Домашня настойка із чорної смородини на спирту. Спиртова настойка із чорної смородини зі спеціями. Відео: Рецепт настойки із смородини золотистої

Використовувати можна всі сорти, головне, щоб вона була дозрілою. Для виготовлення аперитиву підійдуть свіжі ягоди, заморожені та в'ялені. Органолептика змінюватиметься, але не настільки явно, щоб надати перевагу одній з них. При цьому із заморожених вийде ароматніша наливка, оскільки в них більше соку.

Перед початком її треба ретельно промити і по можливості зняти з гілочок, прибрати гнилі та плісняві.

Настоянка самогону на ягодах в домашніх умовах виходить якісною, якщо сировина пройшла подвійну перегонку, додатково очищена і міцність становить не менше 65 °. Сік знижує концентрацію спирту і, відповідно, міцність, що також потрібно враховувати.

Наполягають будь-які фруктово-ягідні компоненти не менше 2-х місяців, в ідеалі - 4. Якщо раніше відфільтрувати напій, він набуде потрібного кольору, але не отримає бажаного букета. Місце має бути захищеним від сонячних променів та температура в приміщенні в межах 20-24°С.

Як алкогольну основу можна використовувати не тільки міцний самогон і розведений спирт, а й горілку, хоча в цьому випадку вийде вже наливка.

ВІДЕО: Алкофан ділиться секретами

Класичний рецепт

В основі цієї технології злегка приварена розім'ята ягода. Якщо правильно наполягти на алкоголі, вийде дуже ароматний напій із гарним темно-бордовим кольором. Родом він із України, де називають смородину порочкою.

Справжній класичний рецепт включає всього 3 компоненти - ягоди, цукор і алкоголь міцністю 70 °. Сьогодні такий сильний градус вважається надмірним, тому в рецепт ввели воду

Складові:

• чорна поричка - 4 склянки або 800 гр.;
• цукор – 0,5 кг;
• вода – 400 мл.

Спосіб приготування:

1. У каструлі з високими бортами змішують пісок і воду і роблять сироп - проварюють 3-4 хвилини, після чого не вимикаючи вогонь, засипають ягоду. Варять ще 3 хвилини.
2. Знімають із вогню, ще гарячими роздавлюють вилкою або товкучкою. Охолоджують до кімнатної температури.
3. Заливають самогоном, щільно закривають кришкою, струшують інтенсивно. Відправляють у темне місце на 2 місяці, намагаюся раз на 2-3 дні сильно збовтувати.
4. Через 8 тижнів пропускають через марлевий фільтр, розливають по пляшках та закривають кришками. Тепер можна починати дегустацію. Зберігається рік у прохолодному місці, але не холодильнику.

Проста наливка

Найпримітивніший спосіб без додаткових маніпуляцій, але витратний за часом.

Якщо морозильник не закривається від літнього врожаю. можна вчинити дуже просто - ягода + дистилят, і вже за місяць можна буде знімати пробу

Складові:

• дистилят 60 ° - 1 літр;
• свіжий стиглий урожай - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Основу промити, перебрати, зняти з гілочок.
2. Насипати у скляну ємність, залити алкоголем, закупорити та сильно збовтати.
3. Відправити у темне місце на 2-4 місяці, не рідше 1 разу на тиждень струшуючи, щоб осад перемішувався.

Для такої простої основи не варто використовувати заморожену основу – рясний сік сильно «краде» градус.

1. Після настоювання процідити через марлевий фільтр та розлити по підготовлених пляшках. Зберігається не менше двох років у закритому від сонячних променів місці.

Червона смородина

Плюс цієї сировини у яскраво-червоному кольорі готового напою та насиченому смаку. Таку наливку часто називають жіночою - вона п'ється легше, ніж вино, але в результаті виявляється більш забористою.

Що знадобиться:

• дистилят міцністю 60 ° - 1 літр;
• червона смородина - 600 гр.;
• цукор – 300 гр.

Як приготувати:

1. Засипають цукром і перемішують, щоб почав виділятися сік, а цукор - танути.
2. Заливають жижу самогоном або горілкою, закривають кришкою і сильно струшують пару хвилин, щоб перемішалося.
3. Після цього знімають з осаду, фільтрують і розливають по красивих пляшках. Зберігається щонайменше рік у темному прохолодному місці.

