Чи можна з лисичок зробити грибну ікру. Грибна ікра з лисичок - чудова заготівля на зиму.

Грибна ікра з лисичок - рецепт її приготування знають небагато, тим паче правильний. У той самий момент, коли настає час для збирання грибів, виникає питання про те, що ж доречніше відкласти із зібраного врожаю для приготування запасів на зиму. Практично з усіх представників царства грибів можна приготувати щось надзвичайно смачне, корисне або навіть розширювальне свідомість. Для того, щоб ваша свідомість не розширилася на межі і не зашкодила здоров'ю, потрібно знати дещо про безпеку в грибній справі.

Йдеться про один неприємний факт, який полягає в тому, що переважна більшість грибів вбирають токсини, що знаходяться в прилеглій місцевості. На щастя, трапляються винятки. Наприклад, лисички не входять до цієї самої більшості, що, без сумніву, є вагомою перевагою цього виду грибів.

Лисички – це універсальний кулінарний компонент, Який знайдеться застосування як в якості закуски або консерванту, так і в якості смачної начинки для великої різноманітності страв. Феноменально смачною та таючої в роті виходить правильно приготовлена ​​ікра з лисичок. Рецепт наданий спеціально для шанувальників грибних страв, а також надасть можливість приєднатися до них тим, хто досі не зміг оцінити всю красу грибів. Цей рецепт допоможе відчути всі грані приємного смакового букету грибів.

• Лисички - 1 кг (відварені);
• морквина - 150 г;
• часник - 3 зубці;
• горошок пряний;
• цибуля ріпчаста - 150 г.;
• лавровий лист (2-3 штуки);
• перець червоний мелений - ½ чайної ложки;
• гвоздика (1-2 штуки);
• олія рослинна (100 мл).

Процес приготування

Спочатку необхідно ретельно промити гриби, а потім нашаткувати. Перед зануренням грибів у киплячий котел потрібно попередньо додати у воду лаврові листи, гвоздику і горошок. Не забудьте також про те, що надмірна концентрація прянощів у воді може затьмарити повноту смаку грибів. Процес варіння не повинен зайняти понад 20 хвилин.

Подрібнення компонентів

Зварені гриби, разом з незначною частиною бульйону помістити в блендер (якщо його немає, то пригодиться м'ясорубка, якщо немає і її, то на вас чекає важка ручна праця =0). Після цього необхідно додати подрібнені зуби часнику. Також, до
отриманої суміші потрібно додати засмажку, що складається з цибулі та моркви.

Отриману в блендері суміш протушкувати: 50 хвилин під кришкою, потім ще 10 хвилин без неї.

Завершальний етап

Готову грибну масу обробити меленим перцем та іншими спеціями та добавками на ваш смак. Консервація відбувається цілком консервативно: стерилізація банок, наповнення їх смачністю, закупорювання та перенесення у темне прохолодне місце.

Сподіваємося, вам сподобається грибна ікра з лисичок – рецепт її приготування має стати сімейним!

З грибів готують неймовірну кількість смачних страв. Крім того, з них також роблять різні заготовки, щоб і взимку можна було відкрити баночку і згадати смак літа. У цій статті ми розповімо вам рецепти приготування ікри з лисичок.

Рецепт грибної ікри з лисичок

Інгредієнти:

• лисички – 500 г;
• морква – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 350 г;
• часник – 3 зубчики;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Гриби чистимо і нарізаємо. Викладаємо їх у сковороду і обсмажуємо приблизно 20 хвилин на олії, періодично помішуючи. На окремій сковороді хвилин 10 обсмажуємо нарізану цибулю, за цей час вона має стати прозорою і лише трохи підрум'янитися. Подрібнюємо моркву і окремо обсмажуємо. Усі підготовлені інгредієнти поміщаємо в чашу блендера, додаємо часник, сіль, перець та перетворюємо на однорідну масу. Все, ікра з лисичок із часником готова! Подавати її можна з картоплею або використовувати для бутербродів.

