Закваска бактеріальна йогурт vivo. Для хворих, що одужують. Як приготувати у звичайному посуді

Закваска VIVO для йогурту призначена для приготування в домашніх умовах корисного кисломолочного продукту, що підходить для дієтичного харчування.

Заквасочна культура містить безліч лактобактерій, які здатні швидко відновити нормальну мікрофлору ШКТ.

Регулярне вживання домашнього йогурту Vivo активує локальний імунітет, значно знижуючи ризик виникнення кишкових інфекцій.

І це далеко не повний список корисних ефектів, які надає закваска для йогурту VIVO в домашніх умовах, яку також можна використовувати в чистому виглядіяк пробіотик.

Склад та опис заквасочного препарату Йогурт Віво

Продукція VIVO виготовляється міжнародною компанією з однойменною назвою, створеною в Україні.

Виробництво перших заквасок Віво для кисломолочних продуктів розпочалося у 2008 році.

Заквасувальні культури VIVO мають міжнародні сертифікати якості ISO 9001, 22000 та завоювали. цілий рядгалузевих нагород.

У йогурті міститься висока концентрація амінокислот, вітамінів, мінералів (Fe, Ca).

Закваска багата на корисні мікроорганізми, серед яких жива культура Lactobacillus bulgaricus (болгарська паличка).

Вона широко відома своїми лікувальними та профілактичними властивостямидля людського організму

Крім болгарської палички до складу закваски VIVO йогурт входить ряд лактобактерій, чиє завдання полягає у збагаченні довкіллямолочною та іншими органічними кислотами, що пригнічують розвиток та розмноження хвороботворних бактерій.

Серед корисних кисломолочних мікроорганізмів у заквасці представлені живі культури:

• Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus - зброджує глюкозу та лактулозу з утворенням молочної кислоти, продукує вітаміни, амінокислоти;
• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus – нормалізує мікрофлору, допомагає при дисбактеріозі;
• Lactococcus lactis subsp. cremoris - кислотоутворювач помірного типу, що надає готовому продукту сметаноподібну консистенцію та смак вершків;
• Lactobacillus acidophilus - стійка до шлункового соку, приживається в ділянці товстої кишки, виробляє продукти, що пригнічують діяльність патогенних мікроорганізмів;
• Lactococcus lactis subsp. diacetylactis - утворює діоксид вуглецю при бродінні молочного цукру, надає аромату йогурту;
• Lactococcus lactis subsp. lactis - активний кислотоутворювач, що продукує природний антибіотик низин.

Готовий йогурт відрізняє кисломолочний, ніжно-вершковий смак та приємний аромат.

Ефекти від застосування йогурт на заквасці Віво

Використовуючи в домашніх умовах закваску VIVO Йогурт, ви гарантовано отримуєте корисний, смачний та свіжий продуктбез хімічних добавок

Домашній VIVO йогурт значно покращує функціональну роботу багатьох органів. шлунково-кишковий тракт.

Регулярне вживання йогурту із закваски сприяє:

• зміцненню імунітету
• зниження ризику розвитку ускладнень внаслідок захворювань
• відновленню сил організму та загальному покращенню самопочуття
• нормалізації всіх функцій кишечника

В одній упаковці продукту 4 пакетики або флакони із закваскою масою 0,5 г.

Закваска зберігається лише в оригінальній упаковці з дотриманням температурного режимувід +2 до +8 ° С - протягом 12 місяців або від -12 до -18 ° С для збільшення терміну зберігання до 18 місяців.

Як приготувати йогурт на заквасці?

Щоб зробити йогурт у домашніх умовах на заквасці Віво, необхідно:

1. Підготувати чистий, сухий посуд.

2. Прокип'ятити 1-3 літри молока, охолодити до +25 ... +37 ° С (ультрапастеризоване не кип'ятити, підігріти до такої ж температури.

3. Змішати вміст одного пакетика із кип'яченою водою або молоком кімнатної температури, збовтати до абсолютного розчинення.

4. Вилити отриманий розчин у молоко, перемішати.

5. Розподілити молоко по стаканчикам йогуртниці та включити апарат згідно з інструкцією на 8 годин.

Як приготувати йогурт Vivo в каструлі.

Готовий продуктзберігається у холодильнику трохи більше трьох діб. За бажанням ви можете додати в отриманий йогурт будь-які смакові наповнювачі (перед вживанням).