Поричка + листя

В даному випадку листя додає нотку пікантності.

Складові:

• спирт 92-96 ° - 1 лист;
• поричка - 600 гр.;
• цукор - 600 гр.;
• вода – 200 мл;
• свіже листя – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Ягоди перебирають, миють, знімають із гілочок і складають у скляну ємність.
2. Засипають піском і перемішують, додають листя цілком, якщо дуже великі, можна порвати руками кілька частин.
3. Відправляють у темне місце на 2-4 місяці, регулярно збовтуючи.

Якщо раніше відкрити напій, смак буде грубим, дуже терпким. До кінця 3-го місяця наполягання смак пом'якшується і виявляються пряні ноти.

Біла на спирту

Біла відрізняється від чорної не тільки кольором - найбільше відрізняється аромат. З цього сорту рідко роблять наливки чи настойки, але ніхто не каже, що вони не користуються певною популярністю.

Складові:

• спирт 92-96 ° - 1 лист;
• смородина - 600 гр.;
• цукор - 600 гр.;
• вода – 200 мл;
• свіже листя – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Основу перебирають, миють, знімають із гілочок і складають у скляну ємність.
2. Засипають піском і роздавлюють товкучкою, щоб розчинився цукор, а ягода максимум віддала свій сік.
3. Заливають жижу спиртом, перемішують, доливають води, закривають кришкою і сильно струшують пару хвилин, щоб перемішалося.
4. Відправляють у темне місце на 4-8 тижнів, регулярно збовтуючи.

Поричка + кава + лимон

Оригінальна органолептика та поєднання незвичайних інгредієнтів вигідно відрізняють цей рецепт від решти. За смаком алкогольний напій більше схожий на лікер, хоча за міцністю та консистенцією все ж таки відноситься до першого варіанту.

Що знадобиться:

• дистилят міцністю 60 ° - 1 літр;
• смородина – 4 ст.;
• кавові зерна – 5-6 шт.;
• цукор – 120 гр.

Спосіб приготування:

1. Помити, почистити і перебрати, потовкти, додати перекручені на кавомолці зерна.

Можна замість зерен використовувати мелену каву, але тоді не буде акцентним смак напою.

1. Засипаємо піском, перемішуємо, заливаємо алкоголем. Відправляємо у темне місце на пару місяців.
2. Знімаємо з осаду, фільтруємо, додаємо фігурно нарізані скоринки лимона в підготовлені пляшки і розливаємо алкоголь. Дегустуємо.

Перед вживанням смородинову настойку завжди відфільтровують від ягідного осаду, проціджуючи через кілька шарів марлі. Жодних додаткових фільтрів (вугільна колона, вата з вугіллям, питний фільтр тощо) використовувати не треба. Найголовніше, повторимося, використовувати чистий якісний алкоголь, щоб смак наливки справді радував.

ВІДЕО: Як зробити домашнє вино

Настоянка чорної смородини на горілці – дуже смачний та приємний напій, який не складно приготувати в домашніх умовах.

Смородину добре почистити, помити та залишити на кілька хвилин, щоб стекла вся зайва рідина. Згідно з рецептом приготування напою, ягоди потрібно покласти в каструлю, засипати половиною склянки цукру, злегка розім'яти і додати|добавляти| трохи води і покласти листя. Отриману суміш потрібно довести до кипіння, зняти з вогню та добре остудити.

Перекласти ягідну суміш у банку, додати цукор, що залишився і залити горілкою. Банку щільно закрити кришкою, добре струсити, щоб цукор розчинився і поставити в темне прохолодне місце.

Через 7-10 днів напій процідити та перелити у чисті пляшки. Пити охолодженою.

Приготування настойки порічки на горілці

Настоянка червоної смородини на горілці виходить неймовірно смачною та ароматною. Її приємний солодкий смак не зможе залишити байдужим ні вас, ні ваших гостей.

Необхідні інгредієнти:

• Червона смородина – 200 г
• Цукор - 100 г
• Горілка – 500 мл

Для приготування напою ягоди смородини знімаємо з гілочок, миємо і даємо висохнути, перекладаємо у пляшку чи банку. Зверху насипаємо цукор. Зручніше це робити через вирву. Заливаємо у пляшки горілку і добре струшуємо. Залишаємо у темному місці на 2 тижні.

