Солона сьомга в домашніх умовах рецепт. Сьомга по-домашньому в запашному перці. Як правильно засолити сьомгу в домашніх умовах - покрокова інструкція посолу з фото

Любителі червоної риби найчастіше відмовляють собі в задоволенні нею поласувати, навіть якщо фінансові можливості їм це дозволяють. Занадто часто куплений делікатес розчаровує своїми смаковими якостями та змушує пошкодувати про витрачені гроші. Тим часом, сьомга слабосолона в домашніх умовах готується просто. Готуючи її самостійно, ви можете регулювати як рівень просолу, так і смакові відтінки. Та й обійдеться така риба набагато дешевше.

Сухий посол

Є безліч способів, як посолити слабосолену сьомгу. Найпростіший рецепт не вимагатиме навіть попередньої підготовки розсолу. Для нього знадобляться лише сіль та цукор у співвідношенні 2:1. Якщо любите ароматну рибку, можете ввести ще й кріп – свіжий чи сушений. Компоненти засолювальної суміші перетираються для рівномірного розподілу. Сьомга обробляється на філе (якщо ви купили цільну тушку), промивається і підсушується серветками. Риба з усіх боків обсипається підготовленим складом і поміщається у відповідну за розмірами ємність. Вона повинна бути лише трохи більше засолюваного шматка, не вбирати запахи і не окислюватися. Посуд закривається (можна затягнути плівкою, якщо «рідної» кришки не передбачено або вона загубилася) і ставиться в холодильник. Сьомга слабосолона в домашніх умовах готується швидко - вже наступного дня можна куштувати. Чи не хочете ризикувати? Потерпіть ще день. Але витримувати довше за три не варто - буде дуже солона. Якщо не вдається з'їсти рибку за три доби, соки, що виділилися, зливаються, філе дуже тонко промазується рослинною олією і тримається під кришкою в сухій ємності.

Сьомга (філе) слабосолона в олії

Цей рецепт дозволяє поласувати рибкою вже ранком, якщо зайнятися нею з вечора. Філе нарізається поперек пластинками півсантиметра завтовшки. Звичайно, кістки доведеться перед цим повитягувати, але ця процедура бажана завжди, хоч би яким чином готувалася сьомга слабосолона в домашніх умовах. Пластинки рівномірно присолюються (на кіло риби потрібно три повні ложечки солі), обережно перемішуються, складаються в банку і заливаються половиною склянки неароматизованого олії. Бутебродик із червоною рибою на сніданок ви собі забезпечили!

Лимонний рецепт

Якщо скористатися ним, сьомга слабосолона, в домашніх умовах приготовлена, набуває вишуканої смакової нотки та ніжного аромату. Зручно також, що обробляти рибу та видаляти кістки необов'язково, можна солити тушку цілком, якщо вона не надто велика. Змішуються сіль та цукор (по три великі ложки) та мелений запашний перець за смаком. Частина суміші насипається на дно контейнера, на неї укладається шкірою донизу половинка сьомги, зверху теж присипається сумішшю і оббризкується лимоном. Кладеться листок-два лаври, можна насипати рубаної зелені. З другою половинкою проводяться самі маніпуляції, і вона міститься на першу. Закритий контейнер ставиться у холод. Якщо ви любите слабкий посол, їсти можна вже назавтра.

Незвичайно, але дуже смачно

Оригінальний спосіб, як зробити слабосолену сьомгу, придумали дбайливі господині. На подив він виявився настільки вдалим, що став широко використовуватися навіть тими, хто не звик економити. Півкіло риби пластується на тонкі скибочки, пересипається сіллю (не надто щедро), можна використовувати рибні приправи. Складена в банку сьомга заливається огірковим або помідорним розсолом без оцту. Через добу ніжну рибку вже можна вживати.

Риба у маринаді

Якщо ви любите готувати і не проти повозитися, вам, напевно, сподобається наступний рецепт. Під нього краще купити вже оброблені стейки, грамів за сто вагою. На п'ять штук кип'ятиться літр води, у ній розчиняється ложка білого цукру та чотири – великої морської солі. Можна взяти і грубу кам'яну, але смак буде менш вдалим. Потім закладається білий перець (4-5 горошин) та пара лаврушок, вливається півстопки (20 мілілітрів) яблучного або винного оцту. Якщо такого під рукою не виявилося, можна використовувати і стандартний, їдальня, але в половинному обсязі. Хвилина кип'ятіння - і маринад студіє і проціджується. Стейки складаються в контейнер, заливаються маринадом і забираються вниз холодильника. Якщо вам потрібна сьомга слабосолона в домашніх умовах, вона буде готова вже через 24 години. Цілком солоною риба буде через дві доби.

Пряний посол з медом

Найскладніший із усіх запропонованих нами рецепт. Але й дає він на виході просто дивовижну рибу! Напівкілограмовий шмат філе звільняється від шкірки і дуже тонко нарізається. Щоб вийшли майже прозорі платівки, рибу потрібно трохи потримати в морозилці, тож вона буде легше різатися. Літр води кип'ятиться, в ньому розчиняються чотири ложечки солі, краще морської. Потім закладаються по парі горошин білого, чорного та запашного перців, чотири палички гвоздики та чверть ложечки зернового коріандру. Маринад недовго, буквально півхвилини, кип'ятиться і забирається з плити. У нього вливається бренді або хороший коньяк (три ложки), кладеться пара лаврових листків і вводять півтори ложки меду. Рекомендується брати або зібраний на різнотрав'я. Дуже не радимо використовувати гречаний: він надасть рибі деяку гіркуватість. Поки маринад охолоне, він якраз настоїться. Рідина проціджується, нею заливаються скибочки риби і забираються в прохолоду на добу.

Як бачите, слабосолона сьомга вдома і готується швидко, і рецепт вибрати можна будь-хто. Не довіряєте собі – потренуйтеся на маленькому шматочку. Кулінарних успіхів та приємного апетиту!

Сьомга - це риба з роду лососевих. Вона має досить значні розміри. Велика особина може досягати двох метрів завдовжки. Вага такої рибки коливається не більше тридцяти-п'ятдесяти кілограмів. Сьомга (або атлантичний лосось) живе в середньому чотирнадцять років. У ній багато корисних мікроелементів і вітамінів, які можуть зруйнуватися в процесі теплової обробки або заморозки. Тому багато господинь воліють цю рибку солити. Про те, як готується сьомга солона в домашніх умовах, йтиметься у цій статті.

