З чого виготовлений сушений кизил. Сушений та в'ялений кизил: корисні властивості, протипоказання. Кизил сушений, корисні властивості та показання до застосування
Кизил вважають однією з найзагадковіших ягід, овіяних легендами. Якщо вірити переказам, то кизил виріс із списа, встромленого в землю римським полководцем. У деяких джерелах зустрічаються відомості, що хрест, на якому розіп'яли Ісуса, був зроблений із кизилу. Чи це так, ніхто не знає. Зате достовірно відомо, наскільки цінним є кизил. Користь цих ягід вже давно вивчена та не викликає суперечок.
Чому корисний кизил?
Про те, що таке кизил, які його властивості та користь, вперше заговорили ще в античні часи. Відставимо легенди убік і віритимемо лише фактам. Не лише фітотерапевти, а й лікарі знають про користь кизилу для організму.
На сьогоднішній день у природі зустрічається близько півсотні сортів кизилу. Він може бути дикорослим та домашнім. До речі, домашній кизил нагадує чагарник, а от в умовах дикої природи, наприклад, на Кавказі, кизилові дерева можуть досягати заввишки восьми метрів. А ще ця рослина – довгожитель.
Кизилові ягоди - справжня вітамінна криниця. Такий «коктейль» і зумовлює цінність кизилу, користь якого ніким не заперечується вже кілька століть.
Сьогодні кизил зустрічається повсюдно у нашій країні. Особливо поширений цей чагарник у теплих кліматичних умовах. Харчова цінність дивовижних ягід мала і становить приблизно 40 кілокалорій із розрахунку на 100 г продукту. Користь кизилу для схуднення безпосередньо пов'язана з його низькою харчовою цінністю та багатим компонентним складом.
На замітку! Не всіх цікавлять користь та шкода кизилу. Добова норма червоних ягід з незвичайним смаком становить 200 г. Зверніть увагу, що в ряді випадків граничне добове дозування кизилових плодів потрібно погоджувати з фахівцем. ом.
У складі кизилових ягід зустрічаються такі компонентні сполуки:
- харчові волокна;
- очищена вода;
- сахариди;
- кислоти органічного типу;
- зола.
Крім того, кизил - справжня природна криниця вітамінів. Червоні ягоди зі специфічним смаком збагачені такими елементами:
- аскорбінової та нікотинової кислоти;
- токоферолом;
- натрієм;
- кальцієм;
- фосфором;
- калієм;
- магнієм;
- залізом.
На замітку! Кизилові ягоди за вмістом аскорбінової кислоти не поступаються чорній смородині. З'їдаючи кілька плодів кизилу на день, ви зможете повністю задовольнити добову потребу організму у цьому вітаміні.
Дві сторони однієї медалі
Не тільки як кулінарну добавку використовують кизил. Користь та протипоказання цих ягід вивчалися вченими з метою застосування їх у народній медицині. Увага: якою б не була величезною користь фітозасобів, повністю відмовлятися від допомоги кваліфікованих фахівців та прийому фармакологічних препаратів у жодному разі не можна! Кизилові ласощі можуть використовуватися як додаткові терапевтичні засоби.
Кизил: користь для здоров'я
Насамперед давайте згадаємо харчову цінність кизилових ягід. Якщо ви хочете схуднути, саме ці червоні плоди із надзвичайним смаком вам у цьому допоможуть. М'якуш має жироспалюючими властивостями. З цією метою кизил їдять у свіжому вигляді, внаслідок чого нормалізуються метаболічні процеси, покращується функціонування травного тракту.
На замітку! З організму швидше виводяться продукти перетравлення їжі, а також шкідливі сполуки, що накопичилися.
Напої, приготовані з кизилових ягід, називають в побуті цілющими. Найчастіше господині готують компот із кизилу. Користь його безцінна для імунної системи. Вживаючи такий вітамінний напій, ви помітите явне покращення самопочуття, приплив сил та енергії.
Якщо з кизилової м'якоті приготувати кашку, то її можна використовувати як ранозагоювальний засіб. Така властивість кизилу визнана вченими та лікарями.
Крім цього, плоди кизилу мають такі властивості:
- в'яжучими;
- загальнозміцнюючими;
- жовчогінні;
- протизастудними;
- сечогінними.
- лікування діареї;
- підвищення гемоглобінового рівня;
- лікування отруєння, зокрема, цинком та свинцем;
- покращення роботи підшлункової залози;
- нормалізацію ферментної секреції;
- підвищення апетиту;
- стабілізацію кровообігу у клітинах головного мозку;
- лікування запальних процесів;
- зміцнення судинних стін;
- профілактику утворення тромбів;
- нормалізацію травних процесів;
- лікування дерматологічних патологій
На замітку! Не лише ягоди кизилу використовуються в альтернативній медицині. Фітотерапевти застосовують кісточки, гілки, листочки чагарників. Такі рослинні засоби допомагають впоратися із симптоматикою простудних захворювань та зміцнити захисні сили організму.
Якщо вживати в їжу кизилові ягоди поряд з фармакологічними препаратами, то людина може вилікуватися від низки недуг та патологічних станів, наприклад:
- авітамінозу;
- цирозу;
- тифу;
- ентероколіту;
- кон'юнктивіту;
- недокрів'я;
- безсилля статевого;
- скарлатини;
- туберкульозу;
- грипу;
- рахіту;
- ангіни;
- гастриту;
- цукрового діабету;
- геморою;
- інфекційних збудників;
- молочниці;
- гепатит А;
- анемії;
- печінкових патологій;
- запальних процесів у нирках;
- подагри.
На замітку! Неоціненна користь кизилу для організму жінки. Жменька цих ягід допомагає відновити цикл менструації, а також заповнити дефіцит заліза в організмі.
Ще один важливий аспект. Яка ж користь кісточок кизилу для організму? Кісточки кизилових ягід попередньо висушують, а потім за допомогою кавомолки подрібнюють до порошкоподібної консистенції. У такому вигляді можна їх розбавляти водою та пити замість кави. Цей засіб – допомога у боротьбі з травними розладами, діареєю та гемороєм.