Ікра з лисичок з кабачками по-домашньому

Інгредієнти:

• лисички – 2 кг;
• кабачки – 700 г;
• морква – 300 г;
• цибуля – 300 г;
• часник – 1 головка;
• паста томатна – 50 г;
• рослинна олія – 350 мл;
• оцет 9% - 20 мл;
• червоний перець мелений – 1 ч. ложка;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• лавровий лист – 5 шт.

Приготування

Гриби перебираємо, чистимо та відварюємо хвилин 20 з додаванням лаврового листа. Піну, що утворилася, знімаємо. Після цього промиваємо гриби під холодною водою. Відвар не виливаємо, він нам буде потрібний. На рослинній олії смажимо цибулю до прозорості, додаємо терту моркву, спеції і гасимо хвилини 4. Кабачки трьом на великій тертці і гасимо на невеликій кількості рослинної олії.

Змішуємо всі підготовлені овочі та надаємо їм консистенцію однорідної маси за допомогою блендера чи м'ясорубки. Після чого знову перекладаємо в сковороду чи каструлю з товстим дном, вливаємо близько 500 мл грибного відвару. Додаємо цукор, сіль, часник і на невеликому вогні тушкуємо, помішуючи приблизно півгодини. Заправляємо масу оцтом і одразу розкладаємо по банкам, попередньо вимитим і пропареним. Закочуємо металевими кришками, перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати. Зберігаємо ікру з лисичок з кабачками у прохолодному місці.

Грибна ікра з лисичок

Інгредієнти:

• лисички свіжі – 2 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• оцет яблучний – 100 мл;
• томатна паста – 10 ст. ложок;
• морква – 400 г;
• часник – 1 головка;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• рослинна олія.

Приготування

Лисички чистимо і добре миємо. Після цього гриби нарізаємо великими шматочками. У киплячу воду опускаємо лисички і накриваємо кришкою каструлю. Відварюємо близько 25 хвилин до напівготовності. Поки варяться гриби, чистимо цибулю і дрібно її ріжемо. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і пасеруємо в ньому цибулю до тих пір, поки вона не стане золотистого кольору. Подрібнюємо очищену моркву. Додаємо її до цибулі та протушкуємо овочі до м'якості. Після цього викладаємо гриби. Гасимо ще хвилин 15 до готовності грибів.

Після цього знімаємо ікру з вогню і даємо їй охолонути. Перекладаємо в чашу блендера, додаємо часник і все подрібнюємо і знову повертаємо масу в каструлю. Вливаємо оцет, всипаємо цукор, сіль, перець і перемішуємо. Додаємо томатну пасту, перемішуємо та ставимо каструлю на невеликий вогонь. Гасимо ще хвилин 20, помішуючи, щоб грибна ікра з лисичок не пригоріла. Розкладаємо її і закочуємо. Охолоджену грибну ікру з лисичок прибираємо в холодильник або льох на зберігання.

Лисички є не лише апетитними, а й корисними грибами. Їх практично неможливо знайти червивими через особливу складову, яка благотворно впливає на людський організм. Існує безліч методик приготування цих грибів. Однією з них є ікра. Вона має чудовий смак, і може використовуватися для швидкого перекушування. У викладеному матеріалі господині можуть ознайомитись із рецептами ікри з лисичок на зиму.

Гриби мають хороший хімічний склад, чим і обумовлюється їхня корисність:

• ацетиленові жирні кислоти;
• хітінманноза;
• ніацин;
• фітостероли;
• бета-каротин, вітаміни групи B, C, D;
• мінеральні компоненти;
• траметонолінова кислота;
• пурин.

Жодного шкідливого впливу на людський організм гриби не надають. У порції грибів міститься ½ денного об'єму хрому, що забезпечує вуглеводний обмін та нормалізацію цукру в кровотоку.

Ще одним корисним мінералом у грибах є кобальт, що синтезує гемоглобін та гормони щитовидної залози.