Вибір риби

При виборі сьомги слід звертати увагу на зовнішній вигляд особини. Луска у свіжої риби буває еластичною, гладкою та блискучою, а очі – прозорими. Крім того, від сьомги має виходити приємний аромат. Говорячи про те, як правильно засолити червону рибу в домашніх умовах, слід згадати, що для цього зазвичай використовують філейну частину. Однак чудово підійдуть і стейки, черевці, різний обріз. А ось солити голову сьомги не варто – її краще залишити на юшку. Різні способи засолювання червоної риби будуть викладені у цій статті.

Філірування

Перед приготуванням рибу необхідно філірувати. Для цього підійде довгий та широкий ніж. Інструмент має бути довшим, ніж відстань від спинки сьомги до її черевця. Тепер можна приступити до поетапної обробки риби.

1. Насамперед тушку потрібно сполоснути в холодній воді, а потім витерти насухо.
2. Потім їй потрібно відрізати голову та зябра.
3. Після цього рибу слід розрізати вздовж хребта на частини.
4. Потім хребет сьомги потрібно зрізати і за допомогою пінцета видалити ребра, що залишилися. Робити це треба обережно, тому що хребет має дуже гострі виступи, про які легко порізатися або вколотися.
5. Далі можна зняти з риби шкіру разом із лускою.

Філе для засолювання готове. За бажання можна видалити і черевце. Деякі вважають цю частину тушки надто жирною. Тепер можна розпочати розмову про те, як правильно солити сьомгу в домашніх умовах.

Способи приготування

Червону рибу можна посолити трьома різними способами: мокрим, сухим та змішаним.

1. Мокрий спосіб.У цьому випадку сьомгу витримують у маринаді з додаванням солі. Так обробляють рибу на підприємствах.
2. Сухий спосіб.Тушку сьомги натирають сіллю та спеціями. Це найпопулярніший варіант засолювання продукту. Він підходить любителям слабосолона червоної рибки.
3. Змішаний спосіб.Він передбачає складну технологію виготовлення продукту. У цій статті цей метод не наводиться.

Слід пам'ятати, що суворе дотримання всіх умов створення страв завжди гарантує хороший результат. При цьому не має значення, для чого вам необхідно засолити сьомгу: для суші, під пиво або просто поласувати. Перед приготуванням варто уважно вивчити рецепт і точно слідувати йому.

Як солити філе

Сьомга солона в домашніх умовах готується досить просто. Деякі господині повністю засипають її сіллю. Сьомга славиться своєю жирністю та соковитістю, тому пересолити таку рибу неможливо. У будь-якому випадку її м'ясо вбере лише необхідну кількість солі. Описаний нижче рецепт соління сьомги в домашніх умовах передбачає поетапне вчинення наступних дій:

1. Насамперед свіжу чи розморожену рибу потрібно обробити на філе. При цьому шкіру з лускою не треба знімати.
2. Потім слід посипати сьомгу морської чи звичайної великої сіллю. Її кількість має бути розрахована, виходячи із величини риби. На кожен кілограм філе потрібно взяти три-чотири столові ложки солі.
3. Тепер половинки філе необхідно загорнути у паперову серветку та покласти в поліетиленовий мішок, емальовану або пластикову ємність. Після цього контейнер з рибою слід помістити в холодильник і залишити на 13-17 годин. Температура приготування має підтримуватись у межах п'яти-десяти градусів Цельсія.
4. Потім сьомгу потрібно дістати з холодильника і акуратно за допомогою щітки забрати з неї зайву сіль. Споліскувати рибу водою в жодному разі не можна. Її можна відразу нарізати порційними шматочками та подавати до столу.

   

   Так готується сьомга солона в домашніх умовах. Далі ви дізнаєтеся ще кілька рецептів засолювання цієї смачної риби.

   Як солити стейк

   Вище було описано сухий спосіб засолювання сьомги. А ось стейк краще готувати в розсолі.

   складові:

   • оцет - 1 столова ложка;
   • цукор – 1 ложка столова;
   • сіль – 3-4 ложки без гірки;
   • вода – 1 літр;
   • спеції (коріандр, перець запашний, лавровий лист) – за смаком.

   Спосіб приготування:

   
   

   Дуже смачною виходить сьомга солона в домашніх умовах. Покроковий рецепт приготування страви швидко освоїть навіть господиня-початківець.

   Як солити сьомгу шматочками

   Напевно, єдина серйозна вада сьомги - це її висока ціна. Далеко не в кожній родині можуть дозволити собі придбати і повністю засолити таку рибу. На щастя, в магазинах та на ринках продаються шматочки сьомги (так званий обріз). Вони також чудово підходять для приготування. Зовсім небагато часу займе таке засолювання сьомги в домашніх умовах. Швидкий рецепт приготування передбачає, що риба буде готова до вживання буквально за кілька годин.

   Складові:

   • риба (шматочками) – 1 кілограм;
   • цукор – 1 ложка столова;
   • сіль - 2 ложки їдалень.

   Спосіб приготування:

   Шматочки філе слід пересипати сумішшю цукру та солі, укласти в ємність, притиснути гнітом і поставити в холодильник на три-чотири години. Після цього сьомга солона, в домашніх умовах приготовлена, може бути подана до столу.

   

   Як солити черевці та хребет

   Перевага цих частин риби у тому, що вони миттєво готуються. Черевики та хребти сьомги у солоному вигляді стануть чудовою закускою під пиво. Їх також готують сухим способом.

   Складові:

   • черевці та хребти - 1 кілограм;
   • сіль - 2 столові ложки;
   • цукор - 1 столова ложка.

   Спосіб приготування:

   Частини червоної риби слід засипати сумішшю із солі та цукру, потім щільно укласти в контейнер і помістити на кілька годин у холодильник. Страва готова!

   

   Тепер ви знаєте, як правильно засолити червону рибу в домашніх умовах. Для цієї мети годяться навіть черевці та хребти атлантичного лосося.

   Засолювання з цукром та прянощами. складові

   Зараз розповімо про те, як солити сьомгу та форель у домашніх умовах з цукром та різними прянощами. Для цього потрібно приготувати такі інгредієнти:

   • філе червоної риби (форель або сьомга) – 1 кілограм;
   • лимонний сік - 1 столова ложка;
   • кріп - 1 гілочка;
   • цукор – 2 ложки їдалень;
   • чорний свіжомелений перець - 1 чайна ложка;
   • сіль - 5 столових ложок;
   • лавровий лист – 3 штуки;
   • петрушка – 1 гілочка.

