад, з додаванням вишні або сухофруктів.
Широко поширений торт на територіях СРСР, а тепер і в Росії, був винайдений кондитером однойменного ресторану.
Так як кондитер був дуже талановитим у кулінарних питаннях, крім того, він навчався у чеських колег, які приїхали за обміном, торт вийшов чудовим та полюбився багатьом.
Торт є три коржі з шоколадного бісквіту, просочених яєчним кремом і конфітюром, политих шоколадною помадкою.
За Гостом, що існував у СРСР, торт мав один варіант приготування, але кмітливі господині, коли навчилися його готувати, вигадали досить багато варіацій рецепту, наприклад, додавати коньяк для кращого просочення.
Для приготування торта в домашніх умовах потрібні: яйця, цукор, борошно, какао, вершкове масло, згущене молоко, абрикосовий джем, ванільна есенція, шоколад.
Після приготування бісквіту торт повинен настоятися в холодильнику, щоб повноцінніше просочитися, після чого він заливається шоколадною помадкою.
Смачний, ніжний та ароматний торт давно отримав заслужене визнання у росіян. У 90-ті роки торт був на піку популярності, тому що його можна було легко приготувати в домашніх умовах.
Для приготування використовувалися доступні для всіх продукти: яйця, вершкове масло, борошно, мед, сметана, цукор, сода. Існує багато варіацій торта, залежно від наявності компонентів та смакових уподобань, наприклад, іноді мед замінюється на варення.
Останнім часом цей торт випускають у промислових масштабах, але навіть найсмачніший покупний торт програє випеченому своїми руками за смаковими якостями.
Найніжніший торт-суфле завойовує серця ласунів, як то кажуть, з першого укусу.
У радянські роки цей торт був настільки бажаним ласощами, що заради нього люди готові були вистоювати багатогодинні черги. Рецепт цього торта був розроблений тим самим кондитером, який вигадав торт Прага. Історія цього десерту починається з чеських цукерок, що складаються із суфле та шоколаду.
Історія свідчить, що міністр харчової промисловості, який побував у Празі, був вражений смаком їхніх цукерок, а повернувшись на батьківщину, дав завдання кондитерам вигадати щось подібне.
Незважаючи на те, що цей десерт можна вільно купити, багато господинь виготовляють його вдома самостійно. В торт входять такі інгредієнти: борошно, яйця, вершкове масло, цукор, молоко, що згущує|згущає|, вода, агар-агар, лимонний сік, ванілін, гіркий шоколад.
За наявності навичок розведення агар-агару такий торт приготувати зовсім не складно.
Історія створення цього шедевра починається у Відні, де він був винайдений австрійським кондитером. Торт настільки сподобався австрійській публіці, що його слава вийшла далеко за межі держави.
Торт, що володіє солодким, вишуканим смаком, сподобався і в Росії. Подається торт у багатьох російських ресторанах та кафе, де його смак максимально наближений до оригінального.
Однак шанувальникам його смакових якостей можна спробувати спекти його самостійно. Для його приготування знадобляться: борошно, цукор, шоколад, яйця, вершкове масло, конфітюр абрикосовий, коньяк, чорний шоколад, вода.
Цей ефектний, легкий та смачний торт прийшов до Росії з Башкортостану.
Саме в цій республіці можна купити найсмачніші торти під назвою. Можна сміливо сказати, що це торт є своєрідним логотипом Башкортостана. Однак, якщо такої можливості немає, можна виготовити такий торт в домашніх умовах.
Для приготування знадобляться: борошно, вершкове масло, цукор, молоко, що згущує|згущає|, джем або конфітюр, кефір, коньяк, какао-порошок, цедра лимона, волоські горіхи і фрукти.
Цей торт має ніжний, фруктово-горіховий смак і не може не сподобатися.
Цей відомий у Росії торт має свої аналоги у Франції, Англії, Італії. У він відомий під такою ж назвою.
