Настоянка з малини на горілці – найкращий рецепт. Про лікарську рослину. Наливка з малини на горілці

Секрети карколомної настоянки з малини на горілці

Сподіваємося, вищезгадана метафора – лише поетичне перебільшення, а не результат дії «вогненної рідини» з чарівним смаком!

• Для напою підійдуть лише стиглі або навіть перестиглі ягідки. Ті, що ще не дозріли, можете сміливо залишати на кущах.
• Не вистачайте зі стелажу магазину перший алкоголь, що попався - для створення смачного напоюпригодиться лише продукт високої якості. Краще заплатити трохи більше, ніж потім розчаровуватись плодами своєї праці.
• Здавалося б, що може бути не так з водою, яка фігурує як компонент багатьох рецептів домашнього алкоголю? Але і тут все непросто: нам потрібна вода не звичайна кип'ячена, а фільтрована.

Малинова настоянка «Калинка-малинка»

складові

• Малина стигла - 1 л + -
• Горілка – півлітра + -
• - 250 г + -
• — половина склянки + -

Приготування

Назва напою вибрана не випадково. І душа, і тіло так і просять у танець! Ще б пак: якщо ви все зробили правильно, то результат виявиться вище всяких похвал і перевершить до смаку все, що ви пробували коли-небудь до цього!

Що незвичайного для кулінарії у традиційному її розумінні, так це перший та останній кроки нижченаведеного рецепту! Їх поділяє термін ... завдовжки кілька місяців! Але ж ви готові потерпіти в очікуванні нашої малинової насолоди?

1. Для початку нам потрібно подбати про ягоди – головний компонент нашого рецепту. Хорошо оглядаємо кожну на предмет присутності шкідників, а заразом прибираємо плодоніжки та прилиплі листочки.
2. Дуже акуратно пересипаємо малину в друшляк і промиваємо її (воду не вмикаємо на повну потужність, щоб не пошкодити ніжну м'якоть). Поміщаємо друшляк на глибоку тарілку і даємо «дарам городу» добре стекти.
3. Перекладаємо ягоди у літрову скляну ємність і заливаємо горілкою так, щоб рідина повністю покривала вміст банки. Забираємо щільно закриту баночку в холодильник і забуваємо про неї місяця на півтора.
4. Після закінчення цього терміну, приступаємо до подальшого приготуваннянастоянки з малини на горілці. Для цього відокремлюємо «промалинену» рідину від ягід і переливаємо її в сулію або в іншу ємність (можна зробити це за допомогою марлі).
5. Пересипаємо малину цукром і ставимо обидві ємності в холодильник на термін, аналогічний попередньому.

Через півтора місяця, ми кип'ятимо півсклянки фільтрованої води і розбавляємо нею малиново-цукрову суміш. Сироп, що вийшов, зціджуємо, намагаючись не пошкоджувати при цьому ягоди. Змішуємо тягучу рідину з горілкою, що чекала свого часу в холодильнику, охолоджуємо і ... насолоджуємося настоянкою з малини на горілці!

Здається, навіть французькі винороби не відмовилися б від такого шедеврального напою! Смак, аромат, міцність – за всіма критеріями найвищий бал!

• Банку з цукрово-ягідним вмістом потрібно діставати раз на тиждень і активно струшувати, щоб маса була одноріднішою.
• Якщо ви бажаєте отримати менше міцний напій, Треба взяти не півсклянки, а склянку води.
• Так само можна робити алкоголь і з інших ягід: смородини, ожини, вишні.

А тепер, коли ми нарешті підійшли до фіналу, саме час підняти келих за терпіння та талант кулінара, який приготував настоянку з малини на горілці!

Серед особливостей алкогольного напою, Який виходить з цих ягід, слід відзначити м'якість смаку, неперевершений аромат, чудову поєднання з іншими інгредієнтами в коктейлях. Звичайно лінивий може піти в магазин і купити там малинову горілку, але повірте, з продуктом домашнього приготуваннявона в жодне порівняння не йде. Тим більше, у разі наливки у вас є не один рецепт і всі можливості для тонкого підбору інгредієнтів і отримання результату, що точно відповідає вашому смаку. Познайомимось із різноманітністю рецептів ближче.

Малинова наливка

Готуємо малину

Отже, варіант номер один включає всього два інгредієнти: малину та горілку. Малина для заготівлі в ідеалі повинна бути з домашнього саду-городу, та сама, що ви їли влітку з куща. Якщо такого багатства у вас немає, а наливку виготовити хочеться, вирушайте на ринок - продукт у місцевих бабусь теж гарний. Якщо і з ринком не пощастило, ягоду можна придбати в супермаркеті, хоча тут вона може втратити в ароматі через умови зберігання та транспортування.