   Засолювання з цукром та прянощами. Спосіб приготування

   1. Насамперед, необхідно зробити засолювальну суміш. Для цього потрібно змішати між собою перець, сіль та цукор.
   2. Потім обидві половинки філе слід натерти цим складом.
   3. Далі потрібно покласти шматок риби шкірою вниз в емальовану або пластикову ємність.
   4. Після цього необхідно накрити червоне м'ясо нарізаною зеленню та листочками лавра.
   5. Тепер слід присипати продукти частиною засолювальної суміші, що залишилася, і збризнути соком лимона. Замість нього можна використовувати коньяк чи червоне вино.
   6. В останню чергу у контейнер необхідно укласти другу половинку філе шкірою догори.

   Рецепт соління сьомги в домашніх умовах передбачає різний час приготування. У середньому вона витримується у холодильнику два дні. Однак любителі малосольної рибки можуть поласувати нею вже за добу. Якщо вам потрібен більш солоний варіант (наприклад, під пиво), ви можете витримувати сьомгу або форель у маринаді довше. Однак слід пам'ятати, що кожні дванадцять годин рибку слід перевертати так, щоб нижній і верхній шматочки філе мінялися місцями.

   Далі сьомга солона, що в домашніх умовах готується, витягується з холодильника і обтирається рушником. Потім її слід нарізати на шматочки та подати до столу. Ви також можете покласти її на зберігання в чистий контейнер та залишити у холодному місці.

   

   Тепер ви знаєте, як правильно солити сьомгу в домашніх умовах. Цей винятково корисний та смачний продукт зробить ваш раціон більш збалансованим та поживним. Смачного!

Червоне м'ясо делікатесної сьомги – це дуже смачно, корисно та красиво.

Рибка прикрасить святковий стіл та порадує домашніх.

З неї можна робити канапе або начинку для млинців – у будь-якому вигляді вийде надзвичайно смачна страва.

Знаючи, як засолити сьомгу в домашніх умовах, можна в будь-який час насолоджуватися свіжим рибним делікатесом, що тане в роті.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Для засолювання хороша частина філе рибки, хоча в принципі можна солити окремо черевці або стейки. Якщо є ціла непотрошена тушка, її потрібно обробити на шматки дуже гострим ножем. Попередньо рибину обмивають холодною водою, промочують паперовою серветкою.

Потім потрібно відокремити голову, вирізати зябра, зробити довгий глибокий розріз уздовж хребта, починаючи з головної частини. Сенс у тому, щоб розділити тушку на дві половини: одну з хребтом та одну філейну. Хребет акуратно знімається за допомогою ножа. Перед засолюванням потрібно вирізати жирне черевце, видалити плавці, а тушу нарізати на шматки.

Можна купити готове філе або стейк, щоб не поратися з обробкою. Як посолити сьомгу в домашніх умовах? За допомогою одного із трьох способів.

1. Сухе засолювання. Підготовлене філе потрібно засипати до смаку великою сіллю (можна взяти морську), обернути в папір і 12-14 годин тримати в холодильнику. Залишки солі зняти ножем, а рибку відправити на стіл.

2. Швидке засолювання під гнітом. Шматок нарізати на порційні шматочки (можна взяти рибні обрізки), посипати сумішшю солі та цукру, взятих у пропорції три до одного, прибрати на шість-вісім годин у холодильник під гніт.

3. Засолювання в розсолі. Зварити розсіл із солі та цукру з додаванням улюблених трав, оцту та спецій. Шматок риби залити охолодженим і процідженим розсолом, тримати в холодильнику від однієї до двох діб, щоб отримати малосольну або добре просолену рибу.

Як додаткові компоненти при засолюванні риби можна використовувати лимон, міцний алкоголь, перець різних видів, зелень, прянощі. Для засолювання краще не брати металевий посуд, щоб не надати м'ясу характерного присмаку. Хороший і звичайний пластиковий харчовий контейнер та скляна ємність.

Сьомга класичної засолки

Будь-яка господиня має знати, як солити сьомгу в домашніх умовах за класичним рецептом. Він не вимагає взагалі жодних зусиль або хитромудрих інгредієнтів: тільки сіль і риба, а для більш тонкого аромату – кріп. В результаті виходить дивовижне, ніжне, запашне м'ясо.

Складові:

Півкіло філе обробленої сьомги;

Неповна ложка цукру;

Пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

Підготовлену рибу укласти на дерев'яну дошку.

Половину пучка кропу дрібно нарізати.

Приготувати суміш для засолювання, змішавши сіль із цукром.

На дно контейнера покласти цілісні гілочки кропу.

Рибу натерти сіллю з усіх боків, викласти у контейнер шкірою вниз.

Засипати зверху нарізаним кропом.

Другий шматок риби також натерти сіллю з цукром, покласти поверх першого шматка, але шкірою нагору.

Накрити сьомгу плоскою тарілкою та встановити невеликий гніт.

Маринувати шматки не менше восьми годин при кімнатній температурі.

Гне зняти, рибу переставити холодильник на добу.

Готову рибку подати з|із| лимоном, оливками, свіжою зеленню.

Сьомга по-домашньому в розсолі

Як посолити сьомгу в домашніх умовах в ароматному розсолі, знають найдосвідченіші господині. Завдяки розсольному методу м'ясо просолюється поступово і майже миттєво. Вже за дві години можна насадитися вишуканою закускою із слабосоленої сьомги.

Складові:

Півкіло філе сьомги;

Дві столові ложки солі;

Дві столові ложки цукру;

Півлітра води.

Спосіб приготування:

Ретельно вийняти з філе всі кісточки, шкірку не знімати.

Довести воду до закипання, кинути сіль та цукор, прокип'ятити протягом трьох хвилин для повного розчинення.

Дати розсолу охолонути.

Рибу укласти в ємність для засолювання і залити охолодженим розсолом.

За дві години малосольна рибка готова. Шматок можна дістати з|із| розсолу, обсушити паперовим рушником і використовувати для частування.

Сьомга домашнього засолення в меду

Медова сьомга – це не тільки незвичайно, оригінально, а й дуже смачно. Як солити сьомгу в домашніх умовах, використовуючи мед? Дуже просто. Бджолині ласощі замінять звичайний цукор і надасть рибці легкого літнього аромату.

Складові:

Кілограм філе червоної риби;

Три столові ложки солі;

Їдальня ложка квіткового меду.