Важливо! Порошок, виготовлений з кизилових кісточок, не має протипоказань, тому його можна сміливо вживати навіть у поєднанні з медикаментозними препаратами. Але попередньо все-таки слід проконсультуватися з фахівцем, що лікує.
Можлива шкода кизилу
Незважаючи на цінні властивості кизилових плодів, вживати їх потрібно з особливою обережністю, оскільки в ряді випадків ягоди можуть завдати шкоди здоров'ю. Обмежити вживання або повністю відмовитися від кизилових ласощів необхідно за наявності наступних патологій або захворювань:
- підвищеного рівня шлункової кислотності;
- гастриту;
- хронічних запорів.
Фахівці радять звернути увагу на реакцію організму. До кінця не вивчено вплив цих ягід із незвичайним смаком на нервову систему. При надмірній збудливості кизилові плоди краще виключити із раціону.
Плоди кизилових чагарників використовують із приготування кулінарних шедеврів. Не обмежуйте свою фантазію лише солодощами та десертами. На основі м'якоті кизилових ягід готують соуси. Цікавий смак кизилу з легкою кислинкою доповнює м'ясні страви, роблячи їх ще смачнішими та пікантними.
Подбаємо про здоров'я наших дітей
Давайте тепер обговоримо, яку цінність є кизил для дітей. Користь та шкода цих ягід очевидна далеко не всім. Головне – пам'ятайте, що перед введенням таких ласощів у раціон малюка необхідно врахувати всі протипоказання.
Якщо ви звернули увагу, серед протипоказань немає індивідуальної непереносимості та підвищеної чутливості. Також ці плоди не стимулюють розвитку алергічних реакцій. Можна зробити висновок, що кизил – гіпоалергенний та безпечний продукт для малюків будь-якого віку.
Жменька ягід зміцнить імунітет малюка, а також сприятиме повноцінному розвитку кісткової та м'язової тканини. Багато мам помічають у дітей розлад апетиту. Усунути таке неприємне явище та нормалізувати травні процеси дитини допоможе кизил. Його вводять до раціону навіть найменших. Тільки ось добове дозування до одного року не повинно перевищувати 30 г.
Важливо! При першому підгодовуванні зверніть увагу на реакцію дитячого організму. У ряді випадків може проявитися алергічна реакція.
У міру дорослішання кількість ягід у дитячому раціоні можна збільшувати. Діти старше шести років на день можуть з'їдати до 200 г кизилових плодів.
Кавказька приказка говорить: "Там, де росте кизил, лікарі не потрібні". Ягоди його є основною складовою багатьох рецептів народної медицини – десятиліття ця рослина застосовується для лікування недуг та хвороб як зовнішнього, так і внутрішнього характеру. Чим корисний кизил, як правильно його використовувати, які існують протипоказання для його застосування – докладніше у статті.
Ягоди кизилу
Кримська легенда, дерен, чортова ягода, червоний лікар - як тільки не називають у народі чагарник кизилу. Згідно з легендою, гілочки кизилу проросли з списа, який засновник Риму - Ромул, встромив на пагорбі, де згодом і виникла давня столиця Римської імперії.
Згодом ця рослина настільки поширилася в тій місцевості, що римляни почали активно застосовувати її в побуті - робили цілющі відвари, що зміцнюють, з листя і плодів кизилу, а гілки використовували для виготовлення рукояток мечів.
Кизил зацвітає ранньою весною одним із перших дерев
Чортовою ягодою цю рослину прозвали через її оманливу скоростиглість: чагарник кизилу зацвітає одним із перших, а ось самі ягідки хоч і червоніють дуже рано, проте стають придатними для вживання лише до осені.
Іноді таку рослину називають «кизиль» – це відповідає дослівному перекладу з турецької та чагатайської мов («кизиль» – букв. «червоний»). Незважаючи на таку велику кількість прізвиськ, традиційними синонімами цієї ягоди залишаються лише два: «дерен» і «кизиль».
Зовні плоди дерена нагадують маленьку червону грушу: вони щільні за структурою, м'ясисті, мають міцну шкірку та неїстівну кісточку. Забарвлення може змінюватись від помаранчевого до темно-фіолетового. Середня вага однієї ягідки – 4 грами, з них близько 80% становить соковита м'якоть.
Смак плодів кизилу терпкий, в'яжучий
Дерен є однією з найдавніших рослин на землі - кісточки кизилу були виявлені при розкопках поселень часів неоліту, вік яких обчислюється 5 тисячами років.
Хімічний склад
Ягоди дерена є низькокалорійним продуктом: у 100 г міститься лише 45 ккал. Співвідношення БЖУ становить 1:0:9 – це дозволяє включити кизил у дієтичний раціон. Так, компот із цієї ягоди містить близько 25 ккал, а енергетична цінність варення становить 170 ккал на 100 грам.
До хімічного складу кизилу входять:
- харчові волокна;
- зола;
- вітаміни С, РР;
- калій;
- магній;
- кальцій;
- фосфор;
- залізо;
- натрій;
- сірка;
- селен;
- цинк;
- пектини;
- яблучна кислота;
- дисахариди.
Харчова (поживна) цінність 100 г кизилу
У листочках кизилу також міститься величезна кількість танідів – дубильних компонентів, які виділяють білок із їжі та закріплюють його в організмі. Крім цього, листя дерева багате на фруктозу, арабіногалактан і рутин. 
У квітках кизилу містяться галова кислота та ізокверцитрин – потужні антиоксидантні речовини. Такий багатий хімічний склад зумовлює те, що в народній медицині та косметології використовуються практично всі частини цієї рослини – від коріння до квіток. 