Якщо такі ягоди трапляться, беріть без сумнівів.

Малина сорту Мікер

Вибираємо горілку

Другий інгредієнт також має бути обраний з особливою ретельністю, від якості горілки залежить смак та аромат. кінцевого продукту, у разі невдачі замість малини ви відчуватимете тільки запах спирту, в чому мало задоволення. Орієнтиром може служити горілка Стандарт, не купуйте продукцію дешевшою та нижчою якістю, якщо хочете отримати прийнятний результат.

Вибирайте якісну горілку

Особливості приготування

Після того, як інгредієнти закуплені, приступаємо до їх обробки. Відсипаємо два літри малини, видаляємо з ягід хвостики, щоб не зіпсувати смак напою зайвою терпкістю. Промиваємо і сортуємо з особливою ретельністю – все недозріле і перезріле, що перетворилося на кашу, пошкоджене комахами та хворобами має бути відфільтроване. Тепер, коли відібрано тільки найкращі ягоди, пересипте їх у банку і залийте горілкою так, щоб рідина повністю покривала малину. Суміш слід додатково перемішати, після чого банку можна закрити і поставити в сухе та тепле місце.

Настоюватися горілка повинна щонайменше 7 днів, протягом цього тижня щодня перемішуйте вміст банки, а після закінчення терміну спробуйте те, що вийшло. Зверніть увагу в першу чергу на малинові нотки у смаку та відповідний аромат, якщо ці ознаки недостатньо виражені, слід замінити ягоди ( Попередня обробказа схемою вище) і продовжити наполягання до моменту, коли ви нарешті залишитеся задоволені смаком. На даному етапі залишається відфільтрувати рідину, для чого підійде, наприклад, фільтр кави. В остаточній версії, яка вирушить на зберігання в холодильник, не повинно залишитися осаду або суспензії.

Зверніть увагу, що конкретних пропорцій горілки та малини в рецепті не міститься, адже на смак та колір товариша немає. У даному випадкуНа кінцевий результат може сильно вплинути як якість початкових інгредієнтів, так і Ваша старанність у перемішуванні. на початковому етапіОсвоєння рецепту потренуйтеся на невеликих пробних обсягах, так ви можете визначити пропорцію, яка подобається особисто вам. Щодо варіантів "напівсухий" і "напівсолодкий" настоянок, пропорції не впливають так, як початкова насолода малини. Перевіряйте ягоди при покупці, адже цукром у процесі приготування наливки проблему вже не вирішиш. Якщо кінцевий результат не влаштував вас за солодощами, рекомендуємо використовувати таку наливку у складі коктейлів, а для індивідуального вживання приготувати іншу. Нарешті, в даному напоїдва інгредієнти і у ваших експериментах їх також має залишитися два (у різних пропорціях), не слід додавати інші фрукти або ягоди, оскільки поєднання малини з ними дуже сумнівна. Результат, як правило, засмучує експериментаторів як на смак, так і на вигляд.

Альтернативні варіанти із цукром

Звичайно ж любителі домашнього приготування міцних напоїв не могли обмежитися одним варіантом, адже ягоди та фрукти можуть перетворюватися на алкоголь шляхом бродіння, шляхом змішування з чистим спиртом та багатьма іншими рідинами. Не обмежуватимемо себе у фантазії і ми розглянемо ще один варіант на горілці, проте істотно відмінний за технологією.

Нам знадобляться 1,3 кілограма малини, літр горілки, а також 700 мілілітрів води (400 на першому етапі та 300 для сиропу) та 400-600 грам цукру. Так, у цьому рецепті зовсім інші підходи як до інгредієнтів, так і до консистенції. Промийте ягоди через друшляк, злийте воду, що залишилася. М'яту малину, що пустила сік, відокремлювати або якось спеціально промивати не варто, тому що далі всю ягідну масу ми перетворимо на кашу. Пересипаємо малину в банку, давимо (для цієї операції підійде качалка або маточка), доливаємо горілку і воду, добре перемішуємо всі складові. Очевидно в даному випадку взаємодія між малиною і рідиною, що містить спирт, буде проходити активніше. Втім, за термінами період наполягання займає 8-10 днів, місце має бути сонячним. Супроводжується наполягання періодичним перемішуванням вмісту.