Спосіб приготування:

Підготувати шматок риби.

У чашці ретельно розтерти сіль великого помелу та мед.

Обмазати сумішшю шматок риби з усіх боків, намагаючись просочити м'ясо якнайкраще.

Згорнути рибу рулетом і прибрати у скляний посуд із кришкою.

Місткість тримати в холодильнику не менше доби.

Потім рибний рулет потрібно перевернути так, щоб занурити в розсіл, що утворився, іншим боком.

Знову прибрати сьомгу в холодильник.

Повторіть процедуру ще раз.

Через три дні риба готова до вживання.

Сьомга по-домашньому пряного посолу

Швидкий рецепт засолювання сьомги в домашніх умовах із тих, що ретельно зберігають у сімейних кулінарних книжках. Чудовий пряний аромат та гострий смак цієї рибки запам'ятовуються на все життя.

Складові:

Кілограмовий шматок сьомги;

Три столові ложки великої солі;

Десять горошин чорного перцю;

Три лаврові листи;

їдальня ложка звичайного дев'ятивідсоткового оцту;

Середня цибулина;

Три столові ложки рослинної олії;

Півлітра води.

Спосіб приготування:

Рибу обробити на філе і розрізати кілька великих шматків.

Викласти рибу в контейнер для засолювання.

Закип'ятити воду, розчинити в ній сіль та охолодити.

Залити рибу розсолом, накрити тарілкою і поставити легкий гніт.

Залишити рибку під вантажем на дві години.

Злити розсіл.

Окремо приготувати оцтовий розчин, розмішавши ложку оцту у склянці води.

Залити оцтовою водою рибу п'ять хвилин.

Нарізати цибулю кільцями.

Засипати цибулею рибку, влити масло|мастило|, додати горошинки перцю, все перемішати і залишити в спокої на півгодини.

Через півгодини слабосолона рибку можна їсти.

Сьомга по-домашньому в запашному перці

Білий перець, морська сіль, запашний горошок – чудова компанія для ніжно-рожевої сьомги. Вона виходить чудово смачною, ароматною, ніжною. Така рибка гарна і на бутерброді, і в млинцях.

Складові:

Кілограм філе;

Шість столових ложок солі помелу;

Десять горошин запашного перцю;

їдальня ложка білого меленого перцю;

П'ять лаврових листів.

Спосіб приготування:

Розстелити на столі великий шматок харчової плівки.

Насипати на нього шар солі, два лаврові листки, п'ять горошинок перцю.

Підготовлений шматок риби викласти на розстелену харчову плівку шкірою вниз.

Засипати рибу залишками солі, покласти зверху третій лавровий лист, перець, що залишився горошком.

Щільно загорнути у плівку, покласти в контейнер і добу солити в холодильнику.

Через добу дістати, тонко нарізати, посипати перцем білим і подати.

Сьомга по-домашньому у горілці

Щільне, ароматне, смачне м'ясо – мрія гурмана. Міцна горілка надає червоному м'ясу особливий смак. Солення сьомги в домашніх умовах у такий спосіб відбуватиметься менше ніж за добу.

Складові:

Півкіло філе сьомги;

Дві столові ложки солі;

Півтори столові човни цукру;

30 мл гарної горілки.

Спосіб приготування:

Підготувати сьомгу.

Вийняти всі кісточки.

Змішати сіль із цукром.

Натерти шматок з обох боків сумішшю для засолювання.

Укласти у контейнер.

Збризкати м'ясо горілкою.

Прибрати у верхню на полицю холодильника годинника на 12в.

Сьомга по-домашньому в лимонному соку

Лимон чудово відтіняє аромат риби та знімає її зайву жирність. Дуже смачний рецепт засолювання сьомги в домашніх умовах.

Складові:

Кілограм сьомги;

Дві столові ложки лимонного соку;

Шість горошин запашного перцю;

Дві горошинки чорного перцю;

Два лаврові листочки;

Літр води.

Спосіб приготування:

Рибу обмити, обсушити паперовим рушником.

Нарізати шматок дуже тонкі скибочки (шкіру не зрізати).

Закип'ятити воду з перцем та лавровим листом.

Остудити і процідити.

Віджати сік зі свіжого лимона і додати|добавляти|

Рибні скибочки укласти у будь-який пластиковий контейнер чи скляну банку, повністю залити приготованим розсолом.

Добу солити у холодильнику.

Як засолити сьомгу в домашніх умовах – хитрощі та корисні поради

Щоб солити сьомгу в домашніх умовах, рекомендується брати охолоджену тушку або готове філе. Якщо немає можливості, підійде заморожена риба. Вийде не менш смачне, ніжне, ароматне м'ясо. Розморожувати його потрібно за кімнатної температури, без використання води, далеко від джерел тепла.

Сьомга дуже жирна, тому пересолити її неможливо. Риба вбере солі рівно стільки, скільки їй потрібно, і рівномірно просочиться соком та розсолом.

Якщо солі все ж таки дуже багато, її надлишки легко можна змити проточною холодною водою. Вимочити пересолені шматки можна і в холодній воді, заливши рибу хвилин на п'ятнадцять. Промите м'ясо потрібно обов'язково промокнути паперовим або звичайним рушником.

Для соління сьомги в домашніх умовах підходять ті спеції, які подобаються. Особливо вдало поєднується з червоним м'ясом свіжий кріп, лимон, кмин, лавровий лист, гвоздика.

Якщо шматочки нарізати досить тонко, вони просоляться буквально за дві години. Це дуже зручно, якщо про прихід раптових гостей дізнаєшся незадовго до їхнього приходу. Принаймні можна пригостити їх канапе або бутербродами з малосолочкою.

При засолюванні червоної риби зберігаються всі її корисні якості, речовини, амінокислоти. Слабосолона сьомга корисна не менше свіжої, приготовленої на пору або в духовці. У ній багато корисних мікроелементів.

Потрібно знати не лише те, як посолити сьомгу в домашніх умовах, а й як правильно зберігати продукт. У холодильнику засолювання можна зберігати до десяти діб, герметично упаковавши. Шматок засоленої риби потрібно укласти на просочену слабким розчином оцту лляну або бавовняну тканину, щільно загорнути, покласти в поліетиленову плівку або пакет так, щоб повітря не проникало туди. Прекрасно зберігається рибка в такій упаковці та в морозильній камері.