Відгуки про закваску VIVO Йогурт

Марія, 27, Тверь:

«Пам'ятаю, як років п'ять тому ми з чоловіком сміялися з йогуртниць, але минув час, у нас народилася дитина, настав час вводити йому кисломолочні страви в прикорм. Спочатку я купувала сирки Агуша та Тема, син їв їх із задоволенням. Декілька разів брала йогурт Агуша, теж нормально пив. Зрештою, я вирішила більше не тягатися з сирками і купила йогуртницю.

А далі почалася епопея з пошуком ідеальної закваски. Купувала Гуд Фуд і була задоволена як слон, йогурт виходив чудовий, ось тільки ціна в нього досить висока і довелося спробувати щось інше. Моїм вибором стала закваска для йогурту VIVO. Вирішила спробувати, тим більше що про закваску Віво поганих відгуків не чула жодного разу.

Взагалі приготувати домашній йогуртдуже просто: потрібно просто додати закваску в тепле молоко, добре перемішати і залити туди, де ви збираєтеся готувати цей йогурт. Це може бути термос, йогуртниця чи мультиварка. Я пробувала робити йогурт скрізь, але зрештою все одно повернулася до йогуртниці, в ній він виходить найщільніший і однорідніший. Хоча йогурт у мультиварці теж непоганий, але у йогуртниці по баночках вже відразу все розлито)) Готується йогурт 8-10 годин.

Рецепт домашнього йогурту із закваскою VIVO написано на упаковці. Зазвичай одну банку йогурту залишаю, а потім використовую її як закваску для наступного йогурту, таким чином економиться сухий порошок.

Вже півроку я купую лише Віво. Дитина у мене йогурт їсть із величезним задоволенням, як тільки побачить банку — одразу просить, а потім посилено працює ложкою. До речі, їсть навіть домашній йогурт без додавання цукру, хоча я все ж таки цукор додаю. А нещодавно бабуся принесла йогурт Агуша і що ви думаєте? Син зробив ковток і скривився!

Ще такий момент: коли ви готуєте домашній йогурт, рецепт можна як завгодно урізноманітнити - додати цукор відразу або потім, додати білий шоколад, додати шоколадний сироп, додати будь-які ягоди або варення.

Інші способи використання:

• як заправка для салатів
• як основа поживних масокдля обличчя
• як пробіотик. Таку суху закваску можна вживати у чистому вигляді для відновлення мікрофлори кишечника після вживання антибіотиків»

Інна, 32, Смоленськ:

«Давно хотіла робити корисні йогуртисамостійно на прикорм для дитини, але все якось не виходило, або банально не знала яку ж закваску купити. Віво — моя перша закваска, і поки що я користуюсь тільки їй.

Найчастіше я використовую суперпастеризоване або ультрапастеризоване молоко, яке не потрібно кип'ятити, а просто необхідно нагріти до 37 – 40 градусів. Якщо використовувати звичайне або домашнє молоко, його потрібно закип'ятити в нержавіючому посуді, а потім остудити до цієї температури.

Існує два способи приготування йогурту в мультиварці: сухий та мокрий.

Мокрий спосіб. Наливаєте тепленькою водою, на дно чаші кладете ганчірочку або силіконовий килимок, щоб не подряпати покриття, і ставте баночки. Зверху раджу закрити, але не закручувати кришечки, щоб після того, як ви відкриєте кришку мультиварки, конденсат не потрапив на готовий продукт.

Встановлюєте режим "Йогурт" на 8 годин. Кришку не відкриваєте, і чекаєте. Я завжди ставлю йогурт на ніч, а вранці готовий смачний і корисний сніданокдля моєї родини. До речі, я пробувала на 7 годин, різниці не помітила.

Сухий спосіб. Ставіть баночки в чашу мультиварки так, щоб вони не торкалися бічної поверхні. У такому випадку рекомендують використовувати жароупорний посуд, або спеціальні ємності для приготування йогурту в мультиваєрці. На жаль, у моїй мультиварці немає таких ємностей, навіть за наявності функції «йогурт». Але я не засмучуюсь, оскільки зі звичайними баночками при стабільній температурі 42 градуси нічого не відбувається, і вони точно не лопаються. За такої температури залишаю йогурт на 8 годин.