Корисні властивості кизилу
Цей «червоний лікар» є воістину народним цілителем - він має багато корисних властивостей і ефектів:
- нормалізація кров'яного тиску;
- профілактика атеросклерозу;
- усунення захворювань шлунково-кишкового тракту, нормалізація випорожнень, посилення активності підшлункової залози;
- прискорення метаболізму;
- жарознижувальний ефект;
- виведення сечової кислоти та токсичних речовин;
- зміцнення стінок судин, вен, зниження набряку ніг та профілактика венозної недостатності;
- усунення інфекцій ротової порожнини, зняття зубного болю та запалення ясен;
- бадьорий та тонізуючий ефект;
- зниження рівня цукру на крові;
- загоєння гнійних ран;
- нормалізація потенції;
- збільшення концентрації, покращення пам'яті та уваги.
Відео: корисні властивості кизилу
Для вагітних і годуючих жінок кизил також є дуже корисним продуктом - він не тільки заповнює вітамінний баланс в організмі, але й знижує втому, запобігає розвитку різних інфекцій та вірусів, насичує кров матері залізом, що запобігає виникненню анемії, а також нормалізує процеси травлення та дефекації. .
Відвари з цієї ягоди дають навіть немовлятам (починаючи з 3-місячного віку дитини): це дозволяє позбавити дитину від кольків та розладів шлунка, зміцнює його імунітет та стимулює мозкову діяльність. Також кизил впливає на розвиток та зміцнення кісткової тканини, що є важливим фактором на стадії зростання невеликого організму.
Важливо! Для отримання максимальної користі необхідно дотримуватися правильного дозування споживання кизилу - лікарі рекомендують вживати не більше 150 г свіжих ягід на день, а відвару або компоту - не більше 250 г. Вагітним жінкам при включенні до свого щоденного раціону цієї ягоди також рекомендується проконсультуватися з лікарем - це виключить ймовірність появи захворювань, пов'язаних з індивідуальною непереносимістю даного продукту.
Можлива шкода та протипоказання
Як і будь-який інший продукт, кизил може негативно впливати на організм - у разі перевищення добового дозування споживання або індивідуальної непереносимості даної ягоди.
Вживання кизилу може завдати шкоди, особливо якщо є запори, гастрит, безсоння.
Закріплюючий та сечогінний ефект продукту може завдати шкоди людям із хворобами сечостатевої системи, а підвищена кислотність шлунка може погіршити перетравлення цього продукту та призвести до болів у кишечнику та порушення випорожнень.
Людям, які мають розлади нервового характеру, а також страждають на підвищену нервову збудливість, вживання кизилу слід обмежити - він має підбадьорливий ефект і може посилити існуючі проблеми.
Збір та заготівля сировини
Для того щоб приготувати з кизилу насичений, корисний і цілющий відвар, необхідно знати правила збору та заготівлі цієї лікарської рослини – коли потрібно зривати та засушувати листя, коли встигають ягоди та яким чином зберегти максимум вітамінів та корисних речовин у рослині. 
Збір
До збирання плодів кизилу потрібно приступати не раніше кінця серпня-початку вересня: саме до цього часу ягідки дозрівають і накопичують вітамінні речовини. Ягоди збираються лише у суху погоду – мокрі плоди дуже швидко почнуть загнивати.
Можна збирати і ягідки, що впали, попередньо обтрушуючи їх від налиплого пилу або бруду. Бажано зібрати весь кизил до початку жовтня: якщо перетримати врожай на кущі, плоди покриються гниллю і їх почнуть клювати птиці та поїдати комахи.
Перезрілі плоди дуже соковиті і мають тонку шкірку, тому важко транспортуються і погано піддаються сушінню та термічній обробці.
Стиглий кизил має темно-червоний колір
Листя збирається і засушується до початку жовтіння: їх зазвичай зривають під час збору ягід, але можна заготовити листя і раніше. Якщо зірвати листя до збирання ягід, то кущ позбавиться додаткових споживачів вологи, а ягоди почнуть одержувати максимум корисних речовин.
Восени листя кизилу набувають бордового відтінку, важливо зібрати їх ще зеленими.
Квітки збираються під час цвітіння чагарника (початок березня–квітень) – при цьому важливо залишити достатню кількість квіток для запилення та подальшого плодоношення кизилу.
Квітки слід збирати до утворення зав'язі
Коріння викопуються і засушуються після збирання врожаю, до настання заморозків.
Коріння слід одразу вимити та подрібнити
Гілочки найкраще збирати навесні року: у цю пору вони найбільш еластичні і найбільше підходять для застосування в господарстві (наприклад, для плетіння кошиків і т. д.)
Кизил має відмінний протицинготний ефект, тому його ще з XIX століття додають у щоденне меню моряків далекого плавання, а сьогодні включають і в раціон космонавтів..
Сушіння
Сушіння кизилу - найбільш оптимальний спосіб зберегти в концентрованому вигляді вітаміни та корисні речовини цієї рослини.
Заготівля ягоди на зиму не вимагає великих зусиль або фінансових витрат: плоди промиваються водою, їх перебирають і видаляють загнили, потім розкладають на сухій чистій поверхні (скатертині, простирадлі тощо) і сушать в тіні.
Важливо не допускати попадання прямих сонячних променів на ягоди - вони швидко зморщаться і стануть дуже жорсткими за структурою.
При зберіганні сушеного кизилу важливими моментами є вологість та провітрювання
Листя, коріння та гілки сушаться таким же чином (квітки попередньо можна не промивати). Засушений кизил зсипають у лляний мішечок і зберігають у сухому прохолодному місці.
Зберігання
Свіжі ягоди зберігаються лише у темному прохолодному приміщенні - найкраще кизил зберігається за температури +1-3°С. Зірвані плоди швидко дозрівають, тому якщо зберігати їх у теплі, то вже через 5-7 днів плоди перезріють і почнуть покриватися гниллю. Найкраще зберігаються ягоди, зірвані з плодоніжками - так вони залишаються міцними і твердими до 8 тижнів.
Засушені ж листочки, коріння, квіти і плоди дерена можна зберігати і за кімнатної температури - головне, убезпечити сушіння від попадання вологи. Періодично потрібно пересипати засушену рослину в інший мішечок або скляну ємність - це наситить сушіння повітрям і запобігатиме забороні або відволоженню заготовки.
