Універсальний рецепт кизилової настойки. Рецепти кизилових настоянок – диявольськи смачний напій із «шайтанової ягоди

З численних інгредієнтів для домашнього виноробствакизил відрізняється тим, що дає надзвичайно красивий і насичений колір, а також збалансований кисло-солодкий смак. Домашня наливказ кизилу може бути кріпленою та дуже легкою залежно від наявності спирту. Як її правильно приготувати дізнаєтесь у цій статті.

Домашня наливка з кизилу має глибокий пікантний смак

складові

Кизил 500 грамів

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 40 хвилин

Кріплена наливка з кизилу

Незважаючи на високий вмістспирту та міцність готового продуктув 30 градусів, налив з кизилу залишається приємним і легким для сприйняття. Щоб її приготувати необхідно:

• підготувати 500 г ягід, розім'явши руками до стану кашки;
• викласти масу у скляну ємність та залити 800 мл горілки або розведеного спирту;
• час витримки та настоювання наливки в темному місці становить близько 40 днів при закритій кришціта регулярному збовтуванні;
• після закінчення цього часу настій процідити через кілька шаром марлі, додати 100-150 г цукру, залишити ще на тиждень за тих же умов і збовтування для розчинення цукру;
• відфільтрувати через вату та розлити по пляшках.

Якщо в рецепті використовують спирт, а не горілка, можна контролювати міцність майбутнього напою. Спирт можна розводити до 50 градусів, тоді міцність наливки перевищуватиме 30 градусів. З кількістю цукру також надходять виходячи зі ступеня стиглості плодів та їх солодощі.

Легка домашня наливка

Щоб приготувати у домашніх умовах легкукизилівку, до неї не додають алкоголь. Її міцність варіюватиме в межах 6-10 градусів, тому вона підійде для додавання у горілку за бажання отримати кріплений напій. Наливка з кизилу - рецепт приготування без спирту:

• підготувати немите ягоди кизилу розділивши їх наполовину:
• з однієї зробити кашку, з іншої витягти кісточки і теж подрібнити руками;
• перекласти суміш у скляну ємність, засипати цукром так, щоб ягід було в 2,5 рази більше;
• зверху ємність закрити марлею або тканиною та залишити в теплому та темному місці на 4-5 днів;
• далі зняти марлю з бутлі, встановити гідрозатвор і залишити для бродіння на 40 днів або до тих пір, поки водяний затвор не перестане булькати;
• злити наливку з осаду, дати постояти та профільтрувати через вату;
• розлити по пляшках і зберігати у прохолодному темному місці.

Щоб напій вийшов яскравим та прозорим, його зливають з осаду 2-3 рази і стільки ж разів пропускають через фільтр. Зберігають у темних пляшках і не струшують перед вживанням, оскільки осад може з'явитися навіть після ретельної фільтрації.

З давніх часів відомо, що велика кількість корисних речовинміститься у ягодах плодових чагарників. Одним з популярних і цілющих рослинвважається кизил, особливо цінуються настоянки, приготовані з його плодів. Кущ цвіте провесною яскраво? жовтими кольорамиі дає червоні плоди пізньої осені, кисло? солодкого смаку, росте в основному в країнах Азії та на Кавказі. У плодах знаходиться велика кількість пектинових, дубильних речовин, мінеральних елементів (залізо, мідь, калій, кальцій, магній, цинк), фітонциди, флавоноїди, азотовмісні речовини, ефірні олії, провітамін А, вітаміни С, Р, Е, органічні кислоти.

Користь кизилу

Рецепти з кизилових ягід широко відомі в народної медицини, їх застосовують при хворобах шлунково? кишечника, нестійкому стільці, екземах, подагрі, ревматизмі, анемії, при ниркової недостатності, біль у суглобах, геморої, тифі. А настойки з кизилової ягоди мають протизапальний, жарознижувальний, протицинготний, тому кизил застосовують при гострих застудних захворюваннях. Також його використовують для лікування венозної недостатності, набряклості, запалення вен. Мікроелементи, що містяться в плодах, надають еластичність. кровоносних судин, покращують мікроциркуляцію крові, тим самим регулюють роботу артеріального тискута дихання.

