Настоянка ягідна асорті. Рецепти старовинних лікувальних бальзамів Наливка асорті із садових ягід

Приготування плодових наливок не потребує особливих кулінарних навичок. Найголовніше – ретельно відібрати та підготувати сировину.

Роблять домашній алкоголь як із окремих сортів фруктів/ягід, так і з декількох видів плодів. Багатокомпонентні наливки називаються асорті і можуть включати практично все, що дозріло в саду.

Наливка «Асорті» класична

Плоди поміщають в об'ємну сулію в міру визрівання шарами. Цукор ділять на рівні частини за кількістю видів сировини (у разі – 5).

складові

1. Полуниця – 1 кг
2. Абрикос – 1 кг
3. Малина – 1 кг
4. Вишня – 1 кг
5. Смородина чорна – 1 кг
6. Цукор – 2,5 кг
7. Горілка – 5 л

Метод приготування

1. Засипати в ємність полуницю, накрити цукром, виставити на сонце.
2. Далі викладати сировину шарами, кожен покриваючи цукром, у наступній черговості: абрикоси, малина, вишня, смородина.
3. Потримати посудину на сонячному місці ще 14 діб, влити алкоголь, міцно запечатати та перенести у холод на 1 місяць.
4. Профільтрувати настій, розподілити по дрібних судинах, витримати 4 місяці і пробувати.

Наливка «По-монастирськи»

Для приготування підійдуть будь-які добре визрілі, налиті соком ягоди. Знадобиться скляна сулія на 10 літрів. Закупорювати її потрібно пробкою, не сильно обмотавши шматком полотна і зав'язавши шнурком, щоб вистачало простору для виходу газу. Зберігати готовий напій можна в будь-яких умовах: він не псується і не втрачає смакових якостей.

складові

1. Ягоди – 10 л
2. Горілка – для заливання
3. Цукор – на 0,5 л готового продукту потрібно до 300 г

Метод приготування

1. Заповнити ягодами відповідний посуд до самого верху, влити стільки горілки, скільки поміститься.
2. Нещільно прикрити горло бутлі пробкою, зафіксувати тканиною, виставити ємність на сонці або теплої батареї.
3. Залишити для витримки терміном від півроку до року, щомісяця струшуючи вміст.
4. Злити напій через велике сито в чисту пляшку, віджати масу з ягід, додати рідину до настою.
5. Дно мідного тазу покрити шаром цукру, влити наливки, розігріти, помішуючи (не кип'ятити!), додати в пляшку з холодним настоєм.
6. Добре вимішати отриманий напій, пропустити через фланель, розподілити в невеликі судини і відправити в темний закуток.

Наливка «Ніжна»

Як сировина годяться плоди смородини чорної, малини, аґрусу. Наполягають напій у 10-літровій ємності. Зберігається продукт не більше 5 місяців у пляшках з-під сидру або шампанського, щільно запечатаних пробкою, закручених дротом або замотаних мотузкою. Наповнювати судини не до верху, залишивши достатньо місця для виходу тиску. Шийки потрібно опустити в сухий пісок, місце для зберігання вибрати прохолодне. Після розливу почекати кілька місяців до того, як пробувати.

складові

1. Ягоди – 3 кг
2. Вода очищена – 7 л
3. Горілка – 1 пляшка

Метод приготування

1. Залити воду в сулію, кинути ягоди, ввести спиртне, добре змішати.
2. Неміцно прикрити кришкою, обмотати шийку тканиною, залишити на підвіконні на 2 тижні, щодня збовтуючи вміст, до моменту, коли плоди почнуть плавати вгору-вниз.
3. Пропустити настій через кілька шарів марлевої тканини, помістити в чисту ємність, потримати кілька днів, ще раз профільтрувати, розлити менші судини.

