Горілчана настойка з калини та її корисні властивості. Користь та шкода настоянки з калини. Настоянка ягід калини з горобиною та часником
Правильно зроблену настоянку на калині можна пити не лише заради насолоди. У помірних кількостях напій допомагає при гіпертонії, безсонні та чистить судини. Рецепт простий, для приготування потрібно зібрати ягоди в правильний час і залити міцним алкоголем. Домашня горілка на калині підвищує апетит, а терпкий смак і легка гіркуватість знайшли своїх шанувальників.
Слід заздалегідь підготувати ємність на 2 літри (пляшку або банку). Крім магазинної горілки підійде розведений водою до 40-45% етиловий спирт, очищений самогон (без запаху) або дешевий коньяк. Цукор можна замінити на рідкий мед.
Складові:
- горілка (самогон, спирт) – 0,5 літри;
- ягоди калини – 0,5 кг;
- цукор (мед) – до смаку.
Для калинової настойки ягоди краще збирати відразу після перших морозів, тим часом плоди стають солодкуватими і втрачають неприємний, гіркий присмак. Альтернативний варіант – помістити ягоди на 2-3 години на морозильну камеру.
Рецепт горілки на калині
1. Калину зняти з грон, перебрати, видалити зіпсовані та незрілі плоди. Придатні ягоди помити і дати стекти воді.
2. Пересипати калину у банку (пляшку).
3. Додати горілку (спирт) так, щоб алкогольна основа накрила шар ягід мінімум на 2-3 см.
4. Щільно закрити пробкою або кришкою. Залишити на добу.
5. Долити спиртне, що залишилося, і щільно закрити.
6. Настоювати горілку на калині 30 днів у темному приміщенні за кімнатної температури. Раз на 5 днів збовтувати.
7. Профільтрувати напій через марлю, ягоди добре віджати (більше непотрібні). За бажанням додати мед або цукор (на смак). Перемішати до повного розчинення підсолоджувача.
8. Розлити в пляшки для зберігання та герметично закрити. Вдалині від прямих сонячних променів термін придатності домашньої настойки з калини до 3-х років. Фортеця – 32-34 градуси. При появі осаду або каламуті профільтрувати через вату.
З лікувальною метою можна робити концентровану настойку, додаючи більше ягід калини, але тоді у напою з'явиться сильний гіркий присмак і різкий запах. Для профілактики захворювань приймати максимум 50 мл щодня.
Рецепти найкращих рецептів спиртних напоїв з ягід калини. Як правильно приготувати домашнє вино, настоянку, наливку та лікер з калини в домашніх умовах?
Ягоди калини здавна славляться своїми лікувальними властивостями. Адже з калини можна приготувати безліч смачних та корисних спиртних напоїв, які допоможуть упоратися з багатьма хворобами.
Головне – знати норму прийому народних еліксирів здоров'я. Наливкою, домашнім вином або лікером з калини можна почастувати і дружню компанію. Поділимося секретами, як приготувати домашні заготовки спиртних напоїв із ягід калини?
Настойка з калини на горілці та спирті: рецепти
На жаль, калина трохи призабута: зараз не на кожному подвір'ї зустрінеш розлогі калинові кущі, посипані гронами рубинових ягід. А шкода. Ягоди калини можна використовувати для підтримки здоров'я, використовуючи численні способи заготівлі.
Важливо: Ягоди калини містять аскорбінової кислоти вдвічі більше, ніж цитрусові фрукти. А за вмістом заліза калина обігнала багато залізовмісних ягод і фруктів.
Народні умільці пропонують безліч рецептів приготування настоянок. Кожен господар має свою особливу «родзинку» приготування. Загальним є те, що всі настоянки готуються на горілці, самогоні чи спирті різної концентрації. Представляємо вибірку найпопулярніших рецептів.
Калиновий спирт
Народний рецепт калинової настойки використовується для лікування простудних захворювань, легеневого запалення, гіпертонії.
Потрібно взяти:
- свіжі ягоди калини
- спирт 70 º
Приготування
- Калину збирають після перших заморозків. Ягоди перебирають: з великих кистей знімають ягоди повністю, маленькі пензлики можна використовувати цілком.
- Ягоди промивають проточною водою через друшляк і викладають на паперові рушники.
- Сухі ягоди поміщають у чисті банки до половини обсягу і злегка приминають дерев'яним маточкою.
- Калину заливають спиртом, щоб повністю покривав ягоди, перемішують і закривають кришкою.
- Через добу доливають спирт до шийки банки і знову перемішують.
- Банку закривають кришкою та ставлять у тепле місце на 3-4 тижні.
- Потім проціджують у чисті пляшки.
Калинівка-малинівка на самогоні
Давньоруський рецепт калинової настоянки під назвою «Калинівка» було знайдено у старих знахарських книгах. Як екстрагент використовувався самогон з міцністю не нижче 70º. Калинівку-малинівку використовували як лікувальний та профілактичний засіб від застуди: на ніч по маленькій чарочці.
Потрібно взяти:
- зріла калина - 500 г
- міцний очищений самогон - 1 л
- цукор - 100-150 г
- ягоди малини - 1 велика жменя
Приготування
- Зрілі ягоди калини промивають холодною проточною водою і висушують на полотняній тканині.
