Компот із ожини на зиму – смачні та прості рецепти ягідного напою. Стерилізований малиновий компот із цукровою пудрою. Компот з персиків та ожини
Яблука і малина - два продукти, які, здаються не поєднуються. Малиновий компот - один з найсмачніших і найсолодших, вітамінних напоїв, а яблука надають напою чарівну та приємну кислинку.
Яблучно- малиновий компотвиходить надзвичайно смачним та оригінальним. А коли взимку відкриєш цю чарівну баночку красивого яскраво-малинового кольору, то відчуєш незабутній аромат літа.
Інгредієнти на 1 літрову банку: 
- яблука – 3 шт.
- малина – 200 р.
- цукор – 130 г.
Приготування
Спочатку слід простерилізувати банки та кришки. Для цього треба помити банки у гарячій водіз содою та милом. Потім прополоскати їх і поставити на решітку, яка знаходиться на каструлі з киплячою водою, шийкою вниз. Потримати їх над парою 5-6 хвилин. Кришки можна покласти туди або окремо прокип'ятити у воді. Після стерилізації банки треба зняти з ґрат і поставити на чисту тканину догори дном. Кришки дістати чистою вилкою і покласти на тканину вниз внутрішньою стороною. Наперед треба і продукти підготувати. Для цього вимити яблука та вирізати серцевину. Можна очистити шкірку, а можна залишити її, адже в ній міститься багато вітамінів. Щоб помити малину треба викласти її невеликими порціями в друшляк і кілька разів занурити в холодну водупотім дати їй стекти.
1. Про миту малинутреба засипати у літрову банку.
2. Оскільки малина вариться швидко, досить просто залити окропом так, щоб заповнити банку наполовину. І дати настоятися 2-3 хвилини.
3. Яблука нарізати часточками, але не дуже дрібними.
4. Потім яблука викласти в емальовану каструлюі туди злити вміст банки (малина повинна залишитися в банку). До цього часу рідина в банку має набути приємного рожевого відтінку. Додати цукор.
5. Каструлю поставити на середній вогонь і нагрівати, доки не закипить вода. Потім зменшити вогонь та варити напій 3-5 хвилин. Потрібно, щоб яблука трохи розм'якшилися.
на 3 літри компоту
Яблука - 4 штуки
Малина свіжа – 1,5 склянки
Вода – 2 літри
Цукор - 1 склянка
Підготовка продуктів
1. Свіжу малину викласти в друшляк, промити під проточною водоюі струсити в друшляку, щоб стекла зайва вода.
2. Яблука вимити та нарізати великими кубиками або тонкими часточками. Серцевину яблук необхідно вирізати.
Приготування напою
1. Яблука та малину засипати в каструлю, туди ж влити два літри води.
2. Склянку цукру додати в каструлю і нагрівати, поки не закипить вміст. Вогонь – середній.
3. Напій із яблук та малини варити 3 хвилини, при цьому каструлю закрити кришкою, але залишити невеликий просвіт. Вогонь – маленький.
4. Після припинення нагрівання компот настояти 20 хвилин під щільно закритою кришкою.
Заготовка компоту з яблук та малини на зиму.
1. Яблука та малину скласти в банку об'ємом три літри.
2. 2 літри води з розчиненою в ній склянкою цукру закип'ятити в каструлі.
3. У банку влити сироп. Прикрити кришкою.
4. Банку з компотом стерилізувати 7 хвилин, встановивши в каструлю з окропом. Вогонь – маленький.
Закатати банку з напоєм кришкою, призначеною для банок використовуваного виду - твіст або звичайним, під закочувальну машинку.
Прибрати компот для зберігання.
Ось ми купуємо на ринку смачну, стиглу малину. Ну а стигла малина така ніжна, поки її донесеш додому, ті ягоди, що внизу, виявляються пригніченими. Верхні – цілі, гарні – з'їли, а що робити з малиновою «кашею»? У компот! Ще в мене було кілька яблук і кілька персиків. Ось із цієї фруктово-ягідної компанії і вийшов найсмачніший компот, який я варила років за п'ять, мабуть!