Готуємо гриби до консервації

Приступати до консервації необхідно відразу після збирання – не можна, щоб гриби зберігалися у сирому вигляді, через це збільшуватиметься можливість отруєння.

Підготовка включає наступні процедури:

• спочатку гриби потрібно перебрати, позбавляючись лисичок з ознаками гнилі та ушкоджень;
• видалити частину грибниці, що залишилася від збору та смітника;
• 3-4 рази промити гриби під струменем води із крана;
• 10 хвилин необхідно кип'ятити гриби на газу, позбавитися води і влити новий окріп;
• виварювати продукт ще 1/2 години і перекинути на сито.

Смачні рецепти з лисичками на зиму

Підготовчий процес завершено, наступним щаблем буде консервація. Для цього продукт пропонується засолити, замаринувати чи заготовити ікру.

Рецепт класичний

Класична рецептура має на увазі наявність наступних складових:

• гриби – 1 кілограм;
• рослинна олія – 0,1 літра;
• морква – 0,3 кілограми;
• головки цибулі – 0,3 кілограми;
• запашний перець – 5 горошин;
• оцет 9% - 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка.

Головний компонент варити у воді третину години перекинути на сито для стікання рідини. Потім гриби необхідно перекрутити на м'ясорубці, перекласти в казан з половиною олії і згасити 1:00 на помірному режимі при частому помішуванні.

Цибулю з морквою почистити, нашаткувати і пасерувати з залишками олії, поки не підрум'яняться. Далі слід перемістити морквяно-цибулеву консистенцію з сіллю та перцем до грибного пюре, ґрунтовно розмішати і продовжувати гасіння третину години. Перед розкладкою ікри по банкам слід у неї налити оцет, розмішати, витримати газу до закипання.

Гостра ікра з лисичок із часником

Ікрою добре начиняти пиріжки, для неї необхідно підготувати:

• лисички – 1 кілограм;
• часник – 7 зубчиків;
• морква середніх розмірів – 2 штуки;
• цибуля – 3 штуки;
• оцет 9% - 1 столова ложка;
• запашний перець – 4 горошини;
• олія соняшникова – 0,15 літра;
• лавровий лист – 2 штуки;
• гвоздика – 3 штуки;
• червоний перець мелений - пів чайної ложки.

Головну складову потрібно варити в солоній воді з гвоздикою, лавровим листом та запашним перцем протягом 1/3 частини години. На наступному етапі лисички з незначним обсягом навару перемолоти в блендері. Моркву з цибулею нашаткувати та пасерувати на сковороді. Далі заправлення також необхідно подрібнити блендером.

На наступному етапі треба з'єднати грибну та овочеву пасти, приправити роздавленим часником і томити на мінімальному режимі, прикривши кришкою протягом чверті години. Через цей проміжок часу треба приправити ікру сіллю, перцем, оцтом, розмішати і продовжувати гасіння ще чверть години.

Овочева ікра з грибками

Цей рецепт обов'язково здивує домочадців та гостей смаковими характеристиками, ікра стане улюбленою всіма закускою.

Щоб її приготувати, знадобиться:

• гриби варені – 2 кілограми;
• баклажани – 1 кілограм;
• томати – 1 кілограм;
• болгарський перець та цибуля – по ½ кілограма;
• томатний соус – 0,2 літри;
• часник – 10 зубчиків;
• цукор – 2 столові ложки;
• посолити на смак.

Головний компонент нарізати на шматки та обсмажити до позолоченої скоринки. Цибулю нашаткувати і смажити до м'якості. Перець розрізати соломкою, докласти до цибулі і жарити ще 5 хвилин. Томати потрібно розмолоти в блендері і додати до овочевої маси. Продовжувати гасіння додатково 15 хвилин при помішуванні.

З баклажанів слід зрізати верхній шар, нашаткувати соломкою і перекласти до пасти, згасити протягом 15 хвилин. На наступному етапі потрібно докласти до овочів гриби, ретельно замісити масу та блендером зробити з неї ікру. Тепер заправити томатним соусом, сіллю, цукром, ретельно розмішати пасту і згасити на мінімальному режимі 50 хвилин. Її треба буде постійно перемішувати, щоби не обгоріла. Потім видавити часник і продовжувати гасіння ще 10 хвилин.