Мені більше до вподоби мокрий спосіб, Так як йогурт виходить якимось більш глянцевим і щільним. Також щільність залежить від жирності молока. Найчастіше я використовую молоко жирністю 3,2%. Виходить дуже смачно та ситно.

Моя знайома готує такий йогурт, замотавши його в ковдру, але консистенція виходить ледь не такою, оскільки не дотримується постійного температурного режиму.

Після того, як йогурт готовий, щільно закручуємо кришки і ставимо в холодильник охолоджуватися і ще більше загусати не менше ніж на годину. За годину можна їсти.

Йогурт із закваскою Vivo Йогурт виходить щільним (ложка стоїть), надзвичайно ніжним, з кремовою текстурою та приємною кислинкою. Дитині (8 місяців) даю без цукру, але з фруктами – так йому йогурт дуже подобається, уплітає його за обидві щоки, і я задоволена та спокійна, що такий кисломолочний продукт із натуральними живими бактеріями і без шкідливих консервантів- Стабілізаторів. Я люблю його їсти з фруктами, або малиновим варенням.

Перезакваска. Після того, як йогурт готовий, я одну невелику баночку залишаю для перезаквашування. На літр молока потрібно дві – три ложки метеринського йогурту, тобто того, що був приготовлений із сухої закваски. Вторячок виходить теж дуже смачний, але менш щільним і більш кислуватим. Така закваска придатна для виготовлення йогурту 7 днів, хоч щодня готуйте, аби молочко та час було. Третячок я не пробувала робити, тому що дуже сумніваюся, що після двох заквасок там залишається потрібна кількість корисних бактерій. Але думаю на маску для обличчя такий йогурт цілком зійде.

Закваска для йогурту, склад: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis,Lactococcus lactis subsp. diacetylactis,Lactococcus lactis subsp. cremoris

Йогурт VIVO - закваска для домашнього приготуваннякисломолочного продукту йогурт.

Йогурт VIVO містить молочнокислі стрептококи, лактобактерії трьох видів, болгарську паличкута ацидофільну паличку. Спільно розвиваючись, ці бактерії дають високий вмістмолочної кислоти, яка згубно діє хвороботворні бактерії. Вживання йогурту знижує ризик розладів травлення та шлунково-кишкових інфекцій.

Тривале вживання йогурту в раціоні допомагає контролювати вагу тіла і знижувати відсоток вмісту жиру в організмі, оскільки він сприяє прискоренню обміну речовин в організмі.

Йогурт нормалізує моторику кишківника. Сприяє прискоренню виведення з організму токсичних речовин.

Йогурт швидко зменшує спрагу, вгамовує почуття голоду. Йогурт VIVOкорисний людям різного віку, особливо літнім, вагітним і годуючим матерям. Щоденне вживанняйогурту сприяє швидкому відновленню сил, покриває потреби нашого організму в амінокислотах, солях кальцію та ін.

Регулярне вживання живого йогурту збільшує рівень метаболізму. Це сприяє нормалізації ваги тіла та вмісту жиру в організмі.

Йогурт також ефективно застосовується як дитячого харчування. Це чудовий прикорм для дітей від 6 міс.

Закваска для йогурту

Йогурт vivo приготування:

Приготувати домашній йогурт дуже легко. Потрібна закваска для йогурту виво, а також найпростіше, якщо ви використовуєте суперпастеризоване молоко та йогуртницю. Внесіть закваску VIVOу молоко, перемішайте, залийте в йогуртницю. За 8 годин йогурт готовий.

Якщо ви віддаєте перевагу домашнім або пастеризованим молоком - не забудьте прокип'ятити і остудити його перед використанням.

Нема йогуртниці? Не біда. Підігрійте суперпастеризоване молоко (домашнє або пастеризоване) прокип'ятіть і охолодіть до +37. +40 градусів, додайте закваски vivo. Для того, щоб молоко не остигало, загорніть його в плед або великий рушник і залиште квашуватися на 8 годин у теплому місці, без протягів. Ви можете використовувати звичайну каструлю, банку з кришкою або термос.

Важливо!

Весь посуд, який контактує з молоком, повинен бути попередньо ошпарений окропом. Це вб'є всі сторонні мікроби, і у вашому йогурті будуть тільки корисні бактерії з закваски vivo.