Засолену рибу можна зберігати триваліший час, до місяця. Шматок потрібно нарізати на тонкі скибочки, набити ними скляну банку, укладаючи шарами. Кожен шар пересипати перцем чи іншими спеціями до смаку. Залити все оливковою або олією, прибрати в холодильник. У такому вигляді риба простоїть не менше місяця.

Ще триваліший термін зберігання – у замороженої солоної сьомги. Готове засолювання нарізати на середні шматки, ретельно промокнути паперовим або тканим рушником так, щоб увібралася зайва волога. Рибні шматки запакувати в плівку, помістити в поліетиленовий пакет, а потім у морозильник. Риба зберігається без втрати харчової цінності та смаку до чотирьох-п'яти місяців.

Секрети смачного посолу сьомги

Для отримання смачної вишуканої закуски необхідно використовувати якісний вихідний продукт.

Ідеальний варіант - щойно виловлена ​​велика риба.

Але більшості кулінарів найчастіше доводиться задовольнятися замороженою або у кращому разі охолодженою.

Вибираючи свіжоморожену рибу, потрібно робити це правильно з огляду на основне:

• поверхня рибини повинна бути цілісною, без пошкоджень, рваних ран, сколів та тріщин;
• луска у якісного продукту світла, блискуча, без плям та слизу;
• хвіст і плавці мають бути жорсткими, але пружними, не ламатися від легкого дотику.

Розморожувати перед тим як посолити сьомгу можна лише на полиці холодильника! Жодних мікрохвильових печей, «теплих ванн»! Небажано навіть викладати просто на кухонному столі. Тільки повільне розморожування максимально збереже смак і консистенцію!

Уважність до дрібниць і деталей (зовнішній вигляд самої рибини, упаковки, наявність криги) не дозволить купити переморожену рибу, що зберігалася в морозильній камері більше належного терміну. Втім, вдома теж не варто довго тримати її в морозилці, краще використовувати відразу.

Засолена самостійно рибка не тільки смачніша, а й дешевша! У магазинах солоний делікатес коштує щонайменше вдвічі дорожче звичайного свіжого чи морозива філе!

Способів посолу існує безліч - вибір залежить від можливостей і смакових уподобань. Сухий посол, маринад, тузлук. Різні рецепти – різні смаки. "Швидкі" варіанти дозволяють поласувати ніжними скибочками вже через 2-3 години після засолення або маринування. Заготовити на тривале зберігання рибу допоможуть рецепти складніше. Можна навіть скуштувати рецепти посолу іншої риби — а ось.

Підкреслюють смак готового продукту спеції та прянощі. З ними краще не переборщувати — сьомга має зберегти власний смак та аромат. Буває досить чорного меленого перцю. У будь-якому випадку, вибір спецій, трав та прянощів — справа смаку. Наприклад, оригінальний рецепт засолювання червоної риби - без ароматних доповнень неможливий.

Ступінь солоності риби залежить від часу знаходження її в соляному середовищі та від величини рибних шматочків. Для стейків та великих шматків філе часу знадобиться більше, для черевців, тіші чи обрізу менше. Малосольна готова за кілька годин. Для міцного посолу витримати в солі потрібно щонайменше 1-3 діб.

Вибір солі – справа серйозна. Підходить сіль із великими кристалами — морська, кам'яна, кухонна. Сіль «Екстра» чи йодована розм'якшує філе, робить його схожим на пасту чи крем.

Розробити потрібно правильно

Вибираючи тушку або шматок для засолення, пам'ятайте, що чим більший екземпляр, тим краще. У такій рибці більше жирів, а отже, і корисних речовин. Найцінніше в сьомзі навіть не легкозасвоювані білки, а саме жир - цінні омега-3, омега-6 і 9 містяться саме в жировій тканині. Правда і калорійність великих рибин вища - 220 ккал. У рибках менше 200-210 ккал.

Цілу тушку самому обробити не так і просто. У досвідченої господині, напевно, є свій спосіб. Якщо у вас такого способу немає, ось непогане відео із простою схемою обробки:

Сьомга сухого посолу з розмарином

Червона риба в будь-якому вигляді – це прикраса застілля. Багато вишуканих закусок і салатів включають слабосолену сьомгу. Посолити цю рибку можна по-різному, але дуже незвичайною вона виходить із розмарином.

Використання сушеної ароматної трави додасть семге легкий хвойний присмак.

Інформація про рецепт

• Кухня:російська
• Страви: закуска
• Спосіб приготування:засолювання
• 14 год 10 хв

Складові:

• сьомга стейк – 500 г
• сіль великого помелу – 3 ст.
• цукор – 2 ст.
• розмарин сухий – 10 г

Спосіб приготування:

Сіль та цукор перемішати рівномірно.

Стейк поділити на 2 частини. Сьомгу обмити прохолодною водою, зняти шкірку, видалити кістки. Обсушити готове філе паперовим рушником. Риба має бути суха.

Обваляти шматочки сьомги в суміші солі та цукру, трохи втираючи суміш. Вся риба має бути покрита сумішшю.

Рибу перекласти в посуд, де передбачається зберігання під час засолювання. Підберіть скляну чи керамічну. Не використовуйте металеву та пластикову тару, це може значно погіршити смак страви.

Посипте сьомгу подрібненим сушеним розмарином. А зі свіжою травою буде ще ароматніше.

Накрийте кришкою або плівкою. Залишіть при кімнатній температурі на годину. Після цього відправте в холодильник на 13 годин.

Після вказаного часу в посуді буде небагато рідини – це нормально.

Очистити сьомгу від розмарину та обсушити за допомогою паперових рушників. Нарізати тонкими прозорими скибочками, укласти з|із| лимонними часточками і в такому вигляді подати.

Ідеальне смакове поєднання цієї страви – із сухим білим вином.

Класичне засолювання сухим способом

Сухий спосіб засолювання підходить для великих шматків філій на шкірці.

Поступово проникаючи в м'якуш, суміш солі та цукру не руйнує саму структуру.

Готове філе легко ріжеться гострим ножем на тонкі слайси для бутербродів.

При сухому посоле важливо дотримуватися пропорцій солі і цукру - 2:1, а також пам'ятати, що чим довше сьомга в суміші, тим солоніше вийде.

Складові:

• філе сьомги - 500 г
• сіль - 1 ст.л.
• цукор - 0,5 ст.л.