Корисними є не тільки плоди кизилової ягоди, але і листя, коріння, кора цілющими властивостями. Листя заготовляють у червні? липні, вони містять велику кількість танінів. Відвар з листя має сечогінну та жовчогінну дію. Кору акуратно знімають у період руху соку, сушать у темному добре провітрюваному місці. Кора і коріння містять глікозид корин, завдяки цій речовині кизил використовують як засіб проти лихоманки та малярії. З кори та коріння або виготовляють відвари, або заливають спиртом і роблять настойку. Приготування настоянок є більш ефективним методомлікування, так як цілющі властивості краще зберігаються і довше зберігаються, причому після закінчення тривалого часу настойка тільки набуває більше смакових і корисних якостей, тому що ягоди поступово виділяють активні речовиниу розчин.

Раніше, в часи розквіту Римської імперії кизил був досить поширеною рослиною, і ріс у країнах Європи, на Близькому та Далекому Сході, але його популяція значно скоротилася за рахунок того, що дерева вирубувалися величезними кількостями, оскільки їхня кора використовувалася у військовій справі для виготовлення луків, стріл, списів, щитів, дротиків, з гнучких гілок плели кошики, робили паркани.
За рахунок чудових смакових якостейкизилова ягода має популярність і в кулінарії, її використовують для приготування начинок для пирогів, роблять маринади, соки, заправки, сушені плоди використовують як приправи до гарячих страв, готують винні настоянки і подають на урочистості.

Легенди про кизил

Кизилове дерево вважається настільки корисним, що в давні часи про кизил та його властивості складалися легенди, які дійшли і до наших днів.

Перша легенда говорить про те, що раніше кизил був величезним деревом, славився своєю деревиною широко використовувався у побуті. У джерелах зазначено, що хрест Ісуса був виготовлений з деревини кизилу, після воскресіння Святий обмежив зростання чагарника, додав шипи, які нагадували цвяхи і зробив квіти схожими на хрест, а ягоди такими ж червоними, як кров. З того часу кизил досить низький, із шипами та чотирма пелюстками.

Наступний міф розповідає про те, що сам Диявол всю зиму вмовляв кизил зацвісти, чагарник довго не погоджувався, але в результаті здався і розпустився на початку весни, тому кизил і є першим весняно-квітучим чагарником.

Легенди про кизил зустрічаються не тільки в християнських писаннях, а й мусульманських. Коли Аллах вирішив кожному вибрати собі кущ, то Шайтан вибрав кизил, думаючи, що якщо рослина першою зацвітає, то й раніше за всіх дає плоди, але він помилився. Коли в садах уже встигли яблука, груші, сливи, персики, кизил все ще не дозрівав, Шайтан довго чекав родючого врожаю, але його все не було, тоді він розлютився, дозволив людям збирати дрібні плоди, що не дозріли, і коли в кінці осені ягоди кизилу дозріли. , вони мали чудовий кисло-солодкий смак, люди із задоволенням зняли його плоди та зробили чудові заготівліна зиму. А Шайтан прокляв чагарник і наслав дуже холодну зиму. Так і з'явилася прикмета, що після великого врожаю кизилу буде сувора зима.

Рецепти настоянок

З плодів цього чагарника готують джеми, варення, соки, киселі, лікери, але найбільшою популярністю користуються настоянки. Вони виходять ароматними, смак кизилової ягоди перебиває запах алкоголю. Настоянки мають приємним смаком, широко застосовуються як столові вина і лікарських засобів. Існує безліч рецептів приготування кизилового лікеру.

Рецепт приготування настоянки на коньяку

Для приготування необхідно 500 г ягід кизилу, 700 мл коньяку, 50-100 г цукру. Промиті плоди потовкти і залити коньяком, наполягати 2? 3 тижні, збовтувати розчин кожні два? три дні. Після цього додати цукор, профільтрувати через марлю чи вату та наполягати ще тиждень. Потім напій на кизилі можна вживати. Цей рецептмає підбадьорливу і тонізуючу дію, використовується в кулінарії як аперитив.

Рецепт кизилу настояного на горілці

Один кілограм кизилу заливають 1 л горілки, настоюють 2 тижні, необхідно приготувати сироп з одного

літра води та 1 кг цукру. Настоянку проціджують та додають сироп. Рецепт цієї настойки простий та має дуже тонкий смак.

Чи вживається по 1 столовій ложці перед їжею при лікуванні шлунково? кишкового тракту, для активації перистальтики та виділення шлункового соку.