Застосування закваски vivo без заквашування

Бактеріальні закваски містять корисні живі бактерії, що входять до складу нормальної мікрофлори людини. Таким чином, кисломолочні продуктиі безпосередньо сама закваска є пробіотиками, які з високою ефективністю використовуються для відновлення мікрофлори кишечника, при вживанні антибіотиків, при ГРВІ та застуді, для стимуляції імунної системи, при гастритах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту Найкращими для вживання у чистому вигляді є такі продукти: ацидолакт, симбілакт та йогурт.

Додайте воду у флакон і збовтайте. Приймайте по 1 флакону 1-2 рази на день безпосередньо після їди протягом 1-3 тижнів. Для максимального ефекту бажано поєднувати прийом чистої закваски з домашніх кисломолочних продуктів.

Закваска для йогуртуце дуже корисний продукт, який ви можете купити на цьому сайті

Дивитись відеоінструкцію: приготування кисломолочних продуктів у каструлі.

Як приготувати йогурт та інші кисломолочні продукти?

Для приготування вам знадобиться:

Закваска(1 флаконом можна сквасити від 1 до 3 літрів молока)
Молоко(коров'яче, козяче, мигдальне або соєве)
Звичайна каструля і великий рушник чи ковдру. Якщо є йогуртниця або мультиварка з режимом "йогурт", їх можна застосувати для приготування.

1 Підготуйте молоко.
Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко – перед застосуванням слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Доведіть температуру молока до +37...40 °С. Молоко має бути тепліше температури тіла, але не гаряче. Можна використовувати харчовий термометр контролю температури.

2 Внесіть закваску.
Переконайтеся, що молоко не гаряче (не більше +42 ° С). Наповніть флакон із закваскою молоком приблизно на половину, закрийте його ковпачком, збовтайте до повного розчинення закваски. Влийте розчинену закваску в молоко, ретельно перемішайте.

3 Залишіть для сквашування.
Ви можете перелити суміш у посуд для сквашування (банку, контейнер...) або сквашувати безпосередньо в каструлі. Ретельно загорніть ємність із сумішшю у великий рушник або ковдру, щоб зберегти тепло. Залишіть суміш сквашуватися у теплому місці без потоків холодного повітря. Час сквашування 6-8 годин або всю ніч. Соєве та мигдальне молокопотребує більше часу на ферментацію.

4 Перевірте готовність.
Після закінчення часу сквашування переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – дозвольте продовжити ферментацію ще 1-2 години та перевірте знову.

5 Охолодження, дозрівання, зберігання.
Готовий продукт слід охолодити у холодильнику. Повний смак розкривається в процесі дозрівання в холодильнику протягом доби, але ви можете вживати препарат відразу після охолодження. Термін зберігання готового йогурту – до 5 діб. За бажання ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!

В упаковці 4 пакетики із закваскою. Один пакетик заквашує до 3 літрів молока. Йогурт Vivo – закваска для домашнього виготовлення кисломолочного продукту йогурт. Йогурт - широко поширений продукт, що має дивовижний свіжий кисломолочний смак. Найбільш популярний продуктдля щоденного харчування. Йогурт містить молочнокислі стрептококи, лактобактерії трьох видів, болгарську паличку та ацидофільну паличку. Спільно розвиваючись, ці бактерії дають високий вміст молочної кислоти, яка згубно діє хвороботворні бактерії. Вживання йогурту знижує ризик розладів травлення та шлунково-кишкових інфекцій.

Завдяки здатності прискорювати обмін речовин, йогурт допомагає контролювати вагу тіла та знижувати відсоток вмісту жиру в організмі. Йогурт нормалізує моторику кишківника. Сприяє прискоренню виведення з організму токсичних речовин. Йогурт швидко зменшує спрагу, вгамовує почуття голоду. Він корисний людям різного віку, особливо літнім, вагітним і годуючим матерям. Щоденне вживання йогурту сприяє швидкому відновленню сил, покриває потреби нашого організму в амінокислотах, солях кальцію та ін.

Регулярне вживання живого йогурту збільшує рівень метаболізму. Це сприяє нормалізації ваги тіла та вмісту жиру в організмі.

