Соняшникова олія – користь та шкода для організму. Температура має значення. Застосування олії при гінекологічних захворюваннях

Рослинні олії вважаються джерелом цінних вітамінів та незамінних кислот. Склад нерафінованого соняшникового виробу дозволяє отримувати речовини, які необхідні людині для збалансованого функціонування організму. Варто докладніше розібратися про користь та шкоду нерафінованої олії.

Користь

Рафінована олія зручніша для приготування смажених страв, вона не пахне і не димить. Але рафінований продукт поступається нерафінованим через спосіб приготування - багатоступінчасте очищення. Через свій склад продукт має цілий комплекс корисних властивостей. До них належить:

• очищення та виведення з організмів шлаків, різних токсичних речовин;
• зниження рівня холестерину;
• натуральне проносне - має м'яку дію при труднощах зі стільцем;
• підвищення імунітету; збільшення захисної функції організму;
• оптимізація роботи ендокринних залоз, а також статевих;
• профілактика розвитку атеросклерозу;
• покращення роботи ШКТ.

Лікарі рекомендують використовувати олію нерафіновану для профілактики гастриту, виразки. Корисний продукт для дитячого харчування. Його можна застосовувати для запобіжних заходів щодо недопущення розвитку рахіту у дітей. Використовують соняшниковий виріб при зубному болю для лікування тромбофлебіту. Ще одна корисна властивість – зниження ризику розвитку шкірних захворювань.

Продукт не можна назвати низькокалорійним, але через цінний хімічний склад його варто застосовувати в дієтичному харчуванні. Основне правило – використання у малих дозах.

Застосовують корисний продукт не лише усередину. При зовнішньому використанні помічено ефект зволоження шкірного покриву, загоєння тріщин. Нерафінована олія зміцнює нігтьову пластину, нігті менше шаруються. Застосування масок для волосся дозволяє досягти м'якості та легкого розчісування. Стимулювання коренів невеликою кількістю забезпечить локонам фортецю та стимулює їх зростання.

Шкода

Нерафінована олія має не тільки корисні властивості. При неписьменному використанні соняшниковий виріб може завдати шкоди здоров'ю. Що може стати небезпекою?

1. Використання олії в раціоні у великих кількостях. При вживанні всередину важливо знати міру. Велика доза може викликати пронос, нудоту або сильну печію. Оптимальна норма – 3 столові ложки на день.
2. Нерафінована олія калорійна, тому її не рекомендується часто включати в меню людям, які страждають на ожиріння. При дотриманні дієти норма вживання менша, зазвичай це 1-2 ложки на день.
3. Не можна використовувати виріб під час смаження. Через високі температури в ньому з'являються токсичні речовини. Чим довше смаження, тим токсинів більше.

Важливо! Канцерогенні речовини, що утворюються при жарінні, є ризиком розвитку онкологічних захворювань.

Протипоказання

Як і будь-який виріб, олія нерафінована має ряд протипоказань. Слід бути обережним у використанні у таких випадках:

1. Хронічні захворювання ШКТ. При передозуванні може загостритися коліт та холецистит.
2. Не варто захоплюватися виробом при захворюваннях жовчного міхура та жовчовивідної системи, індивідуальної непереносимості.
3. При прийомі препаратів, що розріджують кров, варто обговорити прийом олії з лікарем. Вживання препарату натщесерце може підвищити ризик кровотеч.
4. При цукровому діабеті прийом нерафінованої олії відбувається лише за постійного контролю цукру.

У цілому нині продукт має мало обмежень для вживання.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Ми розібрали користь та шкоду нерафінованої соняшникової олії. А чи можна його вживати під час вагітності?

Рекомендації тут такі ж, як і в звичайному стані. Варто дотримуватися норм споживання, не використовувати для смаження. Оптимально заправляти салати. Під час вагітності часто мучать запори, тому використання рослинного продукту позбавить цієї проблеми.

Нерафінований продукт корисний і під час годування груддю. Педіатри та фахівці з годівлі офіційно дозволяють використовувати олію з першого тижня після пологів. Він входить до числа необхідних виробів у раціоні через високий вміст жирних кислот.

склад

Розглянемо склад у таблиці:

Як готувати

Нерафіновану олію найкраще вживати в їжу у сирому вигляді. Добре додавати його до салатів, це прекрасна, ароматна заправка для холодних закусок.

Ще один варіант вживання – розсмоктування у роті необхідної щоденної норми.

Зберігання

При покупці олії у пластиковій пляшці його потрібно одразу перелити у скляну тару. У такий спосіб обмежитися контакт зі світлом та теплом, під їх дією руйнуються вітаміни.

Пляшку ставлять у прохолодне місце, найкраща температура зберігання – від 5 до 20 ºС. Варто уникати сонячних променів, ємність має бути щільно закрита. Якщо вміст став каламутним, змінився смак і колір, слід відмовитися від використання цього продукту - масло зіпсувалося.

Як обрати

Хороша і корисна нерафінована олія тягуча. Якщо воно стікає, залишає жирні плями, смужки на ємності, також є осад на дні. Про низьку якість говорить бляклий колір, відсутність осаду.

Важливо! Не можна купувати каламутне масло, це ознака зіпсованості.

Фахівці радять купувати виріб у магазині, тож легше перевірити термін придатності. На ринку можна купити продукт, розбавлений дешевою соєвою олією.

Якісну олію можна придбати в листопаді-грудні, так як вона зроблена зі свіжої сировини.

З чим поєднується

Нерафінована олія поєднується з будь-якими холодними закусками, наприклад, грибами або оселедцем. Добре додавати його до салатів.

Нерафінований продукт дуже корисний, але слід вибирати якісний виріб та не використовувати для смаження.

Окт-27-2016

Що таке олія?

Рослинна олія займає одне з перших місць у списку найпопулярніших кулінарних продуктів. Основна частина страв обов'язково має у своєму складі цей продукт. Це обґрунтовано, в першу чергу, його невисокою вартістю, а також тим, яку користь олія несе для людського організму.

Начебто звичайні рослинні олії мають багату історію. Вона не зберегла у своїх анналах точну дату їхнього першого виготовлення. Це трапилося ще за первісно-общинного ладу, коли наші прабатьки вперше додумалися розтирати певні зерна або розчавлювати плоди для отримання маслянистої субстанції. Спершу їх застосовували не стільки для поліпшення їжі, скільки для лікування та релігійних обрядів.

У гробницях багатих стародавніх єгиптян, окрім судин з оливковою олією, зберігалися бульбашки з дорогоцінними маслами сандалу, мирри, ладану, які місцеві аристократи використовували з ароматичними та косметичними цілями. Античні люди були чудово обізнані про кулінарні та лікувальні переваги масел. Наприклад, легендарний Олександр Македонський неодмінно брав у свої переможні походи цілющу масло обліпихи.