Рецепт фруктової настойки з кизилу

Ягоди кизилу добре поєднуються з курагою та родзинками, виходить напій з вишуканим. десертним смаком. Беруться плоди кураги, родзинок, кизилу в рівних співвідношеннях по 300 грамів і заливаються 1 літром горілки, розчин настоюється 2? 3 тижні, потім додається цукор до смаку.

Лікарський рецепт настоянки кизилу

Для запобігання болю в попереку, суглобах, а також шкірних захворюванняхзастосовують наступний кизиловий рецепт: 500 г плодів кизилу заливають 700 г горілки, настоюють 3 тижні, проціджують і додають 100 г меду. Даною настойкою добре полоскати рот для профілактики простудних захворюваньверхніх дихальних шляхів, використовувати при запаленні ясен та інших захворювань ротової порожнини.

Існує також безліч чудових рецептівварення, джему, соків, які так само мають корисні властивості. Але важливо знати, що термічно оброблені ягоди втрачають деякі властивості. Тому більшою мірою рекомендують вживати свіжі або сушені ягоди, соки чи настоянки.

М'якоть кизилових ягід збагачена глюкозою та фруктозою, простими вуглеводами, вітамінами Е, Р, С, провітаміном А, азотистими, дубильними та пектиновими речовинами, органічними кислотами, флавоноїдами, ефірними оліями, калієм, магнієм та іншими корисними речовинами.

Користь ягід полягає в наступному:

• Кизил зміцнює імунітет, допомагає швидше впоратися з ГРВІ, грипом, бронхітом та іншими простудними захворюваннями;
• Поліпшують апетит та відновлюють обмін речовин;
• Попереджають розвиток інфекцій та заражень;
• Успішно виводяться токсини, важкі метали та продукти метаболізму, сечова та щавлева кислота;
• Регулюється обмін жирів, нормалізується обмін речовин;
• Ягоди тонізують організм;
• Успішно підвищується гемоглобін, зміцнюються стінки судин і нормалізується тиск.

Кизилові ягоди використовують для заповнення запасів вітамінів в організмі. З рослини роблять дуже смачні та корисні настоянки.

Рецепти приготування кизилової настойки

Кизилова смачна настоянкав домашніх умовах готується на самогоні, горілці, спирті, коньяку або воді. Давайте докладніше розглянемо всі рецепти створення смачного напою.

Горілчаний напій

Рецепт приготування простий. Візьміть кизилові ягоди(половину кілограма), горілку (700 мілілітрів) та цукор до смаку (50 – 150 грам).

Інструкція приготування:

1. Ягоди помийте і розімніть за допомогою качалки. Отримане пюре викладіть у банку. Якщо використовується сушений кизилйого розминати не слід;
2. Залийте ягоди горілкою та перемішайте. Закривши кришкою, поставте на 20 днів у темне місце. Раз на два дні струшуйте банку;
3. Через деякий час настойку процідіть за допомогою марлі, складеної в кілька шарів;
4. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте;
5. Знову закупорьте тару на тиждень.

Якщо напій вийшов каламутним, відфільтруйте його за допомогою вати. З вказаних компонентів виходить настойка міцністю 25 відсотків. Зберігати її можна протягом п'яти років.

Рецепт горілчаної настойкидопоможе при подагрі, захворюваннях шкіри, хворобливих відчуттях у попереку. Напій також нормалізує сольовий обмін.

Протипоказання

Настойку з кизилу заборонено приймати при індивідуальної нестерпностігастрити з підвищеною кислотністюу шлунку, при гострому або хронічному дуоденіті, нервових збудженнях, виразкової хворобита порушеному сні. Також ягоди не рекомендується вживати у будь-якому вигляді при запорі.

Самогонний напій

Щоб приготувати наливку кизилу на самогоні візьміть 500 грам стиглих ягідкизилу, 750 мілілітрів якісного самогонута 100 грам цукру.

Рецепт приготування наступний:

• Кизил добре помийте і помістіть у дволітрову банку. Придуште за допомогою гойдалки або ступки;
• Ягідне пюре залийте самогоном і дайте настоятися протягом місяця;
• Через деякий час профільтруйте напій і додайте в нього цукор.

Дайте настоянці постояти ще пару днів і заберіть осад за допомогою вати. Вийде 25 процентний кизиловий напій з ягідним ароматом та чудовим смаком.

Спиртний напій

Рецепт приготування спиртової настойкианалогічний рецепту із самогоном. Тільки напій готується без додавання цукру, а самогон замінюється на спирт. Він виходить міцнішим з рівним кислуватим ягідним смаком. Настоянка легко п'ється та сподобається всім гостям.