- Ягоди відокремлюють від гілочок і поміщають у скляний сулій, заповнивши його на 2/3 об'єму.
- Додають жменю малини, цукор і заливають літром міцного самогону (горілки чи спирту).
- Наливку вистоюють 5-6 тижнів, періодично збовтуючи.
- Потім проціджують і застосовують як ліки.
Ягідно-трав'яний бальзам «Здоров'я»
Оздоровчий бальзам за цим рецептом використовується в малих дозах: за кавовою ложечкою тричі на день. А ще краще його додавати в чай, каву або просто в чисту воду. Бальзам чинить зміцнюючу дію на організм, благотворно впливає на нирки, стимулює серцеву діяльність, знімає напади кашлю.
Потрібно взяти:
- свіжі ягоди калини - 100 г
- свіжі ягоди брусниці - 100 г
- свіжі плоди шипшини - 300 г
- горілка - 1 л
- суха трава звіробою - 30 г
- суха трава материнки - 30 г
- сухий липовий колір - 30 г
- суха трава деревію - 30 г
- рідкий мед або сироп варення - 50 г
Приготування
- Ягоди калини, брусниці та плоди шипшини миють і висушують на рушник.
- Калину та брусницю розминають до кашки і додають до подрібнених плодів шипшини.
- До суміші додають рослинні компоненти, заливають горілкою і перемішують.
- Закривають кришкою та наполягають три тижні.
- Потім суміш проціджують та додають мед або сироп варення для коригування смаку.
Настоянка «Калина червона», відео
Наливка з калини в домашніх умовах: рецепт
Потрібно взяти:
- калини ягоди
- цукровий пісок
- горілка або розведений спирт до 40 º
Приготування
- Вимиті, висушені і очищені від плодоніжок ягоди поміщають у трилітрову банку, насипаючи ягоди до її плічок.
- Ягоди пересипають цукром, не доходячи 1-2 см до горловини банки.
- Потім калину заливають горілкою хорошої якості або розведеним спиртом, не доходячи близько 2см до горла банки, щоб у процесі бродіння рідина не виплеснулася.
- Вміст банки перемішують дерев'яною ложкою із довгою ручкою, трохи розминаючи ягоди.
- Банку закривають капроновою кришкою і відставляють для наполягання на 3 місяці.
- Потім лікер проціджують та розливають по пляшках.
- Зберігати напій можна за кімнатної температури тривалий час.
Наливка з калини з лимонною цедрою
Корисні властивості настойки з калини на горілці зумовлюють її широке застосування у народній медицині. Багатий вітамінний склад пояснює різноманітність використання цієї ягоди. З неї готують настоянки, компоти, соки та варення.
Здавна калина символізувала чистоту та непорочність, тому її використовували як прикрасу весільного столу нареченої.
Що являє собою настойка з калини
Калини існує понад сотню різних видів. Деякі з них є чисто як декоративні рослини, і їх плоди не варто вживати в їжу.
Чагарник, плоди якого можна використовувати, як продукт харчування називається – калина звичайна. У висоту ця рослина може зростати до чотириметрової висоти.
Користь та шкода настою
Народні цілителі та знахарі давно розгадали цілющі властивості калини, яку часто називають саме «цілителькою» - адже в ній міститься багато корисних речовин.
Сучасна медицина також не поспішає замінювати цю чудову ягоду на щось інше, адже в ній справді міститься багато вітамінів та мікроелементів, без яких неможливо уявити лікування та профілактику багатьох хвороб, зміцнення імунітету, покращення роботи серця.
У плодах цього чагарника є такі корисні речовини, як:
- танін;
- кумарин;
- каротин;
- пектин.
Застосування настойки з калини:
- прискорює роботу нирок;
- активує потовиділення;
- організм швидше очищається від шлаків;
- приходить у норму обмін речовин.
Вплив:
- У калині міститься вібурнін, який надає їй відомої гіркоти. Саме цей компонент знищує інфекції та бактерії в людському організмі.
- У калиновій настойці валеріанова кислота, що допомагає боротися з напруженими ситуаціями, депресіями, безсонням та позитивно діє на нервову систему загалом.
За її допомогою наші предки:
- знімали головний біль;
- знижували тиск;
- покращували травлення;
- налаштовували шлунок та кишечник.
Лікарі виписують настоянку з цієї ягоди при:
- гастриті з низькою кислотністю;
- гіпертонії;
- набряклості.
Не всім можна приймати настоянку калини без призначення лікаря.
Особливо обережними варто бути тим, хто має:
- підвищену кислотність;
- хронічні хвороби нирок;
- низький тиск.
Показання та протипоказання
Якщо ви не входите до наведених нижче груп ризику, то можете сміливо користуватися настойкою з калини з лікарськими та профілактичними цілями.
Настоянку з калини не можна вживати особам:
- у яких виявлено тромби;
- низький артеріальний тиск;
- підвищена згортання крові;
- жінкам, що виношують дитину;
- при подагрі;
- при хронічних захворюваннях нирок.
Інструкція із застосування
Приймають настоянку калини на горілці за єдиною схемою. Дорослим призначають по 30-40 крапель до їди 2-3 десь у день.
Курс лікування залежить від характеру проблеми. Зловживати їм не можна, крім позитивних моментів, він має негативні.