Малина
Вода Горілка
Цукор

Витримавши терміни, можна перейти до фільтрації наливки. Для цього, як правило, використовується марля, складена в кілька шарів, не забудьте віджати макуху. Коли настій добре профільтрований, в нього додається сироп (200-300 мл води і цукор), після чого елементи перемішуються і настає черговий період вичікування.

На цьому етапі чекати доведеться два-три тижні, за напоєм постійно стежити, осад, який може утворитися в процесі, фільтрувати. Ваше очікування і старанність буде щедро винагороджено, за цим рецептом на виході ви отримаєте міцний напій, але дуже м'яким смакомде практично не відчувається власне алкоголь.

Макуха, отримана в процесі фільтрації та віджиму, можна використовувати повторно для приготування малинової настойки за іншим рецептом, наприклад, за принципом простого заливання горілкою.

Інший рецепт передбачає додавання цукру в чистому виглядібез варіння сиропу. У цьому випадку спочатку ягоди кладуть у сонячне місце і чекають поки почнеться бродіння, з розм'якшеним і матеріалом, що придбав специфічний аромат, далі надходять так. Кладете в банку шар ягід, пересипаєте їх цукром, зверху кладете ще один шар малини і пересипаєте, коли порахуєте кількість шарів достатнім, заливаєте суміш горілкою до повного покриття. Термін наполягання 10 днів, наприкінці рідина фільтрується (застосовується як завжди марля, вата).

Марля використовується як фільтр для рідини

Є в мене ще один рецепт для особливо терплячих. У цьому випадку беруться дуже стиглі ягоди малини (300 грам, вибирайте сорти посочнее), якісна горілка (півлітра, можна орієнтуватися на той же Стандарт), очищена, по 100 грам цукру та води. Підготовчий етапвключає очищення від комах та плодоніжок, так щоб залишилися тільки соковиті ягоди. Їх у свою чергу промивають у друшляку водою з-під крана (щоб не пошкодити ягоди на дно покладіть марлю), після закінчення процедури дочекайтеся доки вся вода стіче. Потім малина пересипається в банку і заливається горілкою до рівня на два сантиметри вище за ягідну масу.

Закриту кришкою банку відправляють у холодне темне місце - підвал чи холодильник - терміном на два місяці. Після закінчення відбувається поділ фракцій: настійна горілка переливається в пляшку, а малина залишається в банку.

Темне прохолодне місце - 2 місяці
Потім холодильник - 1,5 місяці

Далі відправляємо горілку в холодильник на півтора місяці (так, терпіння та ще раз терпіння), а в банку додаємо цукор, закриваємо та струшуємо. Тепер можна поставити її поряд з малиновою горілкою, але не забуваємо кожні два тижні її перевіряти та струшувати. Коли півтора місяці струшування нарешті закінчаться, горілку і зацукровану малину слід дістати з холодильника і нагріти в природних умовдо кімнатної температури. У банку додати окропу, після чого процідити і дочекатися, поки злита рідина охолоне. Нарешті обидві складові наливки слід з'єднати та розлити по пляшках для зберігання. Весь процес займає близько 3,5 місяців, проте зауважимо, результат того вартий.

Як бачимо варіантів з горілкою достатньо, проте не обов'язково обмежуватися ними, малину можна зброджувати без додавання спиртовмісних продуктів, а можна настояти ягоди на рідинах, відмінних від горілки. Щоразу ви отримаєте характерний смак та аромат, але зі своєю родзинкою.

Процес займає дуже багато часу, але результат того вартий

Готуємо наливку на спирту, коньяку та самогоні

В даному випадку алкоголь для наливки береться особливо міцний - або чистий спирт 96%, або розведений до 65%. Ягоди рекомендується вибрати з достатнім вмістом цукру, стиглі та вже м'які (у такому випадку додатково м'яти їх не доведеться).

Малина на спирту

Промийте малину і покладіть її в банку, в якій далі наполягатимете, залийте спиртом щоб рідина повністю покрила ягоди. Закрийте та поставте у прохолодне місце, якого не досягає сонячне світло. Витримувати наливку потрібно протягом місяця, після чого можна злити фільтр. За необхідності додавання цукру на ваш смак використовуйте цукровий сироп(варити на водяній бані, щоб не зіпсувати смаку карамельними нотами). Таким чином ви відрегулюєте рівень солодощі, також не забудьте розбавити результат водою, щоб отримати необхідний рівень фортеці, оскільки початкові 65-96% це забагато.