З додаванням гірчиці

Ікра, зроблена за цією рецептурою, здасться смачною поціновувачам трохи гострих страв. Для заготівлі необхідні:

• лисички – 2 кілограми;
• олія рафінована - 0,2 літра;
• томатна паста – 5 столових ложок;
• перець мелений червоний та чорний – по ½ чайної ложки;
• оцет 9% - 0,05 літра;
• суха гірчиця - ½ столової ложки;
• посолити для смаку.

Найважливішу складову необхідно проварити третину години з лавровим листом, перекинути на друшляк. Після обсушування треба перемолоти лисички у блендері. Грибне пюре перекласти в казан з олією, гірчицею, томатним соусом, перцем, оцтом, посолити. Дану пасту потрібно згасити на мінімальному режимі плити 30 хвилин при регулярному помішуванні, що допоможе уникнути пригорання. Зберігати препарат слід у холодильнику не більше 90 днів.

З помідорами

Цей рецепт особливо актуальний у сезон помідорів, коли овочі можна придбати за зниженою ціною. Для заготівлі необхідно:

• гриби – 1 кілограм;
• помідори – 0,5 кілограми;
• цибуля – 0,5 кілограма;
• олія – 0,15 літра;
• посолити;
• приправити улюбленими спеціями.

Головний компонент треба виварювати із спеціями протягом 1/3 частини години, перекинути на сито. Коли лисички обсохнуть, перемістити їх у блендер і перемолоти. Нашатковану ножем цибулю з томатами пасирувати на олії в сковороді, докласти до консистенції гриби, приправити сіллю і потомити 10 хвилин. Продукт зберігається до півроку.

З кабачками

Кабачкова ікра стане чудовим рішенням при багатому врожаї овочів. Для неї потрібно:

• лисички – 2 кілограми;
• кабачки – 0,8 кілограми;
• олія рослинна – 0,3 літра;
• морква – 0,5 кілограма;
• приправити сіллю та спеціями.

Головний компонент потрібно варити у воді з перцем та лавровим листом. Цибулю та моркву пасерувати на сковороді з половиною олії, докласти пасту. На іншій сковороді з використанням залишків олії посмажити натерті кабачки. Після цього слід перекласти їх і гриби до морквяно-цибульної консистенції. Масу потрібно розмолоти блендером, заправити сіллю та спеціями, перекласти в сковороду і томити третину години.

Спосіб приготування в мультиварці

Ця рецептура стане в нагоді тим, хто економить особистий час. Для заготівлі потрібно:

• лисички – 1 кілограм;
• оцет 9% - 0,02 літра;
• гірчиця готова – 1 столова ложка;
• приправити сіллю, спеціями.

Перебрані та промиті грибочки відправити у мультиварку, наповнити її водою та включити позицію «Варка» на третину години. Для стікання рідини перекинути їх на сито. На наступному етапі треба розмолоти гриби з використанням блендера або м'ясорубки, в ікру докласти інгредієнти, що залишилися. Тепер пасту треба повторно обробити м'ясорубкою, перемістити в стерилізовані банки, які розміщуються у мультиварці, наповненій водою, та виварювати ще 1 годину на позиції «Варка». Далі слід закрутити кришки на банках.

Простий рецепт

Цю рецептуру слід назвати найлегшою методикою заготівлі ікри з найменшою кількістю складових. Для неї потрібно:

• 3 кілограми грибів;
• 2 склянки олії;
• приправити сіллю.

Зварені лисички перекладають на сковороду, до якої попередньо додано 100 грам олії. Смажити на максимальному режимі, поки не випарується рідина. На наступному етапі гриби перекручуються м'ясорубкою раз чи два, ґрунтуючись на своїх уподобаннях. Далі в грибочки потрібно вилити залишки олії та смажити на мінімальному режимі 20-25 хвилин. Пюре слід заправити сіллю та часто помішувати.