Можна приготувати варення, джеми з кизилу та зберегти його таким чином
Сушений кизил за правильних умов зберігається до 3 років.
Рецепти народної медицини
Кизил використовується нетрадиційною медициною вже багато десятиліть: у Китаї його застосовують для процедур, що омолоджують, у Швейцарії змішують з кавовими зернами і готують вітамінний напій, а в Індії маринують і використовують як пряну спецію.
Область застосування кизилу в медицині досить велика - розглянемо кілька найбільш популярних рецептів підвищення імунітету і лікування певних захворювань.
Для зміцнення імунітету
Концентрація вітамінних речовин у дерені бере активну участь у зміцненні імунітету та боротьбі з вірусними інфекціями. Зміцнити здоров'я та відновити сили допомагає нижчеописаний вітамінний відвар.
Складові:
- 20 свіжих або сухих ягід кизилу;
- 0,5 літра води;
- цукор-за смаком.
Приготування:
- Чисту воду поставити на вогонь, закип'ятити.
- Всипати промиті ягоди в киплячу воду, нудити на слабкому вогні 30-40 хвилин.
- Зняти відвар з вогню, остудити і настоятися 30 хвилин.
- Процідити, додати цукор до смаку.
Приймати такий напій потрібно по 80 г тричі на день, за 20 хвилин до їди. Курс лікування – 7-9 днів.
Також для зміцнення імунітету відмінно підходить чай із листочками кизилу.
Складові:
- сухе листя дерена - 4-8 штук;
- суха м'ята, чебрець, шавлія - по 2 шт.;
- вода – 1 літр;
- мед – за смаком.
Приготування:
- Закип'ятити чисту воду, всипати сухі листочки трав.
- Укутати чайник теплим рушником, дати настоятися 7-10 хвилин.
П'ють такий чай натще, до їди. Добова норма споживання – 2 чашки на день. Такий чай можна зберігати в холодильнику до 3 діб - після цього напій починає втрачати свої корисні властивості.
Для боротьби зі стресами
Зміцнити нерви та душевне здоров'я, подолати хронічний стрес, а також відновити сили та набути гармонії допоможе наступний засіб.
Складові:
- 2 склянки свіжих ягід;
- 3 літри води;
- мед – за смаком.
Приготування:
- Закип'ятити воду, додати добре промиті ягоди.
- Варити 5-7 хвилин|мінути| при закритій кришці, зняти з вогню і остудити.
- Процідити, додати мед за смаком.
Такий компот потрібно приймати 2 рази на день по 100 грамів - він не тільки виявляє тонізуючий ефект і надає бадьорості, але й піднімає настрій та відновлює душевний баланс.
Ще одним ефективним ліками від стресу є наступний рецепт.
Складові:
- сушені кизилові кісточки – 20 г;
- вода – 200 мл.
Приготування:
- Кісточки подрібнити у кавомолці чи блендері.
- У холодну воду всипати мелені кісточки, довести до кипіння і варити 1-2 хвилини.
- Зняти напій із вогню, процідити.
Приймають такий засіб по третині склянки 2-3 десь у день. Курс лікування становить від 7 до 21 дня.
При головному болю
Для зняття головного болю можна використовувати чай, відвар або компот з кизилу, а можна приготувати зовнішній засіб нижчеописаний.
Складові:
- свіжі ягоди – 100-200 грам;
- марля чиста.
Приготування:
- Свіжі ягоди подрібнити до кашоподібного стану.
- Нанести кашку на чисту марлю, звести куточки марлі і зав'язати в вузлик, надавши компресу форму мішечка.
Такий компрес наносять на лоб та віскі та залишають на 30-40 хвилин. Важливо використовувати свіжоприготовлену кашку - такі ліки впливають тільки протягом 40 хвилин після приготування.
При простудних захворюваннях
Для боротьби з застудою та вірусними інфекціями якнайкраще підходить варення з кизилу.
Складові:
- ягоди – 1 кг;
- цукор – 1,5 кг;
- вода – 0,5 літра.
Приготування:
- Підготувати ягоди - промити, видалити плодоніжки та кісточки, обдати окропом.
- У холодну воду всипати цукор, довести до кипіння та проварити 10 хвилин.
- У сироп насипати ягідки, зняти з вогню і залишити настоюватися на 2 години.
- Через 2:00 поставити варення на вогонь і варити до потрібної густоти (від 10 до 20 хвилин).
- За 2-3 хвилини до готовності додати 3 г лимонної кислоти.
- Розлити варення у банки і закатати.
Приймають таке варення натще, по 1 столовій ложці. Дуже ефективно такий засіб бореться і з кашлем – його консистенція добре прочищає горло та дихальні шляхи від слизу. Для посилення ефекту можна приймати таке варення з чаєм із кизилу (чай при цьому не повинен бути занадто гарячим).
Відео: як приготувати варення з кизилу
В Азії та Індії особливої популярності користується маринований гострий кизил - він є основою багатьох традиційних страв азіатської кухні. У Східній Європі з цієї ягоди готують пряне вино та горілку, а також виготовляють найсмачніші маринади для м'яса.
При геморої
Для лікування від геморою кизил вживають у свіжому вигляді – жменя ягід на день. Також добре допомагає наступний зовнішній засіб.
Складові:
- подрібнені кісточки – 100 грам;
- вода – 0,5 літра.
Приготування:
- Закип'ятити воду, додати|добавляти| подрібнені кісточки і помістити ліки в термос.
- Наполягати протягом 12 годин.
Потім ватний тампон змочують у ліках і прикладають до місця утворення геморою двічі на день. Курс лікування становить від 14 до 2 місяців. Особливо ефективно комплексне лікування - вживання свіжих ягід та використання зовнішніх примочок.
При діареї
Розлади шлунка успішно лікуються відваром.
Складові:
- 40 г свіжих ягід;
- 200мл води.