Приготування кисломолочних продуктів, інструкція

Для приготування вам знадобиться:

• Закваска: 1 пакетик закваски Vivo

Молоко (або вершки, якщо готуєте сметану)

З одного пакетика можна сквасити від 1 до 3 літрів молока. Ви можете використовувати домашнє, пастеризоване або ультрапастеризоване (тетрапак) молоко.

Посуд для сквашування.

Сквашувати можна як у йогуртниці, так і у звичайній каструлі чи банку. Весь посуд, який контактуватиме з молоком, повинен бути чистим. Її слід ошпарити окропом. При квашуванні в каструлі або банку вам знадобиться ковдра або великий рушник для підтримки температури.

Підготовка молока, інструкція

Закип'ятіть молоко. Остудіть його до температури 37-40 ° С (трохи тепліше температури тіла). Якщо ви використовуватимете йогуртницю, можна розширити діапазон температури до 30-40 °С. Якщо ви використовуєте ультрапастеризоване молоко, кип'ятити його не обов'язково. Достатньо підігріти його до вказаної температури. Не вносите закваску в молоко тепліше за +42 °С.

Внесіть закваску

Відкрийте пакетик із закваскою і висипте вміст у ємність з теплим молоком(Не гаряче 42 ° С!). Ретельно перемішайте.

Сквашування

Необхідно, щоб суміш молока із закваскою залишалася теплою під час сквашування (протягом 8-10 годин). Для цього каструлю або банку зі сумішшю ретельно загорніть у великий рушник або ковдру та залиште на 8-10 годин у теплому місці без протягів (наприклад, під батареєю). Ви також можете використовувати йогуртницю, яка підтримуватиме температуру молока. Розлийте суміш по баночках йогуртниці та увімкніть її, керуючись інструкцією виробника йогуртниці.

Перевірте продукт та охолодіть

Приблизно через 8-10 годин слід перевірити продукт. Переконавшись, що продукт густий, його слід охолодити. Готовий продукт зберігати у холодильнику до 3 днів. За бажанням ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!

Іноді може знадобитися додатково 1-3 години для загустіння. Таке трапляється, наприклад, якщо молоко в процесі сквашування охололо. Слід вжити заходів, щоб наступного разу молоко не остигало.

Повторне сквашування, інструкція

Усі закваски VIVO, крім закваски «Біфівіт», можна сквашувати повторно. Суть методу полягає в тому, що при приготуванні замість закваски з пакетика використовується раніше кисломолочний продукт з розрахунку 3 столові ложки на 1 літр молока. Для повторного сквашування може бути використаний тільки кисломолочний продукт, який був приготовлений на заквасці з пакетика.

Приготовлений методом повторного сквашування продукт призначений для вживання і не може бути сквашений вдруге.

Для повторного сквашування препарат придатний протягом 3 днів.

Дуже важливо, щоб у продукт повторного сквашування не потрапили сторонні бактерії.

Якщо ви використовуєте йогуртницю, можна залишити одну баночку для повторного сквашування.

Якщо ви готуєте в банку або каструлі - відразу після приготування відкладіть частину продукту в окрему ємність, попередньо ошпарений окропом.

Вживання у чистому вигляді (без сквашування)

Бактеріальні закваски містять корисні живі бактерії, які становлять нормальну мікрофлору людини. Таким чином кисломолочні продукти і самі закваски є пробіотиками, які з високою ефективністю використовуються для відновлення мікрофлори кишечника, при вживанні антибіотиків, при ГРВІ і застуді, для поліпшення стану імунної системи, при гастритах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Найкращими для вживання в чистому вигляді є: «Імуно-віт», «Сімбілакт» та «Йогурт». Використання: розчиніть вміст пакетика із закваскою в 50-100 мл кип'яченої водикімнатну температуру. Приймайте по 1 пакетику 1-2 рази на день безпосередньо після їжі протягом 1-3 тижнів. Для максимального ефекту бажано поєднувати прийом чистої закваски з домашніх кисломолочних продуктів.

Як вживати

Найкраще вживати домашні кисломолочні продукти по 200 мл за 30-60 хвилин до їжі або як окремий прийом їжі.

Термін придатності до споживання: 12 місяців.

Турбота про здоров'я передбачає відповідальне ставлення до раціону. Говорячи про корисних продуктах, Не можна не згадати про молоко і його похідних. Білки, вітаміни, тваринні жири, що містяться в них, мікроелементи - це далеко не повний перелікпричин, через які молочні і варто їсти хоча б через день. Але деякі продукти містять ще й корисну мікрофлору, яка зміцнює імунітет.