З проварених грибів

Для збільшення періоду зберігання ікри із грибів їх слід використовувати вареними. Надалі можна не хвилюватися, що консервація пропаде. Для приготування необхідно:

• лисички – 1 кілограм;
• паста томатна - 2 столові ложки;
• оцет 9% - 0,02 літра;
• олія рослинна – 0,12 літра;
• перець червоний та чорний мелений – за смаком;
• приправити гірчицею, сіллю.

Найважливішу складову варити чверть години у вируючій воді з лавровим листом. Далі грибочки перекидаються на сито для висихання. Тепер лисички подрібнюються блендером. У пюре треба доповісти гірчицю, оцет та томатну пасту. Ікра перекладається в казан з олією та гаситься 10 хвилин.

Найсмачніша в томатному соусі

Зробити ікру можна з використанням таких складових:

• гриби – 1,2 кілограми;
• томатна паста – 0,05 кг;
• цибуля – 1 головка;
• олія рослинна – 0,13 літра;
• часник – 3 зубчики;
• вода – 0,05 літра;
• приправити сіллю|соль|, перцем.

Головний компонент слід варити 10 хвилин, злити воду, обсушити та перемелити м'ясорубкою. Цибулю нашаткувати, посмажити на сковороді і перекласти до грибного пюре. Пасту перемішати з|із| водою, додати|добавляти| її, розчавлений тиском часник, сіль|соль| і перець в грибну суміш. Ікру томити 40 хвилин. Далі перемістити в банки після стерилізації, влити олію, закатати.

Для класичної солянки необхідно:

• гриби – 2 кілограми;
• капуста – 2,5 кілограми;
• морква – 0,2 кілограми;
• цибуля – 0,1 кілограма;
• олія рослинна – 0,1 літра;
• паста томатна - 2 столові ложки;
• лимонний сік - 2 чайні ложки;
• цукор – 3 столові ложки;
• сіль із перцем – для смаку.

Моркву натерти, цибулю нашаткувати, пасерувати їх на сковороді з половиною олії. Потім докласти грибочки і продовжувати обсмажувати до виникнення приємного аромату. Капусту слід нашаткувати дрібно. На другу сковороду вилити залишки олії, перекласти капусту з томатною пастою, сіллю, перцем, цукром, лимонним соком і томити до розм'якшення. Далі з'єднати овочеве та грибне пюре, змішати та продовжувати гасіння до випарювання води.

Для цієї смачної заготівлі потрібно:

• лисички – 0,5 кілограма;
• цибуля – 1 головка;
• олія соняшникова - 2 столові ложки;
• чебрець - 4 гілки;
• жирні вершки – 0,15 літра;
• вершкове масло – 0,05 кілограма;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль із перцем – за смаком.

Цибулю слід нарізати півкільцями, часник - дрібно. Відправити овочі в сковороду з олією, приправити чебрецем, злегка обсмажити. Далі докласти на сковороду з овочами грибочки та смажити до готовності. Тепер треба прибрати чебрець, вилити вершки і продовжувати гасіння до випаровування всієї рідини. Маса подрібнюється блендером, заправляється сіллю, перцем та вершковим маслом. Суміш потрібно вкотре обробити блендером.

Смачна та ситна грибна ікра з лисичок.

Коли настає час збирати грибний урожай, настав час задуматися про те, що ж заготовити на зиму з казково смачного лісового продукту. Практично з будь-яких грибів можна приготувати щось особливе та оригінальне. Однак, крім смакових якостей грибів, важливо враховувати і їхню безпеку. Йдеться про шкідливі речовини, які «грибні капелюшки» вбирають у себе. Досить велика кількість грибів стає небезпечною через токсичні речовини, які вони поглинають. Чого не скажеш про такі «хитрі» грибочки, як лисички. Саме вони, порівняно з іншими «лісовими красенями», найменше вбирають отрути навколишнього середовища. Тому їх незвичайний смак і висока природна якість є незаперечними. Лисички - це унікальні гриби, з яких можна приготувати не тільки смачні заготовки на зиму, але і зробити відмінну закуску, а також начинку для піц, пирогів, пиріжків, млинців та багато іншого. Особливо ароматною та делікатною на смак виходить ікра з лисичок. І тим, хто ще ніколи не пробував її приготувати чи просто шукає новий універсальний рецепт для свого грибного кулінарного шедевра, настав час розповісти про нову технологію приготування ікри.