На Русі здавна була популярна конопляна олія, яка покращувала смак каш, млинців та інших національних страв. А так добре знайома нам соняшникова олія та екзотична амарантова прибутку до Європи з Південної Америки, де ці культури вирощувалися ще індіанцями.

Сучасні рослинні олії продовжують вичавлювати з плодів та насіння. Для цього застосовуються методи пресування (холодного або гарячого віджиму) або екстракції. Для отримання очищених рафінованих олій продукт піддають гідратації, нейтралізації, виморочення та дезодорування.

Що таке рослинна олія, користь і шкода рослинної олії, жваво цікавлять людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров'ям і цікавляться народними методами лікування. Ось ми і спробуємо відповісти на питання, які цікавлять цю категорію людей.

Корисні властивості:

Включення в харчування рослинних олій привносить до раціону цінний жировий компонент. Адже олії мають багато унікальних корисних якостей. У них містяться моно- та поліненасичені жирні кислоти (у тому числі й ті, які не можуть синтезуватися в нашому організмі), які:

• надають ліпотропну дію (тобто запобігають надмірному накопиченню жиру та його похідних у тканинах підшлункової залози, печінки та ін.);
• є попередниками речовин-простагландинів, які активують гладком'язові волокна та захищають слизову оболонку шлунка;
• перетворюються на лейкотрієни та ейкозаноїди, що підтримують міцність та еластичність судин;
• використовуються для побудови будь-яких клітинних мембран (оливкова олія за складом своїх жирних кислот є найбільш підходящим для цього процесу).

Крім того, рослинні олії:

• стимулюють утворення та відділення жовчі;
• покращують холестериновий обмін (завдяки лецитину і фітостеринам, що містяться в них);
• нівелюють вільні радикали, зменшуючи запалення, дегенеративні зміни та поділ ракових клітин (за рахунок антиоксидантів токоферолів);
• покращують гормональний статус (у тому числі баланс статевих гормонів);
• позбавляють від запорів;
• постачають нас енергією.

Рослинні олії давно стали незамінними помічниками у домашній косметології. Вони живлять волосся і зволожують шкіру, насичують його корисними та мікроелементами та вітамінами, захищають клітини від передчасного старіння. Одним словом спектр використання рослинних олій великий.

Протипоказання:

Шкідливість рослинної олії на тлі величезної кількості корисних властивостей практично непомітна. Найголовніше – це вживати його в помірних кількостях, адже через високу калорійність він може зіпсувати вам фігуру, а також підвищити кількість холестерину в крові.

Також не зловживати олією потрібно у разі захворювання на цукровий діабет.

Не можна користуватися нерафінованою олією для смаження. При дії високих температур воно виділяє канцерогенні речовини.

Також важливо дотримуватись умов зберігання продукту. Якщо у пляшці з'являється осад, значить олія окислилася. При цьому кількість корисних компонентів зменшується, масло стає гірким на смак, а на сковороді починає пінитися.

У кожного виду рослинної олії є і своя «критична» температура нагрівання, після якої вся користь або просто випаровується, або буде здатна завдати шкоди своїми канцерогенами, які мають властивість накопичуватися в людському організмі. Оптимальною температурою для розжарювання масла прийнято вважати сто вісімдесят градусів за Цельсієм, але:

• для ріпакового, виноградного та кукурудзяного – критичною температурою є сто шістдесят градусів за Цельсієм;
• для соєвого та соняшникового – сто сімдесят градусів за Цельсієм;
• для оливкової – двісті десять градусів за Цельсієм;
• для арахісової олії – двісті двадцять градусів за Цельсієм;
• для пальмового – двісті сорок градусів за Цельсієм.

Чим корисна рослинна олія:

При панкреатиті:

Невід'ємною частиною в лікуванні панкреатиту є строга дієта, дотримуватись якої необхідно, як пити лікарські препарати. Тому більшість хворих задається питанням, що можна включати до раціону, і чи входить туди олія рослинного походження?

Лікування запаленої підшлункової залози засноване на правильному харчуванні, меню якого складається з низки дозволених продуктів та олії. В маслі знаходиться безліч корисних вітамінів і при безперервному вживанні шлунок краще функціонує, запобігає розвитку атеросклерозу та покращується травна система. За рахунок олеїнової кислоти у складі олій, прискорюється засвоювання їжі та переробка жирів. Таким чином, продукт вважається дієтичним і його можна вживати за різних захворювань.

Крім цього, в оліях знаходяться антиоксиданти, що перешкоджають утворенню окисного процесу, які згубно впливають на підшлункову. В маслі оливи є речовини, які можуть відновлювати слизову оболонку та клітини мембрани. Хворі на панкреатит можуть використовувати масло у своєму раціоні виключно на стадії ремісії! Інакше підшлункова залоза не впорається з додатковим навантаженням і становище погіршиться.

Панкреатит з гострою формою включає строгу дієту, де маслу місця немає, додавати в раціон його потрібно не раніше місяця після настання хвороби. Вводять продукт поступово, вживаючи на голодний шлунок або як заправку для салатів, каш і супів. Слід виключити продукт, якщо у хворого рідке випорожнення, яке має жирний блиск. Включати в раціон олію потрібно з 0,5 ч. л. і якщо організм добре переносить, тоді порцію можна поступово збільшувати до столової ложки.

При діабеті:

Люди, які страждають на цукровий діабет повинні дотримуватися певної дієти, щоб контролювати рівень цукру в крові. Вміст цукру підвищується виключно завдяки вуглеводам, іноді – білкам та жирам. До продуктів з високим вмістом жиру відноситься і олія.

Останні клінічні дослідження виявили, що на прогресування хвороби впливає підвищений вміст жирів у крові. У сукупності, в день допускається, що прийом жирів (у вільному вигляді та для приготування їжі) має становити не більше 40 грамів. Але у певних ситуаціях, коли через прийом ліків та низьковуглеводної їжі різко знижується рівень глюкози, проводиться корекція у раціоні харчування. І так як у людини хворої на цукровий діабет досить чутливі нирки, в меню рекомендується знизити кількість білка. Поліпшити жировий обмін і стабілізувати функцію печінки, поряд з іншими продуктами допомагає олія, за умови, що її денна доза не перевищить дві столові ложки.

А ось результати чотирирічного дослідження ефективності середземноморської дієти показали, що пацієнти, які страждають на цукровий діабет 2-го типу, дотримуючись раціону харчування, змогли уникнути порушень вуглеводного обміну, і в деяких випадках відмовитися від лікарських препаратів. Середземноморська дієта передбачала споживання про корисних рослинних жирів, і в першу чергу оливкової олії.

Для волосся:

Користь олій для волосся величезна. Вони є важливими компонентами багатьох масок для волосся, використовуються для масажу шкіри голови, а також виступають як основа для застосування ефірних олій (які в чистому вигляді не застосовуються). Вони пом'якшують шкіру голови, проникають у стрижень волосся, корисні як структури волосся, так шкіри голови. Набагато краще використовувати нерафіновані олії, тому що їх властивості при обробці значно погіршуються.