Приготування:
- Перебрати ягоди, промити, проткнути голкою у 2-3 місцях.
- Закип'ятити воду, всипати підготовлені ягоди, варити 30 хвилин|мінути|.
- Остудити, процідити.
Приймають такі ліки двічі на день до усунення симптомів розладу (2-3 доби). Для маленьких дітей потрібно готувати менш концентрований відвар: 20 г ягід на 350 мл води.
При ревматизмі
Усунути болі в суглобах і запобігти появі запалень допоможе такі ліки:
- корінь кизилу – 5 г;
- вода – 400 мл.
Приготування:
- Сушений корінь кизилу подрібнити до порошкоподібного стану.
- Залити підготовлене коріння водою, варити на сильному вогні 15 хвилин.
- Остудити, процідити відвар.
Приймають цей засіб по 50 мл натще. Через 4 доби дозу поступово збільшують, доводячи її до 1 склянки щодня. Курс лікування триває від 30 днів до 3 місяців, потім робиться перерва на 30 днів.
При наривах
Протизапальні та ранозагоювальні властивості кизилу відмінно справляються з різними гнійними утвореннями, наривами та фурункулами.
Складові:
- кора та гілки кизилу - близько 100 грам;
- житнє борошно – 50 грам;
- мед - 20 грам.
Приготування:
- Закип'ятити 250 мл води, додати кору та гілки дерена, варити 30 хвилин.
- Зняти з вогню, остудити.
- Додати мед і житнє борошно, ретельно перемішати.
Цей засіб прикладають до ураженої ділянки шкіри на 15-25 хвилин (до повного висихання кашки). Після цього проблемну ділянку для кращого ефекту можна обробити настоянкою ромашки чи чистотілу. Наносити такий засіб на гнійник можна до 5 разів на добу.
При цукровому діабеті
Зменшити рівень глюкози в крові діабетикам допоможе нижчеописаний народний засіб.
Складові:
- свіжі ягоди кизилу – 350 грам;
- вода – 50 грам.
Приготування:
- Свіжі ягоди промити, перебрати, видавити сік.
- Процідити, додати 50 мл води (у разі відсутності підвищеної кислотності шлунка воду можна не додавати).
Вживають сік 3 десь у день 25 хвилин до їжі,по півсклянки. Курс триває 10 днів, потім робиться перерва на 7-9 днів. Якщо сік добре засвоюється організмом і не проявляється побічних ефектів у вигляді алергічних реакцій, дозування можна збільшити до 1 склянки 3 рази на день.
Кизил у косметології
В галузі косметології активно застосовуються маски та скраби з плодів кизилу (кора використовується тільки в протизапальних масках). З м'якоті цієї рослини можна в домашніх умовах приготувати натуральну, зволожуючу та недорогу вітамінну маску для шкіри та волосся, а з кісточок – скраб для обличчя та тіла.
Креми та маски з екстрактом кизилу відмінно тонізують і зволожують шкіру, очищають пори, усувають жирний блиск, чорні крапки, зморшки. Ополіскування відваром кизилу надає волоссю шовковистість, а також позбавляє лупи. 
Маска для обличчя
Дуже ефективним засобом боротьби з зморшками є така маска:
Складові:
- 30 г свіжих ягід кизилу;
- 30 г м'якоті банана;
- 10 г вівсяних пластівців;
- 10 г картопляного крохмалю.
Приготування:
- Добре змішати усі інгредієнти, довести до кашоподібного стану.
- Дати настоятися 3-5 хвилин.
Наносять таку маску на 30 хвилин, потім змивають теплою водою. Рекомендується використовувати цей засіб щодня, у ранковий або вечірній час. Ефект з'явиться через 5 днів застосування такої маски.
Кизил є дивовижною рослиною: він не тільки активно використовується в народній медицині, косметології та кулінарії, але й корисний у побуті, а також є красивим чагарником, здатним декорувати навіть найвправнішу дачну ділянку.
Цей «червоний лікар», як кажуть у народі, здатний вилікувати від тисячі хвороб, та її багатий хімічний склад, і навіть величезний сприятливий ефект, який на організм людини, повною мірою відповідає такому думці.
Чим корисний кизил: відгуки
Лікувальні властивості кизилу я теж гідно оцінила. Після других пологів мучилася геморою досить довго, поки не дізналася про цілющі властивості плодів цього чагарника. Ось тільки я використовувала ягоди дикорослої рослини, тому що живу в Криму – в горах кизилу просто безліч. Вживала я його з кісточками. Із задоволенням проводжу профілактику захворювання за цим способом вже 3 сезони і, дякувати Богу, жодних проблем більше немає!
Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068
Народне ср-во: рекомендував акушер-гінеколог, коли лежала в пологовому будинку.
Допомагає при загостренні геморою звичай кизил, а точніше кісточки кизилу.
Приймати внутрішньо вранці та ввечері по 1 шт. протягом мінімум 2-х тижнів,
а краще місяць. Особливість ще в тому, що немає жодних побічних реакцій, можна застосовувати під час вагітності та після пологів.Спробуйте, шкоди точно не буде, багатьом допомогло. Допомагає зняти хронічне загострення.
April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7
Ну вже якщо з кизилом розважатися, то смачно виходить перетерти стиглі, помиті та просушені ягоди та кісточки відокремити. Цукром навпіл засипати і зберігати в холодильнику. Так само чинили і з порочкою.
Стрічка
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19
Чагарник кизилу - криниця цінних речовин, оскільки корисні не тільки його ягоди, але також листя, кора і коріння. При цьому ягоди кизилу можна вживати як у свіжому, так і в'яленому чи сушеному вигляді. Сушений кизил довго зберігає свої корисні властивості, що дозволяє вживати його, навіть коли сезон ягоди закінчено. Щоб отримати максимум користі, потрібно навчитися правильно готувати та вживати кизил, знати його калорійність, а також враховувати можливі протипоказання та шкоду від застосування.