Рецепт приготування відвару
Існує кілька варіантів приготування настою з калини. Кожен із них відрізняється методикою створення, основними компонентами та націленістю на проблему. Варто вибрати відповідний для вашої ситуації і запастися терпінням.
Приготування на горілці
Рецепт настойки з калини на горілці досить простий.
- Беруть 0,5 кг плодів калини та 0,5 л горілки.
- Спочатку в затемнену пляшечку зі скла кладуть ягоди і заливають їх горілкою так, щоб вона ледве покривала їх.
- Далі, посудину щільно закривають і ставлять у темне місце на добу.
- Після цього часу доливають невикористану горілку, щільно закупорюють і ставлять на місяць у прохолодне і темне місце.
- Потім відцідити, з ягід віджати сік, пропустити через марлю.
- Готові ліки розлити по пляшечках, закрити пробками та зберігати у холодному місці.
Якщо ви не можете терпіти настоянок на горілці, то можете її замінити на вино.
На горілці з медом
Настоянка, до якої входять:
- горілка;
- ягоди калини.
Ягоди труть крізь сито, змішують з горілкою та медом і наполягають у темному місці протягом місяця.
Приготування на спирту
Рецепт настоянки з калини на спирту такий самий, як і на горілці. Але при її застосуванні варто наполовину розводити ліки водою, щоб не отримати опіку ротової порожнини.
Оскільки концентрація досить висока, замість вирішення проблем, вона завдасть вам лише шкоди.
Рецепт на самогоні
Для приготування візьміть такі інгредієнти:
- дві жмені ягід калини;
- 20 кедрових горішків;
- 1 щіпка зерен анісу;
- 0,7-0,75 мл самогону 40-45%;
- 1 ст. цукрового сиропу.
Щоб настоянка не була надто гіркою – використовуйте трохи підморожені ягоди, від яких краще йде гіркота.
- Ягоди промийте під проточною водою, підсушіть та перемістіть у банку.
- Додайте решту інгредієнтів, крім цукрового сиропу, і щільно закрийте кришкою.
- Наполягайте протягом двох тижнів, але перемішуйте щодня.
- Потім, коли настається жижа, відіжміть її і додайте в рідину цукровий сироп.
- Отриманий напій має наполягати ще протягом місяця, після чого можна розливати по пляшках.
Про корисні властивості
Неможливо переоцінити користь, яку приносить ця настойка нашому організму, благотворно впливаючи на різні його системи.
Корисні властивості настойки з калини на горілці:
- Знижує кількість холестерину у крові.
- Лікує діабетиків.
- Застосовується при комплексній терапії серця та судин.
- Використовується при вірусних та запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
- Лікує захворювання ШКТ.
- Тонізує м'яз матки.
- Зменшує виділення при менструації.
- Заспокоює запалену шкіру.
- Сприяє виведенню зайвої рідини.
- Пом'якшує кашель.
- Стимулює вироблення жовчі.
Такі ж властивості має і сік з калини, що має безліч рецептів. 
Сфери застосування засобу
Настій, приготовлений на горілці, досить широко застосовується у медицині. Природно, з його допомогою рідко лікують хвороби, але в комплексі він дуже благотворно впливає на організм.
Калина виступає як засіб для збагачення вітамінами, адже в ній містяться:
- вітаміни А, С, Е, К, Р;
- залізо;
- фосфор;
- марганець;
- цинк;
- амінокислоти.
Настоянка знайшла своє застосування при лікуванні:
- хвороб печінки та нирок;
- проблем ШКТ;
- туберкульозу;
- склерозу;
- для зупинки внутрішніх кровотеч;
- кашлю;
- спазмів;
- депресії.
Крім медицини, ця настойка досить активно використовується і в косметології, для лікування таких проблем шкіри:
- прищі;
- вугровий висип;
- роздратування.
Трихологи також використовують його при лікуванні алопеції. Настоянку рекомендують втирати у шкіру голови для активізації волосяних фолікул, після чого змити.
Настоянка з ягід калини на горілці є однозначно корисним продуктом, приймати який можна самостійно. Її досить легко можна приготувати в домашніх умовах та проводити профілактику різних захворювань.
Але, якщо ви входите до груп ризику, то перед початком її застосування вам варто проконсультуватися у свого лікаря, щоб виключити ризики.
Коли потрібно збирати ягоди калини
Калина – ягода, яка корисна абсолютно у будь-якому вигляді. Вона зберігає оптимальну кількість корисних речовин, і у свіжому, і замороженому, і сушеному вигляді. Дозріває вона наприкінці серпня – на початку вересня. Своєрідний в'яжучий присмак калини віддає гіркуватістю. Однак після настання невеликих заморозків, ягода стає особливо соковитою і не такою гіркою, як у вересні.
Калина злегка нагадує запахом валеріану з домішкою яблучного аромату. Такий унікальний смак робить ягоду дуже незабутньою, але не для всіх приємною. Адже існує багато людей, які не приймають валеріану. Валеріанова кислота, що веде до складу калини, дозволяє використовувати її як заспокійливий засіб.
Цілющий склад калини:
- валеріанова кислота;
- кофеїнова кислота;
- аскорбінова кислота;
- пектин;
- ефірні масла;
- вібурнін.