Існує чимало видів олій рослинного походження, і всі вони дуже різні дії на стан волосся. Так, одні олії більше сприяють зміцненню та стимуляції росту волосся, інші запобігають їх випаданню, а треті забезпечують необхідне харчування та зволоження. Тому підбирати собі масло для волосся слід виходячи зі своїх потреб, а якщо конкретніше, з того, який результат ви хочете отримати.

• Нормальне волосся: мигдальне масло, олія виноградних кісточок.
• Для сухого, пошкодженого, фарбованого волосся: олія жожоба, олія макадамії, олія виноградних кісточок, олія кокоса, реп'яхову олію.
• Для жирного волосся: мигдальне масло, олія виноградних кісточок.
• Для зміцнення волосся: олія жожоба, олія макадамії, олія виноградних кісточок, реп'яхову олію, оливкову олію, олію зародків пшениці.
• Проти лупи: олії жожоба, рицинова олія, реп'яхову олію або олію виноградних кісточок.

Кращі рослинні олії для волосся:

• Реп'яхову олію. Воно приносить велику користь, дозволяючи оздоровити пасма в максимально стислий термін. Народні рецепти рекомендують додавати до нього вітаміну А або змішувати з іншими маслами, підвищуючи таким чином його ефективність. Отримують його з коріння лопуха.
• Касторове масло. Виготовляють це масло з рицини. Даний засіб є справжнім порятунком при поганому рості волосся, перерізі та його слабкості, зміцнює волосяні стрижні.
• Кокосове масло. Віджимають таку олію з м'якоті кокосових горіхів. Ця олія чудово захищає волосся від втрати природних білків, що часто відбувається при купанні.
• Оливкова олія. Лікувальні властивості цього продукту відомі на весь світ. Відмінний варіант для пошкодженого, тьмяного і неживого волосся.
• . Є дуже жирною текстурою, але, незважаючи на це підходить для будь-якого типу волосся, у тому числі і для жирного. Склад багатий безцінними речовинами, завдяки чому відмінно позбавляє сухості, ламкості, випадання, посилює ріст пасмів і т.д.

Для обличчя:

Натуральні косметичні олії – це один із найунікальніших і незамінних засобів, що застосовуються в косметології для догляду за шкірою обличчя. І можна з упевненістю сказати, що за своїм складом, корисними властивостями і діями вони у багато разів перевершують практично будь-яку косметичну продукцію, що виготовляється.

Вони чудово підходять для всіх типів шкіри обличчя, але особливо їх застосування рекомендується при сухій шкірі, що вже в'яне, а також для висушеної і старіючої шкіри навколо очей.

Основні дії натуральних рослинних олій це, насамперед харчування, пом'якшення та зволоження шкіри, а також запобігання її старінню, омолодження, розгладжування зморшок, підвищення тонусу, пружності та еластичності шкіри.

Але, тим не менш, їх можна використовувати і в догляді за жирнішою і проблемною шкірою, оскільки багато з них мають ще й хороші протизапальні властивості, а також сприяють нормалізації функції сальних залоз.

Спектр застосування рослинних олій досить широкий. Так, наприклад, практично будь-яке натуральне масло, або їх суміш можна використовувати, як і в якості крему або маски для обличчя, так і в якості тоніка, що очищає.

Можна також додавати їх у вже готові магазинні креми та інші засоби для догляду за обличчям (лосьйони, засоби для вмивання, маски, креми та гелі для повік).

Крім того, косметичні олії є одним з основних інгредієнтів для самостійного приготування кремів, ну і, звичайно ж, їх можна використовувати в приготуванні всіляких домашніх масок для догляду за всіма типами шкіри.

Олії для різних типів шкіри:

• Для сухої шкіри обличчя підходять олії: авокадо, ши (макадамії), зародків пшениці, кокосова, кунжутна, обліпихова, мигдальна, персикова, примули вечірньої, жожоба, какао, шипшини, малини, журавлини, кавунове, волоського горіха.
• Для догляду за жирною шкірою обличчя підходять: олія виноградної кісточки, абрикосова, мигдальна, жожоба, персикова, примули вечірньої, олія насіння маку. Крім того, одним із найбільш підходящих для догляду за жирною шкірою, схильною до вугрових висипань, є олія лісового горіха.
• Для догляду за шкірою змішаного (комбінованого) типу підходять: абрикосова, кунжутна, мигдальна, кавунова, жожоба, лісового горіха, макадамії (ши), олія зеленої кави, виноградної кісточки, примули вечірньої, звіробою.
• Для догляду за нормальною шкірою можна використовувати такі олії: абрикосова, кокосова, жожоба, журавлинна, насіння маку, кавунова, ши, зародків пшениці, примули вечірньої, лісового горіха, кунжутна, мигдальна, персикова.

Для нігтів:

Олії інтенсивно живлять ніготь, сприяють розм'якшенню кутикули, зміцнюють нігтьову пластинку, запобігають розшаровуванню і ламкості нігтів, прискорюють їх зростання і навіть виконують захисну функцію, оберігаючи ніготь від зараження грибкової інфекції.

• Комплексним впливом для поліпшення стану і зовнішнього вигляду має олію для нігтів із зародків пшениці, мигдальну, персикову, абрикосову, оливкову олію, олію жожоба, шипшини, какао, а також касторову та реп'яхову олії. Вони застосовуються при ламкості, сухості та слабкості нігтів.
• Сприяють активному зростанню нігтів олія авокадо, кавунового насіння, оливкова, реп'яхова і касторові олії.
• Зміцнюючою та оздоровлюючою дією на нігті мають багато олії – це в першу чергу оливкова та реп'яхова олія, олія персикових кісточок, шипшини та кедрового горіха, а також кунжутна олія.

Чим шкідливо Олія- або найпоширеніший жир, на якому готують і заправляють салати більшість людей (та й не тільки).

Ви досі готуєте та заправляєте салати Соняшниковою олією? Тоді цей піст точно для вас!

Ну а якщо серйозно, то цей пост я окремо присвячую найпоширенішому продукту на кухні більшості людей (не моєї). І на це є особлива причина. Я вже писала про шкоду рослинних олій, де зі мною сперечалася велика кількість людей, що на кшталт наприклад оливкова та кокосова олія теж є рослинними.

Ось я і вирішила написати пост окремо про Соняшникову олію і розповісти вам, чому не можна приймати все рослинне за корисне і чому краще відмовитися від його вживання.