Наливка на самогоні

Ще більш незвичайними варіантамиє наливка на самогоні та навіть коньяку. Для напою на самогоні після промивання ягоди слід перетворити на пюре (можна скористатися м'ясорубкою або качалкою/песка). Класичним обсягом у разі виступає трилітрова банка, куди засипається два літри малини, додається 3 столові ложки натурального медуі об'єм, що залишився, заливається самогоном (45% фортеці). Терміни готовності продукту, що наполягають, визначаються на око, явною ознакою того, що наливка готова, є знебарвлення ягід малини. Тепер її можна цідити і фільтрувати, використовуйте марлю, складену в кілька разів і ватний диск.

Малина з коньяком

Для наливки на коньяку застосовують пропорції 0, 75:1, де велика міра відноситься до коньяку. Жодних цукрозміщуючих продуктів не додається (ні меду, ні сиропу), щоб зберегти благородне поєднання смаку коньяку та малини. Процес приготування близький до першого двоінгридієнтного варіанту наливки на горілці - засипати малину в банку, залити її рідиною, що містить спирт (коньяком) до рівня в 2-3 сантиметри поверх ягід, щільно закрити і прибрати в тепле місце. Терміни очікування становлять 45-60 днів, після чого можна зливати та фільтрувати. Зберігати напій надалі рекомендується у пляшках у холодному місці.

У напою, що вийшов, є два основних застосування - розважальне, в чому вельми сприяє алкогольна складова наливки, і лікувальне - за цю частину відповідає малина, яка так багата вітамінами та іншими важливими біологічно активними речовинами. Сміливо пропонуйте малинову наливкугостям, коли зберете їх за столом, тільки попередьте друзів про поміркованість. Враховуючи приємний і солодкий смаквосени і взимку, коли йти ні до кого вже не хочеться, а тепла не вистачає, дістаньте малинову наливку і використовуйте її для того, щоб зігрітися. Буде гарним приводом для застосування і застуда, кашель або ангіна. Профілактичне застосування ягідної настойкисприяє загальному підвищенню імунітету та очищенню судин, запобіганню можливої ​​освітисклеротичних бляшок. Причиною такої дії є хімічний складмалини, який включає "багато клітковини, вітаміни А, В, С, мідь, залізо, магній, ефірні масла, цинк, кобальт, а також пектинові, дубильні та азотисті речовини." Саліцилова кислота, яка міститься в цьому продукті, допоможе скинути температуру при застуді. шлунково-кишковий тракт, анемії.

Хорошим приводом до застосування малинової наливки є застуда

Однак є й протипоказання до вживання малини як у сирому вигляді, так і у наливках. Пов'язані вони з можливими алергічними реакціямина червоні ягоди, не підходить малина і хворим на нефрит або подагру, закрепи, виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. При проблемах із печінкою також слід бути помірним у вживанні малини. Нарешті, до наливки застосовні всі протипоказання характерні для алкоголю - вагітні жінки, які годують, діти повинні утриматися від вживання наливки.

Наливка з малини подібна до пісні. Вона вбирає в себе ніжний і яскравий смак літніх ягід, приємно п'янить, гарно виглядає. Її насичений темно-рожевий колір може перевершити тільки п'янкий аромат малинових ягід.

Звичайна міцність наливок з малини - 10-20%, але буває і вище, і нижче. Дозрівають домашні наливки з ягід малини від 1-го до 6-ти місяців. Зберігаються - від півроку до року: чим більше в них алкоголю і чим нижча температура зберігання - тим довше простоїть ваше творіння.

Користь та шкода малинової наливки

Про лікувальні властивості лісової (а зараз уже й садової) красуні знають усі з дитинства. Простигли - попийте чайку з малиновим варенням!

Так ось у наливку переходить ще більше корисних речовинз цієї ягідки, ніж у варення. Тут ви знайдете цілий вітамінний комплекс(А, С, В-1, В-2, В-9, РР), потрібне організму«хороше» залізо, кальцій та натрій, фосфор та марганець, мідь та кобальт. Крім того наливка містить ефірні олії та саліцилову кислоту, а також безліч дубильних речовин.

Говорячи коротко – напій дарує молодість та здоров'я кожному органу у нашому тілі, збиває температуру, виводить токсини. Але п'ють її як ліки не склянками, а лише по 2 столові ложки (але 3 рази на день!). При цьому вам не обов'язково перекидати чарку за чаркою (хоча і це непогано) можна додати лікувальну порцію в чай ​​або морс, розбавити водою.

Підводне каміння у наливки теж є. Нею не можна зловживати – це раз. По-друге, вона заборонена пити людям з алкоголізмом, маленьким дітям (через вміст того самого алкоголю) та алергікам.