Рецепт лисички з часником на зиму.

Інгредієнти:

• 1кг. лисичок (відварених);
• часник – 3 зубки;
• морква – 150 гр.;
• горошок запашний;
• цибуля – 150 гр.;
• кілька лаврових листів;
• червоний мелений перець – пів чайної ложки;
• гвоздика - 1-2 шт.;
• олія – 100 гр.

Готувати грибну ікру з лисичок потрібно так: Гриби необхідно відварити. Перед цим «лісові дари» потрібно очистити, нарізати та проварити у трохи підсоленій воді. Заздалегідь у воду варто додати горошок, гвоздику та лавровий лист. Але класти прянощі потрібно з розумом, інакше, якщо переборщити з їх кількістю, то смак грибів практично не відчуватиметься. Варити гриби у пряній воді бажано хвилин до 20. Після варіння гриби висипати в блендер разом з частиною бульйону, в якому вони варилися, і все ретельно змішати. Після цього, порізати часник і подрібнену масу додати до грибної суміші. Також до грибів необхідно додати морквину і цибулю, але заздалегідь їх потрібно дрібно нарізати і підсмажити в сковороді на маслі. Часом тушка займе до години. Хвилин 50 гриби повинні гаситися під накритою кришкою і 10 хвилин - взагалі без неї, це дозволить зайвої рідини зникнути. Як тільки гриби приготуються, їх необхідно приправити меленим перцем і спеціями на свій смак. Любителі гостренького, в грибну масу можуть додати 9%-ний оцет (підлога столової ложки). Для консервації ніжних лисичок знадобиться простерилізувати банки, а потім розкласти по них гарячу грибну суміш. Все ретельно закупорити і відправити на зберігання в місце прохолодніше. Ось і все - лисички готові. Насолоджуйтесь вишуканим смаком тонкого продукту!

Рецепти приготування грибної ікри з лисичок.

Лисички – корисні гриби з яскраво вираженим смаком. Вони дуже поживні та відрізняються своєрідним ароматом. Звичайне засолювання - не єдиний варіант заготівлі лисичок на зиму. Можна з успіхом приготувати ікру, яка стане чудовою начинкою для піци та пирогів.

Найкраще заготівлею займатися восени, коли грибів дуже багато. Так як капелюшки можуть убирати шкідливі речовини, необхідно ненадовго замочити гриби в холодній воді. Після цього вода зливається.

Інгредієнти:

• 1 кг грибочків
• 2 великих морквин
• 3 зубки часнику
• 2 великих цибулин
• Лаврові листочки
• Перець
• 120 мл олії

Рецепт:

• Наріжте гриби і покладіть їх у ємність із холодною водою. Після закипання води додайте лавровий лист та гвоздики
• Проваріть гриби у бульйоні 25 хвилин. Злийте бульйон, але трохи залиште
• Перекладіть грибочки в блендер і пюрируйте їх, долийте трохи води
• Подрібніть морквину з цибулею та обсмажте на сковороді з олією
• Додайте обсмажені овочі до грибної субстанції і знову увімкніть блендер
• Перекладіть субстанцію в каструлю з товстим дном і томіть на вогні 50 хвилин
• Подрібніть часник і покладіть у каструлю, томіть ще 10 хвилин
• Заповніть стерилізовані банки ікрою та закатайте їх

Це найпростіший рецепт, тому що не потрібно окремо нічого варити та смажити. Все готується без зайвого клопоту.