Наливка «Плодова»

складові

1. Смородина чорна – 150 г
2. Вишня – 150 г
3. Суниця садова – 150 г
4. Кизил – 150 г
5. Слива – 150 г
6. Абрикос – 150 г
7. Малина – 150 г
8. Спирт – 1 л
9. Горілка – 0,5 л
10. Цукор – 1 кг

Метод приготування

1. Плоди вимити, перебрати, помістити в об'ємну скляну посудину.
2. Влити обидва види спиртного, щільно запечатати кришкою, дати настоятися півтора місяця, через день збовтуючи вміст.
3. Рідку злити, поставити в холод.
4. Плодову масу розім'яти, покрити цукром, вимішати, відправити настоятися на сонці на 3 тижні, періодично струшуючи.
5. Настій процідити через вату в чистий посуд, додати до нього першу злиту рідину, змішати, дати постояти 5 діб.
6. Наливку розподілити на невеликі пляшечки і витримати близько півроку до дегустації.

Наливка «Ягідно-яблучна»

Як сировина підійдуть плоди будь-яких сортів та видів. Напій виходить ароматний, з приємним кольором та медово-фруктовим смаком.

складові

1. Ягоди – 1 кг
2. Дріжджі – 400 г
3. Яблука – 1 кг
4. Цукор – 300–400 г

Метод приготування

1. Ягоди попередньо придушити, яблука натерти на тертці з великими осередками.
2. Укласти подрібнену масу у відповідний посуд, всипати дріжджі і цукор, укутати шийку марлевою пов'язкою або запечатати ватою.
3. Залишити настоятися на чотири доби, замінити марлю гідрозатвором.
4. Тримати в затишному місці 30-40 днів, доки не закінчиться процес бродіння.
5. Розлити готову наливку у невеликі ємності, попередньо процідивши.

Наливка з морсів

Для приготування морсу використовують плоди журавлини, вишні, чорниці, аличі та інші. Кількість цукру та горілки залежить від обсягу вихідної сировини. На 1 л фруктової рідини беруть 0,4 кг цукру та 0,3 л алкоголю.

складові

1. Суміш ягід – будь-яка кількість
2. Цукор – пропорційно
3. Горілка – пропорційно
4. Вода – пропорційно

Метод приготування

1. Ягоди та фрукти подрібнити, придушити, віджати сік.
2. Тверду плодову масу замочити у воді, закип'ятити.
3. Дочекатися, доки рідина охолоне, процідити.
4. З'єднати відвар із соком, підсолодити.
5. Додати до напою горілку, залишити в теплі терміном близько 1 тижня.
6. Перенести у темряву та холод, де триматиме дні 3–4.
7. Профільтрувати, розподілити на дрібні ємності.

Знайшли помилку чи є що додати?

Виділіть текст та натисніть CTRL + ENTER або.

Дякуємо за ваш внесок у розвиток сайту!

РЕЦЕПТИ СТАРОВИНИХ ЛІКУВАЛЬНИХ БАЛЬЗАМІВ

Зробити домашній бальзам, звичайно, складніше, ніж піти в аптеку чи магазин і купити там напій промислового виробництва. Для цього подрібнену сировину слід змішати, помістити в скляну ємність, залити спиртом (у співвідношенні 1: 10, 1: 7 або 1: 5) або горілкою (у співвідношенні 1: 5 або 1: 3). Ємність закрити кришкою і залишити в прохолодному темному місці. Через 20-60 днів рідину злити, сировину залити невеликою кількістю спирту чи горілки, перемішати, віджати.

Бальзам процідити через кілька шарівмарлі або капрону, додати вказані в рецепті сиропи (у співвідношенні 1: 1), наполягати протягом 2-3 днів у темному прохолодному місці, потім процідити та перелити у скляні пляшки. Всі бальзами використовуються в малій дозі. Їх можна застосовувати як у чистому вигляді, так і як добавку в чай, каву або мінеральну воду.

Бальзам "Старовинний рецепт".