Ось стоїть у вас на кухні чергова пляшка Соняшникової олії, на якій ви готуєте свою їжу. І вам напевно здається, що це найкорисніша олія! Але ви глибоко помиляєтеся, тому що Соняшникова олія — це:

Нестабільний жир

Соняшникова олія складається в більшості з поліненасиченого жиру, який завдяки своїй хімічній структурі дуже нестабільний і швидко піддається оксидативному окисленню. Що це означає? Те, що навіть без нагрівання в соняшниковій олії починають утворюватися вільні радикали, що прискорюють старіння нашого організму та викликають розвиток численних хронічних хвороб. До того ж окислені молекули поліненасиченого жиру мають здатність накопичуватися в клітинних мембранах, запускаючи ланцюг руйнівних оксидативних реакцій.

Містить велику кількість Омега-6

Не всі омега жирні кислоти однаково корисні для нас. Особливо у великих кількостях. Нашому тілу важливий баланс. Нормальний здоровий баланс має бути в ідеалі 1:1 або на крайній кінець 1:4. А якщо ви постійно щодня вживаєте олію, про який баланс може йтися? 1:24? Чи того більше? Чим нам світить надмірне вживання Омега-6? Ну хоча б хронічним запаленням чи номером 1 причиною хронічних захворювань. Вам казали, що Соняшникова олія краща для вашого серця та судин? Як би не так! Саме це масло і призводить до відкладення холестерину (зауважте окисленого) на стінках наших судин, призводячи до їх закупорки, і там вже інфаркту та інсульту.

Метод отримання олії

На жаль я не змогла знайти відео отримання Соняшникової олії, але ось процес отримання його брата — Ріпакової або олії Каноли (ще одна токсична і така популярна олія в Америці та Канаді) давно висвітлили в популярній американській передачі. Детальний пост з описом процесу одержання рослинних олій ви можете почитати і там же подивитися відео. Скажу відразу, що цей процес далекий від натуральності і іноді викликає блювотні позиви, особливо, коли уявляю, що ми це їмо. Раджу не дивитися під час їди

То яке масло придатне до вживання?

Готувати їжу потрібно на жирі, який є стабільним, не окислюється та не утворює вільних радикалів, тобто насиченим. Це вершкове масло, гі, кокосове масло і навіть тваринний жир типу сала. Докладніше можете прочитати. А якщо ви хвилюєтеся про своє Холестерину раджу вам прочитати, після нього ви, можливо, не будете так сильно боятися їсти сало

Я не вживаю Соняшникову олію вже десь 2 роки, а до цього нерафінована соняшникова олія була моєю улюбленою для заправки салатів. Вже більше року і мої батьки з сестричкою відмовилися повністю від цього не такого корисного масла.

А потім уже не змогла, бо не прийшла до тями. А ще за 3 тижні її не стало. Розтин встановив інфаркт через дуже сильний атеросклероз. І ні, я не стверджую, що саме Соняшникова олія викликала атеросклероз за тиждень, але я на 100% впевнена, що саме воно посилило ситуацію і можна сказати вбило мою бабусю. До речі, саме ця ситуація і підвела моїх батьків повністю відмовитися від вживання Соняшникової олії.

Соняшникова олія хоч і є рослинним продуктом, токсичним для нас. Зрозуміло, що воно набагато дешевше за ті ж корисні жири. Але врешті-решт платити доведеться своїм здоров'ям. А воно, як уже багато хто і нас знає — безцінно!

А ви вживаєте олію? Чи перейшли на корисні жири?

(Visited 24 348 times, 1 visits today)

Соняшникова олія є основною кулінарною олією в країнах СНД, а у світі займає 4-ту позицію за обсягами виробництва. Крім харчової сфери, цей продукт можна використовувати з лікувальною та косметичною метою. Для максимально корисного застосування слід знати, як вибрати найкращу соняшникову олію, користь і шкоду, як її отримують, способи очищення і як краще зберегти її властивості.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Як отримують соняшникову олію

Найактивніше в наші дні соняшник вирощують у Росії та Україні, відповідно і за обсягом виробництва соняшникової олії ці країни перебувають у лідерах. Ймовірно, причиною цього є той факт, що саме в Російській Імперії соняшник розвинувся як олійна культура. Винахід технології одержання олії з насіння цієї рослини в 1829 році - заслуга кріпосного міста Олексіївка Білгородської області Данила Бокарєва. Через п'ять років селянину вдалося відкрити свою олійницю, а до 1860 року в місті працювало вже 160 заводів такого напрямку.

Переробка насіння

Для виробництва олії використовуються соняшники олійних сортів. У насінні цих рослин максимальний вміст жирів – цей показник називають олійністю. Зерно, що надходить на переробку, перевірять у лабораторії на вологість, олійність, бур'ян, стиглість. Обробка включає очищення, сушіння, обвалення шкірки, сортування, подрібнення зерна і вилучення масла. Побічний продукт виробництва соняшникової олії є шрот – це цінний кормовий продукт, збагачений білком. Його використовують для покращення раціону риб, птахів, худоби. Сирі білки у шроті можуть займати до 41% складу.

Віджимання

Віджимання – один із двох способів вилучення рослинної олії з насіння соняшнику. У порівнянні з екстрагуванням він вважається більш екологічним, проте має менший вихід олії. Ця цифра рідко перевищує 30%.

М'ята, що отримується після подрібнення ядер, зазвичай, прогрівається в жаровнях до 100-110˚C, після чого відправляється в шнекові преси. Залежно від товщини шару м'ятки, щільності та в'язкості олії, тиску в пресі, з зерен може вичавлювати різний обсяг олії щодо його фактичної частки у складі. Через нагрівання отримане таким чином масло впізнається за вираженим ароматом смаженого насіння. У ньому також є продукти розпаду та окислення, завдяки яким запах і колір виражені сильніше.

Без прогрівання м'ятки виробляють олію холодного віджиму. На відміну від описаного вище продукту, у ньому краще зберігаються корисні речовини: антиоксиданти, ферменти, вітаміни, органічні та жирні кислоти. мінерали, солі олії. Недолік такого типу олії полягає в короткому терміні зберігання, через яке воно швидко гіркне і каламутніє.

Віджата таким чином соняшникова олія називається сирою. Надалі його піддають відстою та фільтрації. Така обробка робить рідину найсмачнішою та кориснішою для здоров'я. Залишкова після віджиму макуха може перероблятися в кормовий тваринницький продукт, а може відправлятися на екстракцію масел, що залишилися.

Екстракція

Одержання олії за допомогою екстрагування здійснюється за допомогою занурення в органічні розчинники в екстракторі. В результаті такої обробки одержують два продукти: твердий знежирений шрот і розчин з розчинника та олії, званий мицеллою. Проходячи через шнекові випарники та дистилятори, масло відокремлюється, проходить відстій, фільтрацію та подальші технологічні етапи.

Найчастіше як розчинники застосовуються екстракційні бензини. З їх допомогою вдається витягти до 99% закладених у насінні олій. Таке високе ККД вигідне для виробників, тому екстрагуванням видобувають досить велику кількість олії.