Оптимальну безпеку всіх перелічених лікарських компонентів калини можна отримати, якщо збирати її відразу ж після перших заморозків. Приблизно це жовтень, але в північних районах можливо і у вересні. Цілющою силою володіють не тільки самі ягоди, а й кора рослини і квіти. З сировини рослини готують відвари, настої, мазі, перетирають її з медом і наполягають на горілці або спирту.
Оптимальний час для збирання кори рослини – це весна. У період руху соку вона особливо багата на цілющі властивості. Після зрізу сегменти кори потрібно просушити в добре провітрюваному та сухому приміщенні, без доступу сонячних променів. На це потрібно близько 10 днів. Зберігати рекомендується в скляній та дерев'яній тарі, без попадання вологи.
Квітки збирають у травні — червні, в суху та безвітряну погоду. Можна з них готувати відвари одразу, можна висушувати на потім. Ягоди знімають прямо із суцвіттями. Їх заморожують, сушать або готують лікувальні засоби безпосередньо після збору. Сушать калину при температурі не вище 50 градусів, інакше вона втратить усі корисні речовини.
Використання настоянки в домашній косметології для обличчя та тіла
Користь калинової настоянки в косметології полягає в наступному:
- Відбілює ластовиння і пігментні плями.
- Як використання лосьйонів живить і зволожує всі шари епідермісу.
- Рекомендується фахівцями для проблемної та жирної шкіри обличчя. Корисні компоненти настоянки активізують роботу сальних залоз.
- Вітамін С, що входить до складу засобу, сприяє збереженню молодості шкіри. Регулярне вживання робить шкірні покриви еластичними та пружними.
- Настоянка на горілці з калини має тонізуючі властивості.
- Вона чудово вирівнює шкіру та відновлює колір обличчя.
З настоянки калини можна приготувати лід, який дуже ефективний у боротьбі з шкірою, що в'яне. Такі тонізуючі процедури слід проводити щодня вранці перед нанесенням макіяжу. Рекомендується розмішати невелику кількість засобу з натуральним медом. Така природна маска позбавить вугрової висипки та акне.
Приготовлена на основі кисломолочних продуктів та настойки маска знижує пігментацію вже на кілька застосувань. Для досягнення ефективного результату потрібно користуватися таким засобом двічі на тиждень протягом трьох місяців.
Перед використанням настоянки з косметичними цілями в домашніх умовах необхідно протестувати її реакцію на шкірі. Адже можлива алергічна реакція може спровокувати серйозні проблеми. Людям з особливо чутливою шкірою потрібно використовувати калинову настоянку з великою обережністю і тільки невеликими порціями.
Можливі побічні ефекти під час використання
Настоянку з калини не рекомендують приймати під час вагітності та годування груддю. Вона протипоказана людям зі зниженим артеріальним тиском та з хронічними захворюваннями нирок. Вона може спровокувати ускладнення при підвищеній кислотності шлункового соку, лейкозі та тромбофлебіті.
Настоянка з калини має блювотну і проносну властивість. Тому при діареї чи харчовому отруєнні вона може посилити ситуацію. Людям із захворюваннями травної системи краще консультуватися з лікарем, перш ніж вживати настоянку. Хронічні захворювання жовчного міхура, печінки, стравоходу, шлунка та підшлункової, можуть бути причиною рідкого та частого випорожнень. Прийом калини ще більше розслабить травний тракт і може спричинити утворення спазмів.
Загальна думка тих, хто приймав настоянку з калини
Калина - унікальні природні ліки, які здавна застосовується в лікуванні багатьох захворювань та косметичних цілях, для усунення шкірних проблем. Для приготування калинової настойки потрібно 500 г ягоди та 0,5 літра горілки або спирту.
Калина висипається у банку і заливається спиртним. Через 4 тижні настоянку необхідно відфільтрувати через кілька шарів марлі чи вати. Зберігати можна у холодильнику. Не рекомендується вживання калинової настойки на горілці понад 150 мл на день.
Цілющі можливості калинової настоянки на горілці:
- знижує кровотечі під час менструації;
- має тонізуючий ефект на гладку мускулатуру матки;
- покращує загальне самопочуття при цукровому діабеті;
- знижує холестерин;
- сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт;
- нормалізує роботу серця та судин;
- знімає запальний процес при застуді;
- знижує тиск;
- виводить рідину та шлаки з організму;
- має заспокійливі властивості для шкіри.
Судячи з відгуків людей, які приймають настоянку, вона дійсно має чудодійні властивості. Її ефективність доводиться значним покращенням самопочуття при кашлі, що межує з бронхітом. Вона швидко знімає ознаки застуди, особливо на початковому етапі. Настойка допомагає при хворобливих станах, пов'язаних з нервовими розладами та епілептичними нападами.
Калина знижує клінічну картину розвитку неврастенії та істерії. З цією метою засіб краще всього застосовувати в поєднанні з легкими заспокійливими і теж бажано на основі природних компонентів. До того ж ягода багата на вітаміни, які допомагають посилити захисні імунні функції організму.
Для того щоб настойка отримала бажаний ефект, потрібно на час лікування відмовитися від вживання алкогольних та газованих напоїв. Важливо пам'ятати про дотримання дієти, яка виключає вживання копчених, гострих і пересолених продуктів. Відварені види м'яса, птиці та риби та овочеві салати є найкращими складовими для меню, в період лікування калиновою настойкою.