До складу бальзаму входить яблучний сік, мед, коньяк. Все це наполягає у подрібненому зборі лікарських засобів (кропива, корінь валеріани, мати-й-мачуха, ядро ​​волоського горіха, корінь алтею, липа, материнка, ромашка, полин, гірка меліса, первоцвіт весняний, плоди шипшини). З розрахунку 100 г збирання на літр суміші (яблучний сік, мед, коньяк). Наполягти 15 днів. Процідити. Зміцнити напій спиртом до 45% міцності. Такий напій нічим не гірший за бальзам Бітнера. Вживати по 20 мл вранці та на ніч.

Рецепт бальзаму "Богдан".

Це суміш яблучного соку, меду, коньяку, настояна 15 днів на зборі (з розрахунку 100 г на літр вищезгаданої суміші). Збір: гвоздика, ягоди тернини, звіробій, кориця, коріандр, кардамон, імбир, ромашка, мускатний горіх, лавровий лист, гілки чорної смородини, горошок чорного перцю, плоди шипшини. Процідити, довести міцність до 45%, розлити в пляшки, Вживати вранці та перед сном по 20 мл як зміцнюючий, полівітамінний засіб, що очищає кров та судини від шлаків, токсинів та холестерину.

Бальзам "Рецепт молодості".

Цей унікальний рецепт був відомий багато років тому. На основі рослини вербени (що сприяє омолодженню та оздоровленню). Крім вербени, до складу бальзаму входять: плоди мускату, сік смородини, мед і все це наполягають на коньяку 15 днів. Проціджується, доводиться до 45% фортеці та розливається у пляшки. Вживати по 20 мл вранці та перед сном.

Рецепт бальзаму "Цілювальний".

Виготовляється на основі коньяку, настояного на зборі (лаванда, миріс, м'ята, меліса, тархун, материнка, календула, каріандр, мускатний горіх, змієголовник). 100 г збирання на літр коньяку, наполягти 15 днів. Процідити, додати на смак мед, яблучний сік, по 1 кап. мандаринової та м'ятної ефірної олії. Дотримати міцність 45% і розлити по пляшках.

Бальзама для омолоджування організму : 1 кг. меду + кашка 10 головок часнику + сік 10 лимонів. Все перемішати та приймати по 1 ч. л. до їжі. Поліпшується загальний стан, потенція, знижується гострота хронічних хвороб. Це проявляється через 20 днів прийому. Зробити перерву та курс прийому повторити ще 20 днів.

Лікувального бальзаму : 200 г подрібненого листя алое (не поливати 2 тижні до зрізання) + 200 г меду залити 0,5 л. вина кагор, змішати та настояти в прохолодному місці 10 днів, віджати через марлю та пити бальзам по 1 ст. л. 3р. на день при бронхіті, пневмонії, бронхіальній астмі, туберкульозі. Не рекомендується при маткових кровотечах.

Жіночий еліксир молодості

Цей бальзам не тільки омолоджує, а й покращує колір обличчя. Заготовляти його краще дрібними порціями. Візьміть склянку білого доброго вина і залийте ним одну голівку очищеного часнику. Доведіть до кипіння та кип'ятіть ще 30 хвилин. Охолодіть і перелийте разом із зубчиками часнику у темну пляшку.

Приймати бальзам потрібно 3 десь у день 15-20 хвилин до їжі по 1 год. на початку місячної декади три дні. Наприклад 1,2,3 числа місяця, потім 11,12,13 та 21,22,23.

PS: Засіб також посилює статеву активність і сприяє відновленню дітородної функції.