Рафінація

Рафінація олії – загальна назва сукупності технологічних етапів, під час яких з олії видаляються речовини, що надають їй запаху, кольору, смаку та інших фізико-хімічних ознак. По суті, в рафінованій олії немає жодних мінерально-вітамінних добавок, тому іноді можна почути визначення «знеособлене». Рафінація олії соняшнику складається з шести етапів-східців:

1. Видалення механічних домішок. Проводиться завжди. Олія, що пройшла тільки цей ступінь рафінації, продається як нерафінована. Його очищення включає тільки відстоювання, фільтрацію і прогін через центрифугу.
2. Гідратація та відділення фосфатидів. Являє собою обробку водою, нагрітою до 70˚C. Завдяки їй відбувається набухання та випадання в осад слизових та білкових речовин, що сприяють якнайшвидшому псуванню масла.
3. Нейтралізація видаляє з продукту вільні жирні кислоти, які під час смаження димлять, перетворюються на канцерогени, і взагалі скорочують термін придатності. Цей етап також необхідний видалення пестицидів і важких металів. Олія, що пройшла цей етап, може продаватися як рафінована недезодорована.
4. Відбілювання з допомогою органічних адсобрентов, найчастіше – глинами. Вони витягують компоненти-барвники, які теж спричиняють окислення, і рідина світлішає. Після цього етапу в маслі не містяться пігменти і воно має світло-солом'яний колір.
5. Дезодорація - вакуумна обробка сухою гарячою парою (до 230˚C), завдяки якій забираються пахучі речовини, які також окислюють продукт при зберіганні.
6. Виморожування з метою видалення восків, які потрапляють у олію із насіння. Вони особливо помітні в каламутній олії, що стоїть на холоді. Після виморожування продукт стає ще світлішим.

Олія, що пройшла рафінацію, реалізується не тільки як харчовий продукт, але широко застосовується у виробництві кулінарних жирів, маргаринів, соусів, майонезів та інших продуктів. У цьому випадку відсутність сильного запаху чи смаку є плюсом, тому що не впливає на якість підсумкового продукту.

Застосування олії не обмежується тільки харчовою сферою. Воно служить допоміжною сировиною під час виробництва консервів з м'яса та риби. Також може застосовуватися в миловаренні, хоча і має не найкращі мильні характеристики, а також у виробництві лакофарбової продукції.

Нерафінований та рафінований – у чому різниця?

Більшість продаваних сьогодні в супермаркетах і магазинах соняшникової олії є рафінованими. Реклама в основному лякає присутністю в нерафінованій олії холестерину, а також виділенням при смаженні канцерогенних речовин. Однак рафіновану олію деякі споживачі називають марною. Мовляв, якщо ні вітамінів, ні мінералів немає, навіщо воно потрібне.

Відповідь на питання, яка олія краще підходить для смаження – рафінована. Воно теж може горіти і створювати дим, проте точка димлення у нього набагато вища: +232 ° C проти +107 ° C. Тобто, нерафінована олія димітиме практично завжди, а при жарінні на рафінованому продукті цього можна уникнути.

Проте вчені кажуть, що смажити на очищеній олії також небезпечно. У ньому утворюються трансжири, які сприймаються організмом і пошкоджують клітинні мембрани. У результаті це веде до розвитку ішемічної хвороби, атеросклерозу, гормональної нестабільності та онкологічних утворень. Крім того, така олія марна в косметології, тому що в ній набагато менше одного з найцінніших у цьому плані компонентів – токоферолу. Цей антиоксидант допомагає зберігати молодість та запобігати раку.

Нерафінована олія корисніша за складом, але потребує особливого поводження. Його дійсно краще використовувати у жарінні по мінімуму. А ось для заправки салатів, приготування домашнього майонезу та інших способів використання без високої температури воно відмінно підходить. Тут олія виявлятиме свої найкращі властивості. Головне, не запасати його про запас через короткий термін придатності, а зберігати в прохолоді без доступу світла в герметичній металевій або скляній ємності. Після розтину краще тримати рідину в холодильнику.

Корисні властивості соняшникової олії

Хімічний склад олії так само простий, як і в більшості інших рослинних жирів. На 99,9% воно складається з жирів і жирних кислот, а 0,1%, що залишилися, включають трохи води, вітаміну E і фосфору. Калорійність також відповідає чистим оліям – 899 кКал на 100 г.

За вмістом вітаміну Е (альфа-токоферол) у харчовому раціоні практично немає продуктів, що перебивають соняшникову олію. Користь цієї речовини полягає у найсильніших антиоксидантних властивостях. Токоферол перешкоджає згубній діяльності вільних радикалів, через які зростає ризик розвитку раку, а також прискорюють процеси старіння у клітинах та тканинах. За вмістом цієї речовини олія насіння соняшника випереджає оливкову.

Близько 60% олії становить лінолева поліненасичена жирна кислота, близько 24% - олеїнова мононенасичена, і ще 11% насичені кислоти: пальмітинова, стеаринова, арахінова, бегенова.

Присутність ліноленової та лінолієвої кислот корисна потім, що людський організм не синтезує їх самостійно. Іноді їх називають вітамінів F, недолік якого зустрічається найчастіше. Ненасичені жирні кислоти необхідні зміцнення клітинних мембран і нервових волокон. Крім того, вони сприяють виведенню холестерину та стабілізації кровоносної системи.

Лікувальні властивості

Кращими лікувальними характеристиками має нерафіновану соняшникову олію вищого гатунку, що легко впізнається за приємним ароматом і характерним присмаком. Наявність осаду в продукті не завжди сигналізує про погану якість. Якщо він утворений фосфатидами, то це корисно для одержання організмом фосфорної кислоти та зростання клітинних мембран.

І народна, і традиційна медицина визнає соняшникову олію корисною, пропонуючи її для профілактики хвороб печінки та нирок, травлення, тромбофлебітів, недуг жіночого здоров'я, серця та судин, енцефалітів та проблем опорно-рухового апарату.

Вважається, що олія стимулює роботу кишечника і для лікування запору потрібно щодня з ранку приймати по 2 столові ложки рідини натще. Розтирання та масаж з маслом радять народні лікарі для полегшення при ревматизмі. Для посилення цілющого ефекту рекомендується додавати до нього квітки садової жовтофіолі, траву багна або перцеву настоянку на горілці. Хворі суглоби радять розтирати сумішшю з рівних частин олії та прополісу, перемішаною на водяній бані.

Пекучий засіб для лікування суглобового ревматизму готується з червоного перцю. Його подрібнюють, заливають олією та настоюють у теплі близько 9 днів. Після збовтування суміш можна втирати в суглоби, але треба бути готовим до того, що шкіра горітиме і червонітиме.