Приготування покроково:

1. Філе сполоснемо холодною водою, просушимо тканинною серветкою.
2. Дно скляної чаші або емальованої каструльки посолимо, припорошемо цукром. Викладемо філе шкіркою догори.
3. Зверху посипемо солодко-солоною сумішшю. Накриємо кришкою, поставимо в холодильник. Розсіл, що утворюється, періодично зливаємо.
4. Через 12-20 годин філе готове до вживання. На поверхні риби на цей час солоних і солодких кристалів не залишається. Якщо ж щось не встигло розчинитись, просто змиваємо крижаною водою і підсушуємо шматочок серветкою.
5. Зрізаємо шкірку, нарізаємо філе на потрібну товщину скибочки, подаємо до столу!

Зберігається при такому посоле рибка трохи більше 2-3 діб у холодильнику. При зберіганні не потрібно поміщати її в харчову плівку чи поліетиленовий пакет — лише скло чи емальований посуд!

Рецепт слабосолоної рибки в маринаді

Цей рецепт також можна назвати класичним.

Маринад з додаванням невеликої кількості лимонного соку, спецій, солі та цукру дозволяє приготувати сьомгу швидко та смачно.

Гострий смак маринаду пом'якшується насолодою та маслянистою консистенцією рибного філе.

У розсолі можна засолити будь-яку іншу частину, наприклад, хвіст, тоді збільшіть час засолювання на 2-3 години.

Знадобиться:

• філе шматком (без шкірки) - 1 кг
• лимон - 1 шт.
• вода кип'ячена холодна - 1000 мл
• сіль - 4 ст.л.
• цукор - 2 ст.л.
• чорний перець мелений - 1/2 ч. л.

Готуємо поетапно:

1. З лимона за допомогою терки знімемо цедру. Вижмемо з нього сік.
2. Змішаємо сік із сіллю, холодною кип'яченою водою, цедрою, цукром, чорним перцем. Розмішаємо до розчинення.
3. Філе надріжемо в 2-3 місцях, викладемо його в скляний посуд. Заллємо маринадом і приберемо в холодильник.
4. Через 4-6 годин рибний делікатес готовий. Перед нарізкою за допомогою паперової серветки приберемо цедру та зайву вологу.

Зберігати у тому ж маринаді можна 6-7 днів.

Солимо сьомгу шматочками

Один із найшвидших і найзручніших способів — засолити рибку маленькими шматочками.

Зроблена заздалегідь, вона заощадить час при приготуванні святкових страв або фуршетного столу, наприклад .

Таку заготівлю зручно робити для бутербродів — потім навіть дитина впорається з приготуванням корисних та смачних сніданків.

Компоненти:

• шматок сьомги - 1 кг
• сіль - 2 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.
• олія рослинна без запаху - 2 ст.л.
• чорний перець - 1/4 ст.л.
• кріп свіжий - 3-4 гілочки

Процес приготування:

1. Відокремимо філе від кісток та шкіри. Наріжемо його невеликими поперечними шматочками завтовшки не більше 1 см.
2. У чистий посуд шарами викладемо шматочки рибного філе, присипаючи злегка сумішшю цукру і солі, чорним меленим перцем (краще прямо з млина). Кожен шар збризкуємо олією.
3. Накриваємо кришкою, прибираємо на 2-3 години на холодильник.
4. Ознака готовності - відсутність на поверхні філе кристалів солі та цукру.

Малосолену рибу зберігати більше 24 годин не рекомендується, але довше вона не лежить - з'їдається відразу, бо дуже смачна!

Найшвидший спосіб посолу

В екстреній ситуації, коли немає часу чекати, допоможе найшвидший спосіб засолювання риби. Крім сольового середовища допомагає процесу механічна дія - струшування в банку. Через 30 хвилин рибне вишукування готове! Дуже зручний спосіб для приготування обрізу. Поки готуються великі шматки, можна насолоджуватися рибним делікатесом.

Потрібно:

• обріз сьомги - 500 г
• сіль - 1 ст.л.
• цукор - 1/2 ст.л.
• суміш перців - за смаком

Приготування:

1. Змішаємо сіль і цукор, додамо в суміш перець (за бажанням - можна обійтися без нього!).
2. У скляну банку складемо обріз, пересипаючи приготованою сумішшю.
3. Закриємо кришкою і кілька разів струсимо.
4. Струшуємо періодично дуже акуратно, щоб не пошкодити цілісність рибного обрізу.
5. За півгодини приступаємо до дегустації. Зберігання не підлягає - з'їдається миттєво!

Якщо щось залишилося, то прямо у банку і зберігаємо, але не довше 2 днів.

Засолювання черевців сьомги

Перед приготуванням черевців їх потрібно ретельно очистити від луски (легше це зробити з напівмороженими), промити у холодній воді.

При бажанні шкіру з черевців можна зняти - знадобиться для приготування юшки.

Для цього способу потрібна серветка з натуральної тканини.

Складові:

• черевці - 1 кг
• суміш сіль-цукор - по 1 ст.л.
• перчик чорний мелений - 1/2 ч. л.

Приготування:

1. Приготуємо суміш із цукру, перцю, солі.
2. На серветку викладемо промиті, обсушені черевці. Пересипаємо їхньою підготовленою сумішшю. Туго згорнемо в кермом.
3. «Сповілий» харчовою плівкою. Приберемо у холодильник.
4. Через 5-6 годин черевці готові!

Тривалого зберігання при такому способі засолювання вони не підлягають.

Рецепт риби пряного посолу

Цей варіант для любителів та фанатів прянощів.

Коріандр, кріп, лавровий лист надають пряного смаку і аромату - відірватися від такої риби просто неможливо.

Суміш прянощів можна приготувати самим (цей варіант краще!) або купити готову в лавках спецій.

Знадобиться:

• філе великої сьомги пластом - 800-1200 г
• суміш солі та цукру (2:1) - 3 ст.л.
• прянощі - за смаком

Приготування:

1. До солоно-солодкої суміші додамо вибрані прянощі — подрібнений сушений кріп, поламаний на шматочки лавровий лист, горошини коріандру, чорний перець мелений.
2. Рибу можна залишити великим філейним пластом або нарізати невеликими скибочками - вибирайте потрібний варіант.
3. Пересипаючи сумішшю солі-цукри-прянощів, укладаємо її в скляну або емальовану каструльку.
4. Закриваємо кришкою та відправляємо у холодне місце.
5. Через добу рибне філе не тільки просолиться, але просочиться духмяним духом спецій.

Зберігається може до 2 тижнів, але через 2-3 дні буде досить солоним.

Сьомга по-фінськи

Родзинка цього рецепту в тому, що свіжий кріп не подрібнюють, а цілими гілочками перекладають великі шматки риби.