Рецепт бальзаму з шишок Заповнити на 2/3 3-літрову банку сосновими шишками зібраними до 15 липня. Додати мед - 0,5 л., закрити п/е кришкою, перемішати, настояти 2-3 тижні на сонці щодня струшуючи, злити рідину, що утворилася, в окрему ємність і помістити в холодильник. Залити ці ж шишки спиртом (горілкою) на 2-3 см вище шару шишок, щільно закупорити, наполягати 2-4 тижні в темному місці, періодично струшуючи. Злити. Змішати 2-а отримані настою, додати 0.5л. настоянки пилку сосни (або прополісу), дати відстоятися. Вживати 1-3 ст. в день.

Спиртова настойка прополісу характеризується антивірусною, антибактеріальною, антисептичною дією. Прополіс пригнічує життєдіяльність мікроорганізмів, зокрема туберкульозної палички, вірусу герпесу, грипу. Збільшує кількість гаммаглобулінів, завдяки чому посилює специфічний імунітет. Настоянка соснових шишок має протизапальну та дезінфікуючу дію. Бджолиний мед має бактерицидну, протизапальну, тонізуючу дію, активізує захисні сили організму, підвищує імунітет, знімає кашель.

Бальзам від грипу та застуди із соснових пагонів . Бальзам чудово лікує застуду та грип, переконаний, що завдяки тільки йому, не хворію на простудні та вірусні інфекції вже котрий рік. А ось і сам рецепт бальзаму: 1 кг соснових або ялицевих пагонів (збирати в 20-х числах травня) сполоснути холодною водою, подрібнити (нарізати ножицями або ножем), засипати в емальовану каструлю і залити 3-4 літрами кип'яченої води. Довести до кипіння і кип'ятити 15-20 хвилин, потім процідити через марлю, дати трохи відстоятись і знову процідити. До отриманого хвойного відвару додати бджолиний мед (1 кг меду/1 л відвару) і 1 столову ложку 30% спиртової настойки прополісу. Все добре перемішати, поставити на водяну баню і нагріти до 40-45 градусів, охолодити, розлити по пляшках, добре їх закупорити і зберігати в холодильнику. Пити по 1 ст. л. за 20-30 хвилин до їди 3 десь у день. Цей бальзам добре допомагає боротися з різними бронхолегеневими інфекціями, приємний на смак, простий у приготуванні.

Ще рецепт бальзаму При даному способі виготовлення значна частина флавоноїдів залишається в розчиненому вигляді, що полегшує засвоєння організмом і досягається максимальна концентрація дигідрокверцетину в бальзамі. Склянку подрібненої хвої сосни, склянку кори з молодих гілок сосни, 8-12 зелених шишок сосни помістити в емальовану каструлю, залити 1 л окропу. Кип'ятити на дуже слабкому вогні або водяній бані 10 хвилин. Відразу після кип'ятіння додати в гарячий відвар 0,5 л горілки і щільно закупорити на час остигання. Процідити, віджати вологу сировину. Додати 200 г меду та ретельно розмішати. Розлити бальзам по пляшках і зберігати в прохолодному темному місці. Вживати бальзам по 1 ст л 3-4 десь у день. Застосовувати при запаленнях, лікуванні онкології, зміцнення стінок судин, зниження холестерину, при варикозної хвороби, " хронічної втоми " , підвищення імунітету.

Покроковий рецепт ягідної наливки асортіз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Напій
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 16 хвилин
• Час приготування: 2 год 30 хв
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 74 кілокалорій

Простий рецепт ягідної наливки асорті домашньої кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати у домашніх умовах за 2 год 30 хв. Містить лише 74 кілокалорій.