Ще один спосіб приготування настоянки на спирті:

1. Заповніть третину трилітрової банки свіжозібраними ягодами кизилу. Ягідки мають бути цілими;
2. Залийте літром нерозбавленого спирту;
3. Через пару днів наполягання злийте 850 мл напою рубінового кольору;
4. В окремій тарі зробіть сироп із літра води та 300 грам цукру;
5. Сироп влийте в настойку, щоб вийшло два літри напою;
6. Дайте постояти ще кілька годин.

Настоянка вийде гарного кольору, приємного запаху та кисло-солодкого смаку міцністю 35 відсотків.

Спиртний напій від зниженого тиску

Змішайте 100 г кизилу з подрібненим часником (одною головкою). Залийте масу 200 г горілки. Дайте настоятися протягом десяти днів у темряві.

Коньячний напій

Рецепт приготування настоянки з кизилу на коньяку:

• Візьміть 400 г ягід, літр коньяку та мед за смаком;
• Плоди вимийте, обсушіть і проколіть голкою або розріжте навпіл;
• Викладіть кизил у банку і залийте коньяком;
• Додати мед, закрийте банку кришкою і дайте настоятися протягом трьох місяців;
• Через деякий час напій профільтруйте і розлийте по пляшках.

Якщо ви зробили все правильно, настоянка вийде рубінової за кольором та терпкою на смак.

Водна настойка з кизилу

Сухі, подрібнені листочки і квітки кизилу залийте окропом (на 30 г візьміть 250 мл). Накрийте кришкою та дайте настоятися протягом сорока хвилин. Через деякий час процідіть, і пийте як чай.

Водна настойка знижує температуру, і знезаражуюче діє при тифі, туберкульозі та застуді.

15 г сухих листочків кизилу залийте склянкою окропу і дайте постояти півгодини на водяній бані. Приймайте по 50 г тричі на добу. Водна настойка застосовується у вигляді сечогінного та в'яжучого засобу.

35 г листочків і стільки ж ягід залийте водою (500 мл). Варіть протягом 10 хвилин. Дайте настоятися вісім годин та приймайте водний засіб по половині склянки тричі на добу при розладі шлунка. Щоб приготувати настойку швидше, сировину потрібно прокип'ятити на водяній бані протягом півгодини, а потім дати постояти ще 30 хвилин.

Водні настоянки з кизилом корисні тим людям, яким з якихось причин не можна вживати засоби з горілкою, коньяком чи самогоном.

Кизиловий лікер

Візьміть дволітрові банки. Заповніть їх на дві третини ягодами кизилу, попередньо добре вимитими. Зверху насипте цукор таким чином, щоб він повністю покрив ягоди. Щільно закупорьте тару. Поставте її на сонце на 40 днів. Щодня струшуйте та перевертайте. Згодом додайте в напій корицю і гвоздику до смаку. Залийте до верху анісовим бренді.

Зберігайте готовий кизиловий лікер у холодильнику. Коли його питимете, не зловживайте, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Вибравши один рецепт із вище запропонованих варіантів, можна самостійно вдома приготувати смачний і корисний напійіз кизилу. Але, перш ніж його пити обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки є протипоказання до застосування.

А справа була так: одного разу Шайтан випросив у Аллаха дерево кизилу, поки народ розбирав інші дерева, що плодоносять. Логіка його була зрозуміла: якщо дерево першим зацвітає, то й урожай буде першим, а він, як відомо, найбільше цінується. Не дочекавшись стиглих ягід, Шайтан кизил віддав людям, чому ті були дуже раді, особливо восени, коли з дерева почали падати кисло-солодкі ягоди з яскравим смаком, що запам'ятовується.

Що залишалося дурним людям? Правильно, посміятися з Лукава, за що той влаштував усе так, щоб у наступному роцікизилу вродило вдвічі більше. Людинам такий креатив сподобався, тільки вони не врахували, що на дозрівання такої кількості ягід потрібно вдвічі більше сонячного тепла і його не вистачило на зиму (шах та мат, фізики). І чекала на людей дуже довга і холодна зима, з усіма наслідками. Відтоді Народна прикметаговорить, що якщо восени вродило багато кизилу - чекай холодної зими.