Періодично струшуємо, щоб цукор розчинявся. Через 2 тижні настоянка набуде насичений червоний колір. Напій потрібно процідити та перелити у зручні бутлі або графін.

Настоянка на горілці на смородині зберігається дуже довго у прохолодному та темному місці. Якщо ви поставите кілька пляшечок напою на нижню полицю холодильника, у вас завжди буде запас чудової запашної настоянки.

Настоянка на основі смородини на горілці застосовується при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, а також для профілактики нестачі вітаміну С. Як готувати такий препарат у домашніх умовах, дізнаємося разом.

У чорній смородині, як і в багатьох інших наших вітчизняних плодах, міститься ціла криниця корисних речовин. Зокрема, цей вид багатий на вітаміни С, В, Р, А, органічні кислоти, містить багато тіаміну і рибофлавіну. Вживати ягоди добре у свіжому вигляді, але й усі свої корисні властивості вони зберігають і при приготуванні настоянок. Рецепт, як зробити питво з чорної або червоної ягоди, ви знайдете нижче.

Рецепт на горілці

Горілка - це чудова основа для приготування різноманітних корисних напоїв. Дане зілля виходить дуже смачне і корисне. Напій навіть після кількох місяців зберігання зберігає всі цілющі якості. Як кажуть фахівці, вона багата і на вітаміни, і мікроелементи. Тому застосовують її не тільки за призначенням лікаря, але і як профілактика, наприклад, щоб нормалізувати холестерин у крові, зняти запалення і вивести з організму отрути. Звісно, ​​вживати її можна лише дорослим людям.

Найпростіший спосіб приготування настойки зі смородини на горілці. Такий рецепт нескладно запам'ятати та втілити у життя.

1. Все, що знадобиться, це звичайна пляшка горілки, ягоди, цукор та листя куща.
2. Отже, беремо одну склянку чорної смородини, промиваємо, додаємо склянку чистої основи, половину склянки цукру та доводимо суміш до кипіння.
3. Після цього знімаємо варення з вогню, остуджуємо.
4. Потім беремо потрібну ємність, переливаємо ягоди з сиропом, заливаємо горілкою, додаємо гість свіжого листя і щільно закриваємо.

Ще один простий варіант:

1. Взяти пляшку, додати до неї кілька свіжих, тільки зірваних листів, чайну ложку цукру.
2. Залишити днів на 10 у темному місці.

Але є й вишуканіші варіанти. Щодня за рецептом суміш потрібно добре збовтувати, наполягати приблизно два тижні, після чого можна прибрати в прохолодне місце. Перед вживанням напій рекомендують проціджувати кілька разів до зникнення каламуті.

На спирті

Ще один варіант приготування лікарського напою – настоянка на спирту. У принципі, технологія готування також, що і з горілкою. Тільки кількість основи менша. І ще одна принадність цього рецепту – продукт готовий вже за кілька днів. Перед вживанням обов'язково препарат розводити водою – 2 частини з 3 частинами води. Не спокушайтеся використовувати розчин 1:1, смак краще, але спирт не зовсім безпечний для слизової.

З червоної

З давніх часів одним із найпопулярніших слов'янських напоїв була настоянка із червоної смородини. Готували її як на свята, так і як лікарський засіб. Відомо, що ці ягоди хоч і не так утримують вітамін С, як чорні, але в них багато калію та заліза. Саме тому такий напій радять приймати як тонізуючий засіб, а також для підтримки серця та гарного стану судин. Часто його використовують як потогінний засіб.

Рецепт на горілці

Настоянка на корисній червоній смородині готується швидко та просто.

Знадобиться

• 100 г цукру;
• 200 г червоних ягід;
• 500 мл горілки та небагато часу.

Приготування

1. Перед приготуванням свіжі ягоди потрібно промити та перебрати, потім перекласти у потрібну тару.
2. Засипати цукром.
3. Влити горілку, добре струсити, закрити і залишити наполягати на 2 тижні в прохолодному темному місці.
4. Періодично радять суміш збовтувати, щоб піднімати осад.
5. Після двох тижнів настоянка готова і її можна забрати в холодильник або льох.

На спирті

Це ще один досить популярний рецепт приготування корисного напою із смородини. У такий настій можна для смаку та аромату додавати також і свіже листя куща.

складові

• взяти листя, червоні ягоди;
• приблизно 800 г цукру;
• 2 склянки води та спирт.