Інгредієнти на 2 порції

• малина – 0,5 кг
• червона смородина – 0,5 кг
• цукор – 1,25 кг
• лохина – 0,5 кг
• полуниця – 0,5 кг
• горілка – 2,5 л

Покроково

1. Ця наливка готується влітку з дозріванням ягід. У велику скляну банку насипати промиту та очищену від плодоніжок полуницю. Додати|добавляти| 250 г цукру. Шийка банки зав'язати марлею і поставити в тепле місце доти, доки не дозріють інші види ягід.
2. Чорницю і малину по черзі додати в банку до полуниці, засипати цукром, обв'язати банку марлею і повернути в тепле місце.
3. Так само вчинити з червоною смородиною. Після того, як додані останні ягоди, банка повинна постояти в теплому місці ще 2 тижні.
4. Витриману ягідну масу залити горілкою із розрахунку 1 л на 1 кг ягід. Банку щільно закрити і поставити на місяць у темне прохолодне місце.
5. Простелити сито 2-3 шарами марлі та процідити наливку.
6. Розлити її по пляшках і щільно закрити корками. Забрати в темне холодне місце на 3-4 місяці, після чого наливку можна подавати до столу.

Багатьом із нас хочеться, щоб літо тривало вічно. На жаль, зупинити чудову мить нам не під силу, зате зберегти частинку літа ми можемо цілком. І допоможуть нам у цьому алкогольні напої з ягід та фруктів.

Ялівцевий дух

Споконвіку в кожному будинку на Русі зберігалися наливки та настойки з ягід. Головний їхній інгредієнт - спирт та напої на його основі. Хоча знавці запевняють, що найкраще вбирає аромат та смак плодів горілки. За старих часів настоянка на ягодах ялівцю була поза конкуренцією. Для її приготування візьмемо 10-15 ягід, придушимо качалкою і перекладемо на дно скляної літрової банки. Додаємо 1 ч. л. кмину, 1 ч. л. коріандру та цедру 1 лимона. Заливаємо інгредієнти 500 мл горілки, закриваємо кришкою та наполягаємо 2 тижні. Потім доливаємо настій сиропом (1 ст. л. цукру на 100 мл води) і даємо йому насититися насолодою пару днів. Тепер можна сміливо знімати пробу.

Пустотлива вишня

Вишня теж підходить для спирту з ягід. Беремо 1 кг вишні з кісточками, промиваємо та проколюємо зубочисткою. Перекладаємо ягоди у дволітрову банку та засипаємо їх 5 ст. л. цукру. Для аромату кладемо дрібку кориці та мускатного горіха. Заливаємо ягоди 500 мл горілки або спирту, шийку банки накриваємо марлею і обв'язуємо мотузкою. Залишаємо її на вікні на 2 місяці, бажано з сонячного боку. Не забуваємо перетрушувати ягоди кожні 3 дні. Потім проціджуємо настоянку та розливаємо по пляшках.

Малинова спокуса

Віддаєте перевагу більш солодкій малині? Тоді рецепт спиртного напою з ягодами на її основі стане для вас найулюбленішим. Нам знадобиться 2½ кг стиглих великих ягід без слідів гниття. Очищену промиту малину кладемо в глибоку миску, пересипаємо 250 г цукру, заливаємо 500 мл горілки і даємо насититься протягом години. Потім перекладаємо малину в літрові банки, щільно закриваємо кришками і наполягаємо рівно місяць. У цьому випадку рецепт приготування настойки з ягід наказує тримати банки подалі від сонячних променів. Через місяць проціджуємо настоянку через марлю та переливаємо її у пляшки.

П'янкий феєрверк

Багатим смаком порадує домашня настойка із ягідного асорті. Найкраще взяти ягоди в рівних пропорціях, по 500-600 г. Відмінно підійде полуниця, ожина, червона та чорна смородина. Очищені та промиті ягоди розкладаємо у дві дволітрові банки, засипаємо у кожну по 250 г цукру. Залишаємо їх у теплому місці на 2 тижні, потім вливаємо у них по 500 мл спирту. Наступний місяць настоянка з ягід на спирті проведе у прохолодному темному місці. Після цього проціджуємо її через марлю, розливаємо по пляшках, закриваємо кришками і наполягаємо 3-4 місяці. Довге очікування з лишком окупиться дивовижним смаком та чудовим ягідним ароматом.