Тільки ось не зрозуміла мені ця прикмета. Якщо вже кизил і уродив, то варення з цієї чудової ягода, а тим більше настоянка, не дадуть замерзнути в суворі зимові дні. Настоянка, до речі, дуже навіть непогана. Хто знайомий зі смаком компоту або варення з кизилу, повинен уявляти собі і смак настойки. В цілому, напій оригінальний і заслуговує на свою хвилину слави.

Про корисні властивості цієї ягоди читайте десь у Вікіпедії – властивостей цих більш ніж достатньо, чи засіб від усіх хвороб. Для нас, культурних пияків, ягоди кизилу корисні, насамперед, вмістом у собі різних органічних кислот, у тому числі бурштинової. Вона, як відомо, допомагає впоратися з недугою, що настає наступного дня після бурхливого застілля. Після кизилової настойки на ранок почуваєшся чудово (це твердження стосується лише чистої настойки кизилу на гарній горілці, самогоні або спирту, без цукру та інших компонентів).

Чисту кизилову настоянку приготувати дуже просто. Засипте трилітрову банкупомитими ягодами кизилу, без утрамбування та утряски. Залийте по саму шийку самогоном або розведеним спиртом міцністю 60%, не менше. Банку щільно закрийте і надішліть наполягати в темне місце на 3-4 місяці. Потім злити готову настоянку через сито і можете пити. Якщо буде занадто кислою, додайте цукор або цукровий сиропза смаком. Рецепт простий, перевірений часом, але не найцікавіший.

Кизилова настойка на спирту

• 250 г сушеного кизилу
• 1250 мл спирту 50%
• 1250 мл спирту 30%
• приблизно 7,5 л спирту 40%
• 6,5 г дубової тріски

Підсушений кизил засипати в банку відповідного об'єму та залити 1,25 л спирту міцністю 50%. Зачекати 10 днів, злити настій. Залити 1,25 л спирту міцністю 30%, додати дубову тріску. Знову почекати 10 днів, злити настій і поєднати його з попереднім. Отриманий концентрат довести 40%-ним спиртом або горілкою/самогоном до 10 л. Розлити по пляшках і витримати щонайменше шість місяців. Тріску на період витримки можна залишити в напої, тоді вийде напій з характерним смаком «бочки». Тріску можна не класти зовсім – вийде настоянка з приємною органолептикою кизилу та не менш приємним рубіновим кольором. Рецепт тріски описаний у цій статті.

Настойка кизилу на горілці та спирті

• 1 кг ягід кизилу
• 500 мл спирту 95,6%
• 500 мл горілки 40%
• [замість спирту та горілки можна взяти 1 л спирту 70%]
• 300-500 г цукру чи меду

Кизил промити, почекати, доки стіче вода та просушити. Проколоти кожну ягоду зубочисткою і перекласти в банку відповідного обсягу. Влити горілку та спирт, банку щільно закупорити та залишити у теплому темному місці на 1-2 місяці. Періодично вміст банки слід струшувати. Злити рубіновий настій через сито, а ягоди у банку засипати цукром до смаку. Зачекати тиждень, поки цукор перетворюється на сироп і витягає з ягоди залишки спирту. Злити сироп через пару шарів марлі, віджати ягоди. Змішати сироп із настоєм і почекати пару тижнів. Профільтрувати кизилову настойку через ватяний або кавовий фільтр, розлити по пляшках і відправити в льох на дозрівання протягом 6-12 місяців.

Якщо вирішили готувати з медом, а на це є всі підстави, краще робити так: ягоди після наполягання залити невеликою кількістюводи і залишити їх так на пару днів, щоб витягнути трохи спирту. Потім цю воду трохи підігріти і розчинити в ній мед. Отриманий сироп краще трохи відстояти у холодильнику, а потім змішати з настоєм. У процесі витримки настоянки з медом може виникати каламутний осад. У такі моменти не потрібно засмучуватися, а брати вату чи кавові фільтри та фільтрувати, фільтрувати та ще раз фільтрувати.

Отриманий після розчинення в спиртованій ягоді цукру сироп можна не змішувати з настоянкою, вона і так буде смачною. Сироп краще змішати з вишневою настоянкою, розведеною до 20%, пропорція 1:1. Вийде легкий жіночийнапій, який неодмінно стане хітом сезону.

Настоянка на кизиловому варенні

Дуже приємний пряний напій. Рецептів варення в Інтернеті багато. Мабуть, для наших цілей найкраще підійде не надто тривала термообробка ягоди. Є, наприклад, рецепти кизилового варення аля "за 5 хвилин".