Хворі, які вживають цей цілющий напій, стверджують, що самолікування може спровокувати погіршення стану. А ось щоб уникнути ускладнення самопочуття потрібно проконсультуватися з лікарем. Адже комбінування принципів медикаментозного лікування та народних методів дає практично стовідсотковий результат у лікуванні.
Настоянка з калини– це дуже корисний напій, тому його має приготувати кожна господиня. Дуже важливо – підготувати ягоди. Від цього багато в чому залежить смак готового напою. Для наполягання можна використовувати горілку, коньяк чи самогон.
Настойка домашня із калини: підготовка ягідок
Для приготування відбирайте лише стиглі плоди. Кисті слід зрізати аж до березня. До цього часу заморожені ягідки втрачають гіркоту, але при цьому вони залишаються такими ж корисними. Перед приготуванням ягоди слід розсортувати, очистити від сміття та сторонніх домішок. Відкиньте всі неякісні плоди. Відсортований урожай розкладіть на рівну поверхню для просушування. Пересипте в чисту тару. Для цього відмінно підійдуть пляшки чи банки.
Рецепт настойки з калини
У традиційному рецепті для наполягання вживається спирт. У чистий посуд засипте калинові ягідки. Зверху налийте спиртом та водою, прикрийте кришкою, переставте у темне та сухе приміщення. Залишіть ємність на місяць для наполягання. Температура в кімнаті має бути кімнатною. Слідкуйте, щоб плоди повністю покривалися водою. Якщо ви взяли для приготування спирт міцністю 95%, то на пів кілограма вам знадобиться 1 л рідини. Стільки треба додати води.Настойка з калини на горілці
Напій має приємний солодкуватий присмак. Його фортеця становить близько 40 градусів. Кінцевий градус знижується тому, що цукор в загальний склад вводиться як сиропу. Пропорції продуктів, які беруться для приготування, – 50 на 50. На дно звичайної ємності засипте? кілограм підготовлених ягідок. Залийте їх? л горілки. Введіть сироп, охолоджений до температури кімнати. Приготуйте його із 150 г цукрового піску та 200 мл води. Цукор можна також замінити медом або фруктозою. Щоб покращити смакові якості, введіть до складу корицю та лимонну кислоту.
Як зберігати напій?
Готову настойку необхідно процідити, залиште на 3-4 дні, щоб вона відстояла, а потім фільтрувати. Зробити це можна за допомогою марлі чи вати. Вони поміщаються у вирву. Готову настойку розлийте по пляшках, закупорьте та поставте на зберігання у темне місце.
Настойка з калини в домашніх умовах
Склад:Горілка -? літра
- калина – 0,5 кг
Ягідки ретельно відсортуйте, вимийте у великій кількості проточної води, просушіть та перекладіть у ємність зі скла. Плоди мають заповнювати половину обсягу ємності. Горілки потрібно наливати стільки, щоби вона покрила всі калинові ягідки. Закрийте кришкою, що прилягає, перенесіть у тепле місце. Через добу калинову настойку вийміть і влийте частину спиртного, що залишилася. Місткість поверніть на колишнє місце і дайте наполягати приблизно місяць. Чим довше триватиме процес, тим корисніше вийде напій. Як тільки мине цей термін, відфільтруйте настоянку.
Заготуйте та .
Властивості настоянки з калини
Напій чудово підвищує апетит. Його можна поставити на стіл на честь святкового застілля. Врахуйте, що калінова настойка має злегка гіркуватий присмак. Він утворюється завдяки наявності особливої речовини – вібурніну. Саме він зміцнює імунітет і дозволяється справлятися із застудними захворюваннями. Напій відмінно заспокоює нерви, допомагає впоратися зі стресом, депресією та безсонням.
Настоянка з малини домашніх умовах: простий рецепт
Переберіть 2 кг калини, вимийте та просушіть її. Складіть плоди у об'ємну банку, введіть? л якісного коньяку, додайте 0,5 кг меду. Влийте півтора літри кип'яченої води, прикрийте щільною кришкою, перенесіть у прохолодне та темне місце. Через 6 тижнів відфільтруйте напій, розлийте по пляшках. Засіб потрібно приймати по столовій ложці до їди.
Настойка з калини на горілці
Відсортуйте 0,7 калинових плодів, помийте, просушіть, з'єднайте з 0,3 кг цукрового піску. Розчиніть його у склянці теплої води. Накрийте щільною кришечкою ємність зі скла, додайте? кг ягідок. Влийте? літра горілки. Знову щільно закрийте і добре збовтайте вміст. Суміш перенесіть у прохолодне місце, де немає прямого сонячного проміння. Через 6 тижнів напій можна пити.
Домашня настойка з калини - рецепт
Підготуйте скляну пляшку з розширеним шийкою. Наполовину заповніть її калиною. Ущільнювати не потрібно. Плоди залийте горілкою – вони мають повністю потонути. Закрийте пляшку пробкою і залиште в теплому місці. Через добу заповніть посудину доверху алкоголем, щільно закупорьте кришкою і поставте в темне місце. Через 3 тижні напій буде готовим.