Абрикосовий дурман

З настойками з ягід у домашніх умовах зрівняються лише настоянки із фруктів, наприклад з абрикосів. Відбираємо 1 кг зрілих плодів, промиваємо їх та виймаємо кісточки. Витягаємо з твердих шкаралупок ядра, просушуємо і подрібнюємо в крихту. М'якуш абрикосів нарізаємо часточками, закладаємо в дволітрову банку, засипаємо меленими ядрами і 250 г цукру. Заливаємо фрукти 500 мл горілки, закриваємо кришкою та прибираємо у темне місце на місяць. Після закінчення терміну проціджуємо настоянку із фруктів і розливаємо по пляшках. Цей напій з оригінальною гіркуватістю та горіховими нотками припаде до смаку любителям вишуканих алкогольних коктейлів.

Пахуча слива

Традиційна сливянка прикрасить будь-яке домашнє гуляння. Для неї підійдуть як жовті, так і сині сливи. Головне, щоб вони були стиглими, але не перезрілими і не підгнилими. Для яскравого аромату кладемо на дно трилітрової банки 20 г тертого імбиру та ½ ч. л. кориці. Заповнюємо її 2 кг злив без кісточок, нарізаних часточками. Засипаємо їх 300 г цукру, заливаємо літром горілки та закриваємо кришкою. Щоб ця фруктова настойка на спирту набула гармонійного смаку, вона повинна провести в темному місці місяць. Після цього проціджуємо її та закупорюємо у пляшки. Цей терпкий напій з глибоким ароматом оцінять навіть найсуворіші домашні критики.

Солодка парочка

Дуже цікава варіація виходить з груш та яблук. Відбираємо по 2 кг міцних стиглих плодів, очищаємо їх від шкірки та серцевини, нарізаємо скибочками. На дно великої банки, в якій дозріватиме спиртний напій із фруктів, кладемо один мускатний горіх і 7–8 листків меліси. Викладаємо яблука та груші, посипаємо їх 200-250 г цукру і заливаємо літром горілки. За бажання можна розбавити її водою, щоб трохи збити фортецю. Такій настойці для бродіння вистачить кількох тижнів. Потім її можна проціджувати та переливати у пляшки. Більше рецептів алкогольних напоїв із ягід та фруктів шукайте на нашому сайті.

А ви знаєте, як зробити з ягід та фруктів? Поділіться сімейними рецептами та тонкощами приготування улюблених домашніх напоїв з іншими читачами.

Простий рецепт ягідної наливки асорти домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 2 год. 30 хв. Містить лише 164 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 8 хвилин
• Час приготування: 2 год 30 хв
• Кількість калорії: 164 кілокалорій
• Кількість порцій: 5 порцій

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Напій

Інгредієнти на вісім порцій

• малина – 0,5 кг
• червона смородина – 0,5 кг
• цукор – 1,25 кг
• лохина – 0,5 кг
• полуниця – 0,5 кг
• горілка – 2,5 л

Покрокове приготування

1. Ця наливка готується влітку з дозріванням ягід. У велику скляну банку насипати промиту та очищену від плодоніжок полуницю. Додати|добавляти| 250 г цукру. Шийка банки зав'язати марлею і поставити в тепле місце доти, доки не дозріють інші види ягід.
2. Чорницю і малину по черзі додати в банку до полуниці, засипати цукром, обв'язати банку марлею і повернути в тепле місце.
3. Так само вчинити з червоною смородиною. Після того, як додані останні ягоди, банка повинна постояти в теплому місці ще 2 тижні.
4. Витриману ягідну масу залити горілкою із розрахунку 1 л на 1 кг ягід. Банку щільно закрити і поставити на місяць у темне прохолодне місце.
5. Простелити сито 2-3 шарами марлі та процідити наливку.
6. Розлити її по пляшках і щільно закрити корками. Забрати в темне холодне місце на 3-4 місяці, після чого наливку можна подавати до столу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+