При остеохондрозі допомагає засіб із солі, олії, які змішуються в пропорціях 1:2. Ретельно перемішавши, їх потрібно залишити для розчинення на кілька днів, щоб рідина стала білувато-каламутною. Для прискорення можна використовувати злегка підігріту олію. Цей препарат потрібно вмазувати в хвору ділянку хребта в перші дні по 2-3 хвилини. Далі з кожним днем ​​тривалість процедури треба збільшувати на 1-2 хвилини, доки вона не досягне третини години. Завдяки сольовому лікуванню остеохондрозу стимулюються обмінні процеси, прискорюється кровотік та виведення шкідливих речовин, що сприяє зменшенню запалення та зняття набряклості.

При застарілому кашлі рекомендується змішувати по столовій ложці меду, борошна, олії, гірчичного порошку і півложки горілки. Засіб нагрівається і перемішується на пару, перетворюючись на липке тісто. Його потрібно розім'яти і невеликим шаром розкласти на грудях через складену в чотири рази марлю, покрити зверху хусткою або плівкою та залишити на ніч. Проводити прогрів таким чином можна кілька разів на тиждень.

Хворі вуха народна медицина рекомендує закопувати сумішшю із соняшникової та геранієвої олії у співвідношенні 3:1. Для страждаючих від ангіни радять змащувати горло розчином з олій соняшника та алое. Для відновлення шкіри від тріщин і попрілостей можна робити соняшниковий компрес, що прикладається до проблемної ділянки на час сну. Позитивний ефект також має протирання цією олією пролежнів.

Незважаючи на високу калорійність, соняшникова олія не є небезпечною для тих, хто сидить на дієті. Крім того, без жирів неможлива стабільна робота організму. У великих кількостях вживати його все одно не вийде, а столова ложка рідини не тільки зробить салат із пророщеною пшеницею смачнішою, а й сприятиме ефективному метаболізму.

Шкода та протипоказання

Основна небезпека соняшникової олії – канцерогени, що з'являються під час температурної обробки. Тому йому краще підібрати хорошу альтернативу для смаження у вигляді оливкового виду refined або pomace. У салатах, супах, випічці, заправках та соусах соняшникова олія залишається нешкідливою.

На рафінованій олії можна смажити тільки на низькій температурі, до +200˚C. При цьому до миття посуду після нього потрібно ставитись дуже відповідально. Залишки олії при повторному нагріванні заражатимуть шкідливими речовинами та свіжий продукт.

Через жовчогінний ефект вживання масла може погано вплинути на стан людей із хворобами жовчовивідної системи та жовчного міхура.

Чи можна соняшниковою олією обробляти опіки

Соняшникова олія, користь та шкода якої ширші, ніж здається, помилково використовують для змащування свіжих опіків. Це категорично не так. Справа в тому, що розпалені обпалені клітини потребують виходу тепла. Олія створює непроникну плівку, що перешкоджає охолодженню тканин, по суті, закупорюючи причину болю всередині.

При сильних опіках набагато корисніше промивати шкіру холодною водою, що швидко витягає зайве тепло. А ось для швидкого загоєння пухирів і ран, що залишилися від опіків, соняшникова олія підійде. Потрібно змішати його з воском із пропорції 2:1, прогріти до рівномірного змішування і в теплому вигляді прикладати до рани через серветку.

Яка олія корисна в косметиці

У косметології олія використовується рідко. Можливо, причина в тому, що його доступність і повсюдна кулінарна затребуваність не створюють враження надцінної та рідкісної олії, насиченої величезною кількістю корисних речовин. За складом воно справді програє багатьом рослинним маслам, проте не стає від цього марним для догляду за собою. Цілком ефективно можна застосовувати соняшникова олія для волосся, обличчя та нігтів.

Завдяки жирним кислотам і токоферолу нанесення цієї рідини тонким шаром сприяє живленню, зволоженню, відновленню клітин та посиленню імунних властивостей шкіри. Боятися жирного блиску не варто, тому що олія соняшника близько за структурою та складом природного шкірного жиру. Завдяки цьому воно, до речі, добре вбирається та приймається епідермісом.

В цілому цей продукт може використовуватися поряд з іншими рослинними маслами в масках, обгортанні для волосся, кремах і мазях. Косметологи відзначають, що це є доступною основою для відновлювальних та зволожуючих препаратів для волосся.

Соняшникова олія підходить для зняття макіяжу, тому що добре розчиняє косметичні засоби. Навіть стійку косметику, опинившись на дачі без спеціальних засобів, можна прибирати просоченим маслом ватним диском. Живильний та зволожуючий ефект – додатковий бонус.

Соняшникова олія користь та шкода Для масажу

У чистому вигляді соняшникова олія дуже рідко використовується як масажна основа, оскільки схильна до утворення плівки на поверхні шкіри. Найчастіше його у різних пропорціях змішують з іншими базовими та ефірними оліями при створенні комплексних сумішей.

Тим не менш, за відсутності альтернатив, можна взяти і цю олію. Головне, що воно забезпечуватиме ковзання рук, що запобігатиме пошкодженню шкіри. Для масажу спини, ступнів, рук, плечових та ліктьових суглобів гарна суміш із 50 мл соняшникового, 4 ст.л. кокосового, і 5-10 крапель ефірної олії лаванди.

Деякі способи застосування олії в побуті

1. Суміш із рівних частин спирту та соняшникової олії допомагає прибрати плями з лакованих меблів, даруючи друге життя добротним комодам, столам, стільцям та іншим предметам інтер'єру.
2. За допомогою олії можна видаляти свіжі плями від фарби на одязі. Тут воно служить розчинником – потрібно нанести олію на 5-10 хвилин, а потім відмити за допомогою засобу для миття посуду.
3. Протирання олією допоможе видалити неприємний запах у холодильнику або прибрати цибульний аромат з обробної дошки або ножа.
4. Дачі та приватні будинки іноді піддаються атакам мурах, які бажають чимось поласувати. Відлякати їх допомагає масло - їм потрібно обмазувати краї ємностей з крупою або пакетів з комахами, що цікавлять продуктами. Це корисно знати і під час підготовки до пікніка.
5. Змішавши 30 г олії з 90 г розплавленої каніфолі та 1 ч.л. сиропу або меду, можна отримати суміш для саморобної клейкої стрічки проти комах. Треба помазати нею щільний папір, і липучка для тих самих мурах готова.
6. Соняшниковою олією можна тимчасово змащувати петлі дверей та меблів. Але змастити їх відповідним засобом потрібно якнайшвидше. Олія, до речі, допомагає від заїдання замків на одязі та сумках.
7. Оливою можна повертати блиск кухонного начиння та столових приладів.
8. Для ситуацій із відключенням електрики на дачі або просто для створення особливої ​​атмосфери використовують масляні лампи. І так, у критичній ситуації замінити спеціальну масляну суміш можна звичайною олією.

Як вибрати найкращу олію

Про те, як вибирати олію, виходячи з мети її застосування, було сказано вище. Резюмуючи, можна сказати, що нерафінована – для холодного застосування, а рафінована – для не надто гарячої смаження та страв, у яких аромат та смак олії не повинен відчуватися.