«Калинова казка»
Підберіть трилітрову баночку. Наповніть її ягідками. Кожен шар пересипте цукровим піском. У ємності залиште трохи місця, щоб дати можливість статися процесу бродіння. Прикрийте шийку марлевою тканиною, дайте ягідкам настоятися приблизно місяць у теплі. Відіжміть ягідки. Процідіть отриманий сік. Влийте 0,2 літра горілки, розподіліть по пляшках.
«Дамська примха»
Свіжозібрану калинку перекладіть на деко, доведіть у духовці до м'якого стану. Плоди не повинні бути пересушеними. Це маленька хитрість, яка дозволить напої отримати м'який смак. Засипте врожай у банки на 2/3 обсягу. Зверху налийте горілки. Залиште вміст на час, поки він не набуде красивого темно-оранжевого кольору. Процідіть його, додайте до смаку цукор. Не варто готувати напій на самогоні. Смак може зіпсуватися.
Настойка з калини в домашніх умовах
Насипте в пляшечку калинку. 1/3 частину ємності залиште вільною. Доверху налийте коньяку, закупоріть, 20 днів наполягайте у повній темряві. Цього часу буде достатньо, щоби з'явився виражений калиновий аромат. Процідіть його, дайте ягідкам постояти дома. Влийте в пляшечку з тими самими плодами стільки ж коньяку, як і горілки. Відфільтруйте через 20 днів. Обидва напої змішайте та насолоджуйтесь вишуканим смаком.
Настойка з калини в домашніх умовах
Відберіть 1 склянку якісних калинових ягід. Складіть їх у загальну ємність, залийте? літри алкогольної основи. Сюди введіть велику ложку рідкого меду. Додати 1 ст. ложечку дубового лубу. Закупорьте ємності та поставте на 3 місяці. Відфільтруйте. За смаком настойка нагадуватиме коньяк гарної витримки.
Розгляньте і .
Рецепт з кедровими горіхами
Калинові ягоди – п'ята частина літрової баночки
- горіхи кедрові – 20 шт.
- щіпка зернят анісу
- сироп цукровий – столова ложка
- спирт - 0,75 спирту
Для приготування краще брати трохи підморожені плоди - з них швидко йде гіркота. Завдяки цьому настоянку можна готувати щороку. Після збирання врожаю плоди потрібно злегка підв'ялити в духовці. Промийте ягоди калини під потоком води, просушіть на серветці. Пересипте плоди в літрову баночку, щоб наповнити? частина обсягу банків. Додайте аніс та горішки, залийте догори спиртом або самогоном. Закрийте банку зошитовим листом, зафіксуйте резинкою. Дайте настоятися кілька тижнів. Суміш перемішуйте щодня. Через кілька тижнів відфільтруйте суміш, перешкодіть. Введіть велику ложку цукрового піску. Після двотижневого наполягання розлийте напій по пляшках. Він чудово освітлюється.
Варіант із обліпихою та гострими спеціями
Складові:
Калинові ягідки, обліпиха – по 250 г
- цукровий пісок – 5 великих ложок
- Бутон гвоздики – 3 шт.
- горошинки запашного перцю – 5 шт.
- самогон – 5 л
- суміш перців – 5 горошинок
Помийте ягоди, висушіть, пересипте в сулію відповідного об'єму. Введіть цукровий пісок та спеції, завадіть ложкою, щоб не придушити плоди. Дайте постояти три доби, щоб ягідки дали сік і злегка забродили. Кілька разів на день розмішуйте вміст, щоб він не запліснів. Залийте ягідки, що забродили, 5-літрами самогону подвійної перегонки, залиште напій на 30 днів у затемненому і прохолодному місці. Настоянку процідіть, відфільтруйте через ватний фільтр, розподіліть по пляшках.
Ще один варіант приготування з обліпихою
Вам знадобиться:
Чорний перчик горошком – 20 г
- самогон -? літра
- Калина -? літра
- обліпиха перетерта - 45 г
Помийте ягоди, підсушіть, пересипте в баночку. Ущільнювати не потрібно. Влийте зверху самогон – він має покривати плоди. Залишіть на 24 години. Перенесіть ємність у місце зі зниженою температурою, дайте постояти 24 години. Додайте перчик, знову дайте настоятися 24 години. Поєднайте з обліпихою, наполягайте продукти 3 тижні. Через три тижні процідіть, перелийте у графин. Пийте лише у невеликих кількостях.
І ще кілька простих рецептів
Рецепт №1
Вам знадобиться:
Горілка – 0,5 літри
- калинові ягідки – половина кілограма
Підготуйте посудину, покладіть у неї ягоди, утрамбуйте. Слідкуйте, щоб плоди не подавилися. Залийте плоди таким чином, щоб були покриті всі ягоди. Залишіть ємність з настойкою на добу, щільно закрийте кришкою. Введіть воду, що залишилася, знову закупоріть кришкою. Залишіть для наполягання на кілька тижнів. Від часу витримки залежить корисність напою, тому наполягати можна трохи довше.
Калинівка
Насамперед залийте плоди горілкою, дайте настоятися кілька тижнів. Злийте горілку, ягоди засипте цукровим піском, ретельно струсіть баночку, щоб цукор та ягоди перемішалися. Наполягайте ще кілька тижнів. Сформований сироп процідіть, розмішайте з горілкою, де калина попередньо наполягалася.