До речі, щодо алергії – люди, які реагують на антоціани, можуть запросто готувати собі наливку з жовтих сортівмалини. Такий напій буде набагато блідішим за класичного побратима, але в тій же мірі смачним і корисним.

Види малинової наливки

Малинова наливка готується у кількох варіаціях:

• з алкоголем та без нього;
• з додаванням цукру (фруктози, меду) та без підсолоджувачів;
• тільки з малини або в дуеті з іншими ягодами - полуницею, червоною смородиною, журавлиною і т.д.

Кожен із варіантів по-своєму смачний, казковий, чудовий. Наливка з малини чудове доповненнядо десертів, морозива, фруктових нарізок.

1. Ягоди. Повинні бути свіжими, здоровими, стиглими, без ознак псування та гниття, личинок та черв'ячків. Тому їх слід перебрати, викидаючи весь шлюб. Миють ягоди тільки на вимогу рецептури, тому що є технології, що використовують немите ягоди (для збереження на поверхні природних дріжджів).

Ягоди з морозильника використовувати не бажано, їх добре пустити на приготування або настоянки.

1. Алкоголь. Беремо будь-який, що перевищує міцністю 40% - горілку, коньяк, фруктовий дистилят домашнього походження, розведений питною водою етиловий спирті т.п. Не заощаджуйте на ньому. Алкоголь сумнівної якості зіпсує задоволення від наливки. Звісно, ​​брати елітні коньякидля наливки не варто, але і каламутний самогон, що погано пахне, разом з паленою горілкою - не призначені для настільки делікатного напою.
2. Прянощі. Компонент не є обов'язковим. Але за бажання щіпку можна ввести в будь-яку рецептуру наливки. З малиною непогано поєднуються кумін, гвоздика, кориця, імбир, кардамон, а також листя м'яти.
3. Підсолоджувачі. Найчастіше це цукор. Але його можна замінити медом, фруктозою або взагалі не використовувати, зберігши в наливці первозданну малинову кислинку.

Як підготувати малину для наливки

Підготовку ягід потрібно розпочинати відразу після збирання малини. Інакше вони пустять сік, а личинки малинових жучків, що випадково потрапили у цебро, заразлять усі ягідки.

Якщо ягоди за рецептом мити не потрібно, їх перебирають по одній, уважно розглядаючи ділянки всередині малинок, і механічно видаляють кожне зіпсоване місце і кожного знайденого в ній жучка-черв'ячка.

Якщо малину необхідно вимити, спочатку її перебирають, як описано вище, а потім миють невеликими партіями. Жменю ягід перекладають на друшляк, який кілька разів неспішно занурюють у таз із водою.

Якщо в ягодах дуже багато личинок малинового жучка – таких маленьких біленьких черв'ячків – робимо так: опускаємо зібраний урожайв солону воду(На 1 літр води – 1 ч.л. солі). Витримуємо 10-12 хвилин, після чого верхній шар води з личинками, що спливли, зливаємо, а самі ягоди промиваємо, поклавши їх на друшляк і опускаючи в чисту воду.

Рецепт малинової наливки (з горілкою)

Фортеця - 14-16%; вихід – приблизно 1,5 л; зберігається - 1 рік (при температурі 2-4 ° C).

На основі цього рецепту можна зробити наливку. ягідний мікс», якщо взяти 1 кг малини та 1 кг будь-яких інших ягід – полуниці, ожини, червоної смородини тощо.

Приготуйте:

• малину – 2 кіло
• цукор – 0,5 кіло або мед – 300 грамів
• міцний алкоголь (40-45%) - горілку (спирт, самогон) - 700 мл
• воду – 500 мл

Готується наливка так:

1. Малину вимити і наскільки можна обсушити, злегка придушити штовхачем (з дерева) і пересипати у банку зі скла.
2. Влийте алкоголь. Він повинен бути на сантиметр 2-2,5 вище, ніж малина. Тому будьте готові, що вам знадобиться додаткове спиртне.
3. Банку закрити ПЕТ-кришкою і витримати 7 днів у місці, недоступному для сонячних променів. Щоб витяжка була більш концентрованою необхідно щодня струшувати банку.
4. Через тиждень настоянку відфільтрувати.
5. Отриману віджату макуху залити водою і закип'ятити, злегка остудити і профільтрувати. В отриману рідину всипати цукор, ще раз довести до закипання і потім хвилин 5 на маленькому вогні. Остудити.

Якщо ви використовуєте мед, то чинимо так: макуха, розведена водою, доводимо до кипіння, фільтруємо. Доводимо температуру малинової рідини до 40 ° C (або остудивши її, або навпаки - обігрів). Розчиняємо у ній мед.