Йдеться про йогурти, кефір та інші продукти домашнього виробництва. Вони перевершують за якістю покупні аналоги завдяки повній відсутності консервантів, барвників та ароматизаторів у складі. Одним із найпоширеніших продуктів, що дозволяють самостійно готувати йогурти, є закваска "Віво". Відгуки про неї, особливості застосування, а також докладні інструкціїви прочитаєте у цій статті.

Переваги заквасок "Віво"

Зручне фасування розраховане на одне застосування. Купуючи упаковку заквасок, ви зможете легко дотримуватися рецептури, не відмірюючи і не зважуючи продукт.

Асортименти, представлені на ринку, допоможе підібрати саме той продукт, який потрібен саме вам.

Важлива перевага, яку має закваска "Виво" - ціна. Упаковка з чотирьох баночок обійдеться в середньому 220-250 рублів. Цього вистачить для приготування щонайменше 4-х літрів йогурту.

Простота використання та доступна ілюстрована інструкція дозволять вам легко приготувати чудовий йогуртабо кефір, навіть якщо ви це вперше.

Йогурт власноручного приготування

Компанія виготовляє закваски вже не один рік. За цей час продукція встигла полюбитись мільйонам людей. "Йогурт" - найпоширеніша та найпопулярніша закваска "Віво". Відгуки покупців свідчать, що приготування домашніх кисломолочних продуктів багато хто починає саме з йогурту.

Цей продукт чудово підходить для абсолютної більшості людей. Готувати можна з козячого та коров'ячого молока. А якщо попередньо протопити молоко в духовці, на смак йогурт нагадуватиме ряжанку.

Для імунітету

У сезон застуд захистити здоров'я допоможе закваска "Віво Імуновіт". Відгуки про цей продукт красномовно свідчать про його ефективність. Щоб знизити ризик захворювань, потрібно ласувати цим продуктом хоча б кілька разів на тиждень. Якщо ви все ж таки захворіли, їжте "Імуновіт" для полегшення перебігу хвороби. У цій заквасці міститься 3 штами корисних бактерій, які показали високу ефективність у ході лабораторних досліджень.

Домашній сир

За допомогою заквасок "Віво" можна готувати домашній сир. Для цього доведеться витратити не менше часу і сил, але такий продукт буде набагато кориснішим за покупний. Все, що вам знадобиться - це молоко та закваска "Виво".

Відгуки покупців говорять про те, що смак такого сиру ніжний, м'який, з ледь відчутною делікатною кислинкою. Домашній сирна заквасці "Виво" оцінять ті, кому подобаємось дрібне зерно та розсипчаста структура.

Кисломолочні домашні продукти у дитячому меню

Чи знаєте ви, що деякі закваски ідеально підходять навіть для приготування страв першого прикорму? Коли малюк починає своє знайомство з кисломолочними продуктами, важливо, щоб вони були якісними.

Для дитячого менювідмінно підходить закваска "Віво Кефір". Інструкція рекомендує пригощати малюка свіжим кефіромчерез день.

Не менш корисний для дітей "Біфівіт", збагачений вітамінами. Він густіший за кефір, його зручніше їсти ложкою. Сподобається малюкам та йогурт, в який можна додавати ягідне та фруктове пюре, Щоб зробити смак цікавішим. Перший сир теж бажано не купувати на ринку, а готувати самостійно, використовуючи закваску "Віво".

Кисломолочні продукти обов'язково повинні бути присутніми і в меню дітей, старших за рік. Ви можете приготувати дитині "Віталакт", "Йогурт", "Імуновіт", "Біфівіт".

Мамин раціон

Важко переоцінити роль кисломолочних продуктів у меню вагітної жінки та матері-годувальниці. Раціональне харчуванняпід час вагітності допоможе легше відновитися після пологів та запобігти такому поширеному ускладненню, як розлад роботи ШКТ.

Період грудного вигодовування- теж серйозна нагода ввести до раціону домашні молочні продукти на заквасках "Виво". Для меню мами, що годує ідеально підходить "Йогурт" і "Сир".

Для тих, хто любить спорт

Нещодавно асортименти компанії поповнила нова про неї підтверджують ефективність. Якщо ви займаєтеся спортом або ваша робота пов'язана з фізичними навантаженнями, "Фіт-йогурт" допоможе долати втому та підтримувати форму.