Приготування

1. Беремо смородину, листя, засипаємо у банку.
2. Заливаємо водою більшу частину, залишок доливаємо спиртом.
3. Засипаємо цукор і відправляємо наполягати.
4. Приблизно через 7 тижнів корисний та смачний напій готовий.

Перед вживанням бажано суміш процідити, віджати і додати назад лише сік.

На відміну від чорної, червона ягідка вимагає більшого часу витримки, тому від терміну зберігання смак її ставатиме лише краще.

Відео

Домашні наливки та настойки – гордість будь-якого господаря, і неважливо живе він у міській багатоповерхівці, або у сільській садибі. Справді, на відміну від міцних напоїв, солодкі лікерні продукти готуються досить просто і найбільша складність при цьому – не спокуситися продегустувати їх раніше за термін.

Ефект «витягування» корисних та смачних компонентів із плодів, зануренням їх у спиртові розчини відомий давно. Корисні властивості ягідних напоїв, на жаль, перебільшені, але частка правди, зрозуміло, присутня. Зрештою, це просто смачно, не всім до душі мурашки, що пробігають по спині від міцного домашнього продукту.

Наливки з смородинових ягід, в залежності від рецепту, дійсно зберігають відому частку вітамінів, проте, куди більше користі вони дають як подразники шлунка. Порушуючи виділення шлункового соку, такий напій покращує функції травлення, та й просто покращує апетит. Підійде він і в якості домашнього зілля на випадок всім відомого лиха - «зупинився шлунок», коли начебто і ліки приймати рано і стан вже «не дуже».

Спробуйте приготувати смородинові наливки за нашими рецептами та оцінити їх холодним зимовим вечором. Аромат і смак нагадають вам про таке далеке, або навпаки, вже найближче літо.

Домашня наливка із смородини – загальні принципи приготування

Домашня наливка із смородини готується досить просто. Для її виготовлення не потрібно мати ніяких хитромудрих пристроїв. Достатньо взяти кілька емальованих посудин, скляну тару (одну або кілька великих пляшок), сито для проціджування та ємності для розливу готового продукту. Може знадобитися м'ясорубка або товка для розминання ягід. Для виготовлення скоростиглої наливки потрібна буде мультиварка.

Наливку виготовляють із ягід червоної та чорної смородини. Саме такі плоди мають сильний смак, насичений аромат і добре забарвлюють напій. Ягоди можуть бути як свіжими, так і замороженими.

Перед використанням свіжозібрані ягоди обов'язково відокремлюють від зелених гілочок і листочків. Видаляють зіпсовані плоди. Потім промивають та добре обсушують. Заморожені розморожують або використовують як є.

Для виготовлення домашньої наливки зі смородини знадобиться дуже скромний набір компонентів: ягоди, цукровий пісок та міцний алкоголь на вибір – горілка, спирт, коньяк, вино чи самогон.

Нерідко для надання смородинової наливки особливого смаку до неї додають кмин або свіжі листочки вишні і смородини, а для підсолоджування використовують мед.

Налив з смородини можна приготувати з кип'ятінням і без нього. Технологія виготовлення описана в рецептурі і, якщо точно її дотримуватися, результат може перевершити напої, вироблені в заводських умовах.

Наливка із чорної смородини на горілці

Півлітра якісної пшеничної горілки;

250 мл відфільтрованої питної води;

Дві склянки чорної смородини (приблизно 400 гр.);

Рафінований чистий цукор – 250 грн.

1. Пересипте цукровий пісок у невелику емальовану ємність. Влийте всю воду, розмішайте та поставте варити на невеликому вогні.

2. Коли кристали цукру добре розчиняться, а сироп закипить, всипте в нього чисті сухі ягідки.

3. Постійно розмішуючи, прокип'ятіть суміш чотири хвилини на невеликому нагріві та зніміть з вогню.

4. Добре остиглий чорносмородиновий сироп перемішайте з горілкою і перелийте в скляні банки. Щільно закупорити багаторазовими кришками і поставте на 20 діб у прохолодне, по можливості місце, без доступу світла. Двічі на тиждень добре струшуйте вміст ємностей.

5. Рідкість, що вистояла, відфільтруйте через щільний шар марлі з ватою і закупоріть у чисті пляшки.