1. У охолоджений солодкий сироппереливаємо проціджену настоянку з малини, розмішуємо та проціджуємо через марлевий фільтр.
2. Отриманий алкоголь переливаємо у пляшку і відправляємо у підвал для дозрівання. Дозріватиме наливка буде рівно місяць.
3. Через 30 днів наливку дістаємо, обережно відокремлюємо від осаду та розливаємо в тару, в якій передбачається її зберігання.

Урізноманітнити рецепт можна ввівши в рецептуру свіжовіджатий профільтрований лимонний сік. Вводити його потрібно перед відправкою наливки дозрівання в кількості 20-30 мл на 0,5 л наливки.

Рецепт наливки з малини (без горілки)

Цей рецепт приготовлений за технологією, що вважається класикою для наливок. Алкоголь утворюється в результаті природного бродіння.

Фортеця – 7-12%; вихід – приблизно 1,5 л; зберігається - 1 рік (при температурі 2-4 ° C).

Малину перебрати, але не мити! Скляну банку (бутлю з широким горлом) на 4,5-5 літрів, де готуватиметься наливка, простерилізуватиме. Підготувати стерильну марлю.

Приготуйте:

• малину – 3 кіло
• цукор – 1,2 кіло
• воду кип'ячену, остуджену або бутильовану – 300 мл

Готується наливка так:

1. Малину і цукор покласти в банку пошарово: шар ягід, шар цукру, ягоди, цукор і т.д., поки не закінчаться підготовлені продукти. Останній шар- Цукор. Втрамбувати не треба.
2. Обережно залити водою. Банку (бутля) повинна бути заповнена по плічка, але не до кінця. Її об'єм - 4,5-5 літрів - найбільш підходящий для зазначеної кількостіінгредієнтів, але все залежить від форми ємності.
3. Дерев'яний штовхач або качалку кілька разів опустити в ягоди, злегка розминаючи їх, але не перемішуючи і не перетираючи.
4. Банку обв'язати марлею, закривши її шийку від проникнення комах.
5. Поставити банку на підвіконня сонячного вікна. Через кілька днів (зазвичай 3-4) процес бродіння має запуститись – з'явитися піна, кислий запах.
6. Тепер марлю потрібно зняти, а банку закрити або кришкою з гідрозатвором, або продірявленою гумовою аптечною рукавичкою в мізинці.
7. Після 20-50-ти днів бродіння завершиться, «бульбашки» на гідрозатворі зникнуть (рукавичка впаде). Це означає, що наливку настав час фільтрувати.

Отриманий малиновий макуха не варто викидати. Він може покращити смак домашніх дистилятів (самогону). Для цього потрібно лише залити макуху 50-55% алкоголем.

1. Після фільтрації напій витримуємо ще 7-10 днів у прохолодному місці, та відокремлюємо його від осаду.
2. Тепер переливаємо наливку в стерильну тару і укупорюємо, витримуємо 2-2,5 місяці у погребі або підвалі (з температурою 5-16 ° C). За бажання зробити напій міцнішим – перед закупорюванням до нього можна додати 40-45%-го алкоголю. Але це необов'язково.

Готова наливка з малини (природного бродіння) добре поєднується з соками цитрусових - апельсиновим, лимонним, лаймовим. Їх додають до неї перед вживанням із розрахунку 20-30 мл на 0,5 л наливки.

Настоянка з малини на горілці – не лише один із популярних ягідних напоїв, а й одне з ефективних лікувальних засобів. Ароматний смакі рубіновий колір захоплять будь-якого гурмана, а ось приготувати її можна в домашніх умовах.

Домашня настойказ малини готується просто, та й рецептів приготування безліч

Чи варто говорити? Про неї знають усі! А цей слабоалкогольний напій– не лише чудова прикраса святкового столу, а й справжній еліксир, що містить у собі всі вітаміни та мікроелементи цієї царської ягоди. Домашня настойка з малини готується просто, та й рецептів приготування безліч, єдине "але" - знадобиться певний проміжок часу для витримки.

Рецепт 1, без цукру

У сезон збирання малини набираємо в чисту скляну ємність. стиглих ягід. Стежимо, щоб жодні жучки туди не потрапили. Ягоди малини мити не потрібно, якщо ви впевнені у їхній чистоті. Поки довеземо малину додому, вона трохи візьметься і сяде.

Відео про рецепт малинової настоянки

Вдома заливаємо вміст якісною горілкою, щоб покрити ягоди повністю. Злегка струшуємо, щоб випустити бульбашки повітря. Закриваємо чистою капроновою кришкоюі прибираємо на 2 місяці у темне місце. Зберігаємо при кімнатній температурі.