Рецепт з медом та коньяком
На 1 кг ягід вам знадобиться 1 літр рідкого меду та? літра коньяку. Подрібніть ягоди на м'ясорубці, складіть у трилітрову баночку. Сюди введіть коньяк і мед. Доверху долийте кип'яченою водою, прикрийте кришкою. Дайте настоятися приблизно місяць.
Калинова настойка – це смачний та цілющий напій. Для різноманітності можна включати в рецепт корицю, лимонну кислоту, обліпиху, запашний перець і т.д.
У статті обговорюємо калину на горілці, з метою її можна використовувати і як правильно поєднувати компоненти, щоб отримати не тільки смачний, але і цілющий напій. Ви дізнаєтеся про різні способи наполягання калини, при яких вона зберігає вітаміни та мінеральні речовини. Настоянку та наливку калини на горілці застосовують як лікарський засіб та подають до святкового столу.
Настойка та наливка з калиною на горілці
З калини роблять настоянки та наливки Між рецептами настоянки з калини на горілці та наливки різниця полягає в тому, що в останню додають солодкі компоненти – мед, цукор, родзинки. Напій набуває терпкого солодкувато-гіркого смаку. Настоянку можна готувати без інгредієнтів, що містять цукру. Наливку подають до столу як алкогольний напій, а настойку можна використовувати як ліки.
Рецепти наливки з калини на горілці допускають використання інших ягід, наприклад шипшини, обліпихи. Настоянка з червоної калини містить воду, ягоди, горілку чи спирт. Збирають ягоди наприкінці жовтня – на початку листопада. Після перших заморозків вони втрачають гіркоту. Напої на основі калини набувають оригінального смаку. Для їхнього приготування не треба піддавати ягоди термічній обробці, тому вони зберігають лікувальні властивості.
Чим корисні напої на калині
Калина має легку седативну дію, її застосовують при порушеннях сну, стресах і депресіях.. Вона допомагає при метеоризмі та діареї завдяки в'яжучим властивостям. Регулярне вживання калини сприяє покращенню апетиту. Плоди рослини мають протизапальну дію при простудних захворюваннях, знімають набряки, покращують відходження мокротиння з легенів при сухому кашлі.
Калина містить:
- валеріанову, пальмітинову, оцтову, лінолеву кислоти;
- вітаміни А, Е, Р, К;
- дубильні речовини;
- фітонциди;
- мінеральні речовини – цинк, залізо, фосфор, йод, марганець, селен.
Настоянка з калини на горілці допомагає при захворюваннях та станах:
- розлади центральної нервової системи;
- спазми судин;
- надлишок шкідливого холестерину у крові;
- вегето-судинна дистонія;
- гіпертонія;
- застудні захворювання;
- хвороби легень;
- порушення обміну речовин;
- астенія;
- анемія.
До корисних властивостей настоянки калини на горілці можна додати її здатність очищати організм від токсинів та отрут, які надходять до організму з БАДами та ліками, що містять хімічні компоненти.
Для приготування настоянки калини в домашніх умовах на горілці потрібний скляний або емальований посуд. Пластикові пляшки, а також ємності з алюмінію використовувати не можна.
Оригінальні рецепти
Рецепти напоїв з калини містять солодкі та кислі компоненти, завдяки яким настойки та наливки різні за смаком та вмістом корисних речовин. Наприклад, шипшина та лимон – додаткові джерела вітаміну С. Мед посилює бактерицидні властивості напою. Родзинки прискорюють процеси бродіння.
Традиційна «Калинівка»
Найпопулярніший рецепт настоянки з калиною - Калинівка Класичний рецепт настоянки з калини не містить солодких інгредієнтів, тому напій можна пити в невеликій кількості при діабеті та порушення обміну речовин. Калинівка регулює показники артеріального тиску, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє метеоризму та діареї.
складові:
- калина - 0,5 кг;
- горілка – 0,5 літра.
Як приготувати:
- Зберіть ягоди після перших заморозків, коли з них піде гіркота. Переберіть калину та промийте під проточною водою. Відберіть цілісні ягоди.
- Калину розкладіть на рушник, хай із неї стіче зайва волога.
- Ретельно помийте скляну банку ємністю 2 літри.
- Ягоди висипте в посуд.
- Залийте калину горілкою так, щоб рідина покрила ягоди.
- Закрийте банку кришкою і приберіть у темне прохолодне місце на 1 добу.
- Долийте в банку алкоголь, що залишився.
- Наполягайте напій у прохолодному місці щонайменше 2-3 тижнів. Періодично струшуйте ємність.
- До кінця цього часу на дні скляного посуду з'явиться осад. Рідина процідіть через чисту бавовняну тканину або кілька шарів марлі. Не виливайте настій до кінця, щоб у проціджену рідину не потрапив осад.
- Розлийте напій по пляшках, закупоріть отвори та приберіть на зберігання у темне прохолодне місце. Воно має бути недоступним для дітей.
Калорійність:
Калорійність 100 г традиційної "Калинівки" - 123 Ккал.
Цілюща наливка з медом
Мед містить:
- глюкозу;
- сахарозу;
- фруктозу;
- вітаміни К, Е, С, В;
- каротин;
- ферменти;
- фолієву кислоту.