Інгредієнти:

• 1 кг грибочків
• 300 г моркви
• 300 г цибулі
• Перець
• 100 мл олії

Рецепт:

• Ретельно промийте гриби і подрібніть на м'ясорубці
• Складіть грибне пюре в казан і нудьте, поки вода не википить
• Додайте терту моркву та подрібнену цибулю
• Гасіть ще 10 хвилин і введіть олію
• Поперчіть і посоліть, протушкуйте під кришкою чверть години
• Розкладіть у стерилізовані банки та закатайте кришками

Цей рецепт ідеально підійде, якщо у вас чудовий урожай кабачків. Виходить економія лисичок.

Інгредієнти:

• 2 кг грибочків
• 800 г кабачків
• 300 мл олії
• 05 кг цибулі
• 0,5 кг моркви
• 2 ложки томатної пасти
• Спеції

Рецепт:

• Відваріть гриби у воді з перцем та лавровим листочком
• Обсмажте на половині олії моркву з цибулею та додайте томатну пасту
• На окремій сковорідці обсмажте терті кабачки з половинкою масла, що залишилася.
• Введіть кабачки в пасерування з томатною пастою і додайте гриби
• Всю цю масу пюруйте за допомогою блендера занурювального типу
• Введіть сіль та спеції і томіть на вогні третину години
• Розлийте по стерилізованих банках і закатайте

Це цікавий рецепт, який дозволяє приготувати ікру у мультиварці. Це значно економить сили та час.

Інгредієнти:

• 1 кг лисичок
• 20 мл оцту
• Спеції
• 100 мл олії
• 1 ложка готової гірчиці

Рецепт:

• Переберіть грибочки та вимийте їх. Засипте в чашу мультиварки і готуйте в режимі «варіння» 20 хвилин
• Після цього відкиньте гриби на друшляк і дайте воді стекти
• Подрібніть відварені грибочки на м'ясорубці або в блендері і додайте в пюре спеції і гірчицю, змішану з оцтом
• Додайте сіль та олію. Усі компоненти ще раз збийте за допомогою блендера
• Розкладіть по стерилізованих баночках і поставте в мультиварку, заповнену водою і в режимі варіння томите ще 60 хвилин
• Закатайте кришками

Багато господарок спочатку варять гриби, перед тим як готувати ікру, але багато хто воліє подрібнювати сирі грибочки. Це заощаджує час, але така ікра зберігається менше. Тому якщо ви плануєте довго зберігати заготівлю, краще відваріть гриби.

Інгредієнти:

• 1 кг лисичок
• 2 ложки томатної пасти
• 20 мл оцту
• мелений чорний і червоний перець
• 120 мл олії
• Гірчиця

Рецепт:

• Переберіть та відваріть грибочки з лавровим листком третину години
• Дайте стекти воді та перебийте гриби у блендері
• Додайте томатну пасту, оцет та гірчицю
• Влийте в казанок масло|мастило| і перекладіть грибну масу
• Томіть на вогні 10 хвилин і перекладіть у стерильні банки, закатайте

Це чудовий літній варіант. У цей час багато помідорів і вони зовсім не дорогі.

Інгредієнти:

• 1 кг грибочків
• 0,5 кг томатів
• 0,5 кг цибулі
• 150 мл олії
• Спеції

Рецепт:

• Промийте лисички в холодній воді і всипте в каструлю
• Долийте воду, щоб вона покрила грибочки, введіть спеції та варіть третину години
• Злийте відвар і киньте гриби на друшляк. Подрібніть у блендері
• На сковороді обсмажте цибулю з томатами на олії та введіть гриби
• Посоліть субстанцію і томіть 10 хвилин
• Розкладіть по банкам і простерилізуйте 45 хвилин, закатайте
• Зберігається така ікра 6 місяців

Рецептів приготування ікорки із лисичок чимало. Якщо ви живете неподалік лісу, обов'язково порадуйте себе такою ікоркою.

ВІДЕО: Ікра з лисичок

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+