В чому секрет смачного компоту? Малина дає чудовий літній смак, колір та аромат; персики надають напою приємної бархатистості; ну а яблука - кислинку для збалансованого смаку.
Є ще простий, але несподіваний компотний секрет. Не шкодуйте фруктів! :D Я варила компот у маленькій каструльці, туди ледве помістилися всі фрукти та ягоди – не розрахувала. Але вийшло чудово! З невеликою кількістюводи компот вийшов такий насичений і смачний, що я вирішила повторити і закатати такий компот на зиму вже в більшій кількості. 
Кількість фруктів варіюється в залежності від кількості води.
На 5 л води можна взяти:
0,5 кг персиків;
0,5 кг яблук;
0,5 кг малини;
0,5-1 склянка цукру, дивлячись наскільки солодкий компотВи хочете зробити і наскільки кислі яблука.
Ще можна додати сливи, груші, нектарини - все, що знайдеться, але потроху. Головні у цьому компоті – малина, персики та яблука!
Ставимо воду нагріватися, тим часом миємо та чистимо фрукти. Яблука очищаємо від серцевинок, персики від кісточок.
Ріжемо персики, яблука, нектарини скибочками. 
Додаємо миту малину та цукор. 
Коли в каструлі закипить вода, висипаємо туди. О, віршик вийшов 
Після повторного закипання варимо компот на середньому вогні (щоб кипів, але не дуже сильно), поки всі фрукти добре проваряться - хвилин 10. раніше вимикати не варто, щоб через напівсире яблуко наш зимовий запас не надумав вибухнути; але й перетравлювати не потрібно, щоб зберегти більше вітамінів, смаку та кольору. 
Зменшуємо вогник до маленького і розливаємо готовий компотчерпаком по заздалегідь підготовленим стерильним ємностям. Я використовую скляні пляшкиз-під соків з кришками, що загвинчуються. Користуюся лійкою, щоб точно потрапити у вузьку шийку, і намагаюся, щоб у компот не потрапляли шматочки фруктів. Так більше влізе і точно не вибухне. 
Ну ось, ми маємо смачний на зиму компот! Знову у римфу. Бажаю Вам натхнення та вдалого компотоварення!
Продуктина 3 літри компоту
Яблука - 4 штуки
Малина свіжа – 1,5 склянки
Вода – 2 літри
Цукор - 1 склянка
Підготовка продуктів
1. Свіжу малину викласти в друшляк, промити під проточною водою і струсити в друшляку, щоб стекла зайва вода.
2. Яблука вимити та нарізати великими кубиками або тонкими часточками. Серцевину яблук необхідно вирізати.
Приготування напою
1. Яблука та малину засипати в каструлю, туди ж влити два літри води.
2. Склянку цукру додати в каструлю і нагрівати, поки не закипить вміст. Вогонь – середній.
3. Напій із яблук та малини варити 3 хвилини, при цьому каструлю закрити кришкою, але залишити невеликий просвіт. Вогонь – маленький.
4. Після припинення нагрівання компот настояти 20 хвилин під щільно закритою кришкою.
Заготовка компоту з яблук та малини на зиму.
1. Яблука та малину скласти в банку об'ємом три літри.
2. 2 літри води з розчиненою в ній склянкою цукру закип'ятити в каструлі.
3. У банку влити сироп. Прикрити кришкою.
4. Банку з компотом стерилізувати 7 хвилин, встановивши в каструлю з окропом. Вогонь – маленький.
Закатати банку з напоєм кришкою, призначеною для банок використовуваного виду - твіст або звичайним, під закочувальну машинку.
Прибрати компот для зберігання.
Багато господинь погодяться, що однією з найкращих у кулінарному сенсі ягід є саме малина. Будь-яка страва з її участю приречена на успіх. Смачна, ароматна та корисна – вона знайшла своє місце у багатьох десертах та напоях. І компот із малини входить до цього списку. Варто лише раз його приготувати, і він неодмінно стане вашим фаворитом серед інших заготовок на зиму.