Проціджуємо готову настоянку через густе сито. Ягоди повинні за цей час повністю втратити колір та випустити сік, а настойка – придбати гарний рубіновий колір.

Застосовуємо як лікувального засобуі святкового напою. А кому смак здасться кислуватим, можна перед вживанням додати мед чи цукровий сироп.

Застосовуємо як лікувальний засіб та святковий напій

Рецепт 2 – як зробити настойку з малини солодку

Для приготування настойки знадобиться:

• 300 г максимально стиглих ягід малини;
• 500 мл якісної та очищеної горілки;
• 100 г води;
• 100 г цукру.

Процес приготування

1. Ягоди малини повинні бути зрілими, переважно соковитих сортів. Перш ніж приступати до приготування, малину потрібно відокремити від плодоніжок, забрати шкідників, якщо такі були помічені. Очищені ягоди перекласти в друшляк, на дно якого покласти марлю, і промити під проточною водою. Залишити малину на деякий час у друшляку, щоб повністю стекла вода.
2. Вимиті ягоди покласти в скляну банкуі долити горілкою на 2 см вище за шар ягід. Накрити капроновою кришкою і прибрати на 2 місяці в холодильник (можна в підвальне приміщення)
3. Через два місяці перелити горілку, настояну на малині, в іншу ємність і ще на півтора місяці сховати в холодильник.
4. У банку з плодами малини засипати цукор, накрити кришкою, добре струсити і як і горілку відправити у холодильник. Через кожні 14 днів діставати банку з малиною та струшувати її.
5. Після закінчення потрібного часу дістати обидві банки з холодильника. Зачекати, поки вміст нагрівається до кімнатної температури.
6. У банку з малиною та цукром додати киплячу воду і процідити. Отриману рідину, що остигнула, потрібно з'єднати з «малинової» горілкою.

Ягоди малини повинні бути зрілими, переважно соковитих сортів

Застосування настоянки

Безумовно, будь-яку настоянку можна поставити на святковий стіл, використовувати її для зігрівання в холодні осінні дні або в зимову студію. Найчастіше цей напій використовується саме для веселощів, проте, при цьому в ньому зосереджені корисні властивості. Настоянкою з малини можна вилікувати ангіну, кашель, очистити судини та підвищити імунітет.

Малина – сховище вітамінів та корисних речовин! У плодах міститься багато клітковини, вітаміни А, В, С, мідь, залізо, магній, ефірні олії, цинк, кобальт, а також пектинові, дубильні та азотисті речовини.

Ягоди малини мають чудову дію на капіляри, запобігають виникненню склерозу. Багатьом відомо, що саліцилова кислота використовується зниження температури тіла, саме з цієї причини малина – популярний засіб при лікуванні застуди. Це чудовий помічник і при захворюваннях нирок, шлункової системи та недокрів'ї.

Звичайно ж, настоянка на горілці не така корисна, як свіжа ягодаАле при застуді в холодну пору року вона просто незамінна.

Якщо мова йдепро користь малини, то багато хто має на увазі тільки її плоди. Насправді не менше корисними властивостямимають настоянки, настої, примочки та відвари малини, приготовані саме з листя.

Як заварювати листя малини. цілющий відвар, Необхідно 2 ст. ложки висушених подрібнених малинового листязалити 2 склянками окропу. Варити малину не потрібно, інакше вона втратить вітамін С. Наполягати в закритій ємності приблизно 2-3 години, після чого процідити. Після їди не забувайте випити півсклянки теплого відвару.

Відвар із листя малини – профілактичний засібпри щорічному загостренні вірусних захворювань

Відвар із – профілактичний засіб при щорічному загостренні вірусних захворювань. Цим же відваром, але з додаванням сухих стебел можна полоскати ротову порожнину, що допомагає вилікувати ангіну, ларингіт та багато захворювань горла.

Цей фітопрепарат справляється навіть із захворюваннями дихальної системиі позбавляє кашлю. Для лікування шлунково-кишкового тракту, при гастриті та шлунковій кровотечі відвар повинен бути більш концентрованим, тому замість 2 столових ложок листя малини знадобиться 4.

Крім цього, відвар дуже корисний для жінок, оскільки знімає. запальні процесипри різних гінекологічних захворюваннях. Для цього застосовуються спринцювання та примочки. Відвар з листя малини зміцнює волосся, покращує його зростання, запобігає випаданню.