Соняшникова олія користь та шкода

А як вибрати якісну олію із насіння соняшника того чи іншого типу на полиці магазину. Потрібно орієнтуватися за такими ознаками:

1. Рідина має бути прозорою, але не обов'язково безбарвною. Допустимо темно-жовте забарвлення, особливо у нерафінованого продукту. Він може мати слабкий осад. А ось рафінована олія з осадом – фальсифікат чи зіпсований продукт.
2. Нерафінована рідина має явний соняшниковий аромат та смак. У рафінованого вони або гірше виражені, або повністю відсутні (у дезодорованій олії). Продукт будь-якого типу не повинен мати гіркоти у смаку.
3. На етикетці хорошого продукту є інформація про назву, характер очищення, склад, наявні добавки, ГОСТ, місце і дату виробництва, а також термін придатності продукту. У РФ з 1 липня 2014 року діє національний стандарт ГОСТ 1129-2013 «Олія соняшникова. Технічні умови".
4. Природно, що «молодша» олія за датою виробництва, тим охочіше її треба брати.
5. Соняшникова олія, що зберігається на світлі, окислюється, тому краще брати пляшки з глибини полиць, де освітлення слабке.
6. Соняшникова олія - ​​чистий продукт з насіння соняшника. Товарна одиниця з назвою «олія» може включати домішки інших олій.
7. Виробники, які наголошують на наявність вітаміну E, часто додають його як вітамінну добавку. Хоча нічого відвертого поганого, в цьому, звичайно, ні.

Видання «Росконтроль» у 2014 році проводило експертизу 22 екземплярів рафінованої соняшникової олії, що продається в роздрібних мережах РФ. Найбільшу відповідність заявленим характеристикам показали популярний бренд «Олейна» та олія з економ-сегменту «Щодня». З більш слабкими показниками, але відповідно стандартам випробування також пройшли марки «Аннінське», «Злато», IDEAL. У олії «Щодня» було відзначено найбільший вміст ненасичених жирних кислот – 64,2%, а за кількістю вітаміну E лідером стали IDEAL та «Аннінське» – 45,65 мг та 45,52 мг на 100 г.

Зберігання

Всупереч думці багатьох споживачів, у соняшникової олії не дуже великий термін придатності. Особливо це стосується нерафінованого продукту, що окислюється вже під дією світла, а після розтину упаковки процес псування прискорюється у кілька разів. Тому при рідкісному використанні краще купувати невеликі обсяги олії, які не встигатимуть псуватися, стоячи на кухонній полиці.

До того, як пластикова пляшка з маслом буде розкрита, зберігати її слід у тому прохолодному місці (від +5˚C до +20˚С). Термін придатності, який вказаний на пляшці, актуальний лише в цих умовах і до моменту її розтину.

Після розгерметизації нерафіновану олію, упаковану в пластикову тару, можна зберігати не більше 2 місяців. Після переливання в скляну пляшку (бажано з затемненого скла) та приміщення у темне місце цей термін може збільшитись до 3-4 місяців, але вжити продукт все одно краще протягом 60 днів. У народі для продовження терміну придатності на дно скляної банки кладуть ложку солі або кілька квасоляних бобів.

Для тривалого зберігання можна розглядати заморожування. Фактично рідина не замерзає, але зберігає корисні властивості набагато довше. Після одного циклу заморожування-розморожування харчова та лікувальна цінність продукту не змінюється.

Спосіб очищення олії в домашніх умовах

Соняшникову олію можна отримувати не лише промисловим, а й домашнім способом. Для цього зерно перебирається, подрібнюється, відокремлює від лушпиння за допомогою води. Після цього можна вичавлювати олію. У побуті для цього можна застосовувати спеціальну насадку для відділення соку від макухи. Деякі доморощені маслороби обладнують для преси для виноградного соку. Так чи інакше, після отримання грубої олії, виникає необхідність її очищення.

Для початку потрібно прогнати отриману рідину через лійкоподібний фільтр із паперу або нетканого полотна. Як альтернатива підійде тканина, що пропускає олію, тому що на цьому етапі головне – механічне очищення олії від макухи, шматочків лушпиння тощо. Можна взяти багаторазово складену марлю. Паперові фільтри для олії рідко, але знаходяться у спеціалізованих магазинах. Проціджувати продукт слід відразу після віджиму, оскільки окислення складових починається негайно після віджиму.

Замість проціджування можна намагатися відстоювати олію. Для цього його переливають у непрозору ємність із м'якої сталі, скла або пластику, закривають кришкою та залишають у спокої приблизно на добу. Цього достатньо для усунення легких включень на поверхню, а важких – на дно. Для кращого очищення рідину можна процідити вже після цього етапу, після чого вийде нерафінована олія домашнього виробництва.

У домашніх умовах можливості очищення олії на цьому закінчуються. Так, лужна нейтралізація та дезодорація гарячою парою можливі і вдома, але це, по-перше, витрат за часом і грошима, а по-друге, вимагає хорошого розуміння процесу з точки зору хімії. В цілому, домашня нерафінована олія більш ніж придатна і корисна для вживання в їжу. Воно мало поступається покупному у своїх характеристиках і зберігається у відмінному стані за умови забезпечення відповідних умов зберігання.

Олія є найбільш затребуваним, популярним і доступним продуктом серед аналогічних. Так як воно має натуральне рослинне походження, то, безсумнівно, має корисні та шкідливі властивості. Яка користь та шкода соняшникової олії, як приймати її для оздоровлення? Виявляється, відповідь на це питання залежить від того, олію якого виду ми вживаємо.

Корисні та шкідливі властивості соняшникової олії залежать від того, рафінована вона чи ні.

Види соняшникової олії

Продукт буває двох видів: нерафінований та рафінований.

• Нерафінований. Виходить шляхом пресування (холодної або попереднього нагрівання сировини). Вважається найкориснішим для організму, тому що зберігає всі корисні сполуки в активному вигляді. Для нього характерний специфічний запах та смак, темний колір, випадання осаду в ємності при зберіганні. Така олія підходить для вживання як добавка до салатів або для лікування. Нагрівання призводить до зміни хімічного складу активних компонентів та перетворення їх на токсичні сполуки. Тому смажити на нерафінованій олії не рекомендується.
• Рафінований. Після пресування піддається цілій низці послідовних процесів обробки. У результаті виходить світло-жовтий прозорий продукт, що не має запаху та смаку (незначний), що не утворює осаду. У такому маслі вже немає речовин, які димлять під час смаження, але також немає вихідної кількості вітамінів і корисних сполук. Воно переважно придатне для обсмажування, проте при вживанні в сирому вигляді нічого, крім калорій, не приносить.