Малиновий компот – це особливі ласощі, яке припаде до смаку як дітям, так і дорослим
Рецепти
Компот із малини на зиму бажано готувати з стиглих плодівз інтенсивним забарвленням. Причому використовувати можна як свіжі, так і заморожені плоди, які попередньо можна не розморожувати, а класти в каструлю прямо з морозильної камери.
Щоб компот вийшов більш насиченим, до нього додають маленьку часточку лимона або лимонну кислоту– вони чудово відтіняють аромат та смак малини. Калорійність готового напоюстановить близько 60 ккал на 100 г продукту, а щоб її змінити, достатньо зменшити або збільшити кількість цукру в рецепті.
Класичний варіант
Цей рецепт компоту з малини передбачає стерилізацію напою, але значно скорочує час його приготування. А це означає, що вітамінний складбуде значною мірою збережено.
Підготувати інгредієнти:
- малина – 900 г;
- цукор – 1,2 кг;
- вода – 3 л.
Процес приготування.
- Плоди перебираємо, видаляємо плодоніжки, листя і акуратно промиваємо в друшляку.
- Встановлюємо друшляк з ягодами над раковиною, щоб скла зайва рідина і переходимо до приготування сиропу. З'єднуємо воду та цукор, доводимо до кипіння і варимо протягом 2-3 хвилин.
- Розкладаємо ягоду по банках, вливаємо гарячий сиропта накриваємо стерильними кришками.
- Стерилізуємо банки з компотом у киплячій воді та закочуємо кришками.
Порада! Час стерилізації залежатиме від ємності вибраних вами банок: для півлітрових – 5 хвилин, для 1 л – 10 хвилин та для 3 л – 20 хвилин.
- Після того як напій охолоне, його можна переносити на зберігання у підвал чи льох.
Без стерилізації
За цим рецептом ви зможете приготувати компот із малини на зиму без стерилізації. Можливо, що такий метод буде для вас зручнішим.
Підготувати інгредієнти:
- малина – 900 г;
- вода – 3-3,1 л;
- цукор – 800-900 р.
Процес приготування.
- Ягоди перебираємо та акуратно промиваємо під проточною водою.
- З'єднуємо цукор із водою та доводимо суміш до кипіння.
- У киплячий сироп опускаємо плоди та варимо все протягом 2-х хвилин.
- Через зазначений час дістаємо ягоди та перекладаємо їх у банки.
- Сироп повертаємо на вогонь, знову доводимо до кипіння та наповнюємо їм банки.
- Після чого банки відразу ж закочуємо кришками і даємо охолонути.
Мікс з малини та яблук
Пропонуємо вам приготувати компот із яблук та малини на зиму. Він чудово вгамує спрагу, особливо якщо опустити в нього пару кубиків льоду. Будучи теплим, цей напій зігріє зимовим вечоромі стане ідеальним доповненнямдо свіжого домашнього пирога.
Підготувати інгредієнти:
- малина – 1,5 склянки;
- яблука – 4 штуки;
- вода – 2-2,1 л;
- цукор – 1 склянка.
На замітку! З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літри напою!
Процес приготування.
- Свіжі плоди викладаємо в друшляк, промиваємо і трохи струшуємо, щоб зайва рідина пішла.
- Яблука миємо, звільняємо від серцевини та нарізаємо великим кубиком або тонкими часточками.
- Підготовлені ягоди та фрукти складаємо у банку.
- Воду з'єднуємо із цукром і доводимо до кипіння.
- Банку з плодами наповнюємо сиропом та прикриваємо кришкою.
- Встановлюємо її в каструлю з окропом і стерилізуємо протягом 7-8 хвилин при малій подачі газу.
- Закочуємо банку та прибираємо на зберігання.
Компот з малини та яблук, зварений за цим рецептом, має незначну калорійність, яка становить лише 45 ккал на 100 г продукту. Якщо ж зовсім виключити цукор зі списку інгредієнтів, то калорійність становитиме близько 17ккал на 100 г.
Малина чудово поєднується і з іншими ягодами та фруктами. Замість яблук ви можете додати груші, полуницю, смородину, персики, абрикоси і навіть гарбуз. Експериментуйте з компонентами та створюйте нові авторські рецепти. Будьте здорові!
Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Статті по темі