6. Така чорномородинова наливка зберігається в прохолодному місці більше року.

Наливка з смородини на коньяку

300 гр. стиглі червоної смородини;

Один літр коньяку;

150 гр. цукровий пісок.

1. Ягідки зніміть із зелених гілочок, обмийте водою і добре просушіть.

2. Сухі ягоди викладіть у чисті трилітрові банки, пересипаючи обов'язково всі шари цукровим піском.

3. Потім влити коньяк і закупорити щільною кришкою. Декілька разів добре струсіть ємність і приберіть у тепле місце без доступу світла на півмісяця. Кожні чотири дні обов'язково добре струшуйте банку.

4. Смородинову наливку, що вистояла, відфільтруйте, і, розлив по ємностях, приберіть на зберігання.

Наливка з смородини на горілці

Смородина, стигла, червоного сорту – 4 кг;

1,2 кг лише рафінованого, білого цукру;

Півлітрова пляшка пшеничного горілки.

1. Переберіть ягоди від листочків, що випадково потрапили, і зелених гілочок, що залишилися. Обов'язково добре промийте плоди під водою і обсушіть на рушнику або друшляку.

2. Потім сухі ягоди перекрутіть на м'ясорубці. Влийте в масу 1,3 л питної води і залиште на півгодини, але не більше, інакше може початися бродіння.

3. Відразу після закінчення зазначеного часу процідіть ягідну масу на ситі, намагаючись ретельно перетирати м'якоть. Залишки зберіть на марлю, зав'яжіть мішечком і ретельно відіжміть.

4. У смородиновому соку добре розведіть цукровий пісок і змішайте з горілкою. Розлийте наливку по пляшках і заберіть настоюватись на три місяці в холодильник.

Тминна наливка з чорної смородини на самогоні

Півкіло чорної стиглої смородини;

П'ять грамів кминового насіння;

Півтора літри чистого цукрового самогону;

50 г свіжого чорносмородинового листя.

1. Насіння кмину добре розітріть у ступці. Чорносмородинове листя промийте і обтріть насухо рушником. Обірвіть із зелених пензликів ягоди, перекладіть їх у друшляк і добре промийте під краном, обсушіть.

2. Потім сухі ягідки засипте в емальовану ємність і ретельно розімніть товкачем. Можна плоди перекрутити на м'ясорубці.

3. Додайте в ягідне пюре самогон, опустіть подрібнене насіння кмину та листя смородини.

4. Перемішайте та перелийте ягідну масу у велику скляну ємність. Щільно закрийте кришкою та поставте в затемнене місце на один місяць.

5. Після цього готовий напій відфільтруйте і перелийте в ємності, що щільно закриваються.

Наливка з|із| червоної смородини на спирту

літрова банка ягід червоної смородини;

Десяток свіжого листя червоної смородини;

600 гр. білого цукрового піску;

600 мл очищеної води фільтром;

300мл 72% спирту.

1. У трилітрову скляну банку засипте перебрані та добре промиті ягідки. Залийте їх спиртом, закрийте капроновою кришкою і поставте наполягати в будь-яке недоступне світлу місце.

2. Через півтора місяці процідіть спиртову настоянку через рідке сито з висланою на ньому марлею. З фільтрованих ягід добре відіжміть сік і повторно процідіть його через марлю.

3. У цукровий пісок влийте воду та зваріть сироп. У ньому не повинно залишатися кристаликів цукру.

4. Охолоджений сироп влийте в напій і, розлив по пляшках, приберіть на тиждень для дозрівання в прохолодне місце.

Швидка наливка із чорної смородини на горілці

Один кг повністю стиглої чорної смородини;

Три склянки питної води;

один кг цукрового піску;

800 мл пшеничного горілки.

1. Очистіть ягоди від гілочок та листочків. Промийте під водою на друшляку і залиште в ньому, даючи повністю обсохнути.

2. Перекладіть у чисту емальовану миску і ретельно розітріть товкачем. Потім крізь марлевий фільтр відіжміть із чорносмородинового пюре сік.

3. У цукровий пісок влийте три склянки води. Поставте на дуже повільний вогонь і перемішайте кілька разів. Коли весь цукор добре розчиниться, збільшіть нагрівання та швидко закип'ятіть.

4. У киплячий сироп влийте відфільтрований сік і постійно перемішуючи, доведіть вміст ємності до кипіння.