Особливості хімічного складу

Соняшникова олія багата не лише насиченими, а й ненасиченими жирними кислотами, серед яких ОМЕГА-3 та 6. Саме вони відповідають за стан нервової, імунної, ендокринної систем. Жирні кислоти – компоненти оболонки кожної клітини організму. Вони нормалізують склад крові, перешкоджають відкладенню холестеринових бляшок і мають багато інших важливих для організму властивостей.

Крім цього, соняшникова олія (нерафінована) багата на вітамін Е. У 100 грамах продукту міститься 300% від добової потреби в цьому важливому поєднанні. Тобто, для забезпечення клітин токоферолом потрібно лише 30 г (дві столові ложки) олії соняшника.

Корисні та шкідливі властивості соняшникової олії

Щоб точно визначити для себе, чи можна пити соняшникову олію або вибрати інший варіант оздоровлення, потрібно знати, які корисні властивості вона має, і яку шкоду може завдати. Користь продукту полягає в наступному:

• перешкоджає виникненню атеросклерозу;
• усуває порушення когнітивних процесів (поліпшується пам'ять, стресостійкість, швидкість розумових реакцій, увага та концентрація);
• сприяє омолодженню клітин;
• підвищує імунітет;
• покращує стан шкіри та її похідних;
• перешкоджає розвитку онкологічних захворювань;
• знижує рівень холестерину, запобігаючи хворобам серця та судин;
• нормалізує гормональне тло;
• позитивно діє на утворення та дозрівання статевих клітин;
• перешкоджає розвитку ожиріння;
• нормалізує артеріальний тиск;
• усуває застійні явища у жовчному міхурі;
• сприяє виведенню токсинів та шлаків;
• має регенеративну дію.

Увага! Перелічені властивості відносяться до нерафінованої олії соняшника, яка широко застосовується не тільки в народній медицині, але й у офіційній, а також у косметології. Для лікувальних цілей продукт використовують внутрішньо та зовнішньо.

Незважаючи на велику кількість корисних для організму властивостей, соняшникова олія при неуважному підході може завдати і серйозної шкоди здоров'ю. Насамперед, це стосується способу його кулінарної обробки. Як уже говорилося, нерафінований продукт не рекомендується нагрівати зовсім. У ньому міститься велика кількість вільних жирних кислот та інших органічних сполук, які можуть перетворюватися на отруйні для органів речовини, викликаючи онкологічні хвороби. Рафіновану олію необхідно використовувати для смаження лише один раз. Повторне його нагрівання також сприяє утворенню та накопиченню канцерогенів.

Порада! Користь буде більшою, якщо овочі або м'ясо спочатку згасити на воді, а в кінці додати олію.

Якщо ви плануєте пити масло натще, то потрібно мати на увазі, що у нього існують протипоказання:

• у стадії загострення;
• індивідуальна нестерпність.

Найкраще перед тим, як використовувати соняшниковий продукт з лікувальною метою, порадитися з лікарем. Ця стаття, як і інші інформаційні матеріали у мережі, є керівництвом до самолікування.

Кому і коли можна пити олію?

Як правило, з лікувальною метою препарат приймають на порожній шлунок. Яку користь може принести олію, випиту натще? Можливе кілька варіантів такого прийому.

Для лікування та профілактики захворювань

Соняшникова олія може бути використана в профілактичних цілях або для лікування при наступних порушеннях в організмі.

Регулярний прийом соняшникової олії натще сприяє профілактиці захворювань серця та судин

• . Щоб позбутися цього розладу, достатньо щоранку пити близько 20 г (їдальня ложка) олії натще. Поступово калові маси стануть м'якими, і дефекація відбуватиметься легко. У процесі такого лікування рекомендують пити велику кількість звичайної води.
• Захворювання анального отвору (). Так само, як у випадку із запорами, прийом продукту на порожній шлунок зранку сприяє розм'якшенню калу. Це, у свою чергу, зробить дефекацію менш травматичною та хворобливою, і дасть можливість швидше зажити пошкоджень.
• Атеросклероз. При захворюваннях судин, пов'язаних з відкладеннями холестерину рекомендують пити масло натще двічі на день по 10 г. воно покращує властивості крові та сприяє очищенню судинних стінок від атеросклеротичних відкладень.

Очищення організму

Соняшникову олію використовують для очищення організму від токсинів та шлаків. Цей індійський метод полягає не у вживанні олії всередину, а у своєрідному полосканні ним ротової порожнини. Вважається, що таким чином продукт вбирає токсичні речовини, «збирає» патогенні мікроорганізми і позбавляє людини від багатьох захворювань, так як в процесі ссання і жування активується кровопостачання ротової порожнини.

Процедура очищення проста: необхідно жувати і смоктати одну столову ложку соняшникової олії натще вранці та на ніч. Тривалість становить близько 20-25 хвилин. За цей час олія в роті спочатку має стати густою, а потім дуже рідкою. Проковтувати його не можна, після закінчення необхідного часу масло випльовують. При цьому він повинен мати білий колір.

Для схуднення

Незважаючи на те, що калорійність олії становить 900 ккал, її з успіхом використовують і при зниженні ваги. Жирозпалююча дія обумовлена ​​наявністю в продукті ненасичених жирних кислот, які нормалізують обмінні процеси та сприяють розщепленню та виведенню жиру.

Для схуднення потрібно приймати олію натщесерце до сніданку і після вечері (перед сном) по чайній ложці. Курс прийому становить 60-90 днів. Згідно з відгуками, такий підхід дає змогу знизити масу тіла на 5-10 кг.

Як пити соняшникову олію при вагітності

Під час виношування дитини користь соняшникової олії, випитої натще, полягає у профілактиці запорів, усунення печії.

Під час вагітності соняшникова олія, прийнята всередину, стане профілактикою запорів та печії.

Якщо натуральний нерафінований продукт у чистому вигляді викликає блювотний рефлекс, достатньо додавати його в салати або заїдати, наприклад, лимоном. На добу вагітній жінці рекомендується до 3 столових ложок олії. Щоб позбутися печії, вистачить однієї столової ложки.

Вживання дітьми

Якщо у дитини часті проблеми з дефекацією, то прийом олії натще поступово усуне цей розлад на тривалий проміжок часу. Так як не всі діти зможуть випити його в чистому вигляді, то можна додати соняшниковий продукт до готової страви, наприклад, у суп. За добу, залежно від того, наскільки сильно розвинене порушення, достатньо від 1 до 3 столових ложок.

Вживання літніми людьми

Вживання соняшникової олії натщесерце надасть неоціненну користь для людей похилого та старечого віку. Воно гальмує процеси старіння в організмі, перешкоджає виникненню захворювань ЦНС (наприклад Альцгеймера), є профілактикою ракових пухлин. Крім того, у літньому віці через гіпотонію кишечника, що розвивається, часто спостерігаються запори. Прийом масляного продукту нормалізує травлення та перистальтику, полегшить дефекацію.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+