Для ароматної основи:

• 1,5 л самогону 45-50%
• 1 ч. л. дубової кори
• 3 шт. запашного перцю
• 2 гілочки звіробою
• 0,5 ч.л. материнки

Для кизилової настойки:

• 10 ягід з кизилового варення
• 100 мл сиропу з варення

Спочатку потрібно приготувати ароматну основу. Для цього до дволітрової банку додати 1 ч.л. дубової кори (підготовленої), 3 середні горошини запашного перцю, дві середні гілочки звіробою (можна злегка поламати) та 0,5 ч.л. материнки. Залити інгредієнти 1,5 л очищеного самогону чи розведеним спиртом. Витримати у прохолодному місці 3 дні, потім злити та дати настоянці відпочити мінімум 5 днів. Після взяти кизилове варення і витягти з нього 10 ягід кизилу і 100 мл сиропу. Отримане добро залити раніше приготовленою настоянкою і наполягати в темному темному місці 2 тижні. Періодично банку можна струшувати, але без фанатизму.

Через 2 тижні готову настоянку на кизилове варенняпотрібно злити, профільтрувати та розлити по пляшках. Пити можна відразу, але краще почекати пару-трійку місяців, а краще звичні для цієї ягоди півроку. По органолептиці напій нагадує кизил на коньяку. До речі, масштабувати виробництво цієї наливки дуже просто. Після зливу настою в банку можна додати ще 5 ягід із варення, знову 100 мл сиропу та 1,5 ароматної основи. Далі за рецептом.

РЕЦЕПТ «ПОЛЬСЬКИХ ОЛИВОК»

У Польщі готують оливки з кизилу. Свого часу цим промишляли єврейські торговці, які розбавляли оливки маринованим зеленим кизилом – так було дешевше. Смачна, соковита та дуже оригінальна закускадо чого завгодно. Рецептів маринованого кизилу багато, але «польських оливок» я в Ренеті не зустрічав.

Цей рецепт відновив за старими записами доктор Narcyz Piórecki (не ризикнув перекладати його ім'я російською), директор дендропарку Arboretum Bolestraszyce (біля села Болестрашичі). Лікар вирощує на території дендропарку кизил і використовує його ягоди не тільки для приготування оливок, а й для приготування смачної кизилової настойки. ялівцевими ягодами(Рецепт додається нижче).

Візьміть зелений кизил і пересипте його в банку потрібного обсягу. Додайте за смаком листя винограду чи дуба, часник та чебрець. Залийте ягоди розсолом (на 1 л води – 10 г солі). Дайте кизилу постояти в розсолі 3-4 тижні, після чого злийте воду. Потім ягоди потрібно трохи обварити, а саме потримати у киплячій воді кілька хвилин.

Після цього залийте їх гарячим оливковою олієюз чебрецем та іншими травами до смаку. Залишається лише почекати кілька тижнів, поки ягоди кизилу не нагадуватимуть за смаком пряні оливки – оригінальна закуска готова.

Кизилівка на горілці з ялівцем

• 1 кг ягід кизилу
• 1 л гарної горілки
• 300-500 цукру
• 3 ягоди ялівцю

Ягода промити, просушити та пересипати в банку відповідного обсягу. Додати ягоди ялівцю (як їх вибирати читайте тут) і залити горілкою. Банку щільно закрити кришкою та наполягати у темному теплому місці мінімум два тижні. Потім додати настойку цукор, добре перемішати і почекати ще 7 днів. Періодично настойку потрібно перемішувати, щоб цукор повністю розчинився. Злити настій через сито або кілька шарів марлі, ягоди можна трохи віджати. Профільтрувати напій через ватний або кавовий фільтр, розлити по пляшках та відправити на витримку протягом шести місяців

P.S. Під час написання статті жоден Шайтан не постраждав. Як всенародну мудрість використовувалися матеріали форуму forum.homedistiller.ru

Кизил – це плодова рослина, що має лікарські цінні властивості. Його плоди збагачені вітаміном С, а також іншими речовинами. Ягоди можуть позбавити людину запаху алкоголю. Але не тільки в цьому полягає його користь. Настойка з кизилу на горілці, рецепт якої наведений нижче, має дивовижний колір, чудовим ароматомта цілющими властивостями. Її готують також на основі самогону, спирту, води та коньяку.