Корисні властивості кизилу
Користь кизилу обумовлена його унікальним складом, до якого входить безліч вітамінів та мінеральних речовин. Ягоду часто використовують для приготування компотів або варення, але без термообробки в сушеному вигляді вона набагато корисніша.
Численні дослідження довели, що саме кизил є лідером за вмістом у ньому вітаміну С, настільки необхідного людині для зміцнення імунітету. Крім того, у ягодах містяться пектин, кальцій, магній, калій, залізо, клітковина, фосфор, білок та інші мікроелементи.
У свіжому вигляді ягода кизилу має кислуватий смак, а якщо її висушити і дати відлежати, вона стає м'якшою і приємнішою. Це ще одна причина не варити компот, а використовувати її у сушеному вигляді. Тим більше, що в зимовий період організм найбільше потребує вітамінів і мікроелементів для підтримки здоров'я та енергії.
Сушений кизил має тонізуючі та противірусні властивості, позитивно впливаючи на організм людини:
- покращує апетит та травлення;
- зміцнює імунітет;
- допомагає позбутися печії;
- виводить із організму важкі токсини;
- регулярне вживання ягід допомагає у боротьбі з жировими відкладеннями та зайвою вагою.
Калорійність
Калорійність кизилу становить 44 ккал на 100 г продукту.
Тому ягоди без обмежень можна використовувати як солодку прикуску до чаю, особливо тим людям, які намагаються обмежити вживання солодкого та скинути вагу. Розділивши цю порцію на кілька прийомів, можна ще більше знизити калорійність та отримувати задоволення від такого продукту.
Харчова цінність кизилу:
- білки - 1 г
- жири - 0 г
- вуглеводи -9 г
Протипоказання до вживання кизилу
Кизил навіть у сушеному вигляді містить досить багато кислот, тому за наявності деяких захворювань може завдати організму більше шкоди, ніж користі.
Серед основних протипоказань можна назвати:
- підвищена кислотність шлунка;
- схильність до запорів;
- виразкові утворення на стінках шлунка чи кишківника;
- підвищений артеріальний тиск;
- порушення сну, безсоння.
Крім того, потрібно враховувати, що кизил, придбаний у магазині та розфасований в упаковки, має тривалий термін зберігання, а отже, оброблений спеціальними препаратами. "Хімічний" кизил не такий корисний, як натуральний - зібраний і засушений в домашніх умовах.
Як правильно сушити кизил
Щоб зібрати ягоди кизилу, що встигли, слід вирушати за ними не раніше кінця вересня або початку жовтня - середина осені вважається часом його дозрівання.
Вибирати ягоди особливо не потрібно, всі вони підходять для вживання. Єдиний важливий їхній критерій - це відсутність пошкоджень і гнилі, тільки якісні і красиві ягоди підходять для сушіння.
Яскравий червоний колір кизилу свідчить про те, що він дозрів. Перезрілі ягоди мають темно-бордовий колір.
Після збирання важливо промити кизил під проточною водою і дати висохнути. Кісточки витягувати не потрібно, хоча в магазинах найчастіше продається ягода без кісточки. Для сушіння краще використовувати спеціальну сушильну машинку, але якщо її немає, це можна зробити і в звичайних умовах.
Важливо взяти кілька великих листів або листів картону, які застилаються папером. Приміщення, в якому сушитиметься кизил, має бути сухим і затемненим, особливо ретельно потрібно сховати його від потрапляння сонячних променів.
Іноді ягоди на листах необхідно перевертати, а загальна тривалість сушіння складе приблизно 2-3 тижні. Після цього їх потрібно зібрати в мішечки тканини або паперові пакети і залишити в прохолодному місці. Як надалі вживати ягоди, кожна людина може вибрати індивідуально.
Їх можна їсти просто так, приготувати з них компот або додавати у випічку. Також смачною та корисною буде настоянка з кизилу, калорійність якої підвищується залежно від основи, на якій наполягають ягоди. Хоча максимальні корисні властивості зберігають саме ягоди без термообробки.
Способи застосування сушеного кизилу
Крім споживання ягід у сушеному вигляді, є безліч інших способів додати кизил у щоденний раціон.
- В'ялений кизил виходить шляхом багаторазової обробки ягід, звільнених від кісточки, гарячим цукровим сиропом та витримки в духовці при невисокій температурі. Цей метод знижує корисні властивості та якості лісової ягоди, але в результаті вона виходить смачною та поживною.
- Заморожений кизил також має безліч корисних властивостей, не втрачаючи вітаміни і мінеральні компоненти. Для заморожування ягоди потрібно промити, розкласти в пакети та помістити у морозильну камеру. Надалі їх можна їсти просто так, робити компоти або киселі, насолоджуючись трохи терпким смаком і користю для організму. Калорійність ягід за такого способу зберігання не підвищується.
- Настоянка з кизилу готується просто. Всього 10 г сушених ягід потрібно залити склянкою окропу, накрити ємність кришкою і дати настоятися до повного охолодження. Пити таку настоянку можна замість чаю кілька разів на день, її калорійність лише трохи вище порівняно із звичайними сушеними ягодами. Але якщо додати цукор, калорійність зростатиме.
- Настоянка ягід і листя кизилу позитивно впливає на роботу травної системи, усуваючи розлади шлунка. Рецепти настойки досить різноманітні, але особливих зусиль не вимагають. Щоб її приготувати, потрібно подрібнити листя, змішати його з ягодами, 2 столові ложки отриманої суміші залити водою обсягом 250 мл і проварити протягом 20 хвилин. Потім настоянка повинна охолонути під кришкою, постояти хоча б кілька годин. Після проціджування її можна пити.
Сушений кизил – корисна та смачна ягода, яка позитивно впливає на стан організму та самопочуття людини. Правильно засушити та приготувати його може будь-хто, дотримуючись певних рекомендацій. І тоді вийде довгий час насолоджуватися смаком натуральних і корисних «ліків».
Кожна ягода має різні корисні властивості. Не винятком є і кизил. Проте все ж таки максимальну свою цінність він представляє саме в сушеному вигляді. Отже, кизил сушений: корисні властивості, показання до застосування та протипоказання – саме про це хочеться розповісти.