Співвідношення солі-цукору – міра на міру, тобто на 1 столову ложку цукрового піску беремо 1 столову ложку солі.

складові

• тушка сьомги - 1 шт.
• зелень кропу - великий пучок
• цукровий пісок - 3 ст.
• сіль - 3 ст.л.
• перець чорний - за смаком

Приготування

1. Рибину почистимо, випотрошимо. Відріжемо хвіст, плавці, голову - їх ми солити не будемо (буде просто чудовою!).
2. Зріжемо філе з хребта, шкірку видалимо.
3. Змішаємо спеції, сіль-цукор. Кріп промиємо та обсушимо за допомогою серветки.
4. На дно каструлі насипаємо 1 столову ложку приготованої суміші, викладаємо шар риби. Наступним шаром – гілочки кропу.
5. Чергуючи цукрово-сольову суміш з кропом, перекладаємо та пересипаємо ними рибу. Накриваємо кришкою і відправляємо остуджуватись у холодильник.
6. 12-18 годин достатньо, щоби філе просолилося. Подаємо до столу.

Термін зберігання – не більше 3-5 діб.

Сьомга з горілкою та медом

За цим рецептом риба-семга виходить малосольною, але зберігається досить довго.

Вся справа у горілці – консервант!

Замість горілки можна використовувати віскі чи коньяк.

Спиртне не дає рибі розповзатися, вона залишається пружною.

Складові:

• стейки сьомги - 4 шт.
• мед - 2 ст.л.
• велика сіль - 2 ст.л.
• вода (кип'ячена та охолоджена) - 750 мл
• горілка/коньяк - 100 мл

Готувати легко:

1. Стейки риби складаємо у відповідний за розмірами посудинку.
2. У воді розчиняємо решту компонентів. Заливаємо стейки.
3. Залишаємо в холодному місці на 12 годин під гнітом (тарілка та келих води).
4. Після цього рідину зливаємо, а рибу трохи збризкуємо соняшниковою олією без запаху — так вона зберігатиметься до 5 днів!

Засолювання в тузлуці

Слово "туз" прийшло з тюркської мови - у перекладі означає сіль.

Тузлук - насичений сольовий розчин, В якому нашій чудо-рибці доведеться поплавати.

Технологія приготування тузлука проста: закип'ятити воду, додати цукор-сіль та спеції, остудити.

Знадобиться:

• невелика тушка - 3-4 кг
• вода - 1,5 л
• 9 ст. з гіркою солі
• будь-які спеції і більше, обов'язково лаврушку, бадьян, кардамон.

Приготування

1. Воду закип'ятимо в каструлі (пам'ятаємо, що вона повинна бути скляною або емальованою!), Розчинимо в ній сіль і вкинемо спеції.
2. Остудити тузлук до кімнатної температури. Помістимо в нього підготовлену та нарізану невеликими шматками рибу.
3. Через 5-6 годин сьомга готова.

Зберігати у тузлуку можна до 10 днів у холодильнику.

Рецепт з апельсином по-норвезьки

Самостійно можна не просто засолити сьомгу, а створити шедевр не гірше за ресторанні!

Цей рецепт – чудовий приклад простого та оригінального вишуканого посолу.

Апельсин надає рибі не лише дивовижного аромату, а й пікантної солодкої нотки.

Самі фрукти їсти не можна - виходять дуже солоними.

Складові:

• філе без шкірки та кісток - 1 кг
• апельсини - 2-3 шт.
• сіль - 3 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.
• перець мелений чорний - 13 ч.л.

Готуємо у 4 етапи:

1. Апельсини почистимо і поріжемо на тонкі кружечки.
2. Філе сьомги поріжемо на невеликі скибочки.
3. Пересипаючи спеціями, цукром-сіллю, шарами викладемо кружечки апельсинів та сьомги.
4. На ніч помістимо в холодильник. Вранці можна подавати рибу до сніданку.

У апельсиновому соку достатньо кислоти-консерванту. Така риба пролягає щонайменше тижня.

Що можна приготувати із засоленої сьомги

Малосолена сьомга гарна як самостійна закуска. Скибочки риби на бутербродах з маслом або сирним сиром - просто і смачно! Рулетики з лаваша з червоною рибкою потішать домочадців та гостей.

Засолена сьомга використовується як основа для різних страв. Паштети з рибою-делікатесом, пасти для бутербродів та закусочних тортиків - на будь-якому фуршеті без них не обійтися.

Рецептів салатів із червоною рибою дуже багато. З сьомгою вони смачніші, ніж з будь-якою іншою. Наприклад, знайома багатьом і «мімоза» із засоленої оселі сьомгою замість консерви з банальної страви перетвориться на вишукане! Ніжна, в міру солона сьомжка зробить будь-який салат королівським. А є ще супи і другі страви — варимо і запікаємо, насолоджуємося смаком.

Господині на замітку

• Щоб риба не пересолилася, потрібно вчасно злити сік, що утворився, або розсіл, тузлук для засолювання. Якщо така проблема сталася, рибу можна просто реанімувати. Достатньо залити її холодною водою або молоком на пару годин.
• Якщо риби вийшло більше, ніж потрібно, можна частину заморозити у морозилці. Для цього рибу потрібно ретельно загорнути у харчову плівку, щоби не пересихала. Зберігати не більше 3 місяців! І краще перед цим порізати на платівки.
• Хоч закуска і корисна, але все ж таки дітям, вагітним і жінкам у кого малюки на гв (грудному вигодовуванні) краще не захоплюватися, все-таки риба не пройшла теплову обробку, та й надмірна кількість солі в раціоні ні до чого.

Посол сьомги в домашніх умовах зможе здійснити практично будь-яка господиня. Для цього необхідно лише придбати свіжу рибу та правильно її обробити.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як здійснюється посол сьомги в домашніх умовах, слід розповісти, навіщо взагалі це потрібно робити.

Сьомга є дуже жирною і поживною червоною рибою, яку досить часто використовують для приготування запечених страв, пирогів, а також китайських ролів і суші. Проте слід зазначити, що такий продукт добре застосовується й у створення смачних святкових закусок. Але в цьому випадку рибу потрібно попередньо посолити.

В даний час посол сьомги в домашніх умовах здійснюється трьома різними способами:

• мокрим;
• сухим;
• змішаним.

Розглянемо усі названі варіанти докладніше.