Настій калини на горілці, до якого доданий мед, позбавляє простудних захворювань, пом'якшує кашель, сприяє відходженню мокротиння, знімає подразнення слизової носоглотки. Рецепт настойки з калини на спирту або горілці з медом зміцнює стінки судин, очищує їх від холестерину, покращує мікроциркуляцію крові.
складові:
- калина - 0,5 кг;
- горілка або спирт – 0,5 літра;
- свіжий мед - 2-3 ст. л.
Як приготувати:
- Зберіть калину, очистіть її від грон, виберіть неушкоджені ягоди.
- Розтовчіть ягоди ступкою в емальованому посуді або подрібніть у блендері.
- Додайте в кашку з ягід мед, перемішайте до однорідного стану.
- Влийте в ягоди з медом горілку чи спирт.
- Перелийте суміш у скляну банку ємністю 2 літри. Закрийте кришкою та змішайте інгредієнти, акуратно струшуючи банку.
- Поставте посуд у холодне темне місце та залиште для наполягання на 2-3 тижні. Оптимальний термін – 1 місяць.
З лікувальною метою калину на горілці вживають у кількості 50 мл 2 рази на добу.
Калорійність:
Калорійність настою на 100 г становить 135 ккал.
Інші рецепти напоїв з калини
Якщо ви додасте в наливку лимон, вміст вітаміну С у ній стане більшим у 2 рази. За відсутності меду напій засипають цукор. Якість настоянки від цього не постраждає. Додати замість горілки або спирту самогон, тоді наливку можна сміливо подавати до святкового столу. Ніхто не відчує похмілля наступного дня.
Рецепт наливки з калини із цукром
Любителів гіркої ягоди рецепт приваблює своєю доступністю. Калина дає наливу терпкий гірко-солодкий смак. Напій поєднують з м'ясними та овочевими стравами, фруктами та нежирними сортами сиру.
складові:
- горілка - 1 літр;
- калина - 1 кг;
- цукор – 0,2 кг.
Як приготувати:
- Зберіть у середині жовтня — на початку листопада великі, непошкоджені ягоди. Очистіть їх від сміття, промийте під проточною водою в ситі або друшляку. Покладіть на рушник або серветку, щоб тканина ввібрала зайву вологу.
- Засипте ягоди та цукор у скляну банку.
- Влийте в суміш з калини та цукру горілку.
- Закрийте банку щільно кришкою і заберіть у темне місце.
- Термін настоювання наливки – не менше 1 місяця. Не забувайте періодично струшувати банку.
- Через 1-1,5 місяці процідіть наливку. Не виливайте осад – його краще викинути.
- Розлийте наливку по пляшках, зберігайте у підвалі.
Калорійність:
Калорійність на 100 г наливки складає 140 ккал.
Рецепт калинової наливки з лимоном
Для приготування смачного напою використовують лимонну цедру та сік лимона. У цедрі вітаміну С вдвічі більше, ніж у соку. Наливка набуває вираженого кислувато-солодкого смаку.
складові:
- калина - 0,5 кг;
- цукор - 0,2 кг;
- вода - 200 мл;
- горілка або спирт – 0,5 літра;
- лимон - 1 шт.
Як приготувати:
- Помиті та очищені від сміття ягоди подрібніть.
- Розчиніть цукор у воді та приготуйте сироп. Доведіть рідину до кипіння та зніміть пінку. Тримайте на повільному вогні ще 10 хвилин.
- Остудіть рідину до теплого стану та влийте її в ягоди.
- Додайте в напій цедру лимона та лимонний сік.
- Перемішайте компоненти та перелийте суміш у скляну банку.
- Поставте у прохолодне темне місце на 2-3 тижні. Періодично струшуйте.
- Процідіть суміш, розлийте по пляшках, закрийте кришками і приберіть у підвал або холодильник.
Калорійність:
Калорійність на 100 г наливки складає 135 ккал.
Рецепт самогону з калиною
Самогон — алкогольний напій, який виготовляють із цукру, води та дріжджів. Натуральні компоненти не викликають почуття похмілля. Калина забарвлює самогон у рожевий колір, дає йому приємну терпкість і ледь відчутну гіркоту, збагачує вітамінами та мінеральними речовинами.
складові:
- калина - 0,5 кг;
- самогон - 0,5 літра.
Як приготувати:
- Зберіть великі, стиглі ягоди після перших заморозків. Очистіть їх від сміття, промийте під проточною водою. Покладіть на рушник і дайте стекти волозі.
- Засипте калину в скляну банку, залийте самогоном так, щоб він ледве покривав ягоди.
- Залишіть рідину в темному місці на 1 добу.
- Через цей час залийте в банку залишки самогону.
- Заберіть рідину для наполягання ще на 1-1,5 місяці. Слідкуйте, щоб місце було недоступним для дітей.
Калорійність:
Калорійність на 100 г продукту становить 150 ккал.
Докладніше про те, як приготувати наливку з калиною, дивіться у відео:
Що запам'ятати
- Щоб у калині не відчувалася гіркота, збирайте її після перших заморозків.
- Якщо немає можливості збирати ягоди пізно восени, покладіть її на кілька годин у морозильну камеру.
- Використовуйте для приготування настоянок та наливок на калині якісну горілку або медичний спирт.
- Після приготування цукрового сиропу на вогні обов'язково остудіть його.
- Настоянки та наливки набувають вираженого смаку тільки через 2-4 тижні.
Статті на тему