Історію його виникнення зазвичай пов'язують із перемогою над французами у 1812 році. Легенда свідчить, що на світській урочистості кухарі вперше подали дивно ніжні тістечка із листкового тіста із збитим кремом.
Є ще версія, що сучасна назва є спотвореною від слова неапольська, де він був досить відомим десертом. У будь-якому разі, сьогодні наполеон є одним із найулюбленіших тортів у росіян.
Приготувати його вдома можна, якщо точно слідувати рецепту, не порушуючи правил приготування заварного крему і листкового тіста.
Для приготування десерту будуть потрібні: борошно, вершкове масло, крижана вода, винний оцет, яйця, сіль, молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор.
Окремо готуються коржі з листкового тіста, які потім просочуються кремом. Після приготування торт потрібно трохи потримати в холодильнику, щоб він більше просочився ніжним кремом.
Всупереч загальноприйнятій думці десерти є невід'ємною частиною повноцінного харчування. Головний принцип, якого потрібно дотримуватись, на думку дієтологів, полягає в тому, що вони не повинні увійти до повсякденного раціону. А ось для особливих подій, різних свят вони можуть стати своєрідною «винагородою». Новий рік, Різдво підходять якнайкраще для того, щоб побалувати себе смаколиками. Оскільки свята продовжуються, пропонуємо огляд найпопулярніших десертів у світі, які можна ще приготувати.
Різдвяний пудинг (Велика Британія)
Жодні різдвяні свята у Британії не обходяться без особливого пудингу. Незважаючи на його популярність у країні, та й за її межами, він не такий смачний, як здається. Утім, у всіх ще є шанс спробувати його. А раптом сподобається.
Дульсе де лече (Аргентина)
Згущене молоко – гордість Аргентини. Це суміш молока та цукру, яка уварюється до карамелізації і перетворюється на густу ніжну масу. Безумовно, його можна купити і в магазині, але набагато смачніше буде приготовлене вдома.
Болу Рей (Португалія)
Болу рей, який ще називається королівським тортом – традиційний португальський солодкий хліб із горіхами та цукатами, який подають на Різдво або 6 січня на день Короля.
Мазарінер (Швеція)
Смачні мигдальні кошики вважаються одним із варіантів італійської кростати ді Мандодорле, пирога з мигдалем. Та й сама назва підказує походження страви. Вони названі на честь італо-французького кардинала Джуліо Мазаріні (1602-1661), відомого ще як Жуль Мазарен. Таким чином, десерту вже понад чотириста років, і таке довголіття лише доводить його приголомшливий смак.
Вишневий пиріг (Голландія)
Любителі вишні та шоколаду гідно оцінять полегшену версію німецького торта «Чорний ліс».
Гулабджамун (Індія)
Гулабджамун – один з найпопулярніших індійських десертів, що є пончиками зі згущеного або знежиреного молока, залитих рожевим цукровим сиропом.
Вінартерта (Ісландія)
В Ісландії цей листковий торт із чорносливом ще називають «Смугастою леді». Його зазвичай готують під час зимових свят, особливо на Різдво. Ось тільки єдиного рецепту немає, зате є можливість скуштувати кілька із них.
Пиріг Баноффі (Англія)
Можливо, це один із найбільш приголомшливих десертів Англії. Його готують з бананів, вершків та іриски, звареної зі згущеного молока. Все це викладається на корж із покришеного печива та вершкового масла.
Кнафе (Близький Схід)
Багато близькосхідних країн, таких як Ліван, Йорданія, Палестина, Ізраїль, Сирія, претендують на те, щоб вважатися батьківщиною цього смачного десерту. Але, напевно, ніхто сказати цього не може. Ті ж греки готують дуже схожу страву під назвою катаїфі, тільки м'який сир до неї не кладуть.
Тірамісу (Італія)
Тірамісу – один із найпопулярніших італійських десертів, який готується з печива савоярді, замоченого в каві, та крему зі збитих яєць, цукру та маскарпоне. Завдяки своїй популярності він поширився по всьому світу та набув безліч варіацій.