Сухий посол сьомги в домашніх умовах (покроковий рецепт)

Більшість господарок воліє солити червону рибу найпростішим способом. Він передбачає звичайну присипку продукту кухонної або для цього сьомги навіть не обов'язково обробляти на філе. Її достатньо лише розрізати вздовж черевця. Але про все по порядку.

Отже, на 1 кг свіжої риби нам знадобиться:

• сіль кухонна або йодована - 3 великі ложки;
• цукор білий – маленька ложка;
• кожна - 1 пакетик.

Підготовка продукту

Перш ніж здійснити посол сьомги в домашніх умовах (з фото закуски ви можете ознайомитись у цій статті), її слід ретельно помити, випатрати, а також зрізати голівку та плавці. До речі останні компоненти викидати не рекомендується. Адже з них може вийти чудова юшка.

Якщо ви не бажаєте здійснювати посол сьомги в домашніх умовах загалом, то її рекомендується нарізати на стейки завтовшки не більше трьох сантиметрів.

Процес соління

Під час приготування такої закуски не варто боятись пересолу червоної риби. Адже вона дуже жирна і соковита, у зв'язку з чим зайвої солі ніколи не візьме.

Таким чином, усі згадані спеції слід змішати в одній піалі, а потім натерти ними шматочки сьомги з усіх боків. Після цього продукт потрібно обвернути бавовняною серветкою та викласти в поліетиленовий пакет. У такому вигляді його необхідно витримати в холодильній камері протягом доби.

Правильно подаємо до столу

Тепер вам відомо, як здійснюється посол сьомги у домашніх умовах великими шматками. Після закінчення доби рибу необхідно вийняти з пакета та звільнити від серветки. Якщо на продукті залишилися кристали, що не розтанули, то їх можна прибрати за допомогою ножа. Надалі слід нарізати на тонкі скибочки і подати до столу разом із часточками лимона та бутербродним батоном.

Посол сьомги в домашніх умовах у розсолі

Приготовлена ​​таким способом має менш еластичну та щільну консистенцію і більш пряний смак, ніж сьомга, засолена сухим методом. Саме тому вибирати той чи інший рецепт посолу слід на власний розсуд.

Як і в попередньому випадку, червону рибу можна солити загалом, якщо вона має невеликі розміри, а також у вигляді стейків.

Тож які інгредієнти необхідні, щоб здійснити посол сьомги в домашніх умовах? Рецепт цієї закуски передбачає застосування:

• питної води (1 л);
• солі кухонної (4 великі ложки без гірки);
• цукру білого (маленька ложка);
• оцту натурального 9% (велика ложка).

Готуємо рибу

Сьомгу для такої закуски слід обробляти так само, як і в попередньому рецепті. Якщо вона має невеликі розміри, її краще засолити цілком. В іншому випадку рибу рекомендується нарізати на стейки завтовшки 2 сантиметри.

Приготування розсолу

Перш ніж здійснити посол сьомги у домашніх умовах великими шматками, слід зробити ароматний розсіл. Для цього необхідно влити питну воду в каструльку, потім довести її до кипіння, всипати цукор і сіль. Якщо є бажання, то в рідину можна додати запашний перець та лавровий лист.

Після всіх описаних дій розсіл необхідно зняти з плити та додати до нього натуральний оцет.

Солимо червону рибу

Дочекавшись повного остигання пряного розсолу, його слід процідити та залити підготовлені стейки риби. Зверху продукт бажано чимось придавити, щоб він не виплив на поверхню. У такому вигляді сьомгу бажано відправити в холодильник та витримати близько двох діб. Якщо ж вам нестерпно, то зняти пробу із закуски можна вже наступного дня. У цьому випадку у вас вийде малосолона червона риба.

Як подавати до святкового столу?

Після того, як сьомга засолиться, її необхідно вийняти з розсолу і промокнути щільним паперовим рушником. Далі її слід нарізати на невеликі скибочки та викласти поверх шматочка бутербродного батона, який рекомендується заздалегідь змастити м'яким вершковим маслом.

Солимо червону рибу з прянощами та лимоном

Змішаний посол сьомги передбачає використання спочатку першого, а потім другого способу. За рахунок такого комбінування у вас вийде дуже ніжна та смачна риба, яку можна сміливо застосовувати для приготування закуски.

Проте слід зазначити, що є ще один спосіб посолу сьомги. Він передбачає застосування лимона та різних прянощів. Розглянемо його докладніше.

Отже, нам потрібно:

• лимон невеликий - ½ фрукта;
• цукор білий – 2 маленькі ложки;
• сіль кухонна - 5 великих ложок;
• кмин сушений - десертна ложка;
• коріандр – десертна ложка;
• мелений перець чорний – десертна ложка;
• лаврушка - 2 листочки;
• кріп та петрушка свіжі - по гілці.

Підготовка червоної риби

Сьомгу для такого посолу краще купувати велику, тому що нам знадобляться лише великі стейки. Як варіант їх можна придбати вже в обробленому вигляді. Хоча цілісна риба обійдеться вам набагато дешевше.

Солимо сьомгу в домашніх умовах

Після того, як червона риба буде придбана та оброблена, необхідно одразу ж перейти до її посолу. Для цього слід змішати білий цукор, сушений кмин, коріандр та чорний мелений перець. Далі отриманою сумішшю потрібно натерти всі стейки риби та викласти їх у контейнер із кришкою. Зверху рибу необхідно збризкати соком лимона, а також викласти поламані листочки лаврушки та гілочки свіжого кропу та петрушки.

У такому вигляді сьомгу слід щільно закрити кришкою та залишити при кімнатній температурі на 12 годин. Надалі продукт потрібно забрати в холодильну камеру. Тримати її у такий спосіб рекомендується протягом ще півдоби.

Як потрібно подавати до столу?

Після того як сьомга повністю засолиться і вбере всі аромати спецій, її необхідно вийняти з контейнера і нарізати на шматочки. Подавати такий смачний та ароматний продукт до святкового столу рекомендується разом із скибочками бутербродного батона або тарталетками.

До речі, посол сьомги в домашніх умовах з горілкою здійснюється так само, як і в представленому рецепті. Але в цьому випадку лимонний сік слід замінити на сорокоградусний алкогольний напій.

Підведемо підсумки

Немає нічого простішого, ніж засолити червону рибу в домашніх умовах. Використовуючи вищеописані рецепти, ви більше ніколи не купуватимете дорогу солону закуску в магазині. Адже робити її можна і самостійно, використовуючи лише різні спеції та приправи.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+