Декілька слів про ягоду кизил
Кизил - це плодовий чагарник, який давно відомий своїми корисними властивостями. Сама ягідка має червоний колір.
Смак її кислий, однак, у міру висушування вона втрачає свою кислоту і набуває «легкої кислинки», яка припаде до смаку багатьом людям.
Не слід зраджувати цю ягоду термічній обробці, так вона втрачає більшу частину своїх корисних властивостей.
У процесі сушіння, навпаки, всі корисні елементи та вітаміни залишаються. Також корисною ягода виявиться після заморожування.
Сушений кизил: корисні властивості, а також показання до застосування цієї ягоди
Чим саме такий корисний кизил в сушеному вигляді і коли його потрібно їсти, щоб поправити своє здоров'я?
- У складі кизилу є різні органічні кислоти, вітаміни груп С та Р, провітамін А, а також залізо, калій, кальцій, сірка та магній. До того ж є ще й ефірна олія. Так, всі ці мікроелементи здатні благотворно впливати на всі органи, системи та складові людського організму.
- Ця ягода - сильне джерело вітаміну С. За його змістом, вона перевершує навіть лимон, аґрус і горобину. Завдяки цьому сушений кизил - відмінний засіб у боротьбі з вірусними та застудними хворобами. Прийом цієї ягоди суттєво підвищує захисні сили імунітету людини.
- Широко цю ягоду в сушеному вигляді застосовують підвищення апетиту. Також вона має в'яжучу та жарознижувальну дію на організм.
- Сушений кизил – це чудовий сечогінний та жовчогінний засіб. Застосовувати його можна за певних проблем із сечостатевою системою.
- Чим ще добрий кизил сушений? Корисні властивості його поширюються на кровоносну систему. Так, він допомагає кровотворенню, так що він показаний при такій проблемі, як недокрів'я.
- У складі сушеного кизилу є різні біологічно активні елементи, що регулюють артеріальний тиск при гіпертонії, а також запобігають склерозу судин. Дуже корисні дані ягоди для нормалізації роботи всієї серцево-судинної системи.
- Пектини, які є у складі кизилу, здатні виводити з організму людини різні шкідливі речовини, накопичені солі важких металів, поганий холестерин.
- Сушений кизил здатний надавати протизапальну дію на організм людини. Також він застосовується як тонізуючий та загальнозміцнюючий засіб.
- Сушений кизил – це чудовий протидіабетичний засіб. Ці ягоди здатні регулювати рівень цукру на крові.
Інше застосування кизилу
Як і коли ще можна використовувати кизил? Корисні властивості його поширюються і на відвар листя даного чагарника. У такому разі цей лікарський засіб допомагає боротися з хворобами, що вражають кишечник.
Якщо ж приготувати відвар із сушеного кизилу, це буде відмінний протилихоманковий засіб. Лікувальну властивість також надають кісточки кизилу. Так, вони є відмінним засобом для позбавлення геморою.
Протипоказання до застосування сушеного кизилу
Не завжди без побоювання можна вживати в їжу сушений кизил. Так, він може бути протипоказаний, якщо є його індивідуальна непереносимість. Також він небезпечний для тих, у кого підвищена кислотність шлунка або є проблеми із хронічними запорами.
Прийом кизилу та правила його зберігання та збору
Збирати кизил для сушіння треба виключно в екологічно чистих районах. Адже він здатний накопичувати різні негативні речовини, зокрема й радіацію.
Дерен широко використовувався ще в античності. Його плоди вживали в їжу свіжими, в'яленими і солоними, як маслини, з кісточок виготовляли прикраси, та якщо з деревини – інструменти та зброю. У сучасному світі ця рослина не втратила популярності завдяки унікальним лікувальним якостям та мінімуму протипоказань.
Кизил – корисні властивості
Біологічні характеристики представленого чагарника чи дерева пояснюються його складом. У плодах містяться:
- вітаміни (А, Р, Е та С);
- фруктоза;
- глюкоза;
- дубильні речовини;
- органічні кислоти;
- ефіри;
- солі кальцію, заліза, сірки, магнію та калію;
- фітонциди;
- пектин.
Лікарські властивості кизилу не обмежуються лише ягодами. Корисні і кісточки, і листя цієї рослини. Вони виявлені високі концентрації:
- ефірних олій;
- антиоксидантів;
- танінів;
- дубильних речовин;
- антибактеріальних компонентів
Кизил, ягода – корисні властивості
У народній медицині найчастіше застосовуються плоди чагарника, тому що їх простіше готувати та зберігати. Перед початком лікування важливо досконало вивчити кизил – корисні властивості та протипоказання, побічні ефекти та наслідки неправильного використання. У деяких випадках прийом засобів із рослини небезпечний, особливо за наявності тяжких алергічних реакцій на нього.
Плоди кизилу – корисні властивості:
- зниження рівня цукру на крові;
- поповнення дефіциту вітамінів та заліза;
- нормалізація тиску;
- покращення травлення;
- тонізування нервової системи;
- придушення запалень;
- прискорення виведення сечі та жовчі;
- підтримка імунітету;
- загоєння шкірних ушкоджень;
- профілактика бактеріальних інфекцій;
- стимуляція апетиту;
- усунення;
- підвищення гемоглобіну;
- купірування болю;
- запобігання та інші.
Кизил, кісточки – корисні властивості
Розглянута частина рослини містить близько 40% натуральних жирних та ефірних олій. Кісточки кизилу роблять такі корисні ефекти на організм:
- зупинка запальних процесів;
- виведення надлишку рідини з м'яких тканин;
- знеболення;
- зміцнення стінок судин;
- купірування кровотеч;
- нормалізація венозного тиску
Однією з головних особливостей кісточок є їхня седативна дія, на відміну від тонізуючого ефекту після вживання плодів. У насінні присутні заспокійливі компоненти, тому перед терапією бажано протестувати кизил – корисні властивості та протипоказання до таких засобів необхідно ретельно вивчити. Якщо нервова система потребує активізації, від прийому препаратів на основі кісточок дерева краще відмовитися.