5. Злегка остудіть і влийте горілку. Добре розмішайте та знову поставте на невеликий вогонь. Варіть, систематично розмішуючи, поки маса трохи загусне.

6. Потім готову наливку добре охолодіть і розлийте по підготовленим чистим ємностям.

Миттєва наливка із смородини з вишневими листочками на горілці

Одна склянка червоної або чорної смородини;

Сто вишневих листочків;

Двадцять листочків чорної смородини;

600 гр. цукру рафінованого;

Чайна ложка "лимонки";

Півлітрова пляшка якісної горілки.

1. Добре промийте водою всі свіжозібрані листочки, обібрані з гілочок ягоди, і ретельно обсушіть їх рушником. Перекладіть листя та ягоди в каструлю великого об'єму, залийте двома літрами відфільтрованої води та поставте на невеликий вогонь.

2. Коли вода в каструлі закипить, понизьте нагрів і варіть ягідно-листяний збір при слабкому кипінні 20 хвилин. Трохи остудити і процідити крізь сито, злегка притискаючи ягоди ложкою.

3. Після цього додайте цукор і доведіть до кипіння. Всипте лимонну кислоту і добре охолодіть.

4. Влийте горілку, розмішайте та розлийте по підготовленій тарі.

5. Таку наливку можна використовувати відразу.

Наливка із смородини чорної з медом

Один кілограм ягід чорної смородини;

Півлітра 96% спирту;

Півлітра горілки;

Дві склянки коричневого цукрового піску;

Рідкий світлий мед.

1. Перебрані та ретельно промиті ягоди перекладіть у велику скляну ємність.

2. Додайте змішану зі спиртом горілку, закрийте капроновою кришкою і поставте в тепле затемнене місце на місяць. Обов'язково двічі на добу енергійно струшуйте ємність.

3. Після настоювання рідину зцідіть і приберіть у холодильник. Ягоди трохи пам'ятайте, засипте цукром і залиште.

4. Через десять годин сироп, що утворився, процідіть, змішайте з чорносмородиновим настоєм. Підсолодіть медом і знову приберіть у затемнене місце на тиждень.

5. Після цього ще раз відфільтруйте наливку та витримайте близько місяця у прохолодному приміщенні чи холодильнику.

Наливка зі смородини – «Скороспілка» у мультиварці

200 гр. цукрового піску;

300 гр. заморожених ягід смородини;

Півлітрова пляшка горілки.

1. Заморожену смородину перекладіть у варильну чашу мультиварки, посипте ягоди цукром.

2. На панелі виставте опцію «Варка на пару» на 2 хвилини та увімкніть мультиварку.

3. Після цього протримайте смородину на «Підогріві» не менше 18 годин. Чим довше, тим краще. Ягоди повинні добре вперти і їх колір при цьому має стати темно-бурим.

4. Потім перекладіть смородину в каструльку, залийте горілкою і залиште до повного охолодження.

5. Відразу процідіть вміст ємності двічі через рідке сито.

6. Ягоди, що залишилися, добре розімніть і сік, що виділився з них, поцідіть до основної маси. Для прозорості можете профільтрувати налив через товстий шар марлі.

7. Смородинова наливка «Скороспілка» готова. Можете розливати по пляшках та знімати першу пробу.

Домашня наливка зі смородини – хитрощі приготування та корисні поради

Наливка, що виготовляється на не розведеному спирті, виходить більш насиченою. Саме спирт відповідає за екстракцію смакових та ароматичних речовин.

Для зниження міцності смородинової наливки її розбавляють холодною кип'яченою водою або відваром (компотом) з смородинових ягід.

Виготовити домашню наливку зі смородини можна не тільки зі свіжих ягід. Напій, виготовлений із заморожених плодів, виходить анітрохи не гірше.

Заморожені плоди розморожуйте в тій ємності, в якій готуватимете наливку. Сік, що виділяється при відтаванні, потрібен, і його не можна виливати.

При виготовленні наливки із заморожених плодів, зменште кількість води, що додається в наливку.

Зі смородини – це смачний напій, яким не соромно прикрасити домашнє гуляння. Крім цього, у процесі наполягання корисних ягід на спиртовій основі відбувається перехід поживних речовин та вітамінів у настоянку.