Корисний цей продукт і для тих, хто бореться з зайвою вагою. Звичайно, сам собою продукт не викликає схуднення, але допоможе метаболічним процесам проходити в прискореному темпі. За смаком продукт схожий на звичайний йогурт "Віво".

Для хворих, що одужують

Деякі сухі закваски "Віво" не призначені для щоденного використання. Більше того, приготовлені з них продукти взагалі не рекомендується вживати у їжу. здоровим людям. Насамперед до таких продуктів належить "Стрептосан". А ось для тих, хто страждає на захворювання ШКТ, викликані патогенною мікрофлорою, цей продукт незамінний.

Корисним у справі одужання є і "Ацидолакт". Цю закваску можна використовувати для приготування кисломолочного продукту та застосовувати у чистому вигляді, прямо із баночки. Якщо перед вами стоїть завдання сформувати меню для алергіка, хворого на ГРЗ, стафілококом або грибком, обов'язково включіть туди цей напій. Одужання настане швидше. П'ють цей продукт з метою загального зміцнення організму, підвищення імунітету. До речі, його можна і дітям, але особливо корисний він для людей похилого віку.

Приготування за інструкцією

Закваска Vivo рекомендована для приготування домашніх кисломолочних продуктів у йогуртниці. Виробник радить використовувати із середньою жирністю. Кип'ятити його не потрібно, досить просто підігріти до температури 39-40 градусів. Ви можете легко визначити це навіть без термометра. Капніть пару крапель на зап'ястя і оцініть, наскільки молоко гарячіше за шкіру. Воно має бути дуже теплим, але не обпалюючим.

Місткість стаканчиків більшості йогуртниць в сукупності складає рівно літр. Тому і баночка закваски "Віво" розрахована на приготування одного літра молока. Додайте в баночку підлогу столової ложки кип'яченої води (не окропу!), Ретельно розбовтайте і влийте в молоко. Перемішайте, щоб закваска добре розподілилася. Можна скористатися міксером.

Розлийте по склянках. щоб було зручніше, користуйтеся ополоником. Важливе правилоВдалого йогурту говорить: весь посуд, що контактує з молоком, попередньо потрібно обдавати окропом.

Прикрийте склянки кришками та увімкніть йогуртницю. Тривалість процесу залежить від моделі та в середньому становить і-9 годин.

Трохи довше доведеться повозитись із сиром. Молоко із закваскою має простояти в йогуртниці до повного скисання. Коли воно піде пластівцями, його потрібно буде окинути на сито, вистелене марлею, і дати рідини стекти близько години. Після цього залишиться загорнути сир у марлю та підвісити над раковиною. До речі, із такого сиру можна готувати і домашні розсільні сири: бринзу, сулугуні та їм подібні

Як обійтися без йогуртниці

А що ж робити тим, хто не має йогуртниці? Невже вони не зможуть використати бактеріальні закваски "Віво"?

Не варто переживати, адже корисні домашні продукти можна приготувати у звичайному термосі. Цей спосіб економічніший, адже витрачати електроенергію не доведеться. Зробіть все за описаною вище інструкцією, але залийте молоко із закваскою в термос. Якщо ви зробите це ввечері, поснідати зможете корисним йогуртом.

Зберігання

Закваска Vivo повинна зберігатись у холодильнику. Занадто низькі температуриїй протипоказано, як і яскраве світло. Не розкривайте баночки наперед, це потрібно робити безпосередньо перед використанням.

Йогурт, кефір та інші кисломолочні продукти також зберігайте у холодильнику. Пам'ятайте, через великий вміст живих бактерій вони можуть дуже швидко прокиснути, якщо залишити їх при кімнатній температурі. Ознакою псування є неприємний запах, слизова консистенція, пластівці.

Додамо смаків

Йогурти, які продаються в магазинах, як правило, мають фруктові або ягідними смаками. Чи можна приготувати щось подібне додому? Зрозуміло, так.

У жодному разі не додавайте фрукти в молоко до сквашування! Йогурт прокисне, не встигнувши приготуватися. Найкраще робити це безпосередньо перед їжею. Йогурт відмінно поєднується з джемами, медом, горіхами, свіжими ягодамита фруктами.