Листя кизилу – корисні властивості
Зелені частини описуваної рослини багаті дубильними речовинами, танінами та ефірними оліями. Листя використовується у свіжому та сушеному вигляді, завдяки чому його зручно заготовляти та зберігати для застосування в зимовий час, якщо немає протипоказань. Вони мають більшість корисних якостей, якими відомий кизил – властивості:
- бактерицидні;
- протизапальні;
- антиоксидантні;
- кровоспинні;
- сечогінні;
- знеболювальні;
- тонізуючі;
- антисептичні;
- загоювальні;
- імуностимулюючі;
- жовчогінні та інші.
Кизил – протипоказання
Вживання препаратів на основі зазначеної рослини у певних ситуаціях несе загрозу. Корисні властивості ягоди кизил необхідно застосовувати виключно за призначенням. В іншому випадку прийом натуральних засобів призведе до порушення діяльності нервової, травної та серцево-судинної системи, може спровокувати ускладнення вагітності та дестабілізацію гормонального фону.
Перед лікуванням важливо добре вивчити кизил – корисні властивості та пам'ятати протипоказання, які включають:
- період виношування та лактації;
- схильність до запорів;
- підвищена кислотність шлункового соку;
- сильна збудливість нервової системи;
- безсоння;
- ранній дитячий та літній вік;
- головні болі;
- виразка шлунка чи кишечника;
- гастрит;
- тяжкий ступінь ожиріння.
Кизил – застосування
Варіантів використання дерева за відсутності протипоказань багато, вони припускають поїдання свіжих ягід, приготування настоїв, компотів, чаїв та відварів, варення, джемів та інших продуктів. У будь-якому вигляді корисний кизил – лікувальні властивості зберігаються і після висушування, і термічної обробки. Його можна застосовувати у складі комплексної терапії різних захворювань або регулярно використовувати у профілактичних цілях.
У сирих ягодах дерева висока концентрація. Цей хімічний елемент необхідний для повноцінної роботи серцево-судинної системи та функціонування міокарда. Аналогічно діє і кизил сушений – корисні властивості плодів не втрачаються у процесі ферментації та в'ялення. Можна їсти стиглі свіжі ягоди, додавати їх у чай, варити компоти та морси. Якщо немає протипоказань, із сушених плодів краще готувати відвар.
Рецепт засобу з кизилу для серця
складові:
- сухі ягоди дерева – 20 г;
- вода – 1 склянка;
- цукор, мед – за смаком.
Приготування, застосування
- Залити плоди кизилу гарячою водою.
- Закип'ятити ліки, варити 1 хвилину.
- Залишити під кришкою на 2 години.
- Процідити відвар.
- Пити по 0,25 склянки розчину перед кожним прийомом їжі.
Гіпертонікам краще не використовувати кизил – корисні властивості та протипоказання включають підвищення артеріального тиску. При його низьких показниках дернини сприяє нормалізації кров'яного напору в судинах і ефективно тонізує організм. Інакше навіть рослинні препарати можуть призвести до гіпертонічного кризу.
Кизил для кишечника
Плоди рослини мають корисні властивості при діареї будь-якого походження. Пектин, що міститься в ягодах кизилу, сприяє швидкому виведенню токсинів з організму, нормалізації консистенції випорожнень та дефекації. Для позбавлення від діареї можна з'їсти жменю стиглих плодів дерева (за відсутності алергії та протипоказань), але більш виражений ефект справляє простий лікувальний напій.
Рецепт настою для покращення роботи кишечника
складові:
- ягоди кизилу без кісточок – 1 ст. ложка;
- вода – 1 склянка;
- цукор - 0,5 ч. ложки.
Приготування, застосування
- Плоди вимити та дрібно нарізати.
- Залити ягоди окропом.
- Наполягти розчин 20-35 хвилин.
- Підсолодити засіб.
- Випити настій за 1-2 прийоми.
Додатково можна використовувати кизилові кісточки, що залишилися, від геморою. Є кілька варіантів їх застосування (за відсутності протипоказань):
- Проковтнути 5-7 кісточок, запиваючи водою, за 40 хвилин до їди. Жувати насіння не потрібно. Повторювати 2-3 десь у день.
- Висушити та змолоти кісточки до стану порошку. Приймати тричі на добу 0,25 ч. ложки, запиваючи водою.
- Заварити 1 ст. ложку мелених кісточок у склянці окропу та настояти 12 годин. Отриманою рідиною просочувати ватяний диск і прикладати до гемороїдальних вузлів.
Кизил для нирок
Всі частини дерева мають сечогінні властивості. Якщо немає протипоказань, і рівень артеріального тиску нормальний, від захворювань нирок корисно вживати кизил – кісточки, ягоди та листя. Кошти на їх основі справляють виражений сечогінний та антитоксичний ефект. Можна щодня пити компоти з плодів дерева або робити спеціальні ліки.
Рецепт сечогінного настою з кизилу
складові:
- плоди дерева з кісточками – 5-8 шт.;
- вода – 1,5 склянки.
Приготування, застосування
- Вимити ягоди.
- Залити холодною водою.
- Відварити плоди протягом 10 хвилин|мінути|.
- Наполягти засіб півгодини.
- Процідити ліки.
- Пити розчин протягом дня дрібними ковтками.
Кизил для імунітету
Зміцнити захисну систему і запобігти зараженню вірусними патологіями теж допомагає дерен. Взимку зручно використовувати в'ялений кизил, якщо немає протипоказань. З нього легко виготовити вітамінізовані компоти, морси. Ягоди можна додавати в чай і навіть у каву для надання йому пікантного аромату та післясмаку. Властивості кизилу в'яленого аналогічні якостям свіжих продуктів, просто в висохлому дерні менше води.
Напій для зміцнення імунітету
складові.
Статті на тему