Основні правила приготування алкоголю зі смородини в домашніх умовах:

• для напою годяться свіжі або заморожені ягоди червоного, чорного кольору, що надають рідини насичену кольорову гаму, приємний смак, сильний аромат;
• з посуду знадобляться: емальовані або скляні ємності, сулії, м'ясорубка, сито, тара, в яку переливається готова наливка зі смородини;
• перед вживанням ягоду обов'язково треба промити і перебрати, відокремивши зелені плоди та сміття від корисної маси;
• щоб приготувати простий рецепт ягідної наливки, можуть знадобитися цукровий пісок, міцний алкоголь, спеції (додати необхідний аромат продукту). Замість цукру часто застосовують мед;
• незалежно від того, як виробляється смородиновая наливка: з кип'ятінням сировини або без нього, якість напою практично не страждає.

Класичний рецепт наливки

Зі склянки цукру і такої ж кількості води потрібно зварити солодкий сироп, який після закипання слід додати вимиті і обсушені ягоди чорної смородини (400 г). Помішуючи, рекомендується проварити склад при невеликому нагріванні 4-5 хвилин, після чого остудити. Заготівлю, що остигнула повністю, необхідно змішати з горілчаною основою або хорошої якості.

Поставити наливку зі смородини на горілці наполягати у прохолодному темному льохузакривши ємність герметичною кришкою. Мінімальний термін, що рекомендується рецептом, – 3 тижні. Для кращого насичення ємність бажано регулярно струшувати.

Проціджена, розлита по пляшках, наливка з чорної смородини не втрачає своєї якості протягом року.

Аналогічно можна приготувати алкогольний напій із смородини іншого кольору.

Рецепт наливки з перекрученої сировини

Зібрати червону ягоду (4 кг) стадії технічної стиглості, промити під проточною водою, відокремивши сміття та плодові гілочки. Відцідити продукт крізь друшляк, щоб стекла зайва рідина. Підготовлену сировину акуратно перекрутити на м'ясорубці до однорідної кашки і додати 1,3 літра чистої води. Перемішати сировину і віджати крізь кілька шарів марлі, додавши до соку ягідного 1,2 кг цукру.

Долити до солодкого складу 3 літри 50 ° самогону, добре очищеного. Заготовку необхідно поставити на холод, щоб настоялася 4-6 місяців, після чого налив з червоної смородини розливається по скляних пляшках і зберігається в холодному місці до вживання.

Простий рецепт смачної наливки:

• літрову банку смородинової ягоди (перебрати, промити, підсушити, придушити товкачем) всипати в 3-літрову ємність;
• залити сировину цукровим сиропом (на 1 кг цукру взяти 1 літр води), щоб насолода покривала ягоди на 0,5-1 см;
• зверху налити міцний самогон по плічка ємності;
• розмішувати інгредієнти не рекомендується;
• закатати рідину герметично, виставити у прохолоду темного льоху;
• готовність наливки з|із| червоної смородини в домашніх умовах настає через 4 місяці.

Якщо планується використовувати напій не один раз, то алкоголь слід процідити, розлити по пляшках меншого обсягу.

Чим покращується смак спиртного?

Щоб наливка з червоної смородини мала оригінальний аромат, можна додавати приправи та спеції, що сприятливо впливають на смакові якості домашнього спиртного:

• імбиру свіжому вигляді має обпалюючий смак;
• пряний присмак надає додавання гвоздики, запашного перцю, кориці, мускатного горіха;
• жінкам подобається аромат ванілі, кориці, кардамону, бадяну, анісу.

Можна змінювати початкову міцність та насолоду продукту. Цукор досить часто замінюється бджолиним медом, який надає алкоголю благородного відтінку.

Наливка з|із| червоної смородини на горілці за одну добу

Заморожені ягоди чорної або порічки (300г) необхідно помістити в чашу мультиварки, посипавши цукром (200 г). Відварити сировину на пару 2 хвилини і залишити на підігріві 18-20 годин.

Гарячу ягоду треба залити 0,5 літра або міцного самогону, витримати до повного охолодження. Сировина рекомендується ретельно придушити, щоб виділився сік. Відцідити масу через кілька шарів марлі та напій відразу готовий до вживання.

Існує безліч способів, як приготувати наливку із червоної, чорної смородини. Кожен самогонник вкладає у приготування спиртного шматочок своєї душі, роблячи напій неповторним.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+