Кранахан (Шотландія)
Традиційний шотландський десерт готується з вівсяних пластівців, вершків, віскі та малини. Це дивовижна можливість вразити гостей не лише у серці, а й у шлунок.
Тістечка «Роккі роуд» (Австралія)
«Роккі роуд» – це австралійський десерт, що готується з молочного шоколаду, маршмеллоу і подається у вигляді тістечок або капкейків. У США його зазвичай подають із морозивом.
Шоколадний торт «Гіннес» (Ірландія)
У ірландців своє уявлення про відзначення Різдва або Дня святого Патрика. І алкоголь відіграє там не останню роль, навіть у десертах. А поєднання шоколаду і пива в торті виявиться просто неперевершеним.
Торт "Три молока" (Мексика)
Торт отримав свою назву завдяки тому, що він просочується у трьох видах молока. Хоча мексиканська кухня відома своїми смачними, але дуже ситними стравами, цей десерт можна назвати найлегшим та нешкідливим у плані калорій.
Торт «Їжа диявола» (США)
Торт готується з чорного шоколаду, і назву він отримав за насичений і багатий смак, який просто не може бути не гріховним.
«Добош» (Угорщина)
«Добош» - чудовий бісквітний торт із семи коржів, промазаних шоколадно-масляним кремом та прикрашених карамеллю. Його назвали на честь творця, угорського кухаря Джозефа Добоша.
Бразо де Гітано (Іспанія)
Хоча назва і перекладається як «рука цигана», це лише бісквітний рулет. Варто зазначити, що він з'явився зовсім не в Іспанії, а десь у центральній Європі, але саме тут він перетворився на традиційний різдвяний десерт.
Різдвяне поліно (Бельгія/Франція)
Це неймовірно смачний рулет, приготований із шоколадного бісквіту та шоколадного крему. Зазвичай його посипають цукровою пудрою, яка має символізувати сніг.
Меломакарону (Греція)
Від невеликого медового печива просто неможливо відірватися. Це один із найпопулярніших частування в Греції під час різдвяних свят. А щоб смак був ще кращим, меломакарону покривають молочним шоколадом.
Профітролі (Франція)
Профітролі – один з найкращих десертів у світі, що є кульками із заварного тіста, наповнених кремом і покритих глазур'ю з молочного шоколаду.
Торт "Захер" (Австрія)
Це один з найвідоміших шоколадних тортів у світі з часів його появи в 1832 завдяки австрійцю Францу Захеру. Він є приголомшливим бісквітом, покритим тонким шаром абрикосового джему, а шоколадний айсинг зверху лише підкреслює велич його смаку.
Торт "Павлова" (Нова Зеландія)
Нехай назва не вводить нікого в оману, десерт придуманий у Новій Зеландії. А ось названий справді на честь великої російської балерини Анни Павлової. Він є ніжним безе, прикрашене збитими вершками і шматочками свіжих фруктів.
Панеттон (Італія)
Можливо, це найпопулярніший різдвяний солодкий хліб у Європі протягом кількох останніх десятиліть. З'явився він у Мілані і став символом міста. Зараз панеттоне можна зустріти у багатьох європейських та американських містах.
Чізкейк (Греція/США)
Надзвичайно смачний десерт, походження якого зазвичай приписують американцям, зробить святковий стіл неповторним. А історія чізкейка давніша, ніж здається. Перші спогади про нього датуються п'ятим століттям до н. Давньогрецький професор Егімус написав цілу книгу про мистецтво приготування чізкейків.
Торт «Чорний ліс» (Німеччина)
«Шварцвальд» - напрочуд смачний шоколадний торт, що складається з чотирьох бісквітних коржів, замаринованих вишень та збитих вершків, посипаний шоколадною стружкою та прикрашений ягодами. А до десерту можна подати чашку
Статті на тему