Корисність кизилу

Ягода рослини збагачена фруктозою та глюкозою, вітамінами Е, С, Р, простими вуглеводами, провітаміном А, пектиновими, дубильними та азотистими речовинами, флавоноїдами, органічними кислотами, ефірними оліями, магнієм, калієм та ін.

Багатьом знайома настойка із кизилу на горілці. Корисні властивостіїї в наступному:

• відновлює обмін речовин та покращує апетит;
• зміцнює імунітет, дозволяє швидше впоратися з грипом, ГРВІ, бронхітом та іншими простудними захворюваннями;
• попереджає розвиток заражень та інфекцій;
• нормалізує обмін речовин; регулює обмін жирів;
• виводить токсини, продукти метаболізму та важкі метали, щавлеву та сечову кислоту;
• успішно підвищує гемоглобін, нормалізує тиск та зміцнює стінки судин;
• тонізує організм.

Ягоди застосовують для заповнення вітамінів в організмі людини. З них роблять дуже корисні та смачні настоянки.

Легенди

Кизилове дерево є таким корисним, що про його властивості в давнину складалися легенди, що дійшли і до сьогодні.

Перша з них говорить, що раніше це було величезне дерево, яке славилося своєю деревиною, причому широко застосовувалося в побуті. Так, зазначено, що з деревини кизилу було виготовлено хреста Ісуса. Святий після воскресіння зростання рослини обмежив, додав йому шипи, що нагадували цвяхи, а квіти схожими зробив на хрест. Ягоди ж стали немов кров червоними. З цього моменту кизил став низьким, із чотирма пелюстками та шипами.

Другий міф говорить про те, що всю зиму Диявол умовляв зацвісти кизил, причому чагарник не погоджувався дуже довго. У результаті він здався і на початку весни розпустився. З цього моменту кизил і став першим чагарником, що розквітає навесні.

Міфи про рослину зустрічаються також у мусульманських писаннях. Коли Аллах сказав кожному обрати свій кущ, Шайтан вибрав саме кизил, вважаючи, що якщо він зацвітає першим, то й плоди дає раніше за всіх. Тільки він схибив. У садах уже встигли груші, яблука, персики, сливи, а от кизил ніяк не дозрівав. Довго чекав Шайтан родючого врожаю, тільки марно.

Тоді він сильно розлютився, людям дозволив збирати дрібні незрілі плоди, і після того, як наприкінці осені дозріли ягоди, вони мали кисло-солодкий чудовий смак. Люди ж зняли його плоди, після чого зробили чудові зимові заготівлі. Шайтан же чагарник прокляв і наслав неймовірно холодну зиму. Після цього з'явилася прикмета, що після багатого врожаю кизилу прийде сувора зима.

Рецепти приготування настоянки

Тепер розглянемо, як зробити настоянку з кизилу на горілці, самогоні, коньяку, спирті та воді. Ви побачите, що всі рецепти створення цього смачного напою є дуже простими.

Горілчаний напій

Настоянка з кизилу не готується досить просто. Візьміть ягоди (0,5 кілограми), 700 мілілітрів горілки, а також мед за смаком.

Приготування:

• помийте ягоди і розімніть за допомогою качалки. Готове пюрепомістіть у банку. Якщо ви використовуєте кизил сушений, то розминати його не потрібно;
• ягоди залийте горілкою і ретельно перемішайте. Щільно закривши кришкою, заберіть у темне місце на 20 днів. Раз на 2 дні банку струшуйте;
• далі настойку процідіть за допомогою марлі, яку заздалегідь складете в кілька шарів;
• до отриманої настойки додайте мед і ретельно перемішайте;
• Знову закупоріть банку на один тиждень.

Якщо настойка з кизилу на горілці, рецепт якої ви щойно прочитали, вийшла каламутною, її потрібно відфільтрувати за допомогою вати. В результаті виходить напій міцністю 25 градусів. Його можна зберігати протягом 5 років.

На горілці показання для застосування має такі:

• захворювання шкіри;
• подагра;
• біль у попереку.

Крім того, напій нормалізує обмін солей в організмі.

Водна настойка

Подрібнені сухі квітки та листочки кизилу залийте гарячою водою(На 30 г візьміть 250 мл). Накрийте кришкою, після чого дайте настоятися 40 хвилин. Далі процідіть і вживайте як чай.

Настоянка з кизилу на горілці, рецепт якої наведений вище, як і водна, знижує температуру, а також діє знезаражуюче при застуді, туберкульозі та тифі.