Відео про настоянку малинову

Застосування настоянок та відварів з малини протипоказано при вагітності, індивідуальної нестерпностіі хронічних запорах. Люди, які страждають на захворювання печінки, можуть вживати малину, але в малих кількостях. Ягода містить грубі волокнатому від лікування малиною потрібно відмовитися тим, у кого виразки дванадцятипалої кишки і шлунка. Якщо у людини алергія на червоні ягоди, вона може для лікування використовувати жовті або чорні плоди малини. Малина категорично заборонена при подагрі та нефриті.

Навіть якщо ви не помічали у себе перелічених вище станів, краще, все ж, попередньо проконсультуватися з лікарем, про доцільність використання цієї рослини в лікувальних цілях.

Малинові ягоди, листя, гілки, квіти і навіть коріння з давніх-давен застосовуються народними лікарямидля лікування простудних та інших хвороб.

Найбільшу користь при лікуванні приносить настоянка малини на горілці: спирт добре зберігає все цілющі властивостіягідної сировини та саме лікарський засіб. Дізнаємося, як приготувати домашні малинові ліки на спирті, самогонці або іншому міцному алкоголізавжди мати його під рукою.

Чим корисна малинова настойка

Найбільшу користь малиновій настоянцінадають лікувальні властивостіягід малини: горілка, спирт або самогон виступають переважно як натурального консерванту.

Ягоди багаторічного чагарника, особливо дикорослого, мають багатий вміст. Вона насичена:

• Білками;
• Глюкозою;
• Клітковиною;
• Фруктозою;
• Кумаринами;
• Антоціанами;

• Безліч вітамінів: групи В, РР, С, А та Е;
• Ефірними оліями;
• Катехінами;
• Йодом, калієм, кальцієм та іншими біоактивними речовинами.

Всі вони наділяють ягоди цілющим ефектом і добре зберігаються при наполяганні малини на спирту.

Горілчаний настій малинових ягід допомагає в лікуванні наступних недуг:

• Зниження імунітету. Для відновлення нормального стану імунної системита покращення загального тонусуприймаємо по 1 год. настоянки 2 десь у день.
• Захворювання ШКТ.
• Простудні хвороби, що супроводжуються кашлем, головним болем, ломотою в кістках, ознобом та лихоманкою. Приймаємо по 30 крапель, змішаних з теплою водою, тричі на добу після їди. Жар спаде, біль відступить, легше відходитиме мокротиння.
• Неврастіння та серцева аритмія.
• Малокровість. При анемії приймаємо по 20 крапель ліки за півгодини до трапезу протягом місяця. Якщо гемоглобін ще не підвищиться до потрібного значення, відпочиваємо 10 діб та повторюємо курс.

Якщо вкусила змія, бджола або інша комаха, що жалить, тричі на день робимо компреси з настоянки малини на горілці.

Увага: при лікуванні дітей добова дозамає становити не більше 3 чайних ложок!

Малинову настойку можна приготувати двома способами – тільки з ягід, або з додаванням квіток цієї рослини.

Настоянка малини з ягід та квіток

• Змішуємо 2 ст. свіжий або сухий малинової ягодиз 2 ст. квітки.
• Заливаємо суміш 0,4 л сорокоградусної горілки гарної якості.
• Забираємо пляшку із вмістом у затемнене прохолодне містечко на десять діб.

Настоянка з ягід малини

Ліки по даному рецептунастоюється довше - чотири місяці і виготовляється виключно з ягід.

Нам знадобляться

• Вода – 100 мл;
• Малина – 1 л;

• Горілка – 500 мл;
• Цукровий пісок – 1 склянка.

Як приготувати малинову настоянку?

• Помістивши промиті ягоди малини у скляну банку, заливаємо їх горілкою та прибираємо в холодильник на два місяці.
• Переливаємо горілку в іншу ємність та ставимо.
• Насипаємо в банку з ягодами цукор і прибираємо в холодильник ще на пару місяців, кожні 14 діб струшуючи вміст.
• Тримаємо тару з ягодою у кімнатних умовах три години.
• Доводимо до кипіння воду (100 мл), заливаємо вміст банки і добре все перемішуємо.
• Фільтруємо та з'єднуємо з малиновою горілкою, злитою раніше.

Охолоджену настойку зберігаємо в холодильнику і застосовуємо при необхідності.

Тепер зрозуміло, як готується настоянка малини на горілці, і в яких випадках вона робить лікувальний ефект. Головне, не застосовувати ці ліки при алергії на малинові компоненти, ниркових хворобах, подагрі та нефриті, і використовувати для приготування настоянки тільки якісну горілку відомих марок.