Другий рецепт: залийте 15 г сухих листочків рослини склянкою окропу, після чого дайте постояти 30 хвилин на водяній бані. Вживайте по 50 г 3 рази на день. Така настойка, як ефективний в'язкий та сечогінний засіб.

Третій рецепт: 35 г листочків і така сама кількість ягід залийте 500 мл води. Варіть 10 хвилин. Надішліть настоюватися 8 годин і вживайте цей водний засіб тричі на добу по половині склянки при будь-яких розладах шлунка. Щоб приготувати настойку швидше, потрібно прокип'ятити сировину на водяній бані 30 хвилин, після чого дати постояти ще півгодини.

Самогонний напій

Ми щойно розібрали, як готується настоянка з кизилу на горілці. Тепер розглянемо, як зробити самогонний напій. Для цього візьміть 500 г ягід кизилу, 100 г цукру та 750 мл якісного самогону.

Рецепт наступний:

• добре помийте кизил і помістіть його у 2-літрову банку. Ретельно придуште за допомогою ступки чи гойдалки;
• ягідне пюре далі залийте самогоном і приберіть наполягати протягом одного місяця;
• через цей час напій профільтруйте та додайте цукор.

Настоянці дайте ще пару днів постояти і за допомогою вати заберіть осад. В результаті вийде 25-відсотковий напій із чудовим смаком та ягідним ароматом.

Спиртний напій

Спосіб приготування цієї настойки схожий на рецепт напою з самогоном. Різниця в тому, що він готується без цукру, тоді як самогон у цьому випадку замінюється спиртом. При цьому виходить він міцнішим із кислуватим рівним ягідним смаком. Така настойка дуже легко п'ється і сподобається гостям.

Інший спосіб приготування напою:

• заповніть 1/3 3-літрової банки ягодами кизилу. При цьому плоди мають залишатися цілими;
• далі залийте 1 л нерозбавленого спирту;
• через пару днів наполягання потрібно злити 850 мл одержаного рубінового напою;
• зробіть в окремій тарі сироп із 300 г цукру та 1 л води;
• влийте в настоянку сироп, щоб у результаті вийшло 2 л напою;
• залиште постояти ще 2:00.

Настоянка з кизилу на горілці, спирті та самогоні виходить гарного кольору, кисло-солодкого смаку та приємного запаху.

Спиртний напій від гіпотонії

При зниженому тиску вам допоможе настоянка з кизилу на горілці. Для цього змішайте 100 г кизилу з дрібноздрібненим часником (головкою). Масу залийте 200 г горілки. Залишіть наполягати протягом 10 днів у повній темряві.

Готовий засіб слід пити перед їдою по 2 краплі протягом 7 днів. Для покращення ефекту настойку краще запивати теплим молоком.

Коньячний напій

Тепер розглянемо рецепт настоянки на коньяку:

• візьміть 400 г ягід, мед за смаком та літр коньяку;
• плоди вимийте і розріжте навпіл або проколіть голкою;
• викладіть ягоди у банку, після чого залийте коньяком;
• до кизилу додайте мед, банку закрийте кришкою і приберіть наполягати протягом 3 місяців;
• через час профільтруйте напій та розлийте його по пляшках.

Якщо ви все правильно зробили, напій вийде терпким на смак і рубіновим за кольором.

Кизиловий лікер

Для цього візьміть 2-літрові банки. Їх потрібно заповнити на 2/3 ягодами кизилу, спочатку добре вимитими. Насипте зверху цукор, щоб він покрив ягоди повністю. Тару щільно закупорьте. Заберіть її на 40 днів на сонці. Щодня перевертайте та струшуйте. Через час додайте гвоздику та корицю в напій. До верху залийте анісовим бренді.

Готовий кизиловий лікер зберігайте у холодильнику. Після того як питимете його, не зловживайте - тільки в цьому випадку ви не нашкодите здоров'ю.

Вибравши будь-який із запропонованих вище варіантів рецепт, можна вдома приготувати самостійно корисний та смачний напій. Але перш ніж його вживати обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки настоянка має протипоказання.

Протипоказання

Настойка з кизилу на горілці заборонена до вживання при гастриті з високою кислотністю, індивідуальною непереносимістю, при хронічному або гострому дуоденіті, порушеному сні, виразковій хворобі та нервових збудженнях. Крім того, ягоди не слід застосовувати при запорі у будь-якому їх вигляді.